Alkusanat Olemme toistaiseksi tottuneet käyttämään koko ajan uutta materiaalia tuotannossa luonnonvaroja säästämättä. Ilmastonmuutoksen uhkakuva ja resurssitehokkuusajatukset muuttavat sekä kuluttajien että yrittäjien asenteita ja toimintatapoja energia- ja materiaalitehokkuuden suhteen. Voiko entinen sivutuote tai jäte ollakin hyödynnettävä hyödyke? ArvoBio-hankkeessa lähdettiin ennakkoluulottomasti selvittämään mahdollisuuksia hyödyntää puutarhatalouden erilaisia sivuvirtoja. Niitä syntyy viljelyn aikana, sadonkorjuussa, tuotteiden kauppakunnostuksessa ja myös loppukäyttäjällä. Sivuvirroista voidaan valmistaa uusia tuotteita, tuottaa energiaa tai arvokkaita aineita muuhun tuotantoon. Konkreettisimmillaan sivuvirroista voidaan jalostaa ruokaa, rehua tai kosmetiikkaa tai tuottaa vaikkapa biokaasua, lannoitteita tai biohiiltä. Myös kakkoslaadulle löytyy tyytyväisiä käyttäjiä. Sivuvirrat voivat maistua esimeriksi sirkoille ja jalostua näin uudeksi ruoaksi ja pienentää hiilijalanjälkeämme. Tutkimushankkeeseen osallistui useita tahoja tutkijoista opiskelijoihin, jotka ohjausryhmän kanssa miettivät hankkeen sisältöä ja hienosäätöä. Oli antoisaa nähdä, kuinka uusia ideoita syntyi ja niihin tartuttiin ennakkoluulottomasti. Muutama asia, kuten porkkanasaippua, päätyi jo tuotantoon hankkeen aikana. Muitakin ideoita varmasti jatkojalostetaan tulevaisuudessa. Esimerkiksi biokaasun ja biohiilen tuotantoa aletaan toteuttaa nykyistä laajemmin. Hankkeen tärkein saavutus on kuitenkin se, että se toi yhteen erilaisia toimijoita, joiden toivotaan vievän hankkeesta saatua tietoa ja ajatuksia eteenpäin omassa työssään yhdessä ja erikseen. Uusi ajattelutapa jätteistä hyötyjakeiksi vahvistui hankkeen seurauksena, ja se poikii tulevaisuudessa varmasti uusia tapoja toimia ja kierrättää materiaa. Toisen sivuvirta voi olla toiselle arvokas raaka-aine, kun yhteistyö ja tietoisuus lisääntyvät.
Timo Taulavuori Hankkeen ohjausryhmän puheenjohtaja Puutarhaliitto ry
7
