Mer information:
Förskolans och skolans matsedlar hittar du på ”webmenu.foodit.se”. Den heter Matilda.
Våra ambassadörer
För att sprida engagemang och intresse i måltidsverksamheten har vi ambassadörer.
Vi har ett instagramkonto som heter #halmstadmaltid. Många förskolekök och skolkök har egna instagramkonton.
• Grillambassadörer som besöker res-tauranger för att sprida engagemang och matglädje i vardagen.
Mat i förskola och skola
• Måltidspedagogiska ambassadörer arbetar med att skapa intresse för mat hos våra gäster på förskolorna. • Vegetariska ambassadörer hittar sätt att öka det vegetariska intresset i förskola och skola.
Halmstads kommun Box 153, 301 05 Halmstad Tel: 035-13 70 00 direkt@halmstad.se www.halmstad.se
Måltidsservice
Uppdraget Vi ska minska matsvinnet och öka mängden klimatsmart mat
Måltidsservice mål är också att: • varje barn ska få tillgång till näringsriktiga och goda måltider för att kunna uppfylla dagens prestation i förskola och skola
Måltidsservice är en del av servicekontoret och serverar frukost, mellanmål och lunch på förskolorna och grundskolor i Halmstads kommun.
• erbjuda och exponera barnen för många olika livsmedel, smaker och maträtter, som till exempel vegeta-riskt.
Vi lagar även maten på kommunens gymnasieskolor, äldreboenden och seniorrestauranger.
• varje barn har ett bra utgångsläge att som vuxen ha goda och hälsosamma matvanor vilket gynnar både individ och miljö.
Vårt uppdrag, som vi får från kommunens förtroendevalda, är att:
• laga så mycket mat som möjligt •
• • •
från grunden (2018 lagade vi 93 procent från grunden). öka mängden lokalt producerat kött av livsmedelsinköpen ska minst 39 procent vara ekologiskt (2019). minska matsvinnet vid våra restauranger och kök. att främja klimatsmart mat i förskola och skola att laga näringsriktig mat enligt SNR:s riktlinjer
Matsedeln: Det ska finnas bredd och variation kring maten vi lagar
Vår ambition är att ha en bred och varierad matsedel utarbetad efter säsong, mattraditioner och vad barnen tycker om. Vi har ramar, rutiner, lagar och avtal att följa. Restaurangernas kockar och köksmästare skapar tillsammans matsedlar för förskola och skola. Varje kök kan under eget ansvar ändra i menyn exempelvis på grund av leveransdagar eller för att tillgodose gästens önskemål.
Vi vill främja kreativiteten och arbetsglädjen i våra kök, med stöd och utan styrning. Vid tillagning och servering väljer vi i första hand: • närproducerat och svenskt kött och chark • svensk, färsk kyckling och kalkon • fisk och fiskprodukter som är MSC-märkt • EKO- och KRAV-märkta mejerier samt visa basvaror • buljonger och kryddor utan jästextrakt. Varje lunch serveras med råkost, knäckebröd, mjölk och vatten. Råkosten innehåller minst tre olika sorters grönsaker och sallader efter säsong, inklusive olika bönor och linser. Elever med hemvist har minst två sorters råkost. Du kan läsa mer om hur vi jobbar för att nå våra mål och vilka rutiner köken har att förhållas sig till i dokumentet ”Rutiner för Bra mat och Näringsriktiga måltider inom förskola och skola”. Dessa hittar du på Halmstad kommuns hemsida, halmstad.se