Ernährung als klimabeeinflussender Faktor Quelle: ernährung im fokus, Ausgabe 07/2007 Gesundheit
Freizeit
Kleidung
17 %
12 %
20 %
6%
Prozentuale Anteile der im Ernährungsbereich verursachten Treibhausgase in Deutschland
Bildung
4% 5% 4%
Handel / Transport
Verbraucheraktivitäten
32 %
13 % Gesellschaftliches Zusammenleben
Ernährung
Wohnen
Sonstiges
Gesamtenergieeinsatz und entsprechender Ausstoß an Treibhausgasen nach Bedarfsfeldern in Deutschland. Die Transportwege sind bereits eingerechnet.
Mobilität, Heizung, Infrastruktur und Strom.10 Die Ernährung bedingt in Deutschland fast ebenso viele klimaschädliche Gase wie der gesamte Straßenverkehr.11 In absoluten Zahlen ausgedrückt bedeutet das: Pro Person verursachen die Deutschen im Jahr CO2-Emissionen von 10 bis 12 t, was rund 30 kg pro Tag entspricht (alle Treibhaus-wirksamen Gase werden in CO2 umgerechnet, siehe Kasten 2). Von diesem wahrhaft tonnenschweren Betrag entfallen jährlich 2 t CO2 , also pro Tag 5,5 kg, auf unsere Ernährung.12 Global gesehen gilt nach allgemeiner Übereinkunft: Wenn wir die Klimaerwärmung in den Griff bekommen wollen, darf jeder Mensch auf diesem
Verarbeitung (Industrie / Handwerk)
6%
29 %
44 % 8%
Erzeugung pflanzlicher Lebensmittel
Erzeugung tierischer Lebensmittel
Planeten pro Jahr fortan nur noch gut 2 Tonnen CO2 in die Atmosphäre freisetzen. Freilich ist das ein Durchschnittswert. Es gibt Länder, die (noch) so wenig industrialisiert sind, dass ihre Bevölkerung diesen Betrag unterschreitet. Aber in Deutschland verursachen wir mehr als das Fünffache des „Erlaubten“ an klimawirksamen Gasen und schöpfen das Pro-Kopf-Limit von 2 t CO2 schon allein mit unserer Ernährung aus! 13
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