Page 1

Frühjahr 2018

HÄDECKE

HANDELSKATALOG Koch- und Genussbuch, Gesunde ­Ernährung, Gesundheits-Ratgeber


HÄDECKE-BESTSELLER: TOP TEN 2017

1

Tajine  14. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0522-7

2

Teigtaschen  24,90 Euro [D]

3

Tomatenrot + Drachengrün  5. Auflage

24,– Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0699-6

ISBN 978-3-7750-0630-9

9 783775 005227

9 783775 006996

4 Die 12 wichtigsten essbaren Wildpflanzen 5. Auflage 9,80 Euro [D]

9 783775 006309

5

6

Washoku – Japanisch ­kochen zuhause 32,– Euro [D]

LASAGNE originale 12,95 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0766-5

ISBN 978-3-7750-0767-2

ISBN 978-3-7750-0768-9

9 783775 007689

9 783775 007665

9 783775 007672

HÄDECKE

7 Fiesta Cubana 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0759-7

Texas BBQ  3. Auflage 26,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0664-4

8

9 Vegetarische Tajines & Couscous 2. Auflage 22,– Euro [D]

crumbles Sabrina Fauda-Rôle

Crumbles 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0764-1

ISBN 978-3-7750-0673-6

9 783775 007597

9 783775 006644

9 783775 006736

9 783775 007641

10

SÜSS UND PIKANT

Bildnachweis: Seite 9 © StockFood / Linsell, Samantha [oben] thinkstock.com [unten], Titelfoto: Roland Persson / »Japanisch Grillen«

BE STSELLER

2


3

INHALT

BIG IN JAPAN 4

7

6

8

GENUSS

FELD, WALD

IM QUADRAT

UND WIESE

9

10

12

14

18

19

21

GRILLFREUDEN 16

Knoblauch 28

EDLER STOFF The Spirit of Austria

BELLA ITALIA

Kunstvolles Gebäck 30 Selbst gebacken … 32 Top Ten FONA

33

Gemüse 34

24

23

Käsefondues 37

Die grosse Schweizer Küche 36

Gesund & fit

Vegetarisch & vegan 38

NACHHALTIGE

Natürlich vegetarisch 39

NON-BOOKS

48

Tomatenrot 49 Orient & Asien

Kochen für das Herz 40 Reben erleben

26 / 27

50

Adressen 51

42

Honig 44

45


4

VOM AUTOR BEREITS ERSCHIENEN

9 783775 006644

Texas BBQ 3. Auflage; 26,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0664-4


ASIATISCHE GRILLKUNST KURZINFO

Asiatische Grillkunst für perfekte Genussmomente Kulinarischer Roadtrip durch Japan und Korea Grillen für alle – einfach und dennoch außergewöhnlich

Japanisch grillen Yakitori – Yakiniku – koreanisches BBQ – Isakaya Autor: Jonas Cramby Foodfotos: Roland Persson

ca. 176 Seiten, 19 * 25,1 cm, 81 Farbfotos, 12 s/w-Fotos und 4 Zeichnungen, Efalin-Hardcover mit Prägung ca. 24,– Euro [D]; ca. 24,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0782-5 geplanter ET: März 2018 WG 1454

ZIELGRUPPE

• Kulinarische Globetrotter • Grilleure • Japanfans

MÖGLICHE AKTIONEN

• Büchertisch zum Trendthema »Japanische Küche« oder mit japanischer Literatur und/oder Mangas • Aktionen vom Kirschblütenfest über Anime-Festivals bis zum Japan-Tag

ZUM INHALT

AUTOR

Die japanische Art zu grillen ist die weltweit einfachste bei maximalem

»Grillosoph« Jonas Cramby ergründet in seinem

Geschmacks-Ergebnis. Beilagen und Saucen benötigen nur Minuten,

zweiten Buch die Techniken und Grundlagen

das Grillgut ist in Nullkommanichts gar. Die platzsparenden Tischgrills

des japanischen Grillens. Schon sein erster

sind transportabel, preisgünstig und einfach zu bedienen.

Band »Texas BBQ« begeisterte, denn er paart

Jonas Cramby plaudert unterhaltsam über die Philosophie des japani-

gute Laune mit handfesten Techniktipps und

schen Grillens und seine koreanischen Wurzeln. Er verrät die besten

erzählt Geschichten aus den von ihm bereisten

Rezepte für Yakitori, Yakiniku und koreanisches BBQ – Getränketipps

Ländern.

inklusive. Komplettiert wird das Ganze mit den richtigen Grill- und Schneidetechniken, Tipps für korrektes Messerschärfen und die beste Grillkohle, zudem werden die unterschiedlichen Grills vorgestellt.

JAPAN · GRILLBÜCHER · LÄNDERKÜCHE

5


6

BIG IN JAPAN

Mochi – Japanisches Konfekt Mochi, Dango, Daifuku und Nerikiri einfach selbstgemacht

Matcha – der grüne Genuss Snacks, Gebäcks und Desserts

von Mathilda Motte, 120 Seiten, 58 Farbfotos und zahlreiche Illustrationen, mattcellophaniertes Hardcover mit Schmucklack

von Lene Knudsen, 72 Seiten, 36 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Prägung und Schmucklack

ISBN 978-3-7750-0753-5 · 14,95 Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0685-9 · 12,95 Euro [D]

»Fazit? Daumen hoch! Wenn man Mochi mag, ist dieses Buch mit seinen

»Die Rezepte sind so variantenreich, dass sicher für jeden, der das grüne

vielseitigen, gut er­klärten Rezepten eine echte Fundgrube.«

Pulver liebt, etwas dabei ist.«

animePRO

MAGENTRATZERL

Washoku – Japanisch kochen zuhause Traditionelle und moderne Rezepte von Dashi und Ramen bis Sushi und Tonkatsu

Die japanische Küche · 4. Auflage

von Kimiko Barber, 256 Seiten, 131 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Lesebändchen

von Kimiko Barber, 240 Seiten, 306 Farbfotos (Rezepte, Produkte, Landschaften, Arbeit und Leben in Japan), Leinenband mit Schutzumschlag Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der GAD · Fünf Sterne bei Valentina’s

ISBN 978-3-7750-0766-5 · 32,– Euro [D]

ISBN 978-3-7750-0772-6 · 29,90 Euro [D]

»Wer einmal in Japan gewesen ist und Gefallen an der japanischen Küche

»Die Autorin legt einen zuverlässigen Orientierungsband vor, der sich als

gefunden hat, für den führt eigentlich kein Weg an diesem Buch vorbei.«

Mix aus Kochbuch, Warenkunde und Esskulturführer empfiehlt. Allein

books and biscuit

schon die Seiten zu Einkauf, Lagerung und Verwendung der Produkte lohnen die Anschaffung.«

Der Feinschmecker


DIE GESCHMACKSREVOLUTION

Miso Rezepte · Kultur · Menschen Text und Fotos: Claudia Zaltenbach

KURZINFO

Vorwort: Prof. Thomas Vilgis, Gastrezepte

Ultimativer Umami-Geschmack für die Crossover-Küche Rezepte, Warenkunde, Interviews und Reiseberichte Misoproduzenten in Japan, Korea und im Schwarzwald

von Sterneköchen (Tanja Grandits, Lucki Maurer, Tohru Nakamura und Kudo Chiori )

216 Seiten, 21 * 25 cm 198 Fotos (Food & Reportage) Efalin-Hardcover mit Prägung 29,– Euro [D]; 29,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0772-6

NEU!

bereits erschienen WG 1455

ZIELGRUPPE

W

I

N

N

E

R

• Kulinarische Globetrotter • Freunde von alllem Fermentierten • Fans außergewöhnlicher Rezepte

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

PRESSESTIMMEN »Das Besondere: Die Erkenntnis, dass Miso viel mehr kann, als bloß die gleichnamige Suppe zu würzen. Die kurzweiligen Reportagen über Manufakturen in Japan, Südkorea und im Schwarzwald, die Interviews mit namhaften Köchen. Und die Rezepte – bei vielen möchte man sofort zu den Kochtöpfen greifen und loslegen.« essen & trinken

»Diese Mischung aus Sachbuch, Kochbuch und Reisebuch ist ein neues Standardwerk. Bekanntermaßen eins der

ZUM INHALT

größten Komplimente, das wir Kochbüchern bei Kaisergranat

Vom Gourmand World Cookbook Award als Gewinner der Kategorie

machen..« Ausgezeichnet als bestes Kochbuch zu einem

Best Japan Books in Germany ausgezeichnet, überraschte die Neuer-

Produkt auf Kaisergranat.com

scheinung des vergangenen Herbstes viele Genießer. Das erste Buch der erfolgreichen Foodbloggerin Claudia Zaltenbach (Dinner um Acht)

»Ein schönes, reiches Koch- und Lese-Buch zu einem

begeistert durch seine kreativen Rezepte, die von namhaften Köchen

komplexen Thema, das insbesondere interessierte Kulinariker,

ergänzt wurden und Miso in allen seinen Variationsmöglichkeiten

Laien- und Profiköche gleichermaßen, sicher immer wieder in

aufzeigen – von pikant bis süß, von Alltagsrezept bis Koch-Avantgarde.

die Hand nehmen werden.« Stevan Paul /  NUTRICULINARY

Die mitreißenden Reiseberichte in die Herkunftsländer von Miso und die informativen Interviews mit Produzenten aus Manufakturen und Anwendern machen Lust, dieses geniale Würzmittel neu zu entdecken. Mehr lässt sich zum Thema Miso nicht sagen!

FERMENTATION · ASIEN · CROSSOVER

7


VEGETARISCH · GE SUNDE KÜCHE · FUSION

8

SUPERFOOD DER OZEANE KURZINFO

Euro-asiatische Kochkunst mit ungeahnter Aromenvielfalt Über 30 vegetarische und vegane Rezepte Für eine kreative und unkomplizierte Küche

Algen vegetarisch Genuss aus dem Meer Autor: Éric Coisel Fotos: Alina Neumeier

ca. 80 Seiten, 19 x 19 cm ca. 40 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Schmucklack ca. 12,95 Euro [D]; ca. 13,40 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0754-2 geplanter ET: März 2018 (bereits angeboten) WG 1455

ZIELGRUPPE

• gesundheitsbewusste Feinschmecker • Vegetarier MÖGLICHE AKTIONEN

• Quadratische Genussbuch-Aktionen mit anderen Titeln der Reihe • Thementisch »Superfoods« oder »vegetarisch genießen«

ZUM INHALT

AUTOR

Essbare Meeres-Algen von ihrer besten Seite: Diese Rezepte feiern die

Éric Coisel, Trendsetter zum Thema Algenküche

ungeahnte Vielfalt von Aromen und den Reichtum des Superfoods

und seit 2005 Küchenchef des auf Meeres­

an hochwertigem Eiweiß und Mineralstoffen. Ursprünglich nur aus

genüsse spezialisierten Pariser Restaurants

der Makrobiotik und der japanischen Küche bekannt, können Algen

»Maison Prunier«, liebt alles, was aus dem

viel mehr sein, wie die abwechslungsreiche Auswahl an vege­tarischen

Wasser kommt.

Rezepten zeigt. Frisch oder getrocknet sind Algen bei uns inzwischen vielerorts erhältlich. Wegen des gesundheitlichen Aspekts – nicht nur bei einer vegetarischen Ernährung – werden sie auch als Superfood bezeichnet. Das Meeresgemüse eröffnet völlig neue Perspektiven für die Küche und ist eine spannende Zutat für raffinierte Gerichte.


ROH MACHT FROH KURZINFO

Der neue Bowl-Trend aus Übersee Schnell zubereitet und gesund Kreative Rezepte – auch abseits von Thunfisch!

Poké, Ceviche & Sashimi Ideen für Bowls & Co. Autorin: Mikuy Lei Kuchi

ca. 80 Seiten, 19 x 19 cm, ca. 40 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Schmucklack ca. 12,95 Euro [D]; ca. 13,40 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0786-3 geplanter ET: April 2018

TRENDTHEMA · FISCHKÜCHE

9

WG 1455

ZIELGRUPPE

• Fischbegeisterte Foodies • Kulinarische Trendsucher • Freunde exotischer Spezialitäten

MÖGLICHE AKTIONEN

• Genussbuch-Aktionen mit anderen Titeln der quadratische Reihe (siehe Folgeseite) • Thementisch »Fisch« oder »Sommer­küche«

Der neue kulinarische Trend heißt Poké, kommt aus Hawaii und zeigt, wie man frischen Fisch auf die beste Art genießt: roh mariniert und in einer Schale z. B. mit Reis und gewürfeltem Obst oder Gemüse. Ähnlich wie beim japanischen Chirashi-Sushi. Doch diese Tradition wird auch in anderen Ländern mit Genuss gepflegt – ob südamerikanisches Ceviche, italienische Alici marinate, beide mit kalt gegartem Fisch, oder die Königsklasse, das japanische Sashimi. Die kreativen Rezepte bringen diese Genusswelten zusammen, crossover oder klassisch, und sind an das Angebot unserer Fischtheken angepasst. So ist Genuss auch abseits vom häufig tradi­ tionell verwendeten Thunfisch garantiert.


10

GENUSS IM QUADRAT · ALLE TITEL 12,95 € [D] · 13,40 € [A] • Beliebig kombinierbar – die passende Auswahl für Ihre Kunden • Attraktiver Preis und immer eine tolle Geschenkidee • Kulinarische Themenvielfalt mit Gespür für neue Trends

ÜBER 300.000 VERKAUFTE EXEMPLARE DER REIHE! Kundenflyer und Plakat zur Deko auf Wunsch.

HÄDECKE

Miranda Ballard

BOUILLON

Broth · Brodo · Klare Brühe Suppenideen aus aller Welt

Algen

Bouillon

Buletten, Köfte …

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

9 783775 007542

9 783775 007603

9 783775 006927

Cakepops 4. Auflage

Chips & Frites

Bestellmenge

Bestellmenge

9 783775 006453

9 783775 005975

HÄDECKE

crumbles

SÜSS UND PIKANT

Sabrina Fauda-Rôle

Chutneys & Relishes Bestellmenge

9 783775 006231

Cozinha do Brasil

Crackers & Grissini

Bestellmenge

9 783775 006583

W

I

N

N

E

Crème brûlée 3. Auflage

Bestellmenge

Bestellmenge

9 783775 006637

9 783775 005920

Crumbles Bestellmenge

9 783775 007641

R

G O U R M A N D

HÄDECKE

Heiße Schokolade

Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

Hannah Miles

Heiße Schokolade Die besten Rezepte

éclairs

Fiesta Cubana

Gazpacho!

Gemüse-Spagh. 8. Auflage

Heiße Schokolade

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

9 783775 006248

9 783775 007597

9 783775 006255

9 783775 005494

9 783775 006088


GENUSS IM QUADRAT

11

Bestseller

Lasagne originale

Marmeladen–Einmacheins

Matcha Superfood-Trend

Panna Cotta

Pesto! 3. Auflage

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

9 783775 007672

9 783775 006743

9 783775 006859

9 783775 006460

9 783775 005937

Säfte & Smoothies 6. Aufl.

Sandwiches, Panini…

Ravioli, Agnolotti …

Soufflés

Süße Luftschlösser

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

9 783775 006590

9 783775 005623

9 783775 006521

9 783775 007511

9 783775 006934

Tacos, Quesadillas …

Tapas vegetarisch

Tajine, 14. Auflage

Tarte Tatin 4. Auflage

Tatar

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

Bestellmenge

9 783775 006354

9 783775 006668

9 783775 005227

9 783775 005708

9 783775 006767

Fragen Sie Ihren Vertreter nach den für Sie ­passenden Aktionen! Da ist für jeden etwas dabei (Aktionsnr. 10073 oder individuell zusammenstellbar mit Aktions­ nr. 100079). Trifles

Veggie Burger

Bestellmenge

Bestellmenge

9 783775 006873

9 783775 006712


12

PASSENDER TITEL AUS UNSERER BACKLIST

9 783775 005401

Wildkräuter – Natur & Küche 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0540-1


WILD, GRÜN UND EIN GENUSS! KURZINFO

Band 6 der erfolgreichen Buchserie »Natur & Genuss« Die besten Tipps zum Sammeln und Genießen von Melde und Hirtentäschel, von Rainkohl, Barbarakraut & Co.

sta lVeran m ine s-Ter t u n g eg e h r t ! b seh r ä ßig eg e l m R ! r r W Auto S DF & bei Z

Die 12 besten wilden Pionierpflanzen bestimmen, sammeln und zubereiten Autor: Dr. Markus Strauß Fotos: Michael Brem

ca. 80 Seiten, 15 x 22 cm ca. 60 Pflanzenporträts und Foodfotos, Klappenbroschur ca. 9,80 Euro [D]; ca. 10,– Euro [A] ISBN 978-3-7750-0779-5 geplanter ET: April 2018 WG 1455

ZIELGRUPPE

• Selbstversorger • Naturfreunde und Umweltschützer • Kräuter-Pädagogen

MÖGLICHE AKTIONEN

• Themenfenster (siehe Folgeseite) mit Plakat »Grün & wild« • Aktionstische in Kooperation mit Kräuter-Pädagogen vor Ort INHALT

ZUM INHALT

Acker-Hellerkraut – Beifuß – Knopfkraut – Hirtentäschel – Große Klette – Wilde Malve – Melde – Nachtkerze – Rainkohl – Steinklee – Wegwarte – Winterkresse

Im sechsten Band der erfolgreichen Reihe stellt der durch zahlreiche Fernsehauftritte und Interviews bekannte Wildpflanzen-Autor Dr. Markus Strauß essbare Wildpflanzen vor, die selbst auf kargen Böden

AUTOR

oder zwischen Felsritzen noch ein Plätzchen finden. Sie wachsen

Dr. rer. nat. Markus Strauß initiierte die deutsch-

und gedeihen auf Brachland und besiedeln es als erste, um es dann

landweit erste Hochschul-Ausbildung im

auch für andere Pflanzen nutzbar zu machen. Sie sind also quasi eine

Bereich essbare Wildpflanzen. 2015 gründete

Erste-Hilfe-Maßnahme der Natur, ein erstes, grünes Pflaster, damit

er die Stiftung EWILPA, deren Ziel die Schaffung

Sträucher und Bäume gedeihen.

essbarer Wildpflanzenparks für kostenfreie Sam-

Wie genussreich diese für die Umwelt so wichtigen Pflanzen – nicht

melgelegenheiten ist (www.dr-m-strauss.de).

nur für hungrige Nutzinsekten – sind, zeigen die spannenden Rezepte für Küche und Wohlbefinden. Mit genauen Sammeltipps und Pflanzenhinweisen.

WILDPFLANZEN · SELBST VERSORGER · NATUR

13


14

FELD, WALD UND WIESE Selbstversorger und naturbegeisterte

Wilder Mix

Foodies kommen an dieser Reihe nicht vorbei. Autor Dr. Markus Strauß

12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0689-7

hat einen Standard gesetzt, als er das erste Buch der Reihe 2006 bei uns

9 783775 006897

veröffentlichte. Der Erfolg gibt dem Konzept recht: Sammelhinweise, gepaart mit passenden Rezeptideen, im hand­lichen Format zum Mitnehmen auf den Sammelspaziergang sowie Wissenswertes zu Inhaltsstoffen und Gesundheitstipps.

Die 12 besten Beeren 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0665-1

9 783775 006651

Köstliches von Hecken und Sträuchern 4. Auflage 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0594-4

9 783775 005944

Ernteplaner 12,– Euro [D] Best.-Nr. 26904

Köstliches von Sumpfund Wasserpflanzen 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0643-9

9 783775 006439

Köstliches von Waldbäumen 6. Auflage 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0585-2

9 783775 005852

Haben Sie Lust auf einen Aktionstisch oder ein Aktionsfenster, das Ihren Kunden die Natur so richtig nahebringt? Unsere Vertreter machen Ihnen gerne ein auf Sie zugeschnittenes Angebot.

Die 12 wichtigsten essbaren ­Wildpflanzen 9,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0768-9


TRENDTHEMA WÄLDER KURZINFO

Erst sammeln, dann genießen Vegetarische Genussrezepte für jede Jahreszeit Kulinarisches zum Topthema »Wald«

Wilde Waldküche Texte, Rezepte und Fotos: Linda Louis

320 Seiten, 19,5 x 24,7 cm 318 Farbfotos, matt­cellophaniertes Hardcover mit Lesebändchen 29,90 Euro [D]; 30,80 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0628-6 bereits erschienen

WG 1455

ZIELGRUPPE

• Familien • Naturfreunde • Wanderer

MÖGLICHE AKTIONEN

• Thementisch »Wald« oder »Selbstversorger« PRESSESTIMMEN »Das nennt man geschmackvollen Umgang mit Ressourcen!«

ÖKO-TEST

»Das Buch ist eine wunderbare Anleitung zum Leben ZUM INHALT

mit der Natur im Wandel der Jahreszeiten. [...] man

Linda Louis gibt hier ihre Begeisterung ebenso wie ihre langjährige Er-

bekommt einen ganz anderen Bezug zu Nahrung,

fahrungen beim Sammeln und Zubereiten der »wilden« Zutaten weiter.

Lebensmitteln und allem was uns die Natur gibt!«

Über 100 Rezepte für Snacks und Süßigkeiten, für Hauptgerichte und

Toms Kochbuch Blog

Desserts, herzhafte Aufstriche, wilde Marmeladen und Getränke zeigen die ganze Vielfalt dessen, was sich aus den ausgewählten Kräutern

AUTORIN

und essbaren Blüten, Nüssen, Beeren und Pilzen, Früchten, Blättern

Seit vielen Jahren sammelt Linda Louis Wild-

und Blüten von Bäumen an Köstlichem zubereiten lässt.

pflanzen in den Wäldern ihrer französischen

Pflanzenporträts, Sammelhinweise und viele Tipps zum Umgang mit

Heimat. An den Wochenenden streift sie durch

dem Wald und seinen Schätzen vervollständigen das wunderschön

den entlegenen Forst, der Bäume, Sträucher,

gestaltete und fotografierte Buch.

Kräuter, Blumen und Pilze bietet, die eine wilde Küche voller Genussentdeckungen erlauben.

WILDE KÜCHE · VEGETARISCH GENIE SSEN

15


16

PASSENDE TITEL AUS UNSERER BACKLIST HÄDECKE

W U R ZI G! OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER – OHNE ZUSATZSTOFFE 100 % NATÜRLICH & SELBST GEMACHT

9 783775 006231

Chutneys & Relishes 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0623-1

CAROLINE DAFGÅRD WIDNERSSON

9 783775 007528

Würzig 24,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0752-8


FEUERZAUBER KURZINFO

Draußen essen und entspannt grillen Gemeinsam genießen in der Natur Echt bio und sehr, sehr lecker

FeuerFest Kochen und Grillen mit Freunden am Feuer Texte, Fotos und Illustrationen: Lisana Hartl

ca. 128 Seiten, 18,5 x 24 cm ca. 60 Fotos und zahlreiche Illustrationen, Efalin-Hardcover ca. 18,– Euro [D]; ca. 18,50 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0787-0 geplanter ET: Februar 2018 WG 1455

ZIELGRUPPE

• Grillanfänger • Outdoor-Ladies und Naturburschen • Bio-Foodies

MÖGLICHE AKTIONEN

• Grill-Aktion mit der Autorin (Ihr Vertreter gibt Ihnen dazu gerne Auskunft) oder in Kooperation mit Grillmeistern vor Ort

AUTORIN

Lisana Hartls Freude am Kochen ist jeder Seite ihres Buches anzumerken. „Mit natürlichen ZUM INHALT

Lebensmitteln zu grillen, macht mir einfach

Die Autorin Lisana Hartl brennt für Lebensmittel aus Öko-Landwirt­

richtig Spaß. Es ist etwas anderes, wenn die

schaftsbetrieben, fürs Zeichnen – und fürs Kochen im Freien.

Zutaten unbehandelt sind, ohne künstliche Ge-

­»FeuerFest« bietet daher mehr als übliche Grillbücher, die nur zeigen,

schmacksverstärker oder Konservierungsstoffe.

was sich alles auf dem Rost brutzeln lässt. Hier werden auch jene

Frisch schmeckt alles so viel besser.“

Gerichte vorgestellt, die sich in gemütlicher Runde über offenem Feuer oder in der Glut sonst noch zubereiten lassen – ob Chili con Carne aus dem Feuerkessel oder gefüllte Süßkartoffeln. Dazu gibt es praktische Ideen für Beilagen und leckere Desserts zum Mitnehmen, die man gut zuhause vorbereiten kann. Tipps fürs perfekte Lagerfeuer zum Grillen und Chillen runden das hübsch gestaltete Buch ab.

GRILLEN · OUTD O ORKÜCHE

17


18

GRILLFREUDEN

Chutneys & Relishes 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0623-1

9 783775 006231

Fish ‘n‘ Fun  2. Auflage 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0574-6

9 783775 005746

Texas BBQ  3. Auflage 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0664-4

9 783775 006644

HÄDECKE

W UR ZI G! OHNE GESCHMACKSVERSTÄRKER – OHNE ZUSATZSTOFFE 100 % NATÜRLICH & SELBST GEMACHT

CAROLINE DAFGÅRD WIDNERSSON

Grillchef on Fire 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-581-7

9 783037 805817

GrillChef 4 Seasons  2. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-563-3

9 783037 805633

Würzig 24,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0752-8

9 783775 007528

IHRE VERTRETERINNEN UND VERTRETER INFORMIEREN SIE GERNE ÜBER MÖGLICHE HANDELSAKTIONEN (NR. 10081)!

Grill Ueli 1 38,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-470-4

9 783037 804704

Grill Ueli 2 38,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-617-3

9 783037 806173


DEUTSCHLANDS BESTE BURGER KURZINFO

Ein Roadtrip zu den Top 100 der deutschen Burgerläden Reiseführer und Kochbuch in einem Keine neue Burgerbibel, aber triple-große Burgerliebe

Streetfood – Burgerliebe Kulinarische Reiseskizzen aus Deutschland: Die 100 besten Burgerläden und ihre Lieblingsrezepte Autoren: Benedikt Groß & Anne-Sophie Ebert Fotos:Josua Stäbler

ca. 216 Seiten, 16 x 24 cm ca. 100 Fotos, praktische Klappenbroschur ca. 18,– Euro [D]; ca. 18,50 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0769-6 geplanter ET: April 2018 (bereits angeboten) WG 1455

ZIELGRUPPE

• Burgerfans • Liebhaber von gut gemachtem »Fast« Food

AUTOREN

Das Trio Kreativo besteht aus Benedikt und Josua, die sich aus der Schulzeit kennen und bereits mit 14 Jahren anfingen, erfolgreich Filme zu drehen. Später gründeten sie die Filmfabrik Schwaben. Deren beste Praktikantin war AnneSophie und das Trio war komplett. Geplagt vom ständigen Hunger auf ordentliche Burger wurde aus einer Schnaps- schließlich eine Buchidee, die 6000 miteinander geteilte Kilometer, ZUM INHALT

unzählige Kilogramm Burger und knapp 5000

Wer herausfinden möchte, wo es in Deutschland die besten Burger

Facebook-Fans begleiteten.

gibt, kann entweder der Reiseroute des Buchs folgen oder das Pro-

Anne-Sophie arbeitet inzwischen als freie De-

bieren dem Autorenteam überlassen, sich das Kilometergeld sparen

signerin, Benedikt ist Werbefilmproduzent und

und dafür viele leckere Burger zu Hause oder beim besten Burgerladen

berät Firmen bei ihrer Digitalstrategie, Josua filmt

um die Ecke essen. Das Kreativ-Trio begab sich stilecht im Wohn-

sich zu Land, zu Wasser und in der Luft quer

mobil auf eine selbstlose Reise. Es entstand eine Sammlung kurioser,

durch die Welt.

schöner Erlebnisse und Rezepte. Außergewöhnlich in Szene gesetzt mit Bildern, die dank exotischer Linse nicht kühl perfekt sind, sondern den richtigen Moment mit besonderem Licht einfangen. Die edle Erstausgabe in Eigenregie übertraf beim Crowdfunding alle Erwartungen – nun kommt die handliche Variante für unterwegs.

TRENDTHEMA · REISE · GE SCHENKBUCH

19


REGIONAL · TRADITION · GE SCHENKBUCH

20

VON HÜTES UND HULLER-ZAMMETE KURZINFO

Für alle Liehaber der Thüringischen Küche Zweisprachiges Geschenkbuch auf Deutsch und Englisch Die besten Familienrezepte von Altenburg bis Zeulenroda

Original Thüringisch The Best of Thuringian Food Autorin: Barbara Nickerson Fotos: Angela Francisca Endress

ca. 80 Seiten, 16 * 21,5 cm 2-sprachig (deutsch/englisch), ca. 40 Fotos, cellophaniertes Hardcover ca. 9,95 Euro [D]; ca. 10,30 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0616-3 geplanter ET: April 2018 (bereits angeboten) WG 1454

ZIELGRUPPEN / ANL ÄSSE

• Freunde authentischer Regionalküche • für Touristen, Schüleraustausch und Geschenk IN DER REIHE BEREITS ERSCHIENEN

• Baden, Bayern, Franken, Hessen, Pfalz, Sachsen, Schwaben

ZUM INHALT

AUTOREN

Thüringens Küche ist ohne ihre Klöße undenkbar, das Land der Dich-

Das Genuss-Team Barbara Nickerson und Angela

ter und Denker besitzt sogar ein Kloßmuseum. »Hütes on Brüh, do gett

Francisca Endress stellte bereits mit »Original

ness drüh« (Klöße und Soße, darüber geht nichts), das ist Standard,

Hessisch« unter Beweis, wie sehr ihnen die

sonntags kommen dann noch Rindsrouladen und Rotkraut dazu. Für

traditionelle Küche ihrer Heimat am Herzen liegt.

alle Fans erdverbundener Hausmannskost bietet das Buch reichlich

Nun sind sie im Thüringischen auf Spurensu-

Deftiges und Schmackhaftes: von Erfurter Puffbohnen, Huller- und

che gegangen, von wo die Familie der Autorin

Zupf-Zammete über Kaulruwe mit Riemenfleisch und Plothener Karp-

stammt.

fen bis zum saftigen Schmandkuchen vom Blech ist hier eine Auswahl der schönsten Original- und Familienrezepte aus dem grünen Herzen Deutschlands versammelt. Alles Küchengeheimnisse, die Freunde, Verwandte und Köche für dieses Buch verraten haben.


SO SCHMECKT DER POTT KURZINFO

Das Beste aus der Küche zwischen Emscher und Ruhr Anekdoten und Kulinarisches aus dem größten Ballungsraum Deutschlands auf deutsch und englisch

Original Ruhrpott The Best Food of the Ruhr Area Autoren: Barbara Boudon und Stephanie Streit-Boudon Fotos: Hubertus Schüler

ca. 80 Seiten, 16 * 21,5 cm 2-sprachig (deutsch/englisch), ca. 40 Fotos, cellophaniertes Hardcover ca. 9,95 Euro [D]; ca. 10,30 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0784-9 geplanter ET: April 2018 WG 1454

ZIELGRUPPEN / ANL ÄSSE

• Freunde des Ruhrgebiets in Nah und Fern • Traditions-Genießer • englisch-sprachige Touristen • Schüleraustausch • Geschäftskundengeschenke

MÖGLICHE AKTIONEN

• Für Lesungen mit den Autorinnen s­prechen Sie uns bitte an: vertrieb@haedecke-verlag.de AUTOREN

Barbara Boudon, gebürtige Dortmunderin, ist KöZUM INHALT

chin aus Leidenschaft. Sie schätzt Altbewährtes,

Das Essen im Ruhrgebiet ist wie seine Menschen: Direkt aus einem

ist aber immer auch offen für Neues. Die Hä-

Topf mit unterschiedlichen Zutaten. Im Zuge von Industrialisierung

decke-Autorin hat bereits in zwei Büchern ihre

und Bergbau kamen viele Zuwanderer, zuerst aus dem ehemaligen

Liebe zum Reisen, Kochen und Essen Ausdruck

Schlesien und Ostpreußen, dann aus Italien. Jeder brachte seine Zutat

verliehen. Ihre Tochter­Stephanie Streit-Boudon

mit. Inzwischen hat sich der Pott gewandelt, weg vom Bergbau hin zu

ist Inhaberin des kleinen, feinen Gourmetservice

Tourismus, Technologie und Dienstleistung. Die Gerichte sind längst

»La Boudon«, Food­bloggerin »Potculinaire«,

nicht mehr so, dass sie einen hart arbeitenden Schichtarbeiter im

freie Autorin und Restauranttesterin für einen

Bergbau satt machen müssen. Doch mit dem Schließen der letzten

Ruhrpottblog.

Zechen steigt das Interesse an Traditionen, auch an kulinarischen. Von Biersuppe und Potthast bis Ruhrpottburger und Currywurst ist hier Altbekanntes und inzwischen Etabliertes zu finden.

REGIONAL · TRADITION · GE SCHENKBUCH

21


KREATIVE KÜCHE · GE SCHMACKSSCHULE

22

FÜR GESCHMACKSENTDECKER KURZINFO

Von zart-herb bis kräftig-bitter 160 kreative und neue Kompositionen für Einsteiger und Fortgeschrittene Mit der Aromenspezialistin auf Geschmacksreise

Bitter Autorin: Bettina Matthaei Fotos: Hans Gerlach (Food) und Silvio Knezevic (Stills)

ca. 208 Seiten, 21,5 * 27 cm 80 Fotos, veredeltes Hardcover mit Prägung und Lesebändchen ca. 32,– Euro [D]; ca. 32,90 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0756-6 geplanter ET: Januar 2018 (bereits angeboten) WG 1455

ZIELGRUPPE

• neugierige Genießer • Gourmets • Profi- und Hobbyköche MÖGLICHE AKTIONEN

• Veranstaltungen mit der Autorin (Ihr Vertreter gibt Ihnen gerne ausführliche Informationen)

ZUM INHALT

AUTOREN

Erweitern Sie Ihre Geschmacksnerven für ein intensives Erlebnis: Bitter

Bettina Matthaei ist eine der gefragtesten Koch-

fasziniert und polarisiert, hat Ecken und Kanten. Ein Geschmack der

buchautorinnen Deutschlands. Vor allem, wenn

Gegensätze, der anzieht oder abgelehnt wird. Bittere Zutaten sind

es um Aromen und Gewürze geht. Sie schreibt

nicht nur gesund, sie bringen auch Spannung ins Essen, das Aroma

für diverse Magazine und Kochbuchverlage, gibt

bekommt eine völlig andere Wendung und die Kreationen stecken

Workshops und erweitert ihr Wissen ständig auf

voller Überraschungen. Bettina Matthaei hat sich dieses Themas mit

ihren Reisen rund um den Globus.

großartigen und einmaligen Rezepten angenommen. Sie schreibt fundiert über die Grundlagen der Bitterstoffe, ihre Bedeutung für die Geschmacksempfindungen, gibt Tipps für Anfänger und Fortgeschrittene und ergänzt den kulinarischen Höhenflug mit Ideen für Getränke und selbst gemachte Bitters.


LITERARISCHE GENUSSBIBLIOTHEK KURZINFO

Geschenke für Genießer Geistreiches und Nachdenkenswertes Eine auch heute noch anregende Empfehlung, um bewusst und gekonnt genießen zu lernen

Gastrosophie Ein Brevier für Gaumen und Geist Autor: Hans Balzli

ca. 128 Seiten, 12,5 x 19 cm zweifarbige Illustrationen, veredelter Leinenband mit Lesebändchen ca. 16,– Euro [D]; ca. 16,40 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0800-6 geplanter ET: Februar 2018 WG 1459

ZIELGRUPPE

• Genussbewusste Leserinnen und Leser • Liebhaber bibliophiler Bücher

MÖGLICHE AKTIONEN

• Literarisch-kulinarisch Büchertische • Kombi Nonbook und Buch • auf Anfrage: Kulinarisches Geschenk­ papier von Hädecke mit GastrosophieMuster AUTOREN

Hans Balzli (1893–1959) war ein Schweizer Arzt ZUM INHALT

und Homöopath. Er studierte Medizin an den

Im Hädecke Verlag erschien 1931 in der Reihe »Der neue Lebensstil«

Universitäten Straßburg und Leipzig und promo-

ein kleines Büchlein, dessen Inhalt für »Tafelfreude & Geselligkeit« (der

vierte 1920 in Leipzig. Er war aktives Mitglied der

damalige Untertitel) heute so gültig ist wie seinerzeit.

Reformbewegung und Verfasser vieler Schriften

Neben der Theorie, beinhaltet das Buch einige Rezeptvorschläge bis

über Ernährung.

hin zu Speisezetteln mit einfachen Weinvorschlägen. Hans Balzli macht als Gastrosoph aus einem bunten Kartoffelsalat dank Champagner ein prickelndes Ereignis und in den vergnüglichen Rezepten kommen auch alte Gemüsesorten wie Stachys, Karde oder Haferwurz vor. Wissend gepflegt genießen – dies ist eine kleine Gebrauchsanweisung, die nicht veraltet.

GE SCHENKBUCH

23


24

BELLA ITALIA

Pizza originale  2. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0598-2

9 783775 005982

Die kulinarischen Abenteuer des Fra Bartolo 22,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0696-5

9 783775 006965

Teigtaschen 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0699-6

9 783775 006996

Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co. 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0659-0

9 783775 006590

Mozzarella originale 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0691-0

9 783775 006910

Panna Cotta 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0646-0

9 783775 006460

Risotto originale  2. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0631-6

9 783775 006644

Sardinien – su coro sardu 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0654-5

9 783775 006545

Pesto!  3. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0593-7

9 783775 005937


VIELSCHICHTIGER GENUSS KURZINFO

Absoluter Ofenliebling: schnell zubereitet und ideal für Gäste Kreative Resteverwertung Leichte Vorbereitung und abwechslungsreicher Genuss

eller Bests 2017!

LASAGNE originale 33 Rezepte für Genießer Texte & Fotos: Sandra Mahout

72 Seiten, 19,5 x 19,5 cm 45 Fotos, mattcellophaniertes, veredeltes Hardcover 12,95 Euro [D]; 13,40 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0767-2 bereits erschienen WG 1455

ZIELGRUPPE

• Familien • Studenten und WGs • Berufstätige • Kochanfänger MÖGLICHE AKTIONEN

• Thementisch „Italienisch genießen“ oder Italien-Fenster mit Romanen, Reise­ führern, Bildbänden und Sprachschulen • Ihr Vertreter gibt Ihnen zu möglichen Aktionen mir den auf der gegenüberstehende Seite vorgestellten Titel gerne Auskunft!

ZUM INHALT

Der Soulfood-Klassiker aus Bella Italia. Unkompliziert und enorm vielschichtig präsentieren sich die Rezeptideen von Sandra Mahut. Natürlich fehlen auch alte Bekannte wie die Lasagne Bolognese nicht. Endlich ein Buch, dass sich diesem wunderbaren Ofengericht voll und ganz widmet: Variationen mit Meeresfrüchten, Quattro Formaggi, vegetarische Ideen mit Ziegenkäse und Thymian oder Kürbis werden nicht nur Familienschleckermäuler überzeugen, sondern vielleicht auch ein wenig Abwechslung in die eingefahrene WG-Küche bringen, denn alle Rezepte sind für sechs Portionen berechnet. Schichten, schieben, schmecken!

FAMILIENKÜCHE · SOULFO OD · EINFACHE KÜCHE

25


26

EDLER STOFF

W

I

N

N

E

R

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

BeerPairing 69,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-620-3

Das Essen zum Wein 28,50 Euro [D] (Vertrieb nur D + CH) ISBN 978-3-902469-09-0

Käse & Wein  2. Auflage 29,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-455-1

9 783037 806203

9 783902 469090

9 783037 804551

W

I

N

N

E

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

W

I

N

N

E

R

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

Mythos Barolo 84,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0350-6

Grappa-Lexikon 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0399-5

9 783775 003995

9 783775 003506

W

I

N

N

E

Schokolade & Wein  3. Auflage 24,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0758-0

9 783775 007580

R

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

Premium Rum  4. Auflage 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0755-9

9 783775 007559

Malt Whisky Guide  5. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0510-4

9 783775 005104

Scotch Whisky  3. Auflage 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0487-9

9 783775 004879

R


ÖSTERREICHS EXPORTSCHLAGER

The Spirit of Austria Rum-Desserts & Barfood, Cocktails & Drinks

KURZINFO

Die kultige Geschichte des STROH Inländer Rums Seine Produktion und Bedeutung seit 185 Jahren Ein Stück österreichische Genusskultur und Lebensart

Autoren: Christian Grünwald und Nina Kaltenbrunner Fotos: Michael Reidinger

128 Seiten, 19 x 25 cm zweisprachig (deutsch/englisch), 135 Fotos, veredeltes Leinen-Hardcover mit Lesebändchen 16,90 Euro [D] (Vertrieb nur für D+CH) ISBN 978-3-902469-71-7 bereits lieferbar

WG 1455

ZIELGRUPPE

• Mix-Fans • Naschkatzen • Alkohol-Köche

MÖGLICHE AKTIONEN

• Österreich-Schwerpunkt zur Reisezeit

ÜBER STROH RUM:

1832 brannte Sebastian Stroh im Kärntner ZUM INHALT

Lavanttal seine ersten Schnäpse und legte

STROH Inländer Rum ist als Bestandteil von heißen und kalten Drinks

damit den Grundstein für eine österreichische

in internationalen Bars ebenso zu Hause, wie er aus der österreichi-

Erfolgsgeschichte. International bekannt ist

schen Küche nicht mehr wegzudenken ist. Seit Generationen steht

STROH Inländer Rum nicht nur wegen seines

er für Backtradition und Zuckerbäckerkunst, der Basis der beliebten

unverwechselbaren Geschmacks, sondern auch

österreichischen Mehlspeisenküche.

wegen der typischen Flachmann-Form.

Doch nicht nur in Getränken, Desserts und Gebäck zeigt die Spirituose, was sie kann. Auch pikanten Gerichten wie Rum-Reh mit Morcheln, Fasanenbrust mit Rum-Rosinen-Sauce oder Maronischaumsuppe verleiht sie ungeahntes Aroma und beweist, dass sie nicht nur im allseits bekannten Jagertee eine gute Figur macht.

GETRÄNKE · DESSERTKÜCHE · CO CKTAILS

27


28

EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST

9 783775 006781

Zwiebeln & Knoblauch; 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0678-1


EIN HAUCH VON SÜDEN

Knoblauch würzig & gesund Autorin: Erica Bänziger

KURZINFO

Fotos: Andreas Thumm

Kochideen mit der tollen Knolle Mediterrane Rezepte Aromatische Zehen für Genuss und langes Leben

ca. 96 Seiten, 17 * 23 cm, ca. 50 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ca. 14,90 Euro [D]; ca. 15,40 Euro [A] ISBN 978-3-03780-636-4 geplanter ET: Januar 2018

Erica Bänziger

WG 1455

Knoblauch

würzig & gesund ZIELGRUPPE

• Gesundheitsbewusste Genießer

INHALT

Einführung mit Botanik, Geschichte und Anbau Rezepte: Aperitifs & Vorspeisen Salaten Hauptgerichten mit Fleisch und Fisch Vegetarischen Ideen Saucen ZUM INHALT

Knoblauch ist in fast allen Kulturen und Kochtöpfen rund um den Erdball zu Hause. Er ist eine der ältesten Kultur-, Heil- und Würzpflanzen, dessen einziges »Manko« sein Geruch danach ist. Aber auch

AUTOREN

hierfür hat Erica Bänziger einige Tipps zusammengestellt, so dass dem

Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und

Knoblauchgenuss nichts mehr im Wege steht! Und weil Knoblauch

­Gesundheitsberaterin. Von der Pionierin des

nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch nachweislich vor

gesunden Genusses sind bei Fona und Hädecke

Viren, Bakterien und Pilzen schützt, LDL-Cholesterin senkt, das Herz

schon viele erfolgreiche Bücher erschienen, die

schützt, geistig fit macht und ein natürliches Anti-Aging-Mittel ist,

Lust auf eine Küche machen, in der Gesundheit

werden Sie unter den mediterranen Rezepten bestimmt auch mehr als

und Genuss selbstverständlich sind.

ein Lieblingsrezept finden. (Hinweis: aktualisierte Neuausgabe, ersetzt ISBN 978-3-03780-443-8)

ALLTAGSKÜCHE · KREATIV KO CHEN

29


30

EMPFOHLENE TITEL AUS UNSERER BACKLIST

9 783775 006569

Cooky Style 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0656-9

9 783775 006750

Mini Sweets 16,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0675-0


BACK-JUWELEN

Kunstvolles Gebäck kleine und große Juwelen Autorin: Melanie Boers

KURZINFO

Fotos: Sandra Marusic

Die hohe Kunst des Verzierens von Gebäck Step-by-step-Bilder: Backen, modellieren, schmücken, malen Von der Idee bis zur Ausführung

ca. 176 Seiten, 20 * 28 cm, ca. 60 Farbfotos mit vielen Step-by-StepAbbildungen, mattcelloph. Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-632-6 geplanter ET: März 2018

Kunstvolles kleine und grosse Juwelen

WG 1455

ZIELGRUPPE

• Ambitionierte Hobbybäcker • Fans von Torten- und Plätzchen­ verzierungen

INHALT

Melanie Boers Sandra Marusic

Grundrezepte und Anleitungen; Inspirationsquellen – von der Idee bis zur Ausführung; Hilfsmittel; Einfach und effektiv; Malen; Cookies mit Royal Icing; Blütenund Gumpaste; Zuckerblumen; florale Miniaturen

ZUM INHALT

AUTOREN

Cakes, Cookies und Cupcakes, die außergewöhnlich sind: Ihr Innen-

Melanie Boers legt bei ihren kulinarischen

leben besteht aus einem luftigen Biskuit- oder einem zarten Butter-

Kreationen großen Wert auf Details, ohne dabei

teig. Was danach folgt, ist Kunst, an die sich mit Geduld und Talent

das Gesamtbild zu vergessen. Die sorgfältige

auch Einsteiger wagen können. Die filigranen, von Hand hergestellten

Reproduktion auch noch so kleiner Elemente

Verzierungen aus Zuckermasse sind bis ins letzte Detail perfekt und

ist ihr genau so wichtig wie neue Trends und

naturgetreu, was beim Betrachter Staunen und Bewunderung auslöst.

Techniken. Sie gibt Workshops in Cake-, Zucker-

Ob das Modellieren von Blüten, das Spritzen von Verzierungen oder

blumen- und Cupcake-Design für Hobbybäcker

das Malen von Sujets mit dem Pinsel – hier wird jede Kreation zu

und Profis.

etwas Einmaligem.

KREATIVE S BACKEN · TORTENDE SIGN

31


32

SELBST GEBACKEN SCHMECKT’S AM BESTEN

52 Sonntagskuchen 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0681-1

Global Bakery 29,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-561-9

9 783037 805619

9 783775 006811

W

I

N

N

E

Kekse, Plätzchen und Gebäckdesserts 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0582-1

9 783775 005821

R

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

Gut Brot  3. Auflage 22,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0653-8

9 783775 006538

Brot + Brötchen 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-590-9

9 783037 805909

Dinkelbackbuch  5. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0511-1

9 783775 005111

Süßes Belgrad 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-626-5

Backen mit Felix und Lisa 23,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-403-2

Zimtschnecken & Prinzessinentorte 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0667-5

9 783037 806265

9 783037 804032

9 783775 006675


BE STSELLER

33

TOP TEN 2017 AUS DEM FONA VERLAG

W

I

N

N

E

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

1

2

3

ISBN 978-3-03780-574-9

Tolle rote Knolle  2. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-577-0

BeerPairing 69,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-620-3

9 783037 805749

9 783037 805770

9 783037 806203

Eat better not less  12. Auflage 36,80 Euro [D]

4 Kühe verstehen  9. Auflage 31,90 Euro [D] ISBN 978-3-03781-033-0

7

3. Auflage

22,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-392-9

9 783037 803929

Seaons 34,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-597-8

9 783037 805978

9 783037 810330

Chronisch krank 

5

8

Schwyzerdütsch für Anfänger 14,90 Euro [D] ISBN 978-3-03781-046-0

9 783037 810460

6 Molekulare Küche 6. Auflage 23,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-357-8

9 783037 803578

9

GrillChef 4 Seasons 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-563-3

10 Biologische Medizin  3. Auflage

28,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-389-9

9 783037 805633

9 783037 803899

R


34

VON DER AUTORIN BEREITS ERSCHIENEN:

9 783037 805763

Meine Genussküche 36,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-576-3

9 783037 805602

Polenta 22,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-560-2

9 783037 806227

Risotto 34,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-622-7

9 783037 804872

Natürlich hausgemacht 34,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-487-2


LUST AUF GEMÜSE

Gemüse 50 Sorten – 200 Saisonrezepte Autorin: Erica Bänziger

KURZINFO

50 Gemüse in 200 Saison-Rezepten Lustvolle Gemüseküche für puren Geschmack 3 x am Tag: Gemüse leicht gemacht

ca. 336 Seiten, 20 * 28 cm, ca. 150 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-633-3 geplanter ET: März 2018

Erica Bänziger

Gemüse in Variationen 50 Sorten – 200 Rezepte

WG 1455

ZIELGRUPPE

• Familienköche • Gemüseliebhaber DIE VORGESTELLTEN GEMÜSE Artischocke, Aubergine, Blumenkohl, Bodenkohlrabi, getrocknete Bohnen, grüne Bohne, Brokkoli, Catalogna, weißer und roter Chicorée, Chinakohl, Cima di Rapa, Dicke Bohnen, Erbsen, Federkohl, Fenchel, Gemüsepaprika, Gurke, Haferwurzel, Herbstrübe, Kohl, Kardy, Karotte, Knoblauch, Knollensellerie, Kohl, Kohlrabi, Kürbis, Lauch, Mairübe, Melone, Navette, Pak Choi, Pastinake, Peperoni, Petersilienwurzel, Pfälzer, Radieschen, Rande/Rote Bete, Rettich, Rondini, Peperoni, Portulak, Rosenkohl, Schwarzkohl, Schwarzwurzel, Spargel, Spinat, Stangensellerie, Stielmangold, Stielmus, Süßkartoffel, Tomate, Topinambur,

ZUM INHALT

Die Gemüseküche ist ein herrliches Feld für kreatives Kochen. Die

rote und weiße Zwiebel, Wildzwiebel, Winterrettich, Wirsing, Zucchini, Zuckermais, Zuckerschote.

Empfehlung, dreimal am Tag Gemüse zu essen, wird hier zum lustvollen Ganzjahres-Parcours. Denn oft liegt es nur an der falschen

AUTORIN

Zubereitung, wenn es nicht schmeckt. Fantasie ist das eine, Mut zu Neuem das andere – und den vermittelt die erfahrene Erica Bänziger

Erica Bänziger ist diplomierte Ernährungs- und

in diesem Grundlagenbuch mit einfachen Hilfestellungen, um die

Kochbuchautorin. Die Köchin aus Leidenschaft

gemüsespezifischen Eigenschaften inklusive Aroma und Geschmack

beweist mit ihren Rezepten immer wieder, wie

kennenzulernen.

genussvoll diese auch ohne Fleisch sind. Von

50 Gemüsesorten werden hier ausführlich vorgestellt und die ver-

ihr sind im Fona und Hädecke Verlag zahlreiche

schiedenen Gerichte zeigen, wie unterschiedlich ein und dasselbe

erfolgreiche Kochbücher erschienen.

Gemüse schmecken kann, wenn man sein Potenzial voll ausschöpft. Pro Sorte bietet das Buch drei bis fünf vegetarische Rezepte.

STANDARDWERK · GEMÜSEKÜCHE

35


LÄNDERKO CHBUCH · TRADITIONSKÜCHE

36

SO KOCHT DIE SCHWEIZ

Die grosse Schweizer Küche Rezepte & kulinarische Geschichten Autoren: Alfred Haefeli und Erika Lüscher

KURZINFO

100 Traditions-Rezepte Geschichten zu Gerichten und Zutaten

ca. 220 Seiten, 20 * 28 cm, ca. 200 Fotos, Efalin-Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-637-1 geplanter ET: April 2018

Alfred Haefeli • Erika Lüscher

WG 1454

ZIELGRUPPE

• Freunde deftiger Kost • Schweiz-Urlauber

Die grosse Schweizer Küche

MÖGLICHE AKTIONEN

• Thementisch »Schweiz«, z. B. 80 Jahre Neutralität (Mai 2018) oder 100-Jahr-Feier Schweizer Generalstreik (November 2018)

Rezepte & kulinarische Geschichten AUTOR

Alfred Haefeli kennt die Schönheiten der Schweiz wie seine Westentasche und lässt sein Wissen ZUM INHALT

immer wieder in Genuss- und Reisebücher

Urig gut, das ist, was so viele mit der Schweizer Küche verbinden und

einfließen.

warum diese bodenständige Kochkultur so beliebt ist – auch außer-

Erika Lüscher schreibt für verschiedene Zei-

halb der eidgenössischen Grenzen. Das Buch versammelt die besten

tungen. Ihr Interesse gilt den Menschen, den

100 Alltags- und Festtagsrezepte, teils traditionell und teils modern

Traditionen, der Natur und den spannenden

interpretiert, und erzählt die Geschichten dieser Gerichte. Ob Capuns,

Geschichten, die das Leben schreibt.

Cervelat oder Meringue, Produkte aus allen Kantonen werden mit einem Blick hinter die Kulissen und mit ihrer Historie vorgestellt. (Hinweis: aktualisierte Neuausgabe, ersetzt ISBN 978-3-03780-556-5)


IDEAL FÜR GEMÜTLICHE ESSEN

Fondues Zartschmelzender Käse

KURZINFO

Autoren: Lukas Rosenblatt und Erika Lüscher

Abwechslungsreiche Käsefondues Wenn Gäste kommen Erfolgreicher Titel nun in aktualisierter Neuauflage

ca. 96 Seiten, 17 * 23 cm, ca. 30 Farbfotos, mattcellophaniertes ­Hardcover ca. 14,90 Euro [D]; ca. 15,40 Euro [A] ISBN 978-3-03780-638-8 geplanter ET: Januar 2018

Lucas Rosenblatt | Erika Lüscher

WG 1455

ZIELGRUPPE

• entspannte Gastgeber • Fans von Gemeinschaftessen

Fondues

MÖGLICHE AKTIONEN

• Aktionen zu »Kochen am Tisch« von Fondue bis Raclette

Zartschmelzender Käse INHALT

Aus dem Inhalt: Geschichte und Geschichten – von Käse und Fondue – Fondue-Rezepte – Beilagen – Käse-ABC

ZUM INHALT

AUTOREN

Lust auf einen geselligen, fröhlichen Abend im Freundeskreis – und

Für Lucas Rosenblatt ist Kochen Beruf und Beru-

das Ganze ohne Küchenstress? Dann ist es höchste Zeit für ein ge-

fung. Neben der Entwicklung außergewöhnlicher

mütliches Käsefondue, das sich nach Herzenslust variieren lässt. Fast

Rezepte für Themen-Kochbücher veranstaltet er

jede Region der Schweiz hat ihre Spezialrezepte, von denen sich Lucas

Kochevents und -kurse.

Rosenblatt inspirieren ließ. Nicht nur beim Käse und den Flüssigkeiten

Erika Lüscher besitzt neben einer spitzen Feder

herrscht Abwechslung, auch was am Ende der Gabel steckt, muss

auch einen grünen Daumen: In ihrem Garten

nicht immer ein Stückchen Brot sein. Im Caquelon, der typischen

hegt und pflegt sie Wildes und fast Vergessenes.

Käsefondueform, verschmelzen verschiedenste Käsesorten – nicht

nur von der Kuh, sondern auch von Ziege und Schaf – zu vollendetem Genuss. Mit Beilagenrezepten, Porträts von Käsern und einem KäseABC (Hinweis: ersetzt ISBN 978-3-03780-441-4).

KO CHEN AM TISCH · STRE SSFREIE KÜCHE

37


38

VEGETARISCH & VEGAN GENIESSEN

Buchweizen 12,80 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0761-0

Kokos 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0672-9

Desserts roh & vegan 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-562-6

9 783775 007610

9 783775 006729

9 783037 805626

Vegan & mediterran 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0668-2

Hülsenfrüchte 24,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-600-5

W

I

N

N

E

R

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

Türkisch vegetarisch 2. Auflage 19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0534-0

9 783775 005340

Keime & Sprossen 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0484-8

9 783775 004848

9 783775 006682

Studentenfutter 19,90 Euro [D] 978-3-03780-604-3

9 783037 806043

9 783037 806005

Vegan & vollwertig genießen 8. Auflage

19,90 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0573-9

9 783775 005739


MEHR SWISSNESS IN DER KÜCHE KURZINFO

Bekannte Lebensmittel: früher importiert, jetzt von heimischem Boden Ökologie gewinnt – Bio für alle Vorteile für Bauern und Konsumenten

Natürlich vegetarisch Bioprodukte – von uns, für uns ca. 224 Seiten, 20 * 28 cm, ca. 100 Farbfotos, mattcellophaniertes ­Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-634-0 geplanter ET: April 2018 WG 1455

natürlich vegetarisch

Bioprodukte – von uns, für uns

ZIELGRUPPE

• Bio-Bauern und Köche • Gesundheitsbewusste Genießer

MÖGLICHE AKTIONEN

• Kooperationen mit Hofläden oder Naturkostgeschäften vor Ort

INHALT

ZUM INHALT

Die Neuorientierung der kleinen und großen Landwirtschaftsbetriebe: Viele von ihnen haben im ökologischen Ackerbau ein neues Standbein gefunden und bauen nun für den heimischen Markt besondere Getreide wie Hirse, Emmer, Einkorn an, aber auch Senf, Linsen, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Ölsaaten usw. haben ihren Platz. Nicht nur für die Schweizer Küche ist die wachsende Palette von Lebensmitteln aus heimischer Produktion eine erfreuliche Entwicklung. Dieses Buch zeigt, wie die »Newcomer« in den sich wandelnden Rezepten ihren Platz finden und stellt 70 typische Zutaten ausführlich vor.

Suppen Salate Hauptgerichte Desserts ausführliche Warenkunde zu 70 Lebensmitteln

BIOKÜCHE · FAMILIENKO CHBUCH

39


40

HERZGESUNDE KÜCHE

Kochen für das Herz Die guten Fette und Öle

Kochen für das Herz nach mediterraner Art

von Prof. Dr. Rubino Mordasini und Erica Bänziger, 176 Seiten, 50 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover

von Dr. med. Peter E. Ballmer, Erica Bänziger und Maya Rühlin, 192 Seiten, 160 Bilder, mattcellophaniertes Hardcover

ISBN 978-3-03780-609-8 · 24,90 Euro [D]

ISBN 978-3-03780-545-9 · 24,90 Euro [D]

Nicht jedes Fett macht dick. Das mag viele verunsichern, aber der Kardiologe

Essen, was das Herz begehrt: eine genussvolle, mediterrane Saisonküche,

Rubino Mordasini erläutert für jeden verständlich die Zusammenhänge

die überall, jederzeit und von jedem in die Praxis umgesetzt werden kann.

zwischen Fett und Herzgesundheit und gibt praktische Empfehlungen rund

Prophylaxe und Ernährungstherapie mit 120 Rezepten.

um die Verwendung von Fett.

Kochen für das Herz wenig Salz – viele Gewürze von Prof.Dr.med. Michel Burnier und Erica Bänziger, 160 Seiten, 30 Farbbilder, mattcellophaniertes Hardcover ISBN 978-3-03780-589-3 · 24,90 Euro [D]

Salz kann genauso lebenswichtig wie lebensbedrohlich sein. Experte Michel Burnier erklärt in einer für den Laien verständlichen Sprache, was für eine Rolle „Salz“ in unserer Ernährung hat bzw. haben sollte. Die Ernährungstipps von Erica Bänziger sind eine lustvolle Anleitung zum salzbewussten Genuss.


BELIEBTES LEICHT GEMACHT

Kochen für das Herz Leichte Schweizer Küche Autoren: Erica Bänziger und Prof. Dr. med. Hans Rickli

KURZINFO

Fotos: Andreas Thumm

Herzgesunde Traditions-Rezepte für jeden Tag Genussvolle Prophylaxe Kulinarische Reise durch die Schweiz

ca. 160 Seiten, 18,5 * 24 cm ca. 25,– Euro [D]; ca. 25,70 Euro [A] ISBN 978-3-03780-640-1 geplanter ET: März 2018

Erica Bänziger | Prof. Dr. med. Hans Rickli

WG 1455

Kochen für das Herz Leichte Schweizer Küche

ZIELGRUPPE

• Herzpatienten und ihre Familien • Gesundheits-Coachs

MÖGLICHE AKTIONEN

Schweizerische Herzstiftung

• Kooperationen mit Herz-Sport-Gym­ nastikgruppen, Krankenkassen oder Kardiologen vor Ort

INHALT

ZUM INHALT

Frühstück – Suppen – Salate – vege­ tarische Mahlzeiten – Hauptgerichte mit Fleisch – Hauptgerichte mit Fisch Desserts – Grundrezepte

Wer vorausschauend oder als Betroffener die Ernährung seinem Herz zuliebe umstellen muss, glaubt oft, auf liebgewonnene deftige Traditionsgerichte verzichten zu müssen. Doch deren leichte Varianten

AUTOREN

sind genauso gut wie das Original und haben geschmacklich nichts

Prof. Dr. med. Hans Rickli ist Chefarzt der Sankt

eingebüßt, sie sind nur weniger gehaltvoll.

Galler Klinik für Kardiologie, Vorstandsmitglied

Ein besonderes Augenmerk wird auf den bewussten Umgang mit

der Schweizer Gesellschaft für Kardiologie und

gesunden Fetten und Ölen, Salz, Zucker, Fleisch und Getreide gelegt.

Stiftungsrat der Schweizerischen Herzstiftung. Er

Und in dem für Laien verständlichen Theorieteil werden die Zusam-

hält zudem Vorlesungen an der Züricher medizi-

menhänge zwischen speziellen Lebensmitteln und Herzgesundheit

nischen Fakultät.

sowie Blutfette und weitere Hinweise zur Lebensstiländerung erläutert.

Erica Bänziger beweist mit ihren Rezepten immer

(Hinweis: aktualisierte Neuausgabe, ersetzt ISBN 978-3-03780-478-0)

wieder, wie lecker gesunder Genuss ist.

GE SUNDHEITSRATGEBER · HYPERTONIE

41


42

IN DER REIHE BEREITS ERSCHIENEN:

9 783037 810330

Kühe verstehen 31,90 Euro [D] ISBN 978-3-03781-033-0

9 783037 810569

Bienen verstehen 31,90 Euro [D] ISBN 978-3-03781-056-9


365 TAGE IM BIO-WEINBERG

Reben erleben – Wein geniessen Ein Jahr im Bio-Weinberg Autoren: Fredi Strasser und Franziska Löpfe

KURZINFO

Fotos: Jürg Willimann

Lebendiger Boden, gesunde Reben und Trauben Konsequente Ökologie für Hobby- und Profiwinzer

ca. 256 Seiten, 18,5 * 24 cm ca. 150 Farbfotos, mattcellophaniertes­ Hardcover ca. 35,– Euro [D]; ca. 36,– Euro [A] ISBN 978-3-03780-635-7 geplanter ET: März 2018 WG 1678

Reben erleben Wein geniessen

ZIELGRUPPE

• Bio-Weingenießer • Hobbyweinbauern und Profiwinzer

Ein Jahr im Bio-Weinberg Fredi Strasser | Franziska Löpfe

ZUM INHALT

AUTOREN

Fredi Strasser, Bio-Weinbaupionier aus dem Zürcher Weinland, wuchs

Fredi Strasser, Dipl. Ing. agr. ETH, ist Biopflanzen-

in einem konventionellen Bauernbetrieb auf, bevor er „bio“ entdeckte

baulehrer und hat Generationen von Biobauern

und sich als Lehrer und Unternehmer für eine ökologische Landwirt-

am Strickhof (dem Schweizer Lehrhof für Bio-

schaft im Bio-Weinanbau einzusetzen begann. Seine Botschaft und

Landwirtschaft) und in Rheinau an der Bioland-

jahrzehntelange praktische Erfahrung: Exzellenter Wein in Demeter-

Lehrschule ausgebildet. Sein Familienweingut

Qualität kann mit entsprechenden Rebsorten überall klimaschonend

liegt im Kanton Zürich (www.stammerberg.ch).

und pestizidfrei produziert werden. Die biologisch-dynamische Pflege stärkt den Boden und macht ihn lebendig, sie gibt Tieren Raum, schützt Pflanzen und Trauben. Jürg Willimann begleitete den Winzer ein ganzes Jahr und hat die Arbeiten im Weinberg mit aussagekräftigen Fotos eingefangen. Ein Zeitdokument!

NATUR · WEIN · BIO-LANDWIRTSCHAFT

43


44

VOM SÜSSEN GOLD

Das Goldene Buch vom Honig von Erica Bänziger, 152 Seiten, 83 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover ISBN 978-3-7750-0655-2 · 19,90 Euro [D]

Süßes Wunder aus der Wabe Der erfolgreiche Titel in aktualisierter Neuausgabe mit 70 Rezepten für pikante und süße Gerichte, vielem Wissenswerten von der Biene bis zum Honig und zahlreichen Gesundheitstipps für die Hausapotheke.

Bienen verstehen Der Weg durchs Nadelöhr von Martin Ott, Martin Dettli, Fotos: Philipp Rohner 224 Seiten, 60 Fotos, Efalin-Hardcover ISBN 978-3-03781-056-9 · 31,90 Euro [D]

Denkanstöße und Faszinierendes Hier wird das Leben der Bienen genau beschrieben, welchen Bedrohungen sie ausgesetzt sind und wie ein Bienenstock funktioniert. Fern von jeglicher Imkerromantik lädt das Buch ein, die heute auf Leistung gezüchteten Honigsammler mit neuen Augen zu betrachten.


ÖKOLOGISCHE NON-BOOKS VON EUGEA KURZINFO

GREEN KIT – Die plastikfreien Natur-Lernspiele für Kinder ab 6 Jahren Säe Bio-Blumen, ernte Bienen! Urban Gardening mit Kindern für mehr Biodiversität in den Städten

Green Kit – Der Bienengarten Geeignet für Kinder ab 6 Jahren Inhalt: 1 Spielplan, 1 Bastelbogen für Figuren und Würfel, 4 Bio-Pflanzensamen (Phazelie, ­Mädchenauge, Borretsch, Tagetes), 4 Holzstäbchen Maße Display: 21 cm (Breite) ·  15 cm (Höhe) ·    *  27,8 cm (Tiefe) Maße Spieleboxen: 19,5 cm (Breite) ·    3,8 cm (Höhe) ·  13 cm (Tiefe)

geplanter ET: Januar 2018

ZIELGRUPPE

• Große und kleine Gärtnerinnen und Gärtner • Umweltbewusste Familien • Fans und Initiatoren von Urban ­Gardening

MÖGLICHE AKTIONEN

• Aktionstische zum Thema »Bienen« oder »Nutzinsekten« • Ökologische Spiele in der Kinderbuchoder Gartenabteilung • Kooperationen mit Kindergärten und Grundschulen für den Sachunterricht ZUM INHALT

Im Bienengarten werden aus den Samen Blüten, die Bienen Nahrung

UVP je Spiel 9,90 Euro

geben. Auch andere Bestäuberinsekten werden angelockt und tragen

VE: 5 Stück

so zu einem bunten Naturgarten bei. Auf dem Spielplan mit insgesamt

UVP 49,50 Euro

60 Stationen lernen Kinder spielerisch die Geheimnisse der Bienen

Bestell-Nr. EU 33277

kennen: Was ihre Aufgabe ist, wie ein Bienenstock funktioniert, welche Schritte nötig sind, bis der Honig ins Glas kommt, wie schnell Bienen fliegen können uvm.

Alternative

Jedes Spiel enthält vier Bio-Sämereien, um auf Balkon oder Terrasse

VE: 8 Stück im Display

eine eigene grüne Ecke zu gestalten, und Holzstäbchen zur Pflanzen-

UVP 72,90 Euro

kennzeichnung. Nur wer die Wunder der Natur und seiner eigenen

Bestell-Nr. EU 33284

Umwelt kennt, wird sie lieben und erhalten wollen. So macht Urban Gardening auch Kindern Spaß!

UMWELTSCHUTZ · NON-B O OK · EUGEA

45


46

SPIELE GEGEN DAS NUTZINSEKTENSTERBEN

KURZINFO

Eugea wurde 2007 von Insektenforschern der Universität Bologna gegründet mit dem Ziel, die Natur und ihre kostbare Schönheit wieder in die Städte und Ballungszentren ­zurückzubringen. Die äußerst nütz­lichen Produkte helfen, den natür­lichen Lebensraum von Nutz­ insekten wieder aufzubauen – auf dem Balkon, im eigenen Garten oder in öffentlichen Grünanlagen.

Alle EUGEA-Produkte werden in Sozialkooperativen in Italien hergestellt, sämtliche Sämereien sind Bio-zertifiziert und alle verwendeten Materialien stammen aus FSC-Quellen!

NEU!

GREEN KIT – Der Garten der Marienkäfer

GREEN KIT – Der Schmetterlingsgarten

Box Nr.: EU 33147

Pflanzensamen im Schmetterlingsgarten: Cosmea, Zinnie,

Display Nr.: EU 33178

Phazelie, Wilder Fenchel UVP je Spiel 9,90 Euro VE: 5 Stück UVP 49,50 Euro Bestell-Nr. EU 33130 Alternative VE: 8 Stück im Display UVP 72,90 Euro Bestell-Nr. EU 33161

GREEN KIT – Der Gemüsegarten Box Nr.: EU 33154

Display Nr.: EU 33185


Coco Spring

UVP je Anhänger 4,90 Euro VE: 1 Display UVP 88,20 Euro Bestell-Nr. EU 33055 Maße Display: 30,5 cm breit, 21 cm tief, 7,5 cm hoch · Durchmesser Anhänger: 10 cm

Display mit 3 * 6 Geschenkanhängern (Kokossubstrat mit Biosamen): Drei ver­schiedene Sorten (Zinnie, Phazelie und Ringelblume), die in der Frühlingszeit in Töpfe gepflanzt werden können.

Die Gärten von Eugea

Muttertags- und Vatertagskarten · UVP je Karte 3,90 Euro

UVP je Samenwürfel

Display mit 3 * 8 Samenwürfeln

Muttertag

Vatertag

8,40 Euro

mit je 4 unterschiedlichen Bio-Sä-

Bestell-Nr. EU 33260

Bestell-Nr. EU 33260

VE: 1 Display,

mereien: Gemüsegarten (Kirsch-

mit Schleierkraut-­

mit Sonnenblumensamen

UVP 201,60 Euro

tomate, Ringelblume, Klettererbse,

Blumensamen

Bestell-Nr. EU 30573

Feldsalat), Schmetterlingsgarten (Wildfenchel, Cosmea, Phazelie,

Maße Display: s.o.

Zinnie), Nutzinsektengarten (Ringelblume, Duftende Platterbse,

Je 1 Doppelkarte mit 1 Bio-Samenpäckchen inkl. Brief­

Phacelie, Mädchenauge).

umschlag, einzeln in Cellophanhülle verpackt VE: 10 Stück / Sorte

NON-B O OK ·EUGEA

47


48

GESUND & FIT IN DEN FRÜHLING

5-Elemente-Küche 27,90 Euro [D] ISBN 978-3-03780-509-1

Apotheke der Heilpilze

9 783037 805091

9 783935 407168

2. Auflage

19,90 Euro [D] ISBN 978-3-935407-16-8

Balance-Fasten 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-89881-532-1

9 783898 815321

Dr. med. Volker Schmiedel

Omega-3 Öl des Lebens

für mehr Gesundheit

Erfolgsdiät nach Dr. Rau 26,80 Euro [D] ISBN 978-3-03780-552-7

9 783037 805527

Gesund & fit durch Heilpflanzensäfte 2. Auflage 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-935407-66-3

9 783935 407663

Omega-3 ca. 20,– Euro [D] ISBN 978-3-03780-627-2

9 783037 806272

Kraft im Saft 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-89881-056-2

9 783898 810562

KFZ-Diät 8. Auflage 18,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0394-0

9 783775 003940

Sanfte Darmreinigung  2. Auflage

12,95 Euro [D] ISBN 978-3-89881-511-6

9 783898 815116


BEREITS IN DER 5. AUFLAGE! KURZINFO

Schlemmen und die Abwehrkräfte stärken Östliche mit westlichen Ernährungsweisheiten verbinden Genussrezepte, die vorbeugen und heilen helfen

Tomatenrot + Drachengrün: 3 x täglich Das Beste aus Ost und West – antikrebs-aktiv und abwehrstark Autorin: Dr. med. Susanne Bihlmaier, Vorwort: Professor Ingrid Gerhard.

288 Seiten, 16,5 * 21 cm 236 Abbildungen mattcellophanierte Klappenbroschur 24,– Euro [D]; 24,70 Euro [A] ISBN 978-3-7750-0630-9 WG 1456

9 783775 006309

ZIELGRUPPE

• Menschen mit schwachem Immunsystem • Krebspatienten mit Interesse an ergänzenden Therapien MÖGLICHE AKTIONEN

• Genussvolle Gesundheitsvorträge mit der Autorin vor Ort • Kooperation mit Naturheilvereinen, Krankenkassen oder Patientenverbänden PRESSESTIMMEN

»Gesunde Ernährung muss nicht fad sein! […] Die Autorin zeigt, welche Inhaltsstoffe besonders wertvoll sind und in welchen Lebensmitteln sie ZUM INHALT

sich gerne verstecken. Die Rezepte, die sie dann

Das Beste aus Ost und West für die Gesundheit bieten die alltags-

mit diesen Zutaten präsentiert, sind abwechs-

tauglichen Rezepte, mit denen die heilkräftigen Inhaltsstoffe unserer

lungsreich, bunt und köstlich.«

Nahrung zum Schlemmen genutzt werden. Die Gerichte sind keine

www.kochrezepte.de

»Diät«, sondern schmecken der ganzen Familie. Die Immunzellen werden dabei gestärkt, Krankheiten wie Krebs, Rheuma und Gefäßver-

AUTORIN

kalkung wird vorgebeugt und die Gesundheit effektiv unterstützt. Zu je-

Dr. med. Susanne Bihlmaier ist Ärztin für Natur-

dem Rezept gibt es Tipps der Hobbyköchin und der Naturärztin sowie

heilverfahren. Ihre jahrelangen Erfahrungen mit

einen Hinweis auf die Wirkung nach der Traditionellen Chinesischen

erfolgreichen Therapien bei Krebserkrankten hat

Medizin (5-Elemente und Temperaturwirkung). Dazu viele spannen-

sie in dieses Buch gepackt. Auf Basis wissen-

de Informationen aus der Wissenschaft über wichtige Anti-Krebs-

schaftlicher Studien führt sie didaktisch durch die

Wirkstoffe in unseren Lebensmitteln und Interviews mit renommierten

Welt der heilenden Inhaltsstoffe unserer Nahrung.

Experten.

GE SUNDE ERNÄHRUNG · NATURMEDIZIN

49


50

QUER DURCH DEN ORIENT BIS ASIEN

HÄDECKE

MEZE

Orientalische Gaumengeschenke Ghillie Bas¸ an

Dips · Salate · Fingerfood · Gebäck · Süßes

Küchen der Medina 28,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0520-3

Meze – orientalische ­Gaumengeschenke 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0618-7

9 783775 005203

Orientalisches Fingerfood 3. Auflage

22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0565-4

9 783775 005654

Vegetarische Tajines & Couscous 2. Auflage 22,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0673-6

Tajine 14. Auflage 12,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0522-7

9 783775 006736

9 783775 005227

W

I

N

N

E

Vietnam Street Food 18,– Euro [D] ISBN 978-3-7750-0620-0

9 783775 006200

R

G O U R M A N D Wo r l d C o o k b o o k A w a r d s

Indonesisch vegetarisch 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0683-5

9 783775 006835

Koreanisch vegetarisch 3. Auflage

14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0457-2

9 783775 004572

Chinesisch vegetarisch 14,95 Euro [D] ISBN 978-3-7750-0571-5

9 783775 005715


KONTAKTDATEN VERLAG Tel 0 70 33 / 138 08-0 · Fax -13

info@haedecke-verlag.de

VERTRETUNG IM BUCHHANDEL BADEN-WÜRTTEMBERG

Verkehrsnummer: 12459

SCHWEIZ

Lilla Sera und Ruedi Amrhein Verlagsvertretung Scheidegger & Co. AG

Nimo und Dr. Johannes Reininger Reininger Verlagsvertretungen Montelimarstr. 23 · 88213 Ravensburg Tel 07 51 / 933 10 · Fax 07 51 / 946 29 reininger.vv@gmx.de

BAYERN

Cornelia und Stefan Beyerle Maximilian von Uslar-Gleichen Beyerle Verlagsvertretungen GbR Riesengebirgstr. 31 a · 93057 Regensburg Tel 09 41 / 46 70 93  70 · Fax 09 41 / 46 70 93  71 buero@beyerle.bayern · www.beyerle.bayern

Obere Bahnhofstrasse 10 A · CH-8910 Affoltern a. Albis Tel +41 (0) 44 /  762 42-45 · Fax -49 l.sera@scheidegger-buecher.ch r.amrhein@scheidegger-buecher.ch ÖSTERREICH: SALZBURG, TIROL, VORARLBERG, KÄRNTEN, STEIERMARK

Ing. Christian Hirtzy Steinbergstr. 1 · A-8076 Vasoldsberg Tel +43 (0) 664 / 424 59 05 Fax +43 (0) 31 33 / 316 56 christian.hirtzy@aon.at

ÖSTERREICH: WIEN, NIEDERÖSTERREICH, BURGENLAND, OBERÖSTERREICH BERLIN, BRANDENBURG, MECKLENBURG-VORPOMMERN, SACHSEN, SACHSEN-ANHALT, THÜRINGEN

Ulf Baldeweg Verlagsvertretung Am Dianaplatz 10 · 13469 Berlin Tel 030 / 34 78 77 02 · Fax 030 / 34 70 39 80 ubaldeweg@t-online.de Gert Künstler Verlagsvertretungen Nordendstr. 46 G · 13156 Berlin Tel 030 / 917 27 30 · Fax 030 / 47 03 49 57 a.u.g.kuenstler@t-online.de

HESSEN, SAARLAND, RHEINLAND-PFALZ, LUXEMBURG

Stefan Pierre-Louis · Verlagsvertretungen Neue Str. 20 · 61118 Bad Vilbel Tel 0 61 01 / 344 83 · Fax 0 61 01 / 954 99 49 stefan.pierre-louis@web.de

NIEDERSACHSEN, SCHLESWIG-HOLSTEIN, HAMBURG & BREMEN

Gebrüder Willy oHG Verlagsvertretungen Sohrenbrede 8 · 32791 Lage-Hörste Tel 0 52 32 / 890 33 · Fax 0 52 32 / 878 85 gebr.willy@t-online.de

NORDRHEIN-WESTFALEN

Herbert Klein Verlagsberatung & Vertretung Etzelstraße 116 · 50739 Köln Tel 02 21 / 506 07 37 · Fax 02 21 / 506 07 38 verlagsvertretung@t-online.de

Alfred Trux Verlagsvertretung Weyerstr. 15 · A-4810 Gmunden Tel +43 (0) 669 / 11 65 20 89 Fax +43 (0) 732 / 21 00 22 66 36 trux@kabeltvgmunden.at DIREKT: VERTRIEB@HAEDECKE-VERLAG.DE

Ansprechpartnerin: Simone Graff Tel 0 70 33 / 13 80 8-0 · Fax -13 PRESSE

Ansprechpartnerin: Sabine Bruder Tel 0 70 33 / 13 80 8-0 · presse@haedecke-verlag.de

AUSLIEFERUNG DEUTSCHLAND Brockhaus / Commission · haedecke@brocom.de Kreidlerstr. 9 · 70806 Kornwestheim Ihre Kundenbetreuerin: Isabella Schmitt Tel 07154 / 13279210 · Fax 07154 / 132713 ÖSTERREICH (ohne D+R Verlag) Dr. Franz Hain Verlagsauslieferungen GmbH Dr. Otto Neurath Gasse 5 · A-1220 Wien bestell@hain.at Tel +43 (0) 1 / 282 65 65 77 · Fax +43 (0) 1 / 282 52 82 SCHWEIZ Buchzentrum AG · kundendienst@buchzentrum.ch Industriestr. Ost 10 · CH-4614 Hägendorf Tel +41 (0) 62 / 209 26 26 · Fax +41 (0) 62 / 209 26 27

Titel- und Preisänderungen sowie Lieferfähigkeit und Terminverschiebungen sind vorbehalten. · Preise in € [D] sind, bis auf die mit * oder UVP gekennzeichneten, gebunden. Preise in SFr und € [A] sind unverbindliche Preisempfehlungen. Stand: Januar 2018 · Die mit Circa-Preisen versehenen Titel erhalten nach Erscheinen gebundene Ladenpreise, die der Referenzdatenbank des VLB unter www.vlb.de entnommen werden können.


Kochbücher mit Herzblut. www.hädecke.de

Profile for Hädecke Verlag

Hädecke im Frühjahr 2018  

Kochbücher mit Herzblut im Frühjahr 2018: Das Hädecke-Programm mit den betreuten Verlagen FONA, D+R, naturaviva und dem Öko-Nonbookproduzent...

Hädecke im Frühjahr 2018  

Kochbücher mit Herzblut im Frühjahr 2018: Das Hädecke-Programm mit den betreuten Verlagen FONA, D+R, naturaviva und dem Öko-Nonbookproduzent...

Profile for haedecke
Advertisement