HÄDECKE
GENUSS PUR
Herbst 2013
Mit den ausgelieferten Verlagen:
FONA · FARO D+R · Kulturverführer naturaviva · fit fürs Leben Waldthausen · Ismero Edition Katharina
Das Chili Kochbuch
LIFESTYLE
GESUNDHEIT
Foodblogs
New York
4 Street Food
16
Landfrauen Weihnachtszeit
Kokos
4
19
8
Wiehnachtszyt
21
Alles von der Ziege
27
Der Schweizer Hier kocht ein Mann 29 Spirituosenführer 31
Meditation u. d. Kunst des Imkerns 32
Wandern in Achtsamkeit
Die Heimat, die Freiheit
Daheim – so wohnt die Schweiz 35
35
BACKLIST Hädecke S. 36 naturaviva S. 43 fit fürs Leben S.44 Waldthausen S. 45 FONA & FARO S. 46
33
SPORT / REISE
ESSEN & TRINKEN
DIE NEUERSCHEINUNGEN IM HERBST 2013 AUF EINEN BLICK
Cozinha do Brasil
Südtiroler Weiber wirtschaften 22
Schwingen. Die Bösen. 34
Kulturverführer S. 50 Ismero S. 50 Sonstige S. 50
Ravioli, Agnolotti, Cooky Style 9 Tortellini & Co 10
Cordon-Bleu
Typisch Schweiz
24
34
AKTIONSTITEL S. 51 (U3) ADRESSEN S. 52 (U4)
BILDNACHWEIS (sofern nicht direkt auf den Seiten angegeben): Titelfoto © Johanna Gollob aus »Cozinha do Brasil«, erscheint im September 2013; Seite 10 © Foto: Pierre Javelle · Gemälde: Susan Shup, Seite 16 unten: © Robert Sprenger / © Phillip Geier / © Miriam Del Principe, Seite 17 oben rechts: © Ralf Bille, Seite 25 © Stockfood / Wolfgang Schardt, Seite 32 © iStockphoto.
2 – VORSCHAU HERBST 2013
Kutteln, Tripes, Trippa
15
25
HERBST 2013 | EDITORIAL – 3
EDITORIAL
Liebe Kolleginnen und Kollegen im Buchhandel und bei der Presse, scharf und exotisch, regional und international – unser Tisch für die kommenden Herbstgenüsse ist reich gedeckt, jedoch nicht überladen: CHILIREZEPTE aus aller Welt und NEW YORK STREET FOOD machen Lust auf neue Entdeckungen, trendiger COOKY STYLE macht aus Plätzchen die reinsten Kunstwerke und für die Gestaltung der ADVENTS- UND WEIHNACHTSZEIT werden Rezepte, Lieder und Geschichten geboten. Dass wir als kleinerer Verlag auch in Nischen naschen, die für größere vielleicht zu klein sind, belegen die Rezepte für KUTTELN, TRIPES UND TRIPPA mit unerwarteten Spezialitäten aus aller Welt. Unerwartet war für uns aber auch das enorme Interesse, das die Autorin bei ihren Recherchen fand. Es war an der Zeit, diesem kulinarisch globalen Thema ein ganzes Buch zu widmen. BRASILIEN ist im Herbst das Gastland auf der Frankfurter Buchmesse, von der Fußball-WM 2014 und den olympischen Spielen 2016 ganz zu schweigen. Der Küche des Landes erweisen wir unsere Referenz mit dem Geschenk-Kochbuch COZINHA DO BRASIL, bereits dem dritten Buch, das bei uns zu diesem Thema erschienen ist – mit einfachen Rezepten, die man auch hierzulande gut nachkochen kann. Gibt es eine Frauenquote in der Gastronomie? Machen Sie sich selbst ein Bild anhand unserer Buchreihe über WEIBERWIRTSCHAFTEN. Jetzt sind die SÜDTIROLERINNEN am Zug mit einfallsreichen Rezepten aus einer der beliebtesten Urlaubsregionen. Ein Genuss, schon beim Lesen und Betrachten der Bilder! Der mit uns eng verbundene Verlag NATURAVIVA hat seit Jahren erfolgreiche Bücher zu alternativen Heilmethoden und Lebensweisen im Programm. Achtsam mit der Natur und dem Leben umzugehen, ist das Anliegen der BIBLIOTHEK DER ACHTSAMKEIT, jetzt mit den aktuellen Themen BIENEN und WANDERN, jeweils mit Meditationsübungen. Wer sich in Ruhe unser gesamtes Programm anschauen möchte, ist herzlich zum Besuch unserer Website www.haedecke-verlag.de eingeladen. Dort bieten wir auch das Rezept der Woche und interessante Links zu Veranstaltungen oder themenbezogenen Beiträgen. Auf unserer Facebookseite www.facebook.com/haedecke.verlag haben Sie darüber hinaus die Möglichkeit, direkt mit uns in Kontakt zu treten und z.B. auf Ihre Veranstaltungen mit unseren Büchern und Autoren hinzuweisen. Und wenn Sie wissen möchten, wer Mizzi ist und warum wir Maril- lenknödel lieben, lohnt ein Klick für genussvolles Stöbern auf www.mizzis-kuechenblock.de mit Rezeptideen, Interviews und kulinarischen Themen. Wer im Netz aktiv ist, kann dann auch gleich noch einen Blick auf unsere weiteren Kanäle werfen und sich gerne mit uns vernetzen: www.pinterest.com/haedecke, www.twitter.com/haedecke, www.issuu.com/haedecke und www.youtube.com/haedeckeverlag. Die Foodbloggerszene wird immer spannender und es ist nicht ganz einfach, die Spreu vom Weizen zu trennen. Da hilft ein Buch! Unsere Blogautorin Ariane Bille zeigt in FOODBLOGS UND IHRE BESTEN REZEPTE eine Momentaufnahme der deutschsprachigen Foodbloggerszene – Digitales und Analoges in bester Eintracht. In diesem Sinn freuen wir uns auf eine weitere genussvolle Zusammenarbeit Ihr
Joachim Graff
VORSCHAU HERBST 2013 – 3
4 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
TREND | INTERNATIONALE KÜCHE | THEMENKOCHBUCH
Red, hot & Chili Chilis für jeden Geschmack Von süßlich-mild bis fruchtig-scharf Rezepte aus aller Welt
KURZINFO
INHALT
Chilis und Chilisaucen machen aus jedem Gericht etwas Besonderes. Hier sind Lieb-
• Rezepte: Suppen & Salate – Finger-
lingsrezepte aus aller Welt versammelt, welche die unterschiedlichsten Chilisorten und
und Partyfood – Hauptgerichte –
-schärfen zur Geltung bringen. Ob nur mit einem Hauch oder von atemberaubender
Beilagen – Saucen, Salsas & Mari
Schärfe, bei jedem Rezept sind die jeweils passendsten Sorten angegeben. Von thai-
naden – Desserts und Getränke
ländischer Nudelsuppe mit Rindfleisch über Graved Lachs mit Chili-Marinade bis zu
• Kurzporträts der Chilis mit Scoville-
marokkanischen scharfen Lammfleischbuletten mit Joghurtsauce, von afrikanischem
Skala
Bohneneintopf über Chili-Ofenkartoffeln mit Knoblauch und Rosmarin bis zu einer
• Warenkundliche Hinweise
schnellen Chili-Zitronen-Mayonnaise oder auch feurigen Pastasaucen reichen die
• Anbautipps
Chili-Geschmackserlebnisse, selbst ein Pekannusskuchen und eine perfekte Bloody Mary gewinnen durch die Wahl der richtigen Chilis neue »geschärfte« Konturen.
ÜBER DEN AUTOR Seine Reisen als Landschaftsfotograf brachten Dan May zu den abge legensten Orten der Welt, an denen er nicht nur die unterschiedlichsten Chilischoten entdeckte, sondern auch Menschen begegnete, die damit kochen und diese Zutat lieben. 2005 pflanzte er als Hobby die ersten Chilischoten an und bevor er wusste, wie ihm geschah, hatte er auf einmal die größte Chilifarm in der nördlichen Hemisphäre.
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 5
WARENGRUPPE: 1455
DIN A4 zum Vergleich
Das Chili Kochbuch von Dan May, Fotos: Peter Cassidy 160 Seiten, 90 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Spotlack, 195 242 mm ca. € [D] 26,00 / € [A] 26,70 ISBN 978-3-7750-0640-8
Genussrezepte für alle Freunde der scharfen Schoten
Von Anaheim Chilis bis Chipotle und Poblanos
Internationale Gerichte mit atemberaubendem Pfiff
WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM
ET: September 2013
€ [D] 11,80
€ [D] 24,90 / € [A] 25,60
SFr 14.90 / € [A] 12,10
ISBN 978-3-7750-0569-2
ISBN 978-3-7750-0542-5
6 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
REIHE | INTERNATIONALE KÜCHE | REISE
Für kulinarische Globetrotter Adressen für Foodies in der multikulturellsten City der USA Genussvielfalt auf den Straßen der Stadt Für kulinarische Entdeckungen abseits der üblichen Pfade
KURZINFO Um alle Street-Food-Küchen dieser Welt auszuprobieren, fliegt man einfach nach New York. Keine andere Stadt ist für so viele Nationen in derart großer Zahl zur neuen Heimat geworden. Hier sind praktisch alle Küchen der Welt auf der Straße anzutreffen. Das Street-Food-Angebot führt täglich zu neuen Gerichten in den Garküchen der Millionenmetropole – grenzüberschreitender Gastromix inklusive wie mexikanische Tacos mit koreanischem Kimchi. Das Angebot geht von bestens ausgestatteten Food-Trucks mit hohem gastronomischem Niveau in einem der schicken Stadtviertel bis zum Mann auf dem Fahrrad, der kleine Häppchen verkauft, oder auch zum halben Wohnwagen, die Standorte reichen von Manhattan bis Staten Island, von der Bronx bis Queens und Brooklyn.
IN DER REIHE … BEREITS ERSCHIENEN
Thai Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Bangkok und Thailand von Tom Vandenberghe und Eva Verplaetse 208 Seiten mit 370 Fotos € [D] 18,– / € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0547-0
Vietnam Street Food Kulinarische Reiseskizzen aus Hanoi und Vietnam von Tom Vandenberghe, Fotos: Luk Thys 208 Seiten mit 370 Fotos € [D] 18,– / € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0620-0
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 7
WARENGRUPPE: 1455
DIN A4 zum Vergleich
New York Street Food Kulinarische Reiseskizzen mit mehr als 60 Streetfood-Rezepten von Tom Vandenberghe und Jacqueline Gossens, Fotos: Luk Thys 224 Seiten mit vielen Fotos, Klappen broschur mit Karten von Manhattan, 165 240 mm € [D] 18,– / SFr 22.– / € [A] 18,50 ISBN 978-3-7750-0657-6 ET: September 2013
Gelungene Verbindung von Koch- und Reisebuch
Original Streetfood-Rezepte aus dem Melting Pot New York
Mit kulinarischen Geheimtipps von der Bronx bis Brooklyn
8 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
TREND | THEMENKOCHBUCH | GESUNDE KÜCHE
Kokosnuss, die Lebensnuss Kokosprodukte für Wellness und gesunden Genuss Pikante und süße Rezepte der Trendnuss Voll-Wert dank reiner, naturbelassener Produkte WARENGRUPPE: 1455 KOKOS Warenkunde & Rezepte von Erica Bänziger, Fotos: Andreas Thumm ca. 144 Seiten, durchgehend bebildert, mattcellophaniertes Hardcover, Format 185 240 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-7750-0647-7 ET: Oktober 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Die Kokosnuss bietet fast alles, was der Mensch zum Leben braucht: Nahrung, Flüssigkeit, Baumaterial und Bekleidung. Kokosnüsse sind bekannt für ihr weißes, schmackhaftes Fleisch, das nahrhafte Wasser, Milch und Öl. Sie enthalten wertvolle Nährstoffe und ihr Mehl ist glutenfrei. Aus den Blättern und Fasern lassen sich Teppiche, Körbe, Hausdächer usw. herstellen, das dunkle Palmholz wird zum Bauen und für Haushaltsgegenstände verwendet. Kokos liegt im Trend, ob als Partygetränk, auf dem Teller oder im Gesundheitsund Kosmetikbereich. Das Buch bietet Informationen zu Anbau, ernährungsphysiologischem Wert und Verwendung sowie eine Menge köstlicher Rezepte.
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 9
INTERNATIONALE KÜCHE | BUCHMESSE-SCHWERPUNKT & WM 2014 | PARTYFOOD
Bem vindo ao Brasil Urlaubsküche für zuhause Originalrezepte von Feijoada bis Caipirinha Exotisch und besonders WARENGRUPPE: 1454 Cozinha do Brasil Brasilianische Rezepte von Rio bis Bahia von Monika Graff und Lidia Nunes de Menezes Fotos: Johanna Gollob ca. 72 Seiten mit ca. 35 Farbfotos veredeltes mattcellophaniertes Hardcover, 195 195 mm € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0658-3 ET: September 2013 DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO
WEITERER TITEL
Zur »Alegria«, der brasilianischen Lebensfreude, gehört etwas Gutes zu
… PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM
Das Kochbuch mit
essen und zu trinken – und schon beginnt ein Fest. Die Rezepte reichen von
Musik-CD lässt schon in
der Vorspeise über Hauptgerichte – mit Fisch, Fleisch oder Gemüse – bis
der Küche Partylaune
zu Nachspeisen und Getränken. Sie zeigen das Beste aus den Kulturen
aufkommen! Auf 136
der Indios, Portugiesen, Schwarzafrikaner und Einwanderer, das sich zu
Seiten verführen
einem kulinarischen Potpourri von Nord nach Süd und von Ost nach West
Originalrezepte, ergänzt
vereint. Die richtige Einstimmung zur Frankfurter Buchmesse 2013, für die
mit Literaturzitaten und
kommende WM in Brasilien und ein Trendtipp für die nächste Party.
Bildern von Land und € [D] 28,–
Leuten, zu purer Lebens-
SFr 36.– / € [A] 28,80
und Genussfreude
ISBN 978-3-7750-0441-1
– Samba kulinarisch.
HERBST 2011 | ESSEN & TRINKEN | REISE | GESUNDHEIT – 9
10 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
REIHE | ITALIEN | KREATIVE KOCHTECHNIK
Ravioli con variazione Authentischer Genuss mit Originalrezepten Teigtäschchen aus den verschiedenen Regionen Italiens Mit Sauce oder in der Brühe serviert
KURZINFO
INHALT
Hausgemachter Nudelteig, gefüllt nach Gusto, al dente gegart und dann
• Grundrezepte für Teige und Saucen
in Butter geschwenkt – das ist die einfache Formel für typisch italienischen
• Basis-Technik und Zubereitung
Hochgenuss. Laura Zavan bietet dafür authentische Rezepte und raffinierte
• Teigtaschen
Füllungen, mit oder ohne Fleisch, mit Fisch oder Meeresfrüchten und zur
• mit Käsefüllung
Abwechslung auch mal süß. Das alles gibt es in unterschiedlichen Teigen
• mit Gemüsefüllung
– goldgelb, grün, rot oder schwarz – und Formen – halbrund, quadratisch,
• mit Fleischfüllung
gerädelt oder gewickelt – von Agnolotti über Cappeletti bis Tortelloni. Dazu
• mit Fischfüllung
das richtige Werkzeug (kaum der Rede wert), ein bisschen Übung (schnell
• mit süßer Füllung
gelernt), Freude an neuen Ideen und … fertig!
ÜBER DIE AUTORIN Die in Paris lebende Italienerin Laura Zavan bringt ihre Liebe zu den ge füllten Teigtaschen mit ihrem Wochen-Menüplan zum Ausdruck: Montags gibt’s Tortellini, dienstags Agnolotti, mittwochs Ravioli, donnerstags Cappelletti, freitags Plin, samstags Ravioloni und sonntags Tortelloni. Die in Treviso aufgewachsene Foodstylistin und Kochbuchautorin lädt sich gerne Freunde ein und bereitet dann mit ihnen zusammen frische Ravioli zu, die jeder nach seinem Geschmack füllt. Die Küche ihrer Heimat und Vorfahren gibt sie in Kochkursen weiter. Ihre Philosophie: »Ich bevorzuge eine einfache Küche, die aromenreich, frisch und natürlich ist und die viel Gemüse und Qualitätsprodukte verarbeitet.«
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 11
WARENGRUPPE: 1455
DIN A4 zum Vergleich
Großer Genuss, einfach zubereitet
Trend: alles hausgemacht
Variationen für jeden Geschmack
Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co VON DER AUTORIN Gefüllte Teigtaschen – pikant, … BEREITS ERSCHIENEN süß und vegetarisch Von der klassischen Rezeptur bis von Laura Zavan, Fotos: Pierre Javelle hin zu überraschenden 72 Seiten mit 69 Fotos, veredeltes Aromenkombinationen bietet das mattcellophaniertes Hardcover, Buch süße und pikante Rezepte von 195 195 mm »gekochter Sahne«, dem Lieblings€ [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 nachtisch numero uno – der Panna ISBN 978-3-7750-0659-0 Cotta. ET: Oktober 2013 € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40 ISBN 978-3-7750-0646-0
12 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | AKTION | GESCHENKBUCH
REIHENTITEL | INTERNATIONALE KÜCHE | GESCHENKBUCH
Genuss im Quadrat Die praktische Reihe mit den besonderen Rezeptideen Trendthemen und Klassiker Jeder Band nur € [D] 12,95 / SFr 18.– / € [A] 13,40
3. Auflage
NEU
NEU
Cakepops
Chips & Frites
Chutneys & Relishes
Cozinha do Brasil
ISBN 978-3-7750-0597-5
ISBN 978-3-7750-0645-3
ISBN 978-3-7750-0623-1
ISBN 978-3-7750-0658-3
2. Auflage
2. Auflage
2. Auflage
Crème Brûlée
Diner
Éclairs
Eis
ISBN 978-3-7750-0592-0
ISBN 978-3-7750-0521-0
ISBN 978-3-7750-0624-8
ISBN 978-3-7750-0507-4
Espumas
Gazpacho!
Gemüse-Spaghetti
Genusspäckchen
ISBN 978-3-7750-0634-7
ISBN 978-3-7750-0625-5
ISBN 978-3-7750-0549-4
ISBN 978-3-7750-0633-0
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 13
NEU
Kebab & Saté
Meze
Panna Cotta
Pesto!
ISBN 978-3-7750-0591-3
ISBN 978-3-7750-0480-0
ISBN 978-3-7750-0646-0
ISBN 978-3-7750-0593-7
NEU
über 20.000 verkaufte Exemplare!
NEU
über 20.000 verkaufte Exemplare!
Ravioli, Agnolotti, Tortellini & Co.
Risotto vegetarisch
Sandwiches, Panini, Smørrebrød
Säfte & Smoothies
ISBN 978-3-7750-0659-0
ISBN 978-3-7750-0627-9
und belegte Brote
ISBN 978-3-7750-0562-3
ISBN 978-3-7750-0652-1 über 30.000 verkaufte Exemplare!
Tajine
Tacos, Quesadillas & Burritos
ISBN 978-3-7750-0522-7
ISBN 978-3-7750-0635-4
2. Auflage
Aktions-Buchpaket »Genuss²«: Gerne informiert Sie unser Vertrieb über Sonderkonditionen!
Tarte Tatin
Doppelseitig bedrucktes Plakat
ISBN 978-3-7750-0570-8
zur Buchreihe »Genuss im Quadrat« Bestellnummer 10090
14 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
TREND | BACKEN | DEKORATION
Kekskunst Fantasievolle Dekotrends für Selbstgebackenes Tricks & Tipps von den Profis aus London Kekse und Plätzchen perfekt verzieren
KURZINFO
INHALT
Wer seine Freunde richtig beeindrucken oder seine Kinder in Entzücken
• Grundtechniken: Backen und Dekorieren
versetzen möchte, findet hier genau das Richtige: Bunte Plätzchen, die
• Für Feste und Jahreszeiten
nicht nur sensationell aussehen, sondern auch so schmecken. Das Buch
• Für besondere Anlässe
gibt Ideen für jeden Anlass – Geburtstag, Hochzeit, Kindergeburtstag oder
• Themen-Dekorationen
Feste wie Valentinstag, Muttertag, Ostern und Weihnachten. Grundrezepte
• Backen und Dekorieren für und mit Kindern
für diverse Teige wie Vanille-, Zitrus-, Schokoladen- oder Ingwerteig sowie
• Schablonen und Backutensilien
die unterschiedlichsten Varianten von farbigen Glasuren oder Icings bis hin zu witzigen Vorlagen für abwechslungsreiche Formen – hier ist für jeden etwas dabei.
WEITERE TITEL … PASSEND AUS UNSEREM PROGRAMM
Verrückt nach Cakepops
Kekse, Plätzchen und
Leckere Rezepte –
Gebäckdesserts
lustige Motive – neue
Konditorrezepte zum
Dekoideen
Selbermachen
von Sandra Müller
von Karl und Florian Neef
96 Seiten mit 125
79 Seiten mit 59 Fotos
Farbfotos
€ [D] 14,95
€ [D] 14,95 / € [A] 15,40
SFr 22.90 / € [A] 15,40
ISBN 978-3-7750-0626-2
ISBN 978-3-7750-0582-1
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 15
WARENGRUPPE: 1457
DIN A4 zum Vergleich
Cooky Style Best of Biscuiteers von Harriet Hastings und Sarah Moore 160 Seiten, 270 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover mit Glanzlackierung, 212 245 mm ca. € [D] 24,90 / SFr 29.90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-7750-0656-9 ET: Oktober 2013
Die schönsten und witzigsten Plätzchen- und Keks dekorationen von Englands bester Adresse »The Biscuiteers«
Selbstgemachte Über raschungen für Advent, Hochzeitstag, Geburtstag und Themenparty
16 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
FOODBLOGS | TREND | INTERNATIONALE KÜCHE
Die bunte Welt der Foodblogs Ausgewählte Foodblogs aus D, A + CH mit ihren besten Rezepten Erzählungen und Rezepte von und für Foodies Unschlagbare Tipps und Tricks aus der Community WARENGRUPPE: 1455 Foodblogs und ihre besten Rezepte Kulinarische Momentaufnahmen: Interviews, Geschichten & Rezepte ausgewählter Foodblogs von Ariane Bille ca. 80 Seiten auf volumigem Papier, ca. 60 Fotos, veredeltes Softcover mit Klappen, 210 230 mm ca. € [D] 24,90 / SFr. 25.60 / € [A] 29,80 ISBN 978-3-7750-0661-3 ET: Oktober 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Die vielfältige Welt der deutschsprachigen Foodblog-Landschaft ist dynamisch und erweitert sich ständig. Dennoch ist sie es wert, aus den vielen spannenden Protagonisten der Szene eine Momentaufnahme einzufrieren. Ariane Bille hat hier charmante, skurrile und interessante Porträts der Blogger zusammengetragen und sie nach ihren Lieblingsrezepten gefragt. Die Botschaften, Haltungen und Lebenseinstellungen, die über diese Blogs in die Welt getragen werden, könnten unterschiedlicher nicht sein, obwohl sie doch alle die Freude am Genuss eint: Hier trifft die Kulinarik-Journalistin auf den Foodstylisten, der pensionierte Chemieingenieur auf den Werbetexter oder die PR-Frau auf eine unkonventionelle Gastronomin. Die Autorin hat die digitale Version zum Projekt bei Caramalized veröffentlicht.
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN & VERLAGSINFORMATION ESSEN & TRINKEN – 17
ÜBER DIE AUTORIN Ariane Bille, 28, studierte Kommunikationsdesign in Düsseldorf. Im Sommer 2010 machte sie ihre kulinarische Leidenschaft zum Diplomthema und dokumentierte dies im gleichnamigen Blog (http://www.kulinarischemomentaufnahmen.de/). Inzwischen lebt sie in Berlin und arbeitet freiberuflich als Grafikdesignerin, Foodfotografin und -bloggerin.
Von Küchenblock bis Youtube … … vernetzen Sie sich mit Hädecke auch virtuell! Auf unserer Website finden Sie aktuelle Informationen zu all unseren Titeln, Veranstaltungshinweise oder Links zu aktuellen Pressemeldungen. Auf unserem Blog „Mizzis Küchen block“ stellen wir Neuerscheinungen ausführlicher vor, kochen Rezepte nach, berichten über Autoren, unsere Arbeit und auch das, was wir im Netz oder unterwegs an interessanten Genussthemen entdecken.
Unsere Rezepte für Ihre Website Ihre Buchhandlung ist im Netz mit einer Website und vielleicht auch einem Blog vertreten? Sie sind immer auf der Suche nach weiteren Inhalten für die Kunden Ihrer Kochbuchabteilung? Wir bieten Ihnen an, unsere im Blog vorgestellten Rezepte auch für Ihre Seite zu nutzen. Sprechen Sie uns an und lassen Sie uns gemeinsam an Ideen arbeiten, wie wir noch mehr Genuss ins Netz bringen!
Die Links im Überblick: TWITTER
www.facebook.com/haedecke.verlag
twitter.com/haedecke
BLOG
YOUTUBE
www.mizzis-kuechenblock.de
youtube.com/haedeckeverlag
WEBSITE
pinterest.com/haedecke
www.haedecke-verlag.de
Hier und da hoppelt auch unser Genusshasi durchs Netz – Augen & Lauscher aufsperren :)
BLOG
YOUTUBE
WEBSITE
18 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013
TRADITION | LANDFRAUENKÜCHE | SAISONAL GENIESSEN
Geschmackvolle Tradition Im Einklang mit der Natur Einfache Rezepte mit Gelinggarantie Saisonal und regional genießen Naturbelassen, ehrlich und ohne Schnick-Schnack: die besten Backrezepte der Landfrauen, alle auf ganz seitigen Foodfotos farbig abgebildet. Pikantes und Süßes, Alltägliches und Festliches, Traditionelles und Neuzeitliches.
Das grosse Landfrauen Backbuch 186 Seiten, 76 ganzseitige Foodfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 270 mm € [D] 26,90 / € [A] 27,70 ISBN 978-3-03780-476-6
Wer Landfrauenküche sagt, meint Genuss und Lebensfreude, das Kochen und Backen mit einheimischen Produkten. Die pikanten und süßen Rezepte sind ein »Zurückzur-Natur« für saisonale und regionale Traditionsgerichte. Die besten Landfrauen-Rezepte 183 Seiten, 100 Foodbilder, mattcellophaniertes Hardcover, 205 270 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-401-8
Einladung zum Brunch mit ländlichen Rezepten für selbstgebackene Brote, süße und pikante Kuchen und Kleingebäck, süße und salzige Aufstriche, herzhafte Gratins, Röstis und Frittatas, Cremes und Müslis sowie Getränke variationen. Landfrauen Brunch 120 Seiten, 60 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 190 260 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-445-2
Das Paradies genießen: Farbenfrohes und lebendiges Porträt vom Leben mit der Natur im Lauf der Jahreszeiten; mit vielen Rezepten für Küche, Gar ten und Freizeit, ergänzt durch Geschichten rund ums Landleben.
Landleben Essen. Genießen. E ntdecken von Regina Haller 184 Seiten, zahlreiche Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 270 mm, € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-461-2
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 19
ADVENT | TRADITION | LANDFRAUENKÜCHE
Landfrauen-Weihnacht Adventsbuch mit Beiträgen bis zum Drei-Königs-Fest Rezepte, Deko- und Geschenkideen Praktisch, besinnlich und voller Poesie WARENGRUPPE: 1455 Landfrauen Weihnachtszeit Rezepte und Geschenke von Marie-Helen Frey, Helen Schmid, Helen Schreiber, Fotos: Claudia Albisser ca. 96 Seiten, ca. 37 Fotos, mattcellophaniertes Hardcover, 156 216 mm ca. € [D] 14,95 / € [A] 15,40 ISBN 978-3-03780-505-3 ET: September 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Ein wertvoller Begleiter durch die schönste Zeit im Jahr mit Weihnachtsmenüs, Versen, Weihnachtsgeschichten und Ritualen. Für jeden Tag der Advents- und Weihnachtszeit enthält dieses Buch Koch- und Backrezepte, Bastel- und Geschenkideen, eine Weihnachtsgeschichte und vieles mehr. Alle Beiträge und Rezepte stammen aus der Feder von Landfrauen, bringen gelebte Tradition zum Klingen und wie Adventslichter begleiten sie uns durch den Dezember bis Weihnachten. Zwischen den Jahren, in der stillen Zeit, ist dann Raum für Erinnerungen ans Vergangene und Wünsche an das kommende Jahr.
20 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
TRADITION | ADVENT | INTERNATIONALE KÜCHE
Von Leckerli und Weihnachtspunsch Spezialitäten mit Tradition Weihnachtsgenüsse aus aller Welt Neue Ideen für die Adventszeit WARENGRUPPE: 1455
WARENGRUPPE: 1455
Weihnachten weltweit Rezepte und Geschichten von Hanne Kruse; Vorwort von Bischof Desmond M. Tutu 165 Seiten, 86 Farbfotos, Hardcover, 210 210 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0424-4
Sternentau Adventsbuch mit 33 Rezepten 72 Seiten, 24 Bilder von Claudia Albisser, mattcellophaniertes Hardcover mit Goldprägung, 190 190 mm € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03780-462-9
bereits die 2. Auflage lieferbar
Je nach Land wird unterschiedlich gefeiert und die Rituale und Fest essen sind bunt und exotisch wie die Länder, aus denen sie stammen. Eine kulinarische Reise durch die Weihnachtsküchen der Welt mit 50 Rezepten.
bereits lieferbar
Poetischer Adventsbegleiter mit Getränke- und Guetzlirezepten sowie Geschichten. Eine bunte Mischung, um sich selbst oder seinen Lieben Zeit für eine Geschichte oder eine gemeinsame Pause mit einem genussvollen Getränk oder Gebäck zu schenken.
WARENGRUPPE: 1457
Weihnachtsguetzli von Theres Berweger Fotos: Andreas Thumm 92 Seiten mit 33 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 157 215 mm € [D] 9,90 / € [A] 10,20 ISBN 978-3-03780-477-3 bereits lieferbar
Die hier versammelten traditionellen Schweizer Rezepte bringen neue Impulse für den weihnachtlichen Plätzchenteller. Für Einsteiger gibt es eine Backschule mit Tipps zum Backen und Aufbewahren.
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 21
TRADITION | ADVENT | FAMILIE
Alemannische Weihnacht Weihnachtsbuch mit Geschichten für die ganze Familie 50 Weihnachtslieder mit Noten Bräuche, Mundart-Gedichte und -Sprüche WARENGRUPPE: 1410 Wiehnachtszyt Lieder und Geschichten von Alfred Haefeli Illustrationen: Daniel Müller ca. 96 Seiten, zahlreiche Farbillustrationen, Hardcover, 190 × 260 mm ca. € [D] 19,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-03781-062-0 ET: September 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Nie wird mehr gesungen oder erzählt als in der Weihnachtszeit. Es müssen aber nicht immer die allseits bekannten Weihnachtslieder oder die alten Weihnachtsgeschichten sein: Im Laufe der Zeit haben sich unzählige Dichter und Musiker inspirieren lassen von dieser geheimnisvollen Geburt eines Kindes, das den Menschen ihre göttliche Natur bewusst machte und in dunkler Zeit immer wieder aufs Neue Wärme und Fröhlichkeit in ihr Leben bringt. So feiert man heute das Weihnachtsfest auch als das Fest des Lichts, der Geborgenheit und des Zusammenseins. In diesem Weihnachtsbuch sind alle im alemannischen Raum bekannten und beliebten Weihnachtslieder enthalten, Geschichten und Verse in Mundart vervollständigen das Buch.
22 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
REIHE | TRADITION | REGIONALE KÜCHE
Fest in weiblicher Hand Porträts und Lieblingsrezepte von Südtiroler Wirtinnen Gasthäuser, Wirtsstuben, Restaurants und besondere kulinarische T reffpunkte, die mit Leib und Seele geführt werden Der vierte Band der erfolgreichen Reihe KURZINFO Schlutzkrapfen, Knödel und Kasnocken: Südtirols Wirtinnen und Köchinnen halten heimischen Gerichten die Treue und stellen das Wohlbefinden ihrer Gäste an erste Stelle. Da sie das Glück haben, zwei kulinarische Welten in sich zu vereinen, die bodenständig-alpenländische und die leicht-mediterrane, verstehen sie es, mit großer Selbstverständlichkeit kreativ und einfallsreich zwischen Bauernküche und Pasta zu jonglieren. Ein sympathischer Führer durch die weibliche Südtiroler Gastronomie, vom Buschenschank über die einfache Berghütte und das traditionelle Dorfgasthaus, von der Vinothek bis zum Gourmetlokal. Einfühlsam geschrieben und mit ästhetischen Landschafts- und Foodfotos bebildert.
IN DER REIHE … BEREITS ERSCHIENEN, JE € [D] 19,90 / SFR 25.90 / € [A] 20,50
Bayrische
Hessische
Weiberwirtschaften
Weiberwirtschaft’n
Weiberwirtschaften
Rheinland-Pfalz
Hannelore Fisgus
Barbara Goerlich
Christa Aubel
Barbara Lutterbeck
Angela Francisca
Barbara Feyerabend
Ria Lottermoser-Fetzer
Endress
Angela Francisca Endress
ISBN 978-3-7750-0621-7
ISBN 978-3-7750-0648-4
ISBN 978-3-7750-0504-3
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 23
WARENGRUPPE: 1455
DIN A4 zum Vergleich
Südtiroler Weiberwirtschaften Texte: Ria Lottermoser und Elisabeth Augustin Fotos: Anneliese Kompatscher ca. 196 Seiten, mit zahlreichen Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 175 270 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 25,90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0649-1 ET: August 2013
Kulinarischer Reiseführer mit Ausflugstipps
Regionalrezepte, modernisierte Klassiker und Spezialitäten
Wichtige und beliebte Tourismusdestination
24 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
THEMENKOCHBUCH | KREATIVE KOCHTECHNIK | TV-KOCH
Aus der Pfanne und vom Grill Das Cordon-Bleu-Prinzip in abwechslungsreichen Varianten Einfach und kreativ Mit vegetarischen und süßen Vorschlägen WARENGRUPPE: 1455 Cordon-Bleu Variationen mit Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse und Früchten von Ueli Bernold, Fotos: Andreas Thumm ca. 144 Seiten, ca. 40 Foodfotos, matt cellophaniertes Hardcover, 200 280 mm ca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03780-498-8 ET: Juli 2013
DIN A4 DIN A4 zum zum Vergleich Vergleich
KURZINFO Der bekannte Schweizer TV-Koch Ueli Bernold erfindet das Cordon-Bleu
VOM AUTOR … BEREITS ERSCHIENEN
neu. Selbstverständlich, dass beim Grillkünstler die Rezepte nicht nur aus
Gesundes und vielseiti-
der Pfanne, sondern auch vom Grill gelingen! Hier verrät der ideenreiche
ges Ganzjahres-Grillver
Autor neue Cordon-Bleu-Rezepte, die durch ihre Einfachheit und Kreativi-
gnügen und moderne
tät bestechen. Der Klassiker besteht aus einem panierten Kalbsschnitzel,
Grillkunst: Kochen,
das mit Käse und Schinken gefüllt ist. Der geschmolzene Käse gehört zum
braten und backen im
typischen Genuss dazu, ist aber kein Muss. Hier wird nun nach Herzenslust
Freien mit über 60 un-
mit Zutaten und neuen Kombinationen gespielt, die mindestens so reizvoll
widerstehlichen Grill-
wie das Original sind.
Kreationen für Pikantes € [D] 32,– / € [A] 32,90 ISBN 978-3-03780-470-4
und Süßes vom Feuer!
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 25
INTERNATIONALE KÜCHE | SPEZIALITÄT | THEMENKOCHBUCH
Innere Werte Unerwartete Spezialitäten für Kenner und Genießer Gerichte mit alter Tradition Rezepte aus Europa, Asien, Nord- und Südamerika WARENGRUPPE: 1455 Kutteln, Tripes, Trippa Die besten Rezepte rund um die Welt von Monika Graff, mit einem Vorwort von Sternekoch Vincent Klink ca. 160 Seiten, ca. 40 Fotos, Efalinband mit Prägung, 185 240 mm ca. € [D] 19,90 / SFr 24.90 / € [A] 20,50 ISBN 978-3-7750-0660-6 ET: September 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Kutteln weltweit: Das einstige »Arme-Leute-Essen« zeigt sich hier in überraschenden Kombinationen. Im Süden Deutschlands werden Kutteln traditionell »sauer« zubereitet, in Österreich gehört die Flecksuppe zum kulinarischen Erbe. In Frankreich verwendet man im Norden Cidre und Calvados, gen Süden geben Entenfett, viel Knoblauch, trockener Rosé oder Tomaten und Basilikum den Geschmack. Italien huldigt der Verbindung von »Trippa« mit viel Gemüse, in Brasilien kommen noch Fleisch, spezielle Kräu˙ ¸ kembe Çorbası ter und Gewürze in den Kutteltopf. In der Türkei ist die Is ein Nationalgericht und in China werden Kutteln mit Bambussprossen zu Reis gereicht. Gefüllte Saumägen und Spezialitäten wie Kuttelwurst oder Kuttelsalat sowie passende Beilagen ergänzen das Buch.
26 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013
TRADITION | BERGE | NATUR
Aus der Welt hoch oben Für Alpenfans und Bergwanderer Mit Alp-Poster für Aktionsfenster oder -tisch Das Echte und Schöne in der Einfachheit
Alp himmelhoch – erdenschön Martin Bienerth 184 Seiten, 86 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 270 mm € [D] 32,90 / € [A] 33,80 ISBN 978-3-03781-025-5 bereits die 2. Auflage lieferbar Sehnsucht nach den Bergen und der unberührten Natur: Ein Bildband über die wahre Magie des Alplebens – authentisch und berührend! Stimmungsvolle Fotos vom Leben auf der Alp, wo man dem Himmel näher und mit der Erde, Tieren, Pflanzen und Menschen enger verbunden ist. Mit kurzen Texten, die zum Träumen einladen.
Alpzeit Gelebte Traditionen im Toggenburg von Andreas Bachofner 156 Seiten, 162 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 205 270 mm € [D] 29,90 / € [A] 30,80 ISBN 978-3-03781-050-7 bereits lieferbar Authentische Alpkultur in ausdrucksstarken Bildern und berührenden Texten, die eine Auszeit vom Alltag für Herz und Sinne bieten. Hier werden keine verdrehten Klischees zementiert, sondern das rauhe und zugleich schöne Leben der Menschen dokumentiert – ein einfaches Sein mit ursprünglichen Traditionen und altem Handwerk.
Alpenküche von Martin Bienerth 185 Seiten, 100 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover, 188 245 mm € [D] 24,90 / € [A] 25,60 ISBN 978-3-03780-420-9
bereits in der 5. Auflage lieferbar Einfache und bodenständige Gerichte, ergänzt mit Sagen aus den Alpen. Das Alpleben ist anstrengend, die Tage lang, aber erfüllt mit duftenden Alpwiesen und friedlich weidenden Kühen ... Und all den feinen Dingen aus frischer Milch, Sahne, Butter, Ziger und Käse! Abwechslungsreiche Rezepte mit einfachsten Zutaten für herzhaften Genuss.
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 27
THEMENKOCHBUCH | SPEZIALITÄT | NATUR
Anspruchslos und von großem Nutzen Rezepte mit Ziegenkäse, Ziegenmilch und Ziegenfleisch Das Leben der Ziegen, Infos zur Ziegenhaltung Die Alternative für Menschen mit Kuhmilchunverträglichkeit WARENGRUPPE: 1455 Alles von der Ziege Die besten Rezepte mit Ziegenkäse, Ziegenmilch und Ziegenfleisch von Erica Bänziger, Fotos: Andreas Thumm ca. 160 Seiten, 30 Food- und viele Produkteund Reportagefotos, mattcellophaniertes Hardcover, 185 240 mm ca. € [D] 28,80 / € [A] 29,60 ISBN 978-3-03780-500-8 ET: Oktober 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Die Ziege ist nicht nur anspruchslos in ihrer Haltung, sie dient auch der Landschaftspflege und fühlt sich in den Alpen wie im Flachland wohl. Sie ist Milch- und Käselieferant, ihr Fleisch kann aber auch für einen zarten Braten oder Ziegensalami genutzt werden. Neben dem Kulinarischen gibt es heitere Geschichten von Ziegen und ihren Haltern, viel Wissenswertes über die Herstellung von Käse, Joghurt, Quark, Cicitt, Fleisch, Würsten usw. sowie die Vorstellung diverser Rassen. Eine Fülle köstlicher Rezepte von pikant bis süß zeigt, wie vielfältig die Ziegenprodukte in eine gesunde Küche passen können, denn sie bieten eine gute Alternative bei Kuhmilch unverträglichkeiten und hervorragende Nährwerte.
28 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013
MÄNNERKOCHBUCH | KÜCHEN DER WELT | GASTGEBER
Männer kochen grenzenlos Spannende Menüs von regional bis international Vom kleinen Imbiss bis zur großen Party Tipps & Tricks zum sicheren Gelingen
Das Männerkochbuch
Das Männerkochbuch – Crossover
Abenteuer Küche
von Anne-Katrin Sura, Fotos von Chris Meier
von Anne-Katrin Sura, Fotos von Chris Meier
160 Seiten, 77 Farbfotos, mattcellophaniertes Hardcover mit
116 Seiten, 12 Farb- und 33 Duplexfotos, mattcellophaniertes
Glanzveredelung, 185 3 240 mm
Hardcover, 185 3 240 mm
€ [D] 19,90 / SFr 29.90 / € [A] 20,50
€ [D] 17,90 / SFr 27.90 / € [A] 18,40
ISBN 978-3-7750-0584-5
ISBN 978-3-7750-0513-5 bereits in der 2. Auflage lieferbar
bereits lieferbar Küchenklassiker gewinnen durch Exotik und den Hauch (noch)
Hier wird aus dem Entrepreneur stressfrei ein Entertainer, aus
unbekannter Gewürze oder eine ungewöhnliche Zubereitung.
dem lässigen Studenten ein großzügiger Gastgeber, aus dem
Die Gerichte vereinen die spannendsten Einflüsse aus den
kleinen Koch ein fürsorglicher Freund, der den Hungerattacken
Küchen der Welt. Jedes Rezept mit Angaben zu Schwierigkeit,
seiner Freunde Paroli bietet. Auch für Kochanfänger geeignet!
Kosten und passenden Getränken.
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 29
MÄNNERKOCHBUCH | EINFACHE KÜCHE | KOCHANFÄNGER
Ran an den Herd, Männer! Einfache Rezepte für Küchenneulinge Perfekt zum Verschenken Mit großer Kelle und spitzer Feder angerichtet
WARENGRUPPE: 1453 Hier kocht ein Mann von Alfred Haefeli, Illustrationen: Mo Richner ca. 160 Seiten, ca. 60 Illustrationen, mattcellophaniertes Hardcover, 185 240 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-499-5 ET: September 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO
WEITERE TITEL
Wer nie kochen gelernt hat und trotzdem gut essen möchte,
… DES AUTORS
für den kommt dieses Buch wie gerufen. Aus lauter natürlichen Zutaten können selbst Anfänger die besten Gerichte zaubern – dank klarer Beschreibung spielend einfach. Wer unabhängig von Fertigprodukten sein möchte, findet hier Einsteigerrezepte für Suppen und Eintöpfe, Hauptgerichte mit und ohne Fleisch sowie mit Fisch und Geflügel und Leckeres aus dem Ofen. So macht Kochen von Grund auf Freude und Lust, sich an Neues heranzuwagen! € [D] 23,90 / € [A] 24,60
€ [D] 14,90 / € [A] 15,30
ISBN 978-3-03780-423-0
ISBN 978-3-03780-492-6
30 – ESSEN & TRINKEN HERBST 2013 | AKTION | GETRÄNKEBUCH
GETRÄNKE | SPEZIALITÄTEN | FACHWISSEN
Flüssige Genüsse Tipps von Profis für edle Weine und Spirituosen Trendgetränke und Klassiker Fragen Sie bei unserem Vertrieb nach Sonderkonditionen
Grappa
Grappa-Lexikon
Käse & Wein
Schokolade + Wein
Pudenz/Pecker/Böckmann
Bibiana Behrendt
Andres Knecht
Eberhard Schell
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SFr 19.90 / € [A] 15,40
SFr 29.90 / € [A] 20,50
ISBN 978-3-03780-455-1
SFr 29.90 / € [A] 20,50
ISBN 978-3-7750-0317-9
ISBN 978-3-7750-0399-5
Malt Whisky Guide
Scotch Whisky
Premium Rum
Rum, Drinks & Havanas
Walter Schobert
Wasser des Lebens
Andreas Schwarz
Cuba Classics
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Walter Schobert
€ [D] 19,90
E. Lechthaler / A.F. Winkler
SFr 25.90 / € [A] 20,50
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SFr 25.90 / € [A] 20,50
€ [D] 14,95
ISBN 978-3-7750-0510-4
SFr 19.90 / € [A] 15,40
ISBN 978-3-7750-0559-3
SFr 19.90 / € [A] 15,40
ISBN 978-3-7750-0568-5
ISBN 978-3-7750-0487-9
ISBN 978-3-7750-0304-9
Mythos Barolo
Sherry
Kultur & Genuss
M. Rosso / Chr. Meier
Kultur & Genuss
W. Obalski / J. Deibel
€ [D] 84,–
W. Obalski / J. Deibel
€ [D] 14,95
SFr 129.– / € [A] 86,40
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SFr 19.90 / € [A] 15,40
ISBN 978-3-7750-0350-6
SFr 19.90 / € [A] 15,40
ISBN 978-3-7750-0537-1
ISBN 978-3-7750-0524-1
55 weltberühmte Cocktails + Drinks Ernst Lechthaler € [D] 9,95 / SFr 15.90 / € [A] 10,30 ISBN 978-3-7750-0276-9
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN ESSEN & TRINKEN – 31
GETRÄNKE | SPIRITUOSEN | SCHWEIZ
Die prämierten Edelbrände Der erste Guide zu den Top-Destillaten der Schweiz Die Gold- und Silberbrände der DistiSuisse Tipps zur Verkostung und zum richtigen Genuss
WARENGRUPPE: 1458 Der Schweizer Spirituosenführer von Lukas Fassbind ca. 192 Seiten, ca. 200 Farbfotos, matt cellophaniertes Softcover, 130 205 mm ca. € [D] 22,80 / € [A] 23,50 ISBN 978-3-03780-506-0 ET: September 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Dieser Führer stellt die besten Edelbrände der Schweiz vor und ist das erste Fachbuch, das sie einem größeren Kreis bekannt macht. Es vermittelt nützliches Wissen zu Qualität und Genuss, erläutert das Beurteilungs- und Bewertungssystem bei DistiSuisse und hilft mit Aromarädern und Systematik (Bewertung von Geruch, Geschmack und Aussehen), eine Spirituose richtig beurteilen zu können. Informative Firmenporträts über die Macher mit Adressen für Bezugsquellen und Besuchsmöglichkeiten ergänzen den Band.
32 – GESUNDHEIT HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
MEDITATION | BIBLIOTHEK DER ACHTSAMKEIT | NATUR
The Way to Be(e) Bienen als große Lehrmeisterinnen für das Leben Meditationsanleitung aus und mit der Natur Wege zur wahren Zufriedenheit mit dem Sein WARENGRUPPE: 1481 Meditation und die Kunst des Imkerns Von Bienen lernen von Mark Magill ca. 176 Seiten mit Zeichnungen und Schmuckgrafiken, Flexocover mit Leseband, bedrucktes Efalin mit Leinenstruktur, 125 210 mm ca. € [D] 16,– / SFr 24.– / € [A] 16,40 ISBN 978-3-935407-74-8 ET: September 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Bienen spielen eine bemerkenswerte Rolle in der Erhaltung der Natur. Durch ihre Arbeit wachsen und gedeihen viele Pflanzen erst und können Früchte tragen. Der Autor erläutert die praktische Seite des Imkerns und zeigt, wie wir vom Leben und Wirken der Bienen für unsere Umwelt und unsere spirituelle Entwicklung lernen können. Verbunden mit Medita tionen, die auf der buddhistischen Tradition basieren, führt uns der Imker Mark Magill an die einfachen Freuden heran, die wir in der Natur erfahren können, und weist Wege, um mit Ausdauer und Mut auch Schwierigkeiten zu meistern.
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN GESUNDHEIT – 33
MEDITATION | BIBLIOTHEK DER ACHTSAMKEIT | LEBENSHILFE
Vom Schlafwandler zum Pilger Bewusstes Gehen und Meditation in der Bewegung Innen und außen in Einklang bringen Wahrhaftiges und Wahres erkennen lernen WARENGRUPPE: 1481 Wandern in Achtsamkeit Meditation auf dem Weg von Adam Ford ca. 176 Seiten mit Zeichnungen und Schmuckgrafiken, Flexocover mit Leseband, bedrucktes Efalin mit Leinenstruktur, 125 210 mm ca. € [D] 16,– / SFr 24.– / € [A] 16,40 ISBN 978-3-935407-72-4 ET: September 2013
DIN A4 zum Vergleich
KURZINFO Beim Gehen geht’s – in der Natur und umgeben von frischer Luft durch-
WEITERE TITEL … DER BIBLIOTHEK DER ACHTSAMKEIT
strömt uns ein neues Lebensgefühl. Wandern als meditative Übung, bei der Empfindungen wie von selbst aufsteigen und die Gedanken sich ordnen. Für Unangenehmes finden sich unerwartete Lösungen, Körper und Seele kommen zur Ruhe. Der Autor beschreibt aus persönlicher Erfahrung, wie beim Wandern äußere und innere Landschaft zur Deckung kommen. Was durch Meditation und Kontemplation zu finden ist, muss für Adam Ford in der Wirklichkeit verankert sein. Spiritualität ist für ihn keine Flucht aus einem schwierigen Leben, sondern sie bereichert es. Er stellt durch das Wandern die zentrale Frage: Wird unser Körper von einem wachen, aktiven Geist geführt oder lassen wir uns nur wie Schlafwandler von unkontrollierten Einflüssen leiten?
€ [D] 16,– / € [A] 16,40
€ [D] 16,– / € [A] 16,40
ISBN 978-3-935407-70-0
ISBN 978-3-935407-71-7
34 – REISE HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN
SCHWEIZ | BRAUCHTUM | SPORT
Aus dem Inneren der Schweiz Überraschende Traditionen Alpenländische Volkskultur Alte Bräuche, neu entdeckt WARENGRUPPE: 1449
WARENGRUPPE: 1943
Schwingen. Die Bösen.
Typisch Schweiz
Ein Schweizer Phänomen
Gelebte Tradition
von Thomas Renggli, ca. 160 Seiten, 70 Farbfotos, fadenge
von Kurt Haberstich, ca. 250 Seiten, durchgehend farbig
heftete Klappenbroschur mit offenem Rücken, 170 3 240 mm
bebildert, Klappenbroschur, 170 3 240 mm
ca. € [D] 24,90 / € [A] 25,60
ca. € [D] 29,90 / € [A] 30,80
ISBN 978-3-03781-066-8
ISBN 978-3-03781-063-7
ET: September 2013
ET: September 2013
Die urschweizerische Trendsportart: Schwingen, das alpenlän-
Alles über Schweizer Bräuche und Traditionen: ein Panopti-
dische Ringen, ist ein Spiel aus Instinkt, Kraft und Taktik. Das
kum lebendiger Volkskultur. In unserem Nachbarland wird mit
Buch zum Eidgenössischen Schwingfest im August 2013 in
Hingabe die Volkskunst und die vielen Bräuche gepflegt.
Burgdorf liefert spannende Geschichten aus der Welt des
Deshalb ist die Schweiz trotz überschaubarer Größe reich an
Sägemehls.
lebendigen, überraschenden Traditionen.
HERBST 2013 | NEUERSCHEINUNGEN LIFESTYLE – 35
SCHWEIZ | LIFESTYLE | POLITIK
So wohnen und leben die Eidgenossen Einblicke und Ausblicke Porträts von Schweizerinnen und Schweizern Lebensentwürfe und gelebte Träume WARENGRUPPE: 1110
WARENGRUPPE: 1943
Die Heimat, die Freiheit und andere Märchen
Daheim – so wohnt die Schweiz
von Ali Biçer, ca. 160 Seiten, Hardcover, 135 3 195 mm
100 Reportagen aus der Schweizer Sonntagszeitung
ca. € [D] 24,– / € [A] 24,70
von Claudia Schmid (Hrsg.), Fotos: Ph. Rohner und Z. Toth,
ISBN 978-3-03781-065-1
ca. 248 Seiten, ca. 300 Farbfotos, Efalinband, 200 3 280 mm
ET: September 2013 Ali Biçer, in der Schweiz lebender Kurde, beschreibt in seinem Buch
ca. € [D] 35,– / € [A] 36,– ISBN 978-3-03781-061-3 ET: September 2013
die interkulturelle Kommunikation und wie Hintergründe
100 Porträts aus 10 Jahren mit spannenden Gegensätzen, die
prägen. Geschichten und Gespräche zum Thema Freiheit,
einen Einblick in die Wohnkultur bekannter und unbekannter
Autonomie und Migration unter Einbeziehung von Dürren-
Schweizer erlauben – von der Stadtwohnung, dem Landhaus,
matts Rede »Die Schweiz – ein Gefängnis«.
dem Schloss bis zum Bauernhaus, der Alphütte oder dem Freiluft-Wohnort am Fluss.
Ihr direkter Kontakt zum Verlag: VN 12459 info@haedecke-verlag.de · Tel 07033 / 13808-0 · Fax -13 Unsere Vertreter sind im Buchhandel für Sie unterwegs: DEUTSCHLAND
ÖSTERREICH
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