Gyrolando y demás cruces lecheros #10

Ediciรณn No. 10 - Julio - Agosto 2019 / ISSN : 2462-8239

GENÉTICAMENTE + LECHERA!

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EDITOR

GYR COLOMBIA

MÓVIL: 315 767 11 65 320 323 14 81 BOGOTÁ - COLOMBIA WWW.GYRCOLOMBIA.COM

DIRECTOR José Moreno Vasco

EDICIÓN No. 10 JULIO-AGOSTO 2019 ISSN : 2462-8239

sumario

COLABORACIÓN TÉCNICA *Hayden Restrepo Gyr Colombia *Víctor Acero, DMV, cMSc Asociación Nal de Médicos Veterinarios de Col. (AMEVEC) *Joao Alveiro Alvarado Rincón, Zootecnista, PhD. *Andressa Stein Maffi, Médico veterinario, MSc. * Maria Amélia Agnes Weiller, Médico veterinario, MSc. *Cássio Cassal Brauner, Médico veterinario *Richard Mancheno Médico Veterinario y Zootecnista.

PORTADA GANADERÍA EL TESORO

FOTOS JH_Restrepo

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN

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´ BIENESTAR DE GANADO DE LECHE

PORTADA´ GANADERIA EL TESORO

1er - ENCUENTRO INTERNACIONAL de CRIADORES GYR Y GYROLANDO Un villano silencioso, factores inflamatorios que afectan la capacidad reproductiva en vacas

ASPECTOS IMPORTANTES EN LA SANIDAD DE UN HATO LECHERO

COMERCIALIZACIÓN José Moreno Vasco Móvil 315 767 11 65 - 320 323 14 81 gyrolandoydemascruceslecheros@gmail.com BOGOTÁ COLOMBIA

Se autoriza la reproducción total o parcial de los materiales que aparecen en este número citando la fuente y los autores correspondientes. Las opiniones expuestas representan el punto devista de cada autor. La mención de productos o marcas comerciales no implica su recomendación preferente por parte de GYR Colombia.

R

mono uso

BIENESTAR EN GANADO DE LECHE

Bienestar de Bovinos en granja

Por: Víctor Acero, DMV, cMSc - Director de Publicaciones Seriadas y Científicas. Asociación Nacional de Médicos Veterinarios de Colombia (AMEVEC) .Docente Fundación Universitaria Agraria de Colombia (Uniagraria)

Julio - Agosto - 2019

Introducción: En los últimos años, el bienestar animal ha ido tomando mayor interés en todo el mundo, sobre todo para los consumidores de alimentos de origen animal, cada vez más se considera que la calidad del producto no sólo está determinada por la naturaleza y la inocuidad de este, sino también por la percepción del estado de bienestar que haya tenido el animal que produjo ese alimento (Huertas, 2006).

La evolución de la cadena de suministro de productos alimenticios de origen animal es dinámica en términos de seguridad alimentaria, calidad y ajustes continuos en los sistemas de producción. El cambio en los consumidores se evidencia en el interés de los mismos por el origen del animal, los sistemas ecológicos, la nutrición del

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animal, el transporte y el sacrificio; a lo que hay que añadir las críticas que ha recibido la ganadería intensiva por parte de la sociedad, apareciendo en los últimos años la figura del consumidor realmente preocupado por el bienestar animal que está dispuesto a pagar más por aquellos productos que provengan de sistemas ganaderos que respeten a los animales y certifiquen la aplicación de buenas prácticas y bienestar animal. Todo esto demuestra que el proceso de compra de estos productos se puede ver influenciado por factores externos, personales o características del producto, como es el caso de animales criados bajo sistemas de bienestar animal (Miranda-de la Lama, 2013).

Tradicionalmente la producción de animales en granjas ha predominado a pequeña y mediana escala, sin embargo, con el paso de

los años, estos sistemas se han transformado a modelos intensivos con el advenimiento de diversos cambios, entre ellos, el confinamiento de animales en áreas controladas con espacios reducidos y la no dependencia de mano de obra familiar. Esta agricultura intensiva ha fomentado la creencia de que los animales criados en granjas más grandes poseen un menos bienestar que aquellos que son mantenidos en áreas más pequeñas, sin embargo, esta relación no es el único factor a tener en cuenta en cuanto a bienestar animal se refiere (Robbins et al., 2016). Acorde con las distintas evaluaciones que se pueden realizar en torno al bienestar en animales de granja, se pueden construir indicadores de bienestar en general relacionados con la biología de los animales (salud, morbilidad, mortalidad); componente afectivo (manejo y procedimientos que pudieran causar dolor, interacción con personal) y otros indicadores que evalúen la capacidad del animal para vivir una vida razonablemente natural (Ventura et al., 2015). Según Silva et al., en 2017, el bienestar animal está íntimamente relacionado con la capacidad que tiene un animal de afrontar las condiciones en las que vive, por lo que este concepto es multifactorial y no depende únicamente de factores como el área, la salud o el manejo, sino una serie de condiciones medioambientales, de manejo, algunas proporcionadas por el hombre (relación humano-animal) y otras propias del animal, para que el término se ajuste a la realidad.

Romero y Sánchez, mencionan, por ejemplo, tasas de mortalidad y morbilidad neonatal entre 10 a 25% en predios donde las prácticas en bienestar animal son deficientes. Las prácticas de bienestar animal deben ser tenidas en cuenta en toda la cadena productiva, desde la producción primaria hasta el final de la cadena.

Por otro lado, Córdova et al., en 2009,

mencionan que el bienestar animal en las granjas depende de los siguientes factores: manejo, instalaciones, clima y movilización. El efecto de estos factores sobre el bienestar animal se puede ver reflejado en el desempeño productivo, reproductivo, retraso en el crecimiento, manifestaciones anormales del ciclo estral, problemas en la fecundación, disminución en la producción de leche y menor ganancia de peso.

Bienestar Animal: La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), ha definido el bienestar animal como el término que describe la manera en que los individuos se enfrentan con el medio ambiente y que incluye su sanidad, sus percepciones, su estado de ánimo y otros efectos bien sean ositivos o negativos que influyen sobre los mecanismos físicos y psíquicos del animal (Rojas et al., 2005).

La preocupación y la sensibilización por el bienestar animal surgió en Gran Bretaña alrededor de los años 60 y desde entonces no sólo se ha consolidado, sino que ha aumentado su importancia en muchos países de la Unión Europea (Fábregas et al., 2001) donde tanto la Comisión Europea (European Comisión, 2002) como la European Food Safety Authority han establecido normativas y recomendaciones para el manejo de los animales durante el transporte y el sacrificio (EFSA, 2004).

Los objetivos principales del movimiento en favor del bienestar animal son universales: hacer comprender la capacidad que tienen los animales de sentir dolor y sufrir, alcanzar el alivio de este sufrimiento y la prevención de la crueldad; teniendo en cuenta que las causas de sufrimiento de los animales son múltiples, y que los animales pueden sufrir de maneras distintas y en grados diversos (Edge y Barnett, 2009).

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BIENESTAR EN GANADO DE LECHE Julio - Agosto - 2019

Por otro lado, la respuesta al estrés es el mecanismo fundamental que permite a los animales adaptarse a un cambio en su ambiente, debemos tener en cuenta que estos cambios o variaciones pueden no ser perjudiciales, mientras sean bien tolerados por el animal. Sin embargo, en el intento por lograr la adaptación, el animal puede lesionarse seriamente, sintiendo dolor u otro tipo de alteraciones como contusiones, laceraciones, hematomas y reacciones locales (De Luque y Dussan, 2009).

El bienestar animal es una condición ideal, resultado de la aplicación de normas específicas, adecuadas y posibles, sobre los sistemas y procesos involucrados a lo largo de toda la cadena productiva, que permiten a los animales vivir en las mejores condiciones posibles, sin padecer sufrimientos físicos o psicológicos innecesarios. Para todos los animales, pero en especial para aquellos cuyo destino será servir de fuente de alimentos al hombre, se intensifica el compromiso ético de brindarles a lo largo de su vida productiva las mejores condiciones posibles de hábitat, sanidad, manejo, alimentación y cuidados en general (Sepúlveda et al, 2007).

En la actualidad, los conceptos de bienestar animal son cuestión de interés público que incluyen importantes dimensiones científicas, éticas, económicas y políticas. Por ser un tema de importancia creciente en la sociedad, el bienestar animal ha de abordarse sobre bases científicas sólidas y veraces (Grandin et al., 1984). Las causas de los problemas de bienestar animal se deben a la percepción errónea de las personas acerca de los animales, como seres que no sienten y que, por lo tanto, no son capaces de sufrir. Es fácil que se desarrollen

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Adolfo González – Hda La Fortuna

actitudes negativas hacia los animales, lo cual se refleja en conductas de negligencia, crueldad o trato irrespetuoso.

Los productores, médicos veterinarios, así como la sociedad en general, conscientes del cuidado de los animales, saben la importancia de conocer los aspectos del confort de los animales ya que la fisiología, el desarrollo y el comportamiento del animal, son influenciados por las malas condiciones ambientales, de producción y de manejo en general (Estol, 2004; Grandin, 1982).

Se puede mencionar que hay dos tipos de bienestar animal, el bienestar físico y el psicológico. El primero, es más fácil de entender, debido a que los aspectos que lo constituyen, pueden ser cuantificados, reparados y están estrechamente relacionados con un buen manejo, incluyendo buen estado de salud, adecuada alimentación e instalaciones apropiadas que no causen lesiones físicas y provean confort; el segundo, es más complicado, debido a que sus componentes son ausencia de miedo al ambiente físico, a los humanos y/o a otros animales así como al estrés que esto les ocasiona (Beattie et al., 2000; Muñoz, 2002).

El Comité Permanente de la Asociación Mundial de Veterinaria (AMV), desde mayo de 1990, adoptó una política sobre bienestar animal con alcance mundial, donde declaran que se deben respetar las cinco necesidades (libertades) de los animales, las cuales son esenciales para lograr su bienestar (Estol, 2004; Edwards, 2004): -Ausencia de hambre y sed -Ausencia de malestar físico y dolor -Ausencia de heridas y enfermedad -Ausencia de miedo y angustia -Capacidad de desarrollar su comportamiento normal y esencial Dentro de los principales problemas de

bienestar animal que encontramos en cada En la Figura 1, se puede evidenciar el efecto etapa de la cadena productiva son: del transporte inadecuado, animales que pueden sufrir caídas, pisoteos y demás -En granja: manejo, prevención de lesiones que pueden afectar al animal. enfermedades (cojeras, control de moscas), Figura 1. Mal manejo en el transporte malas prácticas (castración), falta de condiciones favorables (ausencia de sombra, estrés, accesos difíciles), falta de educación, falta de información de registro en fincas, confinamiento en el sector productivo porcino (van der Wal et al., 1999).

-Transporte: tiempo y distancia de transporte prolongados, embarque, densidad poblacional en vehículos de transporte, vehículos no adecuados y falta de capacitación (Van Putten y Elshof, 1978).

-Manejo premortem: los animales deben ser insensibilizados previo al sacrificio con el propósito de evitar su sufrimiento, obtener una mejor calidad sanitaria de la carne y un sangrado lo más completo posible (Gallo et al., 2003).

-Sacrificio: uso de tábanos, técnica de sacrificio no humanitaria, ausencia de plan de manejo de desechos, existencia de mataderos clandestinos, falta de supervisión y cumplimento de legislación de sanidad animal y humana (Muñoz, 2002).

Tomado de: De Luque y Dussan, 2009.

En países como Colombia la capacitación sobre el manejo de los animales y la relación con el bienestar animal no se realiza como política gremial, ni estatal, siendo por lo tanto un área de interés para implementar en un marco normativo y estratégico para toda la cadena productiva. La capacitación (teórica y práctica) del personal que participa en la cadena cárnica debería estar orientada a divulgar la normatividad sanitaria vigente, sensibilizar al gremio sobre la importancia económica, ética y de inocuidad de la implementación del bienestar animal; comportamiento etológico de los animales que facilita su manejo; identificación de situaciones de estrés; infraestructura que facilita la movilización de los animales durante el cargue, descargue, transporte; equipos necesarios para realizar un sacrificio humanitario, tiempos de transporte, alimentación y cuidado durante el mismo; entre otros aspectos (Brundige et al., 1998).

-El entrenamiento y la capacitación del recurso humano responsable del manejo de los animales durante la crianza y el presacrificio, es tal vez la estrategia más efectiva para garantizar la implementación de prácticas de Bienestar Animal (Gavinelli et al, 2008).

Programas desarrollados en Canadá y el Reino Unido, han demostrado su eficacia, en los cuales han incluido además el reconocimiento de incentivos y la certificación de los transportadores de ganado que cumplan con los lineamientos previstos por las Colombia no tiene una regulación única que autoridades y los gremios productivos (Broom, considere todos los aspectos del bienestar 2005; Edwards y Schneider, 2005). animal.

El país ha abordado el bienestar

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animal desde la perspectiva de la producción animal y lo ha incorporado en otras regulaciones generales, tales como la normatividad relacionada con plantas de beneficio y buenas prácticas ganaderas.

Algunos productores, han ido adaptando la normativa para dar respuesta a las exigencias de los mercados internacionales (Rojas et al., 2005).

Otro aspecto para resaltar es que la legislación sanitaria colombiana se aproxima a los lineamientos sanitarios y de bienestar animal estipulados por la FAO y la OIE (OIE, 2009). La importancia de su implementación en la cadena cárnica y láctea responde a consideraciones éticas, a las exigencias reglamentarias, a sus implicaciones en la calidad de la carne, leche y a las pérdidas económicas relacionadas con la muerte de los animales, pérdida de peso vivo, disminución de los rendimientos de la canal, decomisos por contusiones y disminución del valor comercial de la carne, disminución en la producción de leche, entre otros (Wilkins et al., 2005). Sin embargo, en Colombia la implementación del bienestar animal se encuentra en un proceso incipiente, que requiere de la instauración de un sistema que permita diferenciar los productos obtenidos y establecer incentivos a los productores; siendo necesario además el trabajo interinstitucional en donde participen todas las entidades gubernamentales involucradas, que promuevan la capacitación del recurso humano vinculado a la cadena cárnica. Los investigadores en el área del bienestar animal han suministrado evidencia científica válida y aplicable que ha permito establecer la importancia del bienestar animal en la inocuidad alimentaria y en la calidad de la carne (Gallo, 2006).

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Es importante destacar que uno de los inconvenientes más destacados para la Adolfo González – Hda La Fortuna

implementación de la normatividad relacionada con el bienestar animal en Colombia tiene que ver con la falta de incentivos para los productores. En la Comunidad Europea y en Estados Unidos los productos obtenidos bajo estos criterios tienen un precio de mercado diferenciado y en este último país las granjas que han adoptado estos criterios reciben subsidios por parte del Estado (Blokhuis et al, 2008).

Estrategias de mercado similares podrían aplicarse en Colombia.

Bienestar en ganado de leche: Los animales que van a ser transportados deben ser apartados a corrales de embarque de una manera tranquila, siguiendo los principios de la zona de fuga y punto de balance. Se debe disponer de instalaciones apropiadas para recoger y embarcar ganado, así como de alimento agua de buena calidad. Para minimizar el estrés y las contusiones no se debe transportar en el mismo vehículo animales desconocidos, vacas en celo con toros, no se deben transportar animales enfermos y débiles; animales con cuernos.

Igualmente es importante no transportar animales en avanzado estado gestación.

Cuando se transporta terneros es necesario contar con un cubículo especialmente adaptado para tal fin dentro de los vehículos.

Es de vital importancia respetar la densidad de carga (Figura 2) en los vehículos, esto disminuye el estrés, minimiza el riesgo de muerte de animales durante el viaje, favorece la ventilación y disminuye las perdidas por mermas en peso de los animales (Moreno, 2006) Figura 2. Normas recomendadas para las densidades de carga de bovinos

Tomado de: OIE, 2004

Cuando los animales sean transportados en

vehículos tipo estaca, estos deben estar en condiciones mecánicas y estructurales óptimas para el transporte de ganado; durante el viaje deben de estar acompañados por otra persona diferente al conductor que tenga conocimiento de los principios de bienestar animal, y debe procurar por el bienestar de estos durante el embarque, transporte y desembarque. Los animales deben ser constantemente vigilados durante el viaje, haciendo paradas periódicas para revisar su condición. Hay que evitar giros bruscos al tomar las curvas, las frenadas en seco y conducir a una velocidad prudente. La duración del viaje debe ser un máximo de 10 horas, en caso de prolongarse los animales deben ser descargados y se le suministra alimento y agua, debiendo reposar 12 horas antes de reiniciar el viaje (Taffur y Acosta, 2006).

Los bovinos de leche, bajo ciertas condiciones que les permitan una vida natural y saludable, pueden vivir por veinte años o más. Sin embargo, debido a la alta producción y condiciones no tan favorables, las vacas lecheras de alta producción suelen ser sacrificadas después de tres o cuatro lactancias, debido a cojeras, mastitis crónicas o problemas de infertilidad. La mastitis es una de las mayores causas de “descarte” debido a la problemática de mastitis clínica o subclínica, y la resistencia bacteriana. Otras causas de descarte pueden ser debido a enfermedades infecciosas, muchas de ellas prevenibles con vacunación.

Otras enfermedades, como las metabólicas (vaca caída, cetosis, fiebre de leche, desplazamiento abomasal, acidosis), pueden ocurrir por falta de bienestar y son importantes en términos de producción y salud. Otros trastornos que afectan el bienestar en animales de leche son la sobreproducción de leche, sistemas de alojamiento mal diseñados o estrechos, mala nutrición, trastornos físicos y malas prácticas en el ordeño (Hristov et

al.,2012).

Vacas mantenidas en pequeños espacioso aojamientos muy pequeños tienen menos oportunidades de expresar su comportamiento natural, menor tiempo para el ejercicio natural, en ocasiones humedades altas y mala ventilación, pueden favorecer la presentación infecciones. Pisos de concreto o superficies muy duras pueden causar problemas de cojeras. Los sistemas de pastoreo o estabulación intensivos favorecen las cojeras, en muchas ocasiones las camas son incómodas o inadecuadas y el espacio muy estrecho para que los animales puedan pararse, tumbarse o dar algunos pasos. Las dietas con bajo contenido en fibra pueden provocar acidosis y favorecer las cojeras (laminitis) (Hristov et al.,2012).

En sistemas de ganadería lechera comercial, casi todos los terneros son retirados de su madre al nacer. Esto causa una grave angustia tanto a la vaca como al ternero y tiene efectos en el desarrollo físico y social en el ternero a largo plazo, efectos que muchas veces no se miden o no se tienen en cuenta. Algunos problemas adicionales pueden ser ingesta inadecuada de calostro, ventilación inadecuada por altas temperaturas, humedad alta, malas condiciones del suelo (sin cama o superficies inadecuadas donde se alojan los terneros), sanidad deficiente, exposición a patógenos causantes de enfermedades respiratorias, trastornos gastrointestinales y deficiencias de algunos minerales (hierro) (Hristov et al.,2012).

Además, en las fincas ganaderas se suelen mezclar terneros provenientes de diferentes fincas, la alimentación suele ser desequilibrada (sólidos versus líquidos), acceso insuficiente al agua y, en general, poca respuesta del agricultor a los problemas de salud, de los animales. Un problema de bienestar de

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Paranhos da Costa y Tarazona en 2011, evidencian que una estrategia para mejorar el bienestar animal en la granja es educar a los animales, es decir, repetir ciertas rutinas diarias para que los animales aprendan y se adapten a esas rutinas. El mejor ejemplo, son los bovinos, los cuales se adaptan fácilmente a las rutinas (el ordeño, por ejemplo) y además tienen buena memoria. Es decir, si existe alguna conducta agresiva, el animal responde con un aumento en el nivel de miedo hacia el hombre; por lo que las prácticas de manejo rutinario no deben incluir gritos, golpes, conducción inadecuada, uso de choques eléctricos, puntas y demás elementos que puedan

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BIENESTAR EN GANADO DE LECHE

especial atención es el espacio insuficiente, lo cual muchas veces resulta en incomodidad en el becerro (Hristov et al.,2012).

Adolfo González – Hda La Fortuna

causar una sensación de dolor.

Finalmente, la aplicación de buenas prácticas de manejo, no solo deben tener como objetivo mejorar el bienestar animal durante las rutinas de las granjas en su quehacer diario, sino reducir las pérdidas económicas y reducir el estrés, favoreciendo indirectamente así, a la armonía de los operarios y los manejadores de las granjas, en todas las especies animales.

Bibliografía: sepulvic@hotmail.com

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VERSIÓN

E INVITADOS NACIONALES ¡ Acompáñenos a este gran día de campo !

Pabellón 17 Gran Salón Corferias – Bogotá Ganadería El Tesoro •

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Cels: 311 481 0337 - 310 211 7130 - 312 522 1009 asocebu@asocebu.com • comercializadora@comercializadora.com.co www.asocebu.com • www.comercializadora.com.co

PORTADA

Ganadería El Tesoro tiene sus inicios hacia el año 1997, sus propietarios el señor Jorge Enrique Moreno y su esposa la señora Consuelo Ramírez adquirieron la hacienda El Tesoro en Honda- Tolima, ambos de cuna ganadera (Guaduas, Cundinamarca y Yopal, Casanare), iniciando con la cría de Ganado Comercial tipo leche, en busca de rusticidad para producir leche, le sugirieron la compra de toros gyr para usar en su vacada y compran dos toros en la hacienda el Vergel, al ver la calidad de las crías en adaptación y la fortaleza para producir leche , deciden comprar hembras puras en esta raza.

A través de los años y con el esfuerzo realizado nos hemos consolidado como

una de las ganaderías líderes en el país y en Sur América en la producción de gyr lechero, gracias a los criterios de selección básicos de las ganaderías productivas: fertilidad, adaptación al medio, genética y producción de leche, la medición de leche es realizada por ASOCEBÚ. Hoy contamos con donadoras que han tenido un buen desempeño a nivel nacional 118/5 El Tesoro Sátira TE Gran Campeona Nacional 2018, 416/1 El Tesoro Elena TE Gran Campeona Nacional 2015, 01/20 UMR El Recreo Mafalda, Gran Campeona Feria Ganadera de Bucaramanga 2016, 219/5 La Palestina 472 219/5 Mejor Descendencia Vaca por Transferencia de Embriones Agroferia Bucaramanga 2019, 121/6 JDJ Nuez TE Gran Campeona Reservada Bucaramanga 2015, 204/9 El Tesoro Indiana TE

Gran Campeona Bucaramanga 2015, 194/9 El Tesoro Tola TE N°1 Madre Sobresaliente 2018, algunas son productos de embrión importados nacidos en Colombia y otras hijas de las madres nacionales sobresalientes.

El año pasado se vio reflejado el mejoramiento genético en la 71 FERIA NACIONAL CEBÚ BUCARAMANGA 2018 obteniendo el título de Gran Campeón Nacional El Tesoro Samario y la Gran Campeona Nacional El Tesoro Sátira TE dos hermanos completos descendientes de nuestra donadora 01/20 UMR El Recreo Mafalda, nietos de nuestra bicampeona nacional 25/65 UMR El Recreo Randa, siendo Mejores Criadores y Expositores de la raza, así mismo en el 2017 batimos récord en concurso lechero vaca joven con la 966/4 El Tesoro Fecula TE con una producción de 36.17 kg/leche/día, en lo que va recorrido del año hemos obtenido la Gran Campeona 132/5 El Tesoro Granada TE y el Gran Campeón 955/5 El Tesoro Gaspar TE durante la 59 FERIA AGROINDUSTRIAL Y NACIONAL DE LA GANADERIA MONTERIA

2019, por tal razón nos sentimos orgulloso de nuestra evolución genética.

Ganadería El Tesoro ha traspasado fronteras, durante los ú l t i m o s cuatro años

consecutivos hemos tenido Grandes Campeonas de EXPOZEBU en Brasil como: Vera FIV Cabo Verde 2019, Casuarina FIV Cal 2018, Devassa FIV Wad 2017, Luther FIV de Brasilia 2016, además contamos con un lote de más de 50 donadoras elite en Brasil adquiridas en diferentes ganaderías top de este país entre ellas QUILOMBO, MUTUM, CALCIOLANDIA, BRASILIA, CABO VERDE, VILA RICA dentro de las cuales se destacan vacas como Discreta FIV Wad, Epeco FIV F Mutum, Jamila FIV F Mutum, Jarra FIV de Brasilia, Oksana FIV Vila Rica, Abalavel fiv Cal, Haicai FIV de Brasilia, Haydee FIV de Brasilia, Garapa FIV Wad, Kibara FIV F Mutum, Amanda FIV Cabo Verde, Jaciara FIV de Brasilia, Babete FIV Palma, Profana TN V da Palma.

Igualmente tuvimos participación en distintas Ferias Ganaderas en Ecuador donde se obtuvo Mejor Criador y Expositor de Feria Ganadera de Santo Domingo y la G r a n Campeona 426/6 El Tesoro Tania.

PORTADA

Feria Nacional Cebú Bucaramanga 2018- Grandes Campeones

Además el año anterior se obtuvo la copa: ”RODRIGO VALDIVIESO EGUIGUREN” título que se otorga al criador de la raza gyr con más puntos obtenidos en las 3 ferias más importantes de este país.

Feria Nacional Cebú Valledupar 2015

06 Feria Bucaramanga 2015

Feria de Bucaramanga 2017- Grandes Campeones

Feria La Dorada 2014

PORTADA

Agroexpo Bogotรก 2017

Agroexpo Bogotรก 2017

Agroexpo Bogotá 2019

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VERSIÓN

E INVITADOS NACIONALES ¡ Acompáñenos a este gran día de campo !

Ganadería El Tesoro hace una cordial invitación a uno de los eventos más esperado para los ganaderos del País, El Remate Los Tesoros del Gyr e Invitados en su VI Versión el cual se llevara a cabo en el pabellón 17 de Corferias en la ciudad de Bogotá D.C el jueves 24 de octubre a partir de las 4:00 pm, esta versión contara con 80 lotes de ejemplares de la mejor calidad genética, que estarán a disposición de todos los compradores.

Julio - Agosto - 2019

REDES SOCIALES

Use el hashtag #gyrolandoydemascruceslecheros y aparecera aquĂ­. @ficaltogrande

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EVENTOS

1er - ENCUENTRO

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INTERNACIONAL de CRIADORES GYR Y GYROLANDO El Ier Encuentro Internacional de Criadores Gyr y Gyrolando se llevó a cabo del 12 al 15 de Junio en la ciudad de Montería, en el departamento de Córdoba. Fue la oportunidad idónea para congregar a criadores de todo el país y de Centro y Sur América en torno a dos razas, en total fueron más de 300 asistentes los que estuvieron presentes, y más de 50 participantes internacionales (Brasil, Panamá, Costa Rica, Ecuador, Nicaragua, Bolivia y Venezuela), lo cual con este evento, se le dio la importancia que merece el Gyr y los cruces que producimos en Colombia y fue el escenario ideal, para mostrar la unión que hay en torno a

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estas 2 razas.

Fue un gran esfuerzo el que realizó el Comité de Cebuinos Lecheros y Cruces y un reto que se propuso desde el año pasado, el llevar a cabo un gran evento que generara un alto impacto en las ganaderías con vocación lechera Mariana Alencar -ABCZ (Brasil)

en el trópico Colombiano. Asistieron personas de todo el país, desde la Guajira hasta el Caquetá, lo cual nos demuestra el gran interés que hay en Colombia por trabajar la raza Gyr y Gyrolando y la importancia que tiene el escuchar los distintos modelos de producción tanto en Colombia como en el exterior.

-Mauricio Silveira C – Fazenda Santa Luzía.

-Ana Valdivieso – Santa Amalia (Ecuador).

-Juan David Mantilla – La Fazenda -Andrés Nacif – Cabaña Esterlina (Bolivia)

Este Encuentro tuvo un componente particular y fue la presencia en las conferencias de solo criadores y 3 representantes de las principales instituciones que han hecho parte del mejoramiento genético de estas razas, las cuales fueron Asocebú, ABCZ y ABCGil, les destacamos los 12 participantes en las conferencias: -Germán Gómez – Asocebú -Mariana Alencar – ABCZ (Brasil) -Fernando Duran – El Empedrado -Roderick Binns – Ipagal (Panamá) -Eduardo Falcao – Fazenda Silvania (Brasil) -Adolfo González – Hda La Fortuna -André Rabelo – ABCGil (Brasil) -Héctor Muñoz F – La Chácara (Costa Rica).

Adicional a estas conferencias, tuvimos el jueves 13 de junio por la tarde el foro “Hablemos de Gyr y sus Cruces”, donde se invitaron 10 panelistas expertos divididos en 2 temáticas inherentes a las razas, producción

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EVENTOS

de alimento, al futuro y perspectiva del negocio lechero, los participantes fueron: -Mario Ordoñez – Ecuador -Adriano Fróes Bicalho – Brasil -Juan Fernando Valero – Colombia -Camilo Durán – Colombia -Marcello Cembranelli – Brasil -Jorge Andrés Moreno – Colombia -Merilio Montero – Venezuela -Carlos López C – Colombia -Tatiane Tetzner – Brasil -Augusto Beltrán Segrera.

El día viernes 14 tuvimos el día de campo en la Ganadería Agroeures, una hacienda que se ha vuelto un modelo productivo eficiente a pastoreo con suplementación, combinando factores importantes como la alta tecnología y genética top para la

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producción de leche en trópico bajo.

Adicional tuvimos una breve exhibición de ganadería La Voluntad, donde conocimos de primera mano las donadoras del plantel y el señor Hernán Darío Velásquez nos hizo una breve presentación de la historia y el trabajo a lo largo de los años que ha realizado en su hato Gyr y que mucho le ha aportado a la raza en nuestro país.

Posteriormente nos desplazamos al coliseo de ferias, donde tuvimos competencias Gyr, Guzerá y F1 con certificado de cruce para leche durante toda la tarde, destacamos la importancia de esta feria, la cual fue de SÓLO Cebuinos Lecheros, realizándose esta en el Marco de la tradicional Feria Nacional de la Ganadería en Montería.

El día Sábado tuvimos también programación de juzgamientos durante todo el día, donde quedó escogido como Mejor Criador y Expositor Gyr del I Encuentro Internacional Gyr & Gyrolando, la Ganadería El Tesoro, del señor Jorge Enrique Moreno R. A partir de las 6 de la tarde del Sábado 15 de Junio, se dio el cierre del Encuentro, con el gran remate “Reserva de la India”, operado por Subastar SA, empresa aliada al evento; fue un remate con alta calidad de ejemplares, donde participaron animales de las razas Gyr y sus cruces, Guzerá, F1 Brahmolando, F1 Jersey x Guzerá, Fueron en total casi $450.000.000 en ventas para cerrar con broche de oro este magno evento, esperamos sinceramente haber llenado las expectativas de todos los asistentes y que en una próxima edición, venga cargado de muchas sorpresas.

Adolfo González – Hda La Fortuna

Un villano silencioso: factores inflamatorios que afectan la capacidad reproductiva en vacas

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UN VILLANO SILENCIOSO

Por: Joao Alveiro Alvarado Rincón1*, Andressa Stein Maffi2*, Maria Amélia Agnes Weiller3*, Cássio Cassal Brauner4* 1

Zootecnista, PhD. 2Médico veterinario, MSc. 3Médico veterinario, MSc. 4Médico veterinario, PhD.*Centro de investigación, educación y extensión en ganadería (NUPEEC - https://wp.ufpel.edu.br/nupeec/), Facultad de Veterinaria, Universidad Federal de Pelotas, Pelotas, RS, Brasil.

Correo electrónico para contacto: joaoal13@hotmail.com

Período de transición El período de transición está comprendido entre las tres semanas antes del parto y tres semanas después del parto y es un período muy exigente en la vida productiva de la vaca lechera. La transición de la gestación (sin lactación) para la lactación (sin gestación) está acompañada de cambios físicos, metabólicos, hormonales e inmunológicos, que ocasionan una disminución del consumo de materia seca (CMS), pudiendo llegar hasta un 30%. La disminución del CMS, asociado a la alta demanda de energía necesaria para el crecimiento del feto en el último tercio de gestación y la producción de calostro y leche en el posparto reciente, hacen que los animales entren en balance energético negativo (BEN). La suma de estos factores genera una supresión del sistema inmune (inmunosupresión) y consecuentemente un aumento de la incidencia de enfermedades y disturbios metabólicos. Por esta razón, 75% de las enfermedades que acometen a las vacas lecheras ocurren en el primer mes posparto.

La alta incidencia de enfermedades genera un gran impacto económico a la propiedad, debido a los gastos con tratamiento, descarte de leche, disminución de la producción y mano de obra, pero además de eso, algunas enfermedades pueden generar impactos negativos en la reproducción. Para mantener la curva de lactación de un rebaño lechero es necesario que las vacas se reproduzcan, ya que es el feto y posteriormente el ternero que inducen la producción de leche. En condiciones fisiológicas normales lo ideal es que una vaca produzca una cría por año y 24 para que esto ocurra, lo recomendable es

obtener una nueva gestación entre los 85 y 110 días posparto. ¿Todas las vacas están inmunosuprimidas durante el período de transición?

Sí, esta inmunosupresión ocurrirá fisiológicamente debido a factores hormonales y metabólicos. Sin embargo, la intensidad de esta inmunosupresión dependerá de algunas características, tales como: categoría del animal, tipo de sistema productivo, manejo preparto, capacidad productiva y genética.

Factores hormonales El último tercio de la gestación está naturalmente marcado por la liberación de varias hormonas que son necesarias para señalizar el parto y el desarrollo de la glándula mamaria. Sin embargo, desencadenan un cuadro de inmunosupresión y hacen que los animales sean más susceptibles a la aparición de enfermedades.

Los corticoesteroides son hormonas producidas por las glándulas suprarrenales y su función principal es la señalización del parto, aumentando de 3 a 4 veces sus niveles sanguíneos. Este aumento hormonal es perjudicial para las células inmunes, disminuyendo su capacidad para combatir los microorganismos invasores. Este efecto inmunosupresor es aún más intenso en los casos en que los animales no se manejan adecuadamente en el preparto, sin proporcionar sombra, agua de calidad o división por categorías para evitar los efectos de la dominancia. Además del efecto inmunosupresor, cuando los corticosteroides están en cantidades muy altas, intensifican la reducción del CMS.

Otras hormonas que se producen cerca del parto, que ejercen un efecto inmunosupresor y alteran el comportamiento alimentar son la progesterona y el estradiol. La progesterona es la hormona responsable por mantener la gestación y va aumentando hasta cerca del parto, cuando cae abruptamente. El estradiol, por otro lado, se encuentra a niveles reducidos durante toda la gestación, teniendo una elevación cercana al parto. Estas fluctuaciones son algunos de los factores que promueven la reducción del CMS, el aumento de la movilización de tejido adiposo con la consiguiente reducción de nutrientes para las células de defensa y la producción de metabolitos que son tóxicos para ellas, como los ácidos grasos no esterificados (AGNE) y las especies reactivas de oxígeno (EROs), que causan la peroxidación lipídica y en consecuencia el daño celular. Debido a sus altas concentraciones de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI), las células inmunes son

extremadamente sensibles a la peroxidación de lípidos.

Como podemos notar, la dinámica hormonal de este período puede llevar a una mayor o menor inmunosupresión, dependiendo de la capacidad de adaptación de cada animal y de las condiciones nutricionales y de manejo, donde hay que tener en cuenta los distintos tipos de sistemas de producción y los posibles factores estresantes para el animal. Los sistemas que no se preocupan por proporcionar condiciones adecuadas para las vacas durante el preparto tienen un mayor riesgo de desarrollar enfermedades como metritis, endometritis, mastitis y otras.

Factores metabólicos La reducción del CMS durante el preparto, asociada a una alta producción de leche posparto

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conduce a una intensa movilización del tejido adiposo, con el consiguiente aumento de los AGNEs. Este metabolito tiene un efecto negativo en las células de defensa, ya que reduce la capacidad fagocítica, un mecanismo por el cual la célula inmune destruye el agente invasor, aumentando el riesgo de enfermedades.

Sabemos que, durante el período de transición, hay varias enfermedades que pueden afectar al ganado lechero. Sin embargo, algunas, como la metritis, la endometritis, la mastitis y acidosis ruminal, se destacan por su grado de importancia, porcentaje de ocurrencia, impacto económico y, principalmente, por los efectos secundarios que desencadenan en el aparato reproductor.

Otro componente metabólico de gran importancia para las células inmunes es el calcio (Ca). Este mineral actúa en el proceso de señalización celular y mecanismos para combatir al agente invasor, además de participar en la contracción uterina y el cierre del esfínter del pezón, que son las primeras líneas de defensa del sistema inmunológico.

Sin embargo, la disminución del CMS, que ocurre naturalmente en este período, promueve una reducción en la contribución del Ca a través de la nutrición. Esto, asociado con un aumento en la demanda de Ca de hasta 9 veces más para la producción de calostro y leche, puede causar una deficiencia de este mineral. En los casos en que los animales no reciben una dieta preparto que estimule el mantenimiento de niveles adecuados de Ca, pueden ocurrir casos de hipocalcemia subclínica o clínica, afectando negativamente el estado inmunológico del animal. Esto puede ser comprobado por varios estudios que demuestran que, en vacas con hipocalcemia, las reservas intracelulares y el flujo intracelular de Ca en respuesta a un estímulo disminuyen, y sus células (neutrófilos y linfocitos) presentan una menor eficiencia en la lucha contra los agentes invasores.

Las vacas con hipocalcemia subclínica muestran una disminución tanto en el número como en la función de los neutrófilos. En consecuencia, la disminución de la disponibilidad de Ca predispone a enfermedades como la metritis y la mastitis.

Metritis y endometritis Para entender cómo ocurren las enfermedades uterinas es importante saber que, para desarrollar una nueva gestación, poco después del parto, es necesario que ocurran correctamente los procesos de involución uterina, regeneración del endometrio (una de las capas del útero) y eliminación de la contaminación bacteriana.

Durante el parto, casi que el 100% de las vacas presentan contaminación uterina, conteniendo una variedad de bacterias, sin embargo, el sistema inmune de los animales asociado con las contracciones uterinas, son responsables de eliminar progresivamente esta contaminación.

Cuando este mecanismo de defensa no es capaz de eliminar completamente la carga bacteriana en el útero, hay una persistencia de bacterias que pueden causar varias enfermedades. Algunos estudios indican que infecciones uterinas afectan de 90 a 100% de los animales durante los primeros 10 días después del parto, 30% a los 35 días y de 10 a 20% alrededor de los 60 días después del parto.

¿Cuáles son las principales enfermedades que afectan a las vacas en este período y que tienen un impacto en la capacidad reproductivo?

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La metritis puede definirse como la inflamación de todas las capas del útero debido a la infección por bacterias patógenas. Esta enfermedad se caracteriza clínicamente por la presencia de secreción uterina purulenta fétida y secreción vaginal, presenta signos de toxemia (inapetencia, extremidades frías, depresión, colapso) y signos sistémicos (disminución de la producción de leche, apatía y fiebre). Suele presentarse en la primera semana después del parto y puede clasificarse en 3 grados según su gravedad: Grado 1: no hay signos sistémicos, el útero está agrandado y hay secreción purulenta, ocurre hasta 21 días después del parto; Grado 2: útero aumentado de tamaño, secreción purulenta y

fétida, signos sistémicos; Grado 3: signos de tratamiento de novillas con mastitis clínica. El metritis puerperal con signos de toxemia. desarrollo de esta enfermedad puede ocurrir de manera contagiosa, cuando los patógenos son La endometritis es la inflamación que se asocia transmitidos de un animal infectado a otro con la infección crónica del útero, generalmente susceptible, o de manera ambiental, lo cual está ocurre después de la segunda semana después relacionado con los patógenos presentes en el del parto y puede persistir durante semanas o ambiente y la susceptibilidad del animal. En ambas meses. Se puede clasificar como clínica: donde formas de contaminación, la aparición de la hay presencia de secreción uterina mucopurulenta infección está relacionada con la capacidad o purulenta y; subclínica: donde los animales no inmune del animal. presentan secreción uterina y para ser diagnosticados debe realizarse citología uterina. Los principales agentes implicados en la forma Los animales diagnosticados con endometritis contagiosa son Staphylococcus aureus, subclínica son aquellos que presentan en la Streptococcus agalactiae, Streptococcus citología >18% de neutrófilos entre los días 21 y 33 dysgalactiae, Mycoplasma bovis y postparto, o >10% de neutrófilos entre los 34 y 47 Corynebacterium bovis. En el caso de la mastitis días postparto. ambiental, los patógenos principales son Streptococcus uberis, E. coli, Enterobacter Los principales agentes infecciosos asociados a aerogenes, Klebsiella pneumoniae, infecciones uterinas, solos o en combinación, son: Staphylococcus spp. y coagulasa negativa, Estreptococo, Estafilococo, Escherichia coli (E. hongos y levaduras. coli), Proteus spp., Actinomyces pyogenes y Clostridium spp. Estos microorganismos llegan al Esta enfermedad puede ocurrir de forma clínica, útero a través de la vagina, durante la monta, la cuando hay signos clínicos como aumento de inseminación o el parto, o incluso a través de la volumen, enrojecimiento, calor y la presencia de circulación sanguínea. grumos o sangre en la leche, o subclínica, cuando solo hay aumento de las células somáticas, debido Los animales afectados por enfermedades a una mayor descamación de la glándula mamaria uterinas como las mencionadas anteriormente, y mayor llegada de células de defensa. Los casos muestran una disminución en la producción de subclínicos tienen un mayor impacto en el sistema leche de alrededor de 266 L/animal/lactación, un de producción, ya que se presentan de 15 a 40 aumento del 7% en la tasa de descarte y una veces más que la mastitis clínica, son de larga reducción en la vida productiva de los animales de duración y más difíciles de detectar, causando 6 a 8 meses. Estudios indican que un animal pérdidas debido a la reducción de la producción y afectado por metritis cuesta cerca de $550.000, calidad de la leche. teniendo en cuenta el costo del tratamiento, mano de obra, descarte de leche, pérdidas de Los animales que padecen mastitis, además de las producción, el aumento del riesgo de descarte y pérdidas derivadas de la eliminación y el muertes. tratamiento de la leche, serán animales problemáticos desde el punto de vista Mastitis reproductivo, y el momento de la aparición de la La mastitis es la enfermedad que más afecta al enfermedad en relación con el día de la ganado lechero y se caracteriza por la infección de inseminación tendrá un impacto mayor o menor en la glándula mamaria. La ocurrencia de la las tasas de reproducción. Los animales que tienen enfermedad causa grandes pérdidas económicas mastitis entre el parto y la primera inseminación por el tratamiento de los animales, el descarte de tienen un intervalo desde el parto hasta la leche y la baja calidad del producto, en Brasil, en concepción que va de 113 a 2004, se estimó el costo de $300.000 con el 165 días y 1,6 a 2,6

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inseminaciones por concepción. En los casos en que el animal presenta mastitis en el período comprendido entre la primera inseminación posparto y el diagnóstico de la gestación, presentan un intervalo de parto hasta la concepción que varía de 136,6 a 189,4 días y 2,9 a 3,1 inseminaciones por concepción.

Además del aumento del tiempo de concepción y la mayor necesidad de inseminación para obtener una gestación, también hay una reducción en la tasa de gestación de los animales, que se sitúa en torno del 22% para los animales que presentan mastitis antes de la primera inseminación y del 10% para los animales que presentan mastitis en el intervalo entre la inseminación y el diagnóstico de la gestación. La tasa de aborto también aumenta, situándose en torno al 11% en los dos escenarios.

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Acidosis ruminal A diferencia de las enfermedades mencionadas anteriormente, la acidosis ruminal no es una infección, pero igualmente que las otras, causa pérdidas importantes en la producción bovina, principalmente relacionadas a la disminución del desempeño productivo, predisposición a otras enfermedades, en casos agudos, gastos en tratamiento y, si no es tratada a tiempo, puede resultar en la muerte del animal.

El aparato digestivo de los bovinos se caracteriza por poseer varias divisiones, una de ellas es el rumen, que es donde el alimento es fermentado por microrganismos (bacterias, protozoos y hongos) para la obtención de energía y nutrientes. La interacción del rumen con la microbiota, maximizan la digestión de carbohidratos estructurales (celulosa y hemicelulosa) presentes en las plantas (ejemplo: gramíneas) y adaptaciones de la microbiota ruminal permiten la fermentación de carbohidratos no estructurales (ejemplo: almidón), presentes en mayor cantidad en cereales (ejemplo: maíz y soya) y alimentos

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concentrados. La eficiencia de la utilización de nutrientes de la dieta para producción de carne o leche está influenciada por el ambiente ruminal, que necesita de condiciones adecuadas (pH, temperatura y ausencia de oxígeno) para mantener el equilibrio de la microbiota y así, mantener una correcta eficiencia alimentar.

La acidosis ruminal puede desarrollarse de dos formas, 1) subaguda: causada por un desequilibrio en la dieta; y 2) aguda: causada generalmente por el consumo elevado de alimento concentrado de una sola vez. El consumo de alimentos con alto contenido de carbohidratos altamente metabolizables como el almidón (ejemplo: concentrados), causa la proliferación de bacterias amilolíticas (degradan almidón), llevando a un aumento en la producción de ácido láctico. Esto lleva a la disminución del pH ruminal, causando la muerte de bacterias que no soportan ambientes ácidos y así se proliferan aún más las bacterias amilolíticas y otras que soportan pH ácido. Si el desequilibrio en la dieta no es corregido a tiempo, hay una producción elevada de ácido láctico y consecuentemente se desarrolla el cuadro de acidosis ruminal.

Cuando el cuadro de acidosis ruminal aguda no es tratado a tiempo, puede causar acidosis metabólica, diarrea, falta de apetito, postración, deshidratación, coma y en algunos casos la muerte. Sin embargo, quien genera mayores pérdidas a los sistemas productivos es la acidosis subaguda, justamente por la dificultad en diagnosticar animales con este disturbio. En este caso, si el pH ruminal se mantiene inferior a 5,8 durante largos períodos puede ocasionar hiperqueratosis de las papilas del rumen, rumenitis, úlceras en el rumen, abscesos hepáticos y disturbios del aparato locomotor. ¿Por qué las infecciones y la acidosis ruminal conducen a un menor rendimiento reproductivo?

Los agentes implicados en la aparición de infecciones uterinas y de la glándula mamaria se clasifican en bacterias grampositivas y

gramnegativas, y entre las bacterias gramnegativas, la E. coli se destaca como una de las principales causas de mastitis, metritis y endometritis. Las bacterias gramnegativas tienen en la estructura de su pared celular un componente llamado lipopolisacárido (LPS). El LPS es una endotoxina con un potente efecto tóxico que provoca una fuerte respuesta del sistema inmune, promoviendo la inflamación.

Como mencionado anteriormente, la acidosis ruminal no es una infección, sin embargo, dentro de este órgano existe una gran cantidad de bacterias, algunas de ellas gran negativas, como es el caso de la E. coli.

Durante infecciones locales y acidosis ruminal, hay proliferación y muerte de bacterias, y en los dos casos, existe liberación local de LPS. Sin embargo, el LPS puede atravesar las membranas epiteliales, pasar a la corriente sanguínea y acumularse en lugares distantes del origen de la infección, causando efectos indirectos en otros órganos del animal. Estudios muestran acúmulo de LPS en el líquido uterino, sangre y líquido folicular de vacas que tenían alguna enfermedad uterina o de la glándula mamaria debido a la infección por E. coli.

Por lo tanto, la ruta de LPS ha sido utilizada como una herramienta para entender los mecanismos por los cuales algunas infecciones y disturbios metabólicos pueden afectar directa o indirectamente el desempeño reproductivo en el ganado bovino.

Respuesta inflamatoria La respuesta inflamatoria se inicia a partir del reconocimiento del LPS por los receptores tipo Toll o TLRs (por sus siglas en inglés Toll Like receptors), principalmente el TLR4, presente en células inmunes. Tras el reconocimiento del LPS mediante el TLR4, se activan cascadas de señalización, que a su vez estimulan la producción de diversos mediadores inflamatorios como interleucinas, citocinas y factor de necrosis tumoral, entre otros, con el fin de activar el sistema inmune y combatir el agente patogénico.

participa de algunos procesos fisiológicos normales como la ovulación y el parto, en donde ocurren eventos inflamatorios complejos para que el animal se mantenga saludable y productivo. Sin embargo, en algunos casos, el animal puede montar una respuesta infamatoria inadecuada frente a una infección o a la presencia de toxinas como el LPS, principalmente debido a un cuadro inmunosupresión. Por ejemplo, en la imagen 1: en verde, la inflamación normal del útero de una vaca durante el parto, en un primer momento presenta una inflamación aguda (rápida) y robusta que comienza a disminuir rápidamente y desaparece cerca de 3 semanas posparto; en rojo, la inflamación uterina de una vaca que presenta un cuadro de endometritis, en donde la inflamación no es tan aguda (rápida) en un primer momento, pero el grado de inflamación es más elevado que el de una vaca saludable (inflamación excesiva) y esta se mantiene por un período mayor (5 a 6 semanas); y en azul, la respuesta inflamatoria inadecuada de una vaca con endometritis, donde la inflamación no es lo suficientemente aguda ni severa para combatir la infección y por esto, este animal mantiene una inflamación moderada por más tiempo de lo normal (5 a 6 semanas).

Figura 1. Representación esquemática de los patrones de respuesta inmune e inflamatoria en vacas lecheras en el período posparto.

Fuente: adaptado de LeBlanc, S.J., Reproductive tract inflammatory disease in postpartum dairy cows. Animal (8), p.54-63, 2014.

En los dos casos de endometritis mencionados arriba, los animales presentan un período de inflamación (estado proinflamatorio) más largo de lo normal y esto puede generar efectos negativos en la reproducción, principalmente debido a los diversos mediadores inflamatorios producidos La inflamación hace parte de la respuesta natural durante este proceso. Por otro del sistema inmune contra los patógenos y lado, la constante exposición

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al LPS, ya sea por procesos infecciosos o por acidosis ruminal, puede generar un estado proinflamatorio en el organismo de la vaca, afectando indirectamente la capacidad reproductiva.

Efectos de la exposición al LPS sobre la capacidad reproductiva Ya se ha demostrado que el LPS es capaz de inhibir en el hipotálamo o glándula pituitaria, la liberación de las hormonas luteinizante (LH) y foliculoestimulante (FSH), afectando indirectamente la ovulación. Además, el LPS puede acumularse en el folículo ovárico, que es donde se encuentra el ovocito que va a desarrollarse y posteriormente será ovulado.

Es importante mencionar, que las células foliculares (células que rodean el ovocito) son capaces de responder al estímulo del LPS y generar una respuesta inflamatoria local, de forma semejante a como lo hacen las células inmunes. Siendo así, estudios en varias especies muestran que la exposición al LPS causa efectos negativos directamente en el ovario, y como consecuencia de esto, afecta negativamente la capacidad reproductiva. A seguir mostramos de forma resumida algunos de estos efectos.

En la mayoría de mamíferos, la formación de los folículos primordiales comienza durante el desarrollo fetal y la hembra ya nace con un pool de reserva de folículos primordiales formado. Folículos primordiales son aquellos que presentan en su interior el ovocito rodeado por células foliculares, se activan periódicamente e inician su proceso de crecimiento y desarrollo para culminar generalmente, en la ovulación de un solo ovocito viable. Este tipo de folículos representa la reserva de ovocitos para toda la vida reproductiva de la hembra, es decir, una vaca podrá reproducirse hasta que tenga folículos primordiales aptos para desarrollarse y culminar en la ovulación. Cuando la reserva se termine y no tenga más folículos primordiales, el animal será infértil. En este sentido, el LPS aumenta la activación de folículos

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primordiales, lo que puede llevar a un agotamiento temprano de la reserva folicular, disminuyendo la vida reproductiva del animal.

Como consecuencia de la exposición a la LPS, hay un cambio en el desarrollo folicular. Además, la presencia de LPS y los productos generados por el proceso inflamatorio afectan directamente la dinámica folicular y calidad del ovocito en desarrollo. En vacas, el desarrollo del folículo de la fase primordial hasta que se produce su ovulación tiene una duración de unos 120 días. Y a lo largo de este tiempo se producen varios cambios nucleares, citoplasmáticos y moleculares, que hacen que el ovocito madure, es decir, que adquiera la capacidad de ser fecundado, de alcanzar la etapa de blastocisto y de generar una gestación. En este sentido, estudios in vivo e in vitro indican que animales expuestos al LPS tienen disminuida su capacidad de maduración nuclear, además de una reducción en la proporción de embriones que se desarrollan hasta la etapa de blastocisto, y una reducción en la expresión de genes relacionados con la calidad folicular.

Además, el LPS puede afectar negativamente la foliculogénesis (desarrollo de los folículos), la esteroidogénesis (producción de hormonas esteroides), la competencia meiótica, la ovulación y la función del cuerpo lúteo.

Conclusión En bovinos lecheros, la mayor incidencia de enfermedades se produce en el primer mes después del parto, causando un impacto importante en la propiedad, no sólo por los gastos con tratamiento, disminución en la producción, y descarte de leche, sino también por los efectos indirectos generados por las enfermedades, que a través de procesos inflamatorios y sus mediadores, causan disminución de la capacidad reproductiva del rebaño. Por lo tanto, se sugiere adoptar estrategias de manejo y/o nutricionales que apunten a prevenir la aparición de estas enfermedades, con el objetivo de prevenir la disminución de la capacidad reproductiva de los animales, así como disminuir el descarte de precoz de animales por incapacidad de reproducirse.

SANIDAD DE UN HATO LECHERO Julio - Agosto - 2019

ASPECTOS IMPORTANTES EN LA SANIDAD DE UN HATO LECHERO Por: Dr. Richard Mancheno

Médico Veterinario y Zootecnista e-mail para contacto: manchenor@gmail.com

Las causas del porque algunos animales se ven afectados por organismos causantes de varias enfermedades dentro de un hato no es fácil de explicar, pero hay factores predisponentes a que en algunos animales haya una caída en su sistema inmunitario en ciertas épocas del año donde hay: falta de pasturas, mucha carga animal, exceso de lluvias, mucho frio, calor, un mal manejo del hato y sobre todo un mal manejo sanitario.

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mayoría de las enfermedades son

silenciosos ladrones de las utilidades. Las vacunas deben ser vistas como una póliza de seguros, ya que el no utilizar las vacunas esenciales puede llevar a cualquier explotación pecuaria a un desastre financiero.

Cada ganadería tiene sus propios problemas, los cuales deben ser controlados con medicina preventiva siendo las mejores: las buenas prácticas de manejo y la nutrición.

Un eficiente manejo de las vacas de reemplazo y un buen programa de vacunaciones contra todas las enfermedades

de cada ganadería o zona es la mejor inversión que debe hacer el ganadero, también tomar en cuenta que las vacas adultas deben ser vacunadas y bacterizadas para estimular la memoria inmunológica. El ganadero debe tener claro que es mejor prevenir que lamentar, hay un gran refrán en avicultura quienes llevan muy bien la bioseguridad que dice: “MAS VALE UN GRAMO DE PREVENCION QUE 1 KILO DE CURACION”.

Nosotros como médicos veterinarios debemos ser más agresivos con programas de medicina preventiva, ya que si vemos en el campo a nivel nacional el consumo de vacunas y bacterinas es mínimo comparado con el uso excesivo de antibióticos. También como veterinarios tenemos que estar actualizados en cuanto a vacunas nuevas que están en el mercado para recomendarles a nuestros clientes, hoy por hoy existe un incremento en el número de nuevas vacunas en el mercado veterinario, esto se debe a una constante investigación, conocimientos y técnicas de virología por parte de los laboratorios que lo fabrican.

Recomendaciones en las vacunas: En lo personal trato de ser agresivo con las vacunas en los animales jóvenes para disminuir los impactos en las vacas adultas.

Con las vacunas del complejo respiratorio (IBR, DVB, PI3, VRSB) y Leptospiras spp en animales adultos prefiero vacunarlas pre y posparto en grupos, considero que es la manera más correcta de inmunizar a los animales en los momentos óptimos, que vacunar todo el hato en una fecha programada .

Hay vacunas del complejo Respiratorio en el mercado de Virus Muerto o Inactivado y Virus

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SANIDAD DE UN HATO LECHERO Julio - Agosto - 2019

Vivo modificado o termo sensibles que si se las vacuna en fechas establecidas recomiendo Virus Muerto cada 6 meses y virus termo sensible cada año.

En cuanto a bacterinas como:

*Leptospiras spp, cada 6 meses. *Clostridium, una vez al año y si es una zona endémica cada 6 meses. *Brucella abortus, en la edad de 4 a 8 meses de las terneras si es un hato libre y si hay la presencia de animales positivos, hacer un plan agresivo de erradicación de la enfermedad, vacunar de 4 a 8 meses de edad de las terneras, a los 13 a 14 meses de edad de las vacas y se puede vacunar a los animales adultos con RB51 hasta erradicar la enfermedad. *Aftosa seguir el programa nacional 2 ciclos en el año. *En caso de enfermedades como la Neospora y Leucosis que están presentes en nuestros hatos y para las cuales no hay vacunas aprobadas internacionalmente, tenemos que tomar ciertas medidas para no seguir aumentando animales positivos dentro de nuestros hatos como:

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Leucosis: Mantener un buen programa de erradicación con identificación de animales positivos, bancos de calostro de vacas negativas (el uso de equipos de pasteurización existentes en el mercado serían muy útiles en la disminución de enfermedades), uso de agujas desechables por animal y todo utensilio usado, control de moscas y hematófagos etc,etc.

Neospora: evitar tener excesiva cantidad de caninos, evitar que ellos se coman las placentas, que defequen en el alimento de los animales y no estén en contacto con las vacas dentro de las ganaderías ya que son los huéspedes intermediarios, eliminar los animales seropositivos que han tenido 2 abortos.

CONCLUSIONES. Para minimizar los problemas que se presentan en los animales dentro de una explotación pecuaria está claro que debemos tener un eficiente manejo nutricional, un programa de vacunaciones y un buen manejo integral dentro del hato, siempre guiado con los criterios de profesionales especializados.

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