Calidad del té Argentino
Hipertensión Arterial y Té
Las primeras plantaciones en Argentina fueron realizadas en 1924, pero las mismas no llegaron a adquirir importancia económica hasta pasada la mitad del siglo XX. La región tealera Argentina está comprendida entre los 26° y 28° latitud Sur, constituyéndose en una de las más australes del mundo, con aproximadamente el 92% del cultivo se encuentran en la provincia de Misiones y el 8% en la provincia de Corrientes.
Hoy les quiero contar de la calidad del té argentino, especialmente del té verde y té negro que es lo que más se consume en nuestro país. En el té verde las principales catequinas que se encuentran son la epicatequina, epigalocatequina, epicatequina-3-galato y epigalocatequina-3-galato.
Aquí las investigadoras realizaron un minucioso trabajo donde comparan la calidad de los tés argentinos en comparación con tés de otras partes del mundo, en este estudio llegan a la conclusión que el té Argentino tiene muy buena cantidad de polifenoles, el mínimo de este para ser considerado de calidad tiene que estar por arriba del 15%, en todas las muestras de té argenitno las mismas superaron el 16%. Por lo tanto, podemos concluir, después de este estudio de investigación, que el té argentino es de muy buena calidad y esta a un nivel competitivo que cualquier otro país productor de té. Fuente: Gyokuro Círculo Argentino del Té
Las hojas de té negro son sometidas a aplastamiento y un proceso de oxidación completo donde los derivados de catequina son oxidado, lo que resulta en la formación de los compuestos poliméricos, tearubiginas y teaflavinas. En cambio el té verde al no sufrir un proceso de oxidacón pasa a tener niveles de catequinas mas elevadas y no posee tearubiginas y teaflavinas, es por eso que es un potente antioxidante.
Ahora bien, para hablar de la calidad del té argentino, nos vamos a referir a un trabajo científico de las Dras Claudia Anesini, Graciela E. Ferraro, And Rosana Fili, todas investigadoras del CONICET que fue publicado en la prestigiosa revista JORNAL OF AGRICULTURAL AND FOOD CHEMISTY.
Revista n° 19
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