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Agosto 2024
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Somos una empresa con más de 5 años en el mercado dedicados a vender todo tipo de productos para el asador, con la mejor calidad para mayor confort de nuestros clientes.
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CÓMO CALCULAR LA CARNE
PARA UN ASADO.
Cuando se planifica la cantidad de carne para un asado, hay que considerar el perfil de los comensales y sus preferencias, además de las cantidades.
Te compartimos algunos consejos para calcular la cantidad de carne:
1- PERFIL DE LOS COMENSALES: PREFERENCIAS ENTRE CARNÍVOROS Y VEGETARIANOS.
En el caso de que haya una mezcla de personas con gustos vegetarianos y carnívoros, lo mejor es tener las opciones y alternativas entre cada tipo.
En el caso de la carne, se calculan 500 gramos aproximadamente por persona, mientras que los vegetales varían dependiendo si son el plato principal o simplemente un acompañamiento.
2- ¿CUÁNTO ASADO SE CALCULA POR PERSONA?: ESTIMACIÓN ESTÁNDAR POR TIPO DE CARNE.
Al momento de hacer un asado para muchas personas, hay que calcular la cantidad de gramos que se consume por corte..
Te vamos a compartir una estimación estándar sobre los gramos por corte:
Bife de chorizo.
Este corte es muy codiciado por su jugosidad y sabor distintivo.
Se sugiere calcular aproximadamente entre 300 y 400 gramos por persona.
Costillas.
Estas son otro componente esencial del asado, con un balance entre carne y hueso. Se estima alrededor de 500 gramos por persona para asegurar una porción generosa.
Achuras.
El asado de achuras o menudencias, incluyen mollejas, chinchulines y riñones, añaden una capa adicional de sabor y textura.
Se recomienda calcular entre 200-300 gramos por persona para disfrutar de la comida.
Vacío.
Es jugoso y tierno, siendo una elección popular para la parrilla de cada argentino.
Se recomiendan aproximadamente 400-500 gramos por persona.
Entraña.
Es conocida por su textura y ternura.
Recomendada para quienes prefieren cortes más suaves, calculando alrededor de 300 gramos por persona.
Chorizos y Morcillas.
Son elementos que añaden variedad y sabor al asado.
Se estima una unidad de cada uno por persona.
Tira de asado y Matambre.
Se estiman entre 500-600 gramos para el primero y 300 gramos por persona para el segundo corte.
Tenemos los mejores artículos para tus asados!
5 TIPOS DE CORTES DE CARNE
PARA TUS ASADOS.
Aunque cada quien tiene su favorito, ningún amante de la carne podrá negar el delicioso sabor de estos cortes.
Aunque cada quien tiene su favorito, ningún amante de la carne podrá negar el delicioso sabor de estos cortes.
RIB EYE
Es uno de los cortes más consumidos en el mundo. Se obtiene de la parte superior del costillar de la res.
T- BONE
Se le reconoce por su hueso en forma de T. Reune dos piezas de carne suculentas: el solomillo y el entrecot.
ARRACHERA
Es una carne muy fibrosa que cuando está cruda es muy dura.
Proviene del costillar, y es un músculo alargado. Requiere marinar previamente.
STEAK NEW YORK
Pieza alargada con gran cantidad de grasa
Un corte de carne ideal para consentir paladares exigentes.
PICAÑA
Proviene de los cuartos traseros de la res. Se distingue por ser una pieza de carne magra cubierta de grasa.
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