Como poner una Granja de Pavos – Guajolotes
¿Estas interesado en iniciar tu propio negocio? Conoce los beneficios al iniciar este negocio, el mercado potencial y la mejor ubicación ¿Por qué una Granja de Pavos o Guajolotes?
Por ser una carne nutritiva, saludable, barata, así como fácil de procesar para darle valor agregado, condimentarlo, pre-cocerlo, cocinarlo y enlatarlo, entre otros terminados, la tendencia hacia el consumo de Pavo o Guajolote en el mundo es cada vez mayor. El pavo es un ave que destaca por su alta demanda en el mundo gracias a su carne sin colesterol, nutritiva y de agradable sabor, además de ofrecer grandes oportunidades de negocio al emprendedor de altos vuelos. El pavo siempre ha estado presente en la dieta de los mexicanos, aunque el pollo por largo tiempo ha concentrado la mayor parte del mercado de las carnes blancas. Sin embargo, a finales de la década de los noventa, con la inclinación de un buen grupo de gente por los alimentos sanos, el pavo se posicionó bien en el gusto de la gente por su carne magra.
A través de los años, el Pavo o Guajolote se ha convertido en un alimento cada vez más usado en la dieta de los mexicanos y en un consentido de los platillos nacionales. El Pavo o Guajolote mexicano es sinónimo de nutrición. Por otro lado, el aprovechamiento de desecho para procesar subproductos, como harinas y grasas, es igualmente un nicho con gran potencial para generar nuevos negocios en el rubro de fabricación de alimento para mascotas.
Mercado Potencial
Los estados de la república con mayor producción de pavo son Sonora (50%), Chihuahua (40%), y el 10% restante se divide entre Tabasco, Puebla, Yucatán, Estado de México y Guerrero. En México, en los últimos 10 años, la producción de pavo creció 100 por ciento, lo que representa 14 mil toneladas; mientras que recientemente se alcanzaron las 16 mil 800 toneladas. Otro dato interesante es que el precio del kilo de pavo en canal, es decir, sin vísceras, es de $40 pesos; el 70% se consume enteroy 30% en embutidos. No obstante, aunque la producción de pavo va a la alza, según datos de la Unión Nacional de Avicultores, ésta no es suficiente para satisfacer la creciente demanda, ya que se importan cerca de 136 mil toneladas, de las cuales, 95% por ciento proviene de Estados Unidos y 4.5% de Chile. Un nicho fértil para México.
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