GUÍA GASTRONÓMICA ESTADO DE MEXICO

Estado de México (Gastronomía)

Antecedentes.

El maíz en la cocina mexicana es un ingrediente que ha existido desde la prehistoria y que es la base de muchos de los platillos típicos del estado de México. el Estado de México es uno de los primeros productores agrícolas de nuestro país, destacando el cultivo de maíz y frijol; y, por si fuera poco, las tierras del estado también producen diversos cereales, así como abundancia de frutas y legumbres.

El estado de México tiene una gran variedad de platillos tanto como antojitos como caldos, y todos ellos con un sabor inigualable.

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GASTRONOMÍA. La gastronomía mexiquense cuenta con una variedad de platillos que, al probarlos, vivirás una experiencia fascinante gracias a la mezcla de sabores que ofrece.

Entre las comidas típicas de este hermoso lugar podrás deleitarte con: ⬗ Los chorizos verdes ⬗ Guasones de maguey (Gusanos) ⬗ Los obispos ⬗ Los mixiotes de conejo ⬗ las tortitas de flor de calabaza capeadas

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GASTRONOMIA. ⬗ los tallos de acelga rebozados ⬗ quintoniles encebollados ⬗ hongos en chile pasilla ⬗ chícharos con hongos y pepeto ⬗ Alcociles

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ANTOJITOS. Así mismo, entre los antojitos, se distinguen los tamales, con una amplia variedad de los que se pueden mencionar los de chile, de dulce y de manteca, los tamales de frutas, como el capulín o los tamales judas, con arvejón y piloncillo, los tamales de carpas y los totomoches o tamales rellenos.

También los: ⬗ tacos de guisado ⬗ tacos al pastor

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⬗ las tortas de chilaquil (se encuentra en la

esquina del chilaquil de la CDMX) ⬗ Las guajolotas ⬗ Tascos de plaza ⬗ Hueva de carpa

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COMIDA TRADICIONAL. ⬗ Frijoles.

⬗ Tamales de frijol.

⬗ Cerdo

con

⬗ Los quelites.

verdolagas.

⬗ La trucha.

⬗ El mole de pipián.

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La salsa borracha es otra especialidad mexiquense, aunque no existe una Ăşnica receta. Contiene tomates rojos o jitomates, chiles, sal y cerveza o pulque. Puede contener cebolla, ajo, laurel, cilantro y pimienta entre otros ingredientes. Se prepara en el molcajete probando con cada ingrediente el sabor que va tomando.

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PRODUCTOS DEL ESTADO Algunos de los productos pertenecientes al Estado de México son: ⬗

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La tuna Avena forrajera El maiz El chicharo Chorizo toluqueño

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PRODUCTOS DEL ESTADO ⬗

Frijol

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Calabaza

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Rábanos

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Cilantrillo

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Quelites

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Almendra de capulín

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CAFETERIAS MAS POPULARES

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Vips Echegaray (Naucalpan de Juárez, Calle Cuauhtémoc & Paseo de la Hacienda, Naucalpan de Juárez México)

Darth Coffee (Tlalnepantla, Berriozabal No 90, Col.San Javier Tlalnepantla Estado de México, Tlalnepantla 54000 México) Cenizo (Toluca, Calle Puerto de Palos Esq. Juan Rodríguez. 101, Toluca 50120 México) Café Punta del Cielo (Toluca, Carretera México-Toluca Km. 63.5, Toluca 50160 México) Macadamia Gourmet (Toluca, Avenida Paseo Colon 229, Toluca 50120 México)

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RESTAURANTES

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Sushi Roll (Plaza Izar Calle Leona Vicario Poniente 936, Metepec 52154 México) Sonora Grill Prime Metepec (Leona Vicario no. 1000 Col. La Purisima, Metepec, Edo. De México, Metepec 52148 México) Casa de la Troje (Paseo San Isidro 26 Barrio de Santiaguito, Metepec 52140 México)

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RESTAURANTES

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Bistro Mecha Primero de Mayo (Primero De Mayo 517 Col. Santa Clara, Toluca 50090 México) Cambalache Toluca (Av. Baja Velocidad, KM 5.2 Col. San Jeronimo Chicahualco Metepec, Estado de México, Toluca 52170 México)

Bistro Mecha Centro Histórico (Calle Juan Aldama Norte 102 Col. Centro, Centro Historico de Toluca, Toluca 50000 México)

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HOTELES

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Mesón de Leyendas (Valle de Bravo, Bocanegra 405 esquina con Penuelas, Valle de Bravo 51200 México) Hotel Casa Ixtapan (Ixtapan de la Sal, Adolfo López Mateos no. 6 Adolfo López Mateos No. 6, Ixtapan de la Sal 51900 México) One Cuatitlán (Villa del Carbon, Paseo de las Haciendas Esquina Av. Chalma, Cuatitlán Izcalli 54700 México)

Hotel Posada Santa Bertha (Texcoco, Av. Netzahualcoyotl No.213 Col. Centro Texcoco, Texcoco 56100 México) Casa Santa Teresa Bed & Breakfast (Temascaltepec, Camino a Cuadrilla de Dolores Avandaro, Valle de Bravo Sin Numero, Valle de Bravo 51225 México) One Toluca Aeropuerto (Toluca, Blvd. Miguel Alemán Manzana 1 Lote D Col. San Pedro Totoltepec Col. San Pedro Totoltepec, Toluca 50200 México)

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HOTELES

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City Express Plus Satélite (Naucalpan de Juárez, Circuito Arquitectos No. 3 Frente a plaza satélite, sobre periférico, Naucalpan de Juárez 53100 México)

One Cuautitlán (Cuautitlán Izcalli, Paseo de las Haciendas Esquina Av. Chalma, Cuautitlán Izcalli) Krystal Satélite María Barbara (Tlalnepantla, Blvd. Manuel Ávila Camacho #2300, Tlalnepantla 54055 México)

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HOTELES

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Real del Oro (El oro, Carretera El Oro Atlacomulco Km 29.5, El Oro 50600 México) Hotel Teotihuacan (San Juan Teotihuacan, Pemex, 32, San Lorenzo Tlalmimilolpan, San Juan Teotihuacán 55848 México) Bio Hotel (Metepec, 5 de Mayo #109 Barrio del Espíritu Santo, Metepec 50140 México)

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LUGARES QUE DEBEN CONOCER ⬗ ⬗

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Tepotzotlán: El imponente Museo Nacional del Virreinato es el principal atractivo turístico de este Pueblo Mágico del norte del Estado de México.

Zoológico de Zacango: Parque ecológico y zoo que alberga animales de 180 especies en el km 7 de la Carretera Metepec – Santa María Nativitas, muy cerca del Nevado de Toluca.

El Oro: La explotación del metal precioso que le da el nombre a este Pueblo Mágico le proporcionó el patrimonio cultural que sustenta su presente turístico.

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LUGARES QUE DEBEN CONOCER

⬗Volcán Popocatépetl: Pese a estar restringido por su actividad, el volcán Popocatépetl no puede faltar en ninguna lista de lugares turísticos del Estado de México. La furia de este gigante es sobrecogedora y te hará sentir lo pequeño que es el ser humano frente a este tipo de expresiones de la naturaleza.

⬗Malinalco: El templo de Cuauhcalli es una impresionante estructura monolítica tallada en roca, principal atractivo de este Pueblo Mágico del Estado de México, cerca de Cuernavaca y Toluca.

⬗Catedral de Toluca: Templo en el costado sur de la Plaza de Los Mártires construido en el lugar donde estaba el convento franciscano de la Asunción.

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⬗ Parque Nacional del Desierto del Carmen: El Parque Nacional del Desierto del Carmen está en el municipio mexiquense de Tenancingo de Degollado. Alberga el convento del Santo Desierto, conjunto religioso del siglo XVIII erigido por los Carmelitas Descalzos.

⬗ Metepec: Metepec es uno de los municipios favoritos para los fiesteros de ciudades cercanas, porque allí pueden disfrutar de largas juergas en sus antros y bares.

⬗ Valle de Bravo: La actividad turística de este bello Pueblo Mágico es la pesca y la práctica de esquí y vela, en su laguna, con parajes cercanos de rutas para caminatas, senderismo, ciclismo de montaña y enduro. También hay lugares con puntos para vuelo en parapente.

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⬗ Bioparque Estrella: Es un parque temático del km 38.5 de la carretera a Jilotepec, con grandes atracciones como el Safari Serengeti, Río Jurásico, Bucaneros Lobos de Mar y Subterranium.

⬗ Aculco: Aculco es un lugar donde la belleza natural se funde con la hermosura de su arquitectura y con la magia de sus leyendas, como las de El lobo del señor San Jerónimo y El campanero y su amante.

⬗ Catedral de Texcoco: La Catedral de Texcoco está en el exconvento de Texcoco erigido en el siglo XVI por los franciscanos, siendo uno de los más antiguos construidos en Nueva España por esa orden.

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⬗ Ixtapan de la Sal: Los balnearios de aguas termales famosos por aliviar tensiones del cuerpo y dolencias, son el principal atractivo de Ixtapan de la Sal.

⬗ San Juan Teotihuacán / San Martín de las Pirámides: Estos fraternos y fronterizos municipios mexiquenses forman un solo Pueblo Mágico que comparte el invalorable patrimonio arqueológico de Teotihuacán, uno de los yacimientos con más visitantes en México.

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⬗ Iglesia

de la Merced: Este bello ejemplo de arquitectura religiosa toluqueña se encuentra en la Avenida Morelos del Barrio de la Merced, en la capital mexiquense.

⬗ Tenayuca: Tenayuca es un pequeño pueblo y sitio arqueológico del municipio mexiquense de Tlalnepantla de Baz, fronterizo con la CDMX.

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⬗ Parque La Marquesa: Su nombre oficial es Parque Nacional Insurgente Miguel Hidalgo y Costilla, pero es popularmente conocido como, La Marquesa. Fue decretado en septiembre de 1936 y es compartido por el DF y el Estado de México.

⬗ Ex hacienda de Panoaya: Parque de atracciones y hotel ubicado junto a la Carretera Federal 115, a 2 km de la localidad mexiquense de Amecameca de Juárez. La ex hacienda de Panoaya está en una antigua hacienda del siglo XVII en la que pasó su niñez la escritora, Sor Juana Inés de la Cruz y en la que la “Décima Musa” escribió sus primeros poemas.

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⬗Santuario de la Mariposa Monarca: cerca de Piedra Herrada: La bella Mariposa Monarca que realiza una fascinante migración desde las regiones polares, tiene sus santuarios mexicanos en Michoacán y en el Estado de México.

⬗Grutas de la Estrella: Las de la estrella son grutas en las que la milenaria deposición de sales minerales contenidas en las aguas, esculpieron estructuras rocosas de las más raras formas.

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PUEBLOS MÁGICOS Seguramente conoces varios de los Pueblos Mágicos de nuestro México, ¿pero te habías preguntado cuántos hay en el Estado de México?

Los pueblos mágicos de este estado son:

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El Oro: Este Pueblo Mágico destaca porque en su tiempo, fue reconocido por la actividad minera que en él se llevaba a cabo. Aunque a la fecha estas actividades ya no existen.

Malinalco: Es reconocido por su riqueza natural e histórica, así como por su legado arquitectónico. Su historia se remonta hasta la época prehispánica, pues fue poblado por culturas como la teotihuacana, tolteca, matlazintla y azteca.

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PUEBLOS MÁGICOS

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Metepec: Este pueblo es conocido por la alfarería que se lleva a cabo en él y con esto, claro está, el colorido de estas obras artesanales.

Tepotzotlán: Este es un clásico, no sólo por el misticismo que tiene, sino también por la riqueza colonial que preserva en sus edificaciones, tal es el caso del templo a San Francisco Javier.

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PUEBLOS MÁGICOS

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Valle de Bravo: Este Pueblo Mágico, es reconocido por su riqueza natural y por la diversidad de deportes náuticos que se pueden llevar a cabo. También es conocido por esas cabañas cercanas al lago, en el que despertar parece ser el sueño.

Ixtapan de la Sal: Este Pueblo Mágico brilla por sus aguas termales con propiedades curativas, por ello es uno de los lugares turísticos más concurridos

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PUEBLOS MÁGICOS

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Teotihuacán: Este Pueblo Mágico es famoso por su riqueza arqueológica, aunque no es lo único bello del lugar, pues también cuenta con bellas obras arquitectónicas como el Ex Convento de San Juan Bautista; así que date una vuelta por esas partes que no conoces de este Pueblo Mágico.

Aculco: Aculco es una bocanada cultural, pues en él se puede conocer más sobre una etnia interesante: la otomí, los habitantes de esta región y que preservan por sobre todo sus tradiciones. Una de las características del lugar es su arquitectura típica.

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PUEBLOS MÁGICOS ⬗

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Villa del Carbón: Este es uno de los pueblos más tranquilos y tradicionales de Estado de México. En el hay varios atractivos naturales, como las presas Presa Taxhimay y Presa del Llano.

San Martín de las Pirámides: Este pueblo es denominado Pueblo Mágico, por el área prehispánica que se encuentra en su territorio, así como la arquitectura de sus edificios, como la Capilla de Santa María Palapa. Y no dejemos de lado que este pueblo se pueden encontrar piedras preciosas y semi preciosas como el ónix, plata, alpaca, cuarzo, barro y obsidiana.

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