I.P.
PROfessional R I S TO R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H OT E L
OFFERTE IMPERDIBILI DEDICATE AI PROFESSIONISTI DELL’HORECA
Gran Menù delle Feste ... brindisi compreso
18,90
6,90 DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
N ATA L E
tradizione e innovazione
Tradizione e innovazione sono le parole d’ordine di questo Natale 2018. Dal Nord al Sud, infatti, i ristoranti proporranno menù sospesi tra la stimolante creatività e la rassicurante cucina tipica, puntando più che mai sulle materie prime del territorio, senza esotismi ed esterofilia. Il repertorio gastronomico natalizio italiano vedrà in tavola ricchi menù a base di carne e di pesce, e potrebbe non sembrare facile proporre, senza restrizioni
Potrei avere un di gusto, delle opzioni completamente vegetariane. In verità, basta un pizzico di fantasia, e molti dei piatti tradizionali di questo periodo possono essere reinterpretati sostituendo carne o pesce con altri ingredienti. Canapè con tofu e noci, gnocchi verdi al sugo di barbabietola, spezzatino di seitan o polpette ai funghi, e come dolce un castagnaccio: sono solo alcune delle idee suggerite dagli chef per un menù goloso, natalizio e a prova di veggy.
Una richiesta che diventerà presto ricorrente nei ristoranti del Belpaese per portare a casa cibi e bevande avanzati. E’ la simpatica proposta scelta da Fipe, Federazione Italiana Pubblici Esercizi, e Comieco, Consorzio Nazionale per il recupero e riciclo di carta e cartone, tra quelle arrivate dai ristoranti di tutta Italia, per dare un sinonimo italiano alla doggy bag, la principale “arma” contro lo spreco alimentare quando si mangia fuori casa. I rimpiattini, confezioni in cartoncino riciclabile firmate da grandi designer, sbarcheranno a breve nei primi ristoranti in tutta Italia ma altri 30.000 esercizi sono pronti a partecipare all’iniziativa.
1.000
BOLLICINE A TUTTO PASTO
pag
2
RIMPIATTINO?
ll brindisi di Capodanno 2019 vedrà, secondo le previsioni, un boom di bollicine italiane. Sulla scia dell’anno scorso, quando per le festività natalizie lo spumante Made in Italy trionfò con un rapporto di 10 a 1 sullo Champagne. Tra le varietà di bolle, anche quest’anno dominerà il Prosecco veneto, ma si registrerà anche un incremento del più ricercato Metodo Classico. Un altro trend emergente è il cambio di abitudini nel consumo di bollicine, che sempre più frequentemente si bevono a tutto pasto. Anche perché si stanno sgretolando i vecchi schemi secondo i quali con la carne
La scelta del nome sintetizza lo spirito messo in campo dal mondo della ristorazione contro lo spreco alimentare. Non un vero e proprio neologismo ma un concetto che riporta alla cultura, tutta italiana, del “rimpiattare”, ossia del . Secondo una ricerca della Fipe, per l’ dei ristoratori intervistati lo spreco di cibo è rilevante perché i clienti non sempre mangiano tutto quello che ordinano. E pochi chiedono di portare via quanto resta nel piatto, soprattutto per vergogna e imbarazzo. Chissà se con l’arrivo degli eleganti rimpiattini le cose miglioreranno.
saper rielaborare gli avanzi del giorno precedente
80%
FESTE
2018
10 1
BOLLICINE CHAMPAGNE
si bevono i rossi, con il pesce i bianchi e con il dessert le bollicine. Oggi ciascuno fa, giustamente, gli abbinamenti che meglio crede e che più gradisce. E gli spumanti stanno incontrando senza ombra di dubbio il favore dei consumatori.
DISPENSA
OLIO DI SEMI FRIOL litri 25 - al litro
GRISSINI TORINESI MULINO BIANCO OLIO FRENN litri 5
pz 24 g 350
PASTA DI SEMOLA BARILLA
1,35
assortita kg 5
a
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA SANT'EUROSIA pet litri 5
5,45
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA MONINI originale bott. cl 25
pag
3
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
CREMA PASTICCERA CARTE D'OR kg 1
pag
4
FRESCHI
SOPRESSA CASADA STECCA al kg
SALMONE NORVEGESE BAFFA SALMON & CO al kg
GAMBERETTI 175/275 ROYAL GREENLAND g 900
pag
5
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
ASTICE COTTO g 300
LA MACELLERIA
TASTASALE DI SUINO kg 1
COSTATE DI BOVINO ADULTO congelato al kg
MUSCOLO DI BOVINO ADULTO congelato al kg
FRESCHI
SURIMI TAGLIATI g 900
pag
7
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
CRUDO PARMA DISOSSATO ADDOBBO al kg
SALAME CALABRO PICCANTE SIMONINI al kg pag
8
FRESCHI
MORTADELLA BUONGUSTAIO LANZARINI
1/2 al kg
BRESAOLA PUNTA D'ANCA CUOR D'ALPE IBIS 1/2 - al kg
pag
9
PROfessional R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
pag
10
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
BEVANDE
ACQUA RECOARO naturale, frizzante, leggermente frizzante pet. litri 1,5
BEVANDA, SUCCO, NETTARE AMITA assortiti - pz 24 x cl 20
ARANCIATA, CHINO' S.PELLEGRINO assortite latt. cl 33
BELTÈ VERA
limone, pesca pet. litri 1,5
pag
11
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
BIRRA HEINEKEN
3 bott. x cl 33
BIRRA LAGER ZLATOROG LASKO 4,9° SLOVENIA bott. cl 66
BIRRA GRAN RISERVA PERONI
doppio malto, rossa, bianca bott. cl 50
pag
12
,95
BIRRA SPECIALE ARTIGIANALE MASTRI BIRRAI bionda, rossa, bianca bott. cl 30
BIRRA SPECIALE DREHER
3 bott. x cl 33
BIRRA HACKER PSCHORR gold, weiss bott. cl 50
BIRRA URQUELL PILSNER bott. cl 33
BIRRA 3.5 PERONI
3 bott. x cl 33
BIRRA GREVENSTEINER bott. cl 50
BIRRA DESPERADOS + TEQUILA bott. cl 33
BIRRE, VINI
VINO IGP NOTTE ROSSA
VALPOLICELLA RIPASSO DOC LE POESIE
bott. cl 75
PROSECCO SUPERIORE DOCG BORTOLOMIOL Extra Dry, Brut bott. cl 75
SPUMANTE ASTI MARTINI
bott. cl 75
Malvasia nera, Primitivo salento, Syrah tarantino, Negroamaro Salento bott. cl 75
PROSECCO SUPERIORE JEIO
SPUMANTE DOC BRACHETTO BERSANO
GRECO DI TUFO DOCG CORTEREGIA
bott. cl 75
SPUMANTE EXTRA DRY FRESCHELLO
bott. cl 75
Brut, Extra Dry bott. cl 75
bott. cl 75
RECIOTO DI SOAVE CLASSICO DOCG LE POESIE
bott. cl 50
PROSECCO SPUMANTE DOCG VALDOBBIADENE MIONETTO
bott. cl 75
FALANGHINA IGT CORTEREGIA bott. cl 75
FRANCIACORTA SATEN MILLESIMATO CHIARA ZILIANI
bott. cl 75
pag
13
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
AMARO RAMAZZOTTI bott. litri 1
GRAPPA BIANCA JULIA STOCK MORBIDA 38' bott. cl 70
5,85
VODKA 18' KEGLEVICH assortita bott. cl 70
4
AQUAVITE 40' CONTADINA bott. litri 1
pag
14
LIQUORI
WHISKY 16 YEARS LAGAVULIN
RON 23 ANNI ZACAPA
bott. cl 70
bott. cl 70
IRISHCREAM BAILEYS
bott. litri 1
pag
15
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
GLASSA GASTRONOMICA PONTI ml 500 pag
16
GRANDI FORMATI PER GRANDI CUOCHI
INSAPORITORE ZAFFERANO KNORR g 800
BRODO SAPORE KNORR
FONDO BRUNO GRANULARE KNORR
kg 1
g 500
TOMATO KETCHUP DEVELEY kg 5
SELEZIONE ORO CHEF BARILLA assortita kg 1
pag
17
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
ZUCCHERO AL VELO VANIGLIATO PANEANGELI
LIEVITO VANIGLINATO PANEANGELI
kg 1
kg 1
pz 50 - kg 1,25
18
100 filtri g 150
CACAO ZUCCHERATO ZAINI
CIOBAR CACAO CAMEO
pag
TEA CLASSICO LIPTON
160+40 omaggio kg 1,3
g 700
vaniglia, cacao pz 4 - 24 conf. g 912
kg 1,6
CAFFÈ HAG CLASSICO
AMIDO DI MAIS MAIZENA
DORICREM DORIA
LIEVITO VANIGLINATO BERTOLINI
CACAO AMARO EMILIA ZAINI
sacch. kg 1
BIFETTE MULINO BIANCO integrali, dorate pz 100 kg 1,7
sacch. kg 1
CROISSANT CLASSICO BAULI pz 10 g 400
DOLCI
BARCHETTA BRISE' GECCHELE pz 130 kg 1,4
SAVOIARDI VICENZI pz 12 - kg 2,4
CANNOLI SICILIANI GECCHELE kg 1
AMARETTI FAMIGLIA VICENZI pz 4 - kg 2
BIGNE' GECCHELE g 500
VOL AU VENT N1, N2 FANTINATO pz 138/120
VOL AU VENT GECCHELE pz 138 - kg 1,15
CESTINO BRISE' GECCHELE pz 130
TARTELLA FROLLA TONDA GECCHELE g 770
pag
19
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
LINEA VANTO UN RISULTATO SICURO. Efficaci e sicuri i prodotti delle linea Vanto garantiscono igiene e detergenza nella pulizia e nella sanificazione dei locali e delle attrezzature con un ottimo rapporto qualità prezzo.
CARTA IGIENICA JUMBO VANTO
,
maxi pz 6
DISINCROSTANTE LAVASTOVIGLIE VANTO litri 5
7
VANTO
interfoliata a V pz 10
DETERGENTE IGIENIZZANTE FORMIO VANTO litri 5
5,
ALLUMINIO VANTO 150 mt
,
2,
DETERGENTE LAVASTOVIGLIE LIQUIDO VANTO litri 5
pag
20
7,
DETERGENTE FORNI E GRILL VANTO litri 5
7,
BRILLANTANTE LAVASTOVIGLIE VANTO litri 5
7,
DETERGENZA SACCO IMMONDIZIA BIO VANTO 50x60 - pz 15
TOVAGLIOLI AIRLAID 40X40 VANTO bordeaux pz 50
TOVAGLIOLI AIRLAID 40X40 VANTO bianchi pz 50
TOVAGLIOLI 2VELI 25X25 VANTO bianchi pz 100
ASCIUGAMANO ROTOLO VANTO pz 6
,
,
1,
,89
6,
SGRASSATORE IGIENIZZANTE VANTO ml 750
TOVAGLIOLO BAR VANTO VELINO 17x17 - pz 2000
ASCIUGAMANO AV VANTO pz 5
TOVAGLIOLI 2VELI 25X25 VANTO
bordeaux, gialli, blu notte, rossi, neri pz 100
BOBINA 800 STRAPPI LISCIA VANTO
pz 2
1,
TOVAGLIOLI 2VELI 33X33 VANTO
bordeaux, gialli, blu notte, rossi , neri pz 50
TOVAGLIOLI AIRLAID 40X40 VANTO
,
6,
0,
champagne, fantasia mare, rustico pz 50
2,
ASCIUGAMANO A C VANTO
0,89
pz 152
0 99
9,
SGRASSATORE PRONTO USO VANTO ml 750
1,29 pag
21
PROfessional
DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018
R I S T O R A N T I / B A R / C O M U N I TÀ / H O T E L
TOVAGLIOLI 2V.25X25 ASTOR arancio, verde foresta, avorio, verde cedro - pz 100
DETERSIVO LAVATRICE DASH
125 mis. - kg 8,125
SACCO IMMONDIZIA PESANTE NERO VIROSAC pz 20 pag
22
TOVAGLIOLI 2V. 33X33 ASTOR arancio, verde cedro pz 50
CARTA FORNO ROTOCHEF
50 mt
SGRASSATORE MARSIGLIA CHANTE CLAIR litri 5
PELLICOLA DOMOPAK 300 mt
ATTREZZATURA PROFESSIONALE CALICE VINA
CALICE ATELIER
cl 36/48 conf. pz 6 - cad
cl 44 conf. pz 6 - cad
BICCHIERE AMALFI TEMPERATO
CALICE FLUTTINO CALYPSO
coppa bistrot champagne
cl 27 conf. pz 6 - cad
BICCHIERE picardie TEMPERATO
cl 13 cad
conf. pz 6 - cad
BICCHIERE PROVANCE TEMPERATO
cl 13 cad
cl 25 cad
cl 13 cad
cl 17 cad
cl 31 cad
cl 16 cad
CALICE HAPPY HOUR
PIATTO PASTA roma
PIATTO TIVOLI BISTECCA cm 27,5 - cad
grappa cl 9,5, distillati cl 11,5 conf. pz 6 - cad
POSATE galles
cm 27 cad
cm 30,5 - cad
POSATE pantheon
POSATE HOTEL
cucchiaio /forchetta conf. pz 3 - cad
cucchiaio /forchetta conf. pz 3 - cad
cucchiaio/forchetta tavola conf. pz 6 - cad
coltello conf. pz 2 - cad
coltello conf. pz 2 - cad
coltello tavola conf. pz 2 - cad
pag
23
OFFERTA VALIDA DAL DAL 10 AL 31 DICEMBRE 2018 piatto gUraL aVanos blu, terra
caLice amber
ovale cm 34x20 cad
bowl cm 30 cad
piano cm 27 cad
piano cm 30 cad
NOVITÀ piano cm 21 cad piatto alberghiero in porcellana decorato con bordo rinforzato
29,5 cl conf. pz 6 - cad
46 cl conf. pz 6 - cad
36,5 cl conf. pz 6 - cad
caLice WaVY NOVITÀ piatto frutta cm 22 - cad
deLta
piatto fondo cm 22 - cad
37 cl conf. pz 6 - cad
coppetta imp. cm 16 - cad
piatto piano cm 27 - cad
47,5 cl conf. pz 6 - cad
insalatiera cm 19 - cad
piatto piano cm 30 - cad
Professionisti al servizio della qualità
www.guarnier.it
PREGANZIOL (TV)
cashpreganziol@unicomm.it
VIA TERRAGLIO, 271 TEL. 0422 490910 - FAX 0422 493718
Servizio a domicilio per grandi utilizzatori (entro i 30 km)
LIMENA (PD)
cashlimena@unicomm.it
VIA DEL SANTO, 182 TEL. 049 767811 - FAX 049 767889
Prenotazioni e ordini telefonici e via mail
TAVERNELLE (VI)
Ampio parcheggio
cashtavernelle@unicomm.it
VIA LAGO D’ISEO, 26 TEL. 0444 573390 - FAX 0444 370163
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
sabato:
sabato:
sabato:
LENTIAI (BL)
dalle 7,30 alle 12,30
cashlentiai@unicomm.it
Z.I. CESANA TEL. 0437 750718 - FAX 0437 750719 dal lunedì al venerdì: sabato:
ROSÀ (VI)
dalle 8,30 alle 12,30
cashrosa@unicomm.it
SAN VENDEMIANO (TV)
dalle 8,00 alle 12,30
cashsanvendemiano@unicomm.it
VIA UNGARESCA - ANGOLO VIA PADANIA, 2/B TEL. 0438 402478 - FAX 0438 403996
dalle 8,00 alle 12,30
VIA CAPITANO ALESSIO, 117 TEL. 0424 858998 - FAX 0424 587755
dalle 14,00 alle 18,30
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
dal lunedì al venerdì orario continuato: dalle 7,30 alle 18,30
dalle 8,30 alle 12,30
sabato:
sabato:
dalle 8,30 alle 12,30
dalle 8,30 alle 12,30
I prezzi e gli articoli promozionati sono da considerarsi al netto di IVA. Sono validi fino ad esaurimento scorte e possono subire variazioni nel caso di errori tipografici o modifiche alle leggi fiscali. Le immagini dei prodotti non sono vincolanti. La società si riserva il diritto di stabilire un limite massimo per ogni acquisto.