SALVATORE PARISI

SICILIA PEOPLE

MAGICAL ATMOSPHERE

text Virginia Mammoli

@RISTORANTE_BARONESSA

the bombings of the Second World War and became the Allied headquarters, where the actress and opera singer provided entertainment with dinners and shows for over

Which are the cult dishes?

The Mazara red shrimp tartare with avocado mousse and a moscato passito wine parfait with fresh fruit carpaccio

Any famous customers?

It is the chosen location for a lot of important gala events and many famous people of fashion, entertainment and

How important is your connection with Taormina?

The connection with our city has been essential through

round to visit the wonderful wineries in the area - there

Cosa rende unico il ristorante Baronessa?

Oltre alla cucina e al servizio, sicuramente la location Ottocento, talmente bello da essere risparmiato dai bom lirica, che li intrattenne per più di un mese con cene e

Quali sono i piatti cult?

cado e frutto della passione, le crespolline al nero di seppia ripiene di dentice e salsa di crostacei, e il dessert della baronessa, un semifreddo di moscato passito con carpac Per la carne lo Chateaubriand, la parte più pregiata del

È la location prescelta per importanti eventi di gala e molti personaggi della moda, dello spettacolo e della musica

Quanto è importante il legame con Taormina?

voluto aprirci anche all’ospitalità e alla ristorazione, e in tutto questo il legame con la nostra città è sempre stato fondamentale, uno scambio reciproco di savoir-faire e

Gita fuori porta. Dove ci accompagna?

A MODERN INTERPRETATIONS OF TYPICAL SICILIAN DISHES, WITH RESPECT FOR TRADITION AND RAW MATERIALS