BOLETÍN SEMANAL DEL PRECIO DE LOS ACEITES
Opinión
La agricultura como pilar de la UE
LACEITES DE OLIVA
Precios - 12 de febrero de 2026
a agricultura y la alimentación han sido siempre pilares del proyecto europeo, generando más de un billón de euros de valor añadido bruto y superando la huella económica de otras industrias. Cada día, la cadena agroalimentaria garantiza alimentos seguros, nutritivos y de alta calidad para los ciudadanos europeos y mercados internacionales. En un contexto global marcado por la incertidumbre geopolítica, el sector es un activo estratégico clave para la seguridad alimentaria, la resiliencia, la sostenibilidad y la paz. El sector afronta presiones significativas: inseguridad jurídica, normativa compleja y obsoleta, cargas administrativas crecientes y obstáculos a la innovación. Estas barreras ralentizan inversiones esenciales, debilitan la resiliencia y dificultan la transición hacia modelos sostenibles y circulares que la sociedad demanda. Invertir en agricultura europea es invertir en seguridad y resiliencia geopolítica. Garantizar productividad, suministro fiable, asequibilidad de los alimentos, diversidad productiva y renovación generacional es fundamental. La bioeconomía y la circularidad, lideradas por agricultores e industria, reducen la dependencia de insumos fósiles e importados, fortaleciendo la independencia estratégica de la UE. Las organizaciones agroalimentarias respaldan el compromiso de la Comisión Europea 2024‑2029 de reducir cargas administrativas, racionalizar procedimientos y modernizar legislación. Las propuestas Ómnibus representan un avance, pero es necesario profundizar para liberar todo el potencial del sector, impulsar la innovación práctica y escalable, y asegurar un mercado único eficiente. Europa debe aspirar a una regulación inteligente que facilite la competitividad global y la circularidad. Las organizaciones instan a los líderes de la UE a tomar medidas concretas, con políticas e inversiones que aseguren el futuro, la resiliencia y la competitividad de toda la cadena agroalimentaria.
Datos disponibles
El mercado de la oliva muestra una tendencia al alza en una semana de continuidad de las lluvias, y de datos de mercado. Esta dinámica, casi generalizada, excepto Jaén y Granada, que tienen los precios estabilizados. En ambas provincias, la afección de la lluvia es mayor que en otras zonas, retrasando mucho la entrada al campo. Los datos de AICA para enero, han generado cierta confusión que ha llevado a crear dos líneas de acción en la producción: los conservadores a al espera de cómo evoluciona la finalización de la campaña; y otra, donde las coberturas se han acelerado, consolidando precios en los tramos altos. En el exterior, Italia, super activa ha incrementando el nivel de compras, una vez que se ha convencido que si quiere comprar calidad debe pagarla. Túnez, está concentrando mucha demanda. Sus precios en los extras más bajos que los nuestros, son el escaparate a la importancia de invertir en calidad como garante de ampliar mercados. LA BIOECONOMÍA Y LA CIRCULARIDAD, LIDERADAS POR AGRICULTORES E INDUSTRIA, REDUCEN LA DEPENDENCIA DE INSUMOS FÓSILES E IMPORTADOS, FORTALECIENDO LA INDEPENDENCIA ESTRATÉGICA
COTIZACIONES EN JAÉN
Girasol crudo 1270
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COMISIÓN EUROPEA
España reduce un 6% su producción de aceituna de mesa
LLA CAÍDA GENERAL DE LOS PRECIOS REFLEJA UNA NORMALIZACIÓN DEL MERCADO TRAS LOS MÁXIMOS DE 2023/2024 CONTRIBUYENDO A REFORZAR LA COMPETITIVIDAD INTERNACIONAL EN UN COTEXTO DE MENOR OFERTA GLOBAL
a Comisión Europea ha publicado su actualización de mercado para el primer trimestre de la campaña 2025/2026, señalando un descenso del 10% en la producción mundial de aceituna de mesa respecto al año anterior. Pese a ello, la Unión Europea mantiene niveles relativamente estables, con solo un 4% menos que en 2024/2025 y un 3% por encima de la media de los últimos cinco años, lo que refuerza la resiliencia del mercado comunitario frente a la caída global. El comportamiento de los principales productores de la UE muestra disparidad: España reduce su producción un 6%, Italia un 3% y Grecia registra un ligero crecimiento del 2%. Por su parte, Portugal destaca con un aumento del 6%, contribuyendo a diversificar la producción y disminuir la dependencia del liderazgo español. Esta evolución permite a la UE mantener la estabilidad interna y reforzar su capacidad de respuesta frente a condiciones climáticas adversas. Tras un superávit exportador en 2024/2025, con 471.000 toneladas, el comercio exterior de aceituna de mesa se modera en el inicio de 2025/2026. Las importaciones alcanzan 39.000 toneladas y las exportaciones 113.000 toneladas, cifras inferiores al mismo período del año anterior. La CE atribuye esta corrección a la menor disponibilidad en terceros países y a barreras comerciales, especialmente en el caso de la aceituna negra española. Los precios muestran ajustes significativos: España ( 4,3%), Italia ( 21,1%) y Grecia ( 15,6%). Portugal es la excepción, con un aumento del 27,9% por la demanda interna y su mayor enfoque exportador. La caída general refleja una normalización del mercado tras los máximos de 2023/2024, contribuyendo a reforzar la competitividad internacional en un contexto de menor oferta global. La Comisión Europea confirma que el mercado global de la aceituna de mesa entra en una fase de ajuste moderado. La estabilidad productiva comunitaria y un comercio exterior aún dinámico anticipan un escenario equilibrado para los próximos meses, aunque condicionado por factores climáticos y tensiones comerciales internacionales.
ESTÁ PASANDO
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PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA
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ANDALUCÍA JAÉN
Virgen Extra 3900/4200 3900/4200
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º 3550/3600 3500/3550
Refinado 3600 3500
CÓRDOBA
Virgen Extra 4300/4800 4500/5000
Virgen para envasar (-1º) 3800/4000 3800/4000
Refinable, base 1º 3550/3600 3600/3650
Refinado 3500 3600
SEVILLA
Vírgen Extra 4300/4500 4400/4600
Virgen para envasar (-1º) 3700/4100 3900/4100
Refinable, base 1º 3500 3550
Refinado 3550 3600
Virgen Arbequino 4300/4500 4400/4600
Virgen Ecológico 5000 5000/5100
GRANADA
Virgen Extra 4000/5000 4000/5000
Virgen para envasar (-1º) 3800/4000 3800/4000
Refinable, base 1º 3600 3600
Refinado 3600 3600
MÁLAGA
Virgen Extra 4300/4800 4500/5000
Virgen para envasar (-1º) 3800/4000 3800/4000
Refinable, base 1º 3550/3600 3600/3665
Refinado 3500 3600
4000/5000
El aove granadino sigue muy estable, apuesta por la firmeza en sus cotizaciones en una semana de datos.
ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS 05-02-2026
€/T 12-02-2026 PRECIOS €/T
ARAGÓN
Virgen Extra Empeltre 4500 4500
Refinable 3150 3150
CÁCERES / BADAJOZ
Virgen Extra 3900/4200 3900/4200
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º 3550/3600 3500/3550
CATALUÑA
LLEIDA
Virgen E. Arbequina 4500 4500
Refinable 3150 3150
TARRAGONA
Virgen Arbequino 4500 4500
Virgen para envasar (-1º) 3900/3950 4000
Refinable (+1º) alta acidez 3150 3150
Refinado 3500 3500
CASTILLA-LA MANCHA
CIUDAD REAL
Virgen Extra 4231 4329
Virgen para envasar (-1º) 3752 4815
Refinable, base 1° 3504 3425
TOLEDO
Virgen Extra 4200/4500 4300/4500
COMUNIDAD VALENCIANA ALICANTE
Virgen Extra 4200 4250/4300
Virgen para envasar (-1º) 3950
Refinable
CASTELLÓN
Virgen Extra 4200 4250/4300
Virgen para envasar (-1º) 3950 4000
Refinable s/c s/c
Refinado s/c s/c
VALENCIA
Virgen
Virgen
LA RIOJA
4329 El extra de Ciudad Real recupera posiciones al igual que el resto de sus calidades.
Virgen Extra 4300/4500 4400/4600
Virgen Extra 3900/4200 3900/4200
321.040 toneladas de aceite de oliva producidas en enero
a Agencia de Información y Control Alimentarios (AICA) ha publicado los datos provisionales del mercado del aceite de oliva correspondientes a enero de 2026, con una producción de 321.040 toneladas. Esto eleva el acumulado de campaña a 1.044.116 toneladas, acercándose al aforo previsto de 1.370.000 toneladas. Según ASAJA J aén, a pesar de las continuas precipitaciones que retrasaron la recolección y provocaron pérdidas por caída de fruto, la cifra obtenida
Len enero permite mantener expectativas positivas para el resto de la campaña. Durante el primer mes, las salidas se situaron en 97.131 toneladas, un ritmo cercano a la media histórica de 96.927 toneladas. No obstante, expertos del sector señalan que es necesario incrementar las ventas para evitar dificultades a fin de campaña, ya que la diferencia con respecto al año pasado es todavía limitada. Las existencias totales ascienden a 943.697 toneladas, concentradas en almazaras (726.966), envasadoras (209.239) y en el Patrimonio Comunal Olivarero (7.492).
PRECIOS
ACEITES DE ORUJO
ACEITE DE ORUJO
Refinable, con reversión del 2% para la base de 10
Refinado, winterizado, a granel
PRECIOS SOJAS Y OTROS
Biocarburantes
Semana de convivencia entre distintas tendencias en el tablero de aceites de semillas. El girasol crudo crece levemente frente a un refinado que sigue reduciendo su precio progresivamente con un consumo bastante ajustado que favorece este nivel de precios. La soja se estabiliza ante el repunte continuado de semanas anteriores impulsados por los precios de la energía y la reducción de la exportación. La colza, incrementa precio. El acopio llevado a cabo en Europa, en los meses anteriores para la producción de biocarburantes, se ve reflejado en el precio en estos primeros meses de 2026.
El orujo refinable ajusta su precio esta semana en un mercado con operatividad continuada. 1361
El aceite de palma desciende 46 euros/tn a lo largo de la semana.
ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
ACEITE DE GIRASOL
Crudo, Zona Sur 1265 1270
Refinado, Zona Sur 1395 1392
Refinado, Zona Cataluña 1385 1380
Alto oleico crudo (Zona Sur) 1540 1540
Alto oleico refinado (Zona Sur) 1670 1670
ACEITE DE SOJA
Crudo Zona Cataluña 1140 1140
Refinado Zona Cataluña 1290 1290
Refinado IP (Semillas no OMG) Zona Cataluña 1350 1350
Refinado (Zona Sur) 1302 1332
Refinado IP (Semillas NO OMG) (Zona Sur) 1392 1422
ACEITE DE COCO
Refinado – alimentario (Zona Cataluña) 2362 2333
Hidrogenado alimentario (Zona Cataluña) 2527 2498
OTROS ACEITES
Aceite de Maíz refinado 1696 1684
Aceite de Palma refinado 1407 1361
Aceite de Palmiste refinado 2153 2138
Aceite de Colza refinado 1265 1270
Oleína refinada de Palma 56 1415 1369
Oleína refinada de Palma 64 1567 1520
Estearina Refinada de Palma 1367 1340
MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS
Harina de soja nacional (sobre Tarragona)
Harina de soja de importación 46,5%
Harina de girasol decorticada (zona norte)
Harina de girasol decorticada (zona sur)
Harina de girasol integral (zona norte)
Harina de girasol integral (zona sur) 199
Harina de pescado de Perú (FOB), 63/65% de proteínas 1490
Harina de pescado de Chile 68 % de proteínas (sobre Tarragona) 1960
Harina de pescado, 60% de proteínas (nacional) 1490
Colza de importación 34/36% 253
Centeno 198
Trigo Forrajero 72 PE
Maíz de importación (origen comunitario)
Cebada 64 PE
*Estos precios se entienden para mercancia a granel, pagos al contado, aunque se pueden concertar aplazados, sobre fábrica extractora, sin IVA (10-02-2026)
Dudas en el mercado
El mercado de las materias primas intenta moverse esta semana con ligeros repuntes en algunos de los productos. Las harinas de soja siguen subiendo levemente esta semana, al igual que la harina de girasol integral. La colza y el centeno vuelven a las subidas frente al trigo, maíz y cebada que caen ligeramente. En el caso del maíz, la oferta es notable a nivel nacional y la disponibilidad en los puertos. En general, se observa cierta inseguridad debido a los cambios en el precio del dinero con respecto al dólar/ euro, así como, la evolución de las producciones en este mes de febrero.
La harina de pescado chilena ajusta precio está seman en la Lonja de Barcelona.
910
El precio de la oleína de oliva-orujo tiene a la estabilización, pero un incremento de demanda en las oleínas de semillas que arrastra ligeramente a los precios
OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOS
Oleínas de Aceite de Girasol-soja 900 910
Oleínas de Aceite de Oliva-Orujo 910 910
Ácidos grasos de oliva (refinación física) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de oliva (destilados) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de orujo oliva (destilados) s/c s/c s/c
GRASAS ANIMALES Y ACEITES DE PESCADO
USO ALIMENTARIO E INDUSTRIAL
Sebo Fundido 4º de acidez origen europeo 930
Sebo Fundido 4º de acidez origen nacional 930
Grasa de 10º/12º (origen) 925
Grasa de 3º/5º (para piensos) (origen) 990/1000
Manteca de 0,5º (blanca nieve para uso alimentario) (origen) 1100
Manteca de 1º/2º de acidez (origen) 1070
Aceite de pescado refinado 3845
Aceite de pescado refinado WINTERIZADO 5090
3845
El aceite de pescado refinado incrementa su precio, en un mercado muy tenso con los productores continuando con el alza de los precios.
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA VEGETALES Y OTROS
MERCADO MEDITERRÁNEO
GRECIA 05/02/26 12/02/26
Virgen Extra 4980 4980
Refinable, base 1º 2750 2750
Refinado s/c s/c s/c
ITALIA 03/02/26 10/02/26
Virgen Extra 6800/7400 6800/7400
Refinado 3750/3850 3750/3850
TÚNEZ 05/02/26 12/02/26
Virgen Extra 3630 3680
Refinable, base 2º 2530 2550
Refinado s/c s/c s/c
TURQUÍA 05/02/26 12/02/26
Refinado 3500/3600 3500/3650
PORTUGAL 05/02/26 12/02/26
Virgen Extra 4000/5000 4000/5000
Virgen 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º s/c s/c s/c
MARRUECOS 05/02/26 12/02/26
Virgen Extra 4200/5000 4500/5000
Virgen s/c s/c s/c
Refinado s/c s/c s/c
COTIZACIONES EN EL EXTERIOR DE LOS PRINCIPALES ACEITES VEGETALES Y OTROS
Aceite de pescado islandés CIF, Rotterdam (Febrero) 3000
Aceite de pescado danés CIF Rotterdam (Febrero) 3000
Aceite de pescado Perú (FOB) Puerto peruano (Febrero) 3800
Aceite de Ricino, procedente de la India sobre Rotterdam (Febrero) 1495
Aceite de Coco de Filipinas, CIF Rotterdam (Febrero) 2185
Aceite de Palmiste, CIF Rotterdam (Febrero) 1928
Aceite de Palma crudo de Sumatra, CIF Rotterdam (Febrero) 1289
Aceite de Colza crudo, sobre Alemania FOB (Febrero) 1072 (en euros)
Aceite de Soja crudo, FOB Rotterdam (Febrero) 1025 (en euros)
Aceite de Girasol crudo, puerto europeo, 6 puertos FOB (Febrero) 1460
Habas de soja, sobre Golfo /EE.UU. (FOB) (Febrero) 455,15
Habas de soja, Brasil FOB (Febrero) 416,18
1113,4
Las habas de soja en la bolsa de Chicago sube en su cotización en compras a futuros para el mes de marzo.
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3650
El refinado turco aumenta su precio en el tramo alto de cotización.
Aceite de girasol
La Borsa de Milán refleja ajustes de precios en las dos calidades del aceite de girasol esta semana, perdiendo 20 euros/tn en ambos productos.
ITALIA PRECIOS DE ACEITES
VEGETALES Y GRASAS ANIMALES €/t
Aceite de orujo refinado 2150/2250
Aceite de girasol crudo 1180/1190
Aceite de girasol refinado 1360/1370
Aceite de soja refinado 1290/1310
Aceite de cacahuete refinado 1700/1720
Sebo Zootécnico 960/970
Grasa Acidez 4º 940/950
Grasa máx acidez 7 FFA 905/915
Harina de Pescado Chile 1930/1940
Harina de Pescado Perú 1885/1895
)
Harina de Pescado Danesa 2705/2730 Fuente: Borsa
3800
El aceite de pescado peruano incrementa 400 dólres/tn en este mes de febrero, en un mercado muy condicionado por la falta de producto.
LA SOJA EN LA BOLSA DE CHICAGO (12 DE FEBRERO DE 2025)
HABAS DE SOJA.- (Marzo) cts./Bushel 1113,4
HARINA DE SOJA.- (Marzo) $/t corta 307,2
ACEITE DE SOJA.- (Marzo) cts./Libra 57,14 Fuente:
Granaria de Milano (10 de febrero de 2026
MERCADO
DEL
ACEITE
DE OLIVA Y
ACEITUNAS
DE MESA EN LOS PRINCIPALES DATOS DE PRODUCCIÓN NACIONAL
Mercado mediterráneo del aceite de oliva
Según los útlimos datos porporcionados por la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA, se observa como el mercado del aceite de oliva en los países productores sigune acusando ajustes semanales, que en algunos casos como el italiano se mantienen con cierta regularidad, alejándose de su tendencia alcista habitual. Consulta de datos: 12 de febrero de 2026. Fuente: Ministerio de Agricultura, Peca y Alimentación/Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios/Subdirección General de Cultivos Herbáceos e Industriales y Aceite de Oliva.
Mapas de cotización de aceite de oliva
Grecia sigue ausente de las cotizaciones de aceite de oliva en todas sus categorías en el Mediterrráneo. Esta situación mejora el mercado tunecino que va ganado terreno en el panel de oferta y en Europa. Consulta de datos: 12 de febrero de 2026. Fuente: MAPA/Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
Precios AOVE en el Mediterráneo
Se mantienen los ajustes en el extra
Cómo se puede observar en el gráfico de precios desarrollado por el Ministerio con respecto a la evolución del aceite de oliva virgen extra, en las últimas cinco campañas, el ajuste ha sido progresivo en todos los países productores de aceite de oliva. Es cierto que el ajuste se va conteniendo y mejorando los precios en zonas de cotizaciones bajistas. Consulta de datos: 12 de febrero de 2026. Fuente: MAPA/Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
