BOLETÍN SEMANAL DEL PRECIO DE LOS ACEITES
ACEITES DE OLIVA
Precios - 5 de febrero de 2026 Opinión
El acuerdo UE-Mercosur visto desde la producción ecológica
LUN PRODUCTO CERTIFICADO
a producción ecológica española convive desde hace más de una década con acuerdos comerciales internacionales que han normalizado la entrada de alimentos orgánicos procedentes de terceros países. El acuerdo de libre comercio entre la Unión Europea y Mercosur no altera, en esencia, este escenario. El verdadero debate para el sector no es la apertura del mercado, sino la reciprocidad en la aplicación de las normas. A diferencia de lo que ocurre en otros segmentos del sector agroalimentario, la producción ecológica no percibe la entrada de producto sudamericano como una amenaza directa. Los alimentos ecológicos importados desde Argentina, Brasil, Paraguay o Uruguay ya deben cumplir con la normativa comunitaria para poder comercializar en la UE. Así lo recuerda Álvaro Barrera, presidente de Ecovalia, al señalar que existen acuerdos de equivalencia desde hace más de 15 años, similares a los vigentes con Estados Unidos, México o Chile. Esta equivalencia garantiza que los productos ecológicos importados se someten a los mismos requisitos en materia de fertilización, fitosanitarios, bienestar animal, periodos de conversión y sistemas de control. El problema surge en sentido inverso. Los productores ecológicos europeos no disfrutan del mismo reconocimiento automático en los mercados de Mercosur. Un producto certificado bajo el exigente marco normativo comunitario no puede acceder actualmente a estos países con las mismas facilidades, lo que rompe el principio de igualdad competitiva. Para Ecovalia, esta asimetría debe corregirse si el acuerdo quiere convertirse en una verdadera oportunidad para el sector. Con reciprocidad real, el acuerdo UE-Mercosur podría abrir mercados estratégicos para productos ecológicos españoles como el aceite de oliva o el vino. El sector no rechaza los tratados comerciales, pero exige reglas claras y comunes. Sin igualdad normativa, competir deja de ser libre comercio.
Lluvia y viento
Las lluvias siguen marcando el día a día en el mercado del aceite de oliva. Las operaciones se mantienen a buen ritmo en determinadas provincias, otras, bastante condicionadas como en Jaén, que arrancó tarde la recogida y se ha visto sorprendida por estas inclemencias meteorológicas. Situación que está generando una cierta alarma en cuanto a cifras productivas, y en cuanto, a la finalización de la campaña, ya retrasada a marzo. La lluvia y el viento determinarán lo que se pueda encontrar en el árbol, y el tipo de aceite a producir aunque se espera un aumento significativo del refinable - que en estos momentos está aguantando su precio 3,55/3,60 euros - pero que posiblemente ceda más adelante.En el exterior, los extras tunecinos repueran precios y Grecia, sigue con una oferta de extra algo más barata. En cuanto a Italia, sigue perdiendo precio y demandando aceite español pero en menor volumen que la semana pasada.
COTIZACIONES EN JAÉN
Orujo crudo 1350
Girasol crudo 1265
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ITQ/CSIC/UPV
Del residuo agrícola al material de construcción
LEL PROYECTO PROMUEVE UN
USO EFICIENTE DE LA BIOMASA, REDUCIENDO PÉRDIDAS
POSTCOSECHA Y GENERACIÓN DE RESIDUOS, AL TIEMPO QUE CREA NUEVAS FUENTES DE INGRESOS
a valorización de la biomasa agroforestal infrautilizada se consolida como una de las palancas estratégicas para revitalizar las economías rurales en Europa. En este contexto se enmarca Harwasting, un proyecto europeo en el que participa el Instituto de Tecnología Química (ITQ), centro mixto del CSIC y la Universitat Politècnica de València (UPV), cuyo objetivo es desarrollar modelos de negocio circulares, escalables e innovadores en zonas rurales. Harwasting apuesta por transformar residuos agrícolas y forestales —restos de cosecha, podas y subproductos industriales— en materiales avanzados para sectores como la construcción o el mueble. El proyecto promueve un uso eficiente de la biomasa, reduciendo pérdidas postcosecha y generación de residuos, al tiempo que crea nuevas fuentes de ingresos locales. El eje tecnológico se basa en la conversión de biomasa húmeda en hidrocarbón mediante Carbonización Hidrotérmica (HTC), combinada con Extracción con Agua Caliente a Presión (PHWE) y procesos avanzados de postratamiento. A partir de este enfoque se desarrollan paneles híbridos de madera e hidrocarbón, con prestaciones frente al fuego y el blindaje electromagnético, así como bioadhesivos sostenibles. El ITQ (CSIC-UPV) lidera trabajos orientados a minimizar el impacto ambiental del proceso HTC, especialmente mediante la valorización del flujo líquido resultante. El objetivo es obtener fertilizantes líquidos ricos en potasio y moléculas aromáticas de interés industrial, reforzando la filosofía de “cero residuos”. La cadena de valor del proyecto se apoya en una patente desarrollada por el ITQ y la empresa Ingelia, posteriormente optimizada junto a AIDIMME, que permite transformar el hidrocarbón en polímeros tipo resina fenólica con aplicaciones competitivas en construcción y mobiliario. Harwasting incorpora herramientas digitales de previsión de biomasa, pasaportes digitales de producto y una plataforma colaborativa para mejorar logística, trazabilidad y comercialización. Las soluciones se validarán en instalaciones piloto en España, Finlandia y Rumanía, representando biorregiones mediterránea, boreal y continental. El proyecto está financiado por Horizon Europe (REA), se desarrolla entre 2025 y 2029 y cuenta con 16 socios de 7 países europeos.
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PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA
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ANDALUCÍA
Virgen Extra 3900/4200 3900/4200
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º 3550/3600 3550/3600
Refinado 3600 3600
CÓRDOBA
Virgen Extra 4300/4600 4300/4800
Virgen para envasar (-1º) 3800/3900 3800/4000
Refinable, base 1º 3600 3550/3600
Refinado 3500 3500
SEVILLA
Vírgen Extra 4200/4500 4300/4500
Virgen para envasar (-1º) 3700/4100 3700/4100
Refinable, base 1º 3500 3500
Refinado 3550 3550
Virgen Arbequino 4200/4500 4300/4500
Virgen Ecológico 4600/5100 5000
GRANADA
Virgen Extra 4000/5000 4000/5000
Virgen para envasar (-1º) 3800/4000 3800/4000
Refinable, base 1º 3600 3600
Refinado 3600 3600
MÁLAGA
Virgen Extra 4300/4600 4300/4800
Virgen para envasar (-1º) 3800/3900 3800/4000
Refinable, base 1º 3600 3550/3600
Refinado 3500 3500
5000
El ecológico sevillano pierde precio esta semana después de las subidas de la semana pasada.
ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS
ARAGÓN
Virgen Extra Empeltre 4500 4500
Refinable 3150 3150
CÁCERES / BADAJOZ
Virgen Extra 3900/4200 3900/4200
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º 3550/3600 3550/3600
CATALUÑA
LLEIDA
Virgen E. Arbequina 4500 4500
Refinable 3150 3150
TARRAGONA
Virgen Arbequino 4500 4500
Virgen para envasar (-1º) 3850/3900 3900/3950
Refinable (+1º) alta acidez 3150 3150
Refinado 3500/3550 3500
CASTILLA-LA MANCHA
CIUDAD REAL
Virgen Extra 4231 4231
Virgen para envasar (-1º) 3752 3752
Refinable, base 1° 3504 3504
TOLEDO
Virgen Extra 4200/4500 4300/4500
COMUNIDAD VALENCIANA ALICANTE
Virgen Extra 4000/4150 4200
Virgen para envasar (-1º) 3900 3950
Refinable 3500
CASTELLÓN
Virgen Extra 4000/4150 4200
Virgen para envasar (-1º) 3900 3950
Refinable 3500 s/c
Refinado s/c
VALENCIA
Virgen Extra
LA RIOJA
4200 El extra valenciado recupera precio en un mercado marcado por la falta de demanda italiana.
Virgen
Virgen
DOP Aceite de La Rioja
Pérdida de un 24% de aceite de oliva en la DOP de La Rioja
a Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja ha cerrado la campaña 2025/2026 con una producción total de 2.800.000 kilos de aceituna, frente a los 3.700.000 kilos de la campaña anterior, lo que representa un descenso del 24% en volumen de oliva recolectada.A pesar de esta reducción en la cosecha, las almazaras inscritas en la DOP han logrado mantener prácticamente estable la producción de aceite, gracias a un significativo incremento del rendimiento graso. Con un rendimiento
Lmedio del 19,8%, se han obtenido 605.000 litros de Aceite de La Rioja, apenas un 2,5% menos que en la campaña precedente, en la que se alcanzaron 620.000 litros con un rendimiento graso sensiblemente inferior, situado en el 15%. Este comportamiento confirma la capacidad del olivar riojano para compensar descensos de producción mediante parámetros de calidad y eficiencia industrial. Frente a este escenario productivo, la calidad del Aceite de La Rioja vuelve a situarse como uno de sus principales activos.
PRECIOS ACEITES DE ORUJO
ACEITE DE ORUJO
Refinable, con reversión del 2% para la base de 10 1350 1350
Refinado, winterizado, a granel 2010/2050 2000
PRECIOS SOJAS Y OTROS
Misma tendencia
Repetimos el comportamientos de los aceites de finales de enero. El girasol mantiene el mismo ritmo de ajustes, a pesar de seguir muy presionados por la disponibilidad existente en la UE con las continuas exposiciones al riesgo del Mar Negro y el conflicto en Ucrania. La palma, con suficientes stocks, sigue subiendo por las políticas diferenciadas en los países productores. La colza sigue con leves subidas que podrán verse modificados por los buenos datos de consumo previstos en EU. Este stock disponible, se debe a que su demanda para biodiésel se ha dessviado al uso de aceites de cocina.
ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
ACEITE DE GIRASOL
El orujo refinado ajusta su precio esta semana en un mercado con operatividad continuada.
Crudo, Zona Sur 1300 1265
Refinado, Zona Sur 1420 1395
Refinado, Zona Cataluña 1390 1385
Alto oleico crudo (Zona Sur) 1570 1540
Alto oleico refinado (Zona Sur) 1690 1670
ACEITE DE SOJA
Crudo Zona Cataluña 1160 1140
Refinado Zona Cataluña 1310 1290
Refinado IP (Semillas no OMG) Zona Cataluña 1370 1350
Refinado (Zona Sur) 1307 1302
Refinado IP (Semillas NO OMG) (Zona Sur) 1398 1392
ACEITE DE COCO
Refinado – alimentario (Zona Cataluña) 2294 2362
Hidrogenado alimentario (Zona Cataluña) 2457 2527
OTROS ACEITES
Aceite de Maíz refinado 1711 1696
Aceite de Palma refinado 1368 1407
Aceite de Palmiste refinado 2144 2153
Aceite de Colza refinado 1260 1265
Oleína refinada de Palma 56 1406 1415
1696
El aceite de maíz refinado sigue ajustando su precio con un nuevo descenso esta semana.
Oleína refinada de Palma 64 1557 1567
Estearina Refinada de Palma 1374 1367
MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS
Harina de soja nacional (sobre Tarragona) 325
Harina de soja de importación 46,5% 325
Harina de girasol decorticada (zona norte) (feb.marzo) 265
Harina de girasol decorticada (zona sur) (feb-marzxo) 265
Harina de girasol integral (zona norte) 198
Harina de girasol integral (zona sur) 198
Harina de pescado de Perú (FOB), 63/65% de proteínas 1490
Harina de pescado de Chile 68 % de proteínas (sobre Tarragona) 1965
Harina de pescado, 60% de proteínas (nacional) 1490
Colza de importación 34/36% 248
Centeno 196
Trigo Forrajero 72 PE
Maíz de importación (origen comunitario)
Cebada 64 PE 216
*Estos precios se entienden para mercancia a granel, pagos al contado, aunque se pueden concertar aplazados, sobre fábrica extractora, sin IVA (03-02-2026)
Mercado estable
Al igual que otras materias primas alimentarias, los cereales y semillas siguen bastante estables una semana más. El tablero de precio muestra sólo incrementos en la harina de girasol integral, y en el trigo forrajero. El resto mantiene cotizaciones similares. La operatividad no ha cambiado con tendencia a realizar operaciones de poco volumen, y simplemente de complemento. La oferta sigue siendo escasa y los compradores buscan solo lo necesario, pagando lo que se les pide. La cebada se oferta en poco volumen, y en el caso del maíz, con doble oferta: nacional y en puerto, manteniendo la problemática del transporte en territorio nacional.
Las harinas de soja nacional y de importación se igualan en precio esta semana.
OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOS
Oleínas de Aceite de Girasol-soja 900 900
Oleínas de Aceite de Oliva-Orujo 910 910
Ácidos grasos de oliva (refinación física) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de oliva (destilados) s/c s/c s/c
900
El precio de la oleína de girasol-soja mantiene su precio. Muy pendiente de las situaciones externas y del consumo aún bastante firme de los clientes.
Ácidos grasos de orujo oliva (destilados) s/c s/c s/c
GRASAS ANIMALES Y ACEITES DE PESCADO
USO ALIMENTARIO E INDUSTRIAL €/T
Sebo Fundido 4º de acidez origen europeo 925
Sebo Fundido 4º de acidez origen nacional 925
Grasa de 10º/12º (origen) 925
Grasa de 3º/5º (para piensos) (origen) 990/1000
Manteca de 0,5º (blanca nieve para uso alimentario) (origen) 1100
Manteca de 1º/2º de acidez (origen) 1070
Aceite de pescado refinado 3640
Aceite de pescado refinado WINTERIZADO 4875
990/1000
La grasa de 3º5ºajusta su precio en una campaña donde todavía hay disponibilidad de esta grasa frente a la blanca nieve que ya no se dispone de stock.
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA VEGETALES Y OTROS
GRECIA
29/01/26 05/02/26
Virgen Extra 4980 4980
Refinable, base 1º 2750 2750
Refinado s/c s/c s/c
ITALIA
27/01/26 03/02/26
Virgen Extra 6800/7400 6800/7400
Refinado 3800/3900 3750/3850
TÚNEZ
29/01/26 05/02/26
Virgen Extra 3580 3630
Refinable, base 2º 2550 2530
Refinado s/c s/c s/c
TURQUÍA
29/01/26 05/02/26
Refinado 3500/3600 3500/3600
PORTUGAL
29/01/26 05/02/26
Virgen Extra 4000/5000 4000/5000
Virgen 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º s/c s/c s/c
MARRUECOS
29/01/26 05/02/26
Virgen Extra 4200/5000 4500/5000
Virgen s/c s/c s/c
Refinado s/c s/c s/c
COTIZACIONES EN EL EXTERIOR DE LOS PRINCIPALES ACEITES VEGETALES Y OTROS
Aceite de pescado islandés CIF, Rotterdam (Febrero) 2900
Aceite de pescado danés CIF Rotterdam (Febrero) 2900
Aceite de pescado Perú (FOB) Puerto peruano (Febrero) 3400
Aceite de Ricino, procedente de la India sobre Rotterdam (Febrero) 1470
Aceite de Coco de Filipinas, CIF Rotterdam (Febrero) 2136
Aceite de Palmiste, CIF Rotterdam (Febrero) 1853
Aceite de Palma crudo de Sumatra, CIF Rotterdam (Febrero) 1267
Aceite de Colza crudo, sobre Alemania FOB (Febrero) 1052 (en euros)
Aceite de Soja crudo, FOB Rotterdam (Febrero) 1060 (en euros)
Aceite de Girasol crudo, puerto europeo, 6 puertos FOB (Febrero) 1460
Habas de soja, sobre Golfo /EE.UU. (FOB) (Febrero) 435,66
Habas de soja, Brasil FOB (Febrero) 407,35
55,82
El aceite de soja en la bolsa de Chicago sube en su cotización en compras a futuros para el mes de marzo.
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3630
El extra tunecino después del descenso de la pasada semana recupera posiciones en el mercado mediterráneo.
Aceite de orujo refinado
La Borsa de Milán refleja descensos en los aceites y en los sebos y grasas, siendo el más destacado el del orujo refinado que ha descendido 50 euros/tn esta semana.
ITALIA PRECIOS DE ACEITES
VEGETALES Y GRASAS ANIMALES €/t
Aceite de orujo refinado 2200/2300
Aceite de girasol crudo 1190/1200
Aceite de girasol refinado 1380/1390
Aceite de soja refinado 1290/1310
Aceite de cacahuete refinado 1700/1720
Sebo Zootécnico 965/975
Grasa Acidez 4º 945/955
Grasa máx acidez 7 FFA 910/920
Harina de Pescado Chile 1930/1940
Harina de Pescado Perú 1885/1895
Harina de Pescado Danesa 2675/2700
2136
El aceite de coco de Filipinas sigue con sus vaivenes de bajadas y subidas de precio. Se espera una estabilización a la baja.
LA SOJA EN LA BOLSA DE CHICAGO (5 DE FEBRERO DE 2025)
HABAS DE SOJA.- (Marzo) cts./Bushel 1101,6
HARINA DE SOJA.- (Marzo) $/t corta 298,8
ACEITE DE SOJA.- (Marzo) cts./Libra 55,82 Fuente:
Fuente:
Borsa Granaria de Milano (3 de febrero de 2026 )
MERCADO
DEL ACEITE DE OLIVA Y ACEITUNAS DE MESA EN LOS PRINCIPALES DATOS DE PRODUCCIÓN NACIONAL
Mercado mediterráneo del aceite de oliva
Según los útlimos datos porporcionados por la Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios del MAPA, se observa como el mercado del aceite de oliva en los países productores sigune acusando ajustes semanales, que en algunos casos como el italiano se mantienen con cierta regularidad, alejándose de su tendencia alcista habitual. Consulta de Datos 5 de febrero de 2026. Fuente: Ministerio de Agricultura, Peca y Alimentación/Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios/Subdirección General de Cultivos Herbáceos e Industriales y Aceite de Oliva.
Mapas de cotización de aceite de oliva
Grecia sigue ausente de las cotizaciones de aceite de oliva en todas sus caategorías en el Mediterrráneo. Esta situación mejora la situación de Túnez que va ganado terreno en el panel de oferta y en Europa. Consulta de Datos 5 de febrero de 2026. Fuente: MAPA/Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
Precios AOVE en el Mediterráneo
Se mantienen los ajustes en el extra
Cómo se puede observar en el gráfico de precios desarrollado por el Ministerio con respecto a la evolución del aceite de oliva virgen extra, en las últimas cinco campañas, el ajuste ha sido progresivo en todos los países productores de aceite de oliva. Es cierto que el ajuste se va conteniendo y mejorando los precios en zonas de cotizaciones bajistas. Consulta de Datos 5 de febrero de 2026. Fuente: MAPA/Dirección General de Producciones y Mercados Agrarios.
