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BOLETÍN SEMANAL DEL PRECIO DE LOS ACEITES
Plagas recurrentes y sistemas agrarios en riesgo
Lo que antes se consideraba un episodio ocasional — plagas, enfermedades, alteraciones sanitarias— se ha convertido en un problema recurrente que compromete la continuidad de miles de explotaciones. Así lo ha alertado ASAJA-Andalucía durante su análisis del proyecto de Presupuestos de la Junta para 2026, en el que la organización reconoce avances, pero advierte de un elemento decisivo que sigue sin resolverse: la ausencia de un fondo de crisis estable que permita afrontar contingencias sanitarias sin improvisación y con agilidad. Tal y como advirtió el director general de ASAJAAndalucía, Félix García de Leyaristy, las plagas y enfermedades agrarias “ya no son episodios puntuales”. Se repiten campaña tras campaña, comprometiendo la continuidad de cultivos estratégicos como el olivar, el viñedo o el pimiento. En este escenario, depender de ayudas “excepcionales” —22,5 millones previstos para 2026— resulta insuficiente y hasta contraproducente. El sector necesita un fondo permanente de crisis que evite improvisaciones y permita actuar con rapidez y previsión. Frente al avance inversor de Agricultura, preocupa el recorte del 18,5% en la Consejería de Sostenibilidad. La caída del 39% en la gestión forestal y biodiversidad llega en plena escalada de incendios y plagas forestales. Sin tratamientos selvícolas estables, el deterioro del medio natural será más profundo y más costoso de revertir. Si el campo andaluz es un ecosistema interdependiente, este desbalance presupuestario resulta difícil de justificar. ASAJA-Andalucía recuerda que la inversión solo es eficaz con agilidad administrativa, ejecución plena de los fondos y una fiscalidad competitiva que mantenga la capacidad de reinversión de las explotaciones. En un escenario de clima extremo, presión sanitaria y creciente incertidumbre económica, Andalucía debe avanzar hacia una política agraria menos reactiva y más preventiva. Porque sin un marco estable, incluso el mejor presupuesto se queda corto.
ACEITES DE OLIVA
Precios - 20 de noviembre de 2025
A la espera
La lluvia se ha dejado sentir esta semana en diferentes aspectos: poca entrada a cosechar el olivar y una importante reducción de la operatividad debido a la poca disponibilidad de aceite. Poco a poco el aceite viejo va terminando y el nuevo se resiste a entrar con fluidez. Las lluvias han mejorado la situación de olivares que contaban con frutos pequeños, les han aportado volumen sólo falta ver los rendimientos que ofrecen. En estos momentos, nos encontramos con pocos movimientos de compra, como mucho operaciones de pequeño tamaño para cubir, asi mismo la incertidumbre marca las estrategias de los precios. En el exterior, Italia empieza a picotear para completar otros aceites comprados en otros países, cerrando operaciones en torno a los 4,75 euros más los portes, cerrando a 4,90 euros. Y en caso de Grecia, poco aceite y con calidades son inferiores a otras campañas.
COTIZACIONES EN JAÉN
Tipo de aceite Precios €/Ton Tendencia
Refinable 1º 3500
Oliva virgen para envasar 3700/3750
Orujo crudo 1450
Girasol crudo 1235
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Perspectivas Alimentarias de la FAO España, Grecia e Italia ante un mercado en recuperación
ELA FAO INDICA QUE LA BAJADA DE PRECIOS ESTÁ ESTIMULANDO
LA DEMANDA GLOBAL, AUNQUE
LOS ARANCELES EN ESTADOS UNIDOS PODRÍAN LIMITAR EL COMERCIO TOTAL
l último informe Perspectivas Alimentarias de la FAO señala un incremento generalizado de la producción mundial de alimentos básicos, impulsado por la recuperación de existencias y el crecimiento del consumo. Entre los productos analizados, el aceite de oliva cobra especial relevancia, reflejando la recuperación tras los efectos de la sequía que redujo la producción en temporadas anteriores y elevó los precios. Según la FAO, los precios mayoristas del aceite de oliva en España y Grecia han caído a la mitad desde principios de 2024, mientras que en Italia se mantienen en niveles relativamente altos. Este descenso, junto con lluvias abundantes en Túnez, que podrían permitir una producción récord de más de 400.000 toneladas, está impulsando una recuperación del consumo y augura un comercio mundial de aceite de oliva que podría alcanzar máximos históricos en la próxima temporada. Túnez podría convertirse en el segundo mayor productor mundial en 2025/2026, superando las expectativas y consolidando la competitividad del Norte de África en el mercado internacional. La FAO indica que la bajada de precios está estimulando la demanda global, aunque los aranceles en Estados Unidos podrían limitar el comercio total. La recuperación del consumo del aceite de oliva se produce en un contexto en el que los consumidores valoran la calidad y la procedencia de los aceites virgen extra, mientras que la oferta mundial se estabiliza tras la volatilidad de campañas anteriores. El informe también subraya que la utilización de fertilizantes a nivel mundial repuntó en la campaña 2024/2025, tras un período de menor aplicación. El precio promedio de una canasta de fertilizantes se situó en 489 USD por tonelada en septiembre de 2025, un 40 % inferior al máximo histórico de abril de 2022. La disponibilidad de fertilizantes nitrogenados se mantiene adecuada a corto plazo, gracias a la mayor exportación de China prevista para 2025 y 2026, un factor que puede influir indirectamente en la producción de aceite de oliva y otros cultivos. El informe sugiere que la combinación de precios más asequibles, producción récord en Túnez y recuperación del consumo mundial generará oportunidades para aumentar la exportación de aceite de oliva virgen extra, consolidando la posición de los países mediterráneos como líderes globales del sector.
ESTÁ PASANDO
Jornada AGROFORES sobre Olivar
26/11/25
Jornada de Transferencia de Modelos de Gestión Multifuncional, donde se realizará una visita técnica a la parcela experimental de olivar tradicional de montaña del proyecto AGROFORES. Allí se verán las acciones de recuperación de zonas degradadas, creación de paisajes más resilientes ante incendios forestales y fomento de la biodiversidad. Más info: agrofores.es/
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA
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ANDALUCÍA JAÉN
Virgen Extra 4000/4200 s/c
Virgen para envasar (-1º) 3650/3750 3700/3750
Refinable, base 1º 3500 3550
Refinado 3550 3600
CÓRDOBA
Virgen Extra (N) 4500/5500 4100/5000
Virgen para envasar (-1º) 3580/3700 3800/4000
Refinable, base 1º 3400/3500 3500/3600
Refinado 3550 3550
SEVILLA
Vírgen Extra (N) 4800/5000 4800/5000
Virgen para envasar (-1º) 3700/3800 3700/3800
Refinable, base 1º 3500 3550
Refinado 3550 3550
Virgen Arbequino (N) 4800/500 4800/5000
Virgen Ecológico 4500 4500
GRANADA
Virgen Extra (N) 5200 5200
Virgen para envasar (-1º) 4000 4000
Refinable, base 1º 3500/3600 3500/3600
Refinado 3500/3600 3500/3600
MÁLAGA
Virgen Extra (N) 4500/5500 4100/5000
Virgen para envasar (-1º) 3580/3700 3800/4000
Refinable, base 1º 3400/3500 3500/3600
Refinado 3550 3550
5200
El extra nuevo granadino sigue estable una semana más del mes de noviembre.
ACEITE DE OLIVA COMUNIDADES AUTONOMAS
ARAGÓN
4400/4700
El extra valenciano nuevo desciende en los dos tramos de su cotización.
€/T
Virgen Extra Empeltre 4700 4700
Refinable 3250 3250
CÁCERES / BADAJOZ
Virgen Extra 4000/4200 s/c
Virgen para envasar (-1º) 3650/3750 3700/3750
Refinable, base 1º 3500 3550
CATALUÑA
LLEIDA
Virgen E. Arbequina 4700 4700
Refinable 3250 3250
TARRAGONA
Virgen Arbequino 4700 4700
Virgen para envasar (-1º) 4100 3900/4000
Refinable (+1º) alta acidez 3250 3250
Refinado 3500 3500
CASTILLA-LA MANCHA
CIUDAD REAL
Virgen Extra 4401 4736
Virgen para envasar (-1º) 3661 3650
Refinable, base 1° 3391 3493
TOLEDO
Virgen Extra (N) 4800/5000 4800/5000
COMUNIDAD VALENCIANA ALICANTE
Virgen Extra (N) 4800 4400/4700
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
Refinable s/c
Refinado s/c
CASTELLÓN
Virgen Extra (N) 4800 4400/4700
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
Refinable s/c s/c
Refinado s/c s/c
VALENCIA
Virgen Extra (N) 4800 4400/4700
Virgen para envasar (-1º) s/c s/c
LA RIOJA
Virgen Extra
Virgen Extra
COMUNIDAD DE MADRID
Trazabilidad y garantías de origen del olivar madrileño
La Consejería de Medio Ambiente, Agricultura e Interior de la Comunidad de Madrid está en fase de tramitación del proyecto de decreto que establece medidas obligatorias de trazabilidad para las aceitunas. La norma tiene como objetivo garantizar el origen y destino de este producto durante la fase de transporte y recepción, asegurando transparencia, control y seguridad en toda la cadena de valor. El proyecto de decreto busca regular los documentos de trazabilidad de las aceitunas, definiendo claramente qué
PRECIOS
ACEITES DE ORUJO
ACEITE DE ORUJO
Refinable, con reversión del 2% para la base de 10
Refinado, winterizado, a granel
PRECIOS SOJAS Y OTROS
Subidas generalizadas
Los precios de los aceites de semillas muestran esta semana una mayor fortaleza incrementando sus precios en la mayoría de los productos. El girasol abandona los descensos, y recupera los precios de la primera semana de noviembre. La soja sigue creciendo en precio con una fuerte presión de las operaciones a futuro realizadas esta semana. Los precios del coco, palma y palmiste siguen en posiciones altas afectando notablemente a las compras que descienden notablemente, sobre todo al caso del coco. Ajustes de la colza con importante disponibilidad de producto europeo y canadiense en estos momentos.
El aceite crudo de girasol vuelve a las subidas esta semana.
información debe acompañar al producto en todo momento. Además, establece las obligaciones de los operadores y las consecuencias derivadas de posibles incumplimientos, reforzando la confianza en la producción y distribución del sector oleícola. Entre las medidas contempladas destacan la obligatoriedad de registrar el movimiento de aceitunas desde la recolección hasta la recepción en almazaras, así como el uso de documentos específicos de trazabilidad que reflejen el origen, cantidad y destino del fruto.
El orujo refinable mantiene su precio en un mercado estabilizado.
ACEITES DE SEMILLAS OLEAGINOSAS
ACEITE DE GIRASOL
Crudo, Zona Sur 1225 1235
Refinado, Zona Sur 1345 1358
Refinado, Zona Cataluña 1320 1340
Alto oleico crudo (Zona Sur) 1520 1520
Alto oleico refinado (Zona Sur) 1650 1650
ACEITE DE SOJA
Crudo Zona Cataluña 1220 1235
Refinado Zona Cataluña 1370 1385
Refinado IP (Semillas no OMG) Zona Cataluña 1430 1445
Refinado (Zona Sur) 1325 1352
Refinado IP (Semillas NO OMG) (Zona Sur) 1416 1443
ACEITE DE COCO
Refinado – alimentario (Zona Cataluña) 2602 2654
Hidrogenado alimentario (Zona Cataluña) 2770 2823
OTROS ACEITES
Aceite de Maíz refinado 1448 1458
Aceite de Palma refinado 1366 1383
Aceite de Palmiste refinado 2131 2082
Aceite de Colza refinado 1285 1280
Oleína refinada de Palma 56 1435 1452
Oleína refinada de Palma 64 1583 1600
Estearina Refinada de Palma 1312 1329
MATERIAS PRIMAS PARA PIENSOS
Harina de soja nacional (sobre Tarragona) 355
Harina de soja de importación 46,5% 355
Harina de girasol decorticada (zona norte) 255
Harina de girasol decorticada (zona sur) 255
Harina de girasol integral (zona norte) 175
Harina de girasol integral (zona sur) 175
Harina de pescado de Perú (FOB), 63/65% de proteínas 1480
Harina de pescado de Chile 68 % de proteínas (sobre Tarragona) 1890
Harina de pescado, 60% de proteínas (nacional) 1480
Colza de importación 34/36% (Noviembre-Diciembre) 250
Centeno s/c
Trigo Forrajero 72 PE 230
Maíz de importación (origen comunitario) 218
Cebada 64 PE 218
*Estos precios se entienden para mercancia a granel, pagos al contado, aunque se pueden concertar aplazados, sobre fábrica extractora, sin IVA (19-11-2025)
Baja operatividad
Las materias primas para piensos y cereales no tienen una tendencia clara esta semana. La necesidad de estabilización en los precios se manifiesta en las harinas de girasol, colza y centeno, el resto recuperan levemente precios o descienden como las harinas de soja. La operatividad se mantiene baja, donde los operadores si ofertan, ni compran ya que no tienen necesidad de disponer de más cantidad. Las compras tienden a pequeños volúmenes sin necesidad de grandes operaciones. Cebadas, trigos y maíz recuperan precio, este último, por la oferta francesa que se encarece frente al producto nacional.
La harina de de soja nacional y de importación desciende ligeramente esta semana.
OLEÍNAS Y ÁCIDOS GRASOS
860
El precio de la oleína de girasol-soja se mantiene, a pesar de una escasez de producto, combinado con un incremento de la demanda del pienso de la cabaña porcina que va en aumento debido al cambio de temperatura.
USO ALIMENTARIO E INDUSTRIAL
Oleínas de Aceite de Girasol-soja 860 860
Oleínas de Aceite de Oliva-Orujo
Ácidos grasos de oliva (refinación física) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de oliva (destilados) s/c s/c s/c
Ácidos grasos de orujo oliva (destilados) s/c s/c s/c
GRASAS ANIMALES Y ACEITES DE PESCADO
Sebo Fundido 4º de acidez origen europeo 1000
Sebo Fundido 4º de acidez origen nacional 1000
Grasa de 10º/12º (destino) 980
Grasa de 3º/5º (para piensos) (destino) 1040/1050
Manteca de 0,5º (blanca nieve para uso alimentario) (destino) 1180
Manteca de 1º/2º de acidez (destino) 1160
Aceite de pescado refinado 3195
Aceite de pescado refinado WINTERIZADO 4350
1180
La manteca de 0,5º blanca nieve para uso alimentario en destino ajusta su precio, como el caso de la grasa de 3º5º. 355
PRECIOS DEL ACEITE DE OLIVA VEGETALES Y OTROS
MERCADO MEDITERRÁNEO
GRECIA 13/11/25 20/11/25
Virgen Extra 4850 4880
Refinable, base 1º 2450 2550
Refinado s/c s/c s/c
ITALIA 11/11/25 18/11/25
Virgen Extra 8500/9100 8000/8600
Refinado 3800/3900 3800/3900
TÚNEZ 13/11/25 20/11/25
Virgen Extra 4030 3830
Refinable, base 2º s/c 2550
Refinado s/c s/c s/c
TURQUÍA
13/11/25 20/11/25
Refinado s/c s/c s/c
PORTUGAL 13/11/25 20/11/25
Virgen Extra 4300/4750 s/c s/c
Virgen s/c s/c s/c
Refinable, base 1º s/c s/c s/c
MARRUECOS 13/11/25 20/11/25
Virgen Extra 4200/5000 4200/5000
Virgen s/c s/c s/c
Refinado s/c s/c s/c
COTIZACIONES EN EL EXTERIOR DE LOS PRINCIPALES ACEITES VEGETALES Y OTROS
Aceite de pescado islandés CIF, Rotterdam (Noviembre) 2600
Aceite de pescado danés CIF Rotterdam (Noviembre) 2600
Aceite de pescado Perú (FOB) Puerto peruano (Noviembre) 2450
Aceite de Ricino, procedente de la India sobre Rotterdam (Nov.) 1560
Aceite de Coco de Filipinas, CIF Rotterdam (Noviembre) 2437
Aceite de Palmiste, CIF Rotterdam (Noviembre) 1928
Aceite de Palma crudo de Sumatra, CIF Rotterdam (Nov.) 1243
Aceite de Colza crudo, sobre Alemania FOB (Noviembre) 1105 (en euros)
Aceite de Soja crudo, FOB Rotterdam (Noviembre) 1046 (en euros)
Aceite de Girasol crudo, puerto europeo, 6 puertos FOB (Nov.) 1365
Habas de soja, sobre Golfo /EE.UU. (FOB) (Noviembre) 451,47
Habas de soja, Brasil FOB (Noviembre) 459,19
319,7
La harina de soja desciende en su precio esta semana en la Bolsa de Chicago.
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8000/8600
El extra italiano reduce 500 euros/tn a lo largo de esta semana en el mercado mediterráneo.
Sebos y grasas
La Borsa Milanesa mantiene una estabilidad a lo largo de esta semana, sólo el aceite de soja refinado incrementa su precio 10 euros/tn.
ITALIA PRECIOS DE ACEITES
VEGETALES Y GRASAS ANIMALES €/t
Aceite de orujo refinado 2250/2350
Aceite de girasol crudo 1160/1170
Aceite de girasol refinado 1350/1360
Aceite de soja refinado 1300/1320
Aceite de cacahuete refinado 1740/1760
Sebo Zootécnico 1040/1050
Grasa Acidez 4º 1020/1030
Grasa máx acidez 7 FFA 980/990
Harina de Pescado Chile 1850/1860
Harina de Pescado Perú 1805/1815
(18 de noviembre de 2025 )
Harina de Pescado Danesa 2650/2675 Fuente: Borsa Granaria de
1243
El aceite de palma crudo de Sumatra incrementa su cotización en mercado sin tendencia clara.
LA SOJA EN LA BOLSA DE CHICAGO (20 DE NOVIEMBRE DE 2025)
HABAS DE SOJA.- (Enero.) cts./Bushel 1138.2 HARINA DE SOJA.- (Dic.) $/t corta 319,7 ACEITE DE SOJA.- (Dic.) cts./Libra 51,06 Fuente:
Milano
MERCADO
