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BOLETÍN INFORMATIVO DEL SECTOR DEL ACEITE
L
foro que permita el intercambio de a formación en olivicultura experiencias entre los participantes. y en cata de aceite de oliva El curso se desarrollará entre han cobrado especial releabril y diciembre de 2016, con el obvancia en los últimos años, jeto de cubrir la totalidad de la fase y prueba de ello son los distintos de actividad fisiológica del olivo y, cursos y formaciones que se van a así, permitir el seguimiento de todas poner en marcha en las próximas fechas fruto del desarrollo de nuevos las prácticas culturales del olivar. Por su parte, el Centro de Insistemas de plantación, nuevas terpretación del investigaciones y Olivar y Aceite, de un aumento de la La Universidad Úbeda también demanda por parte tiene fecha para de aquellos que Politécnica de sus cursos de cata quieren aprender a Madrid y el Centro nivel iniciación identificar los atride Interpretación y avanzado, que butos negativos y tendrán lugar los positivos de dichos del Olivar ponen días 5 y 6 de feaceites e interen marcha nuevos brero, el primero, y pretar los perfiles cursos 19 y 20 del mismo sensoriales. mes el segunDe este modo, la do. De una manera comprimida, Universidad Politécnica de Madrid se trabajarán diferentes aspectos (UPM) y el Centro de Estudios e teóricos, concretos y especializados Investigación para la Gestión de tanto de la técnica de cata como Riesgos Agrarios y Medioambiendel mundo oleícola. Los participantales (CEIGRAM) ya han puesto en marcha una nueva edición del Curso tes disfrutarán con una importante parte práctica, catando aceites de de Olivicultura, dirigido por María Gómez del Campo, a través del cual, calidades y variedades de aceitunas diferentes, enseñando a identificar ofrecerán a todas aquellas persolos atributos negativos y positivos nas relacionadas con el sector, una de dichos aceites e interpretar los herramienta eficaz de actualización perfiles sensoriales. de sus conocimientos y a la vez un
ACEITES DE OLIVA Precios - 28 de Enero
s do e ca eit er c M el a d
La formación, cada vez más presente en el sector oleícola
Madrid, del 27 de enero al 3 de febrero de 2016 Año LV • Nº 2.600
Menos operaciones En el mercado jiennense los productores se muestran preocupados esta semana debido a la climatología, mientras que, por su parte, los envasadores muestran su preocupación por las ventas. En este caso, la toma de decisiones depende de muchos. Por su parte, el mercado cordobés está comprimido, sigue el cisterneo y las operaciones son cortas, con calma tensa. En Granada por su parte, el movimiento es mayor, Migasa ha salido a comprar y detrás han llegado otros. En este mercado no queda lampante y su precio sigue subiendo. En Sevilla se compra lo necesario y están a la espera de los datos consolidados de producción de enero. El mercado del aceite de orujo está bastante más firme y sus precios han subido esta semana.
COTIZACIONES EN JAÉN Tipo de aceite
Precios (€)/Ton
Tendencia
Refinable 1º
3100
Oliva virgen para envasar
3200
Orujo crudo
960
Girasol crudo
770
Del 20 al 27 de enero de 2016/Oleo | 1 |