A pesar del ligero freno en las llegadas de turistas a España durante este verano, el sector turístico ha cerrado con éxito una nueva temporada, consolidando su posición como potencia global. Con una aportación superior al 12 % del PIB nacional —y previsiones que apuntan a superar el 13,5 % en 2025— esta industria se reafirma como uno de los motores económicos más dinámicos del país. La buena evolución de los últimos años ha permitido consolidar la recuperación pospandemia y mirar al futuro con confianza. Además, el crecimiento del PIB turístico en el segundo trimestre de 2025 —un 3,6 %— ha superado la media de la economía, reflejando una demanda robusta y sostenida. Sin embargo, este indudable desarrollo económico convive con tensiones sociales y urbanas que no pueden ignorarse. El crecimiento del alquiler turístico ha desbordado los límites de numerosos destinos, generando rechazo social, sobrecarga de servicios públicos y dificultades de acceso a la vivienda para los residentes. Esto ha reavivado el debate sobre la evolución del sector. La denominada “turismofobia”, lejos de ser un fenómeno anecdótico, refleja una necesidad urgente de repensar el modelo desde una perspectiva más equilibrada. Asimismo, el perfil del viajero también ha evolucionado. Hoy se valora la autenticidad, la sostenibilidad y la conexión con el entorno. La demanda se orienta hacia experiencias personalizadas, propuestas culturales y gastronómicas, y una relación más directa con el destino. Esta transformación ha impulsado la digitalización del sector, con el uso creciente de inteligencia artificial para adaptar la oferta en tiempo real, optimizar procesos y prever la demanda.
Pero la revolución digital va más allá. La visibilidad online de las marcas hoteleras está siendo reconfigurada por herramientas de inteligencia
artificial generativa. Estas plataformas, que simulan conversaciones humanas, están empezando a influir en las decisiones de búsqueda, planificación y reservas de los viajeros. La reputación algorítmica se convierte en una nueva métrica estratégica. Las empresas que logren posicionarse en esta conversación digital podrán captar tráfico adicional sin necesidad de competir en los canales tradicionales.
Actualmente, el turismo español se enfrenta a una doble exigencia: mantener su liderazgo económico y adaptarse a un entorno social y tecnológico en transformación, donde la sostenibilidad, la integración comunitaria y la inteligencia digital no deben ser elementos accesorios, sino pilares del nuevo modelo turístico.
En este contexto, catorce referentes del sector hotelero comparten en esta edición de HOSTELERÍA su visión directa y experta sobre el presente y futuro del negocio. A través de un análisis detallado, los distintos directivos abordan la evolución de sus compañías, sus estrategias de expansión y los avances operativos que están marcando el ritmo de esta industria.
Conscientes de su papel clave dentro del ecosistema turístico, se muestran preparados para afrontar los desafíos que plantea el entorno y coinciden en que la innovación es indispensable para mantenerse competitivos y superar los retos actuales. Al mismo tiempo, identifican un amplio margen de crecimiento y oportunidades por explorar, y advierten que solo aquellos operadores capaces de equilibrar con éxito la propuesta alojativa, la calidad del servicio, la política de precios y un valor diferencial claro lograrán captar la atención de un mercado cada vez más maduro y exigente. Porque el verdadero éxito no se mide solo en los millones de visitantes, sino en la capacidad de generar valor compartido, preservar la identidad de los destinos y garantizar la convivencia. C.M.
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06 Ibiza Gran Hotel (Lobby, Gran Suite Dalt Vila, Open Spa, restaurante La Gaia by Óscar Molina y bar Musa) / Un refugio de lujo sereno
20 Buffet, terraza y bar Vincci Mae / Un ambiente con identidad propia y guiños emocionales
28 Hotel Ángela / Una atmósfera fresca y alegre, con estilo y color
32 Restaurante La Cuadra de Salvador / Una narrativa espacial, envolvente y única
34 Grand Hotel Centenari Valencia / Un tributo a la arquitectura, el diseño y la historia
36 Restaurante La Máquina Málaga / Un homenaje al origen recuperando el concepto ferroviario
Equipamiento
40 El Informe / Textiles
48 El Informe / Mobiliario interior y exterior
56 Tendencias / Diseño
58 Selección Decó
60 Empresas y Productos
Food Service & Beverage
62 El Mercado / Productos y soluciones congeladas
68 El Mercado / Platos preparados congelados y refrigerados
74 Tendencias / Bebidas No&Lo Alcohol
76 Pasarela Food Service & Beverage
78 Empresas y Productos
Mesa Reservada
80 Michael McCartan, Vicepresidente de Área EMEA de IDeaS
Revenue Solutions: ”El coste de la conveniencia: Por qué un Revenue Management centrado en el precio perjudica el éxito de su hotel”
82 Xeila Fernández, CEO y Fundadora de Elevare88: “Del cansancio a la claridad: el nuevo lujo del CEO es parar”
83 EDICIÓN ESPECIAL / GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS 2025
Escanea para descubrir más
UN REFUGIO DE LUJO SERENO CON ESPÍRITU INTERNACIONAL
Con vistas al Mediterráneo y Formentera en el horizonte, la ubicación privilegiada de Ibiza Gran Hotel permite disfrutar del espíritu internacional de la isla. Dentro de un refugio de lujo sereno, con un servicio exclusivo atemporal y detalles mediterráneos, desde la propiedad y dirección del hotel han cuidado hasta el mínimo detalle y esa actitud se refleja en el resultado final del interiorismo de Sandra Tarruella Interioristas. Después de trabajar para este 5 Estrellas Grand Luxe en 2024 reformando la Gran Suite Dalt Vila y el Open Spa, el estudio ha llevado a cabo de nuevo la intervención del Gran lobby, la renovación del restaurante La Gaia by Óscar Molina y el diseño del nuevo bar Musa.
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1, 2, 3 y 4.- El equipo de Sandra Tarruella Interioristas ha enfocado el proyecto desde la búsqueda de las raíces de Ibiza, con una mezcla de varios elementos, para conseguir el equilibrio entre arquitectura tradicional y un punto cosmopolita que encaje en un edificio de clara estética urbana. Además, han querido depurar las diferentes capas que se han ido añadiendo a lo largo de los años para mantener y rescatar algunos elementos, materiales y superficies con mucha presencia, que les han permitido mantener la esencia del hotel, pero compaginándolo con la nueva imagen que buscaba el cliente. En un hotel de ciudad, que tiene Dalt Vila como telón de fondo, para el equipo de diseño era importante fundirse con los colores, tonalidades y materialidad de este entorno.
Tanto el restaurante La Gaia by Óscar Molina como el bar Musa están ubicados junto al Gran Lobby y se separan de este a través de una gran celosía metálica, haciendo de frontera entre los espacios. La celosía cubre todo un lateral de la planta baja y hace de hilo conductor en un espacio impresionante, a cinco alturas, que es el centro neurálgico del hotel, ya que los pasillos de las 187 suites tienen visión sobre este.
En la intervención se ha pretendido ordenar el espacio, agrupando los elementos para dar tamaño y peso al centro, desvistiendo las paredes de alrededor, como la gran pared de piedra natural, para tener una proporción más adecuada para este espacio. También se han limpiado las grandes columnas para volver a dar verticalidad, dejándolas desnudas para darles la importancia estructural que merecen.
5, 6 y 7.- El reformado Lobby da la bienvenida creando una atmósfera serena en las distintas zonas de estar para reunirse; espacios dentro del espacio para hacerlo más humano.
El interior se ha convertido en un jardín invernadero, muy cómodo para disfrutar y socializar. La idea era crear un interior con luz tamizada para momentos de introspección, después de estar todo el día bajo el sol en el exterior. Un oasis con el nivel de elegancia y lujo que desde la propiedad desean para los clientes. 5
Ibiza, una de las islas más emblemáticas del archipiélago balear, acoge el Ibiza Gran Hotel, un refugio único de lujo sereno mediterráneo, ofreciendo un servicio excelente y exclusivo, con un singular y atemporal toque mediterráneo 7
8 y 9.- En la zona de la recepción y conserjería también se han utilizado revestimientos de fibras naturales, recordando sutilmente a los materiales de las alpargatas y sombreros campesinos ibicencos, junto con la madera de roble y las piedras naturales del pavimento, materiales naturales de la isla que, con la luz cálida de la isla, aportan calidad, memoria histórica y calidez.
ESTABLECIMIENTO: Ibiza Gran Hotel (Gran Lobby, Gran Suite Dalt Vila, Open Spa, restaurante La Gaia by Óscar Molina y bar Musa). |
INTERIORISMO: Sandra Tarruella Interioristas. | INTENCIONALIDAD Y FILOSOFÍA DEL PROYECTO: Desde la propiedad y dirección del hotel de cinco estrellas gran lujo han querido cuidar hasta el mínimo detalle con todo el mimo posible. Y desde el estudio han enfocado el proyecto desde la búsqueda de las raíces de la isla, con una mezcla de varios elementos para conseguir el punto justo de arquitectura tradicional, pero con un punto cosmopolita para encajar en un edificio de clara estética urbana. Con la profunda renovación de sus espacios, el hotel propone un viaje envolvente que estimula todos los sentidos. | PRINCIPALES PAUTAS DECORATIVAS: En un hotel de ciudad que tiene Dalt Vila como telón de fondo, para el estudio era importante fundir el establecimiento con los colores, tonalidades y materialidad de este entorno. Además, han querido depurar las diferentes capas que se han ido añadiendo a lo largo de los años para mantener y rescatar algunos elementos, materiales y superfi cies con mucha presencia, que han permiten mantener la esencia del hotel, pero compaginándolo con la nueva imagen que se buscaba.
10 y 11.- En el punto central del Lobby, frente a la recepción, recibe a los huéspedes una gran escultura del autor mallorquín Joan Costa. Separando este espacio de las zonas de estar, también se han ubicado unas instalaciones de arte vegetal, con unos grandes árboles, realizadas por Flowers by Bornay, que aportan un punto fresco a este gran espacio.
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12 y 13.- En la zona de los ascensores, interpretada como un elemento de tránsito entre el mundo interior (más hogareño y acogedor) y el mundo exterior (de formas más duras), se ha creado una caja de luz, realizada con planchas de pergamino retroiluminadas y listones de madera de roble natural. Esta transformación también ha salido a recibir al cliente en el acceso principal, con una gran marquesina con la luz adecuada y unas dimensiones acordes a la contundencia de la fachada; y con el canto con el logo retroiluminado para que se vea desde el exterior y se convierta en un faro para los huéspedes que llegan al hotel. Los pavimentos con tonalidades claras que encajan con la nueva paleta cromática se han mantenido. Se ha optado por colores más claros que aportan frescura y limpieza, eliminando los elementos oscuros como el wengué y el granito negro, unas nuevas tonalidades más adecuadas a la época del año en la que el hotel está abierto.
14, 15 y 16.- En la renovación de la Gran Suite Dalt Vila, la orientación de la piscina hacia Dalt Vila combinada con las amplias dimensiones de los espacios, crea un ambiente excepcional. Una terraza dividida en tres ambientes: comedor, zona chill out y piscina, que se extiende desde el dormitorio hasta el frontal de la estancia, ofrece una vista panorámica del puerto de La Marina.
Todo ello configura una terraza de 220 metros cuadrados que, junto a su infinity pool, hacen del espacio el escenario más privilegiado del hotel. La piscina ofrece vistas impresionantes y se convierte en un punto focal que se fusiona con la belleza del entorno.
En la parte exterior se ubica la obra Colour Concrete Iconic Sculpture de Franco Monti, elegida por sus tonalidades, texturas de hormigón pigmentado y sus formas puras en referencia a la arquitectura y estructura de grandes pilares de hormigón que se encuentran en el hall del Ibiza Gran Hotel.
17, 18 y 19.- Los suelos elaborados en piedra de Binissalem, material noble y autóctono, abarcan desde el interior de la suite hasta la zona de la terraza, fusionando así los diferentes espacios y proporcionando mayor fluidez. La pintura a la cal en blanco roto recrea la arquitectura local. En toda la estancia principal, se han creado piezas de mobiliario a medida que encajan con la amplitud de la habitación, combinadas con lámparas de diseño de Parachilna, Oluce y Martinelli Luce. La Gran Suite Dalt Vila acoge varias obras de arte contemporáneo. Vistiendo la pared posterior del salón se encuentra un conjunto de piezas de arcilla roja pura con acabado esmaltado tipo miel del artista Pere Coll. La zona del comedor de la suite incorpora una mesa de diseño de lava esmaltada de Pyrolave, que contrasta con las paredes de madera de roble y el mueble bar de latón y espejo. Le acompañan las sillas de la colección Spanish Dinning Chair de Fredericia Furniture.
20, 21 y 22.- Además, de la distribución, en busca de un mayor espacio y exclusividad en su interior, la suite cuenta con un amplio vestidor. La interiorista ha hecho una meticulosa selección de formas, tonalidades y obras de arte para recrear la esencia del mediterráneo en el interior de esta exclusiva estancia.
23.- El Aqua Spa del Ibiza Gran Hotel, destaca por su completo circuito de aguas, con bañeras de hidromasaje climatizadas, baño de contraste, ice lounge con fuente de hielo, hammam, sauna, ducha bitérmica, etc., en un espacio meticulosamente diseñado donde la luz filtrada y los sonidos relajantes crean un ambiente sereno. Con más de 1.300 metros cuadrados, el espacio cuenta con cuatro áreas diferenciadas: Rituals, Aqua Spa, Gym & Wellness y Open Beauty. Se presta especial atención a la personalización y la privacidad, con tratamientos disponibles en salas con terraza para una experiencia al aire libre y una sala dedicada a parejas.
Sandra Tarruella Interioristas, después de realizar la reforma de la Gran Suite Dalt Vila y del Open Spa en 2024, se ha encargado ahora también del Gran Lobby, del restaurante La Gaia by Óscar Molina y del bar Musa, siguiendo la misma línea que en las intervenciones anteriores
Desde el estudio se han enfocado en la búsqueda de las raíces de la isla, con una mezcla de varios elementos para conseguir el punto justo de arquitectura tradicional, pero con un punto cosmopolita para encajar en un edificio de clara estética urbana
24 y 25.- En el restaurante La Gaia by Óscar Molina, el diseño de Sandra Tarruella acompaña la experiencia culinaria del Chef estrella Michelin, que conlleva un recorrido por distintos puntos dentro del espacio. Para otorgar de mayor carácter al restaurante y arropar la cocina del Chef en este espacio tan extenso, el estudio pensó que era una buena idea realizar una composición de arcos inspirados en las iglesias ibicencas, en la arquitectura popular. Eso les permitía, además de esconder los pilares dentro de los propios arcos, subdividir el espacio, creando subespacios y rincones especiales, pero sin renunciar a tener una visión global de lo que sucede en el restaurante, a la experiencia culinaria que, en La Gaia, conlleva un recorrido por distintos puntos dentro del espacio.
26.- La propuesta de La Gaia es alta cocina presentada a través de una experiencia que abarca todos los sentidos, donde los comensales realizan un viaje culinario por diferentes etapas distribuidas en el restaurante. El proyecto de interiorismo ha traducido estos puntos experienciales en un espacio dinámico, donde los gruesos muros con grandes arcos de revoco de cal separan la sala y crean rincones con encanto que dan privacidad a las mesas. Además, predominan las formas orgánicas y los colores neutros con materiales naturales, como en la arquitectura tradicional de la isla, un recurso que ha servido para dar protagonismo a la experiencia gastronómica.
30 y 31.- El resto de las mesas se distribuyen de forma irregular por los diferentes rincones que crean las arcadas y, entre ellas también se colocan estratégicamente algunos gueridones con formas diferentes en función de su ubicación: algunos tienen formas orgánicas y pesadas como la barra central, otros se integran como hornacinas en los gruesos muros de los arcos, y el resto son ligeros, fabricados con perfiles metálicos y bandejas de madera y cuero. Como filtro para las fachadas, se ha optado por paneles de fibras naturales, presentes en toda la artesanía popular de la isla. En conjunto, este espacio transmite una atmósfera elegante y tranquila, preparada para degustar la gran experiencia gastronómica que proponen en La Gaia.
27, 28 y 29.- El recorrido comienza con una bienvenida donde se degustan unos entrantes, un segundo punto de degustación en la barra frente a la cocina vista, donde se cuenta con la presencia del Chef para saludar a los comensales, y, finalmente, culmina la experiencia en una de las mesas. Siguiendo el recorrido propuesto para la degustación del menú, en el centro del local, justo en frente de la entrada, se ha colocado una barra con formas orgánicas y con revestimiento continuo, unas formas acordes con su ubicación en la sala, donde el cliente puede degustar los primeres entrantes. En uno de los laterales, frente a la cocina vista se sitúan dos barras, con una forma más contundente, en consonancia con los módulos de cocción, y revestidas en piedra natural, que sirven a la vez como punto dos del recorrido de los clientes, así como el pase de platos hacia las mesas. Además, como telón de fondo para estas cocinas vistas, se decidió recuperar una de las instalaciones artísticas que había en el antiguo local del restaurante, las medusas de la artista danesa Katrin Kirk. En el lado opuesto a la cocina, uno de los arcos permite separar la zona del reservado, presidido por una gran mesa escultórica de madera, con una gran lámpara colgante que aporta destellos de luz a este espacio y una alfombra de piezas de piedras naturales creando un patrón en el suelo.
32 y 33.- Ubicado junto al Lobby, al lado del restaurante La Gaia, está el nuevo bar del Ibiza Gran Hotel. El bar Musa se separa a través de la gran celosía metálica, que permite entrever lo que sucede dentro, pero manteniendo la privacidad.
34, 35 y 36.- Para este nuevo local, el equipo de interioristas recupera una instalación artística de fotos que anteriormente estaban en la zona de acceso a La Gaia, unas fotos de gran valor del artista Tony Keeler, fotógrafo americano que residió en Ibiza en los años 70. Estas fotografías ofrecen imágenes de los hippies y campesinos de la época en feliz armonía, captan la esencia de ese período de efervescencia, marcado por la experimentación, la libertad, el encuentro intercultural y la transformación social.
Basándose en estas fotos, que son un punto de referencia histórico, se ha diseñado la estética general del bar Musa, con bancos de formas orgánicas y una gama cromática y materiales que también referencian la Ibiza de esa época; todo ello en contraste con una barra con un punto más sofisticado que le da el toque elegante y nocturno que precisa un hotel de esta categoría, y que facilita el buen funcionamiento del local en las distintas horas y usos requeridos. Encima de esta barra, un juego de lámparas crea unos volúmenes lumínicos que se complementan con las formas cilíndricas de la trasbarra revestida en latón, donde se expone toda la botellería del bar.
Los dos grandes bancos corridos de obra con formas redondeadas zonifican los espacios destinados a las mesas sin crear una barrera divisoria visual, y se rematan con colchonetas en colores neutros y cojines decorativos con estampados étnicos. Estos bancos se combinan con butacas tapizadas en dos tonalidades de cuero y mesas de una altura intermedia para tener un ambiente más distendido.
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37.- En el pavimento se dibujaron dos grandes alfombras realizadas con pequeñas teselas de tres tipos de piedras naturales, que también zonifican y dan un toque de color al espacio, a la vez que aportan unos patterns que enriquecen el conjunto sin recargarlo. Son unas alfombras que se adecuan a la gama cromática y materialidad del local, además de cumplir con todos los requisitos a nivel funcional que demanda un espacio de esta versatilidad. El techo se hace muy presente al tener continuidad con la pared mediante un encuentro en curva a lo largo de todo el local, un gesto que sigue las formas orgánicas del resto de elementos de este espacio. Todos estos elementos se combinan creando un espacio elegante y sofisticado, a la vez que distendido y acogedor.
38.- Con la profunda renovación de sus espacios, el hotel propone un viaje envolvente que estimula todos los sentidos: desde el Gran Lobby, rediseñado para ofrecer una acogida cálida y sofisticada, hasta su exclusiva Gran Suite Dalt Vila, el experiencial restaurante La Gaia by Óscar Molina, su nuevo bar de autor, Musa, o el acogedor Open Spa.
GASTRONOMÍA
Nominado como Mejor Hotel Gastronómico, y siendo el primer hotel ibicenco en obtener una estrella en la Guía Michelín España 2022, Ibiza Gran Hotel es un referente en el panorama foodie de la isla, frente a las marinas del puerto y los locales de ocio de la bahía. El chef Óscar Molina es el encargado de dirigir el proyecto, junto a su equipo de expertos, no solo en La Gaia, también en The Grand Breakfast y en el Pool Restaurant, junto al mixólogo, Daniel Martínez, y el sumiller, Vasili Abodzich. Considerado uno de los mejores chefs de España, premiado también con dos Soles Repsol, a Óscar Molina le avala una carrera de reconocimientos tras obtener el prestigioso Premio Nacional de Gastronomía (FACYRE) y el Premio Gastronómico Ibiza – Formentera al Mejor Chef. Sostenibilidad y sofisticación se unen en La Gaia: la conjugación perfecta entre creatividad y calidad del producto local.
La Gaia by Óscar Molina, una propuesta gastronómica de alto nivel, una cocina creativa y moderna inspirada en la tradición ibicenca, con productos locales, mediterráneos, con una aportación personal sofisticada y honesta. El rediseño tenía por objetivo traducir en forma y materia lo que Óscar Molina y su equipo proponen en sus platos.
La reforma ha permitido potenciar la experiencia gastronómica con una distribución que acompaña el viaje inmersivo de sus menús.
La Gaia se convierte en un recorrido culinario donde cada espacio tiene un propósito. Según Óscar Molina: “Con esta nueva estructura pensamos que llegaremos a tener unos resultados y técnicas mucho más mágicos. Disponemos de una cocina de primera línea, una bodega de lujo y un departamento de I+D que aporta sabiduría a todos nuestros frentes”.
A los menús degustación de La Gaia, rebautizados como Illa y Horitzó, se suma por primera vez una opción a la carta‑ para llegar a todo tipo de comensal.
Los platos continúan fieles a la filosofía de Óscar Molina: ingredientes locales, técnicas contemporáneas y un firme compromiso con la autenticidad. Esta cercanía con el producto de proximidad y con la comunidad local no solo se mantiene, sino que se refuerza. Trabajan con ceramistas artesanos de Ibiza y de fuera, todos unidos por un mismo hilo conductor: la artesanía como expresión artística. Por otra parte, Ibiza Gran Hotel pone en escena Musa, con una carta de cócteles elaborados en diálogo con una cocina informal. Musa nace tras la renovación del Lobby del hotel como un espacio donde diseño, gastronomía y coctelería se integran de forma natural. Cada cóctel está concebido como una pieza única, entre ellos, Sora, una mezcla cítrica con lychee, pomelo y lemongrass; y Ernest, con mezcal, frutas tropicales y un sutil velo de humo. Acompañando esta propuesta líquida, la cocina de Óscar Molina ofrece una selección de platos pensados para disfrutar sin prisa: desde croquetas caseras melosas o almejas gallegas con ajo negro y sake, hasta bocados como el carpaccio de cigala con caviar o el bogavante a la brasa. El viaje culinario dentro del hotel se completa con el desayuno, the grand breakfast, con ingredientes frescos de origen local. Por su parte, el pool restaurant, es el lugar indicado para quienes buscan algo ligero pero no menos sabroso, alejado de etiquetas y protocolo.
EMPRESAS PARTICIPANTES
- Promotor: Calida Ibiza S.A.
- Constructora: Cyros
- Arquitecto: Rafael Seguí
- Muebles y lámparas de compra: Spanish Dinning Chair de Fredericia Furniture, Parachilna, Oluce, Martinelli Luce, Pyrolave, Andreu World, Porro, Ri House, BSB, Capellini, Milan Lighting, Roche Bobois, Gallotti&Radice, Maxalto, BSB, La Metropolitana, Santa&Cole, Wastberg, Viabizzuno, Contain Studio, Pulpo, Marset, Wendelbo, Flos…
- Lámparas fabricadas con: Marcasal, Elia Tables
- Plantas: Flowers by Bornay
- Obras de arte: El hotel alberga más de 400 obras. Una colección de arte contemporáneo con más de una treintena de artistas, mayoritariamente mediterráneos. En el Lobby: Gran escultura de Joan Costa. En la suite Gran Suite Dalt Vila: obra Colour Concrete Iconic Sculpture de Franco Mont. Piezas de arcilla roja pura con acabado esmaltado tipo miel de Pere Coll. En el restaurante La Gaia, medusas de Katrin Kirk. En el bar Musa, Fotos de Tony Keeler.
REFERENCIAS
Establecimiento: IBIZA GRAN HOTEL (Lobby, Gran Suite Dalt Vila, Open Spa, restaurante La Gaia by Óscar Molina y bar Musa) / Dirección: Passeig Joan Carles I, 17, 07800 Eivissa, Illes Balears (www.ibizagranhotel.com) /Teléfono: + 34 971 80 68 06 / Proyecto de interiorismo: Sandra Tarruella Interioristas (www.tarruellainterioristas.com) Teléfono: +34 93 362 22 64 / Dirección creativa: Sandra Tarruella. Responsable proyecto Gran Lobby: Núria Martínez. Colaboradores: Laura Porta, Alex Vila, Blanca Comin. Superficie de actuación: 1.002m2. / Responsable proyecto Bar Musa y restaurante La Gaia: 408m2: Núria Martínez. Colaboradores: Laura Porta, Alex Vila. Superficie de actuación Musa: 164m2 Superficie de actuación restaurante La Gaia: 408m2. / Fotos: Salva López
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VINCCI MAE
UN AMBIENTE CON IDENTIDAD PROPIA Y GUIÑOS EMOCIONALES
El Hotel Vincci Mae, ubicado en pleno centro de Barcelona, presenta su renovado bar, zona de buffet desayunador y terraza, tras culminar un proyecto de interiorismo firmado por el arquitecto Paolo Mauri, especialista en interiorismo hotelero. Con esta intervención, los espacios suman en carácter, identidad y funcionalidad, convirtiéndose en lugares que invitan a quedarse, a compartir y a disfrutar.
1, 2 y 3.- Paolo Mauri se enfrentó al proyecto en el hotel barcelonés Vincci Mae con la intención de crear ambientes agradables y funcionales, trabajando sobre una base ya rica en carácter, pero potenciando su percepción y usabilidad, especialmente en el caso del bar, que hasta ahora carecía de un acceso favorecedor. Los nuevos espacios redefinen la remodelación de la zona de restaurante que ha respetado elementos existentes con fuerte personalidad, como el pavimento de parquet en espiga, el revestimiento alistonado horizontal de las paredes y el patrón cuadriculado de molduras en los techos, los cuales se han repintado en un tono verde, acorde con el nuevo lenguaje interior. La paleta cromática de este espacio apuesta por las tonalidades suaves y el proyecto destaca por el trabajo de iluminación. Todo ello crea una atmósfera mucho más acogedora y sofisticada, sin perder funcionalidad.
4 .- En el rediseño del bar, que anteriormente quedaba relegado a un discreto punto de paso al final de un pasillo, Paolo Mauri ha generado una atmósfera cálida, envolvente y mucho más accesible, transformando por completo la experiencia del espacio.
5 .- Un gesto clave en esta transformación es la incorporación de una pared lateral a la barra, que al mismo tiempo sirve de protección visual a la barra trasera y sobre la cual se ha diseñado el letrero “Mi Bar”, una pieza diseñada por el propio Paolo Mauri, que actúa como llamada emocional y visual para invitar al cliente a descubrir el espacio y apropiarse de él.
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VINCCI
8 .- La terraza también cuenta ahora con su propio letrero: “Mi Terraza”, reforzando así la filosofía del proyecto: ofrecer espacios con personalidad que el cliente pueda sentir como propios.
Con esta reforma pilotada por el arquitecto hotelero Paolo Mauri, el Hotel Vincci Mae da un paso más en su apuesta por el diseño como seña de identidad, ofreciendo a sus huéspedes y visitantes una experiencia sensorial y emocional que va más allá de lo estético
7 6 y 7.- La transformación se extiende hasta la terraza, donde el interiorismo dialoga con el exterior de manera natural y vibrante. El mobiliario en tonos verdes conecta con el entorno y refuerza la sensación de frescura, mientras que las paredes se han revestido con un vinilo de diseño exclusivo de plantas y luciérnagas. Este detalle no es sólo estético: las luciérnagas, iluminadas sutilmente, encierran una historia poderosa que forma parte del storytelling del proyecto. Las luciérnagas simbolizan la buena suerte y los buenos sentimientos. Conectan con recuerdos de la infancia y nos recuerdan la importancia de cuidar nuestro entorno. Están en peligro de extinción por la contaminación, y aquí Paolo Mauri quería devolverles un lugar protagonista.
ESTABLECIMIENTO: Buffet, terraza y bar Vincci Mae. | INTERIORISMO: Paolo Mauri. | INTENCIONALIDAD Y FILOSOFÍA DEL PROYECTO: Paolo Mauri colabora con Vincci Hoteles desde 2018 en distintos proyectos de interiorismo. En esta ocasión, además, ha colaborado con Caler Real Estate Advisory. Con este proyecto el Vincci Mae da un paso más en su apuesta por el diseño como seña de identidad y la filosofía de ofrecer espacios con personalidad que el cliente pueda sentir como propios. La intención era crear ambientes agradables y funcionales, potenciando su percepción y usabilidad, especialmente en el caso del bar, que carecía de un acceso favorecedor. Nuevos espacios redefinen la remodelación de la zona de restaurante que ha respetado elementos existentes con fuerte personalidad para crear una atmósfera más acogedora y sofisticada, sin perder funcionalidad. |
PRINCIPALES PAUTAS DECORATIVAS: En el proyecto se ha respetado el anterior pavimento de parquet en espiga, el revestimiento alistonado horizontal de las paredes y el patrón cuadriculado de molduras en los techos, los cuales se han repintado en un tono verde, acorde con el nuevo lenguaje interior. El proyecto destaca por el trabajo de iluminación y la cuidada selección de materiales con propiedades de absorción acústica, así como por las sillas tapizadas en tejidos texturizados de tonos neutros. El mobiliario conecta con el entorno y refuerza la sensación de frescura, mientras que las paredes se han revestido con un vinilo de diseño exclusivo de plantas y luciérnagas.
9, 10 y 11.- Otro punto clave del diseño de todos los espacios ha sido la cuidada selección de materiales con propiedades de absorción acústica, que favorecen la conversación entre los huéspedes y refuerzan la atmósfera acogedora del espacio.
12, 13 y 14.- La iluminación realza las texturas de las paredes, revestidas con sutiles patrones de finas rayas verticales y en espiga, así como las sillas tapizadas en tejidos texturizados de tonos neutros.
La intención del proyecto era crear ambientes agradables y funcionales, trabajando sobre una base ya rica en carácter, pero potenciando su percepción y usabilidad
VINCCI
15, 16 y 17.- Con esta reforma pilotada por el arquitecto hotelero
Paolo Mauri, Vincci Mae da un paso más en su apuesta por el diseño como seña de identidad, ofreciendo a sus huéspedes y visitantes una experiencia sensorial y emocional que va más allá de lo estético.
Mauri es un arquitecto especializado en interiorismo hotelero con una sólida trayectoria profesional. De origen y formación milanesa, reside en Madrid desde hace 28 años, donde ha desarrollado más de 70 proyectos hoteleros de gran relevancia. A lo largo de su carrera ha colaborado con prácticamente todas las grandes cadenas hoteleras españolas, además de participar en destacados proyectos internacionales.
GASTRONOMÍA
El buffet del Hotel Vincci ofrece tras su renovación una experiencia de desayuno moderna, acogedora y visualmente atractiva dentro de un espacio funcional y accesible, pensado para mejorar la experiencia del huésped. El buffet ofrece bollería fresca (croissants, napolitanas, muffins), embutidos ibéricos y quesos locales, frutas de temporada y yogures, huevos revueltos, bacon, salchichas, cereales, panes variados y opciones sin gluten y zumos naturales, café, té e infusiones. Además, el buffet se conecta con la terraza “Mi Terraza”, un espacio decorado con motivos naturales y vinilos de luciérnagas, que refuerzan la sensación de frescura y bienestar.
La gastronomía del bar en el Vincci Mae, por su parte, se centra en una experiencia culinaria sofisticada y diversa, ofrecida en su espacio exclusivo llamado West Food & Bar.
Ubicado en el corazón del hotel, con conexión a la azotea y vistas, destaca por su fusión de sabores locales e internacionales en un entorno elegante y acogedor. Ideal para disfrutar en un ambiente moderno ofrece desde tapas y platos, hasta distintas variedades de hamburguesas y postres.
Para acompañar la experiencia gourmet, West cuenta con una carta de cócteles que incluye el combinado de fama internacional dedicado a la actriz neoyorquina Mae West.
EMPRESAS COLABORADORAS
- Mobiliario interior: Casual Solutions
- Mesas interiores y exteriores y encimera de barra de la terraza: Cosentino
- Iluminación: Faro
- Textiles: Jover
- Barra de bar de la terraza: Iris Ceramiche
- Papeles vinílicos: Vescom
- Revestimientos, barra y mueble: Finsa
- Diseño artístico e impresión vinilo con vegetación y luciérnagas en la terraza: Auna
REFERENCIAS
Establecimiento: BUFFET, TERRAZA Y BAR VINCCI MAE / Dirección: Av. Diagonal, 596, Sarrià-Sant Gervasi, 08021 Barcelona / Teléfono: +34 937076177 / Proyecto de interiorismo: Paolo Mauri (www.paolomauri-interni.com) / Fotos: Hayu Creative
GALERÍA
HOTEL ÁNGELA
UNA ATMÓSFERA FRESCA Y ALEGRE, CON ESTILO Y COLOR
El Hotel Ángela brilla en Fuengirola con un interiorismo que, a través de una visión muy contemporánea, fascina gracias a la fuerza del diseño y del color en tonos pastel. El estudio de interiorismo Ilmiodesign, con Andrea Spada y Michele Corbani al frente, ha firmado la remodelación del establecimiento, perteneciente a la cadena ML Hoteles y ubicado en el centro de Fuengirola, en la malagueña Costa del Sol.
La metamorfosis que ha experimentado Hotel Ángela responde a un cuidado interiorismo que, con una visión contemporánea, envuelve al visitante en una cautivadora atmósfera gracias al tratamiento del color y al cuidado diseño. La reforma comprendió tanto las 36 nuevas Junior Suites Deluxe, como las zonas comunes, formadas por un Rooftop con vistas, salones de eventos, una sala Premium y un snack bar denominado Las Brisas. Ilmiodesign ha tejido un nuevo concepto de elegancia desenfadada. Cada detalle, con profusión de elementos diseñados totalmente a medida, se ha trabajado con esmero. Los seis pisos de altura que acogen el lobby lo hacen un espacio de bienvenida rebosante de luz natural, que aprovecha la singular arquitectura interior del edificio, con pasillos abiertos al espacio central del lobby, para enfatizar la espectacularidad.
Por un lado, destaca el diseño de una cascada cerámica vertical, que acentúa y subraya la altura del lobby con un patrón geométrico rectangular de líneas en blanco y naranja, diseñado especialmente para el hotel por Ilmiodesign. Por otro lado, se genera movimiento gracias a una cascada de lámparas suspendidas -modelo Folie de Bover- a diferentes alturas, que potencian la majestuosidad del espacio y, a la vez, hacen el lobby más acogedor.
El espacio se completa con una cuidada selección de mobiliario de formas envolventes y redondeadas, así como un suelo de cerámica artesanal con un patrón personalizado de formas geométricas en blanco y azul diseñado por Ilmiodesign, muy años 50, pero con un toque actual y contemporáneo.
Una atmósfera fresca y alegre caracteriza todas las nuevas Junior Suite Deluxe. Estas habitaciones, que cuentan con 50 metros cuadrados, elevan a un nivel superior la estancia en el hotel y los clientes que se alojan en ellas obtienen toda una serie de beneficios Premium. Para su diseño se ha utilizado una suave paleta cromática, con una base de verdes que contrastan con tonalidades crema y beige, y con elementos de mobiliario de diseño exclusivo, en tonos pastel rosas, coral y turquesas. El suelo de aspecto madera, en forma de espiga, aporta calidez al conjunto.
La fuerza y personalidad del diseño a medida la protagoniza una gran lámpara verde, que preside el centro de cada estancia. Ilmiodesign la ha concebido como reinterpretación contemporánea de una concha marina que, con sus formas redondas, domina el espacio y nos recuerda la cercana playa de Fuengirola y al Mediterráneo, siempre presente con la tonalidad de sus aguas verdes y turquesas. Otro elemento destacable es la pared del cabecero donde Ilmiodesign ha diseñado, totalmente ad hoc, un patrón geométrico en tonos blancos y turquesas, realizado con cerámica artesanal, enmarcado en madera de roble. Un toque mediterráneo y local, acompañado por
textiles combinados en tonos neutros-terracota y maderas claras o lacadas en colores pastel.
Las mesitas auxiliares de formas redondeadas y los escritorios también han sido diseñados especialmente para este proyecto hotelero por el equipo de Ilmiodesign, con una clara inspiración años 50 italianos. La iluminación, con varios puntos de luz, busca crear una atmósfera sofisticada y atractiva, con la intención de potenciar un ambiente de relax. Una selección de piezas de arte completa el conjunto.
El punto culminante y original del diseño, el Rooftop del Hotel Ángela, es un oasis de relajación y estética visual, un viaje al glamour de las piscinas de los años 50 en las costas de Italia. La piscina refleja los tonos azules y verdosos del suelo y las paredes, revestidas con cerámica artesanal, diseñada especialmente por Ilmiodesign para este espacio con un patrón lineal. Esta envolvente de tonalidades marinas cobra vida y movimiento con un mobiliario ligero en tonos coral, terracota y salmón. El resultado es una atmósfera muy atractiva, que invita a los huéspedes a disfrutar de un nuevo concepto reinterpretado y actualizado de la ‘Dolce Vita’ ya sea en el solárium, junto a la barra o el amplio mirador con vistas directas al mar.
Las distintas zonas de restauración del hotel evocan cierta esencia sofisticada, a través de estampados geométricos, mosaicos de estilo mediterráneo y mobiliario contemporáneo con tintes nostálgicos. La iluminación en estos espacios juega un papel importante, por lo que gran parte de las luminarias han sido especialmente diseñadas por Ilmiodesign en exclusiva para el proyecto.
HOTEL ÁNGELA C. Jaén, 2, 29640 Fuengirola, Málaga
Teléfono: 952 47 52 00 l Interiorismo: Ilmiodesign Fotos: Andrés Mata Tomé
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LA CUADRA DE SALVADOR
UNA NARRATIVA ESPACIAL, ENVOLVENTE Y ÚNICA
Ubicado en el corazón de Madrid, el antiguo Café Galdós se ha transformado en un restaurante con una propuesta arquitectónica audaz y sofisticada. El diseño, liderado por el arquitecto Andrés Stein, respeta profundamente el ADN original del edificio, integrando materiales nobles como la madera, el cuero y el hierro forjado en un diseño que fusiona elegancia contemporánea, inspirada en el art déco, para lograr un estilo ecléctico con una atmósfera cálida y acogedora. Distribuido en dos plantas, el restaurante cuenta con una cocina vista, así como con distintos ambientes: desde un amplio salón en la planta superior, hasta un salón privado con barra propia.
Fundado en 2013 en Lima como homenaje familiar, La Cuadra de Salvador es un reconocido steakhouse de inspiración peruana con presencia internacional. Tras consolidarse con cuatro locales en Perú, ha abierto su primer restaurante en Europa, en pleno centro de Madrid con una propuesta que combina la maestría parrillera con el alma de la gastronomía peruana. El restaurante limeño ofrece una experiencia que combina técnica, sabor y producto. El local, situado en la calle de los Madrazo 10, en pleno barrio de Las Cortes, se posiciona como un destino para los amantes de la carne y los sabores auténticos, al convertir al producto en el eje de su cocina. En la Cuadra de Salvador se fusionan cortes premium con la tradición y el sabor de la gastronomía peruana, en un espacio sofisticado que combina cocina vista, coctelería de autor y atención al detalle. Las piezas se cocinan en horno broiler, una parrilla de alta temperatura que alcanza los 600 ºC y que permite sellar la carne en apenas unos minutos, potenciando su jugosidad sin necesidad de carbón ni leña. Esta tecnología, habitual en Norteamérica pero poco extendida en Europa, forma parte del sello distintivo de La Cuadra de Salvador. Pero el trabajo
no empieza en la parrilla, sino mucho antes, gracias a un sistema de maduración de la carne controlado, donde cada corte se conserva en condiciones óptimas de temperatura y humedad, lo que permite potenciar su sabor y textura sin alterar su esencia.
La Cuadra de Salvador, con su profunda conexión con la historia y la cultura, no solo es un lugar para disfrutar de la alta gastronomía, sino también un punto de encuentro entre el arte, la arquitectura y el diseño, ofreciendo una experiencia para todos los sentidos. El restaurante ofrece una experiencia envolvente dentro de un espacio de alrededor de 1.000 metros cuadrados, donde cada rincón cuenta una historia. El establecimiento está ubicado en un inmueble catalogado como patrimonio histórico, conservando los ladrillos expuestos que hablan de su legado y que conserva el encanto de la arquitectura clásica madrileña. Conformado por dos locales independientes que se entrelazan armónicamente a través de un recorrido posterior y un nivel de sótano que los conecta, el restaurante crea una narrativa espacial envolvente y única gracias a que la base patrimonial ha sido enriquecida, lo que da como resultado, cálido y profundamente expresivo. La constructora Dintel se ocupó íntegramente de la reforma, incluyendo el mobiliario.
La puerta principal se realiza por el local derecho, destinado al restaurante, mientras que el lado izquierdo alberga la zona de bar. Ambos accesos reciben al visitante con barras monumentales, protagonizadas por esculturas de ramas de acero brillante retroiluminadas con cuarzos peruanos, que se convierten en un punto clave del diseño. A medida que se avanza en el recorrido, el diseño lumínico guía el espacio: luces tenues, cálidas y estratégicamente colocadas revelan cada rincón, creando un ambiente acogedor y envolvente, donde destaca la vajilla de Alvarez Group.
El comedor principal impacta con una luminaria colgante de más de 9 metros de largo, compuesta por cientos de cristales de cuarzo, suspendidos sobre un espacio que se ve dominado por una cava de vinos de cuatro metros de altura. El diseño de iluminación del
espacio ha sido potenciado por las piezas de Amaminerali, una marca peruana especializada en esculturas de luz hechas a mano con cuarzos originarios de Perú.
Este proyecto, el primero de la marca fuera de su país, representa una fusión perfecta entre la belleza natural de los minerales y el diseño contemporáneo, realzando la riqueza de la naturaleza peruana. Cada una de las esculturas de luz ha sido elaborada por un equipo de artesanos especializados, creando un ambiente único y sofisticado que eleva la experiencia del restaurante. Además, las paredes del restaurante están adornadas con cuadros del reconocido artista Miguel Ángel Campano, cuyas obras han sido expuestas en el Museo Reina Sofía, ofreciendo una experiencia que complementa la dimensión sensorial del espacio. Al descender por las escaleras, se revela un segundo comedor, donde lámparas de cuarzo suspendidas y apliques escultóricos en las paredes completan la ambientación. El recorrido culmina en una sala privada exclusiva, con su propia barra, comedor y servicios, coronada por una luminaria de cuarzos y un techo espejado de acero brillante, que genera efectos de luz y sombra tipo cáusticas, creando una sensación acogedora. El corazón social de La Cuadra de Salvador es su espectacular barra, concebida como punto de encuentro para disfrutar de una cuidada coctelería de autor. Muchos de sus cócteles se elaboran con destilados peruanos y entre sus propuestas más celebradas, destacan las diferentes variedades de pisco sour, reinterpretadas con toques contemporáneas que rinden homenaje a su origen andino. La carta líquida se completa con una bodega de más de 150 referencias seleccionadas, que incluye etiquetas únicas y difíciles de encontrar, haciendo del maridaje una experiencia igualmente memorable.
UN TRIBUTO A LA ARQUITECTURA, EL DISEÑO Y LA HISTORIA
Ubicado en la Plaza del Ayuntamiento de Valencia, el Grand Hotel Centenari Valencia ha sido cuidadosamente renovado. El estudio de arquitectura ERRE ha llevado a cabo el proyecto de rehabilitación integral del hotel, que preserva y realza el carácter del edificio original proyectado en 1925, inspirado en la Escuela de Chicago. La sofisticación del estilo Art Déco define el interiorismo del establecimiento que destaca su espacio gastronómico Soul of 1927, inspirado en los bistrós franceses, y su azotea con vistas panorámicas del skyline de Valencia.
ACHM Hotels by Marriott, gestora presidida por Antonio Catalán, ha presentado el Grand Hotel Centenari Valencia como un destino exclusivo en sí mismo por la combinación de historia, elegancia y modernidad. Inspirado en la década de los años veinte, cuenta con 53 habitaciones, que captura el espíritu del progreso y la exuberancia de esa época, combinando elementos sorprendentes con la elegancia atemporal del Art Déco.
El nombre del hotel, “Centenari”, rinde homenaje al centenario del inicio del proyecto del edificio, 1925; y el estudio de arquitectura ERRE ha llevado a cabo el proyecto de rehabilitación integral preservando y realzando el carácter del edificio original, inspirado en la Escuela de Chicago. Históricamente, el edificio que alberga el hotel, diseñado por los arquitectos Santiago Esteban de la Mora e Ignacio de Cárdenas Pastor, fue un emblema de la modernidad de la época, y su legado perdura en cada rincón del Grand Hotel Centenari Valencia. A lo largo de los años, el edificio ha sido renovado para adaptarse a los nuevos tiempos, pero siempre manteniendo su esencia original. Ahora, esta histórica joya arquitectónica ha sido cuidadosamente restaurada para ofrecer una experiencia que une lo mejor del pasado con las comodidades del presente.
La sofisticación del estilo Art Déco define el interiorismo, caracterizado por una cuidada selección de materiales nobles, mobiliario a medida y una atmósfera marcada por la calidez mediterránea. La sostenibilidad es un eje fundamental del diseño, concebido estratégicamente para cumplir con los criterios de la certificación BREEAM en construcción sostenible.
El hotel, que promete ser un must en Valencia, sorprende por el diseño de su vestíbulo con formas geométricas y los detalles más característicos del Art Déco combinados con elementos locales que rinden homenaje al patrimonio valenciano. Sin olvidar el elegante bar central, con su piano de cola, que invita a disfrutar de cócteles artesanales, con música en directo.
El Soul of 1927, un all-day dining ubicado en la planta baja del hotel, se inspira en los bistrós franceses y la cultura gastronómica de ciudades como Nueva York y Chicago. Un espacio donde degustar desde desayunos a la carta, hasta frescas ostras y cócteles de autor; también con el acompañamiento de música en directo. La azotea, por su parte, es el enclave para relajarse con las vistas panorámicas del skyline de Valencia, disfrutando de cócteles y aperitivos.
El hotel cuenta con un calendario de actividades para hacer de cada visita una experiencia enriquecedora a través de colaboraciones con instituciones y galerías como el Instituto Valenciano de Arte Moderno y el Centro de Arte Hortensia Herrero.
GRAND HOTEL
Plaza Ayuntamiento, 25, València 46002
Teléfono: +34 961 64 42 40 l Interiorismo: Estudio de arquitectura ERRE l Fotos: ACHM Hotels by Marriott
CENTENARI VALENCIA
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RESTAURANTE LA MÁQUINA MÁLAGA
UN HOMENAJE AL ORIGEN, RECUPERANDO EL CONCEPTO FERROVIARIO
La Máquina abre su primer restaurante fuera de Madrid, ubicándolo en el corazón histórico de Málaga. Desde el estudio Lago Interioriza, han rendido homenaje al origen del grupo hostelero en 1982, recuperando la esencia de sus inicios e inspirándose en el concepto ferroviario con el que comenzaron su recorrido: los trenes clásicos de lujo. El resultado es una atmósfera elegante y evocadora que potencia las sensaciones del comensal.
Situado junto a la Catedral de Málaga, el restaurante La Máquina propone una experiencia diferenciadora dentro del panorama gastronómico local. En el nuevo espacio, el objetivo era trasladar la estética y la identidad del consolidado grupo hostelero, respetando su marca, pero reinterpretando su imagen para adaptarla a un nuevo contexto y territorio. El recorrido comienza con una zona exterior que se proyecta hacia el interior a través de una barra iluminada por efectos que recuerdan a las antiguas resistencias térmicas, generando un juego de luces inspirado en el efecto Joule. Las formas dialogan con la ornamentación de los pilares de la Catedral, creando un hilo conductor que da vida a la zona de bar.
En el interior, la zona de restaurante continúa con el concepto ferroviario: una cocina-vagón unifica el espacio, generando distintos ambientes —más íntimos o luminosos— que invitan a disfrutar de la carta del grupo en un entorno lleno de matices.
Elementos sutiles y elegantes refuerzan la identidad de La Máquina, transportando al cliente a una experiencia sensorial reconocible y, a la vez, única.
Esta apertura tiene un valor especial para la familia fundadora: Mariví Mingorance, esposa de Carlos Tejedor, es malagueña y ha sido clave en el desarrollo gastronómico del grupo. Muchas de sus recetas familiares forman parte del recetario de La Máquina, aportando sabores y tradiciones del sur de España. La llegada a Málaga supone, por tanto, un regreso a sus raíces y un homenaje a su papel en la trayectoria del grupo.
LA MÁQUINA MÁLAGA
Calle Molina Lario 13, Distrito Centro. 29015 Málaga
Teléfono: +34 951 50 14 01 l Interiorismo: Estudio Lago Interioriza Fotos: Lago Interioriza
STARA ČARŠIJA HOTEL & SPA, DONDE LOS SUEÑOS SON TAN REALES QUE QUERRÁS
VIVIRLOS DE NUEVO
¿Puede un hotel hacerte sentir que has viajado en el tiempo? En Stara Čaršija Hotel & Spa, descanso y tradición se combinan para crear una experiencia tan real que querrás repetirla. Este hotel boutique, ubicado en el histórico pueblo de Stari Bar, en el sur de Montenegro, no es solo un lugar para hospedarse, sino también una puerta al pasado y a la cultura del país.
Con fachadas de piedra, vigas de madera y techos de teja, Stara Čaršija Hotel & Spa refleja fielmente la arquitectura tradicional y la vida local. Cada rincón cuenta historias; cada espacio invita a quedarse… y a volver.
Sabiendo que el descanso es el alma de cada viaje, el Stara Čaršija Hotel & Spa ha confiado a Resuinsa los textiles de las habitaciones y del área de spa. “Nos proporciona un nivel superior de confort y atractivo estético, mejorando significativamente la experiencia general del huésped”, explica el propietario del establecimiento.
Lujo sensorial con raíces locales
En el hotel lo tienen claro: “La gran suavidad y durabilidad de los productos de Resuinsa garantizan una experiencia de primera clase”. Y es que el Stara Čaršija define el lujo a través de la calidad, la exclusividad y la atención al detalle.
Sobre esa base tan genuina, los textiles de Resuinsa ponen la nota contemporánea: sábanas de 300 hilos que mantienen su caída impecable, toallas de
Los textiles de Resuinsa contribuyen al confort y al lujo de este establecimiento de Montenegro, que destaca por su autenticidad y diseño
alto gramaje y una carta de almohadas calibrada al milímetro. Además, incorporan innovaciones como tratamientos antimicrobianos y propiedades de secado rápido en las toallas del spa. El resultado no es solo confort: es una forma de habitar Montenegro con los cinco sentidos, también mientras duermes.
Stara Čaršija Hotel & Spa no busca replicar un lujo universal, sino elevar el lujo local. Y lo hace con autenticidad, visión y socios estratégicos como Resuinsa, donde cada textil suma a una experiencia cuidada de principio a fin.
Y si alguien logra despegarse de las sábanas —que invitan a quedarse—, el encantador pueblo que rodea el hotel, sorprende con joyas como su Fortaleza, el legendario Olivo Milenario o rutas de senderismo con vistas al Adriático. Aquí, la experiencia va más allá de la estancia: invita a descubrir, disfrutar y, sobre todo, a volver.
Resuinsa
Av. Mare Nostrum, 50 l 46120 Alboraya (Valencia) Tel.: 963 916 805 www.resuinsa.com l www.resuinsaclub.com
MÁS ALLÁ DEL CONFORT, EL TEXTIL SE POSICIONA
COMO UN ELEMENTO CAPITAL EN LA EXPERIENCIA
DEL CLIENTE Y LA RENTABILIDAD DEL NEGOCIO
UNA DECISIÓN ESTRATÉGICA
Seleccionar textiles pertinentes para hoteles y restaurantes va mucho más allá de la estética.
Expertos del sector coinciden en que la durabilidad, la funcionalidad y la sostenibilidad son factores críticos para asegurar la satisfacción del cliente y la rentabilidad de la inversión a largo plazo.
Elegir textiles para el sector hotelero exige garantizar que los productos respondan a los más altos estándares de calidad. Para ello, resulta clave revisar en detalle sus especificaciones técnicas y, siempre que sea posible, solicitar una muestra física que permita evaluar factores esenciales como la durabilidad y el confort.
Al decantarse por uno u otro textil, conviene analizar su capacidad de mantener suavidad, color y forma incluso ante un uso intensivo. “Así, se garantiza la satisfacción del huésped y una mayor rentabilidad de la inversión gracias a la prolongada vida útil de cada prenda”, confirma Félix Martí, director general de Resuinsa.
Para Arturo Hernández, CEO de Vayoil Textil, mientras, “es esencial contar con el asesoramiento y acompañamiento de un proveedor con experiencia y conocimientos
Resuinsa.
en fibras textiles, especialmente a la hora de diferenciar entre las necesidades textiles para las habitaciones y espacios de restauración. En el caso de la ropa de cama, es prioritario que las piezas cuenten con acabados impecables, orillos reforzados, fibras fáciles de planchar y un diseño que soporte los intensivos ciclos de lavado en las lavanderías industriales”.
A la hora de garantizar un descanso óptimo, las sábanas, fundas, almohadas, protectores, edredones, colchas, mantas, toppers y colchoncillos deben cumplir los requerimientos de confort, frescura, térmicos y transpirabilidad. “Para ello, hay que detenerse en el uso de hilados adecuados, en encontrar una composición equilibrada entre fibras naturales y sintéticas que favorezcan la absorción de la humedad, la ventilación y la resistencia”, señala Arturo Hernández.
La facilidad de mantenimiento también es capital, por lo que convienen tejidos que no se arruguen, que conserven sus colores y que sean de secado rápido. “Asimismo, deben integrarse con la estética de la habitación y cumplir normas de seguridad, especialmente en cuanto a propiedades ignífugas”, considera Ana Luiza Duarte, directora en Royal Europe Textile. Junto con la estética, en Ilunion TextilCare destacan otros aspectos: “A la hora de seleccionar textiles para el sector hotelero, es esencial tener en cuenta tanto la funcionalidad como la estética, sin perder de vista la sostenibilidad y la eficiencia operativa. En Ilunion TextilCare recomendamos siempre partir de una perspectiva de uso intensivo, entendiendo que cada tejido debe responder con eficacia a las exigencias reales del entorno en el que se utiliza”, subraya Carmen Gómez Tovar, directora de Ventas en Ilunion TextilCare.
TEXTILES QUE REFUERCEN LA IDENTIDAD
En cuanto a los restaurantes, estos establecimientos cada vez más apuestan por textiles que refuercen su identidad, convirtiendo mantelerías, servilletas y otros
complementos en parte de su lenguaje visual. Estos elementos transmiten elegancia, creatividad o tradición según la propuesta gastronómica del establecimiento.
Escoger los adecuados significa acompañar la experiencia culinaria con coherencia estética, reforzando la personalidad del lugar y dejando una huella en el comensal.
“Por tanto, diseño, calidad e innovación son los aspectos que más valoran los hosteleros y en los que tenemos el foco puesto en Resuinsa”, añade Félix Martí.
En este sentido, Duarte asume que los textiles han de transmitir higiene y elegancia a la vez que resulten prácticos: “Los manteles y servilletas requieren resistencia, fácil limpieza y, a ser posible, tratamientos antimanchas.
La apariencia debe armonizar con el estilo del lugar, reforzando su identidad y generando la atmósfera deseada. A su vez, es importante que sean seguros, duraderos y agradables al tacto, ya que forman parte directa de la experiencia del cliente”.
En el caso de la mantelería, en Vayoil Textil consideran que es esencial seleccionar tejidos que mantengan la solidez del color tras múltiples lavados. Las fibras naturales,
especialmente el lino y el algodón, destacan por su excelente capacidad de absorción, siendo las más utilizadas en el sector de la restauración.
ERRORES HABITUALES
Uno de los errores más frecuentes que observan en Ilunion TextilCare a la hora de valorar un determinado producto es subestimar el papel estratégico del textil dentro de la experiencia del cliente. En este sentido, Gómez Tovar opina que “en sectores como el hotelero y en la restauración, elegir un textil inadecuado no solo afecta a la operativa diaria, sino que también tiene un impacto directo en la reputación del establecimiento”.
ELEGIR TEXTILES PARA EL SECTOR HOTELERO EXIGE GARANTIZAR QUE LOS PRODUCTOS
RESPONDAN A LOS MÁS ALTOS ESTÁNDARES DE CALIDAD
También es común no adaptar el textil al tipo de establecimiento ni a sus ritmos de trabajo. Y es que no es lo mismo vestir una habitación de alta rotación en temporada alta que equipar un restaurante con carta de degustación: “La falta de planificación en función del nivel de ocupación, el tipo de cliente o las necesidades específicas de limpieza y reposición suelen traducirse en roturas de stock, sobrecostes operativos o, peor aún, en experiencias negativas para los usuarios”, apostillan en Ilunion TextilCare. En esta línea, es habitual no diferenciar entre los productos diseñados para el hogar y los específicamente desarrollados para hostelería. “Los primeros pueden resultar atractivos en un inicio, pero no están preparados para el uso intensivo que requiere un hotel o un restaurante”, aseguran en Resuinsa. Por eso, es fundamental, en palabras de Félix Martí, “confiar en empresas especializadas con experiencia contrastada. Solo así se garantiza la elección de textiles que combinan calidad, durabilidad y confort, al tiempo que incorporan la innovación y las últimas tendencias que demanda el mercado”.
Asimismo, en Royal Europe Textile asumen que, en ocasiones, se prioriza únicamente la estética sin considerar la durabilidad y el mantenimiento, lo que provoca que las
Ilunion Textil.
Vocaima.
A LA HORA DE ELEGIR EL PRODUCTO RESULTA CLAVE REVISAR EN DETALLE LAS ESPECIFICACIONES
TÉCNICAS Y, SIEMPRE
QUE SEA POSIBLE, SOLICITAR UNA MUESTRA FÍSICA
QUE PERMITA EVALUAR FACTORES
ESENCIALES COMO
LA DURABILIDAD Y EL CONFORT
prendas se desgasten o pierdan calidad tras pocos lavados. Adicionalmente, en muchos casos el precio se convierte en el criterio principal. Sin embargo, “elegir artículos de baja durabilidad suele derivar en reposiciones constantes, lo que eleva considerablemente los gastos a largo plazo”, desvelan en Vayoil Textil.
No integrar criterios de higiene, trazabilidad y mantenimiento es otra de las carencias del sector en algunas ocasiones. En un entorno en el que el 55% de las valoraciones positivas de los hoteles hacen referencia directa a la limpieza del textil, según datos de Ilunion TextilCare, descuidar este aspecto puede tener consecuencias inmediatas sobre la percepción del cliente, la puntuación online y la fidelización.
Por último, en el ámbito específico de los restaurantes, “algunos optan por textiles difíciles de limpiar o mantener, lo que incrementa costos operativos y afecta la percepción de higiene”, puntualiza Ana Luiza Duarte.
TENDENCIAS EN LA ESFERA TEXTIL
Las tendencias de interiorismo y el branding influyen de manera decisiva en la elección de colores y patrones para los textiles en hoteles y restaurantes. Para Royal Europe Textile, el branding busca transmitir la identidad y los valores de la marca a través de cada detalle. El interiorismo, por su parte, marca las paletas cromáticas y estilos
más valorados en un momento dado —por ejemplo, tonos neutros y naturales para ambientes minimalistas o colores intensos y patrones geométricos en propuestas más modernas—, lo que orienta a los establecimientos a elegir tejidos que estén en sintonía con la estética contemporánea.
En opinión del CEO de Vayoil Textil, “los tonos neutros, beiges y blancos siguen dominando al aportar luminosidad, serenidad, elegancia y atemporalidad a los espacios. Los colores tierra y verdes orgánicos son tonalidades que van muy bien con materiales naturales como la madera o la piedra. Los bordados y patrones en los textiles son una herramienta estratégica para reforzar los valores y la identidad de la marca de los hoteles. El color y el diseño
Vayoil Textil.
siempre estarán en continuo diálogo para crear atmósferas envolventes que le hablan al huésped sobre la identidad del hotel”.
Como consecuencia, los establecimientos que cuidan su identidad de marca trasladan esa coherencia visual a los textiles que emplean. La paleta cromática, la textura o incluso el tipo de confección refuerzan la narrativa del espacio, aportando personalidad y coherencia. “Desde nuestro rol como partner estratégico, asesoramos a nuestros clientes no solo en términos operativos, sino también estéticos. Les ayudamos a integrar el textil como parte de su experiencia, alineada con su propuesta de valor, su diseño interior y los valores que quieren transmitir. Porque en Ilunion TextilCare creemos que un textil bien elegido no solo viste un espacio, sino que lo transforma”, garantiza Carmen Gómez Tovar.
Sobre las preferencias del sector, en Resuinsa entienden que su trabajo consiste en “fusionar diseño y funcionalidad. Para ello, elaboramos prototipos personalizados que permiten experimentar con colores, tejidos y patrones antes de la producción final, asegurando que cada solución se adapte perfectamente a la identidad del establecimiento. Analizamos cada proyecto para acoplar los textiles a su esencia y realzar su carácter, creando solu-
ciones que combinan innovación, durabilidad y calidad sin comprometer su rendimiento”.
ADAPTACIÓN A NORMATIVAS AMBIENTALES
Vayoil Textil se ha adelantado a los desafíos normativos del sector, como la Directiva Europea EU 2018/851, integrando la sostenibilidad en su estrategia corporativa mediante la participación en iniciativas como: Smart Design y Alternative, lideradas por Ateval y Aitex. A través de estas colaboraciones, la empresa ha formado a sus equipos en cuestiones relacionadas con el ecodiseño, evaluando el impacto ambiental en cada fase del ciclo de vida del producto, especialmente en la gestión de residuos. Igualmente, continúan explorando soluciones innovadoras para el reciclaje textil.
La firma solicita a sus proveedores el certificado OEKO-TEX, ya que “nos permite ofrecer productos seguros, sin sustancias perjudiciales, que respeten la salud de las personas y del entorno. Además, nuestros proveedores deben cumplir con los diez principios del Pacto Mundial de las Naciones Unidas y ser auditados por nuestro personal, para confirmar que cuentan con las instalaciones y maquinarias adecuadas para cumplir con los niveles de calidad y sostenibilidad requeridos”, mantiene Arturo Hernández.
Cada espacio, una alfombra. Cada alfombra, una experiencia.
EN LOS HOTELES, A LA HORA DE GARANTIZAR UN DESCANSO ÓPTIMO, LAS SÁBANAS, FUNDAS, ALMOHADAS, PROTECTORES, EDREDONES, COLCHAS, MANTAS, TOPPERS Y COLCHONCILLOS DEBEN CUMPLIR LOS REQUERIMIENTOS DE CONFORT, FRESCURA, TÉRMICOS Y TRANSPIRABILIDAD
Vayoil Textil trabaja con tejidos que cuentan con certificaciones medioambientales reconocidas internacionalmente como: GOTS (algodón orgánico) y RCS (materiales reciclados), entre otras. Estas acreditaciones no solo avalan la calidad de las materias primas, sino que también garantizan un proceso de producción responsable y controlado en cada fase, desde el inicio hasta el final. “Para nuestros clientes, es una garantía el que reciban artículos sostenibles, seguros y con los más altos estándares de trazabilidad”, reflexionan sus responsables. Y añaden: “Utilizamos tejidos reciclables, artículos desenfundables para lavarlos con facilidad y sin productos químicos; tejidos orgánicos que presentan como matriz el algodón, el cual se recolecta mediante procesos de cultivo donde solo se permite el uso de fertilizantes o pesticidas naturales. Somos socios de Better Cotton, una iniciativa global que promueve prácticas más sostenibles en el cultivo del algodón, beneficiando al medio ambiente y a las comunidades agrícolas”.
La punta de lanza del enfoque sostenible de la empresa lo representa su línea Ocean que incluye sábanas,
colchas, edredones, almohadas, protectores, mantas, toallas, albornoces y mantelería elaborados con fibras obtenidas a partir del reciclaje de botellas de plástico que se recuperan en el mar. Estos productos impulsan la economía circular y evidencian la conciencia sostenible del grupo. Por otro lado, “nuestras toallas Hollowcotton, 100% algodón puro con fibras extra largas, ofrecen un 30% más de absorción, suavidad extrema y representan otro de nuestros artículos innovadores para baño y wellness, ya que su rizo crea más volumen y esponjosidad sin añadir peso, elevando aún más la experiencia de confort y secado”, indican.
Por su parte, en Ilunion TextilCare una de sus iniciativas más destacadas es el proyecto Plastic Off, que les ha permitido eliminar más de 200 toneladas de plásticos de un solo uso en un año: “Lo hemos logrado mediante la sustitución del film plástico convencional por flejes de cartón y enfajadoras de papel, así como el uso de sacos reutilizables en las recogidas de textil en cliente. Esta innovación no solo reduce residuos, sino que marca un precedente en la logística sostenible del sector”, enfatiza Carmen Gómez Tovar.
La directora de Ventas en Ilunion TextilCare, recalca, además, que “hemos incorporado tecnologías de lavado de última generación que han contribuido a una reducción del 24% en nuestra huella de carbono y un 13% en el consumo de agua, gracias a la optimización de ciclos, control de vertidos y la modernización de nuestras plantas”.
A todo esto se suma el Proyecto Atenea, una solución basada en inteligencia operacional que permite medir en tiempo real los consumos energéticos y la trazabilidad completa del textil. Esta herramienta permite monitorizar y reducir el impacto ambiental de cada proceso, facili-
Resuinsa.
tando una gestión proactiva de la descarbonización y del uso responsable del agua.
A su vez, en Resuinsa han desarrollando “innovaciones que no solo cumplen con la legislación, sino que la superan”, tal y como asegura su director general. “Hemos reducido un 60% el uso de plásticos en nuestros embalajes, incorporado fibras recicladas y obtenido certificaciones como STeP y OEKO-TEX, que garantizan la sostenibilidad de toda nuestra cadena productiva. Conjuntamente, medimos de manera oficial nuestra huella de carbono e hídrica, asegurando que cada textil sea tan sostenible como duradero”, sentencia Félix Martí. Desde hace más de dos años el grupo es pionero en la recogida y clasificación de los residuos textiles generados por los hoteles, transformándolos en nuevos productos útiles para el sector. Con estas iniciativas, no solo consiguen minimizar el impacto ambiental, sino que también contribuyen a crear un modelo de hostelería más responsable y circular.
Un ejemplo claro del enfoque innovador y sostenible de Resuinsa es la colección Vita. Esta línea transforma textiles posconsumo de hoteles en nuevos productos útiles y reciclables, siguiendo un modelo de economía circular dentro de su proyecto de recogida textil. Pero en Resuinsa, la sostenibilidad no es solo un mensaje de marketing: “Buscamos que cada iniciativa tenga un impacto real y medible. Vita refleja este compromiso, demostrando que la innovación y la responsabilidad ambiental pueden ir de la mano, contribuyendo al cumplimiento de la Directiva Europea EU 2018/851 sobre recogida selectiva y reciclaje de residuos textiles y reforzando nuestro papel activo en una industria hotelera más sostenible”, asegura Félix Martí.
De acuerdo con Ana Luiza Duarte, en Royal Europe Textile las innovaciones recientes en textiles para hoteles y restaurantes se centran en el uso de fibras naturales y biodegradables, tejidos reciclados a partir de plásticos u otros residuos y procesos de teñido con bajo consumo de agua y tintes vegetales. A la par, se desarrollan acabados resistentes a manchas o ignífugos más seguros y ecológicos, junto con propiedades antimicrobianas que refuerzan la higiene. A esto se añade la certificación de sostenibilidad y trazabilidad, lo que garantiza el cumplimiento de estándares ambientales y una mejor imagen de marca.
“Un producto reciente que refleja nuestro compromiso con la innovación y la sostenibilidad es la línea ecológica de ropa de cama, confeccionada con fibras naturales y materiales reciclados de alta calidad. Esta colección no solo garantiza suavidad, resistencia y confort, sino que también está avalada por certificaciones internacionales que respaldan su bajo impacto ambiental y su seguridad para el consumidor”, desvelan fuentes de Royal Europe Textile. Sus productos cuentan con la certificación OEKO-TEX Standard 100, que asegura la ausencia de sustancias nocivas; con la certificación GOTS y OCS.
MÁS ALLÁ DE LA SOSTENIBILIDAD
En Ilunion TextilCare advierten de un creciente interés por acabados funcionales que aporten valor añadido al uso intensivo: tejidos antimanchas, antibacterianos, ignífugos o termorreguladores son cada vez más demandados, especialmente en entornos donde la higiene, el confort y la resistencia son prioritarios. Estas innovaciones permiten alargar la vida útil de los productos, reducir los costes de mantenimiento y mejorar la experiencia del usuario final.
En Resuinsa, la innovación parte de su laboratorio de calidad, donde se investigan constantemente nuevos productos y soluciones que aporten valor tanto al hotel como al huésped. Entre sus desarrollos destacan, por ejemplo, el protector de colchón silencioso, que elimina el ruido habitual de este tipo de tejidos; la almohada de pluma artificial, que reproduce el tacto y la comodidad de la pluma natural, siendo apta para alérgicos; y fibras de alto rendimiento, diseñadas para aportar mayor durabilidad y suavidad sin comprometer el confort. Respecto a los acabados, la empresa desarrolla continuamente soluciones como el Soft System de sus sábanas. “Cada innovación está pensada para mejorar la experiencia del huésped, combinando durabilidad, funcionalidad y sensaciones, asegurando que los textiles no solo sean estéticamente atractivos, sino también prácticos y adaptados a las necesidades del sector”, expone Félix Martí.
Resuinsa acaba de presentar el tejido Ámsterdam, con el que desarrolla bolsas de tela para guardar artículos como edredones, almohadas o textiles específicos. Estas bolsas combinan fibra virgen con fibra reciclada, trasladando su experiencia en textiles hoteleros a soluciones prácticas y sostenibles que facilitan la manipulación y conservación de los productos.
En general, para Royal Europe Textile, dentro del sector contract, las innovaciones en textiles se centran en combinar funcionalidad, durabilidad y estética. Además, la incorporación de nanotecnología permite que los textiles sean resistentes al agua, eliminen olores y aumenten su durabilidad sin perder su aspecto estético.
Gracias a estas innovaciones, estos productos no solo cumplen su función práctica, también aportan valor al diseño interior y a la percepción de calidad del espacio, al mismo tiempo que facilitan el mantenimiento y reducen costos operativos.
LOS RESTAURANTES CADA VEZ MÁS APUESTAN POR TEXTILES
QUE REFUERCEN SU IDENTIDAD, CONVIRTIENDO MANTELERÍAS,
SERVILLETAS Y OTROS COMPLEMENTOS EN PARTE DE SU LENGUAJE VISUAL
Vayoil Textil.
LA FACILIDAD DE MANTENIMIENTO
TAMBIÉN ES CAPITAL, POR LO QUE CONVIENEN TEJIDOS
QUE
NO SE
ARRUGUEN, QUE CONSERVEN SUS COLORES Y QUE SEAN DE SECADO RÁPIDO
Desde otra perspectiva, las innovaciones implementadas por Vayoil Textil se centran en el desarrollo de fibras mixtas y acabados funcionales que mejoren el rendimiento de los textiles en los entornos más exigentes. Aunque las fibras naturales han ganado protagonismo por su origen responsable, presentan limitaciones en procesos de lavado industrial debido a su menor resistencia. Por ello, la combinación de materiales naturales con fibras sintéticas, como el poliéster, permite mantener la estética y el tacto deseados, al tiempo que se refuerza la durabilidad.
El área I+D+i+(S) del grupo plantea de forma constante nuevas líneas de estudio, formulan soluciones innovadoras y optimizan metodologías, con el objetivo de mantenerse a la vanguardia y anticiparse a las demandas emergentes del mercado. “Por ejemplo, disponemos de una línea de edredones y almohadas antiácaros e hipoalergénicos. Estos productos responden a la creciente demanda de soluciones textiles que reduzcan el riesgo de alergias”, sostiene su CEO.
Stora es la nueva marca de Vayoil Textil dedicada a la decoración textil para el sector hotelero. Ofrece un servicio integral que abarca desde la asesoría personalizada, la fabricación y confección de tejidos, hasta la instalación final. Según la empresa, Stora “hará realidad las visiones más creativas y transmitirá en cada fibra su compromiso con la calidad, el confort, la elegancia, la exclusividad, la durabilidad y la rentabilidad. Esta marca se posicionará por ser una elección de confianza para aquellos hoteles que buscan alcanzar o mantener su nivel de excelencia”.
MEJORANDO EL RENDIMIENTO
Antes de poner en el mercado textiles para hoteles o restaurantes, se realizan pruebas que evalúan su durabilidad y resistencia. Se mide la abrasión, tracción y desgarro para asegurarse de que soporten el uso diario y el desgaste en entornos de alto tránsito. También se realizan tests de color para comprobar que los tejidos mantengan su tonalidad tras múltiples lavados o exposición a la luz y se evalúan los acabados funcionales como antimanchas y antibacterianos.
Al mismo tiempo, se verifican la inflamabilidad y el cumplimiento de normativas de seguridad, así como propiedades de comodidad como suavidad, elasticidad y termorregulación. En consecuencia, “estas métricas per-
miten garantizar que los textiles seleccionados sean seguros, duraderos, fáciles de mantener y agradables para los usuarios, asegurando, que cumplen con los estándares estéticos y funcionales del establecimiento”, informa la directora de Europe Textile.
Para garantizar la durabilidad de los textiles, los responsables de Vayoil Textil realizan exhaustivas pruebas de lavado y secado a cada artículo y tests de confección para valorar la resistencia de las fibras y costuras. Asimismo, examinan los tejidos y su evolución después de fuertes ciclos de lavado, para estudiar el estado del pilling o si presentan alguna deformación.
Del mismo modo, el laboratorio de calidad de Resuinsa realiza un riguroso control de cada textil mediante diferentes ensayos. Finalmente, controlan la materia prima desde su origen con herramientas como el viscosímetro. Este enfoque integral asegura que cada pieza mantenga su aspecto, tacto y prestaciones durante toda su vida útil, optimizando la inversión del cliente.
En cuanto a Ilunion TextilCare, gracias a tecnologías como ABS, monitorizan, de forma digital y automatizada, los flujos de producción, lo que les permite detectar patrones de desgaste y anticipar necesidades de reposición o ajuste operativo. Del mismo modo, han implementado chips RFID en sus prendas para conseguir una trazabilidad completa del textil: sabemos cuántos ciclos ha completado, en qué condiciones ha sido utilizado y cómo ha evolucionado su estado en tiempo real.
La compañía cuenta con un laboratorio propio de tests de tejidos que les permite validar la resistencia, calidad y sostenibilidad de cada material. Este sistema no solo garantiza una mejor gestión de stock, sino que proporciona datos clave para tomar decisiones más precisas en la selección y renovación de los textiles.
MANTENIMIENTO DE LOS PRODUCTOS
Para maximizar el rendimiento, Resuinsa proporciona guías de mantenimiento, fichas técnicas, asesoramiento directo y formaciones específicas para equipos de housekeeping y lavandería. También incorporan tecnologías como el etiquetado RFID, con acompañamiento de su Responsable de Textiles Inteligentes en todas las fases, desde la definición de objetivos hasta la supervisión del sistema.
Su catálogo profesional recopila medidas, composiciones y calidades, facilitando la elección y el cuidado de cada producto según las necesidades de los establecimientos. Además, van un paso más allá “reproduciendo de manera exacta las condiciones de uso intensivo de un hotel o restaurante en nuestro laboratorio, permitiéndonos
testear cada textil y anticipar su comportamiento frente a múltiples ciclos de lavado y secado”, garantiza el director general de Resuinsa.
En relación al cuidado de los productos, cada cliente de Ilunion TextilCare cuenta con un gestor dedicado que ofrece asesoramiento técnico continuo, formación específica para los equipos operativos y recomendaciones adaptadas a las particularidades del servicio.
Esta empresa pone a disposición de sus usuarios plataformas digitales de trazabilidad que permiten visualizar en tiempo real el recorrido del textil, gestionar inventarios y optimizar consumos. Este enfoque proactivo no solo alarga la vida útil de los productos, sino que mejora la eficiencia operativa y reduce costes.
Royal Europe Textile proporciona manuales de mantenimiento y fichas técnicas que explican cómo lavar, secar, planchar y limpiar profesionalmente cada tipo de tejido, incluyendo recomendaciones para conservar propiedades especiales como antimanchas, antibacterianas o ignífugas. Esto asegura que los textiles mantengan su apariencia, funcionalidad y seguridad incluso tras un uso intensivo.
Sumado a todo esto, brindan asesoramiento personalizado y soporte continuo, ayudando a cada cliente a establecer protocolos de mantenimiento adaptados a sus necesidades, al tipo de textiles y a la frecuencia de uso. También ofrecen orientación sobre productos de limpieza compatibles y técnicas que minimizan el desgaste, asegurando que los tejidos conserven su durabilidad y estética a lo largo del tiempo. De este modo, sus clientes pueden maximizar la vida útil de los productos mientras mantienen altos estándares de higiene y presentación en sus espacios. En cuanto a Vayoil Textil, la compañía está inscrita a Clever Care para garantizar el uso legal de los símbolos estándar de cuidado textil. Estos emblemas, protegidos por derechos, ofrecen instrucciones claras y universales para el mantenimiento adecuado de las prendas. Por último, ofrecen un servicio posventa para resolver ciertas dudas.
LAS TENDENCIAS DE INTERIORISMO Y EL BRANDING INFLUYEN DE MANERA DECISIVA EN LA ELECCIÓN DE COLORES Y PATRONES PARA LOS TEXTILES EN HOTELES Y RESTAURANTES
EL SECTOR ESPAÑOL DEL MUEBLE DESAFÍA
LA CONTRACCIÓN Y SE VUELCA EN LA EXPORTACIÓN
SOSTENIBILIDAD Y DISEÑO PARA COMPETIR
A pesar de la ligera contracción en su facturación, el sector del mueble en España demuestra su fortaleza y capacidad de adaptación. Con un crecimiento notable en las exportaciones y una apuesta decidida por la sostenibilidad como nuevo motor de negocio, la industria se enfrenta a la incertidumbre global con una visión estratégica centrada en la innovación y el diseño circular.
La industria española del mueble cerró el ejercicio 2024 con una facturación que alcanzó los 4.619 millones de euros, reflejando una ligera disminución del 1,1% respecto al año anterior, según refleja el informe “La Industria del Mueble en España. Edición 2025”, elaborado por el Instituto Tecnológico AIDIMME y recogido por Feria Hábitat València. Aunque inferior al 3,2% de crecimiento del PIB nacional, esta cifra evidencia la capacidad del sector ante un contexto geopolítico adverso, con encarecimiento de costes, presión sobre los márgenes y el impacto de la dana, que afectó gravemente a la provincia de Valencia, clúster tradicional de la madera y mueble, y que destaca a la Comunidad Valenciana como una de las tres principales autonomías productoras. El incremento del 2,2%, tanto en los precios de venta como en materias primas, no fue suficiente para evitar una caída del 2,3% en el margen de explotación, debido a la subida de costes estructurales y salariales. Sobre los últimos datos oficiales conocidos de 2022, por volumen de negocio, la Comunidad Valenciana está al frente de la producción con el 18,2%, seguida de Andalucía y Cataluña, con el 12,7 y el 12,1%, respectivamente, siendo que la mayor parte de las empresas fabricantes la ostenta la comunidad andaluza con el
Andreu World.
19,8%, seguida de Cataluña con el 14,3% y Comunidad
Valenciana con el 11,6%.
El sector sigue altamente atomizado, donde el 87,88% son microempresas, que alcanzan un 18,5% de la cifra de negocio, frente al 1,6% de las 6.292 compañías que componen el sector con más de 50 empleados, y que concentran el 45,6% de la facturación. No obstante, esta industria prevé un crecimiento moderado del 2,7% en ventas nacionales y un 0,5% en exportaciones. Se espera una estabilización de precios (1,8%) y una leve recuperación del margen de explotación (2,4%). En empleo, la previsión apunta a un crecimiento del 0,6%. Todo condicionado por la incertidumbre internacional.
VENTAS INTERNACIONALES
La Asociación Nacional de Industriales y Exportadores de Muebles de España (ANIEME) ha presentado el informe de resultados del comercio exterior del sector del mueble español relativo al periodo de enero a abril de 2025. Las ventas internacionales del mueble español han aumentado un 5% durante los cuatro primeros meses del año 2025. Por su parte, las importaciones de mobiliario han crecido un 16,5% con respecto al mismo periodo del año anterior, situándose la tasa de cobertura en 66,9%.
Según los datos facilitados por Estacom a Feria Hábitat València, de enero a abril 2025 la exportación española de mobiliario continúa con su línea de crecimiento, con un ascenso del 5%, lo que supone una cifra de 1.051,4 millones de euros.
Estas cifras muestran una recuperación de tres puntos en las ventas internacionales de mueble español con respecto a los resultados obtenidos en el primer cuatrimestre del año anterior, con un crecimiento del 2%.
Las dos Comunidades Autónomas más exportadoras de mobiliario, Cataluña y la Comunidad Valenciana, totalizan el 53,8% del mueble español exportado entre enero y abril de 2025. Mencionar el fuerte aumento de las ventas internacionales de Cataluña, con un ascenso de 10,9%. En la actualidad, Murcia es la séptima región más exportadora de España, con un volumen superior a los 66,7
millones de euros en el período de enero a mayo de 2025. Esto representa un aumento del 9,2% en comparación con el mismo período del año anterior, y el 5 % de las exportaciones totales de muebles de España. A pesar de que el sector se caracteriza por contar con una alta concentración de pequeñas y medianas empresas, la producción del mueble murciana destaca por su gran capacidad de producción, flexibilidad y, especialmente, por la existencia de un número significativo de empresas innovadoras con un alto potencial de crecimiento. Murcia ha logrado reinventarse, evolucionando de pequeños talleres artesanales de carpintería a convertirse en industrias completamente desarrolladas y consolidadas, que operan tanto a nivel nacional como internacional.
LA INDUSTRIA ESPAÑOLA DEL MUEBLE CERRÓ EL EJERCICIO 2024 CON UNA FACTURACIÓN QUE ALCANZÓ LOS 4.619 MILLONES DE EUROS, REFLEJANDO UNA LIGERA DISMINUCIÓN DEL 1,1% RESPECTO AL AÑO ANTERIOR
Los muebles tapizados y el mobiliario para el sector de la hostelería son dos de los subsectores más relevantes de la industria del mueble en esta región. Además, el mobiliario de diseño se ha convertido en un elemento estratégico para el diseño de interiores de lujo.
Numerosas marcas murcianas se han sumado a esta tendencia, estableciendo colaboraciones con destacados diseñadores internacionales. Estas creaciones no solo se caracterizan por su versatilidad y funcionalidad, sino también por incorporar principios de sostenibilidad y eficiencia energética, utilizando materiales ecológicos y procesos de producción responsables con el medio ambiente. Respecto a los destinos de exportación, Francia continúa en su posición de liderazgo con un 27% sobre el total de mueble español exportado, con un ligero descenso de 0,8% en el primer cuatrimestre de 2025 y una cifra superior a los 283,8 millones de euros. Entre los países europeos con significativo crecimiento en sus compras de mueble español destacan Portugal (+3,8%), Alemania (+6,9%), Italia (+3,4%) y Países Bajos (+6,9%).
Ambiazza.
Isimar.
LA INDUSTRIA DEL MUEBLE
ESPAÑOL PREVÉ UN CRECIMIENTO MODERADO DEL 2,7% EN VENTAS NACIONALES
Y UN 0,5% EN EXPORTACIONES
Fuera de Europa, merece especial atención el mercado de Marruecos, que sigue su tendencia positiva con un incremento del 34% entre enero y abril de 2025. El país está desarrollando un ambicioso plan de infraestructuras y equipamientos con motivo de su coorganización del Mundial 2030 junto a España y Portugal. Marruecos afronta una estrategia integral de modernización, que abarca desde la construcción y renovación de estadios de primer nivel hasta la mejora de redes de transporte, aeropuertos y desarrollo urbano en decenas de ciudades. Todo ello contribuye al importante crecimiento que Marruecos ha registrado en sus compras de mueble español durante el primer cuatrimestre de 2025. Destacar que Estados Unidos, con un aumento del 10,9% y una cifra de 63,7 millones de euros, se posiciona en el cuarto puesto del ranking de destinos del mueble español a nivel mundial al cierre de este periodo, dato que no refleja todavía la situación arancelaria. A su vez, Reino Unido mantiene su ritmo de crecimiento con un aumento del 9,1% entre enero y abril de 2025 con respecto al primer cuatrimestre del año anterior.
SOSTENIBILIDAD, PRINCIPAL TENDENCIA
La sostenibilidad ya no es una opción, sino una responsabilidad compartida. En un contexto global marcado por el cambio climático y la creciente conciencia medioambiental, para Hábitat València, las empresas del sector del mueble están adoptando un papel activo en la transición hacia un modelo productivo más circular, responsable y transparente.
Desde el uso de materiales reciclados y reciclables, hasta la generación de energía limpia, la implementación de sistemas de gestión ambiental certificados o el desarrollo de productos con una larga vida útil, las compañías demuestran que es posible conciliar estética, funcionalidad y sostenibilidad.
A través de proyectos pioneros y soluciones concretas, diferentes firmas son un reflejo del esfuerzo de este
sector por contribuir de forma activa a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).
En Ambiazza, por ejemplo, es fundamental trabajar con maderas certificadas (FLEGT, FSC), tejidos reciclados de PET, acrílicos de alta durabilidad y procesos de fabricación de proximidad que reduzcan la huella de carbono. Pero la sostenibilidad no es solo una certificación para esta empresa, significa también ofrecer un mobiliario duradero, reparable y con un soporte de posventa real. “Diseñamos piezas altamente reparables: recambios disponibles, fundas y tapicerías desenfundables, la posibilidad de sustituir un telaje de parasol o renovar la funda exterior de un puf. Esta visión de posventa sólida permite ofrecer a los productos una segunda e incluso tercera vida, alargando así su ciclo útil”, destacan sus responsables.
Su filosofía comienza con un diseño longevo, basado en materiales resistentes y procesos que garantizan durabilidad: “Tratamos maderas como el iroko o el teca, seleccionamos tejidos con protección frente a rayos UV, humedad y cloro, y desarrollamos fundas protectoras a medida para periodos de inactividad”, afirman.
En el caso de Muebles Klost.es, proponen piezas únicas fabricadas artesanalmente en España. La firma combina diseño contemporáneo con técnicas tradicionales de carpintería para crear muebles duraderos, funcionales y con una estética atemporal y moderna. Con una selección de maderas nobles y acabados naturales, Klost.es apuesta por una producción responsable y local.
Para Vondom, mientras, el verdadero lujo no reside solo en el diseño, sino en el impacto positivo que este genera. Bajo el concepto de lujo circular, la firma alicantina ha desarrollado una filosofía de diseño donde la estética, la funcionalidad y la sostenibilidad se integran de forma coherente. Utilizando materiales reciclables y energías renovables, cada pieza de mobiliario exterior está pensada para perdurar y minimizar su huella ambiental. Gracias a su sistema de autogeneración energética mediante paneles fotovoltaicos, Vondom evita la emisión de más de 900 toneladas de CO₂ al año, lo que equivale a plantar 60.000 árboles. Además, su gestión ambiental está certificada bajo la norma ISO 14001:2015 y sus acciones concretas han logrado reducir su huella de car-
Vondom.
DESDE EL USO DE MATERIALES RECICLADOS Y RECICLABLES, HASTA LA GENERACIÓN DE ENERGÍA LIMPIA, LA IMPLEMENTACIÓN DE SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL
CERTIFICADOS O EL DESARROLLO DE PRODUCTOS CON UNA LARGA VIDA
ÚTIL, LAS COMPAÑÍAS DEMUESTRAN
QUE ES POSIBLE CONCILIAR ESTÉTICA, FUNCIONALIDAD Y SOSTENIBILIDAD
bono en más de un 14% en los últimos dos años. Con un horizonte claro hacia 2025, Vondom reafirma su compromiso con el planeta sin renunciar al diseño vanguardista que caracteriza sus colecciones.
En su firme compromiso con la sostenibilidad, Sancal cuenta con Declaraciones Ambientales de Producto (DAP) verificadas para toda su colección. Estas certificaciones, auditadas por entidades independientes como SCS Global Services, permiten conocer con exactitud el impacto ambiental de cada producto a lo largo de su ciclo de vida: desde el origen de las materias primas hasta su destino final. Una herramienta clave para arquitectos, interioristas y prescriptores que buscan proyectos alineados con estándares como LEED, BREEAM o WELL.
Este avance forma parte de una estrategia integral basada en la transparencia, la mejora continua y la ecoeficiencia. La empresa cuenta también con certificaciones ISO 14001 (gestión ambiental) e ISO 9001 (gestión de calidad), emplea energía solar, utiliza adhesivos y pinturas al agua y garantiza la calidad y durabilidad de sus productos con 10 años de garantía. Además, promueve iniciativas como Sancal Preloved, que impulsa una segunda vida para sus piezas. Con sus DAP, disponibles para descarga directa, Sancal demuestra que el diseño responsable es hoy una realidad verificable.
Por su parte, para Andreu World la sostenibilidad no es
Ezpeleta.
una tendencia, sino una convicción arraigada desde su origen como empresa familiar hace más de 65 años. Su filosofía se basa en integrar la sostenibilidad ambiental, social y cultural con un enfoque de diseño circular que pone la salud y el bienestar del usuario en el centro. Así lo avalan certificaciones como FSC para toda su colección, la Healthy Hospitals Interiors (HHI), y el uso de materiales innovadores como Pure Eco, un termopolímero 100% reciclado y reciclable.
Diseñada por Patricia Urquiola, la silla Nuez es un claro ejemplo de este compromiso: una pieza que combina estética, ergonomía y responsabilidad medioambiental. Su diseño versátil y su carcasa sostenible contribuyen a crear espacios más seguros, saludables y duraderos. Además, Andreu World ha duplicado su garantía a 10 años y trabaja activamente para que en 2025 el 100% de sus productos formen parte de la economía circular. La innovación sostenible es el motor de Ezpeleta, una marca especializada en mobiliario de exterior que ha adoptado la economía circular como principio rector en el desarrollo de sus productos. Su sombrilla Eolo Pureti encarna esta filosofía: un modelo 100% reciclable que, gracias a su tecnología fotocatalítica, purifica activamente el aire neutralizando gases nocivos como los producidos por el tráfico. Su impacto ambiental positivo es tan significativo que cada unidad instalada equivale a plantar dos árboles.
Ezpeleta integra estrategias de diseño circular: utiliza materiales reciclados, facilita el desmontaje de componentes para su posterior reciclaje y suministra piezas de repuesto para prolongar la vida útil de cada producto. Igualmente, el compromiso de iSiMAR con la sostenibilidad es integral y abarca cada fase de su actividad. Bajo el programa #BeRespectful, la empresa articula una política de responsabilidad social empresarial centrada en el respeto al medioambiente, el uso eficiente de los recursos, la innovación continua y la colaboración con proveedores locales. El resultado: productos 100% reciclables, elaborados a partir de acero galvanizado y aluminio de origen reciclado, materiales resistentes y duraderos que aseguran una larga vida útil y una menor generación de residuos. Desde 2015, la empresa opera con energía de fuentes 100% renovables y, gracias a sus más de 1.300 paneles solares, alcanza el autoconsumo energético, compartiendo incluso sus excedentes con industrias vecinas. Actualmente, ha logrado la neutralidad en emisiones de CO₂ en el proceso eléctrico y ha reducido un 35% de carbono en su proceso industrial, con el objetivo de alcanzar la neutralidad total para 2050, en línea con el compromiso SME Climate HUB. Su política plastic free y la sustitución de embalajes por materiales sostenibles refuerzan una estrategia que apuesta por un diseño honesto, responsable y alineado con los Objetivos de Desarrollo Sostenible. Con más de 100 años de historia y presencia en los cinco continentes, Point ha convertido la sostenibilidad en el eje vertebrador de su estrategia empresarial. Su política
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LIGEREZA, ELEGANCIA Y RAPIDEZ:
medioambiental se fundamenta en varios pilares, que abarcan desde el uso de materiales sostenibles y reciclables hasta una producción basada en energía limpia y procesos responsables. La empresa utiliza madera de teca certificada FSC, aluminio 100% reciclable y desarrolla tejidos y tapicerías reversibles, lavables y con componentes reciclados, alargando así la vida útil de cada pieza. Su planta de producción en España es autosuficiente energéticamente desde 2003 gracias a su instalación fotovoltaica y, en 2023, compensaron el uso de plástico colaborando con CleanHub, retirando 2.000 kg de residuos de la costa de Indonesia. A todo ello se suman protocolos de ecodiseño para sus diseñadores, certificaciones como ISO 9001 y FSC, y el objetivo de obtener ISO 14001 e ISO 14006 antes de que finalice el año.
NOVEDADES EN EL SECTOR
En Ambiazza entienden que el mobiliario interior suele priorizar la estética, el confort y la coherencia con la identidad visual del espacio. En el mobiliario exterior, además, entran en juego factores clave como la resistencia a la intemperie, la facilidad de mantenimiento y la adaptabilidad a entornos cambiantes. En hoteles y restaurantes, el reto está en que este producto soporte exposición solar, humedad o cambios bruscos de temperatura sin renunciar a la elegancia y al confort que se espera en los interiores.
La colección Root de Ambiazza presenta asientos y módulos en madera de teca natural que muestran artesanía, esencia mediterránea y filosofía feng shui. Igualmente, destacan sus nuevos faldones en diferentes formas dentro del diseño Shape, que permiten personalizar aún más los parasoles y darles carácter propio. Se trata de un concepto que aporta ligereza visual y dinamismo a las terrazas hoteleras y de restauración.
Además, el auge del estilo contemporáneo, innovador, minimalista y funcional, ha dado lugar a productos altamente personalizados que responden a las tendencias actuales y a las necesidades de los clientes más exigentes, todo ello con un enfoque claro en el diseño sostenible. La incorporación de materiales reciclados, la reducción de residuos y el empleo de técnicas de fabri-
cación que optimizan el uso de recursos son ahora una constante.
Hoy en día también dominan los conceptos de mediterráneo contemporáneo, naturalidad y personalización real. Los espacios buscan transmitir calma, exclusividad y conexión con la naturaleza mediante materiales nobles como la madera y tejidos de alto nivel en tonos tierra, piedra, arena o azules profundos. Al mismo tiempo, los establecimientos demandan soluciones modulares y flexibles para poder reinventar espacios según temporada o evento.
Para Ambiazza, la mayor influencia actual viene de la búsqueda de la versatilidad: no se trata solo de estilos, sino de cómo una misma pieza puede servir en diferentes contextos y seguir aportando valor. La innovación real en este ámbito se centra en la modularidad inteligente: piezas ligeras, fáciles de mover y combinar con sistemas de unión discretos. En terrazas estacionales, los sofás lounge modulares y los pufs con respaldos móviles o desenfundables son cada vez más comunes, porque permiten ajustar el espacio al flujo de clientes y a las necesidades del momento. “ Siendo sinceros, más que inventar lo nunca visto, lo que está ocurriendo es una evolución hacia la practicidad: diseños modulares que se instalan y desmontan rápido, almacenan bien y aguantan un intensivo uso contract sin perder su estética”, confirman en la empresa.
La ampliación de la familia Cala Pufs, con un nuevo modelo de 75 cm de diámetro, que se suma a las versiones de 50 cm y 100 cm, es una de sus principales novedades. Se trata de una colección ligera, combinable y resistente, ideal para zonas de piscina, terrazas y espacios contract de alto uso.
En relación a la innovación tecnológica, para esta firma comienza en los procesos y en los materiales: “Por ejemplo, nuestros pufs cuentan con espumas de exterior que evacuan el agua con facilidad, lo que les permite resistir climas extremos y mantenerse en óptimas condiciones durante más tiempo. En paralelo, estamos explorando cómo integrar soluciones discretas (iluminación o carga eléctrica) en parasoles o mesas sin alterar la estética del conjunto”, destacan fuentes de la compañía.
Klost. Point. Sancal.
LOS ESPACIOS ALOJATIVOS SE REDEFINEN PARA RESPONDER A LAS EXPECTATIVAS DE UN PÚBLICO CADA VEZ
MÁS DIVERSO Y EXIGENTE
EL BIENESTAR FÍSICO Y MENTAL, GRAN PRIORIDAD EN EL DISEÑO
Según el informe The New Habitat 26/27, los profesionales del diseño sitúan el bienestar por encima de la estética o la funcionalidad, impulsando una transformación transversal. Desde esta perspectiva, los espacios alojativos se redefinen para responder a las expectativas de un público cada vez más diverso y exigente, donde la personalización, la comunidad y el entretenimiento son tan importantes como la comodidad. Se estima que la inversión en diseño crecerá un 21,5 % en los próximos años.
Frente a una realidad marcada por la soledad, la incertidumbre y la creciente precariedad emocional, el diseño de espacios está dejando de ser solo una cuestión estética o funcional para convertirse en una herramienta de cuidado. En otras palabras, el diseño de interiores ha dejado de ser algo decorativo para convertirse en una herramienta estratégica con impacto directo en la salud, la sostenibilidad y el desarrollo económico. Así lo demuestra el hecho de que más del 74% de los profesionales de la arquitectura y del interiorismo afirme que el diseño mejora el bienestar de las personas. Por tanto, el bienestar físico y mental de los ciudadanos se consolida como la gran prioridad en el diseño de espacios, por delante de otros criterios como la funcionalidad o la estética.
La funcionalidad cobra un nuevo sentido en este escenario: ya no se trata solo de optimizar el espacio, sino de crear entornos que se adapten a diferentes ritmos de vida, emociones y necesidades personales. Se convierte así en la segunda gran prioridad para los
LOS ESPACIOS ALOJATIVOS SE REDEFINEN PARA RESPONDER A LAS EXPECTATIVAS DE UN PÚBLICO CADA VEZ MÁS DIVERSO Y EXIGENTE, DONDE LA PERSONALIZACIÓN, LA COMUNIDAD Y EL ENTRETENIMIENTO SON TAN
IMPORTANTES COMO LA COMODIDAD
profesionales del diseño, justo por detrás del bienestar. En tercer lugar, queda la rentabilidad del proyecto, lo que refleja una evolución en el sector: generar valor hoy también significa generar vínculos. La sostenibilidad sigue siendo un eje fundamental en el diseño de espacios, aunque con una mirada cada vez más pragmática. Lejos de enfoques idealizados, los profesionales la abordan ahora desde criterios técnicos y medibles, integrándola como parte estructural de los proyectos. Más de la mitad (54,2%) considera que será un aspecto clave en el corto plazo, y los clientes están dispuestos a asumir un aumento medio del 24,4% en el presupuesto para lograr soluciones más sostenibles. Además, la inversión global en diseño se incrementará un 18,3% el próximo año, lo que dibuja un escenario optimista y consciente: más ambición, pero también más responsabilidad. Estas son algunas de las conclusiones más relevantes de la quinta edición del informe “The New Habitat 26/27: así cambian los espacios que habitamos”, presentado por APE Grupo, especializada en diseño cerámico. El estudio ha contado con la investigación de Futurea, laboratorio de análisis de tendencias, y con la colaboración del Consejo General de Colegios Oficiales de Decoradores y Diseñadores de Interior de España (CGCODDI), el Colegio Oficial de Arquitectos de Madrid (COAM), la organización internacional Women in Office Design (WOD), Bernardí y la Fundació del Disseny de la Comunitat Valenciana. Además de la investigación de Futurea, el estudio
APE GRUPO.
cuenta con el análisis de 10 expertos internacionales y la opinión de 360 profesionales del interiorismo, la arquitectura y la construcción y gestión de espacios en España, a partir de una encuesta sobre el sector realizada entre febrero y marzo de 2025.
Hoteles, el diseño como una ventaja competitiva
El diseño de hoteles ya no solo responde a criterios estéticos o de confort. La inclusión, la sostenibilidad y el deseo de vivir experiencias significativas son ahora los principales motores de cambio en el sector. Por tanto, el sector hospitality está repensando sus espacios con una mirada más empática, sensible a la diversidad funcional, cognitiva y generacional. Los hoteles incorporan entornos accesibles, estímulos sensoriales controlados y servicios adaptados a distintos perfiles de huésped, desde personas neurodivergentes hasta familias multigeneracionales. Por otra parte, los hostels viven una revolución silenciosa. Lejos del imaginario de alojamiento
SE ESTIMA QUE LA INVERSIÓN EN DISEÑO
EN HOTELES
AUMENTE UN 21,5% EN LOS PRÓXIMOS AÑOS
económico y básico, emergen espacios cuidados, con una estética muy trabajada, vocación sostenible y servicios flexibles pensados para nómadas digitales, viajeros jóvenes o grupos de amigos. Zonas comunes con diseño, coworkings integrados y una programación cultural cada vez más activa redefinen el concepto de alojamiento de bajo coste.
El turismo cultural y experiencial gana fuerza frente al turismo de sol y playa. Viajar ya no responde tanto a un destino como a un motivo: festivales, exposiciones virales, competiciones deportivas o conciertos internacionales se convierten en el verdadero imán para reservar hotel. De hecho, el 78% de los turistas globales prioriza vivir experiencias auténticas frente a las compras o el turismo convencional.
EL DISEÑO DE ESPACIOS ESTÁ DEJANDO DE SER SOLO UNA CUESTIÓN ESTÉTICA O FUNCIONAL PARA CONVERTIRSE EN UNA HERRAMIENTA DE CUIDADO
En conclusión, los espacios alojativos se redefinen para responder a las expectativas de un público cada vez más diverso y exigente, donde la personalización, la comunidad y el entretenimiento son tan importantes como la comodidad. En consecuencia, se estima que la inversión en diseño aumente un 21,5% en los próximos años.
01
ESTÉTICA CLÁSICA, RIGOR CONTEMPORÁNEO Y ELEGANCIA
Deep blue by Gianfranco Ferré Home
Estética clásica, rigor contemporáneo y elegancia definen la nueva colección de Gianfranco Ferré Home. Los muebles tapizados que la componen son una expresión del confort moderno, enriquecidos con detalles inspirados en el mundo de la moda: correas, botones, inserciones textiles y acabados en piel que confieren a cada pieza un carácter distintivo. La colección compuesta de distintas piezas se presenta vestida en un elegante tono azul profundo; una tonalidad que, junto al gris y vibrantes acentos en rojo, define la nueva paleta cromática explorada por la marca.
El sofá y sillón Bern, tapizados en terciopelo Tender color Navy, cuentan con geometrías definidas, líneas fluidas y detalles que celebran la fusión entre diseño y herencia de moda. Las correas de cuero, ícono del universo fashion, aportan un toque de sofisticación. El sillón giratorio Piccadilly, acogedor y cómodo, destaca por sus formas redondeadas y dimensiones compactas, lo que permite integrarlo fácilmente en cualquier ambiente. El puf Basel rinde homenaje a la artesanía tradicional. Su silueta original expresa versatilidad y eclecticismo, manteniendo el vínculo con el mundo de la moda.
LAS LÁMPARAS DE
2002
SE CONVIERTEN EN REALIDAD Stele by Venini & Arnaldo Pomodoro
En colaboración con la Fundación Arnaldo Pomodoro, Venini presenta Stele, una colección inédita de lámparas diseñadas por el célebre escultor italiano en 2002. Veintitrés años después, los bocetos originales han cobrado vida gracias a la maestría artesanal de Venini, que ha logrado superar la complejidad técnica que hasta ahora había impedido su realización.
Stele I, la primera de tres esculturas luminosas, disponible en versión de pie (180 cm) y de mesa (60 cm), se ha producido en edición limitada de cien piezas cada una. La base y el terminal en bronce evocan el material emblemático de Pomodoro, mientras que el cuerpo central, en vidrio color cristal satinado, emite una luz envolvente de abajo hacia arriba mediante un avanzado sistema LED. Inspiradas en las columnas de antiguas civilizaciones, estas lámparas se alzan como tótems contemporáneos. El contraste entre la solidez del bronce y la ligereza luminosa del vidrio crea un diálogo entre memoria, innovación y búsqueda formal.
La colección ha sido realizada con una técnica vidriera innovadora que ha llevado a la histórica fornace de Murano a explorar los límites de su saber hacer.
MESA QUE UNE CARÁCTER
ESCULTÓRICO Y SABER HACER ARTESANAL
DE MIDJ
Sesamo by Paolo Vernier
Diseñada por Paolo Vernier y desarrollada dentro de la Officina delle Idee, Sesamo es una mesa extensible concebida para ofrecer la máxima libertad de diseño. Disponible en cuatro variantes de forma y tamaño, y totalmente personalizable, se adapta con naturalidad a distintos contextos, conservando un alma refinada y contemporánea.
La verdadera magia de esta colección reside en su mecanismo invisible: una solución que permite una extensión fluida e inmediata, como si la mesa se adaptara al espacio casi por arte de magia. El sistema permanece oculto tanto cuando está cerrada como cuando está abierta, dejando intacta la limpieza formal del conjunto.
Sesamo encarna plenamente la filosofía de MIDJ: un diseño lineal, cuidado en cada detalle, que pone en el centro la posibilidad de personalización. Las encimeras van desde materiales nobles hasta soluciones innovadoras, mientras que la estructura metálica garantiza solidez y ligereza visual.
Una mesa que se transforma solo cuando lo deseas, sin perder nunca la elegancia: prueba de que incluso la funcionalidad puede tener el encanto de un hechizo.
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FUSIÓN DE DISEÑO, MODA E INSPIRACIONES EXÓTICAS
Misitu by Roberto Cavalli Home Interiors
Roberto Cavalli Home Interiors ha presentado una colección que fusiona diseño, referencias de moda e inspiraciones exóticas. Inspirada en las dunas de Nevada, la línea principal de mobiliario destaca por su paleta cálida y envolvente, y por el uso de materiales auténticos y orgánicos —como el mármol Jasper Rojo— que realzan el encanto primitivo del paisaje desértico.
La línea Misitu consta de tres piezas: un aparador con formas irregulares y contrastes marcados entre módulos, combinando chapas de Rose Carbalho con lacados brillantes en tonos marfil y marrón oscuro, así como un sobre decorado con incrustaciones de mármol Jasper Rojo. Un tocador elegante y versátil, que combina funcionalidad con la estética atrevida y opulenta de la marca, con múltiples cajones que ofrecen estilo y practicidad. Y de mesillas de noche compactas y funcionales, combinando lacados brillantes con maderas nobles que se complementa con una tapa de mármol Jasper Rojo.
BUTACA CLÁSICA EN CLAVE CONTEMPORÁNEA
dining Roè by Francesco Meda y David Lopez Quincoces
La butaca de exterior dining Roè, diseñada por Francesco Meda y David Lopez Quincoces para Fast, reinterpreta la butaca clásica en clave contemporánea gracias a un diseño versátil y atemporal, combinado con una amplia gama de materiales y colores. La estructura básica de aluminio extruido y fundido a presión une ligereza y resistencia, lo que la hace particularmente resistente a la intemperie.
Roè está propuesta en tres versiones por una comodidad a medida: naked, con cojines por el asiento y respaldo o con cojines cilíndricos removibles. Estos elementos desenfundables hacen que la butaca sea aún más agradable y personalizable.
Disponible en 14 tonalidades, desde el blanco hasta el azul gris, la butaca se ofrece también en una amplia selección de tejidos, permitiendo infinitas posibilidades de combinación. Un mix de colores y materiales pensado para decorar los espacios exteriores con estilo, creatividad y un toque de alegría.
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LÁMPARAS COLGANTES EN DIÁLOGO CON EL ESPACIO Phebe by Draga & Aurel
Draga & Aurel revelan Phebe, su nueva familia de lámparas colgantes, que se integra perfectamente en la colección Transparency Matters. El nombre Phebe proviene del griego y significa “brillante y luminosa”, evocando una presencia etérea y magnética que se expande con un resplandor colorido y una transparencia sorprendente. Fabricadas artesanalmente en el taller de Draga & Aurel en Como, las lámparas están compuestas por dos discos con inclinación ajustable, lo que permite modular la intensidad de la luz. El disco superior, elaborado en Lucite, es delgado y radiante; el inferior, en cambio, se crea mediante múltiples vertidos de resina epoxi en una variedad de colores y matices. La estética se inspira en la Space Age, una época histórica marcada por la audacia creativa y la visión futurista. Así, Phebe se presenta como un objeto suspendido—un satélite que flota entre dimensiones paralelas, entre lo real y lo imaginario. Un espectro de luz, suspendido entre la memoria y el porvenir. Phebe es más que una lámpara: es un viaje a través de la luz y el tiempo que redefine los límites entre el arte y el diseño.
30 ANIVERSARIO
Vayoil Textil
Alrededor de 2.000 hoteles ubicados por los cinco continentes, se visten con los tejidos de Vayoil Textil. Lo que comenzó como una empresa familiar, hoy es una marca consolidada con presencia comercial en más de 25 países. En tres décadas, la firma valenciana ha conseguido ser una de las empresas más reconocidas y potentes en el mercado de la lencería hostelera. Desde su sede, en el Parque Tecnológico de Paterna y en su centro de producción en Ontinyent; reciben y envían pedidos para los hoteles más exigentes. Vayoil Textil fundada por Luis Esteve, ingeniero textil de formación, cuya visión estratégica ha sido clave para impulsar el crecimiento y consolidación de la empresa, ha ido sumando miembros de la familia y un equipo de profesionales altamente cualificados, que acompañan el proyecto empresarial guiado por el lema: “Desde la tradición tejemos el futuro”. En 1998, la firma dio el salto al mercado internacional con el inicio de su actividad exportadora. En 2006, trasladó su área de producción y logística a Ontinyent y cuatro años después, en 2010, abrió su primera filial internacional.
Hace dos años, la compañía dio un paso decisivo en su evolución al ampliar su modelo de negocio con dos iniciativas estratégicas: por un lado, el lanzamiento de Hottels.es, su tienda online especializada en lencería para pequeños hoteles, apartamentos turísticos, balnearios y establecimientos boutique; y por otro lado, el anuncio de Stora, una nueva marca de decoración textil personalizada para transformar los proyecto contract con soluciones textiles creativas, funcionales y a medida.
La compañía cerró el año 2024 con una facturación superior a los 13 millones de euros. En términos de distribución geográfica, España continúa siendo su principal mercado, seguido por diversos países de Europa, América, el Caribe y Oriente Medio.
ADAPTACIÓN
A CADA NEGOCIO CON TRES MODELOS ESCALABLES
RECICLABLE
Grosfillex
Grosfillex presenta una nueva gama de sillas y sillones de su Colección Cannes. La nueva gama de mobiliario exterior de Grosfillex, de formas generosas y suave textura, es 100% reciclable. Gracias a sus curvas de confort en asientos y respaldos es totalmente ergonómica. Otras características valoradas por los profesionales del sector hostelero es que es robusta, resistente y silenciosa. También es práctica al ser apilable, ligera y de fácil manejo y destaca por su bajo mantenimiento y por su durabilidad.
Las nuevas sillas y sillones Cannes, fabricados en fibra de vidrio, son concebidos para zonas de exterior ya que son resistentes a los rayos UV y a condiciones de climatología adversa. La nueva línea de sillas y sillones cuenta con 3 años de garantía y está disponible en una amplia gama de colores para que encajen con diferentes estilos decorativos o para que los más atrevidos los combinen entre sí: antracita, Havane (beige), terracota, verde suave, azul mineral y amarillo.
Resuinsa
Resuinsa presenta un sistema hecho a medida de trazabilidad textil: tres modelos escalables, diseñados para ajustarse a cada establecimiento, según su volumen, necesidades y ritmo de trabajo.
En el caso de las lavanderías, su prioridad es tener el control absoluto: saber qué entra, qué sale, evitar pérdidas y facturar con precisión quirúrgica. La trazabilidad empieza en el primer movimiento, no después. Respecto a los Hoteles independientes o medianos, buscan transparencia total con la lavandería, localizar cada prenda al detalle (por planta, zona o habitación) y adelantarse a problemas antes de que aparezcan. Por su parte, las cadenas hoteleras o grupos multisede necesitan una visión panorámica e integrada, capaz de manejar miles de datos y sedes, para tomar decisiones basadas en información real, no en suposiciones. Aquí el software debe ser robusto y escalable.
Para dar respuesta a esta diversidad operativa, Resuinsa ha estructurado la trazabilidad RFID en tres modelos: modelo básico, para lavanderías y establecimientos pequeños que quieren gestionar entradas y salidas sin errores ni pérdidas; modelo intermedio, que añade al modelo básico un control interno en el hotel: saber qué hay, dónde está y en qué estado se encuentra cada prenda; y modelo completo, donde se conecta todo: hotel, lavandería, fabricante y cliente final, con datos en tiempo real y trazabilidad 360º, todo en la nube y al alcance de un clic.
Desde la empresa se incide en que no hay soluciones cerradas: "Hay soluciones inteligentes". Uno de los diferenciales clave de Resuinsa está en que el 100% de sus productos RFID salen de fábrica con el tag ya cosido, testeado y asignado al sistema. Esto evita errores, acelera la implantación y asegura fiabilidad desde el primer día.
SILLAS Y SILLONES CANNES, UNA COLECCIÓN ERGONÓMICA Y 100%
ACUERDO CON CERERIA MOLLÁ – 1899 PARA LANZAR UNA NUEVA LÍNEA
Groupe GM
Groupe GM anuncia su colaboración con Cereria Mollá - 1899 para el lanzamiento de una línea diseñada para hoteles. Fundada en Valencia, España, Cereria Mollá 1899 es una empresa familiar con más de un siglo de tradición en la creación artesanal de velas y fragancias para el hogar. La marca combina tradición e innovación, manteniéndose fiel a sus raíces mientras se adapta a las exigencias del presente.
La sostenibilidad es uno de los pilares fundamentales de Cereria Mollá - 1899. Todos los productos se elaboran manualmente con cera vegetal de soja, mechas de algodón orgánico, fragancias naturales y envases reciclables. Presente en más de 90 países, la marca se distingue por su identidad visual en negro y crema y por su continua búsqueda de la innovación responsable.
En línea con el programa medioambiental de Groupe GM, Care About Earth, la línea hotelera se ofrece con el sistema Ecofill Slim. Este dosificador recargable es rastreable, seguro y fácil de manejar. Con una capacidad de 300 ml, el Ecofill Slim permite cambiar sus recargas en solo unos segundos. Sus bolsas utilizan únicamente 8 g de plástico monomaterial reciclable y sus botellas están fabricadas en aluminio, reforzando así el compromiso de Groupe GM con la reducción de su impacto ambiental, la promoción de la sostenibilidad y la preservación del planeta para las futuras generaciones.
Con formulación vegana, la gama incluye Champú, Acondicionador, Gel para Manos y Cuerpo, y Loción para Manos y Cuerpo. La línea se complementa con un tubo de Loción para Manos y Cuerpo, elaborado con material de origen vegetal, de 40 ml, y con un jabón de 20 g envuelto en papel.
ASIENTO DE DUCHA MURAL ABATIBLE Y EXTRAÍBLE Nofer
Nofer presenta un nuevo asiento de ducha mural abatible y extraíble, equipado con un elemento de apoyo. Esta solución ha sido pensada para espacios que requieren adaptabilidad sin renunciar a la estética. Este asiento ha sido desarrollado específicamente para facilitar el uso por parte de personas con movilidad reducida. Gracias a su estructura abatible, puede plegarse contra la pared cuando no está en uso, permitiendo un uso total del espacio de ducha. Además, su carácter extraíble lo convierte en una opción flexible: se puede retirar con facilidad para instalar temporalmente otros elementos, adaptándose así a diferentes necesidades y configuraciones del baño. Está disponible en dos acabados que conjugan con diversos esquemas cromáticos, desde interiores minimalistas hasta ambientes más cálidos y naturales. Por un lado, la antracita, para ambientes con una estética más sofisticada o de inspiración industrial. Por otro, en blanco una opción luminosa y atemporal para proyectos que buscan claridad visual y una estética neutra que combine con facilidad. El asiento está fabricado con una combinación de plástico ABS, nylon reforzado y aluminio anodizado, materiales que ofrecen alta resistencia mecánica. Está equipado con una pata de apoyo con brazo articulado que proporciona un soporte adicional, junto con una base antideslizante que garantiza una estabilidad óptima durante su uso. Para su limpieza, basta con utilizar un paño suave, jabón neutro y productos no abrasivos, lo que permite conservar sus propiedades sin deteriorar las superficies. En el caso de los componentes móviles, se recomienda aplicar lubricantes compatibles con materiales plásticos para mantener un óptimo uso mecánico, incluso en condiciones de uso intensivo.
ENFOQUE ECOSISTÉMICO
ABB lo define claramente: solo mediante la integración es posible lograr una experiencia de huésped superior, una operación más eficiente y una infraestructura preparada para el futuro. En este nuevo modelo, cada estancia se adapta automáticamente a las preferencias del huésped: temperatura, iluminación, sombreado, apertura de cortinas o activación de escenas personalizadas, todo controlado desde interfaces táctiles como ABB Tacteo. La automatización anticipa necesidades y reduce fricciones. Niessen ofrece soluciones innovadoras que integran tecnología y estética, como sus sistemas de control de iluminación y climatización, que no solo embellecen los espacios, sino que también mejoran la eficiencia energética y la funcionalidad del hotel. Con Niessen, los hoteles pueden lograr un diseño interior elegante y sostenible, alineado con las expectativas de los clientes..
A esto se suman funcionalidades específicas para el sector hotelero, como el tarjetero, reguladores de intensidad de luz, tomas multimedia y más. Así, la colección de interruptores Alba combina diseño y sostenibilidad. Además de su estética sofisticada, Alba incorpora funcionalidades smart como el control de luces, persianas y sistemas inteligentes, convirtiéndose en una solución ideal para hoteles inteligentes.
En eficiencia energética, ABB propone una solución integral basada en tecnologías como: drives de velocidad variable, que ajustan automáticamente el rendimiento de motores, ventiladores y bombas, reduciendo el consumo entre un 25% y un 40%. También sensores de ocupación de alta frecuencia. Por último, la integración de sombreados automáticos, que disminuyen la carga térmica en función de la radiación solar.
Todo esto se articula a través del sistema ABB Ability BuildingPro, una solución que unifica HVAC, iluminación y sombreado en una sola plataforma, optimizando el rendimiento global del edificio sin comprometer el confort del huésped.
EL CONSUMO FUERA DEL HOGAR EVOLUCIONA ENTRE NUEVAS DEMANDAS Y DIFERENTES COMENSALES
NUEVOS HÁBITOS GASTRONÓMICOS
Los españoles salen con menos frecuencia, pero buscan cada vez más calidad y variedad, y están dispuestos a pagar un poco más por experiencias que marquen la diferencia. Este escenario abre paso a nuevas soluciones para bares, restaurantes y hoteles, donde los platos preparados y los productos congelados ganan peso por su disponibilidad inmediata, su versatilidad y su conservación óptima. Los helados y granizados, por su parte, pierden peso, mostrando la otra cara del consumo social.
Los españoles siguen apostando por el consumo fuera del hogar, aunque en el último trimestre lo han hecho con algo menos de intensidad, según datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA). Se sale menos veces, pero, curiosamente, el gasto medio por persona ha subido ligeramente. Una paradoja que responde, en buena parte, al incremento de los precios y a la preferencia por opciones de calidad que se diferencien del resto. La hostelería española tiene que hacer frente al desafío de equilibrar crecimiento y eficiencia en un contexto económico más moderado.
Estas circunstancias tan tentadoras afectan principalmente a los chefs, que tienen ante sí el atractivo (y difícil) reto de ofrecer platos con valor añadido a partir de unos recursos limitados. Y es ahí donde encuentran a los platos preparados refrigerados y congelados como un aliado imprescindible. Gracias a su facilidad de uso y rápida disponibilidad, permiten atender tanto servicios previstos como picos inesperados de clientes, asegurando fiabilidad, seguridad y satisfacción.
EL PESCADO Y MARISCO CONGELADO HA PERDIDO TERRENO, CASTIGADO POR LA CAÍDA EN EL CONSUMO Y LOS AJUSTES
DE PRECIOS, MIENTRAS QUE OTRAS
FAMILIAS MOSTRARON UNA EVOLUCIÓN
MUCHO MÁS POSITIVA. ENTRE ELLAS
DESTACA LA PATATA PREFRITA, QUE SE
CONSOLIDA COMO LA GRAN FAVORITA
Este auge refleja también un cambio en el sector de la restauración, donde cada vez es más habitual encontrar opciones de platos preparados. En este sentido, los productos congelados juegan un papel básico, ya que según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), en 2024 los productos congelados, en su conjunto, representaron el 41% del consumo total de platos preparados. La combinación de rapidez, comodidad y calidad ayuda a que restaurantes, bares y cafeterías puedan ofrecer una variedad de opciones en la carta sin renunciar a la agilidad, respondiendo de esta manera a las nuevas demandas de consumo inmediato, pero a la vez pleno. Esto se traduce en una mayor penetración de productos de la cadena de frío de calidad. Los productos congelados permiten, por ejemplo, mantener stock para servicios de baja previsión, ofrecer comida caliente en horarios ampliados o resolver imprevistos en cocinas con personal limitado. Así, esta oferta gastronómica garantiza al sector hotelero ventajas como la seguridad alimentaria, una idónea conservación de las cualidades y adaptarse a dietas específicas. El contexto turístico de 2024 también impulsó este crecimiento. España batió récords con casi 94 millones de visitantes extranjeros y un gasto que superó los 126.000 millones de euros, tal y como señalan desde Frozen. Ese caudal de turistas -especialmente en zonas de alto flujo y destinos de sol y playa- multiplicó la actividad en hoteles, restaurantes y cafeterías, reforzando la necesidad de contar con soluciones preparadas para ser consumidas, capaces de dar servicio a una demanda masiva y, al mismo tiempo, selectiva. El congelado ha demostrado ser, en este sentido, un recurso con garantías en momentos de gran presión operativa. Así, este formato se ha convertido en un pilar estratégico de la hostelería, capaz de garantizar disponibilidad de ingredientes durante todo el año, sin depender de la estacionalidad o de la logística de última hora.
LA MAGIA DE LA CADENA DEL FRÍO
Los productos congelados y refrigerados han dejado de ser percibidos como ‘herramientas’ de segunda catego-
sazonadas con un bocado crujiente, hechas para combinar con los platos favoritos de street food. 100% veganas y especialmente apreciadas por la Generación Z y los Millennials. Un movimiento audaz. Inteligente elección!
FINDUS ESPAÑA, perteneciente al grupo NOMAD FOODS, dentro de la campaña “¡Llena tus platos de color!” ha lanzado su ensaladilla. Compuesta por patata, zanahoria, guisantes superfinos y judías verdes que se encuentran ya cortados y limpios, esta ensaladilla está diseñada para facilitar una alimentación equilibrada sin complicaciones. Cada ingrediente ha sido cosechado en su punto óptimo de maduración y ultracongelado para preservar su sabor, textura y valor nutricional. Los guisantes superfinos Findus son una fuente de vitamina C y K que ayuda a reforzar las defensas. La zanahoria destaca por su vitamina E, con función antioxidante, mientras que las judías verdes aportan vitamina A, fundamental para la visión y la piel. Su preparación es rápida y sencilla (lista en minutos tanto en cazuela como en olla a presión).
ECOFROST ha incorporado al mercado dos referencias especialmente destacadas dentro de su gama de patatas prefritas congeladas. La primera son las patatas Dippers, una propuesta pensada para ofrecer una experiencia de consumo más versátil e informal, ideal para acompañar con la salsa preferida del consumidor, gracias a su formato optimizado para “dipear”. Ya están presentes en el mercado tanto en el canal Retail como en Horeca, con una implantación muy consolidada en ambos sectores. La segunda novedad relevante son las patatas Salt & Pepper, una variedad de corte clásico elaborada con su recubrimiento super crunch, que proporciona una textura extra crujiente. Estas patatas incorporan ya un equilibrado sazonado con sal y pimienta, lo que elimina la necesidad de añadir condimentos adicionales y aporta un sabor diferencial frente a otras opciones del mercado. Ambas innovaciones responden a las tendencias actuales de consumo, apostando por la conveniencia, el sabor y la calidad.
Próximamente, ECOFROST ampliará su gama de productos con una nueva incorporación que refuerza su compromiso con la innovación y la adaptación a las nuevas preferencias del consumidor: las Sweet Potato Noisettes, o bocaditos de boniato. Este lanzamiento combina una cuidada selección de boniato —ingrediente cada vez más valorado por su perfil nutricional y su sabor naturalmente dulce— con un formato atractivo, versátil y fácil de preparar. Crujientes por fuera y con un interior suave y lleno de sabor, estas noisettes están pensadas para encajar tanto en momentos de consumo informal como en acompañamientos más elaborados.
Esta nueva referencia complementa la actual línea de boniato de Ecofrost, en la que ya destacan sus Sweet Potato Fries (boniato prefrito) que han tenido una excelente acogida en el mercado y confirman el creciente interés del consumidor por este tipo de productos. Las Sweet Potato Noisettes también está diseñada con un enfoque dual, es decir, para su comercialización tanto en Retail como en Horeca.
MAHESO une fuerzas con IDILIA Y NOCILLA para lanzar al mercado los Churro Bites rellenos de Nocilla, mini churros crujientes por fuera rellenos de Nocilla en el interior, con el objetivo de cubrir nuevos momentos de consumo que vayan más allá de los desayunos y las meriendas. Este cobranding, que prevé producir 1 millón de churros bites, refuerza la firme apuesta de Maheso por la innovación constante en su portfolio a través de la incorporación de nuevas referencias “versátiles y fáciles de preparar”. Esta nueva referencia es fácil de cocinar ya que están listos en tan solo cinco minutos de airfryer. También se pueden hornear en 7 minutos. Comercializados en formato de 170 g, no contienen aceite de palma.
ría. Hoy son aliados de la cocina profesional, capaces de ofrecer ingredientes de temporada todo el año, sabores diferentes y soluciones listas para ser consumidas. Verduras, carnes, pescados, mariscos e incluso platos preparados más específicos llegan a las cocinas de bares, hoteles y restaurantes con los sabores intactos gracias a las avanzadas técnicas de conservación.
El impacto del congelado y refrigerado también se deja sentir en la experiencia del cliente. La percepción de platos cuidados y bien presentados a la hora de pedir refuerza la confianza en el restaurante, más allá de la rapidez en su preparación. La hostelería, consciente de ello, integra estos productos de manera que, lejos de desvirtuar la propuesta gastronómica, la potencian. La
combinación de tradición y modernidad, de creatividad y eficiencia, se traduce en una oferta que satisface al comensal actual: selecto, informado, abierto a la calidad y concienciado con la sostenibilidad.
CONCENTRACIÓN DEL MERCADO
El mercado de alimentos congelados en España avanza hacia una mayor concentración: cada vez son menos las empresas que se reparten la mayor parte del negocio, especialmente en categorías como los vegetales.
LOS PRODUCTOS CONGELADOS PERMITEN MANTENER STOCK PARA SERVICIOS DE BAJA PREVISIÓN, OFRECER COMIDA CALIENTE EN HORARIOS AMPLIADOS O RESOLVER IMPREVISTOS EN COCINAS CON PERSONAL LIMITADO
LA COMBINACIÓN DE RAPIDEZ, COMODIDAD Y CALIDAD QUE PROPORCIONAN LOS CONGELADOS AYUDA A QUE RESTAURANTES, BARES Y CAFETERÍAS PUEDAN OFRECER UNA VARIEDAD DE OPCIONES EN LA CARTA SIN RENUNCIAR A LA AGILIDAD, RESPONDIENDO DE ESTA MANERA A LAS NUEVAS DEMANDAS DE CONSUMO INMEDIATO, PERO A LA VEZ PLENO
CONGELADOS EN PANIFICACIÓN Y BOLLERÍA
Los productos congelados de panificación y bollería, mientras, se han ganado también un lugar destacado en la hostelería, combinando calidad, practicidad y versatilidad. Panes precocidos, masas y bollos ultracongelados posibilitan a bares, hoteles y restaurantes servir productos recién horneados a cualquier hora, lo que demuestra que hay soluciones ágiles que son del agrado para el consumidor.
El impulso de esta tendencia se aprecia especialmente en el pan congelado para cocinar en horno y en la bollería dulce, cuya demanda se mantiene al alza en el canal Horeca, según datos de Frozen.
La posibilidad de hornear bajo demanda y minimizar mermas convierte a estos productos en un recurso básico para cualquier establecimiento. El potencial de la panificación y la bollería congeladas muestra cómo la innovación en el sector alimentario puede convertirse
en un socio silencioso, pero imprescindible, de la hostelería moderna.
MENOR CONSUMO DE HELADOS Y GRANIZADOS
Aunque los helados y granizados siguen siendo un clásico del consumo social en hostelería, sobre todo con el buen tiempo, el 2024 dejó un sabor más amargo para estas elaboraciones. Su presencia se redujo tanto en el número de consumidores como en la frecuencia de compra: los españoles salieron menos a buscarlos, compraron con menor regularidad y, al mismo tiempo, degustaron cantidades más modestas. No se trata de un tropiezo aislado, sino de una tendencia de años. El mapa revela contrastes claros. Andalucía, Levante y el área metropolitana de Barcelona se mantienen como los grandes motores, territorios donde el helado sigue ligado al clima, al turismo y al encuentro social. La zona levantina se destaca, con un consumo per cápita que supera ampliamente la media nacional, mientras que el norte y noroeste del país registran niveles mucho más discretos, llegando a situarse hasta un 25% por debajo de la media.
El entorno también juega un papel determinante. Donde más se consume es en las poblaciones de tamaño medio, de entre 30.000 y 100.000 habitantes, en parte por su capacidad de atraer viajeros, que animan la actividad hostelera. Las grandes ciudades, con su constante flujo de turistas y oferta de ocio, también tienen buenos datos. En cambio, los helados y granizados tienen menos impacto y tradición en los núcleos rurales más pequeños, lo que confirma que están estrechamente ligados a la vida urbana y al turismo.
MUY CRUJIENTE & CON MUCHO SABOR
¡URBAN FRIES!
HECHO PARA COMBINAR
con los platos favoritos de la street food, desde BBQ hasta vegano.
NUEVAS TENDENCIAS QUE MARCAN
LA PAUTA GASTRONÓMICA
SABOREAR LA EFICIENCIA
Los consumidores actuales buscan soluciones rápidas y adaptadas a su ritmo de vida, pero sin perder calidad ni sabor. Los platos preparados se han convertido en aliados estratégicos de chefs y restaurantes al ser productos versátiles y que están disponibles de inmediato, sin que afecte a la excelencia gastronómica. El ‘ready to eat’ se consolida como la gran categoría, y abre nuevas oportunidades para la innovación y la sostenibilidad.
Las comidas principales siguen marcando el ritmo del consumo fuera del hogar. Sentarse a la mesa al mediodía es el gran momento para los españoles, junto a la cena, que también conserva su espacio. Los aperitivos, las meriendas y los desayunos, aunque con algo menos peso, también son un momento de socialización.
En este contexto, tal y como recuerdan desde la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (ASEFAPRE), los platos preparados ocupan cada vez más un papel protagonista y tienen una mayor penetración en el mercado de Horeca, un fenómeno que se va afianzando año tras año.
En pleno 2025, podemos afirmar sin miedo a equivocarnos que los platos preparados no son una moda pasajera, sino una señal de que el sector está en constante evolución. Para llegar a este punto ha sido decisiva la decidida
apuesta de los propios profesionales. Los chefs valoran especialmente contar en sus fogones con productos de calidad ya preparados, porque les permiten ganar tiempo y centrarse en lo suyo: aportar ese toque personal y sello propio, sazonado con una pizca de creatividad, que convierte un plato en una experiencia única. Los preparados no vienen a sustituir el papel protagonista del cocinero ni mucho menos a quitarles el trabajo, son un recurso útil para que puedan disponer de más tiempo material y concentrarse de lleno en mimar sus platos y brindarles ese valor añadido.
LOS PLATOS PREPARADOS
OCUPAN CADA VEZ MÁS UN
PAPEL PROTAGONISTA Y TIENEN
UNA MAYOR PENETRACIÓN
EN EL MERCADO DE HORECA, UN FENÓMENO QUE SE VA AFIANZANDO AÑO TRAS AÑO
Pero no todo vale. Los platos preparados deben incorporar unos estándares de calidad básicos, donde la higiene y la seguridad alimentaria garanticen que, al calentarlos o regenerarlos, conserven el sabor y la textura necesaria para poder trabajar con ellos. Esa fiabilidad es la puerta de entrada para poder integrarlos en sus menús, sin poner en riesgo la experiencia del comensal.
Otro “ingrediente” fundamental es la versatilidad. Los hosteleros valoran especialmente aquellos alternativas gastronómicas que pueden adaptarse a dietas específicas —veganas, sin gluten o reducidas en sal— y que permiten reinterpretaciones propias en la cocina, dándoles margen para personalizar y aportar su toque.
Y, sobre todo, defienden que el uso de platos preparados no debe percibirse como un soporte de segunda categoría, sino como un aliado que forma parte de la identidad
de cada restaurante u hotel, un apoyo operativo que enriquece la oferta y atiende a un consumidor que cada vez da más valor a lo que come fuera de casa.
El mercado atraviesa un momento dulce y todo parece indicar que seguirá así, según las previsiones de DBK. La preferencia de los comensales se encamina hacia ingredientes listos para comer sin apenas esperas una vez que se sientan a la mesa. Esa tendencia no solo se refleja en el carrito de la compra, sino también en bares y restaurantes, donde estas soluciones han ido ganando espacio y protagonismo.
UN SOCIO NATURAL
El sector Horeca, siempre atento a estos nuevos hábitos, se convierte en un socio natural para la expansión del “ready to eat”. Su lugar ya asentado en menús y cartas refuerza la percepción de que los platos preparados son una alternativa práctica, un espejo de cómo han cambiado las costumbres culinarias. Cada vez más clientes buscan soluciones listas para ser ingeridas, sin renunciar a la calidad ni la experiencia gastronómica. El éxito de los platos preparados no es casualidad: responde a la necesidad de ahorrar tiempo en un día a día acelerado, una realidad que comparten consumidores de todas las edades. Además, en un contexto de inflación, la estabilidad de precios en este tipo de productos los convierte en una opción accesible. A ello se suma la sen-
MOMENTO DE EFERVESCENCIA
El universo de los platos preparados vive un momento de efervescencia. Los refrigerados, que ya han conquistado a bares y restaurantes, marcan el ritmo de las ventas y se perfilan como la categoría reina.
Los congelados, por su parte, avanzan con paso firme, impulsados por el canal Horeca. Su crecimiento no es casual. Las verduras, carnes, pescados o recetas completas se convierten en aliados que permiten equilibrar rentabilidad y originalidad, algo imprescindible en un sector que no se detiene ni un segundo. Ese dinamismo no pasa desapercibido. Los nuevos operadores e inversores se asoman a este mercado en plena expansión, atraídos por sus posibilidades. Pero la otra cara de la moneda es una competencia más intensa, que está obligando a las empresas especializadas a redoblar esfuerzos en innovación, diferenciación y ofrecer valor añadido.
sación de que son cada vez más saludables y variados, lo que refuerza su atractivo. El Retail ha sido hasta ahora el gran impulsor de esta categoría, estimulando la innovación en producto, en formatos de envasado y en la experiencia de compra. Pero el canal horeca también empieza a mirar con interés esta dinámica, que se perfila como una oportunidad para ampliar la oferta y responder a nuevas demandas. Con
PASARELA
PCS ha lanzado novedades para el canal
Horeca:
Gyozas fabricadas en España: una selección irresistible con 10 sabores diferentes para todos los gustos: vegetal; cerdo con verduras; pollo con verduras; langostino con verduras; langostino, setas y trufa; langostinos; pulled pork; pato pekín; carrillera de vacuno; y rabo de vacuno.
Bacalao “Fish & Chips”: crujiente por fuera, jugoso por dentro; el clásico británico con todo su sabor. Abadejo empanado: una opción suave y sabrosa, perfecta para toda la familia.
Twister de Secreto al Pedro Ximénez: una espiral de sabor intenso con el toque dulce del vino andaluz. Mini queso brie empanado: cremoso y delicado por dentro, con un rebozado crujiente irresistible. Bolitas de queso mozzarella empanadas: pequeñas, doradas y fundentes: un bocado perfecto para compartir. Croquetas cárnicas (36g): 5 sabores intensos para los amantes de la carne: rabo de vacuno, cecina, carrillera, pulled pork y secreto al Pedro Ximénez. Croquetones cárnicos (60g): extra grandes y llenos de sabor, disponibles en dos recetas irresistibles: rabo de vacuno, con su textura melosa e intensa; y secreto al Pedro Ximénez, con un toque dulce y sabroso. Bolas cárnicas (35g): dos sabores llenos de carácter: cochinita pibil, con su toque ahumado y especiado; y pulled pork, jugoso y sabroso en cada bocado.
FINDUS ha ampliado también su gama de pescado preparado sumando a su porfolio dos nuevos productos: Los filetes de pescado rebozado fish & chips y la burger de pescado. Los filetes de pescado rebozado fish & chips, elaborados con filete de pescado de origen 100% sostenible, el sello azul de MSC (Marine Stewardship Council) garantiza la procedencia responsable de sus productos y, por tanto, la frescura y el sabor en cada bocado. Listos en menos de 30 minutos al horno, 12 minutos con Airfryer o 10 minutos en la sartén, los filetes de pescado rebozado fish & chips se convierten en el producto ideal para disfrutar de este delicioso plato e incorporarlo en todo tipo de recetas. Con un rebozado de patata extra crujiente, la burger de pescado está lista en menos de 30 minutos al horno, 20 minutos con Airfryer o 12 minutos en la sartén.
previsiones de crecimiento sostenido, el “ready to eat” se consolida como uno de los grandes protagonistas del consumo fuera y dentro del hogar.
EL CLIMA Y EL TURISMO, CLAVES
El clima y el turismo siguen marcando el pulso del consumo en hostelería. En los meses de más calor, cuando las terrazas se llenan y la presión para servir es tan alta, los platos preparados entran cada vez más en escena porque ayudan a reducir tiempos de espera, facilitar que la cocina no colapse y los platos mantengan su frescura. Además, los grandes destinos turísticos de España (playa, ciudades, etc.). también son el escenario ideal para sacar a relucir estos productos cada vez más demandados. Los hoteles y restaurantes con una alta rotación de clientes apuestan principalmente por platos congelados, refri-
gerados o de ambiente en los meses donde hace mejor tiempo para satisfacer a los comensales para estar a la altura de sus expectativas.
Y es que, más allá de ser una simple respuesta a la estacionalidad o a la presión turística, se están convirtiendo en una palanca de innovación en la hostelería. Su capacidad para integrar sabores internacionales, reinterpretar recetas tradicionales o adaptarse a dietas cada vez más específicas hacen de puente entre el turista y la cultura gastronómica local.
LA TRADICIÓN NO DESAPARECE, SE TRANSFORMA
Las costumbres en la mesa no son inmutables; cambian al ritmo de la sociedad, de los viajes y de las preferencias de un comensal cada vez más abierto a nuevas experien-
CONGALSA ha reforzado su compromiso con la innovación desarrollando soluciones que combinan calidad, conveniencia y adaptación a las nuevas tendencias y necesidades del mercado, tanto para el canal Horeca como para Retail.
Fruto de este compromiso con la innovación y la sostenibilidad, Congalsa consolida su proyecto de valorización de especies de pesca local con la introducción del filete de bacaladilla rebozado. Un producto que combina el sabor y popularidad de este pescado de lonja, con un delicioso rebozado convertido ya en una seña de identidad de las propuestas de la marca.
Esta nueva referencia complementa la gama ya existente de filetes mariposa de bacaladilla, cuyo objetivo es el de poner en valor una especie, tradicionalmente infravalorada, a través de una propuesta de alta calidad y con gran aceptación en la cocina. Estos productos están elaborados con materias primas de primera calidad, procesadas en menos de 24 horas y tratadas en la planta de fileteado que Congalsa tiene en A Pobra do Caramiñal. En línea con la estrategia de mejora continua y escucha activa del mercado, son varios los últimos lanzamientos de la marca que nacen con el objetivo de mejorar la eficiencia en la cocina profesional y reforzar la propuesta de valor en el canal horeca y para hogar.
La anilla a la andaluza es un producto que destaca por la calidad de la materia prima utilizada (Illex Argentinus) y por su ligero enharinado, el cual se adhiere muy bien en la fritura. Así como por su gran versatilidad, al poder ser utilizado como ración, aperitivo, menú o bocadillo. Se puede preparar al horno o en freidora, sin descongelar.
La brocheta de calamar patagónico y langostino, acompañada de pimiento y cebolla es una alternativa perfecta para menú o aperitivo ya que se trata de un producto muy ligero y saludable. Su rápido preparado y su cuidada presentación responden a la creciente demanda de soluciones saludables sin renunciar a la calidad gastronómica.
El frito mixto es una solución que reúne en un único formato cuatro productos de alta rotación: langostino y mejillón rebozado, boquerón enharinado y anilla a la andaluza. Una opción perfecta para reunir en un mismo plato cuatro productos que destacan por su calidad y que permite al profesional de la restauración ofrecer una ración o menú variada y muy reconocible. Orientado a reducir los tiempos en cocina y aumentar la eficiencia.
cias. En los últimos años, el canal Horeca ha visto cómo las tapas, antaño icono indiscutible de la gastronomía española, han ido perdiendo terreno. Su retroceso no responde a un desinterés por la tradición, sino a la búsqueda de platos más definidos, con una identidad clara y una presentación que cnecte con ese consumidor que quiere algo rápido, completo y de calidad. En paralelo, las carnes y vegetales van situándose en la pole position. Su crecimiento no solo refleja un ajuste en el gusto del consumidor, sino también la influencia del turismo y del ritmo urbano: turistas que buscan algo que saben que, con seguridad, les va a gustar o familias que prefieren soluciones prácticas antes que pequeños bocados.
En este escenario, los platos preparados encuentran un terreno fértil, porque permiten a bares y restaurantes
CONGALSA ha lanzado, dentro de las especialidades de inspiración étnica, varias novedades: la mini samosa de pollo al curry, una empanadilla triangular de masa filo, fina y crujiente, con un sabroso relleno especiado, que aporta un toque exótico y diferenciado a la carta. A esta referencia, se suma el rollito y mini rollito de primavera. Una opción 100% vegetal, ideal para dietas veggies y elaborado en España, sin aceite de palma y con un sabor intenso. El mini rollito de pollo al curry, completa la gama de productos de inspiración étnica. También elaborado en España, sin aceite de palma y orientado a paladares que buscan sabores más exóticos con los mejores ingredientes: pollo, zanahoria, repollo, cebolla, curry y cilantro.
En conjunto, estos lanzamientos reflejan la apuesta de la compañía por una innovación centrada en el producto, la eficiencia en la cocina y la sostenibilidad, tanto en la selección de las materias primas como en la adaptación al canal.
LOS CHEFS VALORAN CONTAR CON PRODUCTOS DE CALIDAD YA PREPARADOS, PORQUE LES PERMITEN GANAR TIEMPO Y CENTRARSE EN LO SUYO: APORTAR ESE TOQUE PERSONAL Y SELLO PROPIO
ofrecer elaboraciones más contundentes, sin renunciar al equilibrio entre sabor, agilidad y rentabilidad. El cambio habla de una hostelería que se reinventa constantemente. Menos tapeo y más propuestas completas: esa parece ser la fórmula que responde tanto al comensal local como a los foráneos que llenan nuestras terrazas. La tradición no desaparece, se transforma. La tapa sigue
LOS PLATOS PREPARADOS DEBEN INCORPORAR UNOS ESTÁNDARES DE CALIDAD BÁSICOS, DONDE LA HIGIENE Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA GARANTICEN QUE, AL CALENTARLOS O REGENERARLOS, CONSERVEN EL SABOR Y LA TEXTURA NECESARIA PARA PODER TRABAJAR CON ELLOS
existiendo, pero comparte espacio con una cocina más enfocada en resolver el servicio de manera eficiente, alineada con las nuevas expectativas del cliente y con un mercado en el que los platos preparados ya no son una rareza, sino una pieza clave de la oferta gastronómica contemporánea.
LA SOSTENIBILIDAD COMO VALOR AÑADIDO
Ya sea en refrigerado, congelado o ambiente, la reducción del desperdicio alimentario y la mejora de la eficiencia energética en la producción son factores estratégicos para un sector cada vez más consciente. Así, por ejemplo,
la innovación tecnológica está transformando también la forma en la que el sector horeca gestiona sus envases.
La incorporación de la tecnología RFID (Identificación por Radiofrecuencia) abre un nuevo horizonte en el que cada bandeja, cubierto o tupper puede tener su propia “identidad digital”, facilitando un control para un menor impacto medioambiental.
Gracias a esta herramienta, los profesionales pueden conocer de manera inmediata el origen, el uso y la disponibilidad de cada envase. Los sistemas automatizados permiten incluso anticipar cuándo es necesario reponer materiales, minimizando incidencias y aportando una trazabilidad casi total. El resultado, además de mayor eficiencia, supone una clara apuesta por la sostenibilidad: se reducen pérdidas innecesarias, se evitan residuos derivados de errores de gestión y se optimizan los recursos en cada servicio.
Con estas soluciones, la gestión de envases deja de ser un reto operativo para convertirse en una oportunidad de mejora que conecta innovación, rentabilidad y respeto por la naturaleza.
De este modo, al reducir mermas y optimizar recursos, los platos preparados también pueden contribuir a mejorar los indicadores de sostenibilidad en todos los canales, incluido por supuesto el Horeca.
FROZEN ESPAÑA: 190 LÍDERES CONSTRUYENDO EL
PRESENTE Y FUTURO DEL PRODUCTO CONGELADO
Desde su creación en 2019, la Asociación de Fabricantes y Distribuidores de Congelados, Frozen España, se ha consolidado como el referente nacional del sector de alimentos congelados. Nuestra misión es clara: representar, impulsar, defender y unir a una industria clave para la alimentación, la economía y la sostenibilidad en España.
Formada por más de 190 empresas, Frozen España agrupa a fabricantes y distribuidores que generan más de 1.600 millones de euros anuales y más de 15.000 empleos directos e indirectos.
Actuamos como una plataforma común donde compartir innovación, buenas prácticas y estrategias de crecimiento, apostando siempre por la versatilidad, la seguridad alimentaria y el compromiso con el consumidor, valores que se transmiten todos ellos a través de su campaña.
“Sí al Congelado”, ejemplo de éxito en la nueva estrategia nacional de alimentación. En este contexto, la creación de un evento como el Frozen Food Market que tendrá lugar los días 20 y 21 de Enero en Sevilla es un hito estratégico. Este evento se ha convertido en la principal cita de referencia
para visibilizar el valor del producto congelado. A través de showcookings, foros, networking y degustaciones de nuestros asociados, mostramos que el congelado es sinónimo de disponibilidad, sabor, conveniencia y sostenibilidad
Desde Frozen España y gracias al empuje de nuestros asociados, seguimos trabajando para reforzar el valor del congelado en la mente del consumidor y consolidar un sector que crece, innova y alimenta el futuro. Porque decir “sí al congelado” es decir sí a una alimentación versátil, segura y sostenible
A NUESTRA RED DE EMBAJADORES
MÁS DEL 55% DE LA POBLACIÓN ESPAÑOLA
CONSUME BEBIDAS SIN O BAJAS EN ALCOHOL
LA INFLUENCIA DEL TARDEO EN LOS NUEVOS HÁBITOS
El 55% de la población española consume bebidas sin o bajas en alcohol al menos una vez cada tres meses, mientras que un 12% se declara consumidor habitual (entre 3 y 6 veces por semana o más). Esta es una de las principales conclusiones del informe ‘El mercado de las bebidas No&Lo Alcohol (sin o bajas en alcohol). La influencia del tardeo en los nuevos hábitos de consumo', elaborado por EAE Business School. Para este informe, EAE Business School ha realizado una encuesta a 1.004 consumidores de entre 18 y 73 años de todo el territorio español para entender mejor la relación de las diversas generaciones con el consumo de bebidas No&Lo.
EMÁS DE LA MITAD DE LOS ENCUESTADOS
ENTRE 18 Y 44 AÑOS (55%)
l mercado de las bebidas sin alcohol o bajas en alcohol (No&Lo) prevé un crecimiento de más de 3.300 millones de euros hasta 2028, según el estudio. “Este crecimiento responde tanto a factores de salud y conciencia social como a una transformación en los hábitos de ocio, en especial el auge del fenómeno del tardeo. La sociedad está cambiando su relación con el alcohol. Los consumidores ya no renuncian al sabor o la experiencia, simplemente buscan opciones más saludables, seguras y compatibles con su estilo de vida”, explica Bethlem Boronat, autora del informe y profesora de EAE Business School.
CONSUME ESTAS BEBIDAS EN ESPACIOS DE OCIO VESPERTINO
Además, la investigación de la escuela de negocios también revela que el consumo social ha desplazado progresivamente sus horarios. Actividades como el ‘afterwork’ o el ‘brunch dextox’ han reemplazado a las tradicionales salidas nocturnas,
favoreciendo el consumo de bebidas sin alcohol. El informe destaca que más de la mitad de los encuestados entre 18 y 44 años (55%) consume estas bebidas en espacios de ocio vespertino.
Al analizar los tipos de bebidas, la cerveza sin alcohol encabeza el ranking, con un 69% del consumo total de bebidas No&Lo, seguida por los licores frutales (20%) y los vinos bajos en alcohol (15%). Por generaciones, el estudio de EAE constata que los boomers y la generación X lideran el consumo de cerveza “sin”, mientras que los más jóvenes se decantan por mocktails, vermuts y bebidas más lúdicas. Respecto a los sexos, el nivel de penetración de las bebidas No&Lo es mayor entre los hombres.
Por otro lado, la percepción del sabor ha mejorado considerablemente, como así ha constatado el estudio de EAE 'El mercado de las bebidas No&Lo Alcohol (sin o bajas en alcohol). La influencia del tardeo en los nuevos hábitos de consumo'. La ginebra sin alcohol recibe un 79% de las valoraciones positivas,
superando incluso a la cerveza. Así pues, la innovación y el desarrollo de productos más sofisticados han permitido una experiencia de consumo cada vez más comparable a las versiones tradicionales.
El informe de EAE Business School también revela un cambio de tendencia en las motivaciones por consumir este tipo de bebidas. Así, la salud (56%) y la responsabilidad al conducir o trabajar (55,6%) se alzan como los principales factores que influyen para optar por estas bebidas, mientras que un 39% confiesa que las toma para moderar el consumo de alcohol en los eventos sociales. Por otro lado, casi la mitad de los consumidores (un 48%) alterna entre versiones con y sin alcohol, especialmente en fines de semana y jornadas laborales.
A la hora de profundizar en el consumo, la gran mayoría (el 83%) compra estas bebidas en supermercados físicos, si bien un tercio considera que su precio es elevado, especialmente entre los boomers. El gasto medio mensual en bebidas No&Lo asciende a 45,85
LA SALUD (56%) Y LA RESPONSABILIDAD AL CONDUCIR O TRABAJAR (55,6%) SE ALZAN COMO LOS PRINCIPALES FACTORES QUE INFLUYEN PARA OPTAR POR ESTAS BEBIDAS, MIENTRAS QUE UN 39% CONFIESA QUE LAS TOMA PARA MODERAR EL CONSUMO DE ALCOHOL EN LOS EVENTOS SOCIALES
euros, frente a los 60 euros destinados a las alcohólicas. Atendiendo al lugar de consumo de estas bebidas, más de la mitad opta por hacerlo en el hogar (57%), seguido de los bares y restaurantes (canal Horeca) en momentos no relacionados con el ocio nocturno (44%) o en almuerzos y cenas (41%). La tendencia también refleja una mejora en la percepción social, ya que cada vez es más habitual pedir una bebida sin alcohol sin sentirse “fuera de lugar”.
PASARELA
SOLUCIONES DE SMASH BURGER PARA HORECA
Carpisa Foods
Carpisa Foods apuesta por una gama de productos que facilitan la ejecución de la técnica smash Burger. En este sentido, la compañía ha desarrollado la opción easy smash, una hamburguesa pre-smasheada que facilita la operativa en cocina, optimizando tiempos de preparación.
El formato y el gramaje han sido pensados para facilitar el trabajo en cocina profesional. La precisión en el proceso de producción asegura homogeneidad en textura, peso, tamaño y sabor, mientras que el proceso de ultracongelado inmediato preserva todas las propiedades organolépticas del producto. "Queremos facilitar la vida al operador, ofreciendo una carne de máxima calidad y optimizada para el cocinado, garantizando estandarización y homogeneidad. Buscamos ser un socio estratégico para nuestros clientes y distribuidores, con productos que cumplen con sus exigencias y a la vez alineados con las tendencias del mercado", ha afirmado César García, director comercial de Carpisa Foods. La compañía cuenta con una oferta diversificada que responde a las últimas tendencias del mercado, con especial atención a las hamburguesas gourmet. Dentro del porfolio destaca una selección de referencias 100% de vaca y las variedades de 100% de raza angus irlandesa certificada. A estas hamburguesas se une la Dry Aged.
SALSAS MINI BLOCK DE FINDUS FOODSERVICE
Nomad Foods
Findus Foodservice, marca perteneciente al grupo Nomad Foods, lanza soluciones culinarias hechas en Italia, salsas Mini Block Pommodoro y Boloñesa. Las salsas Mini Block de Findus Foodservice responden al boom de la gastronomía italiana con ingredientes 100% naturales, sin conservantes, ni aditivos. Las Salsas Mini Block Pommodoro están elaboradas con tomate e ingredientes 100% naturales y seleccionados para brindar a las comidas un toque mediterráneo. Por su parte, las Salsas Mini Block Boloñesa son una receta clásica elaborada con ingredientes naturales y seleccionados para ofrecer un sabor casero. Su textura suave y su toque especiado la convierten en una opción perfecta para diferentes platos, desde unas tradicionales pastas o lasañas hasta rellenos y guisos.
“La gastronomía italiana tiene una increíble aceptación dentro de nuestro país y creemos que este éxito no parará de crecer. Con el lanzamiento de las salsas Mini Block ayudaremos a cualquier establecimiento foodservice a ofrecer a sus clientes el mejor sabor y calidad de la comida italiana de una forma cómoda y versátil”, aseguran desde Findus Foodservice.
“Todas las salsas son elaboradas en Italia con ingredientes seleccionados y 100% naturales, sin conservantes, ni aditivos, por lo que resultan la forma ideal de acercar el auténtico sabor italiano a los consumidores asegurando la mayor calidad”, concluyen.
COLECCIÓN DE POSTRES EN CERÁMICA PARA HORECA
Dolce María
La empresa heladera gaditana Dolce María lanza para el canal Horeca una colección de postres en cerámica con tapa de corcho. La colección cuenta con cuatro sabores.
Uno de ellos es el helado de queso payoyo de la Sierra de Cádiz con nueces caramelizadas y miel: un postre que fusiona la cremosidad del queso payoyo con el dulzor de las nueces y la miel transportando el sabor de la sierra a la mesa. Por su parte, el Chocolate Dubai está basado en el helado de pistacho. Asimismo, la crema catalana es un clásico de la repostería con una pequeña reinterpretación. Por último, la compañía presenta un arroz con leche.
La nueva gama se presenta en un pack de ocho unidades con cuatro colores diferentes de cerámica.
Compagnie des Desserts
La Compagnie des Desserts suma una nueva referencia a su catálogo: la crema helada estilo Chocolate Dubái. La nueva creación se basa en una cremosa de helado de chocolate con leche, acompañada de trozos de pistacho y un crujiente de pasta kataifi (cabello de ángel tostado), con la particularidad de que los ingredientes se entremezclan en el momento de servir. El helado se elabora en formato de 2,5 litros para restauración. Desde el equipo de La Compagnie des Desserts, afirman: “El chocolate Dubái es una tendencia global en el mundo dulce, bien como tableta, repostería o heladería. Como nuestros clientes han percibido esta tendencia, hemos decidido elaborar recetas al estilo Dubái: chocolate, crema de pistacho y masa filo. Tenemos un helado, un macaron y un brownie con esta base. Y cada vez lo piden más establecimientos”. La francesa Compagnie des Desserts ha desarrollado más de 150 recetas a lo largo de sus más de cuarenta años de existencia, creaciones de estilo artesanal en las que reinan los ingredientes 100% naturales cuyo sabor se realza al reducir la cantidad de azúcar en cada receta. A ese catálogo se une ahora este nuevo postre de estilo chocolate Dubái, que la marca presentó en Salón Gourmets 2025, la Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad en Ifema Madrid.
CREMA HELADA ESTILO CHOCOLATE DUBÁI
BASE
PENSADA PARA FACILITAR LA ELABORACIÓN DEL TIRAMISÚ
Puratos
Puratos ha presentado Deli Mascarpone, una base pensada para facilitar la elaboración de este clásico italiano en entornos profesionales, con una textura cremosa, estable y versátil. El sabor a tiramisú se encuentra entre los diez más populares en pastelería en nuestro país, y Puratos ha diseñado una serie de elaboraciones dirigidas al profesional de Horeca y artesano. Deli Mascarpone se presenta como una herramienta versátil para chefs, reposteros y obradores, que permite crear postres inspirados en el tiramisú — y muchas otras recetas originales — de forma ágil. Entre sus aplicaciones se encuentran desde versiones tradicionales en vaso hasta reinterpretaciones en formato lingote, tartaleta o incluso trufas. También permite combinarse con otros ingredientes como pistacho, frutas rojas o matcha, adaptándose así a nuevas tendencias de sabor y presentación. Sin perder de vista la eficiencia en cocina, Deli Mascarpone busca facilitar elaboraciones que conecten con la memoria gustativa del consumidor. Con el lanzamiento de este nuevo producto, Puratos sigue en su compromiso de reinventar la pastelería en un amplio abanico de sabores y en una extensa variedad de creaciones pasteleras a desarrollar.
GRIFO DE ALHAMBRA RESERVA 1925
Mahou San Miguel
Cervezas Alhambra conmemora este su centenario y para celebrarlo la marca ofrece un exclusivo grifo de Alhambra Reserva 1925 diseñado de la mano de Andreu Carulla. Gracias al nuevo grifo, se consigue un servicio diferente donde lo que más llama la atención es una crema densa que forma un característico “copete”, y que ayuda a capturar todos los aromas de la cerveza. Esto hace que se prolongue la duración de la crema, y que se mantenga intacta la armonía de notas caramelizadas de esta cerveza. "Solo con este perfect serve se crea una textura cremosa que se siente en el paladar junto al frescor de los matices afrutados y el equilibrio entre sabores dulces y amargos", según indican desde la marca de cerveza de Mahou San Miguel. El nuevo grifo de Alhambra Reserva 1925, bautizado como Columna Centenario, es todo un homenaje a los 100 años de la marca. Una pieza única elaborada mediante un proceso artesanal de vidrio soplado, que rinde homenaje a los orígenes de la marca.
Asimismo, la nueva copa es una tulipa que se estrecha hacia la parte superior para potenciar los aromas del suave tostado de sus maltas, los recuerdos afrutados de su lenta fermentación y los matices florales. Al igual que el grifo, cuenta también con una característica celosía en relieve. Su tallo alto permite sujetarla fácilmente para evitar que el líquido se caliente.
MIONETTO TRAE A ESPAÑA EL ESTILO ITALIANO DEL PROSECCO Grupo Freixenet
Mionetto, la bodega italiana con más de 135 años de historia, llega a España de la mano de Freixenet. Desde su fundación en 1887 en el corazón de Valdobbiadene, en la región del Véneto. Mionetto es la marca internacional de Prosecco más vendida del mundo, y está disponible en más de 70 países. Su proceso de producción, basado en el método Charmat-Martinotti, exprime al máximo todas las características de la uva Glera. Su producto estrella es el Prosecco DOC Treviso Brut, caracterizado por su frescura y elegancia. Junto a él, los consumidores podrán disfrutar del Prosecco DOC Rosé, una opción sofisticada y afrutada, o Mionetto 0.0%. En la gama más premium encontramos DOCG Valdobbiadene Brut, caracterizado por su sabor fresco, elegante y refinado.
Prosecco DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) es la máxima categoría de calidad que puede alcanzar este vino espumoso italiano. Finalmente, la marca también cuenta con Mionetto Aperitivo. De un luminoso tono naranja rojizo y aromas frescos y afrutados. Mionetto Aperitivo, que también cuenta con una versión 0,0%, es la base perfecta para crear el famoso cocktail Spritz. Con su llegada a España, Freixenet explica que: "'Mionetto busca liderar la revolución del Prosecco, redefinir la cultura del aperitivo y acercar a los consumidores una experiencia que equilibra la autenticidad italiana con la pasión española por la buena vida".
GINEBRA DE FRESA OBSESSION Andalusí Beverages
Más de una década después de lanzar al mercado Puerto de Indias, sus creadores vuelven a la categoría que los hizo conocidos: la ginebra de fresa. José Antonio Rodríguez, socio fundador de la marca original, lanza ahora Obsession Gin Strawberry, una nueva ginebra de fresa elaborada en su destilería familiar de Carmona bajo el sello de Andalusí Beverages. El producto recupera la esencia innovadora y andaluza que convirtió a la gin rosa en un nuevo segmento de la categoría de las ginebras y en un fenómeno global. Con una formulación cuidada y una imagen renovada, esta nueva referencia llega al mercado con el objetivo de ofrecer una ginebra de fresa con carácter propio, pensada para un consumidor que busca sabor, personalidad y un toque diferenciador.
Tras la venta de Puerto de Indias a un fondo de inversión, Rodríguez impulsó Andalusí Beverages, una empresa fundada en 2015 como un grupo versátil dedicado al desarrollo de bebidas para marcas propias y terceros y que en la actualidad cuenta con dos destilerías, ubicadas en los municipios sevillanos de Carmona y El Viso del Alcor. En estos años, la empresa ha producido una amplia gama de referencias alcohólicas y no alcohólicas, incluyendo bebidas carbonatadas, con servicios integrales de embotellado, sleeving y copacking y B2B. Además, Andalusí Beverages ha inaugurado hace unos meses una tercera destilería en Carmona con capacidad de producción de más de 10 millones de botellas anuales.
NEXHO CONECTA HOSTELEROS, DISTRIBUIDORES Y FABRICANTES
Mahou San Miguel
Nexho, la plataforma digital del grupo Mahou San Miguel, se presenta como una revolución que busca transformar profundamente la manera en que opera la hostelería y que ya conecta a miles de hosteleros con distribuidores y fabricantes. De esta forma, potencia los negocios de la hostelería, a la vez que da a los distribuidores un medio de venta que facilita la administración de sus clientes y pedidos; además de ser un escaparate para las marcas fabricantes con el que llegar a miles de establecimientos a través de un solo portal. La idea es convertirse en el “donde” de la hostelería; el lugar al que acudir dentro del sector. Una plataforma que reúne en un solo lugar todo lo necesario para abrir y gestionar un negocio: desde algo básico como hacer los pedidos, hasta la contratación de servicios financieros, software para la administración de pedidos, TPV, seguros… Incluso la contratación de música en directo.
Con un completo catálogo, Nexho reúne los productos de los principales distribuidores del país. Cada interacción que tiene el hostelero con Nexho permite a la plataforma conocer mejor sus necesidades y preferencias, ofreciendo así soluciones más personalizadas y efectivas. Más allá de facilitar las compras, Nexho también optimiza los procesos más complejos. Tareas habituales como el seguimiento del consumo, la gestión de facturas y la trazabilidad de pedidos se convierten en procesos transparentes y accesibles. Adicionalmente, Nexho recompensa a sus usuarios con promociones únicas, productos a precios exclusivos y un completo programa de fidelización. Además, la formación continua es otro de los puntos fuertes. Desde cursos avanzados de gestión hostelera hasta formaciones básicas para empleados. Nexho proporciona herramientas educativas esenciales para el crecimiento profesional del hostelero.
EN 50.000 BARES Y CAFETERÍAS
DE TODA ESPAÑA Juver Alimentación
Juver Alimentación ya está presente en 47.000 establecimientos de toda España. La marca se posiciona en el mercado de zumos en formato botellín, con una cuota del 22,9% del volumen, una distribución numérica del 33,3% y un crecimiento interanual del 5,8% (fuente: Nielsen). Juver cuenta con una presencia especialmente destacada en Andalucía, que representa casi el 38% del volumen total y se consolida como su principal mercado regional. Con el objetivo de ampliar su propuesta para profesionales, la compañía ha lanzado recientemente nuevas referencias diseñadas para el entorno hostelero. Como una gama específica de zumos para coctelería y una limonada en formato botellín. Estas innovaciones están pensadas para facilitar el trabajo en barra y responder al auge de la mixología como valor añadido en la experiencia del cliente.
Joaquín Jiménez, director de Marketing de la compañía, explica que la hostelería es un canal prioritario para Juver, “y nuestro crecimiento refleja el compromiso con los profesionales, ofreciendo soluciones alineadas con sus necesidades. Nuestro objetivo es seguir creciendo de forma sostenible, apostando por la calidad, la innovación y la cercanía al cliente”. Además, durante los meses de verano, Juver ha puesto en marcha la quinta edición de su campaña “I Love Bares”, una iniciativa que contribuye a dinamizar el consumo en el canal. Premiando tanto a hosteleros como a clientes. La acción contempló el sorteo de miles de desayunos y un rediseño temporal de las etiquetas de su gama Selección en formato botellín, que incluyen un distintivo especial en homenaje a estos establecimientos clave para la vida social y económica del país.
ASOCIACIÓN CON TYSON FOODS COMO ÚNICO DISTRIBUIDOR DE SUS PRODUCTOS EN ESPAÑA Y PORTUGAL
Bormarket
Bormarket se ha asociado con la división europea de Tyson Foods, aumentando así el alcance de Tyson en el sector de la restauración en España y Portugal. Tyson Foods es una compañía enfocada en la proteína animal, produciendo aproximadamente un 20% de la carne de pollo, porcino y ovino que se consume en Estados Unidos.
Íñigo Ortega, CEO de Bormarket, ha indicado al respecto: “Estamos muy ilusionados con esta asociación con Tyson Foods. Es una magnífica oportunidad para seguir expandiendo la marca Tyson en España y Portugal y así poder ofrecer un abanico de productos más amplio a nuestros clientes. Tenemos grandes proyectos para la marca Tyson en estos mercados y esperamos que esto sea la continuación de una asociación exitosa”.
Jean Borga, director general de Tyson Foods en Europa, por su parte, ha añadido: “El mercado de restauración español y portugués es de gran importancia y se encuentra en un proceso de expansión. Estamos muy entusiasmados con nuestra alianza con Bormarket, en quien confiamos para dar apoyo a los ambiciosos objetivos de Tyson Foods en estos importantes mercados y de esta forma esto nos permita hacer crecer nuestro negocio y expandiendo nuestro alcance geográfico de forma innovadora”.
MÁS DE 22.000 PROFESIONALES
EMPLEAN SOLUCIONES DISH
Makro
El número de hosteleros a los que Makro ha ayudado en su proceso de digitalización ha crecido un 22% con respecto al anterior ejercicio fiscal 2023/2024. Actualmente, 22.519 hosteleros en España emplean alguna de las soluciones digitales Dish de Makro. Entre todas las herramientas, destaca especialmente la acogida de Dish Reservation, que ayuda a los hosteleros a gestionar sus mesas y reservas, sin cobro de comisiones, registró un crecimiento exponencial de usuarios en los últimos años, pasando de poco más de 100 en 2021 a casi 1.900 en 2025. Una de las herramientas que ha gozado de una gran acogida por parte de los hosteleros es Dish POS, la última innovación en la cartera de soluciones digitales de Makro lanzada en febrero de 2024. Se trata de un sistema inteligente de TPV en la nube que ofrece una plataforma multifuncional para gestionar y optimizar procesos operativos, ya sean online o en sala, hasta las transacciones de pago. Desde el ejercicio fiscal 2023/2024 de la compañía, el número de hosteleros que han adoptado Dish POS de Makro en su negocio ha crecido un 300%, pasando de unos 300 usuarios a superar los 1.300. Además de la adaptabilidad a las características específicas de cada negocio, su principal ventaja es que el servicio sigue operativo incluso si el sistema está sin conexión, ya que incluye un servidor que mantiene el TPV conectado hasta 30 días. Otras herramientas son Dish Website, que permite crear páginas web profesionales y aumentar el tráfico de clientes a través de los servicios de búsqueda de Google y Google Maps; Dish Order, que permite integrar la gestión de pedidos take away o food delivery en la web o RRSS de los negocios sin intermediarios o Dish Weblisting, que ayuda a crear el perfil de un negocio en Google y a mantener en todo momento la información actualizada.
INCORPORACIÓN A LA ASOCIACIÓN
SDDR
COMO MIEMBRO COLABORADOR
Hostelería de España
Hostelería de España ha formalizado su incorporación a la Asociación SDDR para España como miembro colaborador, una entidad impulsada por los principales actores del sector, que nace con el compromiso de trabajar -desde la unidad y mediante un proyecto de colaboración abierto a quienes deseen sumarse- para mejorar los niveles de recogida separada de determinados envases de bebidas en nuestro país.
La firma ha tenido lugar entre el presidente de la Asociación SDDR para España, José María Bonmatí y el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, que han resaltado el papel integrador de esta plataforma que apuesta por la corresponsabilidad.
Ante la obligatoriedad en un plazo de dos años de implementar un Sistema de Depósito, Devolución y Retorno (SDDR) la cadena de valor agroalimentaria ha redoblado esfuerzos para poner en marcha un sistema que dé respuesta a la necesidad de recuperar más de un 90% de los envases de bebidas y mejorar la eficiencia del reciclaje en todo el país, al tiempo que aborda otros objetivos, como son: reducir residuos, impulsar el reciclaje de calidad, promover la conciencia ambiental, apoyar la economía circular y generar un impacto positivo en las empresas.
A pesar de no ser uno de los actores obligados a constituir este sistema, el presidente de Hostelería de España, José Luis Álvarez Almeida, considera que “supone una oportunidad para las empresas, que debe analizarse con minuciosidad y siempre partiendo de un sistema que debe ser lo más homogéneo posible para todo el territorio nacional, y lo más eficiente posible para evitar que suponga una pérdida de competitividad para un sector clave de nuestra economía que aporta el 6,8% del PIB nacional”.
ACUERDO PARA LA FORMACIÓN, LA EXCELENCIA PROFESIONAL Y EL DESARROLLO SOSTENIBLE
Prodesco y Acyre
El Grupo Prodesco y la Asociación de Cocineros y Reposteros de Madrid (Acyre) han firmado un acuerdo de colaboración estratégica que sienta las bases de una cooperación activa y continuada orientada a fortalecer el conjunto del sector hostelero madrileño. La firma tuvo lugar en The Kitchen, en la sede de Prodesco en Pinto, un acto que congregó a profesionales del sector, al distribuidor anfitrión y a representantes de asociaciones gastronómicas. Con este acuerdo, Prodesco se convierte en patrocinador principal de Acyre Madrid, participando activamente en las líneas estratégicas de la asociación. Su implicación se extenderá a acciones formativas, jornadas profesionales, talleres técnicos y eventos sectoriales, con un enfoque compartido en torno a la mejora del conocimiento, la conexión entre cocina y producto, y la dignificación del oficio.
“Este acuerdo es mucho más que una colaboración entre entidades: es una alianza de valores y compromiso con el futuro de la gastronomía madrileña. En Prodesco creemos firmemente que la distribución debe ir más allá del suministro de producto. Debe ser una figura cercana, que entienda las necesidades reales del sector y que camine de la mano del profesional en su día a día. Acyre representa un referente en la formación, el talento y la defensa del oficio, y compartir este camino con ellos es una oportunidad para aportar valor de forma conjunta”, ha señalado Alberto Mena Zabala, CEO del Grupo Prodesco.
La alianza representa un modelo de relación entre empresa y asociación basado en la confianza, la coherencia y la acción compartida. Ambas entidades comparten una visión clara: contribuir al crecimiento sostenible del sector no solo desde los recursos, sino desde la implicación directa en el día a día del profesional.
EL COSTE DE LA CONVENIENCIA: POR QUÉ UN
REVENUE
MANAGEMENT CENTRADO EN EL PRECIO PERJUDICA EL ÉXITO DE SU HOTEL
Por Michael McCartan, Vicepresidente de Área EMEA de IDeaS Revenue Solutions
“
En la última década, el modelo de revenue management centrado en el precio ha adquirido una gran importancia en el sector. Es un concepto que promueve mantener la disponibilidad en todos los canales, incluso cuando la demanda aumenta, confiando únicamente en los precios dinámicos para gestionar el comportamiento de las reservas. Este planteamiento, favorecido por su flexibilidad operativa, exige que las habitaciones permanezcan siempre abiertas a la reserva, y nunca se debe restringir su disponibilidad, incluso si ello significa agotar las habitaciones disponibles en una sola noche e impedir que se alojen huéspedes con reservas de mayor duración. Sin embargo, el supuesto básico en el que se basa esta metodología de fijación de precios, teniendo en cuenta que la flexibilidad de las tarifas por sí sola puede optimizar el rendimiento, pasa por alto varios elementos críticos de un revenue management eficaz. Entre ellas destaca el control estratégico del inventario, que cuando se descuida, la rentabilidad y la integridad operativa descienden.
El error principal: fijar precios sin contexto
Aunque a día de hoy, la capacidad de aplicar precios dinámicos está ampliamente aceptada y es fácilmente aplicable por la mayoría de los sistemas contemporáneos, esta práctica por sí sola no es una estrategia de ingresos a prueba de fallos. Sin un control de inventario, los hoteles corren el riesgo de socavar su rendimiento global, especialmente durante los períodos más complejos. Considere el riesgo de aceptar reservas de corta estancia con tarifas altas que desplazan a hués-
Michael McCartan
pedes de larga estancia con tarifas más bajas. En teoría, la tarifa parece rentable, pero en la práctica puede comprometer los ingresos totales. Los hoteles que se basan únicamente en mecanismos de precios dinámicos no suelen tener en cuenta este matiz, lo que a menudo supone una importante pérdida de ingresos para los hoteleros.
Las estrategias de ingresos avanzadas no sólo incorporan una respuesta a las tarifas, sino también la toma de decisiones intencionada sobre qué reservas aceptar o rechazar. Los sistemas más eficaces tienen en cuenta el valor total de una reserva, incluida la duración de la estancia, la demanda durante la estancia, los gastos adicionales y el coste de desplazamiento, antes de asignar el inventario limitado.
Por qué es importante el control de inventarios
Estas estrategias de control de inventarios se basan en sofisticados análisis para predecir y evaluar todas las posibles variables de la duración de la estancia a lo largo del tiempo. Estas predicciones son muy complejas y no pueden ejecutarse de forma fiable mediante reglas empresariales básicas; en cambio se basan en algoritmos comprobados y en constante desarrollo.
Sin embargo, cuando se hacen bien, ayudan a los hoteleros a extender la demanda de las noches de alta ocupación a las temporadas de menos ocupación colindantes, y a gestionar la disponibilidad basándose en el valor previsto en lugar de simplemente en la tarifa ofrecida, y a mantener la confianza de los huéspedes, ya que comunica una
Michael McCartan, Vicepresidente de Área EMEA de IDeaS Revenue Solutions, dirige los esfuerzos de crecimiento y nuevos negocios en Europa, Oriente Medio y el Norte de África, aprovechando su amplia experiencia en el sector de la hostelería y la tecnología de viajes. McCartan es un ponente muy respetado en el ámbito de la tecnología hotelera y se ha ganado la reputación de ser una persona influyente y solicitada en la gestión global de ingresos hoteleros.
escasez real de disponibilidad en lugar de utilizar subidas de precios exageradas en lugar de recurrir a una inflación excesiva de las tarifas.
Algunas metodologías de tarificación, como la tarificación en base a la demanda, tratan cada noche de forma aislada, sin prever el número total de huéspedes que ocuparán las habitaciones en una fecha determinada, independientemente de sus pautas de entrada o salida. Como resultado, la disponibilidad a menudo se cierra en función de la secuencia en que llegan las reservas, y no como parte de un plan deliberado y estratégico de revenue management por parte del hotel.
En cambio, los métodos avanzados de previsión analizan los patrones de demanda por tipo de habitación, ventana de reserva y composición de la estancia. Esto permite tomar decisiones más detalladas y con mayor visión de futuro. No tener en cuenta estas dinámicas conduce a resultados poco óptimos, como un miércoles por la noche con las habitaciones agotadas que bloquea a los potenciales huéspedes que buscan estancias de dos o tres noches.
Un concepto establecido que está adquiriendo un reconocimiento cada vez mayor en la gestión de ingresos es el “Precio de la última habitación” ((LRV, por sus siglas en inglés), a veces denominado “tarifa límite” o “precio de oferta”. Esta métrica establece los ingresos mínimos aceptables que debe generar una reserva para garantizar su aceptación, especialmente cuando la disponibilidad es limitada. El LRV no es una tarifa, sino un umbral dinámico que refleja la demanda prevista, el ritmo de reserva y la sensibilidad al precio, y que sirve de estrella polar para saber qué oferta es mejor aceptar.
A diferencia de los modelos centrados en los precios, que se centran principalmente en maximizar la Tarifa Media Diaria (ADR), el LRV está diseñado para optimizar los Ingresos por Habitación Disponible (RevPAR) protegiendo el inventario y garantizando que cada reserva aporte el máximo valor, especialmente para las últimas habitaciones restantes. Es importante destacar que el LRV tiene en cuenta el valor de cada noche dentro de una estancia solicitada y puede aceptar una reserva de varias noches (por ejemplo, dos o tres noches) mientras rechaza una solicitud de una sola noche si la contribución global a los ingresos es mayor. Esto garantiza que cada reserva se ajuste a la estrategia de ingresos del hotel y a su rentabilidad a largo plazo.
Al integrar las restricciones en las decisiones sobre precios y disponibilidad, los hoteleros pueden ir más allá de la contundencia de los controles manuales y pasar de una filosofía de precios centrada en el ADR a otra basada en la optimización del RevPAR.
Los sistemas basados en el valor garantizan que las existencias sólo se vendan cuando alcancen unos umbrales mínimos de rentabilidad, lo que favorece una mayor gestión y permite priorizar la demanda de alto valor para lograr una combinación de negocio óptima.
El coste oculto de las estrategias de ingresos centradas en los precios
El verdadero problema de las metodologías de revenue management centradas en el precio no es sólo la pérdida de ingresos, sino una infravaloración sistemática del activo. Sin controles de inventario automatizados, la fijación de precios se vuelve unidimensional y desconectada de consideraciones más amplias sobre la demanda. Las estrategias de inventario sólidas dan prioridad a extraer el máximo valor de pernoctación, reconociendo que las decisiones estratégicas de aceptación ayudan a preservar la rentabilidad no sólo durante los periodos de alta ocupación, sino también a lo largo de todo el horizonte de reservas.
Con el tiempo, estos problemas pueden debilitar la posición de un hotel en el mercado y dificultar su adaptación al cambio.
A pesar del entorno cambiante de hoy en día, en el que tomar decisiones con cautela importa más que nunca, los mecanismos de tarificación dinámica, variable abierta o en base a la demanda se presentan a menudo como una solución única para un problema que siempre exige matices.
Estrategia antes que simplicidad
El método de ingresos centrado en el precio, aunque es conveniente desde el punto de vista administrativo, corre el riesgo de diluir el control estratégico que los hoteleros necesitan para impulsar la rentabilidad. Un enfoque verdaderamente eficaz del revenue management se basa en la previsión científica, los controles precisos y la toma de decisiones intencionada. El beneficio de operar un sistema de toma de decisiones automatizado es que la solución reaccionará ante cualquier cambio en las condiciones del negocio, tendrá en cuenta la dinámica de la demanda y el equilibrio según la fecha de llegada y la duración de la estancia, y además evitará que se pasen por alto controles o que no se apliquen a tiempo.
La cuestión para los hoteleros no es si pueden seguir ajustando las tarifas sobre la marcha, sino si están dispuestos a renunciar al control estratégico al hacerlo. En un panorama comercial cada vez más complejo, está claro que la estrategia deliberada ofrece una vía más fiable para conseguir un rendimiento sostenido de los ingresos que la fijación de precios reactiva por sí sola.
DEL CANSANCIO A LA CLARIDAD: EL NUEVO LUJO
DEL CEO ES PARAR
Xeila Fernández, CEO y Fundadora de Elevare88
“
Llevar las riendas de una empresa puede parecer un privilegio. Pero quienes han estado allí saben que, a menudo, ese lugar también conlleva un alto coste emocional. En silencio, muchos CEO y directivos experimentan una sensación de vacío, agotamiento y desconexión. Todo parece funcionar: los números cuadran, los objetivos se cumplen y la facturación crece. Pero, de repente, algo se rompe.
Dirigir un proyecto, especialmente en el entorno desafiante en el que vivimos, exige más que visión estratégica o habilidades operativas. Demanda presencia, claridad mental y, sobre todo, una conexión profunda con el propósito que nos mueve. Con frecuencia podemos ver que muchos empresarios se mantienen en pie por inercia. El negocio sigue su curso, pero ellos se sienten cada vez más lejos de sí mismos. Han dejado de disfrutar, de parar, de escuchar su intuición. Están al mando, pero desconectados de sí mismos.
Y es que hay una cultura que sigue asociando el éxito a la hiperactividad. Vivimos atrapados en la idea de que estar siempre ocupados equivale a ser valiosos, relevantes y exitosos. Como si solo en la acción incesante pudiéramos justificar nuestro lugar. Pero esta idea, tan instalada como dañina, no solo desgasta al líder: termina contagiándose al resto de la empresa. Un CEO agotado apaga también la energía de su equipo.
Xeila Fernández
Un liderazgo sin claridad no puede inspirar ni construir a largo plazo.
Por lo tanto, es necesaria una mirada distinta: más humana, más consciente, más estratégica. Una visión de líder que no glorifica la autoexigencia, sino que promueve el equilibrio. No como un ideal inalcanzable, sino como una práctica real que transforma el negocio desde dentro.
Cuando el crecimiento exterior no va de la mano de una realización interna, algo empieza a chirriar. Es bastante usual ver cómo, tras años de empuje, los líderes sienten que su motor se ha desviado, que la pasión que los impulsó ya no permanece. Recuperar ese propósito profesional y vital es fundamental. Espacios de reflexión, acompañamiento estratégico y retiros diseñados para parar y observar con perspectiva permiten que el líder se vuelva a encontrar. Con sentido renovado, la visión se ordena y las decisiones vuelven a tener sentido.
REDISEÑAR
EL LIDERAZGO
Liderar no es hacerlo todo. Es tener la claridad para soltar, delegar y confiar. Pero muchas veces, el peso acumulado de años de decisiones, urgencias y desafíos impide ver con nitidez qué es lo que ya no suma. Alejarse del día a día, aunque sea temporalmente, permite mirar el negocio con otra perspectiva. Identificar bloqueos, redefinir
Xeila Fernández es CEO y Fundadora de Elevare88, un club exclusivo para empresarios y emprendedores que combina lo mejor del networking, mentorías de negocio y desarrollo personal a través de encuentros mensuales, retiros de lujo en destinos exóticos y más. Su misión es elevar a cada uno de sus miembros en todas las áreas de su vida a través de mentorías mensuales, eventos exclusivos y retiros en destinos exóticos.
A lo largo de su carrera, Xeila Fernández ha vivido y liderado negocios en Brasil, Estados Unidos y Europa, colaborando con multinacionales de
prioridades y liberar al CEO del rol operativo que lo asfixia, para que pueda comandar un proyecto un modo más estratégico, integral y sostenible.
Sin embargo, no hay futuro sin una red de apoyo. ¿Qué quiere decir esto? La realidad es que la soledad es una de las cargas más invisibles y pesadas del liderazgo. Rodearse de otras personas que están en el mismo camino puede marcar la diferencia. Generar conexiones de calidad, compartir experiencias y abrirse a nuevas perspectivas rompe el aislamiento y multiplica las posibilidades. Es aquí donde fomentar un networking de alto nivel puede ser decisivo. A fin de cuentas, la creación de espacios de contención y crecimiento entre iguales puede beneficiar a la supervivencia empresarial. Y al bienestar emocional de quien está en la cima.
Si su cabeza funciona, el éxito estará más cerca. Apostar por el bienestar del CEO no es una concesión emocional, sino una apuesta por la resiliencia de la empresa. Porque, cuando quien lidera está bien, toda la estructura se fortalece. La verdadera transformación no comienza con más esfuerzo, sino con una pausa honesta. Escucharnos, reconectar y, desde ahí, liderar con propósito. Porque el liderazgo del futuro no vendrá de quienes más hacen, sino de quienes mejor se cuidan para sostener, con presencia real, el legado que quieren dejar.
“
alto nivel y dirigiendo importantes proyectos. Esa trayectoria le permitió identificar un patrón constante: líderes con negocios en expansión, pero sin una verdadera armonía entre el éxito financiero y el bienestar personal. Ejecutivos brillantes, pero desconectados de sí mismos. Frente a esa realidad, nació Elevare88. Hoy, Xeila encabeza una comunidad global de empresarios visionarios comprometidos con expandir su impacto desde la autenticidad, fusionando estrategia, bienestar y propósito a través de retiros transformadores y experiencias exclusivas que redefinen qué significa liderar en el mundo actual.
EDICIÓN ESPECIAL GRUPOS
Y CADENAS HOTELERAS 2025
LA VISIÓN DE LOS PROTAGONISTAS
Gonzalo Aguilar (CEO de MINOR HOTELS EUROPE & AMERICAS)
Gabriel Escarrer (Presidente y CEO de MELIÁ HOTELS INTERNATIONAL)
Carlos Calero (Director General y CEO de VINCCI HOTELES)
Marta Hernández (Directora Comercial de HOTELES SANTOS)
José Rodríguez Pousa (CEO de SERCOTEL)
Beatriz Miguel (Directora de Negocio de ILUNION HOTELS)
Diego Buendía (Director de Ventas y Marketing de LEONARDO HOTELS ESPAÑA)
Ana Morillo (General Manager Business Unit en PALLADIUM HOTEL GROUP)
Oliver Benalal (Director Corporativo de Desarrollo de Negocio de HESPERIA WORLD)
Patricia Rubiano (Directora Regional para la Península Ibérica en PREFERRED HOTELS & RESORTS)
Federico J. González Tejera (CEO de RADISSON HOTEL GROUP)
Mariana Pinto Pereira (Country Operations Manager en PESTANA HOTEL GROUP ESPAÑA)
Piers Bradley (CEO de OKU HOTELS)
Oliver Winter (CEO de A&O HOSTELS AND HOTELS)
Sumario EDICIÓN ESPECIAL GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS 2025
ANÁLISIS
86 COYUNTURA: Un mercado sólido
90 BARÓMETRO HOTELERO: Ocupación estable en niveles máximos
94 CONSTRUCCIÓN TURÍSTICA: Boom de reformas
96 DESPERDICIO: Top 10 de hoteles que más desayunos han salvado en España
98 INTELIGENCIA ARTIFICIAL: La hotelería adopta inteligencia artificial para impulsar el crecimiento
OPINIÓN
100 Antonio Berga, co-CEO de EMBAT: “Un nuevo turismo exige una nueva gestión financiera”
102 Sergio Ruiz, Presidente de SIGNATURIT GROUP: “Digitalización e innovación para transformar la experiencia del huésped”
104 Marie Lindström, Directora General de TOO GOOD TO GO EN ESPAÑA: “Hoteles contra el desperdicio alimentario”
106 Alayn Endaya, Marketing Manager de WIRELESS LOGIC ESPAÑA: “Agua conectada: cuando el IoT se convierte en aliado del planeta”
107 Manuel Vegas Lara, Presidente nacional de la Asociación Española de Directores de Hotel (AEDH): “El Turismo Español, entre el Cielo y la Tierra: Récords de Inversión y Turistas Frente a la Sombra de la Incertidumbre Política”
LA VISIÓN DE LOS PROTAGONISTAS
108 Gonzalo Aguilar, CEO de MINOR HOTELS EUROPE & AMERICAS
112 Gabriel Escarrer, Presidente y CEO de MELIÁ HOTELS INTERNATIONAL
116 Carlos Calero, Director General y CEO de VINCCI HOTELES
120 Marta Hernández, Directora Comercial de HOTELES SANTOS
124 José Rodríguez Pousa, CEO de SERCOTEL
128 Beatriz Miguel, Directora de Negocio de ILUNION HOTELS
132 Diego Buendía, Director de Ventas y Marketing de LEONARDO HOTELS ESPAÑA
136 Ana Morillo, General Manager Business Unit en PALLADIUM HOTEL GROUP
140 Oliver Benalal, Director corporativo de Desarrollo de Negocio de HESPERIA WORLD
144 Patricia Rubiano, Directora Regional para la Península Ibérica en PREFERRED HOTELS & RESORTS
150 Federico J. González Tejera, CEO de RADISSON HOTEL GROUP
154 Mariana Pinto Pereira, Country Operations Manager en PESTANA HOTEL GROUP ESPAÑA
160 Piers Bradley, CEO de OKU HOTELS
164 Oliver Winter, CEO de A&O HOSTELS AND HOTELS
BALANCE
168 DATOS FINANCIEROS DE GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS
SE MANTIENE EL ATRACTIVO INVERSOR CON LA PREVISIÓN DE ALCANZAR LOS 3.000 MILLONES DE EUROS A FINAL DE AÑO
UN MERCADO SÓLIDO
El mercado hotelero español sigue creciendo en la primera mitad del año, tanto en parámetros operativos como en volumen de inversión. Así se desprende del informe de tendencias elaborado por Savills. La consultora inmobiliaria internacional detecta un mercado hotelero sólido, con fortaleza operativa, buen comportamiento del segmento lujo y fuerte interés inversor, que repunta especialmente en destinos secundarios.
Con un volumen transaccionado estimado en torno a los 1.250 millones de euros hasta junio —y previsión de superar los 3.000 millones al cierre de año—, España se mantiene como el segundo mercado más activo del sur de Europa, solo por detrás del Reino Unido. Se han contabilizado en torno a 70 hoteles transaccionados y el capital institucional, principalmente de origen europeo, vuelve a entrar con fuerza tras un 2024 marcado por el liderazgo de los inversores privados y de los operadores en la parte compradora.
LAS CLAVES
España se mantiene como el segundo mercado más activo del sur de Europa, solo por detrás del Reino Unido
Por primera vez, los destinos urbanos secundarios han concentrado un mayor volumen de inversión hotelera (28%) que Madrid y Barcelona en conjunto (18%), reflejo de la consolidación de estos mercados y la creciente falta de producto en los mercados ‘prime’
Con una planta hotelera de casi 17.000 establecimientos y más de 900.000 habitaciones en 2024, el aumento de plazas hoteleras sigue siendo mínimo, por debajo de un 1% anual desde 2019
Mientras durante la primera mitad del año, el mercado no ha registrado operaciones de gran volumen (volumen medio por transacción inferior a los 20 millones de euros y solo seis operaciones han superado los 50 millones), el pipeline
INVERSIÓN POR DESTINOS 1S 2025
El regreso del inversor institucional es otro de los puntos clave, al convertirse de nuevo en el principal perfil comprador con el 41%
En el primer semestre del año se han registrado más de 45 aperturas con casi 3.000 habitaciones. De estas, casi un 40% corresponden a segmento lujo, 25% a categorías medias (upscale) y 35% a segmentos más económicos
Se estima superar en 2025 las 8.000 nuevas habitaciones así como mantener el ritmo de reformas en curso de casi 17.000 habitaciones, con una progresiva renovación de la planta hotelera con productos de mayor calidad
previsto para el segundo semestre es sólido, con varias transacciones en curso que podrían superar los 100 millones de euros, lo que anticipa un segundo semestre con más volumen y más dinámico para alcanzar los niveles anuales previstos.
Todo esto, en un contexto en el que la demanda turística sigue batiendo récords. España recibió 25 millones de turistas internacionales hasta abril, sumando dos millones más que en el mismo periodo de 2024, con estabilidad en pernoctaciones y crecimiento en ADR. En palabras de Sandra López, directora de Valoraciones de Hoteles en Savills: “a cierre de abril el crecimiento del RevPAR sobre el mismo periodo del año anterior es de un 6,5%, impulsado por el ADR tanto en destinos urbanos como de costa. Prevemos que este crecimiento se modere en los próximos meses, pero manteniendo un crecimiento muy por encima de la inflación y cercano al 5% en el año, un nivel sostenible a medio plazo.”
VOLUMEN TRANSACCIONADO POR PERFIL INVERSOR 1S 2025
Con una planta hotelera de casi 17.000 establecimientos y más de 900.000 habitaciones en 2024, el aumento de plazas hoteleras sigue siendo mínimo, por debajo de un 1% anual desde 2019, si bien se estima superar en 2025 las 8.000 nuevas habitaciones así como mantener el ritmo de reformas en curso de casi 17.000 habitaciones, con una progresiva renovación de la planta hotelera con productos de mayor calidad.
En el primer semestre del año se han registrado más de 45 aperturas con casi 3.000 habitaciones. De estas, casi un 40% corresponden a segmento lujo, 25% a categorías medias (upscale) y 35% a segmentos más económicos.
“Estamos ante un mercado más profundo, líquido y diverso. España es hoy uno de los focos clave para la inversión hotelera paneuropea”, apunta Javier Oroz, Director de Transacciones y Búsquedas de Operador de Savills Hotels. Oroz destaca el mayor protagonismo de los mercados urbanos denominados secundarios, incluyendo Málaga, Sevilla, Valencia, Palma y Bilbao, los cuales están ganando atractivo frente a los destinos prime.
CAMBIO DE PARADIGMA
Por primera vez, estos mercados concentran conjuntamente un mayor volumen de inversión (28%) que Madrid (4%) y Barcelona (14%), una tendencia impulsada, en gran medida, por la escasez de oportunidades en los mercados prime, especialmente en la capital. Este cambio de paradigma, que también empieza a observarse —aunque de forma más discreta— en destinos de costa, evidencia un aumento de la liquidez y profundidad del mercado para todo tipo de perfiles inversores. Estas plazas se han consolidado como alternativas sólidas, algo que ya reflejan los resultados del primer trimestre.
Otro cambio de tendencia relevante a cierre del segundo trimestre de 2025 es el regreso del capital institucional como principal perfil comprador. En esta primera mitad del año, los fondos institucionales han representado el 41% del volumen invertido, frente al 31% registrado entre 2023 y 2024.
La encuesta realizada por Savills entre más de 190 profesionales del sector confirma una percepción positiva sobre la evolución del mercado, con crecimientos moderados a nivel comercial, de rentabilidad y transaccional.
Los encuestado presentan un amplio consenso de crecimiento de la demanda (solo un 5% consideran potencialmente una contracción de la demanda en 2025), anticipando un leve crecimiento de la ocupación y un moderado crecimiento del ADR, con un 30% de los encuestado anticipando un crecimiento por encima del 5% en el año.
Destaca también el consenso entre los encuestados, con más de un 75%, que prevén que los márgenes de rentabilidad se mantengan o crezcan ligeramente, con menos de un 10% considerando la potencial reducción, y una percepción mucho más positiva del mercado de financiación, donde un 42 % considera que existen condiciones de financiación favorables.
Entre los principales retos que señala el sector se encuentran la falta de personal cualificado y un entorno regulatorio más exigente como creciente condicionante. “En conclusión, cerramos un buen primer semestre, anticipando un año 2025 positivo, con márgenes sólidos y crecimientos moderados pero sostenibles a medio plazo, consolidando la madurez del mercado e iniciando un nuevo ciclo”, afirma Juan Garnica, Executive Director de Savills Hotels.
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LOS HOTELES ESPAÑOLES AUMENTAN UN 6,9%
SUS INGRESOS DE ENERO A JUNIO DE 2025
OCUPACIÓN ESTABLE EN NIVELES MÁXIMOS
El Barómetro del Sector Hotelero, elaborado por STR y Cushman & Wakefield, demuestra la excelente actividad de la industria hotelera durante la primera mitad del año en la que, con una ocupación estabilizada en niveles máximos, se han seguido incrementando tanto el precio medio diario (ADR) como los ingresos por habitación disponible (RevPAR) gracias a la fortaleza de la demanda.
Durante el primer trimestre de 2025, la ocupación hotelera se ha situado en un 73,1% un 0,4% más que en la primera mitad de 2024; mientras que el ADR (precio medio diario) ha sido de 158,2 euros, un 6,5% más que el mismo periodo del año pasado; y el RevPAR ha alcanzado los 115,7€, un 6,9% más. Teniendo en cuenta que la industria se mueve en máximos históricos trimestre
a trimestre, la valoración de los datos es muy positiva ya que se logra mantener la tendencia alcista.
En Madrid, la ocupación repite datos con un 76,6% de media, con una ligerísima subida del 0,1%; mientras que el precio medio sigue su evolución al alza con un ADR de 179,6€ que es un 6,6% superior al registrado en el primer semestre de 2024. Por su parte, el precio por noche en Barcelona ha superado los
195€ de media durante los seis primeros meses del año, un 3,1% más que en 2024, a pesar de que la ocupación ha retrocedido un 1,4% para quedarse en un 76,6%. En cuanto al RevPAR las dos grandes ciudades evolucionan positivamente ya que en Barcelona sube un 1,6%, hasta los 149,8€; y en Madrid, un 6,7%, hasta los 137,4€.
Para Elvira Arjona, Account Manager Spain de STR, “Durante el primer se-
MERCADOS HOTELEROS CLAVE EN ESPAÑA - COMPARATIVA DE OCUPACIÓN
mestre de 2025, España ha mantenido un crecimiento sólido en los principales indicadores de rendimiento hotelero. La ocupación hotelera en España se sitúa en línea con la media europea. Sin embargo, la diferencia más destacada se observa en el ADR, donde España ha registrado un incremento interanual
del 6,5%, muy por encima del 1% alcanzado por Europa en su conjunto. Además, el RevPAR (ingreso por habitación disponible) en España ha crecido un 6,9% frente al 1,5% de Europa, lo que sitúa al mercado español como uno de los más rentables y dinámicos del continente”.
CANARIAS LIDERA LA OCUPACIÓN, POR DELANTE DE MÁLAGA Y ALICANTE
El barómetro del primer semestre ha visto como Canarias desbanca a Málaga como destino con mayor ocupación del país, tras diversos trimestres liderados por la capital de la Costa del Sol. En concreto, el archipiélago canario alcanza un 80,1% de ocupación media de enero a junio, un 1,7% más que el mismo periodo de 2024. A continuación, Málaga ve reducida su ocupación en un 3,7%, quedándose en un 79,7%; seguida de Alicante que sube hasta un 78,8% de media, un 0,3% más. Los destinos que más han subido su porcentaje de ocupación en lo que llevamos de 2025 son Marbella (+4,3%), Zaragoza (+3,9%) y Baleares (+3,2%). Por el contrario, donde más baja la ocupación es en Córdoba (-4,8%) y Valencia (-4,5%).
Para Bruno Hallé, socio y codirector de Cushman & Wakefield Hospitality en España, “con una ocupación en máximos, es importante que los hoteles puedan mantener o incluso subir ligeramente precios porque demuestra que la demanda puede asumirlos. Por otro lado, también es una forma de seguir atrayendo un perfil de viajero de mayor poder adquisitivo, aunque ya no
MERCADOS HOTELEROS CLAVE EN ESPAÑA - COMPARATIVA ADR
MERCADOS HOTELEROS CLAVE EN ESPAÑA - RevPAR COMPARATIVA
se registran crecimientos de dos dígitos como sucedió en 2024”.
EL PRECIO MEDIO SUBE
UN 6,5% HASTA LOS 158,2€
Trimestre a trimestre, los hoteles españoles alcanzan cotas de precio más altas. Este primer semestre de 2025 el incremento de precio medio ha sido del 6,5%, situando la noche de hotel en los 158,2€. En esta clasificación, Marbella lidera la subida con un 15,4% más, con lo que dormir en un hotel marbellí en 2025 ha costado 312,4€ de media, que es también el precio medio más alto de España. A continuación, Barcelona se sitúa segunda en el ranking con 195,5€ de precio medio, y una subida del 3,1% respecto a 2024 y cierra el pódium Madrid, con 179,5€ por noche de media y una subida del 6,6%.
Por porcentaje, las mayores subidas de precio son las de Marbella, Zaragoza (+11,5%), Granada (+11%) y Mallorca (+10,8%) mientras que solo Valencia registra un descenso en el precio de un 2,6%.
Según Albert Grau, socio y codirector de Cushman & Wakefield Hospitality en España “la tendencia de subida moderada de precios debería mantenerse durante lo que resta del año ya que las prerreservas siguen mostrando mucho
interés por parte de la demanda y la temporada vacacional parece que va a funcionar tan bien como los últimos años””.
EL REVPAR CRECE UN 6,9%, HASTA LOS 115,7€
Los ingresos por habitación disponible o RevPAR, al igual que el ADR, sigue evolucionando al alza gracias al tirón de la demanda y la subida moderada de precios. Como es habitual, Marbella también lidera esta clasificación por el peso de sus establecimientos de lujo, con un RevPAR de 204,4€, que supone un crecimiento espectacular del 20,4% respecto al primer semestre de 2024. Barcelona, con 149,8€ de RevPAR que supone una subida del 1,6%% y Madrid, con 137,4€ y una subida del 6,7%, completan los tres primeros lugares del ranking de RevPAR en España. En lo que respecta a la evolución, además de la gran subida del 20,4% en Marbella, destacan también las de Zaragoza (+15,8%), Baleares (+14,3%) y Granada (+13,3%). En cuanto a descensos, Valencia cae un 7% en RevPAR y Málaga y Córdoba, un 1,9% y un 1,3%, respectivamente.
El Barómetro del Sector Hotelero recoge datos de más de 1.500 hoteles y más de 220.000 habitaciones en la Península
LAS CLAVES
El primer semestre del año ha confirmado el buen nivel de actividad de la industria hotelera que se mantiene en máximos históricos, tanto en precios (ADR) como en ingresos por habitación disponible (RevPAR)
Aunque la ocupación ha crecido solo un 0,4%, hasta el 73,1% en el conjunto del país, dormir una noche en un hotel español ha costado 158,2€ de media, 6,5% más que durante el primer semestre de 2024
El RevPAR (ingresos por habitación disponible) se ha elevado hasta los 115,7€, un 6,9% más que en el mismo periodo de 2024
Ibérica. El estudio es fruto de la alianza entre STR, proveedor mundial de benchmarking, analítica y conocimiento del mercado, especialmente en el sector hotelero, y Cushman & Wakefield España, firma líder global en servicios inmobiliarios.
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En los últimos años, se ha hecho evidente la creciente preferencia por parte de un alto porcentaje de la población de vivir experiencias que rompan con la rutina y dejen huella. Cada vez más personas buscan compartir momentos únicos con amigos o en familia, en entornos que no se pueden replicar en casa. Se trata de planes que combinan diversión, gastronomía y entretenimiento, con los que se busca disfrutar de un tiempo de ocio de calidad. Una tendencia reciente que se conoce como socialización competitiva, donde la experiencia del usuario es lo verdaderamente importante. Es aquí donde Bowling Chamartín entra en escena para ayudarte en la mejora, desarrollo y
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Con Duckpin Social, sin duda se aprovechan todas las ventajas de una bolera convencional, pero adaptadas a un espacio más compacto, ya que las pistas son cortas y de reducidas dimensiones. Esto permite ofrecer una experiencia completa, familiar y sencilla a cualquier tipo de negocio de hostelería. Además el mantenimiento requerido es mínimo, lo que ayuda a ahorrar costes. Una solución diseñada para integrarse en una amplia variedad de espacios: desde hoteles que desean enriquecer su propuesta de ocio, hasta bares, restaurantes o pubs que buscan diferenciarse y ofrecer algo único.
Por otro lado, las salas de escape también representan una opción innovadora y estratégica para el sector hotelero, que busca enriquecer su oferta de ocio y diferenciarse en un mercado cada vez más competitivo. Integrar este tipo de experiencias inmersivas dentro de las instalaciones hoteleras permite ofrecer a los huéspedes una actividad atractiva, interactiva y apta para todo tipo de público. Además de mejorar la percepción del valor añadido del establecimiento, las salas de escape fomentan la fidelización del cliente, prolongan su tiempo de estancia y generan nuevas oportunidades de ingresos complementarios. Incorporar Escapology en un hotel no solo aporta una experiencia de entretenimiento de alta calidad, sino que también refuerza la propuesta de valor del alojamiento.
Sin duda, Bowling Chamartín y sus experiencias de ocio te ayudarán a impulsar la rentabilidad de tu establecimiento, al ofrecer opciones de entretenimiento innovadoras y atractivas, adecuadas para todos los públicos. Una apuesta segura por un modelo flexible que maximizará tus ingresos, fomentando un mayor consumo y prolongando el tiempo de tus clientes en la instalación.
Arturo Bayona
RESPONSABLE COMERCIAL DE BOWLING CHAMARTÍN arturo@bowlingchamartin.com Tel. 669 985 695
MÁS DE 495 OBRAS Y 955 MILLONES DE INVERSIÓN HASTA MAYO
BOOM DE REFORMAS
El sector hotelero ha protagonizado más de 495 obras en España con un valor de inversión superior a los 955 millones de euros en el inicio de 2025, según el informe de la construcción turística elaborado por la firma DoubleTrade. Los datos abarcan desde enero hasta mayo y confirman la preparación del sector turístico para nuevos récords turísticos en las diferentes regiones españolas.
El sector turístico sigue situándose como una referencia económica en España. El inicio del 2025 ha sido muy esperanzador y muestra cómo el sector se está preparando para llegar en condiciones a esta nueva etapa turística en España. Además, se puede comprobar viendo cómo los principales destinos son los que más obras han realizado”, explica Xavier Piccinini, director general de DoubleTrade España. Según muestran los datos del informe publicado por DoubleTrade, Andalucía es la Comunidad Autónoma con mayor número de obras en lo que va de año con más de 113. Una cifra que refuerza a la región como una referencia en términos turísticos. La Comunidad Valenciana, por su parte, es la segunda con más de 50 obras. Y Cataluña, otro de los destinos más potentes en términos turísticos, sigue de cerca a la Comunidad Valenciana con cifras muy similares. El informe de la compañía refleja también cómo la gran mayoría de las obras realizadas en hoteles, paradores y/o balnearios se centran en reformas en un 80% de los casos. Las obras nuevas suponen un 16,8% del total y las obras de ampliación de instalaciones únicamente se producen en el 2,8% de los casos. Además, destaca que Paradores de Turismo de España es el promotor con más obras realizadas en todo el país. En total, los datos recogen 41 obras con
una inversión de más de 23 millones de euros. Un posicionamiento que muestra el potencial de Paradores dentro del sector turístico.
MÁLAGA SIGUE
ATRAYENDO INVERSIÓN
Al igual que Andalucía es la gran referencia en cuanto a obras en el sector hotelero, dentro de las ciudades de la región es necesario destacar Málaga. Como sucediera en años previos, la
ciudad sigue creciendo en términos turísticos y es el lugar donde se está desarrollando la obra con mayor presupuesto de ejecución de todo el país dentro del sector.
En concreto, el informe de DoubleTrade pone sus ojos en Marbella, localización por excelencia dentro del turismo de lujo. El Hotel W Marbella de 5 estrellas cuenta con un presupuesto de 200 millones de euros y apunta a convertirse en uno de los grandes atractivos de la ciudad.
El hotel cuenta con más de 180 habitaciones y dos edificios con 89 apartamentos turísticos y 115 apartamentos residenciales. Una obra nueva cuyo promotor es Platinum Estates y cuyas obras ya han comenzado.
OBJETIVO: LLEGAR A LOS 100 MILLONES DE TURISTAS EXTRANJEROS EN ESPAÑA
Según los últimos datos compartidos por Turespaña, el país se mantiene como líder en mercados clave del turismo como Reino Unido, Francia, Alemania o Países Bajos. Además, también se ha detectado un auge en mercados europeos como Italia, Bélgica, Suiza o los países nórdicos. Respecto al gasto, Estados Unidos es una referencia dentro del turismo de larga estancia y alto gasto en nuestro país. Y, por si fuera poco, las mejoras de conectividad sitúan a China como un
LAS CLAVES
Se han producido más de 495 obras en hoteles, paradores y/o balnearios desde enero a mayo de 2025
Andalucía es la Comunidad Autónoma con mayor número de obras en lo que va de año con más de 113
La gran mayoría de las obras realizadas en hoteles, paradores y/o balnearios se centran en reformas en un 80% de los casos
Paradores de Turismo de España es el promotor con más obras, con una inversión total por encima de los 23 millones de euros y 41 obras en todo el país
La inversión total es superior a los 955 millones de euros
Las obras nuevas suponen un 16,8% del total y las obras de ampliación de instalaciones únicamente se produce en el 2,8% de los casos
mercado a tener en cuenta. Para este verano se espera una previsión positiva con “oportunidades en mercados lejanos y en segmentos de turismo responsable”. El objetivo es llegar a los 100 millones de turistas extranjeros en todo 2025. El verano es siempre un momento clave y la inversión del sector para cumplir con los consumidores es una muestra del optimismo.
LAS CADENAS ESTÁN APOSTANDO POR REDUCIR EL DESPERDICIO ALIMENTARIO Y AVANZAR HACIA MODELOS MÁS EFICIENTES Y RESPONSABLES
TOP 10 DE HOTELES QUE MÁS DESAYUNOS HAN SALVADO EN ESPAÑA
Too Good To Go ha publicado por primera vez el ranking de los 10 hoteles que más desayunos han salvado en España desde el inicio de su colaboración con el sector. En esta lista figuran hoteles de cadenas como Silken, NH, Meliá o Sunprime.
El ranking está liderado por el Hotel Silken Amara Plaza, en San Sebastián. El segundo lugar lo ocupa el NH Collection Finisterre, en A Coruña, seguido por el Hotel INNSiDE by Meliá Barcelona Apolo, en Barcelona. Completan el Top 5 el NH Collection Palacio de Burgos,
en Burgos, y el Hotel Sunprime Waterfront, en Palma de Mallorca. Estos establecimientos han destacado por su capacidad para incorporar soluciones circulares como Too Good To Go en servicios como los buffets.
Además, la presencia recurrente de cadenas como NH y Silken en el listado
refleja cómo algunos grupos hoteleros están apostando de forma decidida por reducir el desperdicio alimentario y avanzar hacia modelos más eficientes y responsables.
Más allá del top 10, la colaboración de Too Good To Go con el sector hotelero se extiende a decenas de cadenas y establecimientos de todo el país, que también han aportado su experiencia en la lucha contra el desperdicio alimentario. Entre ellos destacan Ilunion Hotels, Ibis, Sercotel, Senator Hotels & Resorts, Barceló, Occidental, B&B Hotels, Petit Palace, Soho Boutique, Lopesan, Santos Hotels, Magic Costa Blanca, Oh!tels, Vincci, EuroHotel, Hilton o Hyatt. Estos hoteles, desde grandes resorts en destinos turísticos hasta alojamientos urbanos y boutique, han integrado la app en su operativa diaria, sumando esfuerzos para salvar miles de packs de comida y evitar emisiones de CO₂, reforzando así un movimiento colectivo hacia un turismo más sostenible.
Actualmente, Too Good To Go cuenta con 479 hoteles activos en España que han integrado esta solución de forma estable en su operativa diaria. En conjunto, estos establecimientos han conseguido salvar más de 490.000
LAS CLAVES
Se estima que el 14% del desperdicio alimentario en España proviene de hoteles y alojamientos turísticos, lo que genera un impacto medioambiental considerable y supone más de 200 millones de euros en pérdidas económicas cada año
Parte del problema del desperdicio se concentra en los desayunos buffet, donde los excedentes son especialmente difíciles de gestionar de forma eficiente
El ranking está liderado por el Hotel Silken Amara Plaza, en San Sebastián. El segundo lugar lo ocupa el NH Collection Finisterre, en A Coruña, seguido por el Hotel INNSiDE by Meliá Barcelona Apolo, en Barcelona
Más allá del top 10, la colaboración de Too Good To Go con el sector hotelero se extiende a decenas de cadenas y establecimientos de todo el país, que también han aportado su experiencia en la lucha contra el desperdicio alimentario
UNO DE LOS GRANDES RETOS ESTRUCTURALES DEL SECTOR HOTELERO
El desperdicio de alimentos es uno de los grandes retos estructurales del sector hotelero. Se estima que el 14% del desperdicio alimentario en España proviene de hoteles y alojamientos turísticos, lo que genera un impacto medioambiental considerable y supone más de 200 millones de euros en pérdidas económicas cada año. Parte de este problema se concentra en los desayunos buffet, donde los excedentes son especialmente difíciles de gestionar de forma eficiente.
packs de comida y evitar la emisión de más de 1,3 millones de kg de CO₂, reafirmando el impacto positivo y tangible de esta alianza.
Reducir el desperdicio alimentario no solo es una cuestión de sostenibilidad, sino también de eficiencia y reputación. Los hoteles están demostrando que es posible cuidar el planeta mientras optimizan sus operaciones diarias. Solo en el primer semestre de 2025, los usuarios que compraron desayunos en hoteles a través de Too Good To Go disfrutaron de un ahorro medio estimado del 60% al 70% sobre el precio original. En España, es posible encontrar desayunos en hoteles de alta categoría por unos 4€, lo que supone un ahorro cercano a 10€ por persona. Más allá del beneficio económico, esta fórmula permite que más personas puedan acceder a la experiencia gastronómica de establecimientos de referencia.
Too Good To Go permite a los hoteles poner a la venta, a través de su app, sus excedentes diarios en formato de Pack Sorpresa a un precio reducido. Estos packs, preparados al final del servicio, permiten recuperar alimentos en perfecto estado que de otro modo serían desechados.
La creciente conciencia social, la presión regulatoria y las metas medioambientales están impulsando a la industria hotelera a adoptar soluciones efectivas frente al desperdicio de alimentos. En este contexto, la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, marca un cambio normativo clave, obligando a todos los agentes de la cadena alimentaria —incluidos los hoteles— a aplicar medidas concretas para reducir el desperdicio de alimentos.
Solo en el primer semestre de 2025, los usuarios que compraron desayunos en hoteles a través de Too Good To Go disfrutaron de un ahorro medio estimado del 60% al 70% sobre el precio original. En España, es posible encontrar desayunos en hoteles de alta categoría por unos 4€, lo que supone un ahorro cercano a 10€ por persona. Más allá del beneficio económico, esta fórmula permite que más personas puedan acceder a la experiencia gastronómica de establecimientos de referencia.
LOS BOOMERS Y LA GENERACIÓN X LIDERAN EL CRECIMIENTO EN LA ADOPCIÓN DE IA
LA HOTELERÍA ADOPTA INTELIGENCIA ARTIFICIAL PARA IMPULSAR EL CRECIMIENTO
La inteligencia artificial está teniendo un papel transformador en el comportamiento y los hábitos de consumo de los viajeros, tal como refleja Adyen en su Adyen Index: Hospitality and Travel Report 2025. Una tendencia destacada es la creciente demanda por parte de los consumidores de una integración por parte de los negocios de funcionalidades de búsqueda de productos y transacciones, directamente en sus plataformas de reserva.
Según la plataforma global de tecnología financiera la plataforma global de tecnología financiera Adyen, la inteligencia artificial está transformando la forma en la que los viajeros planifican y reservan sus viajes. En una encuesta realizada a 40.000 consumidores en 27 países, un tercio de los encuestados (35%) afirma utilizar la IA para descubrir nuevos destinos, lo que supone un aumento del 74% respecto a 2024. En concreto, en España la Generación Z (71%) y los Millennials (55%) siguen siendo los usuarios más activos con la IA, pero el mayor crecimiento lo protagonizan los Boomers (+193%) y la Generación X (+95%).
El 59% de los Boomers españoles afirma que la IA le ayuda a filtrar el ruido, destacando cómo el uso de esta tecnología se extiende a través de diferentes generaciones. Las redes sociales son una frustración para el 71% de los viajeros, quienes se sienten desanimados por plataformas llenas de anuncios, patrocinios y contenido de influencers. La IA ayuda a eliminar este ruido, proporcionando inspiración más rápido
que cualquier otro método (70%).
A pesar de la creciente adopción de la IA entre los consumidores, muchas empresas de hotelería españolas enfrentan desafíos debido a sistemas de pago fragmentados: un 70% de los minoristas indican que los sistemas fragmentados para pagos online y físicos dificultan que los hoteles optimicen sus operaciones y concilien eficientemente. “La tecnología de IA se ha vuelto increíblemente importante para los huéspe -
des que buscan inspiración para destinos e itinerarios rápidos, divertidos y personalizados, especialmente con la llegada de las vacaciones de verano”, afirma Phil Crawford, director global de hotelería en Adyen.
En opinión de Crawford: “Los huéspedes utilizan cada vez más la IA para hacer sus viajes más fluidos y, en respuesta, los proveedores de hotelería están invirtiendo para dar respuesta a esta creciente demanda”.
HERRAMIENTAS QUE
REMODELARÁN LA INDUSTRIA
El Adyen Index: Hospitality and Travel Report 2025 señala también un incremento de la expectación de los huéspedes por ver a las empresas adoptar estas tecnologías que mejoran su experiencia de compra en viajes y hotelería. Las empresas de hotelería españolas son conscientes de la tendencia cambiante del consumidor, más de la mitad (56%) afirma que estas herramientas remodelarán la industria. Además, un 43% considera que la automatización basada en IA que personaliza la experiencia del cliente también será transformadora. Los pagos representan el vínculo clave entre la inspiración generada por la IA y la experiencia global del huésped, desde la reserva de una habitación hasta el check-out del hotel. Con esta perspectiva, Crawford añade que “las
LAS CLAVES
El 56% de las empresas hoteleras españolas afirma que las herramientas de búsqueda basadas en IA transformarán la industria
Fuerte aumento en el uso de la IA por parte de viajeros españoles este verano, destacando un crecimiento interanual del 193% por parte de los Boomers
El fraude sigue siendo un desafío relevante para el sector, con un 36% de los proveedores de alojamiento detectando un aumento en los intentos de fraude en pagos durante el último año
empresas del sector están integrando cada vez más la funcionalidad de IA dentro de sus plataformas para ofrecer una experiencia de pago más fluida para los huéspedes”.
En este contexto, el fraude sigue siendo un gran desafío operativo; con un 36% de los proveedores de alojamiento españoles informando sobre un aumento significativo en los intentos de fraude en pagos durante el último año.
Adyen trabaja para ayudar a las empresas a responder ante estos retos, desarrollando plataformas de pago integradas que ofrezcan una experiencia sin fricciones tanto para minoristas como para huéspedes. Adyen Uplift incorpora Protect, un módulo de prevención de fraude impulsado por IA que reduce el 86% de los falsos positivos y garantiza una experiencia de reserva sin fricciones para los usuarios legítimos.
Antonio Berga co-cEo dE Embat
Un nuevo turismo exige una nueva gestión financiera
Con el fin del verano, y las previsiones optimistas de las instituciones y la Mesa de Turismo, el sector turístico español apunta a cerrar un año récord, rozando los 100 millones de visitantes en 2025. Este hito consolida a España como uno de los destinos más potentes a nivel global, pero también pone de relieve un aspecto menos visible y crítico para la rentabilidad del sector hotelero: la necesidad urgente de modernizar su gestión financiera. Estas cifras, no garantizan una rentabilidad sostenible en el largo plazo. La llegada de tantos visitantes resalta la fortaleza de nuestro país como destino turístico, pero también pone en evidencia las debilidades estructurales de un sector que, en muchos casos, sigue apoyándose en modelos financieros tradicionales y poco flexibles. La capacidad de traducir la afluencia de turistas en beneficios reales depende cada vez más de cómo se gestionan los recursos y se optimizan los procesos internos, especialmente en un entorno marcado por costes crecientes y clientes con mayores expectativas. Durante décadas, la estacionalidad ha marcado la pauta en la industria. El verano trae picos de ingresos que permiten sostener
“ EL FUTURO DEL SECTOR NO SE JUEGA SOLO EN PLAYAS U HOTELES: TAMBIÉN DEPENDE DE LA CAPACIDAD DE MODERNIZAR SUS BALANCES Y EQUILIBRAR LA EXPERIENCIA DEL CLIENTE CON LA SALUD DE LA TESORERÍA
gran parte del ejercicio, pero el invierno sigue siendo una travesía más incierta. A esta dinámica se le suman ahora presiones crecientes: costes energéticos y laborales al alza, inversiones en sostenibilidad cada vez más necesarias y una demanda más sofisticada, que busca tanto experiencias memorables como, cada vez más, responsabilidad ambiental. El reto no reside únicamente en saber cuánto se ingresa, sino cómo se gestiona ese dinero. En el sector hotelero, la diversidad de canales de venta y métodos de pago ha crecido de forma exponencial: reservas directas, agencias online, pagos con tarjeta, wallets digitales, transferencias instantáneas… La oferta para el cliente es amplia y cómoda, pero para las compañías supone un desafío añadido: conciliaciones más complejas, visibilidad fragmentada y mayor riesgo de errores en una planificación ya de por sí concentrada. Aquí es donde la digitalización de las finanzas deja de ser un lujo y pasa a ser un factor de supervivencia. Contar con tesorerías dinámicas, capaces de dar una visión en tiempo real, no solo facilita la toma de decisiones, también libera tiempo y recursos que pueden destinarse a lo verdaderamente estratégico: mejorar el servicio, invertir en experiencias diferenciales o implementar medidas sostenibles que fidelicen al cliente y que lo conviertan en un recomendador orgánico de sus servicios. Este enfoque afecta tanto a las grandes cadenas hoteleras como a pequeños hoteles independientes o negocios familiares. En muchos de estos casos, los ingresos mensuales apenas alcanzan para cubrir costes fijos, lo que obliga a una disciplina férrea basada en: limitar plazos de cobro, agrupar pagos no urgentes, o revisar
semanalmente la caja para generar pequeños excedentes. Son prácticas que, con apoyo de soluciones tecnológicas accesibles, marcan la diferencia entre navegar la temporada baja con dificultades o con consistencia. No se trata de replicar la complejidad de una gran corporación, sino de aplicar criterios simples de control financiero que permitan anticiparse y no vivir permanentemente “a remolque” o ser esclavos de la temporalidad. En este contexto, la automatización se convierte en aliada. Herramientas que integran cuentas bancarias, facilitan la conciliación o permiten anticipar necesidades de liquidez ya no son un extra, sino una garantía de resiliencia. Especialmente cuando la normativa fiscal y contable exige más rigor a partir de determinados volúmenes de facturación. Los sistemas automatizados también reducen la dependencia de recursos humanos especializados, algo especialmente valioso en hoteles pequeños donde no es viable contar con personal dedicado exclusivamente a la tesorería.
Presumiblemente, el turismo internacional en España seguirá creciendo y batiendo récords, pero ese crecimiento no se traducirá automáticamente en rentabilidad si las empresas, especialmente las hoteleras, no fortalecen sus cimientos financieros. Quienes se adapten más rápido al nuevo paradigma financiero estarán en mejor posición para invertir, crecer y responder a las exigencias de un turista cada vez más consciente y exigente. El futuro del sector no se juega solo en playas u hoteles: también depende de la capacidad de modernizar sus balances y equilibrar la experiencia del cliente con la salud de la tesorería. Quien entienda esta interdependencia no sólo sobrevivirá, sino que liderará el nuevo turismo.
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NO SE TRATA SOLO DE TECNOLOGÍA, SINO DE EXPERIENCIA Y FIABILIDAD
Sergio Ruiz Presidente de signaturit grouP
Digitalización e innovación para transformar la experiencia del huésped
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¿Qué hace que un huésped recuerde un hotel y quiera volver? Muchas veces no es solo la vista desde la habitación o el desayuno buffet, sino la fluidez de cada momento vivido: desde la reserva hasta el checkout. En un sector tan orientado al cliente como el hotelero, cada detalle cuenta. Y hoy, más que nunca, la tecnología se ha convertido en un aliado invisible pero esencial para crear experiencias sin fricciones.
En este contexto, la firma electrónica no es solo una herramienta tecnológica más, si no, una palanca estratégica para modernizar procesos, ganar eficiencia y ofrecer un servicio a la altura de las expectativas del viajero digital.
TRANSFORMAR LA EXPERIENCIA DEL HUÉSPED EMPIEZA MUCHO ANTES DEL “BIENVENIDO” Y TERMINA MUCHO DESPUÉS DEL “HASTA PRONTO”
La transformación digital ya está reconfigurando la operativa de hoteles de todos los tamaños. Una de las aplicaciones más visibles —y valoradas por los huéspedes— es el check-in digital, que forma parte de un proceso más amplio de onboarding digital apoyado en tecnología KYC (Know Your Customer). Gracias a la verificación de identidad integrada, el huésped puede completar sus datos y firmar electrónicamente el parte de entrada desde su dispositivo, antes de llegar al hotel o directamente en la recepción mediante una tablet. Esto no solo agiliza el acceso a la habitación, sino que también garantiza el cumplimiento normativo, mejora la seguridad y reduce la carga administrativa para el personal. Una bienvenida más rápida, más segura y completamente alineada con la experiencia que el viajero digital ya espera. Más allá de la recepción, esta tecnología agiliza múltiples gestiones: desde la aceptación de políticas de privacidad o condiciones generales, hasta la formalización de reservas, pasando por procesos internos como la firma de partes de gastos o documentación laboral. Este tipo
de trámites, que antes requerían impresiones, firmas manuscritas y almacenamiento físico, ahora se completan en segundos desde cualquier dispositivo. Esto no solo mejora la trazabilidad y el cumplimiento normativo, sino que libera tiempo y recursos para el personal, permitiendo centrarse en tareas de mayor valor para el huésped. Además, la facilidad para formalizar reservas con una simple firma digital reduce fricciones en el proceso de venta y mejora las tasas de conversión. Además del evidente ahorro de tiempo y costes, este tipo de innovación tecnológica aporta otros beneficios fundamentales. En primer lugar, mejora la sostenibilidad, reduciendo de forma significativa el uso de papel y consumibles. En segundo lugar, incrementa la seguridad jurídica, al tratarse de un sistema que garantiza la integridad y validez legal de cada documento firmado. Y, por último, refuerza la imagen de marca moderna y digital que muchos hoteles desean proyectar, en un mercado donde la experiencia digital ya es parte del estándar de calidad.
Casos reales como los de cadenas hoteleras que ya han integrado soluciones de firma electrónica multicanal, por ejemplo, muestran cómo este tipo de herramientas se pueden adaptar fácilmente a los sistemas de gestión hotelera existentes, gracias a integraciones API, plantillas personalizadas y soporte especializado. No se trata solo de tecnología, sino de experiencia y fiabilidad.
La firma electrónica se alinea con la evolución del sector turístico, cada vez más orientado a la eficiencia operativa, la reducción de la huella ambiental y la excelencia en el trato al cliente. Porque transformar la experiencia del huésped empieza mucho antes del “bienvenido” y termina mucho después del “hasta pronto”. Y en ese viaje, la firma electrónica puede marcar una diferencia real.
Marie Lindström directora general de too good to go en españa
Hoteles contra el desperdicio alimentario
El desperdicio de alimentos es uno de los grandes retos a afrontar por parte de la industria hotelera, sobre todo en los servicios de buffet. En España, según datos de AECOC, el 14% del desperdicio alimentario procede del sector de la hostelería, lo que supone más de 200 millones de euros en pérdidas al año y un impacto medioambiental relevante. Sin embargo, esta realidad está cambiando y desde Too Good To Go lo vemos cada día colaborando con hoteles que adoptan medidas efectivas, logrando reducir mermas de manera significativa y, al mismo tiempo, consolidándose como un sector referente en la lucha contra el desperdicio alimentario. Trabajamos con alrededor de 500 hoteles de grandes cadenas como NH, Meliá, Silken, Barceló, Ibis, Ilunion Hotels, entre otras muchas que ya han integrado nuestra aplicación en su operativa diaria. De esta forma, se han logrado salvar más de 490.000 packs de comida, lo que equivale a haber evitado el desperdicio de más de 490 toneladas de alimentos, así como la emisión de más de 1,3 millones de kilos de CO₂. Estas cifras muestran cómo, cuando el sector hotelero incorpora soluciones circulares, el impacto positivo es inmediato y tangible. En este sentido, prevenir el desperdicio está siendo cada vez más una prioridad para los empresarios hoteleros, ya que, aparte del impacto medioambiental, permite reducir costes, mejorar la eficiencia operativa y reforzar la reputación del establecimiento. En el plano económico, gestionar adecuadamente los excedentes de alimentos ayuda a mejorar la rentabilidad de los hoteles. Cada producto que se aprovecha deja de generar pérdidas y se convierte en un recurso más eficiente, ya que disminuye los costes
asociados a la compra y almacenamiento, optimiza la planificación de los buffets y permite un uso más racional de los recursos. Además, la venta de excedentes a través de canales específicos puede generar ingresos extra, convirtiendo lo que antes era un desperdicio en una nueva vía de rentabilidad. Todo ello contribuye a mejorar la eficiencia operativa en una industria donde los costes y las mermas pueden afectar de manera significativa.
Además, en un sector tan competitivo, estas prácticas de sostenibilidad son también una forma de destacarse y consolidarse como referente responsable. La creciente conciencia medioambiental de la sociedad impulsa a los negocios a actuar en línea con esta tendencia, no solo como un compromiso interno, sino también para responder a unos consumidores cada vez más exigentes, que eligen marcas que demuestran un compromiso real con el planeta. De hecho, según un estudio que hicimos en Too Good To Go en 2023 sobre la percepción del desperdicio de alimentos en España, 8 de cada 10 consumidores asegura que recomendaría y elegiría establecimientos que cuentan con prácticas contra el desperdicio.
“
EN UN SECTOR TAN COMPETITIVO, ESTAS PRÁCTICAS DE SOSTENIBILIDAD SON TAMBIÉN UNA FORMA DE DESTACARSE Y CONSOLIDARSE COMO REFERENTE RESPONSABLE
En este sentido, cabe destacar que los hoteles además cuentan con una capacidad de influencia transversal. A través de su relación con proveedores, equipos internos y clientes internacionales, pueden convertirse en embajadores de prácticas responsables más allá de sus propios muros. Creemos que este compromiso genera una dinámica positiva que trasciende al propio sector turístico. En un momento en que la presión regulatoria y la conciencia social empujan hacia la sostenibilidad, el sector hotelero tiene la oportunidad de marcar el ritmo y mostrar que es posible pasar de las palabras a los hechos. Este escenario cobra aún más fuerza con la aprobación, hace unos meses, de la Ley de Prevención de las Pérdidas y el Desperdicio Alimentario, que marca un antes y un después al establecer medidas concretas a implementar por los operadores de la cadena para reducir sus mermas. Lo que hasta ahora algunos hoteles habían demostrado de manera voluntaria —que es posible gestionar de forma más eficiente y sostenible algo tan complejo como un desayuno buffet— se convierte con esta nueva ley en una hoja de ruta a seguir por parte de toda la industria alimentaria para avanzar hacia el desperdicio cero. En definitiva, el futuro del sector hotelero pasa por integrar la sostenibilidad y la lucha contra el desperdicio alimentario como un eje central de su gestión. La nueva ley marca un camino claro, pero son los propios hoteles quienes pueden convertir esta obligación en una oportunidad para diferenciarse, fidelizar a sus clientes y demostrar que la rentabilidad y el compromiso ambiental pueden ir de la mano. Cada acción para reducir el desperdicio no es solo un gesto a favor del planeta, sino también una muestra del enorme potencial transformador del sector cuando decide liderar con responsabilidad.
Alayn Endaya Marketing Manager de Wireless logic españa
Agua conectada: cuando el IoT se convierte en aliado del planeta
El agua, ese recurso tan vital como escaso, no puede seguir dependiendo únicamente de métodos tradicionales de gestión. Es obvio que las infraestructuras de agua están bajo presión: el aumento urbano, la creciente demanda de la industria, los fenómenos climáticos extremos... Todo indica que necesitamos emplear el agua de manera más inteligente. Y esto solo es factible si disponemos de instrumentos que nos posibiliten observar lo que no se ve a simple vista, como el estado verdadero de nuestras redes de distribución, los lugares críticos de consumo, las fugas encubiertas o la degradación gradual de las instalaciones.
Rol IoT en la gestión del agua
Gracias al IoT, la supervisión en tiempo real de estructuras fundamentales, como depósitos, redes de distribución y canalizaciones, es uno de los principales beneficios de estas tecnologías. Utilizando sensores conectados, se pueden adquirir datos ininterrumpidos acerca de la calidad del agua, el caudal, la presión, los niveles de agua y las condiciones físicas de las instalaciones. Esto posibilita que los operadores actúen proactivamente frente a cualquier alteración extraña.
Esta capacidad de monitoreo continuo también permite que se detecten pronto fugas o irregularidades en el sistema. No solo se evitan daños estructurales de mayor envergadura con esta detección temprana, sino que además se reducen los costos operativos y la sustentabilidad del sistema mejora.
Sin embargo, es indispensable una conectividad adecuada para que se lleve a cabo esta transformación digital. Ahí es donde radica el verdadero desafío. Los dispositivos deben ser capaces de operar en cualquier entorno, desde áreas rurales con cobertura inestable hasta instalaciones de acceso complicado. Dependiendo
de las necesidades de la aplicación en cuanto al volumen de datos y disponibilidad del equipo, es posible que sea necesario utilizar LTE; pero en muchos casos Narrowband (NB-IoT) puede ser suficiente, y permite una mayor duración de la batería y mejor penetración en un ubicaciones subterráneas.
Aquellas empresas que diseñan sistemas de gestión del agua para diferentes entornos y aplicaciones, no tienen por qué conocer en profundidad un ecosistema tan complejo como el de la conectividad, ni estar al tanto de todas las opciones disponibles. Necesitan poder apoyarse en un socio que asuma y absorba la complejidad de todas las decisiones de conectividad, alguien que les guíe a realizar las elecciones adecuadas para garantizar la disponibilidad de los dispositivos y la viabilidad del despliegue en el tiempo. Sin una conexión adecuada, no hay información. Sin ella, no hay decisiones basadas en datos ni optimización de uno de nuestros recursos más valiosos.
Distintas aplicaciones para un uso del agua más inteligente y responsable Hablamos de uno de los principales recursos naturales del planeta; por lo tanto no es extraño que surjan cada vez más aplicaciones innovadoras diseñadas para un uso más eficiente del agua. Repasamos algunos casos de uso que solo son posibles bajo una infraestructura de comunicaciones robusta y segura, y en los que la conectividad de Wireless Logic y nuestra red Conexa se convierten a menudo en un pilar fundamental.
• Monitorización de redes de distribución. Las fugas y pérdidas de agua representan uno de los grandes retos en las ciudades. Gracias a sensores conectados que miden presión, caudal y calidad del agua en tiempo real, las compañías de agua pueden detectar fugas y anomalías de inmediato y actuar antes de que se produzcan daños mayores.
• Aplicaciones de riego inteligente. El sector agrícola es responsable de la mayor parte del consumo de agua dulce en nuestro país (hasta un 80%). La combinación de estaciones de campo, sensores de humedad y sistemas de predicción climática, conectados mediante IoT, permite aplicar solo el agua necesaria en cada momento. Esto se traduce en ahorro hídrico, mayor productividad y una agricultura más sostenible.
• Gestión y control del gasto de agua en hoteles. En el sector turístico, el consumo de agua es especialmente sensible tanto por costes como por sostenibilidad. Medidores inteligentes conectados en habitaciones, cocinas, lavanderías y zonas comunes ofrecen una visión completa del uso del recurso. Gracias a la conectividad IoT, los hoteles pueden detectar derroches, corregir incidencias como cisternas defectuosas y aplicar planes de ahorro.
• Control de la calidad del agua. Garantizar la calidad del agua que llega a los grifos depende de un control riguroso en toda la cadena de suministro, desde la planta de tratamiento hasta el punto terminal. Mediante sensores que monitorizan en remoto parámetros como el pH, la turbidez o la temperatura, y gracias a una conectividad constante, los operadores y los edificios pueden distribuir agua de forma más segura y reducir el riesgo de legionelosis. En todos estos ejemplos se repite la misma conclusión: todos los sensores y dispositivos requieren de una infraestructura de conectividad fiable para generar valor. Es la red la que convierte los datos en decisiones rápidas y acertadas, permitiendo ahorrar agua, proteger infraestructuras y ofrecer servicios más sostenibles. En un escenario de creciente presión sobre los recursos hídricos, contar con una conectividad fiable, segura y preparada para el futuro no es un lujo, sino la base para garantizar la eficiencia y la resiliencia en la gestión del agua.
Manuel Vegas Lara presidente nacional de la asociación española de directores de Hotel (aedH)
El Turismo Español, entre el Cielo y la Tierra: Récords de Inversión y Turistas Frente a la Sombra de la Incertidumbre Política
El sector hotelero en España muestra robustez y adaptación: con una demanda sólida, precios al alza y un apetito inversor que se desplaza a segmentos intermedios y económicos. Las innovaciones tecnológicas y la sostenibilidad están en el centro de la estrategia, pero los desafíos siguen siendo la escasez de personal, la regulación del alquiler vacacional y el encarecimiento del entorno inmobiliario. El escenario para 2025 es de crecimiento moderado pero sostenible, condicionando a un equilibrio entre expansión e impacto social y económico.
España amplía la brecha con Francia e Italia y se consolida como segundo receptor de inversión hotelera en Europa. Se prevé que nuestro país reciba entre 97 y 100 millones de turistas en 2025, acercándose a los 100 millones, con crecimiento tanto internacional como nacional. El verano 2025 se anticipa como uno de los mejores, con aumentos del 2,7% en llegadas y 4% en gasto en julio agosto. Las empresas favorecidas serán las que combinen sostenibilidad, tecnología y flexibilidad operativa para optimizar ingresos, adaptarse a regulaciones y mantener su competitividad.
“
LA RESILIENCIA DEL TURISMO ESPAÑOL, LA PROFESIONALIDAD DEL SECTOR Y SU CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN LO POSICIONAN BIEN PARA SORTEAR ESTOS DESAFÍOS, SIEMPRE QUE SE ACTÚE CON AGILIDAD, UNIDAD Y VISIÓN ESTRATÉGICA
No conviene perder de vista ciertas tendencias negativas, que las hay. Una de ellas son las nuevas estructuras laborales: la reducción de jornada a 37,5 h/s, si se aprueba, puede encarecer costes y presionar contratación También están las nuevas amenazas de aranceles afectarían a la gestión de consumos hoteleros provenientes de Estados Unidos. Además, la percepción negativa de las tensiones provocadas por el gobierno a Estados Unidos, Israel etc, pueden reducir la confianza de los viajeros procedentes de esos países, y generar caída de llegadas e ingresos. Por supuesto la inestabilidad política interna puede afectar de forma significativa al sector hotelero español, y sus efectos pueden ser tanto directos como indirectos, especialmente en un sector tan sensible a la confianza, la percepción internacional y el marco regulador como es el turismo, afectando a la Marca
LAS INNOVACIONES TECNOLÓGICAS Y LA SOSTENIBILIDAD
ESTÁN EN EL CENTRO DE LA ESTRATEGIA, PERO LOS DESAFÍOS SIGUEN SIENDO LA ESCASEZ DE PERSONAL, LA REGULACIÓN DEL ALQUILER VACACIONAL Y EL ENCARECIMIENTO DEL ENTORNO INMOBILIARIO
España como destino seguro y confiable. El turista internacional prioriza destinos con estabilidad social y jurídica, y en estos momentos no estamos vendiendo esa imagen por la deriva política interna.
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ESPAÑA AMPLÍA LA BRECHA CON FRANCIA E ITALIA Y SE CONSOLIDA COMO SEGUNDO RECEPTOR DE INVERSIÓN HOTELERA EN EUROPA
Esta deriva también retrasará decisiones de inversiones turísticas, los fondos pueden moverse a países con un marco regulatorio y fiscal más estable, porque un gobierno bloqueado parlamentariamente por sus socios, no es lo más atractivo. A nivel interno, la incertidumbre política afecta al consumo, por reducir la confianza y no favorece las escapadas turísticas internas. Sin embargo, la resiliencia del turismo español, la profesionalidad del sector y su capacidad de adaptación lo posicionan bien para sortear estos desafíos, siempre que se actúe con agilidad, unidad y visión estratégica.
en primera PERSONA
Gonzalo Aguilar
CEO dE MinOr HOtEls EurOpE & AMEriCAs
El concepto bleisure está transformando la estacionalidad y las motivaciones de viaje
Minor Hotels afianza su crecimiento con una estrategia multisegmento y aperturas estratégicas: prueba de ello es la incorporación de cuatro nuevas marcas para responder a la evolución de la demanda (The Wolseley Hotels; Minor Reserve Collection; iStay Hotels y Colbert Collection). En España, donde opera 85 hoteles y resorts, avanza con nuevos hoteles y renovaciones clave, incluyendo NH Collection en Ibiza y Marbella, la reforma del NH Collection Granada Victoria y el proyecto de mejora del NH Collection Amistad Córdoba, que alcanzará cinco estrellas.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ES.PAÑA.- El año pasado fue clave para consolidar la recuperación turística en España. La llegada de casi 94 millones de turistas internacionales en 2024 marcó un nuevo récord y reflejó una demanda muy robusta. En nuestra compañía, España destacó como el mercado europeo con mayor crecimiento en ingresos, que aumentaron un 12% frente a 2023. En el primer semestre de 2025, Minor Hotels Europe & Americas ha mantenido un sólido desempeño: los ingresos aumentaron un 5,5% respecto al mismo periodo del año anterior. La ocupación se incrementó en dos puntos porcentuales, alcanzando el 69%, mientras que la tarifa media diaria (ADR) creció un 3%. Este dinamismo ha sido especialmente notable en el sur de Europa. España ha desempeñado un papel protagonista en
DETECTAMOS UN ALARGAMIENTO DE LAS ESTANCIAS GRACIAS
AL TELETRABAJO Y EL AUGE DE LOS NÓMADAS DIGITALES
este avance, reforzando nuestra posición como uno de los principales grupos hoteleros del país, donde actualmente operamos 85 hoteles y resorts con cinco de nuestras marcas (Anantara, Avani, Tivoli, NH y NH Collection), ofreciendo una propuesta diversa y adaptada a todo tipo de viajeros.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.- La rentabilidad se ha visto presionada por el impacto de la inflación en la energía, los suministros y otros costes de ges-
tión. Sin embargo, nuestra estrategia de eficiencia operativa, apoyada en la digitalización, ha permitido que el EBITDA recurrente creciera un 14% en 2024. La diversificación geográfica, la selección cuidadosa de activos para reposicionamiento y la optimización de tarifas han sido determinantes para compensar estos incrementos. Además, la reducción de la deuda neta y la mejora de la calificación crediticia nos proporcionan una base financiera sólida para seguir invirtiendo de forma responsable.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.Entre los factores que impulsan nuestro desempeño destacan la fortaleza de nuestra oferta bien segmentada, diseñada para cumplir y sobrepasar las necesidades de nuestros huéspedes asegurando una buena experiencia tanto
Perfil de Gonzalo Aguilar
Con 30 años de experiencia en Marriott, Aguilar ha contribuido significativamente al crecimiento y la rentabilidad récords de la empresa en Europa, el Medio Oriente y África como Chief Operations Officer. Durante su gestión se han producido importantes hitos, incluida la exitosa integración de AC Hotels tras su adquisición por parte de Marriott.
La distinguida carrera hotelera de Gonzalo Aguilar comenzó en 1994 como Restaurant Manager en el Denver Marriott Tech Center en Colorado, EE. UU. A lo largo de los años, fue ascendiendo a través de diversos roles, logrando su primer puesto de General Manager en 2000. Desde entonces, Gonzalo ha ocupado varios puestos operativos de alto nivel en América y Europa, lo que demuestra su vasta experiencia operativa y su profundo conocimiento del sector.
Su liderazgo y experiencia son fundamentales para ejecutar el Plan Estratégico de Negocios para Europa y las Américas. El amplio conocimiento y la red de contactos de Aguilar dentro del panorama hotelero multimarca y con pocos activos serán de un valor incalculable para las ambiciones de crecimiento de Minor Hotels.
para viajeros de ocio como de negocio. Por el lado contrario, la presión sobre márgenes y la incertidumbre geopolítica nos obligan a mantenernos flexibles y disciplinados. Para 2025 prevemos un crecimiento sostenido tanto en ingresos como en rentabilidad, apoyado en la demanda del mercado, la apertura de nuevos hoteles y la plena integración de nuestra marca paraguas Minor Hotels.
VALORES DIFERENCIADORES.Nuestra diferenciación parte de un modelo que combina una cartera multisegmento de marcas reconocidas con un firme compromiso con la experiencia personalizada, la sostenibilidad y la innovación digital. No buscamos ser los más grandes, sino los más relevantes a la hora de crear estancias memorables.
HAY QUE SEGUIR AVANZANDO EN LA REGULACIÓN EQUILIBRADA DE LA OFERTA, LA DIGITALIZACIÓN DE LA EXPERIENCIA Y EL DESARROLLO DE PRODUCTOS SOSTENIBLES
Esta filosofía se traduce en nuestra estrategia “customer first”, que sitúa al huésped en el centro de cada decisión. Esto se demuestra con iniciativas como la nueva estrategia de la marca Minor Hotels, que, además de ser nuestra marca corporativa tiene ahora foco en el consumidor final con una nueva identidad de marca, una experiencia digital mejorada y propuestas simplificadas de: programa de fidelización con Minor Discovery que une todas las marcas en una plataforma común; y de B2B con Minor Pro, una solución que centraliza nuestra propuesta para empresas, agencias de viajes, turoperadores, organizadores de eventos y otros profesionales de la industria. A través de Minor Pro ofrecemos tarifas exclusivas, herramientas, canales y gestión centralizada de reservas entre otras ventajas para clientes profesionales.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA
HOTELERA.- Estamos observando una clara transición hacia un turismo más consciente y responsable. Los viajeros priorizan la autenticidad, el bienestar y la integración con la cultura local, y valoran que los hoteles sean parte de la experiencia, no sólo un lugar donde dormir. Además, la sostenibilidad es un requisito cada vez más decisivo. A su vez, el concepto bleisure está transformando la estacionalidad y las motivaciones de viaje, mientras que la digitalización y la personalización son ya estándares esperados.
PERFIL DEL HUÉSPED.- Nuestros huéspedes son cada vez más diversos y exigentes. Hemos visto un aumento de los perfiles digitales que prefieren
autogestionar su estancia mediante aplicaciones en sus dispositivos móviles y soluciones como FastPass o Alexa Smart Properties for Hospitality, que permiten personalizar al máximo cada detalle de la experiencia. El bienestar y la gastronomía se han convertido en prioridades, junto con la búsqueda de experiencias únicas que conecten con el destino y se adapten a sus intereses individuales. También detectamos un alargamiento de las estancias gracias al teletrabajo y el auge de los nómadas digitales. Todo ello refuerza la importancia de ofrecer un servicio flexible y altamente personalizado que permita a cada huésped sentirse reconocido y atendido de manera diferencial durante toda su estancia.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- La diversificación de la oferta es una evolución natural impulsada por un viajero cada vez más digital y heterogéneo. En nuestro caso, apostamos por los segmentos donde podemos aportar un valor diferencial: el select, el premium y el lujo, ofreciendo experiencias consistentes y de calidad combinando hoteles urbanos, resorts y branded residences.
Nuestra diferenciación se apoya en varios pilares: una cartera multisegmento de marcas reconocidas con un alto estándar de servicio; la expansión de branded residences, que integran usos hoteleros y residenciales bajo marcas internacionales; y una propuesta experiencial donde la gastronomía, el wellness, la digitalización y la conexión con la cultura local son protagonistas. En este sentido, acabamos de anunciar la incorporación de cuatro nuevas marcas al portfolio global, diseñadas para responder a la evolución de la demanda y cubrir segmentos clave: The Wolseley Hotels (una marca de lujo inspirada en la elegancia británica y el estilo europeo), Minor Reserve Collection (nuestra primera soft brand de lujo, con propiedades singulares y experiencias extraordinarias), Colbert Collection (orientada al segmento premium y centrada en la
excelencia gastronómica y la conexión social auténtica); e iStay Hotels (una nueva propuesta en el segmento select, midscale, con estancias asequibles, cómodas y conectadas).
Estas nuevas marcas refuerzan nuestra capacidad de entrar en mercados donde aún no teníamos presencia, aportar flexibilidad a los propietarios e inversores, y adaptarnos a las tendencias de los viajeros contemporáneos. Actualmente mantenemos conversaciones activas sobre oportunidades de desarrollo para cada una de ellas, que serán clave para cumplir nuestra hoja de ruta de crecimiento sostenible y consolidar nuestra posición como un grupo global de referencia.
TECNOLOGÍA,
SOSTENIBILIDAD Y
PERSONALIZACIÓN.- En Minor Hotels integramos innovación, sostenibilidad y personalización en cada etapa del customer journey dando a cada cliente la libertad de decidir cómo quiere disfrutar de su estancia. Sus necesidades cambian, por ejemplo, cuando es una estancia por trabajo o por placer, también hay clientes más digitales que quieren manejar su estancia desde su dispositivo electrónico, y los que prefieren un trato más humano. Nosotros estamos preparados para dar respuesta a todos. A nivel tecnológico contamos con un ecosistema avanzado que incluye FastPass (para gestionar el check-in, elegir habitación y hacer el check-out de
MANTENEMOS
forma digital), Mobile Guest Service (para gestionar la estancia desde tu dispositivo), tablets inteligentes en la recepción y Google Chromecast en las habitaciones. También hemos sido pioneros en España incorporando Alexa Smart Properties for Hospitality en varios hoteles de nuestras marcas NH y NH Collection permitiendo gestionar servicios por voz. En sostenibilidad, nos hemos propuesto alcanzar la neutralidad de carbono en 2050. Actualmente, el 100% de la electricidad que consumimos en el sur de Europa proviene de fuentes renovables y, a nivel global, esta cifra alcanza el 85%. Estamos reduciendo nuestras emisiones de CO₂ un 46% para 2030 (alcances 1 y 2) y un 28% en emisiones indirectas (alcance 3). Entre otras iniciativas, destacamos la reforestación con NH Forest, donde hemos plantado más de 5.000 árboles, la instalación de cargadores eléctricos y la eliminación de plásticos de un solo uso.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Mantenemos un plan de crecimiento ambicioso con el objetivo de alcanzar 850 propiedades globales en 2027. Recientemente, destacan aperturas como el Tivoli Kopke Porto Gaia, NH Collection Alagna Mirtillo Rosso, NH Copenhagen Grand Joanne o el Anantara Palais Hansen en Viena.
En el caso de España, ya hemos completado varias aperturas y renovaciones estratégicas. La marca NH Collection ha
UN PLAN DE CRECIMIENTO AMBICIOSO CON EL OBJETIVO DE ALCANZAR 850 PROPIEDADES GLOBALES EN 2027
DEBEMOS
TRATAR QUE EL TURISMO SEA DE MÁS CALIDAD, MENOS ESTACIONAL Y MÁS DIVERSIFICADO
llegado a Ibiza y Marbella. Además, hemos reformado el NH Collection Granada Victoria y estamos con un importante proyecto de mejora del NH Collection Amistad Córdoba que subirá a cinco estrellas.
Nuestros criterios de expansión se articulan en torno a varios ejes estratégicos: una visión “customer first”, que prioriza destinos con un alto potencial de diferenciación y capacidad para ofrecer experiencias únicas y memorables; el impulso decidido de nuestras marcas consolidadas en distintos segmentos (el lujo, con Anantara y Tivoli; el premium, con NH Collection, nhow y Avani; y el segmento select, con NH); la incorporación de cuatro nuevas marcas al portfolio global, que nos permiten diversificar aún más nuestra propuesta (The Wolseley Hotels y Minor Reserve Collection en el segmento de lujo; Colbert Collection en el segmento premium; e iStay Hotels dentro del segmento select); el desarrollo de branded residences en ubicaciones estratégicas y de alta demanda, que refuerzan nuestra presencia en el ámbito residencial y prolongan la relación con el cliente; la diversificación geográfica, con foco más táctico en mercados consolidados como España, Portugal e Italia, junto a un enfoque más estratégico en nuevos territorios de alto potencial: capitales europeas como París y Londres, y destinos clave en nuestra estrategia de crecimiento, incluyendo países nórdicos, Grecia, India, Japón, Marruecos, Egipto y Turquía; y una estrategia “asset-right”: Minor Hotels mantiene un modelo de crecimien-
to equilibrado que combina de forma flexible la propiedad, el arrendamiento, la gestión y la franquicia. Esto permite adaptarnos a las particularidades de cada mercado y proyecto para afinar la gestión de activos, optimizando la rentabilidad y diversificando riesgos. Siempre tratamos de encontrar una situación win-win con nuestros socios inversores. Nuestro propósito sigue siendo: priorizar las relaciones a largo plazo y crear valor.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- España tiene unas características perfectas para seguir siendo líder en turismo pero debemos tratar que sea un turismo de más calidad, menos estacional y más diversificado. Sigue creciendo en gran medida el turismo asiático de largo radio y, un poco por debajo, el viajero de Latinoamérica y los ingleses, mientras que se mantiene el turismo nacional. Hay que seguir avanzando en la regulación equilibrada de la oferta, la digitalización de la experiencia y el desarrollo de productos sostenibles que minimicen el impacto en las comunidades locales. Con inversiones responsables, innovación y alianzas público-privadas el sector, seguirá siendo un motor económico clave.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Nuestra propuesta se apoya en una visión clara: situar siempre al cliente en el centro para crear experiencias relevantes y memorables. Este enfoque se materializa en varios valores diferenciales: una arquitectura de marcas sólida y complementaria, que cubre desde el lujo hasta
» DIRECCIÓN DE LA SEDE SOCIAL: C/ Santa Engracia, 120. 28003 Madrid
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL:
• Anantara. • Tivoli.
• NH Collection.
• NH Hotels. • Avani.
» FACTURACIÓN ÚLTIMO
EJERCICIO: 2.427 millones de euros (ingresos en 2024).
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EUROPA:
• España: 85 hoteles y resorts.
• Europa: 289 hoteles y resorts.
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA:
• España: 10.920 habitaciones.
• Europa: 47.300 habitaciones.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: 14.361 team members (FTEs).
el segmento select ofreciendo un abanico de opciones adaptadas a cada perfil de viajero; un modelo “asset-right”, que combina propiedad, arrendamiento, gestión y franquicia, aportando flexibilidad estratégica, control sobre la experiencia y capacidad de crecimiento sostenible de cara a nuestros inversores; un compromiso firme con la sostenibilidad y el impacto positivo; y la innovación digital, que permite personalizar cada interacción, simplificar procesos y acompañar al huésped en todas las fases de su viaje. Estos valores nos permiten consolidar una posición de liderazgo basada en la confianza, la calidad y la capacidad de evolucionar al ritmo de las expectativas de nuestros clientes y socios.
en primera
PERSONA
Gabriel Escarrer
Presidente y CeO de Meliá HOtels internatiOnal
Es necesario avanzar en la gobernanza turística y mejorar la colaboración público-privada
La sólida demanda turística en destinos vacacionales como Baleares y Canarias y el reposicionamiento de hoteles animan la actividad de Meliá Hotels International en 2025. La compañía refuerza su estrategia “asset-light”, ampliando su cartera con nuevas aperturas y consolidando su posición en los segmentos leisure y bleisure. Su enfoque multimarca, apoyado en la digitalización y en alianzas estratégicas, le permite diversificar su oferta, atender a los distintos perfiles de viajeros y avanzar en un plan de expansión que prevé firmar al menos 35.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ES.-
PAÑA.- El sector turístico español sigue manteniendo su fortaleza en 2025, como demuestra el crecimiento del PIB turístico del 3,6% en el segundo trimestre, por encima de la media de la economía. Nosotros hemos vivido esta evolución con optimismo, consolidando nuestra recuperación pospandemia y reforzando nuestro balance y rentabilidad. La demanda turística ha sido sólida, especialmente en destinos vacacionales como Baleares y Canarias, donde nuestras marcas premium y de lujo han tenido un desempeño destacado. Además, nuestra apuesta por el reposicionamiento de hoteles y la mejora de la experiencia del cliente ha impulsado significativamente nuestros resultados (solo en España, por ejemplo, entre 2023 y 2024 invertimos, junto a
FENÓMENOS COMO
LA ‘TURISMOFOBIA’ REFLEJAN LA NECESIDAD DE UNA GESTIÓN MÁS EQUILIBRADA DEL TURISMO
nuestros socios, más de 235 millones de euros en renovar 25 hoteles, que han tenido un crecimiento de tarifa del 70% en hoteles vacacionales y del 40% en urbanos respecto a 2019). Además, hemos reforzado nuestra estrategia “asset-light” (para crecer en modelos de gestión y franquicia, principalmente) y ampliado nuestro portfolio con nuevas aperturas, manteniendo el liderazgo en el segmento leisure y bleisure. Esta evolución nos permite mirar al futuro con
confianza, apostando por un crecimiento cualitativo y sostenible.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.En 2025 hemos logrado mejorar nuestros márgenes gracias, entre otros aspectos, a una estricta gestión de los costes operativos y a la optimización de procesos y de nuestro modelo organizativo, donde la digitalización ha sido clave para ganar eficiencia. Así, a pesar del aumento de ciertos costes, como los energéticos o laborales, nuestra apuesta por la eficiencia y la sostenibilidad nos ha permitido mantener una rentabilidad sólida. Por supuesto, seguimos trabajando en mejorar nuestro balance y en reforzar nuestra resiliencia operativa, lo que nos posiciona favorablemente frente a los desafíos del entorno económico actual.
Máximo ejecutivo de Meliá desde la renuncia del fundador en 2016, Gabriel Escarrer Jaume se convirtió también en presidente del grupo desde el fallecimiento de su padre en noviembre de 2024. Escarrer representa la segunda generación de la familia fundadora de lo que hoy es Meliá Hotels International, una empresa multinacional con presencia en más de 40 países e integrante del Ibex 35, con más de 420 hoteles en cuatro continentes.
Gabriel Escarrer ha liderado la expansión y diversificación de su modelo de negocio, así como un intenso proceso de transformación digital y cultural que ha posicionado a la compañía en la vanguardia de la industria en digitalización, y que, junto con el proceso de consolidación financiera y una sólida
estrategia, permitieron a Meliá Hotels International estar mejor preparada ante la gran disrupción que causaría la pandemia de Covid-19 en toda la industria turística en 2020 y 2021.
Valorado año tras año como uno de los diez mejores gestores empresariales de España, en 2019 fue nombrado Presidente de Exceltur, la Alianza Turística Española por la Excelencia. Firme defensor de los valores sobre los que se sostiene la empresa familiar, bajo su dirección, Meliá Hotels International ha sido reconocida desde 2019 entre las hoteleras más sostenibles del mundo según el Corporate Sustainability Assessment realizado por S&P´s Global, y es empresa ‘Top Employer’ en los diez países que engloban al 95% de sus 40.000 empleados.
LA DIVERSIFICACIÓN DEL
MERCADO NOS HA LLEVADO A REFORZAR NUESTRA ESTRATEGIA MULTIMARCA
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.Entre los factores a favor destacaría la sólida demanda turística, el reposicionamiento de nuestros hoteles, el crecimiento del canal directo y la apuesta por segmentos premium y de lujo. También influye positivamente nuestra estrategia de sostenibilidad y digitalización, que mejora la experiencia del cliente y la eficiencia operativa. En cuanto a los factores en contra, enfrentamos desafíos como la inflación, la escasez de talento, la sobrerregulación y, por supuesto, los riesgos climáticos. A pesar de ello, las perspectivas para el cierre de 2025 son positivas, con un crecimiento previsto del RevPAR de un dígito medio y una sólida temporada estival. Por todo ello, nuestra apuesta es clara: seguiremos impulsando la calidad, la innovación y la colaboración con socios estratégicos para consolidar nuestra posición y afrontar los retos del sector con éxito.
VALORES DIFERENCIADORES.-
Nuestra diferencia radica en una combinación de factores: liderazgo consolidado en el segmento leisure y bleisure, origen familiar con sólidos valores, arquitectura de marcas diferenciadas y reconocidas, y un sistema de distribución propio que concentra el 50% de nuestras ventas. Además, contamos con un programa de fidelidad con más de 16 millones de miembros. Nuestra vocación de servicio, excelencia operativa y cercanía con los stakeholders nos distinguen de otras cadenas internacionales. Y apostamos por la innovación, la sostenibilidad y el desarrollo del talento como pilares estratégicos. Esta visión integral nos permite ofrecer experiencias únicas y adaptadas a cada perfil de cliente, reforzando nuestra competitividad en un mercado cada vez más segmentado y exigente.
Perfil de Gabriel Escarrer
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA.- Creo que la industria hotelera está evolucionando hacia un modelo más responsable y sostenible, como refleja el notable nivel de compromiso empresarial, que ha apostado por la mejora de la calidad (como dato, las plazas de 4 y 5 estrellas en 2024 estaban ya un 10% por encima de 2019). No obstante, la expansión descontrolada del alquiler turístico, principalmente ilegal, ha desbordado los límites de los destinos, propiciando rechazo social hacia el turismo, sobrecargando los servicios públicos y dificultando el acceso a la vivienda a los residentes.
Ante esa situación, creo que en el sector hotelero debemos seguir apostando por un modelo de calidad y por poner en valor el valioso impacto social y económico de esta industria, muchas veces injustamente denostada. Lo cierto es que los viajeros de hoy en día buscan experiencias más auténticas, conexión con la cultura local y bienestar integral y, en este contexto, fenómenos como la “turismofobia” reflejan la necesidad de una gestión más equilibrada del turismo. En Meliá hemos hecho un tremendo esfuerzo de inversión con nuestros socios para mejorar nuestro producto y generar más empleo y derrama económica. Pero, además, también respondemos con ini-
ENFRENTAMOS DESAFÍOS COMO LA INFLACIÓN, LA ESCASEZ DE TALENTO, LA SOBRERREGULACIÓN Y, POR SUPUESTO, LOS RIESGOS CLIMÁTICOS
ciativas que promueven la convivencia, la protección del entorno y el impacto positivo en las comunidades. Nuestro programa ‘Travel for Good’ y proyectos como ‘Road to Net Zero Events’ son ejemplos de este compromiso.
PERFIL DEL HUÉSPED.- El perfil del cliente ha evolucionado hacia una mayor exigencia en personalización, sostenibilidad y autenticidad. Hoy, los viajeros valoran experiencias únicas, conexión con el destino y propuestas que reflejen sus valores. Hemos observado un creciente interés por el bienestar, la gastronomía local, el arte y la cultura. También se demanda una relación más directa y personalizada, lo que nos ha llevado a potenciar nuestros canales digitales y el uso de inteligencia artificial para adaptar la oferta en tiempo real. En Meliá respondemos con una propuesta multimarca que atiende a distintos segmentos y con experiencias diferenciadas en wellness, F&B y entretenimiento.
Esta evolución del cliente nos impulsa a seguir innovando y a reforzar nuestra cercanía y vocación de servicio.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- La diversificación del mercado nos ha llevado a reforzar nuestra estrategia multimarca, ofreciendo propuestas adaptadas a distintos perfiles y necesidades. Por eso contamos con marcas que cubren desde el segmento essential hasta el lujo, manteniendo siempre estándares de excelencia y valores comunes. Por otro lado, nuestro modelo de gestión flexible nos permite incorporar hoteles independientes a través de franquicias, manteniendo su identidad y potenciando su comercialización. Esta visión nos permite competir eficazmente en un entorno multimodal y seguir generando valor para nuestros clientes y socios. Respecto al alquiler vacacional, nosotros siempre hemos apostado por una convivencia regulada y equitativa, pero lo cierto es que nuestra propuesta de valor es muy diferente. Nuestra diferenciación se basa en la vocación de servicio, la innovación, el cuidado al cliente y el impacto positivo en los destinos, y el modelo de alquiler turístico está lejos de esa propuesta.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- Nosotros hemos integrado la tecnología, la sostenibilidad y la personalización como pilares de nuestra propuesta de valor. A través de nuestra hoja de ruta digital BeDigital360, hemos desarrollado soluciones avanzadas para mejorar el customer journey, desde la reserva hasta la estancia: utilizamos inteligencia artificial para personalizar la oferta, prever la demanda y optimizar procesos, etcétera. En sostenibilidad, nuestro programa Travel for Good impulsa iniciativas medioambientales y sociales, como nuestro primer hotel Net Zero en Menorca (Villa Le Blanc Gran Meliá) o el proyecto CO2Perate de eficiencia energética. En cuanto a la personalización, analizamos el
APOSTAMOS POR LA INNOVACIÓN, LA SOSTENIBILIDAD Y EL DESARROLLO DEL TALENTO COMO PILARES ESTRATÉGICOS
perfil y comportamiento del cliente para ofrecer experiencias a medida, tanto en alojamiento como en F&B, wellness y entretenimiento. Todas estas actuaciones nos permiten elevar la experiencia del cliente, reforzar su fidelización y consolidar nuestro liderazgo.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Mantenemos un ambicioso plan de expansión centrado en el segmento vacacional y bleisure, con enfoque en modelos “asset-light” y en marcas premium y de lujo. En 2025 prevemos firmar al menos 35 hoteles y contamos con un pipeline de 70 hoteles y más de 12.000 habitaciones. Nuestra expansión se sustenta en criterios estratégicos como la calidad del destino, la adecuación al portfolio de marcas, la rentabilidad esperada y la sostenibilidad del proyecto. Además, priorizamos alianzas con socios de primer nivel y mercados emergentes con alto potencial, como Arabia Saudí, Albania o el Sudeste Asiático. Esta estrategia nos permite crecer de forma equilibrada, diversificar nuestra oferta y reforzar nuestro posicionamiento global, manteniendo la excelencia operativa y el impacto positivo en los destinos.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- Soy optimista, aunque consciente de los retos que debemos afrontar. El turismo sigue
siendo el principal motor económico del país, con una demanda sólida y creciente interés por experiencias de calidad. Sin embargo, es necesario avanzar en la gobernanza turística, mejorar la colaboración público-privada y abordar desafíos como la “turismofobia”, la sobrerregulación y la escasez de talento. Por eso, desde Meliá estamos apostando por un modelo más sostenible, digital y centrado en el cliente, que contribuya al desarrollo de los destinos y a la mejora de su reputación. La transformación de zonas maduras como Magaluf, por ejemplo, demuestra el potencial de una estrategia bien ejecutada. Con innovación, compromiso y visión a largo plazo, el sector puede generar un impacto positivo duradero.
» DIRECCIÓN DE LA SEDE SOCIAL: C/Gremi Boters, 24. 07009 Palma de Mallorca (Islas Baleares).
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL:
• Gran Meliá Hotels & Resorts.
• ME by Meliá.
• The Meliá Collection.
• Paradisus by Meliá.
• Meliá Hotels & Resorts.
• ZEL.
• INNSiDE by Meliá.
• Sol by Meliá.
• Affiliated by Meliá.
» FACTURACIÓN ÚLTIMO EJERCICIO: 2.056,3 millones de euros.
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EUROPA: 362 en todo el mundo, de los cuales en España y Europa 247.
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA: 93.982 en todo el mundo, de las cuales en España y Europa 56.664.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: 18.362.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Meliá se distingue por su origen familiar y sus sólidos valores: un legado que nos dejó nuestro fundador, Gabriel Escarrer Juliá, y cuya visión inspira nuestra manera de trabajar, combinando cercanía, excelencia e innovación, que tiene un reflejo directo en la experiencia que ofrecemos a clientes, empleados y socios. Además, contamos con una arquitectura de marcas reconocidas, un sistema de distribución propio y un programa de fidelidad con más de 16 millones de miembros. Por supuesto, otro aspecto clave es nuestra apuesta por la sostenibilidad como eje transversal, siendo reconocidos como la compañía hotelera más sostenible de Europa por S&P Global. Además, invertimos en talento, formación y transformación digital para mantenernos a la vanguardia en gestión de personas. Estos valores nos permiten consolidar nuestra posición como referente en el sector, generar confianza y seguir creciendo de forma responsable y rentable.
en primera PERSONA
Carlos Calero
Director general y ceo De Vincci Hoteles
El turismo sensorial nos permite conectar con el huésped a través de los cinco sentidos
Vincci Hoteles encara el futuro con un modelo basado en ubicaciones estratégicas, innovación y hospitalidad sensorial. La cadena apuesta por un turismo de alto valor añadido, apoyado en la diversificación geográfica de sus destinos urbanos y vacacionales, y en una experiencia diferencial que combina diseño, gastronomía y crecimiento sostenible. En un contexto de mayor sensibilidad al precio y exigencia por parte del cliente, Vincci refuerza su propuesta con hoteles de 4 y 5 estrellas que priorizan la personalización, la tecnología, y el equilibrio entre visitantes y residentes.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.El último año ha sido, sin duda, positivo para el sector hotelero en España aunque no exento de retos. Hemos visto un crecimiento sostenido en la llegada de turistas internacionales, con un papel cada vez más relevante de mercados como Reino Unido, Estados Unidos o Alemania, que han compensado la ligera debilidad de otros países europeos más tradicionales. Vincci Hoteles ha vivido un ejercicio de consolidación, con un incremento del 5,5% en la facturación y unos niveles de ocupación muy satisfactorios, que este verano han alcanzado el 88%. Estos resultados confirman la fortaleza de los destinos vacacionales, con un excelente comportamiento en Cádiz, Tenerife o Grecia, y también la solidez de nuestras plazas urbanas, donde Ma-
drid ha liderado en ingresos, apoyada en su atractivo cultural y en la celebración de grandes eventos.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.-
Efectivamente, la rentabilidad es uno de los grandes retos del sector. Los costes laborales y energéticos han seguido aumentando, lo que obliga a una gestión muy precisa para mantener márgenes. En Vincci Hoteles hemos trabajado en optimizar procesos y reforzar el control de gastos sin que ello afecte a la calidad del servicio. Creemos que la clave está en proteger el valor percibido por el cliente porque solo así es posible sostener tarifas competitivas y rentabilidad en un contexto de alta presión. Al final, la verdadera hospitalidad se mide en sensaciones.
LA DIFERENCIACIÓN EN EL SECTOR HOTELERO YA NO DEPENDE SÓLO DE LA UBICACIÓN O EL DISEÑO, POR LO QUE DEBEMOS BUSCAR DAR UN PASO MÁS
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.-
Los factores a favor son diversos empezando por la fortaleza del destino España y Portugal como mercados consolidados, con alta demanda nacional e internacional, que es un factor clave. También contamos con una amplia diversificación geográfica y de tipología de hoteles, lo que hace que tengamos presencia en destinos tanto vacacionales como urbanos, y permite compensar comportamientos distintos del mercado.
La inversión en experiencia de cliente también es fundamental, con reformas, el reposicionamiento y la apuesta por un servicio diferencial que mejora la reputación y fidelización, sin olvidarnos de los canales de venta directos en crecimiento, apoyados en tecnología y personalización.
Los factores en contra por su parte van desde la presión inflacionista y de costes operativos (energía, suministros, personal, etcétera), un entorno competitivo en grandes ciudades con fuerte presencia
Perfil de Carlos Calero
Carlos Calero proviene de una familia con larga trayectoria en el sector hotelero en España. Desde muy joven comenzó a trabajar en la oficina central de Tryp Hoteles durante los veranos, pasando por los departamentos de Administración, Explotación y Recursos Humanos, y compaginando estudios con prácticas en recepción de hoteles en Madrid. En 1983 inició su carrera como recepcionista en el Hotel Tryp Washington, ascendiendo rápidamente a adjunto a la dirección y posteriormente director de distintos hoteles de la cadena, incluyendo el complejo Tryp Oasis en Palma de Mallorca. Entre 1996 y 2000 ocupó cargos de dirección de Expansión y adjunto a Dirección General en Tryp Hoteles.
En 2001, junto a su padre Rufino Calero y sus hermanos, fundó Vincci Hoteles, de la que actualmente es director general. Bajo su liderazgo, la cadena ha experimentado un crecimiento sostenido en España, Portugal y Túnez, consolidándose en el segmento de hoteles de lujo con más de 40 establecimientos de cuatro y cinco estrellas.
de nuevas marcas y alojamientos alternativos, y factores externos e imprevisibles (geopolítica, clima, regulaciones, etcétera). A pesar de todo ello, creemos que el sector seguirá mostrando solidez, pero con un escenario más exigente en términos de rentabilidad y diferenciación. Nuestra perspectiva es positiva, confiando en la resiliencia del turismo y en nuestra capacidad de seguir creciendo en ingresos y reputación, elevando un punto más la experiencia de nuestros hoteles.
MÁS
QUE DIVERSIFICAR
HACIA OTROS FORMATOS, NUESTRA ESTRATEGIA
ES PROFUNDIZAR EN EL VALOR DEL HOTEL COMO EXPERIENCIA INTEGRAL
VALORES DIFERENCIADORES.- Nuestros hoteles de cuatro y cinco estrellas destacan por encontrarse en ubicaciones estratégicas, ofrecer un servicio de máxima calidad y una personalidad propia en cada establecimiento. No creemos en modelos estandarizados, sino en propuestas con identidad, capaces de conectar con el destino y con el viajero. Sin embargo, nos encontramos en un momento en el que la diferenciación en el sector hotelero ya no depende sólo de la ubicación o el diseño, por lo que siempre debemos buscar dar un paso más en la innovación y la excelencia. Por ejemplo, desde hace más de una década apostamos por un modelo de hospitalidad sensorial, donde la experiencia se construye a través de los sentidos: desde la ambientación olfativa exclusiva hasta propuestas gastronómicas creativas en restaurantes como Babou o Recoveco, pasando por playlists per-
» DIRECCIÓN DE LA SEDE
SOCIAL: C/ Anabel Segura, 11. Edificio A Bajo. Centro de Negocios Albatros. 28108 Alcobendas, Madrid.
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL: Vincci Hoteles.
» FACTURACIÓN ÚLTIMO
EJERCICIO: 224.45 millones de euros (2024).
» ESTABLECIMIENTOS
OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EN EUROPA: 30 hoteles en España y 11 a nivel internacional (41 establecimientos en total).
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA: 5.207
» NÚMERO DE EMPLEADOS: 2.700.
sonalizadas en cada establecimiento o experiencias como las de avistamiento de estrellas en hoteles como Vincci Valdecañas 4* o Vincci Selección La Plantación del Sur 5*, que amplifican el viaje visual hacia el cielo.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA.- Las tendencias que encontramos en estos momentos en el sector van desde un turismo más consciente y sostenible (el viajero busca impacto positivo, autenticidad y respeto al entorno), pasando por la personalización y digitalización (experiencias adaptadas al perfil de cada cliente, con tecnología invisible que simplifique la estancia), hasta el valor del factor humano, ya que en un mundo cada vez más digital, el trato cercano y genuino gana más relevancia. En definitiva, un turismo de alto valor añadido frente a volumen, es decir, crecimiento más cualitativo que cuantitativo. Respecto a la “turismofobia”, creemos que la clave está en el equilibrio entre visitantes y residentes, fomentando un modelo sostenible que aporte valor al destino. Para ello trabajamos en alianzas con el entorno local y en una propuesta de calidad frente a la masificación.
PERFIL DEL HUÉSPED.- El cliente de hoy está más informado, compara más y exige más. Hemos detectado una creciente sensibilidad al precio, incluso en segmentos de mayor poder adquisitivo, pero al mismo tiempo una mayor disposición a pagar cuando la propuesta de valor es clara. En general, el huésped actual espera coherencia entre lo que paga y lo que recibe, y busca vivir con nosotros algo diferente. En este sentido, nuestra apuesta por el turismo sensorial encaja muy bien con esta tendencia, porque convierte cada estancia en una experiencia completa, donde entran en juego el diseño, la gastronomía, el confort y los pequeños detalles que hacen que el recuerdo sea duradero.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- Vincci Hoteles mantiene una apuesta clara y coherente, no competimos en todos los segmentos, sino que reforzamos el nuestro: hoteles de 4 y 5 estrellas con una fuerte identidad en diseño, gastronomía y experiencia local. La diferenciación se basa en arquitectura y diseño singulares, con la colaboración de interioristas de referencia; ubicaciones estratégicas en el corazón de cada ciudad o en enclaves vacacionales únicos; experiencias auténticas y personalizadas que reflejan el carácter del destino; y una cultura de servicio cercana y profesional, un sello propio de Vincci. Más que diversificar hacia otros formatos, nuestra estrategia es profundizar en el valor del hotel como experiencia integral, elevando constantemente el estándar dentro de nuestra categoría.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- En Vincci Hoteles llevamos años trabajando en estas tres áreas. En sostenibilidad, con proyectos de eficiencia energética, reducción de plásticos y desperdicios alimentarios, y gestión responsable del agua. En este sentido, este año hemos puesto en marcha iniciativas como “Vincci Arroz Circular” para transformar residuos (en
este caso, cápsulas de café recicladas) en valor gastronómico.
En cuanto a la tecnología, se ha convertido en nuestra principal aliada para conectar con los cambios sociales y con nuevas generaciones de viajeros. No es un complemento, sino una parte intrínseca de nuestra evolución como cadena que nos ha permitido mejorar la interacción con el cliente, automatizar procesos y optimizar recursos, generando una experiencia más ágil y personalizada en cada estancia.
Mirando al futuro, trabajamos en la implementación de habitaciones inteligentes, totalmente conectadas con los dispositivos del huésped y gestionables desde nuestra app corporativa. Esto permitirá ajustar cada detalle (iluminación, climatización o contenidos) al gusto de cada viajero.
Además, adoptamos un firme compromiso con la personalización de cada estancia como eje central de nuestra estrategia de diferenciación, enfocándonos en ofrecer experiencias únicas y memorables a cada huésped. A través de nuestra iniciativa “Guest experience”, buscamos anticiparnos a sus necesidades, entendiendo sus preferencias y adaptando los servicios en consecuencia, desde la bienvenida personalizada hasta detalles específicos en la habitación. Esta apuesta no sólo mejora la satisfacción del viajero, sino que también refuerza su fidelización, convirtiendo cada estancia en una experiencia diseñada a medida.
PLANES DE EXPANSIÓN.- El desafío principal es seguir con la misma línea, no perder nuestro sello de calidad de servicio y originalidad de nuestros esta-
LA TECNOLOGÍA SE HA
CONVERTIDO EN NUESTRA
PRINCIPAL ALIADA PARA CONECTAR CON LOS CAMBIOS SOCIALES Y CON NUEVAS GENERACIONES DE VIAJEROS
TRABAJAMOS EN LA IMPLEMENTACIÓN DE HABITACIONES
INTELIGENTES
CONECTADAS
CON LOS DISPOSITIVOS DEL HUÉSPED
blecimientos, e inculcar en cada nueva apertura el espíritu Vincci a nuestros empleados, involucrándolos en el proyecto común. Siempre estamos atentos y abiertos a nuevos destinos. Nuestro objetivo es un crecimiento sostenible sólido, paso a paso, y cualquier entrada en un nuevo mercado sólo la haremos preservando nuestros principales pilares: servicio de calidad y excelente ubicación.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- El verano ha demostrado que España sigue siendo un destino líder, con gran capacidad para atraer turismo internacional y con un equilibrio sólido entre el segmento urbano y el vacacional. El reto está en seguir ofreciendo experiencias auténticas y sostenibles que nos diferencien en un mercado tan competitivo.
CUALIDADES COMPETITIVAS.-
Nuestro principal valor es ofrecer una experiencia única en cada estancia. No somos una cadena que busque replicar un mismo modelo en cada destino, sino que dotamos a cada hotel de personalidad propia, sin renunciar a los estándares de calidad y servicio que garantizan la confianza de nuestros huéspedes. Creemos en un modelo que combina atención personalizada, diseño cuidado, innovación y sostenibilidad. A esto sumamos nuestra apuesta por el turismo sensorial, que nos permite conectar con el huésped a través de los cinco sentidos y generar recuerdos memorables. Todo ello, hace que cada visita a un establecimiento de Vincci Hoteles no sea simplemente una estancia, sino una vivencia completa que invita a volver.
en primera PERSONA
Marta Hernández
Directora comercial De Hoteles santos
Hay que alternativasofrecer que ayuden a distribuir mejor el turismo
La historia que albergan sus establecimientos, ubicaciones estratégicas en el ámbito nacional o la búsqueda continua de la excelencia en el servicio consolidan la propuesta de Hoteles Santos en un mercado cada vez más competitivo. Ahora, en pleno proceso de transformación digital, la cadena, avalada por más de 55 años de gestión familiar, se adapta a las nuevas expectativas del sector
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.- El sector hotelero en España está viviendo una recuperación muy positiva después de unos años complicados. La demanda, tanto de viajeros nacionales como internacionales, ha crecido con fuerza. En Hoteles Santos lo estamos notando especialmente en destinos como Málaga, Madrid y Valencia, donde el turismo urbano y vacacional se está reactivando con ganas. Además, seguimos trabajando para mejorar la experiencia en nuestros hoteles, adaptando los servicios todo lo posible a lo que nuestros clientes buscan hoy en día.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.En Hoteles Santos apostamos por una gestión cada vez más eficiente y operativa. Este año hemos implemen-
tado un nuevo PMS, un sistema que ha supuesto un reto para algunos hoteles, que han necesitado un tiempo de adaptación.
Además, hemos hecho una importante inversión en tecnología y sostenibilidad, lo que nos permite aprovechar mejor los recursos sin perder calidad en el servicio y manteniendo una buena rentabilidad.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.España sigue siendo uno de los destinos turísticos más seguros y atractivos del mundo, algo que, junto con la recuperación del turismo internacional y la calidad de vida que ofrece nuestro país, juega claramente a favor del sector. Por otro lado, también nos enfrentamos a ciertos retos como la inflación, el aumento de la competencia o la dificul-
CRECE LA DEMANDA DE EXPERIENCIAS PERSONALIZADAS, EL USO DE TECNOLOGÍA PARA MEJORAR LA ESTANCIA Y LA NECESIDAD DE DIVERSIFICAR LA OFERTA
tad para encontrar personal cualificado. Aun así, desde Hoteles Santos vemos el futuro con optimismo. Creemos que, con una estrategia flexible y siempre centrada en el cliente, seguiremos avanzando con paso firme.
VALORES DIFERENCIADORES.- Nuestra principal diferencia frente a otras cadenas hoteleras es que combinamos la experiencia de más de 55 años como empresa familiar con un servicio realmente personalizado. Cada uno de nuestros hoteles tiene una identidad propia, adaptada a su entorno y al tipo de cliente que lo visita, pero todos comparten ese trato cercano y cuidado que caracteriza a una cadena familiar como Hoteles Santos. Esa coherencia en la experiencia es lo que nos hace únicos.
Perfil de Marta Hernández
Con una destacada trayectoria en el sector turístico-hotelero, Marta Hernández García ha desarrollado su carrera en el ámbito MICE, acumulando más de 12 años de experiencia en la organización y comercialización de eventos y grupos.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA
HOTELERA.- Hay varias tendencias que están marcando el rumbo del sector hotelero, sobre todo en un contexto donde empieza a aparecer cierto rechazo al turismo masivo, lo que muchos llaman “turismofobia”. Por eso, cada vez es más importante apostar por un turismo responsable, que cuide del entorno y respete a las comunidades locales. También vemos cómo crece la demanda de experiencias personalizadas, el uso de tecnología para mejorar la estancia
EN MÁLAGA, MADRID
Y VALENCIA EL TURISMO URBANO Y VACACIONAL SE ESTÁ REACTIVANDO CON GANAS
Inició su recorrido profesional en Italia, donde adquirió una sólida experiencia internacional, y continuó consolidando su carrera en su país de origen, España.
Desde 2023 forma parte del equipo de Hoteles Santos, liderando la dirección de ventas de la cadena a nivel nacional e internacional, con especial enfoque en Europa y Estados Unidos.
Recientemente ha sido nombrada directora comercial del grupo, asumiendo un papel clave en la definición y ejecución de la estrategia comercial de la cadena. En esta nueva etapa, su labor se centra en el fortalecimiento de alianzas estratégicas con proveedores, en consolidar el posicionamiento de la compañía como un referente en experiencias turísticas de alto nivel con un firme compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio. Además, trabaja activamente en la unificación de criterios a nivel de cadena y en la creación de sinergias entre los diferentes hoteles y departamentos, con el objetivo de fortalecer el trabajo en equipo y alinear esfuerzos en todas las áreas.
del cliente y, algo clave: la necesidad de diversificar la oferta. No podemos seguir concentrando a todos los viajeros en los mismos lugares y fechas sino que hay que ofrecer alternativas que ayuden a distribuir mejor el turismo.
En Hoteles Santos lo tenemos claro: queremos un turismo más equilibrado, que aporte valor tanto a los viajeros como a los destinos. Y eso solo se consigue con una estrategia consciente, flexible y con los pies en la tierra.
PERFIL DEL HUÉSPED.- Satisfacer las necesidades del cliente hoy en día es
cada vez más complejo. El cliente actual está mejor informado, es más exigente y también más consciente del impacto de lo que consume. Busca algo más que una simple reserva: quiere vivir una experiencia desde el primer momento en que descubre el hotel hasta que termina su estancia.
Por eso, en Hoteles Santos hemos reforzado nuestros programas de fidelización, apostado por la digitalización de procesos y adaptado servicios para responder a estas nuevas expectativas. Se trata de anticiparnos y cuidar cada detalle para que el cliente se sienta
bien atendido, valorado y con ganas de volver.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- Hoteles Santos destaca frente a este tipo de alojamientos gracias a una propuesta diferenciada y con un valor añadido único. En un mercado saturado de opciones, apostamos por la excelencia en nuestros servicios, la historia que respalda cada uno de nuestros establecimientos y sus ubicaciones estratégicas en el ámbito nacional. Estos elementos nos permiten mantenernos firmes y competitivos frente a alternativas más informales.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- En este momento, Hoteles Santos está en pleno proceso de transformación digital. Con esta evolución, queremos mejorar y personalizar la comunicación con nuestros clientes, así como aprovechar el análisis de datos para adelantarnos a sus necesidades.
En cuanto a la sostenibilidad, desde su fundación, Hoteles Santos ha demostrado un firme compromiso con el medio ambiente y la sociedad. Este compromiso se consolidó en marzo de 2022 con
EL CLIENTE ACTUAL ESTÁ
MEJOR INFORMADO, ES MÁS EXIGENTE
Y TAMBIÉN MÁS
CONSCIENTE DEL
IMPACTO DE LO QUE CONSUME
la creación del Comité de Sostenibilidad y Responsabilidad Social Corporativa (RSC), cuyo objetivo es organizar, planificar e implementar medidas sostenibles y de responsabilidad social en todos sus establecimientos. Algunas de estas medidas son: cálculo y reducción de la huella de carbono, implementación de energías renovables en sus establecimientos, reducción de plásticos, creación de “rincones sostenibles” que buscan promover una gastronomía respetuosa con el planeta al ofrecer productos de proximidad en sus buffets y la realización de varios acuerdos estratégicos con empresas colaboradoras, como Too Good To Go, para promover la sostenibilidad en la cadena hotelera.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Siempre estamos abiertos a propuestas que puedan encajar con nuestro porfolio conLA CLAVE PARA AVANZAR EN UN MERCADO TAN CAMBIANTE
» DIRECCIÓN DE LA SEDE
SOCIAL: C/ Juan Bravo, 8. 28006 Madrid.
» MARCAS O ENSEÑAS
EN EL MERCADO ESPAÑOL: Hoteles Santos.
» FACTURACIÓN ÚLTIMO
EJERCICIO: 160 millones de euros.
» INVERSIÓN ÚLTIMO EJERCICIO: 2,5 millones de euros, aproximadamente.
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS EN ESPAÑA: 12.
» NÚMERO DE HABITACIONES EN EUROPA: 2.789
» NÚMERO DE EMPLEADOS: 1.300.
solidado, que actualmente cuenta con 12 hoteles en 10 destinos nacionales. Sin embargo, de momento no tenemos ninguna apertura prevista.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- El futuro del sector hotelero es prometedor, aunque, como en muchos otros sectores, viene lleno de desafíos. La clave para avanzar en un mercado tan cambiante es adaptarse rápido pero de forma efectiva.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- En Hoteles Santos nos caracterizamos por la excelencia en el servicio, el trato cercano y personalizado, y la apuesta constante por mejorar la calidad. Nuestra historia, la gestión familiar, la ubicación de nuestros hoteles y otros muchos detalles nos ayudan a crear relaciones duraderas y de confianza con nuestros clientes.
SEÑALIZACIÓN ACCESIBLE EN HOTELES PARA UNA ESTANCIA CÓMODA Y SEGURA
Cuando planificamos nuestras vacaciones o viajes de negocios, uno de los pasos más importantes es elegir el alojamiento adecuado. Para muchas personas, es una prioridad encontrar un hotel que esté bien ubicado y sea cómodo. Sin embargo, para las personas con discapacidad visual, la experiencia puede complicarse si el establecimiento no dispone de la señalización adecuada.
La implementación de señalización accesible en hoteles no solo permite cumplir con los requisitos legales y normativos establecidos, sino que además supone una oportunidad para mejorar la experiencia y el bienestar del cliente, favoreciendo un ambiente más acogedor e inclusivo para todos los huéspedes.
¿QUÉ MEDIDAS DE SEÑALIZACIÓN PUEDEN IMPLEMENTARSE EN LOS HOTELES?
BRAILLE.- Una de las formas de señalización accesible más habituales en los hoteles es el uso de Braille. Generalmente mediante paneles colocados estratégicamente en pasillos, puertas y ascensores. Este sistema de escritura táctil permite leer e interpretar información importante, como los números de habitación, los nombres de los pisos y las indicaciones de seguridad.
ENCAMINAMIENTOS PODOTÁCTILES.Los encaminamientos podotáctiles son sistemas de señalización táctil con texturas que se colocan en el suelo para guiar a las personas con discapacidad visual de manera segura y eficiente, ya sea median-
te el uso de baldosas con relieve o tiras direccionales. Gracias a ello, se facilita la circulación por los espacios públicos y áreas comunes del hotel, como recepciones, restaurantes y piscinas.
PLANOS HÁPTICOS.- Los planos hápticos son otras de las medidas más eficaces para mejorar la accesibilidad en hoteles. Estos planos esquemáticos con altorrelieve permiten identificar el diseño y la disposición de un espacio tocando las formas y texturas. Por ejemplo, pueden brindar información detallada sobre la distribución de las habitaciones, la ubicación de los servicios y las rutas de evacuación, proporcionando una mayor independencia y seguridad a los huéspedes.
SISTEMAS DE AUDIO.- Estos sistemas proporcionan información hablada sobre la ubicación y las direcciones dentro del hotel, complementando así la señalización visual y táctil. Pero también pueden incluir asistentes de voz en áreas comunes que pueden responder preguntas y proporcionar orientación personalizada a los huéspedes con discapacidad visual, ofreciendo una experiencia más interactiva.
MARCADORES TÁCTILES.- Los marcadores táctiles consisten en elementos táctiles colocados estratégicamente en puertas y muebles para ayudar a los huéspedes a ubicarse en espacios comunes. Pueden ser de texturas diferentes, como relieve o pa-
trones específicos, que proporcionan una referencia táctil fácilmente identificable. En Databraille son expertos en la implementación de señalización accesible en hoteles, siendo actualmente un referente en el sector.
en primera PERSONA
José Rodríguez Pousa
CEO dE SErCOtEl
La atracción y retención del mejor talento es un factor diferencial
En un contexto en el que la digitalización, la sostenibilidad y la gestión del talento impulsan el sector hotelero, Sercotel refuerza su apuesta por la innovación tecnológica (con iniciativas como su Innovation Hub y proyectos piloto de inteligencia artificial) y por el desarrollo de equipos altamente cualificados capaces de responder a un cliente cada vez más digital, exigente y consciente. Con planes de expansión en marcha, para 2025 contempla proyectos brownfield, greenfield y nuevas franquicias.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.- Este año el sector hotelero está experimentando una reducción del ritmo de crecimiento, tanto en número de visitantes como del gasto total agregado, y una moderación en la subida de precios. Esta evolución viene condicionada por el contexto macroeconómico y geopolítico actual, altamente volátil e incierto. En el volumen global del turismo, sin embargo, la influencia de este contexto está siendo sutil, centrada sobre todo en modificaciones en el flujo entre países. Por ejemplo, hemos podido observar cierta retracción en el flujo de ciudadanos provenientes de Estados Unidos frente a un incremento constante de los ciudadanos chinos.
En el caso concreto de nuestra compañía, con la mayoría de nuestros hoteles en España, nos beneficia la privilegiada situación geográfica de nuestro país,
que ha logrado consolidarse como uno de los destinos preferidos a nivel internacional, por encima de otros destinos europeos del arco mediterráneo como Francia, Italia o Grecia, que mantienen un buen ritmo pero con incrementos más contenidos.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.-
Este año vemos que el entorno ha mejorado, la inflación global del país está controlada y los costes energéticos más comedidos después de unos incrementos importantes a raíz del inicio de la guerra de Ucrania. Nos encontramos, por tanto, en un momento de estabilidad en el que las subidas salariales sí están superando la inflación actual pero no están por encima del incremento de los precios hoteleros, por lo que los costes operativos no representan un factor especial de preocupación a día de hoy
LA SOSTENIBILIDAD HA
PASADO DE SER UNA ETIQUETA A UN CRITERIO DE DECISIÓN REAL
para nuestra compañía. La rentabilidad de nuestro negocio se encuentra en un punto razonable de estabilidad respecto a los costes operativos que nos permite seguir siendo eficientes y crecer en línea con lo proyectado.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.Para nosotros la cuestión clave es y seguirá siendo el talento. La atracción y retención del mejor talento es un factor diferencial que marca el rumbo de las compañías y que impulsa su crecimiento. En los últimos años observamos que los clientes miden la calidad de los hoteles no sólo por el activo en sí sino por la
atención recibida en todos los puntos de contacto. Es por eso que las cadenas que han puesto el foco en mejorar la experiencia de los clientes son las que están experimentando un mayor crecimiento.
En segundo lugar, para mí es fundamental la tecnología y, en concreto, la transformación digital de las compañías, tanto en primera línea como en segunda. El e-commerce ha cambiado sustancialmente la forma de operar y la interacción de las cadenas hoteleras en todos los momentos del funnel de ventas. Es
Perfil de José Rodríguez Pousa
José Rodríguez es licenciado en Ciencias Económicas, en la especialidad de Administración de Empresas por la Universidad de Barcelona. Además, es posgraduado en Dirección Financiera por la Universidad Pompeu Fabra.
Desde hace 28 años forma parte del family office Grupo Corporativo Landon, donde ha ocupado cargos en los consejos de Administración de Landon Investments SCR y diversas SICAV.
Además, ha sido miembro de los consejos de administración de empresas que operan en sectores diversos como la alimentación, la industria, los servicios o las energías renovables. Algunas de ellas son Bellsolà (actualmente integrada en Monbake, dentro del sector de las masas congeladas), Sanyres - Landon (residencias para la tercera edad), Infinia (producción de cine y televisión), FSL Solar y Vela Energy (energías renovables), y Sedal (componentes de grifería), entre otras.
Durante 15 años ha sido miembro del consejo de administración de Sercotel, compañía de la que toma las riendas como CEO en junio de 2020.
AQUELLAS COMPAÑÍAS
QUE HAN CONSEGUIDO TRANSFORMAR SU NEGOCIO Y ADAPTARSE
A LA NUEVA REALIDAD
DIGITAL ESTÁN
GANANDO CUOTA DE MERCADO
complejo adaptar todos los momentos del ciclo: atracción de clientes, interacción con ellos, conversión a ventas y fidelización. Por eso, aquellas compañías que han conseguido transformar su negocio y adaptarse a la nueva realidad digital están ganando cuota de mercado respecto a aquellos que tienen todavía esta tarea pendiente.
Además, la incorporación de tecnología en los hoteles tiene que ser integrada siempre de una forma que sea user friendly, entendida como algo sencillo, simple, amigable y útil, que realmente aporte valor al usuario y no le genere molestias con procesos complicados.
VALORES DIFERENCIADORES.- La velocidad del cambio que estamos viviendo no tiene precedentes. La diferencia ya no la marcan únicamente la calidad del producto o la ubicación sino la capacidad de adaptación a esa velocidad. Las organizaciones que no entiendan esto quedarán rezagadas. En nuestro caso, la clave está en dos pilares fundamentales: talento y tecnología. El talento debe evolucionar constantemente para adaptarse a los nuevos retos, y la tecnología debe ser ágil, útil y de rápida implementación. No podemos permitirnos procesos largos; hoy las soluciones deben ser inmediatas, escalables y adaptables.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA.- Creo que la tendencia más clara es una orientación total y absoluta al cliente. Ponerle realmente en el centro implica repensar desde el diseño del hotel hasta la tecnología disponible y los perfiles profesionales.
» DIRECCIÓN DE LA SEDE
SOCIAL: C/ Comte d’ Urgell, 240, Ático. 08036 Barcelona.
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL: Sercotel.
» FACTURACIÓN ÚLTIMO
EJERCICIO: 150 millones de euros.
» ESTABLECIMIENTOS
OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EN EUROPA: 76 en España y Andorra:
• 52 en gestión directa.
• 24 operados bajo régimen de franquicia.
• 10 proyectos que se encuentran actualmente en construcción.
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA: más de 7.300.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: 1.262 en España y 53 Andorra.
Paralelamente, el fenómeno de la “turismofobia” debe abordarse desde la colaboración público-privada. No podemos ignorar que hay destinos y momentos donde la presión turística es insostenible. Aun así, creemos que en España hay margen para más turismo si conseguimos distribuirlo mejor tanto en el tiempo como en el territorio.
PERFIL DEL HUÉSPED.- Hemos detectado un crecimiento significativo del cliente internacional, incluso en ciudades medianas y pequeñas. A la vez, hay un cambio profundo en el modo en que los clientes interactúan con nosotros: más digital, más exigente y más consciente. El hotel ya no es sólo un lugar donde dormir, es una parte esencial de la experiencia. La sostenibilidad ha pasado de ser una etiqueta a un criterio de decisión real, y la cultura y la gastronomía se han convertido en elementos clave en la elección del alojamiento. Nos hemos adaptado a esta evolución redefiniendo nuestra propuesta de valor.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- Nuestra estrategia pasa por la especialización con versatilidad, con la capacidad de ser
flexibles y adecuar nuestra oferta a todos nuestros consumidores ofreciendo diferentes productos en la misma ciudad, que nos permite alojar a una amplia variedad de viajeros. Apostamos por adaptar nuestros hoteles y apartamentos turísticos, siempre acorde con la legalidad y con todas las licencias vigentes, a perfiles muy diversos, tanto corporativos como turísticos, cubriendo rangos generacionales, estilos de viaje y motivaciones diferentes. No estamos presentes en segmentos como moteles o albergues porque hay operadores que lo hacen mucho mejor y no tendría sentido competir ahí. Nuestra diferenciación está en ofrecer un producto legal, bien posicionado y con un estándar homogéneo de calidad que se adapta al entorno y al cliente.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- En tecnología hemos invertido en dos aspectos principales: por un lado, en el mejor talento. El equipo de tecnología es el que más ha crecido en los últimos años, incorporando perfiles de alto nivel de nuevas especialidades. Por otro, en tecnología rupturista para adaptarnos a la rápida velocidad de los cambios. Por eso hemos creado el ‘Sercotel Innovation Hub’, un espacio donde probamos nuevas soluciones, especialmente en inteligencia artificial, y estamos haciendo algunas pruebas piloto con robots humanoides, todavía en una fase muy incipiente. En cuanto a sostenibilidad, nuestras inversiones más importantes se han centrado en energía y agua, con especial atención al tratamiento de residuos. Y en personalización, hemos creado un departamento corporativo de experien-
SÓLO IMPULSAMOS
PROYECTOS QUE SEAN
RENTABLES POR SÍ MISMOS Y RESILIENTES ANTE LAS OSCILACIONES DEL MERCADO
cia de cliente, integrado directamente en la alta dirección, que está transformando toda la organización con una única obsesión: mejorar la vivencia del huésped en cada punto de contacto.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Nuestro plan para 2025 contempla ocho proyectos brownfield, seis greenfield y dos franquicias nuevas. Ya hemos superado el 50% de cumplimiento y confiamos en cerrar el año alcanzando el 100%. Sólo impulsamos proyectos que sean rentables por sí mismos y resilientes ante las oscilaciones del mercado. Esto es relevante en estos momentos donde hay actores que están cogiendo proyectos a pérdidas, cuyas compañías no están ganando dinero, asumiendo proyectos de crecimiento acelerado para posterior colocación en mercado privado u organizado. Nosotros no entramos en operaciones deficitarias ni en planes especulativos porque tenemos un compromiso firme con nuestros propietarios, muchos de ellos family offices, y creemos que garantizar la salud financiera de nuestra compañía es también asegurarles estabilidad y rentabilidad a largo plazo.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- El futuro del sector en España es prometedor pero exigente. La demanda internacional sigue siendo sólida y España continúa siendo una de las marcas país más potentes en turismo a nivel mundial. Sin embargo, la competitividad es elevada y la presión regulatoria y social irá en aumento. Es fundamental trabajar conjuntamente con las administraciones para regular el sector y responder a la demanda de la sociedad, sin por ello perder competitividad respecto a otros países. El turismo es uno de los sectores principales para nuestro PIB y debemos invertir en él como país para garantizar su futuro. Más allá del contexto regulatorio nos enfrentamos a una nueva era donde la eficiencia operativa, la innovación, la sostenibilidad real y la gestión del talento serán determinantes. No es un futuro
LA CULTURA Y LA GASTRONOMÍA SE HAN CONVERTIDO EN ELEMENTOS CLAVE EN LA ELECCIÓN DEL ALOJAMIENTO
fácil, pero para quien esté preparado, será un futuro lleno de oportunidades.
CUALIDADES COMPETITIVAS.-
Sercotel es una cadena hotelera con alojamientos urbanos en destinos de toda España y Andorra. Esta capilaridad nos permite estar cerca del cliente tanto en sus viajes de ocio como en los de negocio, ofreciendo una experiencia homogénea pero adaptada a cada contexto local.
Nuestro enfoque está en conseguir que nuestros clientes se despreocupen de las pequeñas cosas del día a día cuando se alojan en nuestros hoteles para que puedan centrarse en sacar la mejor versión de sí mismos. Esto requiere un alto nivel de atención al detalle, un servicio genuino y una operativa muy bien afinada. Nos diferenciamos por una proximidad real tanto hacia el huésped como hacia nuestros socios y propietarios. Somos una compañía de tamaño medio con la agilidad de una empresa familiar profesionalizada, y eso nos permite tomar decisiones rápidas, cuidar las relaciones y adaptarnos con eficacia.
No aspiramos a ser los más grandes, sino los más coherentes, más cercanos y más fiables, consolidando una propuesta de valor que combina rentabilidad, sostenibilidad y experiencia humana. Finalmente, nuestro principal factor de fortaleza y competitividad es nuestra gente, el talento de nuestra compañía. Trabajamos todos los días para intentar atraer y fidelizar al mejor talento existente. Nuestra ambición es que los mejores quieran estar con nosotros y nos esforzamos todos para que nuestra gente sea feliz en Sercotel. Sólo teniendo gente feliz en la compañía podremos hacer felices a nuestros clientes.
en primera PERSONA
Beatriz Miguel
Directora De Negocio De iluNioN Hotels
Vemos la diversificación como una oportunidad, siempre que sea sostenible y regulada
La estrategia de Ilunion Hotels, con la sostenibilidad, inclusión y rentabilidad como fundamentos, se refuerza con nuevos proyectos y aperturas. La compañía hotelera ha consolidado su presencia en Baleares con un hotel en Mallorca, próximamente abrirá nuevos establecimientos en Cádiz y Madrid e iniciará su expansión internacional en Oporto. En 2025, además, la cadena espera completar el 100% de sus hoteles con certificación BREEAM y afianzar la certificación B Corp obtenida este mismo año.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.- El sector hotelero español ha consolidado su recuperación y crecimiento en el último año, alcanzando máximos históricos en indicadores clave como la ocupación (72,8%) y el precio medio diario (144 euros), según el ‘Barómetro del sector hotelero’. Este impulso se ha visto favorecido por la recuperación de la demanda internacional y la mejora de la conectividad aérea. En nuestra compañía, este contexto positivo se ha traducido en una mejora de nuestras cifras de ingresos totales, reforzando nuestro posicionamiento como empresa hotelera líder en inclusión y sostenibilidad. Cerramos 2024 con una facturación récord de 197,61 millones de euros y niveles de ocupación superiores a nuestras previsiones en múltiples destinos.
LA ADAPTACIÓN AL CAMBIO CLIMÁTICO, LA OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS COMO EL AGUA Y LA TRANSICIÓN HACIA MODELOS
REGENERATIVOS SERÁN
DETERMINANTES
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.- El incremento de costes (energía, suministros, personal) sigue siendo un reto. Sin embargo, en Ilunion Hotels aplicamos un modelo de gestión integral que combina eficiencia operativa, control de gastos y una propuesta de valor diferenciada. Esto nos permite mantener márgenes saludables, reinvertir en innovación y sostenibilidad y garantizar un empleo
estable y de calidad, especialmente para personas con discapacidad o en situación de vulnerabilidad, que representan cerca del 60 % de nuestros equipos.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.-
Entre los factores a favor destacamos la sólida demanda turística en España, la estabilidad que nos da contar con un mix equilibrado de cliente nacional e internacional y un modelo de negocio único, con propósito social y ambiental. En contra, el contexto geopolítico y económico global, que puede generar volatilidad en los mercados emisores. Para 2025 nuestras perspectivas son muy positivas: esperamos completar el 100% de nuestros hoteles con certificación BREEAM, afianzar la certificación B Corp obtenida este año y seguir creciendo de forma rentable y sostenible.
VALORES DIFERENCIADORES.- Nuestro propósito: “construir un mundo mejor con todos incluidos”. No solo ofrecemos alojamiento sino que generamos un impacto social real allí donde operamos. Somos la única compañía hotelera española con más de la mitad de su plantilla formada por personas con discapacidad o en situación de vulnerabilidad, y con un plan estratégico que integra sostenibilidad, inclusión y rentabilidad a partes iguales.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA.- La sostenibilidad (ambiental, social y de buen gobierno) es el eje sobre el que debe pivotar el sector. La clave está en crecer de manera responsable aportando valor a las comunidades locales, reduciendo el impacto medioambiental y fomentando la convivencia
positiva con los residentes. En nuestro caso apostamos por un modelo ‘Nature positive’ que busca dejar un impacto neto positivo, no solo minimizar el negativo.
PERFIL DEL HUÉSPED.- El cliente actual es más consciente, exigente y digital. Valora la sostenibilidad real, la accesibilidad, la autenticidad de las experiencias y la personalización. Hemos adaptado nuestra propuesta para responder a estas demandas, impulsando programas como ‘I’m your host’, que pone el foco en la hospitalidad genuina, y herramientas de personalización avanzada basadas en datos.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- Vemos la diversificación como una oportunidad, siempre que sea sostenible y regulada.
Perfil de Beatriz Miguel
Diplomada en Turismo por la Universidad de Valladolid, Beatriz Miguel ha cursado programas de desarrollo directivo en IESE y ESADE. Inició su carrera en Ilunion Hotels en 2005 como recepcionista, y poco después asumió la dirección de hotel, liderando la creación del primer 4* Centro Especial de Empleo en España. Más tarde, fue nombrada directora de Operaciones en 2018.
Desde 2024 es directora de Negocio, cargo que integra Operaciones, Comercial y Business Intelligence. Su papel es clave en el crecimiento sostenible de la compañía, impulsando un modelo de gestión que demuestra que la excelencia empresarial y el impacto social pueden avanzar juntos.
ESPAÑA SEGUIRÁ
SIENDO UN DESTINO LÍDER MUNDIAL, PERO SU ÉXITO DEPENDERÁ DE GESTIONAR EL CRECIMIENTO DE MANERA RESPONSABLE
Nuestra diferenciación no está en el tipo de alojamiento, sino en el modelo de gestión y propósito social. Incorporamos hoteles que desde el primer día son sostenibles económicamente, accesibles y comprometidos con la comunidad local, como hemos hecho con el nuevo Ilunion Palmanova Mallorca.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- En Ilunion Hotels hemos apostado por integrarlos en nuestra estrategia de crecimiento. La experiencia de cliente es uno de los ejes centrales de nuestra estrategia, siendo el grupo de interés más importante
junto a nuestras personas. Para ello, combinamos tecnología avanzada con la calidez y cercanía humana que caracteriza a nuestra compañía: implementamos herramientas de personalización como Salesforce para adaptar la oferta a cada perfil; contamos con programas de fidelización únicos que refuerzan el vínculo con nuestros huéspedes; diseñamos el viaje del cliente mediante metodologías como Blueprint y medimos su experiencia a través de la Voz del Cliente; o apostamos por la innovación continua con nuestro modelo “InnovAcción con propósito”, reconocido internacionalmente. Estas iniciativas se alinean con las tendencias del sector, donde el
APOSTAMOS POR UN MODELO ‘NATURE POSITIVE’ QUE BUSCA DEJAR UN IMPACTO NETO POSITIVO, NO SOLO MINIMIZAR EL NEGATIVO
91% de las empresas prevé aumentar su inversión tecnológica.
PLANES DE EXPANSIÓN.- La compañía tiene un plan de expansión sostenido, priorizando aquellos proyectos que garanticen sostenibilidad económica y social desde el primer momento. Próximamente abriremos nuevos establecimientos en Cádiz y Madrid, ambos bajo la fórmula de Centro Especial de Empleo y con altos estándares de eficiencia energética y accesibilidad integral. Además, iniciaremos nuestra expansión
internacional con la incorporación de un hotel en Oporto, y estamos explorando oportunidades en otros destinos estratégicos como Lisboa. Nuestros criterios de expansión se basan en la viabilidad económica, el impacto social positivo y la alineación con nuestros valores de sostenibilidad, accesibilidad e inclusión.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- España seguirá siendo un destino líder mundial, pero su éxito dependerá de gestionar el crecimiento de manera responsable. La
LA SOSTENIBILIDAD (AMBIENTAL, SOCIAL Y DE BUEN GOBIERNO)
ES EL EJE SOBRE EL QUE DEBE PIVOTAR EL SECTOR
adaptación al cambio climático, la optimización de recursos como el agua y la transición hacia modelos regenerativos serán determinantes.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Nuestra propuesta se basa en: inclusión real (casi el 60% de la plantilla pertenece a colectivos vulnerables); sostenibilidad integral (certificaciones como BREEAM, Ecostars, Q Sostenible y la reciente B Corp); excelencia e innovación, reconocida por premios nacionales e internacionales en 2025; y propósito y rentabilidad (demostramos que se puede crecer y ser rentable generando un impacto social positivo).
en primera PERSONA
Diego Buendía
Director De Ventas y Marketing De LeonarDo HoteLs españa
El principal reto del sector será crecer de manera sostenible y equilibrada
En un contexto de recuperación, consolidación y dinamismo del sector hotelero español, con altos niveles de ocupación tanto en destinos urbanos como vacacionales, Leonardo Hotels ha fortalecido su posición tanto en el segmento corporativo como de ocio gracias a una estrategia centrada en la eficiencia, la sostenibilidad y la personalización de la experiencia del huésped. Esa combinación de eficiencia operativa, innovación y un firme compromiso con el entorno afianzan las bases para su expansión en España..
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.- El sector hotelero en España ha experimentado un año muy positivo, marcado por una sólida recuperación y unos niveles de ocupación elevados, tanto en destinos urbanos como vacacionales. En Leonardo Hotels hemos vivido esta evolución de forma muy favorable. Hemos consolidado nuestra presencia en ambos segmentos: corporativo y ocio con excelentes resultados. La demanda ha seguido una tendencia creciente, impulsada por el dinamismo del turismo nacional e internacional, lo que nos ha permitido seguir creciendo y fortaleciendo nuestra posición en el mercado.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.- Es cierto que, a pesar del fuerte dinamismo del turismo, la rentabilidad sigue muy
SOMOS MUY EXIGENTES CON LA GESTIÓN
OPERATIVA Y EL CONTROL DE COSTES, PILARES
CLAVE PARA MANTENER
LA RENTABILIDAD EN UN ENTORNO CAMBIANTE
influida por el comportamiento de los costes operativos. En nuestro caso, los incrementos en partidas como la energía y los costes laborales han supuesto una presión significativa sobre los márgenes. Hemos afrontado este reto con una estrategia clara centrada en la eficiencia: hemos reforzado las medidas de ahorro energético, impulsado la digitalización de procesos y optimizado la gestión de gastos, todo ello sin comprometer la
calidad del servicio, que sigue siendo nuestra prioridad.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.- Entre los factores a favor destacamos la fuerte demanda turística y el atractivo consolidado de los destinos españoles, tanto urbanos como vacacionales, que siguen generando un flujo constante de visitantes. En el lado contrario, la inflación y la creciente dificultad para encontrar personal cualificado, especialmente en destinos insulares, son retos que impactan directamente en la operativa y en los márgenes.
Desde Leonardo Hotels afrontamos este escenario con una visión optimista, pero realista: confiamos en el potencial del mercado, pero somos muy exigentes con la gestión operativa y
Perfil de Diego Buendía
Diego Buendía es el director de Ventas y Marketing de Leonardo Hotels en España, donde lidera la estrategia comercial, de marketing, comunicación y posicionamiento de marca a nivel nacional. Con una trayectoria consolidada en el sector hotelero, Buendía ha acompañado a la compañía desde su llegada al mercado español, siendo una figura clave en su proceso de implantación, consolidación y expansión en todo el territorio.
Gracias a su enfoque estratégico, visión comercial y capacidad para liderar equipos multidisciplinares, ha contribuido significativamente al crecimiento de la red de hoteles del grupo, así como al fortalecimiento de su presencia en los principales destinos urbanos y vacacionales de España. Su experiencia previa en grandes cadenas internacionales, junto con su conocimiento profundo del mercado local, le han permitido impulsar iniciativas innovadoras en ventas, marketing digital, fidelización y alianzas estratégicas, alineadas con las tendencias actuales del sector.
EL TURISMO
RESPONSABLE, LA INTEGRACIÓN CON EL ENTORNO LOCAL Y LA SOSTENIBILIDAD SE HAN VUELTO FUNDAMENTALES
el control de costes, pilares clave para mantener la rentabilidad en un entorno cambiante.
VALORES DIFERENCIADORES.- Creemos que la clave está en ofrecer una propuesta auténtica y diferenciada. Nos enfocamos en una experiencia personalizada para cada huésped, cuidando cada detalle desde la llegada hasta la despedida. Apostamos por un diseño con identidad local, que conecta con el entorno y lo acompañamos de un servicio cercano, profesional y genuinamente hospitalario. Esta combinación nos permite crear estancias memorables y fidelizar a un perfil de cliente cada vez más exigente y diverso.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA
HOTELERA.- En un contexto en el que crece la sensibilidad social hacia los efectos del turismo, tendencias como el turismo responsable, la integración con el entorno local y la sostenibilidad se han vuelto fundamentales. Apostamos firmemente por minimizar nuestro impacto medioambiental y social, al tiempo que generamos valor para las comunidades donde operamos. Nos enfocamos en promover un modelo de desarrollo turístico equilibrado, que respete el entorno, fomente la economía local y contribuya a una convivencia armoniosa con los residentes. Creemos que solo así puede mantenerse la aceptación social del turismo a largo plazo.
PERFIL DEL HUÉSPED.- Hemos observado una evolución clara hacia un cliente más digital, informado y exigente. Valora cada vez más la sostenibilidad y es más
CENTRAMOS NUESTROS ESFUERZOS EN CIUDADES ESTRATÉGICAS Y DESTINOS TURÍSTICOS DE PLAYA CON ALTO POTENCIAL
consciente del impacto ambiental de sus decisiones de viaje. Además, busca experiencias auténticas, personalizadas y con sentido local, más allá de la mera estancia. También se inclina por hoteles modernos, funcionales y bien ubicados, que combinen diseño, confort y tecnología sin renunciar a un servicio cercano y de calidad. Esta transformación nos reta a innovar constantemente y a adaptar nuestra oferta a un perfil más diverso y sofisticado.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- En un entorno cada vez más competitivo y diversificado, nos diferenciamos por ofrecer una experiencia hotelera completa que va más allá del alojamiento, que combina
» DIRECCIÓN DE LA SEDE
SOCIAL: C/Junta de Comerçio, 8. 08001 Barcelona.
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL:
• Leonardo Hotels.
• Leonardo Royal Hotels.
• Leonardo Boutique Hotels.
• NYX Hotels by Leonardo Hotels.
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EN EUROPA:
• España: 19. • Europa: 294.
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA:
• España: más de 3.000.
• Europa: más de 50.000.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: más de 10.000 en Europa
calidad, diseño, sostenibilidad y tecnología. Nuestro valor añadido se basa en la calidad del servicio, el diseño cuidado con identidad regional, la seguridad, la atención personalizada y la confianza de una marca consolidada a nivel internacional.
Frente a modelos alternativos como los apartamentos turísticos o el alquiler vacacional, nuestros huéspedes encuentran en nosotros no solo confort y seguridad, sino también innovación en los servicios, atención personalizada y un firme compromiso con el entorno. Todo ello bajo el respaldo de una marca sólida, que garantiza confianza y una estancia inolvidable. Esta propuesta, difícil de igualar por formatos no hoteleros, es clave para conectar con el viajero actual y construir relaciones duraderas.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- Trabajamos activamente para integrar estos tres pilares en cada fase de la experiencia del huésped. Apostamos por la digitalización de procesos para ofrecer una estancia más ágil y cómoda, desde el check-in hasta la salida. En sostenibilidad, impulsamos medidas como la reducción de plásticos, el uso eficiente de la energía y la gestión responsable de recursos. Además, aprovechamos el análisis de datos para personalizar la experiencia y anticiparnos a las necesidades de cada cliente. Una de nuestras iniciativas más destacadas en este sentido es el desarrollo de nuestra propia Guest App, una solución digital que centraliza y optimiza la interacción hotel-huésped, mejorando la comunicación, la personalización de servicios y la autonomía del cliente durante su estancia.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Actualmente estamos en una fase activa de expansión en España, centrando nuestros esfuerzos en ciudades estratégicas y destinos turísticos de playa con alto potencial. Nuestros planes se sustentan en criterios sólidos que combinan la ubicación estratégica, el análisis detallado
de la demanda y la rentabilidad sostenible. Buscamos proyectos que refuercen nuestra presencia en mercados clave y que nos permitan seguir ofreciendo experiencias de calidad a nuestros huéspedes, garantizando al mismo tiempo un crecimiento rentable y alineado con nuestros valores corporativos.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- El futuro del sector hotelero en España es muy prometedor, sustentado en la fortaleza de su oferta turística y la capacidad de innovación constante. Sin embargo, el principal reto será crecer de manera sostenible y equilibrada, priorizando la calidad
del servicio y una gestión responsable que tenga en cuenta el impacto social y medioambiental. Creemos que esta visión es clave para consolidar el liderazgo del destino y garantizar la aceptación social y la satisfacción de los viajeros a largo plazo.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Nuestro grupo se distingue por ofrecer una atención personalizada y un enfoque genuino en la hospitalidad, que convierte cada estancia en una experiencia única y cercana. Además, apostamos por la innovación constante, integrando tecnología y sostenibilidad para responder a las demandas del viajero
APOSTAMOS POR LA INNOVACIÓN CONSTANTE, INTEGRANDO TECNOLOGÍA Y SOSTENIBILIDAD PARA RESPONDER A LAS DEMANDAS DEL VIAJERO ACTUAL
actual. Todo ello se complementa con un fuerte compromiso con el entorno local, generando valor social y ambiental. Esta combinación nos permite ofrecer una experiencia auténtica y diferencial, respaldada por la confianza y solidez de una marca internacional reconocida.
en primera PERSONA
Ana Morillo
General ManaGer Business unit en PalladiuM Hotel GrouP
La ocupación en los meses iniciales y finales ha crecido de forma notable
La diversidad de marcas que, de acuerdo a los distintos perfiles de viajeros, reflejan su propia interpretación del lujo, permite a Palladium Hotel Group reforzar una estrategia de expansión, con próximas aperturas en destinos estratégicos de Europa, América, Asia y Oriente Medio (donde llegará en 2027 con The Unexpected Hotels). En el corto plazo, el grupo continúa creciendo con otras marcas como de Only You Hotels y Bless Collection Hotels, que incluyen aperturas en España.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.- El sector hotelero español ha experimentado un periodo de notable dinamismo y resiliencia durante los últimos años, consolidando su posición como uno de los motores económicos del país. Y, como tal, asume un papel cada vez más activo y comprometido en términos de sostenibilidad, donde Palladium Hotel Group ha marcado importantes avances.
Las tensiones geopolíticas suponen un reto importante para el sector, ya que tienen un impacto directo en el comportamiento de la demanda. A nivel global, vemos una cierta desaceleración de mercados clave como Estados Unidos. Sin embargo, Palladium Hotel Group ha logrado encadenar resultados muy positivos. Gracias a nuestra estrategia en el segmento premium y de lujo y a
EL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL ASUME UN PAPEL CADA
VEZ MÁS ACTIVO Y COMPROMETIDO EN TÉRMINOS DE SOSTENIBILIDAD
las inversiones en renovación y calidad de nuestra propuesta hemos logrado excelentes resultados en ocupación y rentabilidad en todos nuestros establecimientos en España y América. De hecho, en cuanto a resultados en 2024, logramos elevar en un 10 % el RevPAR en comparación con el ejercicio anterior. Este incremento se vio sustentado en un crecimiento del 3% de la ocupación y un 7% del precio medio. Asimismo, el share de venta directa incrementó en un 19%
con respecto al año anterior, situándose en el 29%.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.- La sostenibilidad a largo plazo de cualquier negocio exige necesariamente una adecuada gestión del incremento de los costes operativos, algo especialmente evidente en contextos de alta inflación. En nuestro caso este ajuste se aborda llevando a cabo un análisis cuidadoso, donde prima equilibrar la propuesta de valor al cliente con una optimización continua de los procesos, asegurando que la productividad acompañe. Asimismo, la evolución que la compañía ha llevado a cabo, centrando su crecimiento y expansión en segmentos altos y medio-alto, supone una ventaja en momentos como este. El segmento del lujo, aunque más demandante, precisa-
Perfil de Ana Morillo
Ana Morillo cuenta con una sólida experiencia internacional en el sector hospitality, combinando una etapa inicial en consultoría con una destacada trayectoria en puestos de alta dirección en la industria hotelera. A lo largo de su carrera ha liderado áreas clave como estrategia comercial, ventas y operaciones, tanto desde el ámbito corporativo como desde la asesoría estratégica.
En enero de 2025 Morillo se incorpora a Palladium Hotel Group como Corporate Managing Director Business Unit, reportando directamente al CEO de la compañía, Jesús Sobrino. En este rol lidera las áreas de Corporate Sales and Marketing y Corporate Operations a nivel global, en un momento clave de transformación y crecimiento para la compañía.
hotel, encuentren la propuesta de ocio y entretenimiento perfecta para ellos y en cada momento.
mente en términos de calidad y experiencia, demuestra una menor sensibilidad al precio, por lo que es un entorno donde encajamos en enfoque. De la apuesta por este segmento nacen algunas marcas como Bless Collection Hotels, The Unexpected Hotels o TRS Hotels, que reflejan, cada uno de ellos con una propuesta totalmente diferenciada, su interpretación del lujo a través de servicios y experiencias exclusivas.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.-
El turismo se mantiene como un pilar esencial de la economía española. El año 2024 concluyó con cifras sin precedentes, marcando récords en turismo internacional con 94 millones de visitantes y un gasto de 126.000 millones de euros, lo que supone un aumento del 16%. Las perspectivas para este año están siendo
favorables tanto por el turismo nacional como por la estabilidad del sector en Europa, Asia y América.
VALORES DIFERENCIADORES.- En Palladium Hotel Group, además de ser una empresa con un gran músculo creativo e innovador, ponemos en el centro a las personas: son el eje de todo lo que hacemos. Las personas son sin duda clave en el cumplimiento de nuestra misión: “Convertir clientes en fans”… Y a nuestros colaboradores en fans de fans. Damos mucha importancia a la cultura de empresa, en nuestro caso enmarcada en ‘The Palladium way’, que es, sin duda, la mejor apuesta para generar valor a largo plazo.
A partir de ahí, tal y como reza nuestro claim ‘Stay where the entertainment lives’, buscamos siempre sorprender, ir un paso más: no sólo cumplir las expectativas de nuestros clientes sino superarlas, anticiparnos y construir la mejor experiencia para ellos para que, en cada
ESTAMOS OBSERVANDO
LA PROGRESIVA EXTENSIÓN DE LA TEMPORADA DE VERANO
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA.- Una de las tendencias más relevantes que estamos observando es la progresiva extensión de la temporada de verano. Cada vez es menos habitual que la demanda se concentre únicamente en los meses tradicionalmente considerados como temporada alta y más frecuente que los viajes se distribuyan a lo largo de distintos momentos del año. En Palladium Hotel Group, en aquellos hoteles que operan de forma estacional trabajamos por alargar la temporada todo lo posible, siempre que la demanda y las condiciones climáticas lo permitan. En los últimos años hemos constatado cómo la ocupación en los meses iniciales y finales ha crecido de forma notable, contribuyendo a una mayor estabilidad y reduciendo la dependencia exclusiva de los picos de julio y agosto. Esta evolución es muy positiva para el sector, ya que ayuda a diversificar la afluencia, disminuir la congestión en los meses centrales, y favorecer una convivencia más equilibrada y sostenible con las comunidades locales.
Junto a esta tendencia destacan también otras tres que están marcando el futuro de la industria: la sostenibilidad en todas sus dimensiones (ambiental, social y económica), la búsqueda de experiencias auténticas e inmersivas por parte de los viajeros y la innovación constante como vía para aportar un mayor valor añadido.
PERFIL DEL HUÉSPED.- En el último tiempo hemos observado que cada vez se valoran en mayor medida la exclusividad, el confort y la ubicación privilegiada pero, sobre todo, lo que se busca es sentirse único y especial. Los servicios personalizados y la oferta complementaria de calidad son esenciales.
El turismo de lujo es un sector con un enorme potencial de crecimiento y desarrollo para España, ya que ha crecido a un ritmo notable en los últimos años y
» DIRECCIÓN DE LA SEDE SOCIAL: Avenida Bartolomé Roselló, 18. 07800 Ibiza (Islas Baleares).
• Ushuaïa Ibiza Beach Hotel. • The Unexpected Hotels.
• Only You Hotels. • Bless Collection Hotels. • Marca efímera 45 Times Hotels.
• Gestión de la marca Hard Rock Hotels bajo licencia en Ibiza, Tenerife y Marbella.
• Próxima apertura de The Site Hotel Ibiza.
» FACTURACIÓN ÚLTIMO EJERCICIO: 1.202.815.000 euros
» INVERSIÓN ÚLTIMO EJERCICIO: el grupo ha comprometido una inversión de más de 650 millones de euros para el desarrollo de varios proyectos de renovación entre 2024 y 2026.
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS: 41 establecimientos en Europa y América (19 en España y 22 en otros países tanto europeos como en América).
» NÚMERO DE HABITACIONES: Capacidad superior a 12.220 habitaciones, distribuidas entre España y el resto de Europa y América.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: Más de 14.000 empleados.
sigue desarrollándose muy por encima de otros segmentos.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- Palladium Hotel Group cuenta con más de 50 años de trayectoria en el sector hotelero y nuestro foco siempre ha sido ofrecer una propuesta de calidad bajo conceptos muy variados que van desde hoteles urbanos lifestyle-boutique hasta grandes resorts vacacionales.
Recientemente anunciamos que en 2027 abriremos nuestro primer hotel en Oriente Medio con The Unexpected Hotels, lo que supone un triple hito para la compañía: será nuestro primer establecimiento en la región, nuestra primera incursión en el segmento de branded residences, y la evolución de una marca emblemática hacia un concepto más maduro y con gran proyección de futuro. Como este,
LAS PERSPECTIVAS PARA ESTE AÑO ESTÁN SIENDO FAVORABLES POR EL TURISMO NACIONAL Y POR LA ESTABILIDAD DEL SECTOR EN EUROPA, ASIA Y AMÉRICA
continuamos creciendo con otras marcas como Only You Hotels y Bless Collection Hotels, ambas marcas muy versátiles y con un enorme potencial. Nuestra diferenciación se apoya en una propuesta clara: el entretenimiento como eje de experiencias memorables. Bajo el concepto ‘Stay where the entertainment lives’, mostramos cómo cada hotel del grupo ofrece al huésped una experiencia única (gastronomía, música, deporte, bienestar, espectáculos o eventos) siempre manteniendo la esencia de la marca y del destino. Todo ello acompañado de lo que convierte una estancia en verdaderamente excepcional: un servicio cercano, exquisito y personalizado, que refuerza la exclusividad de nuestra propuesta.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- Trabajamos constantemente para elevar la experiencia del huésped y los tres aspectos son claves para ello. Concebimos la tecnología como un facilitador que nos ayuda a ser más eficientes y que hace la experiencia del huésped más fluida. En ese sentido, hemos integrado soluciones digitales como el check-in on line, apertura de habitaciones desde el móvil, y una app propia que centraliza servicios, reservas y atención personalizada. Muy en línea con este concepto, y gracias a herramientas de análisis de datos y su aplicación en los programas de fidelización, trabajamos para adaptar la experiencia a cada cliente basándonos en sus preferencias registradas y las que comparten con nosotros a través del proceso, desde la gastronomía hasta las actividades de ocio, con un enfoque cada vez más individualizado. Por último, pero no menos importante,
en términos de sostenibilidad avanzamos con iniciativas lideradas por nuestro programa Palladium Cares, que incluye la eliminación del plástico de un solo uso, una gestión responsable del agua y una apuesta firme por la eficiencia energética con un 70% del consumo global proveniente de fuentes renovables.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Tal y como anunciamos en Fitur el pasado mes de enero, 2025 y los próximos años estarán marcados por importantes proyectos de expansión en destinos clave. En Asia exploramos países como Singapur, Vietnam, Indonesia y Tailandia, mientras que en Oriente Medio llegaremos en 2027 con The Unexpected Hotels en la isla de Al Marjan (Ras al-Khaimah, EAU), un destino que encaja perfectamente con nuestro concepto de lujo experiencial. En el corto plazo avanzamos con la expansión de Only You Hotels, que abrirá próximamente en Venecia, Nueva York e Ibiza, además de dos nuevos hoteles de lujo: Bless Collection Hotels en Barcelona y TRS Hotels en Jamaica. Asimismo, recientemente hemos anunciado la próxima apertura de The Site Hotel Ibiza, que llegará el próximo verano tras una completa renovación y rebranding del actual Hard Rock Hotel Ibiza, un nuevo concepto de lujo que promete una vuelta a los orígenes de Ibiza. Nuestra filosofía marca que para crecer es clave hacerlo aportando un valor claro a nuestros socios y a la sociedad en la que operamos. Queremos aportar valor no solo a nuestros huéspedes sino también al desarrollo económico y social de las comunidades locales.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- El futuro del sector turístico en España es prometedor. Vemos una recuperación sólida tras los desafíos recientes, impulsada por un viajero más exigente, consciente y digitalizado. El gran reto (y también la gran oportunidad) será gestionar ese éxito. El camino ha de pasar necesariamente por un enfoque más cualitativo y
THE SITE HOTEL IBIZA LLEGARÁ EL PRÓXIMO VERANO TRAS UNA COMPLETA RENOVACIÓN Y REBRANDING DEL ACTUAL HARD ROCK HOTEL IBIZA
respetuoso que priorice la calidad, la autenticidad y la rentabilidad para todos los miembros del ecosistema turístico. Favorecer propuestas de alto valor añadido, la diversificación de destinos y fomentar la desestacionalización para restar presión en los destinos más críticos son algunos aspectos que marcarán el paso en los próximos años.
España sigue siendo un destino líder a nivel mundial y desde Palladium Hotel Group estamos comprometidos a evolucionar, de una manera consciente, con las nuevas demandas del mercado manteniendo a las personas en el centro, tanto para ofrecer experiencias memorables a nuestros clientes como para aportar un valor a las comunidades locales donde operamos.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Nuestro principal valor diferenciador es la capacidad de combinar hospitalidad cercana y auténtica con innovación y experiencias de alta calidad, tanto en destinos de playa como urbanos. Contamos con un portafolio de marcas bien definidas que se adaptan a distintos perfiles de viajero: desde el lujo (Bless Collection Hotels, TRS Hotels), el lifestyle urbano (Only You Hotels), opciones all-inclusive familiares (Grand Palladium Hotels & Resorts) o adults-only (TRS Hotels), hasta propuestas de entretenimiento únicas como The Unexpected Hotels.
A ello se suma un ADN familiar con proyección internacional, un compromiso firme con la sostenibilidad a través de Palladium Cares y una cultura empresarial basada en el cuidado de nuestro equipo, la innovación continua y la excelencia en el servicio.
en primera PERSONA
Oliver Benalal
Director corporativo De Desarrollo De Negocio De Hesperia WorlD
Diseñamos cada hotel con una identidad propia, conectada con su destino y comunidad local
Hesperia World avanza en el sector con una estrategia centrada en la gestión multimarca, la inversión en activos de calidad y el reposicionamiento de la marca Hesperia para dotar a cada hotel de una identidad propia y conectada con su entorno. En este contexto, la compañía refuerza su apuesta por la sostenibilidad, la personalización de la experiencia y la digitalización. Ejemplos de ello son la renovación sostenible del Novotel Valencia Lavant o el proyecto de la Torre del Puerto en Málaga.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ES.-
PAÑA.- El sector hotelero en España sigue marcando una tendencia muy positiva este 2025, consolidando la recuperación pospandemia y mostrando la fortaleza de una actividad estratégica para la economía del país. Es verdad que las últimas cifras publicadas estos días por el INE evidencian que el ritmo de crecimiento del turismo internacional no ha sido tan elevado este mes de julio como lo fue el mismo mes de 2024 (un 1,6% frente al 7,3%), pero es que partíamos de cifras récord y, por lo tanto, el balance sigue siendo positivo. En el caso concreto de nuestra compañía, el balance que hacemos es muy bueno. Cerramos 2024 con una facturación de 190 millones de euros, un 15% más que el año anterior, y con un beneficio después de impuestos de
OBSERVAMOS
TRES EJES CLAROS:
SOSTENIBILIDAD, PERSONALIZACIÓN DE LA EXPERIENCIA Y CONEXIÓN CON EL ENTORNO
15 millones, frente a los 4 millones de 2023. Además, en el primer semestre de 2025 hemos registrado un crecimiento del 13% en ventas, lo que demuestra la fortaleza de nuestro modelo de gestión multimarca y la apuesta por reposicionar nuestros activos clave.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.En el grupo tenemos muy presente el ser escrupulosos en el control de costes y en la optimización operativa para no
desaprovechar los esfuerzos comerciales. La búsqueda de eficiencia es una de nuestras guías principales. Esto ha implicado, en un entorno de fuertes incrementos de costes e incertidumbre como el que hemos estado manejando en los últimos años, tomar decisiones que en algunos casos han afectado a la propia estructura del negocio. El resultado de esta política ha sido muy positivo ya que, por ejemplo, hemos tenido un crecimiento sostenido en el entorno del 25% en la conversión de EBITDA en los dos últimos ejercicios.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.Existen varios factores que juegan a favor. Por una parte, factores de entorno generales como la fortaleza del turismo en España, la estabilidad del país en un contexto global incierto. A esto, además,
hay que añadir los factores internos de compañía que nos aportan valor y que nos ayudan a ganar competitividad. Aquí destacaríamos nuestra estrategia de gestión multimarca, que nos ha permitido dar a cada activo su mejor recorrido, pero también la gran apuesta que como compañía hemos hecho para invertir en nuestros hoteles, tanto aquellos que comercializamos con marcas de terceros como aquellos que comercializamos con nuestra marca Hesperia. Esto nos ha permitido sumar valor a nuestra oferta y diferenciarnos con una propuesta muy cuidada.
Perfil de Oliver Benalal
Con más de 15 años de trayectoria en el sector hotelero, Oliver Benalal se incorporó a Hesperia World en 2024 como director corporativo de Desarrollo de Negocio y miembro del comité de dirección, con responsabilidad sobre las áreas de Marketing, Revenue Management y Comercial. Antes de su llegada a Hesperia, desarrolló su carrera en Ilunion Hotels, donde formó parte del comité ejecutivo como Chief Commercial & Data Officer, y anteriormente ocupó posiciones de responsabilidad en compañías como InterContinental Hotels & Resorts, Meliá Hotels International y hoteles 5* de referencia.
Diplomado en Turismo por la Universidad Antonio de Nebrija, cuenta con formación internacional en gestión turística y programas ejecutivos en marketing digital y transformación digital por instituciones como IESE y el MIT.
LA DIGITALIZACIÓN HA HECHO QUE SE DEMANDEN PROCESOS DE RESERVA MÁS ÁGILES Y
SERVICIOS ADAPTADOS A CADA PERFIL
En la otra cara de la moneda, como factores que pueden jugar en contra (pero no específicamente en el caso de Hesperia World, sino del sector en general) está la presión inflacionaria y la escasez de talento cualificado aunque, de nuevo, en nuestro caso podemos presumir de contar con una plantilla muy estable.
De cara al cierre de 2025 mantenemos una perspectiva positiva, con reservas anticipadas sólidas y un comportamiento muy favorable en destinos urbanos como Madrid y Barcelona, así como en nuestros resorts de Canarias y Baleares.
VALORES DIFERENCIADORES.- Nuestra capacidad de operar bajo un modelo multimarca flexible, que nos permite adaptar cada activo a la marca más adecuada, ya sea propia (Hesperia) o de terceros (Hyatt Regency, Grand Hyatt, Hyatt Regency Residences, Novotel, Secrets y Dreams de Hyatt Inclusive Collection). Además, estamos impulsando un reposicionamiento de la marca Hesperia con hoteles que reflejan la personalidad del destino, huyendo de la uniformidad y aportando autenticidad. Todo ello nos permite ofrecer un catálogo de oferta única en el mercado, diverso y muy dinámico, que nos permite adaptarnos y avanzarnos bien a las nuevas demandas y tendencias.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA.- Observamos tres ejes claros: sostenibilidad, personalización de
la experiencia y conexión con el entorno. Cada vez más, los clientes valoran que el hotel forme parte activa de la comunidad y aporte un impacto positivo. Creemos que la mejor respuesta a la “turismofobia” es, precisamente, integrar a los hoteles en la vida local, con proyectos que recuperan espacios para la ciudad, como el futuro proyecto de la Torre del Puerto que tenemos en marcha en Málaga, de la mano de David Chipperfield, y que nace con la vocación de devolver un gran espacio público a la ciudadanía, generando paseos, jardines y áreas abiertas que conecten el puerto con la ciudad y ofrezcan nuevos lugares de encuentro.
PERFIL DEL HUÉSPED.- El cliente busca autenticidad, experiencias personalizadas y sostenibles. Se observa también un mayor poder adquisitivo medio y una clara tendencia a estancias de mayor valor. La digitalización ha hecho que se demanden procesos de reserva más ágiles y servicios adaptados a cada perfil.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- Nuestro enfoque se basa en apostar por un portfolio de activos urbanos y vacacionales de calidad, donde aportamos valor diferencial
SE OBSERVA UN MAYOR
PODER ADQUISITIVO MEDIO Y UNA CLARA
TENDENCIA A ESTANCIAS DE MAYOR VALOR
a través de la gestión multimarca y el reposicionamiento. La diferenciación se basa en hoteles singulares, con personalidad propia, y en alianzas estratégicas con socios internacionales como Hyatt y Accor.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- En Hesperia World hemos reforzado tres ejes clave: tecnología y digitalización (nuestra nueva web ha duplicado las ventas directas en un año y nos permite un conocimiento más profundo del cliente gracias a herramientas de CRM y revenue management. Esto se traduce en una experiencia más ágil y personalizada antes, durante y después de la estancia); sostenibilidad (en todas nuestras renovaciones y aperturas integramos criterios ambientales, sociales y de eficiencia. El reciente Novotel Valencia Lavant es un ejemplo de renovación sostenible, alineada con los estándares de Accor); y fi-
losofía “Hesperiencial” (diseñamos cada hotel con una identidad propia, conectada con su destino y comunidad local, huyendo de la uniformidad y ofreciendo experiencias realmente singulares).
PLANES DE EXPANSIÓN.- Uno de los hitos más relevantes será sin duda el proyecto de la Torre del Puerto en Málaga, en colaboración con el fondo catarí Al Alfia y bajo la dirección del arquitecto David Chipperfield, premio Pritzker en 2023. Se trata de una propuesta transformadora que nace con la vocación de situar a Málaga en el foco internacional del turismo y los negocios al tiempo que devuelve un gran espacio público a la ciudadanía. El proyecto integra un hotel de lujo de referencia con usos complementarios (centro de convenciones, espacios gastronómicos y comerciales) en un diseño que prioriza la escala humana, los recorridos peatonales y la conexión del Dique de Levante con la ciudad a través de una secuencia de jardines y plazas abiertas.
Creemos que es un ejemplo claro de cómo debe plantearse la expansión en el sector: proyectos que aportan valor no sólo desde el punto de vista hotelero y económico, sino también urbano, social y medioambiental.
En este caso, hablamos de un desarrollo que marcará un antes y un después en la integración del puerto con la ciudad y que contribuirá a consolidar a Málaga como destino de referencia a nivel internacional.
En definitiva, nuestros planes de expansión se sustentan en la combinación de proyectos propios estratégicos en ubicaciones clave, como la Torre del Puerto, y en la gestión multimarca con socios de primer nivel, siempre bajo criterios de sostenibilidad, rentabilidad y aportación de valor a los destinos en los que operamos.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- El futuro del sector en España lo percibimos con optimismo y confianza. Nuestro país mantiene una
EL PROYECTO DE LA TORRE DEL PUERTO EN MÁLAGA ES
UNA PROPUESTA TRANSFORMADORA
posición de liderazgo turístico a nivel mundial gracias a su combinación única de clima, conectividad, oferta cultural, gastronómica y de ocio. A esto se suma la capacidad de adaptación e innovación que ha demostrado la industria en los últimos años, incorporando con fuerza tendencias como la sostenibilidad, la digitalización y la personalización de la experiencia.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Nuestro principal valor reside en la capacidad de gestión multimarca y flexible, que nos permite asignar la marca óptima a cada activo y ofrecer servicios de gestión a terceros. A ello se suma la estrategia de reposicionamiento de la marca Hesperia,
» DIRECCIÓN DE LA SEDE SOCIAL: Avenida Mare de Déu de Bellvitge, 3. 08907 Hospitalet de Llobregat, Barcelona
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL:
• Hyatt Regency.
• Grand Hyatt.
• Hyatt Inclusive Collection.
• Secrets Resorts & Spas.
• Dreams Resorts & Spas.
• Novotel.
» FACTURACIÓN ÚLTIMO EJERCICIO: 190 millones de euros.
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EUROPA: 23.
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA: 5.312.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: 1.827.
con la que dotamos a nuestros establecimientos de una identidad propia, conectada con su entorno y capaz de generar valor añadido; un ejemplo claro es el caso de Sevilla, donde tras la reforma el ADR se incrementó en 35 euros y el hotel duplicó sus resultados en 2024. Asimismo, contamos con la solidez financiera y un modelo de negocio probado, que nos han permitido cerrar 2024 con cifras récord de facturación y beneficio. Todo ello se complementa con un firme compromiso con la sostenibilidad y la innovación digital, integrando criterios ESG en nuestras operaciones y potenciando los canales propios para reforzar la relación directa con el cliente.
en primera PERSONA
Patricia Rubiano
Directora regional para la península ibérica en preferreD Hotels & resorts
Se prevé que los desafíos ambientales influyan en las tendencias de viaje
Una sólida infraestructura internacional y una red global en continuo crecimiento animan la actividad de Preferred Travel Group en la hotelería de lujo independiente…. Con España como un mercado clave y con gran potencial de crecimiento: sólo en 2024 se unieron nueve propiedades a su cartera global y en lo que va de este año se han sumado nuevos miembros tanto a Preferred Hotels & Resorts como a la marca Beyond Green, dedicada al turismo sostenible.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.- La industria hotelera española registró un rendimiento excepcional en 2024, acercándose a las cifras previas a la pandemia. España sigue siendo un referente en el turismo mundial, figurando regularmente entre los destinos turísticos más populares del mundo. La recuperación del sector tras la pandemia ha sido especialmente sólida en destinos de playa, ciudades y destinos vacacionales de moda. Sin embargo, temas como el turismo excesivo, las preocupaciones medioambientales y la regulación de los alquileres vacacionales están cobrando cada vez más protagonismo.
Nuestra presencia en España se ha consolidado en los últimos años. El país sigue siendo uno de los destinos más populares de Preferred Travel Group en Europa (y a nivel mundial). En 2024, nueve propiedades españolas se unie-
EL TURISMO EXCESIVO, LAS PREOCUPACIONES
MEDIOAMBIENTALES Y LA REGULACIÓN DE LOS ALQUILERES
VACACIONALES COBRAN MÁS PROTAGONISMO
ron a nuestra cartera global y, en lo que va de 2025, nos complace dar la bienvenida a nuevos miembros, como el Hotel Convent de la Missió y el Hotel Granados 83 a Preferred Hotels & Resorts, y Can Lluc a Beyond Green.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.Como empresa, seguimos experimentando un sólido crecimiento en todas nuestras marcas. 2024 marcó nuestro año de expansión más significativo desde 2019, con más de 80 nuevos hoteles
miembros que se unieron a nuestra cartera de Preferred Hotels & Resorts. Este impulso refleja la solidez de nuestra red global, el atractivo continuo de la hotelería de lujo independiente y la confianza que propietarios y operadores depositan en nuestro modelo flexible. Si bien es cierto que la rentabilidad del sector hotelero se ve cada vez más afectada por el aumento de los costos operativos, nuestro modelo de negocio se encuentra en una posición privilegiada para ayudar a los hoteles independientes a afrontar estos desafíos.
No poseemos ni operamos hoteles, lo que nos permite centrarnos por completo en brindar un servicio de alto valor a nuestros hoteles miembros mediante estrategias globales de ventas y marketing, una potente plataforma de distribución y programas personalizados para impulsar los ingresos. Al aprovechar las economías de escala en toda nues-
tra cartera y optimizar el acceso a los mercados internacionales, ayudamos a nuestros hoteles miembros a mejorar su rentabilidad sin comprometer su individualidad ni la experiencia de sus huéspedes. En un entorno competitivo y sensible a los costes nuestro papel como socio estratégico cobra una importancia aún mayor para ayudar a los hoteles a optimizar su rendimiento, manteniendo al mismo tiempo la flexibilidad operativa y la integridad de la marca.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.- Según nuestro ‘Informe de viajes de lujo’, publicado recientemente, los factores más influyentes en el éxito del sector hotelero de lujo actual son la
Perfil de Patricia Rubiano
Patricia Rubiano es directora regional para la Península Ibérica en Preferred Travel Group, responsable de gestionar la cartera de más de 50 hoteles y resorts miembros en España y Portugal, supervisando el desarrollo y las iniciativas específicas de cada uno de ellos.
Vinculada al sector hotelero desde 2001, Rubiano comenzó su carrera en el departamento comercial de la cadena hotelera española Rafaelhoteles, especializándose en ventas y gestión de actividades comerciales corporativas. Posteriormente, fue directora de Gestión de Cuentas en Europa en Luxe Worldwide Hotels durante casi 15 años, donde se encargó de las relaciones con los hoteles miembros. Antes de incorporarse a Preferred Hotels & Resorts, Patricia se incorporó a Artiem Hotels, la primera cadena europea con certificación B Corp, donde fue responsable de la gestión de grandes cuentas nacionales corporativas, de ocio y MICE. Otros aspectos destacados de su carrera incluyen su labor como profesora universitaria, impartiendo clases de hostelería en la Universidad Antonio de Nebrija de Madrid.
definen la cartera de Preferred Hotels & Resorts.
LA CLAVE PARA AVANZAR EN UN MERCADO
TAN CAMBIANTE ES ADAPTARSE
RÁPIDO
PERO DE FORMA EFECTIVA
personalización, la autenticidad y la conexión emocional. Un número creciente de viajeros (casi el 70%) cree que los hoteles modernos se han homogeneizado, una tendencia que denominamos “beigeización” de la hostelería. Esto ha creado una clara oportunidad para hoteles independientes que ofrecen un sentido distintivo de pertenencia, riqueza cultural e individualidad, cualidades que
En 2025 los viajeros de lujo están trascendiendo las ideas tradicionales de opulencia y estatus. En su lugar, buscan experiencias únicas y significativas: lo que definimos como “momentos de legado”. Estas experiencias son profundamente personales, a menudo arraigadas en el patrimonio, la sostenibilidad y la cultura local. El informe revela que el 81% de los viajeros considera estos elementos emergentes más lujosos que las ofertas convencionales, como diseños galardonados o marcas icónicas. Si bien la industria aún enfrenta desafíos como el aumento de los costos operativos y las cambiantes expectativas de los consumidores, estas preferencias presentan importantes oportunidades. Al adoptar esta nueva definición de lujo fortalecemos nuestra cartera con propiedades que ofrecen una gran riqueza cultural, un diseño excepcional y experiencias transformadoras para los huéspedes.
De cara al futuro nuestras perspectivas son prometedoras. Nos centramos en ampliar nuestra colección con hoteles con ideas afines que comprenden el poder de la historia, el lugar y la conexión emocional. Al mantenernos fieles a lo que los viajeros más valoran ahora (autenticidad, personalización y profundidad), estamos bien posicionados para liderar el próximo capítulo de los viajes de lujo independientes.
VALORES DIFERENCIADORES.- Ante los desafíos mencionados, creemos que la fidelización ha cobrado más valor que nunca, y es aquí donde I Prefer Hotel Rewards, lanzado en agosto de 2013 por Preferred Travel Group, desempeña un papel fundamental. Como el programa de fidelización más grande del mundo para hoteles independientes, I Prefer ofrece puntos, estatus por categoría y una gama de beneficios gratuitos a sus miembros que se alojan en más de 650 hoteles y resorts participantes en todo el mundo. Para el 82% de los viajeros de lujo encuestados en nuestro ‘Informe de viajes de lujo’, los
» DIRECCIÓN DE LA SEDE
SOCIAL: 26 Corporate Plaza Dr STE 150, Newport Beach, CA 92660, EE.UU.
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL:
• Preferred Hotels & Resorts.
• Beyond Green.
• Historic Hotels Worldwide.
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EUROPA:
• 220 en Europa de Preferred Hotels & Resorts.
• Más de 40 propiedades en España para Preferred Hotels & Resorts y 4 de Beyond Green.
» NÚMERO DE ASOCIADOS: más de 350 que operan en 35 ubicaciones en todo el mundo.
programas de fidelización son esenciales para garantizar la calidad del hotel, y casi dos tercios afirman que una excelente estancia previa es lo que los hace volver. Con cinco millones de miembros y una aplicación móvil intuitiva, I Prefer facilita la búsqueda, reserva y canje de ‘Certificados de recompensa’, ofreciendo no solo recompensas, sino también experiencias personalizadas y significativas. La fidelización actual ya no es solo transaccional; es emocional, basada en la constancia, la personalización y el toque humano que distingue a la hotelería independiente.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA.- Los hoteles implementan cada vez más iniciativas sostenibles, no sólo para reducir su huella ecológica, sino también para satisfacer el creciente interés en el turismo responsable. Existe una creciente expectativa de que los hoteles realicen contribuciones significativas a sus comunidades locales, como contratar personal local, colaborar con negocios locales y ofrecer experiencias que honren la cultura local. Casi la mitad (y notablemente el 61% de la generación Z y los millennials) encuestados en nuestro ‘Informe de viajes de lujo’ priorizan activamente el lujo innovador que beneficia activamente al destino, como la protección de los ecosistemas locales.
Se observa un cambio notable hacia el énfasis en productos, servicios y experiencias provenientes de la comunidad circundante, convirtiendo a los hoteles en catalizadores del crecimiento económico inclusivo. El sector también desempeña un papel clave en la educación de los viajeros, animando a los huéspedes a ser más conscientes de su impacto y a comportarse de forma responsable durante su estancia.
PERFIL DEL HUÉSPED.- Los viajeros millennials y de la generación Z valoran mucho las experiencias auténticas y la inmersión significativa en la cultura local, con un creciente interés en
AL PRIORIZAR EL TURISMO DE ALTO VALOR, LA INDUSTRIA
BUSCA MINIMIZAR LOS EFECTOS SOCIALES Y AMBIENTALES NEGATIVOS
actividades de bienestar, exploración culinaria y aventuras al aire libre. Al mismo tiempo, los viajeros de negocios combinan cada vez más trabajo y ocio, lo que impulsa a los hoteles a adaptarse ofreciendo espacios de coworking, paquetes de estancias prolongadas y una mejor conectividad para satisfacer tanto las necesidades profesionales como las personales.
A medida que evolucionan las expectativas de los huéspedes, la personalización se ha vuelto esencial. Los viajeros de hoy buscan servicios adaptados a sus preferencias individuales, desde la configuración de las habitaciones hasta recomendaciones de restaurantes y actividades personalizadas, lo que convierte la hospitalidad personalizada y basada en datos en el nuevo estándar. La inclusión también es una prioridad clave, ya que los huéspedes buscan entornos hoteleros acogedores y accesibles para todos, independientemente de su origen, identidad, edad o capacidad. Estos cambios impulsan una fuerte demanda de propiedades de lujo que ofrecen alojamiento excepcional, un servicio intuitivo, restaurantes de renombre y una oferta de bienestar extraordinario. Esta tendencia se refleja en el continuo crecimiento de nuestra Colección Legend, que ahora cuenta con más de 120 prestigiosos miembros, incluyendo propiedades icónicas de Virgin Limited Edition como Necker Island y Son Bunyola en Mallorca.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA
/ MULTIMODALIDAD.- En Preferred Travel Group nos comprometemos a satisfacer las necesidades cambiantes de los viajeros actuales, manteniendo
nuestro enfoque en la calidad, la individualidad y el propósito. Este enfoque nos permite satisfacer una amplia gama de preferencias de los huéspedes, desde estancias en hoteles de lujo hasta alojamientos prolongados y experiencias de viaje sostenibles.
En 2015 lanzamos la Colección Residences bajo Preferred Hotels & Resorts. Esta cartera ha crecido de forma constante, ofreciendo apartamentos, villas y suites de lujo con servicios que combinan la comodidad y la privacidad del hogar con el servicio, las comodidades y la seguridad de un hotel de cinco estrellas. Ideales para familias, grupos y huéspedes de larga estancia, estas propiedades satisfacen la creciente demanda de alojamientos multimodales que ofrecen flexibilidad y una experiencia superior.
Guiados por la pasión de convertir los viajes en una fuerza positiva y respondiendo a la creciente demanda de viajes responsables, lanzamos Beyond Green en 2022 como una marca independiente dedicada al turismo sostenible. Con casi 60 hoteles, resorts y alojamientos en 24 países, incluidos cuatro en España, Beyond Green representa un nuevo modelo de lujo basado en los tres pilares del turismo sostenible: responsabilidad ambiental, patrimonio cultural e impacto en la comunidad.
A través de nuestra familia de marcas y programas, defendemos una creencia inquebrantable en el poder transformador de los viajes y su capacidad para enriquecer vidas, inspirar un mayor respeto por el planeta, y expandir los corazones y las mentes hacia otras culturas y formas de vida.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- Nuestro enfoque para mejorar la experiencia del cliente se basa en un profundo compromiso con los viajes responsables, la innovación y el servicio personalizado. En materia de sostenibilidad, hemos desarrollado un Plan de Acción Climática integral, alineado con las cinco vías
de la Declaración de Glasgow. Este plan nos compromete a reducir nuestras emisiones de carbono en un 50% para 2030 y a alcanzar cero emisiones netas para 2050. Durante el último año, elaboramos un inventario detallado de emisiones para identificar las áreas clave de impacto y establecimos objetivos específicos para guiar nuestros esfuerzos. Este año nos centramos en implementar estas estrategias mediante nuevos sistemas, políticas optimizadas y colaboraciones diseñadas para generar un impacto positivo duradero, contribuyendo así a garantizar que el placer de viajar sea sostenible para las generaciones futuras.
La tecnología también juega un papel vital tanto para el huésped como para el profesional de viajes. Mediante iniciativas como el lanzamiento de nuestro portal para asesores de viajes ofrecemos herramientas integradas y basadas en datos que dotan a los agentes de herramientas potentes para reservar, gestionar reservas y maximizar la eficiencia.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Aunque no somos propietarios ni operamos los hoteles de nuestra cartera, nos enorgullece celebrar varias emocionantes inauguraciones este año. Entre las más destacadas se incluyen Oros Luxury Beach Resort en Creta, Royal Hideaway Corales Villas en Tenerife, Las Brisas Mérida en México y Don Carlos Marbella. De cara a finales de este año, el Hotel Romègas abrirá en La Valeta, Malta, mientras que nuestra prestigiosa Colección Legend dará la bienvenida a importantes incorporaciones como The Newman en Londres y The Cooper en Charleston, Carolina del Sur. Además, continuamos expandiendo estratégicamente nuestra presencia en nuevos mercados y destinos emergentes, con especial atención al crecimiento de nuestra prestigiosa Colección Legend mediante una cuidadosa selección de los hoteles adecuados en las ubicaciones más apropiadas. España sigue
LOS VIAJEROS
MILLENNIALS Y DE LA GENERACIÓN Z
VALORAN MUCHO LAS EXPERIENCIAS AUTÉNTICAS Y LA INMERSIÓN
SIGNIFICATIVA EN LA CULTURA LOCAL
siendo un mercado clave para Preferred Travel Group y vemos un importante potencial de crecimiento en la región. Estamos invirtiendo activamente recursos, realizando estudios de viabilidad de mercado e identificando ubicaciones estratégicas para fortalecer nuestra presencia a largo plazo.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- Las perspectivas para el sector hotelero español siguen siendo prometedoras, aunque el panorama se está volviendo cada vez más competitivo. Se prevé que los desafíos ambientales, como el cambio climático y el aumento de las temperaturas, influ-
yan en las tendencias de viaje, lo que podría provocar un cambio en los flujos de visitantes, con un mayor número de turistas optando por viajar durante la temporada baja. Además, factores externos como la inestabilidad geopolítica podrían afectar tanto a los viajes aéreos internacionales como al comportamiento de gasto de los turistas.
Esta diversificación anima a hoteleros y destinos a innovar y adaptarse, dejando de depender de un gran número de visitantes y centrándose en atraer a viajeros que buscan experiencias de calidad y están dispuestos a gastar más. Al priorizar el turismo de alto valor, la industria busca minimizar los efectos sociales y ambientales negativos, a la vez que salvaguarda el carácter único y el patrimonio cultural de las comunidades locales.
Para mantenerse competitivos, los grupos hoteleros y destinos turísticos están reevaluando sus modelos de negocio y estrategias de marketing, priorizando la sostenibilidad, las experiencias locales auténticas y la atención personalizada al cliente. Este cambio no solo ayuda a
reducir la presión del sobreturismo, sino que también garantiza que el turismo siga siendo un motor positivo para el desarrollo económico y el bienestar de las comunidades españolas.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Como uno de los pioneros del sector hotelero independiente, nuestro grupo cuenta con más de 55 años de experiencia en el sector, habiendo superado con éxito numerosos cambios del mercado y desafíos globales. Nos distingue nuestra sólida infraestructura internacional y nuestra extensa red global. Impulsamos nuestro negocio mediante acuerdos y alianzas estratégicas a nivel mundial, lo que nos permite ofrecer soluciones altamente flexibles y adaptables a nuestros socios hoteleros. Además, nuestro equipo de ventas global, compuesto por más de 70 profesionales dedicados, garantiza que ofrezcamos experiencia local con alcance global, reforzando nuestra posición y brindando una ventaja competitiva a nuestros hoteles miembros en un mercado en constante evolución.
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en primera PERSONA
Federico J. González Tejera
CEO dE RadissOn HOtEl GROup (RHG)
El verdadero reto del sector no es crecer en volumen, sino en calidad
Para Radisson Hotel Group, 2025 es un año de gran dinamismo, con expansión en Madrid, Barcelona, Bilbao, Sevilla y las Islas Canarias, y nuevos proyectos en Málaga, Tenerife y Madrid. Con iniciativas como Hotel Sustainability Basics, habitaciones convertibles y Radisson+, la compañía combina sostenibilidad, digitalización y flexibilidad operativa para ofrecer estancias de mayor valor, adaptadas a la evolución del viajero actual. Su estrategia integra proyectos urbanos y vacacionales, fortaleciendo marcas diversificadas y consolidando un porfolio.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ES.-
PAÑA.- En 2024 el sector hotelero en España vivió un año muy positivo, con una mejora en la calidad y el precio medio, consolidando su recuperación gracias al fuerte impulso del turismo nacional e internacional.
Para Radisson Hotel Group ha sido un año de gran dinamismo y evolución muy positiva en Madrid, Bilbao, Barcelona, Sevilla y en las Islas Canarias que, junto con los nuevos proyectos en Málaga, Tenerife y Madrid con el primer Radisson Collection, reflejan nuestro compromiso por crecer de forma estratégica.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.-
Aunque el turismo impulsa el crecimiento de nuestra cartera, la rentabilidad sigue condicionada por la volatilidad de costes y la necesidad de adaptar
EL CAMINO QUE
DEBEMOS SEGUIR: UN TURISMO RESPONSABLE, REGULADO Y COMPROMETIDO CON
LA CALIDAD, QUE
BENEFICIE A VIAJEROS Y RESIDENTES
la gestión de la cadena de suministro. En Radisson Hotel Group tenemos un enfoque proactivo, basado en agilidad y eficiencia operativa. Nuestro plan de transformación, iniciado en 2018, nos ha permitido adaptar estas fluctuaciones gracias a sistemas avanzados de gestión de ingresos y a la optimización de servicios según el uso real del cliente, lo que fortalece el bene-
ficio operativo. También hemos invertido en la calidad del empleo y el desarrollo profesional, mejorando la retención del talento y la experiencia de servicio. Además, con iniciativas como Hotel Sustainability Basics hemos logrado estandarizar operaciones sostenibles que reducen costes a largo plazo y responden a la creciente demanda de prácticas responsables.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.El sector evoluciona de forma constante, con una recuperación sólida de la demanda en mercados clave. Además, los viajeros demandan estancias más largas que combinan ocio y negocio, una tendencia que hemos impulsado internamente con propuestas como las habitaciones convertibles y Radisson+. Aun así, hay algunos retos como la es-
casez de talento y la presión de costes en energía y suministros, frente a los que respondemos con inversión en empleo de calidad, formación e innovación operativa. De cara al futuro, mantenemos un optimismo prudente: contamos con una estrategia de expansión sólida y un firme compromiso con la sostenibilidad y la transformación digital.
VALORES DIFERENCIADORES.- En un mercado tan diverso como el español, Radisson Hotel Group se diferencia por su flexibilidad, capacidad de adaptación y enfoque colaborativo con los propietarios. Ofrecemos distintos modelos como la gestión, franquicia y arrendamiento, junto con un sólido programa de fideli-
Perfil de Federico J. González Tejera
Federico J. González Tejera es actualmente CEO de Radisson Hotel Group (RHG) y, desde mayo de 2025, Board Director de Louvre Hotels Group, grupo que lideró como CEO entre mayo de 2023 y mayo de 2025, donde llevó a cabo el tercer proceso de transformación de su carrera tras NH y RHG.
Licenciado en Economía por la Complutense de Madrid, su carrera profesional empezó en Procter & Gamble, lo que le permitió iniciarse en el ámbito de las corporaciones internacionales. Tras varios años con diferentes responsabilidades en Bruselas, Suecia y Portugal, se incorporó a Walt Disney en Francia. En 2012 se produce un nuevo giro en su trayectoria, al establecerse como responsable mundial de NH Hotel Group, donde llevó a cabo un plan estratégico único en el sector.
En Radisson Hotel Group, Federico J. González Tejera ha liderado un ambicioso plan de transformación que consta de 25 iniciativas que incluyen la expansión del grupo y el crecimiento en el Sur de Europa. Especialmente refuerza el crecimiento en España, con la ambición de llegar a 27 hoteles en los próximos años con tres de sus marcas más relevantes.
zación, Radisson Rewards, con casi 25 millones de miembros, lo que nos permite generar valor sostenible y acelerar el crecimiento de los activos.
Nuestro porfolio de marcas cubre desde hoteles boutique hasta propiedades de ocio y negocio premium, lo que nos da alcance en destinos urbanos y vacacio -
LOS VIAJEROS DEMANDAN ESTANCIAS MÁS LARGAS QUE COMBINAN OCIO Y NEGOCIO
nales. Además, trabajamos de forma integral en todas las fases del proyecto, aportando experiencia en todas las áreas del negocio.
Un ejemplo es Radisson Individuals, marca pensada para hoteles independientes que quieren mantener su identidad mientras se benefician de nuestra red global, capacidad comercial y compromiso con la sostenibilidad.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA HOTELERA.- A nivel global, la sostenibilidad marca la agenda: más del 50% de nuestros hoteles ya cuentan con certificaciones ambientales y avanzamos hacia el 100%. Pero el verdadero reto del sector no es crecer en volumen, sino en calidad. Esto debe aplicarse tanto en la demanda como en la oferta. La proliferación de alojamientos turísticos sin estándares (sin accesibilidad, sin servicios, sin control de seguridad ni protección contra incendios) ha afectado la convivencia en las ciudades y la calidad de la experiencia en los destinos. Esa situación debe terminar. Si ese crecimiento se hubiera orientado hacia plazas hoteleras de calidad, la evolución habría sido aún más positiva. En 2024 se firmaron más de 350 nuevos hoteles a nivel global, siempre con el foco en la excelencia. Ese es el camino que debemos seguir: un turismo responsable, regulado y comprometido con la calidad, que beneficie tanto a viajeros como a residentes.
PERFIL DEL HUÉSPED.- El perfil del viajero actual ha cambiado ya que hoy valora más que nunca la posibilidad de viajar y está dispuesto a aumentar tanto el gasto como la frecuencia y duración de su estancia, especialmente en viajes de ocio y en mercados clave como China, India y Alemania. Al mismo tiempo, el turismo doméstico se consolida con fuerza, con un renovado interés en destinos locales de Europa, Oriente Medio y África.
La sostenibilidad también se convierte en un factor decisivo: según una en-
cuesta de Booking en 2023, el 65% de los viajeros prefiere alojarse en hoteles con certificación ambiental. El cliente actual busca más que un alojamiento, experiencias, bienestar, funcionalidad y conexión, y en RHG ofrecemos propuestas innovadoras, responsables y adaptadas a esta nueva forma de viajar.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- En un entorno donde la diversificación de modelos de alojamiento gana cada vez más peso, Radisson Hotel Group mantiene su foco en un crecimiento sostenible dentro de los segmentos Upscale, Upper Upscale y lujo, tanto en destinos urbanos como vacacionales. Nuestra diferenciación se basa en ofrecer una experiencia de servicio completo, con flexibilidad operativa, manteniendo la fortaleza de nuestras marcas y la confianza del cliente.
Aunque el mercado ha evolucionado con distintos formatos, nuestra estrategia prioriza la consolidación de nuestra presencia en plazas clave de carácter urbano y de ocio. Integramos selectivamente nuevos formatos cuando aportan valor, especialmente en proyectos híbridos (hotel y residencias o apartamentos). Contamos con un portfolio de marcas flexible que nos permite adaptarnos al carácter local y al perfil del activo, manteniendo estándares globales y excelencia operativa. A través de modelos contractuales ágiles, inversión en proyectos estratégicos y el respaldo de nuestros equipos técnicos y de diseño con experiencia global, convertimos activos en hoteles competitivos, sostenibles y de alto rendimiento.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD
Y PERSONALIZACIÓN.- Radisson Hotel Group ha reforzado su liderazgo, combinando innovación, accesibilidad y personalización. Cada marca mantiene sus propios estándares de calidad y adapta sus servicios al perfil de cada cliente, apoyándose en el programa de fidelización Radisson Rewards, que
CONTAMOS CON UNA ESTRATEGIA DE EXPANSIÓN SÓLIDA Y UN FIRME COMPROMISO CON LA SOSTENIBILIDAD Y LA TRANSFORMACIÓN DIGITAL
contribuye a un mejor conocimiento del huésped y a una mayor personalización para así poder ofrecer experiencias más relevantes y cercanas.
En 2024 lanzamos Radisson Flights, que permite reservar vuelos y habitaciones en una sola plataforma, y seguimos innovando con herramientas como
» DIRECCIÓN DE LA SEDE SOCIAL: Avenue du Bourget 44. Bruselas B-1130, Bélgica.
• Centro de Excelencia en Madrid: C/ Alfonso XII, 62, Retiro. 28014 Madrid.
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL:
• En operación y en desarrollo (11): Radisson Collection (3), Radisson Blu (5), Radisson (1), Radisson Red (2).
• En operación (abiertos), 8: Radisson Collection (2), Radisson Blu (5), Radisson Red (1).
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EUROPA: 8 (España), 422 (Europa).
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA:
• España: 1562 operativas y 2067 operativas y en desarrollo.
• Europa: 86.671 en funcionamiento, y 106.271 en funcionamiento y en desarrollo.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: más de 75.000 (casi 500 en el Centro de Excelencia de Madrid).
Radisson+ (check-in y check-out on line y mensajería instantánea) y Meetings Dream Machine, una solución de IA para diseñar visualmente espacios de eventos. Nuestra app, con más de 1,3 millones de descargas al año, ofrece experiencias en 30 idiomas y en más de 60 mercados, contribuyendo a un crecimiento de dos dígitos en la conversión y reforzando la conexión con cada huésped.
PLANES DE EXPANSIÓN.- La cartera de Radisson Hotel Group en España y Portugal es sólida y dinámica. En Madrid inauguraremos el primer Radisson Collection en el emblemático edificio
INTEGRAMOS
SELECTIVAMENTE
NUEVOS FORMATOS
CUANDO APORTAN
VALOR, ESPECIALMENTE EN PROYECTOS HÍBRIDOS
Generali con 154 habitaciones, mientras que en Tenerife se desarrollará un Radisson Resort & Residences de 249 habitaciones para demanda vacacional todo el año. Además, debutamos con un Radisson RED Málaga de 102 habitaciones y ampliamos en Portugal con un Radisson RED en Oporto Gaia de 250 habitaciones y un Radisson Collection en Lisboa, con unas 260 habitaciones. Nuestra expansión se basa en la calidad, sostenibilidad y adecuación de la marca, evaluando cuidadosamente cada oportunidad según la demanda del mercado, compatibilidad de los activos, alineación con los propietarios y criterios ESG. Ya sea con nuevas construcciones o conversiones, nuestra capacidad de ofrecer acuerdos personalizados, inversiones estratégicas y apoyo operativo nos convierte en un socio de confianza en el competitivo mercado hotelero español.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- El futuro del sector hotelero en España lo percibimos como muy positivo siempre que se priorice la calidad frente al volumen. Es fundamental que los establecimientos se centren en ofrecer servicios adaptados a las expectativas de los clientes, así como que las administraciones regulen adecuadamente el crecimiento turístico. Esto implica planificar el número de alojamientos y viajeros que cada lugar puede desarrollar y recibir respectivamente, evitando la masificación, los problemas de convivencia o los impactos negativos sobre los residentes y los recursos locales. Y también la responsabilidad de implementar medidas que garanticen el acceso de los ciudadanos a una vivienda en condiciones adecuadas, así como
comunicar de forma transparente los beneficios reales del turismo, como la generación de empleo, riqueza y financiación de servicios públicos: es clave para mejorar la percepción ciudadana. Si se cumplen estas condiciones, el sector podrá crecer de manera sostenible, consolidando España como un destino de calidad y con un turismo respetuoso y responsable.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Radisson Hotel Group ha reforzado su posicionamiento internacional gracias a un plan de transformación y un plan quinquenal que ha impulsado el crecimiento del negocio en casi un 50 %, acercando al grupo a su objetivo de ser el tercer grupo hotelero más relevante para huéspedes, propietarios y talento. Un pilar clave de este crecimiento es la relación a largo plazo con los propietarios: más del 65 % gestionan múltiples hoteles con RHG, y más de la mitad llevan confiando sus activos a RHG durante más de 20 años, reflejando solidez operativa y reputación como socio y orientado a resultados. Pertenecer a Jin Jiang International, la segunda mayor empresa hotelera del mundo en número de habitaciones, proporciona acceso global para acelerar la expansión en mercados estratégicos y fortalecer la presencia en hoteles urbanos, resorts, estancias prolongadas y propiedades de estilo de vida.
RHG opera con una arquitectura de marcas diversificada: Radisson Collection, Radisson RED, Radisson Blu, la marca upper-upscale con mayor número de hoteles en Europa; Radisson, la de más rápido crecimiento en EMEA y APAC; y art’otel, propuesta de lujo estilo de vida. Además, demuestra visión integral del negocio ofreciendo soluciones completas en arrendamiento, gestión y franquicias. Su capacidad de generación de demanda es notable, apoyada por un ecosistema de distribución y marketing sólido, con canales directos galardonados y herramientas digitales que optimizan ingresos y fidelización.
en primera PERSONA
Mariana Pinto Pereira
Country operations Manager en pestana Hotel group en españa
El futuro exigirá capacidad de anticipación, coherencia estratégica y cercanía
Pestana Hotel Group consolidó en 2024 su crecimiento en España con resultados sólidos impulsados por la mejora del precio medio por habitación y el reconocimiento internacional del destino, y unidades como el Pestana Arena, el Pestana Plaza y el Pestana CR7 Madrid superaron las expectativas. El grupo encara este año y 2026 con una estrategia clara: consolidar su posicionamiento premium y avanzar en una expansión selectiva en destinos estratégicos.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ES.PAÑA.- El sector hotelero en España atravesó en 2024 un momento particularmente significativo, con la consolidación de máximos históricos y la confirmación de una recuperación sostenida tras los desafíos impuestos por la pandemia. Por primera vez desde 2019 los niveles de ocupación alcanzaron o superaron los niveles previos a la pandemia, lo que impulsó fuertemente los principales indicadores de rendimiento, especialmente el ADR y el RevPAR. En Pestana Hotel Group seguimos esta evolución con entusiasmo y visión estratégica, registrando crecimientos relevantes en todas las unidades. El rendimiento del Pestana Arena, con un aumento del 8,8% en el ADR y del 12,7% en el RevPAR, y del Pestana Plaza, con incrementos del 16,6% y del 15,9%, respectivamente, refleja el dinamismo del año. También destaco el Pestana
LA RELACIÓN CON LA MARCA HA DEJADO DE SER PUNTUAL PARA CONVERTIRSE EN CONTINUA, TRANSVERSAL Y EXIGENTE
CR7 Madrid, cuyo rendimiento superó las expectativas con un crecimiento del 18,1% en el ADR y del 16,8% en el RevPAR. Estos resultados son un reflejo directo de nuestra apuesta continua por la excelencia operativa y la diferenciación de la experiencia hotelera. Encaramos este ciclo como una oportunidad para consolidar nuestra presencia en España, con una visión a largo plazo centrada en tres pilares fundamentales: la calidad del producto y del servicio, la creación y diversificación de experiencias auténticas y memorables, y un compro -
miso transversal con la sostenibilidad, en línea con los valores del grupo.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.- Es innegable que, incluso en un contexto de fuerte dinamismo turístico, la rentabilidad operativa sigue viéndose presionada por un aumento generalizado de los costes, especialmente en lo que respecta a los recursos humanos y a la energía. No obstante, en Pestana Hotel Group hemos logrado no solo preservar sino en muchos casos mejorar nuestros ratios de rentabilidad respecto a 2023.
Este desempeño positivo es fruto de una estrategia clara de valorización de los ingresos basada en el crecimiento sostenido del precio medio por habitación en lugar de una apuesta meramente cuantitativa centrada en el volumen. Esta política de posicionamiento (más selectiva y enfocada en la calidad de la experiencia ofrecida) nos ha permitido
reforzar el margen operativo sin comprometer la competitividad.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.-
En 2024 nuestros resultados en España fueron impulsados, sobre todo, por el aumento del precio medio por habitación, que se consolidó como el principal motor del crecimiento de los ingresos. Esta evolución no fue únicamente reflejo de la dinámica del mercado sino también de la creciente percepción de valor por parte de nuestros clientes, resultado de una estrategia clara de cualificación de la oferta y de posicionamiento sostenido. El mantenimiento de una demanda internacional robusta (con especial destaque para los mercados europeo y estadounidense, ya plenamente recuperados respecto a los niveles previos a la pandemia) contribuyó de forma decisiva
Perfil de Mariana Pinto Pereira
De origen portugués, Mariana Pinto Pereira es actualmente Country Operations Manager en el Pestana Hotel Group en España, donde ha desarrollado una sólida y reconocida carrera profesional. Licenciada en Gestión Hotelera y con una especialización en Hotel Management por la prestigiosa École Hôtelière de Glion, Pinto Pereira cuenta con más de 30 años de experiencia en el sector turístico, de los cuales 25 los ha dedicado al Pestana Hotel Group en Portugal.
Su trayectoria comenzó en el departamento de ventas, pero pronto asumió nuevos retos en el área de operaciones. Inicialmente, gestionó un solo hotel, pero su capacidad de liderazgo y visión estratégica la llevaron a ocupar posiciones de mayor responsabilidad, primero como Area Manager y posteriormente como Senior Operations Manager, cargo que ocupa actualmente.
En 2022, Mariana fue invitada a trasladarse a España para asumir la gestión de los tres hoteles del grupo en Madrid y Barcelona. Su experiencia, compromiso y pasión por la excelencia han sido clave para consolidar la presencia del Pestana Hotel Group en el mercado español.
LA EVOLUCIÓN DEL TURISMO EN ESPAÑA
TENDERÁ HACIA UNA
SEGMENTACIÓN MÁS SOFISTICADA DE LA OFERTA
al rendimiento de nuestras unidades, beneficiándose de la reputación de España como destino seguro, atractivo y bien conectado en términos de accesibilidad. Esta confianza internacional fue esencial para garantizar un desempeño sólido en nuestros principales activos. Paralelamente, la diversificación estratégica de nuestra oferta, tanto desde el punto de vista geográfico como en lo que respecta a los conceptos hoteleros, fue determinante para ampliar el alcance de la marca y captar nuevos segmentos. La
inversión continua en la renovación de las unidades, en la incorporación de prácticas sostenibles y en la digitalización de la experiencia nos permitió no solo responder a las nuevas exigencias de los viajeros sino también atraer clientes con mayor poder adquisitivo, que valoran una propuesta diferenciada y personalizada. Esta transformación se reflejó directamente en nuestra capacidad para aplicar tarifas más elevadas, reforzando la rentabilidad en un contexto de mayor presión sobre los costes operativos.
A pesar de los resultados positivos alcanzados, mantenemos una visión realista del contexto en el que operamos y de los desafíos que se avecinan, especialmente en el segundo semestre de 2025. La incertidumbre geopolítica, la presión inflacionaria, el aumento de los costes operativos y la creciente madurez de algunos destinos turísticos plantean nuevas exigencias a nuestra capacidad de adaptación. Se suma a ello la competencia cada vez más intensa de modelos
alternativos de alojamiento, que siguen ganando cuota de mercado, en particular en el segmento urbano. La eventual desaceleración de la economía global también podría afectar la propensión al consumo, obligando al sector a una gestión más prudente y a una respuesta más ágil ante las fluctuaciones de la demanda. Es precisamente en este escenario donde reforzamos nuestro compromiso con un enfoque sostenido y diferenciador. Nuestra estrategia para el segundo semestre de 2025 y para el año 2026 pasa por profundizar en la personalización de la experiencia, fidelizar los segmentos de mayor valor y consolidar el posicionamiento premium de nuestras unidades. Más que crecer en volumen queremos crecer en calidad y rentabilidad mediante una expansión selectiva y una propuesta que siga destacándose por la innovación, la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.
Sabemos que el futuro exigirá capacidad de anticipación, coherencia estratégica y cercanía con nuestros clientes. Estamos preparados para ese camino y confiamos en que los pilares que hoy reforzamos nos permitirán afrontar esta nueva etapa con solidez y ambición.
VALORES DIFERENCIADORES.- En un sector altamente competitivo como el de la hotelería, lo que realmente nos diferencia es nuestra capacidad de ofrecer una propuesta de valor única, sustentada en tres pilares esenciales: ubicación preferente, diversidad del producto y compromiso con la excelencia del servicio. Operamos en ubicaciones estratégicas, cuidadosamente seleccionadas, que nos permiten estar donde nuestros clientes desean estar: en las principales capitales, junto al mar, en centros históricos o en destinos emergentes. La diversidad de nuestro portafolio, que integra marcas complementarias como Pestana CR7 Lifestyle Hotels, Pestana Collection Hotels o Pestana Pousadas de Portugal, nos permite responder a distintos perfiles de viajeros, manteniendo siempre un posicionamiento claro y coherente.
Pero es sobre todo nuestro compromiso con la calidad (en cada detalle de la operación, en cada interacción con el cliente) lo que consolida la confianza en la marca Pestana. Combinamos la experiencia y la escala de un grupo internacional con la autenticidad de nuestras raíces y el profundo conocimiento de los mercados en los que operamos. Esa combinación es lo que nos permite crear experiencias diferenciadoras, sostenibles y con una verdadera conexión con el territorio. Es esa consistencia (estratégica, operativa y cultural) la que refuerza, cada día, nuestra relevancia y competitividad en el panorama internacional de la hotelería.
PERFIL DEL HUÉSPED.- Hemos observado un cambio significativo en el perfil de nuestros huéspedes y en sus expectativas. Hoy en día, el turista valora mucho más que el simple acto de pernoctar: busca autenticidad, significado y experiencias con propósito. La sostenibilidad, la personalización del servicio y la fluidez a lo largo de toda la jornada se han convertido en factores esenciales en la percepción de valor.
La relación con la marca ha dejado de ser puntual para convertirse en continua, transversal y exigente. El huésped espera ser acompañado antes, durante y después de su estancia, lo que exige una inversión constante en tecnología, en soluciones digitales que simplifiquen la experiencia, y también una atención meticulosa al detalle humano: en la
EL
PROCESO
forma en que recibimos, escuchamos y sorprendemos.
Es en este equilibrio entre innovación y autenticidad donde se construye la diferenciación. Creemos que la capacidad de ofrecer experiencias consistentes, relevantes y emocionalmente impactantes será cada vez más el criterio decisivo para atraer y fidelizar a los nuevos perfiles de turistas. Estamos enfocados en seguir mereciendo esa confianza.
DIVERSIFICACIÓN
DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- Seguimos con atención la evolución del mercado y reconocemos la creciente diversificación de formatos de alojamiento, en particular el alquiler de corta duración (short rental) y la tendencia hacia la multimodalidad. Respetamos la pluralidad de la oferta pero permanecemos enfocados en aquello que mejor nos define como grupo: la creación de experiencias hoteleras completas, con identidad, coherencia y un servicio diferenciado. Nuestra propuesta no es simplemente alojar: es recibir con autenticidad, generar valor económico y social, y asegurar una relación de confianza duradera con nuestros huéspedes. Creemos que, en un sector cada vez más fragmentado, la coherencia, la capacidad de adaptación a diferentes perfiles de cliente y la fuerza de las marcas con identidad propia serán factores decisivos de competitividad. Es con base en esta convicción que seguimos reforzando nuestro posicionamiento.
DE DEMOCRATIZACIÓN
DE LAS HERRAMIENTAS DIGITALES PERMITE QUE LA INNOVACIÓN SURJA DIRECTAMENTE DONDE MÁS SE NECESITA
» DIRECCIÓN DE LA SEDE SOCIAL: C/ Imperial, 8. 28012 Madrid
• 3 hoteles en España: Pestana Arena Barcelona, Pestana Plaza Mayor Madrid y Pestana CR7 Gran Vía Madrid.
• 81 hoteles en Portugal (incluyendo las Pousadas de Portugal).
• 1 hotel en el Reino Unido: Pestana Chelsea Bridge.
• 1 hotel en Alemania: Pestana Berlin Tiergarten.
• 1 hotel en los Países Bajos: Pestana Amsterdam Riverside.
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA: 9.117.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: Pestana Hotel Group cuenta con cerca de 5.000 colaboradores, distribuidos por las 16 geografías en las que está presente.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- En los últimos años, el Pestana Hotel Group ha llevado a cabo una profunda transformación digital, invirtiendo más de diez millones de euros en la modernización de los sistemas operativos y en la digitalización de procesos en más de 100 unidades distribuidas en 16 países. Este esfuerzo no se limita a la simple adopción de tecnologías sino que incluye la creación interna de soluciones innovadoras, como una plataforma propia de inteligencia artificial generativa. Esta solución híbrida garantiza total privacidad, flexibilidad y un estricto cumplimiento del Reglamento General de Protección de Datos (RGPD) y del nuevo AI Act, funcionando como un asistente virtual integrado que acompaña a los equipos en todas las áreas operativas, desde el housekeeping hasta las direcciones. Este asistente ayuda en la creación de contenidos, automatiza tareas repetitivas y apoya la toma de decisiones, siempre contextualizado a las necesidades específicas de cada departamento, lo que incrementa significativamente la eficiencia operativa y la calidad del servicio.
Sin embargo, el verdadero valor de la tecnología solo se materializa cuando está accesible para todos los colaboradores. Por ello, el grupo invierte de forma constante en la formación transversal de sus equipos, promoviendo competencias
en inteligencia artificial, ingeniería de prompts y seguridad digital. Este proceso de democratización de las herramientas digitales permite que la innovación surja directamente donde más se necesita, garantizando una cultura interna que valora la innovación continua y la rápida adaptación a los cambios del mercado. En el ámbito de la sostenibilidad, el Pestana Hotel Group obtuvo en 2024 la certificación Green Key para todos sus hoteles en Portugal y, por primera vez, para sus unidades en España. Este reconocimiento internacional confirma el firme compromiso con prácticas medioambientales responsables. Este compromiso está alineado con un ambicioso plan estratégico que busca la descarbonización completa de las operaciones hasta 2030, con metas concretas de reducción de emisiones de gases de efecto invernadero y de promoción de la economía circular. Además del enfoque medioambiental, la estrategia de sostenibilidad del grupo también incorpora la valorización de las personas, el fortalecimiento de las comunidades locales, y la adopción de modelos de turismo responsable que aseguren la resiliencia y el respeto por los ecosistemas donde se ubican las unidades.
En cuanto a la personalización de la experiencia del cliente, ésta ha dejado de ser solo una tendencia para convertirse en un elemento fundamental de la es-
trategia del grupo. Gracias a las herramientas tecnológicas implementadas y al análisis detallado de los datos recogidos, el Pestana Hotel Group logra responder de forma precisa y personalizada a las expectativas de los huéspedes, proporcionando experiencias únicas que refuerzan el vínculo emocional con la marca.
Esta personalización abarca desde la anticipación de las necesidades de los clientes hasta la adaptación de servicios y ofertas que valoran la individualidad de cada estancia.
En resumen, la combinación entre innovación tecnológica, sostenibilidad medioambiental y personalización de la experiencia define el camino estratégico del Pestana Hotel Group. Este enfoque integrado representa no solo una ventaja competitiva, sino también una contribución responsable al desarrollo del turismo sostenible.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Actualmente estamos centrados en la consolidación de los proyectos en curso, con especial énfasis en la continuidad de la construcción del Pestana CR7 Paris, que representa nuestra entrada estratégica en el mercado francés y refuerza la presencia del grupo en las principales capitales europeas. Paralelamente, el proyecto del Pestana Dunas, en la isla de Porto Santo, en el archipiélago de Madeira, sigue avanzando con una inauguración prevista para el verano de 2026. Además, seguimos desarrollando proyectos relevantes en las regiones del Algarve, Madeira y Porto Covo, en el ámbito del inmobiliario turístico, a través de la marca Pestana Residences. No obstante, el Pestana Hotel Group mantiene una postura proactiva y rigurosa en la identificación de oportunidades de crecimiento en mercados estratégicos, especialmente en las principales capitales europeas y en destinos turísticos de referencia en España. Sin embargo, cada posible inversión se somete a una evaluación exhaustiva tanto desde el punto de vista del análisis de mercado como de la viabilidad financiera, asegu-
LA CONCENTRACIÓN DE LOS TURISTAS GENERA
DESEQUILIBRIOS
TERRITORIALES
QUE REQUIEREN POLÍTICAS MÁS
INTELIGENTES Y UN ENFOQUE
INTEGRADO
rando que solo las propuestas competitivas y capaces de aportar valor sostenible al portafolio se integran en nuestra estrategia. Este enfoque riguroso y orientado a resultados es fundamental para garantizar un crecimiento sólido, resiliente y sostenible.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- España se mantiene como el segundo mayor destino mundial de turismo receptivo, una posición estratégica que refleja no solo su enorme capacidad de atracción, sino también la solidez y resiliencia de su sector turístico frente a los recientes desafíos globales. Este estatus está respaldado por datos consistentes que indican un crecimiento sólido y sostenible, con previsiones para 2025 que apuntan a un aumento del PIB turístico del 3,6%, por encima del crecimiento económico nacional. La demanda internacional continuará siendo el principal motor de esta evolución, estimándose un incremento cercano al 4,5%, lo que demuestra la capacidad de España para mantenerse competitiva y relevante en un mercado global cada vez más exigente y dinámico.
Este desempeño es aún más notable si consideramos que el turismo contribuyó en 2024 con el 26,1% del crecimiento económico del país, consolidándose como uno de los principales motores
de la economía española. Este impacto positivo es resultado de un esfuerzo conjunto de renovación de la oferta turística, digitalización y apuesta por la sostenibilidad, con el apoyo decisivo de los Fondos Next Generation, que han permitido modernizar infraestructuras e implementar prácticas más responsables con el medio ambiente.
No obstante, reconocemos que este escenario de crecimiento viene acompañado de importantes desafíos. La concentración de cerca del 90% de los turistas en solo seis comunidades autónomas genera desequilibrios territoriales que requieren políticas más inteligentes y un enfoque integrado para promover una distribución más equilibrada y sostenible del flujo turístico. Además, la saturación y presión sobre destinos maduros, particularmente los urbanos, imponen la necesidad de una gestión rigurosa de la capacidad de carga y de una planificación colaborativa que garantice la calidad de la experiencia turística y la preservación de los recursos locales. En este contexto, miramos al futuro del turismo en España con un optimismo moderado pero respaldado por datos sólidos y por la capacidad de adaptación del sector. La evolución tenderá hacia una segmentación más sofisticada de la oferta, privilegiando productos turísticos de mayor valor añadido y una mayor
personalización de la experiencia del cliente. Paralelamente, la sostenibilidad y la innovación tecnológica se consolidan como palancas esenciales para garantizar que el crecimiento se produzca de forma responsable e integrada, respetando a las comunidades locales y al medio ambiente.
CUALIDADES COMPETITIVAS.-
La posición que ocupa Pestana Hotel Group en el panorama internacional es el reflejo directo de una cultura empresarial basada en valores sólidos, vividos de forma coherente a lo largo de cinco décadas de actividad. Nuestra competitividad nace de la combinación entre una gestión prudente y responsable, una ambición claramente orientada al crecimiento sostenible y una visión a largo plazo que valora la adaptación estratégica en un sector en constante transformación. Somos, ante todo, una empresa de personas, y en ellas reside nuestro mayor diferencial competitivo. Apostamos por el desarrollo continuo del talento interno, creando las condiciones para que los equipos evolucionen con confianza y protagonismo. Al mismo tiempo, cultivamos una relación cercana con las comunidades en las que estamos presentes, invirtiendo no solo en la creación de valor económico, sino también social y cultural, porque creemos que la hospitalidad comienza mucho antes de la recepción de un hotel.
Este enfoque en el capital humano se complementa con una apuesta rigurosa por la innovación y la sostenibilidad. Invertimos con propósito (ya sea en la digitalización de los procesos operativos, en la personalización de la experiencia de los huéspedes o en la reducción de la huella ambiental de nuestras unidades), siempre con la conciencia de que la competitividad futura depende de nuestra capacidad de innovar con responsabilidad, manteniendo intacta la esencia de nuestra marca.
Este equilibrio entre tradición y modernidad, entre identidad y visión global, es lo que nos permite operar con consistencia en más de 100 unidades y en 16 países.
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Combinamos los altos estándares de la hospitalidad de lujo con un espíritu genuino y sencillo
En cinco años de actividad, Oku Hotels consolida su propuesta de hoteles boutique de lujo relajado y diseño con alma. Su nombre proviene del concepto espiritual y arquitectónico japonés “espacio interior”, una filosofía que atrae a un segmento de viajeros aventureros y conscientes que buscan una conexión tanto con el lugar como consigo mismos. Con tres propiedades en marcha, dos de ellas en España (Ibiza y Cádiz), Oku abrirá en Turquía el que será el segundo hotel sólo para adultos del grupo, y sus planes miran hacia África, Europa y Océano Índico.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.- España sigue siendo un destino predilecto para viajeros de toda Europa. Es un lugar de fácil acceso, cálido y acogedor, con una rica cultura y una oferta increíblemente diversa, desde pueblos de montaña hasta clubes de playa. En Oku, hemos percibido el impulso, especialmente en Oku Ibiza, donde hemos experimentado un fuerte crecimiento interanual de la ocupación, lo que nos ha permitido optimizar nuestras tarifas. A medida que crece el interés en el mercado español, también crece la competencia, pero creemos que nuestra combinación única de lujo relajado, diseño con alma
y un servicio auténtico nos mantiene conectados con nuestros huéspedes. También estamos muy entusiasmados de abrir nuestra última propiedad en la costa sur de España, cerca de Sotogrande, una zona que creemos que encaja a la perfección con la visión de nuestra marca.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.Es innegable que los costes operativos siguen aumentando (energía, personal, cadena de suministro) pero, afortunadamente, estamos viendo un crecimiento simultáneo de la demanda. Nuestros huéspedes reconocen el valor de lo que ofrecemos: no solo un alojamiento, sino
LA ESTACIONALIDAD SIEMPRE ES UN RETO EN LOS DESTINOS DE OCIO, ESPECIALMENTE EN EUROPA
una experiencia integral de diseño, gastronomía y bienestar. Esta fidelidad nos permite fijar precios acordes y mantener tarifas competitivas, incluso en un contexto de alta presión de costes.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.La estacionalidad siempre es un reto en los destinos de ocio, especialmente
en Europa pero, con una planificación minuciosa y un sólido equipo de liderazgo local, logramos extender la temporada media ofreciendo eventos, retiros de bienestar y experiencias culinarias. Por otro lado, nuestra fortaleza reside en nuestro producto seleccionado y en nuestro apasionado equipo, que generan una sólida fidelización de los huéspedes.
Perfil de Piers Bradley
Piers Bradley es el CEO de Oku Hotels, un grupo hotelero internacional y una marca que codesarrolló y lanzó a principios de 2020. Hoy, con hoteles abiertos y en desarrollo en cinco países y tres continentes, Bradley dedica mucho tiempo a experimentar de primera mano la industria turística. Comenzó su carrera en PwC con la cualificación de CA y adquirió una amplia experiencia en múltiples industrias, centrándose en fusiones y adquisiciones con marcas reconocidas como Tesco, Lloyd’s Register y Thomas Cook.
Con su perspicacia estratégica y su espíritu emprendedor, Bradley ha liderado el crecimiento de Oku, convirtiendo la marca en un referente de viajes de lujo auténticos y relajados. Se le puede encontrar estructurando la financiación para una nueva inversión hotelera, desarrollando detalles arquitectónicos y cocreando experiencias auténticas para los clientes que conectan con la marca de lujo relajado del grupo.
LOS COSTES
OPERATIVOS SIGUEN AUMENTANDO PERO, AFORTUNADAMENTE, ESTAMOS VIENDO UN CRECIMIENTO SIMULTÁNEO DE LA DEMANDA
VALORES DIFERENCIADORES.- Para nosotros, nuestros huéspedes siempre son lo más importante. Puedes disfrutar de un espacio lujoso y una ubicación excelente, pero si un huésped no se siente realmente atendido, es solo una transacción. En Oku, nuestro equipo recuerda tu nombre, tu bebida favorita y cómo te gusta el desayuno. Ese nivel de atención intuitiva y personalizada es excepcional, y es lo que atrae a nuestros huéspedes. Nuestros espacios también están diseñados para sentirse conectados con el entorno, y es la experiencia humana la que los hace inolvidables.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA
HOTELERA.- Hay una clara tendencia hacia viajes más conscientes: la gente busca lugares fuera de lo común, donde puedan conectar con la naturaleza y la cultura local sin contribuir al turismo excesivo. Los hoteles boutique más pequeños, como el nuestro, están bien posicionados para ofrecer eso. Observamos un creciente interés en experiencias arraigadas en el lugar (rituales locales, gastronomía de temporada, sostenibilidad), porque la gente quiere viajar con sentido, no solo de paso.
PERFIL DEL HUÉSPED.- Como marca relativamente joven, hemos comprobado que el perfil de nuestros huéspedes se ha mantenido consistente a lo largo de nuestros cinco años de actividad. Atraemos a un segmento de viajeros aventureros y conscientes, atraídos por el diseño elegante, las experiencias auténticas y la conexión, tanto con el lugar como consigo mismos. Suelen ser viajeros con mucha experiencia y con
» DIRECCIÓN DE LA SEDE
SOCIAL: One Heddon Street, Regent Street, Londres.
» MARCAS O ENSEÑAS EN EL MERCADO ESPAÑOL: Oku Hotels.
» ESTABLECIMIENTOS OPERATIVOS EN ESPAÑA Y EN EUROPA: 3 (Oku Kos, Oku Ibiza, Oku Andalusia).
» NÚMERO DE HABITACIONES EN ESPAÑA Y EN EUROPA: 385.
una gran curiosidad cultural, que buscan algo más que lujo: algo conmovedor, con propósito y personalidad. En lugar de cambiar drásticamente, sus expectativas se han refinado. Cada vez prestan más atención a la sostenibilidad, la procedencia y la integridad de lo que ofrecemos, lo que se alinea estrechamente con la forma en que hemos construido Oku desde el principio.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA / MULTIMODALIDAD.- En Oku nos centramos en ofrecer una experiencia
hotelera cuidadosamente seleccionada, que trasciende la habitación y abarca una completa oferta de estilo de vida. Desde un spa inmersivo y un programa de bienestar hasta restaurantes sensacionales, boutiques conceptuales, mú-
VEREMOS UN MAYOR INTERÉS EN LOS VIAJES PAUSADOS, EL AGROTURISMO Y LAS ESTANCIAS CON CONCIENCIA ECOLÓGICA
sica seleccionada y eventos culturales, nuestras propiedades están diseñadas para inspirar y nutrir en múltiples niveles. Este nivel de atención holística es lo que realmente nos distingue. Dicho esto, también reconocemos el deseo de mayor privacidad y flexibilidad. Por eso, cada uno de nuestros hoteles ofrece una colección de villas privadas, ideales para familias o grupos que buscan el espacio y la tranquilidad de un hogar, sin dejar de disfrutar de la comodidad y el servicio de un hotel de cinco estrellas. Es una forma de que nuestros huéspedes se mantengan conectados con la experiencia Oku, sin importar cómo elijan viajar.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y
PERSONALIZACIÓN.- Estamos profundamente comprometidos con una hospitalidad auténtica y centrada en la persona. Muchos de nuestros servicios, desde el registro hasta la conserjería, siguen realizándose presencialmente, porque creemos que así es como se crean las conexiones más personales. Dicho esto, no estamos en contra de la tecnología. Hemos implementado una aplicación web para, por ejemplo, solicitar tumbonas en Oku Kos, y estamos invirtiendo en herramientas de marketing inteligentes como Revinate y Triptease para asegurarnos de que nos dirigimos a nuestros huéspedes de forma relevante y oportuna. La sostenibilidad está integrada en nuestras operaciones, desde el abastecimiento de materiales y productos locales hasta la reducción de plásticos de un solo uso y la promoción de la preservación cultural mediante colaboraciones y programas.
PLANES DE EXPANSIÓN.- Acabamos de inaugurar Oku Andalusia en la costa sur de España, un proyecto realmente especial en una zona virgen y hermosa del país. El año que viene nos expandiremos a Turquía con Oku Bodrum, y más allá, con nuestra primera propiedad en África: un safari lodge en
LOGRAMOS EXTENDER LA TEMPORADA MEDIA OFRECIENDO EVENTOS, RETIROS DE BIENESTAR Y EXPERIENCIAS CULINARIAS
Sudáfrica llamado Oku Kololo. También tenemos nuevos resorts en desarrollo en Europa y el Océano Índico. Nos guiamos por dos criterios: destinos que se alinean con la filosofía de nuestra marca de lujo relajado y lugares donde creemos que realmente podemos aportar valor, tanto a nuestros huéspedes como a la comunidad y al sector hotelero.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- El sector hotelero español es increíblemente resiliente y seguirá creciendo, pero la naturaleza de ese crecimiento está evolucionando. Creo que veremos un mayor interés en los viajes pausados, el agroturismo y las estancias con conciencia ecológica. Los huéspedes buscan sentirse inmersos en un lugar, no solo alojados. La diversidad cultural y geográfica de España la convierte en el destino ideal para esta nueva etapa de la hostelería.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Oku se basa en una filosofía simple pero poderosa: ayudar a los huéspedes a descubrir su propio espacio interior. Todo lo que hacemos, desde el diseño arquitectónico hasta la música de nuestros restaurantes, se centra en crear momentos sensoriales y conmovedores que resuenen a un nivel más profundo. Combinamos los altos estándares de la hospitalidad de lujo con un espíritu genuino y sencillo. Nos guiamos por el diseño, pero nunca somos fríos. Cuidadosos, pero nunca artificiales. Es esta combinación de autenticidad, armonía estética y servicio cordial lo que nos distingue y hace crecer a nuestra comunidad.
en primera
PERSONA
Oliver Winter
CEO dE a&O HOstEls and HOtEls
Mercados como España, con su infraestructura turística consolidada, representan una oportunidad clara
Bajo un modelo híbrido que combina precios asequibles, flexibilidad y ubicaciones urbanas, a&o Hostels and Hotels está presente en una treintena de ciudades de toda Europa con más de 40 establecimientos. La cadena continúa su expansión europea con un especial interés en España, donde prevé llevar su modelo escalable y sostenible a ciudades como Madrid o Barcelona en un futuro próximo.
EVOLUCIÓN DEL SECTOR EN ESPAÑA.- Aunque a&o Hostels todavía no opera en España, seguimos muy de cerca la evolución del mercado. Durante el último año, el sector hotelero español ha mostrado una fuerte recuperación y un dinamismo renovado, impulsado por el resurgimiento tanto del turismo internacional como del nacional. Lo que más nos llama la atención es la creciente consolidación y profesionalización dentro de los segmentos de viajes juveniles y económicos, precisamente el área en la que a&o ha construido su experiencia en Europa. Esta tendencia encaja perfectamente con nuestro modelo híbrido, que combina precios asequibles, flexibilidad y ubicaciones urbanas. Vemos claras oportunidades para a&o en España,
NUESTRO MODELO
COMBINA DIGITALIZACIÓN, PROCESOS
CENTRALIZADOS Y UN ALTO GRADO DE ESTANDARIZACIÓN EN TODOS NUESTROS ESTABLECIMIENTOS
especialmente ahora que los viajeros más jóvenes buscan experiencias de calidad pero a buen precio. Aunque aún no hemos desembarcado en el mercado español, sigue estando firmemente en nuestro radar estratégico.
RENTABILIDAD VERSUS COSTES.- En toda Europa, incluidos nuestros mercados principales, hemos sentido sin duda
el impacto del aumento de los costes operativos, sobre todo en energía, personal y alimentación y bebidas. Son presiones estructurales que afectan a toda la industria hotelera. Sin embargo, en a&o Hostels hemos logrado mantener una rentabilidad estable gracias a un enfoque constante en la eficiencia operativa y (muy importante) procuramos no trasladar estos costes por completo a nuestros clientes.
Cuando es necesario, también ajustamos nuestra oferta: por ejemplo, tras la crisis del precio de la naranja, dejamos de ofrecer zumo de naranja en el desayuno y lo sustituimos por zumo de manzana o multivitaminas. Nuestro modelo combina digitalización, procesos centralizados y un alto grado de estandarización en todos nuestros esta-
Perfil de Oliver Winter
Oliver Winter es fundador y CEO de a&o Hostels, la mayor cadena de hostels urbanos de Europa. Desde que creó la empresa en el año 2000, ha liderado su expansión en diez países europeos, posicionando a a&o como referente en alojamiento híbrido y asequible.
Apasionado por el turismo accesible, la eficiencia operativa y la sostenibilidad, Winter ha diseñado un modelo innovador que combina el espíritu del hostel con la estructura de un hotel.
blecimientos. Esto nos permite controlar los costes sin sacrificar la calidad del servicio ni la satisfacción del cliente. Un ejemplo es nuestro modelo de plantilla ajustada y soluciones tecnológicas como el check-in móvil o la gestión
inteligente de edificios, que optimizan recursos manteniendo la experiencia del huésped.
FACTORES A FAVOR Y EN CONTRA.-
Entre los factores positivos, destacamos la creciente demanda de alojamientos urbanos, sostenibles y asequibles, especialmente por parte de jóvenes, familias y grupos escolares. Este cambio de comportamiento viajero a largo plazo encaja a la perfección con el modelo híbrido de a&o, que ofrece alojamiento flexible y económico en ubicaciones céntricas.
Por el contrario, los costes operativos al alza (sobre todo en energía, personal, mantenimiento y alimentación) siguen
APLICAMOS MEDIDAS COMO POLÍTICAS DE CONTROL DEL RUIDO, FOMENTAMOS EL USO DEL TRANSPORTE PÚBLICO Y COLABORAMOS CON ASOCIACIONES VECINALES
siendo un desafío constante. También la normativa local y la burocracia pueden ralentizar el desarrollo y la expansión en determinados mercados.
De cara al futuro, somos muy optimistas. En 2024 cerramos con cifras récord: 6,2 millones de pernoctaciones (frente a 6,1 millones en 2023), 2,8 millones de huéspedes (2,7 millones en 2023) y una facturación de 232,4 millones de euros (frente a 217 millones en 2023). Se espera que el segmento asequible siga creciendo, impulsado tanto por factores económicos como por la evolución de las preferencias de los viajeros. Mercados como España, con su infraestructura turística consolidada y ciudades vibrantes, representan una oportunidad clara. Vemos un gran potencial para llevar nuestro modelo escalable y sostenible a ciudades españolas en un futuro próximo.
VALORES DIFERENCIADORES.- Lo que realmente nos distingue en a&o Hostels es nuestro modelo híbrido de hostel-hotel, que nos permite atender a un público muy diverso: desde mochileros que viajan solos o grupos escolares, hasta familias y viajeros de negocios con presupuesto ajustado. Ofrecemos habitaciones privadas junto con dormitorios compartidos bajo un mismo techo, manteniendo siempre altos estándares de limpieza, seguridad y confort. Además, damos mucha importancia a la digitalización, la sostenibilidad y la coherencia. Desde el check-in móvil hasta sistemas centralizados y operaciones más respetuosas con el medio ambiente, garantizamos una experiencia uniforme y responsable en todos nuestros desti-
ESPAÑA UN MERCADO MADURO, RESILIENTE Y MUY ATRACTIVO A NIVEL INTERNACIONAL, TANTO PARA VIAJEROS COMO PARA LA INVERSIÓN A LARGO PLAZO
nos. Con más de 40 establecimientos en Europa, nuestros clientes saben que, vayan donde vayan, encontrarán la misma calidad, precio competitivo y ambiente acogedor.
TENDENCIAS DE LA INDUSTRIA
HOTELERA.- Los viajeros buscan cada vez más experiencias auténticas y sostenibles, y son más conscientes del impacto que generan en las comunidades locales. En a&o entendemos que operar en centros urbanos conlleva una responsabilidad. Por eso aplicamos medidas como políticas de control del ruido, fomentamos el uso del transporte público y colaboramos con asociaciones vecinales para asegurar una convivencia positiva.
Actualmente a&o no opera en España, pero estudia activamente su entrada como parte de su estrategia de expansión europea.
» FACTURACIÓN ÚLTIMO
EJERCICIO: 232,4 millones de euros (un 7% más respecto a 2023).
» INVERSIÓN ÚLTIMO EJERCICIO: en torno a 10 millones de euros, destinados sobre todo a reformas, mejoras tecnológicas y proyectos de sostenibilidad.
» ESTABLECIMIENTOS
OPERATIVOS EN EUROPA: 43 establecimientos en 30 ciudades de 23 países.
» NÚMERO DE HABITACIONES EN EUROPA: más de 8.670 habitaciones y aproximadamente 28.800 camas.
» NÚMERO DE EMPLEADOS: más de 1.000 en Europa.
También apostamos por trabajar con empresas locales siempre que es posible. Por ejemplo, colaboramos con proveedores locales para el suministro de frutas y verduras frescas. Nuestro objetivo es formar parte del tejido urbano, no ser un elemento disruptivo. Creemos que el futuro de la hostelería pasa por fomentar el respeto mutuo entre viajeros y residentes, y por ofrecer experiencias que contribuyan positivamente a las ciudades donde estamos presentes. Este enfoque está en el centro de nuestra estrategia de crecimiento en Europa. Al mismo tiempo, viajar es un valor fundamental, sobre todo para los más jóvenes. Viajar significa conocer otras culturas… Por eso creemos firmemente que “todo el mundo puede y debe viajar, y viajar debe ser algo asequible”.
PERFIL DEL HUÉSPED.- En los últimos años hemos visto un cambio claro y constante en el comportamiento del cliente. Aunque el precio sigue siendo importante, especialmente en el segmento económico, los huéspedes esperan mucho más que un simple precio bajo. Valoran la comodidad digital, la sostenibilidad y la flexibilidad en sus viajes.
Existe una creciente demanda de experiencias auténticas, de una fuerte conectividad (tanto digital como humana) y de marcas que reflejen sus valores sociales. También hemos detectado la aparición de nuevos segmentos como los nómadas digitales, viajeros multigeneracionales, clientes que combinan ocio y trabajo, y también viajeros que viajan solos, en especial mujeres. Estos perfiles buscan espacios versátiles que permitan tanto trabajar como socializar. En a&o hemos respondido invirtiendo en tecnología, reforzando nuestras prácticas sostenibles y rediseñando nuestros espacios para fomentar la interacción social, la comodidad y un turismo más consciente. El viajero moderno está cambiando, y nosotros evolucionamos con él.
DIVERSIFICACIÓN DE LA OFERTA
/
MULTIMODALIDAD.- En un mercado cada vez más fragmentado y competitivo, la fortaleza de a&o radica en su modelo híbrido: combina la flexibilidad de un hostel con la estructura, fiabilidad y estándares de calidad de un hotel. Un mismo cliente puede optar por un dormitorio compartido en a&o Berlín para un viaje individual, o por una habitación privada para familias en a&o Praga, pero en ambos casos disfruta de los mismos valores de marca: precio competitivo, limpieza, seguridad y ubicación urbana. Lo que realmente nos diferencia es nuestra capacidad para escalar este modelo en múltiples ciudades europeas sin comprometer la experiencia del cliente ni la identidad de marca. Mientras otros se especializan en un único formato, nosotros conectamos segmentos, ofreciendo espacios inteligentes, sostenibles y socialmente atractivos que responden a las necesidades de los viajeros modernos y multimodales.
TECNOLOGÍA, SOSTENIBILIDAD Y PERSONALIZACIÓN.- En a&o hemos apostado por la digitalización para simplificar el recorrido del cliente, especialmente con nuestro check-in totalmente digitalizado, que ahorra tiempo y reduce el impacto ambiental. También apostamos por la personalización a través del análisis de datos. Realizamos test A/B diarios para optimizar la web y el proceso de reserva, y utilizamos voicebots en el centro de atención al cliente. Esta combinación de tecnología inteligente, sostenibilidad y conocimiento del cliente impulsa nuestra mejora continua.
PLANES DE EXPANSIÓN.- a&o sigue en expansión por Europa. Nos centramos en ciudades con buena conectividad de transporte, alta demanda entre jóvenes y viajeros con presupuesto ajustado, y potencial para un alojamiento urbano y sostenible. Nuestro modelo híbrido funciona mejor en entornos urbanos dinámicos donde la flexibilidad, el precio y la escalabilidad son clave.
CONECTAMOS
SEGMENTOS, OFRECIENDO ESPACIOS INTELIGENTES, SOSTENIBLES Y SOCIALMENTE ATRACTIVOS
España es uno de los mercados estratégicos que estamos evaluando actualmente. Su infraestructura turística consolidada y el creciente interés por alojamientos urbanos asequibles la convierten en un paso natural en nuestra expansión. Esperamos llevar el concepto de a&o a ciudades españolas próximamente. Concretamente estamos buscando en Madrid y Barcelona y, por motivos de sostenibilidad, nos centramos en la España peninsular.
HOTELERÍA EN ESPAÑA / PREVISIONES DE FUTURO.- Vemos el futuro del sector hotelero en España con mucho optimismo. Es un mercado maduro, resiliente y muy atractivo a nivel internacional, tanto para viajeros como para la inversión a largo plazo. España sigue mostrando una fuerte demanda en distintos segmentos: jóvenes, familias, nómadas digitales y grupos internacionales.
El gran reto será gestionar el crecimiento de forma responsable, equilibrando el desarrollo turístico con la sostenibilidad urbana, la integración con la comunidad local y las nuevas expectativas de los viajeros. En a&o creemos que modelos flexibles, sostenibles y asequibles como el nuestro pueden contribuir a un panorama hotelero más equilibrado y preparado para el futuro en España.
CUALIDADES COMPETITIVAS.- Somos la mayor cadena de hostels de Europa por número de camas, pero operamos con mentalidad de startup: ágiles, innovadores, sostenibles y totalmente enfocados en el cliente. Nuestra visión es clara: ofrecer alojamiento urbano asequible, flexible y responsable. A medida que cambian las necesidades de los viajeros, queremos liderar la transformación del alojamiento económico: hacerlo más inteligente, inclusivo y preparado para el futuro.
DATOS FINANCIEROS DE GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS
(1) El GRUPO NH HOTEL GROUP ha cambiado su nombre a Minor Hotels Europe & Americas. (2) GRUPO HOTUSA hizo efectiva la fusión de sus dos empresas de servicios a hoteles, Hotusa Hoteles y Keytel el 1 de enero de 2022. (3) Hyatt y Grupo Piñero formalizan el cierre de su Alianza Estratégica, añadiendo la Marca Bahía Príncipe Hotels & Resorts a la Cartera de Todo Incluido de Hyatt. (4) En 2023, PALMIRA HOTELS cedió la gestión de sus hoteles Palmira Paradise y Palmira Paguera a la cadena Ona Hotels & Apartments. (5) El Grupo Hotelero PLAYASOL IBIZA HOTELS se convierte en VIBRA HOTELS en 2022.
DATOS FINANCIEROS DE GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS
(*) Datos de facturación, resultado del ejercicio y activo, en miles de euros. Fuente: Registro mercantil diciembre de 2024. n.d.: Las empresas que tienen sus espacios en blanco y no n.d. es debido
DATOS FINANCIEROS DE GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS
(*) Datos de facturación, resultado del ejercicio y activo, en miles de euros. Fuente: Registro mercantil diciembre de 2024. n.d.: Las empresas que tienen sus espacios en blanco y no n.d. es debido a que, o no tienen NIF o no aparecen en el Registro Mercantil.
(7) Grupo Fuertes y Magic Costa Blanca culminan la compra de Marina D’Or.
DATOS FINANCIEROS DE GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS
de la
(8) ALEGRIA HOTELS nace de la agrupación de la gestión de los hoteles Fergus en la Península Ibérica y para segmentarse oficialmente
marca Fergus Hotels, que seguirá manteniendo el nombre original en Baleares.
DATOS FINANCIEROS DE GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS
(*) Datos de facturación, resultado del ejercicio y activo, en miles de euros. Fuente: Registro mercantil diciembre de 2024. n.d.: Las empresas que tienen sus espacios en blanco y no n.d. es debido a que, o no tienen NIF o no aparecen en el Registro Mercantil.
DATOS FINANCIEROS DE GRUPOS Y CADENAS HOTELERAS
HOTELES; MS HOTELES; PORTUGALICIA; PREFERRED TRAVEL GROUP; RADISSON HOTEL GROUP; ROYAL PREMIER HOTELES; SMARTRENTAL; SUCO HOTELES; TUGASA-TURISMO GADITANO; ZLEEP HOTELS; ANFI RESORTS; OKU HOTELS
