Issuu on Google+

2014 PREMIUM SPANISH WINES

bodega

CYAN winery fundada en 1999

Valdefinjas

D.O. Toro

www.bodegacyan.es


Cyan 2014

Bodega la

The Winery

Bodega Cyan is one of the lasts additions of Grupo Matarromera. This winery is located in Valdelfinjas, belonging to Toro appellation of origin. Surrounded by a magnificent landscape able to get all the elegance of the Tinta de Toro grape this winery is located in an area with a long wine tradition. Bodega Cyan is equipped with the necessary machinery to attain the final objective: the highest possible quality. With the excellence from Grupo Matarromera, Cyan is at the forefront of the most elegant wines from this D.O. Bodega Cyan es una de las últimas firmas en llegar a Grupo Matarromera, último broche del Duero español para Matarromera. Esta bodega está enclavada en el extremo occidental de la D.O. Toro, en Valdefinjas. Terrenos muy personales de bancales arenosos entre testeros calizos exprimen a la Tinta de Toro una elegancia única en una bodega rodeada de impresionantes vistas de esta comarca de larga tradición vitivinícola. Cuenta con modernas instalaciones y la maquinaria necesaria para la elaboración de un vino de calidad. Con la exclusividad y excelencia de Grupo Matarromera, Bodega Cyan está a la vanguardia de los vinos más elegantes y memorables de esta Denominación de Origen.

3


Cyan 2014

Cyan Eco Verdejo D.O. Rueda Verdejo wine from organic farming on sandy lands in Rueda Apellation of Origin. White wine, pale yellow with green glints. Cleam and bright. Intense, with excellent fusion of tropical flavors of pineapple and mango with anisettes and herbs typical of the Verdejo variety. Perfect balance between acidity and other sensations, with good structure and freshness. Elegant and refined bitterness, accentuating its length and intense finish. Vino procedente de uva Verdejo de agricultura ecológica, sobre parcelas arenosas de la Denominación de Origen Rueda. Vino blanco de color amarillo paja con reflejos verdosos, limpio y brillante. Buena intensidad, con excelente fusión de aromas tropicales de piña y mango con anisados y herbáceos típicos de la variedad verdejo. Perfecto equilibrio entre la acidez y el resto de sensaciones gustativas, con buena estructura y frescura a la vez. Final de elegante y fino amargor, que acentúa su longitud e intenso recuerdo final.

Formato - Format

Características del viñedo Vineyard characteristics Nombre - Name Tamaño - Size Composición del suelo - Soil composition Tipo de elaboración - Training method Altitud - Elevation Viñedo/Ha - Vines/Ac Producción/Ha - Yield/Ac Orientación - Exposure Edad del viñedo - Year vineyard planted

Reconocimientos Acknowledgments • Medalla de Plata / Silver Medal Mundus Vini Biofach 2014

Vendimia y envejecimiento Winemaking & aging Variedad - Varietal composition Vendimia - Harvest time Primera vendimia - First vintage Botellas producidas - Production Fermentación - Fermentation Crianza - Aging Datos analíticos Analytical data Alcohol - Alcohol Azúcar residual - Residual sugar Acidez - Acidity Extracto seco - Dry extract

6

750ml

Cuesta de la Mora 4 Ha - 9 Ac. Rústicos, arcillosos - poor, sand Ecológico - organic 850 m - 2788 ft 2.200 v/Ha - 5434 v/Ac 4.500 kg/Ha - 4,5 Tn/Ac Norte - North 2006

100% Verdejo Octubre - October 2012 15.000 10-14 días en tanques de acero inoxidable (18ºC) 10-14 days in stainless steel tanks (64.4ºF)

13,% 1,5 g/l 5,3 g/l


Cyan 2014

7


Cyan 2014

Cyan Eco Joven D.O. Toro Wine made from Tinta de Toro grape ecologically grown and harvested, on DO Toro limestone terroir. Black fruit aromas, blackberry and mulberry, mix with herbal aromas such as lavender, thyme and rosemary. Sweet tannins with a rich and adjusted structure make it pleasant in the mouth. Well covered, deep purple with light purple rim. Intense and complex, young with aromas of black fruits with a floral background of violet flowers and a touch of minerals and Chinese ink. Vivid structure of sweet tannins which provides intensity, elegance and balance. Good complexity with long harmonious and persistent finish. Es un vino procedente de uva Tinta de Toro de agricultura ecológica, sobre parcelas calizo-arenosas de la Denominación de Origen Toro. Posee aromas de fruta negra entre florales mentolados. Visualmente se muestra de un color amoratado intenso con ribete cardenal subido. Es un vino complejo, juvenil con aromas de fruta negra con fondo de florales de violeta entre toques minerales y de tinta china. Posee un vivo esqueleto de taninos dulces que proporcionan intensidad, elegancia y equilibrio dejando un final largo armonioso y persistente.

Formato - Format

Características del viñedo Vineyard characteristics Nombre - Name Tamaño - Size Composición del suelo - Soil composition Tipo de elaboración - Training method Altitud - Elevation Viñedo/Ha - Vines/Ac Producción/Ha - Yield/Ac Orientación - Exposure Edad del viñedo - Year vineyard planted Vendimia y envejecimiento Winemaking & aging Variedad - Varietal composition Vendimia - Harvest time Primera vendimia - First vintage Botellas producidas - Production Fermentación - Fermentation Crianza - Aging Datos analíticos Analytical data Alcohol - Alcohol Azúcar residual - Residual sugar Acidez - Acidity Extracto seco - Dry extract

8

750ml

Pago de San Bernardo 2 Ha - 4,94 Ac. Rústicos, arcillosos - poor, sandy Ecológico - organic 750 m - 2460 ft 1.700 v/Ha - 4119 v/Ac 5.500 kg/Ha - 5,5 Tn/Ac Norte - North 1999

100% Tinta de Toro Octubre - October 2010 10.000 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC) 10-14 days in stainless steel tanks (78.8ºF)

14,18,% 1,38 g/l 4,59 g/l 27,4 g/l


Cyan 2014

9


Cyan 2014

Cyan Eco Roble D.O. Toro Wine made from Tinta de Toro grape ecologically grown and harvested on DO Toro limestone terroir. Black fruit, black cherry and blackberry aromas mixed with mentholated floral aromas such us lavender and thyme ones. An elegant spicy bouquet that reminds black pepper, clove and liquorice is present in this wine because of its ageing in new American and French oak barrels for four months. Visual phase: covered, deep purple with light purple rim. Genuine, elegant and complex, with ripe black fruit aromas; blackberry and blueberry. Powerful backbone from sweet tannins which provide the wine with strength and elegance. The aromas on the nose are still lingering. Este vino ecológico procede de uva Tinta de Toro de agricultura ecológica de la Denominación de Origen Toro. De color amoratado intenso con ribete cardenal, desprende aromas de fruta negra, guinda y mora, florales mentolados de lavanda y tomillo, con elegantes especiados, pimienta negra, clavo y regaliz fruto de su permanencia en barricas nuevas de roble francés y americano durante cuatro meses. Es un vino franco, elegante y complejo. Su potente esqueleto de taninos dulces proporcionan viveza y elegancia, persistiendo los mismos aromas existentes en nariz. Formato - Format

Características del viñedo Vineyard characteristics Nombre - Name Tamaño - Size Composición del suelo - Soil composition Tipo de elaboración - Training method Altitud - Elevation Viñedo/Ha - Vines/Ac Producción/Ha - Yield/Ac Orientación - Exposure Edad del viñedo - Year vineyard planted Vendimia y envejecimiento Winemaking & aging Variedad - Varietal composition Vendimia - Harvest time Primera vendimia - First vintage Botellas producidas - Production Fermentación - Fermentation Crianza - Aging Datos analíticos Analytical data Alcohol - Alcohol Azúcar residual - Residual sugar Acidez - Acidity Extracto seco - Dry extract

10

750ml

Pago de San Bernardo 2 Ha - 4,94 Ac. Rústicos, arcillosos - poor, sandy Ecológico - organic 750 m - 2460 ft 1.700 v/Ha - 4119 v/Ac 5.500 kg/Ha - 5,5 Tn/Ac Norte - North 1999

100% Tinta de Toro Octubre - October 2010 10.000 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC) 10-14 days in stainless steel tanks (78.8ºF) 4 meses en barrica 4 months in barrel

14,18,% 1,38 g/l 4,59 g/l 27,4 g/l


Cyan 2014

11


Cyan 2014

Cyan 8 meses D.O. Toro This wine has been produced with selected Tinta de Toro grapes coming from vineyards between 30 and 60 years old. A permanence of 8 months in French and American oak barrels and a bottle aging of 36 months. Deep black cherry colour, clean and bright. On nose is very intense, with aromas of dark fruit in preserve, spices, liquorice, roast coffee and marked menthol notes. In mouth is very powerful, broad and warm, with very ripe, well rounded tannins. Black fruit flavours and light balmy and menthol tones. Long finish clearly marked by black fruit and balmy tones. Este vino ha sido elaborado con uvas seleccionadas de Tinta de Toro provenientes de viñedos de entre 30 y 60 años. Tras permanecer en barricas de roble francés y americano durante 8 meses ha reposado otros 8 meses en botella. De color cardenal oscuro con importantes tonos violáceos, es limpio y brillante. Su aroma es franco, intenso y complejo, con especiados de clavo y pimienta negra sobre un fondo de café y regaliz de palo. Tiene un vivo esqueleto de taninos dulces que dan nervio y carnosidad en equilibrio con la acidez. Final largo, armonioso, persistente, cálido y vivo. Formato - Format

Características del viñedo Vineyard characteristics Nombre - Name Tamaño - Size Composición del suelo - Soil composition Tipo de elaboración - Training method Altitud - Elevation Viñedo/Ha - Vines/Ac Producción/Ha - Yield/Ac Orientación - Exposure Edad del viñedo - Year vineyard planted

Reconocimientos Acknowledgments • 90P Guía Repsol 2013

Vendimia y envejecimiento Winemaking & aging Variedad - Varietal composition Vendimia - Harvest time Primera vendimia - First vintage Botellas producidas - Production Fermentación - Fermentation Crianza - Aging Datos analíticos Analytical data Alcohol - Alcohol Azúcar residual - Residual sugar Acidez - Acidity Extracto seco - Dry extract

12

750ml

Pago de Valdefinjas 39 Ha - 96 Ac. Rústicos, arcillosos - poor, sand tradicional en tinto - traditional red wine making 600 m - 1968 ft 1.700 v/Ha - 421 v/Ac 5.500 kg/Ha - 2,5 Tn/Ac Sur- South 1980

100% Tinta de Toro Octubre - October 2006 10.000 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC) 10-14 days in stainless steel tanks (78.8ºF) 8 meses en barrica y 14 meses en botella 8 months in barrel & 14 months in bottle

15,% 2 g/l 4,90 g/l 35 g/l


Cyan 2014

13


Cyan 2014

Cyan Crianza D.O. Toro This wine has been produced with selected Tinta de Toro grapes coming from vineyards between 30 and 60 years old. Has a very deep black cherry color with aromas of dark fruit in preserve, spices, liquorice, roast coffee and marked menthol notes. In the mouth is very powerful, broad, with very ripe, well-rounded tannins. A permanence of 14 months in French and American oak barrels and a bottle aging of 20 months offers a full progression wine. A partir de uvas seleccionadas de Tinta de Toro provenientes de viñedos de entre 30 y 60 años, se elabora este tinto de color picota muy subido y bien cubierto, que regala aromas de fruta negra confitada, con matices speciados, regaliz y marcadas notas mentoladas. En el paso por boca se muestra concentrado, potente, amplio, con buena estructura, taninos muy maduros y un final largo muy marcado de fruta negra y tonos balsámicos. Para alcanzar el equilibrio entre fruta y madera, ha sido madurado durante 12-14 meses en barricas de roble francés y americano y con un posterior envejecimiento en botella de 20 meses para un vino en continua progresión.

Formato - Format

Características del viñedo Vineyard characteristics Nombre - Name Tamaño - Size Composición del suelo - Soil composition Tipo de elaboración - Training method Altitud - Elevation Viñedo/Ha - Vines/Ac Producción/Ha - Yield/Ac Orientación - Exposure Edad del viñedo - Year vineyard planted

Reconocimientos Acknowledgments • Medalla de Oro / Gold Medal Mundus Vini 2013 • Medalla de Plata / Silver Medal Decanter Wine Awards • Oro / Gold Bacchus 2012 • 91P Wine Enthusiast • 89P Robert Parker • 89P Gourmets 2014 • 89P Guía Repsol 2013 • 89P Guía Intervinos

Vendimia y envejecimiento Winemaking & aging Variedad - Varietal composition Vendimia - Harvest time Primera vendimia - First vintage Botellas producidas - Production Fermentación - Fermentation Crianza - Aging Datos analíticos Analytical data Alcohol - Alcohol Azúcar residual - Residual sugar Acidez - Acidity Extracto seco - Dry extract

14

750ml

Pago de Valdefinjas 39 Ha - 96 Ac. Rústicos, arcillosos - poor, sand tradicional en tinto - traditional red wine making 600 m - 1968 ft 1.700 v/Ha - 421 v/Ac 5.500 kg/Ha - 2,5 Tn/Ac Sur- South 1980

100% Tinta de Toro Octubre - October 2002 191.000 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC) 10-14 days in stainless steel tanks (78.8ºF) 14 meses en barrica y 20 meses en botella 14 months in barrel & 20 months in bottle

15,34,% 2,04 g/l 5,12 g/l 33,6 g/l


Cyan 2014

15


Cyan 2014

Cyan Prestigio D.O. Toro This wine, came from vineyards between 60 and 90 years old guarantee this wine´s elegance made with Tinta de Toro grapes, has been aged along 18 months in new oak French barrels and another 22 months in bottle. Very intense, bright and clean dark cherry colour. On the nose has powerful aroma of ripe black fruit in preserve and fine toasted touches from the oak. Is meaty, with fat, ripe tannins. Perfect fruit-cask coupage. Excellent varietal expression. Balmy and mineral tones of aromatic plants like thyme and rosemary. Excellent acidity gives it a pleasing freshness. Este noble tinto procede de viejas cepas de Tinta de Toro de entre 60 y 90 años, ha sido criado durante 15-20 meses en barricas de roble francés y americano, para luego reposar durante 22 meses en la botella antes de salir de la bodega. De intenso color cereza subido, muy cubierto de capa, limpio y muy vivo. Expresa aromas muy francos de fruta negra compotada, entre finos toques de cedro, pimienta negra, tabaco de pipa, chocolate negro y fondo mineral. En boca sobresalen sus taninos maduros y carnosos entre la finura y elegancia de los recuerdos frutales y minerales que sujetan un persistente final.

Formato - Format

Características del viñedo Vineyard characteristics Nombre - Name Tamaño - Size Composición del suelo - Soil composition Tipo de elaboración - Training method Altitud - Elevation Viñedo/Ha - Vines/Ac Producción/Ha - Yield/Ac Orientación - Exposure Edad del viñedo - Year vineyard planted

Reconocimientos Acknowledgments • Gran Medalla de Oro / Great Gold Medal CINVE • Medalla de Oro International Wine Guide • Medalla de Plata / Silver Medal Concours Mondual Bruxelles • Plata / Silver Zarcillo • Medalla de Plata / Silver Medal Japan Wine Challenge • 91P Wine Enthusiast • 91P Guía Peñín • 90P Guia Repsol • 90P Guía Intervinos

Vendimia y envejecimiento Winemaking & aging Variedad - Varietal composition Vendimia - Harvest time Primera vendimia - First vintage Botellas producidas - Production Fermentación - Fermentation Crianza - Aging Datos analíticos Analytical data Alcohol - Alcohol Azúcar residual - Residual sugar Acidez - Acidity Extracto seco - Dry extract

16

750ml

Pago de Valdefinjas 19 Ha Arcillosos, calcáreos - sand and clay tradicional en tinto - traditional red wine making 600 m 1.700 v/Ha 4.500 kg/Ha Sur- South 1958

100% Tinta de Toro Octubre - October 2002 4.000 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC) 10-14 days in stainless steel tanks (78.8ºF) 18 meses en barrica y 22 meses en botella 18 months in barrel & 22 months in bottle

15,38% 2,21 g/l 4,86 g/l 34,42 g/l


Cyan 2014

17


Cyan 2014

Cyan Pago de la Calera D.O. Toro Unique and seductive. 90 years old vineyards of Pago de la Calera, gives age and character to a wine made with manual vintage. After a permanence of 18 months in new French oak barrels and 48 months of bottle aging, this wine has reached his fullness and maximum potential. Very intense and dark cherry colour, bright and clean. On the nose is very intense and complex. Black fruit in preserve, fine toasted touches from the oak, spices, menthol, minerals, thyme. In the mouth it is meaty and silky, well-polished tannins. Subtle and elegant on entry, incredible evolution in the mouth with great varietal expression. Tan singular como seductor, obtenido de las cepas centenarias que crecen en el Pago de la Calera, el corazón de los vinos de Cyan. Es uno de los tintos de Toro con más crianza y permanencia en botella; larga crianza de al menos 18 meses en barricas nuevas de roble francés de grano fino y otros 48 en la botella. Con un color cardenal subido, sorprende su expresión aromática de fruta fina, sobre un complejo entramado de matices especiados (pimienta, canela, clavo), minerales, balsámicos y de hierbas aromáticas (tomillo, espliego). La entrada en boca es sutil e intensa, con una evolución compleja y rica, marcada por una estructura firme y taninos sedosos. Formato - Format

Características del viñedo Vineyard characteristics Nombre - Name Tamaño - Size Composición del suelo - Soil composition Tipo de elaboración - Training method Altitud - Elevation Viñedo/Ha - Vines/Ac Producción/Ha - Yield/Ac Orientación - Exposure Edad del viñedo - Year vineyard planted

Reconocimientos Acknowledgments • Plata / Silver Bacchus • 93P Robert Parker • 91P Guía Repsol • 90P Guía Peñín • 90P Guía Intervinos

Vendimia y envejecimiento Winemaking & aging Variedad - Varietal composition Vendimia - Harvest time Primera vendimia - First vintage Botellas producidas - Production Fermentación - Fermentation Crianza - Aging Datos analíticos Analytical data Alcohol - Alcohol Azúcar residual - Residual sugar Acidez - Acidity Extracto seco - Dry extract

18

750ml

Pago de las Calera 1,5 Ha - 3 Ac. Pobres, arcillosos, calcáreos - sand and clay at depth layers tradicional en tinto - traditional red wine making 600 m - 1968 ft 1.500 v/Ha - 421 v/Ac 2.500 kg/Ha - 2,5 Tn/Ac Norte- North 1928 100% Tinta de Toro Octubre - October 2001 5.000 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC) 10-14 days in stainless steel tanks (78.8ºF) 18 meses en barrica y 48 meses en botella 18 months in barrel & 48 months in bottle

15,56% 2,07 g/l 5,09 g/l 33,2 g/l


Cyan 2014

19


Cyan 2014

Cyan Carlos Moro Seleccion Personal D.O. Toro Elegant wine, with very deep cherry color. Bright and clean. Very complex and intense, ripe dark fruit powerful bouquet, fine touch of toasted oak, spice, menthol, minerals, and thyme. Meaty, with ripe and oily tannins. Elegant at the entrance, incredible evolution in the mouth with a wide variety expression. Great flavors with a long and intense finish. This wine is part of a limited edition of 990 bottles from the own selection of Carlos Moro from the bests wine plants of Pago de la Calera. Se trata de un vino intenso y elegante disponible únicamente en edición limitada de 990 botellas. Elaborado a partir de uvas del Pago de la Calera, este vino es muy cubierto de capa, de tonos cereza oscuro muy intenso, es brillante y limpio. En nariz provoca, con gran intensidad y complejidad, aromas a fruta negra confitada, finos toques de tostados del roble, especias, mentolados, cacao, minerales, entre personales aromas de plantas aromáticas de tomillo y espliego. Boca potente y cálida, excelente estructura de taninos dulces en armonía con una adecuada graduación alcohólica acompañada por muchos de los sabores advertidos en nariz. Final muy largo en intenso. Este vino descansa en barricas de roble francés durante 22 meses. Formato - Format

Características del viñedo Vineyard characteristics Nombre - Name Tamaño - Size Composición del suelo - Soil composition Tipo de elaboración - Training method Altitud - Elevation Viñedo/Ha - Vines/Ac Producción/Ha - Yield/Ac Orientación - Exposure Edad del viñedo - Year vineyard planted

Reconocimientos Acknowledgments • 93P Robert Parker • 90P Wine Spectator 2012 • 90P Guía Repsol 2013 • 90P Guía Intervinos 2013 • 88P Guía Peñín

Vendimia y envejecimiento Winemaking & aging Variedad - Varietal composition Vendimia - Harvest time Primera vendimia - First vintage Botellas producidas - Production Fermentación - Fermentation Crianza - Aging Datos analíticos Analytical data Alcohol - Alcohol Azúcar residual - Residual sugar Acidez - Acidity Extracto seco - Dry extract

20

750ml

Pago de La Calera 0,5 Ha - 1Ac Arcillosos, calcáreos - sand and clay tradicional en tinto - traditional red wine making 600 m 1.500 v/Ha 2.500 kg/Ha Norte - North 1928

100% Tinta de Toro Octubre - October 2005 990 10-14 días en tanques de acero inoxidable (26ºC) 10-14 days in stainless steel tanks (78.8ºF) 22 meses en barrica y 48 meses en botella 22 months in barrel & 48 months in bottle

15,56% 2,07 g/l 5,09 g/l 33,2 g/l


Cyan 2014

21


Cyan 2014

Viñedo el

The Vineyard

CAlera Sur

Soil/suelo: franc-sandy/franco-arenoso Exposure/orientación: south/sur Variety/variedad: Tinta de Toro Age/edad: 12 años/12 years Surface/superficie:14.80 Ha/36.58 Ac. Location/localidad: Valdefinjas

Pago de la Calera

Soil/suelo: sandy/arenoso Exposure/orientación: south/sur Variety/variedad: Tinta de Toro Age/edad: 90 años/90 years Surface/superficie:1.5 Ha/3.7 Ac. Location/localidad: Toro

22


Cyan 2014

Reconocimientos Acknowledgments

European Environment 2011 Award - Management for Sustainable Development Premio Europeo de Medio Ambiente 2011 - Gesti贸n para el Desarrollo Sostenible

Food of Spain 2011 Award - Best Food industry Premio Alimentos de Espa帽a 2011 - Mejor Industria Alimentaria

23


Vinos que nacen para ser inolvidables Wines Born to be Unforgettable

GRUPO MATARROMERA Ctra. San Bernardo s/n - 47359 Valbuena de Duero, Valladolid - SPAIN T +34 983 683 315 | F +34 902 430 189 | www.grupomatarromera.com MATARROMERA USA INC 80 River Street, Suite 3D - Hoboken, NJ 07030 - USA T 310 625 5301 | www.grupomatarromera.com/usa | gmusa@matarromera.es MATARROMERA CHINA Room 1509, Jing An Zhong Hua Building, 1701 West Beijing Road, Shanghai 200040 上海市北京西路 1701号静安中华大厦 509室, 200040 电话: +86 21 6288 4788 传真: +86 21 6288 4080 手机: +86 180 1797 9649 www.grupomatarromera.com/zh | exportchina@matarromera.es


Bodega Cyan