Dia 1º de abril de 1924, Sr. Luiz Kaesemudel vendeu a sua cervejaria para o Senhor Otto Loeffler, pai do Sr. Rupprecht Loeffler. Senhor Otto comprou a cervejaria em nome de seu filho Guilherme Loeffler e ambos trabalharam muitos anos juntos. Quando Otto Loeffler comprou a Cervejaria Ouro Verde havia somente a parte baixa da cervejaria, sendo que a parte restante foi construída no mesmo estilo. No ano de 1938, dia 1ºde julho, Guilherme Loeffler vendeu a cervejaria para seu irmão Rupprecht Loeffler, o mesmo tem a cervejaria até os dias de hoje. Ressalta-se que no início da década de 1930 a cervejaria mudou-se para Canoinhas e passou a ser denominada de ‘Cervejaria Canoinhense’ fazendo jus ao nome da cidade. A cervejaria, na parte externa apresenta tijolos aparentes e duas portas verdes, criando um clima rústico e interessante. No interior do Bar, podem-se observar animais empalhados, macacos, alguns em poses jocosas, além de aves empalhadas de diversos tipos. Peles de animais como tamanduá-bandeira, capivara, lontra, gato-do-mato, cachorro-do-mato, raposa, um pequeno jacarezinho, entre outros. Pele de cobras como sucuri e jibóia. Cobras dentro de vidros como cascavel, urutu e coral. Fotos antigas e quadros pintados a óleo, um da maior ervateira da localidade naquela época. Para realizar uma visita técnica é importante consultar o mestre cervejeiro Rupprecht Loeffler. Mensalmente são produzidas cerca de mil e quinhentas garrafas de cerveja artesanal, cuja receita está na família há cinco gerações. A cervejaria Canoinhense desenvolve suas cervejas de acordo com a pureza da Bavária. Trata-se de cerveja natural, sem aditivos químicos, maturadas em tonéis de carvalho e posteriormente pasteurizadas. Todas cervejas possuem propriedades saudáveis e podem durar até dois anos. [...] As nossas cervejas e chopes, estes não pasteurizados, são servidos no Bar e no Biergarten. Saúde! Ein Prosit!”. Gerda Stein Loeffler, esposa de Rupprecht Loeffler O sr. Rupprecht nos deixou em fevereiro de 2011.
A Lei da Pureza alemã A Reinheitsgebot, ou a Lei da Pureza da Cerveja, foi uma lei outorgada pelo duque Guilherme IV da Baviera, na Alemanha, em 23 de abril de 1516. A lei foi imposta devido à falta de padronização na produção de cervejas naquela época. Essa despadronização decorria do fato de que a cerveja era utilizada não só para consumo familiar e para fins comerciais, mas também para o pagamento de impostos ao Estado. Dessa forma, os produtores adicionavam outros produtos para baratear seu custo e ao mesmo tempo fornecer um produto menos nobre ao Estado. 18
Créditos: Marx Vamerlatti
Brasil Beer: O guia de cervejas brasileiras