Sabrina Sedlmayer vive em Belo Horizonte com o marido, o filho, os enteados e muitos bichos e livros. É professora e pesquisadora da Faculdade de Letras da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), com livros publicados nas áreas de Literatura e Filosofia. O acaso, a contingência ou a sorte levaram-na a aprender a cozinhar sem o leite e seus derivados. Este livro é o fruto das suas experiências e investigações.
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100 RECEITAS SEM LEITE E DERIVADOS | Sabrina Sedlmayer
Há uma crença na cultura gastronômica ocidental de que comida sem leite e sem manteiga não é saborosa. Este livro prova, justamente, que essa tese não se sustenta. Ao oferecer 100 receitas elaboradas sem nenhum traço de leite e derivados, a autora convida o leitor a abandonar os velhos costumes e usufruir de uma grande e vital variedade de pratos deliciosos de culturas diversas, como a mediterrânea, a sírio-libanesa, a germânica, a japonesa, a portuguesa, entre outras. Há aqui receitas de bolos, muffins, pães e biscoitos, além de comidinhas leves, como sopas variadas, molhos, bolinhos e saladas, bem como de pratos mais substanciosos, como massas, carnes, peixes e frutos do mar.
SABRINA SEDLMAYER
100 receitas sem leite e derivados
Sabrina Sedlmayer teve de aprender a lidar com severas restrições alimentares. Mãe de um garoto alérgico a qualquer proteína do leite – e não só à lactose, como é mais comum –, resolveu mergulhar de cabeça na memória culinária do Brasil e de outras culturas e pesquisar receitas isentas de leite e seus derivados. Agora, munida de considerável bagagem, partilha suas descobertas nesta obra. A autora apresenta aqui deliciosas receitas, além de dicas imprescindíveis para quem sofre de alergia ou intolerância ao leite. O livro é importante também por tratar de uma temática inédita no mercado editorial e por demonstrar que, nos casos de intolerância à lactose ou de alergia a todas as proteínas do leite, não devemos nos esquecer da alegria que é comer bem, ao redor de uma mesa. Por isso, mesmo nos casos de privação deste alimento, seja por problemas de saúde ou por opção pessoal, o sabor do prato deve ser preservado. E é isto que a autora nos oferece: receitas sem quaisquer adaptações, pratos que já existem, que se sustentam com a utilização de outros ingredientes, como azeite, água, suco de frutas e óleos, e que são tão ou mais saborosos que pratos preparados com laticínios. Além dos incríveis pratos e das dicas aos alérgicos e intolerantes ao leite, esta obra alerta os leitores para a importância de uma vigilância constante em relação ao que se consome e de produtos elaborados no aconchego do lar, sem risco de contaminações. Lutar, politicamente, para que os produtos industrializados brasileiros tragam, com maior clareza, a descrição dos seus ingredientes é fundamental para que, em um futuro próximo, as embalagens apresentem informações mais legíveis e precisas, algo objetivo e simples como “CONTÉM LEITE”.
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