Operación mundo: Biología y Geología 1 ESO PD (muestra)

muestra

PROPUESTA DIDÁCTICA

1 BIOOLLOOGGÍAÍA E SO

y GE

uez, , A. Domíng S. Clemente Ruiz A. B.

O peración ANDALUCÍA

mundo

© GRUPO ANAYA, S.A., 2024 - C/ Valentín Beato, 21 - 28037 Madrid.

Reservados todos los derechos. El contenido de esta obra está protegido por la Ley, que establece penas de prisión y/o multas, además de las correspondientes indemnizaciones por daños y perjuicios, para quienes reprodujeren, plagiaren, distribuyeren o comunicaren públicamente, en todo o en parte, una obra literaria, artística o científica, o su transformación, interpretación o ejecución artística fijada en cualquier tipo de soporte o comunicada a través de cualquier medio, sin la preceptiva autorización.

ÍNDICE PRESENTACIÓN

4

LAS CLAVES DEL PROYECTO MATERIAL PARA EL ALUMNADO MATERIAL PARA EL PROFESORADO PROYECTO DIGITAL LECTURAS RECOMENDADAS

UNIDADES

20

UTILIZAMOS HERRAMIENTAS STEAM CÓMO ES NUESTRO PLANETA UN PLANETA LLENO DE VIDA LOS MICROORGANISMOS LAS PLANTAS LOS INVERTEBRADOS LOS VERTEBRADOS LOS ECOSISTEMAS USAMOS LOS RECURSOS DEL PLANETA HACIA EL DESARROLLO SOSTENIBLE

23

3

En tu cuerpo viven aproximadamente el mismo número de microorganismos que células tienes.

3 Los microorganismos Situación de aprendizaje

Situación de aprendizaje

Los microorganismos

Fíjate en la foto. ¿Cuántos seres vivos dirías que hay en ella? Si has respondido que uno, has acertado… a medias.

Nuestras cámaras, al igual que nuestros ojos, únicamente capturan la imagen de organismos macroscópicos. Es decir, organismos que tienen un tamaño suficientemente grande como para que podamos percibirlos. Sin embargo, en todo tipo de entornos existe una minúscula invasión de pequeños seres microscópicos que, con frecuencia, nos pasan desapercibidos: los microorganismos. ¿Sabías que en las bocas humanas viven más de 600 tipos distintos de bacterias? ¿Y que respiras esporas de moho todos los días?

Aunque a menudo asociamos microorganismos con suciedad y enfermedades, la mayoría son beneficiosos y esenciales para la vida en el planeta.

Desde tiempos inmemoriales, los microorganismos se las han ingeniado para adaptarse a todo tipo de condiciones. ¿Temperaturas de más de 80 °C? Algunos pueden soportarlas. ¿Aguas ácidas? Algunos las toleran. ¿Alimentarse de petróleo? También es posible. Su diversidad y versatilidad son asombrosas.

Mira de nuevo la foto. ¿Cuántos seres vivos dirías que hay en ella?

Tú qué ¿piensas

¿

Adolescente mirando al mar en una playa de la costa andaluza.

¿Cómo te sientes al pensar que convives con tantos microorganismos en tu cuerpo? ¿Conoces algún ejemplo de microorganismo? ¿Cuál? ¿Cómo es?

Fíjate en la foto, ¿dónde crees que podría haber microorganismos?

Motivación

¡ACTÚA !

Vamos a crear una exposición fotográfica sobre los microorganismos con los que convivimos.

Para lograrlo, ¿Qué son los Los virus: características sigue esta ruta: microorganimos? e importancia para el ser humano

Las bacterias: características, clasificación e importancia

Los protozoos: características, clasificación e importancia

Las algas: características, clasificación e importancia

Los hongos: características, clasificación e importancia

STEAM Power

3. Salud y bienestar

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APERTURA DE LA UNIDAD

Activación

Esta situación de aprendizaje parte del hecho de que, a simple vista, solo somos conscientes de los organismos que tienen un tamaño lo suficientemente grande como para poder percibirlos. Sin embargo, en cualquier tipo de entorno, existe una gran diversidad de pequeños seres microscópicos que, con frecuencia, pasan desapercibidos: los microorganismos, tan frecuentemente asociados con suciedad o enfermedad.

Con esta situación se pretende hacer reflexionar sobre la presencia de los microorganismos en cualquier entorno que el alumnado pueda imaginar; desterrar la idea de que solo producen enfermedades; y de su gran importancia para la vida en el planeta.

Exploración

Estructuración

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DESARROLLO DE LA UNIDAD

Este hecho hace que sea un buen momento para centrar la atención en las competencias y en los saberes básicos asociados al pensamiento y al método científico, a los seres vivos microscópicos y a la biodiversidad.

Conexión que permitirá interrelacionar los elementos del currículo con actividades, tareas competenciales y con la realización de un producto final: una exposición fotográfica sobre los microorganismos con los que convivimos.

La situación de aprendizaje podemos relacionarla con el objetivo de desarrollo sostenible (ODS) 3: salud y bienestar, ya que a través de las actividades, consejos y estrategias que se proponen en la secuencia didáctica de la unidad se contribuye a garantizar y promover el bienestar y la vida sana.

En cada grupo de microorganismos, la información está estructurada de forma consistente para favorecer la comprensión siguiendo la siguiente secuencia: características generales del grupo, cómo lleva a cabo las funciones vitales y cuál es su relevancia de cara al ser humano (teniendo en cuenta tanto beneficios como perjuicios).

Aplicación SECCIONES ESPECIALES

Conclusión

Evaluación

CIERRE DE LA UNIDAD

En cada apartado, la sección «En situación», presenta un texto breve y motivador que permite al alumnado conectar directamente el contenido del apartado con el contexto inicial y el producto final propuesto, facilitando el seguimiento del hilo conductor de la situación de aprendizaje.

MATERIAL DEL PROFESORADO

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3

1 Microorganismos por todas partes En situación ¡Estamos rodeados y «rellenos» de ellos! Pero ¿cómo podemos saber si algo es o no un microorganismo?

Se conoce bajo el nombre genérico de microorganismos aquellos seres vivos de tamaño microscópico, es decir, que solo pueden verse a través del microscopio.

Pertenecen a este grupo organismos de los reinos de los moneras, de los protoctistas y de los hongos.

También se incluyen en este grupo los virus, aunque estos no se consideran seres vivos.

2

En situación Los virus son diminutos parásitos, así que, para encontrarlos, lo ideal es buscar en el interior de otros seres vivos.

1.1 Qué es un microorganismo Los microorganismos son seres vivos muy pequeños que se encuentran en todas partes, y aunque son muy diversos, con gran variedad de formas y tamaños, tienen algunas características comunes: • Su pequeño tamaño (de unas pocas micras a fracciones de micra) hace que solo puedan ser observados con un microscopio. Además, esto los hace tan livianos que pueden ser transportados por el aire con mucha facilidad, permitiendo así su rápida dispersión.

• Todos tienen una organización biológica simple, en la mayoría de los casos están formados por una sola célula, lo que les permite obtener energía, crecer y reproducirse a gran velocidad.

• Algunos se nutren de forma autótrofa y sintetizan su propia materia a partir de sustancias inorgánicas; otros son heterótrofos y obtienen los nutrientes de otros seres vivos.

3 Argumenta por qué en nuestro planeta no sería posible la vida sin los microorganismos.

Los virus son mucho más pequeños que cualquier célula y por eso solo pueden verse con un microscopio especial, llamado microscopio electrónico.

2.2 Las «funciones vitales» de los virus Al no tener una organización celular, los virus no pueden realizar las funciones vitales propias de los seres vivos. Sin embargo, sí llevan a cabo procesos similares: • Aunque no se nutren como los seres vivos, utilizan los componentes celulares para llevar a cabo sus procesos y construir sus estructuras.

B

• En cuanto a la relación, los virus son capaces de interaccionar con la célula que invaden.

• Los virus se reproducen, aunque para ello necesitan tomar el control de la célula que invaden y utilizar su maquinaria para crear más copias de sí mismos. Así, infectan las células y, generalmente, las destruyen para propagarse a nuevas células.

2.3 La importancia de los virus

C

Al ser parásitos obligados, los virus causan multitud de enfermedades en humanos, animales y plantas. Algunos nos causan enfermedades leves como el resfriado común, pero otros son mortales como el virus de la rabia. También están implicados en el desarrollo de algunos cánceres.

Además, al afectar a nuestros cultivos y animales, provocan graves pérdidas económicas.

1 Cita tres características que tienen en común los microorganismos.

2 Si alguien te dijera que no cree que existan los microorganismos porque nunca los ha visto, razona qué le dirías para convencerlo de lo contrario.

2.1 Cómo son los virus

Tienen una estructura muy simple que consiste en una envoltura, llamada cápsula o cápsida formada por proteínas, que rodea su material genético. Esta cápsida puede tener diferentes formas, como puede verse en las imágenes.

A

• Han desarrollado mecanismos de resistencia y dispersión para sobrevivir en todo tipo de ambientes: extremadamente calurosos, fríos, ácidos, secos, con elevadas concentraciones de sal…

• Son esenciales para el desarrollo de la vida en el planeta. Forman parte de los ciclos de la naturaleza, participan en el reciclaje de la materia y producen oxígeno. Además, como descubrirás en esta unidad, algunos son simbiontes y establecen relaciones beneficiosas con otros organismos.

Los virus son microorganismos, pero no son seres vivos, ya que no tienen una organización celular. Son agentes infecciosos y parásitos que pueden penetrar en las células de cualquier ser vivo, destruirlas y propagarse a otras células.

Los virus

A. El virus del mosaico del tabaco tiene una cápsida con forma helicoidal.

B. El virus de la hepatitis A tiene forma de icosaedro.

C. Los virus más complejos son los bacteriófagos, cuya cápsida tiene forma icosaédrica y, además, presentan una cola a través de la cual inyectan su material genético en el interior de las bacterias.

1 Razona por qué no se considera que los virus sean seres vivos.

2 ¿Por qué se dice que los virus son parásitos obligados?

3

Investiga si existe algún virus que pueda ser beneficioso para el ser humano y redacta un pequeño texto explicativo.

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1 Microorganismos por todas partes Al inicio de esta unidad, el alumnado ya ha estudiado la célula, su estructura y funcionamiento, así como la clasificación de los seres vivos. Se aborda ahora el concepto de microorganismo, que podrán asimilar analizando aquellas características que tienen en común estos seres vivos que pertenecen a diferentes reinos.

Es muy interesante presentar a los microorganismos como organismos beneficiosos, para desterrar las ideas preconcebidas que solo los asocian a las enfermedades. Se incidirá en estos beneficios al final de la unidad, pero es conveniente introducirlos.

En relación con el apartado «En situación», que conecta con la situación de aprendizaje, sugerimos lanzar esta pregunta y realizar una puesta en común en clase, para captar las ideas previas, motivar a las alumnas y a los alumnos y despertar su curiosidad sobre los microorganismos.

SOLUCIONES 1

Esta actividad pretende que los estudiantes entiendan que el término microorganismo no es una categoría taxonómica, sino que incluye seres de diferentes reinos, pero que tienen en común características que permiten su agrupación. Los microorganismos presentan: • Un tamaño reducido, por lo que solo son visibles al microscopio.

• Una organización biológica simple, lo que les permite obtener energía, crecer y reproducirse a gran velocidad.

• Mecanismos de resistencia y dispersión, lo que les permite desarrollarse en todo tipo de medios.

2 El alumnado debe ser capaz de entender que no es necesario ver los microorganismos para saber que existen. Podría razonar que aunque no se puedan ver a simple vista se puede deducir su presencia; por ejemplo, en la descomposición de unas hojas en una maceta, en el deterioro de un alimento, en el crecimiento sobre un cítrico de una pelusa o en el desarrollo de una enfermedad.

3 Los alumnos y las alumnas deberán argumentar que, sin la presencia de los microorganismos, la producción de oxígeno sería mucho menor y el reciclaje de la materia no sería posible, por lo que el suelo quedaría sin nutrientes para los organismos autótrofos como los vegetales, que no podrían crecer, y en consecuencia todos los organismos que dependemos de ellos no podríamos sobrevivir.

3

1 Microorganismos por todas partes En situación ¡Estamos rodeados y «rellenos» de ellos! Pero ¿cómo podemos saber si algo es o no un microorganismo?

Se conoce bajo el nombre genérico de microorganismos aquellos seres vivos de tamaño microscópico, es decir, que solo pueden verse a través del microscopio.

Pertenecen a este grupo organismos de los reinos de los moneras, de los protoctistas y de los hongos.

También se incluyen en este grupo los virus, aunque estos no se consideran seres vivos.

2

En situación Los virus son diminutos parásitos, así que, para encontrarlos, lo ideal es buscar en el interior de otros seres vivos.

1.1 Qué es un microorganismo Los microorganismos son seres vivos muy pequeños que se encuentran en todas partes, y aunque son muy diversos, con gran variedad de formas y tamaños, tienen algunas características comunes: • Su pequeño tamaño (de unas pocas micras a fracciones de micra) hace que solo puedan ser observados con un microscopio. Además, esto los hace tan livianos que pueden ser transportados por el aire con mucha facilidad, permitiendo así su rápida dispersión.

• Todos tienen una organización biológica simple, en la mayoría de los casos están formados por una sola célula, lo que les permite obtener energía, crecer y reproducirse a gran velocidad.

• Algunos se nutren de forma autótrofa y sintetizan su propia materia a partir de sustancias inorgánicas; otros son heterótrofos y obtienen los nutrientes de otros seres vivos.

A

3 Argumenta por qué en nuestro planeta no sería posible la vida sin los microorganismos.

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Los virus son mucho más pequeños que cualquier célula y por eso solo pueden verse con un microscopio especial, llamado microscopio electrónico.

Tienen una estructura muy simple que consiste en una envoltura, llamada cápsula o cápsida formada por proteínas, que rodea su material genético. Esta cápsida puede tener diferentes formas, como puede verse en las imágenes.

Al no tener una organización celular, los virus no pueden realizar las funciones vitales propias de los seres vivos. Sin embargo, sí llevan a cabo procesos similares:

B

• Aunque no se nutren como los seres vivos, utilizan los componentes celulares para llevar a cabo sus procesos y construir sus estructuras.

• En cuanto a la relación, los virus son capaces de interaccionar con la célula que invaden.

• Los virus se reproducen, aunque para ello necesitan tomar el control de la célula que invaden y utilizar su maquinaria para crear más copias de sí mismos. Así, infectan las células y, generalmente, las destruyen para propagarse a nuevas células.

C

1 Cita tres características que tienen en común los microorganismos.

2 Si alguien te dijera que no cree que existan los microorganismos porque nunca los ha visto, razona qué le dirías para convencerlo de lo contrario.

2.1 Cómo son los virus

2.2 Las «funciones vitales» de los virus

• Han desarrollado mecanismos de resistencia y dispersión para sobrevivir en todo tipo de ambientes: extremadamente calurosos, fríos, ácidos, secos, con elevadas concentraciones de sal…

• Son esenciales para el desarrollo de la vida en el planeta. Forman parte de los ciclos de la naturaleza, participan en el reciclaje de la materia y producen oxígeno. Además, como descubrirás en esta unidad, algunos son simbiontes y establecen relaciones beneficiosas con otros organismos.

Los virus son microorganismos, pero no son seres vivos, ya que no tienen una organización celular. Son agentes infecciosos y parásitos que pueden penetrar en las células de cualquier ser vivo, destruirlas y propagarse a otras células.

Los virus

A. El virus del mosaico del tabaco tiene una cápsida con forma helicoidal.

B. El virus de la hepatitis A tiene forma de icosaedro.

C. Los virus más complejos son los bacteriófagos, cuya cápsida tiene forma icosaédrica y, además, presentan una cola a través de la cual inyectan su material genético en el interior de las bacterias.

2.3 La importancia de los virus Al ser parásitos obligados, los virus causan multitud de enfermedades en humanos, animales y plantas. Algunos nos causan enfermedades leves como el resfriado común, pero otros son mortales como el virus de la rabia. También están implicados en el desarrollo de algunos cánceres.

Además, al afectar a nuestros cultivos y animales, provocan graves pérdidas económicas.

2 Los virus Una vez presentado el concepto de microorganismo e integrado en los seres vivos microscópicos de los reinos monera, protoctista y hongos, que los alumnos y las alumnas ya conocen, introducimos los virus.

Sugerimos incidir en sus características biológicas, comparando sus «funciones vitales» con las de los seres vivos. Pensar en que seres no vivos y acelulares pueden realizar funciones similares a la relación, reproducción y nutrición, aunque para ello dependan de la célula a la que infectan, puede despertar su curiosidad.

1 Razona por qué no se considera que los virus sean seres vivos.

2 ¿Por qué se dice que los virus son parásitos obligados?

3

Investiga si existe algún virus que pueda ser beneficioso para el ser humano y redacta un pequeño texto explicativo.

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SOLUCIONES 1

Los alumnos y las alumnas deberán aplicar los saberes básicos sobre la teoría celular y deducir que, si los virus no están formados por células y no pueden realizar las funciones vitales propias de los seres vivos, no pueden considerarse seres vivos.

2 El alumnado podrá deducir que a los virus se los considera parásitos obligados porque para reproducirse necesitan tomar el control de la célula que invaden y utilizar su maquinaria para crear más copias de sí mismos; es decir, no pueden existir sin la célula hospedadora.

3

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Esta actividad es de respuesta abierta. Con ella se pretende que el alumnado trabaje la competencia digital buscando información muy concreta. Para ello, recomiende al alumnado la ficha del Plan TIC TAC en la que se dan las bases para realizar una búsqueda adecuada y contrastar la información encontrada. El objetivo de la actividad es que los alumnos y las alumnas indaguen y encuentren información que les permita comprender que, si bien todos los virus son parásitos, no todos lo son del ser humano, y que hemos aprendido a utilizarlos en nuestro beneficio para la fabricación de vacunas, como, por ejemplo, la de la COVID-19, o en terapia génica, usándolos como vectores.

3

3

Las bacterias pertenecen al reino de los moneras. Son organismos procariotas, unicelulares, que pueden ser autótrofos o heterótrofos.

Las bacterias En situación Las bacterias son muy versátiles; muchas pueden vivir sin oxígeno, aprovechar nutrientes extraños, soportar condiciones extremas… Viven en todo tipo de entornos, incluso en volcanes y profundidades marinas.

3.2 Las funciones vitales de las bacterias Las bacterias pueden ser autótrofas o heterótrofas:

3.1 Cómo son las bacterias

• Las bacterias autótrofas fabrican su propio alimento realizando la fotosíntesis. Por ejemplo, las cianobacterias.

Las bacterias son los seres vivos más abundantes y antiguos de nuestro planeta.

• Las bacterias heterótrofas se alimentan de la materia orgánica de otros seres vivos. Pueden ser:

Habitan en todo tipo de lugares, ya que son capaces de adaptarse a todos los medios (acuático, terrestre y aéreo) y al interior de los seres vivos.

– Saprófitas o descomponedoras, que se nutren de restos de materia orgánica del medio. Por ejemplo, las bacterias del suelo.

Son capaces de resistir las condiciones más extremas de temperatura, acidez, salinidad, etc.

– Simbióticas, que viven asociadas a otros seres vivos y ambos resultan beneficiados. Por ejemplo, las que se encuentran en el intestino formando la microbiota intestinal.

Se pueden clasificar según su forma en cocos, bacilos, vibrios y espirilos.

Las formas de las bacterias Cocos

Bacilos

3 Las bacterias

La nutrición de las bacterias

La función de nutrición

Es importante que el alumnado entienda que las bacterias son muy diversas y están en todas partes. Sugerimos realizar una tormenta de ideas sobre las bacterias que los estudiantes conocen, ayudándolos con pistas sobre enfermedades, yogures, microbiota, etc. Sería recomendable que los alumnos y las alumnas visualizaran imágenes diversas de bacterias como Salmonella sp., E. coli, Streptococcus pneumoniae, Vibrio cholerae, Lactobacillus bulgaricus, etc. para ver sus formas.

Las cianobacterias realizan nutrición autótrofa gracias a que contienen pigmentos, como la clorofila, que les permiten realizar la fotosíntesis. A veces, como las de la fotografía, se agrupan y forman colonias filamentosas.

– Parásitas, que se nutren de otros seres vivos a los que perjudican. Estas bacterias producen enfermedades, como la tuberculosis.

La función de relación Las bacterias pueden vivir en solitario o formando colonias. Se relacionan con el medio mediante movimientos. Por ejemplo, algunas se desplazan gracias a sus flagelos, otras giran, otras se deslizan sobre superficies.

La función de reproducción La reproducción de las bacterias es de tipo asexual.

La mayoría lo hace por bipartición: una célula progenitora se divide en dos células hijas idénticas.

Los cocos tienen forma esférica.

Los bacilos tienen formas alargadas a modo de bastoncillos.

Vibrios

Espirilos

Escherichia coli es una bacteria heterótrofa, ya que se alimenta de materia orgánica. Tiene largos flagelos, que le permiten desplazarse en busca de alimento y otras estructuras, fimbrias, que la ayudan a adherirse a las superficies.

La bipartición

La bacteria crece y hace una copia de su material genético (ADN).

1 Justifica, realizando un dibujo esquemático, por qué las bacterias son seres vivos de tipo procariota.

La bacteria se estrecha por el centro y reparte su contenido.

2 Indica si las siguientes afirmaciones corresponden a bacterias saprófitas, simbiontes o parásitas: a) Obtienen la materia orgánica de otros seres vivos a los que perjudican.

Los vibrios tienen forma de coma.

Los espirilos tienen formas helicoidales.

Se originan dos células hija.

b) Se alimentan de restos de materia orgánica del medio. c) Establecen relaciones de mutua ayuda con otros seres vivos.

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3

67

1

3

Las bacterias

3.3 La importancia de las bacterias

LA IMPORTANCIA DE LA MICROBIOTA

EN DIEZ PUNTOS

Las bacterias están presentes en todos los medios y desempeñan un papel fundamental para el resto de seres vivos. Aunque algunas son perjudiciales, la mayoría son beneficiosas.

Las bacterias beneficiosas • Las bacterias como las de la microbiota, que viven en simbiosis en nuestro organismo, ayudan a su buen funcionamiento.

Las dos caras de las bacterias La cara buena: el yogur

2

Está formada por hongos, protozoos, virus, pero, sobre todo, por bacterias..

• Las bacterias fotosintéticas oxigenan el agua y la atmósfera.

b) ¿Qué pasaría si la calentáramos demasiado?

3

Se debe evitar el término flora microbiana, que es muy antiguo y no es correcto.

• Las bacterias de uso industrial, como las llamadas fermentativas, se utilizan para fabricar queso, yogur o vinagre.

c) ¿Crees que ahora hay bacterias vivas en cada nuevo yogur?

4

La microbiota de una persona puede pesar alrededor de 1-2 kg.

5

Cada persona tiene una microbiota única, no hay dos microbiotas iguales.

6

Intercambiamos constantemente microorganismos con las personas que nos rodean. Tu microbiota es parecida a la de las personas con las que convives..

7

La microbiota desempeña un papel fundamental en la digestión, la absorción de nutrientes y en el funcionamiento del sistema inmunológico.

8

La composición de la microbiota varía a lo largo de la vida, ya que depende de factores como la edad, la dieta, el entorno y las enfermedades.

9

Una buena microbiota es síntoma de buena salud.

Algunas bacterias descomponedoras contaminan y estropean los alimentos. Por esa razón deben ser conservados en frío, esterilizados con calor o rodeados de una sustancia conservante como la sal o el vinagre.

3 Relaciona cada alimento con el método de conservación que creas oportuno: a) Alimentos: jamón serrano, pescado, pepinillos.

El alcohol y algunos medicamentos, como los 10 antibióticos, pueden dañar nuestra microbiota.

b) Método de conservación: frío o congelación, vinagre, sal.

4

Busca información sobre los conceptos de probiótico y prebiótico y responde: a) Explica la diferencia entre ambos términos. b) Propón ejemplos de alimentos probióticos y prebióticos.

¿Qué tienes que hacer?

Esta actividad pretende que el alumnado se familiarice con la realización del dibujo como una herramienta para su aprendizaje en ciencias. Se puede utilizar como modelo la ilustración de la izquierda, remarcando que las células procariotas no tienen núcleo ni orgánulos rodeados por membranas. Solo se pueden apreciar los ribosomas y el ADN disperso en el citoplasma.

2 a) Obtienen la materia orgánica de otros seres vivos a los que perjudican.

• Templa la leche en el microondas (hasta unos 40 °C).

• Reparte la leche en los recipientes.

• Pon una cucharada de yogur en cada recipiente y mezcla bien.

• Tapa los recipientes y deja actuar durante 8 horas cerca de la calefacción.

Parásitas.

La cara mala: la caries dental

Como ya has visto, algunas bacterias son parásitas y pueden causar enfermedades, como, por ejemplo:

• Las bacterias del género Salmonella, que causan la enfermedad de la salmonelosis, que produce náuseas, diarrea y dolor abdominal.

• Un litro de leche entera, un yogur natural, recipientes de vídrio, una cuchara y el microoondas.

a) ¿Por qué crees que se calienta la leche?

Diente en perfecto estado

• La bacteria Chlostridium tetani que produce la enfermedad del tétanos al secretar una toxina que altera el sistema nervioso.

• La bacteria Chlostridium botulinum, que produce la enfermedad del botulismo al secretar una toxina que paraliza la musculatura.

¿Qué necesitas?

¿Te animas a hacer yogur? Pues puedes hacerlo siguiendo los pasos de la receta; léela y responde:

La microbiota es el conjunto de microorganismos que viven en nuestro cuerpo, especialmente en el intestino.

• Las bacterias descomponedoras se utilizan en la depuración de aguas residuales, en el tratamiento de residuos, etc.

RECETA DEL YOGUR

Hay bacterias como las del género Lactobacillus que se alimentan del azúcar de la leche y la cuajan produciendo yogur.

1

Las bacterias perjudiciales

68

SOLUCIONES

b) Se alimentan de restos de materia orgánica del medio.

Placa dental (bacterias)

1 Lee atentamente cómo se forma una caries, y explica por qué es tan importante cepillarse los dientes después de cada comida.

Se forma la placa dental, que es una película pegajosa y transparente de bacterias que se forma en la superficie de los dientes.

Azúcares

2

Cuando en la boca quedan restos de alimentos, sobre todo de azúcares, las bacterias los fermentan transformándolos en ácidos.

c) Establecen relaciones de mutua ayuda con otros seres vivos.

b) En países pobres sin acceso a sanidad o en países avanzados con acceso a sanidad (dentistas).

Grietas

El ácido daña el esmalte y se pueden formar grietas.

c) En países con mejores hábitos de limpieza y cepillado de dientes o en países sin costumbre o hábito de cepillado de dientes.

Daños en el esmalte

Si el daño continúa se forma la cavidad conocida como caries dental, que puede ser dolorosa y causar sensibilidad dental o infección en el peor de los casos.

Saprófitas.

Deducid y explicad de forma argumentada dónde habrá mayor población con caries: a) En países donde se consume poco azúcar o en países donde se consume mucho azúcar.

Ácidos

Caries

3

Simbiontes.

Consulta en anayaeducacion.es la presentación «Cómo lavarse los dientes» y reflexiona sobre si tu forma de lavado de dientes es adecuada o en qué tendrías que mejorar para hacerlo adecuadamente.

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3 La relación de cada alimento con su método de conservación sería: – Jamón serrano: sal.

– Pescado: frío o congelación.

– Pepinillos: vinagre.

4

La actividad propone el uso de las TIC como herramienta fundamental para el aprendizaje. Puede consultar el Plan TIC TAC para que el alumnado asiente las bases para una búsqueda adecuada, fiable y segura. a) Los probióticos son alimentos o suplementos alimentarios que contienen bacterias vivas para mantener o mejorar la microbiota del cuerpo, mientras que los prebióticos son alimentos (generalmente con alto contenido de fibra) que actúan como nutrientes para la microbiota humana. Los prebióticos se utilizan con la intención de mejorar el equilibrio de estos microorganismos. b) Los probióticos se encuentran en alimentos como el yogur y el chucrut. Los prebióticos se encuentran en alimentos como los cereales integrales, las verduras o las frutas.

Las dos caras de las bacterias 1

Es importante cepillarse los dientes después de cada comida para evitar la formación de la placa dental, una capa de bacterias en la superficie de los dientes que fermenta los restos de alimentos, especialmente azúcares, produciendo ácidos que dañan el esmalte.

2

a) En países donde se consume poco azúcar o en países donde se consume mucho azúcar.

En países que consumen mucho azúcar, que al ser fermentado por las bacterias producen ácidos que destruyen el esmalte dental. b) En países pobres sin acceso a sanidad o en países avanzados con acceso a sanidad (dentistas).

En países sin acceso a sanidad porque no se realizará una revisión periódica de los dientes por parte de dentistas, ni se pondrán empastes, etc. c) En países con mejores hábitos de limpieza y cepillado de dientes o en países sin costumbre o hábito de cepillado de dientes.

En países con hábitos de limpieza que eviten la formación de la placa dental.

3

Se debería insistir en que los errores más frecuentes son dejar áreas de la boca sin limpiar, no dedicar el tiempo mínimo necesario, no hacerlo cotidianamente o no usar la pasta de dientes o el cepillo adecuado. Si queremos profundizar, se puede comentar cuál es la técnica del cepillado más adecuada (ángulo de 45° con las encías, movimientos cortos y suaves desde la encía hacia el diente, pasar el cepillo por superficies interiores, exteriores y lengua).

25

3

4

Los protozoos son uno de los grandes grupos en los que se divide el reino de los protoctistas. Los protozoos son organismos eucariotas, unicelulares y heterótrofos.

Los protozoos

4.2 Las funciones vitales de los protozoos

La malaria, una enfermedad muy mortífera

La función de nutrición

La malaria es una enfermedad causada por especies del género Plasmodium.

Los protozoos son heterótrofos; se alimentan de otros seres vivos. Pueden ser:

En situación Algunos protozoos son ágiles cazadores microscópicos que atrapan y devoran a otros microorganismos, otros son parásitos capaces de causarnos enfermedades letales… ¡Son una caja de sorpresas!

4.1 Cómo son los protozoos Los protozoos viven en medios acuáticos, en tierras húmedas o en el interior de otros seres vivos.

Tienen formas muy variadas.

La mayoría son móviles y se suelen clasificar según su forma de desplazarse en ciliados, flagelados, rizópodos y esporozoos.

Tipos de protozoos según su desplazamiento Ciliados

Cilios

Flagelados Flagelo

• Saprófitos, que se nutren de restos de materia orgánica del medio. Por ejemplo, el paramecio.

• Depredadores, que se alimentan de otros seres seres vivos, como las bacterias. Por ejemplo, la vorticela.

• Parásitos, que se nutren de otros seres vivos a los que perjudican. Por ejemplo, protozoos del género Leishmania, que causan la leishmaniasis.

• Simbióticos, que viven asociados a otros seres vivos y ambos resultan beneficiados. Por ejemplo, los protozoos del aparato digestivo de las termitas las ayudan a digerir la madera.

La función de relación Se relacionan con el medio que los rodea mediante movimientos, que les permiten capturar el alimento, huir o alejarse de la luz.

Afecta con más intensidad a niños y niñas menores de 5 años.

Se produce, sobre todo, en las zonas tropicales donde se produce un ambiente propicio para la transmisión debido a las condiciones climáticas y a la presencia constante de mosquitos.

En 2022, la OMS aprobó el uso de una vacuna para la prevención de la malaria para la población infantil que habita en zonas de alto riesgo.

La función de reproducción

Tienen en su superficie pequeños filamentos móviles llamados cilios, que se mueven conjuntamente.

Tienen una prolongación larga, llamada flagelo, que actúa como un látigo impulsando la célula.

Rizópodos

Esporozoos

pseudópodos

Aunque algunos tienen reproducción sexual, por lo general, los protozoos se reproducen de forma asexual. La mayoría lo hace por bipartición: una célula progenitora se divide en dos células hijas idénticas.

4.3 La importancia de los protozoos Los protozoos beneficiosos • Algunos protozoos son de gran importancia en la depuración de aguas residuales, ya que se alimentan de bacterias y restos de seres vivos presentes en ellas.

Se desplazan al alargar o contraer su citoplasma, a modo de falsos pies llamados pseudópodos.

Carecen de estructuras para el desplazamiento, por lo que son inmóviles. Son los protozoos parásitos.

• Además, los protozoos, junto con otros organismos, forman parte del plancton del que se alimentan muchos animales acuáticos.

Los protozoos perjudiciales 1 2

1 Observa la ilustración que representa la estructura de un protozoo.

3

a) Dibújala en tu cuaderno indicando los nombres de las estructuras señaladas como 1, 2, 3 y 4.

4

b) ¿Qué tipo de protozoo es?

5

c)

Busca información para averiguar qué es la estructura 5.

Los protozoos parásitos causan enfermedades en los animales y en las personas. Por ejemplo, la malaria, que es causada por el protozoo Plasmodium y que se transmite por la picadura de un mosquito del género Anopheles, o la toxoplasmosis, causada por Toxoplasma gondii, que se transmite al tomar alimentos o agua contaminados o por contacto con gatos infectados principalmente.

4 Los protozoos El alumnado suele tener unos conocimientos muy limitados sobre los protozoos, pero es probable que hayan escuchado informaciones sobre la malaria, la enfermedad del sueño o la toxoplasmosis. Se puede tirar de ese hilo para hacer una introducción motivadora. Al final del apartado deberíamos también incidir en una visión positiva de los protozoos, en especial por formar parte del plancton, de modo que podría ser un tema de profundización.

Se transmite a los humanos por picadura del mosquito del género Anopheles.

Al año, unos 200 millones de personas padecen esta enfermedad, que produce más de 600 000 muertes.

El uso de mosquiteras impregnadas con repelente de insectos y el de ropa adecuada son las principales medidas de prevención.

1 Explica por qué una de las medidas de prevención de la malaria es el uso de mosquiteras.

2 ¿Por qué crees que la enfermedad se concentra en las zonas tropicales?

SOLUCIONES

3 ¿Piensas que la malaria se podría extender a Europa en los próximos años? ¿Por qué?

2 Indica qué tipo de nutrición tiene un protozoo que se alimenta de:

1

a) Restos de algas. b) Bacterias. c) Pequeñas levaduras. d) Invertebrados marinos a los que perjudican. e) Termitas a las que benefician.

70

71

a) Es importante que el alumnado aprenda a través del dibujo. Puede copiarlo o, simplemente, calcarlo, ya que se trata de un dibujo a línea, muy fácilmente reproducible.

1. Cilios, 2. Núcleo, 3. Membrana, 4. Mitocondria. b) Se trata de un protozoo ciliado. c)

La vacuola pulsátil o contráctil es un orgánulo membranoso que regula el contenido en agua en la célula, expulsándola cuando hay demasiada.

2 a) Restos de algas: saprófita. b) Bacterias: depredadora. c) Pequeñas levaduras: depredadora. d) Invertebrados marinos a los que perjudican: parásitos. e) Termitas a las que benefician: simbiótica.

La malaria, una enfermedad muy mortífera 1

Porque se transmite a los humanos por picadura del mosquito del género Anopheles.

2 En las zonas tropicales existe un ambiente húmedo y caluroso donde proliferan los mosquitos.

3 El alumnado podrá deducir que debido al cambio climático se espera una subida de temperaturas que podría hacer que los mosquitos transmisores de la malaria se extendieran por Europa.

3

5

Las algas forman, junto con los protozoos, el reino de los protoctistas. Las algas son organismos eucariotas, unicelulares o pluricelulares (en cuyo caso no forman tejidos) y autótrofos.

Las algas

5.2 Las funciones vitales de las algas La función de nutrición Las algas son autótrofas, es decir, sintetizan su propia materia orgánica mediante la fotosíntesis.

La función de relación En situación Las algas microscópicas son minúsculas, pero tan numerosas en los ambientes acuáticos que son responsables de más de la mitad del oxígeno que se produce en toda la Tierra y sirven de alimento a los ecosistemas marinos. ¡Les debemos mucho!

5.1 Cómo son las algas Las células de las algas tienen pared celular y cloroplastos, que contienen un pigmento llamado clorofila. Además de clorofila, pueden tener otros pigmentos.

Hay una gran diversidad de algas. Para clasificarlas, se emplean diferentes criterios, los más utilizados son: su tamaño (microscópicas, macroscópicas y filamentosas) y su color (verdes, rojas o pardas).

Clasificación de las algas

• Las algas unicelulares pueden vivir libres o asociadas formando colonias. Algunas algas unicelulares tienen flagelos con los que nadan hacia la luz.

Filamentosas

Las algas microscópicas no se pueden ver a simple vista. Son algas unicelulares o las que forman colonias.

Están en el límite entre las algas microscópicas y las macroscópicas, forman largos filamentos muy finos.

Spyrogira Volvox

Macroscópicas

Pardas

• Sirven de alimento a los protozoos y a muchos organismos acuáticos. El ser humano las utiliza como alimento, como fertilizante en la agricultura y como base para el pienso del ganado.

• Tienen un gran interés industrial; por ejemplo, de ellas se extraen sustancias como el agar-agar, que se emplea como espesante alimentario y como medio de cultivo de plantas o bacterias en los laboratorios.

Las algas perjudiciales • Algunas algas producen las llamadas «mareas rojas» cuando se acumulan en determinadas épocas del año. Estas algas producen toxinas que pueden afectar tanto a la flora como a la fauna marina y llegar al ser humano a través del pescado contaminado por ellas.

Tienen clorofila como pigmento mayoritario.

Se encuentran en aguas poco profundas.

Contienen pigmentos de color rojo.

Habitan en aguas con profundidad media.

8g 0,4 g

Fibra

4,26 g

Proteínas

0,97 g

Sal

Tienen pigmentos anaranjados. Se encuentran en aguas más profundas.

• Las algas filamentosas y microscópicas, si se reproducen en exceso, pueden afectar negativamente al ecosistema, al generar aguas turbias y poco oxigenadas.

12,67 g

Calcio

• Las pluricelulares (macroscópicas), mediante fragmentación o por esporas, unas células especializadas a partir de las que se originan nuevas algas.

• Gracias a la fotosíntesis, oxigenan el océano y la atmósfera y consumen mucho dióxido de carbono.

72

Hidratos de carbono de los cuales, azúcares

Las algas pueden tener reproducción sexual, mediante gametos, o reproducción asexual. Este tipo de reproducción sucede de forma diferente según sea el alga:

5.3 La importancia de las algas

0,19 g 0,09 g

Grasas, de las cuales saturadas

• Las pluricelulares tienen estructuras para fijarse a las rocas y resistir el oleaje o para flotar en la superficie del agua.

109,30 mg

Potasio

69,66 mg

Magnesio

173, 03 mg

Hierro

1,20 mg

Fósforo

18,73 mg

Yodo

0,44 mg

a) Basándote en su valor nutricional, redacta un pequeño texto publicitario sobre la lechuga de mar. b) Propón una receta de cocina con esta alga. c)

5 Las algas Las algas son grandes desconocidas dentro de los cinco reinos, debido en parte a que no se utilizan habitualmente en nuestra gastronomía y a su connotación negativa a la hora de bañarnos en ríos o mares. Partiendo de esta reflexión recomendamos motivar al alumnado a estudiarlas, con actividades sobre su valor nutricional e importancia en la gastronomía asiática. A su vez, deberíamos destacar su importancia para los ecosistemas y el medioambiente.

Valor nutricional medio por cada 100 g

La función de reproducción

Las algas beneficiosas

Euglena

Rojas

Una empresa que vende algas online quiere indicar en su página web los beneficios de incluir la lechuga de mar en la dieta.

• Las unicelulares lo hacen por bipartición.

Microscópicas

Verdes

Algas para comer

Investiga para qué se utilizan las algas Nori, Gelidium y musgo de Irlanda e indica a qué sector económico se las venderías.

1 Observa la ilustración que representa la estructura de la célula de un alga. a) Dibújala en tu cuaderno indicando los nombres de las estructuras señaladas como 1, 2, 3 y 4.

SOLUCIONES

b) ¿Qué tipo de alga es?

2

Algas para comer

4

1 3 2 Explica cómo se reproducen las algas.

73

a) El texto deberá remarcar que es baja en grasas y azúcares, pero alta en fibras, por lo que favorece el tránsito intestinal y equilibrar el aporte de calorías. Además, presenta muchos oligoelementos, destacando el calcio, el magnesio y el fósforo. Estos son importantes para la formación de los huesos y la contracción muscular. b) Respuesta abierta. La lechuga de mar puede ser consumida al natural en ensaladas o tostadas y hervida. Combina bien con pescados como el atún, envolviendo una rodaja a la plancha, en tartar o en espaguetis a la marinera. c) Tras la investigación en diversas fuentes, el alumnado, probablemente, se aproxime a esta solución: Se utilizarían principalmente en el sector alimentario, y el agar, en microbiología.

– El alga nori es muy consumida en países asiáticos como Japón, donde se utiliza para el sushi.

Se obtiene principalmente mediante cultivo y secado en hornos o al sol. Su valor nutricional es muy completo, ya que contiene proteínas vegetales, fibra y glúcidos. Es un alimento muy poco calórico ya que apenas contiene grasas. Destaca por su contenido en oligoelementos como el magnesio y el calcio, vitaminas C, A, K y pequeñas cantidades del grupo B. – Las algas marinas del género Gelidium se utilizan para la preparación del agar-agar. Este es un polisacárido que forma parte de la estructura de la pared celular de las algas. Se usa como componente de medios de cultivo en microbiología y en tecnología alimentaria, como espesante en sopas, gelatinas vegetales, helados y postres.

– El musgo de Irlanda o alga carragheen es un ingrediente que se utiliza a menudo en el sector agroalimentario industrial, donde se conoce como E407. Se puede encontrar en cervezas, helados, vino, embutidos y postres de consistencia gelatinosa como los pudines, ya que es un excelente espesante natural.

26

SOLUCIONES 1

a) Es importante que el alumnado aprenda a través del dibujo. Puede copiarlo o, simplemente, calcarlo, ya que se trata de un dibujo a línea, muy fácilmente reproducible.

1. Núcleo, 2. Membrana plasmática y pared celular, 3. Citoplasma, 4. Flagelo. b) Es un alga unicelular flagelada.

2 Pueden realizar la reproducción sexual por gametos, o la reproducción asexual por bipartición (si son unicelulares), fragmentación o mediante esporas (si son pluricelulares).

3

6 Los hongos

Los hongos son organismos eucariotas, unicelulares o pluricelulares (en cuyo caso no forman tejidos) y heterótrofos.

Micelio

Algas

Todos los hongos son heterótrofos, es decir, se alimentan de otros seres vivos. Pueden ser:

6.1 Cómo son los hongos En situación Como algunos tipos de hongos son suficientemente grandes como para que podamos verlos, estamos bastante acostumbrados a observarlos en el bosque o incluso creciendo sobre frutas, queso… Sin embargo, otros son tan diminutos que no nos damos cuenta de lo cerca que están…

6.2 Las funciones vitales de los hongos La función de nutrición

Los hongos son seres vivos que habitan en lugares húmedos, con temperaturas suaves y protegidos de la luz.

Sus células tienen una pared celular aunque con una composición química diferente a la de las células vegetales.

• Saprófitos, que crecen sobre restos de materia orgánica y la descomponen. Por ejemplo, los hongos que forman setas.

Las células de los hongos pluricelulares son alargadas y cilíndricas, y se asocian formando estructuras con aspecto de filamento, llamadas hifas. El conjunto de hifas de un hongo pluricelular se denomina micelio.

• Simbióticos, que viven asociados a otros seres vivos y ambos resultan beneficiados. Un ejemplo es el de los líquenes, formados por un hongo y un alga; el hongo aporta el ambiente húmedo que el alga precisa para vivir, y esta, el alimento que el hongo necesita.

Hay muchos tipos de hongos, por ejemplo:

La función de relación

• Las levaduras, que son hongos unicelulares.

Los hongos unicelulares pueden vivir como formas libres o crecer sobre frutas, plantas, etc. Muchos hongos que forman setas viven fijos al suelo.

• Los mohos, que son hongos pluricelulares que se desarrollan sobre la materia orgánica, como la fruta, el suelo, la madera, etc. Su micelio tiene un aspecto algodonoso.

• Los hongos que forman setas. Son hongos pluricelulares que forman una estructura reproductora especial, llamada seta. Estos hongos crecen en los bosques o en los prados; por ejemplo, el níscalo o el champiñón.

Levaduras

La función de reproducción Los hongos se reproducen de formas diferentes: • Las levaduras se reproducen asexualmente por gemación, que consiste en la formación de dos células hija, una de las cuales se desarrolla como una yema sobre la otra.

• Los hongos pluricelulares, como los mohos o las setas, se reproducen por esporas que, al germinar, generan un nuevo hongo. En muchos, la estructura reproductora es la seta, que es donde se producen las esporas; en ellas, el micelio, auténtico cuerpo del hongo, se encuentra enterrado.

Tipos de hongos y su estructura Hongos que forman setas

La relación que establecen el alga y el hongo en los líquenes es una simbiosis. El alga realiza la fotosíntesis, por lo que proporciona materia orgánica al hongo. El hongo captura agua y sales minerales del medio donde vive y da protección al alga frente a la desecación.

Micelio

La reproducción de los hongos que forman setas 1 Define hifa, micelio y moho.

Sombrerillo

2 Indica qué tipo de nutrición presentan los siguientes hongos: Esporas

a) Hongo que provoca la tiña, una infección de la piel.

Laminillas

Mohos

b) Hongo que forma micorrizas con las raíces de algunas plantas favoreciendo la absorción de agua y nutrientes.

Pie

3

74

Los hongos

6.3 La importancia de los hongos

Unos mohos muy útiles

Los hongos beneficiosos Los hongos son muy importantes en ciertos ámbitos como el medioambiente, la alimentación o la salud: • Desde el punto de vista medioambiental, los hongos que viven en el suelo descomponen la materia orgánica formando el humus, del que se nutren las plantas.

• Algunas setas son comestibles, como, por ejemplo, las trufas o los níscalos; muchos hongos se utilizan en procesos de fermentación, como las levaduras, para hacer pan o bebidas alcohólicas como el vino o la cerveza, y algunos mohos que se emplean para la producción de algunos quesos.

El recubrimiento blanco característico del fuet se debe a un moho, que se emplea en su producción. Ayuda a darle su sabor característico y evita que otros microorganismos dañinos crezcan en él.

Reflexiona sobre qué pasaría en un bosque si la gente cogiera setas arrancándolas o con una bolsa de plástico.

75

SOLUCIONES

3

1

Penicilina por serendipia ¿Te ha pasado alguna vez que, cuando estabas buscando algo, te has encontrado con algo inesperado en su lugar? Si es así, has tenido lo que se denomina una serendipia.

Moho: hongos pluricelulares con micelio de aspecto algodonoso, que se desarrollan sobre la materia orgánica, como la fruta, el suelo, la madera, etc.

Nos enseñan a temer los errores. A evitarlos, a ocultarlos y aparentar que nunca los cometimos. Tonterías. Fueron precisamente descuidos y supuestos errores los que me llevaron a revolucionar la medicina.

Mi nombre es Alexander Fleming. Nací en Escocia, en 1881. Tras mis estudios de medicina, elegí especializarme en infecciones bacterianas.

Había pasado un tiempo en contacto con el ejército y me había horrorizado presenciar cómo los soldados morían por heridas infectadas. Si fuera posible desarrollar alguna forma de tratamiento eficaz...

• Muchos mohos producen antibióticos y otros medicamentos.

Aunque la mayoría son beneficiosos, algunos pueden causar efectos negativos para la salud de las personas, los animales o las plantas:

En 1928, durante unos días de vacaciones, dejé por descuido, sobre mi mesa del laboratorio, unas placas de petri en las que había estado cultivando bacterias Staphylococcus aureus. Al regresar, noté que algunas placas estaban contaminadas con un hongo que estaba usando en otro experimento.

• Los hongos parásitos causan enfermedades como el pie de atleta o la tiña.

• Las toxinas de algunas setas pueden ser mortales cuando se consumen por error o desconocimiento.

Mi sorpresa fue mayúscula al observar que allí donde crecía el hongo, se formaba un halo, que indicaba que las bacterias morían. Tras investigar, descubrí que el hongo (del género Penicillium) estaba liberando una sustancia que mataba a las bacterias.

Aquel incidente me permitió aislar la penicilina, que se convirtió en el primer antibiótico que la medicina pudo emplear para tratar infecciones bacterianas.

• El contacto con ciertos tipos de hongos puede desencadenar reacciones alérgicas en algunas personas.

2 a) Hongo que provoca la tiña, una infección de la piel. Parásito.

• Otros infectan a las plantas y dañan las cosechas.

4 Actualmente, venden balas o alpacas de setas para cultivar, por ejemplo, tus propios champiñones, setas de chopo o de cardo. ¿Qué contiene la alpaca y en qué condiciones las tienes que mantener?

5

Investiga setas «famosas» como: Lactarius deliciosus, Amanita muscaria, Psilocybe, Boletus edulis... Indica qué fotografía le corresponde a cada una y clasifícalas en beneficiosas o perjudiciales.

A

B

2 Explica por qué el descubrimiento de la penicilina se puede calificar de serendipia.

3 Basándote en la información del texto, trata de explicar lo que observas en la imagen.

4

C

D

b) Hongo que forma micorrizas con las raíces de algunas plantas favoreciendo la absorción de agua y nutrientes. Simbiótico.

Cultivo de bacterias

1 Define con tus propias palabras el concepto de serendipia.

Hifa: estructura con forma de filamento que forman las células de los hongos pluricelulares cuando se asocian.

Micelio: conjunto de hifas de un hongo pluricelular.

En ciencia, algunos de los descubrimientos más importantes han ocurrido gracias a la serendipia. El descubrimiento de la penicilina es un excelente ejemplo de cómo la casualidad puede desempeñar un papel crucial en la ciencia. Lee el texto siguiente y responde:

Los hongos perjudiciales

En el caso del queso Camembert, el recubrimiento blanco de moho es esencial para su proceso de maduración. El moho ayuda a descomponer las proteínas y las grasas creando el sabor peculiar de este tipo de queso.

Sugerimos utilizar la reflexión del apartado «En situación» para hacerles pensar sobre la existencia de estos hongos más desconocidos, cuya relación con nosotros, por otra parte, sí les resulta familiar: la presencia de mohos en los alimentos, el uso de las levaduras en la fabricación de bebidas y alimentos como el pan...

c) Hongo que crece sobre el queso.

Micelio

6

6 Los hongos Las alumnas y los alumnos ya tienen conocimientos sobre los hongos, en particular sobre aquellos hongos pluricelulares que forman setas, que identifican perfectamente. Sin embargo, los hongos filamentosos y los hongos unicelulares nos les resultan tan familiares.

• Parásitos, que se alimentan de otros seres vivos a los que perjudican y causan enfermedades. Por ejemplo, el hongo que produce el pie de atleta en las personas.

El descubrimiento de la penicilina mejoró la salud pública y la calidad de vida de millones de personas en todo el mundo. Busca información y da razones argumentadas que expliquen esta afirmación.

c) Hongo que crece sobre el queso. Saprófito.

Etiqueta impregnada con hongo Penicillium Halo

76

77

3

¿Qué pasaría si...? Las alumnas y los alumnos ya saben que la seta es la parte reproductora del hongo, pero que el verdadero cuerpo del hongo, el micelio, se encuentra bajo el suelo.

Por lo que podrán deducir que, al arrancar la seta, se arrastra con ella el micelio, destruyendo el organismo. Esta práctica habitual en la recolección de setas podría acabar con la población de hongos. Sin embargo, si se corta la seta a nivel del suelo no se daña el micelio y por lo tanto el hongo podrá volver a producir setas, que podrán ser consumidas por el ser humano de forma sostenible.

En cuanto a las bolsas de plástico, estas retienen las esporas, que no caen al suelo, y por lo tanto se impide la reproducción del hongo. Si, por el contrario, las setas recolectadas se depositan en una cesta, las esporas caen al suelo y se dispersan durante nuestro paseo recolector por el bosque, favoreciendo la reproducción de los hongos.

4 El alumnado deberá indicar que las alpacas contienen las esporas del hongo y materia orgánica de la que se nutrirán los nuevos hongos que se desarrollarán a partir de las esporas. Se deben mantener en condiciones de elevada humedad.

5

A. Lactarius deliciosus. Beneficiosa. Comestible.

B. Psilocybe. Perjudicial. Hongo alucinógeno.

C. Amanita muscaria. Perjudicial. Hongo venenoso.

D. Boletus edulis. Beneficiosa. Comestible.

Penicilina por serendipia 1

Tras la lectura del texto, el alumnado podrá explicar que una serendipia es un descubrimiento de gran valor realizado por azar.

2 Aunque el descubrimiento de Alexander Fleming se debió a su capacidad de observación, las placas en las que observó los efectos de la penicilina sobre las bacterias fueron fruto de una contaminación y, por lo tanto, del azar.

3 Las alumnas y los alumnos deben indicar que en la placa Petri de la imagen se observa cómo no hay crecimiento bacteriano alrededor del hongo, debido al efecto del antibiótico sobre las bacterias.

4

El alumnado, tras buscar información, podrá responder que la penicilina, el primer antibiótico conocido, empezó a utilizarse en 1942 y desde entonces se calcula que los antibióticos han salvado 200 millones de vidas.

27

Power

3

STEAM

MI PROFESIÓN

VIRÓLOGO

MARY ENGLE PENNINGTON

CÓRDOBA

JARDÍN MICOLÓGICO LA TRUFA

Nacida en 1872, Pennington estudió química en la Universidad de Pensilvania, algo bastante inusual para una mujer en aquellos tiempos. Trabajó como bacterióloga y llegó a ser jefa de laboratorio en el Departamento de Agricultura de Estados Unidos.

El trabajo de Pennington cambió nuestra relación con los alimentos y tuvo un gran impacto en la sociedad, ya que permitió reducir las intoxicaciones alimentarias y las enfermedades asociadas a una manipulación incorrecta de los productos alimenticios.

Todo esto lo consiguió gracias a su capacidad para resolver problemas, desarrollar soluciones innovadoras y comunicar sus ideas de manera clara y convincente. Sin esas habilidades, no habría logrado un éxito tan rotundo en la mejora de la industria alimentaria y de la refrigeración de los alimentos. ¡Por algo se la recuerda todavía como «La mujer de hielo»!

POWER SKILLS!

N LUCIÓ RESO OBLEMAS PR N DE OVA CIÓ

N COMUNICACIÓ

INN

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Perteneciente a la Red Andaluza de Jardines Botánicos y Micológicos en Espacios Naturales (RED).

CENTRO DE INVESTIGACIÓN

Penningon mejoró los sistemas de refrigeración de alimentos y recomendó prácticas de higiene que permitieron a las tiendas vender alimentos seguros y frescos. También creó las primeras normas para la manipulación y el transporte de huevos.

situaciones inesperadas con calma y profesionalidad.

Hola, me llamo Antonio y soy virólogo. Mi profesión consiste en estudiar los virus, cómo se propagan y cómo podemos prevenir o tratar las enfermedades que causan.

En el siglo xix, muchas personas se mudaron a las ciudades para trabajar en fábricas, y los alimentos tenían que recorrer grandes distancias para llegar a las tiendas de los nuevos entornos urbanos. En el trayecto, a menudo se estropeaban o se pudrían… Mary Engle Pennington fue una pionera de las ciencias de la alimentación, que dedicó su vida a estudiar y mejorar la seguridad alimentaria en aquellas nuevas condiciones.

Debe su nombre a la trufa de verano, similar a la trufa negra, que suele encontrarse en encinares adehesados y está adaptado a una menor variación de temperatura y menos precipitaciones.

Durante el recorrido se muestra una representación de setas como el champiñón, pie azul, oreja de Judas, la barbuda y diferentes boletus, entre otras especies de setas silvestres andaluzas.

Este jardín nos recuerda que Andalucía es una de las regiones de Europa con mayor diversidad y riqueza fúngica, con ¡más de 3 500 especies de hongos!, muchas de ellas lamentablemente, amenazadas.

Lo que más me gusta de mi trabajo es saber que contribuyo a mejorar la salud y la seguridad de la gente. Cuando desarrollamos una nueva vacuna o un tratamiento para una enfermedad viral, sabemos que estamos salvando vidas, y eso es muy gratificante.

En mi trabajo necesito un laboratorio con microscopios electrónicos, centrífugas y otros muchos aparatos. Contamos con sistemas de seguridad especiales para garantizar que los virus que estudiamos no salen de nuestras instalaciones, ya que algunos pueden ser peligrosos para la salud humana o animal.

DETECTIVES DE PLANTAS

En mi día a día estudio muestras de virus, analizo su composición y experimento con posibles tratamientos o vacunas. Yo estoy especializado en virus que afectan a los seres humanos, como el VIH o el SARS-CoVid2, pero otros compañeros y compañeras estudian virus que infectan a animales, a plantas ¡e incluso a bacterias!

Observa las dos hojas de las fotografías. Una está sana y la otra está infectada por un virus. ¿Puedes identificar cuál es cuál? Escribe las diferencias que observes entre las hojas. Haz un dibujo de la hoja enferma y colorea las áreas que crees que están afectadas por el virus. ¿Crees que estas zonas funcionarán igual que las zonas sanas? Razona la respuesta.

En mi profesión usamos el pensamiento crítico para analizar los resultados de los experimentos.

También son importantes la resiliencia y la capacidad de transmitir confianza al comunicar nuestras investigaciones, porque a veces trabajamos con virus potencialmente peligrosos y debemos enfrentarnos a las

O IENT O SAM CRÍTIC N ACIÓ NCIA NIC ILIE M U R ES O C

PEN

CA PA A S CIDA ITU D PA AC ION RA EN ES INES FREN PER TARS AD E AS

PROTAGONISTA

POWER SKILLS!

¿SABÍAS QUE...?

No todos los virus son dañinos. Algunos pueden ser útiles. Por ejemplo, los bacteriófagos son virus que infectan y matan bacterias. Se están investigando como una posible alternativa a los antibióticos para tratar infecciones bacterianas resistentes.

STEAM POWER Protagonista: Mary Engle Pennington El objetivo de este apartado es acercar a los estudiantes algunas de las figuras científicas más relevantes de la historia relacionadas con los contenidos que han estudiado en la unidad, tanto por sus contribuciones profesionales como por las Power Skills que desplegaron a lo largo de su carrera. En este caso, la elegida ha sido Mary Engle Pennington. Conocer la labor de esta científica nos permitirá incidir en la importancia de la comunicación, la innovación y la resolución de problemas para mejorar algunas prácticas que inciden directamente en la salud alimentaria de toda la población.

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Propuesta de actividad: lectura del apartado Antes de la lectura Podemos comentar con el alumnado qué sistemas de conservación de los alimentos conocen, cuáles son apropiados para cada tipo de alimentos y desde cuándo se utiliza cada uno de estos sistemas.

Durante la lectura Buscamos el significado de las palabras o expresiones que no entendamos y apuntamos en un guion las ideas principales del texto.

Después de la lectura 1. Relacionamos lo que hemos leído con los contenidos de la unidad. ¿Por qué hablamos de Mary Engle Pennington en una unidad donde hemos estudiado los microorganismos?

2. Reflexionamos sobre la relación entre las Power Skills de Mary Engle Pennington y sus aportaciones científicas. ¿Para qué crees que tuvo que utilizar en concreto cada una de las Power Skills que hemos destacado?

3. Imaginamos un mundo donde Mary Engle Pennington no hubiese existido. ¿Qué problemas podríamos tener con el transporte, distribución y comercialización de los alimentos?

Mi profesión, virólogo El objetivo de este apartado es familiarizar a los escolares con una profesión ligada a los contenidos científicos de la unidad y resaltar las habilidades necesarias para ejercerla. Con ello, estamos contribuyendo a la orientación académica y profesional del alumnado, tal y como exige el marco legal vigente para este nivel educativo.

En este caso, hemos elegido un personaje, Antonio, que trabaja como virólogo, una profesión que ha cobrado especial relevancia a raíz de la pandemia de COVID-19.

Propuesta de actividad: lectura del apartado Antes de la lectura Podemos preguntarles a los alumnos si conocen la profesión de virólogo y en qué creen que consiste.

Durante la lectura Buscamos el significado de las palabras o expresiones que no entendamos y apuntamos en un guion las ideas principales del texto.

Después de la lectura 1. Relacionamos lo que hemos leído con los contenidos de la unidad. ¿Por qué leemos un texto sobre un virólogo en una unidad donde hemos estudiado los microorganismos?

2. Reflexionamos sobre las Power Skills de Antonio. ¿Para qué crees que las necesita en su trabajo?

3. ¿Qué aspectos de esta profesión te parecen más atractivos y por qué?

Detectives de plantas – Orientaciones metodológicas para realizar la actividad Esta actividad permitirá al alumnado practicar la observación de fotografías y su interpretación en términos científicos. En este caso, se trata de que determinen que la hoja con manchas en su superficie es la que se encuentra afectada por una infección vírica.

Como complemento de la actividad, podemos proponerles que trasladen la observación de los efectos de un virus a algún caso humano. Por ejemplo, podrían indicar qué signos de enfermedad observables a simple vista podrían estar asociados al virus de la gripe, la COVID o la varicela.

28

PORFOLIO

3

¿Qué has aprendido?

Organiza las ideas 1

Interpreta imágenes

Mapa mental. Completa en tu cuaderno los espacios vacíos del esquema sobre las bacterias. ?

?

?

3 Observa las imágenes siguientes y responde: C

?

Clasificación según su forma Reino...

Hábitats

E

7 Imagina una situación en la que tu hermano pequeño se ha contagiado en la guardería de un virus que afecta al aparato digestivo provocándole diarreas. Tu madre dice que no hace falta ir al médico porque con un antibiótico que tenéis en casa lo puede solucionar. Tú sabes que no es una buena idea y tienes que convencerla de lo contrario. Escribe unas líneas en las que argumentes las razones por las que no debe hacerse esto.

a) un alga y un protozoo b) un bacilo y un virus. c) una levadura y un moho d) una bacteria simbionte y una bacteria saprófita

a) En el océano podemos encontrar algas a grandes profundidades. b) Todos los virus son simbiontes. c) Todos los hongos forman setas reproductoras.

Son capaces de resistir a ...

Bacterias

Avanza

5 Establece las semejanzas y las diferencias entre:

6 Copia y corrige las siguientes frases falsas:

A

Son capaces de adaptarse a ...

Aplica

PORFOLIO ¿QUÉ HAS APRENDIDO?

B

Tipo celular... ? ?

?

?

?

Nutrición

?

Reproducción

Elabora un mapa mental similar para alguno de los otros grupos de microorganismos que has estudiado en esta unidad.

Haz un resumen 2 Elabora tu propio resumen de la unidad siguiendo este guion: • Explica qué son y dónde se pueden encontrar los microorganismos.

• Di cómo son y cuál es la importancia de los virus.

• Nombra las características principales de las bacterias, los protozoos, las algas y los hongos.

• Explica cómo se nutren, se relacionan y se reproducen: a) las bacterias

b) los protozoos

c) las algas

d) los hongos

• Clasifica los protozoos en función de su desplazamiento.

• Clasifica las algas en función de su complejidad y su pigmento principal.

• Clasifica los hongos en función de su estructura y complejidad.

• Di cómo benefician y cómo perjudican al ser humano:

80

a) las bacterias

c) los protozoos

b) las algas

d) los hongos

D

F

¡ACTÚA !

a) ¿A qué tipo de microorganismo corresponde cada imagen? b) Elabora una breve ficha para cada uno de ellos, indicando: • El reino al que pertenecen.

• El tipo de célula que los forma.

• Su tipo de nutrición.

• Alguna interacción con el ser humano, indicando si es beneficiosa o perjudicial.

4 Identifica en las siguientes imágenes diferentes relaciones entre los microorganismos y el ser humano.

1

Organiza las ideas

Creamos una exposición fotográfica sobre los microorganismos

Entre toda la clase, recopilad fotografías en las que creáis que puede haber microorganismos «ocultos». Podéis usar fotos que ya tengáis o hacerlas; por ejemplo: fotos de mascotas, de paisajes, de alimentos, de una cocina o un baño, etcétera.

Dividid la clase en parejas y asignad una foto a cada una. Analizad la foto y rellenad de forma cooperativa el siguiente organizador gráfico aplicando la técnica de pensamiento «Veo, pienso, me pregunto».

VEO

PIENSO

ME PREGUNTO

¿Qué veis en la foto?

Fijaos en los detalles, ¿qué se ve en primer plano? ¿Y en el fondo? ¿Hay seres vivos? ¿Hay agua, suelo, aire…?

¿Qué tipos de microorganismos podrían estar viviendo en cada uno de los elementos que encontráis en la foto?

¿Qué preguntas os surgen? ¿Qué suscita vuestra curiosidad? ¿Qué os gustaría investigar acerca de estos microorganismos?

Situación de aprendizaje

Funciones vitales

Unicelulares

1

2 Buscad información y preparad fichas con texto e imágenes describiendo al menos cinco tipos diferentes de microorganismos que pudieran estar «ocultos» en vuestra foto. Por último, exponed todas las fotografías seleccionadas junto con sus fichas informativas.

Reflexiona cómo has aprendido 1 En esta unidad, has conocido el mundo microscópico, ese que no puedes ver, pero que forma parte de tu entorno más cotidiano y que tiene tanta importancia para los seres humanos. Reflexiona sobre tu aprendizaje rellenando el cuestionario y la rúbrica disponibles en anayaeducacion.es.

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Mapa mental. Completa en tu cuaderno los espacios vacíos del esquema sobre las bacterias. a) De izquierda a derecha y en sentido de las agujas del reloj: cocos, bacilos, vibrios, espirilos, a todos los medios (acuático, terrestre y aéreo) y al interior de los seres vivos, las condiciones más extremas de temperatura, acidez, salinidad, etc., relación, autótrofa, heterótrofa, que puede ser: saprófita, simbiótica, parásita, tipo celular procariota, reino monera. b) Respuesta abierta. El alumnado deberá elaborar un mapa mental similar sobre la clasificación y las características de los protozoos, las algas o los hongos.

Haz un resumen 2 • Explica qué son y dónde se pueden encontrar los microorganismos.

Los microorganismos son seres vivos de tamaño microscópico, es decir, que solo pueden verse a través del microscopio. Pertenecen a este grupo organismos de los reinos de los moneras, de los protoctistas y de los hongos. También se incluyen en este grupo los virus, aunque estos no se consideran seres vivos. Se encuentran en todas partes, en todo tipo de medios, incluso dentro de otros seres vivos con los que colaboran o a los que parasitan.

• Di cómo son y cuál es la importancia de los virus.

Los virus son microorganismos acelulares, mucho más pequeños que cualquier célula, y por eso solo pueden verse con un microscopio electrónico. Tienen una estructura muy simple que consiste en una envoltura, llamada cápsula o cápsida formada por proteínas y con diferente morfología según el virus de que se trate, que rodea su material genético.

Su importancia radica en que causan multitud de enfermedades en humanos, animales y plantas, provocando en ocasiones graves pérdidas económicas.

• Nombra las características principales de las bacterias, los protozoos, las algas y los hongos.

Las bacterias pertenecen al reino monera. Son organismos procariotas, unicelulares, autótrofos o heterótrofos capaces de adaptarse a todos los medios y resistir condiciones extremas.

Los protozoos pertenecen al reino protoctista. Son organismos eucariotas, unicelulares y heterótrofos, de formas muy variadas.

Las algas pertenecen al reino protoctista. Son organismos eucariotas, unicelulares o pluricelulares (en cuyo caso no forman tejidos) y autótrofos fotosintéticos. Sus células tienen pared celular y cloroplastos, que contienen clorofila junto a otros pigmentos.

Los hongos pertenecen al reino hongos. Son organismos eucariotas, unicelulares o pluricelulares (en cuyo caso no forman tejidos) y heterótrofos, pudiendo ser parásitos, simbióticos o saprófitos.

• Explica cómo se nutren, se relacionan y se reproducen: a) Las bacterias.

Las bacterias pueden ser autótrofas o heterótrofas, pudiendo ser estas últimas saprófitas, parásitas o simbiontes. Se reproducen de forma asexual por bipartición. Las bacterias pueden vivir aisladas o formando colonias. Se relacionan con el medio mediante movimientos, gracias a sus flagelos, girando o deslizándose sobre superficies. b) Los protozoos.

Son heterótrofos, y los hay saprófitos, depredadores, simbiontes y parásitos. La mayoría presentan movimiento y viven en medios acuáticos, en tierras húmedas o en el interior de otros seres vivos. Se reproducen asexualmente por bipartición, pero algunos lo hacen de forma sexual. c) Las algas.

Son autótrofas y realizan la fotosíntesis. Pueden tener reproducción sexual, mediante gametos, o reproducción asexual por bipartición, como ocurre en las unicelulares, o por fragmentación, como ocurre con las algas pluricelulares. Las algas unicelulares pueden vivir libres o asociadas formando colonias. Algunas tienen flagelos con los que nadan hacia la luz. Las pluricelulares tienen estructuras para fijarse a las rocas y resistir el oleaje, otras flotan en la superficie del agua. Las algas que forman parte de los líquenes viven en simbiosis con hongos. d) Los hongos.

Son heterótrofos, y pueden ser parásitos, simbióticos o saprófitos. No se desplazan y pueden vivir fijos al suelo como formas libres o crecer sobre frutas o plantas. Algunos viven en simbiosis con otros organismos, como los que forman parte de los líquenes. Se reproducen asexualmente por gemación, como las levaduras, o por esporas.

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• Clasifica los protozoos en función de su desplazamiento.

En función de su desplazamiento, los protozoos se clasifican en: – Ciliados, que se desplazan con pequeños filamentos en su superficie que mueven conjuntamente.

– Flagelados, que se desplazan mediante un flagelo o larga prolongación a modo de látigo.

– Rizópodos, que se desplazan mediante seudópodos o prolongaciones citoplasmáticas a modo de pies.

– Esporozoos, que no se mueven ya que carecen de estructuras de desplazamiento.

• Clasifica las algas en función de su complejidad y su pigmento principal.

En función de su complejidad se distinguen: – Algas unicelulares, que son microscópicas.

– Algas filamentosas, que forman largos y finos filamentos generalmente visibles.

– Algas pluricelulares, que son macroscópicas.

En función de su pigmento principal: – Algas verdes, con clorofila como pigmento mayoritario.

– Algas rojas, en las que predominan los pigmentos rojizos.

– Algas pardas, en las que predominan los pigmentos anaranjados.

• Clasifica los hongos en función de su estructura y complejidad.

– Hongos unicelulares, como las levaduras. Son microscópicos.

– Hongos pluricelulares que se desarrollan sobre la materia orgánica, como los mohos, que, aunque son microscópicos, forman colonias visibles.

– Hongos pluricelulares, que forman una estructura reproductora especial, llamada seta.

• Di cómo benefician y cómo perjudican al ser humano: a) Las bacterias.

Los beneficios de las bacterias son varios. Las hay que viven en simbiosis con nosotros favoreciendo el buen funcionamiento del cuerpo. Algunas depuran aguas residuales.

Otras son aprovechadas en la industria alimentaria para producir yogur o queso. Los perjuicios radican en las enfermedades que pueden producir, como el tétanos, el botulismo o la salmonelosis, además de estropear los alimentos. b) Los protozoos.

El beneficio de los protozoos radica en que los podemos utilizar como depuradores de aguas residuales, y sirven de alimento a animales acuáticos de los cuales nos alimentamos. El perjuicio viene dado por las enfermedades que producen como la malaria o la toxoplasmosis. c) Las algas.

Las algas nos benefician, ya que, gracias a la fotosíntesis, oxigenan el océano y la atmósfera y consumen mucho dióxido de carbono. Nos proporcionan alimento, fertilizante en la agricultura y pienso para el ganado. También en la industria las utilizamos extrayendo de ellas sustancias espesantes como el agar-agar. El perjuicio viene dado por las toxinas que pueden producir algunas algas. d) Los hongos.

El beneficio radica en el alimento que nos dan, en su uso en procesos de fermentación, para hacer pan o bebidas, como el vino o la cerveza, o en la producción de algunos quesos. Otros producen antibióticos y otros medicamentos. Pero además nos benefician al descomponer la materia orgánica formando el humus, del que se nutren las plantas de las que luego nos alimentamos. El perjuicio lo producen los hongos parásitos que dan lugar a enfermedades o alergias en humanos o en plantas, produciendo daños económicos.

Interpreta imágenes 3 a) A. Bacteria. B. Virus. C. Protozoo. D. Hongo. E. Alga pluricelular. F. Alga unicelular. b) A. Bacteria Reino: monera.

Tipo de célula: procariota.

Nutrición: autótrofa o heterótrofa.

Interacción con el ser humano: las bacterias fotosintéticas oxigenan las aguas. Beneficiosa.

B. Virus Reino: no se clasifican en ningún reino.

Tipo de célula: organismos acelulares.

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Nutrición: no se nutren, utilizan los componentes celulares para construir sus estructuras y realizar sus funciones.

Interacción con el ser humano: causan enfermedades a los seres humanos, los animales y las plantas. Perjudicial.

C. Protozoo Reino: protoctista.

Tipo de célula: eucariota.

Nutrición: heterótrofa.

Interacción con el ser humano: causan enfermedades al ser humano. Perjudicial.

D. Hongo Reino: Hongos.

Tipo de célula: eucariota.

Nutrición: heterótrofa.

Interacción con el ser humano: descomponen la materia orgánica fertilizando el suelo.

Beneficiosa.

E. Alga pluricelular Reino: protoctista.

Tipo de célula: eucariota.

Nutrición: autótrofa.

Interacción con el ser humano: se utilizan como alimento y aditivo alimentario. Beneficiosa.

F. Alga unicelular Reino: protoctista.

Tipo de célula: eucariota.

Nutrición: autótrofa.

Interacción con el ser humano: oxigenan el océano. Beneficiosa.

4 • Algunos virus causan enfermedades respiratorias.

• Algunos hongos producen setas venenosas.

• Las levaduras se utilizan para fabricar alimentos como el pan.

• De las algas se obtienen sustancias de interés industrial, como el agar-agar, que se utiliza como espesante alimentario y componente de medios de cultivo.

• Los hongos descomponen la materia orgánica, fertilizando el suelo.

• Algunos mohos se utilizan en la fabricación de alimentos como el queso.

Aplica 5 Esta actividad pretende que los alumnos/as establezcan una comparativa entre diferentes microorganismos. Se les puede indicar que realicen la actividad a modo de tabla, donde la información queda más clara visualmente.

Organismos

a) Alga y protozoo

Semejanzas

Ambos pertenecen al reino protoctista y son eucariotas.

Diferencias Los protozoos son heterótrofos y tienen células de tipo animal. Las algas son autótrofas y tienen células de tipo vegetal.

La mayoría de los protozoos se desplaza, las algas no.

Hay protozoos parásitos que causan enfermedades. No hay algas parásitas.

b) Bacilo y virus

Ambos son microscópicos y pueden causar enfermedades.

El bacilo pertenece al reino monera y es unicelular. El virus no tiene organización celular, no es un ser vivo.

c) Levadura y moho

Ambos pertenecen al reino hongos y tienen células eucariotas de tipo animal.

Las levaduras son unicelulares mientras que los mohos son pluricelulares.

d) Bacteria simbionte y bacteria saprófita

Ambas pertenecen al reino monera, con células procariotas.

Ambas son heterótrofas.

La bacteria simbionte establece relación de mutualismo con otro organismo con el que se nutre. La bacteria saprofita aprovecha la materia orgánica del medio.

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6 a) En el océano podemos encontrar algas solo a profundidades donde llega la luz solar. b) Todos los virus son parásitos. c) No todos los hongos forman setas, pues los hay unicelulares.

Avanza 7 Los antibióticos son sustancias que matan a las bacterias. Por lo tanto, no se deben utilizar para tratar infecciones provocadas por virus, ya que no tienen ningún efecto sobre ellos.

Además de no curar la infección vírica, un tratamiento con antibióticos puede matar a muchas bacterias de nuestra microbiota natural, lo que resulta perjudicial para nuestra salud y favorece además la aparición de bacterias resistentes al antibiótico.

ACTÚA La elaboración del producto final (exposición fotográfica sobre microorganismos presentes en el entorno cotidiano) brinda al alumnado la oportunidad de analizar su propia realidad aplicando de forma holística los saberes y las competencias adquiridos durante la unidad.

Se recomienda fomentar que las imágenes escogidas resulten lo más variadas posible y es interesante animar al alumnado a utilizar también fotografías tomadas en el entorno escolar. Para su análisis, se propone aplicar la técnica de pensamiento «Veo, pienso, me pregunto» que contribuye a estructurar y hacer consciente el pensamiento del alumnado, facilitando una investigación posterior centrada, eficiente y profunda.

Una vez completada la tarea, es recomendable exponer el trabajo de todos los equipos en algún lugar visible e invitar a los estudiantes a presentar su contribución ante otros miembros de la comunidad escolar, así como a explorar en profundidad los productos finales de sus compañeros y compañeras.

ANOTACIONES

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APRENDER HACIENDO con metodología maker APRENDER Si prefieres hacer tu modelo en versión digital, consulta el recurso «Dosier digital», disponible en anayaeducacion.es.

Haciendo POWER SKILLS!

Cartón, distintos tipos de papel y plástico reciclados, telas como tul, plastilina y otros materiales. Pinturas, rotuladores y lápices de colores. Tijeras, pegamento y cinta adhesiva.

Palillos de madera o pajitas.

Hilos o cuerdas.

Herramientas digitales.

CON METODOLOGÍA MAKER

Construimos un modelo 3D del

sistema Tierra Para estudiar procesos biológicos o geológicos, se utilizan frecuentemente modelos, que son una abstracción o simulación del sistema real que facilita su estudio y descripción.

Explicar el sistema Tierra, tanto su estructura como la interacción que existe entre los diferentes subsistemas, no es fácil si no se recurre a sistemas modelo.

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MOTIVACIÓN

TOMA DE DECISIONES

INNOVACIÓN

Investiga Dividid la clase en grupos de 4 o 5. Comenzad haciendo una lluvia de ideas para visualizar y definir el modelo que queréis construir.

Investigad las características y los fenómenos típicos de cada elemento del sistema Tierra y haced un listado para ver cuáles y cómo los representaréis. Seguro que encontráis muchas ideas en vuestra búsqueda de información; estas podrían ser algunas: • Se puede utilizar una pelota de plástico grande cortada por la mitad como base para construir las capas y colocar otros elementos, que representen la interactividad entre las capas, como, por ejemplo, integrando luces LED interactivas para simular relámpagos en la atmósfera o creando un volcán con cartón y una pequeña bomba de aire para simular una erupción.

• Utilizar una pecera vacía y redonda para construir cada capa dentro de la pecera, utilizando soportes para mantenerlas en su lugar.

• Hacer un libro de cartón con páginas que representen cada capa del sistema Tierra. Algunas páginas pueden ser semitransparentes para mostrar la interacción entre capas.

Con todas estas ideas tendréis que acordar entre todos los miembros del equipo la mejor forma de llevarlo a cabo.

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2

TRABAJO

El objetivo de este proyecto es confeccionar un modelo tridimensional del sistema Tierra de manera colectiva. Esto permitirá a los alumnos reforzar los contenidos relacionados con las distintas capas de la Tierra y las características y fenómenos asociados a cada una de ellas, al tiempo que desarrollan habilidades como la creatividad, la resolución de problemas, el trabajo en equipo, la perseverancia o la capacidad de comunicación.

Para la biosfera, podéis representar biomas enteros con papel de diferentes colores y texturas o con dibujos que representen cada bioma.

Para la geosfera, podéis emplear cartón para crear las tres capas (corteza, manto y núcleo), pintar cada capa con colores distintos y añadir texturas.

Aunque los modelos no se ajusten con perfección a todos los detalles del objeto o proceso real, pueden proporcionar una información útil y profunda sobre su funcionamiento.

Para la atmósfera, podríais utilizar papel de seda o tul de colores para representar sus capas, y envolver el modelo con estas capas semitransparentes.

Para la hidrosfera, podéis usar plástico reciclado transparente o papel de seda azul para representar los océanos, ríos y lagos de manera discontinua. Los glaciares se pueden representar con porexpán, plastilina blanca o algodón.

EN EQUIPO

CREATIVIDAD

PERSEVERANCIA

PRIORIZACIÓN

Planifica, diseña y construye Tras la investigación sobre la forma de llevar a cabo vuestro modelo del sistema Tierra, debéis hacer una planificación del trabajo, es decir, un reparto de tareas y el tiempo que asignaréis a cada una.

A continuación, debéis hacer un diseño previo en un papel, es decir, un boceto, que represente cómo será el modelo y que recoja toda la información sobre qué materiales utilizaréis para cada capa.

Cuando hayáis recopilado todo, es el momento de empezar a construir vuestro modelo 3D.

3

RESPONSABILIDAD HABLAR EN PÚBLICO

4

PENSAMIENTO CRÍTICO APRENDIZAJE CONSTANTE

Comprueba y comunica

Evalúa

Cuando ya esté construido, comprobad quei la representación de las capas y los fenómenos del sistema Tierra de vuestro modelo es correcta o no. En ese caso, ajustad o mejorad lo que sea necesario.

• La calidad y la creatividad del modelo 3D que habéis realizado.

Después, reservad un día para comunicar todos los trabajos que habéis realizado.

• Los materiales utilizados, la dificultad de ejecución, la relación esfuerzo/resultado en cada tarea del proceso, las medidas de seguridad adoptadas, las alternativas que podrían haber mejorado los resultados, etcétera.

Podéis acompañar vuestra presentación con un recurso digital que explique lo que representa cada parte de vuestra construcción como abstracción de la realidad de las interacciones del sistema Tierra, justificando por qué lo habéis hecho así.

Evaluad los siguientes aspectos:

• El proceso que habéis seguido y proponed mejoras en el flujo de trabajo, el reparto de tareas, la secuenciación y la temporalización.

R POWE !

SKILLS

TRIMESTRE 1

Construimos un modelo 3D del sistema Tierra

Materiales

Por último, tened en cuenta que, al realizar esta tarea, habéis puesto en práctica muchas habilidades.

Reflexionad sobre cómo las habéis trabajado y cómo podéis mejorar completando la rúbrica «Evalúo mis power skills», disponible en anayaeducacion.es.

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En este caso, además, al tratarse de la realización de un modelo, el alumnado estará trabajando técnicas de pensamiento computacional como la abstracción, además de la descomposición, la codificación y la comprobación. Recordemos que el pensamiento computacional es curricular para el área de Biología y Geología en este curso.

Tanto la descripción del producto final como los materiales propuestos para su realización o las etapas descritas son solamente orientativos. Podemos cambiar cualquier aspecto del proyecto para adaptarlo a la realidad del aula, los recursos y el tiempo disponible: desde el número de alumnos por cada equipo y el método elegido para las agrupaciones hasta las características del producto final, la forma de exponerlo o comunicarlo y las etapas del proceso.

En todo momento a lo largo del proceso será conveniente transmitir al alumnado una actitud creativa y abierta para solucionar los problemas que vayan surgiendo y cambiar el rumbo siempre que sea necesario. También deben interiorizar la idea de que lo más importante en esta clase de proyectos no es la perfección del producto final, sino el aprendizaje realizado a lo largo del proceso.

Paso 1. Investiga: En esta etapa de conceptualización del proyecto, una de las mayores preocupaciones del alumnado es la elección de los materiales para realizar el producto final. En principio, sería conveniente promover la autonomía de los equipos en este paso, pero también podemos decantarnos por evitar que se atasquen en esta etapa proponiendo el uso de los mismos materiales para todos los grupos. Además de las propuestas que figuran en el libro, podemos lanzar otras como la realización de un móvil para colgar con elementos circulares concéntricos que representen las distintas capas de la Tierra, un pop up de cartulina, un modelo de plastilina o pasta de papel con distintos colores para cada capa, etc.

Paso 2. Planifica, diseña y construye: Es necesario orientar desde el principio a los alumnos y a las alumnas para que secuencien el proceso de elaboración del producto de una manera equilibrada, distribuyendo bien los tiempos y calendarizando cada sesión de trabajo, así como la sesión para la comunicación y la exposición de los productos finales. También deberemos decidir desde el principio qué parte del proceso se realizará en el aula con supervisión del profesor y qué parte será realizada de manera autónoma por los alumnos y las alumnas.

Es importante establecer sistemas de control para garantizar que el trabajo dentro del equipo se reparta equitativamente, que se realice sin ayudas externas y que se secuencie y temporalice de una manera equilibrada y ajustada a los tiempos y a los plazos previstos.

Para este proyecto en concreto, podemos dedicar una sesión introductoria en el aula, tres sesiones de trabajo autónomo de los equipos y una para la exposición de los productos finales.

Paso 3: Comprueba y comunica En esta etapa del proyecto, sería deseable promover en el alumnado una actitud de aprecio hacia el trabajo de los demás y de crítica constructiva hacia el proceso del propio equipo.

Para este proyecto, podemos plantear la fase de comunicación como una pequeña exposición en el aula o en un espacio común del centro, como una feria científica, o como una sucesión de charlas de tipo TED en las que cada grupo presenta su modelo y lo explica.

Paso 4: Evalúa La autoevaluación es quizá la etapa más relevante para el aprendizaje de todo el proyecto. La idea es que sirva para promover en el alumnado una mentalidad de crecimiento (Carol Dweck) que permita a los estudiantes aprender de los fallos y convertir los fracasos en palancas de autosuperación, al tiempo que desarrollan un autoconocimiento cada vez más profundo a la hora de gestionar sus procesos de aprendizaje.

Para este proyecto, además de completar la rúbrica «Evalúo mis Power Skills» en anayaeducacion.es, podemos organizar una conversación de todo el grupo-aula comentando las mejoras que introducirían si tuviesen que volver a realizar el modelo en 3D de la Tierra. También podríamos habilitar un panel para clavar notas con sugerencias constructivas a lo largo del proceso, o incluso un diario de equipo que permita realizar un seguimiento de todo el proceso, sesión por sesión.

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ANOTACIONES

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