NOVIEMBRE 2018
LAS ALGAS EN LA ALIMENTACIÓN DE RUMIANTES p.13
Fernando Bacha
rumiantes.com
¿POR QUÉ ESPERAR? Bovalto® Respi Intranasal liofilizado y disolvente para suspensión para pulverización. Composición: Una dosis (2 ml) contiene: Virus de la parainfluenza 3 bovina (PI3V) vivo atenuado, cepa Bio 23/A 105,0 – 107,5 DICT50. Virus respiratorio sincitial bovino (BRSV) vivo atenuado, cepa Bio 24/A 104,0 – 106,0 DICT50. Disolvente: Solución salina tamponada con fosfato 2 ml. Especies de destino: Bovino. Indicaciones: Inmunización activa de terneros a partir de 10 días de edad frente al BRSV y al PI3V para reducir la cantidad y duración de la excreción nasal. Establecimiento de la inmunidad: 10 días desde la vacunación. Duración de la inmunidad: 12 semanas desde la vacunación. Reacciones adversas: Muy frecuentemente se puede producir secreción nasal leve y pasajera en los tres días posteriores a la vacunación sin consecuencias adversas para los animales en contacto. Posología: 2 ml de la vacuna reconstituida por vía intranasal (1 ml de la vacuna en cada fosa nasal), utilizando el aplicador intranasal. Precauciones: Los terneros vacunados pueden excretar las cepas de la vacuna hasta 6 días después de la vacunación. Por tanto, no se puede descartar la propagación de los virus de los terneros vacunados a los no vacunados. Los animales deben vacunarse como mínimo 10 días antes de un periodo crítico de estrés o de riesgo alto de infección, como en caso de reubicación o transporte de los animales, o a principios de otoño. Se recomienda la vacunación de todos los terneros del rebaño con el objeto de lograr resultados óptimos. Tiempo de espera: Cero días. Conservación: Conservar y transportar refrigerado (entre 2°C y 8°C). No congelar. Nº autorización: 3626 ESP. Presentación: Caja con 1 × 5 dosis de vacuna liofilizada + 1 × 10 ml de disolvente. Titular: Boehringer Ingelheim Animal Health España, S.A.U. Medicamento sujeto a prescripción veterinaria.
CONTENIDOS 7
El Biofilm - Estrategia de supervivencia de los microorganismos
Dirección técnica Vicente Jimeno Vinatea
Avelina Bellostas Ara
Profesor Titular de Universidad en la ETSI Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas (ETSIAAB) en la UPM
HdosO Consultores, SL
13
Las algas en la alimentación de rumiantes Fernando Bacha Director técnico de NACOOP
24
43
Diagnóstico de mamitis subclínicas en caprino de leche Dimiter Dimitrov1, Georgi Stoimenov1 & Oliver Morrison2
Big Data - El puzzle de datos en una granja de leche
1 Facultad de Veterinaria, Universidad de Forestry (Bulgaria). 2Meadows Farm Vets Ltd. Stoke Prio (Reino Unido)
Manuel Fernández Sánchez Consultor veterinario especializado en nutrición y reproducción de rumiantes. CONSUVET
49 32
Bienestar en vacuno lechero Nueva moda, viejo reto Félix Díez Fariza
Veterinario Responsable de Bienestar Animal Dpto. Aprovisionamientos Agro - Calidad Pascual
Salud & Crecimiento de Terneras - Evaluación del programa vacunal frente a Diarrea Neonatal & Neumonía Carbonell C 1, Pilar C 1, Laria R2, Ibáñez A1, Elvira L1 MSD Animal Health; 2Feiraco Sociedad Coop.
1
1 rumiNews Noviembre 2018
55 Efectos de la suplementación con extracto de uva encapsulado en el estado antioxidante & inmune del calostro bovino
Clarisse Pien1, Fabiola Daubner2, Pierre Caillis1, Paul Engler1 Nor-Feed 2 Pulte GmbH & Co. KG 1
de procesos 61 Diagnóstico respiratorios en ganado
71
Entrevistamos a Hrvoje Starcevic Product Manager de Rumiantes en Huvepharma
73
Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
80
¿Es posible mejorar el protocolo Ovsynch?
bovino de carne
Alfonso Monge Monge Veterinarios SLP
Gema Chacón1, Ani Muñoz2 & Clara Baselga3
1 Veterinaria Responsable del Dpto. Diagnóstico en EXOPOL 2 Responsable Departamento Técnico-Comercial en EXOPOL 3 Responsable de Marketing en EXOPOL
91
Primera lactación Influencia en la producción total del rebaño Gavin Staley
Especialista en servicios técnicos - Diamond V
68
10 razones para elegir un incinerador ofrecido por IGE Incineradores Agradecemos a nuestros anunciantes por hacer posible la publicación de esta revista: Bioplagen, Boehringer Ingelheim, Huvepharma, IGE Incineradores, Karizoo, Labiana, Lidervet, MSD Animal Health, Nor-Feed, OEP, Ph Albio y Qualivet.
rumiantes.com
2 rumiNews Noviembre 2018
CONTROL INTEGRAL
de MOSCAS en
Insecticida Larvicida
RUMIANTES
Insecticida Concentrado
Insecticida Atrayente
¿Quiere Soluciones?
Utilice los biocidas de forma segura. Lea siempre la etiqueta y la información sobre el biocida antes de usarlo.
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DE SUS P
LECHE
34 mg/ml Suspensiรณn oral para bovinos Oxiclozanida
Laboratorios Karizoo, s.a. An Alivira Group Company
Aprobado en el uso en vacuno de leche
Polig. Industrial La Borda Mas Pujades, 11-12 08140 Caldes de Montbui Barcelona, Spain
T +34 938 654 148 F +34 938 654 648 karizoo@karizoo.com www.karizoo.com
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN EFICIENTES Y SOSTENIBLES EN RUMIANTES: IMPORTANCIA DEL REGISTRO DE DATOS En España, el sector de los rumiantes (ganado bovino, caprino y ovino) se caracteriza por modelos de producción muy diversos, que tienen que ver por un lado con la aptitud productiva (leche o carne) de los animales, y por otro con su ubicación geográfica dentro del territorio nacional, lo que condiciona menormente el sistema productivo. En la producción de leche (vaca, oveja y cabra) la mayoría de los sistemas se desarrollan bajo modelos intensivos de producción en estabulación libre, mientras que en la producción de carne, los modelos de cría (vacas nodrizas y ovejas de cría) se basan en sistemas extensivos, y los de engorde en sistemas intensivos de producción. En cualquiera de estos modelos productivos, el objetivo debería consistir en identificar aquellas estrategias que permitan mejorar la producción de forma sostenible, es decir, mejorar los resultados económicos y sociales de forma respetuosa con el medioambiente que rodea a la explotación. Para ello es necesario disponer de datos objetivos sobre la actividad productiva (datos productivos y económicos) y, a partir de esta información, tomar las decisiones más oportunas para el desarrollo y continuidad de nuestro negocio. En la actualidad, la toma de datos de producción no es algo excesivamente complejo sino todo lo contrario, ya que la tecnología disponible para el registro de datos en la explotación ha avanzado mucho, tanto en equipos de medida como programas informáticos.
Sin embargo, este trabajo requiere actitud e interés por parte del responsable de la explotación por conocer más sobre su negocio, y cómo mejorar la eficiencia de los medios de producción empleados en la explotación. Tanto los registros de datos productivos como económicos son muy importantes para llevar a cabo una gestión eficiente de nuestras explotaciones y nos van a permitir desarrollar nuevas estrategias para adaptarnos a los continuos cambios que experimenta el sector agroalimentario.
EDITOR GRUPO DE COMUNICACIÓN AGRINEWS S.L.
DISEÑO GRÁFICO & WEB Marie Pelletier Enrique Núñez Ayllón Maitê Paier Antunes Sergio Rodríguez Oriol Marquès PUBLICIDAD Laura Muñoz +34 629 42 25 52 laura@mediatarsis.com Luis Carrasco +34 605 09 05 13
Sin el registro de datos y la evaluación comparativa con otros productores del mismo ramo, será muy difícil tomar decisiones acertadas y responder a preguntas como estas: ¿Debo actualizar los alojamientos e instalaciones de mi explotación?, ¿Mi modelo productivo es el correcto?, ¿Qué cambios debo afrontar para adaptarme a las nuevas condiciones del mercado?, ¿Cómo podría mejorar mi renta?
lc@agrinews.es
No hay excusas para no disponer de registros de datos relacionados con nuestra actividad empresarial, disponemos de medios, asesores, sólo falta la actitud positiva para empezar con esta tarea. Para comenzar hay que hacerlo fácil, no hace falta empezar con multitud de datos, únicamente aquellos que podamos procesar para obtener información útil, y poco a poco mejorar nuestra base de datos en función de las necesidades del mercado.
Carlos Fernández
Por último, recuerden el siguiente adagio: No se puede administrar o gestionar lo que no se mide.
El conocimiento exhaustivo del desarrollo de la actividad productiva en cada ganadería, y como mejorar la eficiencia productiva, debería ser el principal objetivo del ganadero empresario.
DIRECCIÓN TÉCNICA Vicente Jimeno Vinatea REDACCIÓN Osmayra Cabrera Daniela Morales COLABORADORES Carlos Ramón Romero Sala Fernando Laguna Fernando Bacha Gema Chacón
ADMINISTRACIÓN Anna López Mercè Soler Tel: +34 93 115 44 15 info@grupoagrinews.com www.rumiantes.com Precio de suscripción anual: España
30 €
Extranjero
45 €
DIRIGIDA A VETERINARIOS DE RUMIANTES
5 rumiNews Noviembre 2018
EL BIOFILM
ESTRATEGIA DE SUPERVIVENCIA DE LOS
bioseguridad
MICROORGANISMOS Avelina Bellostas Ara HdosO Consultores, SL
E
l biofilm es una población bacteriana que crece adherida a una superficie, sobre todo en las tuberías
de nuestras granjas. Uno de los principales problemas asociados al biofilm es que puede aumentar la resistencia de las bacterias frente a los antibióticos, interfiriendo con el propio tratamiento de los animales o la desinfección eficaz de la explotación. Es importante considerar el impacto
Biofilm, “la suciedad de las tuberías”, causante de graves problemas en las condiciones y calidad del suministro de agua, es el protagonista de este artículo
del biofilm sobre la salud animal y salud pública, ya que su presencia constituye un evidente riesgo para la salud de nuestros animales.
7 rumiNews Noviembre 2018 | El biofilm, estrategia de supervivencia de los microorganismos
¿QUÉ SON LOS BIOFILMS?
La formación de biofilm es un proceso dinámico y complejo que conlleva el ataque, colonización y crecimiento de microorganismos. En él,
Comunidades complejas
podemos identificar hasta cinco fases:
de microorganismos
Crecen adheridos a una superficie inerte o viva
Fase 2 y 3
En los sistemas de distribución de agua en explotaciones ganaderas su presencia es muy común.
ADHESIÓN IRREVERSIBLE A LA SUPERFICIE: 1 Etapa inicial de maduración con crecimiento y
división del microorganismo.
2 Producción del exopolímero -EPS-.
PROBLEMAS ASOCIADOS AL BIOFILM
bioseguridad
Supervivencia de bacterias resistentes y transmisión de enfermedades: Teniendo en cuenta que estas formaciones pueden contener microorganismos patógenos que pueden presentar una mayor resistencia a la desinfección, se incrementan las probabilidades de contaminación del agua, convirtiéndolo en un vector de transmisión de enfermedades. Interferencia en los diferentes procesos de suministro y eficacia de tratamientos medicamentosos. Obstrucción de tuberías y bebederos. Por todas estas razones, se considera que la presencia de biofilm en las superficies de las tuberías constituye un evidente riesgo para la salud de nuestros animales.
¿CÓMO SE FORMA EL BIOFILM? El desarrollo en biofilm es una forma habitual de crecimiento de las bacterias en la naturaleza. En la actualidad se considera que en condiciones ambientales adecuadas, la mayoría de los microorganismos son capaces de formarlo.
8 rumiNews Noviembre 2018 | El biofilm, estrategia de supervivencia de los microorganismos
3 Desarrollo final de la colonia con dispersión de
células colonizadoras.
Las uniones irreversibles necesitan entre 20 minutos y 4 horas para formarse.
Fase 4 CRECIMIENTO Y MADURACIÓN
Las células bacterianas resultantes de la fase de adhesión y maduración inicial, proliferan alrededor del sitio de unión, formando una microcolonia. Si las condiciones son adecuadas para un crecimiento suficiente del biofilm se desarrollará una colonia organizada. A lo largo de su etapa de maduración, se va adaptando a la presencia de nutrientes, al oxígeno y a los cambios poblacionales. Se estima que el desarrollo de esta fase es de 2 a 4 días.
Fase 5 Fase 1 Adherencia reversible de la bacteria a la superficie a través de una unión débil con el sustrato. Esta unión se produce en apenas 1 minuto.
Difusión de células colonizadoras. Finalmente, algunas bacterias de la matriz del biofilm se liberan del mismo para poder colonizar nuevas superficies, cerrando o comenzando el ciclo.
1 minuto
bioseguridad
20 minutos 4 horas
El proceso de formación de biofilms, adherencia, maduración, dispersión y recuperación, apenas se desarrolla en 5 días
2-4 días
9 rumiNews Noviembre 2018 | El biofilm, estrategia de supervivencia de los microorganismos
bioseguridad
ESTRATEGIA DE SUPERVIVENCIA La formación de biofilms es una estrategia adaptativa de los microorganismos. Su crecimiento incrementa la capacidad de supervivencia de las
¿CÓMO FAVORECE EL BIOFILM A LA SUPERVIVENCIA DE LAS BACTERIAS?
bacterias. Actúa como “escudo protector”, resguardando a los microorganismos
La formación de biofilms es una estrategia de supervivencia de los microorganismos
de la acción de los agentes hostiles, como los biocidas o los antibióticos. Sirve como “despensa” de suministros, incrementando la disponibilidad de nutrientes para su crecimiento. Facilita el aprovechamiento del agua, reduciendo la posibilidad de deshidratación. Posibilita la transferencia de material genético (ADN).
10 rumiNews Noviembre 2018 | El biofilm, estrategia de supervivencia de los microorganismos
CONTROL Y ELIMINACIÓN DE BIOFILMS La adaptación de las bacterias al medio incrementa sus posibilidades de supervivencia y supone la aparición de estructuras complejas con interrelaciones que dificultan su control y eliminación, resultando ineficaces los métodos
A pesar de los programas convencionales
La eliminación del biofilm en las tuberías
de limpieza, las bacterias adheridas
del agua de bebida en explotaciones
pueden sobrevivir y proliferar en las
ganaderas es una tarea difícil y exigente,
superficies de los sistemas de distribución
que puede resultar complicada si no se
de agua de nuestra explotación.
sigue un adecuado protocolo, tanto en
bioseguridad
habituales (biocidas, antibióticos…).
presencia de animales como en el vacío sanitario.
Está demostrado que las bacterias adheridas son mucho más resistentes a los biocidas que las que se hallan en suspensión.
Este hecho es debido al escudo que
Se ha observado que la limpieza con álcalis es más efectiva que la limpieza con ácidos para eliminar el biofilm
conforman los biofilms integrados por diferentes especies de microorganismos y a la gran producción de sustancias poliméricas extracelulares.
11 rumiNews Noviembre 2018 | El biofilm, estrategia de supervivencia de los microorganismos
CONCLUSIONES Nunca se debe considerar que la calidad del agua que se introduce en un sistema de abastecimiento se conserva inalterada hasta su llegada al punto de consumo.
LA ACCIÓN DEL BIOFILM PRESENTE EN LAS PAREDES DE LAS TUBERÍAS PRODUCE:
1
Deterioro de la calidad del agua.
2
Altera su sabor y olor.
LA PELÍCULA BACTERIANA FORMADA EN LAS PAREDES
bioseguridad
DE LAS TUBERÍAS PUEDE:
1
Reducir la capacidad hidráulica de las mismas.
2
Acelerar su corrosión.
3
Dificultar el mantenimiento de una concentración residual de desinfectante y la administración de tratamientos antibióticos.
4
Ser un vector de transmisión de enfermedades.
Los resultados de diversos estudios han demostrado que las bacterias fijadas a las superficies presentan una resistencia mayor a los agentes desinfectantes y a las condiciones medioambientales adversas. El control y eliminación de los biofilms del sistema de distribución de agua debe ser un punto crítico de control. La implementación de un adecuado protocolo
El diseño higiénico de los sistemas de distribución de agua es la mejor medida preventiva para el control y eliminación del biofilm, evitando su formación y facilitando el mantenimiento higiénico-sanitario del sistema.
de mantenimiento higiénico-sanitario de las tuberías con productos autorizados para tal uso, tanto en presencia de animales como en vacío sanitario, es la herramienta adecuada.
El biofilm, estrategia de supervivencia de los microorganismos
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12 rumiNews Noviembre 2018 | El biofilm, estrategia de supervivencia de los microorganismos
LAS
ALGAS EN LA ALIMENTACIÓN DE
RUMIANTES
Fernando Bacha
L
materias primas
Director técnico de NACOOP as algas pertenecen a la lista no exhaustiva positiva de materias primas para la alimentación animal
de la Unión Europea, y aparecen con dos denominaciones: Harina de algas: algas secas, harina de algas, aceite de algas, extracto de algas. Harina de algas procedente de las microalgas.
13 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
Aunque su uso actual es marginal debido
Las algas ya se vienen utilizando en las
a su coste relativamente alto, las algas se
regiones costeras, regiones “pobres
perfilan como futuras fuentes de proteínas
y desfavorecidas”, para alimentar
porque el sector de la nutrición animal
animales, tal y como también se dio
necesita encontrar fuentes de proteínas
en Europa en las zonas costeras del
alternativas a la tradicional soja, además
Atlántico en Francia durante la Primera
de fuentes de nuevos aditivos como
Guerra Mundial debido a la escasez de
pigmentos naturales, carotenoides y
avena y forraje.
ácidos grasos poliinsaturados, para mejorar la calidad de productos de origen animal. Las primeras pruebas de La prohibición de los promotores de
suplementación en la dieta de
crecimiento el 1 de enero 2006 obligó
animales destinados al consumo
a los profesionales de la industria a
(cerdos, aves y caballos)
buscar soluciones naturales alternativas
mostraron que las algas
materias primas
en esta área y, gracias al efecto de los
tenían buena aceptabilidad,
oligosacáridos de las algas que actúan
digestibilidad y asimilación.
como prebiótico, éstas pueden ser parte de la solución.
Estos ensayos continuaron y descubrieron un efecto beneficioso de la incorporación de un 5-10% de algas en fresco en la ración.
1960-1980 En los años 1960-1980, cantidades significativas de Fucales (algas pardas de los géneros Fucus y Sargassum) en harina se incorporaban en las dietas de los animales.
14 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
Aplicaciones específicas en la nutrición animal
ASCOPHYLLUM NODOSUM La Ascophyllum nodosum se utiliza como ingrediente tecnológico secuestrante de calcio. El intercambio de iones (calcio
MACROCYSTIS MARRÓN PYRIFERA
reemplazado por sodio) se produce cuando la harina es dispersada en el
El alga Macrocystis marrón pyrifera
agua y las propiedades reológicas del
se utiliza para hacer conjugados con
alginato se activan como espesante
oligoelementos.
gelificante.
Se forman mezclas de sulfatos con oligoelementos -cobre, zinc, hierro
ALGAS COMO ANTIHELMÍNTICOS
y manganeso- que se deshidratan pasando la pasta a través de rodillos,
ciertas algas como:
Estos productos, llamados SQM, tienen el objetivo de mejorar la biodisponibilidad de los oligoelementos.
Alsidium helminthocorton llamada “Espuma Córcega”. Oxyuricida se usa tradicionalmente en los
Los alginatos ubicados en las paredes
niños, con el mismo fin, de forma seca o
de las algas tienen la capacidad de
cocida.
hacer iones de quelatos divalentes y
Diginea se usa comúnmente en Asia, al
multivalentes.
igual que en Cuba, y la Ulve Durvillaea en Nueva Zelanda.
La estabilidad de los complejos formados dependerá de la estructura
Dos metabolitos son los responsables de la
de los alginatos.
actividad desparasitante o antihelmíntica: el ácido kaínico (3-carboximetil-4-isopropenil
Los bloques glucuronatos (sales de
prolina y ácido domoico o 3-carboximetil-4-
ácido glucurónico) forman quelatos
carboximetil hexa-1,3 dienilo) y la prolina,
mientras los bloques mannuronatos formar complejos de forma alternativa menos estables. Los oligoelementos son liberados
estructuralmente ácidos cercanos al ácido glutámico.
El ácido kaínico y la prolina son
gradualmente de acuerdo a las condiciones fisicoquímicas y las etapas de la digestión.
materias primas
Como tratamiento antihelmíntico se usan
obteniendo un producto aplastado.
moléculas eficaces contra los oxiuros y lombrices.
15 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
Propiedades nutricionales de las algas
Aunque el uso de las algas en la nutrición es marginal debido al coste relativamente alto de la materia prima, sus propiedades nutricionales o su capacidad para utilizarlas como aditivo tienen un gran interés, dada la presencia conjunta de minerales, fibra, proteína, vitaminas y lípidos, que las hacen estar en primera línea de investigación y desarrollo.
CONTENIDO EN MINERALES
CONTENIDO EN CAROTENOIDES
Los minerales pueden representar
Las algas contienen pigmentos
hasta el 36% de masa seca.
carotenoides:
materias primas
Esta fracción ofrece una gran diversidad de: Macroelementos tales como sodio, calcio, magnesio, potasio, cloro, azufre y fósforo.
Xantofilas: fucoxantina y luteína, zeaxantina Caroteno: β-caroteno, esencialmente
Micronutrientes esenciales como yodo,
Además de la pigmentación, gracias a
hierro, zinc, cobre, selenio, molibdeno y
sus propiedades los carotenoides son
otros elementos traza en su composición
usados como poderosos antioxidantes
como flúor, manganeso, boro, níquel y
capaces de fijar el oxígeno y desactivar
cobalto.
los radicales ricos en peróxidos.
El caso del yodo es especial, porque estudios en cerdos han demostrado que la suplementación de 30 mg de yodo por kg de alimento aumentó el contenido de yodo en músculo de 23 µg a 138 µg por kg. Resultados similares se obtuvieron en vacuno y gallinas ponedoras.
16 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
La inclusión de algas ricas en carotenoides en la alimentación de vacas lecheras reduce el recuento de células somáticas y mejora los parámetros reproductivos, lo que nos hace pensar en una mejora de la actividad inmunológica.
CONTENIDO EN FIBRA El contenido total de fibra en las algas oscila entre el 32% y el 50%. Dentro de las fibras insolubles, hay una fracción celulósica presente en baja proporción especialmente en las algas rojas. La fibra insoluble está asociada a los
La fibra soluble está usualmente asociada con la capacidad de hidratación, comportamiento (absorción, retención, hinchazón) que influye en el tránsito del bolo en el estómago e intestino delgado, y que puede tener efectos hipoglucémicos y sobre el colesterol.
efectos sobre la disminución del tiempo de tránsito en el colon.
del 51% al 56% de las fibras totales en algas verdes y rojas, y del 67 al 87% en las algas marrones. Los polisacáridos solubles se pueden considerar como la fracción más importante de las algas rojas (Gracilaria verrucosa, Chondrus crispus, Laver, Palmaria palmata). Se trata de agares, carragenina y xilano. Los agares y carrageninas son polímeros sulfatados de galactosa y anhidrogalactosa. Los xilanos son polímeros de xilosa neutral. Para algas marrones (Ascophyllum nudoso, Fucus vesiculosus, Himanthalia elongata,
Clasificación según la degradación por parte de las bacterias intestinales y ruminales:
materias primas
La fracción de fibra soluble representa
1 Los agares, carragenanos y ulvans fucanos son muy solubles.
2 Los xilanos laminaranes se degradan totalmente y al momento, produciendo ácidos grasos de cadena corta.
3 Los alginatos son parcialmente degradados, dando lugar a la formación de oligómeros de eliminación. Los β-oligómeros han demostrado efectos prebióticos in vitro e in vivo en ratas, abriendo con ello sus aplicaciones de campo. Los oligosacáridos son moléculas de polisacáridos de polimerización y tienen propiedades prebióticas en la flora microbiana del colon.
Undaria pinnatifida), las fibras solubles son laminaranes, alginatos y fucanos. Los laminaranes (β-glucano) son
Estos oligosacáridos pueden
polímeros neutros de glucosa.
utilizarse en piensos para bloquear
Los alginatos son polímeros de ácido manurónico glucurónico.
la colonización bacteriana en varios puntos y estimular respuesta inmune intestinal
17 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
CONTENIDO EN PROTEÍNA El contenido de proteína de las
El contenido de lípidos de las algas es
algas es variable.
muy bajo: del 1 al 3% de materia seca.
Las algas marrones tienen un contenido de
Solo entre las algas, Ascophyllum nodosum
proteína pequeño, entre el 5-11% de materia
puede llegar hasta el 5%, y desde el punto
seca.
de vista cualitativo, los lípidos de las algas
Algunas algas rojas tienen un porcentaje
difieren de las plantas terrestres.
de proteína entre el 30-40% de materia
El tipo de ácidos predominantes son
seca, comparable a la soja.
ácidos grasos insaturados
Las algas verdes contienen una cantidad de proteína significativa, que puede alcanzar el 20% de su materia seca en ciertos momentos año.
materias primas
CONTENIDO EN LÍPIDOS
Las algas verdes tienen una composición de ácidos grasos más cercana a la de las plantas terrestres, superiores, con un contenido ácido
La Spirulina o microalgas de agua dulce es
mucho más alto en ácido oleico (C 18: 1)
bien conocida por su muy alto contenido en
y ácido alfa-linolénico ω3 - C18: 3.
proteínas (70% de la materia seca).
Las algas rojas contienen altos niveles de ácidos grasos poliinsaturados de
CONTENIDO EN VITAMINAS
20 carbonos, característica única en
La composición de vitaminas de las algas, a pesar
grasos son característicos del mundo
de las grandes variaciones estacionales, resulta
animal.
interesante principalmente por: La provitamina A (alga roja), La vitamina C (algas marrón y verde) La vitamina E (alga marrón) Las vitaminas del grupo B (B2 y B3, en particular) también se encuentran en cantidades considerables, sin olvidarnos de su principal ventaja, su nivel significativo de vitamina B12, a diferencia de las plantas de tierra que carecen totalmente de ella.
18 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
el reino vegetal ya que estos ácidos
El EPA famoso (ω3 - C20: 5) es particularmente alto, hasta el 50% de los ácidos grasos polinsaturados en el género Porphyra. El ácido araquidónico (ω6 - C20: 4) también está presente. Los ácidos grasos polinsaturados de 18 carbonos alcanzan niveles del 10% de los ácidos grasos totales en Porphyra. En las algas marrones la distribución de ácidos grasos es parecida, aunque el contenido de ácido linolénico es alto.
Efectos del uso de algas en la dieta El uso de algas marinas en raciones de alimentos mejora la salud general y el rendimiento de los animales. Se mejora la calidad de la piel, se regulariza el ciclo estral, aumenta la cantidad y calidad
La espirulina y la explotación comercial de los cultivos de microalgas
del esperma y, por lo tanto, mejora la tasa de concepción y de nacimientos naturales. Como fuente de yodo, la Ascophyllum es muy interesante, ya que es importante que la carne y leche destinados a la alimentación humana contengan la dosis necesaria de yodo para garantizar los requisitos metabólicos de la
COMPOSICIÓN DE LA ESPIRULINA
El Lithothamnium o maerl (marl), además de utilizarse como enmienda en la corrección del pH de los suelos ácidos en agricultura, es muy interesante para la alimentación animal, especialmente en rumiantes.
materias primas
Un 60-70% de proteínas y todos
población.
los aminoácidos esenciales, con una excelente biodisponibilidad. Pigmentos ricos en clorofila y ficocianina. Ácidos grasos poliinsaturados (PUFA), principalmente los de la serie
Mejora la síntesis de la microflora ruminal
n-3, como el ácido docosahexaenoico
Promueve la asimilación de los nutrientes Corrige el exceso de acidez en los animales que recibieron una alimentación con un alto nivel de inclusión de silo de maíz, reduciendo el riesgo de acidosis. Ayuda a cubrir las necesidades de calcio asociada a la producción de leche.
(DHA). Además, es una interesante fuente de ácido, siendo precursor γ-linolénico prostaglandinas, leucotrienos y tromboxanos. Los antioxidantes, como ficocianina
Contiene un 0,27% de azufre que desempeña un papel esencial en la síntesis de aminoácidos azufrados y, a su vez de proteínas, vitaminas y el control redox del rumen. La utilización real digestiva de la magnesita marina es del 75% aproximadamente, lo que demuestra que su ingestión no causa ningún
y carotenoides, pueden actuar como provitamina A y prevenir la formación de especies reactivas de oxígeno, sustancias que son responsables de enfermedades crónicas como el cáncer o el envejecimiento.
trastorno metabólico.
19 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
La explotación comercial de estos cultivos supone un avance para la industria
Estos organismos acuáticos primitivos se reproducen por división simple una o dos veces al día y se caracterizan por ser las plantas más productivas del mundo. Entre las microalgas comestibles más conocidas está la Spirulina spp. La espirulina es una fuente importante de compuestos nutricionales de alto valor biológico, conocida desde hace siglos por muchas culturas como China, Grecia o México.
alimentaria en general, y para el sector de piensos en particular, ya que las microalgas representan una fuente de proteína con posibles aplicaciones en este campo, debido a su elevado valor proteico. Los estudios consultados señalan una enorme variabilidad en su composición, con proporciones distintas de proteína, ácidos grasos e hidratos de carbono, lo que representa una ventaja a la hora de incluirlas en la alimentación de las diferentes especies animales. La principal ventaja radica en su perfil
materias primas
de aminoácidos que, en algunas de las especies estudiadas, es comparable al de las mejores fuentes de proteínas
Vitaminas, que contienen casi
tradicionales.
todo lo esencial, como la vitamina A, vitamina B y tocoferoles complejo. El hallazgo peculiar para un producto a base de hierbas es que la espirulina contiene vitamina B12, que muestra
Las microalgas presentan también niveles altos de vitaminas y oligoelementos y un bajo contenido en cenizas.
el enlace filogenético estrecho entre
Las diferentes especies de microalgas
estas algas y bacterias que producen
difieren tanto en su composición como
la vitamina anterior.
en su forma de empleo y tratamiento,
Minerales como los macrominerales Na, K, Ca, Mg y los
dependiendo de la especie animal a la que sea destinado el pienso.
microminerales Fe, Zn, Mn y Cu. Dadas las sustancias biológicamente activas mencionadas, la espirulina se utiliza en la alimentación animal de conejos, cerdos, aves, peces o rumiantes.
20 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
la acuicultura, ya que actualmente supone la aplicación más común de las microalgas en piensos.
Es sabido que la leche y los productos lácteos se utilizan actualmente como alimentos funcionales y, por lo tanto, se ha centrado la atención en el enriquecimiento de la grasa de leche de vaca con PUFA, al ser estos ácidos beneficiosos, especialmente
Actualmente los estudios se centran en
la serie n-3, ya que no pueden ser
la caracterización físico-química y la
sintetizados por los seres humanos o los
valoración nutricional de las diferentes
animales y protegen contra enfermedades
cepas de microalgas, siendo la
cardiovasculares, la aterosclerosis,
alimentación de rumiantes un campo
enfermedades de la piel y artritis.
a explorar. En recientes investigaciones, se atribuye a la suplementación con algas la capacidad de seleccionar la población de protozoos ruminales, influyendo de esta forma en la proporción de ácidos grasos de cadena corta. También se sabe que la inclusión de elevadas cantidades de algas en los concentrados puede afectar al rendimiento de los animales al disminuir la capacidad de ingesta de los mismos, por ello, es necesario realizar más estudios para determinar con qué dosis se mantienen sus efectos beneficiosos sin alterar el
materias primas
Existen numerosos estudios en el campo de
LECHE ENRIQUECIDA
Aplicación de espirulina en rumiantes
Estos ácidos grasos están ausentes o a un nivel mínimo en raciones tradicionales para vacas lecheras, mientras que están presentes en proporciones muy bajas, de menos de 0,1% de ácidos grasos totales, en los productos lácteos. Los ensayos con espirulina utilizando vacas lecheras han obtenido resultados positivos con impacto directo en la productividad:
Las vacas alimentadas con espirulina tuvieron un incremento del 21% en su producción de leche. Además, mostraron aumentos en la leche grasa butírica (entre 17,6% y 25,0%), proteína de la leche (9,7%) y la lactosa (11,7%) en vacas alimentadas con microalgas, en comparación con animales control.
rendimiento de los animales. Estos resultados podrían ser atribuibles a la influencia de la espirulina sobre la síntesis de proteína microbiana, la reducción de la degradación ruminal y su composición rica en nutrientes.
21 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
relieve el uso de espirulina en la mejora de la salud del ganado lechero. La utilización de espirulina se ha asociado con una disminución significativa en el recuento de células somáticas, lo que mejora el valor alimentario de la leche. Adicionalmente, las vacas alimentadas con
USO EN PEQUEÑOS RUMIANTES
ESTATUS SANITARIO
Por otra parte, estos resultados ponen de
espirulina han mostrado una mejor condición corporal en comparación con animales control.
Los efectos de la inclusión de espirulina sobre los productos ovinos y su productividad siguen siendo relativamente desconocidos ya que se han publicado muy pocos estudios. En uno de los estudios se encontró que los corderos alimentados con leche de ovejas alimentadas con espirulina tuvieron mayores pesos vivos y ganancias medias diarias que los control. Se obtuvieron corderos con mayor peso al nacimiento cuando las ovejas se alimentaron con espirulina durante la preñez.
materias primas
CALIDAD DEL ESPERMA EN TOROS
Otras aplicaciones de la espirulina Como se demostró en toros, la calidad de su esperma se mejora con la inclusión de la espirulina en su dieta. La motilidad del esperma, concentración y viabilidad post-almacenamiento fueron afectados positivamente en los toros. Sin embargo, el efecto de la espirulina incluida directamente en la dieta en relación con
Parece claro el beneficio potencial de la utilización de las algas, tanto como materia prima directa para el aprovechamiento de sus diferentes nutrientes como purificando los compuestos de acción prebiótica. También es evidente la necesidad de una mayor investigación para su utilización en la producción de rumiantes.
la calidad del esperma de toro necesita ser más estudiado. Las algas en la alimentación animal de rumiantes
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22 rumiNews Noviembre 2018 | Las algas en la alimentación animal de rumiantes
Rumex
¿Qué es Rumex? Rumex es una combinación de fitoquímicos (alcaloides y bioflavonoides) y ácido butírico.
Eficaz frente a COCCIDIOS y CRIPTOSPORIDIOS
¿Qué permite? Permite un control eficaz de diarreas provocadas por parásitos intestinales (coccidios, criptosporidios) y bacterias como Escherichia coli y Salmonella.
Dosificación 1 Kg/Tn en pienso 2 L/1000 L en lactoreemplazante* *También existe en forma líquida: Rumex Aqua
¿Cómo funciona?
Abrir con
Patent pending
1 min 30
Destinado a pequeños y grandes rumiantes Recomendado en piensos de arranque de rumiantes, entradas de terneros pasteros en cebo y cebo de corderos Fácil de aplicar y resistente a tratamientos térmicos No requiere receta veterinaria, sin periodo de retirada
Para más información:
AlbioFerm, S.L.
La innovación en salud y nutrición animal
T. 937 291 764 phalbio@phalbio.com www.phalbio.com
BIG DATA EL PUZZLE DE DATOS EN UNA
GRANJA DE LECHE Manuel Fernández Sánchez
Consultor veterinario especializado en nutrición y reproducción de rumiantes. CONSUVET
L
os datos inundan los negocios
vacuno de leche
cada día. Las granjas lecheras no son una excepción y muchas
veces nos vemos invadidos por listados que, en muchas ocasiones, quedan olvidados en un cajón, perdiendo de vista que su análisis permite obtener ideas que conducen a mejores movimientos y decisiones estratégicas.
24 rumiNews Noviembre 2018 | BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
El gran volumen de datos, su complejidad y la velocidad a la que se generan, dificultan su gestión y hace necesario el uso de herramientas informáticas. Lo cierto es que el análisis de los datos proporcionan respuestas a preguntas que las empresas ni siquiera sabían que tenían.
vacuno de leche
EJEMPLOS EN VACUNO DE LECHE ¿La condición corporal de mis vacas es correcta según los días en leche que lleva parida cada vaca? ¿Están mis novillas creciendo por encima o por debajo de la curva de crecimiento
Al final todo se hace más comprensible.
recomendada? Las fuentes de datos “datastore” en una
¿Cuánto dinero pierdo exactamente
granja lechera son muy amplias:
en mi granja por tener un porcentaje determinado de vacas con células
Datos de ordeño
somáticas por encima de 400.000? ¿A partir de cuántos litros producidos al
Datos de calidad de leche
año empiezo a ganar dinero (punto de
Datos de eficiencia alimentaria
equilibrio)?
Datos de reproducción
¿Cuánto dinero me cuesta no usar una
Datos de inventario y bajas
determinada vacuna?
Datos de bienestar animal
¿Cuánto dinero me cuesta tener un 15%
Datos de recría eficiente
de vacas secas al año en vez de un 12%?
Datos de instalaciones y ambiente Datos económicos
25 rumiNews Noviembre 2018 | BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
Se recogen datos por todos los sitios: Control lechero: millones de controles Certificación: centenares de ganaderos Asesoría contable: miles de ingresosgastos Robot de ordeño: miles de controles en tiempo real Software granja: millones de registros Software reproducción: millones de eventos Subvenciones, PAC: miles deapuntes para poder cobrarlas (pastoreo...) Oficina Virtual Agraria: miles de Censos
vacuno de leche
Tickets KUMA: miles de controles de alimentación ADS: miles de analíticas individuales y vacunaciones
Las granjas familiares no suelen tener una gerencia bien definida ya que, el propietario suele ser su propio empleado, gerente, técnico de mantenimiento y secretario.
Libro Oficial de Tratamientos: aparecen los
Cuando se van dimensionando las granjas,
medicamentos consumidos
se suelen definir más estrechamente las
Cuaderno de explotación: miles de cultivos
responsabilidades de cada uno (SOP)
y fertiizaciones en parcelas informatizadas
y, alguno tiene que asumir papeles de
en el SIGPAC
gerencia.
Monitorizaciones particulares: rebaño e
Los datos cambian muy rápidamente y
instalaciones…
eso hace que tengan una validez corta, complicando con ello las cosas.
En la mayoría de los casos, los técnicos que manejan un tipo de datos no los contrastan con otros datos que manejan otros técnicos.
¿Está el ganadero de vacuno lechero interesado en este tema?
Incluso las conclusiones que se sacan de una serie de datos no son coherentes con las que se extraen de otros si no se sabe buscar la relación entre ellos que, por otro lado, siempre existe.
26 rumiNews Noviembre 2018 | BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
Vamos a explicar en este artículo cuál es la relación que existe entre los principales datos generados en una granja, centrando el enfoque en la toma de decisiones estratégicas.
Podemos reunirnos con nuestros asesores en diferentes campos y llegar a conclusiones, pero lo normal, si los datos no están interconectados, es:
Cómo nos sentimos? Qué necesitamos?
Me hablan de índices técnicos como fertilidad, nutrición, producción, calidad de leche, así como de certificación, bienestar,
Bajo mi punto de vista, el criterio debe ser
sostenibilidad...
siempre económico y, por tanto, el flujo de interacciones corre en el siguiente sentido:
Si mejoro la alimentación mejoro la producción pero tengo que dar un kilo más
CENSO Y REPRODUCCIÓN
1
A. Censo de vacas y reposición
Si quito vacas con mamitis mejoro la salud
vacuno de leche
de pienso
pero pierdo su leche y alguna da 50 litros El porcentaje de primíparas
Si punteo las vacas al parir mejoran la
(simulación: 35%) influye en los litros
fertilidad, pero el pienso es muy caro
totales producidos
Si pongo un corrector para patas en otoño
El porcentaje de autorreposición influye
tengo menos cojeras, pero total...
en el coste de la recría (simulación: 60% autorreposición en granja, 40% se compra
Si mis vacas secas comen paja deberían
fuera)
comer 4 kilos de pienso, pero total con 2 van El porcentaje de terneros macho influye
tirando
en el precio de venta de los terneros Si pongo un corrector de secas con aditivos van mejor pero cuesta 2 euros el kilo, aunque solo sean 50 gramos...
CENSO & REPOSICIÓN Censo de vacas y autoreposición
Me dicen que hasta los 5 meses hay que recriar con los mejores productos pero me
Concepto
Ref
46 Simulación
100
dice el comercial que me lo pone más barato
Censo Total Vacas
Nº
100
Porcentaje Primíparas
35
35
que la competencia y funciona igual
% Autoreposición
% %
100
60
%
45
45
Este pienso de predestete es más caro y
% Terneros (Macho) al parto
encima comen más ¿?…
Censo de vacas y autorreposición
27 rumiNews Noviembre 2018 | BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
B. Mortalidades
C. Precio Animales El precio de los animales determina
La mortalidad de terneros al parto influye en
la mayoría de los ingresos “no de
los ingresos por terneros
leche”
La mortalidad de la recría influye en la tasa de reposición necesaria Las vacas que se matan en matadero tienen
Precios animales Vaca matadero: 600 Ternero: 75
retorno económico
Concepto
Las vacas que mueren en la granja no tienen retorno económico
Ref
Simulación
Precio Ternero Hembra (al nacer) Precio Ternero Macho (al nacer) Precio Novilla Primer parto
€
200
200
€
80
80
€
1600
1600
Precio Vaca matadero
€
470
500
Precio de los animales
Mortalidades No matadero 5%
vacuno de leche
Concepto
Ref
Simulación
5
5
Mortalidad terneros/as en parto Mortalidad terneras recria (ciclo)
% %
5
8
Descarte vacas (matadero)
%
25
22
Mortalidad vacas (antes de matadero)
%
3
4
Mortalidades
2
REPRODUCCIÓN
Multiparas
Reproducción
La reproducción depende de los índices conseguidos en: Vacas multíparas Novillas antes de parir
Periodo Espera Voluntario Fertildad Tasa Detección Celos Dias seca
Primiparas
Edad Primera IA Fertildad Tasa Detección Celos Dias seca
Primíparas en su primera lactación
Parametros reproductivos en multíparas y primíparas
28 rumiNews Noviembre 2018 | BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
dias % % dias dias % % dias
Ref
Simulación
45
45
38
38
50
45
65
45
Ref
Simulación
13.5
13
70
70
60
60
65
55
Rebaño
Los días que están secas las primíparas y las multíparas se combina con el porcentaje de primíparas incluidas en el Censo para
11,58% Secas - 26% Reposición INDICES
Ref
Meses 1º IA/Edad meses
13,34
1º parto
24,42
23,9
Meses 1º IA/Días
87,39
91,93
Días abiertos
determinar los días que están dando leche
Int. entre Partos meses/nº
multíparas y primíparas (al final los litros totales
Partos vaca/año % secas
producidos al año).
Simulación
13,76
126
139
406
419
0,9
0,87
16
11,58
Los días de lactación menos los días que las tenemos secas son los días efectivos que producen leche y, como vemos en el ejemplo,
Proporción de vacas secas y reposición del rebaño 406-65=341 días 365-60=305 días (lactación estandar)
dependen de los índices reproductivos alcanzados.
fertilidad, tasa de detección de celos y días que están secas la multíparas, así como, edad a primera inseminación y días que están secas las primíparas dan los siguientes resultados.
vacuno de leche
4 días en leche más (supongamos 80 g de leche de pérdida por día en leche) 12 días abiertos más (tardan 12 días más en preñar) El intervalo entre partos sube 12 días Hay un 4.5% más de vacas dando leche: menos vacas secas (11,5% frente a 16%) El porcentaje de reposición necesario es menor, dato aportado a través del Censo y mortalidades (simulación: 26%) Hay un mayor porcentaje de vacas improductivas (simulación: 9.9% frente a 5.5%)
En la simulación vemos que cambios en
45 40 35
Litros
30
3
PRODUCCIÓN
25 20 15 10
Curva de lactación de vacas multíparas
5
El nivel de producción depende de la
0
combinación de la curva de lactación
40
92
144 196
alcanzada por las primíparas y la
352
404
Días de lactación
curva de lactación alcanzada por las
35
multíparas y estimado con la duración de
30
la lactación determinada por los índices
25
Litros
reproductivos.
20
Ahora bien, la curva de lactación de
15
las primíparas, como es bien sabido,
10
sigue un patrón diferente al de las
5
multíparas haciendo un pico más
0
bajo pero con mayor persistencia.
248 300
Curva de lactación de vacas primíparas 40
92
144 196
248 300
352
404
Días de lactación
29 rumiNews Noviembre 2018 | BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
FACTURA DE LA LECHE Ahora que ya sabemos los litros que vamos a producir al año gracias a conocer el número de vacas que darán leche (Censo), los días que estarán
Factura Leche
4
dando leche (Reproducción) y el número de litros producidos (Producción), nos faltará ajustar el precio que debemos
Ingresos Leche 84034 litros/mes a 284€/Ton=23.866€ Ref
Concepto
Simulación
Precio leche
€/Tm
300
Precio Base leche
€/Tm
300
289
300
284
180
180
100000
80000
Leche fuera contrato
€/Tm
Grasa proteína
%
Pago calidades (grasa)
€/Tm
284
3.7
3.7
3.2
3.2
3
3
3.7
3.7
cobrar por esos litros para conseguir fijar los ingresos de leche (como vimos en Censo ajustábamos también los ingresos no de leche a través de la venta de animales). Hay momentos en que se pone un precio al litro de leche ligado a un tope de producción. Además tenemos las primas
vacuno de leche
en cuanto a grasa y proteína, suponiendo que no haya descuentos (objetivo lógico). Por tanto, la factura de la leche (ingresos totales) depende de los litros producidos, que a su vez depende de la producción conseguida, esta de la reproducción y esta última de censo y mortalidades. Aparte de ello, la propia factura de la leche se comporta como una verdadera hoja de cálculo.
30 rumiNews Noviembre 2018 | BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
5
OTROS
Un coste de recría suficiente acaba de completar el puzle.
A. Gastos Fijos: deben dejarnos margen
Son escasas las granjas que demandan un
suficiente para conseguir el objetivo
servicio de “consultoría estratégica” a
empresarial que hemos diseñado
partir de los datos generados en su granja.
B. Gastos Variables “no de alimentación”
Es más fácil mirar hacia todos los lados sin ver nada que subir a un avión y ver todo
C. Gastos de alimentación
con perspectiva, pero para esto último hacen falta unos prismáticos.
D. Los gastos de alimentación deben ser
La informática son los prismáticos que
compatibles con la producción que necesitamos (conseguir unos ingresos sobre gastos de alimentación ISGA superiores al 48% sería recomendable)
necesitamos. Existen herramientas, como hemos visto en el artículo, que permiten que nos subamos a ese avión.
vacuno de leche
E. Gastos de recría BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
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31 rumiNews Noviembre 2018 | BIG DATA – El puzzle de datos en una granja de leche
BIENESTAR ANIMAL EN VACUNO LECHERO NUEVA MODA, VIEJO RETO Félix Díez Fariza
Veterinario Responsable de Bienestar Animal Dpto. Aprovisionamientos Agro - Calidad Pascual
E
l bienestar animal se ha convertido en una moda en los últimos tiempos, que no debería ser pasajera. Por parte del consumidor, se ha generado una demanda de información y
bienestar animal
de exigencia en este sentido, que ha hecho replantear las estrategias comerciales de las diferentes industrias, enfocando el trabajo en hacer más visible y transparente el proceso de producción y replanteando el aprovisionamiento de materia prima.
32 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
La evolución del Bienestar Animal
Se desarrolló un método para evaluar el bienestar animal en la granja, y poder
Desde el ámbito ganadero y del sector, el concepto de bienestar animal no es algo nuevo, se lleva tiempo trabajando en mayor o menor medida para mejorar las condiciones
transmitir esta información desde los ganaderos, a través de toda la cadena de producción, hasta llegar a los consumidores mediante cuerpos certificadores.
de cría de los animales. Asimismo, desde la profesión veterinaria llevamos años preocupándonos por este bienestar animal en todas las especies, ya sean animales de abasto o mascotas de mayor o menor tamaño.
Este programa, se resume en cuatro principios:
1 Buena alimentación 2 Buen alojamiento
mejor para los animales, y el concepto de las “Cinco Libertades” está ampliamente difundido:
3 Buena salud 4 Comportamiento adecuado
bienestar animal
Los veterinarios tenemos claro qué es lo
a la especie
1. Libres de hambre, sed y desnutrición 2. Libres de miedos y angustias 3. Libres de incomodidades físicas
En concreto, en la producción de vacuno de leche la evolución ha sido
o térmicas
espectacular.
4. Libres de dolor, lesiones o enfermedades 5. Libres para expresar las pautas propias de comportamiento de los animales
Se han mejorado las condiciones de alojamiento y manejo de los animales, aumentando la eficiencia en la producción de leche.
Esta fue la base para que en el seno de la Unión Europea se creara un comité de expertos, el Welfare Quality® Project, que integra en la cadena alimentaria los conceptos del bienestar animal.
Esta evolución, debido a la mejora de las eficiencias, ha sido relativamente fácil de asimilar por parte de los ganaderos. Pero no nos engañemos, todavía nos queda margen de mejora, ya que tradicionalmente, los esfuerzos se han centrado en los animales en producción “que son los rentables”.
33 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
¿Cómo podemos seguir mejorando? Tal y como demuestran los parámetros productivos, TODOS los animales de nuestra ganadería son importantes. Incluso podríamos decir que el inicio, la recría, es donde radica el éxito de nuestra granja, ya que con poca inversión se generará la mayor fuente de ingresos para el futuro. Por eso, quiero comenzar hablando de nuestra recría. Y qué mejor forma de empezar este repaso de los conceptos del bienestar animal, que con las primeras horas de vida de una ternera.
bienestar animal
La mitad de las muertes de terneros antes del destete, en los dos primeros meses de vida, se producen en el periparto, de ahí la importancia de un buen manejo, no solo por la cría, sino también por la madre que se encuentra en una situación de estrés y máxima vulnerabilidad.
Es muy importante el asegurarnos un correcto encalostrado en estas primeras horas de vida, tanto en cantidad como en calidad, por lo que analizaremos el calostro de la madre, y en caso de que no sea de excelente calidad, le aportaríamos calostro de otras vacas para que cumpla perfectamente con las necesidades de la ternera.
RECRÍA Los cuidados de la recría en estos primeros días de vida van a ser fundamentales.
Durante estos dos primeros meses de vida, tenemos que asegurarnos una buena
Se comienza permitiendo a la madre
alimentación, con cantidad suficiente de
permanecer junto a su cría hasta que la
leche, preferiblemente en tres tomas diarias,
ha lamido y secado, estimulándola para
y pienso según las necesidades de cada
levantarse y comenzar a alimentarse.
momento. Asimismo, un aporte continuo de
Separaremos la cría tras esta primera estimulación y la alojaremos en casetas
agua limpia desde el primer día de vida será fundamental, especialmente en verano.
individuales, con una base de paja
En estos primeros días de vida hay que
confortable y limpia, con contacto visual
realizar el descornado. Es un proceso
con el resto de terneras.
necesario para minimizar el riesgo de lesiones entre los animales y para favorecer el manejo de los mismos.
34 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
Así llegamos al momento del parto de las novillas, que en cuanto a requisitos de bienestar animal no van a tener diferencias con las vacas multíparas. Este desmochado deberá hacerse entre los 7 y 21 días de vida, momento en el que se minimizan los efectos
Es el momento más importante en la vida de las vacas y del ganadero, ya que es donde comienza la producción láctea, que al final es
adversos del proceso.
lo que hace viables a las ganaderías. Que se produzca en unas condiciones adecuadas y sin
El método recomendado para realizar esta práctica será mediante cauterización, con un descornador eléctrico y aplicación de un anestésico local junto a antiinflamatorios no
problemas, es lo que queremos. Como hemos comentado anteriormente, es un momento de dolor y de máximo estrés, por lo que tendremos que poner todos los medios necesarios
esteroideos, que podrían seguir
para asegurar el bienestar animal.
usándose hasta las 48 horas post tratamiento.
En caso de distocias, este dolor y estrés se incrementa, por lo que es fundamental instaurar
sementales que porten genes acornes y que den lugar a una descendencia sin cuernos.
unas pautas de manejo adecuadas como pueden ser la alimentación en preparto y la genética
bienestar animal
Otra opción es la selección de
del toro usado para la inseminación, siendo más importante en novillas al acercarse ese primer parto.
Las condiciones de buena alimentación,
VACAS SECAS
buen alojamiento, buena salud y un
Para evitar estados de estrés es
comportamiento adecuado en los diferentes
fundamental tener unas condiciones
lotes de animales durante la recría, son muy
de alojamiento adecuadas.
similares a lo que nos encontraríamos en vacas adultas:
En el lote de vacas secas, si las
Requisitos de alimentación y bebida en
recomendaciones son no tener
Espacio adecuado al tamaño de los animales alojados en esos lotes, variando desde los 2 m2 hasta los 4 m2 por animal Programas sanitarios instaurados en la granja
5-11 m2/vaca
2-4 m2/vaca
cantidad suficiente y calidad adecuada
menos de 5 m2, en el preparto la recomendación sería tener al menos 11 m2, con un acceso suficiente a la comida para todas las vacas al mismo tiempo (un amarre por vaca o 76 cm lineales de comedero por vaca). Tienen que estar protegidos de las inclemencias, con una correcta
Facilidad de movimiento y relación entre
conservación y una limpieza adecuada.
los animales, evitando situaciones de competencia
35 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
En el caso de los bebederos, sería necesario tener al menos dos puntos de agua por lote, y con un mínimo de 6 cm lineales de bebedero por vaca.
PERIPARTO En el momento del parto, se debería realizar un control cada hora desde el momento en que comienzan los primeros síntomas del mismo, para comprobar el buen desarrollo del proceso y la detección a tiempo de posibles ayudas necesarias ante un parto distócico. La cama debería ser de paja o arena, en condiciones máximas de higiene, y deberíamos poder separar la vaca en el momento del parto
bienestar animal
del resto de animales.
Hay que dejar que la madre limpie al
1. BUENA ALIMENTACION
ternero ya que activa la circulación sanguínea del mismo y le hace
La buena alimentación se fundamenta
reaccionar.
en una nutrición equilibrada y en un acceso libre al agua.
POSTPARTO Los cuidados postparto de las madres van a depender de las dificultades del parto, aplicando antiinflamatorios no esteroideos, alfa 2-bloqueadores y anestésicos locales en caso de distocias. El uso de AINEs postparto podría mejorar
Alimentar a las vacas es el arte de dejar al alcance de éstas una ración que permita preservar el estado sanitario de los animales, obteniendo una cantidad razonable de leche y terneros, de la mejor calidad y de un modo rentable.
la recuperación por disminución de los dolores y de la inflamación.
LACTACIÓN
Una ración es el resultado
Una vez que ha parido, la vaca comienza la
cual se pretenden cubrir las
producción láctea, momento en el que habrá que cuidar todos los aspectos para asegurar un correcto bienestar animal, basado en los cuatro principios, que veremos individualmente, pero que están interrelacionados entre sí.
de un cálculo mediante el necesidades de los animales a través del aporte de nutrientes de los distintos alimentos disponibles.
36 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
El manejo de la ración es el conjunto de prácticas que garantizan que la ración diseñada se parezca a la que prepara el ganadero y a la que come la vaca.
A partir de aquí, es responsabilidad del ganadero: Preparar la ración según lo recomendado Asegurar la accesibilidad a la ración Facilitar el descanso de las vacas para asegurar una correcta rumia y una óptima digestión de
Como primer paso, se considera necesario que en la ganadería se disponga de una ración formulada y firmada por un experto nutricionista,
la ración Vigilar todos aquellos indicadores que nos dicen si todo va según lo previsto
que garantice el equilibrio
En especial, en este último punto, es donde el
nutricional adecuado para cada fase
nutricionista debe seguir asesorando al ganadero
productiva del rebaño.
para que la ración diseñada tenga un resultado adecuado.
Siempre que la vaca quiera comer y beber debe poder hacerlo. Y para que la vaca pueda expresar dicho comportamiento con total libertad,
bienestar animal
8 CM LINEALES DE BEBEDEROS/ VACA
las instalaciones deben permitir el acceso de los animales en todo momento al agua y a la comida con una plaza de alimentación por vaca y un mínimo de 8 cm lineales por vaca y bebedero, sin olvidar que haya una distribución homogénea de bebederos por toda la nave, además de una reserva de agua mayor en caso de que el caudal no sea suficiente.
37 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
medio, puede comer entre 40 y 60 kg de ración al día, dependiendo del nivel de humedad, y beber de 100 a 150 L de agua al día, dependiendo principalmente de la temperatura ambiente. Y si la vaca está seca, algo menos de la mitad. El gran reto de la alimentación es, por tanto, conseguir que los animales
RACIÓN EQUILIBRADA
CONSUMO
Una vaca en ordeño, como término
Disponemos de múltiples recursos para interpretar si el diseño y el manejo de la ración son equilibrados: Por la condición corporal sabremos si la vaca ingiere más o menos energía de la que necesita.
coman todo cuanto quieran, sin límites,
La producción láctea, incluyendo aquí
cubriendo todas sus necesidades de
grasa y proteína, debe ir en línea con el
mantenimiento, de producción, de
objetivo de la ración y la ingesta.
gestación o de crecimiento, y que en ningún caso se les genere un problema digestivo.
Por la observación de las heces se deduce:
bienestar animal
Si la digestibilidad de los alimentos Para esto, también será fundamental controlar las calidades de los alimentos, así como del agua empleada en la ganadería, mediante análisis de los mismos.
es correcta Si el descanso de las vacas es adecuado Si el ritmo de paso de la ración por el tracto digestivo es excesivamente rápido, lo que se puede relacionar con la cantidad y tamaño de la fibra Por la urea en leche sabemos si la proteína de la ración va en consonancia con su energía.
Aglomeraciones alrededor de los bebederos o vacas bebiendo orina o de charcos son indicadores de que algo está fallando en el aprovisionamiento de agua en la ganadería.
38 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
HIGIENE MATERIALES
Tenemos que asegurarnos que los materiales empleados en la construcción de los diferentes recintos no constituyan un peligro para los animales, evitando posibles lesiones. Del mismo modo, necesitaremos poder limpiar y desinfectar los recintos y materiales empleados para evitar posibles enfermedades. Tienen que asegurar la
2. BUEN ALOJAMIENTO
bienestar animal
libertad de movimientos, evitando tener los animales atados y con accesos a patios exteriores.
Debemos facilitar el descanso de las vacas para asegurar una correcta rumia y una
El mantenimiento de las camas
óptima digestibilidad de la ración.
es fundamental para tener unas
Es el momento en el que se está
condiciones higiénicas correctas de los
produciendo la leche y las vacas van
animales, buscando en todo momento
a permanecer entre 12 y 15 horas
materiales que eviten el contagio de
tumbadas, por lo que el diseño correcto
mamitis.
o con cama caliente o compostada, es fundamental para asegurar una buena salud en los animales. Como vemos, todos los criterios se van
DIMENSIONADO
interrelacionando. Las vacas en producción necesitan espacio suficiente: En el caso de cubículos: 5% más que el número de vacas en el lote
CONTROL AMBIENTAL
de la cama, bien sea con cubículos Por último, un aspecto clave en el diseño de las instalaciones es tener en cuenta el confort térmico, instalando sistemas de ventilación natural o forzada, en caso necesario, y aislamientos de los techos. En este caso, deberemos medir tanto temperatura como humedad, para determinar el grado de estrés calórico que pueden tener los animales en diferentes momentos del día y en la época más
En el caso de la cama caliente: 10 m
2
En el caso de cama compostada: 12 m2
calurosa. Conforme a estos resultados, pondremos las medidas adecuadas para mejorar las condiciones de alojamiento.
39 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
Todos los principios de bienestar
PREVENCIÓN
asesoramos las condiciones del ordeño. Lo primero es hacer controles a la máquina para verificar que su mantenimiento y
del ganado vacuno: evitando lesiones,
funcionamiento es adecuado. Incluso se
enfermedades o dolor inducido por el
asesora en el propio diseño. Hay que tener en cuenta que una vaca se
Todo el esfuerzo que realicemos en
ordeña dos o tres veces al día, y un mal
bienestar animal lleva consigo la
funcionamiento de la máquina de ordeño
prevención, no la curación. Por lo tanto,
nos provocaría mamitis, repercutiendo
el concepto de buena salud no trata de
tanto en la calidad de la leche como en
qué o cómo tratamos a un animal, sino de
la economía de la granja; sin olvidar que
evitar las causas de enfermedad.
comprometeríamos el bienestar animal de
Para ello, trabajamos con protocolos
nuestros animales.
para fomentar el control y prevención de
La rutina de ordeño también debe ser la
enfermedades, instaurando en las granjas
correcta, con desinfección de pezones y un
protocolos sanitarios que incluyen
apoyo correcto para una colocación adecuada
vacunaciones y muestreos de diversas
de los equipos de ordeño.
enfermedades.
USO RESPONSABLE DE ANTIBIÓTICOS
Asimismo, comprobamos, controlamos y
confluyen en el estado de buena salud
manejo.
bienestar animal
ORDEÑO
3. BUENA SALUD
Tras la retirada de las pezoneras cortando el
Del mismo modo, en caso de que una
vacío, aplicaremos un sellador que actuará
vaca enferme, haríamos un antibiograma
como protector de la piel y de la entrada del
para determinar la mejor elección de
pezón.
antibiótico y así disminuir su mal uso en las ganaderías. Con esto, disminuimos la aparición de resistencias bacterianas a los antibióticos.
40 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
Uno de los protocolos que tenemos instaurados en Calidad Pascual, incluidos en este capítulo de buena salud, es el tratamiento de la mamitis, realizando cultivos bacterianos de la leche mamítica y antibiogramas para determinar la bacteria causante de la infección y la mejor elección del medicamento.
Una de las prácticas que estamos instaurando de leche, son los secados selectivos,
ENRIQUECIMIENTO AMBIENTAL
apoyándonos en los antibiogramas, cultivos,
Cuando añadimos espacios de distracción
controles lecheros y CMT.
como los cepillos y las piedras de sal,
Con estos protocolos conseguimos una disminución del uso de antibióticos y evitamos la aparición de bacterias resistentes
favorecemos comportamientos propios de la especie como es el lamido y la relajación.
bienestar animal
entre los ganaderos que nos aprovisionan
MANEJO Hay que tener un manejo adecuado de
a los antibióticos.
los animales en el día a día, evitando movimientos bruscos y gritos o ruidos fuertes, para que los animales tengan
4. BUEN COMPORTAMIENTO
confianza en sus cuidadores y estén tranquilos en la granja.
Por último, llegamos al criterio más complicado
Cuando los animales entran en la sala
de medir en nuestras vacas y con más
de ordeño se puede observar en su
discrepancia entre los técnicos que nos
comportamiento lo tranquilas o no que están,
dedicamos al bienestar animal.
en función del trato que se las dispensa.
Si bien el protocolo del Welfare Quality® ha
Es fundamental que la relación entre el
publicado unas normas para la medición en el
cuidador y el animal sea lo más estrecha
animal de los criterios que marcan el principio
posible, generando una confianza mutua.
de comportamiento adecuado, los resultados no siempre reflejan la realidad de la ganadería. Los comportamientos sociales de las vacas se ven favorecidos con unas instalaciones bien diseñadas y con suficientes plazas de alojamiento, tanto de cama como de alimentación y agua, evitando la competencia.
CONTROL DE MOSCAS Uno de los factores a tener en cuenta en las ganaderías, que pueden comprometer la tranquilidad de las vacas al igual que dar una mala imagen, es tener un número excesivo de moscas en las diferentes localizaciones de la granja.
41 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
Se deben instaurar protocolos de
Una vez repasados todos los criterios a
desinsectación y localizar los puntos
controlar dentro del bienestar animal en
donde se generan las moscas para hacer
ganado vacuno de leche, no podemos
tratamientos preventivos (fosas de purín,
olvidarnos del resto de especies animales
desagües, aguas estancadas…).
presentes en las granjas (perros, gallinas,
RESTRICCIÓN DEL MOVIMIENTO Otra cosa que da mala imagen a las ganaderías es el hecho de tener animales atados, ya sean terneros o vacas en producción, por lo que tendremos que evitar estas situaciones adecuando nuestras granjas
burros…), los cuales deberán tener un trato y unos cuidados adecuados a la especie en concreto, sin perjuicio de su bienestar. Recordemos que las granjas tienen que ser SOSTENIBLES a todos los niveles: SOCIAL, MEDIOAMBIENTAL Y ECONÓMICAMENTE:
para un correcto manejo de los animales,
Garantizando la viabilidad de la ganadería
favoreciendo un comportamiento apropiado.
a futuro Proporcionando un entorno limpio, seguro
bienestar animal
y productivo donde vivan sus vacas Asegurando el relevo generacional, haciendo que el negocio sea atractivo y ayudando a que se mantengan las poblaciones en las zonas rurales Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
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42 rumiNews Noviembre 2018 | Bienestar animal en vacuno lechero: Nueva moda, viejo reto
DIAGNÓSTICO DE
MAMITIS SUBCLÍNICAS
EN CAPRINO DE LECHE Facultad de Veterinaria, Universidad de Forestry (Bulgaria) Meadows Farm Vets Ltd. Stoke Prio (Reino Unido)
1. 2.
Adaptado del artículo “Diagnosis of subclinical mastitis in dairy goats (Review)” publicado en MedInform - Journal of Medical and Dental Practice
L
a mamitis es una enfermedad de la glándula mamaria que afecta negativamente a los parámetros cuantitativos y cualitativos de la leche, siendo además una fuente de infección para otros animales y un riesgo para la salud humana.
patología
Dimiter Dimitrov1, Georgi Stoimenov1 & Oliver Morrison2
En este artículo veremos las pruebas disponibles para el diagnóstico de las mamitis subclínicas en cabras.
43 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de mamitis subclínicas en caprino de leche
MAMITIS SUBCLÍNICA Las importancia de un diagnóstico precoz
Las infecciones intramamarias en los pequeños rumiantes están causadas por bacterias, siendo Staphylococcus coagulasa negativa el principal agente aislado (McDougall et al., 2010, Hristov et al., 2016).
¿Qué cambios se producen en la glándula mamaria durante un proceso inflamatorio?
mamitis
A la hora de realizar el diagnóstico de la mamitis en cabras se debe tener en cuenta que tienen un periodo de secado corto, o incluso ausente, y el recuento de células somáticas (RCS) puede variar en respuesta a otras enfermedades y condiciones. Este fenómeno se conoce como “sensibilidad al estrés” de la glándula mamaria.
MAMITIS CLÍNICA Y SUBCLÍNICA UNA PATOLOGÍA CON DOS CARAS
Cuando hablamos de mamitis, hemos de recordar que la principal diferencia entre la presentación clínica y la subclínica es la presencia o ausencia de inflamación externa, pero en ambos casos se producen cambios en el RCS y en las características físicas y químicas de la leche (Hristov et al., 2015). Por ello, en el caso de la mamitis subclínica, el diagnóstico ha de basarse en la presencia de marcadores de la inflamación en la leche y en aislamiento microbiológico del agente causal.
44 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de mamitis subclínicas en caprino de leche
Secreción de iones, proteínas y enzimas desde la sangre hacia la leche como resultado del aumento de permeabilidad de los vasos sanguíneos. Aumento de la actividad fagocítica. Producción de metabolitos inflamatorios (proteínas de fase aguda) por parte del tejido inflamado y que pueden ser utilizados como marcadores de un proceso inflamatorio en la ubre.
Herramientas clave para el diagnóstico de la mamitis subclínica La detección rápida y precisa de la inflamación de la glándula mamaria de la cabra es esencial para un control eficaz, debiendo basarse en las siguientes técnicas de diagnóstico: subclínicas.
RECUENTO DE CÉLULAS SOMÁTICAS (RCS)
TEST DE CALIFORNIA – CMT
El RCS es una herramienta utilizado de forma rutinaria en el diagnóstico de la mamitis subclínica en ganado vacuno, pero su uso en caprino no es una práctica estandarizada debido a las características inherentes a esta especie.
El test de California o CMT (California Mastitis Test) es una prueba de diagnóstico indirecto basado en la rotura de la membrana plasmática de las células somáticas y la reacción del ADN liberado con un surfactante.
Existen factores que pueden influir en el RCS sin que haya una respuesta inflamatoria (fase de la lactación, estro, raza, protocolo de ordeño, etc.). Por ello, no existe una referencia exacta en la UE para el RCS en leche de cabra que sea útil para el diagnóstico y monitorización de la mamitis: Wilson et al. (1995) señalan que el RCS en cabras puede superar 1 millón de células/ml.
mamitis
Esta reacción conduce a cambios en la viscosidad de la leche, de forma que una mayor concentración de células implica una mayor viscosidad de la misma. De esta forma, se puede hacer una estimación visual de la cantidad de células somáticas presente en la muestra (Schaeren and Maurer, 2006). El test de California se puntúa de 0 a 3, aunque no tiene en cuenta todas las circunstancias en las que puede incrementarse la concentración de células somáticas.
En un estudio llevado a cabo por Borgonier et al. (2003) en muestras de leche de España, Francia e Italia durante 5 años, se estableció un rango de valores de RCS de 1,2 x 106 células/ml a 1,6 x 106 células/ml.
Una puntuación de 0-1 representa mitades de la ubre intactas, mientras que una puntuación de 2-3 sería compatible con una infección, siendo necesario un análisis bacteriológico (Contreras et al. (2007)).
Souza et al. (2009) examinaron más de 1.400, encontrando un RCS promedio de 779 x 103 células/ml.
La comparación de los resultados del CMT entre ambas mitades de la ubre es útil para el diagnóstico de la mamitis subclínica, ya que en este caso la mitad con infección superará en 1 unidad la puntuación de la mitad sana.
Vasiu et al. (2008) sugieren como valor de referencia un RCS de 500 x 103 células/ml. Estudios de campo realizados en Bulgaria por Hristov (2015) respaldan este valor, habiendo comprobado que: Muestras con 500 x 103 células/ml se correspondían con ubres sanas.
MAMITIS
Muestras con un valor superior a 400 x 104 células/ml eran compatibles con casos de mamitis
3 2 1
REACCIÓN VISIBLE
T 0
INTERPRETACIÓN
Viscosidad muy incrementada con la formación de un gel muy cohesivo y con una superficie convexa Espesamiento de la mezcla con formación de gel
Precipitación evidente, pero sin formación de gel Ligera precipitación
Leche fluída, sin alteraciones
MUY POSITIVO
POSITIVO LIGERAMENTE POSITIVO
TRAZAS NEGATIVO
Figura 1. Sistema de puntuación e interpretación del CMT rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de mamitis subclínicas en caprino de leche
45
CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA Los cambios en la permeabilidad vascular durante la inflamación conducen al incremento de la concentración de iones de sodio y cloruro en la leche, provocando cambios en la conductividad eléctrica de la misma. A pesar de que la medición de la conductividad eléctrica es una práctica habitual en el vacuno de leche, su uso no se ha extendido de forma rutinaria al caprino debido a la ausencia de estudios. No obstante, estudios realizados por Shupper y Schwope (1999) y Baulbua (2009) relacionan el RCS con una conductividad eléctrica de 6,6 ± 0,5 mS/cm3 y 6,6 ±0,76, aunque estos valores no se consideran aplicables en la práctica a día de hoy.
Figura 2. Paso de iones sodio y cloruro desde el vaso sanguíneo de la ubre a la leche
Cl
Na
NAGasa
mamitis
Durante la mamitis clínica y subclínica, aumenta la presencia de células polimorfonucleares y macrófagos en respuesta a la inflamación, produciéndose también un incremento de la concentración de algunas enzimas lisosómicas como la N-acetil-β-D-glucosaminadasa (NAGasa) y la β-glucuronidasa.
β-glucuronidasa
ENZIMAS DE RESPUESTA INFLAMATORIA La detección de la β-glucuronidasa se está desarrollando como herramienta diagnóstica, habiéndose demostrado que puede proporcionar mucha información en relación a la mamitis en pequeños rumiantes (Oliszewski et al., 2002). Tras haber comparado los resultados del RCS, del test de California y el nivel de β-glucuronidasa encontraron que:
Existen variaciones en la correlación entre el nivel de NAGasa y la fase de lactación, viéndose un aumento de este enzima durante la primera semana de lactación y a partir del día 270.
De las muestras de leche analizadas que tenían un RCS inferior a 1,3 x 103/ml, el 93% mostraba bajos niveles de actividad β-glucuronidasa (< 15 UI//ml).
Sin embargo, Litner (2004) determinó que en las mitades infectadas se podría encontrar una concentración de 59,2 ±5,3 UI en contraposición con las mitades sin afectar que presentaban unos niveles de 15,6±0,8 UI, sugiriendo que la medición de esta enzima podría tener valor en el diagnóstico de la mamitis subclínica hasta los 130 días de lactación, aunque no inmediatamente tras el parto debido al aumento potencial del RCS. Bartha et al. (2010) también han confirmado la fuerte correlación entre la concentración de NAGasa y el RCS, recomendando también el uso de esta enzima como herramienta de diagnóstico.
De las muestras de leche con un RCS superior a 1,3 x 103/ml, el 88% tenía niveles altos de actividad β-glucuronidasa (> 15 UI//ml). RCS (<1,3 x 103/ml)
β-glucuronidasa (< 15 UI//ml)
RCS (>1,3 x 103/ml)
β-glucuronidasa (> 15 UI//ml)
Larsen y Aulrichyuj (2012), por su parte, han sugerido el uso de un método fluorimétrico optimizado para la medición exacta de la actividad β-glucuronidasa en la leche de rumiantes y su posible aplicación, junto con otros indicadores como el RCS y el CMT, para el diagnóstico fiable de mamitis.
46 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de mamitis subclínicas en caprino de leche
LACTOFERRINA La lactoferrina es una glicoproteína con afinidad por el hierro que está presente en diversos tejidos como factor inmunitario inespecífico con actividad antimicrobiana frente a bacterias, hongos y algunos virus (Van der State et al., 2001). Chen et al. (2004) han demostrado que en leche de calidad premium el nivel de lactoferrina es de 167 mg/ml, mientras que en leche de calidad media asciende a 218 mg/ml y en leche con los parámetros de calidad alterados llega a los 304 mg/ml. En el caso de mamitis, el nivel de lactoferrina se encuentra muy elevado, pudiendo alcanzar 587 mg/ml, por lo que este parámetro podría ser un buen indicador de mamitis.
Numerosos estudios han demostrado que la reacción inflamatoria que se produce en la glándula mamaria durante la mamitis conduce a cambios en la concentración de células somáticas, β-glucuronidasa y lactoferrina en la leche.
mamitis
Un enfoque prometedor del diagnóstico de la mamitis subclínica podría ser la combinación del RCS con la detección de lactoferrina, β-glucuronidasa y NAGasa, teniendo en cuenta la existencia de estados fisiológicos que pueden influir en los resultados. Adicionalmente, la lactoferrina no se ve afectada por los cambios estacionales o la fase de la lactación, por lo que podría ser útil para el diagnóstico de la mamitis en cualquier fase del ciclo reproductivo.
Diagnóstico de mamitis subclínicas en caprino de leche
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Las referencias estarán a disposición de quien las solicite
47 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de mamitis subclínicas en caprino de leche
®
Haz del calostro oro líquido
Una única aplicación, incluso en primovacunación. Amplia ventana de vacunación: en cualquier momento entre 3 meses y 3 semanas antes del parto. Gran potencia inmunógena.
ROTAVEC® CORONA. Emulsión inyectable para bovino. COMPOSICIÓN POR DOSIS: Sustancias activas: Rotavirus bovino, cepa UK-Compton, serotipo G6 P5 (inactivado): ¼ de dosis vacunal estimula un título de anticuerpos neutralizantes
de virus ≥ 7,7 log2/ml (cobayas); coronavirus bovino cepa Mebus (inactivado): 1/20 de dosis vacunal estimula un título ELISA de anticuerpos ≥ 3,41 log10/ml (cobayas); adhesina F5 (K99) de E.coli 1/20 de dosis vacunal estimula un título ELISA de anticuerpos (OD492) > 0,64 (cobayas). Adyuvantes: Aceite mineral ligero/emulsionante 1,40 ml, hidróxido de aluminio 2,45 - 3,32 mg. Excipientes: Tiomersal 0,032 - 0,069 mg, formaldehído ≤ 0,34 mg. INDICACIONES Y ESPECIES DE DESTINO: Bovino (vacas gestantes y novillas). Para la inmunización activa de vacas gestantes y novillas para elevar los anticuerpos frente al antígeno adhesina F5 (K99) de E. coli, rotavirus y coronavirus. Mientras los terneros son alimentados, durante las primeras dos a cuatro semanas de vida, con calostro de madres vacunadas, estos anticuerpos han demostrado: Reducir la gravedad de la diarrea causada por E. coli F5 (K99); reducir la incidencia de la diarrea causada por rotavirus; reducir la diseminación de virus por terneros infectados con rotavirus o coronavirus. Establecimiento de la inmunidad: La protección pasiva frente a todas las sustancias activas comenzará desde el principio de la alimentación con calostro. Duración de la inmunidad: En terneros alimentados artificialmente con calostros mezclados, la protección continuará hasta que cese la alimentación con calostro. En terneros amamantados de forma natural, la protección frente a rotavirus persistirá durante al menos 7 días y frente a coronavirus durante al menos 14 días. CONTRAINDICACIONES: Ninguna. PRECAUCIONES: Deben tomarse las más estrictas precauciones para evitar la contaminación de la vacuna. Precauciones especiales para su uso en animales: No vacunar animales enfermos. Precauciones específicas que debe tomar la persona que administre el medicamento veterinario a los animales: Al usuario: Este medicamento veterinario contiene aceite mineral. Su inyección accidental/autoinyección puede provocar dolor agudo e inflamación, en particular si se inyecta en una articulación o en un dedo, y en casos excepcionales podría provocar la pérdida del dedo afectado si no se proporciona atención médica urgente. En caso de inyectarse accidentalmente con este medicamento veterinario consulte urgentemente con un médico, incluso si sólo se ha inyectado una cantidad muy pequeña, y lleve el prospecto consigo. Si el dolor persiste más de 12 horas después del examen médico, diríjase de nuevo a un facultativo. Al facultativo: Este medicamento veterinario contiene aceite mineral. Incluso si se han inyectado pequeñas cantidades, la inyección accidental de este medicamento puede causar inflamación intensa, que podría, por ejemplo, terminar en necrosis isquémica e incluso la pérdida del dedo. Es necesaria atención médica experta, INMEDIATA, a cargo de un cirujano dado que pudiera ser necesario practicar inmediatamente una incisión e irrigar la zona de inyección, especialmente si están afectados los tejidos blandos del dedo o el tendón. Puede utilizarse durante la gestación. Conservar y transportar refrigerado (entre 2 °C y 8 °C). Proteger de la luz. No congelar. Período de validez después de abierto el envase primario: 8 horas. TIEMPO DE ESPERA: Cero días. Uso veterinario – medicamento sujeto a prescripción veterinaria. Instrucciones completas en el prospecto. Mantener fuera de la vista y el alcance de los niños. Reg. Nº: 1330 ESP. Merck Sharp & Dohme Animal Health, S.L. Ficha técnica actualizada a 11 de mayo de 2016.
SALUD & CRECIMIENTO DE TERNERAS EVALUACIÓN DEL
PROGRAMA VACUNAL FRENTE A
reportaje
DIARREA NEONATAL & NEUMONÍA
Carbonell C1, Pilar C1, Laria R2, Ibáñez A1 & Elvira L1 1 MSD Animal Health 2 Feiraco Sociedad Coop.
A
lo largo de los últimos años, se ha investigado mucho sobre la importancia de la fase lactante en las terneras y su repercusión a largo plazo en la vida productiva.
49 rumiNews Noviembre 2018 | Programa vacunal frente a diarrea neonatal y neumonía.
La importancia de las primeras semanas de vida A día de hoy, numerosos estudios han demostrado que tanto el calostro como el ritmo de crecimiento en las primeras semanas de vida tienen una clara repercusión sobre la futura producción lechera.
reportaje
Sin embargo, todavía en muchas explotaciones lecheras se considera un éxito que las terneras no enfermen gravemente durante sus primeros meses de vida, dando escasa relevancia al hecho de tener muchas terneras que enfermen y requieran tratamiento. Sin darse cuenta de que para conseguir animales adultos que puedan desarrollar todo su potencial genético y productivo es indispensable que las terneras crezcan sanas en las primeras fases de vida y con un buen ritmo de crecimiento.
A lo largo de la recría, la diarrea neonatal y las neumonías serán las principales enfermedades a tener en cuenta, ya que son las más prevalentes y costosas. Distintos estudios demuestran que el padecimiento de enfermedad durante los primeros meses de la recría presenta efectos con repercusiones sobre toda la vida productiva del animal: EFECTOS A CORTO PLAZO: Necesidad de tratamientos Menor crecimiento Mayor riesgo de mortalidad EFECTOS A LARGO PLAZO: Menor producción Retraso en la edad al primer parto Mayor riesgo de mortalidad/eliminación, con una menor vida productiva (Dunn et al 2018; VanAmburgh et al., 2014; Meganck et al., 2014; Furman-Fratczak et al., 2011; Van der Fels-Klerx et al., 2002).
Además, diferentes trabajos han demostrado que las terneras que enferman de diarrea neonatal presentan mayor riesgo de presentar neumonía (Van der Fels-Klerx et al., 2002; Jan Hultgren et al., 2008).
Para reducir la incidencia de la diarrea neonatal en las terneras podemos aplicar un programa vacunal frente a Rotavirus, Coronavirus y E. coli a las madres, en el último tercio de gestación, de forma que las terneras reciban inmunidad específica a través del calostro.
50 rumiNews Noviembre 2018 | Salud & crecimiento de terneras - Evaluación del programa vacunal frente a diarrea neonatal & neumonía
AGENTES PATÓGENOS
A modo de ejemplo de la eficacia de la vacunación en la prevención, un estudio realizado en 2015 en la universidad de Gante evaluó la disminución de diarrea neonatal entre dos grupos de terneros:
¿Un programa vacunal integral?
1. Grupo de terneros control que recibieron calostro de madres sin ningún protocolo vacunal.
Por todo ello, en este estudio nos planteamos el interés de aplicar planes vacunales que engloben ambas enfermedades, incluyendo tanto la vacunación de los terneros frente a neumonías (utilizando una vacuna inactivada frente a VRS, PI3 y Mannhemia haemolytica, Bovilis Bovipast RSP®), como la vacunación de las madres en el secado frente a las principales causas de diarrea neonatal (vacunando frente a Rotavirus, Coronavirus y E. coli con Rotavec Corona®), de cara a mejorar el resultado global de salud y el crecimiento de las terneras lactantes.
2. Grupo de terneros cuyas madres estaban vacunadas frente a Rotavirus, Coronavirus y E. coli.
1.PROGRAMA VACUNAL
NEUMONÍAS
Los resultados del estudio evidenciaron que el grupo de terneros de madres vacunadas presentaban un 26% menos de enfermedad (Meganck et al., 2015). En el caso de la prevención de las neumonías, sí que podemos vacunar a las terneras de forma temprana, eso sí, utilizando vacunas que cuenten con indicación para vacunar a edades tempranas a las terneras lactantes.
Cuarenta animales gestantes fueron asignados aleatoriamente a 2 grupos de estudio: Un grupo vacunado con Rotavec Corona® Un grupo sin vacunar que fue considerado el grupo control
Entre los principales agentes implicados, se encuentran tanto virus (IBR, VRS, PI-3, etc.) como bacterias (M. haemolytica, P. multocida, etc.). Por lo general, los virus actúan como iniciadores, siendo las bacterias las que a continuación ocasionan las lesiones que darán lugar al cuadro clínico.
reportaje
DIARREAS NEONATALES
Vacunación e inmunidad calostral La mejor defensa
La explotación del estudio vacunaba para prevenir la neumonía en las terneras con Bovilis Bovipast RSP® pero presentaba problemas de diarrea neonatal durante las primeras semanas de vida, a los que no se daba especial importancia dado que no ocasionaban altas tasas de mortalidad.
MATERIAL & MÉTODOS
Grupo
Protocolo vacunación
Nº animales
Rotavec Corona en las madres Bovipast en las terneras (1ª dosis 15-30d de
12
vida y 2ª dosis 28 días después)
Finalmente se incluyeron en el estudio 24 terneras frisonas. Posteriormente, todas las terneras recibieron la primera dosis de Bovilis Bovipast RSP® entre 15 y 35 días de vida y la segunda dosis 28 días más tarde.
Sin vacunar a la madre frente a diarrea neonatal Bovipast en las terneras (1ª dosis 15-30d de
12
vida y 2ª dosis 28 días después)
51 rumiNews Noviembre 2018 | Salud & crecimiento de terneras - Evaluación del programa vacunal frente a diarrea neonatal & neumonía
2. ENCALOSTRADO
Tras el parto de las vacas incluidas en el estudio, se administró a las terneras los calostros frescos recién ordeñados y se identificó la correspondencia calostro-ternera, desconociendo el operario de la granja a qué grupo pertenecía cada animal para asegurar el ciego. Además, se tomaron muestras de suero de las terneras, entre uno y siete días de vida, para evaluar el encalostrado mediante refractometría.
De los 24 animales incluidos en el estudio, doce fueron asignados a cada grupo de estudio. Tuvimos que eliminar un caso del grupo control ya que la ternera nació con paladar hendido.
reportaje
En el estudio se incluyeron tanto vacas como novillas siendo el número medio de partos de cada grupo de 2,8 y 2,3 en los grupos Rotavec y Control, respectivamente.
3.MONITORIZACIÓN
ESTADO GENERAL Para la monitorización de la enfermedad en las terneras, además de los registros de diagnósticos y tratamientos administrados por el personal de la explotación se realizó una visita cada 2 semanas en la cual se revisó el estado de salud de todas las terneras mediante el score de McGuirk (Universidad de Wisconsin), tanto para diarrea neonatal como para neumonía.
Imágenes ecográficas de pulmón sano (izquierda) y otro con una consolidación (derecha)
Asímismo, para una monitorización más precisa y objetiva del respiratorio se evaluó la presencia de lesión pulmonar mediante ecografía siguiendo la metodología de clasificación de Ollivett y Buczinski (2016). Para el diagnóstico de enfermedad, se tomaron en cuenta: Los casos diagnosticados en la propia granja durante las revisiones Los indicadores durante las visitas: Diarrea o alopecia en la parte trasera de la ternera Presencia de lesiones pulmonares ecográficas junto al score de McGuirk >5 para las neumonías
CRECIMIENTO Finalmente, para monitorizar el crecimiento, se estimó el peso de las terneras en las distintas visitas de monitorización mediante la medición del perímetro torácico con la cinta de Nasco.
52 rumiNews Noviembre 2018 | Salud & crecimiento de terneras - Evaluación del programa vacunal frente a diarrea neonatal & neumonía
Los resultados del seguimiento pusieron de manifiesto la reducción drástica del padecimiento de diarrea en el grupo vacunado con Rotavec donde un 33% de las terneras padecieron diarrea frente al 90,9% en el grupo control.
100
Un ternero del grupo Control positivo a Rotavirus Durante el primer mes de vida: Las terneras del grupo Rotavec no presentaron lesiones pulmonares por ecografía ni neumonía clínica. En el grupo control, tres terneras presentaron lesiones pulmonares a edades muy tempranas. Al continuar el seguimiento hasta el destete, solo una ternera del grupo Rotavec padeció neumonía, mientras que en el grupo control 4 terneras más presentaron lesiones pulmonares a edades muy tempranas.
El riesgo relativo de enfermar de diarrea en las terneras no vacunadas fue 2,72 veces mayor que en las terneras vacunadas. Aún en mayor medida, el riesgo de enfermar de neumonía antes del destete fue 7,63 veces mayor en las terneras del grupo control no vacunado que en las encalostradas de madres que habían sido vacunadas con Rotavec.
80 70 60 50 40 30
0
10
20
30
40
50
Edad (días) No SRB (Síndrome Respiratorio Bovino) SRB (Síndrome Respiratorio Bovino)
60
70
Desafortunadamente, a pesar de haber realizado el encalostrado de forma ciega, las terneras del grupo control presentaron un mayor porcentaje de fallo de encalostrado (50 vs 25%) lo que pudo haber afectado negativamente a la morbilidad de este grupo, por lo que realizar nuevos estudios que confirmen estos resultados sería de gran interés.
reportaje
Dos terneros del grupo Rotavec positivos a criptosporidiosis
Curvas de crecimiento de las terneras en función de que hubiesen o no presentado afectación pulmonar
90
Grupo vacunado --> 33% Grupo no vacunado --> 90,9%
Para identificar las causas de la diarrea, se realizó el kit Rainbow CalfScour K288 (Bio-X Diagnostics, Bélgica) en algunos terneros afectados de diarrea neonatal resultando:
NEUMONÍA
Todo ello, evidencia el interés de realizar un programa vacunal completo para proteger a las terneras, tanto en la fase lactante como en el postdestete, y lograr mejores resultados de salud.
Peso (Kg)
DIARREAS NEONATALES
RESULTADOS
En conclusión, la aplicación de un plan vacunal completo que incluya ambas vacunas (Rotavec Corona® y Bovilis Bovipast RSP®) parece tener un resultado sinérgico mejorando los indicadores de salud de las terneras, al reducir la morbilidad tanto de diarrea neonatal como de neumonía, y con ello previsiblemente los resultados productivos futuros de la recría.
Salud y crecimiento de ternerasEvaluación del programa vacunal frente a diarrea neonatal y neumonía.
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53 rumiNews Noviembre 2018 | Salud & crecimiento de terneras - Evaluación del programa vacunal frente a diarrea neonatal & neumonía
Aporte de antioxidantes naturales para una acción “by-pass” en rumiantes.
www.norfeed.net
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EFECTOS DE LA SUPLEMENTACIÓN
EXTRACTO DE UVA ENCAPSULADO CON
EN EL ESTADO ANTIOXIDANTE & INMUNE DEL
CALOSTRO BOVINO
nutrición
Clarisse Pien1, Fabiola Daubner2, Pierre Caillis1, Paul Engler1 1 Nor-Feed 2 Pulte GmbH & Co. KG
E
l calostro es un elemento esencial para la buena salud de los terneros durante sus primeros días de vida, dado que permitirá la transferencia de inmunidad de la vaca al ternero. La inclusión de antioxidantes puede reforzar la inmunidad, concretamente aumentando la concentración de inmunoglobulinas.
55 rumiNews Noviembre 2018 | Efectos de la suplementación con extracto de uva encapsulado en el estado antioxidante e inmune del calostro bovino
INTRODUCCIÓN
nutrición
Los polifenoles de uva tienen una reconocida actividad antioxidante y, por ello, se llevó a cabo un ensayo para estudiar los efectos de un extracto de uva encapsulado sobre el estado inmune y antioxidante de calostro bovino. El calostro de los grupos estudiados se analizó mediante método DPPH (para la determinación de la actividad antioxidante) e inmunodifusión radial (para la determinación de la cantidad de inmunoglobulinas G totales). Los resultados demostraron que la suplementación con extracto de uva encapsulado mejoró de manera significativa la calidad del calostro aumentando su actividad antioxidante, así como la concentración de inmunoglobulina G.
La inmunidad de los terneros es un elemento de crucial importancia para asegurar un buen estado sanitario. Los terneros nacen agammaglobulinémicos, lo cual quiere decir que están completamente desprovistos de defensas inmunitarias debido a la placentación, que no permite la transferencia de inmunoglobulinas de la madre al feto durante la gestación (Quigley, 2004). Además, se suma el hecho de que la placenta de bovinos es epiteliocorial, compuesta por 6 estructuras tisulares que separan la sangre de la madre y el feto. Las moléculas con un peso superior a 150 kDa, como las inmunoglobulinas G (IgG), no pueden pasar la placenta (Jacques, 2012).
La absorción a través del calostro supone, por tanto, la principal ruta de transferencia de IgG de la vaca al ternero.
El calostro contiene, además, un 87,5% de proteínas, de las cuales un 34,3% corresponde a la caseína, así como un 6,4% de albúmina y un 42,9% de inmunoglobulinas (Foley and Otterby, 1978). El buen estado sanitario del ternero dependerá en parte de la calidad del calostro ingerido.
56 rumiNews Noviembre 2018 | Efectos de la suplementación con extracto de uva encapsulado en el estado antioxidante e inmune del calostro bovino
Esto depende de numerosos factores, como: Inmunoglobulina G
La cantidad de leche producida (efecto de dilución) La raza y el potencial genético del animal Número de lactaciones Duración del período seco Estado sanitario
Además de ser un vector de transferencia de IgG, el calostro permite la transferencia de compuestos con actividad antioxidante. Diversos estudios demuestran que la suplementación con antioxidantes como el α-tocoferol (vitamina E) a las vacas induce un aumento de concentración de α-tocoferol en el calostro (Weiss et al., 1994, Meglia et al., 2006).
Otros autores han investigado también la existencia de una relación entre el estado antioxidante del calostro y el estado inmunitario de los terneros.
nutrición
(Eichinger, 2014)
SELENIO
Dieta
VITAMINA E
s
Uno de los principales marcadores de la calidad del calostro es la concentración en IgG.
Respecto al efecto de una suplementación con selenio, el cual tiene propiedades antioxidantes, se ha demostrado un aumento significativo en la concentración de IgG del calostro (Sweker et al., 1995), que depende esencialmente del nivel de ingesta (Awadeh et al., 1998).
Para concluir, un estudio conducido por Panousis et al. (2001) mostró que el selenio y/o la vitamina E influyen de manera positiva en la respuesta inmunitaria, incluyendo la producción de inmunoglobulinas.
Teniendo en cuenta todos estos elementos, así como el hecho que los extractos de uva son ricos en polifenoles (moléculas de reconocida capacidad antioxidante), el objetivo de este estudio es determinar los efectos de un extracto de uva encapsulado en los estados antioxidante e inmunitario del calostro.
57 rumiNews Noviembre 2018 | Efectos de la suplementación con extracto de uva encapsulado en el estado antioxidante e inmune del calostro bovino
MATERIALES Y MÉTODOS Con el fin de estudiar los efectos de la suplementación de un extracto de uva encapsulado en los estados antioxidante e inmunitario del calostro, se llevó a cabo un estudio en 19 vacas Holstein que se encontraban al final de la gestación. Los animales fueron separados en 2 grupos: GRUPO CTL - control negativo (9 vacas, 2,2 lactaciones de media) GRUPO NG (10 vacas, 2,7 lactaciones de media): recibió un extracto de uva encapsulado (NorGrape BP-O®) a razón de 670 mg por vaca y día.
nutrición
El extracto de uva se incorporó en una ración compuesta de fibra (heno, silo de maíz), corrector de nitrógeno (soja/colza 70:30) y concentrado.
La reacción se lleva a cabo en condiciones de oscuridad durante 30 minutos a temperatura ambiente. Una vez la reacción está completada, se añade 1 ml de cloroformo. La solución obtenida se centrifuga posteriormente durante 5 minutos a 3000g y se mide la absorbancia a 515 nm. La capacidad antioxidante se expresa en mg de Trolox equivalente/litro. La determinación de la inmunoglobulina G fue llevada a cabo mediante método de inmunodifusión radial, con un kit de análisis de calostro bovino IgG (IdBiotech®, Francia).
El período de suplementación medio del grupo NG fue de 16,5 días antes de la fecha programada del parto.
Se siguieron las instrucciones indicadas por el fabricante. Las muestras se incubaron en una cámara húmeda durante 23 horas a una temperatura controlada de 40°C.
Se tomó una muestra de calostro de cada vaca y se congeló a -20°C para su posterior análisis.
Se llevaron a cabo dos análisis estadísticos (ShapiroWilk normality test y Student t-test) mediante R software (v. 3.4.3).
La capacidad antioxidante del calostro se evaluó mediante método DPPH. 1 ml de calostro se trata con 0,5 ml de ácido acético helado diluido a 1/5. La mezcla se agita durante 1 min y posteriormente se centrifuga a 7800g durante 15 min. El método DPPH consiste en disolver 100 µl del extracto de calostro obtenido en 3,3 ml de solución DPPH (0,2 mM).
58 rumiNews Noviembre 2018 | Efectos de la suplementación con extracto de uva encapsulado en el estado antioxidante e inmune del calostro bovino
RESULTADOS El estudio de la capacidad antioxidante del calostro mediante método DPPH mostró un aumento significativo de este parámetro en las muestras obtenidas de las vacas suplementadas (Grupo NG, +10%, p<0,05).
La determinación de la concentración en IgG puso en evidencia que el calostro proveniente de las vacas del grupo control (CTL) tuvo una concentración media de IgG significativamente inferior a la del grupo NG (49,3 g/l y 77,5 g/l respectivamente, p<0,05). CONCENTRACIÓN DE IgG EN CALOSTRO
400
120
300
100
200
80
262,7
100
(g/L)
mg eq. Trolox/L
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL CALOSTRO (DPPH)
287,5
0
CTL NG
60 40
p<0,05, t-test
77,5
49,3
20 0
300
280 270
297,3
260
282,2
250 240
253,7 259
258
300,2 288,9
[IgG] (g/L)
mg Trolox eq/L
290
266,1
230
2a lactación
3a lactación
DISCUSIÓN Los resultados ponen de manifiesto que la suplementación tuvo un efecto beneficioso en la calidad del calostro. La inclusión de 670 mg de extracto de uva encapsulado por animal y día durante los últimos días de gestación resultaron en un mejor estado inmunitario y antioxidante del calostro. Según nuestro conocimiento, muy pocos estudios han sido llevados a cabo sobre el estado antioxidante del calostro en bovino; a pesar de ello, Przybylska et al. (2007) enfatizaron el hecho de que las propiedades antioxidantes del calostro son tan importantes como sus cualidades nutritivas e inmunológicas.
86,4
74,3 67,4
48,5
1a lactación
4a lactación
45,6
2a lactación
44,2
91,5
53,9
3a lactación
4a lactación
De acuerdo con el estado inmunológico, el aumento de la concentración de IgG observado en las muestras provenientes de vacas tratadas con extracto de uva encapsulado es congruente con el estudio llevado a cabo por Singh et al. (2013), el cual demostró que la suplementación de compuestos antioxidantes como la vitamina E aumenta de manera significativa los niveles de IgG en el calostro de búfalas.
CONCLUSIÓN
1a lactación
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
45
nutrición
CONCENTRACIÓN DE IgG EN CALOSTRO SEGÚN NÚMERO DE LACTACIONES
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL CALOSTRO SEGÚN NÚMERO DE LACTACIONES
La inclusión de extracto de uva encapsulado en la dieta de vacas lecheras al final del período de gestación tiene un efecto beneficioso tanto en el estado inmunológico como antioxidante del calostro. Dicha mejora de la calidad del calostro podría, por tanto, tener repercusiones positivas en terneros mamones. Suplementación con extracto de uva encapsulado en el estado antioxidante & inmune del calostro
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59 rumiNews Noviembre 2018 | Efectos de la suplementación con extracto de uva encapsulado en el estado antioxidante e inmune del calostro bovino
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DIAGNÓSTICO DE
PROCESOS RESPIRATORIOS EN GANADO BOVINO DE CARNE Veterinaria Responsable del Dpto. Diagnóstico en EXOPOL Responsable Departamento Técnico-Comercial en EXOPOL 3 Responsable de Marketing en EXOPOL 1 2
E
n el artículo anterior abordamos
la etiología de los procesos respiratorios, así como las diferentes muestras y técnicas apropiadas para llegar a un diagnóstico
patología
Gema Chacón1, Ani Muñoz2 & Clara Baselga3
diferencial correcto en bovino de leche. En esta ocasión nos centraremos en casos clínicos en bovino de carne.
61 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de procesos respiratorios en ganado bovino de carne
TOMA DE MUESTRAS DE PULMÓN EN ANIMAL VIVO: Lavados bronquioalveolares TÉCNICA EN TERNEROS El lavado bronquioalveolar es una técnica de gran utilidad en procesos respiratorios en los que no hay bajas. Además de permitirnos analizar más animales que en el caso de envío de pulmones, gracias a este tipo de muestra podemos estratificar por edades, naves o estados de producción. En animales menores de 12 meses el lavado se realiza introduciendo la sonda vía nasal, mientras que en animales de mayor edad se realiza vía transtraqueal para que la sonda llegue a pulmón.
1. Carga la jeringa con 40 ml de solución fisiológica salina estéril.
2. Sujeta al animal en la posición más caudal posible.
3. Introduce la sonda por el orificio nasal en sentido dorsal (Figura 1). Si el animal tose es indicativo que hemos introducido la sonda en vía respiratoria, mientras que si la sonda ha entrado en el esófago el animal no toserá.
patología
4. Una vez introducida la sonda, inyectar
MATERIALES NECESARIOS Sondas de diferentes tamaños y grosores en función de la edad de los animales
todo el suero y aspirar inmediatamente (se suele recuperar entre 1 y 4 ml de suero).
5. Transferir el lavado a un tubo estéril y
enviar con suficientes acumuladores de frío.
Suero fisiológico estéril Jeringas con boca luer lock Aguja Tubos Material de embalaje y refrigeración: bolsa isotérmica, acumuladores de frío, cajas de poliespan
Figura 1. Técnica de lavado bronquialveolar en un ternero.
62 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de procesos respiratorios en ganado bovino de carne
1.
Cargar la jeringa con 50 ml de solución fisiológica salina estéril.
2.
Rasurar y desinfectar la zona más caudoventral del cuello (lo más cerca posible del pecho).
3.
Sujetar la tráquea con una mano e introducir la aguja de la sonda a través del espacio entre dos anillos traqueales.
4.
Introducir la sonda a través de la aguja lo máximo que podamos.
5.
Unir la jeringa al embolo de la sonda para introducir el suero salino y aspirar inmediatamente (se suele recuperar entre 1 y 4 ml de suero).
6. 7.
patología
TÉCNICA EN ADULTOS
Retirar la sonda con la aguja, limpiar y desinfectar la zona de punción. Transferir el líquido a un tubo estéril y enviar con suficientes acumuladores de frío.
Se pueden realizar raspados en vez de lavados con resultados analíticos similares. La técnica se diferencia únicamente en que una vez introducida la sonda no se inocula solución salina sino que se extrae, se corta la punta de la sonda y se introduce en un tubo con 2 ml de solución salina estéril (Figura 2).
Figura 2. Raspado bronquialveolar
En este enlace (https://www.exopol.com/es/ descargas/index2.php) podéis ver los vídeos explicativos de todas estas técnicas de muestreo:
63 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de procesos respiratorios en ganado bovino de carne
CASOS CLÍNICOS EN GANADO DE CARNE CASO 1 Complejo respiratorio en terneros de cebo por Mycoplasma bovis, Pasteurella multocida y BVD Datos del caso Cebadero de terneros con bajas por procesos respiratorios. Se envían dos fragmentos de pulmones de terneros de 3 meses de edad. En ambos pulmones se observa consolidación rojiza, enfisema, engrosamiento de la pleura y presencia de fibrina cubriendo la superficie (Figura 3).
Figura 3. Parénquima pulmonar con zonas de consolidación y engrosamiento de la pleura.
CONCLUSIÓN CASO 1
patología
Diagnóstico bacteriológico Mediante cultivo microbiológico se aisló Mycoplasma bovis y Trueperella pyogenes en ambas muestras.
Se confirmó la presencia de otros agentes causantes de procesos respiratorios:
Diagnóstico mediante qPCR Se realizó el panel respiratorio completo con los siguientes resultados (Tabla 1): Positivo 17,57
Negativo IBR
M. bovis Pestivirus P. multocida 30,88
27,98
BRSV
Parainfluenza 3
El aislamiento de Mycoplasma sp. en ambos pulmones junto a su detección mediante qPCR en concentraciones altas sugiere que es el principal agente causante de la sintomatología de los animales.
Cq
H. somni M. haemolytica
Tabla 1. Resultados de qPCR para el caso 1.
Ciclo de cuantificación. Cq es inversamente proporcional a la concentración inicial del patógeno en la muestra.
BVD (pestivirus) indica una base vírica, por lo que se recomendó revisar el plan de vacunación y valorar la posible presencia de animales permanentemente infectados (PI). Trueperella pyogenes aislada en cultivo masivo en ambos pulmones. Es una bacteria piogénica que actúa de manera secundaria u oportunista. Su presencia en los pulmones es indicativa de cronicidad del proceso. P. multocida se detecta en concentración media-baja, siendo negativo el cultivo. Si bien no es el agente mayoritario, no se puede descartar su participación en el proceso. En este caso se recomendó realizar el estudio histopatológico para valorar la implicación de cada uno de los agentes detectados.
64 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de procesos respiratorios en ganado bovino de carne
CASO 2 Proceso respiratorio por Histophilus somni Estudio de la sensibilidad antibiótica Datos del caso Explotación de vacas de carne en la que aparecen síntomas respiratorios (fiebre, mocos y tos) en terneros de 2-3 meses de vida. Los animales están vacunados frente a BRSV y tratados con antibiótico vía intramuscular (tilmicosina) y antiinflamatorios no esteroideos. Se reciben 5 hisopos nasales profundos de los terneros.
Cultivo microbiológico
Crotal
Hisopos
Identificación 0155
Histophilus somni*
0152
Histophilus somni*
8216
Staphylococcus coagulasa negativo*/Bacillus sp.*
8206 s/n1
Sin Crecimiento
8206 s/n2
Staphylococcus coagulasa negativo*
***Cultivo masivo **Se observa un número elevado de colonias *Se observan solo unas pocas colonias Tabla 2. Cultivo microbiológico caso 2.
Diagnóstico mediante qPCR Se detectó Histophilus somni (Cq 30,16) siendo negativo al resto de agentes estudiados.
CONCLUSIÓN CASO 2
Antibiótico
Resultado Diámetro Valor Ref.
Florfenicol
Sensible
20 mm
14-19
Amoxicilina+clavulánico
Sensible
19 mm
13-18
Ampilicina
Sensible
31 mm
29-29
Penicilina
Sensible
32 mm
29-29
Cefalotina
Sensible
22 mm
14-18
Ceftiofur
Sensible
24 mm
17-21
Ceftazidime
Sensible
25 mm
22-22
Espectinomicina
Sensible
19 mm
10-14
Apramicina
Resistente
15 mm
19-23
Gentamicina
Sensible
21 mm
12-16
Neomicina
Sensible
20 mm
12-17
Estreptomicina
Sensible
13 mm
10-11
Enrofloxacina
Sensible
24 mm
16-21
Marbofloxacina
Sensible
22 mm
14-20
Eritromicina
Sensible
25 mm
13-23
Clindamicina
Sensible
24 mm
14-21
Gamitromicina
Sensible
18 mm
16-16
Tilmicosina
Sensible
15 mm
10-14
Bacitracina
Intermedia
17 mm
8-13
Colistina sulfato
Sensible
12 mm
8-11
Tetraciclina
Sensible
20 mm
14-19
Trimetoprim/ sulfamethoxazole
Sensible
18 mm
10-16
Tabla 3. Estudio de sensibilidad antibiótica por técnica de Kirby Bauer para el caso 2.
Histophilus somni fue el único agente del complejo respiratorio bovino detectado mediante qPCR. Se consiguió su aislamiento en 2 de las 5 muestras, pudiendo realizar el estudio de sensibilidad antibiótica y conservando la cepa para futuros estudios y/o producción de autovacuna.
65 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de procesos respiratorios en ganado bovino de carne
patología
Bacteria y crotal: Histophilus somni, Hisopo respiratorio 0155
CASO 3 Complejo respiratorio por Mycoplasma bovis, Pasteurella multocida y Mannheimia haemolytica Datos del caso Terneros de alrededor de 3 meses con sintomatología respiratoria grave. No hay bajas, por lo que se realizan lavados bronquioalveolares de 5 animales con sintomatología.
Diagnóstico bacteriológico
Crotal
Identificación
patología
60910
Lavados
Lavados
P. multocida A
Positivo
P. multocida B
Negativo
P. multocida D
Negativo
P. multocida E
Negativo
P. multocida F
Negativo
Cq
29,20
Contaminada
65420
Escherichia coli
72158
Mycoplasma sp
81321
Sin Crecimiento
9993
Mannheimia haemolytica**/ Mycoplasma sp./Proteus sp.
Lavados
Mann. Haemolytica serotipo 1
Positivo
Mann. Haemolytica serotipo 2
Negativo
Mann. Haemolytica serotipo 6
Negativo
Tabla 4. Cultivo microbiológico para el caso 3.
Diagnóstico mediante qPCR Mediante qPCR se confirmó la presencia de Mycoplasma bovis (Cq 24,99) y de Mannheimia haemolytica (28,43) junto Pasteurella multocida (Cq 28,43), ésta última no aislada en los cultivos. De cara a establecer medidas profilácticas se decidió realizar el tipado bacteriano (Tablas 5 y 6).
Cq
Ciclo de cuantificación. Cq es inversamente proporcional a la concentración inicial del patógeno en la muestra.
Tablas 5 y 6. Subtipado capsular de Pasteurella multocida y Mannheimia haemolytica.
CONCLUSIÓN CASO 3
Se confirma la etiología bacteriana por Mannheimia haemolytica serotipo 1, Pasteurella multocida tipo capsular A y Mycoplasma bovis. Se descarta la implicación de agentes víricos.
66 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de procesos respiratorios en ganado bovino de carne
Cq
32,01
CASO 4 BVD en cebadero
Cebadero de 200 terneros. Aparece un cuadro hiperagudo con algo de sintomatología respiratoria y alta mortalidad a los 6-8 meses. Los animales están vacunados frente a Leptospiras, BVD, IBR, BRSV, PI3 y Mycoplasma bovis. Se envían para su estudio órganos de un ternero muerto, hisopos nasales profundos y sueros de 5 animales de cebo.
Diagnóstico bacteriológico Mediante cultivo no se aisló ninguna bacteria de interés ni en los órganos de animal muerto, ni en los hisopos respiratorios.
Diagnóstico mediante qPCR Pestivirus (BVD) fue el único agente detectado tanto en el pulmón como en los hisopos.
El estudio serológico es de gran interés y confirma la circulación activa del virus en la explotación: Los animales 1 y 5 son negativos (animales susceptibles a la infección). Los animales 2 y 4 presentan anticuerpos lo que indica una infección por BVD. Por último, el animal 3 es positivo a la presencia de virus en sangre pero negativo a anticuerpos. El animal 3 es un animal sospechoso de ser persistentemente infectado (PI), es decir, que se infectó durante la gestación antes de ser inmunocompetente por lo que no reconoce al virus como extraño. Los animales PI eliminan virus constantemente siendo una importante causa de contagio al resto de animales. Para confirmar que se trata de un PI y no de un animal recientemente infectado es necesario repetir la serología tras 15 días y confirmar que no ha habido seroconversión.
patología
Datos del caso
CONCLUSIÓN CASO 4
El cultivo microbiológico descartó una septicemia de origen bacteriano como Pasteurella multocida, Salmonella sp. ...
Resultados Serológicos Tabla 7. Estudio serológico del caso 4.
Sueros
Anticuerpos
Virus
Cebo 1
10%, Negativo
0,01; Negativo
Cebo 2
90%, Positivo
0,03; Negativo
Cebo 3
25%, Negativo
0,6; Positivo
Cebo 4
55%, Positivo
0,05; Negativo
Cebo 5
0%, Negativo
0,01; Negativo
Mediante qPCR se confirmó la presencia de BVD (pestivirus) tanto en el pulmón del animal muerto como en el pool de hisopos respiratorios de los otros animales. Los resultados obtenidos indican una infección activa por BVD con posible presencia de animales persistentemente infectados (PI) en la explotación. Diagnóstico de procesos respiratorios en ganado bovino de carne
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67 rumiNews Noviembre 2018 | Diagnóstico de procesos respiratorios en ganado bovino de carne
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ENTREVISTA A HRVOJE STARCEVIC Product Manager de Rumiantes en Huvepharma
Hrvoje Starcevic, veterinario originario de Croacia, lleva casi toda su carrera dedicada a los rumiantes, habiendo trabajado en algunas de las empresas croatas más importantes a nivel internacional y local, tanto en el ámbito de los fármacos veterinarios como en los aditivos y suplementos alimentarios. Su amplia experiencia le ha dado la posibilidad de afrontar los retos sanitarios y de bienestar en los rumiantes desde diferentes perspectivas.
Me uní a HUVEPHARMA® en 2017 por varias razones: En primer lugar, HUVEPHARMA® tiene la reputación de ser una empresa de gran calidad, con un crecimiento sostenido y una fuerte presencia a nivel internacional. En segundo lugar, está muy centrada en los rumiantes, proporcionando un ambiente creativo para formar y ampliar su portfolio para rumiantes.
"
Me refiero a la creatividad a la hora de buscar la mejor mezcla de productos, o mejorar productos ya existentes, para problemas que actualmente se presentan con frecuencia en los rumiantes. Este enfoque es poco común en otras compañías, pero es casi indispensable en HUVEPHARMA®. Concretamente, existen ciertas patologías que representan un gran problema para los rumiantes, como la mamitis en vacas lecheras o la diarrea en terneros. Una ÓPTIMA COMBINACIÓN de productos, que incluya soluciones de prevención y de tratamiento de esos problemas es fundamental. Aquí es donde entra en juego la creatividad.
Este enfoque permite poner toda mi experiencia a prueba, haciendo que mi trabajo sea muy emocionante, lo cual es insólito en el sector veterinario actual.
¿Qué hay disponible en el mercado? ¿Qué se ha hecho ya en el pasado y cuáles han sido puntos positivos y negativos? ¿Cuáles son las nuevas tendencias en la industria? ¿Cuáles son los nuevos requisitos legales? ¿Con qué organizaciones o individuos de renombre de todas los estratos de la industria podemos contactar?
Has mencionado la creatividad. ¿No es un poco extraño asociar este termino a la industria farmacéutica?
Todas estas cuestiones están siendo abordados dentro de la organización de HUVEPHARMA®, seleccionando las mejores ideas y proyectos. Aunque parezca un proceso largo y complicado, he descubierto que en el caso de HUVEPHARMA® no lo es. Todo lo contrario, ¡es nuestra mayor fortaleza!
"
Si y no. Cuando hablo de creatividad no me refiero al desarrollo de nuevas moléculas, aunque no lo excluiría totalmente.
entrevista
¿Cuándo y por qué te uniste a HUVEPHARMA®?
71 rumiNews Noviembre 2018 | Entrevista a Hrvoje Starcevic
Entonces, ¿el resultado final debería ser algo nuevo, aún no disponible en el mercado? ¿Nuevo? Sí, en el caso de que te refieras a una nueva indicación, formulación o aplicación, en pocas palabras, un producto con valor añadido. Un producto que será diferente de los demás, que tiene en cuenta el bienestar animal, la seguridad para el animal y el operario, y que sea asequible para los granjeros.
¿Nos podrías dar algunos ejemplos? Un buen ejemplo es Albiotic®, una solución intramamaria para el tratamiento de mamitis. Formulada como una solución, difiere de la mayoría de los productos, que se encuentran en forma de suspensión, disponibles en el mercado actualmente.
entrevista
Este formato en SOLUCIÓN ACUOSA presenta ventajas en relación a la aplicación, distribución y alcance dentro de la ubre, lo cual es muy importante para el tratamiento de mamitis asociadas a patógenos comunes como S. aureus o Str. uberis. Otro ejemplo es Pharmasin Inyectable®, que contiene una Tilosina Base de excepcional calidad y está manufacturada en nuestra planta de inyectables de Peshtera, en Bulgaria, cumpliendo con todos los estándares de fabricación europea, garantizando la máxima efectividad en el tratamiento de procesos respiratorios y asociados a la lactación. Con registro tanto en bovino como en ovino y caprino, HUVEPHARMA® demuestra su compromiso de de proveer de herramientas terapéuticas también a especies menores, en este caso, Cápridos y Óvidos.
¿Qué será lo siguiente? ¿Tienen planeados otros proyectos? Sí, por supuesto. HUVEPHARMA® no estaría aquí si no estuviéramos constantemente IMPLICADOS en diferentes proyectos. Como comprenderás, algunos de estos proyectos no pueden ser desvelados, pero lo que sí puedo decir es que iremos hacia el segmento de la industria veterinaria, centrándonos en los rumiantes, donde no hemos estado presentes hasta ahora.
72 rumiNews Noviembre 2018 | Entrevista a Hrvoje Starcevic
¿Nos puedes hablar más sobre este tema? Tal y como hemos comunicado públicamente, hace poco HUVEPHARMA® hizo varias adquisiciones, siendo la más reciente en Europa, la empresa francesa Qalian y sus afiliados, así como dos compañías basadas en EE.UU., AgriLabs y T-Hexx Animal Health. Gracias a estas adquisiciones, podremos añadir a nuestro portfolio productos destinados a la prevención, más que para el tratamiento, tales como desinfectantes y biológicos, entre otros. El enriquecimiento de nuestro rango de productos dependerá de los procedimientos reglamentarios en cada uno de los países. Estamos seguros de que pronto estaremos hablando de plataformas de HUVEPHARMA®, más que de productos, para la prevención y tratamiento de los problemas actuales más frecuentes del sector de los rumiantes.
¿Cómo auguras el futuro para HUVEPHARMA® ? La demanda de nuestros productos es el motor que impulsa a HUVEPHARMA®, ya que nos animó a invertir en la expansión de nuestra producción actual. El proyecto está ya muy avanzado y resultará en la duplicación de nuestras capacidades. Asimismo, hemos empezado a construir nuestras propias instalaciones para la producción de vacunas, marcando claramente nuestro camino en consonancia con los requerimientos futuros de la industria, los veterinarios, los granjeros y los propios animales. Esto nos permitirá perseguir nuestras propias ideas sobre cómo mejorar nuestro actual portfolio, además de desarrollar nuevos e innovadores productos para este dinámico mercado internacional de salud animal.
Entrevista a Hrvoje Starcevic
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UNA
GANADERÍA EJEMPLAR NOS ABRE SUS PUERTAS L
vacuno de leche
a leche de vaca, a pesar de las crisis y las
fluctuaciones del mercado, sigue y seguirá
siendo un alimento clave en nuestra dieta,
siendo necesario adaptarse a las nuevas regulaciones y exigencias del consumidor. Por ello, siempre es interesante conocer cómo están evolucionando las ganaderías lecheras para mantenerse a la cabeza en un sector altamente competitivo.
73 rumiNews Noviembre 2018 |
Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
En esta ocasión, visitamos la Granja Eloy y M. Teresa de Mier P. C.B., donde nos reciben Rodrigo de Mier y José Antonio Sánchez, propietarios y encargados de la ganadería.
TODA UNA VIDA EN EL SECTOR LECHERO
La ganadería de vacuno de leche, cuenta con un censo de:
vacuno de leche
120 vacas y 100 novillas Se encuentra en el municipio de Val de San Vicente – Los Tánagos (Cantabria) a escasamente 1,5 Km de la costa, siendo actualmente una de las proveedoras de Calidad Pascual. La historia de esta ganadería viene de muy lejos, ya que comenzó con el abuelo de Rodrigo, que producía leche en la misma finca, antes llamada El Cierrón, con vacas de tipo
Rodrigo y José Antonio han sido testigos del profundo cambio que ha experimentado el sector, ya que la automatización de operaciones que antes se hacían de forma manual ha permitido ganar tiempo y ahorrar en mano de obra, de forma que ahora dedican sus esfuerzos a mejorar en otros ámbitos de la producción.
holandés para luego pasar a producir con vacas frisonas. Hoy en día es una ganadería de alta producción, gracias en parte a la fusión en 1996 con la ganadería SAT Cañedo, perteneciente a José Antonio.
Un ejemplo de esta renovación tecnológica ha sido la introducción del carro Unifeed, ya que en base al número de vacas a alimentar, se programa la proporción de cada alimento a incluir en la ración, realizándose la mezcla y reparto en los pesebres de forma automática.
74 rumiNews Noviembre 2018 | Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
VACAS DE ALTO NIVEL
ALIMENTACIÓN EFICIENTE PARA UNA LECHE DE CALIDAD A pesar de la modernización de las granjas,
En esta granja se trabaja con vacas frisonas
es necesario dedicarse en cuerpo y alma
con reposición propia, haciendo la recría de
a los animales, ofreciéndoles los mejores
las novillas en unas instalaciones cercanas:
cuidados posibles. ¡Solo así se puede
pasan a casetas individuales hasta los 60
obtener una leche que cumpla con los altos estándares de calidad exigidos!
días y reciben una alimentación a base de
En este sentido, la alimentación sigue
leche maternizada y pienso.
siendo uno de los factores más influyentes
2. Pasados 2 meses, son trasladadas a las instalaciones de recría y vuelven a la ganadería a los 7 meses de gestación. Gracias al exquisito manejo y el duro trabajo llevado a cabo en la granja, la producción láctea en esta ganadería durante el último año se situó en 41 Kg de leche/vaca/día.
en la salud y rendimiento productivo de las vacas, siendo importante tanto la calidad del alimento como la forma de ofrecerlo a los animales. Concretamente, esta granja está muy próxima a la costa por lo que hay una
vacuno de leche
1. Tras su nacimiento, las terneras lactantes
elevada humedad ambiental provocando que en épocas calurosas las vacas pierdan el apetito, repercutiendo negativamente en su producción lechera.
Carro Unifeed
75 rumiNews Noviembre 2018 | Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
Por ello, para estimular el apetito de las vacas en épocas de calor existen dos puntos
ALIMENTACIÓN
en los que se ha incidido en esta granja: Cuando ascienden las temperaturas se pasa de alimentar a las vacas de 1 vez al día a 2 veces: Evitando fermentaciones indeseadas del alimento. Estimulando el consumo por parte de las vacas, que se encuentran un
vacuno de leche
INSTALACIONES
alimento más fresco y apetecible. Las instalaciones se caracterizan por ser abiertas y se han colocado duchas en la sala de espera antes de entrar al ordeño.
En cuanto a la composición de la ración, es variable según la edad y estado productivo de la vaca: Las terneras reciben pienso de arranque y paja o hierba ad libitum. Las vacas secas y las novillas gestantes reciben 14 Kg de silo de hierba, 3 Kg de paja y 3 Kg de mezcla.
Las vacas en fase de producción lechera reciben una mezcla Unifeed: 20 Kg de silo de hierba (raygrass + trébol), 20 Kg de silo de maíz y 14 Kg de mezcla.
76 rumiNews Noviembre 2018 | Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
LA SALUD DE LA UBRE – EL PILAR BÁSICO DE LA PRODUCCIÓN LECHERA La salud de la ubre es el eje central de toda producción lechera. Por ello, se cuidan todos los detalles para que las vacas gocen de una salud mamaria óptima, invirtiendo grandes esfuerzos en la prevención y control de las mamitis, de tal manera que en el último año solo ha habido un 27% de mamitis. Esta es una cifra muy buena teniendo en cuenta que lo recomendable es estar por debajo del 36% anual.
vacuno de leche
¿Cómo se han logrado estos excelentes resultados? HIGIENE Y CALIDAD DE LA CAMA Unas malas condiciones higiénicas contribuyen al desarrollo de mamitis, siendo la cama un foco potencial de infección. Mantener una excelente calidad de la cama, libre de humedad y suciedad, es un rasgo diferencial de esta granja con respecto a otras.
1. Predipping de espuma RUTINA DE ORDEÑO
2. Despunte para eliminar los primeros chorros de leche
La rutina de ordeño tiene una enorme influencia en la salud de la ubre. Por ello, es importante ser riguroso, cuidando al máximo las
3. Limpieza con papel limpio 4. Colocación de la pezonera y puesta en marcha de la máquina
condiciones higiénicas en las que se realiza y siguiendo siempre el mismo protocolo:
5.
de ordeño Sellado de la ubre con un producto desinfectante
77 rumiNews Noviembre 2018 | Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
MONITORIZACIÓN DE LAS VACAS La monitorización continuada de las vacas es esencial, ya que permite detectar rápidamente las señales asociadas a un
UN OBJETIVO COMÚN – BIENESTAR ANIMAL, EFICIENCIA PRODUCTIVA & SOSTENIBILIDAD AMBIENTAL
problema de mamitis. En este sentido, la
La voluntad de Rodrigo y José
realización de 3 ordeños diarios resulta muy
Antonio por seguir mejorando y
beneficioso, ya que las vacas son revisadas
satisfacer las exigencias del mercado
individualmente 3 veces al día en busca de
es inquebrantable, tanto que la
los siguientes indicios:
granja ha superado con creces las auditorías realizadas para comprobar
Vacas apáticas y con pérdida del apetito
el cumplimiento de los estándares de
Inflamación de la ubre o de un cuarterón
calidad más exigentes.
de la misma Presencia de coágulos en los chorros de
vacuno de leche
leche desechados en el despunte
CERTIFICADO DE BIENESTAR ANIMAL DE CALIDAD PASCUAL
CONTROL LECHERO Los análisis del Laboratorio Interprofesional de Cantabria resultan fundamentales para poder garantizar la calidad sanitaria de la leche. Además, el control lechero es una valiosísima herramienta para el control de las mamitis, ya que una elevación inusual del recuento de células somáticas (RCS) o de bacterias en la leche puede alertarnos de que existe un problema. Como valores de referencia, se bonifica por una leche con un RCS por debajo de 250.000 células somáticas y menos de 30.000 bacterias, debiendo haber además, ausencia de inhibidores (antibióticos, desinfectantes, detergentes y pesticidas). Esta ganadería ha logrado unos resultados muy buenos, con un promedio de 151.000 células somáticas y 17.000 bacterias.
78 rumiNews Noviembre 2018 | Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
La auditoria de Bienestar Animal llevada a cabo en marzo de 2018 por Calidad Pascual e IRTA-AENOR es un fiel reflejo de las condiciones de manejo y producción de las vacas, evaluándose 4 criterios fundamentales que son garantía de bienestar animal:
Comportamiento de las vacas: una vacas con un buen nivel de bienestar se muestran tranquilas, tumbadas, rumiando, sin asustarse de las personas… Alojamiento: debe haber comederos y bebederos disponibles para todas las vacas, al igual que plazas para dormir Alimentación: las vacas deben tener una buena condición corporal que refleje que están obteniendo los nutrientes suficientes Estado sanitario: la observación del estado general de las vacas, junto con los datos recogidos de los tratamientos, deben reflejar un estado óptimo de salud
PROGRAMA DE EFICIENCIA PRODUCTIVA La granja participa, de forma voluntaria,
Desde su incorporación al programa en 2012,
en el Programa de Eficiencia Productiva,
han logrado importantes mejoras entre las que
permitiendo comparar su situación con
destaca la calidad de los alimentos gracias
respecto a otras de tamaño similar, detectar
a la inversión realizada para mejorar las
puntos débiles, establecer nuevos objetivos
instalaciones de almacenamiento.
y seguir mejorando. El programa evalúa datos agrupados en 7 áreas productivas:
La ganadería lechera siempre estará condicionada por las vicisitudes del
Producción de leche
mercado, pero tal y como nos demuestran
Calidad de leche
José Antonio y Rodrigo, siempre hay
Alimentación Reproducción
posibilidad de mejorar las condiciones de producción, haciendo que nuestros animales brillen con luz propia.
Bienestar Animal
vacuno de leche
Medio Ambiente Productividad de la mano de obra
Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
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79 rumiNews Noviembre 2018 | Una ganadería ejemplar nos abre sus puertas
¿ ES POSIBLE
MEJORAR EL PROTOCOLO
reproducción
OVSYNCH ? Alfonso Monge - Monge Veterinarios SLP
E
l protocolo Ovsynch fue descrito por Pursley et al., en 1995 y fue ideado para la sincronización tanto del celo como de la ovulación, para la mejora de resultados reproductivos en el ganado vacuno lechero. Han pasado más de 20 años desde su creación y hoy es uno de los protocolos más utilizados a nivel mundial. Hay una serie de autores y trabajos que estudian la manera de mejorar los resultados este protocolo que puede ser interesante conocer.
80 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
reproducción
La media de servicios para obtener una gestación se mejora mediante la utilización del protocolo Ovsynch (Pursley et al., 1995). Muchas ganaderías utilizan el protocolo Ovsynch Muchas ganaderías distribuidas por todo el mundo utilizan este protocolo para mejorar sus resultados no solo en primera inseminación, sino también en inseminaciones sucesivas y en resincronización de vacas vacías.
Se desconoce por el momento cuáles son los factores que limitan la reproducción en vacas multíparas. Sin embargo, sería ideal el intentar modificaciones al método Ovsynch que permitieran seguirnos beneficiando de la inseminación programada.
81 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
Equilibrio hormonal Clave para la fertilidad
reproducción
Hoy sabemos que hay cambios significativos en las concentraciones de hormonas esteroideas en el paso de nulípara a multípara. Las concentraciones tanto de progesterona (P4) como de estradiol (E2) son aproximadamente la mitad en vacas multíparas de alta producción, comparándolas con las de novillas.
PROGESTERONA
P4
Las diferencias en P4, parecen tener una influencia negativa en el crecimiento del folículo dominante (FD). Estas concentraciones prolongan la vida del folículo dominante mediante una retroalimentación negativa inducida por la progesterona, que limita la intensidad y la frecuencia de los pulsos de Hormona Luteinizante (LH). Si la intensidad y frecuencia de pulsos LH no es suficiente para inducir ovulación, el FD sigue creciendo sin llegar a ovular y por lo tanto envejece. Los ovocitos que provienen de ese folículo “envejecido”, pueden tener características similares a las de un folículo “persistente” y por lo tanto ser menos competentes para ser fertilizados y probablemente para mantener un adecuado desarrollo embrionario.
82 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
LH
Hipotálamo
P4
Envejecimiento Folículo dominante
Ovocitos subótimos
Una vez visto lo que ocurre en las vacas multíparas de alta producción sería razonable pensar que incrementando los niveles de P4 en el momento de inducir la luteolisis, sería beneficioso para mejorar nuestros resultados reproductivos. Ha sido sugerido por Pursley et al., que incrementando los niveles de P4 en el momento de administrar la progesterona (PG), los resultados reproductivos deberían mejorar sustancialmente en esa inseminación. Los mismos autores sugieren que el momento ideal de administrar la primera GnRH es en los días 6º-7º del ciclo, induciéndose ovulación en el 97% de los casos. Eso daría lugar a la formación de un nuevo cuerpo lúteo (CL) accesorio que mejoraría los niveles de progesterona (P4).
La ovulación inducida por esa primera dosis de GnRH dará lugar, 36-48 horas más tarde, a la emergencia de una nueva onda de crecimiento folicular y a la creación de un nuevo FD joven, que será el que ovule una vez apliquemos la PG.
reproducción
Alteraciones provocadas por bajos niveles de progesterona en la dinámica ovárica y en la fertilidad de la vaca. Estradiol La tasa de concepción ha bajado en los últimos 30 años de un 60% a niveles muy cercanos al 30%. Curiosamente, en novillas mantenemos los mismos porcentajes que se obtenían hace 30 años. Si nos ponemos a analizar la situación, observamos que es significativo el aumento en producción experimentado por las vacas lecheras. Los aumentos en producción se consiguen a base de una alta ingesta de materia seca y de los nutrientes adecuados para conseguir esas producciones. Para producir un litro de leche es necesario que por la ubre de la vaca pasen al día 900 litros de sangre. El metabolismo de las vacas lecheras está al límite y esas mismas cantidades de sangre deben circular por el hígado en demanda de nutrientes y de eliminación de sustancias perjudiciales para el organismo.
Parece ser que ese metabolismo exacerbado sería la causa de la existencia de bajos niveles de progesterona y estradiol en las vacas lecheras de alta producción. Este aumento en el metabolismo esteroideo hace que los niveles de P4 y de E2 sean en multíparas la mitad que en nulíparas. Aunque las vacas adultas en producción tienen folículos y cuerpos lúteos de mucho mayor tamaño que las novillas, las concentraciones tanto de progesterona como de estrógeno son menores. Estudiando las vacas adultas de carne, sus niveles de P4 y de E2 son superiores a los de las vacas de leche de alta producción. Estas deficiencias en hormonas esteroideas pueden ser en parte responsables de la baja fertilidad que venimos observando en los últimos años.
83 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
Niveles bajos de P4 pueden ser responsables del declive reproductivo.
Los tratamientos que provocan bajas concentraciones de P4 (1-2 ng/ml) durante un periodo prolongado, pueden alargar la vida del folículo dominante (FD) más allá de lo que se considera adecuado.
reproducción
Cuando se produce la ovulación de estos folículos envejecidos, la fertilidad es menor. Los niveles subluteales de P4 durante un tiempo prolongado provocan un incremento en la frecuencia de pulsos LH, pero de menor intensidad. Como resultado el ovocito albergado en ese “FD persistente” puede reanudar la meiosis y puede tener lugar una maduración prematura de su núcleo. Cuando llega el momento de la ovulación, este ovocito ya ha madurado y ese envejecimiento da lugar a una menor fertilidad que se manifiesta con: Menor tasa de fertilización Aumento de la mortalidad embrionaria La solución sería incrementar los niveles de P4 mediante la creación de un CL accesorio, para que en el momento de inducir luteolisis, los niveles de P4 sean más elevados. La creación de un CL accesorio mediante el método Ovsynch incrementa los niveles de P4 sérico desde 3.5 ng/ml hasta 5.2 ng/ml. Este incremento en los niveles de P4, aumenta las posibilidades de un mejor desarrollo de un FD joven, que será ovulado en condiciones óptimas para ser fertilizado.
84 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
¿Cómo conseguir niveles superiores de P4 antes de inducir luteolisis?
6-7
El mejor momento para la inducción de la ovulación con la primera GnRH del método Ovsynch es al día 6º-7º del ciclo estral. El problema sería encontrar la manera de que todas las vacas que vamos a sincronizar estén en el 6º-7º día de su ciclo al inicio del protocolo. Es, por lo tanto, obligatorio contar con un protocolo de presincronización para conseguir: 1 Ovular el FD presente 2 Inducir la formación de un CL accesorio que
nos permita aumentar las cantidades de P4 antes de aplicar la PGF
Los niveles de P4, al inducir luteolisis, pueden influir en nuestros resultados reproductivos Conjunto de vacas para sincronizar
Estudios preliminares realizados por Pursley et al, indican que las vacas que tienen niveles altos de P4 al inducir luteolisis, quedan gestantes en un mayor porcentaje que las que no. Se han probado multitud de estrategias para elevar las concentraciones de P4 antes de la luteolisis. ¡En los estudios en los cuales se ha utilizado P4 exógena, no se ha logrado alcanzar incrementos significativos de progesterona antes de la luteolisis en animales cíclicos, ni se han podido incrementar los porcentajes de preñez! En vacas en anestro sí que se ha encontrado un efecto beneficioso.
P4 En vacas con ciclos activos los niveles de P4 en el momento de la luteolisis fueron de 2.8 ng/ml y en los que se utilizaron dispositivos de liberación exógena de P4 fueron de 2.7 ng/ml. Por lo tanto, en vacas cíclicas no es una buena estrategia la utilización de progesterona exógena para intentar elevar los niveles de P4 al inducir luteolisis.
reproducción
P4 EXÓGENA
Fonseca et al, 1983, fueron los primeros en reportar que las vacas Holstein y Jersey que quedan gestantes, tienen concentraciones mayores de P4 en los 12 días previos a ser inseminadas.
Como se ha comentado, si aplicamos la primera GnRH al día 6º del ciclo, elevamos de forma significativa los niveles de P4, ya que el 97% de las vacas ovula, creándose un cuerpo lúteo accesorio que al momento de inducir luteolisis tendrá 7 días y el CL del ciclo propio de la vaca 13. Por lo tanto, la presencia de un CL accesorio tiene un impacto positivo en los niveles de P4 antes de aplicarse la PGF del protocolo Ovsynch.
85 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
Ovsynch & Luteolisis
La luteolisis se define como la pérdida de función del cuerpo lúteo y su regresión o involución. Esto ocurre al final del ciclo estral de la vaca. La luteolisis se caracteriza por:
Cuerpo Albicans
1 Caída de los niveles de P4 2 Pérdida de estructura celular,
disminuyendo el tejido lúteo hasta convertirse en vestigial (Cuerpo Albicans).
La luteolisis se inicia de forma natural en la vaca con la liberación de PG por parte del endometrio y, circulando por la vena ovárica, pasa a la arteria ovárica porque están estrechamente ligadas, para ejercer de forma directa y local la luteolisis. (Mc Cracken et al, 1999).
reproducción
Vena ovárica
Este mecanismo es esencial para la luteolisis natural, debido a que aproximadamente el 65% de la prostaglandina se metaboliza al pasar por el tejido pulmonar. Cuando utilizamos prostaglandinas en el ganado para inducir luteolisis y conseguir un efecto funcional y estructural, las necesidades son muy superiores porque la mayoría de la dosis empleada va a ser metabolizada al pasar por el pulmón.
No solo las prostaglandinas naturales se metabolizan en el tejido pulmonar, también las sintéticas y esta es la razón por la que las dosis administradas intramuscularmente sean mucho más elevadas. Para evitar el paso por la circulación sistémica se pueden aplicar las prostaglandinas a nivel de submucosa vaginal y, en este caso, la dosis para inducir luteolisis funcional y estructural es muy baja, pero el método es poco práctico.
86 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
DOSIS DE PG
Brusveen et al, 2009 utilizó dos inyecciones de prostaglandina con un intervalo de 24 horas dentro del protocolo Ovsynch, con el objetivo de incrementar el porcentaje de vacas que tuviesen luteolisis completa. Las vacas tratadas con dos prostaglandinas tuvieron una regresión significativa del cuerpo lúteo, cayendo los niveles de progesterona drásticamente a las 48 horas.
Datos recientes parecen indicar que en una gran proporción de vacas sometidas a Ovsynch, las probabilidades de preñez son bajas si las concentraciones de P4 no disminuyen a menos de 0.5ng/ml en un plazo de dos días después de la luteolisis inducida por la prostaglandina.
Administración de PG La prostaglandina dentro del protocolo Ovsynch se administra para inducir la regresión del cuerpo lúteo, lo que permite el paso de folículo dominante (FD) a folículo preovulatorio. Se sabe que el CL es refractario a la prostaglandina durante los primeros 5 días del ciclo (Lauderdale et al, 2009). Esa resistencia durante la fase inicial de desarrollo del cuerpo lúteo puede deberse a la falta de expresión de mediadores responsables de luteolisis, a pesar de que los receptores de prostaglandina han sido identificados en cuerpos lúteos de 3 y 4 días (Sakamoto et al, 1995).
MOMENTO DE APLICACIÓN DE PG
En el 20% de las vacas tratadas con el protocolo Ovsynch, no hay éxito con la sincronización de la ovulación, sin embargo, un pequeño porcentaje de estas vacas puede quedar gestante (5%).
El porcentaje de vacas con luteolisis incompleta se redujo al 2.5% en aquellas vacas que recibieron dos PG, comparado con el 14% en las que recibieron sólo una.
reproducción
Una luteolisis total inducida por prostaglandina se definió como un descenso en la concentración de P4 sérico a niveles basales en un plazo de 48 horas (Brusveen et al, 2009).
Los estudios realizados hasta ahora encuentran entre un 5 y un 20% de vacas en las cuales la luteolisis es incompleta, cuando se sincronizan con el protocolo Ovsynch.
Cuando iniciamos el protocolo al final del ciclo estral, hay una alta probabilidad de que la luteolisis natural se haya iniciado ya antes de aplicar nosotros nuestra prostaglandina. En ese caso, las vacas saldrán en su celo natural, justo en los días en los que estaremos aplicando nuestra PG del protocolo. Si no nos damos cuenta de la expresión de celo en esas vacas, cuando las vayamos a inseminar con nuestra inseminación programada seguramente será demasiado tarde. No habrá sincronía entre ovulación e inseminación.
87 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
Evidencia de una luteolisis alterada en respuesta al Ovsynch
Datos combinados de 2 estudios (Bello et al., 2006 y Stevenson et al., 2006), indican que una regresión del CL insuficiente durante el Protocolo Ovsynch, se asocia con tasas de concepción bajas en comparación con vacas cuyas concentraciones de P4 caen a niveles inferiores a 0.5ng/ml al momento de aplicar la 2ª GnRH del protocolo.
reproducción
En vacas multíparas que recibieron su primera inseminación postparto, en un 23% de las mismas los niveles de P4 fueron superiores a 0.5 ng/ml después de aplicar la prostaglandina dentro del protocolo Ovsynch. Estudios llevados a cabo en la Universidad de Michigan indican que cuanto mayor sean los niveles de P4 al aplicar la PG, mayor probabilidad de éxito de inducción de luteolisis completa. Datos preliminares realizados por esta Universidad indican que, en vacas de más de dos partos, solamente 3 de 12 respondieron con luteolisis completa al aplicar una prostaglandina a un CL de 5 días. Sin embargo, a un colectivo igual de vacas cuando se aplicaron dos PGF separadas por 24 horas, los niveles de progesterona fueron inferiores a 0.5 ng/ml en las 12 vacas tratadas.
88 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
Por lo tanto, existen razones fundadas que indican que es conveniente elevar los niveles de P4 antes de aplicar la PG para mejorar nuestros resultados al aplicar el protocolo Ovsynch y que a lo mejor en vacas con dos lactaciones o más, podría ser beneficiosa la aplicación de una segunda prostaglandina 24 horas después de aplicar la primera.
A pesar de los efectos beneficiosos de un aumento en los niveles de P4 sobre la tasa de concepción, hay estudios que indican que una luteolisis insuficiente limita el potencial de fertilidad del protocolo Ovsynch y podría verse agravado por la presencia de un CL joven accesorio de 7 días en el momento de la aplicación de la PG y posiblemente demasiado inmaduro para regresar con una sola PG. (McCraken et al, 1995). En un estudio realizado por Pursley et al., solo en 77% de las vacas que tenían un CL funcional en el día de la inyección de PG, había una caída de los niveles de P4 inferiores a 0.5ng/ml en el momento de la aplicación de la 2ª GnRH. Datos de este grupo indican que se puede acelerar la luteolisis mediante la aplicación de dos prostaglandinas separadas por 24 horas.
Después de todos estos estudios, es interesante tener en cuenta que elevar los niveles de P4 al aplicar la PG puede ser beneficioso para obtener mejores resultados con el protocolo Ovsynch. El doble Ovsynch obtiene mejores resultados que la realización de un solo protocolo y esto puede ser debido a que la aplicación de la primera GnRH del segundo protocolo se realiza al 6º día (momento de máxima respuesta ovulatoria del folículo dominante) y quizá por la elevación de los niveles de P4 en el momento de la aplicación de la prostaglandina, ya que tendremos un CL de 13 días y otro de 7 al aplicarla.
reproducción
Después de lo expuesto, ahora falta saber si la inducción de una luteolisis rápida y completa, con niveles altos de progesterona al aplicar la prostaglandina, se traduce en mejores resultados de fertilidad en vacas lecheras de alta producción.
¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
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89 rumiNews Noviembre 2018 | ¿Es posible mejorar el Protocolo Ovsynch?
VACAS LECHERAS
Un Mejor Comienzo para Terneros y Novillas El producto Original XPCMRLS es una fuente rica en nutrientes para los microorganismos ruminales y ayuda en la digestión de alimentos complejos, que son los que dan sustentan el desarrollo ruminal.
EFECTO DE PRODUCTO ORIGINAL EN EL DESARROLLO RUMINAL Papilas Tratamiento
Longitud (mm)
Ancho (mm)
Control
1,26
0,77
2% Producto Original
1,58
0,88
Lesmeister et al. 2004. J. Dairy Sci. 87:1832-1839. * Equivalente al 0,5% de Original XPCLS
Las poblaciones de microorganismos beneficiosos del rumen en desarollo de un ternerito cambian de prácticamente cero a miles de millones en pocas semanas después del nacimiento. Para el desarrollo temprano del rumen es esencial que tenga una población próspera de microorganismos.
DESARROLLO DEL ESTÓMAGO DEL TERNERO A LO LARGO DEL TIEMPO 80
% del Tamaño Total del Estómago
Omaso
Abomaso
Concentración de Propiónico, mM
EFECTO DE PRODUCTO ORIGINAL EN LA PRODUCCIÓN DE ÁCIDO PROPIÓNICO
MEJOR DESARROLLO RUMINAL
25 23,00
20 15
24,25
17,35
10 5 0
Control
1% de Producto 5% de Producto Original Original
Retículorumen
70
Callaway and Martin. 1997. J. Dairy Sci. 80:2035-2044. 66
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Recién nacido
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Maduro
RECOMENDACIONES DE DOSIFICACIÓN Terneros antes del destete 3.5 g/cabeza/día Terneros después del destete 7 g/cabeza/día Estarter de terneros 5 kg/tonelada Novillas 14 g/cabeza/día
Church, D.C. 1993. The Ruminant Animal: Digestive Physiology and Nutrition. Pg 50. Waveland Press, Inc. Prospect Heights, IL.
BENEFICIOS DEL PRODUCTO:
CalfProgram
Diamond V Original XPCLS es un producto natural con base científica y proporciona el sustento nutricional crítico necesario para un desarrollo temprano del rumen. La mejora del funcionamiento ruminal se traduce en un aumento del consumo de alimentos y la ganancia diaria. Las investigaciones han demostrado que apoya: • El desarrollo ruminal • El crecimiento y la eficiencia alimentaria • El consumo de estárter • La salud del ternero
EcoVet Economía Veterinaria, S.L. Avda. Reyes Católicos, 6 ofic. 16 A 28220 Majadahonda (Madrid - Spain) Tel: (+34) 916363251 · qualivet@qualivet.es
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PRIMERA LACTACIÓN
INFLUENCIA EN LA
PRODUCCIÓN TOTAL DEL
REBAÑO
Las novillas representan el futuro del rebaño. Con todo, la notable influencia que pueden llegar a tener no deja de sorprender. manejo
Gavin Staley Especialista en servicios técnicos - Diamond V
91 rumiNews Noviembre 2018 | Primera lactación: influencia en la producción total del rebaño
La recría no ha recibido la misma atención que otras áreas de la producción lechera, como la reducción de la temperatura, el bienestar de las vacas o los programas de sincronización reproductiva. Aunque estos son aspectos importantes, la clave para aumentar la producción total del rebaño podría estar en los corrales de los terneros o de las novillas.
manejo
Ha habido en el sector una tendencia a acelerar el crecimiento de las novillas y a reducir la edad del primer parto, un enfoque de valor considerable. De hecho, el objetivo general de cualquier explotación de recría es obtener novillas primerizas de tamaño adecuado y desarrollo suficiente en el menor tiempo y de la forma más rentable posibles.
Impacto de la edad al primer parto La evaluación de numerosos registros del programa DC305 indica que en las explotaciones lecheras la edad al primer parto (AGEFR) ha disminuido, a pesar de que el tiempo para alcanzar el tamaño y la madurez óptimas de las novillas no ha cambiado.
Análisis de resultados SELECCIÓN DE NOVILLAS
¿Prestamos suficiente atención a la recría?
Las novillas suelen seleccionarse para la reproducción en función de la edad o de algunas características fenotípicas (como la altura a la cruz), y en ocasiones una combinación de ambas cosas. Estos animales se comparan con su cohorte en relación con su ‘aptitud para la reproducción’, pero no necesariamente mediante parámetros objetivos externos. En el peor de los casos, la aptitud para la reproducción significa sencillamente que la novilla se encuentra en el corral de reproducción y está en celo.
Una forma de comprobar el éxito de la cría y del programa reproductivo de las novillas es evaluando los resultados obtenidos, especialmente la producción de leche en la primera lactación. Al revisar los datos de producción de leche semanal media a lo largo de un año (WMLK1) por grupos de lactación se obtienen hallazgos interesantes.
Parte del problema es que no se realizan regularmente mediciones objetivas, como el peso y la altura. El principal objetivo durante la recría es, a menudo, mantener los animales sanos y en continuo crecimiento con una estrategia de costes mínimos.
92 rumiNews Noviembre 2018 | Primera lactación: influencia en la producción total del rebaño
Sin duda, este es un hallazgo sumamente interesante, ya que apunta a que la producción lechera entre las semanas 10 y 15 de las vacas de primera lactación puede predecir la producción anual media de todo el rebaño.
La producción lechera semanal media (WMLK1 en el programa DC305) entre las semanas 10 y 15 de la primera lactación se aproxima a la producción lechera anual media de todo el rebaño. Producción lechera semanal media (Semana
Por lo tanto, parece razonable concluir que la producción de la primera lactación podría establecer el ‘listón’ para el rebaño entero. Una implicación de este hallazgo es que, de alguna manera, estas vacas no pueden compensar estos valores más adelante.
10-15) ≈ Producción anual media del rebaño
PRODUCCIÓN DE LECHE SEMANAL MEDIA (LB)
LCTGP 1ª Lactación LCTGP 2ª Lactación LCTGP 3ª Lactación 130 125 120 115 110 105 100 95 90 85 80 75 70 65 0
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PESOS SEMANALES Gráfica 1. La producción lechera anual media (LCTGP) del rebaño varía de 1 a 2 libras (0,5 a 1 kg) de leche respecto a la producción media de las vacas de primera lactación (WMLK1 en el DC305) entre las semanas 10 y 15. Producción lechera anual media (en libras) a la media de los días en lactación (DEL) del rebaño. Pico de producción de leche (semanal media) de las vacas de primera lactación, situado entre las semanas 10 y 15.
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Por ejemplo, un rebaño con una producción lechera media semanal de 75 lb (34 kg) entre las semanas 10 y 15 no podrá convertirse en un rebaño con una producción de 85 lb (38,5 kg). Estos datos asumen que las prácticas de reposición son las habituales, ya que es posible alterar los resultados aplicando criterios particulares. Si se desecha intencionadamente una gran proporción de vacas de primera lactación en un rebaño, conservando las vacas de mayor edad, es lógico suponer que la producción lechera anual media será mayor que la producción lechera predicha por la curva de la primera lactación.
manejo
PREDICCIÓN PRODUCCIÓN LECHERA ANUAL
Hallazgo 1
Los datos de la evaluación de los registros del DC305 obtenidos en rebaños del valle central de California indican que las vacas de primera lactación pueden producir entre las semanas 10 y 15 unas 85 lb (38,5 kg) de leche con dos ordeños diarios, y unas 95 lb (43 kg) con tres ordeños diarios. Por lo tanto, parece razonable considerar que los rebaños con una producción lechera anual media superior a 100 lb (45 kg) tienen que contar con vacas de primera lactación con una producción de 100 lb (45 kg) entre las semanas 10 y 15.
93 rumiNews Noviembre 2018 | Primera lactación: influencia en la producción total del rebaño
PRODUCCIÓN LECHERA SEMANAL MEDIA
Hallazgo 2 La producción lechera semanal media (WMLK1) en la semana 5 de las vacas de segunda lactación es aproximadamente 30 lb (13,5 kg) superior a la de las vacas de primera lactación en el mismo periodo.
manejo
También la producción lechera semanal media de las vacas con más de 2 lactaciones es, en la semana 5, entre 8 y 10 lb (3,5 y 4,5 kg) superior a la de las vacas de segunda lactación en el mismo periodo.
Producción lechera semanal media (semana 5) Vacas 2ª lactación > Vacas 1ª lactación
Producción lechera semanal media (semana 5) Vacas >2 lactaciones > Vacas 2ª lactación
PRODUCCIÓN DE LECHE SEMANAL MEDIA (LB)
LCTGP 1ª Lactación LCTGP 2ª Lactación LCTGP 3ª Lactación
Esta consideración ofrece otra perspectiva sobre la producción de la primera lactación: tal vez resulte más útil considerar la diferencia en términos numéricos, más que como un porcentaje (%) respecto a la producción de la vaca adulta. La imagen que se desprende de todo ello es que la producción de las vacas de primera lactación ‘empuja’ la producción del resto del rebaño a medida que van madurando, en lugar de simplemente seguir la estela del rebaño adulto. Puesto que el número de lactaciones medio en las explotaciones lecheras está ligeramente por encima de 2, y que los animales en primera y segunda lactación representan el 60-70 % de todo el rebaño lechero, no se debe subestimar la influencia de las vacas de primera lactación. También parece que podría resultar útil comparar la producción lechera en la semana 5 entre vacas de primera y segunda lactación a fin de predecir cambios en el programa de recría del año anterior.
130 125 120 115 110 105 100 95 90 85 80 75 70 65 0
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PESOS SEMANALES Gráfica 2. La producción lechera (LCTGP) en la segunda y la tercera lactación está relacionada con la producción lechera en la primera lactación. Este hallazgo se mantiene independientemente de la producción de leche o de la frecuencia de ordeño en el rebaño. Eso implica que la producción en la segunda lactación está relacionada estrechamente con la producción en la primera lactación.
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Por ejemplo, una diferencia de producción de leche > 30 lb (13,5 kg) en relación con la cohorte anterior de vacas de segunda lactación podría indicar un rendimiento subóptimo de las vacas de primera lactación durante el año anterior. Otra implicación de este hallazgo es que la influencia de la primera lactación sigue siendo patente más allá de la segunda lactación (vacas con un número de lactaciones superior a 2) y que las vacas de primera lactación no están recuperando el terreno perdido.
94 rumiNews Noviembre 2018 | Primera lactación: influencia en la producción total del rebaño
La edad al parto (AGEFR) puede influir en la producción de leche en la primera lactación. Este efecto podría ser más pronunciado en aquellos rebaños que priorizan la edad como parámetro para inseminar a las novillas, aunque no necesariamente.
PRODUCCIÓN DE LECHE SEMANAL MEDIA (LB)
AGEFR 23 meses (1 año y 11 meses) AGEFR 24 meses (2 años)AGEFR 25 meses (2 años y 1 mes) AGEFR 26 meses (2 años y 2 meses)
95 90 85 80 75 70 65 0
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Cuando se representa la producción de leche en la primera lactación en función de la AGEFR aparecen diferencias evidentes. Puesto que la tasa de concepción de las novillas en la primera inseminación puede ser de un 60 %, es lógico prever que casi un 60 % de las vacas de primera lactación esté representado en la curva de lactación verde oscuro (AGEFR a los 23 meses). Además, aun cuando la selección de novillas para la reproducción esté basada, de forma sistemática y precisa, en características fenotípicas (como la altura), y las curvas de primera lactación en función de la AGEFR estén muy cerca las unas de las otras (casi superpuestas), eso no significa que la explotación esté alcanzando todo el potencial productivo de sus animales.
manejo
EDAD AL PARTO
Hallazgo 3
Un alumno que saca sistemáticamente ‘Notable’, ¡sigue siendo un alumno ‘de Notable’!
PESOS SEMANALES
Gráfica 3. La edad al parto (AGEFR) influye sobre la producción en la primera lactación (producción de leche semanal media en la primera lactación en función del AGEFR) La Gráfica 3 presenta las curvas de lactación de los 4 meses con mayor número de partos de vacas de primera lactación. El AGEFR es la edad (en años y meses) que tienen las vacas de primera lactación en el momento del parto. Hay que destacar que se trata de un rebaño de alta producción (3 ordeños diarios y más de 90 lb (41 kg) de leche). En esta explotación, las novillas se inseminan principalmente en función de la edad.
La pregunta sigue sin respuesta: ¿Qué cantidad de leche adicional se podría haber producido si se hubiera dejado crecer más a las novillas?
95 rumiNews Noviembre 2018 | Primera lactación: influencia en la producción total del rebaño
La edad al parto (AGEFR) puede influir sobre la segunda lactación. PRODUCCIÓN DE LECHE SEMANAL MEDIA (LB)
EDAD AL PARTO
Hallazgo 4
120 110 100 90 80 70 60 0
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AGEFR 23 meses (1 año y 11 meses) AGEFR 24 meses (2 años) AGEFR 25 meses (2 años y 1 mes) AGEFR 26 meses (2 años y 2 meses) AGEFR 34 meses (2 años y 10 meses) AGEFR 35 meses (2 años y 11 meses) AGEFR 36 meses (3 años) AGEFR 37 meses (3 años y 1 mes)
PESOS SEMANALES
manejo
Gráfica 4. La edad al parto (AGEFR) puede influir en la producción en la segunda lactación.
La Gráfico 4 muestra los 4 meses con mayor número de partos de vacas de primera y segunda lactación en la misma explotación presentada en el apartado anterior. La curva morada (AGEFR a los 34 meses) representa las vacas que parieron a los 23 meses el año anterior. Esta gráfica muestra las curvas de lactación reducidas de vacas con partos tempranos a los 23 meses en su primera lactación y a los 34 meses en su segunda lactación utilizando como premisa que las vacas que parieron antes en su segunda lactación también parieron antes en la primera lactación. Esta gráfica solo tiene en cuenta la primera y la segunda lactación, ya que la AGEFR no está tan estrechamente relacionada con la producción en las lactaciones subsiguientes debido al impacto de la fertilidad. Las curvas de la AGEFR para la segunda lactación incluyen una combinación de vacas de primera lactación con distintas AGEFR.
Puesto que la tasa de concepción a la primera IA para las vacas de primera lactación suelen ser típicamente de un 45 %, cabe esperar que un porcentaje considerable (casi la mitad) de las vacas que parieron a los 23 meses vuelvan a parir a los 34 meses. Por lo tanto, parece obvio que en el rebaño del ejemplo anterior las vacas que parieron a una edad precoz en la primera lactación supondrán una menor producción de leche en la segunda lactación. Lo más relevante es, por lo tanto, que las vacas que parieron a una edad precoz produjeron significativamente menos leche que las que parieron más tarde.
96 rumiNews Noviembre 2018 | Primera lactación: influencia en la producción total del rebaño
EDAD AL PARTO
Hallazgo 5
Las pruebas del efecto de la edad al parto pueden no ser evidentes hasta la segunda lactación.
En resumen Existen datos que apuntan a que la producción de leche en la primera lactación es un factor principal que determina la producción total del rebaño y que la edad al parto puede influir no solo en la primera lactación, sino también en la siguiente.
110 105 100 95 90 85 50 75 70 65 60 55 50 45 0
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PESOS SEMANALES Gráfica 5. Producción de leche semanal en la primera y la segunda lactación en función de la edad al parto.
La Gráfica 5 demuestra el efecto de la edad al parto sobre la segunda mitad de la primera lactación y en la segunda lactación. En esta explotación, las novillas fueron seleccionadas para la reproducción en base a sus características fenotípicas (como el tamaño). Aun así, se observó un efecto de la edad al parto sobre la producción y la madurez, que se puso de manifiesto más adelante en la vida productiva de estas vacas.
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manejo
PRODUCCIÓN DE LECHE SEMANAL MEDIA (LB)
AGEFR 20 meses (1 año y 8 meses) AGEFR 21 meses (1 año y 9 meses) AGEFR 22 meses (1 año y 10 meses) AGEFR 23 meses (1 año y 11 meses) AGEFR 32 meses (2 años y 8 meses) AGEFR 33 meses (2 años y 9 meses) AGEFR 34 meses (2 años y 10 meses) AGEFR 35 meses (2 años y 11 meses)
En aquellas situaciones en las que se observa una diferencia significativa en la producción de leche en función de la edad al parto, las dos opciones más evidentes son retrasar la inseminación o centrarse en que el desarrollo sexual de las novillas sea mayor. Resultará muy difícil, por no decir imposible, alcanzar los objetivos de producción del rebaño si la producción de leche de las vacas de primera lactación no es coherente con ellos. Los rebaños de alta producción deben incluir novillas de primera lactación de alta producción.
Para contactar con el autor: fysunza@diamondv.com | Para más información: www.diamondv.com/media-news/blog-newsletters
97 rumiNews Noviembre 2018 | Primera lactación: influencia en la producción total del rebaño
D E E F MO
PRO
Dirigiendo la
FERMENTACIÓN RUMINAL Durante la fermentación ruminal de los alimentos ingeridos se forman ácidos grasos de cadena corta y gran cantidad de células microbianas. Estos productos sirven como fuente de energía y proteína respectivamente para el animal. En el proceso de fermentación también se producen metano, calor y amoniaco, pr consecuencia del tipo de microorganismos que constituyen el rumen (Russell-Hespell 1981). Los antibióticos ionóforos innuyen en el metabolismo ruminal mejorando la eeciencia de la producción y crecimiento de los animales (Bergen and Bates 1984). Nuest Nuestras experiencias de campo han demostrado que el aceite esencial de clavo incide en la microbiota ruminal como lo hace la monensina
Clientes satisfechos y convencidos de su uso, por su demostrada eecacia como mejorador de las producciones, debido a: Que aumenta la eeciencia de la fermentación ruminal Su actividad antioxidante Que presenta, además, un efecto protector del medioambiente al reducir las emisiones de metano y amoniaco. A diferencia de los antibióticos promotores de crecimiento, tanto el aceite esencial de clavo como el eugenol (componentes de Promofeed®) a las dosis propuestas están exentos de efectos indeseables.
www.lidervet.com