MERCADOS: SABOR AGRIDULCE
D
espués de un periodo de
Esto ha sumido en dudas a muchos
indecisiones continuas y
cunicultores profesionales que finalmente
retrasando respecto a lo esperado
han decidido dejar de inseminar y
la cotización del kg de conejo vivo ha
cerrar la instalación a final de año
comenzado a remontar en todas las lonjas
aprovechando la posibilidad de jubilarse,
europeas alcanzando los 2 euros de forma
aunque generalmente no son granjas de
mayoritaria.
dimensiones grandes y el número total de
mercados
Las perspectivas que se esperaban para
animales no se notará excesivamente.
este año se han visto claramente truncadas
La gran cantidad de conejo congelado
por la elevada producción de principios
almacenado por algunos mataderos
de año seguido por la alteración de los
durante la pandemia del COVID19 ha
mercados por la pandemia del COVID19
mermado la capacidad de almacenar
que ha hecho naufragar toda la hosteleria y
conejo congelado que habitualmente se
restaurantes durante muchas semanas que
realizaba en el periodo diciembre-enero
no ha sido compensado a medio plazo por
para regular el mercado, y en previsión
el aumento de consumo directo del hogar,
de problemas para este periodo ya
produciendo altibajos muy marcados con
hay centros de sacrificio que estan
cierta tendencia a terminar por venderse
demandando una reducción de las
partidas en “oferta” que descalabran a todo
inseminaciones para reducir el conejo
el sector.
disponible para este periodo y evitar una situación de saturación que no conviene a nadie. La cotización de las pieles sigue
La caida de la economía general también ha repercutido y seguirá presionando el consumo de carnes baratas en detritimiento de las carnes caras, aunque sea más la percepción de cara o barata que la diferencia real de precio que exista.
manteniéndose en un umbral delicado sin generar beneficios pero al menos sin generar pérdidas por el coste de destrucción, siendo la demanda de pieles floja, a la que se suma que las pieles como complemento de moda en Europa está disminuyendo por la presión de determinados lobbys y que suma a la caída del consumo de estos complementos de moda (grandes cadenas de complementos de moda estan anunciando pérdidas del 75% de sus ventas respecto al año anterior),
62 cuniNews Septiembre 2020 | Mercados: Sabor agridulce