Syntra West microbrouwer najaar 2018

&

DAG- EN AVONDOPLEIDING

M I CRO B ROUWE R 20 1 8 -20 1 9

Eigentijds Vlaams Wijn- en drankeninstituut

Professionals in drinks

®

MICROBROUWER 2018-2019 “BEDENK EN BROUW JOUW EIGEN BIER IN HET BIERLAND BIJ UITSTEK.”

België is hét bierland bij uitstek. Sinds 2016 werd

De opleiding leert cursisten grondstoffen kiezen

het Belgisch bier door UNESCO uitgeroepen tot

en afwegen, de brouwinstallatie bedienen, het

‘immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid’.

bier afwerken teneinde van een zelf ontworpen

Zeker onze microbrouwers of craftbreweries zijn

receptuur een bier te brouwen, op te volgen en

wereldwijd immens populair. Verdien ook jouw

af te vullen.

plaats in deze groeiende markt en creëer en brouw voortaan jouw eigen bier.

Wij hopen je binnenkort in Syntra West te mogen verwelkomen!

Het EVW-team

2

&

AVOND OPLEIDING ®

ALGEMENE INFO VOOR WIE IS DEZE OPLEIDING BESTEMD?

WAT LEER JE?

• Grondstoffen en gistingsmethodes (76 uren)

Naast grondstoffen, fermentatiemethodes, het brouwproces, brouwtechnologie, enz... kom je in dit opleidingstraject ook alles te weten over de toegepaste bedrijfsvoering in de brouwerij.

Dus je leert niet enkel de verschillende bierstijlen te brouwen en je eigen recept uit te schrijven, maar ook hoe je je bier in distributie kan brengen. Je leert hoe je een community en lokale betrokkenheid kan creëren en hoe je een commercieel beleid kan voeren. Na het succesvol afronden van deze opleiding kan je dus hoge ogen scoren met de opstart van je eigen microbrouwerij.

TOELATINGSVOORWAARDEN

DIPLOMA OF GETUIGSCHRIFT

Cursisten die een opleiding willen volgen in de voeding moeten een medisch attest, voor de geschiktheid om levensmiddelen te manipuleren, laten opmaken door de huisarts en dit bezorgen aan de lesplaats.

Na het volgen van de lessen en slagen voor de examens en de eindproef ontvang je het getuigschrift MICROBROUWER dat erkend is door de Vlaamse Overheid.

Deze gecertificeerde vakopleiding richt zich tot iedereen die aan de slag wil gaan als microbrouwer of craftbrewer.

VOORKENNIS Voor deelname aan de opleiding is geen voorkennis vereist. Deelnemers met bewijsbare voorkennis en/of ervaring kunnen onder voorwaarden vrijgesteld worden voor volgende module in het opleidingstraject:

LESMETHODOLOGIE • Klassikale opleiding • Praktijkworkshops • Ondernemersvorming en advies • Atelierbezoeken • Beurzen en evenementen

CURSUSMATERIAAL Handboeken, syllabi en kopies zijn inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

ISO 9001: 2015 gecertificeerd

3

MICROBROUWER 2018-2019

PROGRAMMA MODULE 1 : Grondstoffen en gistingsmethodes • • • • • • • • • • • •

19 lessen

Inleiding Grondstoffen Brouwproces Gisting- en fermentatieproces Receptuur en berekeningen Brouwerijtechnologie Basis chemie voor de brouwerij Biologisch brouwen Hygiëne en voedselveiligheid Bottelen en etiketteren Veiligheids- en milieuwetgeving Examen

MODULE 2: Praktijk brouwen: deel 1

12 lessen

• Blonde Ale • Donkere Ale • Tripel MODULE 3: Toegepaste bedrijfsvoering in de brouwerij • • • • • • • • • •

MODULE 4: Praktijk brouwen: deel 2 • • • • •

20 lessen

IPA Witbier Fruit- en kruidenbier Cradle-to-cradle bier Saison

EINDPROEF: Microbrouwer

4

12 lessen

Voorraadbeheer Registratiesoftware Productieplanning Accijnswetgeving Commercieel beleid Marketing, community creëren en lokale betrokkenheid Crowdfunding Financieel plan, kostenstructuur en kostprijsberekening Eindproefbegeleiding Examen

1 uur p.p.

&

AVOND OPLEIDING ®

SUCCESVOL ONDERNEMEN Ben je van plan om na de opleiding te starten als zelfstandige? Dan is de combinatie met de opleiding ‘succesvol ondernemen” de ideale voorbereiding om te starten met je eigen zaak.

Tijdens de opleiding stellen we de zaak die je wilt opstarten centraal. Via een haalbaarheidsstudie ontdek je de sterke en zwakke punten van je project en leer je hoe en wanneer je winst zult maken. We geven je alle voorwaarden en factoren mee die bepalen of je je droom zult kunnen realiseren. Na afloop van de opleiding heb je een concreet ondernemingsplan als beheersinstrument waarmee je naar de bank kunt stappen voor een lening.

Wie een beroepsopleiding combineert met ‘Succesvol ondernemen’ betaalt tijdelijk slechts € 135,00 inclusief 21% BTW.

Veel succes!

ISO 9001: 2015 gecertificeerd

5

MICROBROUWER 2018-2019

PRAKTISCHE INFO STARTDATUM

JOUW VOORDELEN

Dit ondernemerschapstraject start in het najaar 2018.

Lesplaats: Syntra West campus Kortrijk 1 avond/ week 19u-22u30 en 8 zaterdagen 8u-16u De opleiding duurt 1 kalenderjaar.

Gedurende de schoolvakanties is er geen les.

Geniet via het Syntra West-netwerk van tal van voordelen als je nadien professioneel van start gaat.

INSCHRIJVINGSGELD Nog te bepalen.

Grondstoffen en syllabi zijn steeds inbegrepen in het inschrijvingsgeld.

Alle prijzen zijn 21% BTW inbegrepen.

6

Informeer je!

&

AVOND OPLEIDING ®

NOTITIES

ISO 9001: 2015 gecertificeerd

7

INSCHRIJVEN surf naar www.evw.be of scan deze QR code en schrijf nu in!

REGISTREER ONLINE! Surf naar www.evw.be en klik op het icoon rechtsboven.

Als geregistreerde gebruiker ontvangt je regelmatig gepersonaliseerde informatie over de laatste nieuwe opleidingen bij EVW.

OPLEIDINGEN OP MAAT Wij bieden ook een ruime waaier opleidingen op maat van jouw bedrijf. Neem contact op voor vrijblijvende informatie en prijsofferte!

OPLEIDINGSCHEQUES EN KMO-PORTEFEUILLE Bespaar op uw opleidingskosten.

• EVW is erkend door de Vlaamse Overheid voor betalingen via KMO-portefeuille (www.vlaio.be). Opgelet, de aanvragen hiervan dienen ten laatste 14 dagen na start opleiding (of advies) te gebeuren.

• EVW is ook erkend voor het ontvangen van opleidingscheques (www.vdab.be). Die kunnen door laag- en middengeschoolden aangewend worden voor gecertificeerde ondernemerstrajecten van meer dan 32 uur die in aanmerking komen voor betaald educatief verlof. Hooggeschoolden kunnen enkel cheques aanvragen voor een loopbaangerichte opleiding, die vermeld staat in het persoonlijk ontwikkelingsplan (POP), opgemaakt tijdens loopbaanbegeleiding bij de VDAB.

MEER INFORMATIE Je wenst meer informatie of je wenst je in te schrijven? Contacteer EVW via 078/353 653 (lokaal tarief) of via info@evw.be

JOUW VOORDEEL EVW maakt deel uit van de Syntra West-groep. Geniet van een voordelige prijs als je jouw ondernemersopleiding combineert met bedrijfsbeheer. Geniet via het Syntra West-netwerk van tal van voordelen als je nadien professioneel van start gaat. Informeer je!

info@evw.be 078 353 653 tarief lokaal gesprek

Eigentijds Vlaams Wijn- en drankeninstituut

Professionals in drinks

www.evw.be ®

De organisatiegegevens in deze folder zijn onder voorbehoud van wijzigingen en drukfouten.

Syntra West vzw is ISO 9001:2015 gecertificeerd v.u. J. De Neve, Spoorwegstraat 14 te 8200 Brugge. Met de steun van:

met de steun van