B ROOD & BAN KET, CH OCOL ATE RI E , CON FISE RI E , IJSB E RE IDING A A N BO D N A JA A R 20 1 8 w w w.syntrawest.be
BROOD NIEUWE BAKKERIJTECHNIEKEN VOOR MINDER NACHT WERK ALIMENTO-korting
Geert Jonckheere - Auteur "Basic Hartig gebak" Uitgeverij Lannoo (Winnaar Cultuurprijs Bredene 2014) - Lid Richemont Club België - Ervaren lesgever Bakkerijschool Ter Groene Poorte
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
In deze sessie maak je kennis met een aantal nieuwe, speciefieke bakkerijtechnieken. Je leert hoe je deze kan toepassen en hoe ze jouw leven aangenamer maken. Zo spaar je tijd uit, zonder aan kwaliteit in te boeten 1 sessie op dinsdag 22 januari 2019 van 18u30 tot 21u30 Syntra West Brugge Prijs: € 70 (excl. 21% BTW) Syllabus inbegrepen
DESEMS - THEORIE
ALIMENTO-korting
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
Theoretische achtergrond van desem, vaktermen, houdbaarheid, bewaring... 1 sessie op dinsdag 23 oktober 2018 van 18u 30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW) Syllabus inbegrepen
DE WARME BELEGDE BOTERHAM
Een nieuwe invalshoek voor het maken en samenstellen van 'warme' belegde boterhammen. 1 sessie - Op maandag 12 november 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Roeselare Of: 1 sessie - Op donderdag 17 januari 2019 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Kortrijk Prijs: € 70 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
DESEMS IN VERSCHILLENDE TOEPASSINGEN KORT TRAJECT
ALIMENTO-korting
In deze opleidingen laten we je kennismaken met het gebruik en de voordelen van desems in verschillende deegsoorten. Niet alleen in brood heeft desem voordelen maar ook bijvoorbeeld in croissants kan dat zijn nut bewijzen. We bereiden in deze opleiding verschillende deegsoorten en bespreken en evalueren de resultaten van deze producten.. 2 sessies op 1 dag - dinsdag 30 oktober 2018 van 9u30 tot 13u tot 18u - Syntra West Brugge Prijs: € 140 (excl. 21% BTW) Syllabus inbegrepen Middaglunch meebrengen - half uurtje pauze onder de middag AVOND OPLEIDING
LUNCH "OUT OF THE BOX"
KORT TRAJECT
2 sneden brood, kaas, hesp en in het beste geval beide met wat salade... Er kan echter veel meer met brood gedaan worden. Deze opleiding leert je de mogelijkheden kennen en toepassen 1 sessie - Op dinsdag 11 oktober 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Roeselare Of: 1 sessie - Op dinsdag 5 februari 2019 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 70 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
BAKKEN MET SUPERFOODS
Yves Thomaes - Docent Syntra West - Lesgever Ter Groene Poorte
ALIMENTO-korting
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
Nu de eigenschappen van zogenaamde superfoods meer en meer aangetoond worden , groeit de vraag bij de klant naar dit product. Het is echter niet alledaags om deze prodcuten in onze algemene gewoonten te integreren. 1 sessies- Op dinsdag 9 oktober 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW) Syllabus en grondstoffen inbegrepen
PATISSERIE SWEET FINGERFOOD: BIJTKL ARE DESSERTS
Bruno Van Vaerenbergh - Chef- Patissier Debic - Richemont Master Baker - Lid PassionPatisserie - Gastdocent Syntra West
KORT TRAJECT
ALIMENTO-korting
In een steeds sneller draaiende wereld zonder klassieke rustpauzes verwacht de nieuwe generatie consumenten een elegant assortiment snelle maar daarom niet minder verrassende zoete verleiders. 2 sessies op één dag – op maandag 22 oktober 2018 van 9u30 tot 16u00 - Syntra West Brugge Prijs: € 150 (excl. 21% BTW) Syllabus en grondstoffen inbegrepen
R ATIONEEL GEBAK: PR AKTISCH EN EFFICIËNT ALIMENTO-korting
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
Eenvoud siert...Traditioneel met een twist! Belgisch fruit : appels , peren, krieken, pruimen, noten, bessen... Herkenbare en smakelijke ingrediënten om rationeel en hedendaags drooggebak op te nemen in het assortiment. 1 sessie - Op donderdag 4 oktober 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW) Syllabus en grondstoffen inbegrepen
TEN HUIZE VAN: WITTAMER
KORT TRAJECT
ALIMENTO-korting
In deze workshop en demonstratie leer je de kneepjes van het vak bij de grote meesters. Je kijkt achter de schermen van dit instituut en ontdekt de geheimen van de wereldvermaarde klassiekers. 2 sessie op één dag – woensdag 21 november 2018 van 9u30 tot 16u00 - Wittamer Prijs: € 195 (excl. 21% BTW) Inclusief lunch , grondstoffen, naslagwerkje
MODERNE PATISSERIE TECHNIEKEN
KORT TRAJECT
ALIMENTO-korting
Bart Ardijns - Docent Ter Groene Poorte - Winnaar Georges Boute trofee
De patisserie wereld staat nooit stil, in deze opleiding leer je wat de laatste nieuwe trends zijn en hoe ze deze kan toepassen in hun jouw onderneming. 2 sessies op een dag- Op woensdag 31 oktober 2018 van 9u30 tot 16u- Syntra West Brugge Prijs: € 130 (excl. 21% BTW). Syllabus en grondstoffen zijn inbegrepen in de prijs.
CHOCOLADE PR ALINES EN CHOCOL ADE: CREATIEF WERKEN OP EVENTS
Joost De Muyt - Docent ambachtelijk chocoladebewerker Syntra West - Zaakvoerder 'Pralines De Muyt' in Beernem'
ALIMENTO-korting
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
Wat kan je als chocolatier doen om je zaak ook buiten de muren van het atelier in de kijker te zetten? Meer en meer wordt je als chocolatier gevraagd om deel te nemen aan culinaire events, jaarmarkten, verjaardagsfeestjes, enz. Maar wat kan je dan juist doen om ervoor te zorgen dat mensen jou en je zaak nooit vergeten? 1 sessie – Op dinsdag 25 september 2018 van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW) Syllabus en grondstoffen inbegrepen
SL AGROOMPR ALINES: VAN OERKL ASSIEK ALIMENTO-korting TOT HYPERMODERN
AVOND OPLEIDING
KORT TRAJECT
Slagroompralines in alle geuren, kleuren, smaken en vormen... 1 sessie – Op dinsdag 13 november 2018 van van 18u30 tot 21u30 - Syntra West Brugge Prijs: € 65 (excl. 21% BTW) Syllabus en grondstoffen inbegrepen
CONFISERIE SWEETS & CANDY: ARTISANA AL VERVA ARDIGEN VAN AVOND ALIMENTO-korting OPLEIDING ZOET WAREN - CONFISERIE
Edwin Gesquière - Meester banketbakker - Suikerspecialist
KORT TRAJECT
De naam maakt het al duidelijk: zoetigheden en suikergoed. Als het maar suiker is dus. Tijdens deze sessies leer je alles wat een vakman moet weten over suiker verwerken en bewerken. 10 sessies - start op dinsdag 25 september 2018 van 18u tot 21u - Syntra West Brugge Prijs: € 495 (excl. 21% BTW) Syllabus en grondstoffen inbegrepen
BEZOEK ONZE GLOEDNIEUWE SITE www.syntrawest.be
SUCCESVOL ONDERNEMEN
TRENDY OPLEIDINGEN
AVONDOPLEIDINGEN
DUAAL LEREN EN WERKEN
PRAKTIJKGERICHTE DAGOPLEIDINGEN
BIJSCHOLING & VERVOLMAKING