Telva. Junio. Reportaje a Pamplona 2018

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VIAJE: PAMPLONA

ESTALLA

LA FIESTA (No hay otro modo de decirlo) Ernest Hemingway

Pantalones de un blanco impoluto y paĂąuelicos rojo sangre bajan de los altillos; las distintas playlists de las bandas de mĂşsica amenizan lo Viejo y 850 metros de tablones decoran, de modo transitorio, un recorrido que contemplarĂĄn millones de ojos.

Pamplona se pone guapa para vivir su semana de gloria (y desmadre) en SanfermĂ­n. Un parĂŠntesis en esta ciudad marcada el resto del aĂąo por la calma, eventos culturales y ese chunda chunda que no abandona la calle salvo que el tiempo lo impida.

Escribe: ELENA FLOR Fotos: TONI MATEU 98 TELVA

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LOS PERSONAJES De izda. a dcha., los imprescindibles.

Francisco Marco, torero y desde hace 5 aĂąos doblador en la plaza. Su labor es guiar a los toros al corral.

Miguel Eguiluz, corredor durante 38 aĂąos, siempre en Estafeta. Miguel Reta es pastor, sigue a los toros y evita que se vuelvan. Ă lvaro MauleĂłn corre desde que tenĂ­a 18 aĂąos. Ellos sienten la fiesta todo el aĂąo porque el toro forma parte de su vida.

El CafĂŠ Roch, en la calle Comedias.

Prueba su pincho de pimiento.

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La fachada barroca del Ayuntamiento.

Si vas a comprar un cabezudo como este de Cara Vinagre de recuerdo, que lo firme Patxi Fuertes.

VerĂĄs quĂŠ diferencia.

San FermĂ­n en su capilla de la parroquia de San Lorenzo.

Rafael Moreno, director del Hotel La Perla, cuarta generaciĂłn de propietarios.

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9 DĂ?AS DE JULIO San FermĂ­n se vive en la calle, 24 horas al dĂ­a, con escalas que hay que cumplir: chupinazo, riau riau, encierro, baile de la alpargata, gigantes y cabezudos, aperitivo, mulillas, corrida de toros, fuegos artificiales, encierrillo, .... Y a dormir en algĂşn rato libre.

EL AMIGO AMERICANO Ernest Hemingway publicĂł Fiesta (The sun also rises) en 1926, y abriĂł la puerta a que miles de americanos siguieran sus pasos. Él visitĂł Pamplona diez veces entre 1923 y 1959. Su Etiam quis del chupinazo no puede ser mĂĄs descripciĂłn imperdiet Ut clara: “Y alerat. mediodĂ­a del 6 de julio la fiesta eros nunc,No hay otro modo de decirloâ€?. estallĂł. sollicitudin

Sala del Casino Principal, en la plaza del Castillo.

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H asta el mismo dĂ­a 6 de julio por la maĂąana la ciudad continĂşa poniĂŠndose a punto. El vallado impecable, la Ăşltima flor pulida en la Plaza del Castillo, los trajes nuevos de la comparsa de Gigantes y Cabezudos, las brigadas de limpieza listas para actuar. Miguel Eguiluz, corredor del encierro durante 38 aĂąos -un divino en el argot local- cuenta que una vez les hicieron un estudio cardiolĂłgico a varios corredores y vieron que las pulsaciones no sĂłlo se disparaban durante la carrera, sino que estaban ya muy altas antes del cohete que anuncia la salida de los toros, y que tardaban horas en bajar. Pues a Pamplona le pasa lo mismo con la fiesta. Su efecto no se limita a esos 9 dĂ­as de julio.

En junio, la ciudad se llena de mĂşsica, como en un ensayo general. No es raro encontrarse por la calle una banda de jazz que baja de San Juan de Luz, o a los zanpantzar de Ituren, con sus pieles de oveja y, tolĂłn, tolĂłn, moviendo los cencerros que llevan en la espalda; dantzaris al son del txistu, la dulzaina y el tamboril, o a la Pamplonesa, la banda municipal que acompaĂąa todos los acontecimientos y ahora cumple 200 aĂąos. La Sanpedrada, la verbena de San Pedro, que este aĂąo cae el 29 de junio, ya pone las pulsaciones a 110.

En las casas se sacan del altillo pantalones y camisas de blanco inmaculado, paĂąuelos y fajas, coquetos bolsos y abanicos rojos que servirĂĄn de complemento. Hay que hacer una buena compra de rosados y tintos navarros, helado de limĂłn para el sorbete, y toda la intendencia para que abuelos, padres e hijos (y abuelas, madres e hijas) comiencen a producir menestras, ajoarrieros, chistorras, corderos al chilindrĂłn, changurros, menudicos, rellenos, canutillos, cuajadas y demĂĄs delicias de la gastronomĂ­a na-

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varra, que lo mismo se llevan a la corrida para merendar despuĂŠs del tercer toro que se recenan de madrugada.

SIGUE A LA PROCESIĂ“N Comenzamos nuestro paseo por la capilla de San FermĂ­n, que mantiene deslumbrante de plata y estandartes el pĂĄrroco de San Lorenzo, Javier Leoz.

ConstruĂ­da hace ahora 3 siglos, este aĂąo es jubilar. San FermĂ­n, hijo del senador romano Pompeyo, fundador de Pamplona en el 74 a. de C. fue convertido al cristianismo por San Cernin (o San Saturnino, que es lo mismo). Fue obispo de Toulouse y sufriĂł martirio en Amiens, donde estĂĄ enterrado.

Al lado del templo, el parque de la Taconera, el niĂąo mimado de los jardineros, invadido en junio por el aroma de los castaĂąos de indias florecidos y la sombra de las impresionantes secuoyas, alberga el coqueto CafĂŠ VienĂŠs y toda una fauna de ciervos, pavos reales y faisanes que pueblan sus fosos y atraen a la chiquillerĂ­a.

Los fosos forman parte del sistema de murallas de Pamplona, seis kilĂłmetros de agradable paseo que cierran el Casco Viejo, resultado de la fusiĂłn de los tres burgos que formaban la ciudad y guerreaban entre sĂ­: NavarrerĂ­a, San Saturnino y San NicolĂĄs, hasta su unificaciĂłn en 1423 con el rey Carlos III el Noble (el Viejo Reino se incorporĂł a Castilla en 1512). Los parques de la Vuelta al Castillo y la Ciudadela son el pulmĂłn verde de la ciudad, frecuentados por runners y tranquilos paseantes.

San FermĂ­n recorre en procesiĂłn el dĂ­a 7 la calle Mayor, pasa por palacios como el de Ezpeleta o el Condestable. ContinĂşa por Jarauta, donde tienen su sede algunas de las 16 peĂąas. Descaradas, polĂ­ticas, protestonas, desmadradas, la fiesta no se entenderĂ­a sin ellas. Se las quiere o se las odia, pero siempre se toleran.

Organizan actividades festivas, deportivas, reinvindicativas, y muchas cenas, como las de la escalera (1 de enero, 2 de febrero, 3 de marzo...) que celebran los pamploneses de pro.

En un seĂąorial edificio de piedra estĂĄ Napardi, una de las sociedades gastronĂłmicas mĂĄs tradicionales. Entrega cada aĂąo el popular Gallico de Oro (homenaje a la veleta que corona una de las torres de la iglesia de San Cernin) a un navarro ilustre, como los artistas Pedro Salaverri, Carlos Ciriza, el

El CafĂŠ IruĂąa con sus veladores de mĂĄrmol y estilo art decĂł.

El bar del Caballo Blanco en el baluarte del RedĂ­n. Los jueves, en verano, hay mĂşsica en vivo.

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El CafĂŠ Suizo, en los jardines de la Taconera.

La catedral esconde una maravilla gĂłtica tras una fachada neoclĂĄsica.

PASEO POR LO VIEJO Puedes hacer el recorrido de la procesiĂłn de San FermĂ­n del encierro o el tuyo propio, pero siempre tendrĂĄs que pasar por la catedral, el Ayuntamiento y la Plaza del Castillo ÂĄvarias veces!

La pintora Elena GoĂąi en su estudio de la calle Curia.

La churrerĂ­a de los Elizalde, en la MaĂąueta, sĂłlo abre en San FermĂ­n.

Casa Murillo, con una buena selecciĂłn de vinos navarros.

Karlota Laspalas en su tienda Fragment, de la calle Nueva.

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ciclista Miguel Indurain o el ingeniero Javier Manterola. El culto a la cocina navarra se cuece en estos fogones a los que sĂłlo tienen acceso los socios (hombres). Las mujeres son bienvenidas... como invitadas, explica su presidente, Miguel AyestarĂĄn.

Pasa la procesiĂłn por la iglesia de San Cernin, gĂłtica del siglo XIII. Enfrente, el pocico, donde segĂşn la tradiciĂłn, el obispo Saturnino bautizĂł a los primeros cristianos en el siglo I. AquĂ­ se cantan unas emocionantes jotas al santo. TambiĂŠn se le canta desde el balcĂłn del hotel Palacio de Guendulain (ZapaterĂ­a, 53) donde nos encontramos con su propietaria Fuencisla Mencos Londaiz, condesa del Vado, taurina donde las haya. Con su carroza del siglo XV, la casa conserva todo el encanto de la arquitectura palaciega del XVIII.

QUE VIENEN LOS TOROS En el Ayuntamiento destaca su fachada barrroca, siempre llena de flores y banderas, que cambian segĂşn el color del gobierno en la casa municipal. En la plaza, terrazas pobladas por los peregrinos del Camino de Santiago y el hotel Pompaelo, que ocupa el solar de la desaparecida Ciga, una tienda clĂĄsica de ropa del hogar. AquĂ­ el comercio tradicional vive bajo la amenaza de cadenas y centros comerciales. Algo a lo que se resiste Casa GutiĂŠrrez, desde 1880, que lo mismo vende gorros para la lluvia que los trajes tradicionales vascos.

El contrapunto de vanguardia lo pone Fragment, en la calle nueva, de la diseĂąadora Karlota Laspalas, familia de artistas siempre rompedores. Parece un jardĂ­n japonĂŠs, con marcas innovadoras y delicados objetos, como los del artista Ă lvaro Marchimbarrena.

En el Ayuntamiento se cruzan las trayectorias de la procesiĂłn de San FermĂ­n y del encierro, que sale de los cercanos corralillos de Santo Domingo. Lo sagrado y lo profano pisan los mismos adoquines, para el recogimiento y para la fiesta. Nos cuenta el historiador Fernando Hualde que ya en el siglo XI habĂ­a fiestas en honor a San FermĂ­n. Se trasladaron al 7 de julio para coincidir con la feria de ganado. Toros y fiesta quedan unidos Âżpara siempre? Âżalguien se imagina unos Sanfermines sin encierros? Hualde explica que en 1345 ya habĂ­a corridas de toros en Pamplona

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y que los encierros, el traslado por mujeres emprendedoras: da la vida dando de comer de los toros del campo a la pla- Aiora Ganuza en Hari & Ari, y bien a precios moderados. za, comienzan en la segunda su exquisita ropa a medida; AquĂ­ tiene su estudio la pintora mitad del XIX. Es una enciclo- Monica Tort, que fabrica deli- Elena GoĂąi, enmarcada en el pedia este Fernando, con cadas cerĂĄmicas en Niu; en grupo de la figuraciĂłn postquien charlamos en el hotel La DanyĂŠ, Cristina Ilzarbe importa conceptual, autora del retrato Perla junto a Rafael Moreno, su de Ă frica objetos textiles, al- de los reyes Felipe y Letizia propietario y cuarta generaciĂłn fombras y cerĂĄmicas; y en La que se encuentra en el Palacio de la familia. Moreno, el anfi- cabina, Arantxa Martinena pre- de Navarra. GoĂąi ha elegido triĂłn perfecto, es un ameno senta antigĂźedades de los quedarse en Pamplona. “La vicontador de las anĂŠcdotas aĂąos 50, 60 y 70. Como contra- da aquĂ­ es muy cĂłmoda, pueque se han vivido en este ho- punto, el bar El Temple, de las do ir andando a todas partesâ€?. tel, el mĂĄs antiguo de Pamplo- hermanas FernĂĄndez, lleva tona, de 1881, por donDONDE GIRA EL de ha pasado todo el VIENTO LOS DOCE mundo: Sarasate, Hemingway, Manolete, Y llegamos a la cateDE SAN FERMĂ?N Orson Welles, hasta dral, La fachada neoclĂĄsica de Ventura de la Don Juan, que entrĂł a Vega oculta una joya Navarra desde FranHay un San FermĂ­n de calle y otro de gĂłtica de los siglos XIV cia en la guerra civil connaisseur. Este es el que nos gusta. y XV, con una nave de haciĂŠndose pasar 1. DORMIR EN LA PERLA 27 metros de altura. El por un empleado de • HabitaciĂłn (mejor la 217, la de Hemingway) claustro es una delicaLa Perla y tuvo que con vistas a la Estafeta y el encierro. deza de arcos trebolaescapar al ser reco2. EL CHUPINAZO dos. Tanta belleza necenocido por un requetĂŠ sita un buen gin tonic en (carlista), que tenĂ­an • Activa tus contactos para conseguir un el Bistrot, junto a la versu sede en el balcĂłn balcĂłn de la plaza del Ayuntamiento. ja de acceso, para no de al lado. Ahora los 3.

LA PROCESIĂ“N caer en el sĂ­ndrome de turistas americanos y Stendhal. japoneses pueden • Escucha en un balcĂłn del Hotel Guendulain La silenciosa plaza de ver el encierro en pijala jota “Al Glorioso San FermĂ­nâ€?, que canta la San JosĂŠ nos lleva a uno ma desde los balcoCoral de Santiago de la Chantrea. de los rincones mĂĄs canes que dan a la calle 4. BAILAR LAS DIANAS racterĂ­sticos de PamploEstafeta. • MelodĂ­as sanfermineras interpretadas por la na, el Caballo Blanco, un De vuelta al recorrido Pamplonesa, gaiteros y txistularis. Desde las bar que apetece a todas del encierro, salimos 6,45 en la puerta del Ayuntamiento. horas, mirando al monte a la calle Mercaderes, San CristĂłbal. Hay dĂ­as y esa esquina famo5. EL ENCIERRO que el viento del norte te sa, que muchas ve• En un balcĂłn de Mercaderes, con la puede hacer salir volances pisĂł el escritor perspectiva de la Estafeta. Y despuĂŠs, Baile do hasta el Portal de Manuel Hidalgo: “Me de la alpargata en el Casino IruĂąa y un buen Francia o ZumalacĂĄrregustaba ir con mi pachocolate con churros de la MaĂąueta. gui, por donde entran los dre al final del encieperegrinos que vienen rro a la suelta de va6. EL APARTADO desde Roncesvalles. La quillas en la Plaza de • Es el sorteo de toros previo a la corrida. ruta de las murallas nos Toros, montarme en TĂłmate un fino y un pincho de criadillas con conduce al palacio de los autos de choque, los mayorales y toreros.

Capitanía, renovado por tirar al blanco en las 7. COMER EN Rafael Moneo y que hoy barracas, comer troes el archivo de Navazos de coco...�. • La exclusiva sociedad gastronómica Napardi rra, y al Frontón Labrit, A la izquierda. la bao en el Europa, amenizada por joteros, jada de la Maùueta y con partidos de pelota mariachis‌ o lo que se tercie. su mercado, con las mano y remonte y 8. LOS TOROS. verduras de tempoapuestas cada fin de • A sombra, por supuesto. Y despuÊs, rada –ahora toca essemana. Exige un cervezas en las terrazas de la calle Olite o pårrago y alcachopatxarån en su bar. fas, enseguida la boRoncesvalles.

Nos acercamos a una rraja- llegadas de las zona gastronómicamen9. EL ENCIERRILLO. huertas de la Magdate caliente porque en • Es el traslado de víspera (a las diez de la lena, junto al río Arpocos metros cuadranoche), de los toros desde los corrales del ga, y pescado fresco dos se concentran los Gas hasta los de Santo Domingo. Se hace de la lonja de San dos restaurantes con sin corredores y en absoluto silencio.

Sebastiån. En la Maestrella Michelin de ùueta estå la churrePamplona: Rodero y Eu10. LOS FUEGOS ARTIFICIALES. ría mås famosa, la de ropa , ambos con el •Todas las noches a las 23:00 horas desde los Elizalde, que sólo punto en común de la la Ciudadela. Espectacular la vista desde la cocina de proximidad. abre en San Fermín. terraza de Baluarte con una copita de cava.

Y el CafĂŠ Zentral, un Imposible no probarlos.

11. LA CENA. imprescindible de la Otro destacado es à banoche pamplonesa co. Los cocineros Jesús • Unos huevos fritos en la terraza del Bar con sus conciertos �ùigo y Nerea Sistiaga Faris, en la calle Gorriti, 47 en vivo. se conocieron en las 12.

LA COPA. Subimos por Curia. cocinas de Arzak. Los • Sorbete de limón en el balcón de La Tasca La calle es una incupremios a sus sofisticabadora de tiendas dos pinchos de alta code don JosÊ, en la Plaza del Castillo. Sigue originales regentadas cina les han animado a el bailoteo en la cuesta del Labrit.

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En Casa Torrens encontrarĂĄs lo mĂĄs gourmet de Navarra.

JesĂşs y Nerea, de Ă baco, se conocieron en las cocinas de Arzak.

La calle San NicolĂĄs una tarde de juevintxo.

AQUĂ? SE COME BIEN SIEMPRE

Con el mejor producto de la huerta navarra, la tradiciĂłn de

los pinchos y restaurantes clĂĄsicos, asadores, innovadores y con estrellas MichelĂ­n, en Pamplona no hay manera de protestar.

La tradicional bota de vino.

Los cocineros Koldo Rodero (dcha.), con una estrella MichelĂ­n, e IĂąaki Andradas, del Baserri-Berri.

NAPARDI La sociedad gastronĂłmica Napardi entrega cada aĂąo sus afamados Gallicos de Oro (homenaje a la veleta de la iglesia de San Cernin) a navarros ilustres.

Comer aquĂ­ es un privilegio. Las mujeres son bienvenidas... como invitadas.

Alta cocina en miniatura de Ă baco.

Juan OscĂĄriz, cocinero de RJ, cocina tradicional navarra de altura.

No puedes dejar Pamplona sin probar su afamada chistorra.

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AntigĂźedades Miqueleiz, en la avenida Roncesvalles.

Pablo Juanco en su tienda MG, en Paulino Caballero.

EL ENSANCHE Fuera de las murallas, en amplias manzanas cuadriculadas, la ciudad se abre a las nuevas tendencias y mantiene su ritmo sosegado.

MarĂ­a Alonso y su hija Luisa en su tienda de la calle Gorriti.

abrir este cuidado local.

En el Casco Viejo o lo Viejo, como se dice aquĂ­, encontramos calles para la marcha a la hora del aperitivo y la cena. ÂżItinerario? Arrasar la barra de El Gaucho, el Fitero o Alex MĂşgica en la calle Estafeta; los pimientos del Roch en Comedias; en San NicolĂĄs, el huevo de El RĂ­o, el punto moderno del Baserri, la calma del Picnic, con un tomate rosado y una tortilla de bacalao para llorar de emociĂłn. En Casa Murillo (plaza de San NicolĂĄs) hallarĂĄs la mejor selecciĂłn de vinos navarros, y en Casa Torrens (San Miguel,12), embutidos y conservas gourmet de patĂŠs, espĂĄrragos, pimientos

del Piquillo... sĂłlo podrĂĄs salir cargado de bolsas.

En la Plaza del Castillo es donde ocurre todo. Entre sus edificios destaca, ademĂĄs del hotel La Perla, el Casino Principal. TeĂłricamente es sĂłlo para socios, pero no se le niega el paso a un amigo. AquĂ­ se celebra cada maĂąana de SanfermĂ­n el original Baile de la alpargata.

A las 9 de la maĂąana, los que se han levantado frescos para ver el encierro o los que no han pillado aĂşn la cama se encuentran para desayunar un chocolate con churros y bailar pasacalles -o lo que se tercie- al son de una orquestilla. Nunca sabes a quiĂŠn te vas a encontrar.

El CafĂŠ IruĂąa es parada obliga-

da, con su decoraciĂłn art decĂł, la estatua de Hemingway, donde los turistas se hacen selfies, y una agradable terraza para ver pasar la vida. En SanfermĂ­n reĂşne a visitantes extranjeros, de los que repiten aĂąo tras aĂąo, como el inglĂŠs Paul Bower o el aĂąorado Carlo Crosta, fundador de la PeĂąa Taurina de MilĂĄn. Bower vuelve cada aĂąo “porque aquĂ­ he forjado amistades que durarĂĄn siempre, he compartido momentos de terror ante los toros y unas juergas histĂłricas. No hay nada igualâ€?. Doy fe.

De camino al Paseo de Sarasate, donde estĂĄn el Palacio de Navarra, sede del Gobierno foral, y la estatua de los

MUSEO UNIVERSIDAD DE NAVARRA DiseĂąado por Rafael Moneo acoge la colecciĂłn de la mecenas MarĂ­a Josefa Huarte y ricos fondos de fotografĂ­a, como el legado de Ortiz EchagĂźe.

Conciertos, teatro... AdemĂĄs integra a los alumnos de la Universidad de Navarra en sus muchas actividades.

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Fueros, paramos en Casa Baleztena, donde Silvita, la her-

en de

mana mayor, cuelga una bandera espaĂąola. Carlistas hasta la mĂŠdula, su padre Ignacio fue el autor del himno sanferminero “Uno de enero, dos de febrero...â€?, y fundador de la peĂąa Muthiko Alaiak.

El ja S

UNA ARQUITECTURA PROPIA En el Ensanche Pamplona se moderniza, circula el aire por sus avenidas en cuadrĂ­cula y sus locales acogen nuevas tendencias. Toma un cafĂŠ en Casa Manterola (Tudela 5), 200 aĂąos de tradiciĂłn pastelera de la misma familia y un turrĂłn de piĂąones que se come todo el aĂąo. Para una copa tranquila elige el Hotel Yoldi (San Ignacio 11), completamente renovado por la diseĂąadora de interiores Usue CĂ­a.

El arquitecto VĂ­ctor Eusa dejĂł aquĂ­ su huella personal despuĂŠs de la guerra, con edificios como el colegio Escolapios y Salesianos, la casa Goicoechea, la Vasco Navarra, y otros polĂŠmicos como el Monumento a los CaĂ­dos, que preside la avendia de Carlos III, la principal arteria comercial de la ciudad.

En los alrededores de la plaza de la Cruz

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Agurcho Iruretagoyena en su tienda de antigĂźedades.

El Baluarte, el nuevo Palacio de Congresos de Pamplona, del arquitecto navarro Patxi Mangado.

La Casa Goicoechea, uno de los ejemplos de arquitectura civil de Victor Eusa.

encontrarĂĄs restaurantes donde comer bien a buen precio: El Mercao, el Colmado, el Trujal, la vermuterĂ­a Dar la Lata, el Savoy o La Servicial, para

unos huevos fritos con jamĂłn.

TambiĂŠn hay anticuarios interesantes como Miqueleiz (Roncesvalles, 11) o Agurcho Iruretagoyena (Baja Navarra, 8), experta en joyas antiguas. En moda, las mejores marcas estĂĄn en MarĂ­a Alonso (Gorriti, 22) que viaja a ParĂ­s y MilĂĄn para vestir a las navarras con su personal selecciĂłn.

SegĂşn Manuel Hidalgo “Pamplona tiene una vida intelectual mĂĄs que notable que se desgrana en tres sedes universitarias, la programaciĂłn del Teatro Gayarre, los espacios culturales de la Ciudadela y el Baluarte, el Museo Jorge Oteiza y la Filmoteca de Navarra, a los que se suma ahora el Museo Universidad de Navarra, todas instituciones de primera lĂ­neaâ€?. “El Festival Punto de Vista de cine documental, el Festival Flamenco On Fire, el de Danza ContemporĂĄnea, el SalĂłn del CĂłmic y la semana Pamplona Negra -continĂşa Hidalgo- son algunas iniciativas artĂ­sticas que dan aĂşn mĂĄs vigor a esta ciudad donde se vive muy bien y que, ojo, apenas supera los 200.000 habitantesâ€?. Hay vida de agosto a junio.

A pocos dĂ­as de la Feria del Toro, como se llaman los festejos taurinos, no podemos olvidarnos de quiĂŠn organiza y financia todo desde 1922: la Casa de Misericordia, propietaria

Rosa Aldaz y su hijo Mikel Manterola, 200 aĂąos de dulce tradiciĂłn.

de la Plaza de Toros. Desembarcan el ganado, montan el vallado, organizan encierros y encierrillos, contratan ganaderías y toreros, pastores, dobladores, mulillas, mulilleros, monosabios, la banda de música, taquilleros, porteros, carniceros‌ Su otro nombre, la Meca, como la conocen todos, evoca la institución mås querida de la ciudad, una residencia que acoge a 555 ancianos, con prioridad para los de menos recursos, que reciben todo tipo de atenciones y, ademås, son los mås cuidados de Espaùa.

No hay dĂ­a en que el Diario de Navarra no publique alguna actividad organizada para ellos.

En el centro de toda esta historia estĂĄ, naturalmente, la plaza de toros, abierta todo el aĂąo, con una entretenida visita guiada (feriadeltoro.com). Busca tu entrada aunque seas antitaurino. Da igual. En Pamplona, ya se sabe, no hace falta mirar al ruedo: el espectĂĄculo estĂĄ en T el tendido. Ya falta menos.

GuĂ­a viajera ÂżDĂłnde dormir?

HOTEL TRES REYES. CĂłmodo y renovado, en el mejor enclave de la ciudad. (hotel3reyes.com/es. Desde 89 â‚Ź). â—?

HOTEL ALMA MUGA DE BELOSO Junto al rĂ­o, en un edificio de moderno diseĂąo. Buen restaurante del cocinero Leandro Gil. (almahotels.com/pamplona.

Desde 99 â‚Ź). â—?

ÂżDĂłnde comer?

ALHAMBRA. IĂąaki y Esther Idoate mantienen siempre en lo alto la calidad de su cocina navarra.(restaurantealhambra.es) â—? ENEKORRI. Recetas tradicionales con una presentaciĂłn sofisticada y una delicada decoraciĂłn. (enekorri.com). â—?

ÂżPreparas una escapada? EncuĂŠntrala en Telva.com/Estilo de vida.

OLAVERRI. Un asador clĂĄsico con la gran calidad de siempre. (asadorolaverri.com). â—?

De compras MG. Moda de diseĂąo en un amplio local con toque hipster. (mgpamplona.com). â—?

SAGASETA. La tienda de diseĂąo mĂĄs chic. Proyectos a medida. (sagaseta.com). â—?

POSTDAM. En una antigua carpinterĂ­a, objetos nuevos y recuperados, siempre especiales. (potsdamdeco.com). â—?

WALDEN. Encantadora librerĂ­a-cafĂŠ en la que es posible pasar todo el tiempo que quieras mirando libros. (libreriawalden.com). â—?

ERREJOTA. Heredero del Josetxo, que obtuvo la primera estrella MichelĂ­n en Navarra, lo lleva la siguiente generaciĂłn, con Juan OscĂĄriz y Raquel Eciolaza.

Deliciosas raciones y pinchos en su bar. (errejota.es).

MĂĄs informaciĂłn

BIDEA2. En este asador de Cizur Menor, Gregorio Tolosa logra en su parrilla con carbĂłn de encina asados gloriosos, a partir

pamplonafood.com. Visitas guiadas en Pamplona y Navarra.

â—?

â—?

TELVA.com

de la mejor materia prima en carnes y pescados. (bidea2.es).

pamplonacard.es. Descuentos en entradas. pamplona.es. Oficina de Turismo del Ayuntamiento.

novotur.com. GuĂ­as turĂ­sticos y excursiones.

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