Was sind Slow Food Villages?
„Die Rückkehr zu lokaler Produktion durch tätige Unternehmer dient dem Erhalt des guten Lebens, schafft persönliche Handlungsoptionen und Freiheit.“ (E. F. Schumacher, „Small is beautiful“)
Slow Food Villages sind Dörfer, die durch Agrarwirtschaft und Naturnähe geprägt sind. Aber nicht nur. Darüber hinaus muss ein Dorf noch weitere Kriterien erfüllen, um ein Slow Food Village zu sein. In Österreich kann eine Gemeinde oder ein Dorf aus einer Gemeinde mit maximal 5000 Einwohnern zu einem Slow Food Village werden. Dazu braucht es eine starke Slow Food Gemeinschaft, die sich gemeinsam um sechs Aufgabenbereiche kümmert und die Philosophie von Slow Food lebt.
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Nicht nur vom Tourismus geprägte Dörfer und Gemeinden sollen teilnehmen. Es geht vor allem auch um traditionell landwirtschaftlich geprägte Dörfer mit für die Region typischen Produkten. Sie wollen in ihrem Umfeld die Ernährungs- und Esskultur verbessern und sich so zu Orten des guten Lebens entwickeln.
