LIBER CULINARIUS 4.0

CHRISTIAN WOLFSBERG

»Ausgezeichnet! Weniger ist mehr, aber noch weniger wäre am Besten.« ORF NACHLESE

LIBER CULI NARI U S 4.0

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LIBER CULI NARI U S 4.0

»Auf das haben wir dann noch gewartet, als Godot schon da war.« DIE PRESSE

»Unputdownable, uncookable, inedible!« THE TIMES BOOK REVIEW

»Oarscher als oarsch.« AUGUSTIN

»Wer das Sacher Kochbuch rauf und runter gekocht hat, wer den Plachutta auswendig kann, wem Paul Bocuse schlicht zu alt ist, dem sei dieses Buch ans Herz gelegt: Zwei echt perverse Rezepte!« FALSTAFF

LIBER CULI

»Never in the field of human cooking, was so little owed by so few to just one.

It took days to get my head out of the loo.« PENGUIN BOOK REVIEWS

»C’est magnifique, mais ce n’est pas la cuisine.« MARSHAL BOSQUET

»What can I say: Christian’s book is a minimalist’s triumph.« »Das Österreich der Kochwelt.«

JAMIE OLIVER

HEUTE

»Tief, tiefer, c’est si bon!« SAGTE DIE SCHAUSPIELERIN ZUM BISCHOF

INARIUS

4.0

ÜBER DEN AUTOR Christian Wolfsberg, geboren in Wien entstammt dem Fränkischen Uradel. Seit 1219 gab es ein paar Bischöfe, etliche Hofbeamte, sehr sehr viele Offiziere aber keine Akademiker, keine Professoren, nur einen einzigen Schriftsteller (der leider absolut nichts veröffentlichte), aber nicht einen einzigen Koch. Christian Wolfsberg ist Träger diverser Unterhosen aus dem In- und Ausland.

Fร R SUSI deren Welt das nie war,

UND CLAUDIA deren Welt das jetzt zwangsweise ist, deren Welt es aber werden kรถnnte, wenn sie sich Zeit nimmt.

INHALTS VERZEICHNIS Vorwort…………………………………………………………… XIII Danksagung…………………………………………………… XV Moules Eau de Vagin…………………………………… 17 Zitronenfleisch nach Sodomistenart……… 19 L’ Undressing………………………………………………… 21 Professionelle Kontakte………………………………… 23 Anhang……………………………………………………………… 25 Umhang……………………………………………………………… 27 Aushang……………………………………………………………… 29 Vorhang………………………………………………………………… 31 Literaturverzeichnis………………………………………… 33 Fussnoten…………………………………………………………… 35 Satireregister……………………………………………………… 37 Beleidigungsregister……………………………………… 39 Schmähkritikregister……………………………………… 41 Ziegentrainer……………………………………………………… 43 Buchrückseite…………………………………………………… 24

VOR WORT Am Anfang war das Wort, davor aber war noch das Vorwort, welches was jetzt hier ist.

XIII

DANK SAGUNG Mein Dank gilt ao Univ. Prof. DDr. Mag. Ibina Fettfuchtler, MBA für die große inspirierende Hilfe und Ihrem wegbereitendem Werk »Moutarde de Dijon und der Spanische Erbfolgekrieg«.

Unerwähnt möchte ich auch noch die fehlende Hilfestellung folgender Personen lassen: Josef Fritzl, Justice Oliver Wendell Holmes, Che Guevara and the Supremes, Prälat Javier Echevarría Rodríguez (Opus Dei), Christian Millau.

Erwähnen möchte ich auch noch Eduard und Susanne, ohne deren simultanem Zusammenwirken im Frühjahr 1957 es weder dieses noch andere noch nicht erschienene Meisterwerke geben würde.

Sollte dieses Buch – wovon derzeit auszugehen ist – in ferner Zukunft ver­ filmt werden, so möchte ich mich schon jetzt bei einer mit Sicherheit diversen und perversen aus allen gesellschaftlichen Unter- und Oberschichten proportional vertretenen Schauspielertruppe be­ dan­ ken. Sämtliche nicht normale Minder­ heiten, Zigeuner etwa oder Herm­aphro­ diten, Pederasten und Veganer, Neger und Personen mosaischen Glaubens oder Mohammedaner seinen an dieser Stelle für Ihre Mitwirkung gedankt.

Last but not least: an alle Zugehörige der öffentlichen Sicherheitsorgane, vulgo der Polizei: »Leckt’s mich im Arsch – reinigend, nicht sexuell!« XV

MOULES EAU DE VAGIN

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

1 kg Miesmuscheln 2 Zitronen 1 große Handvoll Kirschtomaten 2 Knoblauchzehen ½ Liter Wein 1 Baguette Frischer Pfeffer

Eine Zitrone in Scheiben schneiden, die Scheiben halbieren. Die andere Zitrone auspressen. Die Kirschtomaten in kleine Würfel schneiden. Die Knoblauchzehen fein zerhacken.

Einen großen Topf mit Deckel mit etwas Olivenöl maximal erhitzen, die zerhackte Knoblauch goldbraun anrösten und mit etwas Wein ablöschen. Anschließend die Zitronen und Kirschtomaten zum Sud geben und aufkochen lassen. Immer wieder den restlichen Wein zugießen.

Die Muscheln in kaltem Wasser waschen und säubern. In den kochenden Sud mischen und 4 Minuten bei maximaler Hitze kochen. Am Schluß mit dem Zitronen­saft übergießen.

Mit Baguette, Salat und kühlem Weißwein servieren.

17

ZITRONEN FLEISCH NACH SODO 足MISTEN足足 ART

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

3 Putenschnitzel 3 Zitronen 1 Becher Hühnerbrühe Mehl Salz Pfeffer

Putenschnitzel in keksgroße Stücke Schneiden, beidseitig salzen, pfeffern und mit Mehl panieren. Ein Heferl mit Hühnerbrühe zubereiten. 1 ½ Zitronen auspressen, 1 ½ Zitronen in Scheiben schneiden und halbieren.

Pfanne mit Butter und Öl erhitzen und die Schnitzel beidseitig goldbraun anbraten.

Allfällig verbleibendes Fett abgießen und die Schnitzel mit der Hühnerbrühe aufgießen, Zitronenscheiben zugeben und verteilen und mindestens eine Stunde köcheln lassen.

Mit Baguette, Salat und kühlem Weißwein servieren.

19

UN 足DRESSING

ZUTATEN

ZUBEREITUNG

Moutarde de Dijon Olivenöl Balsamico Essig Salz Zucker

In ein kleines Marmeladeglas: ¼ Teelöffel Salz, 3 gehäufte Teelöffel Zucker, 1 gehäufter Suppenlöffel Mou­ tarde de Dijon, 2 cm hoch Olivenöl, 4 cm hoch Balsamico Essig.

Deckel schließen und gut schütteln bis alles vermischt ist.

21

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GREBSFLOW NAITSIRHC

REBIL ILUC IRAN 0.4 S U

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