CH
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安心雲遊
通過 HACCP 之餐廳佔餐飲總收入比例 項目
台北君品酒店
通過 HACCP 餐廳收入
263,431
餐飲總收入
百分比
單位：新台幣仟元
頤品大飯店新莊館
376,409
雲品溫泉酒店日月潭
247,486
658,223
381,015
263,602
40%
99%
94%
雲品國際目前共有 3 間飯店通過 HACCP 認證，分別為台北君品酒店、頤品大飯店新莊館與雲品溫泉酒店
日月潭，該些分館之餐飲服務皆有專責 HACCP 之管制小組，2019 雲品國際餐飲總營收約為 1,447,159 仟
元，HACCP 餐廳餐飲營收為 887,326 仟元，約佔總餐飲營收 61% 。其中請改為雲品溫泉酒店日月潭的寒 煙翠廳和丹彤廳之廚房已通過 HACCP 認證，並供應煙翠廳、丹彤廳、大廳酒吧、雲水坊之餐飲；惟寒煙
翠廳於 2019 年 10 月起由改裝為 Ken can by ken Chan。
4.2.2 食安決策小組
為充分落實雲品國際之食品安全政策與規章，並因應食品安全事件發生之緊急事件處理，雲品國際特成立 總公司層級之「食安決策小組」，由總公司董事長、總經理、分公司總經理、執行部門主管及食品專門職
業人員 ( 食品技師或營養師 ) 組成，下轄各分館營運據點之「HACCP 管制小組」，旨在訂定食品安全監測 計畫並研析、增修、執行及推動各分館 HACCP 管制小組業務、促進組織間互動與食安事件溝通。 總公司董事長 食安決策小組 日月潭分公司 總經理
台北分公司 總經理
新莊分公司 總經理
HACCP管制小組
HACCP管制小組
HACCP管制小組
業務部
採購部
人資部
餐飲部
總務採購部
人資部
財務部
工程部
市場行銷部
客務部
安全部
雲軒 頤宮
宴會廳
廚務部
廚師
業務部 管理部
財務組 人資組
總務採購組 營運部
服務人員
工程部 客務部 餐飲部
丹彤廳
寒煙翠廳
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