La salsa barbacoa Texas para la parrilla en familia | Gourmet Leon

SALSA BARBACOA TEXAS

PARA LA PARRILLA EN FAMILIA GOURMETLEON

SALSA DE ESTILO AMERICANO T E X A S BBQ

En este tiempo, no hay nada como las comidas al aire libre. Y que mejor idea que organizar una buena barbacoa en casa para disfrutar del fantรกstico sabor de los alimentos cocinados en las brasas. A nosotros nos encantan y por eso hemos incorporado a nuestro catรกlogo, nuevas salsas para disfrutar de nuestros cocinados

a

la

parrilla.

Hoy

compartimos

con

vosotros nuestra deliciosa salsa BBQ Texas.

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Una salsa de estilo americano bien equilibrada, ideal para condimentar la carne. La combinación perfecta de sabor ahumado con un ligero toque dulce y notas de especias.

La salsa perfecta para acompañar la auténtica barbacoa tejana.

TEXAS BBQ

Dicen que la barbacoa tejana es única y con un estilo característico

de

cocinar

en

la

parrilla.

A

baja

temperatura y lentamente sobre el calor indirecto, para así apreciar en la carne, todos los matices de la leña.

Pero, lo primero que convierte la Texas BBQ en el icono de las barbacoas del mundo, es que se realiza, sobre todo, con carne de vacuno.

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BARBACOA TEJANA

Esta preferencia se debe a la extensa industria ganadera que aprovecha los grandes pastos de las praderas meridionales de Texas.

Como curiosidad, comentar que, el primer ganado vacuno texano tenía como origen tres razas españolas que allí se irían mezclando: la raza retinta, la raza berrenda y la raza blanca cacereña. Estas razas ibéricas bien adaptadas a los rigores de las sequías tan frecuentes en la España mediterránea, se adaptaron bien a la aridez de Texas, convirtiéndose en el mejor ganado posible para esas tierras.

Sobre gustos no hay nada escrito, pero con este pasado ganadero, es difícil convencer a un tejano de que, cualquier otra carne tiene más sabor que un buen trozo de carne de vacuno cocinada a la parrilla.

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SABIAS....

LOS ORÍGENES DE LA BARBACOA

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CARNE A LA PARRILLA Cuando

los

exploradores

españoles

llegaron

al

nuevo

mundo,

encontraron a los pueblos indígenas del Caribe conservando carnes al sol. Con ello evitaban que se echase a perder y se infectase de insectos.

Los nuevos inmigrantes construirían pequeños fuegos humeantes sobre los que cocinarían lentamente la carne en parrillas. Los nativos llamaron a este proceso "barbacoa", que es el origen de la palabra “barbacue”.

En el Texas del siglo XIX, los inmigrantes alemanes y checos que se establecieron en el estado, vendían carnes y salchichas frescas en los mercados.

Pero, los comerciantes sabían que la carne se estropeaba si no se vendía rápido. Con lo que, comenzaron a ahumar y cocinar lentamente carnes. Su rico sabor se volvió muy codiciado, popularizándose la carne a la parrilla por todo el estado.

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LA SALSA BBQ Una barbacoa tejana no sería lo mismo sin la clásica salsa BBQ. Hay tantas versiones de la receta como personas tienen parrilla en sus casas de Texas. Si embargo, no fue hasta que se comenzó a comercializar que traspasó fronteras y se volvió una de las salsas favoritas del mundo.

Sus ingredientes son muy sencillos, y puede ser dulces, acidas, picantes… va genial con las carnes a la parrilla, y su textura cremosa y consistente, es también ideal para marinar carnes, por ejemplo costillas de cerdo.

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Pero también podemos fusionar el estilo tejano con la comida italiana, y tendremos una deliciosa pizza barbacoa. Aunque también es increíble si la añadimos a la salsa boloñesa.

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NECESITARÁS Nuestra salsa BBQ Texas, es el toque especial para cualquier barbacoa. Glaséala sobre alitas o pechugas de pollo, chuletón de ternera o costillas de cerdo. Y si te gusta dipear, es perfecta con nachos crujientes.

Añade dos cucharas al yogur griego o queso fresco…

Uhmmm, divino…

Pero además de esta salsa, en Gourmet Leon podrás encontrar otras variantes de salsa barbacoa igual de deliciosas y que se convertirán en indispensables de cualquier parrillada…

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Salsa BBQ tropical. Un toque exótico con sabores tropicales y deliciosamente diferente. Pruébala con pollo y cerdo, con mariscos a la parrilla, hamburguesas o arroz basmati.

Salsa BBQ picante. Con la cantidad justa de pique. Es ideal para glasear pollo, cerdo o verduras, proporciona la cantidad justa de pique para que quede interesante y delicioso.

Salsa BBQ Indian style. Con especias hindúes. Suave y con un picante agradable. Perfecta para marinar las costillas al horno, con hamburguesas, salchichas y pollo a la brasa. El aderezo ideal para verduras asadas o en tempura, gambas o albóndigas. Un disfrute…

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