Trøffeltræ Trøffel er underjordiske svampe som ikke alene er udsøgte delikatesser, men af mange anses for at være den ultimative gastronomiske oplevelse. Trøffel kan spises rå eller anvendes i salater og pasta. Tynde skiver af trøffel kan anvendes som fyldninger i forskellige kødretter, i paté, risotto og meget andet. Eftersom trøffel kun vokser visse steder og i princippet næsten umulige at finde, medmindre at man får hjælp fra en specialtrænet trøffelgris eller trøffelhund. De er samtidig meget dyre. Men der findes dog en billig genvej til disse underjordiske herligheder – nemlig at dyrke dem selv! Hasselplanterne får deres rødder imprægnerede med trøffelspor, og de begynder at producere trøffel 5-7 år efter beplantning. En typisk plante producerer 50 gram trøffel om året efter 5 år, og 80-100 gram efter 12 år. Vores leverandør har leveret trøffeltræer i over 20 år og har derfor stor erfaring. Hasselnøddetræet dyrkes fra frø i sterile omgivelser i drivhus. Kontrollen foretages af Raggi Vivai, efterfølgende af universitetet i Aquila og derefter også af universitetet i Perugia. Vores leverandør har gjort sit, og nu er det op til os kunder at gøre resten. Trøffeldyrkning kræver et trøffeltræ (i vores tilfælde et hasselnøddetræ, som er egnet til vores klima), jord som ikke er for kompakt (en uberørt del af haven er ideel), jord som har en PH-værdi mellem 6,5 og 8,0, samt veldrænet jord.
SORT SOMMERTRØFFEL SCORZONE 339 kr. HVID TRØFFEL BIANCHETTO 339 kr. TRØFFELTRÆPAR BIANCHETTO & SCORZONE 650 kr.