Outros Sabores
Arte no biscoito
Divulgação
Ainda com o nome de Paraibuna, Juiz de Fora foi a primeira cidade mineira a receber a imigração alemã, em 1858, com cerca de mil e duzentos colonos. Dessa colônia de imigrantes, muitas tradições foram passadas de geração em geração e assimiladas pelos juizforanos. Desde a dança à culinária típica, vários costumes da cultura germânica são valorizados até hoje pelos mineiros de Juiz de Fora. Um exemplo são os biscoitos de Vaneida Silva, uma brasileira apaixonada por cozinha e que aprendeu a fazer com uma prima alemã. Há cinco anos, Vaneida começou a fazer biscoitos para vender e conquistou sua clientela tanto pelo sabor como pela delicadeza aplicada na decoração dos biscoitos. Ela conta que a receita tradicional o biscoito alemão é preparado com açúcar mascavo e que, na sua versão, foi adaptada para a rapadura, o que dá o toque mineiro aos biscoitos. “A base da receita se mantém, mas com rapadura ele fica mais crocante e saboroso”. Para a decoração dos biscoitos, Vaneida Silva utiliza glacê e muito carinho, o que resulta num trabalho artístico e bastante delicado. “Muita gente me pergunta se é imã de geladeira ou de madeira para enfeitar”. Ela disse que criou cerca de duzentos temas para ilustrar os biscoitos, valorizando ainda mais o produto. Além de vender os biscoitos numa tradicional feira de Juiz de Fora, Vaneida recebe muitas encomendas, seja para serem utilizados como lembrancinhas de bebê até como edições especiais para Páscoa e Natal. “Recentemente recebi uma encomenda para biscoitos em formato de palhaço”.
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