есенни
идеи
Телешки тажин
Необходими продукти за 4 човека: 500 г телешки шол, нарязан на кубчета 3 с. л. олио 2 глави лук, нарязани на полумесеци 1 дафинов лист 1 пръчица канела ½ ч. л. смлян кимион ½ ч. л. смлян кориандър ½ ч. л. черен пипер 400 г домати 2 моркова, нарязани на кръгчета 8 сушени сини сливи 1 кубче MAGGI® бульон Телешки ребърца варен ориз за гарнитура
тажин - плитък глинен гювеч с висок конусовиден капак; характерен за кулинарните традиции на Северна Африка. В него едноименното ястие се приготвя дълго време на слаб огън 90 минути, лесно
Начин на приготвяне:
1.
Олиото се сгорещява и в него се запържва леко месото. Изважда се и се слагат лукът и подправките. Разбърква се, докато лукът омекне.
2.
Доматите се обелват и се нарязват на ситно. В тажин или друг огнеупорен съд се нареждат месото, лукът с подправките, морковите и сините сливи. Добавят се и доматите.
3.
Натрошава се кубчето MAGGI® бульон Телешки ребърца и се залива с 500 мл вряща вода. Ястието се покрива с капак или фолио и се слага да се пече на 180°С около 60 мин. Накрая се оставя непокрито за 15 - 20 мин., за да се изпари течността и да се сгъсти. Сервира се с варен ориз. ОКТОМВРИ 2009
25