Kulinarični atelje - knjižica receptov

TOVARNA POPOLNIH OKUSOV Gorenje in chef Bine Volčič

KNJIŽICA

RECEPTOV

GRAHOVA JUHA S SVEŽO PEČEN METO PIŠČANEC SESTAVINE:

SESTAVINE:

• • • • •

• • • • • • • • • • • • • •

0,5 kg zmrznjenega graha 1 šopek sveže mete nekaj koščkov masla sol beli poper (v zrnu)

PRIPRAVA: V “soup maker” stresemo grah, prilijemo približno pol litra vode in kuhamo 20 minut, da se grah zmehča.

Solimo, popramo ter zmiksamo do gladkega. Med miksanjem dodajamo nekaj koščkov masla in svežo meto.

Postrežemo.

½ piščanca s kožo (brez hrbtenice) 2 oranžna korenja ½ gomolja zelene 1 por 1 čebula 1 limeta 1 glavica česna 2 vejici timijana 40 g masla 1 šopek svežega peteršilja kari v prahu dimljena paprika v prahu sol beli poper (v zrnu)

PRIPRAVA: Korenje, čebulo in zeleno olupimo in jih narežemo na večje kose. Por operemo in narežemo na večje kolobarje. Česen olupimo. Vso zelenjavo stresemo na pekač, dodamo peteršiljeva stebla in svež timijan. Prilijemo malo vode.

Piščanca začinimo s soljo, poprom, dimljeno papriko in karijem.

V piščanca damo dobro oprano limeto, še nekaj svežega timijana in peteršilj.

BROKOLI V SOPARI Piščanca postavimo na pekač z zelenjavo. Na kožo piščanca položimo nekaj rezin masla.

Pečemo v pečici Gorenje. Izberemo program Step by step

— koračno

pečenje: • 1. korak

45 minut na 95 °C,

• 2. korak

20 minut na 200 °C,

• 3. korak

10—15 minut na 220 °C.

Pred serviranjem pustimo piščanca na sobni temperaturi počivati približno 7 minut, da se vsi sokovi v mesu umirijo.

SESTAVINE: • 1 glava brokolija • sol

PRIPRAVA: Brokoli razdelimo na večje cvetke in ga solimo. Stresemo ga v kozico in mu prilijemo 50 ml vode. Pokrijemo in ga s pomočjo kuhališča IQcook s funkcijo IQSteam minut.

kuhamo v sopari 10

SKUTNI ŠTRUKLJI

VROČA ČOKOLADA S KARDAMOMOM

SESTAVINE:

SESTAVINE:

• • • • • • •

• • • • •

1 zavitek vlečenega testa 500 g nepasirane skute 1 lonček kisle smetane 3 jajca 50 g stopljenega masla sol krušne drobtine za posipanje

PRIPRAVA: Skuto, jajca in kislo smetano zmešamo skupaj ter solimo. Zmes namažemo po vlečenem testu približno pol centimetra debelo. Zavijemo v štrukelj. Vse skupaj zavijemo še v pomaščeno in z drobtinami posuto alu folijo ter postavimo v parno pečico Gorenje. Izberemo program za parno kuhanje minut.

pri 100 °C za 25

www.gorenje.si

150 g temne čokolade (55%) 1 čajna žlička instant kave 1 čajna žlička mletega kardamoma 1,5 l mleka 3,2% 50 g sladkorja

PRIPRAVA: Temno čokolado stopimo s pomočjo kuhališča IQcook, dodamo instant kavo, mleti kardamom in sladkor, uporabimo funkcijo SoftMelt . Zalijemo z mlekom in zavremo.

Postrežemo vroče.