gorenje liefestayle magazine-special ifa russia

LIFE STYLE GORENJE MAGAZINE АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

ИСТОРИЯ ИЗ ПЕРВЫХ УСТ ПРЕДСТАВЛЯЕМ НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ ВСТРАИВАЕМОЙ БЫТОВОЙ ТЕХНИКИ ИННОВАЦИОННАЯ ДУХОВКА ДАНЬ УВАЖЕНИЯ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ ГАНС ХАAС ГЕНИЙ КУЛЬТОВОГО МЮНХЕНСКОГО РЕСТОРАНА «ТАНТРИС» СОВЕРШЕНСТВО BLACKUP GORENJE СТАВИТ НА ЧЕРНОЕ

2

EDITORIAL

‹ Дизайн-линия ALLURE ›

ВСЕ, ЧТО ВЫ ГОТОВИТЕ ДОМА, ОТНЫНЕ БУДЕТ ПАХНУТЬ НАМНОГО ВКУСНЕЕ – СЛОВНО ВЫ ПЕЧЕТЕ СВОИ БЛЮДА В СТАРИННОЙ

дровяной печи. Духовка нового поколения встраиваемой техники Gorenje обладает уникальной внутренней формой: сводчатый потолок и закругленные стенки. Так устроена старинная дровяная печь, которая уже давно доказала, что результат приготовления в ней всегда превосходный. Блюда получаются сочными и хрустящими, а хлеб – мягким и с отличной корочкой. Почувствуйте вкус создания истории своего собственного опыта – истории из первых уст.

www.gorenje.com

РЕДАКЦИОННАЯ СТАТЬЯ

3

Франц Бобинац Президент Правления компании Gorenje

в создании замечательной коллекции бытовой

Дизайн привносит кра-

Проблемы выбора между функцией и фор-

соту в нашу повседневность, а без со-

мой больше нет. Современные технологии и

временных технологий жизнь сегодня

форма не могут существовать отдельно. Они

Однако это будущее не только Gorenje, но

немыслима. 21-й век вновь и вновь

могут только дополнять друг друга в процессе

и всех тех, кто осознал особую ценность ди-

бросает нам вызовы, требующие бы-

взаимного развития и совершенствования.

зайнерских решений и кто понимает потреб-

техники.

стрых и передовых технологических ре-

Gorenje, прежде всего, ценит уникальный

ность и желание потребителей, чтобы любой

шений и одновременно – настойчивого

дизайн и технологические инновации как клю-

аппарат был многофункциональным, а управ-

поиска гармоничного сочетания дизай-

чевые факторы серьезного успеха на годы

лять им было проще простого.

нерских и технологических идей.

вперед. Мы твердо уверены, что наши тради-

Путь развития нам указывают наши по-

ции, опыт, знания и творческий подход соз-

купатели, а многочисленные награды свиде-

дают тот фундамент, на котором мы будем и

тельствуют о том, что путь этот – верный. Они

впредь строить и развивать свой бренд. Наша

служат доказательством того, что инновацион-

уверенность все более укрепляется по мере

ные технологии не просто желательны, а яв-

того, как компания неустанно расширяет гра-

ляются связующим звеном, объединяющим

ницы и в создании новых красивых форм, и в

весь мир в едином желании: создать для всех

разработке новых технологических решений –

нас общее информационное пространство, в

и конечно, в заботе об окружающей среде.

котором легко и удобно ориентироваться и в

«В современном дизайне я восхищаюсь

котором нет национальных, континентальных

силой воздействия, смелостью решений и

и даже планетарных границ. Пространство, в

эстетичностью. Я убежден, что в будущем

котором царят технологическое совершенство

основными составляющими любого изделия

и высочайшее качество, заключенные в пре-

станут развлечение и интерактивность, благо-

красные формы высокого дизайна. Это было,

даря которым использование их превратится

есть и будет сутью деятельности Gorenje –

в игру». Это предсказание Ora-Ïto, блестящего

вчера, сегодня и завтра.

французского дизайнера молодого поколения, который год назад начал сотрудничать с нами

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

4

СОДЕРЖАНИЕ

‹ Дизайн-линия ALLURE ›

17

Новое поколение встраиваемой бытовой техники Gorenje – это новая история. История из первых уст. Если правила не ставят жесткие рамки, нет ничего невозможного. Новые аппараты настолько технически совершенны, что достаточно одного прикосновения – и они в точности выполняют все команды пользователя. Запатентованные инновации представляют собой не только технологический прогресс, но и новый взгляд на наш образ жизни, который у каждого свой. Аппараты нового поколения были впервые представлены публике на выставке бытовой электроники IFA в Берлине, Павильон 1.1, 29 августа – 3 сентября 2008 г.

18

Домашние блюда пахнут по-особенному. Приготовьте их в духовках Gorenje нового поколения. Уникальная технология HomeMADE гарантированно обеспечит превосходный результат, рождающий ассоциации с традиционной дровяной печью. Поразительная новинка, вдохновленная древней мудростью!

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

СОДЕРЖАНИЕ

5

30

Ганс Хаас, шеф-повар культового ресторана «Тантрис» в Мюнхене, – из тех мастеров кулинарного искусства, которые никогда не говорят, что им приходится работать. Он просто изо дня в день наслаждается созданием шедевров для гурманов. Он гордый обладатель двух звезд кулинарного путеводителя «Мишлен» и – прежде всего – гений культового мюнхенского ресторана «Тантрис».

8

Следуя концепции совершенного дизайна, компания Gorenje стремится понимать потребности пользователей, изобретать и внедрять новое. Она создает аппараты с самыми современными технологическими решениями, обеспечивающими комфорт и удобство, которые привлекают взгляд и становятся объектом желания. И потому она играет роль основоположника новых тенденций в сфере дизайна, внедрения передовых технологий, новых достижений и современного образа жизни, основанного на ценностях домашнего очага и семьи. Сегодня и завтра.

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК ИЗДАТЕЛЬ Gorenje d.d., Partizanska 12, SI–3503 Velenje, Slovenija www.gorenje.com ГЛАВНЫЙ Александр Уранц ОТВЕТСТВЕННЫЕ РЕДАКТОРЫ Грета-Кокот-Райкович, Деян Давид Кемперл НАД ТЕКСТАМИ РАБОТАЛИ Элизабета Билуш, Аугуста Роза Фабиянич, Ирена Кнез, Тьяша Кобал, Саша Кошец, Уршула Мених Докл, Линда Паркер, Весна Петковшек, Уршка Рант, Валентина Смей Новак КОРРЕКТОР Марьянца Чеч ФОТОМАТЕРИАЛЫ Studio Breg, AV Studio, Агентство Idema, Петер Мариншек, Деян Дубокович ПЕРЕВОД Наталия Травина ДИЗАЙН И ВЕРСТКА Агентство Idema РЕДАКТОР ПО ПРОИЗВОДСТВУ Борут Кук ПЕЧАТЬ Gorenje I.P.C. d.o.o., Velenje, Partizanska 12, август 2008 г.

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

6

ЭКСТРАВАГАНТНО

ИННОВАЦИЯ, КОТОРАЯ РАЗРУШАЕТ СТЕРЕОТИПЫ

основание и оснащенным дистанционным управлением. Мы предлагаем его самым взыскательным потребителям, которые ценят новшества Для чего нужен стол?

и отдают должное необычным решениям,

Gorenje вносит поправки в ответы на

предлагающим комфорт и удобство. Благо-

самые простые вопросы, подходя к

даря безусловной инновационности и соот-

ним совершенно по-новому.

ветствию деловой обстановке, SmarTable очень удобно использовать в офисах и других

Одним из самых замечательных резуль-

служебных помещениях. Он дает возможность

татов такого подхода стал SmarTable – инно-

переключиться во время работы, позволить

вация глобального масштаба, открывающая

себе в любой момент немножко отдохнуть и

новые аспекты универсальности. SmarTable –

перекусить.

это уникальный престижный стол с холодильником, встроенным в цилиндрическое

SmarTable – единственный в своем роде, он бросается в глаза, где бы ни выставлялся. Его дебют состоялся в 2006 году на выставке 100% Design Fair в Лондоне. Годом позже он произвел неизгладимое впечатление и на посетителей, и на специалистов во время Foire de Paris, где был номинирован на гран-при за инновацию Le Grand Prix de l’Innovation. В этом году он был удостоен награды публики на выставке Observeur exhibition of the Cité des Sciences в Париже.

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

www.smar-table.com

АКТУАЛЬНО

7

Духовка Gorenje Ora-Ïto удостоена награды Plus X Award

На жюри премии Plus X Award произвели большое впечатление элегантный внешний вид и техническое совершенство встраиваемой духовки B1-ORA-E.

Коллекция Gorenje Ora-Ïto, уже включен-

помочь в достижении отличных результатов

ная культовым журналом Wallpaper в пятерку

при приготовлении блюд. Члены жюри были

лучших бытовых аппаратов 2007 года, не-

очарованы бесконечной элегантностью

давно покорила строгое жюри премии Plus X

внешнего минималистического дизайна и

Award. Оно по достоинству оценило элегант-

технологическим совершенством встраивае-

ность черного цвета в сочетании с ручкой

мой духовки с электронным управлением из

дверцы из анодированного алюминия, тех-

коллекции Gorenje Ora-Ïto.

нически совершенной внутренней частью и электронным управлением, призванными

www.gorenje-oraito.com

ПРЕДСТАВЛЯЕМ КОЛЛЕКЦИЮ GORENJE ORA-ÏTO WHITE Этой осенью на европейские рынки будет выпущен новый вариант коллекции Gorenje Ora-Ïto – в белом цвете. Gorenje не сомневается, что она вызовет восторг покупателей и специалистов – точно так же, как и предыдущая минималистическая черная коллекция. Новая коллекция предназначена для тех, кто по-прежнему отдает предпочтение на кухне белому цвету, но ценит изысканный выразительный дизайн. Совершенная гармония элегантных глянцевых поверхностей из белого стекла и изогнутых линий алюминиевой ручки не может не вызывать восхищения. Она наполнит кухню неповторимой свежестью, возникающей только в отблесках белого.

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

8

Мудрость и безотказность

Создавая будущее Gorenje – это компания

БЫТЬ ПЕРВЫМИ

дуя в своих решениях последним тенденциям в мире моды и мебельного дизайна – наши

смелых устремлений. Мы стараемся быть на рынке законодателем моды, а

Следуя своим устремлениям, компания

аппараты украсили кристаллы Swarovski.

не ее последователем. Мы ставим себе

Gorenje первой предложила взыскательным

Один из престижных комбинированных хо-

цель стать создателями самых передо-

пользователям коллекцию технологически и

лодильников made with CRYSTALLIZED TM

вых и совершенных по форме бытовых

эстетически совершенных аппаратов, раз-

– Swarovski Elements был продан на благотво-

аппаратов в мире. Мы смело идем впе-

работанных в сотрудничестве со знаменитой

рительном аукционе в Москве за 110 000 дол-

ред уверенными шагами. Компания

студией дизайна Paninfarina. Точно так же

ларов США – по всей вероятности, это самая

делает постоянные вложения в разви-

наша компания первой откликнулась на за-

высокая цена, когда-либо заплаченная за хо-

тие и модернизацию технологических

просы наиболее утонченных покупателей, сле-

лодильник. Еще одна уникальная инновация

процессов всех производственных программ. Мы представили на рынке совершенно новое поколение бытовых аппаратов, сделанных на основе новейших технологий и последних открытий, экологически безвредных и узнаваемых с первого взгляда благодаря уникальному дизайну.

Дизайн будет играть в будущем принципиально важную роль. Дизайн – это пусковой механизм процесса совершенствования и постоянного развития общества.

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

Gorenje – престижный SmarTable. Это стол со

Gorenje стало первым производителем,

встроенным холодильником, оснащенным дис-

разработавшим особую технологию охлажде-

танционным управлением. Компания Gorenje

ния дверцы холодильника – следствием этого

одной из первых предложила покупателям

достижения стали более глубокие полки на

бытовую технику современного дизайна в

дверце холодильника. Еще одна инновация в

среднем ценовом классе, выпустив на рынок

холодильных аппаратах, призванная обеспе-

новую коллекцию аппаратов за подписью зна-

чить комфорт и удобство, – уникальная тех-

менитого дизайнера Ora-Ïto.

нология, позволяющая быстро просмотреть содержимое холодильника сквозь прозрачное

КРАСОТА, КОМФОРТ И ПРАКТИЧНОСТЬ Уже в 1996 году Gorenje выпустило сти-

окно. Концепция совершенного дизайна, ко-

МУДРОСТЬ И БЕЗОТКАЗНОСТЬ

9

Концепция совершенного дизайна, которую исповедует Gorenje, в сущности, проста. Она заключается в том, чтобы понимать потребности пользователей, изобретать и внедрять новое, и таким образом создавать новую технику для них.

торую исповедует Gorenje, в сущности, про-

потребности пользователей, изобретать и

ста. Она заключается в том, чтобы понимать

внедрять новое, и таким образом создавать

ральные машины Simple&Logical, управляе-

новую технику для них. Результат воплощения

мые прикосновением. Это произошло задолго

этой концепции в жизнь – аппараты с самыми

до того, как применение жидкокристалли-

современными технологическими решени-

ческих дисплеев в бытовой технике стало

ями, обеспечивающими комфорт и удобство,

обычным делом. Более того, наша компания

которые привлекают взгляд и становятся объ-

первой внедрила сенсорное управление с

ектом желания. В течение последних десяти

использованием передовой ЖК-техноголии.

лет бренд Gorenje стремительно и вполне спра-

Инновационное сенсорное управление стало

ведливо заслужил репутацию основоположника

использоваться также в стеклокерамических

новых тенденций в сфере дизайна, внедрения

варочных панелях и вытяжках. Новое поко-

передовых технологий, новых достижений и

ление аппаратов с сенсорным управлением

современного образа жизни, основанного на

коренным образом изменило способ обще-

ценностях домашнего очага и семьи.

ния между техникой и ее пользователем. Они могут разговаривать на 42 языках. Их общение стало интерактивным. Gorenje первым предложило функции записи/воспроизведения голосовых сообщений и прослушивания радио, управляемые с помощью сенсорного дисплея.

Инновационное окно, открывающее взгляду содержимое холодильника при прикосновении к сенсорному дисплею на дверце (коллекция Gorenje Paninfarina Black).

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

10 Мудрость и безотказность

Меньше – значит больше Вкладывать средства в

Gorenje ежегодно инвестирует от 40 до

экологичные технологии – даже большие,

50 миллионов евро в развитие технологий

чем требует действующее законодатель-

и разработку новой продукции. В процессе

ство, – значит проявлять заботу и об окру-

модернизации и обновления технологий в

жающей среде, в которой мы существуем,

течение последних 40 лет было внесено не-

и о будущих поколениях. Кроме того, такие

мало усовершенствований. Среди основ-

парата 10 лет назад примерно в десять раз превышал нынешний.

Меньше отходов, меньше воды, меньше газа

вложения эффективны экономически.

ных нововведений – полный переход уже в

В последнее десятилетие Gorenje сокра-

Для компании Gorenje меры по охране

1987 году от нефтепродуктов как вида топлива

тило количество опасных отходов в расчете

окружающей среды совпадают с направ-

на газ. В 1993 году было запрещено исполь-

на один продукт на 42%, объем утилизиро-

лением усилий по повышению конкурен-

зование веществ, разрушающих озоновый

ванных отходов – на 54%, общую нагрузку

тоспособности и снижению оперативных

слой, и компания Gorenje в числе первых

водоочистительных сооружений – на 76%,

расходов.

европейских производителей отказалась от

расход воды – на 65% и расход природного

их применения. Следующим важным шагом

газа – на 39%.

стало внедрение в 90-х годах порошкового

В сфере защиты окружающей среды

окрашивания во всех производственных

компания Gorenje сегодня – одна из первых

процессах. Введение современных процес-

среди европейских производителей как в

сов гальванизации в 1994 году и очистки

плане разработки новой продукции, так и в

сточных вод в 1996 привело на сегодняшний

плане управления технологическими процес-

день к значительному сокращению потребле-

сами. Свидетельство тому – опрос Advance

ния воды.

Project, проведенный группой независимых исследовательских институтов из разных ев-

В 10 раз меньше энергии на производство одного изделия

ропейских стран, согласно которому Gorenje занимает третье место в Европе по эффективности охраны окружающей среды. Результаты

Практика показывает, что значительные

опроса показали, что стратегия экологически

инвестиции в природоохранительные тех-

безопасного развития компании Gorenje

нологии, сделанные 10 лет назад, уже оку-

является одной из наиболее эффективных в

пились. Все очень просто: 20 лет назад нам

отношении защиты окружающей среды, ор-

требовалось 2 миллиона кубометров воды для

ганизации производства и ответственности

производства одного миллиона крупных быто-

перед обществом.

вых приборов. Сегодня нам достаточно полумиллиона кубометров воды для производства 3 миллионов аппаратов. Точно так же расход электроэнергии на производство одного ап-

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

Новое поколение комбинированных холодильников-морозильников; дизайн-линия PURE

12

По всему миру

КУЛИНАРИЯ И КУХНЯ: СОВРЕМЕННЫЕ ТЕНДЕНЦИИ За последние несколько лет произошли значительные изменения в области дизайна, использования кухни и наших взглядов на нее. Обозреватель по интерьерам Линда Паркер делится своими наблюдениями…

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

По всему миру

13

Хотя выражение «кухня – это сердце нашего дома» существует уже давно, оно никогда не было настолько близко к истине, как сегодня. Тенденция к тому, чтобы разрушить границы между кухней и другими помещениями и создать единое многоцелевое пространство, объединяющее ее со столовой, гостиной и, может быть, даже уголком для занятий, означает, что дизайн кухни оказывает очень сильное влияние на общее обустройство нижнего этажа современного дома. При такой планировке кухня все время открыта для обозрения и все время используется. Следовательно, она должна быть сделана из прочных и практичных материалов, за которыми легко ухаживать, а бытовая техника должна быть максимально эффективной, тихой и простой в использовании. Эффективность и экологичность – непременные условия современной кухни, потребители хотят, чтобы их бытовая техника позволяла экономить энергию и отвечала требованиям охраны окружающей среды.

В наши дни потребители озабочены проблемами экологии и хотят быть уверены в том, что техника, которую они приобретают, безопасна и энергетически эффективна.

ТЕХНИКА в профессиональном стиле Второе направление – это «индустриальный» или «профессиональный» стиль: большие плиты и варочные панели со множеством функций и громадные холодильники. При взгляде на них сразу вспоминаешь кипучую обстановку профессиональной кухни – тут и массивные держатели для сковородок, и монументальные линии аппаратов, способных выдержать любую нагрузку. Они словно могучие помощники, которые справятся с самой тяжелой работой, а чистые и прямые линии дизайна этих духовок и варочных панелей обещают простое управление.

Ответственность за экологию и защита окружающей среды В наши дни потребители озабочены проблемами экологии и хотят быть уверены в том, что техника, которую они приобретают, безопасна и энергетически эффективна. Причина тому не только стремительный рост цен на источники энергии, но и сознание необходимости заботиться об окружающей среде, в частности – потребляя как можно меньше энергии. Аппараты, принадлежащие к классу энергопотребления А и А+, от-

Бытовая техника с акцентом на дизайне

вечают этим требованиям, однако нельзя не подчеркнуть, что помимо энергетической эффективности подобные аппараты с новейшими техно-

Дизайнеры кухонь уделяют все больше внимания выбору бытовой

логиями дают еще целый ряд преимуществ и экономию. Индукционные

техники как отправной точки для создания выразительного простран-

панели уверенно завоевывают рынок и служат прекрасным образцом

ства, в котором все остальное должно ей соответствовать. Правильный выбор плиты в комбинации с ультраэффективной вытяжкой имеет принципиальное значение, ведь именно она станет центром кухонного островка. Новейшие тренды в бытовой технике можно четко разделить на два направления. Первому – «Акцент на дизайне» – не так просто дать определение, но смысл заключается в том, что основным достоинством аппаратов считается красота, стиль и элегантность. Это, прежде всего, относится к встраиваемым духовкам и варочным панелям. Вытяжка тоже может быть с акцентом на дизайн – элегантный стеклянный купол со стильной панелью управления.

Статистика общеевропейских трендов в области встраиваемой техники Общие продажи встраиваемой техники возросли во всей Европе. В западноевропейском регионе продажи встраиваемых духовок в 2007 году составили 62% от общих продаж в этом сегменте рынка, что означает 2-процентный рост по сравнению с показателями 2006 года. Подобная тенденция наблюдается и в Восточной Европе, где сегмент встраиваемой техники вырос на 3,5%, а продажи встраиваемых духовок составили 30% от общих продаж плит и духовок.

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

14 По всему миру

сочетания высоких технологий и энергетической эффективности. Индукционные панели нагревают только посуду, не затрагивая окружающую

Индукция стала наиболее быстро развивающейся технологией в сег-

поверхность, и потому потребляют примерно на 40% меньше энергии,

менте кухонных плит. В 2007 году объем продаж индукционных пане-

чем обычные электрические варочные панели. Кроме того, они рабо-

лей на немецком рынке (самом большом рынке кухонных аппаратов

тают намного быстрее, удовлетворяя обе потребности потребителей – в

в Европе) вырос на 54% по количеству и на 48% в денежном выра-

экономии времени и энергии.

жении. Такая тенденция распространяется и в Восточной Европе, где

.

ежегодный рост продаж индукционных кухонных приборов достигает 9,8%, что составляет 21% от общего рынка электрических плит.

Новейшие тренды в дизайне кухни Дизайн современной кухни становится все более утонченным, следуя за утонченностью бытовой техники нового поколения. На выставке I Saloni/Eurocucina, проходившей этой весной в Милане, были представлены многочисленные элегантные, утонченные и минималистические идеи дизайна для кухни. Ручки на кухонной мебели сменились на сенсорные запорные механизмы, а ее поверхность блестит глянцем самых разных цветов. Доминирует по-прежнему белый, он идеально подходит к любым помещениям в доме, будь то гостиная или столовая, и, конечно, прекрасно дополняет любые цвета, а также эффектно сочетается с темными рабочими поверхностями, покрытием пола и стен. Существует множество вариантов оживить цветовую гамму – например, лиловые, оранжевые или желто-зеленые передние панели

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

По всему миру

15

Бытовая техника должна достойно выглядеть, обладать суперфункциональностью, низким уровнем шума и простым и логичным управлением.

кухонных элементов создадут захватывающий контраст с главенствующей белизной. Нержавеющая сталь продолжает играть видную роль в оформлении стильной кухни с обтекаемыми формами, особенно хорошо она смотрится на рабочих поверхностях, островных элементах с четкими и резкими линиями, на встроенной мойке и сушке для посуды. Даже водопроводные краны могут быть высокотехнологичными – их самые последние модели оснащены светодиодами, освещающими воду в зависимости от ее температуры. Краны для кипятка, несмотря на их изрядную стоимость, тоже начали входить в моду. Можно выбрать модель, подающую только кипяток или в сочетании с охлажденной/

подъем по утрам и длинный рабочий день становятся причиной раз-

фильтрованной водой.

ного расписания у всех членов семьи, поэтому требуется колоссальное

Еще один тренд, все более доступный и широко распространен-

усилие, чтобы собрать домочадцев за общим столом. Привычка есть на

ный, – установка на кухне мультимедийной аппаратуры. Для самого

кухне – за стойкой или за столом – делает открытые кухни нового стиля

современного кухонного пространства недостаточно только плоского

все более популярными, меньше становится отдельных столовых, и во

экрана телевизора, требуются еще подключение к компьютеру и му-

многих случаях место для еды перемещается в кухню, превращая ее в

зыкальная система с возможностью воспроизведения записей в фор-

новое многоцелевое пространство. Недавние успешные телевизион-

мате МР3. Этот тренд – конечно же, результат превращения кухни в

ные программы, такие как Jamie At Home («Джейми дома») Джейми

многоцелевое пространство для жизни всей семьи. Многие новейшие

Оливера, How to Cheat at Cooking («Кулинарные уловки») Делии Смит и

кухонные гарнитуры включают книжные шкафы, стойки для компакт-

Nigella Express («Экспресс Найджеллы») Найджеллы Лоусон, в один голос

дисков и аудио-/видеоаппаратуры и так далее.

сетуют на то, что нам приходится все время спешить, и предлагают спо-

.

собы приготовления вкусных и качественных блюд с минимальными затратами времени и сил. Несомненно, подавляющее большинство

Новые тенденции в кулинарии и покупках

стремится к простой и полезной пище, вкусным блюдам, которые несложно готовить. С другой стороны, кулинарные эксперименты остаются

Наши новые просторные элегантные кухни не могут не влиять на то, что мы едим и покупаем, как мы вообще проводим время в кухне.

увлечением многих, кто с удовольствием собирает за столом гостей и за увлекательной беседой с ними готовит угощение.

Несмотря на постоянные пугающие истории по телевизору и в прессе о том, как неправильно мы питаемся, спрос на свежие, полезные продукты все время растет. Предпочтение отдается местным производителям, продуктам с рынка или из близлежащих хозяйств. Многие обладатели самых современных кухонь со всеми возможными и невозможными приспособлениями в будни питаются качественными разогретыми полуфабрикатами, а вот в выходные радуют себя и друзей всяческими кулинарными изысками. А посему наша кухня должна соответствовать требованиям обоих крайних вариантов. Мы хотим быстро и качественно разогреть готовое блюдо, возможно, с помощью программируемой микроволновой печи, а в субботу или воскресенье – отдохнуть с друзьями одновременно с приготовлением чего-то совершенно необыкновенного на индукционной панели, занимающей почетное место в кухонном пространстве.

Как мы едим Едим мы теперь по-другому – часто на бегу, стоя проглатывая завтрак, сидя перед телевизором или хуже того – перед компьютером. Лишь немногим семьям удается собраться в течение недели для общей трапезы. Внеклассные занятия, долгая дорога с работы домой, ранний

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

В КРУГЕ СВЕТА

17

ИСТОРИЯ ИЗ ПЕРВЫХ УСТ О

НОВОМ

ПОКОЛЕНИИ

Новое поколение встраиваемой бытовой техники Gorenje – это новая история. История из первых уст. Если правила не ставят жесткие рамки, нет ничего невозможного. Новые аппараты настолько технически совершенны, что достаточно одного прикосновения – и они в точности выполняют все команды пользователя. Запатентованные инновации представляют собой не только технологический прогресс, но и новый взгляд на наш образ жизни, который у каждого свой. Новое поколение встраиваемой техники Gorenje – это личная история каждого из нас. История нашего собственного опыта – история из первых уст!

Новое поколение встраиваемой бытовой техники Gorenje; дизайн-линия PURE

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

18

В КРУГЕ СВЕТА

УНИКАЛЬНАЯ ИННОВАЦИЯ Когда дело доходит до духовки, очень важно, что у нее внутри. Модель отличается от других встраиваемых духовок Gorenje купольным сводом. Она создана по подобию дровяной печи и гарантирует превосходный результат.

Инновационное конструкторское решение предусматривает такое расположение нагревательных элементов, которое обеспечивает прекрасные результаты приготовления. Благодаря закругленным внутренним стенкам и сводчатому потолку создается оптимальная циркуляция и распределение горячего воздуха в духовке, и блюдо равномерно пропекается, получается одновременно сочным и хрустящим, а хлеб – мягким с отличной корочкой. Многие ваши любимые блюда готовятся так, что об этом раньше можно было только мечтать! Новый подход Gorenje к дизайну духовки – это дань уважения традициям и результат сотрудничества с ведущими исследовательскими институтами. Уникальная инновация, подсказанная древней мудростью!

МНОЖЕСТВО ПОЛЕЗНЫХ ФУНКЦИЙ Духовка, которая служит доказательством оригинального подхода Gorenje к дизайну, отличается увеличенным объемом (65 л), самой большой поверхностью приготовления и инновационной конструкцией верхних нагревателей, благодаря которым блюда хорошо и равномерно пропекаются. Время предварительного нагрева духовки составляет всего 6 минут, боковые стенки и дверца не нагреваются, имеется множество полезных функций.

BigSpace – исключительно большой объем

PerfectGrill для хрустящей корочки

Телескопические направляющие для полного извлечения противней и возможность одновре-

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

менного приготовления на нескольких уровнях

В КРУГЕ СВЕТА 19

Запатентованный программный модуль DirecTOUCH DirecTOUCH – это совершенно новый, запатентованный программный модуль для сенсорного управления духовкой. Он основан на инновационной технологии UseLogic®, которой оснащены все аппараты нового поколения встраиваемой бытовой техники.

3 шага до хлеба домашней выпечки

1

2

3

Просто выберите нужную программу одним прикосновением, а все остальное сделает инновационная технология UseLogic®.

Включив духовку, прикоснитесь к пиктограмме блюда, которое хотите приготовить, и нажмите на «Старт». Многочисленные предустановленные программы автоматически выберут режим нагрева, температуру и время приготовления. Пиктограммы с крупными и ясными обозначениями делают управление духовки очень простым. Вместе с тем, у вас есть возможность самостоятельно установить все параметры приготовления (режим нагрева, температуру, время приготовления, использование термозонда для мяса). Вы также можете сохранить свои установки и воспользоваться ими в следующий раз.

Суперглубокий противень XXL

WarmPlate – для профессиональной

StayWarm – для поддержания нужной

сервировки

температуры блюд АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

20 В КРУГЕ СВЕТА

DESIGN

Гармония дизайна бытовой техники PRESTIGE

PREMIUM

EXCLUSIVE

Дизайн-линия PURE покоряет своими гладкими поверхностями, подчеркнутыми минималистичными металлическими деталями. Цветовая палитра и вертикально-горизонтальные комбинации гармонично сочетаются с другими предметами на кухне. Эргономичные ручки и кнопки обеспечивают удобство использования и простоту управления.

Настенная вытяжка

Декоративная панель для микроволновой печи

Индукционная панель 75 см

Стеклокерамическая панель 60 см

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

Декоративная панель для посудомоечной машины

Газовая варочная панель 60 см

Компактная микроволновая печь-духовка

Компактная пароварка

В КРУГЕ СВЕТА

21

Когда речь заходит о дизайне, его ценность определяется единством внешней эстетики и внутреннего содержания. Инновационную функциональность нового поколения встраиваемой техники венчает детальный подход к их внешнему виду – в двух различных вариантах!

PRESTIGE

PREMIUM

EXCLUSIVE

Дизайн-линия ALLURE подкупает своей оригинальной выпуклой формой. Стеклянная панель управления расположена под наклоном для лучшей видимости. Динамику современных форм подчеркивает стеклянная дверца со встроенной ручкой и графические изображения на варочных панелях и панелях управления.

Настенная вытяжка

Индукционная панель 75 см

Декоративная панель для микроволновой печи

Декоративная панель для посудомоечной машины

Стеклокерамическая панель 85 см

Газовая варочная панель 60 см

Стеклокерамическая панель 60 см АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

Новое поколение встраиваемой бытовой техники Gorenje; дизайн-линия ALLURE

24 МЫСЛИ ВСЛУХ

СОЗДАВАЯ НОВОЕ ПОКОЛЕНИЕ

Роберт Рошер Директор подразделения варочной техники Это один из самых масштаб-

Алеш Заверла Руководитель Отдела разработки варочной техники

Полона Бобинац Исполнительный директор по продажам Варочная техника уже не

Все инновационные идеи,

Оскар Фучик Дизайнер, Студия дизайна Gorenje Аппараты нового поколения

ных проектов, реализованных до

оригинальные конструкции и

один год является флагманом

соответствуют всем современ-

сих пор, поскольку он включает

решения по функциональности

Gorenje, и новое поколение – ло-

ным требованиям, существую-

в себя разработку и внедрение

нового поколения, не имеющие

гичное продолжение этой истории

щим на рынке в сфере дизайна.

совершенно новых аппаратов из

аналогов в нашей отрасли, – это

успеха. Свежие, совершенно

В то же время, они делают шаг в

различных сегментов, в общей

результат работы разработчиков

новые технические и функцио-

самостоятельном направлении.

сложности – 70% всей про-

и дизайнеров компании Gorenje,

нальные решения в сочетании

Согласно своей концепции выра-

граммы производства варочной

поэтому они защищены патен-

с неповторимым дизайном еще

зительного дизайна, мы создали

техники Gorenje. Мы ожидаем,

тами. Патентная защита предо-

раз подтверждают роль Gorenje

броский дизайн для тех потреби-

что новое поколение варочных

ставлена таким изобретениям,

как первопроходца в отрасли.

телей, которые ищут что-нибудь

панелей и плит заменит предыду-

как внутренний арочный свод ду-

На поиски инновационных ре-

необычное. Основной акцент

щие модели в течение одного

ховки, повторяющий форму дро-

шений нас вдохновляют новые

делается на эргономичность, про-

года.

вяной печи и обеспечивающий

потребности пользователей и их

зрачность, простоту и комфорт

отличные результаты приготовле-

постоянно растущие требования.

для пользователя. Из переплете-

ния; оригинальное расположение

Я уверена, что новое поколение

ния нашего опыта с последними

нагревателей; усовершенство-

варочной техники Gorenje по-

инновациями родилась новая

ванная система охлаждения;

лучит самую высокую оценку и

история. Мы сделали шаг в третье

специальная система охлаждения

специалистов, и пользователей.

измерение. Без преувеличения.

дверцы духовки и электронный программатор с сенсорным управлением. Наконец, патентом защищен единственный в своем роде дизайн.

НАГРАДЫ ЗА ДИЗАЙН, ПРИСУЖДЕННЫЕ БЫТОВОЙ ТЕХНИКЕ GORENJE Кельн, 2008 - духовка Gorenje Ora-Ïto, PLUS X AWARDTM 2008

Лондон, 2008 - коллекция Gorenje Ora-Ïto, номинация журнала WALLPAPER

Париж,

2007 - SmarTable, номинация журнала OBSERVEUR 08 Дюссельдорф, 2007 - комбинированный холодильник-морозильник made with CRYSTALLIZEDTM - Swarovski elements, PLUS X AWARDTM 2007 Дюссельдорф, 2006 - комбинированный холодильник-морозильник Gorenje Pininfarina, PLUS X AWARDTM 2006 Любляна, 2006 - комбинированный холодильник-морозильник Gorenje Pininfarina, ICSID DESIGN EXCELLENCE AWARD - BIO 20 Любляна, 2006 - кухня Delta Multicolor, GOLDEN LINK AWARD Эссен, 2005 - стиральная машина и сушильный автомат Gorenje Premium Touch, RED DOT DESIGN AWARD

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

МЫСЛИ ВСЛУХ 25

Одновременный выпуск совершенно новой продукции в трех ключевых группах – 60-сантиметировые плиты, встраиваемые духовки и варочные панели – стал для Gorenje вызовом и вместе с тем открыл широкие возможности. Команда разработчиков компании предложила целый рад свежих, инновационных, уникальных решений, пять из которых получили патентную защиту. Аппараты нового поколения соединяют в себе эргономичный дизайн, функциональную конструкцию и простоту использования.

Рок Грудник Руководитель управления продукцией Благодаря новому поколению

Йоже Дермол Изобретатель инновационной системы электронного управления Мы разработали совершенно

Михайл Палфи Руководитель Отдела технологий варочной техники Остаться за кулисами про-

Алеш Брглез Директор по обеспечению и контролю качества Управление качеством было

конкурентоспособность нашей

новую концепцию электрон-

цесса создания каждого нового

задействовано на всех этапах

варочной техники поднялась на

ного управления, не имеющую

поколения бытовой техники –

подготовки новой продукции,

еще более высокий уровень.

аналогов в индустрии варочной

основная технологическая за-

планирования и производства.

Одновременно с этим расши-

техники. Мы применили принцип

дача, которая вполне может быть

Опытные образцы, произведен-

рилось наше предложение по

работы емкостных сенсоров,

незаметной для потребителей.

ные в опытных цехах, отправля-

встраиваемой бытовой технике,

действующих через стекло, для

Производственный процесс

лись в лаборатории Gorenje для

спрос на которую постоянно

создания аппарата, максимально

пережил небольшую революцию,

проверки функционирования,

растет. Мы осознали желание,

удобного для пользователя, кото-

результатом которой стал ис-

безопасности, надежности упа-

даже, скорее, потребность по-

рому не составит труда выбрать

ключительный технологический

ковки и так далее. Только после

требителей экономить время и

функцию или установку непосред-

прогресс в плане высокой ав-

того как были утверждены все

энергию при приготовлении еды.

ственно с помощью освещенных

томатизации, продуктивности и

аспекты концепции и качества,

Поэтому мы повысили энергети-

символов. Одновременно эти

гибкости.

состоялась сборка нулевых

ческую эффективность наших ап-

символы сообщают информацию

серий на заводском конвейере.

паратов, оптимизировали время

о работе аппарата в текущий

Аппараты проходят проверку

предварительного разогрева и

момент. Другими словами, если

на надежность в испытательных

предложили духовку стандартных

пользователь хочет испечь хлеб,

лабораториях, где они подвер-

габаритов с самым большим по-

ему достаточно прикоснуться к

гаются нагрузкам длительного

лезным объемом по сравнению

изображению хлеба, чтобы на-

использования. Однако тесты на

с другими предложениями на

чался процесс выпечки.

внешнюю привлекательность,

рынке.

функциональность и надежную работу бытовая техника проходит и дома у пользователей.

Дюссельдорф, 2005 - комбинированный холодильник-морозильник Gorenje Premium Touch, PLUS X AWARDTM 2005

Дюссельдорф, 2004 -

стиральная машина и сушильный автомат Gorenje Premium Touch, PLUS X AWARDTM 2004 Любляна 2002, - разработка проекта Touch the future, ICSID EXCELLENCE AWARD - BIO 18 Любляна, 1997 - стиральная машина Simple&Logical, DIDA - Delo Industrial Design Award Любляна, 1996 - стиральная машина Simple&Logical, ICOGRADA EXCELLENCE AWARD - BIO 15 Белград, 1986 - кухонный гарнитур M-006, GOLDEN KEY Ljubljana, 1979 - комплект сантехнического оборудования для ванной комнаты Gorenje TGO, HONORARY PRIZE - BIO 8

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

26 АКТУАЛЬНО

Совершенство BlackUp Черный цвет завоевывает мир бытовой техники. Gorenje

ВЫСОКИЙ СТИРАЛЬНЫЙ И СУШИЛЬНЫЙ ЭФФЕКТ – ВНУТРИ И СНАРУЖИ

Технология UseLogic® оптимизирует процесс стирки, а разнообразие 19-ти программ, вне всякого сомнения, удовлетворит запросы

дает начало новому тренду, представляя коллекцию BlackUp – линию экс-

Стиральная машина BlackUp может гор-

самого взыскательного пользователя. Энзим-

клюзивных моделей, включающую

диться объемом загрузки до 7 кг и принад-

ная фаза при специальном температурном

стиральную машину

WA72145BK,

лежностью к классу энергопотребления A+AA.

режиме позаботится об эффективном удале-

конденсационный сушильный авто-

При скорости отжима 1400 оборотов в ми-

нии пятен, а электроника оптимально отре-

мат D72325BK, комбинированный

нуту остаточная влажность в белье составляет

гулирует расход воды. Помимо этого модель

холодильник-морозильник RF62309BK

всего 44%. Расход воды и электроэнергии –

BlackUp оснащена функцией отсрочки старта,

и комбинированный холодильник-

соответственно 49 л и 1,19 кВтч. Специальная

системой защиты от перелива, системой ба-

морозильник, инкрустированный кри-

форма ребра 3D разрыхляет, равномерно

лансировки, а также эко- и jet-системами для

сталлами Swarovski NRK67358SB. Все

распределяет и постоянно направляет белье

быстрого намачивания белья.

модели коллекции BlackUp объединяют

в центр барабана. В сочетании с электронной

Сушильный автомат BlackUp также вме-

новый дизайн, высочайшее качество,

системой контроля стабильности SCS обеспе-

щает до 7 кг белья и принадлежит к классу

модный черный цвет и безупречная

чивается бережная забота о белье во время

энергопотребления В. Технология UseLogic®

экологичность.

плавной и бесшумной работы машины.

обеспечивает оптимальный контроль над

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

АКТУАЛЬНО 27

Конденсационная сушильная машина D72325BK

Cтиральная машина WA72145BK

процессом сушки. Сенсор влажности, распо-

ристикой комбинированного холодильника-

лении. Эти холодильники в стиле 50-х с но-

ложенный в барабане непосредственно под

морозильника BlackUp Oldtimer является его

стальгически округлой дверцей, на которой

дверцей, автоматически останавливает про-

принадлежность к самому высокому классу

красуется объемный логотип, словно яви-

цесс сушки сразу же, как только достигнута

энергопотребления А++. Впрочем, его вы-

лись к нам из другой эпохи.

выбранная степень влажности. А тем, кто не

сота 173,7 см и по размеру выделяет модель

любит гладить, особенно понравится система

BlackUp среди других ретро моделей Gorenje.

защиты от сминания.

Объем холодильного отделения составляет 229 л плюс еще 65 л в морозильном отде-

СИНТЕЗ РЕТРОДИЗАЙНА И СОВРЕМЕННОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ Технология No Frost, общий объем 320 л и класс энергопотребления А+ – основные отличительные черты комбинированного холодильника-морозильника NRK67358SB. Модель RK67358SB подобной конструкции была удостоена в 2007 году награды Plus X за простоту использования – то есть за ориентированность на удобство пользователя. Модель BlackUp с передней панелью, инкрустированной кристаллами Swarovski, оснащена дополнительным внутренним оборудованием, делающим ее еще более привлекательной. Интерактивный сенсорный дисплей позволяет легко управлять многочисленными функциями, например, послушать радио или заглянуть в сборник рецептов. Перечисление отличительных особенностей можно продолжить: система охлаждения Multiflow, инновационное решение дверцы, выдвижные полки-подносы, антибактериальное покрытие внутренних стенок. Пожалуй, наиболее выдающейся характе-

Комбинированный холодильник-морозильник RF62309BK

Комбинированный холодильник-морозильник NRK67358SB АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

28 МУДРОСТЬ И БЕЗОТКАЗНОСТЬ

GORENJE И PANINFARINA СОЮЗ, СОЗДАЮЩИЙ НОВЫЙ СТИЛЬ ЖИЗНИ Сочетание эксклюзивного дизайна, самых современных технологий и инноваций – вот формула успешного взаимодействия.

Бренд Paninfarina хо-

Впервые Paninfarina разработала дизайн-

рошо известен в мире дизайна. Самую

линию бытовой техники Gorenje еще в

громкую славу он снискал в сфере

1990 году. Спустя 10 лет, в 2000 году, когда

дизайна автомобилей и особенно –

Gorenje отмечало свое 50-летие, была выпу-

культового Ferrari. Вместе с тем Сту-

щена первая полная коллекция предметов бы-

дия Paninfarina активно занимается

товой техники под именем Gorenje Paninfarina.

также промышленным дизайном, ар-

Тогда общими усилиями была создана первая

хитектурой и дизайном интерьеров.

разнообразная коллекция бытовых аппаратов

Ее сотрудничество с Gorenje началось

с единым дизайном. На свет появился новый

свет увидела престижная коллекция бытовой тех-

18 лет назад. Стратегия, направленная

стиль жизни. В 2005 году последовала новая

ники в черном цвете Gorenje Paninfarina Black,

на достижение общих представлений и

коллекция, которая также моментально завое-

в которой соединились элегантный дизайн и

устремлений, привела к прочному пар-

вала сердца европейских потребителей. В конце

самые современные технологии. Во время

тнерству двух компаний.

прошлого года завершился третий проект –

презентации коллекции на международной пресс-конференции Паоло Панинфарина описал ее словами: «красота, скрывающая зверя».

Gorenje и Paninfarina создали классическую красоту. Дизайн, неподвластный времени – как их сотрудничество. Своей внешней привлекательностью и богатой функциональностью коллекция Gorenje Paninfarina Black служит воплощением удобной и комфортной жизни. Такой, к которой все больше стремятся современные потребители, следуя новым трендам и выбирая для себя и для своих жилищ обыкновенные, но достойные вещи непреходящей красоты и ценности. Создатели Gorenje Paninfarina Black верят, что, объединив превосходный дизайн и прогрессивные технологии, они вновь создали престижную и нестареющую коллекцию.

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

EDITORIAL 29

ДИЗАЙН НАВСЕГДА. В ОСНОВЕ ЛЮБОЙ ИДЕИ И ДИЗАЙНА ЛЕЖИТ ЛИНИЯ. ЕЕ МОЖНО ИЗОГНУТЬ, ЗАКРУТИТЬ, ПЕРЕЛОМИТЬ… ИЛИ ОСТАВИТЬ НЕТРОНУТОЙ И РОВНОЙ, ПОЛНОЙ ВОЗМОЖНОСТЕЙ. ЧЕРНАЯ ЛИНИЯ ЯВЛЯЕТСЯ ОТЛИЧИТЕЛЬНОЙ ЧЕРТОЙ ДИЗАЙНА GORENJE PININFARINA. Под поверхностью приборов скрываются новейшие технологии, остающиеся верными основной идее — вечности. Дизайн Gorenje Pininfarina — это слияние двух противоположностей. Многие дизайнерские идеи, актуальные сегодня, завтра уходят в небытие. Дизайн Gorenje Pininfarina создан, чтобы пережить современные тренды и стать культовым. Это новое поколение техники, способное выживать.

Limited edition www.gorenjepininfarina.com/black

30 ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА

ГАНС ХААС

Добрый дух «Тантриса»* Фриц Айхбауер, владелец культового мюнхенского ресторана «Тантрис» в течение последних 30 лет, очень образно описал свою страсть: «На деньги, вложенные в «Тантрис», можно было бы построить замок, но – где бы мы тогда ели?..» И тут же добавил свой девиз: «Гость – это центр вселенной. Не Ганс Хаас, шеф-повар, не Паула Бош, сомелье, гость – вот кто король!» Этот девиз был и остается неизменным – и во времена лучшего шеф-повара века Эккарта Витцигманна, и когда кухню ресторана возглавлял Хайнц Винклер, и теперь, когда свое искусство демонстрирует шефповар Ганс Хаас, обладатель двух звезд кулинарного путеводителя «Мишлен». *Тантрис (балийск.) – стремление к совершенству

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА

31

Ганс Хаас, уроженец Тироля в Австрии, работает или, правильнее сказать, наслаждается своим делом – ибо ни один шеф-повар высшего класса никогда не скажет, что он просто работает – в знаменитом «Тантрисе», ресторане, который преобразил картину гастрономической жизни в Германии.

Когда Вы пришли в «Тантрис»? В 1991 году я пришел в ресторан, основанный Эккартом Витцигманном. Его преемником стал великий Хайнц Винклер, проработавший здесь 30 лет, и вот теперь – я. Что изменилось в концепции и философии за эти годы? Наша философия никогда не менялась. Сделать так, чтобы гости остались довольны, – наша основная цель, которой привержена вся команда. Наш ресторан – не место для создания индивидуальной карьеры. Вы говорите об удовольствии гостей. А изменились ли сами гости за последние 30 лет? Да, изменились невероятно! Тридцать лет назад гости, главным образом, обращали внимание на количество еды на тарелках, а о продуктах и технике приготовления если и знали, то очень мало. Сегодня их знания значительно возросли, поскольку они посещают кулинарные курсы, смо-

высококачественных продуктов абсолютно необходимо для каждого ува-

трят кулинарные передачи, больше читают. То же самое относится и к

жающего себя ресторана, а это подразумевает тесное сотрудничество с

знаниям о винах. Я считаю эти перемены положительными, потому что

поставщиками, то есть активный поиск источников хороших продуктов.

теперь гости могут в полной мере оценить, где и почему кухня хорошая, а

Надо ли говорить, что отлично приготовленные и вкусные блюда, красиво

также понимают, почему в некоторых ресторанах цены выше.

сервированные на тарелке, всегда будут основой основ. Про наши блюда можно сказать, что они следуют моде.

Как Вы относитесь к новому распространенному наМы видели Ваши многочисленные престижные награды

правлению – молекулярной гастрономии?

и призы. Насколько они важны для Вас? Ферран Адриа уникален и неповторим. Я не уверен, что смог бы наслаждаться такими блюдами каждый день, но его кулинарные шедевры –

Критика и признание значимы в любом деле, и мое – не исключение.

это поразительные гастрономические опыты. С другой стороны, я не

Несмотря на то, что они могут быть не всегда 100-процентно объективны,

люблю подражаний и считаю, что каждый должен найти свой собственный

я благодарен за любой отзыв и всегда с большим вниманием отношусь к

стиль и постепенно его совершенствовать. Молекулярная гастрономия –

любому комментарию, положительному или отрицательному.

это не мой стиль. Ваш ресторан принимает 60 гостей, и вы готовите около Мы говорили о новых направлениях. Каким Вам видится будущее гастрономии – как возвращение к традициям, как глобализация

шестисот блюд. Как часто и в какой степени вы вносите изменения в меню?

вкусов или?.. Наше меню примерно на 30% состоит из фирменных блюд, котоЯ полагаю, что молекулярная гастрономия как направление будет

рыми мы славимся и которые привлекают к нам многих наших гостей.

и дальше развиваться, вызывая восхищение некоторых гурманов, но

Все остальные меняются в зависимости от времени года и ежедневно.

вместе с тем вижу потенциал развития и в возвращении к традиционным

Я считаю сезонность продуктов важным моментом и не одобряю приго-

блюдам, приготовленным новым необычным способом. Использование

товления блюд из спаржи или клубники во время Рождества. Я использую продукты тогда, когда они вкуснее всего и когда я могу приготовить их так, чтобы выявить в них самое лучшее.

«Я использую продукты тогда, когда они вкуснее всего и когда я могу приготовить их так, чтобы выявить в них самое лучшее».

Что вдохновляет Вас на создание новых блюд? Вместе со мной работает прекрасная команда. Я много работаю, все вместе мы экспериментируем, обсуждаем, придумываем. Я считаю, что

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

32 ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА

есть чему поучиться у каждого, меня окружают замечательные энтузиасты своего дела. А когда я иду по рынку или по лесу, грибы, орехи, все эти ароматы будят во мне вдохновение, и я наслаждаюсь каждым временем года. Откуда Ваша любовь к кулинарии? Это семейная традиция? Нет, наша семья занимается сельским хозяйством. А я уже ребенком заинтересовался приготовлением блюд. Потом я учился на кулинара и сначала работал в простых ресторанах. А когда через несколько лет почувствовал, что, несмотря на изнурительную работу, все равно очень люблю свое дело, то понял, что нашел себя, что это мой путь в жизни. Я стал стажироваться у шеф-поваров высшего класса и работал, работал, работал. Я очень благодарен своему наставнику и большому другу Паулю Хэберлину, а также Эккарту Витцигманну. Сегодня Вы не только передаете опыт и знания коллегам, но и ведете кулинарную школу, и пишете кулинарные книги. Я люблю делиться знаниями, это доставляет мне большую радость. Мою школу, точнее, курсы посещают любители. Занятия проходят по четвергам и пятницам. Интерес к ним поразительный, и он продолжает расти. Люди хотят раскрыть для себя тайны вкусных блюд, научиться секретам хорошей кухни. Когда же им становится ясно, что даже самые простые секреты – результат напряженной работы, они и в роли посетителей ресторана воспринимают все по-другому, начинают понимать, почему платят сто евро за ужин. То же самое можно сказать и о кулинарных книгах. Пока

Изысканная еда требует столь же изысканного вина. Ваш винный погреб очень впечатляет…

я написал три, и одну из них иллюстрировал. Вне всякого сомнения, в дополнение к блюдам, интерьер ресторана Есть ли среди Ваших коллег по кухне женщины или кулинария по-прежнему остается прерогативой мужчин?

и обслуживание чрезвычайно важны. Так же, как и выбор вин. Наш сомелье, Паула Бош – один из лучших специалистов в Германии. Ей принадлежит авторство нескольких книг на эту тему. Я абсолютно доверяю ее

Как Вы видели, моя права рука – г-жа Зигрид, необыкновенно та-

вкусу. Она выберет для вас самое лучшее.

лантливая молодая дама. Но если Вы спросите меня, женская ли это профессия, я бы сказал, что она может потребовать слишком большой отдачи

Вы готовите дома?

сил, не только физических, особенно, если есть семья. Это единственная причина, по которой я бы предложил считать ее по-прежнему мужской

У нас дома готовит моя жена. Она прекрасный кулинар и вполне уве-

империей, так что дело не в таланте. Для того чтобы быть поваром выс-

рена в своих силах. Детям сейчас 12 и 14 лет, они еще слишком малы,

шего класса, просто необходима поддержка семьи. Это тяжелая работа. В

чтобы проявлять серьезный интерес к кулинарии.

кухне приходится проводить очень много времени, и если вы не находите понимания у близкого человека, трудно достичь успеха.

В заключение, какой совет дали бы Вы – звезда кулинарии – своим молодым коллегам? Вне зависимости от достигнутых успехов твердо стоять обеими ногами на земле и продолжать учиться и работать. На свете еще так много всего, что нужно знать и уметь. Интервью взяла Аугуста Роза Фабиянич

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

МУДРОСТЬ И БЕЗОТКАЗНОСТЬ 33

Полезные советы – как хорошие шутки Полезные подсказки как хорошие шутки: их никак не удается вспомнить, когда они очень нужны. Поэтому мы сделали для вас подборку полезных советов и подсказок для кухни…

Как узнать, что хлеб уже испекся… Стукните по нему Домашний хлеб не только пахнет неспешным воскресным утром и блаженством в кругу семьи, у него и вкус фантастический. Конечно, если он хорошо пропечен. Липкий хлеб, пристающий к зубам, – удовольствие ниже среднего. Вот как можно убедиться в том, что хлеб целиком пропекся. Ударьте его снизу – если раздастся отчетливый глухой звук, хлеб готов.

Пряная зелень – неженка Подавайте ее на стол без промедления Помните об этом, сервируя блюда… Как только ее нарежешь, пряная зелень выделяет в воздух или на блюда, которые она украшает, ароматические масла. Если вы измельчаете зелень вместе с лимоном или уксусом, она в течение часа потемнеет, поэтому, украсив блюдо зеленью, подавайте его не позже, чем через час.

Как потрясти воображение гостей воздушным бисквитом Добавьте чуточку соли Вы это уже знаете? Сколько бы любви и старания вы ни вкладывали в бисквитное тесто, оно не подходит и не подходит. И каждый раз приходится признавать, что у свекрови бисквит получается лучше, чем у вас. С этим фактом можно смириться, но если самолюбие не позволяет, просто добавьте щепотку соли, когда взбиваете белки, и в следующий раз на блюде будут красоваться воздушные золотистые бисквиты, ожидая гостей. Например, вашу свекровь.

Что сделать, чтобы кружочки бананов на торте оставались желтыми Напоите их Почти все знают: если капнуть на разрезанное яблоко лимонного сока, оно не потемнеет (если вы не знали, считайте это еще одной подсказкой). А что же делать с кружочками банана, которые, как и яблоко, быстро темнеют (а потемневший банан на торте – это никуда не годится)? Ответ: дайте им что-нибудь попить. Если вы хотите поразить своих гостей, сбрызните банан хересом. Подойдет также ананасовый или лимонный сок.

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

34 Актуально

Компактная пароварка отличается не только функциональностью: Gorenje позаботилось о том, чтобы она была действительно компактной по размерам с высотой не Компактная пароварка

более 45 см и одновременно вместительной – 27 л объема. Благодаря сенсорному дисплею управлять ей легко и просто. Даже не слишком искушенные в кулинарном деле пользователи получат отличные результаты с помощью

Компактная микроволновая печь-духовка

программ «Профессиональное приготовление».

Компактная пароварка для приготовления полезных блюд Всем, кто ценит полезное питание, обязательно понравится новое предложение Gorenje – встраиваемая компактная пароварка. Эта уникальная новинка позволяет готовить блюда на пару, с помощью горячего воздуха или в комбинации одного и другого. А тем, кому требуется еще большая универсальность, несомненно, придется по душе комбинированная компактная духовка с микроволнами. Так что теперь есть все возможности питаться вкусно и полезно каждый день.

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

Актуально 35

Линия PURE

Линия ALLURE

Сенсорные датчики включения и низкий уровень шума

Модель автоматического включения с сенсорными датчиками

Входя в красиво оформленную кухню, вы первым делом обращаете внимание на вытяжку. Тем не менее, достоинства аппарата не должны ограничиваться внешней привлекательностью, вашим требованиям должно отвечать и качество его работы. Вытяжки

Сверхнизкий уровень шума

Gorenje оснащены жировыми фильтрами различных типов: алюминиевыми, металлическими, акриловыми или бумажными. Они легко снимаются и просто очищаются. Еще одна важная характеристика – уровень шума. Последние модели вытяжек Gorenje работают исключительно тихо. Особой привлекательностью отличаются модели с сенсорным управлением и сенсорными датчиками, приводящими вытяжку в действие при повышении температуры и уровня влажности в кухне. Вытяжка автоматически выбирает режим интенсивности работы в зависимости от условий на кухне, по необходимости включает и выключает вен-

Коллекция Gorenje Ora-Ïto

тиляторы. Таким образом оптимально используется мощность мотора, и в кухне всегда свежий воздух.

Дизайн вытяжек Gorenje не оставит вас равнодушными и станет украшением вашей кухни. АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

36 Актуально

Привлекательные снаружи, удобные внутри Новое поколение холодильников Gorenje, представленное линиями Classic и Exclusive, отличается дверцами выпуклой формы, а дизайн, неподвластный времени, позволяет им гармонично сочетаться с любым кухонным интерьером. Элегантность и минималистичность дверцы дополняется эргономичными вертикальными ручками, с помощью которых холодильник легко открывать и закрывать и взрослым, и детям. Внутренняя сторона дверцы особенно впечатляет: ее конструкция и расположение полок позволяют максимально использовать охлаждаемое пространство. Эти полки особенно удобны для хранения часто используемых продуктов. Благодаря функциональной конструкции и большей глубине дверцы, места в холодильнике стало еще больше. Кроме того, обеспечен отличный обзор содержимого. Все модели холодильников отличаются низким расходом электроэнергии, относясь к классу энергопотребления А или А+.

С помощью электронной панели управления устанавливается оптимальная температура хранения, благодаря которой продукты дольше сохранят свежесть. Комбинированные холодильники-морозильники имеют 5 температурных зон, которые позволят создать оптимальные условия хранения для разных продуктов. Последнее достижение здесь – специальный контейнер Zero’n’Fresh с температурой 0°C для хранения свежих продуктов.

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

Актуально 37

Чашку кофе? Разрешите представить вам нового помощника по кухне: кофе-машина, управляемая чувствительными клавишами многоязычного жидкокристаллического дисплея. Помимо простоты в использовании, ее современный дизайн, подчеркивающий горизонтальные линии, и цвет нержавеющей стали в русле последних дизайнерских трендов для кухни выглядят очень убедительно. Функция сохранения установок поможет вам одним прикосновением приготовить кофе по своему вкусу, вспенить молоко и включить программу самоочистки и промывания. Кофемашина Gorenje, несомненно, станет вашим лучшим другом на кухне, она удовлетворит любой вкус и поможет взбодриться даже в самое сонное утро.

Капучино? Уже готов!

AutoCappuccino – это уникальная функция, позволяющая приготовить превосходный итальянский напиток одним нажатием на кнопку!

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

38 Актуально

В ожидании вашего прикосновения

Эксклюзивный сенсор плавного контроля Slider Touch, разработанный Gorenje

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

Актуально 39

Чем дальше, тем больше появляется разного рода приборов и аппаратов, начиная от мобильных телефонов, MP3-плееров, навигационных систем и заканчивая видеокамерами и фотоаппаратами, которые откликаются на прикосновение или скольжение пальца. Сенсорное управление привлекательно, модно, в духе времени, поэтому оно нашло применение и в кухне, где этот легкий и удобный способ общения с бытовой техникой становится все более популярным.

Благодаря DirecTOUCH от блестящих результатов приготовления вас отделяет всего три прикосновения

Элегантный сенсорный дисплей коллекции Gorenje Pininfarina Black

Холодильники, когда-то исключительно белые, теперь часто становятся

вателей от неудобного вращения переключателей и предоставляет широкий

центральным ярким предметом на кухне. Однако внешний вид – не един-

набор программ, отвечающих любым запросам. С их помощью даже но-

ственное их преимущество. Кухонные аппараты обладают все более продви-

вички могут добиться завидных результатов. В этой связи нельзя не выделить

нутым интеллектом, а лучшие из них отзываются на легкое прикосновение.

новое поколение встраиваемых духовок Gorenje. Благодаря их принципи-

Gorenje предлагает престижную модель, которая не только инкрустирована

ально новому программному модулю DirecTOUCH, приготовленные вами

кристаллами Swarovski, но уже завоевала сердца пользователей удобством

кулинарные шедевры будут выглядеть лучше, чем картинки в кулинарных

и комфортом сенсорного управления. Жидкокристаллический дисплей холо-

книгах.

дильника мгновенно включает радиоприемник или даже цифровое устрой-

История о сенсорном управлении не заканчивается в кухне. Gorenje

ство для записи и воспроизведения голосовых сообщений. Более того, он

применяет его во всех видах бытовой техники. Стиральные машины и су-

открывает доступ к сборнику рецептов, контролю температуры, инструкции

шильные автоматы также управляются легким прикосновением к дисплею.

по эксплуатации. Предлагая новый способ общения, холодильник становится

И это лишь очередной шаг к воплощению идеи умного дома, в котором вся

центральным предметом кухонного пространства.

аппаратура будет объединена дистанционным управлением. Сенсорное

Однако сенсорное управление имеется не только у холодильников. Им оснащены и вытяжки, и духовки, и варочные панели. Оно избавляет пользо-

управление от Gorenje дает вам возможность прикоснуться к будущему уже сегодня.

Холодильник Gorenje, инкрустированный кристаллами Swarovski, с сенсорным управлением был удостоен награды Plus X Award за стильный дизайн и высокий комфорт управления. Модель Gorenje Premium Touch – единственная стиральная машина на рынке, оборудованная элегантным сенсорным дисплеем.

АВГУСТ-СЕНТЯБРЬ 2008, СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВЫПУСК К ВЫСТАВКЕ IFA

42 СМЕЛОЕ РЕШЕНИЕ

Qube – интерьеры будущего Концепция отдельностоящей бытовой техники Qube, разработанная специалистами компании Gorenje, предрекает настоящую революцию в дизайне интерьера современного жилища. Вся трубопроводная арматура и система электропитания скрыты от глаз под приподнятым полом и за подвесным потолком, так что изначальное предназначение комнаты ничем не нарушено.

Qube отличает превосходная эргономика и соблазнительная округлость форм. Это идеальный вариант для оборудования верхней открытой террасы и мансарды старинного особняка, комнат верхних этажей или лофта – квартиры, устроенной в бывшем промышленном объекте, где пространство не перегорожено стенами. Отдельностоящие бытовые приборы Qube в сочетании со шкафами и полками создадут импровизированную кухню в любом открытом пространстве или в современном жилище ценителей нестандартных ре-

Будущее: интерьер из отдельностоящих предметов, общий дизайн

Отдельностоящая плита

шений и новых тенденций.

Вид: 360° эстетики

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

Новая разработка: складная варочная панель с вытяжкой

EDITORIAL 43

КУХНЯ ЗАВТРАШНЕГО ДНЯ. SIMPLEXITY. ПРОСТОТА И ЦЕЛЬНОСТЬ. КОГДА НЕТ НИЧЕГО ЛИШНЕГО И ОСТАЕТСЯ ЧИСТЫЙ, МИНИМАЛИСТИЧНЫЙ дизайн. Из простых форм возникает кухня будущего. В чистых линиях отражается дизайн, воплощающий мечту в реальность. Мы не боимся создавать новые тренды — в наших продуктах соединяются органичность и яркий дизайн. Так появилась на свет новая, совершенная коллекция бытовой техники, доступная в двух цветовых вариантах — черном и нержавеющей стали. Она говорит не много — только самую суть.

www.gorenje-oraito.com

44 АКТУАЛЬНО

СОБЛАЗН ЧЕРНОГО

Gorenje ставит на черное. Выражаясь точнее, ставит на

дизайн, облеченный во все более модный, всегда элегантный черный цвет – воплощение роскоши с чуть заметной склонностью к бунтарству. В мире моды черный никогда не терял актуальности, по крайней мере, с момента изобретения в начале 20-го века маленького черного платья – предмета одежды, остающегося незаменимым по сей день. Продвигаемый Gorenje, черный цвет проник и в мир бытовой техники. В согласии с урбанистической эстетикой, Gorenje уже облачило свою технику линии BlackUp в угольно-черный цвет. Этому примеру последовала модная коллекция OraÏto, а за ней коллекция Pininfarina. Совсем недавно линия малой бытовой техники также окрасилась в черный. … а уж зажигательный черный передник… Поистине соблазнительно.

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

НЕОТРАЗИМАЯ СВЕТСКОСТЬ Gorenje, производитель самой оригинальной бытовой техники в Европе, и компания Swarovski объединили свои усилия для создания эксклюзивной продукции, еще более усилившей позиции Gorenje среди поставщиков наиболее престижных предметов для дома. Двухметровый черный великан, украшенный несколькими тысячами кристаллов Swarovski, относится к семейству Gorenje Premium Touch. Он может по праву гордиться самой высокой технологией сенсорного управления и принадлежностью к самому высокому классу энергопотребления А+. Мало того, два вертикальных ряда мерцающих кристаллов Swarovski делают его, наверное, самым экстравагантным холодильником в мире – и неодолимо соблазнительным… для тех, кто любит кристаллы и правильно охлажденное шампанское в нужный момент. www.gorenje.com/inspires

AUGUST-SEPTEMBER 2008, SPECIAL IFA ISSUE

46 ОТ ПЕРВОГО ЛИЦА

ПОРА НА КУХНЮ! Это все неправда. Сакраментальная фраза, что совсем нет времени готовить, сопровождаемая, как правило, тяжелым вздохом, мол, раньше было совсем по-другому – не более чем слабая отговорка. Просто каждое поколение хозяек должно готовить собственные блюда и найти для бабушкиных рецептов новые способы приготовления. Времени для приготовления еды ровно столько, сколько вы готовы ему посвятить. Даже на открывание консервов требуется время. Или на ожидание в ресторане. Или на телепередачу. И на готовку тоже. Но что самое удивительное – приготовление еды время не только отнимает, но и дает. Могу поклясться, что не один прекрасный момент в жизни я пережила именно на кухне – иногда в компании с мужем – строгая морковку или выжимая утром яблочный сок, или придумывая что-нибудь вместе с детьми. Прикованная к кухонной мойке, так сказать. Различия между женскими и мужскими принципами нигде не проявляются так разительно, как на кухне. И нигде больше пара не может достичь такой гармонии и настроенности на одну волну. Во-первых, во время приготовления еды неизбежно встает вопрос главенства. «Кто здесь главный? Кто мастер, а кто – подмастерье? Кто будет решать, готовы ли спагетти и нужна ли еще заправка для салата? Кто укажет, куда положить половник и как складывать грязную посуду?» Распределение посуды в посудомоечной машине может стать отличным примером того, как достигается компромисс. «Ты уверен, что стаканы надо поставить сюда, а тарелки вниз? А не лучше будет наоборот?» И тут – дзынь!!! – и бокал, так и не нашедший себе места внизу или наверху, разлетается на мелкие кусочки. «На счастье!» – восклицаем мы, памятуя старую примету. И правда, на кухне воцаряется мир и согласие, полная гармония, взаимопомощь и стремление к общей цели. И не может быть звука, способного успокоить умирающую от голода семью лучше, чем многообещающее урчание миксера: «Мам, можно окунуть пальчик в крем, пока ты не намазала торт? Как пахнет!!! А долго еще? Можно попробовать кусочек теста? Уже скоро?» Кухня – это место, где соединяются прошлое и будущее: воспоминания о том, что когда-то было, и предвкушение чего-то нового. Фаршированные помидоры из духовки напоминают про отпуск, запах сосен, проступающий во вкусе кедровых орешков, тень олив, чьим густым зеленым маслом поливаются помидоры, жару, как в духовке, где помидоры пекутся. А торт с кремом вызывает в памяти Новый год, много шоколада и ожидание чуда. Именно ожидание – самое прекрасное и волнующее время на кухне. Стоишь перед плитой и ждешь, «когда будет готово». Благословенные минуты, которые никогда бы не наступили, если бы в духовку не поставили фаршированные помидоры, маринованное мясо или воздушный торт. 40-50 минут, которые ты можешь подарить себе сама. Автор: Валентина Смей Новак

GORENJE LIFE STYLE MAGAZINE

Плита нового поколения; дизайн-линия ALLURE

‹ Дизайн-линия PURE ›

ЗА ФАСАДОМ ВСТРАИВАЕМОЙ ТЕХНИКИ GORENJE НОВОГО ПОКОЛЕНИЯ ТАИТСЯ МНОЖЕСТВО НОВЫХ ИСТОРИЙ.

Ваших собственных историй, родившихся с помощью уникальной инновации с эффектом дровяной печи и электронного программного модуля DirecTOUCH, которому достаточного одного прикосновения для приготовления ваших любимых блюд. Эти запатентованные новинки позволяют еще раз убедиться, что каждый из нас живет по-своему, и новое поколение техники Gorenje вдохновляет нас на создание истории своего уникального опыта – истории из первых уст.

www.gorenje.com