rivista per lo sviluppo ruralen.
Casa editrice: INFONOVA MitjaTripkovićs.p. Goriška cesta 64, 5270 Ajdovščina Mitja.infoburja@siol.net, tel: +386 (0)5 36 71 501
2 - giugno, 2014
Fondo agricolo europeo per lo sviluppo rurale – L’Europa investe nelle zone rurali –Progetto parzialmente finanziato dall’EU
Fondo agricolo europeo per lo sviluppo rurale – L’Europa investe nelle zone rurali –Progetto parzialmente finanziato dall’EU
Proggeto GlasNIK e parzialmente finanziato dell’ unione Europea nel quadro del fondo Europeo agricolo per sviluppo della campagna, approccio LEADER. Gestione autorita dello suilupo rurale della Republica di Slovenia per il periodo 2007 - 2013 e il Ministero agricolo e Ministero dell’ ambiente. Per il contento della rivista GlasNIK e responsabile INFONOVA Mitja Tripković s.p.
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FRUTTICULTURA
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Solare–Succoso
Marchio di frutta della Valle del Vipacco
il mercato contadino che offre prodotti di produzione locale. Il mercato si svolge la seconda domenica di ogni mese, nei pressi del mercato di Aidussina. Il progetto Solare-Succoso (in sloveno, Sončno-sočno) può essere seguito anche sul sito internet www.soncno-socno.si dove si possono trovare maggiori informazioni sul marchio e presentazioni dettagliate delle varietà di frutta e dei produttori locali. Il progetto ha richiamato l’attenzione anche di altri comuni della Valle Inferiore del Vipacco (ad esempio, Nova Gorica) e molto probabilmente tutti si uniranno presto al progetto. La necessità di un marchio collettivo, visibile e riconoscibile, della Valle del Vipacco è forte, tuttavia, cresce sempre più forte anche il desiderio di un marchio della Valle del Vipacco che copra non solo i prodotti di frutta, ma l’intera offerta turistica della Valle. Un’offerta turistica collettiva della Valle del Vipacco è il prossimo ambizioso obiet-
Su iniziativa dei produttori di frutta locali, il Comune di Aidussina ha avviato lo sviluppo di un marchio per la frutta prodotta nella Valle del Vipacco. Una identità visiva, tra cui un logo attraente e uno slogan accattivante “Solare-Succoso” (in sloveno, Sončno-sočno), è stata progettata e lanciata sul mercato. La grafica e la progettazione sono state finanziate dai Comuni di Vipacco e Ajdussina e in parte dal Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale. L’identità visiva è stata presto consolidata con un imballaggio esclusivo e un opuscolo promozionale della frutta della Valle del Vipacco. Negli ultimi cinque anni sono state vendute oltre 100.000 cassette, dando conferma che l’imballaggio è stato favorevolmente accolto e molto bene accettato tra i produttori di frutta. Entrambi i comuni della Valle Superiore del Vipacco
sostengono fortemente i loro produttori locali, anche finanziariamente, attraverso il cofinanziamento dell’acquisto delle cassette di frutta a marchio. Una misura supplementare per promuovere e aumentare la visibilità del marchio e quindi dei produttori di frutta locali è
tivo. Poiché questo tipo di collaborazione è in linea con la visione dell’UE, molte speranze sono poste in un ulteriore sostegno con finanziamenti europei.
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Centro formazione di Bria dei Furlani e l’impianto di trasformazione della frutta
Qualche anno fa, su iniziativa delle comunità locali e dei produttori locali di frutta, il Comune di Aidussina ha lanciato un progetto per la creazione di un impianto di trasformazione della frutta e iniziato lo sviluppo di un piano di lavoro per la sua realizzazione. Insieme al GAL (Gruppo di azione locale della Valle Superiore del Vipacco e del Carso di Comeno), il Comune ha elaborato una proposta di progetto e ottenuto quasi 200.000 euro da parte del Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale, ulteriori 120.000 euro sono stati forniti dal Comune di Aidussina. Complessivamente circa 320.000 euro sono bastati per rendere l’impianto di trasformazione alimentare una realtà. L’edificio pubblico in disuso più adatto ad essere convertito in un impianto di trasformazione di prodotti alimentari si è rivelato la scuola abbandonata del villaggio di Bria dei Furlani sui Colli del Vipacco. I lavori di ristrutturazione e di conversione sono stati avviati nel 2013 e sono recentemente terminati, ora seguono l’acquisto e l’installazione degli impianti tecnologici per la trasformazione della frutta. Secondo i piani, il Centro formazione di Bria dei Furlani e l’impianto di trasformazione verranno aperti al pubblico nel marzo del 2015.
UČNI CENTER BRJE RAMPA IN VHOD-predelava sadja
HLADILNICA
PODAJALNIK
PRELEC STEKLENIC
RAZKOŠČIČEVALEC
GALERIJA
MOKRA PRIPRAVA PRALEC LUPILEC
VHODtrgovina
ZAPIRALEC STEKLENIC (PULT-VOZIČEK)
PREDELAVA SADJA
POLNILEC STEKLENIC
WC
TRAČNA STISKALNICA EBP350
SKLADIŠČE IZDELKOV
PLINSKI PASTERIZATOR PA500
TRGOVINAINFO TOČKA
NAGIBNA TRANSPORTNA VERIGA Z MLINOM
PRIPRAVA
SUŠILEC SADJA
SOD INOX 500l
SOD INOX 500l
TLORIS PRITLIČJA
VHOD-dom
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ZAPIRALEC STEKLENIC (PULT-VOZIČEK)
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TLORIS PRITLIČJA
Gli impianti consentiranno la trasformazione della frutta, il suo essiccamento e l’imbottigliamento, permettendo così ai coltivatori di produrre succhi, marmellate e frutta secca; oltre alla trasformazione della frutta, il Centro terrà anche seminari e corsi di formazione pratica sulle tecnologie di trasformazione e sull’utilizzo degli impianti.Il Centro sarà, inoltre, aperto a suggerimenti e adatterà il suo programma ai bisogni e agli interessi dei produttori locali di frutta. Pur essendo collocato a Bria dei Furlani, il target di riferimento del Centro sarà molto più ampio, e comprenderà produttori di frutta dei comuni di Aidussina, Vipacco e Comeno. Oltre alla trasformazione di prodotti alimentari, i locali del Centro saranno anche a disposizione delle associazioni locali culturali, sociali e altre, rafforzando in questo modo la promozione e la coesione sociale.
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Le ciliegie della Valle del Vipacco In passato, le rotte commerciali della frutta tra la Valle del Vipacco e Vienna erano fiorenti e ben stabilite. Le ciliegie prodotte nella Valle del Vipacco erano molto apprezzate e venivano esportate su larga scala verso la capitale Vienna.
In quei tempi, l’esportazione a Vienna sembrava inconcepibile e veniva considerata da molti come troppo ambiziosa, ma nonostante l’ambizione del progetto, si realizzò e l’esportazione di frutta a Vienna fu fiorente per vari decenni. Oggi, l’esportazione di frutta a Hong Kong sembra folle, ma così era vista allora quella di Vienna. Può Hong Kong diventare la storia moderna di Vienna? Nel 2013 il Festival ha ospitato un potenziale acquirente di ciliegie di Hong
È noto che la frutta tradizionale coltivata nella Valle del Vipacco è la ciliegia. Ma perché le ciliegie coltivate nel Collio Goriziano sono più conosciute delle ciliege della Valle del Vipacco? La risposta si trova in una migliore promozione.
Festa delle ciliegie a Locavizza di Aidussina Un produttore di ciliegie di Locavizza, Bogdan Slokar, ha deciso di intraprendere azioni per promuovere le ciliegie della Valle del Vipacco tra i consumatori nazionali e in tutto il mondo. Ha radunato oltre 40 produttori di ciliegie dalla Valle del Vipacco per organizzare e istituire il Festival delle ciliegie, tenuto per la prima volta nel 2013. La Festa delle ciliegie, tra le altre attività, premia il miglior frutteto di ciliegi coltivato, la ciliegia più grande e la ciliegia più pesante. Bogdan ha ottenuto il primo posto per il miglior frutteto al Festival delle ciliegie del 2013 e del 2014 e il primo posto per la ciliegia più pesante nel 2014, pesava 18 grammi.
Vienna nel passato, Hong Kong nel presente
Kong che ha rivelato grande interesse per le ciliegie della Valle del Vipacco, ovvero per grandi quantità di ciliegie della Valle. Questo, però, richiede che tutti i produttori di ciliegie della Valle uniscano le loro forze per iniziare insieme il commercio delle loro ciliegie. In questa prospettiva, l’idea di vendere le ciliegie della Valle del Vipacco a Hong Kong non sembra più così insensata, vero?
Il marchio di fabbrica Solare-Succoso La base per un commercio congiunto delle ciliegie della Valle del Vipacco è già stabilita - il marchio Solare-Succoso (in sloveno, Sončno-sočno). Il suo obiettivo è la promozione dei prodotti di frutta della Valle del Vipacco sotto un unico marchio, sotto un’unica etichetta, sotto uno slogan
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SLOKAR
e in una confezione uniforme e attraente. L’acquisto di tali cassette aumenta i costi totali di pochi centesimi, ma, secondo Bogdan, è un rischio che vale la pena correre. L’effetto sul cliente è immediatamente visibile, le ciliegie rimangono fresche e l’operazione del loro carico e scarico è molto più facile.
Il frutteto di ciliegi Slokar Il frutteto di ciliegi di Bogdan si trova nel villaggio di Locavizza e comprende 14 varietà di ciliegie, ognuna delle quali copre un certo periodo di maturazione, ovvero un totale di 6 settimane. Coltiva da 50 a 60 alberi per ogni varietà di ciliegie, pari a un totale di circa 800 alberi.
Oltre alla vendita di ciliegie, Bogdan organizza anche visite guidate al frutteto. Anche se può sembrare poco attraente, la visita interattiva e animata è in realtà molto interessante. Durante la visita guidata attraverso il frutteto, Bogdan fornisce una spiegazione approfondita e una presentazione della ciliegia in tutti i suoi aspetti; presenta l’intero processo della coltivazione delle ciliegie, fornisce spiegazioni, mostra la coltivazione degli alberi e la potatura del ciliegio, la concimazione e l’irrorazione del frutteto, descrive e mostra le differenze tra le diverse varietà, descrive le sostanze contenute nel frutto di ciliegia, ne illustra i fattori positivi e molto altro ancora.
Nome: Bogdan Slokar Indirizzo: 175 A Lokavec, 5270 Ajdovščina, Slovenia Telefono cellulare: +386 (0)41 376 080 E-Mail: bogdanslokar62@ gmail.com Tipi di frutta: ciliegie (600 alberi) Prodotti di frutta: succo di frutta, liquore, acquaviti Vendita: in azienda agricola, alle cooperative, ai rivenditori, consegna a domicilio Bogdan è un coltivatore di ciliegie entusiasta, con idee originali e approcci innovativi per la coltivazione e il commercio dei suoi prodotti. Il suo impegno e il supporto per il riconoscimento delle ciliegie e del marchio della Valle del Vipacco rivela il suo amore per le ciliegie e la Valle, che sarà sicuramente ricompensato in futuro.
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L’azienda agricola Hmelakovi AZIENDA AGRICOLA HMELAKOVI Nome: Vladimir Hmeljak Indirizzo: 42 Šmarje, 5295 Branik, Slovenia Telefono cellulare: +386 (0)41 803 726 Tipi di frutta: ciliegie (70 alberi) Vendita: in azienda, nei mercati
Il villaggio di Samaria, situato sui Colli del Vipacco sul confine meridionale della Valle, è noto per il vino squisito, il formaggio di pecora e il miele. È sede del famoso vino del 19° secolo e luogo di nascita del frutticoltore esperto, Matija Vertovec, nonché della azienda agricola Hmelakovi. L’azienda agricola Hmelakovi è gestita da Vladimir Hmeljak che ha deciso di seguire la tradizione familiare della coltivazione del ciliegio, anche se in misura molto mag-
giore. Ora coltiva 70 ciliegi, tutti nuovamente piantati nel 1990. Vladimir vende i suoi prodotti in azienda, di solito per i suoi clienti abituali. In passato vendeva anche sui mercati di Lubiana e di altre città in tutto il paese, ma ha abbandonato questo commercio a causa di una burocrazia complessa ed un’enorme quantità di documenti. La coltivazione del ciliegio è un’impresa impegnativa e Vladimir si trova costantemente confrontato da varie difficoltà. Il terreno poroso e le gravi siccità sono stati, per la prima volta, affrontati con successo grazie a un nuovo sistema di irrigazione. Le malattie e i parassiti invece rappre-
sentano un problema molto più grande e non sono facili da debellare. Per prevenire i loro attacchi e i danni agli alberi e alla frutta, Vladimir irrora i suoi alberi tre volte a stagione, a volte con successo, a volte no. Nonostante l’età, Vladimir fa tutto il lavoro nei frutteti da solo, tranne nel periodo della raccolta, quando tutta la sua famiglia e gli amici si riuniscono per aiutarlo a raccogliere le ciliegie. La persona che seguirà la tradizione della coltivazione del ciliegio sua e della famiglia purtroppo rimane sconosciuta, dal momento che nessuno dei suoi famigliari sembra interessato. “Forse mio nipote, quando sarà grande,” aggiunge speranzoso Vladimir.
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L’azienda agricola Iunkavi
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AZIENDA AGRICOLA IUNKAVI
Nome: Valentin Kompara Indirizzo: 97 Lokavec, 5270 Ajdovščina, Slovenia Telefono: +386 (0)5 36 42 282 Telefono cellulare: +386 (0)41 991 201 Tipi di frutta: ciliegie (110 alberi) Vendita: in azienda, consegna a domicilio Il villaggio di Locavizza, situato ai piedi del Monte Čaven e solo a pochi chilometri a nord della città di Aidussina, è sede della azienda agricola Iunkavi. Gestita da Valentin e Primož Kompara, l’azienda si dedica esclusivamente alla coltivazione del ciliegio, la proprietà comprende anche alcuni prugni, fichi, meli, albicocchi e peri, destinati solo al consumo famigliare. In passato, tuttavia, l’impresa si è occupata anche di viticoltura e allevamento del bestiame. La produzione di ciliegie è registrata come integrata, significa che l’azienda Kompara
irrora gli alberi contro malattie e parassiti, tuttavia, con quantità davvero minime. “Senza irrorazioni non va “, dice Valentin. “Niente irrorazione, niente ciliegie.” Valentin e Primož, padre e figlio, una grande coppia che si riconosce in frutta di alta qualità, clienti soddisfatti e scorte esaurite. La preziosa esperienza di Valentin, lo spirito energico e la creatività di Primož si combinano perfettamente per formare una storia di successo intitolata Azienda Iunkavi.
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L’azienda agricola Kobal
e l’inizio del ‘900 la famiglia Kobal si occupava a tempo pieno del commercio delle ciliegie e del vino con l’esportazione della loro frutta a Vienna e anche Praga. Oggi,l’azienda Kobal si occupa di diverse attività agricole, in particolare della produzione di vino, frutta e verdura, concentrandosi soprattutto su questi ultimi due. Alojz Kobal e suo figlio Tomaž gestiscono l’impresa dividendo il lavoro e le responsabilità in base alle loro competenze e conoscenze. Tomaž, orticoltore professionista, dedica il suo tempo a pesche (700 alberi), albicocche (560 alberi) e al nuovo ciliegeto (160 piante), mentre Alojz, agricoltore esperto, si occupa del vecchio ciliegeto (100 alberi), del vigneto (1,5 ha), del castagneto (1 ha), degli asparagi (3.600) e degli ortaggi (cipolle, aglio, zucche). La loro produzione viene venduta principalmente in azienda ai clienti abituali, che aumentano di anno in anno, una parte è regolarmente venduta in due negozi di alimentari nella regione di Idria e sui merca-
AZIENDA AGRICOLA KOBAL
Nome: Alojz Kobal Indirizzo: 40 Vrhpolje, 5271 Vipava, Slovenia Telefono: +386 (0)5 36 65 474 Telefono cellulare: +386 (0)31 339 449 E-Mail: kmetija.kobal@gmail.com Tipi di frutta: ciliegie (260 alberi), albicocche (560 alberi), pesche (700 alberi), castagne (1 ettaro) Vendita: in azienda, nei mercati, alle cooperative, ai rivenditori, consegna a domicilio
ti nelle città di Postumia, Idria e Vipacco. Inoltre, l’azienda Kobal spera che la riapertura prevista della cooperativa agricola a Vipacco si avveri, perché gli verrebbe particolarmente utile per il loro surplus di pesche. “L’agricoltura oggi è molto più difficile di quanto lo fosse in passato”, dice Alojz un po’ pessimista, ma Tomaž vede grandi prospettive nella frutticoltura. “Un contadino deve adattarsi al mercato, cercare migliori possibilità e nuove strade e deve continuare ad imparare.” La azienda Kobal, situata nel cuore del villaggio di Verpogliano, è nota per la sua ricca storia e tradizione della coltivazione della frutta e della vite. Tra la fine dell’800
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L’azienda agricola Terbižan
AZIENDA AGRICOLA TERBIŽAN
Il villaggio di Planina, situato sui Colli del Vipacco sul confine meridionale della Valle del Vipacco, è ben noto per la sua tradizione di viticoltura e frutticoltura. Il pendio soleggiato, il terreno flysch e la bora costituiscono condizioni favorevoli per uva, ciliegie, albicocche e altri tipi di frutta. La fattoria Terbižan ha saputo sfruttare a proprio vantaggio queste condizioni e predisposizioni. In passato, l’azienda Terbižan si è occupata di viticoltura e di allevamento del bestiame, ma si dedica ormai alla produzione di ciliegie da più di 16 anni. Nel 2009, quando Marjan Terbižan è stato licenziato a causa dei suoi problemi di salute, la famiglia Terbižan ha deciso di intraprendere anche la produzione di albicocche. Oltre a 11.000 viti, ora coltivano 270 alberi di ciliegio e più di 300 alberi di albicocche che danno circa 18.000 litri di vino, 3 tonnellate di ciliegie e 2 tonnellate di albicocche all’anno.
Oltre al vino e alla frutta, la fattoria Terbižan produce anche altri prodotti dalla frutta, ovvero succhi e marmellate. “È una nicchia di mercato” afferma Marjan, e, quindi, altri locali per la lavorazione della frutta sono in progetto per essere costruiti nell’azienda. Vendono i loro prodotti a clienti privati in tutto il paese, una maggiore quantità di prodotti è venduta anche a enoteche e negozi nella regione Zasavje. Il loro commercio di viti- e frutticultura sta andando bene perché vendono tutto ciò che producono. Ciò nonostante, devono tener conto dell’imprevedibilità delle condizioni atmosferiche e della natura, che “a sua volta dà e prende”, dice Marjan. Anche se l’impresa Terbižan è registrata come azienda di produzione integrata e l’irrorazione farebbe diminuire i rischi, Marjan non la sostiene e la limita solo alle varietà più necessarie. E, a quanto pare, funziona vista la grande richiesta dei loro prodotti.
Nome: Marjan Terbižan Indirizzo: 74 Planina, 5270 Ajdovščina, Slovenia Telefono: +386 (0)5 36 42 599 Telefono cellulare: +386 (0)41 345 418 E-Mail: terbizan.marjan@ gmail.com Tipi di frutta: ciliegie (270 alberi), albicocche (più di 300 alberi) Prodotti di frutta: succo di albicocca, marmellata Vendita: in azienda, alle cooperative, ai rivenditori, consegna a domicilio
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L’azienda agricola Koron
L’azienda Koron si occupa della viticoltura, frutticoltura e cerealicoltura. Coltivano 9 ettari di vigneti, che rappresentano la parte più grande della loro attività agricola, e frutteti con 250 alberi di ciliegio, 2.000 peschi, 300 albicocchi, 300 alberi di cachi e 100 alberi di prugne. In aggiunta a ciò, coltivano anche diverse varietà di colture agricole, più precisamente patate, cipolla, mais, frumento e orzo. La produzione dell’azienda è integrata e certificata come tale. L’azienda produce annualmente da 3 a 4 tonnellate di ciliegie, da 50 a 60 tonnellate di pesche, 900 chilogrammi di cachi e una minore quantità di prugne. Le albicocche non sono ancora state raccolte poiché gli albicocchi sono stati piantati solo recentemente. Inoltre, lavorano anche una parte dei loro frutti per poi produrne varie marmellate e succhi. Il loro succo di frutta con il 100% di pesca non cotta, del tutto naturale, e senza zuccheri aggiunti, è stato premiato con il premio d’oro all’evento Prelibatezze delle fattorie slovene, mentre la loro marmellata di pesche e la marmellata di prugne sono state premiate con l’argento.
Il villaggio di Bria dei Furlani, ubicato sui Colli del Vipacco che si affacciano sulla Valle del Vipacco e la Valle della Branizza, è conosciuto per la sua tradizione del vino dal ricco sapore e della frutticoltura. Una di queste aziende è l’azienda Koron, gestita da Milojka e Borut.
Vista l’eccellenza della frutta e dei prodotti di frutta, l’alta qualità non è sufficiente, i prodotti devono anche essere venduti. Vendono una parte dei loro prodotti nei loro due negozi situati in Slovenia, nel villaggio di Žabnica e nella città di Celje. Gestiscono il loro commercio di frutta, il marketing e la promozione per conto proprio, e, apparentemente, con successo, dal
AZIENDA AGRICOLA KORON
Nome: Borut Koron Indirizzo: 73 A Brje, 6263 Dobravlje, Slovenia Telefono cellulare: +386 (0)40 620 866 E-Mail: koron@siol.net Tipi di frutta: ciliegie (2.000 alberi), pesche (2.000 alberi), prugne (100 alberi), cachi (300 alberi), albicocche (300 alberi) momento che la domanda per i loro prodotti è superiore alla loro fornitura. La famiglia Koron è innovativa, entusiasta ed energica, ma soprattutto ha una visione chiara e grandi progetti per il futuro.
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L’azienda agricola Štor
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AZIENDA AGRICOLA ŠTOR
Il villaggio di Cesta, situato nel cuore della Valle del Vipacco, a soli 3 chilometri a ovest della città di Aidussina, è sede dell’azienda Štor. L’impresa che comprende 400 pesche e 100 ciliegi è gestita da Bruna e Stojan ed è certificata come azienda a produzione di frutta integrata. Vendono i loro prodotti per lo più ai loro clienti abituali, molti dei quali provengono dalla capitale Lubiana. La frutta può essere consegnata a domicilio, anche se molti clienti decidono di raccogliere i loro frutti da soli e provare di persona a fare agricoltura per un’ora o due.
L’azienda Štor è una piccola impresa, e Bruna e Stojan ne sono ben consapevoli. Le loro quantità di frutta non sono sufficienti per guadagnare da vivere, ma a loro non importa affatto. “Ci piace lavorare nei frutteti con alberi da frutto e vedere un cliente felice ci basta”, spiega Bruna.
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Nome: Bruna Štor Indirizzo: 35 B Cesta, 5270 Ajdovščina, Slovenia Telefono: +386 (0)5 36 47 772 Telefono cellulare: +386 (0)31 848 124, +386 (0)51 219 227 E-Mail: storbruna@gmail.com Tipi di frutta: ciliegie (100 alberi), pesche (400 alberi) Vendita: in azienda, consegna a domicilio
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L’azienda agricola Stibilj
fluenza del fiume Vipacco e del torrente Hubelj. I fratelli Stibilj, Ivan e Marija, gestiscono l’impresa, ognuno occupandosi del proprio settore di competenza - Ivan per la produzione di frutta e Marija per la lavorazione della frutta. La loro fattoria si estende su 3 ettari e comprende una vasta gamma di varietà di frutta, vale a dire 124 ciliegi, 24 prugni, 30 peschi, 95 alberi di nashi, 200 alberi di cachi, 45 meli e 400 viti. In aggiunta a ciò, gli Stibilj coltivano anche verdure, ma in quantità molto piccole. I frutti coltivati vengono lavorati e trasformati in una variegata serie di succhi di frutta, marmellate, frutta cotta, composte, frutta secca, aceto e altri prodotti. Tutti i prodotti Stibilj sono al 100 per cento naturali, senza conservanti e senza zuccheri aggiunti, eccetto piccole quantità di zucchero aggiunto alle marmellate. La
L’azienda Stibilj si trova nel villaggio di Ustie, un piccolo villaggio situato ai piedi dei Colli del Vipacco, proprio alla con-
AZIENDA AGRICOLA STIBILJ
Nome: Ivan Stibilj Indirizzo: 71 Ustje, 5270 Ajdovščina, Slovenia Telefono: +386 (0)5 36 81 486 Telefono cellulare: +386 (0)40 725 451 Tipi di frutta: ciliegie (124 alberi), prugne (24 alberi), pesche (30 alberi), nashis (95 alberi), cachi (200 alberi), mele (45 alberi), uva da tavola Prodotti di frutta: succo (ciliegia, pesca, nashi, uva, mele), marmellata di cachi Vendita: in azienda, al mercato, alle cooperative, ai rivenditori, consegna a domicilio
maggior parte dei loro frutti è organicamente prodotta e veramente squisita, ufficialmente riconosciuto con due prestigiosi Marchi di Qualità. I loro prodotti di frutta sono venduti principalmente a rivenditori e clienti privati, ma possono anche essere consegnati a domicilio su richiesta. In passato la cooperativa locale era il loro cliente principale, ma dopo il fallimento, e gli Stibilj hanno dovuto trovare nuovi mercati per i loro prodotti. Anche se la produzione di frutta di Ivan e Marija è certificata come produzione integrata, è nei fatti completamente biologica, fatta eccezione per una piccola quantità di ciliegie. Nonostante la coltivazione di ciliegie sia esigente, provano in tutti i modi a fare produzione biologica di tutta la frutta della loro azienda e sono concentrati a trasformarla in realtà nel prossimo futuro.
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La cantina Fortunat La cantina Fortunat si trova nel villaggio di Planina, disteso tra il confine del Carso e allo stesso tempo quello della Valle del Vipacco. La combinazione di flysch e calcare insieme alla bora e ai pendii soleggiati creano un microclima e condizioni uniche per la frutticoltura.
Slovenia, che non è poi così sorprendente. Dal momento che gli albicocchi sono molto delicati ed esigenti da coltivare, soprattutto per l’alto rischio di gelo, malattie, parassiti e siccità, i frutticoltori ne lasciano la coltivazione solo agli agricoltori più audaci.
Peter Marc, direttore della cantina Fortunat, si occupa di un ampio spettro di attività agricole, in particolare nella polli-, frutti- e viticoltura. Peter mantiene 20.000 capi di pollame, coltiva 3 ettari di vigneti (14.000 viti) e anche albicocchi (1.700). Con una tale quantità di albicocchi Peter è il più grande produttore di albicocche in
Oltre alle albicocche, Peter produce anche acquaviti di albicocche, ma solo in piccole quantità. La frutta e i prodotti della frutta sono venduti in azienda e, in tutta la Slovenia, a clienti abituali, tuttavia, in caso di ordinativi di grandi quantità, possono anche essere consegnati a domicilio.
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A causa di una serie di sostanze curative, l’albicocca è considerata un super-frutto. Le albicocche sono ricche di vitamina C, carotene, sali minerali, ferro, potassio e calcio e sono altamente raccomandate contro l’anemia. E per coronare il tutto, i noccioli di albicocca sono ricchi di vitamina B17, scientificamente conosciute come assassino naturale delle cellule cancerose.
CANTINA FORTUNAT
Nome: Peter Marc Indirizzo: 96 Planina, 5270 Ajdovščina, Slovenia Telefono cellulare: +386 (0)41 595 128 Tipi di frutta: albicocche (1.650 alberi) Prodotti di frutta: acquaviti Vendita: in azienda, alle cooperative, ai rivenditori, consegna a domicilio
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Five Fruits a Day Keep the Doctor Away Throughout the history, fruit has played an important role in people’s everyday life and has always symbolized health. According to experts, 5 types of fruit should be consumed on a daily basis. The diet should include red, white, yellow, orange, blue or purple and green types of fruit. It is recommended that adults consume up to 200 grams of various raw fruit types and additional 200 grams of vegetables.
Fruit types and their values Cherries: rich in minerals, low in calories and sugar Strawberries: rich in vitamin C, prevent arthritis Apricots: rich in vitamin A, anti-ageing substances, against exhaustion and stress Peaches: low in calories, good for kidneys, digestion and sleep Currants: rich in minerals, increase appetite, against arthritis and dermatological problems Pears: rich in minerals, against anemia, constipation, arthritis and rheumatism Grapes: rich in calories, against constipation and liver problems Figs: rich in sugar and calories, good for stress relief, against constipation and respiratory problems Plums: good for digestion, against constipation, depression, anemia and kidney problems Apples: rich in vitamins and pectin, good for digestion, against kidney stones and ulcer Kiwi: rich in vitamin C and enzymes, low in calories, good for anemia and stress relief Khaki: rich in sugar, against constipation and liver problems