HIVER 2018
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À gauche, une imprimante à jet d’encre haute résolution récemment installée chez le plus important producteur indépendant de chocolat et de confiseries chocolatées au Canada. Au centre, quelques-uns des produits de ce producteur de chocolat et de confiseries chocolatées (voir en page 10). À droite, un producteur de boissons écologique et socialement responsable vient d’installer une ligne d’embouteillage haut de gamme (voir en page 24).
Interdiction des HPH
L
PP Entente 40065710.
e 17 septembre dernier, le ministère de la Santé a annoncé que l’interdiction imposée par Santé Canada à l’égard des huiles partiellement hydrogénées (HPH) – la principale source de gras trans d’origine industrielle dans les aliments – entrait en vigueur ce jour-là Il est désormais illégal pour les fabricants d’ajouter des HPH dans les aliments vendus au Canada. Cette interdiction vise les aliments faits ici et les aliments importés, ainsi que ceux préparés dans les établissements servant des aliments. L’interdiction s’applique uniquement aux
HPH et non aux gras trans naturels présents dans certains aliments d’origine, le fromage, le bœuf et l’agneau. La stratégie d’application de l’Agence canadienne d’inspection des aliments (ACIA) en ce qui touche la nouvelle exigence prévoit une période de mise en œuvre progressive de deux ans pendant laquelle on peut continuer de vendre les produits contenant des HPH, s’ils ont été fabriqués avant le 17 septembre 2018. L’ACIA effectuera des activités de surveillance, comme des inspections, des audits et des échantillonnages, pour vérifier que les fabricants d’aliments ont mis en place les mesures nécessaires pour satisfaire aux exigences réglementaires.
Les HPH ont été ajoutées pour la première fois aux aliments au début de 20e siècle afin de remplacer le beurre. Elles ajoutent de la saveur et de la texture et augmentent la durée de conservation de nombreux aliments préparés commercialement, dont les produits de boulangerie-pâtisserie (biscuits, viennoiseries, beignes, muffins, etc.), les aliments à grignoter et les aliments frits. L’élimination des HPH dans les aliments consommés par les Canadiens est un élément essentiel de la Stratégie en matière de saine alimentation du Canada, dont le but est de faire du choix le plus sain le choix le plus facile pour tous.
Un effort d’optimisation
Une deuxième vie pour le verre
Cascades a récemment fait part de son intention de fermer ses usines de feuilles de carton ondulé de Barrie (Jellco) et de Peterborough, en Ontario, dans le cadre des efforts de réorganisation et d’optimisation de ses usines d’emballage de carton ondulé en Ontario. « Nous annonçons aujourd’hui que la production des usines de Barrie et de Peterborough sera graduellement redéployée vers nos autres installations en Ontario. Cette décision nous permettra de mieux organiser notre capacité actuelle de production et d’améliorer le service offert à nos clients », a déclaré Charles Malo, président et chef de l’exploitation de Cascades Emballage carton-caisse. La fermeture des deux usines aura lieu au plus tard le 31 décembre 2018 et affectera environ 65 employés. L’entreprise procède à cette annonce bien avant la date de fermeture prévue afin d’en minimiser l’impact sur ses employés et d’amorcer la relocalisation du plus grand nombre possible d’entre eux vers nos autres unités d’affaires. Les employés qui ne pourront être affectés à d’autres usines seront soutenus dans leur effort de recherche d’emploi.
En septembre dernier, Éco Entreprises Québec (ÉEQ) a dévoilé les résultats d’un sondage* réalisé par la firme Léger sur les habitudes des Québécois en matière de récupération du verre. Ce sondage en ligne a été réalisé entre le 16 et le 24 avril 2018, auprès de 1 859 Québécois –âgés de 18 ans et plus – s’exprimant en français et en anglais. Le sondage montre qu’il y a une certaine confusion quant à la compréhension des Québécois sur ce qui va ou non dans le bac. Du côté des bons gestes de récupération, la quasi-totalité n’y jetterait pas de seringues (96 %) ou d’ampoules électriques (86 %). Cependant, encore trop d’objets indésirables se retrouvent dans le bac de récupération, ce qui nuit au processus de recyclage du verre. Par exemple, 60 % des Québécois croient que la vaisselle en verre va dans le bac, et près de la moitié d’entre eux croient que la vitre (45 %), les plats en pyrex (46 %) et la verrerie en cristal (38 %) vont dans le bac de récupération ; or, ces objets ne devraient jamais se retrouver dans le bac. Seuls les contenants, les emballages et les imprimés de papier, de carton, le verre, le métal et le plastique vont dans le bac de récupération.
NOUVELLES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 PRODUITS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7 TOUT EST CHOCOLAT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 OFFRE DE PRODUITS ET PARTENARIAT INÉGALÉS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 À LA FINE POINTE DE LA TECHNOLOGIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 COMMENT BIEN CHOISIR UN ROBOT . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 UNE DÉCISION STRATÉGIQUE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25