AROMES AL BOSC.
Experiències per als sentits. Parlem amb Anaïs de Villasante Ricart. 30 anys. És sociòloga, cuinera intuïtiva i constel·ladora familiar i sistèmica.
En què consisteixen aquestes experiències que ofereixes?
Es tracte d’apropar-se a la natura d’una manera innovadora i gaudir d’una estona de nutrició personal. Ofereixo experiències sensorials i gastronòmiques al bosc per apropar a les persones als cicles i ritmes de la naturalesa, com ara la genuïtat de cada estació de l’any.
Com va sorgir Aromes al bosc?
Va ser fruit d’un viatge llarg que vaig fer per terres australianes on el fil conductor de tot el viatge va ser la natura i la cuina. Allà vaig treballar a l’hostaleria i em va xocar la rapidesa en com s’elaborava cada plat, la quantitat de menjar que es tirava i sobretot la tensió amb la que els i les cuiners/es treballaven. Al tornar a Barcelona vaig estudiar el curs de cuina vegetariana i terapèutica de l’ISMET. De nou, em vaig anar apropant a la natura i va ser llavors quan va sorgir la idea del Restaurant d’una taula. Que ofereix un espai on tots els detalls es tenen en compte generant un àpat que nodreix tan el cos com la ment, l'ànima i les emocions dels comensals.
En què consisteix el Restaurant d’una taula?
Paro una taula en una clariana del bosc i després d’un passeig sensorial els comensals degusten un àpat vegetarià, ecològic i silvestre. És una experiència per nodrir una relació. Un espai on la parella, el grup d'amics, la família o els companys de feina es poden relacionar d'una manera diferent a l'habitual dins d'un context íntim. L'experiència la dissenyo tenint en compte el moment vital de cada persona i de la relació.
Podries compartir una experiència amb nosaltres?
A la tardor passada van venir 7 persones que estan començant a crear equip per col·laborar juntes en el món del lideratge. La intenció amb la que vaig crear l'àpat va ser crear un entorn de confiança i cocreació. Concretament, el segon plat es titulava “intention to reality” que consistia en que cadascú creés el seu plat amb varis ingredients, plasmant d'aquesta manera la seva contribució a l'equip. Al vespre, em van comunicar que l'àpat els havia ajudat a avançar en l'encaix del grup durant la reunió que van tenir a la tarda.
Ofereixes alguna experiència al bosc sense l'apat?
A dia d’avui, a part del Restaurant d’una Taula ofereixo banys de bosc. Tot i que si algú busca alguna cosa diferent estic oberta a dissenyar experiències a mida.
Perdona, has dit bany de bosc... pots explicar una mica més de què es tracta? Un bany de bosc és un passeig tranquil on a través d’activar els sentits es connecta i s’enforteix el vincle amb la natura. Els ingredients clau són el silenci, el caminar lent i la consciència de les sensacions i emocions que es van despertant al llarg de les 2:30h que dura l’itinerari.
Pots contactar en el telèfon 667 969 151, a experiencies@aromesalbosc.net. També pots fer una ullada a les properes experiències a
www.aromesalbosc.net