“Mantala”, una nueva iniciativa para promover la gastronomía vasca

¿Cómo impulsar la gastronomía vasca?, ¿Cómo aportar visibilidad al sector?, ¿Cómo reforzar los lazos entre las diferentes instituciones?, estos son algunos de los interrogantes a los que se quiere responder a través de Mantala.

Presentación de “Mantala”.

Mantala, delantal en euskera, es una iniciativa orientada a promover y desarrollar la gastronomía vasca fomentando el intercambio de conocimiento. La iniciativa impulsada por Basque Culinary Center; HAZI; Mahaia Kolektiboa; Gozoa, Gipuzkoako Artisau-Gozogileen Elkartea; Jakitea; Academia Vasca de la Gastronomía y Fecoga, la Federación de Cofradías Gastronómicas, se ha presentado hoy en LABe-Digital Gastronomy Lab en Donostia-San Sebastián. Mantala conforma un espacio de conocimiento e interacción donde confluyen diferentes contenidos y proyectos basados en la investigación, la difusión y la colaboración gastronómica. Se trata de una iniciativa que promueve el desarrollo y la notoriedad de los principales valores identitarios de la gastronomía vasca, con una visión de futuro, a través de la difusión y visibilización de contenidos digitales de calidad: una página web (mantala. eus) y diferentes perfiles en redes sociales que sirven de amplificadores del contenido de las iniciativas además de contenido exclusivo sobre la gastronomía vasca. En la presentación han participado el Director de Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega; Iker Goiria, Director General de Turismo en Diputación Foral de Gipuzkoa y el Director de Calidad e Industrias Alimentarias del Gobierno Vasco, Raúl Pérez Iratxeta. También han intervenido representantes de algunas de las instituciones que conforman Mantala: Aitor Arregi del Restaurante Elkano, por parte de Mahaia Kolektiboa; Lorena Gómez, Presidenta de Gozoa, Gipuzkoako Artisau-Gozogileen Elkartea; Xabier Zabaleta, Presidente de Jakitea, Gure betiko sukaldaritza; e Imanol Zubelzu, Coordinador de Mantala.