Điểm danh các loại tương ớt trên thế giới cay nhất hiện nay Bên cạnh những loại tương ớt phổ biến bạn thường thấy trong các siêu thị, tạp hóa hay cửa hàng tiện lợi, thế giới tương ớt thực ra rất phổ biến được chia làm nhiều loại và mức độ cay khác nhau. Bài viết dưới đây sẽ cung cấp đến bạn danh sách top tương ớt trên thế giới cay nhất hiện nay dựa theo thang đo Scoville nổi tiếng. 1. Thang đo Scoville là gì?
Thang đo Scoville được đặt theo tên của Wilbur Scoville – một dược sĩ người Mỹ. Ông sinh năm 1865 tại tiểu bang Connecticut. Vào thời gian 1912, khi đang làm việc cho công ty Parke Davis ở Detroit, ông đã muốn áp dụng thang đo này vào quá trình làm việc nhằm đo lường hàm lượng capxaixin, hợp chất hóa học tạo ra độ cay của ớt thông qua cơ quan cảm giác. Tuy nhiên, chính vì dựa vào cơ quan cảm giác nên thang đo Scoville có độ chính xác khá thấp. Chính vì vậy, những kết quả xếp hạng dựa vào Scoville có thể chênh lệch và khác nhau giữa mỗi người. > https://giavichinsu.com/tuong-ot-chin-su.html 2. Top tương ớt trên thế giới nổi tiếng nhất hiện nay
Tương ớt Carolina Reaper Bản thân nguyên liệu chính của loại tương ớt này, ớt Carolina Reaper đã được xem là loại ớt cay nhất thế giới hiện nay. Lúc đầu, loại ớt này có tên là HP22B, thuộc giống Chinense Capsicum có nguồn gốc từ Nam Mỹ. Mặc dù khi chế biến thành tương ớt, nhà sản xuất đã giảm độ cay loại tương ớt “bùng lửa” này bằng cách thêm thắt một số gia vị nhưng vẫn khiến nhiều người phải e dè trước khi sử dụng. Tương ớt Trinidad Moruga Scorpion Theo Viện Đại học bang New Mexico Chile, ớt Trinidad Scorpion Moruga có thứ hạng cao tới 2.009.231 SHU theo thang điểm Scoville. Và tất nhiên, tương ớt làm từ Trinidad Moruga Scorpion cũng sẽ khiến bạn xuýt xoa ngay từ lần nếm thử đầu tiên. Tuy nhiên, nếu đã dùng loại tương ớt này quen, bạn sẽ cảm nhận được có chút hương vị trái cây thoang thoảng. Vì thế mà rất nhiều nhà sản xuất đã kết hợp ớt
Trinidad Moruga Scorpion và một số loại trái cây khác (đặc biệt là việt quốc) để làm dịu bớt độ cay và tăng thêm phần thơm ngon cho sản phẩm. ⇒ Xem thêm các tin liên quan: Tương ớt Chinsu đượm vị cay
Tương ớt Chinsu thuộc công ty nào? Chinsu bao gồm những mặt hàng nào? Tương ớt Piri Piri Không thua kém tương ớt Carolina Reaper và tương ớt Trinidad Moruga Scorpion, tương ớt Piri Piri cũng sẽ khiến vị giác của bạn “bùng nổ” với vị cay mạnh mẽ của mình. Tuy nhiên, khác với những loại tương ớt khác, tương ớt Piri Piri có một chút hương thơm thảo mộc như vỏ cam quýt, lá nguyệt quế, húng quế… nên khi dùng để tẩm ướp các món ăn rất thơm. Tương ớt Habanero Tương ớt Habanero là cái tên quen thuộc khi nhắc đến các loại tương ớt trên thế giới được nhiều người biết đến nhất hiện nay. Những nơi sản xuất loại tương ớt Habanero lớn hàng đầu có thể kể đến như Mexico, Colombia, Ecuador… và một số tiểu bang khác tại Mỹ. Bạn có thể dùng loại tương ớt này như một loại sốt chấm bình thường, thêm vào các món purée (ngâm) hoặc làm nguyên liệu để chế biến sốt salsa. Tương ớt Cayenne Theo thang đo Scoville, tương ớt Cayenne xếp ở mức 30.000 đến 50.000. Bên cạnh là loại gia vị cay, bản thân ớt Cayenne còn được xem là một loại thảo mộc do có chứa rất nhiều lợi ích cho sức khỏe như phòng chống tiểu đường, giảm căng thẳng, tăng cường sức đề kháng… Theo các chuyên gia, nếu không muốn tương ớt Cayenne quá cay, khi chế biến bạn nên lấy bỏ hết hạt ớt. Vì thế, sản phẩm tương ớt Cayenne “homemade” vừa tốt cho sức khỏe, vừa không làm ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa của bạn.
Trên đây là danh sách các loại tương ớt trên thế giới cay nhất hiện nay. Mặc dù được biết đến những lợi ích giúp kích thích vị giác và làm ấm cơ thể, tuy nhiên dù sử dụng bất cứ loại tương ớt nào thì bạn cũng chỉ nên dùng với lượng ít, vừa đủ để không gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Hơn nữa, bạn cũng chỉ nên dùng những sản phẩm tương ớt an toàn có thương hiệu cũng như nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo vệ sinh thực phẩm.
⇒ Các tin liên quan: XEM TẠI ĐÂY