Dandelion - Cuisine de Montaigne
Filippo, Marcello e Paolo La sfida di
Giovani ma esperti, per una cucina di alto livello: questo il nuovo progetto del ristorante Dandelion in Val Ferret Young but experts, for high quality cuisine: this is the new project of the Dandelion restaurant in Val Ferret
I
l “Dandelion” si trova a La Palud, una graziosa frazione di Courmayeur all’imbocco della Val Ferret, a pochi minuti di auto dal centro del paese. Sulla linea della precedente gestione dello chef Stefano Zonca, tre promettenti giovani con alle spalle numerose esperienze in ristoranti stellati Michelin, propongono una cucina valdostana basata su materie prime e prodotti tipicidi altissimo livello. Uno stile alpino rinfrescato, volto a creare nuove sinergie tra tradizione, popolarità e modernità. Curiosa e intraprendente la cucina di Filippo e Marcello, caloroso e puntuale il servizio in sala con Paolo. Il Dandelion offre un’ampia carta vini
che affonda le radici nel territorio, oltre ad una selezione di importanti etichette italiane. A pranzo al menu alla carta si affiancano piatti unici, veloci e semplici; la proposta serale si arricchisce di prelibati menu degustazione, senza dimenticare celiaci, vegetariani e le esigenze dei piccoli ospiti.
“D
andelion” is found in La Palud, a charming hamlet of Courmayeur, at the entrance of the Val Ferret, a few minutes by car from the centre of the town. Following the line of the previous management of the chef Stefano Zonca, three promising youngsters, with
iMontBlanc 193 Magazine
behind them lots of experience in Michelin starred restaurants, offer an Aosta Valley cuisine based on prime materials and high quality typical products. A refreshed alpine style, aimed at creating new synergies between tradition, popularity and moderness. The kitchen of Filippo and Marcello is curious and enterprising, the service of Paolo in the restaurant is warm and punctual. The Dandelion offers a large wine list that has its roots in the territory, as well as a selection of important Italian labels. At lunchtime the a la carte menu is flanked by quick, simple one plate dishes; the evening proposal is enriched with a delicious tasting menu, not forgetting gluten intolerants, vegetarians and the needs of our little customers. DANDELION - CUISINE DE MONTAGNE Courmayeur (AO) Località La Palud Via San Bernardo 3 Tel: 0165.89393 - 345.7007502 www.dandelionlapalud.com