Lo Sciatore e Fuoripista
I re della bistecca a Courmayeur
Carni eccellenti e cucina tipica nel romantico borgo di Dolonne Excellent meat and typical cuisine in the romantic hamlet of Dolonne llo Sciatore sono convinti che la qualità sia tutto, soprattutto in un’epoca di maggiore “consapevolezza” alimentare. L’ attenzione alle materie prime e l’offerta di carni alla brace è notevole: succulente fiorentine di Chianina, il maiale nero allevato allo stato brado, l’angus argentino, la Tomahawk di manza romagnola, il polletto allevato come una volta, il tenerissimo filetto Chateaubriand. Le carni sono esposte e cotte a vista, l’ambiente è raccolto, elegante, in legno vecchio e la carta propone anche ottimi piatti del territorio valdostano ed una cantina di tutto rispetto. La gestione è interamente familiare: Maria e Antonio, ristoratori di successo dagli anni 80 ed i figli Angelo e Roberto che si occupano rispettivamente della sala ristorante e del ”Fuoripista”, locale collegato al ristorante, dove potrete gustare, oltre alla cucina, una pizza di pregevole fattura, fatta con farine biologiche, già premiata da importanti riviste di settore e naturalmente dai suoi fedelissimi clienti.
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risTorANTe Lo sCiATore Località Dolonne Courmayeur (Ao) Via Mont Chètif 42 Tel. 0165.844788 PiZZeriA risTorANTe FuoriPisTA Località Dolonne Courmayeur (Ao) strada della Vittoria 13 Tel. 0165.842118
iMontBlanc 181 Magazine
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t 'Lo Sciatore' they are convinced that quality is everything, especially in an era of greater food awareness. The attention to prime material and the grilled meat on offer is remarkable. Succulent Chianina breed of cattle, black pig bred in the wild, Argentine angus, the Tomahawk from Romagnan heifers, broilers reared as in the past, very tender Chateaubriand fillet. The meat is displayed and cooked in front of you, the ambience is elegant, furnished in old wood and the menu offers excellent dishes from the Aosta Valley as well as a very respectable wine cellar. The restaurant is totally family run: Maria and Antonio, successful restaurateurs since the 80s and their sons Angelo and Roberto who respectively take care of the restaurant and of 'Fuoripista', an establishment connected to the restaurant, where you can try, as well as local cuisine, a well crafted pizza made with organic flour, which have already won prizes from important magazines in this sector and of course by its faithful customers.