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Enero/Febrero 2019

SU SOCIO A NIVEL MUNDIA

En esta edición:

LIMPIADORES DE TAMIZ POR CLASIFICADORES

¿Por qué los productos de alta calidad dan sus frutos e influyen positivamente en el rendimiento del molino

• ¿Cómo combatir el ‘Desafío de Micotoxinas’ en el 2018/19? • Fortificación de Arroz

Milling and Grain . Volumen 130 . Edición 1 . Enero 2019

• Una China con problemas opta por reducir las proteínas en los piensos • Metionina en los Alimentos Balanceados • 42 da Conferencia Técnica

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de la IAOM para la region Latinoamericana Reseña del evento Proud supporter of

Volumen 130

Edición 1

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VOLUME 130 EDICION 1

Febrero 2019

Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, United Kingdom Tel: +44 1242 267700 Edditor Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk International Marketing Team Darren Parris Tel: +44 1242 267707 darrenp@perendale.co.uk Martha Cornwell Tel: +1 913 2083770 marthac@perendale.com Fred Norwood Tel: +1 405 834 2043 fredn@perendale.com Equipo de Marketing de Latinoamérica Iván Marquetti Tel: +54 2352 427376 ivanm@perendale.co.uk Equipo de Marketing de Nueva Zelanda Peter Parker peterp@perendale.co.uk

Director de Ediciónr Vaughn Entwistle vaughne@perendale.co.uk Production Editor Rebecca Sherratt rebeccas@perendale.co.uk Editor de Artículos Matt Holmes matth@perendale.co.uk International Editors Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.co.uk ˘ Professor Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak mehmetg@perendale.com Director de Diseño James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulación y Eventos Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Gerente de Desarrollo Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk © Copyright 2018 Perendale Publishers Ltd. Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta publicación puede reproducirse de ninguna forma ni por ningún medio sin el permiso previo del propietario de los derechos de autor. Se puede encontrar más información en www.perendale.com Perendale Publishers Ltd también publica "The International Milling Directory" y el servicio de noticias "The Global Miller".

Grain & Feed Milling Technology magazine was rebranded to Milling and Grain in 2015

89 - Atmósferas mortales: Erradicando plagas mediante fumigación

FLUTING MACHINES

Equipo de Marketing de Nigeria Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.co.uk

TEMAS DESTACADOS

2

NOTICIAS ARTÍCULOS

6-44

54 Limpiadores de tamices para harina

70 Trigo- Lecciones de 2018

60 Una guía práctica para nutricionistas

74 Fortificación del arroz

64 Desafío de Micotoxinas

76 Respondiendo a los desafíos tecnológicos en la fabricación de equipamiento para molinos

66 Fenómeno térmico y análisis de un rodillo de molienda

ROSTROS

132 Noticias de la industria de la molienda a nivel mundial

EVENTOS

FOCO EN PRODUCTOS ESTUDIO DE CASO 80 Una China con problemas opta por reducir la proteína en la alimentación animal 82 Metiopedia: Metionina en los piensos!

50 104

ALMACENAMIENTO FUMIGCIÓN 90 Fosfuro de Alumninio 96 CO2 100 Nitrógeno

84 Cuatro institutos chinos unen fuerzas para avanzar en la tecnología de molienda

112 Listado de eventos, reseñas y vistas previas.

CAPACITACIÓN

46 Construyendo la próxima generación de líderes en la Conferencia AFIA

COLUMNAS

12 Mildred Cookson 40 Rebecca Sherratt

4 EDITOR INVITADO Barbora Dubovcova

108 MERCADOS Mehmet Ugur Gürkaynak

130 ENTREVISTA Travis Young

IMAGEN DE LA PORTADA: Limpiadores de tamices para harina: Por qué los productos de alta calidad rinden beneficios e influyen positivamente en el rendimiento de la planta. Vea más en la página 54


TEMAS DESTACADOSTS LEVADURA Una guía práctica para nutricionistas

Desde un potenciador de la palatabilidad hasta una fuente de nutrientes e ingredientes funcionales, la levadura y los productos derivados de la levadura son ingredientes versátiles y naturales que se deben tener en cuenta al formular alimentos para mascotas.

PÁGINA 60 TRIGO

ARROZ Fortificación de arroz a escala para prevenir la deficiencia de micronutrientes

La deficiencia de micronutrientes afecta a más de 2.100 millones de personas en todo el mundo y tiene un inmenso impacto en la salud humana, el desarrollo cognitivo, la educación, el desarrollo económico y la productividad.

PÁGINA 74

FUMIGACIÓN FOSFITO DE ALUMINIO

Mantener la calidad del grano de los insectos que infestan el grano es un desafío sin fin. Para ayudar, Milling & Grain le pidió a dos profesionales de la industria de Douglas Products que compartieran su experiencia con el uso de fumigante de fosfuro de aluminio para proteger el grano almacenado.

PÁGINA 90

FUMIGACIÓN CO2

La fumigación de productos a granel, como los granos, se ha realizado durante un siglo y los requisitos para tales tratamientos están aumentando.

PÁGINA 96 FUMIGACIÓN NITRÓGENO

La industria de granos en todo el mundo depende en gran medida de los fumigantes para controlar las plagas de granos almacenados, que causan alrededor del 15-20 por ciento de las pérdidas cada año.

TRIGO- LECCIONES DEL 2018

Teniendo en cuenta que entramos en un nuevo año, se analizan las estadísticas de 2018 y descubrimos que el año pasado fue de incertidumbre y turbulencia.

PÁGINA 70

PÁGINA 100

ALIMENTO PROCESOS

ALMACENAMIENTO PIENSO

RODILLOS

SOJA

Respondiendo a los retos tecnológicos en la fabricación de equipos de molienda

Una China con problemas opta por reducir la proteína en la alimentación animal

Ocrim Spa tiene dos fábricas en Cremona, Italia. Una está en el centro de la ciudad y es el hogar histórico de este fabricante de equipos de molienda, y un nuevo complejo de fábricas en las afueras de la ciudad, a orillas del río local, donde cuenta con cuatro espacios de fabricación conectados por un amplio corredor y un área separada de despacho, junto a un bloque de oficinas de tres pisos.

El trigo es el cultivo alimentario más grande del mundo, y la demanda mundial de harina de trigo aumenta cada año. La industria de la molienda se ha convertido en una importante industria básica en la industria alimentaria mundial.

PÁGINA 76

PÁGINA 66

TRITURADO Fenómeno térmico y análisis de un rodillo de trituración

METHIONINE Metiopedia: ¡El futuro es brillante para la metionina en los piensos!

Adisseo lanzó una nueva edición de su Metiopedia, una guía técnica sobre fuentes de metionina utilizadas en alimentos balanceados.

PÁGINA 82

En los últimos meses, la controversia que rodea a China y el aumento de los aranceles sobre la soja solo ha seguido causando más problemas a China. Ahora, en un intento por resolver este problema y ahorrar costos, China está considerando colocar restricciones en la cantidad de proteína utilizada en los alimentos para animales, específicamente para cerdos y pollos.

PÁGINA 80


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Digitalización: desbloqueo del potencial de las máquinas para enfrentar el desafío mundial de los alimentos Dado que se espera que la población mundial aumente de 7.1 a 9.7 mil millones de personas para 2050, alimentar a todos será un desafío a nivel global, que requerirá una contribución a lo largo de la compleja cadena de valor de los alimentos. Los consumidores también quieren saber de dónde provienen sus alimentos y cómo se han cultivado, cosechado y procesado También están interesados en su impacto ambiental y en si sus productores recibieron un pago justo. Hasta ahora, la industria solo ha podido soñar con soluciones para proporcionar a los consumidores alimentos en los que puedan confiar. Pero ahora, con las oportunidades que ofrece la digitalización, estamos más cerca de capturar de manera sostenible el valor total del sistema alimentario. Para que los alimentos nutritivos estén disponibles para miles de millones de personas en todo el mundo, los commodities valiosos deben ser transportados a granel, comercializados, almacenados, refinados y distribuidos a través de varios canales. Y mientras se transportan, pueden estar expuestos a todo, desde condiciones climáticas extremas y malas condiciones de almacenamiento, a contaminación física, química y biológica, así como a la adulteración intencional y al fraude de alimentos. Estos, junto con la falta de coordinación de la cadena de suministro, pueden contribuir a pérdidas significativas tanto en el valor como en el volumen de los alimentos. Este es un alto precio a pagar. La FAO estima que se pierde o desperdicia hasta un tercio de los alimentos producidos en todo el mundo para el consumo humano, aproximadamente 1.3 mil millones de toneladas anuales. Este desperdicio evitable de energía, agua, trabajo y tierra (utilizado para producir ese alimento) es inaceptable, particularmente en un mundo donde casi mil millones de personas se mueren de hambre. Sin embargo, la digitalización está inspirando nuevas y emocionantes soluciones que pueden abordar estos problemas, permitiendo que los procesos se ajusten para optimizar el rendimiento y ahorrar energía, evitar más desechos o contaminación y eliminar los productos defectuosos. El clasificador óptico LumoVision combina tecnología física y digital para proporcionar información en tiempo real sobre los niveles de toxinas en el maíz, un alimento básico en el que confía un tercio de la población mundial. Reúne cámaras altamente avanzadas, un algoritmo para la detección de aflatoxinas y tecnología de clasificación física que elimina los núcleos infectados. La digitalización también ha permitido la creación de aplicaciones como Safefood.ai, que monitorea y recopila señales relevantes de las autoridades internacionales de alimentos, fuentes de noticias y redes sociales, proporcionando alertas en tiempo real sobre los riesgos siempre cambiantes de seguridad y calidad de los alimentos. Las advertencias tempranas ayudan a las empresas a reducir el riesgo de incidentes de inocuidad de los alimentos y

ISSN No: 2058-5101

a protegerse mejor de los costosos retiros de productos y daños a la reputación. Los sensores inteligentes y algoritmos pueden desbloquear el potencial de las máquinas de procesamiento de alimentos, como las que se utilizan en el tostado de nueces, la extrusión y el peletizado de piensos. Con sistemas como ProcessPro, ahora es posible monitorear continuamente el nivel de bacterias que se está reduciendo durante estos procesos tradicionales. Otro buen ejemplo es PreMa, que recopila información sobre la temperatura y la humedad en los silos, y activa una advertencia si las condiciones favorecen el crecimiento bacteriano no deseado, para prevenir la infección por moho y la contaminación por micotoxinas. La digitalización ofrece numerosas oportunidades para mejorar los procesos, aumentar el valor y reducir el desperdicio de alimentos y el consumo de energía. Además, el almacenamiento de datos digitales puede mejorar la comunicación transparente en toda la cadena de valor. La digitalización también puede crear oportunidades para nuevos modelos de negocios y nuevos servicios digitales, que generan una mayor confianza en la cadena de valor de los alimentos. Como requisito previo para una asociación exitosa, los canales de intercambio y el almacenamiento de datos deben ser sólidos y seguros. Si compartimos información en colaboración, todos podemos tomar mejores decisiones en el futuro. Nos beneficia a todos si adoptamos este enfoque. Por ejemplo, Bühler, Microsoft y Whitworth Brothers, están trabajando juntos en un proyecto piloto para rastrear el grano de trigo "de la granja a la mesa" utilizando la tecnología de blockchain, para proporcionar una trazabilidad y transparencia completas. Tener acceso a una mitigación confiable de contaminantes, información confiable y monitoreo de calidad en tiempo real no son nuevos desafíos para los productores de alimentos. Sin embargo, la digitalización permite a la industria lidiar con estos desafíos mejor que nunca, por lo que estamos en una mejor posición para proporcionar suficientes alimentos saludables para alimentar a la creciente población mundial. Para obtener más información sobre las soluciones digitales disponibles en Bühler, visite https://digital.buhlergroup.com/insights/ Esta edición de la revista Milling & Grain, un nuevo y emocionante comienzo de 2019, también refleja este énfasis en una tecnología nueva e innovadora para ayudar a la industria alimentaria a funcionar más allá de nuestras expectativas y necesidades. "En este número, Milling & Grain debate una variedad de temas, como el pronóstico de trigo para 2019, el análisis de los rodillos de laminación, la fumigación de silos y mucho más. ¡Esperamos que disfrute de la edición de Año Nuevo de Milling & Grain! Barbora Dubovcova es Gerente de Seguridad Alimentaria dentro de los Servicios y Análisis de Datos del Grupo Bühler, líder en soluciones de tecnología de alimentos por más de 150 años.

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Noticias de

Molienda

IFIF y la FAO fortalecen su colaboración en la 17ª reunión anual

L

a Federación Internacional de la Industria de Alimentos (IFIF) y la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) celebraron su 17ª reunión anual en la sede de la FAO a finales de 2018, para fortalecer aún más su colaboración en temas críticos para garantizar una alimentación segura, nutritiva y sostenible. El Sr. Bukar Tijani, Subdirector General de Agricultura y Protección del Consumidor de la FAO, dio la bienvenida a los delegados y destacó la importancia de las asociaciones privadas para apoyar los objetivos de la FAO a los delegados de la IFIF que representan más del 80 por ciento de la producción mundial de piensos compuestos. La reunión fue inaugurada oficialmente por el Dr. Berhe G. Tekola, Director de la División de Producción y Sanidad Animal de la FAO y el Dr. Daniel Bercovici, Presidente de la IFIF, quien dio la bienvenida a los delegados y reiteró su compromiso con esta asociación de larga data y acordó continuar fortaleciendo su trabajo para enfrentarlos. Los retos a los que se enfrenta la cadena alimentaria y alimentaria. El Sr. Bercovici dijo: "nuestra reunión conjunta con la FAO subrayó una vez más nuestra fuerte asociación y la IFIF se compromete a continuar apoyando las iniciativas de la FAO sobre desarrollo de capacidades para la seguridad de los piensos, la Agenda Global para la Ganadería Sostenible y LEAP, así como los esfuerzos conjuntos en la alimentación y seguridad alimentaria en el Codex Alimentarius. "La IFIF espera con gran interés nuestro próximo sexto Congreso Mundial sobre Piensos y Alimentos y nuestra 12ª Reunión Internacional de Reguladores de Alimentos (IFRM) en Bangkok del 11 al 14 de marzo de 2019, que es otro gran ejemplo de la colaboración de IFIF con la FAO, la cual tiene un impacto positivo en la cadena de alimentos y piensos", continuó El Sr. Bercovici agregó que, "junto con los colegas dedicados de la FAO, contribuimos a la construcción de un enfoque sólido basado en la ciencia para apoyar la nutrición animal segura y sostenible para llevar alimentos de calidad y asequibles a una población mundial en crecimiento, produciendo más con menos y mejor, bajo diversos sistemas de producción. "La alta calidad de los intercambios y la cooperación hacia los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas continúan aumentando nuestros logros y, junto con todos los miembros de IFIF, me complace que nuestra relación continúe fortaleciéndose año tras año" 6 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

En una de nuestros artículos de esta edición, la empresa de fabricación internacional Satake, debate sus éxitos con clasificadores ópticos, una tecnología innovadora clave para la industria alimentaria. Los clasificadores ópticos sirven como una forma brillante de clasificar los materiales, detectar y eliminar materiales defectuosos y extraños, y se utilizan comúnmente, no solo en la industria alimentaria, sino también en el reciclaje de desechos, productos farmacéuticos y otras industrias. Los clasificadores ópticos son una de las diversas tecnologías que han contribuido de manera crucial a la forma en que funciona y prospera la tecnología alimentaria en la era moderna. Las innovaciones también se han abierto camino en los teléfonos inteligentes de los clientes. La forma de manejar un molino o una instalación de alimentos es ahora a través de su teléfono. La compañía con sede en Dinamarca, Tagarno, ha creado un nuevo y emocionante software de medición para microscopios FHD, para examinar granos y pequeños materiales a granel como el arroz, a través de su teléfono inteligente. Mühlenchemie también ha encontrado formas de utilizar los teléfonos inteligentes con su última tecnología: el Mühlenchemie Digital Navigator informa a los usuarios de los requisitos regionales específicos necesarios para la estandarización de la harina, en su región del mundo. Ahora, en 2019, todos nos preguntamos, ¿qué futuras innovaciones se crearán este año? Los avances en la tecnología de los alimentos están sucediendo todo el tiempo. Las secciones de Noticias y productos de Milling & Grain actualizan periódicamente a los lectores con las últimas innovaciones en maquinaria, junto con las características, que profundizan en la forma en que funcionan las innovaciones y brindan ventajas a su empresa o fuerza laboral. Los Premios GRAPAS Innovations de Milling & Grain también son otro ejemplo clave del éxito de la tecnología de innovación alimentaria. La ceremonia anual de entrega de premios y la conferencia, que se celebrará en Victam International en Alemania este junio, albergará la maquinaria de alimentos más grande y mejor. El éxito de esta ceremonia y conferencia de premios, año tras año, demuestra que la industria alimentaria solo continúa prosperando y creando obras más magníficas de la maravilla tecnológica, a pesar de los problemas actuales del cambio climático y la turbulencia ambiental, que continúan plagando nuestros cultivos y muchos productos. Con los que trabajamos Puede encontrar más información sobre los Premios a la innovación GRAPAS en la página 40.

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Noticias de Molienda

Argentina lidera la Producción de Té en América

M

ientras que en el país el 90% de lo que se produce se exporta, en el mundo el té es la segunda bebida que más se consume, luego del agua. Utilizadas por los pueblos originarios de todo el mundo, las infusiones a base de plantas cumplieron desde la antigüedad una función curativa que con el tiempo fue quedando en desuso, reemplazadas actualmente por medicamentos. Sin embargo, hoy podemos valernos de los beneficios que son capaces de ofrecer las hierbas, a través de un sencillo y rico té. Argentina, es el país del continente americano más relevante en producción de té. Según datos oficiales, la superficie implantada de té llega a 40.000 hectáreas, el 93% se encuentra en la provincia de Misiones y el resto, en Corrientes. Actualmente se produce 337.000 toneladas de brotes de té verde que al pasar por la industria generan 80.000 toneladas de té seco, siendo 98% té negro, 1,7% té verde y 0,3% té rojo. Otra cifra interesante que desprende de

la economía regional, es que concentra 18.000 empleos directos y 24.000 indirectos. Mientras que en el país, el 90% de lo que se produce se exporta, en el mundo, el té es la segunda bebida que más se consume, luego del agua. Ante este escenario los diferentes eslabones del proceso productivo apuntan a promover el consumo interno. Para Marcia Piñeiro, sommelier de té, la escasa ingesta de té en el país, se debe a la falta de información y de demostración. "Una vez que se conoce el té, es un camino de ida", afirmó.

Los cereales de Brasil irán al mercado asiático desde el Canal de Panamá

X V I I N T E R N AT I O N A L C O N F E R E N C E

L

os productores de cereales en la región de Mato Grosso, donde se cultiva la mayor cantidad de soja en Brasil, han firmado un memorando de entendimiento que aumentará el uso del Canal de Panamá y reducirá los costos de envío, especialmente en las exportaciones de sus productos a los mercados mundiales, particularmente a los asiáticos. La Administración del Canal de Panamá, buscando aprovechar la tendencia al alza de las exportaciones brasileñas de cereales, se sentó en la mesa de negociaciones con los productores, sabiendo que el avance de la producción de cereales del país se ha realizado en el norte del país más cerca del canal. Se ha informado que las partes han firmado un memorando de entendimiento sobre este asunto. Jorge Luis Quijano, el nombre del jefe de gestión de canales, dijo en un comunicado a la agencia de noticias Reuters que; "Hemos comenzado el intercambio de información e ideas con Aprosoja para explorar las posibilidades de que los productos viajen desde los puertos del norte de Brasil y lleguen a los mercados asiáticos utilizando el Canal de Panamá". Aprosoja representa a los productores de soja y maíz en la región de Mato Grosso. El año pasado, solo 2 millones de toneladas de las 60 millones de toneladas de exportaciones de soja de Brasil, el campeón de exportación de semillas oleaginosas, se habían entregado a los mercados mundiales a través del Canal de Panamá. La gran mayoría de las exportaciones brasileñas de cereales a China y Japón se transportan a través del Océano Atlántico, cruzando el Cabo de Buena Esperanza. Sin embargo, el aumento de la capacidad en los puertos del norte y el aumento de la producción de soja y maíz en las regiones del medio oeste podrían cambiar esta situación. Señalando los ahorros potenciales del proyecto, Quijano, mientras dice que "Tenemos estudios que muestran que las embarcaciones que llegan desde el norte de Brasil y se dirigen a regiones como Yokohama pueden ahorrar tiempo hasta cinco días utilizando el Canal de Panamá extendido.", ha llamado la atención sobre que los borradores del canal se parecen a los puertos de Amazon.

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 9


Molinos Albion, Vista desde el canal

Molinos Harineros W Nelstrop & Co Albion de Stockport, Cheshire Publicaciones de molienda del pasado en El Archivo de Molinos por Mildred Cookson, El Archivo de Molinos, RU

Lamentablemente, un incendio ocurrido el miércoles 5 de abril de 1893 destruyó todo el molino y la planta de limpieza de trigo. Las enormes paredes estaban tan dañadas que era necesario nivelarlas. Las únicas cosas que se salvaron fueron el motor y la caldera, y algunos accesorios en un edificio separado del bloque principal. El Sr. Nelstrop, no se desanimó por el fuego, decidió de inmediato reparar la pérdida de este molino fino y se dispuso a construir un nuevo edificio con las líneas principales diseñadas por Henry Simon. La estructura fue diseñada para albergar una planta de molino de 15 a 20 sacos de capacidad, con una planta de limpieza de trigo completo, y se permite espacio para una mayor expansión de la planta de molino y con un amplio espacio de almacenamiento. Mientras tanto, se había firmado un contrato con Henry Simon para la instalación de todas las plantas necesarias, así como un sistema de silos de grano. La nueva fábrica se puso en marcha el 7 de noviembre de 1894 y "dio los resultados más satisfactorios". El nuevo molino se extendió más allá de

El año pasado tuve el placer de visitar este molino de gestión familiar, viéndolo funcionar sin problemas, con mi visita enriquecida por ese olor particular de pan recién horneado de su panadería de prueba. Esto me hizo preguntarme: ¿cuántas toneladas de harina se han producido en esa instalación de casi 200 años de antigüedad? Según The Miller (6 de enero de 1896, pág. 879), la historia de Nelstrop se remonta a la década de 1820 cuando William Nelstrop se mudó al molino harinero a vapor recientemente construido. Fue administrado por un señor Oldfield, el abuelo materno de George Nelstrop, el único propietario de la empresa existente de W Nelstrop & Co. El señor Oldfield también dirigió el Park Mill, en Stockport. Ambos molinos fueron equipados con 10 pares de molinos de piedra . Park Mill se incendió en 1868, lo que generó la oportunidad de aumentar la capacidad del molino de Albion, que luego se amplió enormemente y funcionó bien. En 1883 fue considerado uno de los mejores molinos en el Reino Unido. Sin embargo, el Sr. Nelstrop decidió adoptar el sistema de rodillos e instruyó a Henry Simon para que equipara el molino con una planta de rodillos de 15 sacos. Esta orden se llevó a Entoleter en Castleford Mill, Yorkshire cabo con prontitud y resultó ser un gran éxito. 12 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

Piso de rodillos (Cortesía de Nelstrops)


El molino de 2 rodillos Simon

Whizzer vertical Simon ventilado

los cimientos cuadrados de 48 pies de los antiguos y medidos 154 x 62 x 55 pies. La estructura estaba dividida en tres secciones por tabiques que se extendían tres pies a través y por encima del techo. El primero de estos muros corría longitudinalmente a través del centro, cortando la mitad para el almacén. Una pared transversal dividió en dos la otra mitad, cortando 48 pies desde el extremo inferior para los silos de trigo y el departamento de limpieza de trigo. Los 106 pies restantes constituían el molino propiamente dicho y eran lo suficientemente grandes como para recibir una planta adicional de 10 sacos. Una torre que se extendía 20 pies por encima del punto más alto del techo contenía una cisterna capaz de contener 10,000 galones de agua. El molino estaba ubicado junto al canal de Stockport, por lo que estaba bien situado para recibir las materias primas y distribuir el producto terminado. En el almacén se envasó la harina en el primer piso. En un extremo de este piso había una trampilla de hierro que se abría cuando los sacos estaban listos para cargar en las barcazas de abajo.

Scalper rotatorio Simon

Había 10 silos para trigo sucio, cada uno con una capacidad para 1120 sacos, junto con cuatro silos de asimilación con una capacidad de 500 sacos cada uno. Estos se colocaron uno encima del otro, a un piso de profundidad, pero conectados por una serie de válvulas debajo de los pisos, todas las cuales podrían abrirse o cerrarse simultáneamente por el movimiento de una palanca. Además, había cinco silos que podían contener 200 sacos cada uno para el trigo limpio. Junto con otras maquinarias, la planta de limpieza de trigo comprendía dos separadores rotativos sin polvo, cuatro estropajos Cranston, dos niveladoras Boby, 18 cilindros de berberechos y cebada, dos cepillos Victor sin polvo y una lavadora Simon No 1, dos whizzers y una secadora. La planta del molino tenía 26 pares de rodillos de 40 x 10 pulgadas, dos pares de 24 x 9 pulgadas y tres pares de 14 x 7; Ocho peladoras y niveladoras rotativas y de seis carretes, 20 purificadores Reform y 20 máquinas de preparación de centrífugas de tres hojas. Miller notó que uno de los rodillos dobles de 40 pulgadas tenía el número de taller 9999. La capacidad nominal del molino era de 15 sacos, pero

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 13


Milling and Grain supports the aims and objectives of the Mills Archive Trust, based in Reading, England. The history of milling no matter where it has taken place - is being archived by the Trust. For well over 100 years milling technology has been global with many magazines serving or having served our industry from flour and food to feed and oilseed processing and now to fish feeds. A most recent contribution to the Trust’s collection is a complete century of past edition of the now out-of-print ‘NorthWestern Miller’ from the United States. We are proud to present here, front cover illustrations from this valued and longserving publication as a visual reminder of the important contribution past magazines provided to our industry.

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Art in the Archive We are a charity that saves the world’s milling images and documents and makes them freely available for reference. We have more than two million records. We aim to cover the entire history of milling, from its ancient origins up to the present day. Find out what we have and how you can help us grow.

millsarchive.org The Mills Archive Trust Registered Charity No 1155828


Noticias de Molienda

Molinos Albion de Stockport en la década de 1970 (archivo de molinos)

Los molinos New Albion de Nelstrop muestran chimenea y canal

La familia fue la primera en utilizar el sistema de molienda Simon Entoleter que permitió el control de un nivel mucho más alto de absorción de agua. En la década de 1990, cuando se construyó el segundo molino, fueron los primeros molineros del mundo en comercializar el uso de Peritec en el molino de harina, un proceso que elimina las capas externas de salvado del trigo antes del molido. Esto, a su vez, produjo una harina de color más brillante y libre de motas de salvado al tiempo que conservaba los componentes nutricionales. Las propiedades del Archivo de molino me impiden proporcionar instantáneas geográficas e históricas. Si desea saber más, envíeme un correo electrónico a mills@millsarchive.org

podía excederse. En el primer piso había 26 pares de rollos de 40 x 30 pulgadas, montados en cuatro marcos de rollo, dos pares de rollos de 24 x 9 pulgadas instalados en un marco de cuatro rodillos y tres pares de rodillos de 14 x 7 montados en un marco. En el segundo piso había 14 purificadores Reform en pares, y en el tercer piso había seis purificadores, ocho graduadores rotativos y revanadores, nuevamente dispuestos en pares, mientras que en el piso superior había 20 centrífugas y seis carretes, colocados a dos niveles. Durante la Segunda Guerra Mundial, todos los molinos de rodillos del centro de Manchester fueron destruidos y los molinos familiares, como Nelstrop en los suburbios, aumentaron la producción para satisfacer las necesidades urgentes de la gente. Un segundo molino se agregó al sitio en la década de 1990 y continúa funcionando hasta el día de hoy. Es interesante observar que durante la excavación de un nuevo complejo de oficinas se descubrió una piedra de molino. Esto evidencia la presencia de un molino de viento que originalmente se encontraba en el sitio

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 15


Noticias de Molienda

Corte de cinta de Alltech en la nueva oficina del Reino Unido El Dr. Mark Lyons, Presidente y CEO de Alltech, y la Sra. Deirdre Lyons, Cofundadora y Directora de Imagen y Diseño Corporativos, abrieron una oficina en Lincolnshire, Inglaterra, en una ceremonia oficial de corte de cinta el jueves 6 de diciembre de 2018. El diseño innovador de 70,000 pies cuadrados fue iniciado por Deirdre Lyons a fines de 2015 para adaptarse al crecimiento de Alltech en un sitio solo para oficinas. Cuenta con un área de recepción abierta, cinco salas de reuniones, que incluyen una sala de capacitación especialmente diseñada, oficinas y espacios creativos dedicados. La instalación fomenta la colaboración y la visión de la nueva oficina de Alltech en Stamford. Mientras que el trabajo de diseño inicial comenzó hace tres años, se abrió camino en el nuevo edificio en noviembre de 2016. La oficina ahora refleja la naturaleza del fallecido fundador de Alltech, el Dr. Pearse Lyons, con espacios abiertos diseñados para fomentar la creatividad y la innovación. "Nuestro nuevo edificio, diseñado por la Sra. Lyons, reúne a muchos de nuestros equipos de Alltech para lograr una mayor colaboración y un mejor servicio a nuestros clientes en materia de nutrición animal y de cultivos", dijo Alric Blake, Director de Operaciones de Alltech. "Esperamos dar la bienvenida a los clientes, colegas y amigos, antiguos y nuevos, a Alltech Stamford". Junto con el nuevo edificio, las operaciones de fabricación se trasladaron a un sitio más grande y adecuado a 12 millas de Stamford. Stamford ha albergado las oficinas de Alltech en el Reino Unido desde 1988. En la actualidad, el equipo cuenta con 120 especialistas altamente calificados que trabajan mano a mano con empresas de alimentos balanceados, agricultura y alimentación para alcanzar los objetivos de rendimiento a través de la innovación nutricional. Además de servir como la base principal para el Director de Operaciones de Alltech y los líderes mundiales de las plataformas de nutrición animal de Alltech, Alltech Stamford también alberga el equipo de Alltech del Reino Unido y Alltech E-CO2, que proporciona herramientas y servicios para mejorar la sostenibilidad y la eficiencia. de las operaciones agrícolas. "El Dr. Pearse Lyons estableció una cultura de creatividad e innovación en Alltech", expresó el Sr. Blake. "Nuestra nueva oficina en el Reino Unido refleja ese espíritu a medida que la compañía continúa creciendo y llevando adelante la misión". Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 17


Noticias de Molienda

Phileo lanza la nueva generación de Actisaf Sc 47 HR+

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n respuesta a los últimos requisitos tecnológicos de la industria de piensos, Phileo ha anunciado recientemente el lanzamiento de su nueva fórmula de piensos, Actisaf Sc 47 HR +. Actisaf® Sc 47 HR + , un concentrado de levadura viva Saccharomyces cerevisiae procesado en forma de microesferas. Es el probiótico de levadura de referencia para la mayoría de las especies de animales de granja con registro europeo en 13 especies y etapas diferentes, incluidos rumiantes, cerdos, caballos, etc. Actisaf® mejora la digestión de las fibras, mejora y estabiliza el equilibrio de la microflora para un mejor rendimiento y ofrece productos finales de mejor calidad. Desde la salud animal hasta la seguridad alimentaria, Actisaf® es una solución innovadora para todos los participantes en la cadena alimentaria, como veterinarios, nutricionistas, molineros, agricultores y consumidores. "El probiótico de levadura Actisaf® Sc 47 HR + de nueva generación es el resultado de un proceso de desarrollo avanzado", explica Anne Desmons, Gerente de Producto de Phileo. "Los productores de piensos se enfrentan a nuevos desafíos debido a los requisitos técnicos, como el uso de tratamientos térmicos más altos o problemas de optimización de costos: la nueva generación Actisaf® Sc 47 HR + está equipada para enfrentar los desafíos extremos de procesamiento de alimentos y, al mismo tiempo, ofrece mejores ben-

eficios para la salud animal y Rendimiento para la industria de piensos ". "Esto se debe a que Actisaf® Sc 47 HR + sigue vivo y es más resistente a los procesos de peletizados modernos. Las primeras reacciones sobre el lanzamiento han sido muy positivas y estoy esperando el lanzamiento en las próximas semanas", continúa Anne Desmons. El nuevo Servicio Feed Tech es una iniciativa complementaria para apoyar mejor las necesidades específicas de los fabricantes de alimentos. El nuevo servicio ofrecerá los tres pilares principales de asistencia técnica, intercambio de información y capacitación en profundidad para servir mejor a los clientes de Phileo. El conocimiento de Phileo ha aumentado en los últimos diez años, lo que nos permite ofrecer a los clientes una visión más clara de la resistencia de los probióticos a los desafíos multifactoriales que se presentan en la alimentación durante el peletizado. El análisis de metadatos de más de 2000 muestras de piensos, realizado anualmente, es la base de la plataforma numérica recientemente desarrollada por Phileo. "Con estas dos innovaciones premium, queremos comunicarnos más con nuestros socios industriales que usan nuestros productos en sus piensos, compartiendo nuestra experiencia técnica con ellos, ya que tenemos muchas preocupaciones y objetivos en común", apuntó Anne Desmons.

Argentina volvió a exportar carne bovina a Túnez luego de seis años

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l país africano compró un primer contenedor de 25 toneladas que despachó el frigorífico bonaerense Santa Giulia, y que llegará en los próximos días a destino. Argentina volvió a exportar carne bovina a Túnez luego de seis años, a través de una gestión conjunta que llevaron adelante la Cancillería y la Secretaría de Gobierno de Agroindustria. El país africano compró un primer contenedor de 25 toneladas de carne bovina sin hueso que despachó el frigorífico bonaerense Santa Giulia, que llegará en los próximos días a destino. Las gestiones comenzaron en diciembre pasado, cuando las autoridades de Agroindustria y Cancillería visitaron Túnez con el objetivo de tratar cuestiones comerciales y lograron un acuerdo para ampliar las operaciones con ese país. Además de carne, los avances en las negociaciones incluyeron maquinaria agrícola, semillas y silobolsas, trigo, cebada, maíz, soja, aceites de maíz, soja y girasol, ganado bovino en pie para producción lechera y engorde, azúcar, té y arroz, entre otros productos.

Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 19


Noticias de Molienda

Fondo de Becas Mark Cornwell Memorial

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Milling4Life está buscando empresas en nuestra industria, tanto dentro de los Estados Unidos como del resto del mundo, preparadas para contribuir al "Fondo de Becas en Conmemoración a Mark Cornwell". Los partidarios que donen al fondo serán reconocidos por su contribución cada vez que se solicite a los solicitantes que acepten las becas. Las donaciones de particulares también son bienvenidas, y serán reconocidas a través del sitio web de M4L (las donaciones también pueden hacerse de forma anónima).

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Registered Charity No. 1172699 Gracias a nuestro último donante "Mark tenía una perspectiva asombrosa y positiva de la vida. Era inspirador y amable ... un alma maravillosa que todos extrañaremos" Anónimo

http://bit.ly/markcornwell 20 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

Gracias a las empresas que ya han apoyado el Fondo de Becas

ACTUALIZACIÓN AFIA establece becas IFEEDER en honor a Mark Cornwell

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a organización benéfica Milling4Life (M4L) se ha comprometido con la fundación de la Asociación Americana de la Industria de Alimentos (AFIA), el Instituto de Educación e Investigación de Alimentos (IFEEDER) para establecer becas a perpetuidad en nombre de Mark Cornwell. La revista Milling and Grain perdió a un amigo y colega el año pasado con el fallecimiento de Mark Cornwell, su socio en los Estados Unidos. Mark falleció en agosto de 2017 a la edad de 60 años. Trabajó durante 23 años con la revista World Grain y más recientemente con la revista Milling and Grain, sirviendo a las industrias de procesamiento y manejo de granos en los sectores de alimentos y piensos de forma continua durante casi 30 años. M4L está recaudando fondos para apoyar a los estudiantes que desean estudiar el almacenamiento de granos, la manipulación y el procesamiento de alimentos y / o la fabricación de piensos en los Estados Unidos. Las becas serán perpetuas si se pueden recaudar fondos suficientes. El objetivo es UK £ 55,000 (US $ 75,000). M4L se ha comprometido con IFEEDER para otorgar anualmente becas en nombre de Mark Cornwell, como parte del programa más amplio de becas IFEEDER. Las becas apoyarán a los estudiantes que deseen estudiar la fabricación de piensos a través de una variedad de instituciones de aprendizaje en los EE. UU., y los cursos de la Universidad Estatal de Kansas en ciencias de granos, manejo y procesamiento de granos, que es una de las instituciones destacadas para los beneficiarios de becas. Una vez establecidos, los solicitantes pueden ser locales, nacionales o internacionales y se evaluarán según una especificación de beca predeterminada con el fin de otorgar a los estudiantes que más lo merezcan que estén planeando carreras en las industrias de almacenamiento, manejo y procesamiento de granos, incluidos los sectores de harina y piensos .


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Noticias de Molienda

EuroTier se expande en todo el mundoe

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uroTier 2018 atrajo a 155,000 visitantes de más de 130 países. El éxito del evento hizo que los organizadores decidieran organizar también EuroTier en otras partes del mundo. "Con 2,597 expositores y 155,000 visitantes, incluyendo 46,500 de fuera de Alemania, EuroTier 2018 demostró su importancia como la principal feria comercial mundial de producción animal", apuntó el Dr. Reinhard Grandke, Director Ejecutivo de la Sociedad Agrícola Alemana (DLG). El Dr. Grandke se refirió a que la proporción de visitantes de fuera de Europa aumentó significativamente. Los números de visitantes registrados de América del Norte y del Sur, y el Medio y Lejano Oriente fueron más altos que nunca. Los organizadores de EuroTier, el DLG, revelaron la semana pasada que el programa también tendrá presencia en otras regiones, como China, América del Sur y Medio Oriente. Todas las nuevas exposiciones se llamarán "EuroTier", a pesar de que se celebren en diferentes continentes. De cada evento, la primera edición se llevará a cabo en 2019. Para la organización, el DLG trabajará con socios locales. Al elegir los lugares, la organización DLG decidió utilizar un enfoque similar al de los eventos de ganado de VIV, quienes han llevado sus eventos al Medio Oriente y China durante hace algunos años.

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Noticias de Molienda

Paso estratégico para el mercado estadounidense y canadiense desde Sangati Berga

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a empresa brasilera Sangati Berga, que quería fortalecer su presencia en el mercado norteamericano, dio un paso importante en esta dirección. La compañía ha firmado un acuerdo de asociación estratégica con American Kice Industries. El acuerdo permitirá la posibilidad de firmar los proyectos llave en mano de las dos empresas en los Estados Unidos y Canadá. Kice Industries, con sede en los EE. UU., que tiene más de 70 años de experiencia en el diseño de sistemas de ventilación industrial, ha acordado formar una asociación estratégica con la empresa brasileña de tecnología de molinos Sangati Berga. Dentro del alcance del acuerdo, hay actividades conjuntas de distribución, ventas y promoción para proyectos de molienda de cereales nuevos y existentes en los Estados Unidos y Canadá. El acuerdo brindará la oportunidad de unir los recursos de ambas compañías y proporcionar soluciones llave en mano. El Gerente de Ventas de Kice Industries, Andy Forrester, quien evalúa el acuerdo, mientras decía que "Reunir más de 100 años de experiencia en la industria de la molienda proporcionará un gran valor a nuestros clientes de EE. UU. Y Canadá.", usó la

expresión de que "Nos entusiasma asociarnos con una compañía que continúa desarrollando tecnología innovadora y competitiva, una sólida historia de producción de proyectos sobresalientes en la industria de la molienda." Ricardo Pereira, CEO de Sangati Berga, comentó sobre el acuerdo que, "Estamos entusiasmados de participar en una asociación estratégica con una firma reconocida por su calidad de equipo y excelente servicio al cliente, como Kice Industries". "Confiamos en que entregaremos las soluciones perfectas para los mercados de Estados Unidos y Canadá combinando servicios con equipos de la más alta calidad", dijo Pereira. Pereira había utilizado las expresiones" Sangati Berga tiene una presencia muy fuerte en toda América Latina. Ahora estamos trabajando para expandir nuestra presencia en América del Norte. En nuestras actividades de comercialización en los EE. UU., aumentamos el ritmo y la eficacia el año pasado. Estados Unidos, es un mercado bueno e importante para nosotros.", lo que indica que desean tener una fuerte presencia en los mercados de Estados Unidos y Canadá en una entrevista que concedió a la Revista de Degirmenci.

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Noticias de Molienda

ICC Brazil lanza Video sobre Aditivo a base de Levadura

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l propósito es explicar las funciones del producto y su proceso de fermentación. La nutrición animal representa alrededor del 75% de los costos totales de producción. Los compuestos que constituyen la dieta de los animales deben satisfacer las necesidades nutricionales y brindar apoyo a las células y la microbiota del tracto gastrointestinal para que puedan ayudar en la inmunomodulación, la integridad intestinal y la adsorción de las micotoxinas. Los estudios demuestran los beneficios de los aditivos a base de levadura para varias especies animales. El próximo mes de febrero, la Coordinadora de I + D de ICC Brasil, Melina Bonato, presentará uno de los nuevos experimentos en IPPE 2019, que tendrá lugar en Atlanta, EE. UU. Los resultados provienen de un estudio realizado por el equipo de Imunova Análises Biológicas, de Curitiba (Paraná). Este estudio desafió a los pollos con Salmonella enteritidis (SE); los pollos de engorde fueron alimentados con dietas suplementadas o no con ImmunoWall®.

Centrándose en el rendimiento, la salud y la seguridad alimentaria de los animales, ICC se compromete a innovar y trabajar con diferentes productos a base de levadura, como ImmunoWall®, Hilyses®, RumenYeast®, StarFix®, entre otros. Para explicar la función de uno de estos aditivos, la compañía lanzó un video explicativo en ImmunoWall®. El producto garantiza que los animales mantengan el equilibrio de la microbiota intestinal y mejoren las respuestas del sistema inmunológico, reduciendo la contaminación y la translocación de bacterias patógenas a otros órganos del cuerpo. Como consecuencia, la salud y el rendimiento de los animales mejora significativamente. "El video muestra cómo ICC produce levadura y cómo funciona ImmunoWall® dentro del intestino de los animales. Ya que estábamos luchando para explicar algunos conceptos a nuestros clientes, tuvimos esta idea para crear el video ", comentó Aline Almeida, Coordinadora de Marketing de ICC Brasil. Ver el video: https://bit.ly/2BJtc7g

Alapala completa nuevo Proyecto en Olam Ghana

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lapala ha completado recientemente con éxito un nuevo proyecto en Olam Ghana. El proyecto es una extensión de la capacidad del molino harinero, que garantiza que Alapala pueda atender mejor a sus 22,000 clientes en todo el mundo, en más de 70 países. En el 2011, Olam Ghana inauguró su molino harinero, con una capacidad de producción de 500 toneladas diarias, el cual fue construido y hecho próspero por la experiencia de los colegas de Alapala. Para satisfacer el aumento de la demanda en Ghana, Olam ha aumentado su capacidad de producción total a 1.100 toneladas diarias. Se realizaron 100 toneladas por día en la primera fase del proyecto y 500 toneladas por día en la segunda fase, gracias al arduo trabajo y dedicación de Alapala. Además, la capacidad de almacenamiento de los molinos se incrementó con un silo adicional de 40,000 toneladas, que fue fabricado por Alapala, quien se enorgullece de haber alentado esta inversión, que es tecnológicamente innovadora, sensible al medio ambiente y que marcará una verdadera diferencia en la industria de la molienda.

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Mühlenchemie realiza investigaciones en el Instituto Internacional de Granos de Canadá

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l uso de sistemas enzimáticos y otros aditivos, en la producción de pasta, está siendo investigado en el Instituto Internacional de Granos de Canadá (CIGI) por expertos en tratamiento de harina de Mühlenchemie. El objetivo principal fue obtener una visión más profunda de los efectos de las enzimas y otros mejoradores de la harina en cortos tiempos de mezclado. Las pruebas se llevaron a cabo en la planta piloto de pasta de CIGI bajo el control general del tecnólogo en aplicaciones Ulrike Thomas y el Dr. Lutz Popper, director científico de Mühlenchemie. Un instituto sin fines de lucro que brinda asistencia técnica en el pre-mercado y en el mercado canadiense de granos, CIGI proporciona conocimientos técnicos independientes a los molineros y usuarios finales sobre el procesamiento de cereales canadienses. Durante el proyecto,

financiado por Mühlenchemie, los especialistas en pasta de CIGI y los expertos en harina de Mühlenchemie buscaron determinar qué efectos logran los sistemas enzimáticos y otros aditivos en cortos tiempos de mezclado. Numerosas pruebas demostraron que los sistemas de mejora son efectivos, pero deben modificarse, en comparación con los sistemas por largos tiempos de mezcla. "Esta cooperación con CIGI ayudó a Mühlenchemie a comprender mejor los efectos de nuestros compuestos enzimáticos en diferentes condiciones de mezcla", explicó el Dr. Lutz Popper. "Esta es una información muy valiosa para desarrollar la nueva gama de productos 'EMCEpasta', que tiene como objetivo cumplir los requisitos especiales para procesos de pasta con tiempos de mezclado cortos". Mühlenchemie espera continuar este intercambio de información con CIGI para beneficiar otras aplicaciones.

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Noticias de Molienda

Grain Craft revitaliza sus instalaciones de molienda en Kansas

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rain Craft, la compañía de molienda de harina independiente más grande de Estados Unidos, completó recientemente un proyecto de mejora de un año para ampliar y mejorar las áreas del molino harinero de McPherson, Kansas. Estas mejoras se implementaron para aumentar el almacenamiento y para mejorar la eficiencia de empaque y carga de la planta. El molino McPherson fue construido originalmente en 1906 como The Wall-Rogalsky Milling Company. En 2000, se vendió a Cereal Food Processors y en 2014 fue adquirida por Milner / Pendleton, quien cambió su nombre por Compañías Grain Craft. Esta expansión marca la más grande en la historia de la fábrica. La segunda expansión más grande ocurrió en 1995 con la adición del segundo molino. "Los factores determinantes de esta importante inversión es el fuerte compromiso de Grain Craft con sus clientes y empleados", dijo Pete Frederick, presidente de Grain Craft. "Las mejoras estratégicas que hemos realizado en McPherson nos posicionan para un crecimiento futuro y mejoran nuestra capacidad para brindar un alto nivel de servicio a nuestros clientes". Además de la expansión del almacén, el molino agregó una nueva instalación de descarga de trigo. Esta nueva instalación cuenta con un pozo de recepción de trigo de alta velocidad con una escala de descarga que permite que los camiones

descarguen el trigo y lo pesen simultáneamente, lo que permite que los camiones se descarguen de manera rápida y eficiente. Esto ha duplicado la capacidad de descarga original. Durante la expansión, Grain Craft agregó nuevos equipos en varias áreas de la fábrica de McPherson para aumentar la productividad, mejorar la seguridad de los empleados y consolidar la capacidad de satisfacer las demandas actuales y futuras de los clientes. McPherson es la planta de envasado principal de Grain Craft , la cual influyó en la actualización de los equipos y nuevas líneas de empaque y paletizadores robóticos. Estas adiciones han mejorado significativamente las capacidades de embalaje y carga. La compañía continúa moliendo y empacando la harina W-R original vendida por Wall-Rogalsky. Además, Grain Craft pudo realizar mejoras respetuosas con el medio ambiente con la incorporación de paneles metálicos aislados para reducir la demanda de HVAC y la reconfiguración de los patrones de carga y descarga brindará mayor seguridad al reducir el volumen de camiones en áreas de alto tráfico. "Este molino ha sido parte de esta ciudad durante más de cien años", expresó Clint Church, gerente de planta de McPherson. "Estamos orgullosos de no solo consolidar su herencia, sino de contribuir al mejoramiento de la comunidad a través de mejores patrones de tráfico y una estética de construcción revitalizada en el centro de McPherson".

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Noticias de Molienda

Primera conferencia Latinoamericana sobre nutrición avícola patrocinada por Nutriad

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l productor multinacional de aditivos para piensos, Nutriad, apoyó la primera Conferencia Latinoamericana de Avicultura y Nutrición (LPN) celebrada en Miami, EE. UU., como patrocinador premium. El evento atrajo a más de 1,500 profesionales de la industria que representan a las compañías de producción de pollos de engorde y huevos de México, América Central y América del Sur, así como a productores de piensos y académicos. Los talleres técnicos permitieron sesiones interactivas sobre los temas clave que desafían a la industria avícola en las Américas y más allá. Nutriad estuvo presente con una alta dirección comercial y técnica y confirmó una vez más su compromiso con la industria avícola de América Latina. Investigadores de renombre presentaron los diferentes talleres técnicos. Guilherme Bromfman, un especialista en micotoxinas de Nutriad, habló sobre "El impacto de las micotoxinas en la producción libre de antibióticos". En su presentación, el Sr. Bromfman destacó que la mayoría de los problemas que enfrentan los productores avícolas cuando intentan eliminar los antibióticos promotores de crecimiento (AGP) de la dieta, pueden verse directamente influenciados por una contaminación por micotoxinas y la calidad general del grano. Los diversos estudios presentados por el Sr. Bromfman demostraron que la calidad de las materias primas utilizadas en las dietas AGP, se debe seleccionar y monitorear cuidadosamente, ya que los granos de baja calidad pueden tener un valor nutri-

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cional más bajo y pueden tener un impacto en el aumento de peso y la conversión del alimento. Las micotoxinas, cuando están presentes, desempeñan un papel importante en el deterioro de la salud intestinal de los animales, aún más en la producción libre de promotores de crecimiento, ya que pueden afectar el tracto gastrointestinal de diferentes maneras: aumentan el impacto de la coccidia, efecto negativo en La mucosa intestinal, aumento de la colonización de patógenos, afectando la absorción de nutrientes del desequilibrio de la microflora intestinal y una desregulación de la inmunidad y la eficiencia de las vacunas. "Estamos orgullosos de ser patrocinadores premium del primer LPN. Confirma aún más nuestro compromiso con la industria avícola de América Latina, al respaldar un evento que reúne a profesionales e investigadores de la industria en un intercambio de información para mejorar los estándares de nutrición y salud en toda la industria, en el contexto de cambios en las preferencias de los consumidores y una mayor regulación gubernamental ", Dijo el señor Bromfman. "Consideramos que Nutriad puede ayudar a encontrar soluciones para los desafíos de hoy y del mañana, sin embargo, solo podemos ser verdaderamente exitosos si logramos combinar ideas, experiencias y conocimientos en toda la cadena".


Noticias de Molienda

Bunge inaugura nuevo molino de trigo en Yucatán

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unge North America, el brazo operativo de Bunge Limited en América del Norte, anunció que abrió su nuevo molino de trigo en la región sureste de México. El molino Del Mayab se encuentra a 20 kilómetros de Puerto Progresso, una ubicación estratégica para atender a clientes clave en el sureste de México. Este sitio ofrece ventajas logísticas, ya que el trigo que se trae a través del puerto cercano se puede entregar fácilmente a la fábrica y la harina producida se puede exportar de manera eficiente a otros países de América Latina. "Esta expansión de nuestra huella garantiza que Bunge pueda continuar satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes con una cadena de suministro confiable y la capacidad de producir ingredientes de alta calidad a un costo competitivo", expresó Daniel Maldonado, Director General de México. "La ubicación y el diseño de este molino nos permiten crear una operación de clase mundial con una fuerte presencia local". La instalación fue diseñada para el mejor rendimiento de productividad, calidad, seguridad y medio ambiente posible. Su tecnología de vanguardia mejorará los rendimientos, garantizará la calidad del producto y reducirá el consumo de energía. "A través de nuestra red de molinos de trigo en México, Bunge se ha ganado la reputación de ofrecer productos de alta calidad a precios competitivos", dijo Jennifer Uribe, Directora Comercial. "Esperamos ofrecer a los panaderos y familias en esta región un alto nivel de servicio y harinas que produzcan panes más ricos, suaves y esponjosos, las marcas comerciales de nuestras marcas, incluidas Espiga, Escudo Plus y Villa Rica". El molino Del Mayab servirá a los estados de Yucatán, Campeche, Quintana Roo, Chiapas y Tabasco. Esta región es hogar del 10 por ciento de la población de México y está creciendo más rápido que cualquier otra área de México. La instalación venderá harinas a granel y en bolsas para servir a grandes compañías de alimentos y pequeñas panaderías. Emplea a cerca de 50 trabajadores y genera beneficios económicos adicionales para la región.

Un alejamiento entre China y Estados Unidos vuelve a pesar sobre la soja

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os futuros de soja volvieron a cotizar en baja en el mercado de Chicago una vez conocido que EE.UU. rechazó el pedido realizado por funcionarios chinos de llevar a cabo una serie de reuniones preparatorias previo a la reunión oficial estipulada entre ambos países para el 30 y el 31 de enero. Los operadores tomaron este rechazo como un alejamiento de la posibilidad de que se llegue a un fin de la guerra comercial previo a que finalice la tregua a principios de marzo. MERCADO INTERNACIONAL Soja: Tras cotizar con leves cambios, los futuros de soja cerraron con importantes bajas en Chicago tras conocerse que EE.UU. rechazó la posibilidad de mantener negociaciones preparatorias con funcionarios chinos antes de la reunión estipulada para el 30 y 31 de enero. El mercado se muestra preocupado en la medida en que las negociaciones se están trabando cuando falta menos de un mes y medio para el vencimiento de la tregua comercial. Además hay que tener en cuenta que en China durante febrero son los festejos por el año nuevo lunar que implican una semana de feriados. Maíz: El maíz siguió lo ocurrido con la soja, finalizando con bajas. Según señalan en el mercado se registró una toma de ganancias luego de tres días seguidos de subas. El mercado está comenzando a prestar atención a las condiciones climáticas en Brasil donde pronto comenzará la siembra del maíz tardío. Trigo: Los contratos de trigo en tanto cerraron con subas a pesar de la caída de la soja. Estos futuros superaron niveles de resistencia clave lo que impulsó la compra por parte de los fondos. El otro factor que brinda soporte a los precios del cereal es la expectativa de que mejoren las exportaciones norteamericanas ya que se especula que los países del Mar Negro van a estar más ausentes.

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36 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain


Noticias de Molienda

Las nuevas imágenes de Mühlenchemie continuarán a partir de la campaña realizada en el 2006

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a imagen clave de Mühlenchemie en el 2006 se convirtió en un símbolo internacional para los mejoradores de la harina. La imagen de seis niños de los cinco continentes a punto de morder una baguette super larga fue un símbolo para disfrutar de los productos de primera calidad Fiel a la afirmación, "Alimento para las Generaciones", la empresa familiar de Hamburgo decidió reunir sus modelos para una actualización de la campaña. Ahora, en el florecimiento de la juventud, listos para ocupar su lugar en el mundo, los jóvenes adultos regresan al producto crujiente a base de harina con el que Mühlenchemie ha ayudado a generaciones enteras. En el 2006, cuando Mühlenchemie publicó por primera vez estas imágenes, el mensaje de enfoque fue el beneficio adicional de los agentes mejoradores de la harina. La idea era una imagen que comunicaba el mensaje en todos sus aspectos, no solo que golpeara el tambor por las propiedades reológicas y las funciones de horneado, sino que mostraba razones para agregar valor al producto. En ese momento los niños tenían entre seis y ocho años; fueron elegidos para ilustrar cómo el mejoramiento de la harina y la fortificación de la harina benefician a los niños en su crecimiento y muestran el pan como un alimento para disfrutar. En aquel entonces, la campaña fue un hito en el arte de comunicar datos técnicos: la publicidad ya no colocaba los parámetros del producto en el centro de la comunicación, sino el valor agregado que se derivaba de ellos, revelado en fotos con un atractivo emocional y universal. A principios de año, Carsten Blum, gerente de marketing de Mühlenchemie, quien, en colaboración con el fundador, Volkmar Wywiol, ha sido fundamental para renovar la imagen de la marca, se preguntó qué había sido de los niños en la campaña original y cómo les había ido. Una nueva idea tomó

38 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

forma, decidió, después de un intervalo de doce años, volver a conectar a los jóvenes adultos con su campaña infantil. "Tras el relanzamiento de nuestro logo a principios de este año, queríamos actualizar nuestras imágenes publicitarias sin dejar de ser fieles a la esencia de Mühlenchemie: una empresa internacional moderna impulsada por las necesidades de los clientes, que primero piensa en las soluciones y luego en los productos "destacó el señor Blum. Fue una búsqueda difícil pero exitosa. Todos los jóvenes modelos originales fueron encontrados y aceptaron sin dudarlo actuar, una vez más, como embajadores de la marca en apoyo de Mühlenchemie. Tal como lo habían hecho antes, los seis mordieron la baguette interminable y posaron casualmente para nuevos motivos. "Estuvimos muy complacidos de contactar con los niños después de todos estos años", comenta Volkmar Wywiol, socio fundador de Mühlenchemie y creador de la campaña de marketing. "Se han convertido en personas tan buenas, y hasta cierto punto esto también es un reflejo de nuestra marca y nuestros productos". La harina es un producto natural y, por ende, es susceptible a las cualidades de los cultivos fluctuantes. Sin embargo, las panaderías y los molineros deben poder confiar en una calidad constante. Mühlenchemie suministra soluciones personalizadas para tales problemas, ayudando así a los molineros y panaderos a mejorar este alimento básico y ayudar a crecer saludables a las nuevas generaciones. La propia compañía citó un excelente ejemplo: el fundador, Volkmar Wywiol y el CEO Torsten Wywiol, acaban de obtener el título de Empresa Familiar del Año 2018. El premio, presentado por la Academia NTES para Empresas Familiares (Grupo PwC), se encuentra en Reconocimiento de la exitosa estrategia de continuar, ahora en la segunda generación, confiando en los valores y la estructura de una empresa familiar.


Noticias de Molienda

Premio a Innovaciones Grapas 2019 y Conferencia par Rebecca Sherratt Los Premios a la Innovaciones GRAPAS se acercan cada vez más, y las compañías de maquinaria de alimentos más influyentes ya han registrado su interés en asistir a los premios, incluidos Bühler, CPM Europe, Brabender, Bastak, Famsun, Siwertell y muchos más, mientras que el Pegasus Wingdoor Mixer de Dinnissen ha entrado, como una de las emocionantes novedades para los premios.

INNOVATIONS AWARDS Compañías internacionales de todo el mundo exhibirán sus productos a miles de asistentes de Victam International, ¡y su compañía podría estar al lado de ellos, o incluso ser coronada como la ganadora de los Premios de Innovación de GRAPAS! Los GRAPAS Innovations Awards se otorgan a la tecnología de maquinaria para alimentos más innovadora, creada en los últimos dos años. Los ganadores de los premios recibirán el codiciado trofeo GRAPAS y cada solicitante tendrá la oportunidad de presentar su innovación en la Conferencia GRAPAS, el 13 de junio de 2019 en Colonia, Alemania. Las compañías que apliquen para el premio recibirán muchos beneficios, incluidos la entrada gratuita a Victam International y la Conferencia GRAPAS, un stand gratuito en Victam International, poder mostrar su producto innovador, junto con una amplia cobertura antes y durante el evento GRAPAS. Su compañía y su producto se presentarán ampliamente en las secciones "Enfoque especial" y "Enfoque en productos" de la revista Milling & Grain, junto con nuestra amplia cobertura de prensa del evento. Las entradas también se presentarán en nuestros blogs Global Miller e IMD, junto con nuestros boletines semanales. Esta brillante oportunidad sirve como una gran oportunidad para que las empresas obtengan sus últimas innovaciones en maquinaria de alimentos para que las vea una audiencia internacional. ¡Solicite ahora!

¡Cómo aplicar?

Las solicitudes para los Premios GRAPAS son simples: simplemente contacte a Rebecca Sherratt o Tuti Tan, y podemos enviarle el formulario necesario para completar. Todo lo que necesitamos es una descripción de su producto innovador y lo que aporta a la industria de alimentos / molienda. Las empresas también deberán registrarse para asistir a Victam International, que se puede hacer a través del sitio web oficial del evento de Victam. La inscripción se abrirá a finales de este mes.

GRAPAS EMEA 2019:

El evento de procesamiento de granos y arroz va madurando

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a conferencia GRAPAS se lanzó por primera vez en Europa en el 2011, ya que la industria del grano y arroz es de gran importancia para los expositores y visitantes de VICTAM International. La conferencia ha crecido con éxito en Europa y Asia en los últimos años, atrayendo a molineros y expositores de todo el mundo. En consulta con las partes interesadas clave, Victam Corporation posicionará a GRAPAS como un evento separado, con su propia marca, para atraer más visitantes de la industria de granos y ofrecerles un evento de servicio completo. El nuevo nombre será GRAPAS EMEA y se llevará a cabo en KoelnMesse en Colonia, Alemania, del 12 al 14 de junio de 2019 y se ubicará junto a VICTAM International 2019. Las principales compañías internacionales como CPM, Yemmak, Bühler y Rosal se han registrado y participará en la feria comercial GRAPAS EMEA, ya que agrega un valor extra a la participación en la exposición. Junto con la exposición, que también incluirá un pabellón de granos, la exitosa Conferencia GRAPAS y Global Milling se organizará el jueves 13 de junio de 2019. ¡Será un día completo de presentaciones informativas e innovadoras de las industrias de la molienda, las mejores y las más brillantes! La revista Milling & Grain presentará una vez más los codiciados Premios GRAPAS, en reconocimiento al desarrollo más innovador para los molineros, que se exhibe en las salas de exposiciones. Como Victam Corporation y Victam Foundation valoran y promueven las innovaciones y desarrollos dentro de la industria internacional de cereales y piensos, harán una gran inversión en la promoción de visitantes y garantizarán que el número de visitantes de las industrias de granos y arroz aumentará significativamente. El equipo de Victam trabajará estrechamente con socios importantes como las asociaciones y expositores locales e invertirá en las misiones de los compradores a GRAPAS EMEA 2019. El programa de la misión de los compradores incluye una visita a la exposición, donde importantes expositores como Cimbria, GSI, Yemtar y muchos otros mostrarán sus innovaciones, la asistencia a la conferencia GRAPAS, una excursión técnica a un molinero local y un programa social. Se invitará a los delegados a unirse al programa de emparejamiento de GRAPAS, que facilita las reuniones de negocios entre expositores y delegados antes y durante el evento. Esperamos misiones de compradores de Europa del Este, África y Oriente Medio.

Conferencia GRAPAS

¡La inscripción para la Conferencia GRAPAS también está abierta! Aproveche nuestros precios de reserva anticipada y obtenga sus boletos. Para más información, por favor contáctenos: Rebecca Sherratt - rebeccas@perendale.co.uk Tuti Tan - tutit@perendale.co.uk Tel: +44 1242 267700 40 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

Para obtener más información sobre GRAPAS EMEA 2019, las misiones del comprador y el pabellón de granos, comuníquese con el equipo de Victam Corporation llamando al +31 33 246 4404 o envíe un correo electrónico a expo@victam.com, o comuníquese con Rebecca Sherratt de la Revista Milling & Grain a rebeccas@ perendale.co.uk o llamando al +44 1242 267700.


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Noticias de Molienda

Satake Manufacturing (Suzhou Co) celebra su 20 aniversario

E

n la China de 1980, la mayoría de las fábricas de molienda de arroz no estaban automatizadas. Satake estableció su oficina de ventas en Beijing para vender maquinaria de molienda de arroz totalmente automatizada. Satake Manufacturing (Suzhou) Co, Ltd se estableció para fabricar y vender maquinaria para moler arroz y harina, junto con clasificadores ópticos en 1997, debido a la creciente demanda de productos Satake. La fábrica se amplió en 2004 para expandir sus exportaciones a Asia, Europa, EE. UU. Y África, y ahora actúa como la fábrica principal entre el grupo Satake. Se establecieron oficinas de ventas en Harbin, Jiamusi, Changchun, Shenyang, Chengdu, Guangzhou, Xian, Wuhan, además de Suzhou, para ampliar las ventas en China. El gerente general, Chen Kefei, destacó: "La fábrica de Suzhou celebra su vigésimo aniversario el 12 de noviembre. Las circunstancias que nos rodean y la demanda de nuestros clientes han cambiado significativamente, pero celebramos nuestro aniversario gracias al apoyo de nuestros clientes y agencias administrativas. Nuestros objetivos originales no han disminuido ". La Fábrica de Suzhou espera continuar desarrollando y celebrando el 50 aniversario al aprovechar las ventajas técnicas y de servicio obtenidas al ofrecer maquinaria de procesamiento de arroz, desde el campo de arroz hasta la mesa.

La aventura de Ocrim continúa con el Blog AI-LATI

A

lo largo de 2019, el blog de OCRIM, AI-LATI, pretende ser un proveedor de información para proyectos y eventos relacionados con la compañía Cremonese, pero, sobre todo, pretende ser una fuente constructiva para todo el sector de la molienda.

El blog nació hace un año, con el fin de hacer que las personas se aproximen de manera consciente y coherente con la realidad de la empresa, abandonadas en el contexto de la cadena agroalimentaria, que está experimentando cambios continuos. Ocrim, por lo tanto, a través de su blog, lo cuenta en tiempo real. El equipo de Ocrim quiere que sus clientes se sientan que son la parte más importante de su negocio. www.ai-lati.eu (inglés) - www.ai-lati.it (italiano)

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Capacitación

de molienda San Antonio, Texas, celebró recientemente la 19ª Conferencia anual de fabricantes de equipos (EMC) de la Asociación Americana de la Industria de Alimentos (AFIA). Más de 60 profesionales de la industria asistieron, para examinar y discutir el futuro de la industria, junto con temas como el reclutamiento, la capacitación y la cultura de los empleados.

Un método en el que el Comité de Fabricantes

Construyendo la próxima generación de líderes en la Conferencia AFIA de Equipos de la AFIA está invirtiendo en futuros líderes es a través del Fondo de Becas de EMC, administrado por el Instituto de Educación e Investigación de Alimentos. Este fondo recauda dinero para estudiantes universitarios que desean obtener diversos títulos en la fabricación de alimentos para animales. En testimonio de los beneficios de los fondos de becas, el comité lanzó un breve video que proporcionó un historial del fondo, junto con testimonios de jóvenes profesionales y estudiantes que se han beneficiado de la beca. Otro punto destacado de la conferencia incluyó un panel compuesto por profesionales de la producción de piensos, que

trataron temas como las pruebas de aceptación en fábrica, la puesta en marcha de equipos, así como las frustraciones comunes experimentadas con los proveedores de equipos. Los asistentes a la conferencia también escucharon a líderes de la industria sobre algunos de los problemas de políticas actuales que afectan a la industria, incluido el último trabajo para desarrollar estándares internacionales de maquinaria de alimentos balanceados.

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46 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain


Capacitación

de molienda

Por segunda vez este año, los profesionales de la molienda se reunieron en el Instituto IGP de la Universidad del Estado de Kansas (KSU) para el curso de Molienda Ejecutiva de o BühlerKSU que tuvo lugar del 5 al 9 de noviembre de 2018.

El Curso Ejecutivo de Molienda Bühler – KSU ofreció capacitación práctica en molienda Generalmente enfocado en el equipo de Bühler y en las prácticas de molienda de granos, el curso también abordó una amplia variedad de temas que incluyen el uso de variedades de trigo, la máquina y la tecnología de diagramas de flujo, limpieza, molienda y sistemas de productos, junto con factores de rendimiento que pueden influir en el proceso de molienda. "Tuvimos personas con antecedentes en recursos humanos, compradores de trigo, un molino de maíz e incluso alguien de una compañía de cosméticos. Hubo una gran cantidad de debates a lo largo del curso, y todos parecían aprovechar al máximo", destacó Jason Watt, instructor de Bühler en Billing. A lo largo del curso de una semana, los 11 participantes visitaron el molino harinero Hall Ross para obtener información detallada sobre la maquinaria, los sistemas, el procesamiento y el manejo de los molinos. El Sr. Watt explica que él y Carl Hahn, experto en molienda

Como la mayoría de los trabajos relacionados con la agricultura, la consistencia es un factor clave en la molienda de harina. Es un determinante importante en la calidad de la harina, la eficiencia de la molienda y las operaciones de la máquina, todos los cuales son temas cubiertos por los cursos de la Asociación Internacional de Molineros (IAOM) –Kansas State University (KSU).

Formación de profesionales en fundamentos de molienda y técnicas de optimización A través de la capacitación práctica, los participantes del curso participaron en discusiones en el aula, experimentaron prácticas de la vida real en el molino de harina Hal Ross de la Universidad Estatal de Kansas y aprendieron herramientas y técnicas cuantitativas para ayudar a influir e impactar en sus futuros de la industria de granos. Durante el curso de Principios básicos de molienda de IAOM-KSU, los participantes profundizaron en temas que incluyen clases y usos de trigo, prácticas de prueba de trigo y harina, sistemas de limpieza y acondicionamiento, sistemas de molienda, curvas de granulación y diagramas de flujo. "Tuvimos 19 participantes de los Estados Unidos, Taiwán y México. Los participantes tuvieron la oportunidad de aprender sobre las diferentes clases de trigo, los sistemas de molienda y cómo configurar el molino para esas diferentes clases de trigo", apuntó Shawn Thiele, gerente de procesamiento de grano y molienda de harina. "Pasamos tiempo en laboratorios, moliendo las seis clases de trigo y observando cómo la distribución de granulación y el acondicionamiento óptimo pueden afectar el rendimiento del molino y la calidad del producto. "Los participantes también pasaron un tiempo en el laboratorio de horneado de Shellenberger Hall, 48 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

de harina del Centro de Capacitación de Bühler en Uzwil, Suiza, vieron un profundo interés por parte de los participantes durante las experiencias prácticas de molienda, ya que los participantes tomaron la teoría del aula y la aplicaron en la fábrica. El Instituto IGP ofrece varios otros cursos de capacitación en el área de molienda de harina y procesamiento de granos. También se ofrecen capacitaciones en mercadeo de granos, gestión de riesgos, fabricación de piensos y gestión de calidad de granos.

comprendiendo cómo la calidad de la harina afecta el proceso de horneado y viendo de primera mano los efectos de diferentes harinas de trigo en panes y pasteles". Los participantes pudieron obtener una amplia variedad de conocimientos, uno de los cuales incluye una mirada más profunda a la teoría detrás de las prácticas que tienen lugar en los molinos de harina de hoy. "Sabía muchos de los términos y lo que había ahí, pero no sabía cómo interactuaban todos", expresó Robert Walker, ingeniero de proyectos de General Mills. "Realmente disfruté de juntar todo, poner definiciones detrás de las palabras y ver cómo se unen". Como una expansión de los principios básicos de molienda de IAOM-KSU, la oferta de cursos IAOM-KSU Advanced Milling Principles incluyó temas para analizar y mejorar flujos de procesamiento de grano, comprensión de las variables que afectan las eficiencias de producción y técnicas y herramientas para mejorar las habilidades de resolución de problemas del personal de la fábrica. "Los cursos avanzados de molienda tuvieron un gran éxito con un total de 26 participantes de los Estados Unidos, Taiwán, Brasil y México. Los cursos fueron muy prácticos e incluyeron mucho tiempo de entrenamiento en el molino de harina Hall Ross ", destacó Thiele. Explica que la oferta se enfoca en una comprensión más profunda de los flujos de molinos y las operaciones de los equipos y cómo optimizar los procesos, eficiencias y consistencias de los molinos en un molino. Durante las discusiones en el aula, los estudiantes aprendieron sobre el equipo del molino, los diseños de flujo y las técnicas para ayudar a los molineros a tomar decisiones más informadas sobre la eficiencia del molino. Luego, los estudiantes pudieron aplicar sus conocimientos con ejercicios prácticos en el molino harinero Hal Ross. Estas capacitaciones son un ejemplo de los muchos cursos prácticos de molienda de harina y procesamiento de granos que ofrece el Instituto IGP. Además, el Instituto brinda capacitación en las áreas de fabricación de piensos y gestión de la calidad del grano, comercialización del grano y gestión de riesgo.


Extrusor de Materia Prima de Famsun TPH200 / 260

FOCO

EN PRODUCTOS Enero/Febrero 2019 En cada edición de Milling and Grain, analizamos los productos que le ahorrarán tiempo y dinero en el proceso de molienda.

Este versátil extrusor está enfocado en la industria de cereales y piensos, y trabaja con soja, arroz, trigo, harina de maíz y mucho más. Su diseño modular viene con muchas características opcionales, como los doble o tornillo simple, los bloqueos de cizallamiento y las placas de matriz, para que los cambios de piezas se puedan realizar de manera fácil y eficiente. Este extrusor también cuenta con un fácil funcionamiento, gracias a su sistema META y un by-pass para evitar bloqueos. El TPH de Famsun está disponible en dos modelos: el TPH200 y el TPH260, con diferentes rangos de potencia (entre 110-250kW) y diferentes capacidades para satisfacer las necesidades de cada cliente.

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Medidor de humedad Bastak 16000 El medidor de humedad de Bastak, modelo 16000 tiene muchas ventajas para obtener fácilmente resultados de humedad en el campo. El 16000 funciona con una batería de 9 V, que cuenta con alta precisión, fácil manejo y mediciones rápidas. Con la corrección automática de la temperatura, con un rango de más del 30 por ciento de humedad, el medidor de humedad Bastak 16000 es un kit insustituible. Posee 14 programas de calibración diferentes para diferentes granos y polvos como el trigo, la cebada, el centeno y la avena. El medidor también es liviano y fácil de transporter y posee una pantalla LCD brillante y nítida. La unidad es pequeña y fácil de usar, con dimensiones de 230x150x120mm.

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Fawema FA 454 La máquina empacadora de bolsas Fawema FA 454 funciona con bolsas prefabricadas, adecuadas para harina y mezclas de harina. La máquina viene equipada con 12 tolvas de llenado que operan continuamente para garantizar un proceso de empaque rápido y eficiente. El Fawema FA 454 cuenta con un cambio de formato rápido y simple, que se puede configurar entre 10 y 30 minutos, un cinturón sincronizado en la parte inferior y un sistema de guía lateral para una formación precisa de la bolsa, mínimas emisiones de polvo y un dispositivo de vibración integrado en la correa inferior. En un producto final muy compacto. El modelo es capaz de manejar tamaños de bolsas de 260x80x550mm, hasta 420x200x1000mm como máximo. También están disponibles varios extras que pueden venir equipados en la máquina, tales como detectores de metales, sistemas de pesaje de cheques y rellenos de sinfines.

www.fawema.com

Nuevos rodillos de titanio de Ocrim

Limpiador Pektus A 09/ A 12

Los innovadores rodillos de molienda de Ocrim están hechos de aleación de hierro fundido refrigerado, con una dureza variada según los requisitos del cliente. La duración del rodillo depende directamente de su dureza. El estriado de un rodillo de hierro fundido se conserva y, por lo tanto, mantiene sus características durante períodos de tiempo más prolongados cuando el rodillo tiene valores de dureza elevados (por ejemplo, 530 HB). El recubrimiento profesional de titanio de Ocrim otorga a los rodillos un aumento considerable en los valores de dureza de la superficie y, en consecuencia, aumenta la duración del estriado a lo largo del tiempo, para mantener la configuración ideal de la planta lo más inalterada posible. Con una vida útil más larga, los rodillos recubiertos de titanio, aunque con un costo inicial más alto, traen como resultado menos paradas de planta para cambiar los rodillos, lo que implica una menor pérdida de productividad, menores costos relacionados con los ahorros para la renovación de acanalados y / o la compra de nuevos rodillos

El último limpiador Petkus es una máquina de limpieza de filtro de aire multipropósito combinada, adecuada para la preselección final de cereales, maíz, frijol y semillas finas en un estándar ejemplar. La capa de pantalla del limpiador se puede utilizar y ajustar, según los requisitos del usuario, para la clasificación, clasificación, tamizado y ajuste. El limpiador Petkus A 09 y A 12c vienen con tres capas de tamiz. El A 12 es ligeramente más grande en algunas dimensiones, con dimensiones de pantalla más grandes, volumen de aire de trigo (9,000 en lugar de los 7,000 de A 09) y una capacidad de carga ligeramente mayor. El limpiador cuenta con un depósito de entrada y un tambor de alimentación, combinados con una solapa de admisión de peso equilibrado. El sistema de pre-succión también elimina todo el polvo y la basura liviana antes de que se lleve a cabo el proceso de selección.

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FOCО

FOCO ESPECIAL

Transportador de Tornillo flexible Flexicon Twin Bev-Con

Recientemente lanzado desde Flexicon, el sistema de transportador de tornillo flexible Twin Bev-Con es un dispositivo vital para el transporte de materiales a granel. Con una tolva común y una base móvil construida y colocada, este nuevo transportador ofrece facilidad de uso y flexibilidad en la adaptación. Listo para enchufar y ejecutar, el sistema autónomo puede llenar dos contenedores con el mismo material simultáneamente. Montado en un bastidor con ruedas de bloqueo para movilidad dentro de la planta, puede utilizarse en múltiples ubicaciones y moverse hasta una cabina de lavado. La tolva está equipada con adaptadores de descarga doble, cada uno de los cuales carga un tornillo flexible Bev-Con diseñado para mover materiales a granel de flujo libre y no libre que se empaquetan, apelmazan, frotan, comprimen o comprimen, o son problemáticos para el transporte. La tolva está diseñada con una pared posterior empinada y paredes laterales diametralmente opuestas, con secciones de panel que están inclinadas hacia afuera en un eje horizontal, formando un área trapezoidal. Los ángulos divergentes reducen la capacidad de los materiales que no fluyen libremente para establecer un puente entre las paredes laterales de la tolva, y en su lugar hacen que el material se caiga y fluya hacia y hacia la pared trasera empinada. Las paredes de la tolva convergen para formar una entrada trapezoidal al adaptador de interfaz del transportador, que también emplea planos de corte y paredes verticales, para dirigir el material hacia un tornillo flexible giratorio más positivamente que con los adaptadores de interfaz rectangulares anteriores. A medida que se transporta el material, la rotación de los tornillos hace que se autocentren en los tubos transportadores de polímero, eliminando o minimizando el contacto con la pared del tubo,

preservando la integridad del material. La acción rodante del material también evita la separación de productos mezclados que comprenden tamaños, formas y densidades aparentes dispares. El transportador de tornillo flexible Twin Bev-Con de Flexicon se adecúa a una variedad de materiales, desde químicos, productos farmacéuticos y cosméticos. También sirve para una variedad de alimentos, como frutas, nueces, granos, cacao en polvo y verduras crudas. Los materiales húmedos y pegajosos tampoco suponen un problema, ya que el revestimiento es resistente al pegamento en el transportador. Los tornillos son las únicas piezas móviles que entran en contacto con el material y se mueven más allá del punto en el que se descarga el material, lo que elimina el desgaste y la contaminación relacionada con el contacto de los sellos y rodamientos. Las carcasas de descarga de los transportadores están soportadas por brazos dobles en voladizo desde la base móvil, lo que permite la descarga de material en equipos de procesamiento o recipientes de almacenamiento hasta 3,5 m sobre el piso de la planta. La tolva tiene una capacidad de 550 litros y está diseñada con una pared trasera empinada y paredes laterales diametralmente opuestas inclinadas para formar un área trapezoidal, los ángulos divergentes provocan que el material que no fluya libremente se caiga en los adaptadores de carga del transportador. La unidad está construida de acero inoxidable 316 y cuenta con tapas sanitarias de limpieza de liberación rápida, tapas de acceso a la caja de descarga de desconexión rápida, motores de lavado y un panel de control de acero inoxidable con conducto de acero inoxidable y accesorios de compresión herméticos que permiten el lavado durante los cambios y / o cuando se transportan materiales corrosivos. Los controles HMI permiten el inicio / parada manual y automática y el ajuste de la velocidad.

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Los limpiadores dobles de FILIP son excelentes, por ejemplo, en los tamices de Buhler Nova y Novapur

Limpiadores de tamices para harina: ¿Por qué los productos de alta calidad dan sus frutos e influyen positivamente en el rendimiento del molino?

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by Mirko Filip, Filip Sieve Cleaners, Germany os plansifters o tamices para harina juegan un papel clave en las operaciones diarias del molino. En los diferentes pasajes son responsables de tamizar y clasificar la sémola y las harinas. Su eficiencia depende, entre otras cosas, de la limpieza intensiva y eficaz de las superficies del tamiz. Pero muchos limpiadores de tamices disponibles en el mercado muestran diferencias dramáticas en cuanto a calidad y mano de obra, según el fabricante. Por simple que parezca un limpiador de tamices a primera vista, puede ser muy diferente en términos de eficiencia, debido a su mano de obra, material, diseño, tamaño y peso. La empresa alemana Filip Sieve Cleaners tiene casi 100 años de experiencia en el negocio de la limpieza de tamices. Filip se ha centrado en la fabricación de limpiadores de tamices para la industria de la molienda y tiene años de experiencia en exportaciones mundiales de sus productos. Filip envía sus equipos de limpieza a países de todo el mundo, directamente a grupos de molinos y molinos individuales, así como a través de su red global de representantes extranje-

54 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

ros. Filip le suministra a fabricantes de molinos conocidos en todo el mundo, además de fabricantes de telas y marcos de tamices.

Material, peso y diseño del limpiador de tamices.

Cuando se usan en tamices para harina, los limpiadores de tamices se exponen a cargas muy pesadas. Durante 24 horas de funcionamiento continuo, tienen contacto con el marco del tamiz aproximadamente 350,000 veces. Debido a esto, un limpiador de tamiz debe estar hecho de un plástico que sea igual de duro que elástico, de modo que el limpiador de tamiz no se rompa, y que ninguna parte del limpiador de tamiz pueda romperse. Los fragmentos de un limpiador de tamiz roto pueden destruir la tela del tamiz y contaminar el producto que se está tamizando. Además, los limpiadores de tamiz rotos ya no pueden limpiar el paño del tamiz. El resultado es que la calidad de la harina disminuye y el molino debe detenerse, lo que le cuesta tiempo y dinero al molinero. Por otro lado, el plástico del que está hecho el limpiador de tamiz no debe ser demasiado duro. Con el giro horizontal del plansifter, el cual pone a los limpiadores en movimiento dinámico, un material demasiado pesado puede atacar las cajas de la


Los componentes de cepillado de los productos FILIP se manipulan y cortan con cuidado.

pantalla y causar daños no deseados dentro del campo del tamiz, especialmente en las cajas de pantallas de madera. Por lo tanto, es de suma importancia elegir exactamente el grado correcto de dureza plástica. Por lo tanto, el material debe ser flexible y suficientemente elástico, al mismo tiempo que tiene un cierto nivel de dureza, de modo que pueda soportar las tensiones en el tamiz y para que no se desgaste prematuramente. Lo mismo ocurre con el peso del limpiador de tamices. Los limpiadores de tamices que son demasiado ligeros no pueden moverse dinámicamente con un fuerte flujo de producto en el campo del tamiz. En el peor de los casos, permanecen parados dentro del campo del tamiz, lo que significa que no se puede realizar una limpieza a gran escala del tamiz. Esto reduce el área de tamizado neto y por ende el rendimiento. Si el limpiador de tamices es demasiado liviano y permanece en un punto determinado durante demasiado tiempo, también puede hacer que la malla del tamiz se rompa bajo una carga puntual. Esto significa que los limpiadores de tamices requieren un peso específico, por lo que permanecen ágiles en el compartimiento del tamiz, a pesar de la alta cantidad de producto. Los limpiadores de tamices, para los tamices planos sin cables, deben ser tan pesados que, por un lado, puedan llevar el producto a la bandeja del tamiz y al mismo tiempo limpiar el paño del tamiz con eficacia y uniformidad. Además, es importante asegurarse de que el material del limpiador de tamices sea resistente al calor. Dependiendo de la ubicación geográfica del molino (clima) y la temporada (calor), pueden ocurrir temperaturas muy altas en el plansifter. En ciertos pasajes, la harina también puede estar muy caliente (por ejemplo, C 1 - C 3). La temperatura de operación dentro de la máquina no debe provocar que el limpiador se deforme. Los limpiadores defor11/01/19 14:05 madosM&G_gennaio.pdf ya no alcanzan la1 malla del tamiz de manera uniforme,

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Los bordes rectos de las cerdas y la altura exacta para el tamiz correspondiente del planisifter: el QM de FILIP garantiza productos siempre perfectos. .

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F por lo que no se puede realizar una limpieza del tamiz efectiva y uniforme. Para que el limpiador no se vuelva quebradizo durante su vida útil y, por lo tanto, se rompa prematuramente, el material también debe ser resistente a las grasas y enzimas. Además del material y el peso, el diseño / forma de un limpiador de tamiz es crucial para su eficiencia de limpieza. ¿Porqué es eso? Porque un limpiador de tamices limpia de manera más eficiente en su perímetro exterior. Los limpiadores con la forma triangular "arqueada" han sido ampliamente reconocidos como la forma más eficiente de este propósito. Con los limpiadores dobles Filip, los 22 pernos o 21 paquetes de cerdas están dispuestos sobre toda la superficie del limpiador, lo que garantiza un rendimiento de cribado superior a la media, incluso en pasajes difíciles (por ejemplo, C 4, C 7, C 10) o con productos que están difíiles de tamizar. En resumen: más elementos de limpieza en la parte superior del limpiador conducen a un mejor rendimiento de tamizado. La forma y la disposición de las cerdas o tachuelas también conducen al hecho de que el limpiador Filip alcanza idealmente las esquinas de los compartimentos del tamiz. Por lo tanto, el área de tamiz neto aumenta y, como resultado, el rendimiento. Limpieza de bordes y esquinas extremadamente efectiva, gracias al material de cerdas o espárragos, fijada directamente en las esquinas, lo que aumenta el área neta del tamiz

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La calidad del material de cepillado.

En la sección anterior se aclaró por qué la forma, el peso y el material del cuerpo del limpiador son tan importantes. Sin embargo, la selección correcta de material no solo se refiere al cuerpo del limpiador, sino al menos como se indica en el material de cepillado de los cepillos de limpieza de tamices. También en este caso, la calidad del material y su fabricación determinan qué tan

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Cepillo de limpieza de tamices para tamices planos con cable posterior Limpieza de bordes y esquinas extremadamente efectiva gracias al material de cerdas o espárragos en las esquinas, lo que aumenta el área de malla neta.

bien un limpiador limpia la malla (malla sintética o metálica) y la duración del trabajo de un limpiador en el tamiz. En cuanto al material de acabado, Filip ofrece sus limpiadores en dos versiones: limpiadores de tamices con tacos para tamices primarios para alambre y malla sintética, con una abertura de malla de más de 250 μm y limpiadores de tamices con cerdas para tamices de harina. Los cepillos de limpieza de tamices se pueden suministrar con nylon negro para malla de alambre de 90 - 250 μm, pelo natural o nylon blanco para malla sintética con 90 - 250 μm. Por cierto: sigue siendo la opinión unánime de los molineros de todo el mundo que los limpiadores de tamices con cerdas limpian los tamices en el mejor de los casos, especialmente en pasajes como C1 - C10 o en general cuando se está tamizando un producto pegajoso. Cuando se usa cabello natural, Filip usa material de muy alta calidad, es decir, crin de caballo. Debido a su naturaleza, el cabello natural logra entrar en las pequeñas aberturas de la malla de manera muy efectiva y "liberarla". Por razones de higiene, el nylon se usa cada vez más como material de acabado en muchas fábricas hoy día. Una vez más, la selección del material correcto es crucial para una limpieza suave y eficaz del tamiz. El nylon no debe ser demasiado duro debido a su resistencia, ya que puede atacar la malla. El resultado serían tamices rotos y, por lo tanto, un mantenimiento no deseado en el planificador. Por otro lado, el material de nylon debe ser lo suficientemente fuerte para limpiar la malla de manera efectiva. Al igual que con las propiedades del material del cuerpo del limpiador, también es importante que el nailon procese exactamente la composición correcta del material. Debido a los muchos años de experiencia, Filip ha logrado encontrar exactamente el grosor de material adecuado para el material de acabado.

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F Además, se debe tener cuidado para asegurarse de que las cerdas tengan exactamente la altura que corresponde a la distancia entre la bandeja del tamiz y la tela del tamiz, dentro de la caja de tamices del plansifter, sin cables. Una décima de milímetro puede decidir si un limpiador de tamiz llega o no a la tela o, si las cerdas son demasiado largas, se atasca entre la malla del tamiz y la bandeja del tamiz, lo que significa que el limpiador ya no puede limpiar la tela uniformemente. El material de acabado también es de gran importancia, cómo se anclan las cerdas en el cuerpo del limpiador. Si las cerdas no se fijan adecuadamente en el cepillo, las cerdas individuales o paquetes de cerdas pueden desprenderse y caer en el producto tamizado, contaminándolo. Filip ha desarrollado un método que garantiza que los paquetes de cerdas queden firmemente y firmemente anclados en el cuerpo del limpiador, incluso bajo las condiciones extremas de procesamiento en el tamiz de harina. Compatibilidad con los Alimentos (FDA/EU) Si bien la forma, el tamaño, el peso y la mano de obra funcional desempeñan un papel muy importante en la calidad de un limpiador de tamices, una de las características de calidad más importantes de los limpiadores de tamices es la compatibilidad con los alimentos. El motivo es obvio: en el molino, los limpiadores de tamices entran en contacto directo con el producto que se va a tamizar, por lo tanto, con los alimentos. Por esta razón, la idoneidad de los materiales que utiliza Filip para la seguridad alimentaria es de la mayor importancia. Los plásticos utilizados en la gama Filip están hechos de materiales que contienen solo sustancias reconocidas como seguras en relación con los alimentos. Los productos Filip están certificados según las estrictas regulaciones vigentes en los Estados Unidos y Europa. Los molinos que desean ofrecer la más alta calidad a sus clientes deben usar limpiadores de tamices, que son seguros para los alimentos, especialmente en lo que se refiere a higiene y seguridad.

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Conclusión Dado que existe una relación directa entre la eficiencia del tamiz de harina o plansifter y la limpieza efectiva del tamiz, la elección del limpiador de tamiz adecuado es crucial para el alto rendimiento del tamiz y, por lo tanto, para el rendimiento neto del molino. Los limpiadores de tamices pueden diferir dramáticamente en términos de calidad y mano de obra. El hecho de que un limpiador de tamices limpie de manera efectiva, incluidas las esquinas difíciles de alcanzar, si dura mucho y protege el entorno operativo, si es compatible con los alimentos y cumple con los requisitos de la UE y la FDA, depende de una variedad de parámetros: forma, tamaño, peso, material y mano de obra. La alta calidad de los limpiadores de tamices se hace notar, ya que tanto la calidad de la harina como el rendimiento pueden verse influenciados positivamente por un limpiador de tamices de alta calidad. Es cierto que la decisión de un limpiador de tamices de alta calidad puede significar costos iniciales más altos para la compra; sin embargo, los costos adicionales ligeramente más altos se compensan con una vida útil más larga, una mejor calidad de la harina, un mayor rendimiento y menos mantenimiento del tamiz. www.filip-gmbh.com

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Una guía práctica para nutricionistas. Múltiples beneficios y aplicaciones de levadura y sus derivados en la nutrición de mascotas. por Francesca Susca, PhD, Lallemand Animal Nutrition

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esde un potenciador de la palatabilidad hasta una fuente de nutrientes e ingredientes funcionales, los productos de levadura y derivados de la levadura son ingredientes versátiles y naturales que se deben tener en cuenta al formular alimentos para mascotas. La levadura se ha venido utilizado desde el antiguo Egipto para fermentar el pan y fermentar el vino. El Saccharomyces cerevisiae sigue siendo el organismo más utilizado en la industria alimentaria, y hoy día se utiliza para la producción anual de 60 millones de toneladas de cerveza y 30 millones de toneladas de vino! Sus excepcionales propiedades fermentativas y nutricionales hacen de la levadura una valiosa fuente de ingredientes para la nutrición de mascotas. Pero no todas las levaduras ni los productos de levadura son equivalentes. Después de revisar los múltiples beneficios y aplicaciones de los productos derivados de levadura y levaduras, este artículo tiene como objetivo clasificar estos productos según su composición, valor nutricional, actividades biológicas y estado regulatorio, así como su proceso de producción.

Acerca de la Levadura

Los animales han sido alimentados con diversas formas de

Figura 1: Proceso de producción de paredes celulares de levadura y extractos de levadura.

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levadura y productos derivados de la levadura durante más de 100 años. El uso de la levadura como material de alimento o aditivo de alimento, tanto en animales poli como monogástricos para ayudar a mantener la salud y el bienestar, ha crecido en los últimos 20 años, luego de la búsqueda de alternativas naturales de aditivos para alimentos balanceados y de una creciente documentación científica de probióticos y aditivos derivados de la levadura tanto para la nutrición humana como animal. Las levaduras son microorganismos eucariotas unicelulares de la familia de los hongos. La pared celular de la levadura está hecha de glucanos, glicoproteínas, mananos y quitina. Los componentes químicos intracelulares de las células de levadura incluyen, entre otros: aminoácidos, péptidos, carbohidratos, sales, ácidos nucleicos y enzimas. La combinación de estos compuestos hace que las levaduras sean nutracéuticos útiles para la nutrición humana, pero también atractivos como suplementos nutricionales en la alimentación animal. Hay alrededor de 60 géneros diferentes de levaduras, que se componen de alrededor de 500 especies diferentes. Sólo algunas de estas especies se usan comercialmente, y la Saccharomyces es una de ellas. Sobre la base de la homología del ADN, se han identificado cuatro especies distintas de Saccharomyces. Todas ellas son de importancia industrial, pero gracias a sus excepcionales capacidades de fermentación y propiedades


F nutricionales, la Saccharomyces cerevisiae es el microorganismo predominante utilizado en alimentos, bebidas y productos para hornear. También es la principal levadura utilizada en los procesos de producción de piensos. Dentro de la especie, hay miles de cepas diferentes, cada una con una composición genética única, que conduce a diferentes resultados en términos de metabolismos y actividades. Por ejemplo, hay cientos de diferentes cepas de S. cerevisiae que se pueden usar en la producción de vinos, lo que conlleva a las diferentes características del vino y perfiles aromáticos. Es lo mismo en la nutrición animal: las cepas específicas han demostrado ser beneficiosas para los rumiantes, otras para los monogástricos, y también es posible combinar cepas específicas para lograr un cierto beneficio. Por lo tanto, la selección de la cepa de levadura adecuada para una aplicación dada es fundamental y requiere un alto nivel de conocimiento y experiencia. Cuando se trata de formular productos de levadura destinada a alimentos para mascotas, hay varias cosas a tener en cuenta para tomar la decisión más adecuada, en las que se incluyen: • Las propiedades específicas de la cepa de levadura. • La composición del producto derivado de la levadura. • Los beneficios deseados. • El proceso industrial a aplicar. • La normativa.

Levadura viva

La levadura viva se utiliza para varias aplicaciones diferentes, como el pan, la cerveza y la vinificación, pero también en la nutrición humana y animal como probióticos. Un buen ejemplo de levadura viva utilizada como probiótico en la nutrición humana y animal es la Saccharomyces cerevisiae boulardii. Aislado por primera vez en 1920 de la infusión de litchi, se ha

Tabla 1: Principales funciones de diversas levaduras y productos derivados de levadura Composición

Función

Levadura de células enteras

Viva (e.g. S. cerevisiae boulardii) Inactiva

Fracciones de Ñevaduras

Propiedades antiinflamatorias e inmunes. Regulación de la microflora intestinal. Integridad de la estructura intestinal Potenciador del sabor Fuente de nutrientes

Inactiva – enriquecida con minerales

Fuente natural de minerales orgánicos (por ejemplo: Se)

Exractos de Levadura

Potenciador del sabor Fuente de nutrientes (p. Ej .: proteínas, nucleótidos)

Productos de pared celular (MOS + ß-glucanos)

Inmunoestimulación Propiedades de protección contra patógenos Efecto prebiótico

ß-glucanos Purifucados

Inmunostimulación

Asociaciones específicamente seleccionadas de fracciones de levadura.

Inmunomodulación sinérgica. Propiedades mejoradas de enlace patógenos Efecto prebiótico amplificado

reconocido por sus beneficios en medicina humana por más de 50 años. En 1993, el primer producto de S. c. boulardii se registró en la UE para la nutrición animal. Hoy día, se comercializa en más de 60 países para humanos o animales. Hay cientos de investigaciones y publicaciones sobre el uso de la S. c. boulardii en humanos. Sus beneficios en animales de granja ya se han demostrado, y se han publicado algunas investigaciones sobre sus efectos beneficiosos en perros, lo que apoya sus efectos beneficiosos en la promoción de la salud digestiva. Las levaduras vivas suministradas a animales se clasifican como aditivos zootécnicos para piensos.

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F Célula de levadura entera inactiva

Las células de levadura enteras pasan por un proceso de inactivación y se clasifican como materiales de alimentos balanceados. Las células de levadura enteras se utilizan principalmente como un potenciador de la palatabilidad o como una fuente natural de nutrientes como las vitaminas B, proteínas de alta calidad y minerales en los alimentos para mascotas. La levadura contribuye a la característica del sabor umami, pero también se puede usar para reducir la adición de sal sin afectar el sabor. Además, la levadura puede ser enriquecida con vitaminas o minerales. Por ejemplo, la levadura enriquecida con selenio se produce cultivando una cepa de levadura específica en presencia de cantidades medidas de selenio inorgánico (Se). Durante el crecimiento celular de la levadura, este selenio se incorpora de forma natural a la levadura en crecimiento dentro de los aminoácidos para formar selenometionina y selenocisteína. La levadura enriquecida con selenio está documentada como una fuente de selenio altamente biodisponible para la nutrición humana y animal. Para gatos y perros, el selenio es un micronutriente esencial que se necesita para mantener las funciones básicas, como el estado de antioxidantes, las funciones inmunitarias y de la tiroides.

Fracciones de Levadura

Después de la inactivación de la levadura, es posible ir un paso más allá utilizando un separador para obtener diferentes fracciones de levadura: los extractos de levadura y los productos de la pared celular de la levadura (Ver Figura 1). Ambas fracciones se consideran como material de alimento que cae en la categoría de productos de levaduras del Registro Europeo de Material de Alimentos Balanceados.

Extractos de Levadura

Los extractos de levadura son las porciones solubles de la levadura. Están compuestos por más del 60 por ciento de proteínas. Representan una valiosa fuente de proteínas, nutrientes y minerales, y también pueden utilizarse como potenciadores del sabor natural gracias a su gran contenido (alrededor del seis por ciento) de ácido glutámico.

Paredes de celulas de levadura

Las paredes celulares de la levadura son ricas en beta-glucanos y oligosacáridos mananos (MOS), que son bien conocidos por sus actividades de unión a patógenos y de modulación inmune. Pueden contribuir al equilibrio de la microbiota y al bienestar digestivo. Los procesos de producción tienen una gran influencia en las calidades del producto final, los contenidos MOS y, por lo tanto, la eficacia. En particular, las paredes celulares de levadura emitidas a partir de un proceso de producción primario con una cepa de levadura seleccionada deben ser preferibles (en comparación con los subproductos de la producción de destilería o cervecería), gracias al proceso de producción específico y cuidadosamente controlado, que garantiza una calidad, pureza y homogeneidad constantes del producto final. Por lo tanto, al elegir un producto de pared celular de levadura, se debe considerar lo siguiente: • ¿Cuál es el origen del producto? • ¿Cuál es la cepa y es única y específica para el beneficio que quiero lograr? • ¿Ha pasado por un proceso de producción específico? • ¿Está garantizada la composición? También es importante observar la apariencia de la muestra del producto para comprender el nivel de pureza del producto, lo que brinda una buena visión de la calidad del producto. Las técnicas de vanguardia, como la microscopía de fuerza atómica (AFM) y la espectroscopia de fuerza unimolecular (SMFS), permitieron a Lallemand comprender mejor las relaciones entre la estructura de la levadura y su función. Las paredes celulares de la levadura generalmente se definen por su composición bioquímica cuantitativa, como el porcentaje 62 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

de mananos, ß-glucanos, nucleótidos, etc. Descubrimos que, si bien estos parámetros son importantes, no son los únicos a considerar. Las características físicas (conformación, reparto de las moléculas a lo largo de la pared celular de la levadura, etc.) también tienen una influencia significativa en las propiedades de las fracciones de la levadura. Como se dijo anteriormente, las propiedades biológicas de las levaduras están vinculadas al genoma de la cepa de la levadura. AFM también ha demostrado que cada cepa reacciona de manera diferente según el proceso de producción aplicado. Por lo tanto, para cada cepa, es esencial determinar las condiciones de producción ideales que producirán las propiedades deseadas. Este conocimiento nos ha permitido seleccionar cepas con diferentes propiedades complementarias, cada una con su propio proceso de producción óptimo pero con un efecto sinérgico sobre el sistema inmunitario demostrado in vitro. Se encuentran disponibles algunos resultados preliminares que demuestran el efecto sinérgico de una asociación específicamente estudiada de las fracciones de levadura para apoyar la salud intestinal y reforzar el sistema inmunológico en perros sanos. En la fase in vitro, se observó un aumento significativo de las bacterias beneficiosas, mientras que en la in vivo las IgA fecales aumentaron significativamente 21 días después de la suplementación, lo que demuestra las propiedades inmunomoduladoras de una alianza sinérgica de este tipo de fracciones de levadura seleccionadas específicamente.

Conclusiones

Desde el uso como un potenciador del sabor hasta una fuente de nutrientes para los ingredientes funcionales, la levadura es definitivamente un ingrediente natural versátil que se debe tener en cuenta cada vez que se diseñen alimentos para nuestras quedridas mascotas. www.lallemandanimalnutrition.com


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¿Cómo combatir el 'Desafío de micotoxinas' 2018/19?

‘Desafío de Micotoxinas

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por Robert Hamilton, Olmix, France

as micotoxinas son moléculas químicas tóxicas producidas por hongos; estas resisten a altas temperaturas y tratamientos anti-moho. Las micotoxinas se encuentran en todos los cereales, semillas oleaginosas (soja, colza) y forrajes, granos de maíz, ensilajes de cultivos completos, subproductos del maíz , seguidos de los cereales y diversos suministros de fibra; todas ellas son las materias primas de mayor riesgo. Las micotoxinas son policontaminantes, siendo los tricotecenos (DON, T-2, HT-2) y las fumonisinas las más frecuentes en todo el mundo. Las micotoxinas se sintetizan durante el crecimiento de las plantas (exacerbadas en momentos de estrés), durante el manejo, procesamiento y almacenamiento de los cultivos. Se pueden dividir en dos tipos definidos: micotoxinas de campo y micotoxinas de almacenamiento. Todas las especies animales (rumiantes y monogástricas) son sensibles a las micotoxinas (micotoxicosis) que representan una grave amenaza para la salud y la productividad, causando la supresión inmunitaria con una variedad de síntomas, pérdidas económicas y, en el peor de los casos, incluso la muerte. Los trastornos por micotoxinas dependen de las especies, pero comparten muchos síntomas comunes, como una reducción en la ingesta de alimentos, diarrea, menores tasas de fertilidad y aumento de peso vivo con mayores costos veterinarios, síntomas que generalmente no están directamente relacionados con la micotoxicosis. Estos efectos ocurren con alta contaminación pero también pueden ocurrir bajo la exposición crónica a niveles bajos de varias micotoxinas. El primer objetivo de las micotoxinas es el tracto digestivo. Varias micotoxinas también tienen efectos sinérgicos en las funciones intestinales, incluida una menor absorción de nutrientes, daños en la barrera intestinal y una función inmunológica deteriorada, lo que reduce el rendimiento general en relación con la producción de carne y leche y el éxito reproductivo. Debido al prolongado verano caluroso y seco del año pasado y la alimentación mucho más temprana de lo esperado con los forrajes de invierno, el suministro de ensilaje de hierba se ha estrechado con reservas muy bajas o inexistentes. Los rendimientos de ensilaje de maíz han sido extremadamente variables dependiendo de la ubicación, con ciertas áreas que experimentan problemas de cantidad (menos 20-30%). Maíz contaminado con micotoxinas

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Arriba: Alga Ulva (Algas verdes)

El ensilado de hierba se está dirigiendo a los animales de producción con bajos rendimientos y el stock seco es una alternativa de alimentación. Los productos que extienden el forraje tienen poca disponibilidad y un aumento en el precio, según se informa, alrededor del 15 por ciento. Por lo general, cuando las existencias de ensilaje de hierba son escasas, se alimentan con más concentrados para compensar, lo que puede dar lugar a problemas de grasa. Si se alimenta con más maíz disponible, especialmente a las vacas


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Las micotoxinas se encuentran en todos los cereales, semillas oleaginosas (soja, colza) y forrajes, granos de maíz, ensilajes de cultivos completos, subproductos del maíz , seguidos de los cereales y diversos suministros de fibra; todas ellas son las materias primas de mayor riesgo. Las micotoxinas son policontaminantes, siendo los tricotecenos (DON, T-2, HT-2) y las fumonisinas las más frecuentes en todo el mundo.

lactantes y las vacas secas, entonces se pueden ver animales condicionados, lo que podría conducir a problemas metabólicos. Si experimentáramos una primavera fría, húmeda y retrasada, esto solo exacerbará aún más la situación actual.

¿Cómo proteger a los animals de manera eficiente?

El último recurso es, por ende, trabajar en la reducción de la absorción intestinal de micotoxinas, incorporando un aglutinante de toxina en el alimento en la dosis correcta. Desafortunadamente, los productos aglutinantes vendidos en el mercado no son todos iguales, por lo que es importante usar un producto con eficacia probada y que aglutine a las toxinas que causan problemas, reduciendo las micotoxinas a un nivel manejable y protegiendo a los animales. Se pueden utilizar varios materiales para unir diferentes micotoxinas. Como el caso dominante es la policontaminación, es necesario el uso de un aglutinante de toxinas que pueda absorber una amplia gama de micotoxinas. La forma de aglutinante de toxina también puede adaptarse al tipo de alimento.

Para las dietas a base de leche, o el alimento a base de puré, se recomienda encarecidamente usar un aglutinante de toxina microgranulado que asegure una buena homogeneización en la alimentación. De hecho, la homogeneidad del aglutinante de toxinas en la dieta es muy importante para garantizar un "punto de encuentro" entre las micotoxinas y el aglutinante de toxinas. La solución Olmix reúne todas estas cualidades en un solo producto, incluidas las tecnologías únicas de algas y arcilla. En general, las micotoxinas son una amenaza para el rendimiento del hato de vacas lecheras, debido a la toxicidad que pueden ejercer individualmente, o juntas en el caso de la policontaminación. La gestión del riesgo de micotoxinas, para prevenir cualquier deterioro en el rendimiento, implica la implementación de un plan de control adecuado para evaluar adecuadamente el riesgo y una interpretación adecuada de los resultados, a fin de tomar las medidas adecuadas en términos de formulación de la dieta y uso de aglutinante de toxinas. Olmix ha desarrollado un conjunto completo de herramientas integrales para ayudar a los nutricionistas a implementar una gestión inteligente del riesgo de micotoxinas en las granjas. www.olmix.com

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Fenómeno térmico y análisis de un rodillo de molienda. por Wu Wenbin, Henan University of Technology, China

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l trigo es el cultivo más importante y extenso del mundo, y la demanda mundial de harina de trigo crece cada año. La industria de la molienda se ha convertido en una importante industria básica en la industria alimentaria mundial. Los molinos de rodillos también son cada vez más comunes como equipos de producción de harina y son el equipo central y clave para todas las variedades de procesos de molienda. El rodillo de molienda es el corazón del molino de rodillos, y su rendimiento afecta directamente y determina la calidad y el sabor de la harina. Sin embargo, existen algunos problemas que pueden surgir en el proceso de producción, principalmente debido al corte, la extrusión y la fricción entre el rodillo de esmerilado y el material, así como la diferencia en parámetros técnicos como la velocidad de rotación, la distancia de rodadura y la relación de velocidad del rodillo de molienda. Cuando hay una gran fuerza de presión entre dos rodillos, la presión y el roce del material por el rodillo de molienda causa una gran cantidad de calor de fricción entre el rodillo y el material. La generación de calor debido a la fricción está relacionada principalmente con la diferencia de velocidad de los rodillos rápidos y lentos, el diámetro del rodillo, la longitud del rodillo, la distancia del rodillo y la presión entre los rodillos. Al mismo tiempo, en el estado no estacionario, debido al calor de deformación, el calor de fricción y la conducción de calor del material, el rodillo de esmerilado absorbe continuamente el calor de la superficie del

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rodillo durante el proceso de rotación, lo que provoca la temperatura de la superficie del rodillo de molienda. para aumentar gradualmente y para que el calor se transfiera al interior del rodillo de molienda. En realidad existe una gran acumulación de calor dentro del rodillo. El rendimiento inicial y el rendimiento isotérmico del molino son un indicador importante para medir el rendimiento del rodillo de molienda. La uniformidad de la temperatura de la superficie del rodillo puede afectar en gran medida la calidad y el sabor de la harina. La sección de absorción de calor del rodillo de molienda se basa principalmente en la conducción de calor y obedece la ley de conducción de calor de Fourier. La sección de disipación de calor está compuesta principalmente por transferencia de calor por convección y transferencia de calor por radiación en un espacio limitado. El éxito del rendimiento de arranque depende principalmente de la calidad de montaje del rodillo de molienda del molino, y el rendimiento isotérmico depende principalmente de la uniformidad de la temperatura de la superficie del rodillo durante el proceso de trabajo. En el procesamiento real del molino de harina, con el fin de mejorar la eficiencia y el rendimiento máximo, el molino generalmente no deja de funcionar durante mucho tiempo. La molienda prolongada hace que el calor generado por el rodillo de molienda se acumule en el cuerpo del rodillo y en la cavidad del molino. La temperatura de la superficie del rodillo de molienda puede alcanzar 60 ° C ~ 80 ° C, y la calidad de la harina se verá afectada en diversos grados dentro de un cierto rango.


F He realizado una prueba de medición de temperatura en la superficie de laminación rápida de un metro de un molino MDDK1000 / 250 en el molino de harina YiMin, ciudad de Hebi, provincia de Henan, China. Cinco puntos de prueba se seleccionaron equidistantemente en la superficie del rodillo, se midieron cada 20 minutos desde el inicio del molino y se registraron. La curva de la temperatura de la superficie del rodillo se puede juzgar por sí mismos (véase la figura uno). It can be seen from Figure one that the temperature change of the roll surface shows a slowly rising trend within 0~340 minutes. It is explained that, due to the existence of the temperature difference between the roller surface and the roller body, the friction heat generated by the friction surface of the fast roller is slowly transferred from the roller surface to the inside of the roller body, and slowly accumulates inside the roller body, and the internal temperature of the roller body gradually increases. Ascending, the temperature difference between the inside and outside is gradually reduced. When the roll surface temperature was increased to 75 ° C at 340 minutes, the temperature gradually stabilised and the temperature inside and outside the roll En la Figura 1 se puede observar que el cambio de temperatura de la superficie del rodillo muestra una tendencia lentamente creciente entre 0 y 340 minutos. Se explica que, debido a la existencia de la diferencia de temperatura entre la superficie del rodillo y el cuerpo del rodillo, el calor de fricción generado por la superficie de fricción del rodillo rápido se transfiere lentamente desde la superficie del rodillo al interior del cuerpo del rodillo, y se acumula lentamente dentro del cuerpo del rodillo, por lo que la temperatura interna del cuerpo del rodillo aumenta gradualmente. Al aumentar, la diferencia de temperatura entre el interior y el exterior se reduce gradualmente. Cuando la temperatura de la superficie del rodillo aumentó a 75 ° C en 340 minutos, la temperatura se estabilizó gradualmente y la temperatura dentro y fuera del rodillo, alcanzado el equilibrio. De acuerdo con la primera ley de la termodinámica, el calor que fluye en el cuerpo del rodillo en

este momento es igual al calor que sale del cuerpo del rodillo. También realicé una prueba de medición de temperatura en la superficie de un rodillo de un metro en el molino harinero de QuXia en la ciudad de Taixing, provincia de Jiangsu, China. Cuando la temperatura de la superficie del rodillo alcanza el estado estacionario después de encender el laminador, el punto se mide equidistantemente en la superficie del rodillo (ver figura 2) Como puede verse en la figura 2, la temperatura de la superficie del rodillo es aproximadamente 77 ° C, y la uniformidad de la temperatura de la superficie del rodillo es relativamente buena. Después del proceso de molienda a alta temperatura, la tasa de pérdida de proteínas y otros nutrientes en el trigo es de alrededor del 80 por ciento. Cuanto mayor sea la precisión de procesamiento, mayor será la pérdida de nutrientes de la harina y menor será el valor nutricional. Los resultados de la investigación muestran que la tasa de extracción de harina es del 60 por ciento, en comparación con la harina de trigo. Las vitaminas B perdieron aproximadamente el 85 por ciento de nutrición, la vitamina E perdió el 50 por ciento de nutrición y el hierro, el calcio y el zinc perdieron 80 por ciento, 50 por ciento y 8 por ciento, respectivamente. Debido al procesamiento, la calidad nutricional de la harina se ha visto afectada. ás de 2 mil millones de toneladas de granos se procesan anualmente en el mundo, incluyendo unos 600 millones de toneladas de trigo. Los molinos de rodillos son ampliamente utilizados en la molienda de diversos granos. Es el principal equipo de procesamiento de harina de trigo. Su equipo relacionado ha sido diseñado y fabricado en el mundo por más de 200 años. En vista de la gran demanda mundial de harina, la alta temperatura de la superficie de los rodillos tendrá un gran impacto en la calidad de la harina. Cómo reducir la temperatura del cuerpo del rodillo y mejorar la calidad del polvo es un tema que las empresas de maquinarias a nivel mundial y muchos investigadores de maquinarias de grano deben prestar atención.

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Trigo LECCIONES DESDE 2018

A medida que nos adentramos en el nuevo año, se analizan las estadísticas de 2018 y descubrimos que el año pasado fue de incertidumbre y turbulencia. por Rebecca Sherratt, Editora de Producción de Milling and Grain

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a producción total de trigo de 2018, disminuyó en un promedio de 28 millones de toneladas métricas (mmt y el uso del trigo de trigo en los piensos se redujo en 4 mmt. 2018 fue el quinto año consecutivo, en el que el consumo de trigo superó rápidamente la producción, un problema en curso que solo continúa expandiéndose a medida que la población mundial aumenta tan drásticamente. La producción de trigo en 2018 llegó a 731mmt, en comparación con 2017, que produjo 759mmt. Se utilizaron 746 mmt de trigo en 2018, en comparación con 2017, donde se usaron 741 mmt de trigo en todo el mundo. La producción de trigo, de país a país, varía significativamente. Si bien a nivel mundial, observamos una disminución de 28 mmt en su producción, algunos países tuvieron un aumento en la producción, incluidos los Estados Unidos (+ 4mmt) y el Norte de África (+ 2mmt, sumado a otros países como Kazajstán, Mongolia, Brasil, Argentina, Perú, Bolivia, Argelia, Malí, Sudán, Kenia y Sudáfrica. Los países que vieron una disminución en la producción de trigo fueron Rusia (-15mmt), la UE (-14mmt), Australia (-3mmt), China, Japón, Turquía y Suecia. Las exportaciones en 2018 también estuvieron sujetas a algunos cambios notables, y no se limitaron solo a los Estados Unidos y China. A pesar de la guerra comercial entre los dos países, América del Norte terminó el 2018 con + 2 millones de toneladas de exportaciones y América del Sur con más de 3 millones de toneladas de exportaciones. Otros países con aumentos en las exportaciones fueron Canadá (+ 2mmt), China, India, Argelia y Sudáfrica. Rusia también registró una disminución en las exportaciones de -6mmt, Australia en -2mmt y Ucrania en -1mmt. Otros que

sufrieron una disminución de las exportaciones en 2018 fueron México, Colombia, el Reino Unido y Tanzania. Algunos países mantuvieron un equilibrio relativo con sus exportaciones, incluidos Kazajstán, Pakistán, Nigeria y Namibia. Las existencias globales para uso de las principales exportaciones, excluyendo a los EE. UU., también alcanzaron un nivel récord del 15 por ciento. Esta baja estadística es algo preocupante, especialmente cuando se compara con el 2009, cuando estas cifras eran prósperas, con un 26 por ciento.

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Los rendimientos fueron más bajos que el promedio para la mayoría de los países de la UE, incluidos Alemania (6 mmt), Suecia (5 mmt), Polonia (4 mmt) y Finlandia (3 mmt). Los países con rendimientos similares a sus rendimientos promedio incluyen Francia (7mmt), Italia (3mmt) y Grecia (3mmt). Los rendimientos positivos se mostraron en Croacia (5 mmt), España (4 mmt) y Portugal (2 mmt)

La sequía provoca el descenso El año 2018 demostró ser un año de condiciones climáticas adversas, algunos países sufrieron lluvias prolongadas, mientras que otros sufrieron olas de calor abrumadoras que mataron miles de cultivos. Muchos países sufrieron sequías, incluyendo a Australia, Canadá y la UE. Australia sufrió una disminución en el área de producción del trigo del 10 por ciento y el clima excepcionalmente seco no los ayudó. Con el mes de septiembre más seco registrado hasata la fecha, los rendimientos australianos cayeron significativamente. La lluvia, del 1 al 18 de octubre, ayudó a sus cultivos en el oeste, pero los cultivos del este no se salvaron a tiempo. Como resultado, la producción de trigo australiano disminuyó en un 53 por ciento. Australia sufrió muchos declives, con una disminución de la producción de trigo de un 13 por ciento (18.5mmt), en comparación con 2017 (21.3mmt), y las exportaciones cayeron un 10 por ciento (13mmt), en comparación con el mismo año (14.5mmt). La sequía persistente en Canadá dio como resultado un rendimiento en 2018 de -6 mmt de trigo de primavera y una disminución de -4mmt por ciento en el rendimiento de trigo duro. Los cultivos tuvieron que ser cosechados antes tener la calidad deseada, o se dejaron en el campo y sufrieron una disminución del valor. A todo ello le siguió una increíble nevada y frío en los meses de septiembre y octubre.

A pesar de esto, Canadá terminó el año con un aumento del 5% en la producción de trigo (31.5mmt, 24mmt del cual se exportó), en comparación con sus existencias iniciales de 6.2 mmt. En la UE, la superficie de trigo se redujo en un promedio de -3 mmt, debido al clima anormalmente seco y cálido. El único lugar para recibir lluvias superiores a la media fue España, y se informó que la UE tuvo un índice de salud de la vegetación notablemente bajo. Los rendimientos fueron más bajos que el promedio para la mayoría de los países de la UE, incluidos Alemania (6 mmt), Suecia (5 mmt), Polonia (4 mmt) y Finlandia (3 mmt). Los países con rendimientos similares a sus rendimientos promedio incluyen Francia (7mmt), Italia (3 mmt) y Grecia (3mmt). Los rendimientos positivos se mostraron en Croacia (5 mmt), España (4 mmt) y Portugal (2 mmt). La producción de trigo de la UE se redujo en un nueve por ciento a 138 mmt, y las exportaciones disminuyeron en un uno por ciento (23 mmt). Rusia también sufrió sequías desde junio hasta agosto, con un área de trigo promedio reducida en un cinco por ciento, y su rendimiento promedio bajó en un 14 por ciento. Sus áreas más exitosas para la producción y el rendimiento fueron el norte del Cáucaso y el sur de Rusia, junto con el sur de Siberia. A pesar de que su producción ha disminuido en un sorprendente 18%, su producción de 70 mmt sigue siendo su

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F tercera producción más alta hasta la fecha. Lo mismo se puede decir de sus exportaciones, que se redujeron en un 15 por ciento, pero siguen siendo sus segundas cifras más altas, con 35mmt. Recuperación del los EE.UU La guerra comercial de China con los Estados Unidos ha causado grandes cambios en ambos países. El arancel del 25 por ciento de la soja no ha afectado negativamente a la producción de trigo en los EE. UU., Con el total de trigo sembrado es un aumento del cuatro por ciento, hasta 19.3 millones de hectáreas (Mha). Su trigo total cosechado llegó a 16Mha (+ 6%). Este año, los EE. UU. Produjeron 12.1 millones de acres (ma) de trigo rojo duro de primavera (+ 1.8ma), 2ma de durum (-0.3 ma), 4.1 ma de blanco suave (-0.1ma), 5 ma de invierno rojo suave (+ 0.3 ma) y 23.2ma de invierno rojo duro (-0.6 ma). La producción de trigo en los Estados Unidos aumentó un ocho por ciento en 2018, a 51.3mmt, en comparación con los 47.4 mmt de 2017. Las exportaciones también aumentaron un 14 por ciento, a 27.9 mmt, en comparación con 24.5 mmt en 2017. A pesar de que las exportaciones a China se redujeron significativamente y causaron problemas para los EE. UU. Con el almacenamiento y la exportación de la soja, las exportaciones se han trasladado en gran medida a Brasil y otros países para combatir este problema, aunque no se espera que esta sea una solución sostenible. Las exportaciones de otros productos han continuado reteniendo números saludables, con EE. UU. Todavía en la cima de las listas como el país con los suministros más exportables, seguido de cerca por Rusia, Canadá, la UE, Ucrania, Australia y Argentina. Se espera que los acres de soja en los EE. UU., en 2019, se conviertan gradualmente en trigo, para combatir la reducción de la demanda, especialmente en los EE. UU. Los Estados Unidos apuntan a reducir el área de soja sembrada en un siete por ciento.

Perspectiva del futuro A pesar de la guerra comercial, EE. UU. Tiene un prometedor 2019 por delante, y se espera que las nuevas siembras de trigo aumenten, de un seis por ciento a un ocho por ciento, debido a los precios ligeramente más altos del trigo. Sus planes para minimizar el daño causado por los aranceles de la soja parecen prometedores y podrían llevar a ganancias adicionales con otros productos, como el maíz y el trigo, que pronto se producirán en cantidades mucho más abundantes. Los US Wheat Associates predicen que su área de trigo rojo duro de invierno aumentará en un cinco por ciento, y su trigo rojo duro de primavera aumentará en hasta un 15 por ciento. El trigo duro, en contraste, predicen que se reducirá entre un 10 y un 15 por ciento, lo que hace que el trigo duro sea solo el cuatro por ciento del área total de trigo en los EE. UU. El área sembrada de trigo duro en los EE. UU. Puede disminuir y sufrir un cambio similar al de la soja, si los mercados no se vuelven favorables. El trigo duro canadiense también está sufriendo disminuciones, el área de durum posiblemente disminuyendo hasta en un 25 por ciento. Argentina también tiene esperanzas, ya que sus estadísticas en 2018 estaban tan cerca de un récord que, si sigue el buen clima, podrían tener un 2019 muy próspero. Se espera que las plantaciones de trigo blando de la UE se expandan en 2019/20 en un seis por ciento. Esto se promulgará mediante un cambio de colza a blanquecino, debido a los menores rendimientos de la colza y la sequía de 2018 afectó gravemente las cosechas de este cultivo.

Trigo: Subíndice GOI El trigo disminuye ligeramente este mes, con un cambio anual del trece por ciento, reflejando el año turbulento. Parece que se va a estabilizar, a medida que avanzemos en el 2019. Se prevé que su utilización aumentará, y su aplicaci{on en los piensos aumentará constantemente. Las acciones se han actualizado a una tasa bastante drástica, debido a las acumulaciones proyectadas en China. Soja: subíndice GOI El año 2019 parece que será un mejor año para la soja, ya que tanto EE. UU. Como China estabilizan sus planes para importaciones y exportaciones de cultivos sustitutos. Las exportaciones estadounidenses se están recuperando a medida que comienzan a establecer mejores relaciones de exportación con otros países como, Brasil. India también está produciendo soja particularmente favorable. Maíz: subíndice GOI El maíz también sufrió un poco al ver una caída repentina a fines de octubre y principios de noviembre. Esto pronto se recuperó, y la cosecha continuó vendiendo favorablemente. El comercio de maíz está programado para alcanzar un pico en 2019, debido a las grandes disponibilidades de exportación. Cebada: subíndice GOI La cebada continuó disminuyendo durante noviembre y diciembre, en gran parte debido a las sequías en muchas partes de Europa, Rusia y Australia. Los suministros continúan cayendo, pero este nuevo año podría traer algo de estabilidad.

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Fortificación de Arroz a escala para prevenir la deficiencia de micronutrientes

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Por Becky Tsang, Oficial Técnico de FFI para Asia , quien dirige la Iniciativa de Fortificación de Arroz y Walter von Reding, Director General, Servicio de Harina de Bühler, Suiza

a deficiencia de micronutrientes afecta a más de 2.100 millones de personas en todo el mundo y tiene un inmenso impacto en la salud humana, el desarrollo cognitivo, la educación, el desarrollo económico y la productividad. Los estudios han demostrado que los programas de fortificación implementados y monitoreados correctamente para alimentos básicos, como la harina de trigo o el maíz, es una forma rentable de aumentar la ingesta de vitaminas y minerales entre la población general. El arroz es el segundo grano de cereal más consumido en el mundo, con un consumo de alrededor de 480 millones de toneladas (estimación de 2018) y se espera que alcance los 570 millones de toneladas para 2025, pero, hasta ahora, el arroz

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rara vez ha sido fortificado en los últimos años. La tecnología de fortificación de arroz se ha desarrollado aún más, en los últimos años, a partir de diferentes jugadores. Como resultado, la fortificación de arroz, a escala está ganando impulso como una estrategia viable y rentable para abordar las deficiencias de micronutrientes. La extrusión en caliente y en frío, con tecnologías de secado, desbloquean técnicamente el potencial de la fortificación del arroz, al producir granos de arroz fortificados de alta calidad con micronutrientes valiosos, bien incrustados en la matriz alimenticia del almidón, con pequeñas pérdidas durante la cocción. Por ejemplo, el proceso de extrusión en caliente de Bühler, para la producción de granos de arroz reconstituidos y fortificados de alta calidad, hechos a partor de arroz quebrado y harina de arroz, permite el fortalecimiento de la fortificación del arroz sin comprometer la calidad de los granos de arroz. Los granos de arroz concentrados y fortificados se pueden agregar a los granos de arroz blanco pulido en diferentes puntos


F "La FFI, junto con sus miembros, ve el potencial para que el arroz fortificado tenga un impacto en la salud en 12 países de África occidental. Algunos de estos países fortifican la harina de trigo, pero el arroz se consume más comúnmente"

de la cadena de suministro, según el modelo de negocio y los requisitos locales. Bühler, como miembro de la Food Fortification Initiative (FFI), apoya activamente la implementación de programas de fortificación de arroz a nivel mundial, con los diferentes socios en países donde el arroz es un product de primera necesidad, con deficiencias de micronutrients, lo cu les un problema muy grave. La fortificación del arroz se ajusta a la visión de Bühler en cuanto a las innovaciones para un mundo mejor y es una iniciativa clave para cumplir los objetivos de sostenibilidad del grupo. La FFI, junto con sus miembros, ve el potencial para que el arroz fortificado tenga un impacto en la salud en 12 países de África occidental. Algunos de estos países fortifican la harina de trigo, pero el arroz se consume más comúnmente. En estos 12 países, la fortificación del arroz importado, más el volumen limitado de arroz cultivado en el país que se muele industrialmente, tiene el potencial de llegar a más de 146 millones de personas. Para comenzar, FFI está evaluando las opciones de fortificación del arroz en Nigeria y está trabajando con el Programa Mundial de Alimentos (PMA) para la fortificación del arroz en Cote d’Ivoire y Senegal. América Latina es también un área potencial para el crecimiento de la fortificación del arroz. La mayoría de los países de la región tienen una fortificación obligatoria de la harina de trigo, pero el arroz es un alimento básico igualmente importante. Además, Costa Rica ha demostrado la importancia de fortificar los alimentos múltiples para llegar a diferentes poblaciones y alcanzar los objetivos de nutrición. En 2018, con el apoyo del PMA, Perú publicó normas para el uso de arroz fortificado en programas sociales. Esto se ve como un paso temprano para hacer que la fortificación del arroz sea obligatoria en todo el país. En noviembre de 2018, los líderes de las Islas Salomón enmendaron la norma nacional para que el arroz incluyera la fortificación obligatoria, convirtiéndose en el séptimo país del mundo en tener dicha legislación. La fortificación de la harina de trigo ya es obligatoria en las Islas Salomón, pero el arroz se consume más comúnmente, especialmente fuera de la capital de Honiara.

En consecuencia, la fortificación de la harina y el arroz aumentará las posibilidades de mejorar la nutrición para los casi 600,000 residentes del país. El nuevo estándar de arroz entrará en vigencia el 26 de mayo de 2019. Se aplicará a la producción nacional a gran escala, así como al arroz importado; Casi todo el arroz en las Islas Salomón es importado. La FFI brindó apoyo técnico a las Islas Salomón mientras el país buscaba la fortificación del arroz. Además de las Islas Salomón, los países con mandatos de fortificación del arroz son Costa Rica, Nicaragua, Panamá, Papua Nueva Guinea, Filipinas y los Estados Unidos. Además, algo de arroz también se está fortificado para redes de seguridad social, actividades basadas en el mercado y programas voluntarios. www.buhlergroup.com

Para mayor información: FFI Rice Fortification- www.ffinetwork.org/implement/Rice.html World Health Organization 2018 guideline for fortification of rice with vitamins and minerals as a public health strategy http://apps.who.int/iris/bitstream/handle/10665/272535/9789241 550291-eng.pdf?ua=1 Technical manual for rice fortification in a toolkit from the Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) and PATH- www. gainhealth.org/wp-content/uploads/2015/05/here.pdf Rapid qualitative assay for fortified rice, developed by FFI for non-laboratory use, such as regulatory monitoring. See the standard operating procedures and the documentation for the assay - http://ffinetwork.org/implement/documents/Rice_Rapid_Assay_Documentation.pdf Worksheet for stakeholders in countries considering mandating fortification of rice imports Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 75


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Respondiendo a los desafíos tecnológicos en la fabricación de equipamiento para molinos

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por Roger Gilbert, CEO de Milling & Grain

crim Spa cuenta con dos fábricas en Cremona, Italia. Una está en el centro de la ciudad y es el hogar histórico de este fabricante de equipos de molienda, y un nuevo complejo de fábricas en las afueras de la ciudad, a orillas del río local, donde cuenta con cuatro espacios de fabricación conectados por un amplio corredor y un área separada de despacho, junto a un bloque de oficinas de tres pisos. La segunda fábrica - conocida como su Fábrica del Puerto - se espera se amplíe aún más en los próximos años y refleja las demandas que se están planteando a los proveedores de la industria de la molienda que produce de manera más eficiente y más rápida con un mayor retorno de la inversión. La "Fábrica del Puerto" está enfrentando ese desafío. Cuenta con un sistema de dos turnos, con la expectativa de pasar a tres turnos en el futuro, para maximizar la producción. Ya ha adoptado un nuevo enfoque de la industria, donde un miembro del personal altamente calificado opera tres máquinas y asume la responsabilidad de su mantenimiento. "El mercado necesita este enfoque", dice Alan Castellucci, el nuevo Director de Producción de Ocrim, quien se unió a la compañía de un fabricante italiano de maquinaria agrícola y produce más de 50,000 máquinas por año. "Estamos obligados a proporcionar estos cambios para reducir nuestros costos operativos. Esta es mi experiencia. Veo este enfoque en Europa con respecto a la producción personalizada. Comenta que la logística en su industria anterior aún no puede ser replicada en la fabricación de maquinaria de molienda, pero algunos aspectos pueden ser adoptados. También dice que la industria de la maquinaria de molienda debería mirar hacia el uso 76 |Enero/Febrero2019-MillingandGrain

de impresoras 3D, para proporcionar componentes específicos de metal, por ejemplo. "Esto está ocurriendo en las industrias automotrices, donde las piezas de automóviles se" imprimen "según se necesitan en la línea de ensamblaje. Imprimir, no solo en plásticos, sino también, ahora, en metales. "En cinco años, esta tecnología estará generalizada, pero puede llevar más tiempo llegar a nuestra industria. Las bolsas de 25kg tienen forma, antes de pasarlas al polarizador para colocarlas en el pellet. El paletizado se puede realizar mecánicamente o mediante un brazo robótico. La elección son los clientes; sin embargo, el brazo robótico ahorra espacio y es más rápido al mover los sacos. Todos son controlados por PLC


F Ciertamente, estará aquí dentro de 20 años. La producción futura será de esta manera", añade. "La Internet de las cosas" se desarrolló para uso del consumidor, pero ahora necesitamos una "Internet de las cosas" industrial para optimizar los sectores de una fábrica para satisfacer las necesidades de compañías como Ocrim ", agrega. Ocrim emplea a unas 280 personas en sus dos fábricas de Cremona. 154 están en producción con 75 de los que trabajan en la Fábrica Portuaria. Es probable que este número se duplique en los próximos cinco años con planes para duplicar el tamaño de su complejo Portuario.

Los sellos de las nuevas puertas para los clasificadores están forrados en terciopelo, para garantizar que conserven su sello completo

Darren Parris de Milling and Grain experimenta una sesión de realidad virtual sobre el mantenimiento del molino de rodillo que se utilizará para ayudar a los operadores de la fábrica de forma remota

Ocrim ha realizado modificaciones en los planificadores para mejorar la durabilidad y ahorrar espacio y peso.

Un empleado trabaja dos de sus tres máquinas de laminado de rodillos.

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Después de recorrer el piso de la maquinaria y ver tres máquinas operadas por trabajadores, el Sr. Castellucci nos llevó a la sección de conformado de rodillos, donde se insertan sus husillos en rodillos comprados en Balaguer, en España. antes de estriar. Montar los husillos en los rodillos "es la parte más crítica del proceso de producción de rodillos y en el molino de rodillos", dice el Sr. Castellucci.

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F "Hay diámetros exactos de la apertura registrada en cada rollo en blanco", dice, señalando el número escrito en el extremo del rodillo"Y sus ejes deben insertarse con precisión, utilizando los mismos diámetros, y dentro de 0.0100.012 mm. Utilizamos nitrógeno para encoger los husillos de metal para que encajen perfectamente. Esto garantiza que no estén estresados y que no se rompan, a lo largo de los años de uso por los que pasarán ". Comenta que la compañía está cambiando a los códigos QR para reemplazar el sistema de numeración, para permitir que el proceso sea automatizado y para mantener registros precisos de cada rodillo producido. "También nos permitirá utilizar sensores para registrar información como la temperatura, la velocidad y la potencia utilizada en el proceso total de fabricación de cada rodillo. Los operadores ya han recibido capacitación especial para trabajar con los productos químicos involucrados en el proceso de los rodillos de titanio. "El titanio le dará a los rodillos una vida útil significativamente mayor que las expectativas de los rodillos clásicos. Incluso los rodillos existentes, cuando vienen para re-estriado, pueden ser endurecidos con titanio. "El proceso tarda 40 horas en recubrir un rodillos y se pueden recubrir 10 rodillos a la vez. Actualmente, estamos comenzando el recubrimiento el viernes por la noche y los retiramos de los tanques de productos químicos el lunes. Este es un trabajo muy especial, y los operadores solo pueden operar el equipo si están completamente capacitados y tienen la experiencia necesaria para la máquina ". Casificadores y Tamises Una de las secciones más laboriosas de la fábrica del Puerto de Ocrim es el fabricante de sus clasificadores y tamices. Aquí es donde la compañía está introduciendo lentamente materiales antimicrobianos para ayudar a minimizar el aumento de la contaminación que se produce durante el proceso de molienda. Los plásticos se utilizan para proporcionar marcos robustos, pero flexibles, en los que se colocan tamices con marcos de aluminio, con pantallas de nylon o de acero inoxidable. El paño de malla de

Una unidad de producción de alimentos para mascotas con dos rodillos pesados de 80 cm listos para el envío

Esta sección recortada del nuevo rodillo de titanio muestra la profundidad de endurecimiento que recibe cada rodillo.

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Los clasificadores se producen en todas las formas y tamaños

Trabajador y brazo robótico trabajan juntos para producir tamices correctamente tensados

OCRIM le agradece a su personal por el gran 2018

OCRIM decidió agradecer al 2018, un año lleno de éxitos y gratificaciones, a través de un evento celebrado el 18 de diciembre en uno de los símbolos de la ciudad de Cremona, el teatro histórico de 'Amilcare Ponchielli', en el corazón de Cremona, Italia. fue el lugar de una noche especial a fines de diciembre de 2018 celebrada por Ocrim para agradecer a su personal por el éxito de 2018. La Orquesta Sinfónica de Gaga, una orquesta ecléctica formada por unos 60 extravagantes músicos jóvenes de diversos conservatorios, junto con el coro del Liceo Musicale Antonio Stradivari de Cremona, entretuvieron a sus numerosos invitados durante dos horas de concierto Estuvieron presente en el evento, además de todos los representantes de Agl-Food Chain Choice, personalidades del mundo de la política y el periodismo para asistir a un evento organizado por una empresa, que es una de las piezas más importantes de la economía y el crecimiento. de cremona y sus alrededores. A través de este evento, queríamos que nuestros invitados vivieran con nosotros la emoción que hemos experimentado a través de una noche de música", dice la compañía. La compañía agrega que esta fue una buena manera de agradecer a todos los empleados y simpatizantes "por el maravilloso final de 2018 y por anunciar un emocionante comienzo de Año Nuevo".


F nylon se humedece, antes de estirarse a través de los marcos de la aleación, y se tensa hasta un peso predeterminado, antes de que un brazo robótico aplique pegamento de acción rápida con fijador. Los tamices completos se someten a un tratamiento térmico antes del acabado final. Mientras tanto, las bases de los tamices se sueldan con calor, y sus paneles laterales se unen, antes de insertar los tamices. Luego se apilan, listos para ser ensamblados con los montacargas. Para hacer que los clasificadores sean más eficientes en el entorno de una fábrica, la compañía se ha alejado de los marcos de acero tradicionales, que tienen hasta un tercio de su espacio interior ocupado por motores y unidades de vibración. El uso de gabinetes de aleación independientes y separados, que contienen entre 26 y 30 tamices en cada uno, que se pueden instalar alrededor de una sola unidad de motor / vibrador condensado, significa un aumento de la capacidad de cribado en una quinta parte, en comparación con los desplazadores de planos tradicionales.

Fin de la línea

Milling and Grain visita la fábrica del Puerto de Ocrim (desde la izquierda): Alan Castellucci, Gianluca Bolci, Eloisa Martino y Roger Gilbert y Darren Parris de Milling and Grain

Existen otros planes son para una mayor automatización de la producción, con nuevas máquinas conectadas a la nube, para que los operadores puedan ejecutar las máquinas de forma remota. A fines de 2017, Ocrim, siguiendo su política de traer a todos los fabricantes a la empresa, compró a FBC una empresa que le había suministrado sistemas de paletización y manejo de bolsas de sacos de final de línea. "Tener esto en casa nos da una ventaja en la forma en que desarrollamos esta área del negocio en el futuro. Tenemos que pensar por diseño, y en beneficio de nuestros clientes, si queremos seguir siendo competitivos en el futuro ", concluye el Sr. Castellucci, al final de nuestra visita.

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UNA CHINA CON PROBLEMAS OPTA POR REDUCIR LA PROTEÍNA EN LA ALIMENTACIÓN ANIMAL

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por Rebecca Sherratt, Editora de Milling & Grain n los últimos meses, la controversia que rodea a China y el aumento de los aranceles sobre la soja solo ha seguido causando más problemas a China. Ahora, en un intento por resolver este problema y ahorrar costos, China está considerando colocar restricciones en la cantidad de proteína utilizada en los alimentos para animales, específicamente para cerdos y pollos. Sin embargo, los productores y miembros de la industria agrícola están descontentos con esta opción, declarando que este uso podría fácilmente conducir a un ganado menos saludable y deficiente en proteínas. Si este problema no se soluciona pronto, entonces los problemas podrían multiplicarse.

El dilemma de la soja

China ahora está luchando muy duro con estos aranceles de soja, ya que estamos entrando en la temporada de mayor compra, donde China normalmente importaría la mayoría de su soja. La guerra comercial entre China y los Estados Unidos se desbordó desde abril, y los impactos de esta guerra están empezando a causar problemas importantes para China y los Estados Unidos. Los Estados Unidos implementaron estos aranceles para combatir lo que se dice que son prácticas comerciales desleales de China. Beijing respondió a esto, al aumentar también los aranceles de importación en una gran cantidad de exportaciones estadounidenses, como el algodón y los productos lácteos, sin embargo, esto solo ha empeorado el problema. El presidente Trump ha declarado que la presión que estos aranceles ejercerán sobre China eventualmente obligará a China a abordar las quejas comerciales de los EE. UU. por diversos problemas, como el robo de propiedad intelectual. Este no es el primer aumento de aranceles en los que Estados Unidos se ha involucrado, ya que Trump también elevó los costos arancelarios para el queso exportado desde México. Los precios de la harina de soja en China se aumentaron un 20 por ciento desde principios de junio, a un máximo histórico de 3.539 yuanes (US $ 511) por tonelada. No es sorprendente que se hayan tenido que hacer reducciones a las importaciones, ya que solo en 2017 China importó masivamente 95 millones de toneladas de soya del extranjero, 70 millones de toneladas de las cuales se utilizaron en alimentos balanceados a base de soja, señala Li Defa, de China. Academia de Ingeniería y Asociación de la Industria de Alimentos de China. "Los sustitutos de la soja serán la elección automática, dado el aumento de los precios de la soja", señala Hu Bingchuan, un investigador agrícola de la Academia China de Ciencias Sociales. Sin embargo, si se usan ampliamente, los precios de los sustitutos también podrían aumentar. "El uso de la soja se puede reducir a medida que los compradores opten por sustitutos más rentables. Hasta ahora, el mercado mundial de cultivos ha seguido siendo un mercado de compradores. Durante las últimas décadas, los precios de los productos agrícolas se han mantenido estables en medio de un suministro adecuado a largo plazo", continuó. Si bien Asia se ha volcado un poco para obtener sus importaciones de soja de otros países, como Brasil, Argentina e India, esto no ha demostrado ser un sustituto del todo efectivo.

Impactos en los EE.UU

Hablando en el Seminario de Calidad de Cultivos de la Asociación de Trigos de los Estados Unidos en Londres, el 12 de noviembre, el Vicepresidente Regional de los Asociados de Trigo de los Estados Unidos (UWS), Sr. Ian Flagg, describió en detalle los problemas que esta guerra comercial le está causando a los Estados Unidos. "Una de las principales implicaciones que tenemos [debido a la guerra comercial] 80 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain


F es que EE. UU. está diseñado para producir mucho, almacenar y vender cuando el mercado está a nuestro favor". Pero, en este momento, tenemos tanta soja, con un precio en efectivo muy bajo, que el agricultor puede vender con pérdida o almacenarla. Y cuando no hay un final a la vista, ¿cuánto tiempo puede almacenarlo? Es muy difícil tomar decisiones ", apuntó el Sr. Flagg. Las exportaciones de soja de los EE. UU. ahora se tienen que diversificar drásticamente, pero esto no está resolviendo el problema. Ian Flagg sospecha que gran parte del área de la soja de EE. UU. se reemplazará con trigo y maíz en los primeros meses de 2019, en un intento por rectificar este problema. "Está cprovocando un gran problema con la logística. China cuenta con más del 50 por ciento de las exportaciones de soja, tenemos que aumentar las ventas a otros destinos, pero no es suficiente para reemplazar a China ", continúa. "Si la disputa comercial continúa, y no veo ninguna razón por la cual no lo haría en este momento, alguna área de soya de los Estados Unidos se reemplazaría con maíz y trigo en 2019."

La possible solución

Una posible solución a este problema, según ha considerado la Asociación de la Industria de Alimentos de China, es limitar la cantidad de proteína cruda y fósforo en los alimentos para cerdos y pollos de engorde en sus diferentes etapas de crecimiento. Según un documento publicado en el sitio web de la Asociación de la industria de piensos de China, este método "reduciría el consumo de materias primas para piensos y reduciría la contaminación ambiental de la ganadería". Antes del desarrollo de este problema, las directrices solo han establecido los requisitos mínimos de proteína dentro del alimento balanceado, pero el nivel máximo no se ha especificado. Se estima que esta nueva solución reducirá las importaciones de soja de China en 10 millones de toneladas, un ahorro significativo para el país en esta época de crisis. Según las directrices propuestas, se aconsejó a los productores de cerdos que alimentaran a los cerdos que pesaran más de 100 kg, con alimentos que contengan entre 10 y 12,5 por

ciento de proteínas. Los expertos sugieren que incluso estos números son demasiado bajos, ya que la mayoría de los productores alimentan a sus cerdos, con alimentos que contienen entre 13 a 14 por ciento de proteínas. Sin embargo, Li Defa señala que los aminoácidos artificiales suplementarios podrían ofrecer la misma energía a los animales de granja, en lugar de la proteína faltante. Si se implementan las nuevas directrices, la cantidad de harina de soja en los piensos disminuirá, ya que ahora habrá un límite para los niveles de proteínas", destacó un gerente de uno de los principales productores de piensos de China, que desea permanecer en el anonimato. Algunas personas sienten que la reducción de proteínas no será un problema para los p`roductores. Chen Gang, vicepresidente de la Asociación Nacional de Aceite Vegetal de China, dice que la harina de soya es solo una de las muchas fuentes de proteína en la alimentación animal, ya que puede obtenerse de la canola, la harina de semilla de algodón, el maní y las semillas de girasol.

Efectos de la reducción de proteínas

La Asociación de la Industria de Alimentos de China ha buscado la opinión pública sobre este tema controvertido, que necesitará la aprobación del gobierno antes de ser puesto en marcha. En respuesta a esta sugerencia, Beijing impuso aranceles del 25 por ciento sobre productos estadounidenses de 34,000 millones de dólares, incluida la soja. Si se producen estos cambios, entonces el forraje porcino normalmente costará solo 30 yuanes (US $ 4,30) por tonelada, una gran reducción a sus costos actuales bajo tarifas estrictas. El documento oficial de la Asociación de la industria de piensos señala que China "ha estado confiando en las importaciones de proteínas de piensos durante demasiado tiempo, lo que se ha convertido en un cuello de botella que dificulta el desarrollo de nuestra industria de piensos y la cría de animales". Los expertos creen que los cambios se implementarán pronto, y que la mayoría de los agricultores seguirán ansiosos por respetar estos cambios, para evitar más problemas dentro de la industria. Lo que sea que depare el futuro, parece incierto.

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 81


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Metiopedia:

Nueva edición del libro de referencia sobre la metionina. Adisseo ha enriquecido su Metiopedia, la guía de referencia sobre formas de metionina, utilizada en alimentos balanceados. El libro ofrece una descripción completa de las tres formas de metionina: L-Metionina, DL-metionina y OH-Metionina con sus características y propiedades. También recopila resultados de ensayos sobre aspectos nutricionales y tecnológicos. Comparado con la primera edición, este nuevo libro se enriquece con otros cinco años de investigación, revisión científica y aumento del conocimiento sobre la metionina. El metabolismo, la utilización de formas de metionina por los animales y también las consideraciones de formulación se abordan y enriquecen en esta nueva versión de Metiopedia. También encontrará nuevos datos sobre la comparación de fuentes de metionina: ensayos que comparan L-Metionina, DL-Metionina y OH-Metionina en pollos de engorde, ensayos en patos, cerdos, revisión bibliográfica de la comparación de fuentes de metionina en especies de peces, etc. La tecnología también se encuentra en el corazón de esta nueva edición: se presentan entre otros temas equipos de distribución de metionina, recomendaciones sobre su mantenimiento, resultados específicos obtenidos para el ahorro de energía como OH-Metionina líquida durante el pepetizado El libro está dirigido a nutricionistas, compradores, formuladores, gerentes técnicos y de calidad dentro de las industrias de premezclas y piensos, así como a estudiantes que desean mejorar su conocimiento de la metionina y su uso. Los clientes de Adisseo pueden obtener una copia de este libro contactando a su representante de ventas local. 82|Enero/Febrero2019-MillingandGrain

¡El futuro es brillante para la metionina en los alimentos balanceados! por Matt Holmes, Editor de Milling & Grain

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disseo lanzó una nueva edición de su Metiopedia, una guía técnica sobre las fuentes de metionina utilizadas en alimentos para animales. Cinco años después de la primera edición, Metiopedia Volúmen II, ofrece una descripción completa de las formas disponibles de metionina con sus características y propiedades. También recopila nuevos resultados de ensayos sobre aspectos nutricionales y tecnológicos. Adisseo destaca que Metiopedia está destinado a nutricionistas, compradores, formuladores, gerentes técnicos y de calidad dentro de las industrias de premezclas y piensos, así como a estudiantes y científicos que desean mejorar su conocimiento de la metionina y su uso. La introducción a Metiopedia Volumen Dos dice: "Adisseo desea ofrecer a los usuarios finales toda la información relevante sobre la metionina, un aminoácido esencial en la nutrición animal".

Una guía abarcadora

El libro ofrece una descripción completa de las tres formas de metionina: L-Metionina, DL-metionina y OH-Metionina con sus características y propiedades. También recopila resultados de ensayos sobre aspectos nutricionales y tecnológicos. Comparado con la primera edición, este nuevo libro se enriquece con otros cinco años de investigación, revisión científica y mayor conocimiento sobre la metionina. El metabolismo, la utilización de las formas de metionina por los animales y también las consideraciones de formulación se abordan y enriquecen en esta nueva versión de Metiopedia. También hay nuevos datos sobre las comparaciones de fuentes de metionina: ensayos que comparan L-Metionina, DL-Metionina y OH-Metionina en pollos de engorde, ensayos en patos, cerdos y revisiones literarias de las comparaciones de fuentes de metionina en especies de peces. La tecnología también está en el corazón de esta nueva edición: equipos de distribución de metionina, recomendaciones sobre su mantenimiento, resultados específicos obtenidos para la OH-metionina líquida. También se presentan ahorros de energía durante la granulación, entre otros temas.


F El libro está dirigido a nutricionistas, compradores, formuladores, gerentes técnicos y de calidad dentro de las industrias de premezclas y piensos, así como a estudiantes que desean mejorar su conocimiento de la metionina y su uso.

Complejidades de la metionina

El nuevo volumen incluye varios temas relacionados con la metionina, divididos en seis capítulos: • Metionina: Formas químicas y productos comerciales disponibles para la nutrición animal. • Metabolismo y utilización por el animal. • El valor relativo de las diferentes fuentes de metionina. • Formulación de alimento con fuentes complementarias de metionina. • Efectos de las fuentes de metionina más allá de la síntesis de proteínas. • Aspectos tecnológicos. En su introducción en Metiopedia, Jaap van Milgen, del Instituto Nacional de Investigación Agrícola (INRA), un instituto público de investigación francés dedicado a la ciencia agrícola, dijo que "L-Met es la forma biológicamente activa de la metionina. D-Met tiene que ser convertido por el animal en L-Met. Curiosamente, la metionina es uno de los pocos aminoácidos en los que el enantiómero D se puede convertir de manera eficiente en el enantiómero L. "La metionina es uno de los componentes básicos de la proteína corporal y la proteína muscular contiene aproximadamente un 2,7 por ciento de Met. Debido a que la cadena carbonada de la metionina no puede ser sintetizada por el animal, la dieta debe proporcionarla, ya sea a través de proteínas en los ingredientes del alimento, como la harina de soya, o mediante la suplementación de la dieta con una de las formas de Met (es decir, DL : -Met, DL-HMTBA o L-Met) ", continúa el Sr. van Milgen. "Para reducir el impacto ambiental de la producción animal, se han realizado considerables esfuerzos para reducir el contenido de proteínas en los alimentos para ganado. Esto

se puede lograr, sin la pérdida de rendimiento, si el perfil de aminoácidos de la alimentación corresponde lo más cercano posible al requerimiento de aminoácidos del animal. El uso de diferentes formas de Met y otros aminoácidos libres ha sido crucial para lograr esto ". Y continúa diciendo, "esta segunda edición de Metiopedia, proporciona información muy útil para los profesionales de nutrición animal. "Describe el metabolismo y la utilización de diferentes fuentes de metionina por el animal y proporciona información útil para formuladores de alimentos y sobre los aspectos tecnológicos de la incorporación de fuentes de metionina en los alimentos balanceados ". El Dr. Yves Mercier, Gerente de Soporte Científico y Técnico de Rhodimet, dijo a Feedinfonews, "desde un punto de vista nutricional, se comparten nuevos datos de eficacia sobre varias especies: ensayos de comparación de fuentes de metionina in vivo, pero también experimentos y cálculos sobre conversión de fuentes o metabolismo "En los últimos años, se centró en el interés de la OH-metionina más allá de la síntesis de proteínas, por ejemplo, su valor como ácido orgánico, su interés en estrategias nutricionales específicas, desde cerdas hasta cerdos de acabado (calidad de la carne, por ejemplo), etc. "Además de la nutrición, la tecnología está en el corazón de esta edición de 2018, con nueva información sobre equipos de distribución de metionina (descripción, funcionamiento, recomendaciones para el monitoreo, etc.), resultados de la distribución de productos de metionina en alimentos balanceados: homogeneidad, ahorro de energía durante la granulación utilizando OH-metionina, etc. El mercado de la metionina y los productos disponibles también se desarrollan brevemente, incluyendo nuevos productos ", El Dr. Mercier concluye: Los clientes de Adisseo pueden obtener una copia de este libro contactando a su representante de ventas local. https://feedsolutions.adisseo.com

Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 83


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Cuatro institutos Chinos unen fuerzas para avanzar en la tecnología de molienda

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Engineering and Technology Co. Ltd (COFCO ET) bajo COFCO Corporation, es una de las 500 empresas más importantes del mundo, que está formada por los cuatro institutos de investigación, diseño y científicos (Wuxi, Zhengzhou, Xi'an y Wuhan) del estado de China y su administración de Granos. Los cuatro departamentos de COFCO ET se fundaron en la década de 1960 y se especializan en investigación y desarrollo de tecnología en las industrias de granos y aceite, incluyendo trigo, arroz, aceite y grasa, maíz, procesamiento de piensos, logística de granos y almacenamiento. También se especializa en diseño de ingeniería, consultoría y contratación, además de fabricación de equipos. COFCO ET tiene un sólido equipo de expertos que cultiva, para desarrollar un grupo de líderes profesionales en tecnología de granos, que tienen una gran influencia en sus 84 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

respectivos campos, dice la compañía. Dentro de su equipo hay 251 ‘Ingenieros de Registro Nacional 'que incluyen especialistas en arquitectura, ingenieros estructurales, ingenieros de costos, mecánicos, electricistas, ingenieros supervisores, ingenieros de construcción, ingenieros de calidad, etc. Con el nivel más alto y complete de calificaciones dentro de esta industria en China, COFCO ET ha ganado más de 200 premios nacionales en sus respectivas áreas y actividades. Al poner más énfasis en la innovación tecnológica, la organización brinda más beneficios económicos a las empresas y garantiza que COFCO ET pueda alcanzar niveles internacionales avanzados en el mismo período. "Durante más de 40 años y durante generaciones de incansables esfuerzos, nuestra empresa ha logrado desarrollar una experiencia exitosa en la industria de procesamiento de piensos, trigo, arroz, grasa y aceites y maíz, con nueva y sofisticada tecnología", dice la compañía.


F Con su prestigiosa reputación, sus clientes están distribuidos en todo el país y en más de 20 países y regiones de ultramar, entre ellos Rusia, Ucrania, Tailandia, Kazajstán, Uzbekistán, Grecia, India, etc. "El departamento de ingeniería de harinas de nuestra empresa ha estado involucrado en consultoría técnica en harina, proyectos de procesamiento de granos gruesos, ingeniería de diseño de procesos y servicio de contratación general. "Se cubren la dosificación de materiales y la premezcla, el transporte de presión positiva y negativa, la tecnología de ventilación y eliminación de polvo, la contratación completa de ingeniería de las industrias de alimentos, química, farmacéutica y materiales de construcción, etc.", agrega COFCO ET.

Alimentos Balanceados

"El departamento de ingeniería de alimentos balanceados de nuestra empresa ha estado involucrado en los trabajos de investigación y diseño sobre tecnología y equipos de procesamiento de piensos durante mucho tiempo. "Brindamos servicios generales de contratación para proyectos de ingeniería de procesamiento de piensos, que incluyen diseños estandarizados y personalizados, fabricación de equipos, instalación de equipos, ajustes de la línea de producción para clientes, de acuerdo con diferentes capacidades, desde cinco toneladas por hora y ocho toneladas por hora a 10, 12, 15 y 20 toneladas por hora en líneas individuales ".

Bioquímica

Para el departamento de grasas y aceites, su negocio consiste en el diseño de procesos de proyectos de aceites de pretratamiento, prensado y extracción de cultivos oleaginosos, refinación de aceites y grasas y proyectos auxiliares que incluyen la fabricación e instalación de equipos, contrato de proyectos, servicios técnicos, desarrollo. de nuevos productos, procesamiento de derivados del aceite y comercio global.

El departamento de ingeniería bioquímica de COFCO ET ha estado involucrado desde hace mucho tiempo en el almidón con maíz, yuca y trigo como materia prima para el procesamiento profundo. Los principales productos son almidón, azúcar de almidón, almidón modificado, alcohol y otros productos de fermentación con el tratamiento de aguas residuales correspondiente. Confiando en tecnología avanzada, tecnología exquisita y diseño de fábrica 3D, el departamento se encuentra en un nivel líder en esta industria.

Arroz

Visión y Misión

Grasas y Aceites

El departamento de ingeniería de arroz es el principal responsable de las líneas de producción de procesamiento de arroz de mediano y gran tamaño, consultoría de ingeniería, diseño de ingeniería, equipo y servicio general de contratación de ingeniería. "Mientras tanto, establecemos una buena relación de cooperación, comunicación y desarrollo común con fabricantes nacionales e internacionales de equipos de grano conocidos", agrega COFCO ET.

COFCO ET tiene la visión de "Ser el principal proveedor nacional e internacional de servicios de tecnología para la ingeniería de cereales, aceite y alimentos" y tiene la misión de "proporcionar el mejor retorno de la inversión de los servicios de ingeniería, creando valor para los clientes, accionistas, empleados y "Somos el líder en tecnología integradora y el proveedor de tecnología de innovación para la industria de cereales y aceite, comprometidos a promover el progreso de la industria", concluye COFCO ET.

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ALMACENAMIENTO

Atmósferas mortales: Erradicando plagas mediante la fumigación.

por Vaughn Entwistle, Director de Edición de Milling and Grain Hasta ahora, en esta serie, hemos cubierto los Sospechosos de Siempre: las plagas que se encuentran con mayor frecuencia en el almacenamiento de granos. Luego, examinamos la primera línea de defensa: contenedores y silos resistentes a las plagas. Informamos sobre dos de las opciones más populares para preservar la calidad del grano e inhibir el crecimiento de las poblaciones de insectos: la aireación y los enfriadores de grano. Luego, revisaremos el nuevo sistema de monitoreo de roedores de alta tecnología de Bayer y luego presentamos la tecnología de monitoreo de grano que registra las temperaturas del grano y que puede detectar infestaciones basadas en el aumento de la temperatura en el grano. Ahora, en nuestra cuarta entrega, finalmente llegamos al punto donde el caucho se encuentra con el camino: la fumigación es posiblemente el método más seguro para exterminar plagas, larvas y sus huevos en un silo o contenedor. Comenzamos con los gases fumigantes más populares: la fosfina y el fluoruro de sulfurilo, que se utilizan en todo el mundo. Aunque son opciones populares, no pueden usarse en ningún grano orgánico. Además, vivimos en un mundo de regulación creciente y muchos países están fomentando el uso de fumigantes alternativos, que son menos tóxicos y que no contribuyen a los gases de efecto invernadero. Y así, también estaremos cubriendo el uso de las llamadas "atmósferas controladas" usando gases como el dióxido de carbono y el nitrógeno. Estos gases también son letales, pero matan al privar a las plagas de oxígeno, en lugar de por toxicidad. En Milling & Grain no abogamos por el uso de un gas sobre otro; Cada uno tiene ventajas y desventajas; simplemente presentamos información recibida de académicos y expertos en el campo para la educación y edificación de nuestros lectores..


ALMACENAMIENTO

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FUMIGACIÓN

FOSFURO DE ALUMINIO Fumigación utilizando fosfuro de aluminio.

Por Dick Bigler y Slade Baker, Douglas Products Inc, USA

M

aintaining grain quality antener la calidad del grano lejos de los insectos que infestan el grano es un desafío sin fin. Para ayudar, Milling & Grain le pidió a dos profesionales de la industria de Douglas Products que compartieran su experiencia con el uso del fumigante fosfuro de aluminio para proteger el grano almacenado. El próximo mes, Milling & Grain publicará la segunda parte, el uso del fumigante de fluoruro de sulfurilo.

¿Por qué es importante la fumigación?

Baker: Todos queremos, y las normas alimentarias lo exigen, alimentos seguros y nutritivos. Los insectos que infestan el grano son una amenaza importante para la calidad del grano. La fumigación es un medio importante y comprobado para eliminar las plagas objetivo en el grano y otros commodities, así como los refugios para plagas en las instalaciones de almacenamiento. La fumigación es una palabra que escucho equivocadamente que se usa para referirse a los tratamientos de nebulización. Es cierto que ambos se usan para controlar plagas en un espacio, pero lo que hace el empañamiento es usar equipos de aplicación para generar partículas de insecticida en el aire como humo, niebla o neblina. Con un tratamiento de nebulización, el insecticida se suspende en el aire, pero el insecticida solo penetra en los refugios de granos o insectos en un grado limitado en la estructura y se enfoca a los incestos en etapas de adultos e inmaduros. Dependiendo del flujo de aire, el equipo utilizado y la habilidad del aplicador, es posible que el insecticida ni siquiera alcance todas las áreas de tratamiento previstas. En contraste, con la fumigación, las moléculas de gas se difundirán por todo el espacio cerrado y penetrarán para llegar a las plagas en granos y refugios. La fumigación es letal para todas las etapas de la vida de las plagas objetivo, cuando la concentración adecuada del gas se mantiene durante el tiempo de exposición necesario. Bigler: Agregaría que la fumigación es muy importante tanto en el tratamiento de prevención como en el de infestación, ahora que el grano se almacena por más tiempo. En algunas zonas, el grano se almacena durante varios años. Por lo tanto, con el tiempo, puede almacenar un cierto grado, que no asume automáticamente que tendrá el mismo grado cuando se retire el grano de la estructura. El funcionamiento de los ventiladores de aireación 90 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

ayuda a estabilizar el grano, pero también es necesario controlar el calor, la humedad y controlar las plagas.

Hechos sobre el fosfuro de aluminio

Baker: El fosfuro de aluminio es extremadamente fácil de usar, económico, penetra bien y se puede usar en prácticamente cualquier estructura de almacenamiento de grano, desde un contenedor en la granja hasta recintos de lona, elevadores de campo y terminales de grano; También se puede utilizar en tránsito en barcazas, vagones de ferrocarril o barcos. Nuestras instrucciones en la etiqueta de fosfuro PH3® permiten la fumigación de productos agrícolas crudos, alimentos procesados e ingredientes de alimentación animal. No tiene efectos conocidos en los productos cuando se usa de acuerdo con la etiqueta. Puede usarse en semillas y no daña la germinación y puede usarse en otros productos alimenticios. La etiqueta cubre la gama de dosis para varias estructuras de almacenamiento.

¿Desde Cuándo su utiliza el fosfuro de aluminio?

Bigler: No está claro cuándo se inventó el fosfuro de aluminio, pero sabemos que se usó como fumigante en Alemania en la década de 1930, y luego se usó durante la Segunda Guerra Mundial para tratar las tiendas de cereales alemanas. Después de la guerra, hubo disputas de patentes entre dos fabricantes, uno en Alemania Oriental y otro en Alemania Occidental. Esas demandas finalmente se desecharon y, a fines de la década de 1970, las empresas de otros países comenzaron a fabricar y comercializar productos de fosfuro. El fosfuro de aluminio se ha utilizado en los EE. UU. al menos desde principios de los años sesenta. Douglas Products comenzó a comercializar productos de fosfuro de aluminio a principios de la década de 1980 y más tarde compró las etiquetas de fosfuro de aluminio de Drexel en 2008. Hoy en día, estamos registrados y comercializamos fosfina en nuestras formulaciones de comprimidos y tabletas de marca PH3.

¿Cuál es la diferencia en las dos formulaciones?

Baker: Ambos productos funcionan de manera similar. Las tabletas pesan tres gramos y liberan un gramo de gas de fosfuro de hidrógeno. Las tabletas se envasan en matraces de aluminio que contienen 500 tabletas cada una. Las pastillas pesan 0,6 gramos cada una y liberan 0,2 gramos de gas de fosfuro de hidrógeno. Los pellets se envasan en matraces de aluminio que contienen 1,660 o 2,500 pellets. Ambas son formulaciones sólidas


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F que contienen un 60 por ciento de ingrediente activo con 21 kilogramos de material por caja. Una tableta de cinco gránulos produce una concentración de 25 ppm de gas de fosfuro de hidrógeno en un volumen de 1,000 pies cúbicos. ft. La formulación sedimentada tiende a reaccionar y se libera un poco más rápido, alrededor de una diferencia de 24 horas más rápida, y tiende a usarse con mayor frecuencia en climas del norte donde es más fresco. Las tabletas tienden a usarse más a menudo en los estados del sur donde el clima es más cálido.

¿Qué sucede químicamente con la fosfina?

Bigler: cuando se exponen al aire, los pellets o tabletas de fosfuro de aluminio reaccionan con la humedad del aire para producir gas de fosfuro de hidrógeno, a menudo denominado simplemente "fosfina". Las propiedades químicas del fosfuro de hidrógeno son las que lo convierten en un gran fumigante. La combinación de su bajo punto de ebullición, gravedad específica y presión de vapor hace que penetre en el grano y llene el espacio sin ventilación natural o mecánica. Cuando se completa la fumigación, el gas se desorbe rápidamente del producto y del espacio tratado. El residuo, en su mayor parte, es hidróxido de aluminio. El residuo puede eliminarse sin peligro y no es un problema para los alimentos, a menos que el grano esté destinado para el uso de una compañía que tiene una política de no residuos. Si es así, las tabletas o gránulos de fosfuro de aluminio se pueden colocar dentro de las bolsas de gas permeables disponibles comercialmente durante la aplicación para permitir que el residuo se confine dentro de las bolsas.

¿Existen importantes precauciones o restricciones de uso?

Bigler: no se recomienda el uso de fosfina ni de fosfuro de hidrógeno en los molinos de harina, molinos de piensos o almacenes, donde los componentes electrónicos y otros equipos podrían dañarse por la corrosión. El gas fosfuro de hidrógeno es corrosivo para el metal, especialmente los puntos de contacto de oro y plata. Ese no es un problema generalmente en el almacenamiento de grano, pero puede ser en molinos u otras instalaciones donde hay equipo de cómputo. Una opción es quitar el equipo o protegerlo del gas sellándolo. Otra opción es fumigar utilizando un fumigante de gas ProFume® (fluoruro de sulfurilo) que no es corrosivo para los metales. La exposición al agua, o concentraciones altas de partes por millón, representa un riesgo de incendio o explosión. Baker: El fosfuro de aluminio es un pesticida de uso restringido a nivel federal, por lo que solo puede ser utilizado por profesionales con licencia. Un agricultor puede usarlo en sus propios contenedores de almacenamiento en la granja si tiene la licencia necesaria, pero no puede aplicarla comercialmente en otros lugares.

¿Qué le diría a un gerente de un molino o de un elevador de granos que no esté familiarizado con la fumigación? Bigler: Esto es importante, cualquier fumigación involucra tanto un lado científico como un lado artístico. En el aspecto científico, las dos constantes son el gas y los pies cúbicos del espacio a fumigar. Estos dos factores están dados y no cambiarán. El gas hará lo que tiene que hacer. Cada gramo de fosfuro de hidrógeno es igual a 25 ppm de gas de fosfuro de hidrógeno por 1,000 pies cúbicos. El espacio a fumigar es una constante, pero recuerde que usted está fumigando un espacio, no la cantidad de toneladas de grano que hay dentro de ese espacio. Por lo tanto, si tiene un contenedor de 300,000 pies cúbicos, pero solo tiene 1/4 de grano, aún debe fumigar todos los 300,000 cubos. Las fórmulas de geometría determinan los pies cúbicos y, a partir de eso, el manual del operador determina la dosis necesaria para la duración prevista de la fumigación. Todos los demás factores implican el arte de la fumigación en sí. 92 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

¿Y el lado artístico de una fumigación?

Bigler: Hay variables interrelacionadas con una fumigación, pero lo primero que diría es mirar sus resultados de fumigación anteriores. Si los resultados han sido buenos y ha habido pocos problemas, entonces no cambie lo que ha estado haciendo. Pero si los resultados no son lo que necesita o espera, entonces comience a abordar esos otros factores. El lugar para comenzar es volver al lado de la ciencia, para verificar dos veces sus cálculos de espacio y dosis. Si esos son correctos, entonces mira las variables. La parte más olvidada de cualquier fumigación es cuán herméticamente cerrada está la estructura. Las condiciones atmosféricas en el producto son importantes porque el contenido de humedad es crítico para la liberación de fosfuro de hidrógeno. Por ejemplo, el trigo a aproximadamente 70 ° F (21 ° C) y 11 a 11.5 por ciento de humedad, le proporciona una humedad relativa de aproximadamente 60 por ciento, lo cual está bien. Pero si el nivel de humedad cae por debajo del 8 por ciento, entonces la liberación del gas tomará demasiado tiempo. Las tasas de dosificación de la etiqueta se basan en temperaturas normales. Cuanto más alta sea la temperatura y el contenido de humedad en el producto, más rápido liberará el gas. Pero si la temperatura es inferior a 40 ° F (4.4 ° C), la liberación del gas será lenta, y usted tendrá que esperar hasta que se caliente. Tenga en cuenta que la actividad de los insectos disminuye o incluso cesa cuando las temperaturas de los granos de los productos básicos son más bajas, a menos que tenga un punto caliente. Otra variable importante es saber qué hará el gas dentro de esa estructura y debes asegurarte de que llegue a todo el espacio. Tienes que mirar la columna de grano. Por lo tanto, si el contenedor está lleno y no está obteniendo los resultados deseados, debe observar el movimiento de aire en ese contenedor. El gas de fosfuro de hidrógeno es ligero y activo y tiende a elevarse en lugar de bajar, así que recuerde que hay recirculación del aire si hay ventiladores. En una columna de grano o en almacenamiento plano, puede pulsar el aire haciendo funcionar los ventiladores durante una hora o dos y luego apagarlos durante algún tiempo para permitir que el gas se iguale en el espacio. Los tanques de acero y los barcos tienden a ser más apretados y mantienen el gas mejor que el concreto, y las nuevas instalaciones son generalmente más cerradas que las antiguas. Con cualquier contenedor es importante inspeccionar y sellar las aberturas y los respiraderos.

¿Qué se puede hacer para ayudar a asegurar resultados? Bigler: En el grano almacenado necesita una eliminación y lo que determina es la concentración del ingrediente activo fumigante durante el tiempo de exposición. Eso es 'CT' en conversación de fumigación con C siendo concentración y T tiempo. Puede lograr los mismos resultados con menos fumigante durante más tiempo en comparación con más fumigante durante un período más corto. El punto importante es que la fumigación debe extenderse el tiempo suficiente. Se puede asegurar una CT letal tomando lecturas de concentraciones usando líneas de concentración para extraer muestras de aire en tres o cuatro niveles dentro de la columna de grano.

¿Otra cuestión? Bigler: No hay dos instalaciones de grano iguales, por lo que si sus resultados no son tan buenos como los deseados, estamos disponibles para responder sus preguntas y ofrecer sugerencias. Somos fumigadores con experiencia y estamos disponibles para ayudar con cualquier tipo de fumigación. Como líder en fumigación, Douglas Products está comprometido con el uso seguro de los fumigantes al ofrecer capacitación en el uso de equipos de seguridad, señalización en el sitio y capacitación en administración de productos. www.douglasproducts.com


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ALMACENAMIENTO

F

FUMIGACIÒN

CO2

Consideraciones para una atmósfera controlada y el control de plagas.

L

por Blaine Timlick, Comisión Canadiense de Granos,Canadá

a fumigación de productos básicos a granel, como los granos, se ha realizado durante un siglo y los requisitos para tales tratamientos están aumentando. El cambio en la demografía de las plagas de insectos en nuevos rangos de hospedadores, el aumento de la producción de productos básicos, el cambio climático, la mayor demanda por el uso reducido de pesticidas y la evolución de los insectos tolerantes o resistentes a productos específicos en el control de plagas, ha provocado la investigación y el uso de gases alternativos. De los gases naturales que abundan en el medio ambiente, el CO2 ha sido el más investigado y ahora está registrado en varios países como un fumigante alternativo para el control de plagas. Se descubrió que el CO2 impactaba a las plagas de insectos a niveles bajos en el grano ya en 1972, donde se descubrió que un aumento de la concentración de CO2 de tan solo el uno por ciento podría inducir una respuesta de apertura de los espiráculos (tubos de respiración) y la mayoría de las especies de insectos respondieron a los cambios de concentración de entre dos a cinco por ciento. En concentraciones de CO2 donde los espiráculos permanecen abiertos durante períodos prolongados, los insectos perecen por falta de oxígeno y / o desecación debido a la pérdida de agua. Durante los años 70 y 80, las investigaciones estudiaron los

métodos de aplicación, ya que existían requisitos para determinar los métodos apropiados para generar el gas, las concentraciones apropiadas para causar una mortalidad efectiva y las técnicas para una aplicación efectiva. Métodos como la aplicación de hielo seco, la purga con gas y la mezcla con aire o nitrógeno resultaron ser efectivos. De estos métodos, la purga del contenedor desde la parte inferior que obliga a los gases atmosféricos a salir del contenedor ha demostrado ser uno de los métodos más eficientes y es lo que se emplea actualmente en muchas situaciones en las que se utiliza CO2 en el control de plagas. Al utilizar este método, la preparación y el sellado de los contenedores es crucial. Un sellado apropiado es un requisito obvio, ya que la estructura que encierra el grano debe poder retener el gas con una fuga mínima. Esto se puede lograr parcialmente mediante el uso de productos selladores (espumas, pinturas de membrana y sellado, cintas, etc.) y aplicándolos a áreas donde puedan producirse fugas potenciales (respiraderos, grietas, juntas). Realizar esto con diligencia puede ayudar a mejorar el mantenimiento de la concentración de gas. Sin embargo, las concentraciones de gas requieren un monitoreo constante, ya que los efectos del viento en estructuras más grandes agotarán la concentración. Una vez que se completa el sellado, realizar una prueba de presión en el contenedor proporcionará información sobre cuán bien fue sellado el contenedor y, por ende, ¿qué tan efectiva podría ser la fumigación?. Tabla 1: Fumigación con CO2 Temp. del Grano °C

Concentración CO2

Días de Exposición

40

60%

1

25

60%

5

20

60%

14

10-20

60%

14-56

*At 25, 60% CO2, all life stages succumb - Navarro et al 2012

96 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain


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ALMACENAMIENTO

F La prueba de presión se realiza sellando el recipiente según se requiera y luego aplicando presión de aire a la estructura sellada. En general, 500 Pa es un límite adecuado para la presión, pero 100-200 Pa puede ser el límite de algunas estructuras o métodos de sellado. Por lo tanto, se sugiere intentar inicialmente una prueba de presión a 100 pa y luego medir el tiempo de caída de la presión desde el límite superior de la presión aplicada hasta la mitad de esa presión. Luego se pueden usar presiones ligeramente más altas como un mecanismo para determinar el potencial de fumigación de la estructura. Debe observarse un tiempo aproximado de 300 segundos desde la presión máxima hasta la mitad de esa presión, para garantizar que la concentración de gas requerida para una fumigación efectiva pueda lograrse y mantenerse. Se requieren otras consideraciones para una fumigación de CO2 efectiva: la velocidad del viento, la composición estructural e integridad son dos de las más importantes. El movimiento del viento, especialmente en la parte superior del almacenamiento de grano, puede influir en la pérdida de gas de un depósito, si no está sellado, puede permitir que el CO2.se absorba. La pérdida de gas de un contenedor de almacenamiento de concreto está fuertemente correlacionada con la velocidad del viento ambiental y la presión barométrica. La tasa de absorción de CO2 del hormigón depende de la concentración de 60-70 por ciento de CO2; hasta el cinco por ciento del CO2 puede absorberse dentro de las 24 horas de la aplicación. Sin el sellado adecuado, las pérdidas de gas atribuibles al viento y las fugas naturales generalmente tendrán un promedio del 16 por ciento diario. Por lo tanto, es muy importante tener la capacidad de agregar más gas para mantener los niveles de CO2. Para realizar una fumigación efectiva con CO2, se requieren varias consideraciones. Antes de la fumigación, es necesario conocer la temperatura y el contenido de humedad del grano que se va a fumigar para determinar tanto la tasa de aplicación como la cantidad de tiempo que el grano necesita ser fumigado. Pearman y Jay encontraron que la mortalidad de los insectos del producto almacenado, debido a la fumigación con CO2, fue mayor cuando el contenido de humedad del grano (y, por lo tanto, la humedad relativa en la masa del grano) fue menor. Por lo tanto, considere airear los cereales antes de la fumigación con CO2 a un nivel por debajo del 14% de contenido de humedad para mejorar la eficacia. Al igual que cualquier gas para fines de fumigación, el CO2 requiere una distribución uniforme a la concentración deseada. Con la fumigación con CO2, esto se puede lograr de varias maneras. El uso de hielo seco o la generación de CO2 a través de la combustión ha demostrado ser eficaz, pero es algo incómodo. La aplicación directa de CO2, la cual se puede controlar, es un medio más eficiente para la fumigación a gran escala de productos como los granos. Con los avances en tecnología de sensores y técnicas de recirculación de gas, el gas se puede agregar a una tasa conocida y se puede distribuir fácilmente dentro de una estructura de almacenamiento bien sellada, mediante la purga a través de un sistema de aireación de piso completo, o utilizando tuberías de aplicación extendida además de un Sistema de recirculación. Una de las formas más fáciles de realizar una fumigación de CO2 altamente efectiva es mediante el uso de sensores que pueden agregar automáticamente más gas cuando las concentraciones caen por debajo de los niveles deseados. Si bien este método es eficiente y efectivo, también ilustra los índices de fuga, por lo que un administrador puede observar cuánto CO2 se está utilizando a lo largo del tiempo y comparar esto con los cálculos predeterminados. Los resultados pueden demostrar un sellado apropiado o ineficaz. En los sistemas monitoreados por sensores, el gas generalmente se almacena en el sitio en un cilindro de gas grande (generalmente de 2000 lb o 908 kg). Para lograr una concentración superior al 60 por ciento, se requieren aproximadamente 5 lb / 100 pies cúbicos. Por lo tanto, para tratar el almacenamiento de grano de concreto grande (contenedores de aproximadamente 37,000 pies cúbicos) se requiere cerca de 2000 lb (esto incluye la 98 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

purga inicial, la aplicación y la recarga durante el transcurso de la fumigación). El gas almacenado está típicamente en fase líquida. Por lo tanto, se requiere un vaporizador para cambiar el estado de un líquido a un gas. Los medidores de flujo y los reguladores de presión se utilizan para administrar las tasas de aplicación. Los paneles de control de estos sistemas se pueden configurar a los límites requeridos (un punto alto donde el sistema se detiene y un punto bajo donde el sistema se engancha para agregar más gas). El gas generalmente se aplica desde el fondo del contenedor, ya que purgar el contenedor de oxígeno es más efectivo de esta manera, ya que el CO2 es 1.47 veces más pesado que el aire. El panel de control se puede configurar para 60-70 por ciento y el límite inferior se puede configurar para 20-30 por ciento. La purga inicial hace que salga el aire, y cuando el frente de gas llega a la parte superior del contenedor, se alcanza la concentración deseada en todo el contenedor y el sensor de límite superior detiene la adición de gas. Dados los aspectos de las fugas y la absorción, además de las demandas de entrega de los clientes para los granos, el tiempo de fumigación del uso de cualquier fumigante debe ser lo más corto posible. El CO2, al igual que otros gases fumigantes, funciona bien a temperaturas más altas. A una temperatura de grano de 25 ° C, una fumigación exitosa con CO2 se puede completar en cinco días y se compara bien con los fumigantes, como la fosfina. Sin embargo, cuando la temperatura del grano alcanza los 20 ° C, se requieren 14 días, y cuando la temperatura es de 10 ° C, se requieren 56 días. Por lo tanto, dados los requisitos de carga de los buques y las demandas de exportación, la fumigación en ubicaciones de puertos cuando el grano está por debajo de 20 ° C no es viable y, por lo tanto, obligaría a que se produzcan fumigaciones en los buques que realizan las exportaciones. Si bien esto en sí mismo no es un problema, realizar una fumigación en la última etapa de un proceso puede generar problemas y causar problemas de importación o el rechazo de la mercancía por parte del comprador. Además, mantener las concentraciones de gas durante períodos más prolongados puede ser considerablemente más costoso debido a las fugas y la absorción. El uso del tipo de sistema descrito sería para una operación de producción grande, una instalación de almacenamiento grande o una empresa de procesamiento, ya que los requisitos de costo para el sistema mencionado pueden ser altos para la instalación. Sin embargo, después de la instalación, los costos son solo para el producto utilizado. También se recomiendan los requisitos de capacitación para comprender los aspectos de seguridad del gas. Un contenedor con fugas puede permitir que el gas se acumule en áreas bajas en espacios sin ventilación (por ejemplo, áreas de válvulas de tolva bajo tierra). Si la concentración alcanza niveles por encima del 8,5 por ciento, las ramificaciones de la salud humana pueden ocurrir en 60 minutos. Como se mencionó, el CO2 es más pesado que el aire, por lo que las concentraciones pueden aumentar en la proximidad de una fumigación de CO2. El gas no tiene olor y, por lo tanto, quienes trabajan en el área deben usar una placa del sensor de gas calibrada correctamente para el CO2 (como las que se deben usar para cualquier fumigación). La integración del CO2 en un plan de manejo de plagas puede ser una parte muy efectiva para mitigar los insectos en los productos que se almacenan. Al igual que con cualquier fumigación, se requiere cuidado para asegurar que la fumigación sea exitosa. El control que se observa es tan bueno como la parte más débil del sistema que se está implementando, por lo que es de vital importancia revisar el plan de manejo de plagas. Los aspectos de limpieza, inspección, monitoreo de la presencia de plagas y el aseguramiento de aplicaciones adecuadas de medidas reactivas, como la fumigación con CO2, pueden ayudar a garantizar que se mantenga la calidad del producto y que los clientes estén satisfechos. www.grainscanada.gc.ca


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ALMACENAMIENTO

F

FUMIGACIÓN

NITRÓGENO

¡El nitrógeno en los silos mantiene la calidad del grano y aleja las plagas y residuos!

L

por Dr Manjree Agarwal, Universidad de Murdoch, Australia

a industria mundial de granos es altamente dependiente de los fumigantes para controlar las plagas de granos almacenados, que causan alrededor del 15-20 por ciento de las pérdidas canuales. Los fumigantes más utilizados son la fosfina y el bromuro de metilo, aunque este último se eliminó gradualmente después del protocolo de Montreal (un acuerdo de 1987 para limitar el uso de gases que agotan la capa de ozono), y el uso excesivo de fosfina ha resultado en un problema de resistencia de muchas especies de plagas en los granos almacenados. Por lo tanto, existe un problema con los fumigantes usados actualmente: no hay un fumigante ideal ya que muchos son inflamables y tienen una alta toxicidad para los mamíferos, y la elección de posibles nuevos fumigantes para el grano es muy restringida. Incluso si se seleccionara un fumigante alternativo, los largos procedimientos de prueba y registros presentarían una barrera formidable para su adopción y utilización. Por lo tanto, existe una necesidad urgente de un método no químico para el control efectivo, seguro y barato de plagas de granos almacenados, que no tenga requisitos de registro. La Atmósfera Modificada (MA) o la Atmósfera Controlada (CA) es una de las respuestas a este problema. La MA implica la alteración de los gases naturales utilizados en el almacenamiento, como el dióxido de carbono, el oxígeno y el nitrógeno, para crear una condición letal para las plagas. Esto se ha practicado durante siglos y se ha promovido en los últimos años como un sustituto bioracional de los fumigantes químicos. A veces, en el uso de atmósferas controladas, el costo del gas puede ser un obstáculo para la adopción. El dióxido de carbono se ha utilizado como una alternativa viable a la fosfina para el control de insectos que atacan productos almacenados; pero el CO2 es eficiente solo cuando las concentraciones superiores al 40 por ciento se mantienen durante largos períodos de tiempo, por lo que, a largo plazo, se convierte en un asunto costoso. Con respect a ello, el N2 (nitrógeno) para uso en tratamientos con bajo contenido de O2 (oxígeno) es menos costoso y puede generarse a partir del aire ambiente (que tiene una concentración de nitrógeno cercana al 80 por ciento), mediante el uso de la tecnología de absorción de membrana. Reemplazar el oxígeno con nitrógeno no solo ayuda a matar algunas de las plagas de granos almacenados, sino que también es barato, seguro para los seres humanos y el medio ambiente, sin requisitos de registro. También mantiene la calidad natural del grano y las legumbres, incluido el color, que es uno de los atributos importantes de las legumbres y los frijoles. Esto crea una situación de ganar-ganar en todos los diferentes escenarios.

100 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

Investigadores de la Universidad de Murdoch, el profesor Yonglin Ren y el Dr. Manjree Agarwal, en colaboración con socios de la industria (especialmente los manipuladores de graneles de granos y el CCR de bioseguridad de las plantas), exploraron el uso del nitrógeno como tecnología complementaria al uso de fumigantes convencionales. Los pruebas sistemáticas a escala de laboratorio se emprendieron inicialmente para encontrar la dosis óptima y el tiempo de tratamiento. A partir de esto, se descubrieron datos de eficacia desarrollados y niveles óptimos de operación de nitrógeno, para el control de plagas que se encuentran en las instalaciones de almacenamiento de granos de Australia. Un hallazgo clave fue que se requirió una atmósfera que comprendía 99 por ciento de nitrógeno durante un mínimo de 14 días para proporcionar el control de todas las etapas de los insectos de grano almacenados. Posteriormente, se realizaron pruebas en instalaciones de almacenamiento de trigo de mediana escala para evaluar la rentabilidad y la idoneidad de los métodos de aplicación de gas y generador de nitrógeno. A partir de estos senderos de pequeña y mediana escala, la "Atmósfera Controlada" ofrece un tratamiento completamente libre de químicos para la desinfestación y protección del grano almacenado. Las plagas de insectos también pueden controlarse reduciendo el oxígeno a niveles muy bajos dentro de un silo. Los niveles requeridos se obtienen purgando los silos con nitrógeno, generado a través de un generador de nitrógeno colocado en un camión o remolque móvil. Aunque son sólidos en principio y en eficacia, hubo importantes desafíos de investigación aplicada para la implementación de esta técnica a escala industrial. Estos incluían la necesidad de una fuente práctica y relativamente barata de gas inerte, la aplicación del gas a los almacenes y el requisito de un sistema bien sellado para evitar cualquier fuga. Para superar estos desafíos, nos asociamos con una compañía de generadores de nitrógeno para desarrollar un generador de nitrógeno más económico, que utiliza el aire atmosférico y así generar nitrógeno utilizando tecnología de membrana. Esta tecnología generó más del 99 por ciento de pureza de nitrógeno dentro de dos a cuatro horas, suficiente para purgar un silo agrícola de 75 a 200 toneladas de capacidad. Después de una prueba de granja exitosa, la tecnología se utilize para tratar una terminal de granos a granel, con una capacidad de 2000 a 10,000 toneladas de silo vertical de concreto, el ccual se puede tartar en cuatro días, manteniendo el nivel requerido de nitrógeno durante 14 días, que es la condición óptima para controlar todas las etapas de plagas de granos almacenados. El tratamiento con nitrógeno no solo controló eficazmente las plagas de granos almacenados, sino que también mantuvo la calidad del trigo, el contenido de ácidos grasos de la canola y el color de las legumbres, garbanzos y habas.


Perfil e la industria

Bastak Instruments A la Vanguardia de la Tecnología Turca.

F

undada por Zeki Demirtaşoğlu en 1999, la empresa turca Bastak ha pasado los últimos 19 años creando maquinaria de molienda de calidad superior para clientes internacionales. Bastak, que comenzó siendo pequeña, como único productor de aditivos para harina e instrumentos de control de calidad, floreció rápidamente para producir productos no solo destinados a la industria agrícola, sino para instituciones gubernamentales, panaderías, la producción de almidón y los laboratorios de semillas, paso que le permitió incursionar en el mercado de exportación. en el 2003. El enfoque clave de Bastak es el de la globalización. Se elogian a sí mismos por su dedicación a asistir a ferias y exposiciones comerciales frecuentes, reuniendo una nueva audiencia de clientes nunca antes vistos con quienes pueden construir una relación de trabajo sólida. Asisten regularmente a la Asociación Internacional de Molineros Operativos (IAOM) y la Asociación Internacional de Ciencia y Tecnología de Cereales (ICC). Su globalización realmente llevó a los cielos con la introducción de su propio Departamento de Comercio Exterior en 2003, y sus clientes hoy día se extienden por todo el mundo.

Productos

Bastak Instruments claramente tiene sus ojos en el futuro. Sus misiones y objetivos indican que quieren "priorizar el uso de desarrollo y cambio de tecnología" y "apropiarse de las tendencias mundiales", algo que se refleja claramente en la estética de sus máquinas, con sus acabados monocromáticos profesionales. La compañía turca confecciona una amplia gama de maquinaria para la molienda, desde sondas de muestreo de granos, analizadores de granos, divisores de muestras, hectolitros, me-

102 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

didores de humedad y analizadores y molinos de rodillos. Molino de Rodillo para Sémola 4500s Esta gama de molinos de harina premium consta de dos secciones, una de trituración y una sección de molienda para una variedad de granos. Se instala un tamiz de 850 micrones para una separación casi perfecta. Este molino de rodillos tiene la capacidad de moler a 100 gr por minuto, con una eficiencia de la harina de entre 40 y 70 por ciento, dependiendo de la calidad del trigo. Medidor de Humedad 16000 Esta tecnología lleva solo de dos a cinco segundos medir la humedad de la harina y el trigo, además de ser capaz de medir la humedad en otros 12 productos, como la avena, el maíz, los frijoles y la soya. La pantalla digital cuenta con facilidad de uso y ofrece resultados netos rápidos y confiables. Hectoliter 7000 El Hectoliter 7000 es un poco inusual pero ingenioso kit que mide la densidad de granos como el trigo, el arroz, el maíz y las lentejas. Esta herramienta de seis partes, que consiste en un contenedor de medición, un contenedor de llenado, un contenedor de transferencia, un flotador, hoja y balanza digital, calcula la productividad de la harina, de acuerdo con la densidad, tamaño y uniformidad del material a granel. La cuchilla está hecha de acero inoxidable de primera calidad y el cuerpo de latón, de acuerdo con los estándares mundiales.

Poner a los clientes primero

Bastak Instruments también pone claramente un gran énfasis en la satisfacción del cliente. En los eventos y conferencias, su prioridad suele ser la comunicación y la conexión con los numerosos clientes y empresas que conocen en todo el mundo. Después de la compra de sus máquinas, todavía se aseguran de mantener al cliente contento. Bastak Instruments ofrece sesiones de capacitación


Perfil e la industria

complementarias para sus clientes, con todas sus máquinas, asegurando que las empresas puedan poner en funcionamiento su nueva tecnología con la mayor seguridad posible tan pronto como sea posible. Los certificados se otorgan después del curso de capacitación, y también se ofrecen reuniones regulares y más capacitación dos veces al año. Bastak garantiza mantener sus conexiones con sus clientes y ofrecer un apoyo continuo.

Zeki Demirtaşoğlu

El fundador Zeki Demirtaşoğlu tiene una larga historia en la industria agrícola, comenzando con sus estudios en la Escuela de Química Técnica Ankara Mehmet Rüstü Uzel. El Sr. Demirtaşoğlu luego pasó a enseñar para la Facultad de Agricultura, Ciencia y Tecnologías de la Alimentación de la Universidad de Gazi. Demirtaşoğlu finalmente obtuvo un título de maestría también, antes de continuar trabajando en 1997 como gerente de control de calidad y gerente de negocios en una variedad de compañías. La verdadera historia de éxito tomó forma cuando Demirtaşoğlu decidió en 1999 iniciar su propia compañía, Bastak Instruments, y el resto es historia.

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Milling and Grain - Enero/Febrero 2019 | 103


F ESTUDIO DE CASO

ESTUDIO DE CASO

Éxito de clasificadores ópticos en la región del Pacífico Sur En 2017, Satake presentó su último clasificador óptico RGBR, que está equipado con cámaras InGaAs a todo color e infrarrojas, junto con la tecnología de detección de formas. La vasta tecnología de la maquinaria RGBR ha demostrado su aplicación en una amplia variedad de industrias en la Región del Pacífico Sur.

S

atake Australia ha instalado muchas máquinas RGBR este año en industrias que incluyen arroz, trigo, maíz (maíz) y café. El ingeniero de ventas de clasificación óptica de Satake Australia, Sid Jain, apuntó: "En 2018, la máquina RGBR ha sido la máquina más exitosa para nuestro mercado. "Su cámara RGB a todo color de alta resolución, el software de creación automática de sensibilidad de Satake y los eyectores de cuatro milímetros permitieron a esta máquina proporcionar un producto de alta calidad con el máximo rendimiento". RGBR es un verdadero clasificador óptico a todo color, puede ver 16 millones de variaciones de color con una precisión de 0,17 mm / píxel. La alta velocidad de cuadros y la resolución más fina permiten que las cámaras RGBR vean las sutiles diferencias de color con facilidad. Además, las cámaras IR de InGaAs en las máquinas RGBR pueden eliminar muchos tipos diferentes de materias extrañas, como rocas, vidrio transparente y coloreado, plástico blando y duro, etc. "Hemos realizado varias pruebas para eliminar materias extrañas que antes eran difíciles de eliminar y las últimas cámaras InGaAs IR en la máquina RGBR han demostrado su lugar en la industria de clasificación óptica", agregó Jain. Las máquinas RGBR están equipadas con el algoritmo de creación de Sensibilidad Automática 3S de Satake. Con este sistema, los operadores solo necesitan proporcionar muestras de un buen producto y los rechazos que deseen retirar del producto a la máquina. El algoritmo localiza automáticamente las áreas defectuosas del rechazo y crea un perfil de rechazo. Para poner esto en contexto, para muchas máquinas en la industria, los perfiles se crean después de una buena cantidad de pruebas. Si una instalación está ejecutando varios productos, los operadores tienen que cambiar las lámparas, los filtros y, en algunos casos, los fondos en el área de la óptica de la máquina cada vez que cambian el producto. Mientras que, en RGBR, esto sucede con solo tocar un botón, los usuarios solo pueden cambiar el perfil de un producto a otro en pocos segundos. 104 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

El sistema operativo es muy intuitivo y fácil de usar, es como usar una aplicación en el teléfono móvil. Esto ha hecho que los trabajos de los operadores sean increíblemente fáciles y les permite ajustar los parámetros sin complicaciones. Para el transporte de productos, las máquinas RGBR tienen tres opciones para los tipos de canal; planas, para productos que requieren gran capacidad, ranuras planas para productos de tamaño mediano y ranuras en U para productos más pequeños como arroz, semillas, etc. Tres canales de 336 mm de ancho cada uno están equipados con la serie RGBR 3401 y cinco canales con la serie 5401. Otros anchos de canal están disponibles en máquinas, equipadas con clasificación secundaria y terciaria, para maximizar la concentración de rechazo. También hay tres opciones para los tipos de eyector que se adaptan a productos pequeños como brassicas y clover, productos medianos como café, lentejas, frijoles y productos grandes como nueces y macadamias. Los clasificadores ópticos RGBR pronto tendrán funciones de soporte remoto disponibles, lo que permitirá a los clientes de Satake obtener soporte en línea y extracción de datos para su análisis. Satake prevé que esta característica sea llevada más allá en el dominio de AI para trabajar con el resto de la maquinaria en una planta. El Sr. Jain dice: "Hemos vendido máquinas RGBR para muchas aplicaciones diferentes, incluyendo arroz, café, trigo, maíz, etc. Con las actualizaciones adicionales que vienen del hardware y software de las máquinas RGBR, podremos abordar productos difíciles como nueces y plásticos, etc. El futuro del clasificador óptico RGBR está surgiendo en Australia y, debido a su precio competitivo, veo que las ventas aumentarán en los próximos años ". Satake Australia también tuvo un gran éxito con sus clasificadores ópticos a pequeña escala, FMS2000 y FMS2000F. Este clasificador óptico de canal único ha sorprendido a todos en la industria con una capacidad de hasta 1.500 kg / hora en café y arroz, hasta 3.000 kg / hora en lentejas y frijoles, y hasta 5.000 kg / hora en trigo. El FMS usa las mismas cámaras que RGBR con un ancho de canal de 240 mm, lo que le da una resolución más fina de 0.14 mm


/ píxel. El Sr. Jain afirma: "hemos instalado máquinas FMS en diversas aplicaciones, como arroz, café, lentejas, confitería, plásticos, semillas, etc. El bajo mantenimiento y un precio muy competitivo han puesto a Satake Australia por delante de otros competidores en el mercado con respecto a la relación cocto calidad ". El Sr. Jain enfatizó aún más la mejora constante de Satake en el servicio al cliente para el éxito en la región. "La mejora de nuestro sistema ha dado como resultado el suministro de piezas a nuestros clientes mucho más rápido que antes. "Todas las piezas consumibles se guardan en nuestro almacén en Penrith y están listas para ser enviadas". El éxito de Satake Australia trajo como resultado en un número récord de ventas de clasificador

de color en 2018. En lugar de ventas de equipos individuales, muchos de sus clasificadores de color se proporcionaron como parte de proyectos llave en mano , aquellos que son posibles gracias al firme apoyo de los propios equipos de ingeniería e instalación de Satake Australia. Hoy en día, Satake Australia también suministra equipos de limpieza, molienda y almacenamiento a las industrias de arroz, frijoles, nueces, plástico, alimentos y molinos de granos. La división de Satake Australia en Allora Queensland también proporciona soluciones de almacenamiento para agricultores y procesadores desde 5 toneladas hasta 5000 toneladas. www.satake.com.au

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MillingandGrain-Enero/Febrero2019 | 107


Commodities

PERFIL: RUSIA Membresía de Organizaciones Internacionales

Las Naciones Unidas, el Consejo de Europa, la Organización para la Seguridad y la Cooperación en Europa, la Organización Mundial del Comercio, la Unión Económica Euroasiática, la Comunidad de Estados Independientes, la Organización del Tratado de Seguridad Conjunta, la Organización del Mar Negro Cooperación económica, la Conferencia sobre cooperación y medidas de fomento de la confianza en Asia, Unión de Países del Sudeste Asiático, Organismo Internacional de Energía Atómica.

Ubicación geográfica

por Mehmet Ugur Gürkaynak Con 17,075,400 km2, Rusia es el país más grande del mundo y limita con 14 países diferentes.

Con 17,075,400 km2, Rusia es el país más grande del mundo y limita con 14 países diferentes. Estos son Azerbaiyán, Bielorrusia, China, Estonia, Finlandia, Georgia, Kazajstán, Corea del Norte, Letonia, Lituania, Mongolia, Noruega, Polonia y Ucrania. Rusia por lo general se encuentra en la zona de clima templado. La siberia oriental está experimentando un clima continental, mientras que el extremo oriental del país está bajo la influencia de las lluvias monzónicas. Las tres cuartas partes del territorio del país es llano. Hay cadenas montañosas en el Lejano Oriente y Siberia Central. La llanura se encuentra entre los Urales de Europa del Este y las montañas de Altai, con Siberia occidental. La mayoría de las costas del Caspio están por debajo del nivel del mar.

Estructura económica

El área del país es muy grande y las distancias entre la mano de obra, los recursos naturales y los centros de negocios son económicamente desventajosas. La mayoría de los ríos del país dificultan el acceso al mar. Por esta razón, los costos de transporte en el país son mucho más altos que los costos promedio internacionales.

108 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain


Commodities

Exportaciones mundiales de trigo y principales países exportadores (Millones de toneladas) Países

2008/09

2009/10

2010/11

2011/12

2012/13

2013/14

2014/15

2015/16

2016/17

2017/18

Rusia

18,3

18,8

4,0

21,6

11,2

18,6

22,4

25,5

27,8

36,3

US

27,6

23,9

35,1

28,6

27,5

32,0

23,2

21,1

28,7

25,2

EU (28)

11,2

24,5

20,8

22,1

15,6

32,3

35,7

35,1

27,6

24,2

Canada

18,7

18,5

16,2

17,5

19,6

23,5

23,9

21,7

20,2

21,9

Australia

14,7

14,8

18,6

24,7

18,6

18,6

16,6

16,2

22,6

17,0

Ukraine

13,0

9,3

4,3

5,4

7,1

9,6

11,2

17,4

18,1

17,0

Argentina

6,8

5,1

9,6

13,0

3,7

2,3

5,3

9,6

13,9

12,8

Kazakhstan

5,8

8,0

5,6

11,1

7,2

8,4

5,7

7,4

7,4

7,3

137,3

128,6

126,1

146,5

141,9

156,5

153,1

166,2

175,7

173,8

Todo el mundo

Fuente: IGC, 2018. Nota: datos de la UE (28); La UE (27) de 2006/07 a 2012/13 corresponde a la UE (28) de 2013/14. Como se ve en el cuadro anterior, Rusia ha mostrado un aumento constante de las exportaciones en los últimos cinco años.

En términos de industria, Moscú, Ekaterimburgo, Nizhny Novgorod y San Petersburgo están más desarrollados. Con la reforma agraria, la Ley de Tierras permite la propiedad privada y el comercio de tierras comerciales y urbanas, pero a los extranjeros solo se les permite arrendar tierras agrícolas hasta 49 años. Si echamos un vistazo a las cifras de importación y exportación de Rusia para 2017, se han incrementado drásticamente: Exportaciones 2017, USD 357.083.135 millones. Incremento del 25 por ciento respecto al año anterior. Importaciones 2017, USD 226,966,395 millones. Incremento del 25 por ciento respecto al año anterior.

Según los datos de 2017, los principales exportadores de Rusia son Alemania, China, Bielorrusia, Países Bajos y Turquía. Las principales importaciones de Rusia son de Estados Unidos, China, Bielorrusia, Alemania e Italia. Según los datos de 2017, las exportaciones de trigo están en la parte superior de la lista de exportaciones, así como los productos industriales.

Distribución y canales de venta

San Petersburgo es el principal puerto de entrada para la región europea de Rusia, y el puerto de Vladivostok se usa para la entrada desde el lejano oriente. La mayor parte del transporte nacional de mercancías se realiza por ferrocarril. En cuanto a su ubicación

Su proveedor global de procesos tecnológicos para la industria de los piensos para animales ANDRITZ es uno de los proveedores líderes en todo el mundo de tecnologías, sistemas y servicios relacionados con equipamientos industriales avanzados para la industria de los piensos para animales. Gracias a nuestro profundo conocimiento de cada proceso clave, podemos proporcionar una solución compatible y homogénea, desde la recepción de la materia prima hasta el envasado del pienso acabado.

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109 |Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain


Rendimiento de la producción de trigo en los principales países productores (Ton / Ha) países 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18

geográfica, los ferrocarriles rusos son una parte muy importante de la red ferroviaria euroasiática, y están conectados directamente a las redes ferroviarias de Europa y Asia oriental. Sin embargo, la conexión a los sistemas de transporte de América del Norte se puede lograr a través de los puertos. According to 2014 data, total rail network length in Russia is 87,157 km. The main airports in the capital, Moscow, are Sheremetyevo, Domodedovo and Ostafyevo. Main ports are Arkhangelsk, Astrakhan, Kaliningrad, Kazan, Khabarovsk, Kholmsk, Krasnoyarsk, Moscow, Murmansk, Nakhodka, Nevelsk, Novorossiysk, PetropavlovskKamchatskiy, Saint Petersburg, Rostov, Sochi, Tuapse, Vladivostok, Volgograd, Vostochnyy, Vyborg kh. Según los datos de 2014, la longitud total de la red ferroviaria en Rusia es de 87,157 km. Los principales aeropuertos de la capital, Moscú, son Sheremetyevo, Domodedovo y Ostafyevo. Los principales puertos son Arkhangelsk, Astrakhan, Kaliningrado, Kazan, Khabarovsk, Kholmsk, Krasnoyarsk, Moscú, Murmansk, Nakhodka, Nevelsk, Novorossiysk, Petropavlovsk-kasas de los campos de juego, San Petersburgo, Rostov, Sochi, Tuapse, los parques de animales, los parques de animales de compañía, San Petersburgo, Rostov, Sochi, Vladivostok, Volgograd, Vostochnyy, Vyborg kh.

Agricultura & Ganadería

La producción agrícola se lleva a cabo en Siberia occidental y en las regiones del sur del país. La zona de cría de animales se encuentra principalmente en el norte del país. La sequía ocasional permite que solo el 32 por ciento del país se utilice para la agricultura. Por otro lado, el territorio del país tiene un área forestal del 45 por ciento, que es un elemento de exportación muy importante para Rusia. Entre el 90 - 95 por ciento de la producción de cereales se lleva a cabo en las regiones Central, Sur, Volga y Siberia. El lado europeo de los Montes Urales. Las regiones Central, Sur y Volga, son las regiones de grano de invierno del país y se cultiva el 80 por ciento de los cereales de invierno. La mayoría de los productores de piensos también producen carne. Empresas similares tienen una participación importante en el mercado ruso de granos.

EU (28)

5,68

5,43

5,27

5,28

5,20

5,57

5,84

5,97

5,34

5,80

China

4,81

4,88

4,75

4,84

4,98

5,06

5,24

5,39

5,33

5,41

Ukraine

3,71

3,09

2,68

3,35

2,80

3,39

3,94

3,83

4,14

4,06

Arjantin

1,96

2,75

3,51

3,23

2,66

2,67

2,80

2,86

3,30

3,56

Canadá

2,85

2,79

2,82

2,96

2,86

3,59

3,10

2,88

3,57

3,34

Rusia

2,45

2,31

1,91

2,26

1,77

2,23

2,50

2,39

2,68

3,17

US

3,01

2,98

3,10

2,93

3,11

3,17

2,94

2,93

3,54

3,11

India

2,80

2,91

2,84

2,99

3,18

3,12

3,15

2,75

2,85

3,10

Pakistan

2,45

2,66

2,65

2,72

2,69

2,79

2,82

2,78

2,78

2,93

Turquía

2,20

2,54

2,43

2,69

2,67

2,84

2,40

2,88

2,69

2,76

Australia

1,58

1,57

2,03

2,15

1,76

2,01

1,92

1,97

2,72

1,74

Kazakhstan

0,93

1,16

0,68

1,64

0,73

1,07

1,05

1,19

1,21

1,24

World

3,08

3,06

3,00

3,17

3,05

3,26

3,29

3,30

3,39

3,45

Fuente: IGC, TURKSTAT, 2018. Nota: datos de la UE; La UE (27) de 2006/07 a 2012/13 corresponde a la UE (28) de 2013/14.

Áreas de siembra de trigo en el mundo y en los principales países productores (millones de ha) Países 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 India

28,0

27,8

28,5

29,1

29,9

30,0

30,5

31,5

30,2

31,8

Rusia

26,0

26,7

21,8

24,9

21,3

23,4

23,6

25,6

27,0

26,8

UE (28)

26,7

25,6

26,1

26,2

25,5

25,7

26,7

26,8

27,0

26,1

China

23,4

23,6

24,3

24,3

24,3

24,1

24,1

24,2

24,2

24,0

US

22,7

20,2

19,0

18,5

19,7

18,3

18,8

19,1

17,8

15,2

Australia

13,5

13,9

13,5

13,9

13,0

12,6

12,4

11,3

12,6

12,2

Kazakhstan

13,5

14,8

14,3

13,8

13,5

13,1

12,4

11,6

12,4

11,9

Pakistan

8,6

9,0

9,0

8,9

8,7

8,7

9,2

9,2

9,2

9,1

Canadá

10,0

9,6

8,3

8,6

9,5

10,4

9,5

9,6

8,9

9,0

Tuquía

8,1

8,1

8,1

8,1

7,5

7,8

7,9

7,8

7,7

7,8

Ucraina

7,0

6,8

6,3

6,7

5,6

6,6

6,3

7,1

6,5

6,6

Argentina Total

4,3

3,3

4,5

4,5

3,0

3,5

5,0

3,9

5,6

5,2

223,0

222,8

217,9

220,9

215,8

219,6

222,0

223,5

222,2

219,3

Fuente: IGC, TURKSTAT, 2018. Nota: datos de la UE; La UE (27) de 2006/07 a 2012/13 corresponde a la UE (28) de 2013/14.

Producción mundial de trigo y principales países productores (Millones de toneladas) Países 2008/09 2009/10 2010/11 2011/12 2012/13 2013/14 2014/15 2015/16 2016/17 2017/18 UE (28)

151.5

139.3

137.5

138,1

132,6

143,2

156,1

159,6

144,2

151,2

China

112.5

115.1

115.2

117,4

120,8

121,9

126,2

130,2

128,9

129,8

India

78.6

80.7

80.8

86,9

94,9

93,5

95,9

86,5

86,0

98,5

Rusia

63.8

61.7

41.5

56,2

37,7

52,1

59,1

61,0

72,5

84,9

US

68.4

60.1

58.9

54,2

61,3

58,1

55,1

56,1

62,8

47,4

Canadá

28.6

26.8

23.3

25,3

27,2

37,5

29,4

27,6

31,7

30,0

Ucraina

25.9

20.9

16.8

22,3

15,8

22,3

24,7

27,3

26,8

27,0

Pakistan

21.0

24.0

23.9

24,2

23,3

24,2

26,0

25,5

25,6

26,5

Turquía

17.8

20.6

19.7

21,8

20,1

22,1

19,0

22,6

20,6

21,5

Australia

21.4

21.8

27.4

29,9

22,9

25,3

23,7

22,3

34,4

21,2

Argentina

8.4

9.0

15.9

14,5

8,0

9,2

13,9

11,3

18,4

18,5

Kazakhstan

12.5

17.1

9.6

22,7

9,8

13,9

13,0

13,7

15,0

14,8

Otros

76.4

85.4

83.9

86,3

83,1

93,2

87,8

93,5

87,2

86,4

Total

687

683

654

700

658

717

730

737

754

758

Dünya 687 683 654 700 658 717 730 737 754 758 Fuente: IGC, TurkStat, 2018 Nota: datos de la UE; La UE (27) de 2006/07 a 2012/13 corresponde a la UE (28) de 2013/14. Según datos de IGC; La producción en la UE, China, India, Rusia y Ucrania ha aumentado en comparación con el año anterior. Como puede verse en la tabla, los países exportadores de trigo aumentaron un 17 por ciento en Rusia, un cinco por ciento en la UE (28) y un uno por ciento en Ucrania.

110 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain


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Eventos de la industria

2019 ENERO

17 – 19/01/19 - Lanka Livestock 2019 Sri Lanka WEB: www. lankalivestock.com

FEBRERO

12-14/02/2019 - IPPE USA WEB: www.ippexpo.org

MARZO

05-07/03/19 AgraME 2019 UAE WEB: www. agramiddleeast.com/en/ 9-12/03/2019 - GEAPS Exchange 2019 USA WEB: www.geaps.com 13-15/03/19 - VIV Asia Bangkok WEB: www.viv.net/ events/viv-asia-2019bangkok 20-23/03/19 - IDMA Turkey WEB: www.idma.com. tr/en

42 da Conferencia Técnica de la IAOM para la region Latinoamericana

L

a 42ª Conferencia y Exposición Anual de la Región de América Latina se llevará a cabo en el Hotel Sheraton Bogotá en Bogotá, Colombia, del 5 al 7 de febrero de 2019. Únase a aproximadamente 100 profesionales de la molienda de países latinoamericanos durante tres días de educación, creación de redes y becas. Desarrollada por y para los molineros operativos, la reunión de la IAOM se centrará en los aspectos técnicos de las operaciones de los molinos harineros. El primer día contará con un taller previo

a la conferencia sobre operaciones de molienda. Los asistentes tendrán la oportunidad de conocer las últimas innovaciones en la industria y compartir en mesas redondas sobre temas como la administración de empleados, protección de productos, administración de instalaciones y operaciones técnicas. Además de las sesiones técnicas, habrá una pantalla que mostrará los mejores fabricantes y proveedores de la industria Importers, manufacturers, investors, traders, government officials and the media will all be attending, to ensure the event is a success.

Convención de Mercado & Tecnología Arrocera

L

a Convención de Mercado & Tecnología Arrocera es un evento anual que proporciona un programa sin precedentes que cuenta con la presencia de economistas, científicos y otros miembros de la industria. Además, RMTC presenta sesiones paralelas, talleres y otros casos de estudio, en el que todos los delegados de la conferencia tienen la oportunidad de participar en las presentaciones de expertos de renombre mundial. La convención abarca una extensa audiencia ofreciendo un programa con temas variados.

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Sin embargo, una gran parte del programa de la convención gira alrededor del clima meteorológico, patrones globales de consumo de arroz, variedades de semilla, maquinaria; junto con otros temas que tienden a atraer a un número alto de productores y molineros. Una de las prioridades de la industria es el comercio y la agenda de RMTC incluye a unos de los mejores analistas de mercado del hemisferio que facilitan al comerciante y al importador/exportador la información necesaria para ser exitoso.

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Eventos de la industria

VIV Asia 2019 hacia el futuro de la ingeniería de alimentos

V

IV Asia regresa del 13 al 15 de marzo de 2019 como la feria internacional líder de Alimentos para animals y Humanos en Asia. La previa del gran evento tuvo lugar en Nanjing InterContinental en China, en presencia de la prensa internacional y china, una selección de líderes de la industria y socios. El evento llena todo el BITEC en Bangkok con más de 1250 expositores que representan a todas las especies y sectores de la cadena de valor. En la previa de VIV Asia, el Sr. Wang Yimin, Vicepresidente de Hejun Consultant Co Ltd y Director del Centro de Investigación Agrícola de Hejun, presentó el papel principal del mercado chino actual en Asia con respecto a las tendencias de mejora del consumo, los crecientes requisitos de procesamiento de carne y las nuevas oportunidades, del nuevo retailing, e-commerce y cadena de valor. El desarrollo del mercado asiático está llevando a mayores inversiones en tecnologías avanzadas y equipos de procesamiento que se utilizan para agregar valor a los productos finales de proteínas animales. La Sra. Panadda Kongma, Gerente de Proyecto de VIV Asia, continuó el gran evento subrayando la naturaleza multiespecífica del evento, centrándose en la carne de pollo y pavo, huevos, carne de cerdo, granos, acuicultura y productos lácteos. La Sra. Kongma agregó: "Desde la perspectiva del expositor, el sector avícola es el sector más completo que está presente en VIV Asia. Mientras que los otros no están tan completos, definitivamente están representados, y los proveedores del sector de producción de carne de cerdo toman la iniciativa, después de el sector avícola y de huevos. "Debido al enfoque multiespecífico, los proveedores de alimentos y productos farmacéuticos, ya ofrecen una excelente paleta de

excelentes productos. Mientras hablamos, el equipo global de VIV Asia está trabajando en el fortalecimiento de las secciones de Genética, Reproducción y Equipos de Granja de Cerdos ". Esta vez, VIV Asia trae también una nueva colaboración con la Federación Internacional de la Industria de Piensos. Como mencionara el Sr. Ruwan Berculo, Director VIV a nivel mundial "El 6º Congreso Mundial de Piensos y Alimentos se celebrará en Bangkok, Tailandia, del 11 al 13 de marzo de 2019, bajo el tema" El futuro de los Piensos y Alimentos: ¿estamos listos? " Reunirá a líderes de la cadena mundial de piensos y alimentos y ofrecerá en sinergia con VIV Asia una combinación excepcional de contenidos para todos los visitantes profesionales que se dirigirán a Bangkok el próximo mes de marzo ".

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12/11/2018 11:07:18 AM


Eventos de la industria

Seminario de Calidad de Cultivos de la US Wheat Associates por Rebecca Sherratt, Editora de Milling & Grain

El lunes 12 de noviembre de 2018, en el Radisson Blu Portman Hotel en Londres, Reino Unido, la US Wheat Associates (USW) presentó su Seminario anual sobre la calidad de los cultivos a un grupo de molineros, panaderos y figuras de la industria alimentaria nacional. La conferencia de tres horas abordó una variedad de temas contemporáneos relacionados con el trigo, no solo de origen estadounidense, sino a nivel internacional. El evento proporcionó información vital sobre las perspectivas para los seis tipos de trigo de EE. UU. (Invierno rojo duro, blanco duro, primavera rojo duro, invierno rojo suave, blanco suave y duro), junto con la forma en que se han desempeñado en las condiciones del mercado. La conferencia se ha realizado 41 veces en total, en 28 países diferentes. La conferencia contó con tres oradores, el primero de los cuales fue el Sr. Ian Flagg, Vicepresidente Regional de USW, quien presentó el evento y discutió en profundidad el elefante en la sala: los aranceles chinos sobre las importaciones de EE. UU. Y cómo esto ha afectado las existencias de soja de Estados Unidos. Luego de esto, el Director Regional de Mercadotecnia para Europa del USW, Rutger Koekoek, ofreció una descripción detallada de la oferta y demanda mundial de trigo. Al analizar de manera sistemática los países clave en la industria del trigo, uno por uno, el Sr. Koekoek informó a los asistentes sobre las condiciones del mercado en 2018, y las predicciones del USW para los precios y las tasas de producción de 2019. Para concluir el evento, el Sr. Jim Peterson, Director de Políticas y Mercadotecnia de la Comisión de Trigo de Dakota del Norte, se centró más en los cultivos de trigo rojo duro y trigo duro de EE. UU., Y ofreció una propuesta atractiva a los proveedores y transportistas de la audiencia, en relación con los beneficios del trigo de EE. UU. La audiencia, formada por una variedad de colegas de la industria, incluidos miembros de la Asociación Nacional de Molineros Británicos e Irlandeses (NABIM), Frontier Agriculture, Whitworth Bros, Allied Milling and Baking y mucho más, escuchó atentamente las discusiones presentadas y recibió la oportunidad de hacer preguntas y explorar temas más a fondo, en el delicioso almuerzo después de la conferencia.

El dilemma de la soja

La disputa comercial entre China y los EE. UU., que ha estado en boca de todos desde su anuncio en abril de 2018, se discutió ampliamente durante la conferencia. El arancel del 25 por ciento ha causado problemas catastróficos para el mercado de la soja de EE. UU., En marzo, un bushel de soya costó US $ 10, el cual tardó solo meses en reducirse a tan solo $ 7 por bushel. Los agricultores estadounidenses de soja no han tenido más remedio que vender su soja con una pérdida significativa o almacenarla, con la esperanza de una solución rentable. En los meses que siguen a los aranceles anunciados por China, Ian Flagg explica los problemas que han tenido los Estados Unidos, al 116 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

asignar espacio para sus cosechas de soja en constante expansión. "Una de las principales implicaciones que tenemos, es que los EE. UU. están diseñados para producir mucho, almacenar mucho y vender cuando el mercado está a nuestro favor". Pero, en este momento, tenemos tanta soja, con un precio en efectivo muy bajo, que el agricultor puede vender con pérdida o almacenarla. Y cuando no hay un final a la vista, ¿cuánto tiempo puede almacenarlo? Es muy difícil tomar decisiones ", destacó el Sr. Flagg. Los Estados Unidos han tenido que diversificar donde venden la mayor parte de su soja, pero el problema aún persiste. En relación con esto, la falta de soja en China los ha llevado a diversificar hacia un uso más amplio de las semillas oleaginosas, las semillas de girasol y la canola. Ian Flagg sospecha que gran parte del área de la soja de EE. UU. Se reemplazará con trigo y maíz en los próximos meses de 2019, en un intento por rectificar este problema. "Está causando un gran problema con la logística. China cuenta con más del 50 por ciento de las exportaciones de soja, tenemos que aumentar las ventas a otros destinos, pero no es suficiente para reemplazar a China ", continúa. "Si la disputa comercial continúa, y no veo ninguna razón por la cual no lo haría en este momento, alguna área de soya de los Estados Unidos se reemplazaría con maíz y trigo en 2019." Rusia también fue mencionada, como una fuente alternativa de cultivos para China, a la luz de los aranceles actuales. Las áreas plantadas y la producción de oleaginosas en Rusia también aumentaron en 2018. La cotización no cumplida para la soja estadounidense, que ya no se exporta a China, llega a 125 millones de toneladas métricas. Los Estados Unidos están claramente bajo coacción y es de esperar que sean una solución eficiente y rentable para este problema continuo.

El Mercado mundial

El especialista en mercadeo de USW, el Sr. Koekoek, hizo una presentación cautivadora, en la que analizó las perspectivas mundiales del trigo en el 2018. La producción mundial de trigo, señaló, ha reducido 28 millones de toneladas métricas (mmt), a 731 mmt, en comparación con 2017, donde se produjeron 759 mm. Para agregar al problema, este es el quinto año consecutivo en que el consumo está superando a la producción. "A nivel mundial, la producción de trigo ha bajado 29 mmt. Los mayores aumentos de producción de este año se registran en EE. UU., De 4 mmt, y el norte de África, Marruecos y Nigeria, Indonesia, tienen condiciones muy favorables y húmedas este año, y su producción aumentó dos mmt ", informa Koekoek. "Las mayores reducciones de producción de este año incluyen a Rusia, con


Eventos de la industria 15 mmt menos, la UE, con 14 mmt y Australia, con 4 mmt". Al informar sobre uno de los principales exportadores de EE. UU., Canadá, el Sr. Koekoek divulgó detalles sobre cómo les fue a sus propios cultivos en el 2018. A pesar de que el área de trigo de primavera cosechado en Canadá fue un aumento del nueve por ciento en comparación con el 2017, y un aumento del diecisiete por ciento del total cosechado En el área de trigo duro, la sequedad persistente durante la temporada de crecimiento causó algunas disminuciones en las cosechas. El rendimiento canadiense de trigo de primavera experimentó una disminución del seis por ciento, mientras que el rendimiento del trigo duro se redujo en un cuatro por ciento. Sus cinco semanas de nieve extrema, durante los meses de septiembre y octubre de 2018, también dejaron a Canadá luchando. "Las temperaturas en septiembre fueron mucho más bajas que el promedio, bajaron de cuatro a cinco grados más frías de lo normal. Esto dio lugar a una producción de trigo canadiense, este año, de 31.5mmt, un cinco por ciento más que el año pasado. El USDA proyecta una exportación de trigo canadiense de 24 mmt y, si se realiza, aumentará un nueve por ciento", continuó. La presentación también trató sobre la UE y los efectos de la prolongada sequía en muchas partes de Europa. El norte de Europa tuvo un verano notablemente seco y cálido, donde las precipitaciones fueron solo la mitad o menos de su cantidad normal. Esto llevó, señala Koekoek, al fracaso de muchos cultivos, lo que provocó una disminución en el rendimiento, un promedio en la UE del siete por ciento. El área promedio de trigo también se redujo en un tres por ciento. A diferencia de la UE, Argentina registró un aumento en la cantidad de lluvia, en comparación con años anteriores. A pesar de las mejores condiciones de humedad en el oeste de Argentina, la producción de trigo argentino aún disminuyó de 21mmt en 2017 a 19mmt en 2018. Australia registró el mes de septiembre

más seco, con heladas durante gran parte del verano y principios del otoño, lo que afectó negativamente a los cultivos. Si bien la lluvia final ayudó en el oeste, la lluvia llegó demasiado tarde para salvar los cultivos en el este de Australia, lo que provocó que la producción de trigo en el este de Australia se pronosticara un 53 por ciento colosal. Como señalara el Sr. Koekoek las diversas sequías y heladas que han plagado a varios países en todo el mundo, los efectos del cambio climático en la producción mundial de trigo son difíciles de ignorar.

La US Wheat Associates

La USW describe su misión de "desarrollar, mantener y expandir los mercados internacionales, mejorar la rentabilidad del trigo para los productores de trigo de los Estados Unidos y su valor para sus clientes". Desde 1959, el USW ha estado produciendo informes anuales sobre la calidad de los cultivos, que recolectan de sus laboratorios asociados, y los organiza en seminarios para expertos internacionales de la industria alimentaria, con el objetivo de crear conciencia sobre las existencias y las tasas de producción actuales. La USW también asiste a la industria del trigo de los EE. UU. Resolviendo problemas con la compra y el envío del trigo, patrocinando cursos y talleres para quienes trabajan en la industria alimentaria, reuniendo datos del mercado y ampliando el conocimiento de los alimentos a través de ferias comerciales y seminarios. Mi primer evento comercial resultó ser muy informativo, y el USW organizó con éxito una conferencia que brindó a todos los asistentes la oportunidad de expresar sus preguntas e inquietudes con respecto a las perspectivas para 2018 y los precios y estadísticas de trigo turbulento, además de ofrecer información crucial para los asistentes y ayudar a las empresas a decidir sobre sus opciones de siembra y financieras para el nuevo año.

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Eventos de la industria

Conferencia y Exposición mundial de tecnologías de molienda de harina Turquía

L

TURQUÍA

a Asociación de Fabricantes de Maquinaria para la Industria y la Harina de Turquía (DESMÜD) organizó una exitosa conferencia y exposición, la primera de su tipo. El evento se llevó a cabo del 22 al 25 de noviembre de 2018, en el Hotel Antalya Xanadu bajo el nombre de "Conferencia y Exhibición de Tecnología Mundial de Molienda de Harinas", con seis patrocinios principales, 25 stands y 210 expositores. A fines de 2017, la industria molinera turca alcanzó un aumento del 34 por ciento en los ingresos, con más de US $ 1.000 millones en ingresos por exportaciones. Importantes figuras de la industria contribuyeron a este éxito y se reunieron en la conferencia para discutir el sector de la harina turca y sus recientes innovaciones tecnológicas. También hubo discusiones sobre cómo Turquía puede mantener y mejorar su posición impresionante en el mercado internacional. Se ha determinado que la situación económica y los avances actuales en Turquía, junto con sus metas futuras para 2023, alcanzarán la meta de ingresos por exportaciones de US $ 7 mil millones. Para este propósito, DESMÜD está trabajando para asegurar que la cooperación y la interoperabilidad entre las instituciones del sector público y privado se desarrollen para alcanzar la infraestructura requerida y continúen las políticas correctas para la industria turca de fabricación de maquinaria de molienda de harina. Para asegurar la continuidad de Turquía como un importante competidor internacional de producción de harina, también pretenden

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aumentar su competitividad. Bajo el patrocinio de Yenkar, Obial, Yasinoğulları Motor, Altınbilek, My Silo y AMD Rolls, el primer día de la conferencia contó con varios eventos sociales para la creación de redes, así como con la apertura de cócteles y espectáculos de danza.

Discursos y debates

Los discursos de apertura de la conferencia se llevaron a cabo el segundo día del evento. Los discursos fueron pronunciados por el Sr. Zeki Demirtaşoğlu, Presidente de DESMÜD, el Sr. Sefa Yeğin, Representante de Yenkar Rolls ((que también fueron los principales patrocinadores del evento), el Sr. Günhan Ulusoy, Presidente de la Federación de Industriales de Harina de Turquía (TUSAF), Sr. Ülkü Karakuş, presidente de la Asociación de fabricantes de piensos de Turquía (Türkiyem-bir), el Sr. Nihat Uysallı, miembro de la Junta de la Cámara de Comercio de Ankara (ATO) y el Sr. Hasan Ali Çelik, Viceministro de Industria y Tecnología, en su 66º mandato. El Sr. Zeki Demirtaşoğlu dio algunas cifras muy perspicaces, durante su discurso: • A finales de 2016, la participación de Turquía en las exportaciones mundiales de maquinaria era del 0,7 por ciento. • El sector en el que Turquía presenta el mayor déficit comercial exterior, después del sector energético, es el sector de maquinaria. A fines de 2016, se exportaron US $ 10 mil millones de productos y se importaron $ 20 mil millones. • A finales de 2017, las exportaciones aumentaron a US $ 14.6 mil millones en Turquía y, para fines de 2018, se esperaba que aumentaran en un 16 por ciento, unos $ 17 mil millones. • Según el Instituto de Estadísticas de Turquía (TUIK), en


Eventos de la industria

Un evento extitoso

2017, Alemania ocupó el primer lugar en exportaciones de maquinaria, con una participación del 17 por ciento en las exportaciones. • A septiembre de 2018, el volumen promedio de exportación del sector de maquinaria era de US $ 6.1 por kg • Las empresas manufactureras totales de Turquía son 338,512 fábricas. 13,371 de estas fábricas son fabricantes de máquinarias. • El número de personas empleadas en el sector de maquinaria en Turquía es de 220.409 trabajadores. Esto hace que el seis por ciento del total del sector manufacturero. • El sector de maquinaria turco ocupa el quinto lugar a nivel mundial, con una participación del 6,09 por ciento en el valor agregado.

Presentaciones

Una variedad de presentaciones tuvieron lugar en la conferencia. El Sr. Tuncay Turşucu discutió la "Protección en mercados fluctuantes", mientras que la presentación del Sr. Haluk Ziya Türkmen, "Transformación corporativa y sostenibilidad", habló sobre el futuro del trabajo sostenible. La presentación de la señora Tülin Kuşgözoğlu se tituló "¿Quién se quedará en el futuro?" En la noche del mismo día, tuvo lugar el concierto de Burilla Güneş. El segundo día, la conferencia continuó con las presentaciones del Sr. Martin Scanlon, "Importancia crítica del molido de harina para obtener propiedades funcionales". El propio presidente del Grupo Milling & Grain, el Sr. Darren Parris también realizó una presentación intrigante, titulada "El secreto mejor guardado de Turquía". La charla del Sr. Hamid Köksel se llamó "En el Mundo de la Educación sobre la Molienda" y el Sr. İsmail Karaarslan se tituló "Recursos públicos, producción y apoyo a la exportación". La conferencia terminó el 25 de noviembre. Todos los participantes tuvieron la oportunidad de reunirse para discutir detalles y complejidades, con respecto al sector y sus propios negocios. 122 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

El principal objetivo de la Asociación de Molinos harineros y fabricantes de maquinaria del sector es asegurar la unidad en el sector, actuar juntos, aumentar la concienciación en el país del molino harinero y continuar la posición pionera en el orden mundial de exportaciones de una manera más fuerte con el apoyo del Estado. En este sentido, la organización es de gran importancia. Este importante evento, apoyado por los ministerios de industria y agricultura, ha sido apoyado por la participación de muchas organizaciones de la sociedad civil y personas importantes del mundo de los negocios. Al mismo tiempo, un tema que se enfatiza con frecuencia en la organización es la apertura de un campo de molienda en las escuelas secundarias vocacionales y técnicas, que se considera un paso importante para el sector. En este contexto, la presencia del Viceministro de Educación, Sr. Mahmut Ozer, firmó un acuerdo con el Ministerio de Educación, titulado Protocolo de "Cooperación en educación técnica y vocacional". La amplia gama de asociaciones y cooperativas de Turquía es una gran fuente de orgullo para el sector de la molienda en el país. La asociación tendrá una gran influencia en la determinación del currículo del departamento de molienda que se abrirá a través de este protocolo y llevará a cabo estos proyectos en conjunto dentro del sector.


Industry events

Breizh Algae Tour 2018

Una nueva solución para los Alimentos Balanceados

L

por Matt Holmes, Editor de Milling & Grain a innovadora compañía Olmix realizó su Breizh Algae Tour 2018 en Berlín con expertos de todo el mundo en nutrición animal presentes y presentes. El simposio anual del Grupo Olmix con sede en Bretaña arrojó luz sobre las biosoluciones de algas de la compañía para producir más y mejor en un mundo tan cambiante. Entre los delegados se incluyeron 400 clientes y socios de 51 países diferentes en la gira que tuvo lugar del 11 al 14 de noviembre de 2018. La edición de 2018 se centró en cómo reforzar las defensas naturales de los animales, las plantas y los seres humanos a través de soluciones naturales, innovadoras y respetuosas con el medio ambiente. y sobre cómo avanzar hacia una cadena agroalimentaria baja en carbono, mediante la reducción del uso de productos químicos para alimentos, fertilizantes químicos, pesticidas y antibióticos. Después de un caluroso discurso de apertura del Sr. Hervé Balusson, Director Ejecutivo y Fundador del Grupo Olmix, el programa de la conferencia contó con la participación de varios oradores internacionales para discutir algunos de los principales problemas y problemas relacionados con la agricultura sostenible y la cría sostenible de las diferentes especies animales. "Hay una necesidad de pasar de una agricultura lineal a una economía circular, y eso solo es posible si reducimos la huella de carbono. Por ejemplo, podemos producir fertilizantes de alto nivel, no solo en términos de agronomía, sino también en términos de producción de carbono. Estos podrían basarse en recursos naturales como las algas ", dijo Marc Le Mercier, de Liger, Francia, en la primera conferencia de la mañana. Sin embargo, incluso con el mejor fertilizante del mundo, la humanidad podría no ser capaz de enfrentar problemas como el cambio climático. De hecho, según el Sr. Le Mercier, existe una clara necesidad de utilizar una nueva criptomoneda que genere valor respetando la Tierra, así como garantizando una economía baja en carbono. "Desarbonizar nuestra vida es la clave para una economía alternativa. Tenemos que apostar por la energía que es

124 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

renovable, ecológica y para producir a partir de recursos locales. Hoy día, los productores están de acuerdo con ese enfoque y están comprometidos con esa producción integrada que crea riqueza local. "Para lograr esto, usarán una moneda transparente y digital conocida como "moneda limpia". Esto garantizará el origen de los productos al tiempo que estimula la economía baja en carbono ", apuntó Le Mercier. El largo camino que deben enfrentar los productores para avanzar hacia la sostenibilidad económica requiere nuevas estrategias respetuosas, alternativas naturales y un flujo claro de comunicación entre el productor, el consumidor y la sociedad. Cuando se trata de la agricultura sostenible y el crecimiento del cuidado de las plantas, no hay manera de que sea posible sin colocar la fertilidad del suelo en el centro de la industria. "La sostenibilidad solo puede existir cuando hay sostenibilidad económica y la agricultura sostenible solo puede existir con un suelo sostenible. "Hoy en día estamos usando más químicos para la misma producción, estamos lidiando con muchos problemas ambientales y climáticos, hay menos biodiversidad y una clara resistencia del suelo ... ¡Tenemos que alimentar a la planta en el centro! Pasemos del pensamiento lineal al pensamiento circular ", el Sr. Henk Westerhof, de la Fundación Skylark en los Países Bajos, asesoró durante la segunda presentación del Breizh Algae Tour. Y la misma regla puede aplicarse al ganado: reducir el uso de antibióticos a través de alternativas naturales es la forma de seguir, abriendo así el camino a la economía circular. El Dr. Ho Hoang Dung, de Viphavet, Vietnam, fue claro sobre este asunto: "En Vietnam, la resistencia a los antibióticos es un tema de gran preocupación. Es muy fácil para nosotros obtener antibióticos. En Vietnam hay entre el 50 y el 70 por ciento de las granjas. "Los productores solo van a la farmacia y obtienen los medicamentos que creen que necesitan. Sin embargo, ahora la gente está más preocupada por la seguridad de los alimentos y, literalmente, está buscando una etiqueta limpia cuando van al supermercado. La producción libre de antibióticos no es una opción, sino una necesidad".


Eventos de la industria Utilizando proteína animal

Y hablando de sostenibilidad, ese fue también el tema principal que el Sr. Wagner Macedo, de Brasil Central Negócios Agropecuários, Brasil, el último orador de la mañana, presentó a la audiencia. La presentación del Sr. Macedo se tituló "¿Cómo podemos usar la proteína animal para alimentar a las personas con responsabilidad?": "Tenemos que ser responsables con los consumidores y utilizar el alimento para cultivar animales con responsabilidad. "Somos responsables del consumidor y tenemos que concertar una cita honesta entre ambas partes". Ambiente saludable significa animales sanos y animales saludables significa humanos sanos; se trata de una sola salud ". El que Olmix Group se propuso presentar su última innovación de su rango de inmunidad, Algimun, el Breizh Algae Tour, ofreció varios discursos de alta calidad dentro del programa técnico de la tarde, sobre la complejidad del sistema inmunitario, desde la teoría hasta las consecuencias prácticas. En primer lugar, fue el Dr. Bernd Kaspers, de la Universidad de Múnich, Alemania, el que arrojó luz sobre los dos brazos del sistema inmunitario, el sistema innato y adaptativo, y cómo desarrollar su respuesta eficiente contra los patógenos. "El sistema inmunológico tiene que ser más rápido que los patógenos. Es por eso que la respuesta innata es tan rápida. La adaptación tardará más tiempo en construirse, pero tiene una memoria para actuar rápidamente la siguiente vez ". Luego de esto, el Dr. Maarten de Gussem habló sobre la inmunidad deteriorada y su implicación práctica en el campo, destacando la necesidad de cuantificar siempre el costo de activar el sistema inmunológico: "Para tener un buen desempeño necesitamos cuantificar cuál es el costo de la activación. Se sabe que los órganos inmunes son importantes y su funcionamiento también, y ahora estamos más interesados en el costo de la inmunidad y en cómo hacer crecer a los animales más rápido.

"Por lo tanto, la clasificación de los órganos importantes está cambiando y el intestino y su salud se analizan cada vez más", dijo. Después de una presentación sobre la tecnología de extracción para obtener los polisacáridos sulfatados biológicamente activos de algas (Olmix's MSP®) por parte de la Sra. Pi Nyvall Collen, Director Científico de Olmix y un breve recordatorio sobre el primer producto de inmunidad para uso en agua potable (Searup, lanzado en 2013) por el Sr. Matthieu Le Goff (Grupo Olmix), se lanzó oficialmente Algimun®. Investigaciones recientes entre el Grupo Olmix y el Instituto Público Nacional Francés para la Investigación Agronómica (INRA) llevaron a la demostración del efecto MSP® en la modulación del mediador inmune en modelos celulares, incluida la identificación de las vías metabólicas involucradas en esta activación. (Berri et al. 2016 y 2017). Este extracto específico originado de algas verdes se denominó MSP® INMUNITY. Luego, otro estudio de investigación realizado en Intestinal Biotech Development, Francia (IBD) permitió identificar un extracto de alga roja capaz de mejorar la integridad del epitelio intestinal al desencadenar la producción de mucinas y reforzar las uniones estrechas. El extracto, ahora llamado MSP®BARRIER refuerza la primera línea de defensa de los animales contra los patógenos. Estos dos extractos de MSP® están incluidos en Algimun. "Algimun tiene una protección a largo plazo, apoya el cambio entre la inmunidad innata y la adaptativa y su eficacia se ha demostrado en varios ensayos científicos realizados en pollos de engorde. "Su objetivo es aumentar las defensas de los animales durante todo el ciclo y se utiliza para mezcladores domésticos, alimentadores, integradores y premezcladores", expresó García. La delegación disfrutó de un recorrido exclusivo por Berlín y un almuerzo en el impresionante edificio del Reichstag, que alberga el Parlamento alemán.

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Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com

Viteral +90 332 239 01 41 http://viteral.com.tr

Mycotoxin management

ervatives and flavouring substances that all share

duction returns will follow suit – be it meat, fish,

Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com

Process control

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

DSL Systems Ltd +44 115 9813700 www.dsl-systems.com

Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com Peter Marsh Group +44 151 9221971 www.petermarsh.co.uk

128 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

Henry Simon +44 0161 804 2800 www.henrysimonmilling.com

Plant

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com

Rentokil Pest Control +44 0800 917 1987 www.rentokil.co.uk

Packaging

TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Genç Degirmen +90 444 0894 www.gencdegirmen.com.tr

Pest control

Next Instruments +612 9771 5444 www.nextinstruments.net

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com

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Adisseo + 33 1 46 74 70 00 www.adisseo.com

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CHOPIN Technologies +33 14 1475045 www.chopin.fr

Biomin +43 2782 8030 www.biomin.net

Leonhard Breitenbach +49 271 3758 0 www.breitenbach.de

Cetec Industrie +33 5 53 02 85 00 www.cetec.net

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Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com

A-MECS Corp. +822 20512651 www.a-mecs.kr

Wynveen +31 26 47 90 699 www.wynveen.com

Brabender +49 203 7788 0 www.brabender.com

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com

Unormak +90 332 2391016 www.unormak.com.tr

Safe Milling +44 844 583 2134 www.safemilling.co.uk

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com

Rolls Entil +90 222 237 57 46 www.entil.com.tr

Roll fluting Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com Kay Jay Rolls +91 9878 000 859 www.kjrolls.com


Reclaim System

Temperature monitoring Agromatic +41 55 2562100 www.agromatic.com

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Sifters

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Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com

Dol Sensors +45 721 755 55 www.dol-sensors.com

Petkus +49 36921 980 www.petkus.com

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr

Supertech Agroline +45 6481 2000 www.supertechagroline.com

Silos Behlen Grain Systems +1 900 553 5520 www.behlengrainsystems.com Bentall Rowlands +44 1724 282828 www.bentallrowlands.com

Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr

Training Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com

Chief Industries UK Ltd +44 1621 868944 www.chief.co.uk

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info

CSI +90 322 428 3350 www.cukurovasilo.com

IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de

Lambton Conveyor +1 519 627 8228 www.lambtonconveyor.com

Kansas State University +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu

MYSILO +90 382 266 2245 www.mysilo.com

nabim +44 2074 932521 www.nabim.org.uk

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr Petkus +49 36921 980 www.petkus.com Silo Construction Engineers +32 51723128 www.sce.be Silos Cordoba +34 957 325 165 www.siloscordoba.com Sukup +1 641 892 4222 www.sukup.com Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com

Vibrators Tanis +90342337222 www.tanis.com.tr Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com

Weighing equipment Imeco +39 0372 496826 www.imeco.org Mondi Group +43 1 79013 4917 www.mondigroup.com TMI +34 973 25 70 98 www.tmipal.com

Yeast products Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de

Our directory, soon to be in its 27th incarnation, has continued to provide those in the food and feed industries with the best source for contacts from around the globe. Every year, our directory only continues to expand, and new companies are joining all the time. The International Milling Directory reaches a massive group of industry experts and customers, as we regularly distribute copies worldwide at trade shows and various events. Only recently, our team have distributed copies at Vietstock 2018, JTIC and many more events!

Latest updates

27TH EDITION

OUT NOW GET YOUR COPY TODAY! bit.ly/buyIMGD This month, we have had five new companies enter our database: • Anyang Flyer Steel Silo Engineering Co - China • BIM DJ Softech - USA • EBM Manufacturing - USA • Grain Milling Technology – India • Guangzhou Marchi Packaging Equipment Co – China

Member news Bühler appoint Andy Sharpe as President and CEO Nutriad, in conjunction with Cairo University, Egypt, launch their new MycoGut Academy The Scoular Company announce their investment in Rogers Grain, focussing on advancement of their corn and soybean business Ottevanger Milling Engineers recently welcomed the Taiwan Feed Association Group to their offices for a visit Technex officially open their new compound-feed plant in the Zheleznogorsky district, Russia.

The International Milling Directory is free to join. List your company, products and services today at:

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MillingandGrain-Enero/Febrero2019 | 129


la entrevista

Travis Young, CEO de Vortex

Vortex fue fundada en 1977 por el abuelo de Travis Young, Neil Peterson, y su padre, Lee Young. Travis creció en la industria del manejo de materiales y la ingeniería y ahora ha continuado revolucionando la industria durante las últimas dos décadas. El Sr. Young tiene una licenciatura en marketing y negocios internacionales de la Universidad del Estado de Kansas.

¿Cómo Vortex mantiene el alto nivel de consistencia y calidad en todos y cada uno de sus productos?

Siempre estamos a la altura de las últimas normas ISO para la fabricación, lo que demuestra nuestra calidad y responsabilidad de ingeniería. Verificamos la calidad de cada producto antes de su envío, y esas pruebas varían de un producto a otro. Entonces, si un producto necesita sellar una cierta presión, hacemos pruebas de cada uno; no sacamos una muestra y la probamos. De esa manera, cuando un producto sale de la instalación, se ha probado al detalle, para cumplir con estos estándares.

Vortex está muy involucrado en los granos y los alimentos, además de los piensos. En la actualidad, Vortex tiene 26 por ciento de alimentos/piensos, 20 por ciento de minerales, 25 por ciento de fabricantes de equipos originales (OEM), etc. ¿Cómo explica este desarrollo? ¿Ha sido impulsado por la empresa? ¿Ha buscado diversificarse en esas industrias, o ha ocurrido de manera orgánica? Es un poco de ambos. Creo que cuando buscas proporcionar valor a las personas, entras en conversaciones y es algo natural. Además, los productos en sí están diseñados para ser versátiles, por lo que atraviesan muchas industrias.

Por la naturaleza de donde nació Vortex, en los campos de trigo de Kansas, fue bastante evidente que ahí es donde estarían nuestras primeras oportunidades, en los molinos de harina y piensos. Mi abuelo fue un poco pionero en el manejo de materiales y en los sistemas de transporte neumático para la industria de grano y molienda. Ahí es donde realmente perfeccionó su oficio como un ingeniero de transporte neumático. Luego comenzó a meterse en otros materiales y desarrolló sistemas en miniatura para probar la velocidad, la presión y la densidad aparente del material. A través de su experiencia en hacer eso para la industria de grano y molienda, creó nuestros productos principales que aún hoy vendemos. Entonces, cuando obtuvo su primera patente en 1980, realmente nació de su experiencia en la industria de cereales y piensos.

Vortex ha crecido en los últimos 20 años y, en el 2006, se estableció una división en el Reino Unido. ¿Cuál es la historia detrás de eso? ¿Qué te hizo moverte para instalarte aquí, en Europa y el Reino Unido?

Cuando empecé, Vortex tenía menos de 100 empleados. Ahora, tenemos más de 400 empleados; Así que ha crecido bastante. En 2006, me senté con el gerente de ventas de Vortex, quien dijo que la compañía quería crecer y expandir nuestro negocio de exportación. Debido a mi experiencia en negocios internacionales y trabajo anterior en el extranjero, recomendé comenzar con Canadá y México. Nos dimos cuenta rápidamente de que nuestros clientes son clientes multinacionales, y eso era tanto una oportunidad como una amenaza. Como el mundo realmente estaba entrando en este ciclo de globalización, la logística era fácil de conseguir. Nos dimos cuenta de que el crecimiento internacional era tanto nuestra ofensiva como nuestra defensa. No teníamos ningún cliente aquí (en el Reino Unido) con el que estuviéramos hablando directamente. Como no teníamos reconocimiento de marca en Europa, vinimos y hablamos con nuestros clientes

130 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain

OEM. Nos tomó de tres a cuatro años establecer realmente nuestra marca; la verdad lleva mucho tiempo, por lo que siempre abordamos las decisiones de negocios con una perspectiva a largo plazo.

La gestión del polvo es difícil de cuantificar cuando se trata del retorno de la inversión. Claro, tendrá algunos derrames y residuos, pero la ingeniería a medida ofrece ahorros al reducir significativamente los derrames y los residuos. Pero lo que creo que la mayoría de los operadores tienen en mente es la responsabilidad. ¿Cuál es el costo a pagar si un empleado se lastima porque se ha resbalado en los materiales que se acumulan en el piso o está enfermo porque ha desarrollado problemas respiratorios? Tenemos sílice cristalina, por ejemplo, eso es un gran problema.

Si alguien respira polvo de sílice, puede desarrollar silicosis, una enfermedad pulmonar fatal. Hay riesgos a los que también están expuestas las compañías de granos y molienda. Si tiene lugar una explosión de polvo debido al polvo fugitivo en un muelle de carga, eso es responsabilidad de la empresa. Las infestaciones también son un gran problema en los molinos, y si permites que el polvo de grano y harina se asiente, entonces permites que el deterioro contamine tu propio producto. Y así es el bienestar de todos. Mi opinión es que estás impidiendo estos pasivos importantes.

¿Hay algún proyecto nuevo en el que Vortex esté trabajando ahora?

Sí, diría que hay tres cosas en las que estamos trabajando que serán más recientes para la industria. Uno es el cargador de la nave para el manejo de grano. Estamos empezando a hacer mucho más de estos proyectos. Este cargador de barcos mueve materiales a granel a una tonelada por segundo. Como todas las rampas de carga, también se alimentan por gravedad. Realmente estamos empezando a empujar eso en la industria. La otra cosa es que nuestros conductos de carga ahora están certificados para ATEX Zona 20 interna y 21 y 22, para ambientes de polvo. Esto significa que nuestro equipo cumple con los estándares más altos para la prevención de explosiones de polvo. Nuestro equipo ha sido certificado y diseñado para que no pueda crear una fuente de ignición al polvo en el aire, lo cual es bastante crítico en las industrias de granos y harina. Todos nuestros equipos de válvulas también tienen esa calificación. El tercer proyecto es que hemos desarrollado una válvula desviadora de canal inclinado, diseñada para manejar productos altamente abrasivos con un gran rendimiento. El elevador a cangilón gira hacia adelante y hacia atrás para distribuirlo en diferentes patas, y tenemos tolerancias bastante altas para eso, por lo que se obtiene un mínimo de polvo en otras patas. Podemos fabricar el cangilón con Hardox 400, por lo que podrías tener un cangilón AR400 con patas AR400 como estándar. Nuestro equipo es realmente para el uso de por vida. También lo hemos hecho muy fácil de mantener. Puede acceder y retirar el cangilón para realizar inspecciones mientras la válvula permanece in situ. Lo hemos diseñado para el usuario final.


GENTE LOS ROSTROS DE LA INDUSTRIA Andrew McShane elegido Presidente de AIC

A

ndrew McShane ha sido elegido Presidente de la Confederación de Industrias Agrícolas, reemplazando a Nick Major, quien ha ocupado el cargo durante los últimos dos años.

Andrew McShane

Andrew, quien es el Director Gerente de Hutchinsons, se ha abierto camino a través de la industria de la provisión de suministros y, por lo tanto, tiene una visión del mandato de AIC. Se interesó en la protección de cultivos mientras estudiaba bioquímica en Edimburgo y luego realizó una maestría en el tema en Cranfield y Silsoe. "Es un momento emocionante y desafiante para asumir el control con el Brexit que se avecina y un nuevo proyecto de ley de agricultura del Reino Unido que se está debatiendo. Representando a una proporción muy alta de la industria de la provisión de suministros, AIC tiene una voz fuerte. "Gracias a su experimentado equipo, la confederación está bien equipada para trabajar con los gobiernos y otras partes interesadas en soluciones que aseguren que la agricultura del Reino Unido siga siendo comercial y sostenible".

Everson Perez se une a Sweet Manufacturing

S Everson Perez

weet Manufacturing se complace en dar la bienvenida a Everson Perez como su nuevo ingeniero de ventas internacionales. Sus responsabilidades incluirán proporcionar a los clientes en todo el mundo asistencia técnica para el diseño del proyecto y las especificaciones del equipo. Everson es un ingeniero mecánico establecido con muchos años de experiencia en la industria agrícola.

Es bilingüe en español e inglés y aporta un amplio conocimiento y experiencia práctica en el manejo de materiales y equipos de procesamiento. Everson tiene experiencia en brindar ventas y soporte técnico a clientes de todo el mundo, incluida América Latina. Everson es originario de Venezuela y tiene una licenciatura en ingeniería mecánica de la Universidad UNEXPO en Barquisimeto, Venezuela.

Eric Montoy – Nuevo Director de Marketing Corporativo

E Eric Montoy

ric Montoy fue nombrado Director de Marketing Corporativo de Vortex Global y asumirá la supervisión del equipo de Marketing de Vortex. Se reportará directamente a Travis Young.

Montoy se ha desempeñado como Gerente de Marca Corporativa en Vortex desde 2016. Ha estado en la compañía desde 2012. Anteriormente, Montoy se desempeñó como Director de Arte en Leo Burnett, una agencia de publicidad líder en la industria y activa a nivel mundial con sede en Chicago. Entre los clientes notables de Leo Burnett se incluyen General Motors (GM), Fiat, McDonald's, Coca-Cola, Kellogg's, Proctor & Gamble (P&G), Samsung y Pfizer, entre otros.

Nerak Weise asigna a nuevo Gerente de Desarrollo de Negocios

J

ason Burrill es el nuevo Gerente de Desarrollo de Negocios de Nerak Weise, quien está a cargo de promover el rango de manejo masivo de la compañía. Teniendo 19 años de experiencia con un competidor directo, el Sr. Burrill cuenta con una amplia experiencia en el manejo de productos a granel, especialmente en el uso de alimentos balanceados, para humanos y biomasa.

Jason Burrill

"Estamos encantados de darle la bienvenida a James y ya nos ha impresionado su conocimiento técnico, su impulso de ventas y su entusiasmo por la vida", comentó el director de ventas de Nerak, Simon Musgrave.

Wayne Cleveland reconocido por sus 15 años en el US Grains Council

E Wayne Cleveland

l US Grains Council (USGC) reconoció recientemente al Sr. Cleveland por 15 años de servicio a la organización, durante su 58ª Reunión Anual de Miembros en Denver, Colorado. A lo largo de esos años de equipos comerciales, misiones en el extranjero y más, Cleveland enfatizó que las relaciones siguen siendo el valor más crítico de su participación.

"El Consejo siempre ha proporcionado al sorgo un mercado consistente", dijo Cleveland. "Nunca podríamos haber hecho eso por nuestra cuenta como industria. Se basa en el conocimiento y las relaciones que se han forjado desde la creación del Consejo. El hecho de que formemos parte del Consejo es realmente un consuelo para nuestra industria ".

132 | Enero/Febrero 2019 - Milling and Grain


Dispositivo móvil de medición del tamaño de partícula. Mejora de la consistencia y la calidad. Mediante el análisis de las diversas pasadas de molienda in situ, el dispositivo móvil de medición del tamaño de partícula proporciona información clave en el proceso de molienda. Las decisiones cualificadas ayudan a mejorar rápidamente la consistencia y calidad del producto final. www.future-of-milling.com/mobilepsm

Recepción

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Limpieza

Molienda

Storage & Blending

Almacenamiento

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SPANISH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 1 - 2019  

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