FRENCH LANGUAGE EDITION - Milling and Grain - issue 6 - 2024

Juin 2024

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL

Dans ce numéro :

INNOVATION EN MOUTURE DE BLÉ :

Systèmes et technologies bien établis dans la production de pâtes alimentaires

- Blé, pain, gluten et santé: Où en sommes-nous en 2024 ?

Milling and Grain Volume 135 . Numéro 6 . Juin 2024

- Test efficace de la pâte avec le Brabender FarinoGraph

- Endotoxines et stress thermique les ennemis de vos vaches

- Aller au delà des arrêts / corriger les temps d'arrêt des convoyeurs critiques d'aliments pour animaux Fier supporter de

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VOLUME 135 NUMÉRO 6 millingandgrain.fr

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Des machines avec des émissions basses de bruits et de poussières, à votre portée

Des solutions clés en main pour céréales, farines de soja, engrais, pellets et bien plus encore

VOTRE PARTENAIRE GLOBAL VOLUME 135 NUMÉRO 6 Rubriques 8

L'ÉDITEUR

10

Actus Meunerie

24

Les joyaux des Mills Archive

37

Meunerie FORMATION

38

FOCUSProduit

41

Spécial FOCUS

76

ÉTUDE DE CAS

78

Denrées alimentaires

84

ÉVÉNEMENTS DE L'INDUSTRIE

Juin 2024

Contenu

MEUNERIE

MAXIMISED

10

44 Blé, pain, gluten et santé: Où en sommes-nous en 2024 ?

52 Innovation en mouture de blé 58 Test de pâte efficace avec le Brabender FarinoGraph

62 Les endotoxines et le stress thermique - les ennemis de vos vaches

20 par Mildred Cookson, Mills Archive Trust, RoyaumeUni

STOCKAGE ET MANUTENTION MAXIMISED

102 108

Profil d’Entreprise

111

ANNUAIRE DES ASSOCIATIONS CARITATIVES

112

l'interview

114

PERSONNALITÉS

70 Aller au-delà des arrêts / Correction pour prévenir les temps d'arrêt critiques des convoyeurs d'aliments pour animaux Pour en savoir plus

www.millingandgrain.com

Équipe marketing nigériane Nathan Nwosu Tel: +234 8132 478092 nathann@perendale.com Équipe marketing égyptienne Mohamed Baromh Tel: +20 100 358 3839 mohamedb@perendale.com Perendale Publishers Ltd 7 St George’s Terrace St James’ Square, Cheltenham, Glos, GL50 3PT, Royaume-Uni Tel: +44 1242 267700

Équipe marketing Turquie, Eurasie et MoyenOrient Mehmet Ugur Gürkaynak Tel: +90 537 3646457 mehmetg@perendale.com

Éditeur Roger Gilbert rogerg@perendale.co.uk

Responsable éditorial Joy (Jyothsna) Nelloolichalil joyn@perendale.co.uk

Équipe marketing internationale Darren Parris Tel: +44 1242303792 darrenp@perendale.co.uk

Assistants de rédaction Shannon Parsons shannonp@perendale.co.uk Niamh Cassidy niamhc@perendale.co.uk

Équipe marketing Asie Dante Feng Tel: +886 227930286 dantef@perendale.com Équipe marketing Amérique latine Cristina María Roldán Otero Tel: +44 1242 267700 cristinaot@perendale.co.uk

27 Dr Mahmoud Riyad

Responsable des médias sociaux David Harvey davidh@perendale.com Éditeurs internationaux Dr Roberto Luis Bernardi robertob@perendale.com Professeur Wenbin Wu wenbinw@perendale.com Mehmet Ugur Gürkaynak

mehmetg@perendale.com Design Manager James Taylor jamest@perendale.co.uk Circulation et événements Tuti Tan tutit@perendale.co.uk Responsable du développement Antoine Tanguy antoinet@perendale.co.uk millingandgrain.fr N° ISSN : 2058-5101 ©Copyright 2024 Perendale Publishers Ltd. Tous droits réservés. Aucune partie de cette publication ne peut être reproduite sous quelque forme que ce soit ou par quelque moyen que ce soit sans l'autorisation préalable du propriétaire des droits d'auteur. Pour plus d'informations, consultez le site www.perendale.com Perendale Publishers Ltd publie également le "International Milling Directory" et le service de presse "The Global Miller"

Le magazine Grain & Feed Milling Technology a été rebaptisé Milling and Grain en 2015

L'ÉDITEUR

MILLING AND GRAIN | Juin 2024

En parcourant les couloirs, j’ai été invité par la Parfois, il faut faire un effort supplémentaire pour trouver société turque Tanis à passer une interview et on m’a quelque chose de vraiment spécial. demandé ce que je pensais de l’événement de cette Depuis le début de l’année, je consacre du temps, des efforts année – vous pouvez voir cette interview et celle et bien sûr des ressources à rendre compte d’événements et de mon collègue Darren Parris, qui a également été d’expositions du secteur de la meunerie à travers le monde interviewé par Tanis, dans notre MAGTv qui contient afin d’apporter aux lecteurs les dernières informations sur les Roger Gilbert des liens sur la page suivante. développements et les innovations qu’ils doivent connaître En bref, j'ai profité de l'occasion pour féliciter les en plus de simplement rendre compte de ces événements euxfabricants turcs de matériel de fraisage pour leur dévouement et leur mêmes. engagement et j'ai ajouté que tous les meuniers devraient être conscients Se rallier à la fois à moi-même et à notre équipe pour s’organiser afin de la qualité et de la gamme de machines de fraisage que ce pays a à de s’envoler pour Istanbul afin d’assister à l’événement turc de meunerie IDMA 2024, qui est la première exposition combinée de ce pays sous une offrir. nouvelle direction, avait pour but de le remettre sur la bonne voie après les années de pandémie, et de livrer ce qu’il construisait dans l’année précédant l’émergence du Covid-19 était un défi – ou, comme nous le disons en anglais, ce serait probablement « Un pont de trop ». Juste pour rappel, cet adage vient du titre d'un film réalisé en 1977 par Richard Attenborough qui décrit une opération alliée dans les Pays-Bas occupés par les nazis pendant la Seconde Guerre mondiale, qui a échoué. Était-ce « Un pont de trop » en termes d’événements meuniers ? Pas du tout.

Si nous parlons de l'homme et des machines, alors cet événement a été un énorme succès.

Bien que le nombre de visiteurs n'ait peut-être pas atteint les attentes ni représentatif des années précédentes, l'ampleur de ce qui était proposé, a Remise de la sculpture néanmoins été un triomphe pour l'industrie meunière turque Ce fut un grand plaisir de pouvoir visiter New York à la mi-mai (en Les exposants ont montré leurs innovations étonnantes et leur route pour le Mexique pour un autre événement) pour être co-hôte d'un engagement global envers l'industrie meunière dans le monde entier. Il déjeuner pour présenter la sculpture du Temple de la renommée 2023 s’agissait d’une vitrine de ce qu’une nation peut faire pour une industrie Milling à John Coumantaros des Moulins à farine du Nigeria. et cela se reflétait clairement dans la vaste gamme de laminoirs à Nous avons eu la chance de trouver un endroit magnifique pour cette rouleaux, de presses à granulés, de trieuses optiques et d’équipements de occasion, qui était le New York Yacht Club à Manhattan. laboratoire ainsi que dans presque tous les autres aspects du processus de Il s'agissait d'un déjeuner privé avec des membres de la famille meunerie que vous êtes susceptible de voir en un seul endroit – ou plutôt Coumantaros présents et moi-même et Torsten Wuywiol de sur trois halls sous un même toit.

Mühlenchemie, qui soutient le musée FlourWorld à Wittenburg, en C'était quelle émission ? C'était l'exposition IDMA bien sûr et elle fêtait Allemagne. sa dixième sortie.

Il s’agit d’une journée spéciale que je voudrais revenir sur le fait L'appel nominal des moulins à rouleaux était incomparable. J'ai pris que le développement du secteur de la meunerie au Nigéria par M. des photos de tout le monde et il y avait plus de 25 laminoirs à rouleaux Coumantaros et sa famille a beaucoup contribué à la sécurité alimentaire d'entreprise distincts exposés - et ils étaient presque exclusivement turcs. dans ce pays. Il me dit que d’autres choses sont à venir, car la croissance Bien sûr, il y avait de nombreuses entreprises non turques exposant, démographique du Nigeria et la demande subséquente de denrées mais l'événement de cette année était principalement une affaire alimentaires, comme le pain de la farine de blé, sont incessantes. nationale et la concurrence entre les fabricants de laminoirs à rouleaux J'espère que vous apprécierez cette édition et je me réjouis de fournir était claire. l'édition de juillet en temps voulu!

Chaque entreprise a pu pointer les aspects de son moulin qui les rendaient uniques et avantageux pour le visiteur VIDÉO: Notre éditeur Roger Gilbert et le président du Dans ce numéro, nous rendons compte du salon lui-même avec notre groupe Darren Parris ont été interviewés par Tanis Milling très respecté représentant turc, Mehmet Ugur Gürkaynak, fournissant les Technologies chez IDMA. Veuillez consulter les vidéos ici: bases du salon ainsi qu'une gamme de photos des exposants et d'autres personnes que nous avons eu la chance de rencontrer.

Cependant, pour notre édition estivale du mois prochain – c’est-à-dire notre édition de juillet – j’ai l’intention de présenter une photo de ce qui doit être sous peu un rassemblement unique de moulins à rouleaux. Il doit y avoir un mot collectif pour cela - que diriez-vous de: ’Une masse de moulins ?’

Roger Gilbert s'entretient avec M. Robert Cau

mymag.info/xWmP Darren Parris s'entretient avec M. Robert Cau

mymag.info/rFOv Tarifs d'abonnement annuels

Au Royaume-Uni : 100£ Reste du monde : 150$US/€133 Milling and Grain a un partenariat de coopération avec COFCOET

Plus d'informations www.millingandgrain.com http://gfmt.blogspot.co.uk

Actus Meunerie

Flour Milling Maximised

Les présentations de notre conférence Flour Milling Maximized, coorganisée par VICTAM, qui a eu lieu à VICTAM Asia et Health and Nutrition Asia 2024 à Bangkok, Thaïlande, sont maintenant disponibles!

Le thème de la conférence était comment l'équipement et la technologie peuvent être utilisés dans la minoterie moderne pour améliorer l'efficacité tout en maximisant la production. Écoutez les leaders et les principaux acteurs des secteurs de la minoterie ici :

mymag.info/QNhh

Raymond Ma – Wudeli

Raymond Ma, directeur général de Handan Company du groupe WuDeLi Flour Mill, présente Wudeli et leur révolution des équipements et de la technologie.

Créé en 1989, WuDeLi est le plus grand groupe de minoterie au monde, et aussi en Chine, avec une capacité de 80000 t/j. Raymond Ma a parlé des entreprises passées et présentes, et de leurs innovations évolutives les plus importantes.

Adi Witono – Bogasari

Adi Witono, de Bogasari, s’exprime sur « Le parcours du développement durable au sein de notre groupe Bogasari ». Actuellement vice-président des opérations pour la division Bogasari de PT. Indofood Sukses Makmur Tbk, Adi Witono parle de l’engagement de Bogasari (les plus grandes minoteries d’Indonésie) en faveur de la durabilité, en prenant des mesures préventives contre la pollution de l’eau, de l’air et du sol par l’évaluation continue et l’amélioration des pratiques environnementales.

Bienvenue ! C'est l'édition de juin de Global Miller et la sixième édition de Milling and Grain cette année.

Nous avons passé la moitié de l’année et l’été a officiellement commencé maintenant, ou commencera le 20 juin, ce qui signifie officiellement qu’il est temps de faire le plein de crème solaire et de vous acheter un chapeau pour vous protéger du soleil, surtout avec toute l’agriculture de plein air que vous ferez. Protéger la peau est important.

L'été est la saison idéale pour commencer à cultiver les cultures qui ont besoin d'une végétation plus chaude et de journées plus longues comme le maïs, le gombo, les tomates et plus encore. Si vous ne l’avez pas encore fait, c’est aussi le moment de transporter vos plants de citrouille à l’extérieur si vous les avez cultivés à l’intérieur ou de les semer le plus tôt possible ce mois-ci à l’extérieur. Ces citrouilles seront populaires plus tard cette année et si vous voulez les sculpter à temps pour Halloween, vous feriez mieux de semer.

Pour un conseil pratique pour une citrouille réussie cet automne, tapissez le sol sous la citrouille avec une feuille de protection. Cela gardera ces citrouilles mieux que si elles étaient directement sur le sol.

Selon certaines informations locales au Royaume-Uni, le Parlement a annoncé que les élections générales étaient prévues pour le 4 juillet 2024. Pour ceux qui ne le savent pas, il s’agit d’une élection unique en cinq ans qui décide quel parti politique finira à la tête du Parlement et qui sera le nouveau Premier ministre.

Le mois prochain va être chargé, tout le monde au Royaume-Uni devant revoir son manifeste politique et décider qui il veut devenir le prochain Premier ministre.

Assez d'événements futurs cependant, comme pour un événement récent au Royaume-Uni qui se produit actuellement, l'Union agricole a exhorté les grands détaillants à soutenir leurs agriculteurs locaux. Le ministère américain de l'Agriculture prévoit d'offrir des millions de dollars pour soutenir leurs agriculteurs locaux à travers un nouveau programme. C'est une aide incroyable pour la communauté agricole.

Rogers Foods Ltd, une entreprise japonaise, a commandé une expansion de son usine de mouture de blé dur dans la vallée du Fraser. Ce fut une belle, grande expansion pour l'usine qui a été assignée à Ocrim pour effectuer a confirmé leur partenariat.

Certainement quelques éléments d'information intéressants à examiner avec cette nouvelle.

En ce qui concerne nos aventures autour du monde, vous recevrez le rapport de la conférence Build My Feedmill que nous avons tenu en mars à Health and Nutrition Asia. Nous fournirons également toutes les dernières nouvelles de notre voyage à IDMA à Instanbul, Turkiye. C’était un voyage incroyable auquel nous sommes tellement reconnaissants d’être allés.

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Actus Meunerie

A

NFU obtient gain de cause pour le régime des saisonniers près plusieurs années de campagne de la NFU, le gouvernement britannique a annoncé une prolongation de cinq ans du Seasonal Workers Scheme, ce qui contribuera à donner à de nombreuses entreprises agricoles et en croissance la certitude vitale nécessaire pour renforcer notre sécurité alimentaire nationale.

L'annonce a été faite dans le cadre d'un ensemble de mesures en réponse à la Shropshire Independent Review into Labour Shortages. Il apporte la confiance indispensable aux entreprises et aux candidats, tout en répondant aux préoccupations concernant le recrutement et le perfectionnement du personnel domestique.

Le président de la NFU Tom Bradshaw a déclaré: « Ce sera un énorme soulagement pour les secteurs de l’horticulture et de la volaille qui dépendent des travailleurs saisonniers et c’est une brillante victoire pour la NFU, qui milite pour un plan à long terme pour les travailleurs saisonniers

depuis un certain temps. « Nous avons vu dans le passé à quel point les pénuries de travailleurs ont été dommageables, avec environ 60 millions de livres sterling de récoltes perdues en 2022 à cause d’un manque de travailleurs. Nous savons qu'avec des conditions commerciales correctes, il existe d'importantes possibilités de croissance et l'engagement en faveur d'un plan quinquennal est très positif. À l'avenir, il est essentiel d'avoir l'assurance que le nombre de visas et les coûts associés à leur accès continueront de répondre aux besoins de nos producteurs alimentaires. « Le financement annoncé pour la poursuite de l’automatisation des abattoirs est également le bienvenu, ainsi que l’engagement à accélérer le développement de robots récolteurs. Il est important que ces annonces positives soient renforcées par le gouvernement lors de son prochain sommet Farm to Fork, et que l’industrie et le gouvernement puissent travailler ensemble pour stimuler la croissance de l’alimentation et de l’agriculture britanniques. »

Actus Meunerie Les syndicats agricoles exhortent les grandes enseignes à soutenir l'agriculture britannique

L

es syndicats agricoles britanniques appellent les grandes enseignes à soutenir le secteur en cette période difficile en réponse à des conditions météorologiques extrêmement difficiles et perturbatrices ce printemps.

Des précipitations exceptionnelles et une succession de tempêtes dévastatrices ont eu des répercussions sur les secteurs de l'élevage, des cultures arables et de l'horticulture et ont perturbé les activités agricoles individuelles dans tout le pays. Aucune région du Royaume-Uni n'y a échappé avec l'agnelage, le vêlage, la plantation et le travail au champ qui se sont avérés très difficiles et ont entraîné des coûts supplémentaires pour l'entreprise.

Dans une lettre conjointe au nom de la NFU, de NFU Scotland, de NFU Cymru et de l’Ulster Farmers’ Union, elle sollicite un engagement majeur des détaillants pour soutenir l’industrie en cette période difficile. « Ces défis surviennent à un moment où beaucoup de nos membres luttent déjà pour rester viables en raison de la tempête parfaite de coûts de production soutenus et en spirale, de faibles rendements du marché et de niveaux de réglementation croissants. Ce dernier défi, même s'il n'est pas nouveau, est plus aigu que jamais et accentue la pression sur nos membres. « Les agriculteurs et les cultivateurs continuent de se tailler la part du lion dans les risques au sein de leurs chaînes d’approvisionnement, ce qui est insoutenable. Nous sommes en discussion avec nos gouvernements respectifs sur un soutien supplémentaire pour aider le secteur à relever ces défis à court terme, mais nous reconnaissons également le rôle important que les détaillants doivent jouer pour aider le secteur à résister à cette dernière crise. »

Aliments Rogers en voie d'expansion

R

ogers Foods Ltd, propriété de la société japonaise Nisshin Flour Milling, a récemment commandé l’agrandissement de son usine de mouture de blé dur « B-unit » de 300 T/24h dans la vallée du Fraser.

Il s'agit d'une installation construite en 2017 dans un nouveau bâtiment adjacent et communiquant avec l'actuel, qui est à la fine pointe de la technologie. Il présente, en effet, une vision futuriste en termes de sécurité alimentaire, avec l'utilisation de l'acier inoxydable comme matériau prédominant pour toute la section de broyage, y compris les laminoirs à rouleaux avec réglage automatique de l'écart.

Le projet, qui s'est achevé en juin 2023, consistait à inclure l'éplucheur haute efficacité SHE dans la section de nettoyage afin d'accroître l'efficacité et la sécurité alimentaire en réduisant la contamination, en réduisant la teneur en bactéries et en cendres grâce à la décortication douce du blé dur. Dans la section de rectification, d'autre part, les moulins à rouleaux automatiques. En outre, l'usine pneumatique existante a été modernisée, ce qui a permis d'accroître sa capacité pour assurer une production plus efficace et continue.

L’agrandissement, attribué à Ocrim, confirme à nouveau le partenariat entre les deux groupes qui datait de 2004 avec la construction de la première usine de broyage « A-unit » 250 T/24h, agrandie par la suite à 300 T/24h. « Nous étions satisfaits du premier projet et, depuis, nous comptons sur l’expertise de l’entreprise italienne pour continuer à atteindre de nouveaux objectifs et consolider le succès de nos initiatives », a déclaré Kelly O’Brien, vice-présidente, Opérations chez Rogers Foods Limited.

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Actus Meunerie

L'USDA annonce des millions pour soutenir les agriculteurs

L

e ministère américain de l'Agriculture (USDA) a annoncé la mise à disposition d'environ 22,3 millions de dollars américains pour les organisations communautaires et à but non lucratif, les établissements d'enseignement supérieur et les entités tribales qui aident les agriculteurs et les éleveurs mal desservis et vétérans à posséder et à exploiter des fermes prospères. Le financement se fait dans le cadre du programme 2501. « 2501 partenaires du programme sont basés dans les communautés locales et les zones rurales où ils jouent un rôle essentiel dans la maximisation des efforts de sensibilisation de l’USDA pour mal desservir les communautés », a déclaré Lisa Ramírez, directrice de l’OPPE. « Ils fournissent une formation et une assistance technique pour aider ces producteurs agricoles à réussir et les connecter aux programmes et services de l’USDA. » Depuis plus de 30 ans, et en partenariat avec des organisations de tout le pays, le Programme 2501 aide à atteindre les agriculteurs et les éleveurs mal desservis. Le Farm Bill de 2014 a élargi le programme pour inclure l’aide aux agriculteurs et aux éleveurs vétérans. Le Farm Bill de 2018 a

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augmenté le financement obligatoire du programme jusqu'à l'exercice 2024. Grâce à un financement de 2501, les organisations organisent des activités d'éducation, de formation, des démonstrations agricoles et des conférences sur l'agriculture et l'agroalimentaire.

Depuis 2010, le Programme 2501 a continué d’accroître l’accès aux programmes et services de l’USDA et a accordé 615 subventions totalisant plus de 194 millions de dollars. Par exemple, Farm to Table Guam, bénéficiaire d’une subvention pour l’exercice 2023, aide les agriculteurs de Guam à suivre une formation commerciale, à planifier financièrement et à fournir une assistance technique en matière de production et de distribution de cultures. Quivira Coalition rejoint les producteurs ruraux du Nouveau-Mexique avec des spots radio en anglais, espagnol et Diné Bizaad (Navajo) sur les pratiques d'intendance des terres arides et la conservation.

Les candidats admissibles comprennent les organisations à but non lucratif, les organisations communautaires et un éventail d'établissements d'enseignement supérieur.

Les candidatures doivent être soumises via grant.gov et reçues avant le vendredi 5 juillet 2024.

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Actus Meunerie

Cesco lance un nouveau projet en Arabie saoudite

C

esco EPC, leader allemand spécialisé dans le stockage et le traitement des céréales, est heureux d’annoncer son nouveau projet en collaboration avec United Feed Company (UFC) en Arabie saoudite. Ce projet illustre l’engagement de Cesco en matière d’innovation et d’adaptabilité pour relever les défis uniques de la région.

Le projet comprend 15 silos de stockage à fond plat en acier ondulé d'une capacité totale de plus de 20 512 tonnes. En outre, Cesco fournira des équipements de transport pour un entrepôt plat de stockage de tourteau de soja, couvrant une surface totale de 3800 m2. Cette capacité de stockage importante permet à l'UFC de maintenir une réserve stratégique de matières premières essentielles, atténuant ainsi l'impact des perturbations potentielles de la chaîne d'approvisionnement.

L'usine est conçue pour recevoir, transporter et stocker des matières à flux libre comme les céréales, les céréales et les oléagineux. Avec des lignes de réception dédiées de grande capacité 2x400t/h pour les céréales et 2x125t/h pour le tourteau de soja, l’installation peut gérer un apport quotidien important, garantissant un approvisionnement constant en matières premières pour les besoins de production de l’UFC.

Les grains sont soumis à un processus de pré-nettoyage approfondi utilisant des nettoyants rotatifs avancés et des tuyaux magnétiques pour éliminer les impuretés. Les balances de débit intégrées au système assurent une pesée précise des matériaux entrants, optimisant ainsi l'efficacité de la production et le contrôle des coûts.

L'usine dispose d'un système polyvalent de récupération et de recyclage qui permet une distribution efficace des matériaux stockés. Le grain peut être acheminé vers des silos de déchargement de camions en vrac, des chaînes d'ensachage ou retourné à l'entreposage en fonction des besoins de production.

Les convoyeurs à chaîne innovants, les élévateurs à godets à bande et les convoyeurs à bande à rouleaux de Cesco sont intégrés dans toute l’installation. Ces convoyeurs offrent plusieurs avantages, notamment une meilleure propreté, une réduction des besoins d'entretien et une conception modulaire pour faciliter le transport et l'installation.

La conception de l'installation permet le fonctionnement simultané de différents processus. Par exemple, la réception/chargement du grain et du tourteau de soja peut se faire simultanément, ce qui maximise l'efficacité et le débit globaux.

La conception tient compte de l'expansion future avec neuf autres silos de stockage à fond plat en acier ondulé, augmentant la capacité totale de plus de 123 091 tonnes pour atteindre une capacité combinée de 328 243 tonnes. De plus, la capacité de stockage des repas de sot sera doublée pour atteindre un total de 7.600m2.

Le plancher du purificateur

Un nouveau moulin complet à Bishop’s Stortford Revues du passé aux Mills Archive

M

par Mildred Cookson, Mills Archive Trust, Royaume-Uni

ILLING, le titre antérieur de Milling and Grain, dans son numéro du 19 juin 1937, racontait la chute et l'essor de ce moulin du Hertfordshire. Il a commencé en 1882 lorsque Sylvester Edwards a dirigé un moulin à vent à Great Wilbraham dans le Cambridgeshire. Il a ensuite construit un moulin à eau à un sac à Little Hallingbury dans l’Essex, puis en 1901, il a construit les moulins à farine originaux à Bishop’s Stortford, en installant une usine à rouleaux de sa propre conception. À la mort de Sylvester en 1933, le contrôle de l'entreprise passa à son fils, Charles, rejoint par son frère John.

Moulins à cylindres Simon

Ils n'utilisaient que du blé anglais, et une grande partie de leur production était utilisée pour la fabrication de biscuits.

En 1935, un incendie désastreux détruisit les deux derniers étages ainsi que le toit, et à l'exception de certains des moulins à rouleaux et de l'usine de nettoyage du blé, les machines furent si gravement endommagées qu'elles furent irréparables. Il a été décidé d'installer une usine entièrement nouvelle à jour de cinq sacs, ainsi qu'un nouveau silo, une salle d'écran et une usine d'essai. Tout cela a été conçu, construit et équipé par Henry Simon Ltd.

Centrifugeuses au dernier étage

Moulin à eau Little Hallingbury dans l'Essex

Nouveau moulin de M. Edward

Les murs de l'ancien moulin avaient été laissés debout après l'incendie, mais la reconstruction du bâtiment à sa hauteur initiale ne fournirait pas assez d'espace pour accueillir la nouvelle usine proposée. M. Edwards a décidé d'ériger un bâtiment entièrement neuf sur le vaste espace disponible à côté de l'ancien moulin. Construit par Joseph Parks & Son de Northwich dans le Cheshire, il s'agissait d'une structure à ossature en acier, remplie de briques et surmontée d'un toit plat asphalté avec un revêtement de trois pieds.

La brique jaune locale a été utilisée pour s'harmoniser avec l'ancien moulin et les propriétés environnantes. Le nom de l’entreprise et du moulin était bien en vue sur tous les côtés du bâtiment par de grands panneaux peints en rouge vif, et le silo portait une publicité des activités de l’entreprise, visible de loin. Le bâtiment du moulin comprenait onze travées, trois occupées par l'usine de nettoyage du blé, six par le moulin et les deux autres par la section d'emballage et de stockage de la farine.

Broyeur à choc de type D de Barron

La salle du moulin et de l'écran comprenait quatre étages élevés, ce qui donnait beaucoup d'espace et réduisait les convoyeurs transversaux au minimum. Dans la section de stockage de la farine, un étage supplémentaire a été ajouté, ce qui en fait cinq étages à cette extrémité.

Une véranda aménagée à l'extrémité de l'entrepôt de farine du bâtiment protégeait les véhicules des intempéries pendant le chargement.

L'ancien bâtiment du moulin a été reconstruit et une nouvelle provenderie y a été installée. Il était également utilisé pour le stockage de provende et d'aliments pour blé. La salle écran a été aménagée sur le dernier système Simon entièrement métallique, machines, convoyeurs, ascenseurs et becs. Le blé du silo était passé par un mesureur Exact à un broyeur sans ventilateur, qui extrayait la poussière, le sable et les plus grosses impuretés. Après cela, le blé est passé par un séparateur Carter qui a enlevé l'orge et l'avoine, le grain est ensuite passé à une laveuse et un siffleur et enfin un séchoir à air chaud.

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Le moulin avait quatre pauses et une capacité de cinq sacs par heure.

Il avait été conçu de telle sorte que par l'ajout de deux ou trois laminoirs à rouleaux, la capacité pouvait être augmentée à sept sacs par heure. La caractéristique la plus remarquable du moulin était la généreuse surface de rouleau et de vinaigrette fournie, extrêmement souhaitable dans un moulin travaillant continuellement sur le blé indigène, qui pendant de nombreuses années pouvait être excessivement humide.

Le moulin a été aménagé avec des bobines et des centrifuges pour l'entartrage et le classement. Le scalpage des deux premières ruptures a été effectué sur bobines; les stocks de rupture et de réduction restants ont été traités sur centrifuges. Les stocks de purificateurs ont été divisés en six classes. Il est intéressant de noter que la semoule de troisième pause a été traitée séparément et que les middlings ont été re-purifiés. La purification de tous les stocks a été faite sur les purificateurs sans ventilateur Simon qui ont été épuisés par la goulotte métallique à grande vitesse au ventilateur et au cyclone.

Les farines, après avoir été traitées sur une double centrifuge d'alimentation, ont été recueillies dans trois vers et transportées à une planche de séparation de farine disposée dans une position pratique sur le plancher du purificateur afin que toute variété de farines désirée puisse être faite. La farine est ensuite passée à une centrifuge à double alimentation pour être réhabillée. Il y avait un système de classement des aliments pour le blé, et un rouleau de son, avec un bec de dérivation, de sorte que le son roulé ou rectiligne pouvait être fabriqué à volonté.

Le moulin de provende possédait les derniers types de machines pour broyer l'orge, le maïs et l'avoine, et pour la production d'avoine laminée.

La farine de maïs a été faite sur un broyeur à choc Barron no 2 de type D et après avoir été broyée, elle a été recueillie au moyen d'un ventilateur et d'un système cyclonique. La farine d'orge a également été traitée sur le broyeur à percussion. Cependant, lorsqu'un repas plus doux est nécessaire, l'orge a été traitée sur un broyeur Barron 36 pouces Dreadnought. La

Le moteur à huile Ruston et Hornsby

coupe du maïs a été effectuée sur un coupe-maïs Barron No.1 Diamond capable de produire trois grades simultanément, combiné à un aspirateur.

L'avoine roulée a été produite sur un rouleau de concassage d'avoine Barron.

La puissance d'un moteur à pétrole brut à quatre cylindres horizontal Ruston & Hornsby d'environ 200ch entraînait l'arbre principal au moyen de cordes Dick Balata tandis que des courroies d'essai élevées étaient utilisées dans l'usine elle-même. Le moteur entraînait également un générateur de 30 kW pour l'éclairage et la puissance.

Comme on pouvait s'y attendre après la destruction de l'ancien moulin, toutes les précautions contre le feu avaient été prises. Des portes coupe-feu à divers endroits et un système de gicleurs automatiques ont été installés dans tout le moulin, la salle des écrans et l'entrepôt.

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Milling and Grain - Juin 2024 | 23

Les joyaux des Mills Archive Une photographie sur fer par Nathanael Hodge, Collection Rex Wailes, Mills Archive, Royaume-Uni

Mesurant environ 6 x 9 cm, cette photographie n'est pas sur papier ou film mais sur une feuille de fer. C'est un tintype, une méthode de photographie développée au milieu du . Beaucoup moins cher que le daguerréotype précédent qui utilisait une feuille de cuivre argenté, les tintypes étaient souvent utilisés par les photographes itinérants et forains, car la photographie pouvait être prise, développée et donnée au client en quelques minutes seulement, comme les films polaroid ultérieurs. Parce que la photographie n'est pas une copie, comme une impression faite à partir d'un négatif, elle conserve un haut niveau de détail, comme on peut le voir sur la version de résolution beaucoup plus élevée montrée ici.

Cette photo montre le charpentier de Canterbury T R Holman, avec son personnel. Les deux jeunes gens immédiatement à sa droite et à sa gauche sont ses fils, Harry Branford et William John Holman. L’entreprise Holman a été fondée par John, le père de T R Holman, en 1816 et a construit des moulins à vent dans le Kent en plus de réparer d’autres moulins à vent et à eau. Les moulins à blouses en bois étaient souvent construits en pin de la Baltique, importé par les ports de Douvres et Folkestone – il était à croissance lente et avait une teneur élevée en résine qui l’aidait à résister aux intempéries. Une grande partie des travaux de construction d'un moulin sera réalisée dans les travaux par un certain nombre d'hommes, avant que le moulin ne soit finalement érigé avec des poteaux, des jambes de cisaillement et des blocs et du matériel - les grues n'existaient pas encore. Le transport du matériel jusqu'au site aurait été fait avec des chariots tirés par des chevaux.

Les horaires étaient longs, de 6h à 17h30 avec une demi-heure pour le petit déjeuner et une heure pour le déjeuner. Lorsqu'ils travaillaient sur des réparations complexes de moulins qui prenaient plusieurs jours ou semaines, les charpentiers se logeaient habituellement chez le meunier. Harry Branford faisait cela le 18 janvier 1881 lorsqu'il y eut une tempête de neige qui le laissa enneigé et isolé pendant plus d'une semaine. Les registres des Holman montrent le travail effectué dans plus de 120 moulins à moins de 20 miles de Canterbury.

En 1857, T R Holman est engagé par le banquier et

philanthrope Sir Moses Montefiore pour construire un moulin à vent à Jérusalem. Les Holman furent plus tard chargés de fournir des machines pour un moulin à Haïfa, en Syrie (aujourd'hui en Israël). Malheureusement, à cette occasion, une partie importante de la machine a été perdue en mer lors du déchargement à Jaffa.

Après la mort de leur père en 1897, les frères Harry et William reprirent l’entreprise qui devint « Holman Bros, Engineers and millwrights ». Le caractère de l'entreprise changeait graduellement à mesure que l'énergie éolienne devenait inutilisable, et ils ont commencé à mettre davantage l'accent sur leur activité de machines agricoles, ainsi qu'à louer des charrues à vapeur et des batteuses aux agriculteurs locaux.

L'entreprise ferme finalement en 1975 en raison de l'achat obligatoire du chantier Old Dover Road par le conseil municipal. La vente aux enchères finale des appareils, accessoires et stocks a eu lieu le 3 avril 1975, marquant la fin de plus de 150 ans de négociation continue.

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par Dr Mahmoud Riyad, secrétaire général, Egyptian Milling Association, Égypte

USDA : Hausse attendue des importations égyptiennes de blé

L

es importations égyptiennes de blé devraient grimper au cours de la campagne de commercialisation 2024/2025 à mesure que l’économie du pays se stabilisera et que l’accès aux devises s’améliorera, selon un rapport du Service agricole extérieur du ministère américain de l’Agriculture (USDA) publié mardi 23 avril.

Le rapport cite plusieurs facteurs qui ont contribué à l’augmentation anticipée, y compris un récent afflux de devises provenant d’accords avec le Fonds monétaire international (FMI) et les Émirats arabes unis, et la décision du gouvernement égyptien de faire flotter la livre égyptienne. Ces mesures devraient atténuer les graves pénuries de devises qui ont entravé la capacité de l’Égypte à importer des produits essentiels ces dernières années. « En raison des récents changements au sein de l’économie égyptienne, [FAS/Le Caire] prévoit que les importations égyptiennes de céréales (comme le blé, le maïs et le riz) augmenteront au cours de MA 2023-2024, en raison d’un meilleur accès aux dollars américains et de la stabilisation du marché », indique le rapport de l’USDA. Malgré les perspectives positives, le rapport reconnaît que la normalisation complète du marché pourrait prendre du temps, certains experts du secteur prévoyant qu'elle pourrait se prolonger jusqu'en 2025, voire 2026.

L’Égypte, qui compte plus de 106 millions d’habitants et est fortement tributaire du pain subventionné, est l’un des plus grands importateurs de blé au monde. La production nationale de blé du pays, bien qu’en légère augmentation, reste insuffisante pour répondre aux besoins de la population.

Depuis 2022, l'Égypte souffre de graves pénuries de devises, qui ont interrompu par inadvertance les chaînes d'approvisionnement en matières premières et produit des taux d'inflation élevés. Par conséquent, de nombreux négociants ont commencé à utiliser le taux de change du marché parallèle, ce qui a étouffé la croissance économique, car de nombreux importateurs n'avaient pas assez de dollars américains (USD) pour les importations.

Coïncidant avec cela, les impacts persistants de la COVID-19 sur l’économie, l’invasion russe en Ukraine, la guerre au Soudan, le conflit Israël-Hamas et les attaques des Houthis contre les cargaisons en mer Rouge ont également affecté le commerce des céréales. Cependant, en mars 2024, les banques égyptiennes ont reçu un important afflux de devises étrangères provenant d'un accord avec le Fonds monétaire international (FMI) pour 5 milliards de dollars et d'un accord d'investissement de 35 milliards de dollars avec les Émirats arabes unis pour des projets à Ras El-Hikma. En raison de la disponibilité accrue de devises, certains négociants ont signalé que les banques égyptiennes réglaient les paiements impayés pour les céréales bloquées au port. Alors que le gouvernement égyptien a annoncé le flottement de la livre égyptienne, il espère

que l’économie nationale égyptienne s’adaptera mieux aux chocs extérieurs et soutiendra la capacité des entreprises et des industries égyptiennes à importer les matières premières nécessaires à leurs industries. Le Gouvernement égyptien espère également que les changements intervenus dans l'économie encourageront les investissements et les exportations égyptiennes. En raison des changements récents au sein de l'économie égyptienne, Post prévoit que les importations égyptiennes de céréales (comme le blé, le maïs et le riz) augmenteront au cours de MA 2023-2024, en raison d'un meilleur accès aux dollars américains et de la stabilisation du marché. Cependant, de nombreux commerçants signalent que le marché pourrait ne pas se normaliser avant 2025, certains de l'industrie signalant seulement 2026.

Le rapport de l’USDA prévoit que les importations égyptiennes de blé atteindront 11,2 millions de tonnes métriques au cours de la campagne 2024/2025, soit une augmentation de deux pour cent par rapport à l’année précédente. La Russie, la Roumanie et l’Ukraine restent les principaux fournisseurs de blé de l’Égypte, le rapport notant que l’Égypte est un « marché sensible aux prix » qui dépend fortement de ces pays en raison de prix compétitifs et de coûts de fret moins élevés.

Avec ses réserves de blé qui continuent de diminuer, les importations égyptiennes de blé pour la campagne de commercialisation 2024-2025 devraient augmenter de deux pour cent par rapport à l’année précédente en raison de la croissance démographique et de la disponibilité de plus de devises dans les banques égyptiennes, selon un rapport du Foreign Agricultural Service (FAS) du ministère américain de l’Agriculture.

Le rapport, publié le 23 avril, note que les banques égyptiennes ont reçu en mars un important afflux de devises étrangères provenant d'un accord avec le Fonds monétaire international pour 5 milliards de dollars et d'un accord d'investissement de 35 milliards de dollars américains avec les Émirats arabes unis pour des projets à Ras El-Hikma. « En raison de la disponibilité accrue de devises étrangères, certains traders ont signalé que des banques égyptiennes réglaient les paiements impayés pour les céréales bloquées dans les ports », a déclaré le FAS. Le FAS prévoit que les importations de blé en 2024-2025 atteindront 11,2 millions de tonnes en Égypte, qui a toujours beaucoup compté sur les importations pour aider à fournir son programme considérable de subventions qui fournit du pain à faible coût aux consommateurs.

Les stocks de blé de fin de saison du pays pour 2024-2025 devraient glisser à 2,48 millions de tonnes, soit environ la moitié de la quantité qui était en réserve en 2022-2023 et le niveau le plus bas depuis 1,85 million de tonnes en 2002-2003.

Alors que la population égyptienne augmente – elle s’élève maintenant à 106 millions d’habitants mais devrait atteindre 124 millions d’ici 2030 – l’augmentation de la production et des importations est une priorité absolue du gouvernement égyptien. Perpétuellement parmi les premiers consommateurs mondiaux de produits à base de blé par habitant, la consommation totale de l’Égypte en 2024-2025 est prévue à un niveau record en huit ans de 20,65 millions de tonnes, a indiqué la FAS. Le SAF prévoit une production de blé de 2024 à 2025 de 9 millions de tonnes, en légère hausse par rapport à l'année précédente. « La production de blé en Égypte s’est améliorée grâce au développement de nouvelles pratiques de sélection et de culture qui ont conduit à la diffusion de nouvelles variétés à haut rendement », a déclaré la FAS. « En outre, l’utilisation de la méthode de plantation en lit surélevé, au lieu de l’ancienne méthode de plantation en bassin, a le plus contribué à l’augmentation du rendement. »

Milling and Grain - Juin 2024 | 27

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John G. Coumantaros intronisé au Milling Hall of Fame Le FlourWorld Museum de Wittenburg, en Allemagne, a passé la sculpture reconnaissant l'intronisation de John G. Coumantaros, président du groupe FMN, au Milling Hall of Fame.

Cette prestigieuse distinction, décernée par le musée au nom du Milling Hall of Fame, rend hommage à des personnes dont la contribution à vie a considérablement façonné l'industrie meunière.

Torsten Wywiol, PDG du Stern-Wywiol Gruppe et Roger D Gilbert, éditeur du magazine Milling and Grain, qui a fondé le Milling Hall of Fame, ont personnellement honoré John G. Coumantaros pour ses réalisations exceptionnelles lors de la cérémonie de remise des prix le 22 mai à New York.

Ensemble, ils lui ont présenté une sculpture en meule de bronze de la célèbre artiste Sibylle Waldhausen. John G. Coumantaros est intronisé en 2023.

Lors de la cérémonie de remise du prix, M. Wywiol a déclaré : « C’est un grand privilège pour moi de rendre hommage aujourd’hui à un homme qui a marqué durablement l’industrie de la meunerie et de l’alimentation au Nigeria en tant que véritable pionnier. John G. Coumantaros incarne parfaitement les valeurs que nous défendons au Milling Hall of Fame: Dévotion, passion et innovation. Il est un brillant exemple de la façon dont les actions visionnaires d’une personne peuvent changer le monde pour le meilleur. » Volkmar Wywiol, fondateur du musée FlourWorld, a ajouté: «Flour.

Power.Life, la devise de notre musée, souligne le rôle essentiel de la farine dans la nutrition humaine, la santé et le développement sociétal. John G. Coumantaros incarne ces principes à travers son travail de transformation de l’approvisionnement alimentaire du Nigeria. » Le musée FlourWorld est consacré à la riche histoire de la farine et à son

rôle essentiel dans la civilisation humaine. Être intronisé au Milling Hall of Fame est la plus haute distinction dans l'industrie de la meunerie, récompensant les leaders qui ont eu un impact remarquable grâce à leur travail visionnaire.

Le jury indépendant félicite John G. Coumantaros pour sa mise en œuvre réussie d’une approche durable et innovante de la production alimentaire.

Son leadership et son dévouement à faire progresser l'industrie l'ont vraiment distingué.

Nos félicitations vont à John G. Coumantaros pour cette reconnaissance bien méritée -Roger Gilbert, éditeur..

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Actus Meunerie Signal de départ pour l'agrandissement du moulin à avoine Bauck

B

auck GmbH agrandit le plus grand et le plus avancé moulin à avoine biologique d'Europe mis en service en 2021. Grâce à une coopération fructueuse avec le fabricant de machines et d'installations de renommée internationale F H Schule Mühlenbau GmbH, la production de toutes les sections du laminoir sera doublée à l'avenir. C'est la réponse de Bauck GmbH à la forte augmentation de la demande de produits sans gluten et de produits biologiques issus de la production durable.

Il n'y a guère d'autre sujet qui concerne les gens autant que la nutrition. Il existe une philosophie pour littéralement tous les aspects de la nutrition, y compris les tendances de la condition physique, les risques pour la santé culinaire et les intolérances alimentaires.

Pour tous ceux qui apprécient la culture biologique des céréales, Bauck GmbH est le choix idéal. La famille et les employés dirigent une entreprise de taille moyenne basée à Rosche, en BasseSaxe, est réputée pour la haute qualité de ses produits Demeter et biologiques. Sous la marque «Bauck Mühle», elle fabrique une gamme de produits comprenant des farines, des mueslis et des mélanges de cuisson. Il y a trois ans, Bauck lançait à Rosche la plus grande usine de production de produits céréaliers sans gluten en Europe – avec des machines et des usines à haute performance de Schule. Et Bauck s'appuie sur le spécialiste expérimenté de la transformation de l'avoine de Reinbek également pour l'expansion du moulin.

Actuellement, jusqu'à 20.000 tonnes de céréales par an peuvent être converties en farine ou en flocons dans le bâtiment de huit étages de l'arrondissement d'Uelzen, d'une hauteur totale de 48 mètres. Cet agrandissement de l'usine doublera la capacité de toutes les sections, du nettoyage fin, du décorticage et du tri à l'écaillage et au pelletage. Pour le leader du marché des produits bio sans gluten, ce n'est pas seulement une réponse à la hausse de la demande. En fournissant une capacité supplémentaire pour les matières premières biologiques et Demeter, Bauck poursuit également l'objectif de développer davantage l'agriculture biologique dans la région. L'agrandissement de l'usine aura lieu pendant le fonctionnement de l'usine et devrait être terminé au début de 2025. « La qualité des usines et les conseils techniques judicieux que

nous recevons de Schule nous ont conquis », explique Jan-Peter Bauck, directeur général de Bauck. « Surtout, l’énorme engagement de l’équipe Schule, depuis la première réunion jusqu’à toute la phase de construction et de mise en service du moulin, y compris le service client ultérieur, a été le facteur décisif dans notre décision de mettre en œuvre également l’agrandissement de notre moulin avec Schule. En travaillant avec Schule, nous avons toujours le sentiment qu’il ne s’agit pas seulement de fournir un service, mais de travailler ensemble sur un projet commun. » Friedemann Wecker, qui est également membre de la direction de Bauck GmbH depuis 2023, ajoute: « Les performances de l’usine parlent d’elles-mêmes, de la première mise en service jusqu’à aujourd’hui. Nous apprécions également le fait que la technologie de l’usine est constamment avancée en raison de l’expertise exceptionnelle de Schule. C’est une raison suffisante pour poursuivre notre réussite commune avec le projet « Good Flake 2.0 ». » Surtout dans la situation difficile du marché actuel, on ne peut pas s'attendre à ce que les consommateurs dépensent de l'argent pour des produits haut de gamme, explique Marius Hermes, directeur général de Schule Mühlenbau. « Bien sûr, nous sommes également très heureux du succès de Bauck GmbH. L'augmentation significative de la production de notre usine après seulement quatre ans d'exploitation témoigne de la haute qualité des produits et de leur popularité auprès des consommateurs. Le fait que Bauck ait une fois de plus choisi Schule pour l’agrandissement du moulin est bien sûr le plus grand compliment pour nous en tant que fabricant d’usines et une confirmation de notre partenariat de longue date et de qualité. »

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Actus Meunerie

Une nouvelle initiative agrotechnologique renforce la résilience des fermes grâce à l’innovation dans les algues

A

fin de stimuler considérablement l’agriculture durable, le UK Agri-Tech Centre, en collaboration avec Rothamsted Research, Algapelago Ltd et l’Université Harper Adams, soutenu par Innovate UK, a annoncé le lancement du projet révolutionnaire « low energy kelp ».

D’une durée de 24 mois, le projet « Optimisation de l’extraction du varech à basse énergie pour la nutrition des sols et du bétail » va recevoir une subvention de recherche pour développer un nouveau procédé d’extraction en deux étapes qui produira un biostimulant liquide cohérent et de haute qualité et un complément alimentaire pour animaux à partir de varech cultivé.

Ces produits visent à améliorer la santé des sols et des animaux tout en réduisant la dépendance aux intrants chimiques.

Ross Robertson, spécialiste des technologies agricoles au Centre agro-tech du Royaume-Uni explique: « Le varech

cultivé est une source durable et riche de nutriments et de composés bioactifs qui profitent aux communautés microbiennes, conduisant à des systèmes de sol et d’élevage plus sains. » Il explique que le projet mènera des essais en laboratoire à l'échelle kilométrique, le développement de systèmes prototypes et des essais contrôlés sur le terrain pour vérifier l'efficacité des produits soumis à des contraintes environnementales.

Les essais in vitro sur le bétail menés par l'Université Harper Adams porteront sur l'impact des suppléments d'algues sur la fonction et la performance du rumen.

Rothamsted Research dirigera des essais sur les plantes en se concentrant sur la façon dont le biostimulant des algues marines de l’Algapelago influence les interactions plante-sol, sous les stress abiotiques de la chaleur et de la sécheresse. Luke Ansell, responsable des opérations chez Algapelago, déclare: « Ce projet est une étape cruciale pour libérer le potentiel des algues marines dans l’agriculture. « Nous sommes impatients de montrer la voie en démontrant comment des pratiques durables et à faible consommation d’énergie peuvent bénéficier considérablement à l’agriculture tout en respectant les normes environnementales. » Martin Blackwell, pédologue à Rothamsted Research, ajoute: « Nous sommes ravis de travailler avec Algapelago Ltd et le UK Agri-Tech Centre sur cette initiative. « L’approche novatrice d’Algapelago en matière de transformation des algues marines soutient désormais seulement l’agriculture durable, mais répond également aux défis pressants des pratiques agricoles modernes dans notre climat changeant. » Le projet «varech basse énergie» est ambitieux dans son objectif à long terme et promet d’être une pierre angulaire pour les pratiques agricoles futures, favorisant l’intégration de ressources durables telles que les algues dans l’agriculture traditionnelle.

Cette initiative soutient non seulement la santé de l'environnement, mais assure également la résilience et la productivité du secteur agricole au Royaume-Uni et au-delà.

Meunerie FORMATION Introduction au tournage manuel et au fraisage Le cours Introduction au tournage manuel et fraisage, de Seta, est une combinaison d'éléments de leurs cours populaires de tournage manuel et de fraisage manuel.

Il s'agit d'une excellente introduction au tournage et au fraisage pratique, fournissant des instructions en matière de sécurité, d'utilisation de dessins et de matériel de mesure, d'avances et de vitesses, de tenue de travail, de réglage d'outils et d'une gamme d'opérations de tournage et de fraisage.

L’enseignement a lieu à la fois en classe et dans les ateliers ultramodernes de Seta. Ce cours convient parfaitement à ceux qui ont peu ou pas d'expérience préalable en tournage ou fraisage.

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Parmi les sujets de ce cours comprend: Sécurité pertinente pour le tournage et le fraisage Interprétation des dessins et symboles techniques Instruments de mesure pertinents pour le tournage et

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le fraisage : - types, entretien et utilisation Le tour central et ses commandes La fraiseuse et ses commandes Outils de coupe: terminologie, sélection et montage Flux et vitesses: conseils sur les calculs; réglage des flux et des vitesses Liquides de refroidissement: types et utilisations Opérations de tournage: Une sélection parmi: parement; diamètres de tournage; perçage central; tournage conique (selon la méthode de glissement composé); production de filets. Utilisation de mandrins à 3 et 4 mâchoires Fraisage: Une sélection parmi: tailles de fraisage; tailles de marches de fraisage; fentes ouvertes et fermées; vés et angles Reconnaissance des défauts: guides pour tourner et fraiser les défauts et moyens de les éviter

Les dates de ce cours de quatre jours commencent du 15 juillet au 18 juillet et ont lieu de 8h30 à 16h00. Seta fournit une formation accréditée et reconnue par l'industrie à un niveau avancé, dispensée par un personnel très expérimenté avec une vaste connaissance du secteur. https://seta.co.uk

Milling and Grain - Juin 2024 | 37

FOCUSProduit Dans chaque édition du magazine Milling and Grain, nous consacrons cette page à l'examen des produits qui vous feront gagner du temps et de l'argent dans le processus de mouture des denrées alimentaires et des aliments pour animaux.

Si vous avez un nouveau produit ou service que vous aimeriez voir figurer sur cette page dans une prochaine édition de notre magazine, n'hésitez pas à nous contacter à l'adresse editorial@perendale.co.uk

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Le mixeur a une action douce mais rapide. Le convoyeur tire le matériau vers le haut de la base inclinée, en direction d'un agitateur segmenté. Après avoir traversé l'agitateur, le matériau se déplace vers l'arrière. Les additifs sont introduits par la trémie d'admission située au niveau le plus bas. Le produit mélangé est déchargé par les goulottes actionnées par glissière.

Platinum Series PT1200 Gear Driven Pellet Mill by Yemmak (en anglais) Le moulin à pellets Yemmak Platinum Series PT1200 à entraînement par engrenages a une capacité de production élevée et des performances de granulation impressionnantes pouvant atteindre 45 tonnes métriques/heure. Avec trois rouleaux d'un diamètre de 454 mm, la capacité augmente proportionnellement à la surface active de granulation. Le moteur est associé à un jeu d'engrenages à deux étages spécialement conçu pour transmettre efficacement sa puissance à la machine. L'avantage le plus important des nouvelles granuleries à engrenages de la série Platinum est l'augmentation de la capacité de 12 à 15 % (jusqu'à 20 % dans certains cas) pour une efficacité énergétique accrue et une consommation identique.

La technologie de la boîte de vitesses permet aux moulins à granulés de la série Platinum d'augmenter l'efficacité de leur transmission de puissance à 97-98%. Ils bénéficient de capacités accrues par rapport à leurs équivalents dotés de systèmes de transmission de puissance par pouliecourroie. Le jeu d'engrenages de précision à deux étages garantit une efficacité et une capacité maximales.

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Des algorithmes d'éjection innovants réduisent considérablement les faux rejets et les nouveaux algorithmes d'étalonnage et de suivi améliorent la cohérence de la machine, réduisant ainsi les faux rejets.

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Broyeur de maïs par Pingle Le moulin à maïs est développé sur la base d'un moulin à marteaux.

Pour les grains de maïs intégral qui ont été conditionnés à l'humidité, cette machine est capable de terminer les opérations de décorticage, de dégermage et de broyage en une seule étape, et l'efficacité du traitement s'en trouve améliorée. D'un point de vue technique, la consommation d'énergie pour produire un tonnage de gruau de maïs est réduite de 20 à 30 % par rapport aux machines traditionnelles, ce qui améliore considérablement le rendement économique.

Grâce à cette machine, un granulé de maïs complet est brisé en 4 à 6 fragments d'apparence soignée.

Le taux de rupture de l'embryon est inférieur à 10 % et la coque est conservée entière. Cela facilite grandement la séparation ultérieure de l'embryon, de la coque et du grain. Ce moulin à maïs est donc fortement recommandé.

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Spécial FOCUS Arrakis par Bühler

Réinventer une icône Avez-vous déjà rencontré quelqu’un pour la première fois, mais avez-vous eu l’impression de le connaître depuis toujours? Voici Arrakis.

Vue de face, Arrakis raconte l'histoire du passé, mais en même temps, offre également un aperçu de l'avenir. Il offre des fonctionnalités centrées sur la performance, la robustesse et la simplicité, le tout réuni dans un design intemporel et contemporain.

Dernier né du portefeuille de broyage de pointe de Bühler Arrakis est le successeur de l'Airtronic, considéré comme une icône dans l'histoire du fraisage pour sa durabilité et sa simplicité d'exploitation. La nouvelle solution, Arrakis, élève ces qualités à un niveau supérieur: augmente l'efficacité, la fiabilité et la simplicité de fonctionnement.

Au cœur d’Arrakis se trouve l’unité de broyage, véritable pilier sur lequel les meuniers peuvent compter grâce à ses performances de broyage stables. Le réglage breveté de l'écart de rectification assure rigidité et stabilité dans le temps pour maximiser les performances de rectification. Cadre moulé robuste avec structure porteuse offrant une absorption élevée des vibrations, garantissant une robustesse pour de longues périodes de fonctionnement continu.

Les capteurs de cellules de charge contrôlent l'écart d'alimentation pour fournir un flux de produit stable à travers les rouleaux de

broyage pour une efficacité maximale. En outre, la protection contre les corps étrangers évite les dommages, augmentant la sécurité et la longévité du laminoir à rouleaux.

Un autre point fort d'Arrakis est sa facilité d'utilisation. Son interface intuitive rend le contrôle et la surveillance simples et simples. Grâce à sa fonction d'accès à distance sécurisé, la rectification peut être opérée à travers différents appareils et de n'importe où.

La nécessité de moderniser les centrales existantes a été examinée avec soin, afin de minimiser les risques potentiels associés à la transition tout en améliorant la productivité, l'efficacité, la fiabilité et en réduisant les coûts de maintenance. Comme Arrakis est construit sur la même empreinte que son prédécesseur, Airtronic, il est possible de procéder à des remplacements unipersonnels, ce qui simplifie le processus d'installation. Le raccordement du rouleau d'alimentation à vitesse fixe à l'entraînement du rouleau principal garantit un système plus épuré, facile à installer et à entretenir.

L'unité d'alimentation est équipée d'un volet de nettoyage, qui assure l'évacuation complète du produit restant et un nettoyage facile du module d'alimentation. Les grattoirs synthétiques sans brosse éliminent les points morts qui accumulent les produits, ce qui augmente la sécurité alimentaire, tandis que les grattoirs à couteaux auto-ajustables s'alignent à la surface des rouleaux, éliminant ainsi le besoin d'ajustements manuels et garantissant des rouleaux propres à tout moment.

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Blé, pain, gluten et santé:

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par Em Prof Fred Brouns, Université de Maastricht, Pays-Bas; Prof Peter Shewry, Rothamsted Research, Harpenden, Royaume-Uni & Prof Daisy Jonkers, Centre médical de l'Université de Maastricht, Pays-Bas

u cours de la dernière décennie, un nombre croissant de consommateurs ont réduit leur consommation de produits à base de blé, en raison de préoccupations concernant les effets néfastes du blé, du pain et du gluten sur la santé. Cela a été motivé par des messages sur les réseaux sociaux, des articles dans la presse et des livres populaires affirmant que la consommation de blé provoque des plaintes gastro-intestinales, l'obésité, le diabète, les maladies cardiovasculaires et immunitaires. Par conséquent, le nombre de personnes qui signalent des problèmes de santé après avoir consommé du pain et d'autres aliments contenant du blé et du gluten a fortement augmenté en relativement peu de temps.

Fait intéressant, beaucoup de consommateurs qui déclarent des effets indésirables après avoir mangé du pain moderne fabriqué en usine, mais pas après avoir mangé des pâtes ou après avoir mangé du pain fabriqué selon des procédés traditionnels ou à partir de pain d'épeautre moderne, bien que tous ces produits contiennent du gluten. Un point important ici est que les symptômes perçus sont réels mais qu'il n'y a dans la plupart des cas pas d'explication organique claire.

L’absence d’explications (et de mécanismes) plausibles de ces réactions a conduit à la création du consortium international de recherche « Well on Wheat? » en 2016. Le but du programme de recherche était de déterminer si les différences dans les types de procédés de fabrication du blé et du pain, et les composés naturels présents dans les grains et les pains, pouvaient jouer un rôle causal dans les plaintes gastro-intestinales ressenties.

Toutes les étapes de la chaîne de transformation du grain qui influencent la composition du pain et, par conséquent, peuvent avoir un impact sur la santé et/ou la perception des troubles gastro-intestinaux, ont été évaluées, à savoir : la culture du grain, la mouture, le mélange, la cuisson et la consommation de pain.

Dans le cadre du programme de recherche « WellonWheat? » de l’Université de Maastricht, Wageningen University Research, Rothamsted Research (Royaume-Uni) et le Dutch Bakery Center ont collaboré avec d’autres universités et centres de recherche sur les cultures. « Well on

Wheat? » a été financé par une subvention du gouvernement néerlandais « TKI- Top Knowledge Institute » et par un large éventail de partenaires supplémentaires* de la chaîne agroalimentaire qui ont fait don de subventions de recherche illimitées. AB-Mauri bakery Ingredients, , Made, Pays-Bas; Borgesius Holding BV-Albert Heijn, Stadskanaal Pays-Bas; CSM innovation Bakery Center, Bingen, Allemagne; CYMMIT, Texcoco, Mexique; DSM Food Specialties, Delft, Pays-Bas; Fazer Bakeries Oy, Helsinki, Finlande; Health Grain Forum, Vienne, Autriche; ICC- Intl.

Vienne, Autriche; IWGA, Kansas 66210, États-Unis; Lantm ̈​̈annen EK, Stockholm, Suède; Mondelez , Saclay, France; Nederlands Bakkerij Centrum, Wageningen, Pays-Bas; Baking Industry Research Trust, Wellington, Nouvelle-Zélande; Nutrition et Sante, Revel, France; Puratos BV, Groot Bijgaarden, Belgique; Rademaker BV-Bakery equipments, Culemborg, Pays-Bas; Sonneveld Group BV, Papendrecht, Pays-Bas; Zeelandia- HJ Doeleman BV, Zierikzee, Pays-Bas.

Causes et prévention des problèmes de santé liés à la consommation de céréales

Les troubles gastro-intestinaux dus à la consommation de céréales contenant du gluten peuvent être divisés en trois types : la maladie cœliaque, la sensibilité au gluten en l’absence de maladie cœliaque et l’allergie au blé.

Qu’est-ce que le gluten?

Le gluten est une fraction protéique présente dans tous les types de blé : blé panifiable, épeautre, emmer, dur, einkorn, triticale (croisement artificiel entre blé et seigle) et tritordeum (croisement entre blé dur et orge sauvage). Il s'agit notamment des types de blé commercialisés sous des noms commerciaux, comme le blé KamutMC et le blé KhorasanMC. Semoule, farro, farina, boulgour et couscous sont tous des produits à base de blé et contiennent tous du gluten.

Le gluten est un mélange de protéines apparentées qui sont stockées dans le grain pour soutenir la germination. Elles constituent 70 à 75 pour cent des protéines totales du grain de blé et sont classées en deux types, les gliadines et les gluténines. La quantité et la composition de la fraction gluténine sont un facteur important déterminant la force de la pâte, et donc la qualité de panification, les gliadines contribuant à la viscosité et à l'extensibilité de la pâte.

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F appelées hordéines et sécalines, et sont également considérés comme des «sources de gluten» dans les «recommandations sans gluten».

En plus du gluten, le blé contient également d'autres composants qui peuvent entraîner des plaintes intestinales chez certaines personnes, notamment des inhibiteurs d'amylase-trypsine (ATI) et des oligosaccharides, disaccharides, monosaccharides et polyols rapidement fermentescibles (FODMAP), les plus importants étant les fructo-oligosaccharides (fructanes). La fermentation des FODMAP peut entraîner la formation rapide de gaz provoquant des sensations de ballonnement dans le gros intestin et une envie de déféquer (figure 1).

Gluten et maladie cœliaque (MC)

La maladie cœliaque est causée par l'exposition de l'épithélium intestinal aux peptides libérés par la digestion partielle du gluten.

Le gluten, comme la plupart des autres protéines végétales, est facilement digestible (>94 pour cent). Cependant, cette digestion peut libérer des fragments (peptides contenant les acides aminés proline et glutamine) qui ne peuvent plus être décomposés en acides aminés individuels par nos enzymes digestives.

Dans certaines circonstances, ces peptides peuvent traverser la paroi intestinale, après quoi en une série d'étapes, ils sont détectés par notre système immunitaire comme une protéine étrangère indésirable. Cela peut alors entraîner des réactions inflammatoires et causer des dommages à la paroi intestinale, ce qui réduit la surface d'absorption de l'intestin et peut entraîner des carences nutritionnelles.

De nombreux peptides cœliaques-actifs (souvent appelés épitopes) ont été identifiés qui sont particulièrement abondants dans (mais non limités à) les gliadines. La recherche a montré que la MC ne peut se développer que chez les individus qui y ont une prédisposition héréditaire spécifique. Selon les régions du monde, cette prédisposition génétique est présente dans environ 25 à 40 pour cent de la population totale. Cependant, seulement environ 4 pour cent de ces personnes développent la maladie, ce qui entraîne une prévalence globale de la MC d'environ 1 pour cent de la population mondiale.

Complexité du modèle de plainte

Les troubles abdominaux et de santé fréquemment signalés comme étant associés à la consommation de blé et de gluten chevauchent les symptômes d'autres maladies, comme les maladies inflammatoires intestinales et le syndrome du côlon irritable (SCI). Par conséquent, la MC peut ne pas être diagnostiquée et la MC peut être plus élevée que le 1 % de la population couramment cité. La MC est plus fréquente chez les femmes que chez les hommes (ratio 60-40 pour cent), la raison n'est pas claire. Les dommages intestinaux liés à la MC et d'autres symptômes sont fortement réduits ou disparaissent presque complètement après avoir suivi un régime strict (à vie) sans gluten.

Allergie au blé

L'allergie alimentaire résulte habituellement de réactions à des protéines spécifiques dans les aliments consommés (p. ex. noix, poisson, crustacés et crustacés, protéines de lait, soja) et survient chez environ six pour cent des enfants et trois pour cent des adultes. Les chiffres pour l’allergie au blé chez les

Figure 1 : Aperçu schématique de la composition du blé panifiable et des composants qui peuvent être en cause dans les plaintes pour la santé. *La teneur en protéines du blé peut varier considérablement en raison des circonstances environnementales et de l'utilisation d'engrais.

enfants varient selon l’âge et le pays entre <0,1% et 1%, mais 80% de ces enfants « dépassent » l’allergie avant d’atteindre l’âge de 8 ans et 96% avant l’âge de 16 ans. Le pourcentage d'adultes souffrant d'allergie au blé est donc faible, environ 0,25 pour cent.

Selon l'analyse des protéines, les grains de blé contiennent plus de 1000 protéines différentes, dont plusieurs sont classées comme potentiellement allergènes. L’allergie au blé se manifeste sous forme d’allergie respiratoire (asthme des boulangers), d’urticaire de contact (urticaire) et d’allergie alimentaire.

L'incidence de l'asthme (1-10 pour cent) et du rhume des foins (18-29 pour cent) est élevée chez les boulangers professionnels en raison de l'exposition à la poussière de farine, qui peut pénétrer dans les poumons pendant la respiration.

Les symptômes allergiques sont généralement réduits ou disparaissent complètement après avoir évité l'exposition au blé et aux autres céréales contenant du gluten.

Sensibilité au gluten ou au blé ?

Il y a eu de nombreuses suggestions dans les médias et la presse populaire, y compris les livres populaires «Wheat Belly» et «The Food Hourglass», que la consommation de gluten/pain entraîne des problèmes de santé chez de nombreuses personnes en raison de «être sensible au gluten. Cela a fortement stimulé la demande des consommateurs pour du « sans gluten ». Cependant, d'importantes questions demeurent, sur la nature réelle de l'affection, comment elle peut être diagnostiquée, la prévalence réelle dans la population et comment (et par quoi) la réaction est déclenchée. À l’origine, le terme «sensibilité non cœliaque au gluten» (NCGS) était utilisé parce que le gluten était considéré comme l’agent causal. Toutefois, étant donné que d’autres composants du blé peuvent également jouer un rôle, le terme «sensibilité au

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F blé non cœliaque» est de plus en plus utilisé. Le tableau 1 donne un bref aperçu des principales caractéristiques des maladies liées au blé.

Les composants sans gluten déclenchent-ils des effets indésirables?

Les inhibiteurs de l'amylase-trypsine (ATI) sont des protéines végétales naturelles qui inhibent la digestion de l'amidon (par l'amylase) et des protéines (par la trypsine) dans le grain de blé par des insectes nuisibles et contribuent ainsi à la protection de la plante. À cet égard, ils peuvent être considérés comme des «pesticides végétaux naturels». Cependant, les AI, en particulier dans l’asthme des boulangers, peuvent jouer un rôle dans le développement de la MC. Le gluten et les ATI sont présents ensemble dans le grain et la farine et sont donc tous deux présents dans les produits du blé. Ils sont également difficiles à séparer ce qui rend difficile la séparation de leurs effets dans les troubles liés au gluten.

Dans de nombreuses études, le gluten vital (qui est préparé par séparation industrielle de l'amidon) a été ajouté à un repas sans gluten (qui sert lui-même de témoin), en supposant qu'il est pur à 100%. Cependant, cet isolat de gluten contient également une quantité importante d'ATI, ainsi que d'autres protéines.

Par conséquent, les différences dans les réponses à la consommation d’aliments « sans gluten » et « avec gluten » pourraient être causées par le gluten, les AI ou les deux composants. De plus, les AI existent sous de multiples formes (au moins 19 isoformes d'AI dans le blé) qui peuvent différer par leur activité biologique.

Comme les AI sont très difficiles à purifier, les effets des isoformes individuelles n'ont pas été déterminés. Par conséquent, on ignore quelles isoformes et en quelles quantités peuvent causer des effets indésirables sur la santé humaine.

De plus, les produits du blé contiennent également des fibres alimentaires indigestes, qui passent dans le côlon, où elles sont soumises à la fermentation par le microbiote. Certains des glucides non digérés/non absorbés sont appelés FODMAP (Fermentable Oligo-, Di- et Monosaccharides et Polyols). Ceux-ci peuvent entraîner une rétention d'eau induite par l'osmose dans l'intestin tandis

Figure 2 : Les fortes similitudes entre les symptômes que les patients rapportent lors de leur autodiagnostic et les symptômes d'autres troubles gastro-intestinaux rendent difficile un diagnostic rapide et correct. Dysbiose = flore intestinale anormale (microbiote). NCWS: Sensibilité au blé en l'absence de CD, NCGS: Sensibilité au gluten en l'absence de CD

que la fermentation peut entraîner la formation de gaz, ce qui peut entraîner des ballonnements désagréables, des flatulences, des douleurs abdominales et des selles molles/diarrhées. Il est de plus en plus évident que le FODMAP (et non le gluten) est la cause de nombreuses plaintes signalées comme étant de sensibilité au gluten.

Quand se produit la sensibilité au blé/gluten non cœliaque?

Il y a une incertitude quant à l'occurrence de NCWS/NCGS. Les chiffres disponibles sont autodéclarés et diffèrent dans le monde entier, avec une fourchette de 6,2 % à 13 % pour les pays européens.

Il est frappant de constater que les troubles gastro-intestinaux signalés sont généralement présents dans un délai très court après consommation (de quelques

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F minutes à quelques heures). La cause précise des plaintes est souvent inconnue et il est donc difficile de fournir des conseils spécifiques aux patients. Parce que l’expérience des symptômes peut être fortement influencée par les « attentes créées par le ouï-dire », le rôle possible des effets psychologiques est très pertinent. Un diagnostic fiable de NCWS est actuellement problématique parce qu’aucun biomarqueur fiable n’est disponible et que de nombreux symptômes rapportés lors de l’autodiagnostic chevauchent d’autres maladies telles que le SII et l’inflammation intestinale chronique (IBD).

Pour mieux comprendre le NCWS/NCGS, une étude a été réalisée en Italie sur des patients qui ont été orientés vers une clinique gastrointestinale universitaire pendant une période de deux ans en raison de leurs plaintes. 292 patients ayant déclaré être certains que leurs symptômes étaient apparus immédiatement après avoir mangé du gluten ont été sélectionnés pour une étude plus approfondie. Ces personnes devaient suivre un régime sans gluten pendant six mois et la survenue de symptômes a été enregistrée. Après cette période sans gluten, du gluten

a été ajouté à l'alimentation pendant 1 mois et des symptômes ont été enregistrés.

Cela a montré que 86 pour cent des personnes ayant une sensibilité auto-déclarée au blé/gluten n'ont ressenti aucun effet lorsque le gluten a été réintroduit dans l'alimentation. De plus, 6 pour cent des personnes sélectionnées souffraient de la maladie cœliaque. Il est donc important d'exclure la maladie cœliaque en cas de troubles gastro-intestinaux persistants (ce qui peut se faire par une prise de sang).

Un petit groupe de patients (6,88 %) a présenté des symptômes après avoir ingéré du gluten (qui contiendrait également des ACI) sans maladie cœliaque. L'observation des réactions immunitaires, des changements dans la perméabilité intestinale (qui permet aux substances indésirables et aux bactéries de pénétrer dans l'organisme) et de l'augmentation du nombre de globules blancs dans les intestins chez certains de ces patients montre qu'il est urgent de poursuivre les recherches sur les causes possibles.

(Références disponibles sur demande)

Tableau 1: aperçu des principales caractéristiques des troubles liés au blé. Maladie coeliaque CD, allergie au blé WA, sensibilité auto-déclarée au blé/gluten NCWS/NCGS en l'absence de maladie coeliaque. Dans une étude néerlandaise, ce chiffre était de 6,2 pour cent. *Sur la base de tests effectués après une période de consommation sans gluten suivie d'un test de provocation au gluten, le chiffre réel est estimé inférieur (5-7 pour cent).

Maladie coeliaque (MC)

Allergie au blé (WA)

NCWS/NCGS

0,6-2%, moyenne ~1%, plus chez les femmes que chez les hommes (rapport 2:1 - 3:1).

Ca. 0,25%

6.2 à 13

Délai de dépôt des plaintes

Semaines à années

Minutes à heures

Heures à 2 jours

Dommages à la surface intestinale

Presque toujours

Non observé

Non observé

Prévalence

Symptômes

Les plaintes ne diffèrent pas entre CD, WA et NCWS. Ballonnements intestinaux, douleurs, diarrhée, nausées, défécation irrégulière / consistance, troubles de la microflore intestinale, inflammation.

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INNOVATION EN MOUTURE DE BLÉ

Systèmes et technologies bien établis dans la production de pâtes alimentaires

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Luigi De Lisio, Responsable qualité, Colavita S.P.A, Italie

es opérations de mouture du blé sont les mêmes, qu'il s'agisse de blé dur ou de blé tendre. Fondamentalement, ils comprennent les étapes suivantes: réception du grain, pré-nettoyage en silos, nettoyage, conditionnement à une humidité appropriée, mouture, stockage, mélange, transfert vers un moyen de transport ou d'emballage. L'organigramme d'un moulin à blé dur diffère de celui d'un moulin à blé tendre en ce sens que l'objectif est d'obtenir un produit final avec une arête vive, c'est-à-dire de la semoule (passant à travers un tamis avec une granulométrie de 0,180 mm, maximum 25 pour cent; décret présidentiel n° 187 du 09/02/2001), tandis que dans le moulin à blé tendre l'objectif est d'obtenir un produit fini avec une granulométrie réduite, c'est-à-dire de la farine. Par conséquent, dans le moulin à blé dur, il y a un plus grand nombre de broyeurs que dans le moulin à blé tendre où les moulins à broyage sont préférés. Comme il est bien connu, la machine caractéristique du moulin à blé dur est le purificateur.

Décorticage

Au cours des deux dernières décennies, une innovation dans l'organigramme du procédé de meunerie, applicable aux moulins à blé dur et à blé tendre, a été introduite, qui consiste en une étape de prétransformation du caryopse. L’une des premières à s’intéresser à cette technique a été la société canadienne TkacandTimm Enterprises (Port Colborne, Ontario), qui avait mis au point une méthode de « prétransformation » dans une usine pilote, obtenant plusieurs avantages par rapport aux systèmes traditionnels, comme une semoule plus raffinée et

des rendements d’extraction plus élevés, ainsi qu’une meilleure apparence des pâtes en termes de couleur, sans nuire à leur qualité de cuisson. De plus, cette méthode réduit l'activité amylase de la semoule, responsable de la production de sucres réducteurs. Ces derniers interviennent, avec les acides aminés, dans la réaction de Maillard lors du séchage des pâtes, notamment à haute température. Ceux qui proposent le système Tkac (brevet américain) soulignent plusieurs avantages, tels que des bénéfices plus élevés tirés des caractéristiques particulières des sous-produits, une capacité de production plus élevée des installations et une consommation d'énergie plus faible grâce à un système simplifié de meunerie (Dexter, Martin et al., 1994; De Lisio, 1999). Barilla G. e R. F.lli Spa avait également mis au point une méthode d'ébrasement du caryopsis du blé dur, avec un système d'abrasion en trois étapes, pour produire de la semoule de blé entier et des pâtes de blé entier. Cette méthode a obtenu deux brevets internationaux. Une phase de prétraitement du caryopsis améliore également la qualité des produits de farine en termes de sécurité des produits, car elle entraîne une plus grande élimination des contaminants microbiens, des mycotoxines, des résidus de pesticides et des métaux lourds, le cas échéant. À cet égard, peu d'études sont disponibles dans la littérature scientifique.

Dans une expérience menée par Barroso Lopes et al. 2002, visant à améliorer la qualité de la farine, des cultivars de blé tendre ont été débranlés au moyen d'équipements de laboratoire et industriels. Différents niveaux du processus d'enlèvement ont été appliqués à la partie externe du caryopsis, allant de zéro à six pour cent. Les résultats ont montré une amélioration de la couleur de la farine, une augmentation de la teneur en cendres, une réduction de l'activité amylasique ainsi qu'une baisse de la teneur en désoxynivalénol mycotoxine (DON) jusqu'à 70,6 pour cent.

Dans une autre étude réalisée par Tibola et al. pour évaluer la teneur en DON, les composés phénoliques et l'activité antioxydante de la

F farine de blé tendre soumise à un traitement préalable d'ébrasement, des échantillons de blé tendre de trois cultivars ont été prétraités par un moulin de laboratoire pour le riz et ensuite broyés, avec la comparaison correspondante sans écornage, par le Lab Mill 3100 de Perten Instruments. En cas de production de farine complète, le traitement d'ébrasement a été effectué à 2 niveaux, soit pendant 20 et 40 secondes. Ces temps de traitement correspondaient à une réduction du poids du caryopsis de 1 et 2 pour cent, respectivement. Quant à la réduction de la teneur en mycotoxine désoxynivalénol (DON), des réductions de 22 pour cent ont été observées pour le premier niveau de prétraitement et de 28 pour cent pour le deuxième niveau par rapport à la référence non prétraitée. Dans un article publié par Forder (1997), certains résultats et avantages de l'ébrasement du caryopsis à l'aide du système Peritec développé par Satake Uk Ltd. sont rapportés. En ce qui concerne les résidus chimiques, l'auteur indique qu'avec le système Peritec, il est possible de produire de la farine avec des niveaux de résidus de certaines substances d'environ 50 pour cent par rapport à ceux habituellement présents dans la farine obtenue par le système traditionnel de meunerie (malathion 0,08 ppm vs 0,14 ppm; chloropyrifos-méthyl 0,05 ppm vs 0,08 ppm; brome 2,0 ppm vs 4,0 ppm). À cette époque, divers instituts de recherche, dont le Parco Scientifico e Tecnologico del Molise (Pst), en collaboration avec l'Université de Molise (Cubadda, Marconi et al.), l'Université de Milan (Pagani et al.), le Laboratoire de recherche sur les grains de la Commission canadienne des grains (Winnipeg, MB) (Dexter, Marchylo et al.), menaient des activités de recherche et d'essai concernant les processus d'ébrasement et l'abrasion du caryopse.

Tableau 1 : Rendements de la meunerie et teneur en cendres des produits farineux du blé dur domestique (non perlé, perlé à 6,4 %, 10,3 % (meunerie industrielle) PRODUITS

Non perlé

Perlé à 6,4%

Perlé à 10,3%

R*

Ash

R*

Ash

R*

Ash

(%)

(% s.s.)

(%)

(% s.s.)

(%)

(% s.s.)

Semoule

70.6

84

74.6

0.86

75.7

0.78

Semoule fine (cendres > 0,90%)

4.8

1.33

8.5

2.03

8.8

1.89

Middling

10.5

3.56

+5.5

4.16

3.4

4.58

Bran

14.1

5.02

+5.0

4.77

+1.8

4.51

6.4

5.9

10.3

5.85

Sous-produit

* Le rendement réel est de pour 100 kg de blé nettoyé, moins les déchets de perles

Tableau 2 : Composition nutritionnelle (% s.s.) du blé de départ et de la semoule industrielle obtenus à partir de 6,4% et 10,3% de blé perlé et de blé non perlé Glucides disÉchantillons Humidité Protéines ponibles

Lipides

Ash

Fibres alimentaires

(% s.s.)

(% s.s.)

(% s.s.)

(% s.s.)

(% s.s.)

(% s.s.)

Blé de départ

9.6

13.4

76.9

2.1

+1.8

9.8

Semoule de blé de départ

14.9

12.1

82.7

+1.0

84

3.2

Semoule de blé perlé à 6,4 %

14.1

12.7

81.7

1.2

0.86

3.73

Semoule de blé perlé à 10,3 %

13.9

12.4

82.0

1.2

0.78

3.87

Debranning - la méthode Pst: tests

Des expériences conjointes avec divers partenaires ont été menées au Pst pour étudier divers aspects et résultats qui peuvent être obtenus avec le processus de prétraitement du caryopsis, y compris les niveaux d'abrasion du caryopsis considérés comme les plus appropriés, les rendements de la meunerie, les caractéristiques de qualité des produits et sous-produits de la farine, ainsi que la production de pâtes alimentaires. Concrètement, l'expérimentation a été réalisée en utilisant le laboratoire Pst et des usines pilotes, et en tant que contractants tiers

Figure 1 : Organigramme de meunerie avec abrasion préalable des caryopsis

Blé dur

Nettoyage

Conditionnement 16,5% d'humidité pendant 15 heures

Tableau 3 : Composition nutritionnelle de semoule traditionnelle (rendement de 70,6 %) et de semoule de blé dur entier obtenue à partir de caryopsis débranlé à 6,4 % (rendement de 83,1 %), (la semoule a été obtenue à partir du même blé) Composantes

Semoule traditionnelle

Protéines (% s.s.)

12.1

12.8

Avail.glucides (% s. s.)

82.7

81.2

Lipides (% s. s.)

+1.0

1.4

Frêne (% s. s.)

84

0.96

Fibres alimentaires (% s. s.)

3.2

4.8

Lysine % g de protéines

2.1

2.6

Thiamine (mg % g)

+0.3

0.42

Tocophérols (mg % g)

0.4

0.9

Fer (mg % g)

1.3

2.2

Indice jaune

23.1

20.6

Tableau 4 : Composition nutritionnelle et vitaminique des middlings obtenus à partir de blé perlé à 6,4 % (F1) et 10,3 % (F2) par rapport à la semoule industrielle correspondante (S1 et S2) et à la semoule de blé non perlée (S3) Échantillons Middling Middling Semoule

Perlage-abrasion (avec 9-10% de sous-produit)

Conditionnement 16,5% d'humidité pendant 45-60 minutes

Meunerie

Tamisage : (pour la semoule dure entière)

54 | Juin 2024 - Milling and Grain

Semoule de blé dur entier

F1

F2

S1

Semoule

Semoule

S2

S3

Humidité (%)

13.2

12.9

13.3

13.2

14.9

Protéines (% )

12

12.1

+11.0

10.9

10.3

Lipides

2.4

2.3

1.1

1.2

0.9

Glucides disponibles (%)

64.5

64.8

70.7

70.7

70.5

Cendres (%)

1.59

1.50

0.74

0.71

0.71

Fibres alimentaires (%)

+6.3

6.4

3.2

3.3

2.7

Riboflavine (mg/ kg)

0.91

0.94

0.47

0.50

0.31

Thiamine (mg/ kg)

3.02

3.35

1.61

1.22

1.20

Tocophérols tot. (mg/ 100 g)

1.38

1.37

0.59

0.44

0.44

Caroténoïdes tot. (μg/ 100 g)

210.6

212.1

234.4

233.3

231.1

Tableau 5 : Caractéristiques des pâtes à base de semoule traditionnelle, à partir de semoule débranlée à 6,4 % et 10,3 %, de semoule de blé dur entier à 6,4 % de caryopsis débranlée

Paramètres

Pâtes traditionnelles à la semoule

6,4% débranlés pâtes de semoule caryopsis

10.3 pâtes de semoule caryopsis débranlées

Pâtes de semoule de blé dur entier

Apparence

Bon

Bon

Bon

Bon

Couleur (indice jaune)

36.9

33.8

32.4

31.2

Score

68

74

76

70

Substance organique

1.4

1.2

1.3

1.4

Qualité de cuisson

(g amidon/ 100 g pâtes)

Tableau 6 : Composition nutritionnelle (% s.s.) des pâtes de semoule traditionnelles et des pâtes de semoule de blé dur entier Échantillons

DisponibilHumidité Protéines ité. Glucides Lipides

Ash

Fibres alimentaires

(% s.s.)

(% s.s.)

(% s.s.)

(% s.s.)

(% s.s.)

(% s.s.)

Pâtes traditionnelles

11.2

12.1

82.7

1.6

0.86

3.1

Pâtes de semoule de blé dur entier

11.2

12.8

81.2

2.5

0.96

4.8

F les laboratoires de l'Università del Molise , le laboratoire et les usines de Bühler spa (Uzwil-Suisse) et une meunerie industrielle Bühler (ancien moulin à blé dur pour La Molisana Spa, Campobasso). Au Pst, un perlage préliminaire du caryopse à 5 niveaux différents (3, 6, 9, 12 et 15 % de déchets) a été effectué à l'aide d'une machine d'ébrasion Namade suivie d'un broyage par un moulin expérimental Bühler Mlu 202 utilisant du blé dur domestique et australien. Les tests ont été effectués en effectuant des tests microscopiques simultanés sur des coupes de caryopsis pour suivre les étapes de retrait des couches externes du péricarpe et de la couche d'aleurone.

Les résultats de l'expérimentation

Des analyses chimiques et rhéologiques ont été effectuées sur la farine et les produits intermédiaires; aucune variation significative des paramètres testés n'a été constatée, à l'exception de la teneur en fibres alimentaires et en cendres, qui a diminué avec l'augmentation du niveau de traitement des perles dans les caryopses. Sur la base des résultats préliminaires, des essais de perlage industriel ont été réalisés à deux niveaux (6,4 et 10,3 %) chez Bühler à l'aide d'une machine d'ébrasage industrielle suivie d'un fraisage au moyen d'une installation compacte de type industriel d'une capacité de travail de 200 kg/h. Le même blé dur domestique utilisé dans les études effectuées à Pst a également été utilisé pour le test.

Parallèlement à des tests d'ébrasement, des tests microscopiques ont été effectués sur les coupes de caryopsis pour surveiller le processus et éviter l'élimination excessive de la couche d'aleurone riche en nutriments.

Les essais industriels ont largement confirmé ce qui avait été souligné avec les usines pilotes Pst. Le blé dur domestique, sans débarrassage préalable, a été broyé dans l'ancien moulin à blé dur industriel Bühler de la station thermale de La Molisana d'une capacité de travail de 300 t/24h et équipé d'un organigramme de mouture traditionnel composé de six broyeurs de cassage, six broyeurs de détartrage et deux broyeurs de

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Milling and Grain - Juin 2024 | 55

F broyage. Le tableau 1 présente les rendements industriels de la meunerie à partir desquels on voit qu’il est possible d’augmenter le rendement de la semoule de 4 à 5 unités avec la perle du caryopse par rapport au système traditionnel sans perle et, par conséquent, il est possible de réduire la quantité de sous-produits, c’est-à-dire le son et le milieu qui en dérivent.

Composition et aspects nutritionnels

Le tableau 2 montre la composition nutritionnelle de la semoule obtenue en perlant le caryopse, dont la teneur en fibres et en protéines est légèrement supérieure à celle de la semoule classique.

Mettre le traitement d'abrasion des perles avant le processus de mouture permet au moulin de différencier les produits de farine en fonction de la demande du marché. Par exemple, il est possible d'obtenir un produit de farine de blé dur entier avec une teneur en cendres supérieure à la limite légale nationale de 0,90 pour cent s.s., mais avec une meilleure composition en macro et micronutriments que la semoule raffinée et avec des rendements impossibles à atteindre avec la meunerie traditionnelle (83,1% vs. 70.9%) (Tableau 3).

Cette nouvelle technique de mouture permet d'obtenir de la semoule fine (middlings) et d'avoir des propriétés nutritionnelles intéressantes, par rapport à la semoule correspondante obtenue à partir de blé perlé et non perlé, en ce qu'elle contient des quantités significativement plus élevées de fibres alimentaires et de macro et micronutriments, en particulier des vitamines B et des tocophérols (constituants de la vitamine E) (tableau 4).

Les middlings peuvent représenter une occasion pour les entreprises de transformation de différencier leurs produits car ces ingrédients peuvent être utilisés pour produire des pâtes fonctionnelles.

Nouvel organigramme de fraisage

L'expérimentation avait conduit à l'identification d'un nouvel organigramme de mouture de caryopsis comme le montre la figure 1. Si l'on a l'intention de produire de la semoule de blé dur entière, il faut modifier l'organigramme illustré à la figure 1 puisque le temps de conditionnement initial est réduit à environ 3 heures, le taux de perles de 9 à 10 p. 100 tombe à 6 p. 100 et, enfin, une phase de tamisage devrait être intégrée de manière à éliminer les particules de son grossier.

Caractéristiques de qualité des pâtes

Avec la semoule obtenue par abrasion préalable du caryopsis, les pâtes ont été produites à l'aide des plantes pilotes Pst dont les caractéristiques de cuisson (tableau 5), évaluées par analyse sensorielle et par des méthodes chimiques, se sont avérées similaires à celles obtenues avec la semoule traditionnelle. En revanche, la couleur, telle que définie par la mesure de l'indice jaune, était légèrement inférieure pour les pâtes produites à partir de semoule de blé dur entier.

Le tableau 6 montre la composition nutritionnelle des pâtes à base de semoule traditionnelle et de semoule de blé dur entier; on constate que cette dernière, obtenue par écornage de caryopsis, permet une augmentation du taux de protéines et surtout des fibres alimentaires du produit transformé par rapport aux pâtes à semoule traditionnelles.

La recherche a conclu que l'inclusion d'une étape de prétraitement du caryopse permet de simplifier les organigrammes de broyage industriel, d'augmenter la capacité de production d'un laminoir traditionnel dans le même espace disponible et de réduire l'investissement requis dans certaines machines (laminoirs, planificateurs, épurateurs, etc.) pour les nouvelles installations.

Autres propositions industrielles

Au niveau industriel, certaines entreprises de construction d’usines avaient développé des systèmes d’ébrasement, Satake Corporation avait développé la méthode « Peritec » ; Berga-Sangati avait développé une machine d’ébrasement verticale humide avec une unité insérée plus complexe appelée unité Kombi (De Lisio, 1999). Bühler Spa et Ocrim Spa avaient également introduit sur le marché leurs équipements de débranlage du blé.

56 | Juin 2024 - Milling and Grain

F Fraisage de pierre

Des campagnes d'information menées par des organisations et institutions nationales et internationales visant à orienter la consommation vers une alimentation plus saine qui favorise, entre autres, les aliments à plus forte teneur en fibres et en vitamines, des activités de recherche dans le secteur de la nutrition, la promulgation de règlements européens autorisant l'utilisation d'allégations nutritionnelles et de santé pour les aliments, etc., voilà quelques-unes des raisons qui ont conduit à une augmentation de la demande des consommateurs en aliments santé ces dernières années, avec une préférence pour les aliments à base de céréales complètes. Pour répondre aux demandes des consommateurs, les manufactures végétales, les céréaliculteurs et les transformateurs se sont organisés en redécouvrant une autre technique ancienne, le moulin à pierre, qui permet de fabriquer des produits farineux contenant tous les constituants nutritionnels que l’on peut trouver dans le caryopse. Le broyage de pierre permet de produire de la semoule de blé dur complète qui répond aux exigences de la réglementation en vigueur et peut être utilisée pour la production de pâtes alimentaires (décret présidentiel du 09/02/2001, n° 187; décret présidentiel du 05/03/2013 n° 41).

Considérations

Les règles actuelles régissant la production et la commercialisation de farine et de pâtes alimentaires devraient être actualisées à certains égards. En particulier, compte tenu des effets physiologiques et sanitaires reconnus des fibres alimentaires et dans un souci de plus grande transparence pour les consommateurs, la classification des produits de farine de blé dur et des pâtes alimentaires devrait inclure le paramètre fibres pour la semoule de blé dur entière et les pâtes

alimentaires de semoule de blé dur entière. Quelque chose de similaire devrait être étendu à la classification des produits de farine de blé tendre complète et au produit transformé le plus consommé comme le pain.

Récemment, l’« Initiative céréales complètes », un partenariat entre des organisations et des experts menant diverses initiatives dans le secteur céréalier entier, a élaboré une définition des termes « céréales complètes » et « aliments entiers », avec l’accord des parties concernées. Les deux définitions sont présentées ci-dessous: «Les grains entiers sont constitués de caryopses/graines intactes, broyées, concassées, écaillées ou autrement transformées après élimination de parties non comestibles telles que les glumes et les téguments; tous les composants anatomiques, y compris l'endosperme, le germe et le son, doivent être présents dans les mêmes proportions que le caryopse/graine entière»; « Un aliment entier doit contenir au moins 50 % d’ingrédients entiers en poids sec. Les aliments qui contiennent de 25 à 50 % de grains entiers sur la base du poids sec peuvent indiquer la présence d’ingrédients entiers sur le devant de l’emballage, bien qu’ils ne puissent pas être définis comme « grains entiers ».

En outre, il est recommandé que « le pourcentage d’ingrédients de céréales complètes dans l’aliment soit indiqué sur l’étiquette avant de l’emballage pour garantir des pratiques équitables dans le commerce alimentaire et faciliter la comparaison des produits pour les clients ». À mon avis, pour compléter les propositions promues par « l’Initiative sur les grains entiers », il serait approprié de recommander que la quantité de fibres alimentaires, exprimée en grammes et contenue dans 100 grammes du produit (ou avec une formulation similaire), soit également mentionnée sur le devant de l’emballage d’un aliment à grains entiers.

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Milling and Grain - Juin 2024 | 57

F

Test de pâte

L

Test de pâte efficace avec le Brabender FarinoGraph par Nicole Kuska, Content Manager, Brabender, Allemagne e nouveau Brabender FarinoGraph est encore plus polyvalent avec différentes fixations de mitigeur de mesure pour différents types d'échantillons, effectuant des mesures plus rapidement que jamais.

Lors du traitement de la pâte dans l'industrie de la boulangerie, que ce soit de la pâte sans gluten, de la pâte éponge, de la farine de seigle ou de la pâte de biscuits durs, les propriétés rhéologiques de la pâte et la capacité d'absorption d'eau de la farine à traiter sont particulièrement importantes. La bonne quantité d'eau est cruciale pour la consistance de la pâte et, finalement, pour la qualité du produit final.

Depuis près d’un siècle, le testeur de farine de blé et de blé Brabender FarinoGraph a fait ses preuves en tant que standard pour analyser les pâtes et les farines.

Le FarinoGraph s'est imposé comme un standard mondial et garantit que les produits de boulangerie peuvent toujours être offerts dans la même qualité.

Développés initialement en 1928 par Carl Wilhelm Brabender, fondateur de la société du même nom, les FarinoGraph, Brabender Unit (BE) et Farinogram Unit (FE) sont standard dans les livres scolaires et la pratique.

En août 2023, Anton Paar acquiert Brabender, ce qui signifie que les deux entreprises sont désormais sous le même toit. Depuis, les clients ont bénéficié d’une gamme élargie de produits d’extrudeuses, de rhéomètres et de viscosimètres et ont également accès au réseau mondial de service et de vente d’Anton Paar.

58 | Juin 2024 - Milling and Grain

Large gamme d'accessoires de mélange et de pétrissage pour le contrôle de la qualité

Le FarinoGraph permet d'améliorer les processus de contrôle qualité dans l'industrie de la boulangerie et d'optimiser le développement des recettes. Cela est rendu possible grâce à une technologie de pointe et à divers accessoires de mélange et de pétrissage pour un large éventail d'applications permettant un contrôle complet du produit final à différents stades de la chaîne de valeur.

Selon les quantités d'échantillon et le type d'échantillon, une fixation de mesure différente est recommandée pour obtenir des résultats de mesure optimaux.

Par exemple, le mélangeur-mesureur S10 est particulièrement adapté aux petites quantités d'échantillons allant jusqu'à 10 grammes, comme lors du développement de recettes de céréales pour le petit déjeuner. Le mélangeur de mesure S50 est idéal pour le développement de pain ou de pâtes et le mélangeur de mesure S 300 est le choix parfait pour les tests Farinograph standard avec de plus grandes quantités d'échantillons allant jusqu'à 300 grammes.

Le mélangeur-mesureur S300 est également idéal pour pétrir la pâte pour les tests extensographiques. Il est utilisé dans les boulangeries.

Tous les pétrins de mesure ont des lames amovibles pour un nettoyage plus facile. Les mélangeurs de mesure de 50 grammes et 300 grammes fonctionnent tous deux selon les normes ICC, AACCI, ISO et autres, de sorte que les échantillons de blé peuvent être caractérisés selon les normes internationales et nationales.

Le mélangeur planétaire P600 peut être utilisé de diverses manières pour des créations de recettes personnalisées, des pâtes de seigle aux masses mousseuses. Il dispose de divers outils de mélange, tels qu'un crochet de

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F pâte, un batteur plat et un fouet ballon pour différents types de pâte. Le volume du récipient de 2500 ml et le contrôle de la température d'environ -5 °C à 150 °C rendent son utilisation flexible.

Afin de pouvoir développer une recette de pâte optimale, il est non seulement important de tester la qualité de la farine mais aussi d'analyser le grain entier. Le testeur de dureté et de structure peut être utilisé pour déterminer la dureté du grain de la céréale et ainsi optimiser le processus de mouture.

L'appareil aide à parfaire les caractéristiques de broyage et ainsi augmenter le rendement en farine Il est relié au Brabender FarinoGraph au lieu d'un pétrin.

Les résultats des mesures sont affichés sous la forme d'un diagramme de performance-temps. Mais le testeur de dureté peut faire encore plus: il détermine la fragilité exacte du malt.

Si vous combinez la détermination de la dureté avec le test de purée de grain, vous avez une idée claire de la dissolution du malt, que le brasseur peut utiliser comme guide lors du broyage et du broyage dans la brasserie.

Optimisation de la qualité des produits

En mesurant la capacité d'absorption d'eau de la farine, le fabricant peut déterminer la quantité optimale d'eau nécessaire pour chaque farine. Cela permet d'éviter les problèmes de cohérence et d'améliorer la qualité des produits. Mais les propriétés rhéologiques d'une pâte, telles que sa stabilité, son temps de développement et son degré de ramollissement, influencent également directement les propriétés de transformation et la qualité du produit final.

En mesurant ces propriétés avec le FarinoGraph, les producteurs peuvent contrôler précisément la consistance de la pâte et s'assurer qu'elle répond aux normes souhaitées. Ces normes de qualité nationales et internationales dans l'industrie alimentaire doivent être respectées afin d'assurer la sécurité et la cohérence des produits, et donc, la qualité requise.

L'intelligence artificielle prédit la progression de la courbe de mesure

Le Brabender FarinoGraph a été rendu encore plus rapide, grâce à Brabender Prediction. Il s'agit d'une fonction qui réduit les temps de test jusqu'à 50 pour cent en prédisant la courbe de mesure restante, augmentant ainsi le débit quotidien des mesures à effectuer. La fonction de prédiction de la courbe de mesure est basée sur l'intelligence artificielle, qui fait des

prédictions basées sur des mesures antérieures.

Un gain de temps lors de la mesure est également possible avec la fonction AutoStop. Avec l'aide de critères d'arrêt intelligents, tels que la chute de couple, atteignant tous les points d'évaluation et le niveau d'énergie, la mesure peut être arrêtée, économisant 25 pour cent du temps de mesure. De nombreux clients planifient également des temps tampon pour les mesures afin de s'assurer qu'elles sont complètes: Avec la fonction AutoStop, ce temps est désormais éliminé dès que tous les points d'évaluation ont été atteints.

L'AquaInject a également été optimisé spécifiquement pour gagner du temps avec le nouveau FarinoGraph comme alternative plus précise à la burette à piston. L'AquaInject est un système de dosage automatique de l'eau pour une utilisation quotidienne en laboratoire, mais peut également être utilisé comme système de dosage autonome avec d'autres appareils.

Le système de dosage automatique élimine la nécessité du titrage manuel habituel, y compris la tâche fastidieuse et longue de remplir la burette.

Avec l'AquaInject, des courbes de titrage automatiques et précises peuvent être créées, éliminant ainsi le besoin d'expériences manuelles.

Milling and Grain - Juin 2024 | 61

F

Endotoxines et stress thermique

Les ennemis de vos vaches

C

par Jade Wouters, Product Manager & Kurt Van de Mierop, Directeur, Nutrex, Belgique

omme de nombreuses régions du monde connaissent des étés chauds et prolongés, le stress thermique pose un défi majeur en élevage laitier. En outre, la productivité élevée des vaches modernes entraîne une augmentation de la production de chaleur interne, contribuant encore à cette charge de chaleur.

Le stress thermique survient lorsque la charge thermique des vaches dépasse leur capacité à dissiper efficacement la chaleur, ce qui entraîne une surcharge physiologique. Cette condition compromet non seulement le bien-être des bovins laitiers, mais nuit également considérablement à leurs performances de production. Une des conséquences les plus préoccupantes du stress thermique est son impact négatif sur le rendement et la qualité du lait. En outre, le stress thermique fait également en sorte que les animaux sont plus exposés aux endotoxines. Les endotoxines sont des composants bactériens qui peuvent amplifier davantage les effets négatifs directs du stress thermique. La relation compliquée entre le stress thermique et les endotoxines constitue une menace importante pour la production laitière et la santé des ruminants et est décrite plus loin.

Quoi qu'il en soit, il ne fait aucun doute que des mesures proactives sont nécessaires pour atténuer ces effets négatifs alors que les températures mondiales continuent d'augmenter et que la productivité est poussée à sa limite.

Le stress thermique réduit le rendement et la qualité du lait

Pendant le stress thermique, les vaches essaient de réguler leur température corporelle en réduisant leur apport alimentaire pour minimiser la chaleur dégagée pendant la digestion. Cependant, cette réduction de l'apport alimentaire signifie qu'ils ne répondent pas aux besoins énergétiques et protéiques nécessaires pour une qualité et une production laitières optimales.

De plus, les vaches stressées par la chaleur ont des difficultés à mobiliser les tissus adipeux, ce qui entraîne une dépendance accrue au glucose comme source d'énergie. Par conséquent, la disponibilité du glucose pour la production laitière est réduite. Pendant le stress thermique, les acides aminés, qui sont cruciaux pour la production de protéines de lait, sont

62 | Juin 2024 - Milling and Grain

principalement utilisés pour les processus de maintenance et le renforcement du système immunitaire au lieu de pour la synthèse de protéines de lait.

Enfin, le stress thermique affecte également l'intégrité des connexions cellule-cellule dans les cellules des glandes mammaires conduisant à un mauvais développement des glandes mammaires pendant la période sèche.

Cela, à son tour, réduit considérablement la production laitière pendant la période de lactation subséquente.

Outre une baisse de la production et de la qualité du lait, on observe souvent une augmentation du nombre de cellules somatiques (CSC) pendant les mois d'été. Par temps chaud, les vaches subissent plus de stress physique, ce qui entraîne une baisse de productivité car elles cherchent des endroits plus frais pour se reposer et passent moins de temps à se nourrir. Ce changement de comportement, associé à une activité réduite, augmente le risque de mammite, car l'exposition prolongée aux bactéries aux extrémités des tétines est plus répandue. La recherche souligne également l'impact de l'augmentation des niveaux d'hormones du stress pendant le stress thermique sur l'efficacité du système immunitaire dans la lutte contre les infections bactériennes et les endotoxines.

L'effet des endotoxines sur les bovins laitiers pendant le stress thermique

Les endotoxines, en particulier les lipopolysaccharides (LPS), sont des composants structurels thermostables de la membrane externe des parois cellulaires bactériennes. Ces composés potentiellement toxiques sont produits par des bactéries à Gram négatif bénéfiques et pathogènes et sont libérés lorsqu'ils se multiplient ou subissent une lyse. Les endotoxines sont omniprésentes, les principales sources étant les bactéries dans le tractus gastro-intestinal, le rumen, l'alimentation animale, l'eau et les infections causées par des bactéries à Gram négatif.

• Une fois libérées, les endotoxines peuvent déclencher une puissante réponse inflammatoire lorsqu'elles pénètrent dans la circulation sanguine. Cela a un coût élevé parce que cette réponse immunitaire consomme l'énergie et les nutriments nécessaires à la production de lait. En outre, les endotoxines peuvent contribuer de manière significative au développement de divers troubles métaboliques tels que la stéatose hépatique, la fièvre du lait et la boiterie.

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Figure 1 : Barrière épithéliale endommagée avec protéines de jonction serrées (=) entre les cellules épithéliales. Lorsque les jonctions serrées ne sont plus présentes, le transport paracellulaire des endotoxines (LPS) dans la circulation sanguine est possible, ce qui peut éventuellement conduire à une inflammation.

Le stress thermique augmente la perméabilité intestinale, facilitant les fuites d'endotoxines

Dans des conditions normales chez les animaux sains, l'intégrité de la barrière intestinale est maintenue par des cellules épithéliales étroitement interconnectées et renforcées par des protéines de jonction serrées, qui sont des complexes d'adhésion cellule-cellule qui régulent le flux paracellulaire

des solutés. Cette barrière physique agit comme une défense cruciale qui maintient les bactéries, les endotoxines, les enzymes et les particules alimentaires dans la lumière intestinale et les empêche de pénétrer dans la circulation sanguine. Outre cette barrière physique, une barrière biochimique supplémentaire d'enzymes détoxifiantes empêche la fuite des endotoxines de la lumière vers la circulation sanguine.

Milling and Grain - Juin 2024 | 65

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F Cependant, plusieurs facteurs, dont le stress thermique, le sevrage, les mycotoxines, les transitions alimentaires et la présence de pathogènes dans l'intestin, sont connus pour augmenter la perméabilité épithéliale et donc les fuites d'endotoxines. Pendant les périodes de stress thermique, le corps tente de dissiper le plus de chaleur possible en diminuant le flux sanguin vers les organes et en augmentant celui vers les tissus périphériques, comme la peau. Un flux sanguin plus faible vers l'intestin réduit l'apport d'oxygène et de nutriments aux cellules épithéliales, compromettant l'intégrité des protéines de jonction serrées et donc celle de la barrière intestinale. Cet affaiblissement facilite la fuite des endotoxines dans la circulation sanguine (figure 1).

Chez les ruminants, des fuites d'endotoxines peuvent également se produire par l'épithélium du rumen. Cet épithélium est multicouche et cornifié et forme une barrière protectrice contre les fuites d'endotoxines dans des conditions normales.

Cependant, des perturbations se produisent dans cette barrière ruminale lorsqu'une vache subit une acidose, par exemple à la suite de l'alimentation de glucides hautement fermentescibles. Ces changements augmentent le risque que les endotoxines pénètrent dans la circulation sanguine à partir du rumen.

Risque élevé d'endotoxémie

Une fois les endotoxines absorbées, elles seront détectées par des récepteurs spécifiques (par exemple les récepteurs TLR-4) qui stimulent la production de cytokines pro-inflammatoires. Ces cytokines déclenchent l'inflammation en agissant comme des molécules de signalisation qui déclenchent d'autres cellules immunitaires pour se déplacer vers la zone enflammée et libérer encore plus de cytokines pro-inflammatoires, déclenchant une réaction en chaîne. Ce processus module le fonctionnement de divers tissus et déclenche la production de protéines en phase aiguë par le foie.

Les réponses immunitaires accrues consommeront l'énergie et les nutriments nécessaires à la croissance et à la production laitière.

Dans les cas graves, des niveaux élevés d'endotoxine dans le sang (endotoxémie) peuvent provoquer un choc septique et même la mort. Il est donc

e t a e r c We

essentiel de minimiser le transfert des endotoxines dans la circulation sanguine et les tissus. L'endotoxémie peut être prévenue en minimisant les dommages à la barrière intestinale ou en réduisant le nombre d'endotoxines dans le tractus gastro-intestinal et le rumen, par exemple en détoxifiant les endotoxines.

EndoBan protège la santé intestinale et améliore les performances de production

Nutrex a développé un additif alimentaire innovant appelé EndoBan, qui intègre de multiples stratégies pour réduire la translocation des endotoxines nocives dans la circulation sanguine. Premièrement, EndoBan élimine les endotoxines libres du rumen et de la lumière intestinale en les liant physiquement et en les éliminant via les matières fécales. Deuxièmement, EndoBan réduit la toxicité des endotoxines en stimulant la production d'enzyme détoxifiante du LPS, la phosphatase alcaline intestinale (PAI) (figure 2).

Cette double protection protège l'animal des effets indésirables des endotoxines.

EndoBan soutient les vaches laitières pendant le stress thermique en réduisant les fuites d'endotoxines dans la circulation sanguine, ce qui empêche les réponses inflammatoires qui autrement draineraient l'énergie de la production laitière. En conséquence, EndoBan maintient, voire augmente la production laitière malgré le stress thermique dû à la hausse des températures ou à un métabolisme élevé.

• De multiples résultats d'essais ont montré qu'EndoBan améliore la production et la qualité du lait (teneur en graisses, protéines et lactose), et réduit considérablement le nombre de cellules somatiques chez les vaches laitières, dans des conditions normales comme dans des situations difficiles.

EndoBan est recommandé pour une utilisation dans des situations où l'intégrité de la barrière intestinale est remise en cause par divers facteurs environnementaux et nutritionnels (stress thermique, mycotoxines dans l'alimentation, stress de sevrage, pathogènes, etc.). De plus, son utilisation est particulièrement encouragée dans les conditions où les endotoxines sont plus répandues comme lors du stress thermique, en cas de régimes riches en glucides, de traitement post-antibiotiques ou de transitions alimentaires.

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F Figure 2 : Mode d'action d'EndoBan

Pour conclure...

Avec la hausse des températures, le stress thermique augmentera les problèmes potentiels liés aux endotoxines chez les vaches laitières en augmentant la perméabilité intestinale. Cette perméabilité accrue facilite QU'ATTENDRE D'ENDOBAN: • EndoBan limite les fuites d'endotoxines à travers le rumen et la barrière intestinale • EndoBan prévient les réponses inflammatoires consommatrices d'énergie • EndoBan améliore la production et la qualité du lait • EndoBan réduit le nombre de cellules somatiques • EndoBan améliore la santé des ruminants

68 | Juin 2024 - Milling and Grain

le transfert des endotoxines vers la circulation sanguine, entraînant des réactions inflammatoires, une endotoxémie et des pertes de production.

Il est donc nécessaire de s'attaquer au stress thermique, non seulement pour en atténuer les effets directs, mais aussi pour réduire au minimum les problèmes liés aux endotoxines afin d'assurer la santé et la productivité globales des bovins laitiers. EndoBan a prouvé son efficacité dans la réduction des effets indésirables des endotoxines, ce qui a permis d'améliorer la production et la qualité du lait. En outre, EndoBan réduit efficacement le nombre de cellules somatiques, conduisant à des vaches en meilleure santé et à des performances améliorées.

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our optimiser la production et prolonger la durée de vie des convoyeurs tubulaires à câbles traînants, il est idéal de faire appel à un équipementier expert pour une maintenance préventive totale Les transformateurs d'aliments pour animaux s'appuient souvent sur des convoyeurs tubulaires à câbles traînants pour déplacer des matériaux et des poudres sensibles; par conséquent, il est important de concevoir, d'installer et de maintenir ces systèmes de façon proactive afin de minimiser les temps d'arrêt de production et de maximiser la longévité.

Dans l’environnement actuel de transformation rapide des aliments pour animaux, il est une pratique courante de faire fonctionner les convoyeurs jusqu’à ce que quelque chose se brise ou doive être réparé, ce qui peut entraîner des temps d’arrêt inutiles importants. « Traditionnellement, les transformateurs ont fait appel à des tiers comme des charpentiers locaux pour installer et entretenir des convoyeurs. Ces tiers peuvent ne pas avoir accès aux spécifications techniques ou n'avoir pas eu l'occasion de lire le manuel et peuvent donc ignorer les spécifications et les meilleures pratiques acceptables pour le système. Cela peut entraîner non seulement des temps d’arrêt et de maintenance excessifs, mais aussi des réparations coûteuses et même un remplacement prématuré du système », explique Fernando Mejia, directeur de la gestion du cycle de vie des produits et du marché secondaire des solutions de manutention automatisée (AHS).

70 | Juin 2024 - Milling and Grain

AHS combine les forces de deux leaders du marché, Cablevey Conveyors et Spiroflow, pour fournir aux clients un portefeuille de produits de manutention et d'automatisation spécialisés pour les applications critiques.

Pour les transformateurs d'aliments pour animaux, au lieu de réagir aux problèmes individuels au fur et à mesure qu'ils surviennent, une approche plus efficace consiste à mettre en œuvre la maintenance préventive totale (TPM) pour les convoyeurs.

Cela implique un service continu et un soutien technique, ce qui se traduit par une réduction des temps d'arrêt et des coûts d'exploitation et d'entretien. « Nous sommes là pour aider les clients à réduire leurs coûts totaux de F&E. Nous sommes impatients de travailler en partenariat avec nos clients pour inspecter leurs systèmes, revoir les aménagements et formuler un plan de maintenance préventive total en fonction de leurs besoins. À défaut, les clients peuvent continuer à remplacer des pièces prématurément avec tout le temps d’arrêt inutile que cela implique », explique Mejia.

Selon Mejia, l'objectif d'un programme de MPT est de travailler avec nos clients pour maximiser la production de leurs convoyeurs et prolonger la durée de vie de leurs biens d'équipement essentiels.

Les bénéfices de la prévention

Avec la sophistication des convoyeurs de pointe, la maintenance proactive, préventive et prédictive est une stratégie efficace. C'est le cas des convoyeurs tubulaires à câbles traînants, qui déplacent doucement le produit dans un tube scellé à l'aide d'un câble traînant en acier inoxydable revêtu et flexible tiré sur une boucle.

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F Des disques circulaires solides (ailettes) sont fixés au câble, qui poussent le produit dans le tube sans utiliser d'air.

Bien qu'il soit possible de faire appel à des tiers pour installer les systèmes et à des équipes de maintenance internes pour les entretenir, il y a des avantages considérables à faire appel à un superviseur OEM, car ils possèdent une formation et une expertise inégalées sur le système.

Les techniciens OEM ont généralement des années d'expérience exclusivement dans l'entretien et le dépannage des convoyeurs tubulaires de style traînée. Nos techniciens ont effectué des centaines d'inspections dans des usines du monde entier qui utilisent tous les matériaux imaginables, des poudres et mélanges à l'alimentation animale, céréales, grains de café, noix, et plus encore. « De nombreux problèmes récurrents proviennent d’une installation incorrecte, qui peut impliquer un mauvais positionnement des cintres du convoyeur, une tension excessive, un mauvais alignement des tubes, des espaces ou des supports insuffisants. Tous ces défauts peuvent générer des frottements, du bruit et une usure prématurée des pièces, nécessitant un remplacement », explique Mejia.

Un équipementier peut également recommander de façon proactive les kits de pièces de rechange appropriés ou les pièces à forte usure telles que les câbles, les connecteurs ou les balayages dont le cycle de vie est plus court. Cette méthode comprend l'évaluation de l'état et de l'utilisation du convoyeur, tout en tirant parti des données prédictives pour résoudre efficacement de nombreux problèmes avant tout temps d'arrêt. « En tant qu’équipementier, nous pouvons analyser l’utilisation du système ainsi que les données sur l’usure et le cycle de vie des composants pour prédire avec précision quand les pièces vitales devront probablement être remplacées et les faire remplacer avant que quelque chose ne se brise », explique Mejia. « Plus un transformateur respecte ce type de calendrier de maintenance préventive totale, plus les convoyeurs offriront un service optimal tout au long de leur durée de vie prévue », ajoute Mejia.

Une inspection annuelle complète du système de convoyage par l'OEM est fortement recommandée. Avec la pénurie de mécaniciens qualifiés combinée au roulement élevé des employés, nous sommes ici pour effectuer des inspections approfondies et l'entretien recommandé. Cette solution s'adresse principalement aux transformateurs qui ont un ou plusieurs convoyeurs tubulaires tournant constamment tout au long de l'année.

Selon Mejia, la détection de problèmes tels que des lacunes ou des désalignements nécessite une inspection par caméra.

L’inspection annuelle évalue également les tubes, les parois, les balayages, les connecteurs, l’entrée et la sortie du convoyeur. En

outre, l'intégrité et la tension des câbles doivent être vérifiées, les disques et pignons doivent être portés et les joints doivent être validés.

Pendant le processus d'inspection, l'OEM peut recalibrer ou remplacer tous les composants en dehors des spécifications du système. Dans le cas du PAPA, les techniciens d'entretien conseillent également sur l'utilisation de toutes les trousses de Milling and Grain - Juin 2024 | 73

F

mise à jour ou de modernisation disponibles qui peuvent faciliter davantage la production.

Bien que la fréquence des visites annuelles dépende de l'application du système et des conditions de l'environnement, plusieurs facteurs peuvent aider à déterminer la fréquence optimale. En tant que liste partielle, cela peut inclure le type de systèmes de convoyage dans l'installation, la longueur et la complexité du système, l'utilisation quotidienne moyenne, les conditions de l'environnement et le type de matériau transporté.

Lorsque ces facteurs sont analysés, une visite de service peut être programmée une ou deux fois par an, selon la situation.

De nombreux transformateurs d'aliments pour animaux peuvent grandement bénéficier d'une collaboration avec un équipementier de convoyage compétent pour établir un plan d'entretien préventif complet. Par exemple, Mejia met en avant le cas d'un processeur qui visait à revoir sa stratégie de maintenance.

Ce client avait développé ses activités et était sur le point de doubler sa capacité. Bien que leurs convoyeurs fonctionnent bien,

ils ne voulaient pas risquer des temps d’arrêt inutiles. « Ils nous ont donc dit : « Nous voudrions éviter l’approche « break/fix » et passer à une culture de maintenance préventive totale », explique Mejia. « J’ai été ravi d’apprendre que notre objectif et notre vision étaient alignés. » Pour répondre aux demandes de l'industrie de l'alimentation animale et répondre aux demandes de services, l’AHS augmente sa capacité de service afin d'aider les transformateurs à atténuer les problèmes de façon proactive et à réduire les temps d'arrêt.

L'équipementier établira un centre de service et un dépôt de pièces sur la côte ouest, permettant la localisation, les inspections sur place et la maintenance préventive complète par des techniciens qualifiés ayant une présence locale.

L'équipementier propose maintenant des contrats de service à long terme qui couvriront tous les aspects de la maintenance, afin que le transformateur d'aliments pour animaux puisse se concentrer sur son cœur de métier en toute confiance dans les performances de ses convoyeurs.

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Initiative ’Grain frоm Ukraine’

Le Soudan reçoit le deuxième lot de céréales ukrainiennes Grain from Ukraine est un programme alimentaire humanitaire lancé par le président ukrainien Volodymyr le 26 novembre 2022 et présenté lors du premier sommet international inaugural sur la sécurité alimentaire à Kiev

L

e navire MV Future ID est arrivé au Soudan avec 14,6 mille tonnes de farine de blé ukrainien. Il s’agit de la deuxième livraison d’aide humanitaire dans le cadre de l’initiative Grain from Ukraine du président Zelenskyy, envoyée au Soudan par le Programme alimentaire mondial (PAM).

Le premier lot d'aide humanitaire a été livré au port de Khartoum (Soudan) le 22 février 2024. Le MV Ocean Dream a apporté 7,665 tonnes de farine à base de blé ukrainien.

Les donateurs des deux cargaisons étaient l'Allemagne, qui a fourni 15 millions de dollars, ainsi que la Belgique, le Canada, l'Espagne, la Hongrie, l'Irlande, les Pays-Bas, la République de Corée, la République tchèque et la Slovénie, qui ont financé la deuxième cargaison de farine pour un montant de 23,8 millions de dollars.

La farine à base de blé ukrainien sera distribuée par le PAM dans le cadre de colis alimentaires pour 2 millions de personnes au Soudan touchées par la guerre.

Près de 18 millions de personnes au Soudan sont actuellement confrontées à de graves pénuries alimentaires.

76 | Juin 2024 - Milling and Grain

Selon l'ONU, environ cinq millions d'entre eux sont dans un état d'extrême faim (IPC4).

La récolte des cultures de base (sorgho, millet et blé) est inférieure de 41 % à la moyenne des cinq dernières années.

Par conséquent, l'aide alimentaire par le biais de l'initiative Grain from Ukraine est extrêmement importante pour sauver des vies et prévenir une situation encore pire.

Grain from Ukraine est un programme alimentaire humanitaire lancé par le président ukrainien Volodymyr le 26 novembre 2022 et présenté lors du premier sommet international inaugural sur la sécurité alimentaire à Kiev. À la suite du Sommet, le programme Grain from Ukraine a accumulé un soutien d'environ 220 millions de dollars.

Le montant de la contribution et le nombre de pays donateurs ne sont pas définitifs. Il est prévu d'accroître les contributions des différents pays, ainsi que d'attirer de nouveaux pays et de nouvelles entreprises à participer à l'initiative. En coopération avec le Programme alimentaire mondial des Nations Unies, l’Ukraine et les pays partenaires du programme identifient les pays bénéficiaires de céréales ukrainiennes parmi les pays confrontés à de graves pénuries alimentaires. Plus de 30 pays et organisations internationales ont rejoint le programme Grain from Ukraine.

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Denrées alimentaires - Juin 2024

Marchés mondiaux

Rapport sur le marché des céréales Australie

Une histoire de deux se dessine pour les producteurs de blé et d'orge en Australie. Ceux des États de l'Est sont entrés dans la campagne de semis 2024/25 avec une bonne humidité du sol et une pause automnale particulièrement bonne avec des pluies généralisées la première semaine d'avril. Les producteurs d'Australie-Occidentale et d'Australie-Méridionale ont une faible humidité du sol et n'ont pas encore reçu de pluies d'automne significatives, avec peu d'attentes de pluie dans les semaines à venir.

FAS/Canberra prévoit une baisse de la superficie ensemencée de blé et un rendement inférieur à la moyenne avec une production inférieure de trois pour cent à la moyenne. Pour l'orge, FAS/Canberra prévoit une augmentation de la superficie ensemencée mais une baisse du rendement et une légère baisse de la production par rapport à l'année précédente. On prévoit que la production de sorgho augmentera légèrement au cours de MA période 2024-2025, et que les exportations rebondiront après que les pluies généralisées à la récolte auront eu un impact négatif sur la récolte de la période 2023-2024. La période 2024/25 est prévu pour une autre année forte de production de riz associée à une attente de disponibilité en eau suffisante.

FAS/Canberra prévoit une baisse de la superficie ensemencée de blé et une chute des rendements sous la moyenne, avec une production de 25,8 millions de tonnes métriques (TMM), soit trois pour cent de moins que la production moyenne décennale précédente. Pour l'orge, FAS/Canberra prévoit une augmentation de la superficie ensemencée mais une baisse du rendement et de la production par rapport à l'année précédente. Les exportations de blé et d'orge devraient diminuer au cours de l'année de prévision, principalement en raison de solides programmes d'exportation pour l'année d'estimation 2023-2024, profitant de stocks de départ plus élevés, qui ne seront pas disponibles pour l'année de prévision.

Selon les prévisions, la production de sorgho augmentera légèrement au cours de la période 2024-2025 et atteindra la quatrième année de production supérieure à la moyenne. Les exportations devraient rebondir au cours de la période 2024-2025 après que la récolte de la période 20232024, en cours de récolte, a été pénalisée par les pluies généralisées de la première semaine d'avril. Les mêmes pluies ont grandement profité aux producteurs de blé et d'orge des États de l'Est. D'importantes quantités de sorgho seraient de qualité fourragère et devraient être consommées par les industries nationales de l'élevage, ce qui réduirait considérablement le volume de sorgho pouvant être exporté au cours de l'exercice 2023-2024.

La période 2024/25 est prévu pour une autre année forte de production de riz. Étant donné les niveaux élevés d'eau d'irrigation actuellement

entreposés, les producteurs de riz s'attendent à disposer de suffisamment d'eau lors de la plantation de la récolte prévue (à partir d'octobre 2024). Avec quatre années successives de forte production de riz, les importations et les exportations devraient légèrement diminuer tandis que la consommation devrait augmenter. La consommation intérieure est dopée par une forte croissance démographique. MY production 2023/24, maintenant en pleine récolte, devrait dépasser les attentes précédentes.

Après un lent démarrage de la saison de production pour MA 2023/2024, les cultures de riz ont connu des conditions de croissance favorables, et les récoltes réalisées jusqu'à présent ont atteint des rendements supérieurs à la moyenne.

RIZ Production - Prévisions pour MY 2024/25

FAS/Canberra prévoit une production de riz blanchi de 425.000 tonnes métriques (MT) pour MA 2024/25. Cela représente une diminution de 4,5 % par rapport à l'estimation révisée pour MON exercice 2023-2024, mais reste près de 25 % au-dessus de la moyenne décennale précédente.

Les prévisions sont fondées sur les conditions saisonnières normales prévues au moment de la plantation et sur la forte probabilité d'une grande disponibilité en eau d'irrigation pour la culture de riz à semer à partir d'octobre 2024. S’il est réalisé, il s’agirait de la quatrième année consécutive de production supérieure à la moyenne décennale précédente, reflétant la reprise après la sécheresse pluriannuelle entre 2017 et 2019.

Malgré l'augmentation prévue de la production, la production prévue reste très inférieure au pic de 1,175 million de tonnes atteint au cours de l'exercice 2000-2001. Le déclin global par rapport à ce pic est attribué à plusieurs facteurs, dont l'empiètement de la production de coton, la croissance de l'horticulture et la concurrence pour les ressources en eau. La concurrence accrue a fait grimper les prix de l'eau échangée, ce qui a eu un impact sur la compétitivité de la production de riz.

Domination du riz à grains moyens

L'industrie australienne du riz produit principalement du riz à grains moyens. Un développement notable est la commercialisation d'une nouvelle variété, Reziq, qui a été améliorée et est maintenant connue sous le nom de V071. Cette variété, qui représente maintenant plus de 80 pour cent du riz cultivé en Australie, est tolérante au froid, réduisant considérablement les risques aux stades critiques de croissance. Le besoin réduit d'une couverture d'eau à l'initiation de la panicule a conduit à des rendements plus constants et plus élevés.

Prévisions de production futures

Bien que la nouvelle variété tolérante au froid soutienne la compétitivité de l’industrie, il est peu probable que la production de riz revienne aux niveaux observés dans le passé. La limite supérieure de la production maximale prévue pour les années à venir est d'environ 500 000 MT, légèrement supérieure aux prévisions pour la période 2024/25.

Surface de récolte et rendement - Prévisions pour 2024/25

La superficie de récolte prévue pour 2024/25 est de 60 000 hectares, conformément à l'estimation de 2023/24. La baisse de 4,5 % de la production prévue s’explique par un rendement attendu inférieur,

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Denrées alimentaires aligné sur la moyenne décennale précédente, par rapport à l’estimation de rendement supérieure à la moyenne pour l’exercice 2023-2024. Les conditions saisonnières au début de l'exercice 2023-2024 étaient difficiles, des températures plus fraîches que d'habitude ayant un impact sur les semis et le développement précoce des cultures. Malgré cela, des conditions favorables plus tard dans la saison ont permis à la récolte de bien se rétablir.

Consommation - Prévisions pour 2024/25

La consommation intérieure de riz pour 2024/25 est prévue à 410 000 MT, une légère augmentation par rapport aux 400 000 MT estimées pour 2023/24.

Cette augmentation est soutenue par la poursuite d'une forte migration, principal moteur de la croissance démographique. Le Bureau australien des statistiques a signalé une croissance démographique annuelle de 2,5 pour cent au 30 septembre 2023. En supposant une consommation de riz constante par habitant, cette croissance démographique favorise une augmentation de la consommation globale de riz.

Importations, exportations et stocks

FAS/Canberra prévoit des importations de riz à 220 000 MT pour 2024/25, soit une baisse de 2,3 pour cent par rapport à l'estimation de 225 000 MT pour 2023/24. Cette baisse est attribuée à la forte production nationale de riz attendue, qui réduira la demande d'importations. La Thaïlande et l'Inde sont les deux principaux fournisseurs de riz à l'Australie, représentant régulièrement près des deux tiers des importations totales. Parmi les autres fournisseurs importants figurent le Vietnam, le Pakistan et le Cambodge.

FAS/Canberra prévoit des exportations de riz à 250 000 MT pour 20242025, soit une diminution de 10 000 MT (3,8 %) par rapport aux estimations de 2023-2024. Cette diminution correspond à la baisse prévue de 4,5 pour cent de la production de riz. Historiquement, l'évolution des exportations de riz a suivi de près l'évolution de la production. La production élevée prévue pour 2023/24 soutiendra probablement des volumes d'exportation plus importants

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Denrées alimentaires - Juin 2024 pour 2024/25, ce qui permettra à l'Australie de conserver son statut d'exportateur net.

Les stocks de riz devraient rester relativement stables au cours de l'exercice 2024-2025 en raison des fortes prévisions de production. Les stocks globaux ne devraient pas varier de façon significative par rapport aux deux années précédentes, qui avaient vu une reprise après les creux causés par la sécheresse.

BLÉ Production

FAS/Canberra prévoit que la production de blé restera relativement stable à 25,8 MMT en 2024-2025, soit trois pour cent de moins que la moyenne décennale précédente (26,6 MMT). FAS/Canberra prévoit un déclin de 400 000 hectares de la superficie ensemencée en blé pour 2024/25 et un rendement inférieur de trois pour cent à la moyenne décennale. Cela est dû à des conditions très différentes au début de la période de semis entre les régions de production de l’est et de l’ouest de l’Australie.

Les États orientaux de Nouvelle-Galles du Sud, Victoria et Queensland ont généralement reçu des précipitations moyennes à supérieures à la moyenne depuis le début de 2024, ce qui a conduit à une très bonne humidité du sol de la zone racinaire au début de la plantation. De plus, ils ont reçu des pluies exceptionnellement bonnes au début de la période de semis. L'Australie-Occidentale et l'Australie-Méridionale sont entrées dans la période de semis avec une humidité du sol inférieure à la moyenne dans la zone racinaire et n'ont pas encore reçu de pluies d'automne pour lancer sérieusement les semis d'hiver. Cela influera sur la prise de décisions visant à reclasser l'augmentation de la superficie en jachère et à modifier l'équilibre du programme de cultures d'hiver. L'ampleur du changement dépendra de la quantité et du moment des pluies d'automne.

En Australie, le blé est généralement planté d'avril à juin et récolté d'octobre à décembre. Les zones de production les plus septentrionales ont généralement des semis et des récoltes plus précoces que le climat plus tempéré des zones méridionales. Pour l'Australie-Occidentale et l'Australie-Méridionale, situées plus au nord des zones productrices les plus méridionales, la plupart des semis sont généralement achevés à la fin du mois de mai.

Consommation

La prévision du SAF/Canberra pour la consommation australienne de blé en 2023-2024 est de 8,0 MMT, légèrement supérieure à l’estimation de 7,75 MMT pour 2023-2024, mais conforme à celle de 2022-2023. L'augmentation prévue de 250 000 MT de la consommation d'aliments pour bétail est due à une réduction estimée de la consommation de sorgho pour le bétail au cours de l'année de prévision. Le blé utilisé pour la meunerie est relativement stable d'une année à l'autre. La majorité de la demande de blé par l'industrie de l'élevage concerne les parcs d'engraissement de bovins de boucherie et, dans une moindre mesure, l'industrie laitière, ainsi que les industries porcine et avicole. Les conditions météorologiques pour la production de pâturages, dans les régions où se trouvent la plupart des industries d'élevage, ont généralement été très favorables ces dernières années, ce qui s'est poursuivi pendant la période d'automne actuelle. Avec de bonnes conditions au cours des dernières années, la production de pâturages et les réserves fourragères sont bonnes, ce qui se poursuivra pendant une bonne partie de l'année de prévision.

Il est important de noter que des changements importants dans la demande d’aliments pour bétail se produisent en période de sécheresse.

Cependant, avec les prévisions de précipitations de la BOM pour les mois à venir qui sont autour de la moyenne, à ce stade, il n'y a pas de déclencheur pour tout changement dans la demande alimentaire. Malgré l'accroissement de la capacité des parcs d'engraissement en Australie, le nombre de bovins d'engraissement est demeuré relativement stable, et le nombre de parcs d'engraissement ne devrait pas beaucoup changer au cours de l'année de prévision. Avec cela, la demande globale d'aliments

pour bétail devrait rester stable pour 2024/25.

La consommation intérieure de blé destiné à la meunerie devrait demeurer inchangée par rapport aux dernières années.

Cependant, la croissance démographique rapide actuelle de l’Australie pourrait avoir un impact sur la demande de farine moulue et stimuler les investissements dans la capacité de mouture pour une croissance future.

Exportations

Les prévisions de FAS/Canberra pour les exportations de blé pour 2024/25 sont de 17,5 MMT, soit une baisse de 2,5 MMT par rapport à l’estimation de 20 MMT pour 2023/24. La production et la consommation sont similaires pour les années de prévision et d'estimation. La baisse de 12,5 pour cent des exportations prévues est principalement due à la hausse des exportations pour 2023/24 permise par une réduction des stocks, et il est peu probable que de nouveaux stocks soient épuisés pour 2024/25.

Depuis de nombreuses années, l'Australie a plus de 50 destinations d'exportation de blé, et de ce nombre, cinq gros clients ont représenté 55 à 70 % de toutes les exportations au cours des trois dernières années.

Le volume des exportations de blé vers ces pays a augmenté et diminué avec le volume disponible pour les exportations, y compris MES années 2022/23, une année d'exportation record.

Importations

Les prévisions d’importation de blé de FAS/Canberra pour MA 2024/25 restent faibles, à 200 000 MT, et alignées sur les résultats de l’exercice précédent. Les importations se composent principalement de produits à base de blé et de pâtes alimentaires, et les volumes à cette fin ont été relativement stables en Australie.

Stocks

Les stocks finaux de blé de l’Australie pour la période 2024-2025 devraient légèrement se redresser après avoir été épuisé plus que d'habitude au cours de 2023/24 en raison de la forte demande mondiale à l'exportation. FAS/Canberra prévoit que les stocks de fin 2024/25 augmenteront de 2,7 MMT à 3,2 MMT, ce qui est inférieur aux niveaux typiques passés.

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ÉVÉNEMENTS DE L'INDUSTRIE

CONFÉRENCE BUILD MY FEEDMILL par Shannon Parsons et Niamh Cassidy, Milling and Grain, Royaume-Uni

La dernière technologie d'un moulin d’aliments pour animaux, décomposée en chaque pièce d'équipement utilisée pour créer l'alimentation nutritive que nous donnons à notre bétail, nos animaux de compagnie, nos animaux aquatiques, discutée lors de la conférence de deux heures de Build My Feedmill (BMFM) à Health and Nutrition Asia 2024. Organisée le 13 mars 2024 au BITEC, en Thaïlande, à Bangkok, Perendale Publishers a réuni quelques-unes des meilleures personnes de l'industrie de l'alimentation animale pour partager leurs connaissances sur leurs innovations techniques les plus récentes concernant les machines.

Le début de la conférence est un accueil chaleureux pour le PDG et éditeur de Perendale Publisher, Roger Gilbert, qui explique le processus de BMFM. Il s'agit d'une conférence de deux heures structurée sur l'organigramme d'un moulin d'alimentation où chaque intervenant dispose de dix minutes pour discuter de son sujet/machine en corrélation avec une partie de l'organigramme.

Sebastiaan Van Dijk de KSE a présenté le premier sur le thème du dosage et de la pesée avec sa présentation « Dosage rapide, pesage précis et capacité de production accrue ».

Sebastiaan plonge dans les solutions récentes et innovantes qui transforment le dosage et le pesage dans le processus de mouture, donnant des indications précieuses sur l'obtention d'une précision exceptionnelle, l'optimisation du suivi des ingrédients, l'élimination des défis de l'industrie tels que les dommages aux produits et l'augmentation de la productivité.

Après nous avons eu le broyage qui a été couvert par Olaf Naehrig d'Amandus Khal discutant «Le rôle du laminoir à rouleaux dans le laminoir». Olaf a présenté en profondeur les laminoirs à rouleaux de KAHL, leurs applications et leurs avantages.

Marco Prati de PLP Systems a poursuivi sur le microdosage avec sa présentation « Manipulation des ingrédients mineurs et des additifs utilisés pour la production d’aliments pour animaux ». Marco a parlé de la façon dont les additifs peuvent être dosés,

du rôle de l'usine Premix et d'une façon de manipuler les microingrédients dans le moulin.

Revenant à un orateur précédent, Olaf Naehrig a présenté «Expander technology in the feedmill» en relation avec le conditionnement des expandeurs. Il a expliqué comment l’expanseur de KAHL joue un rôle clé dans la production d’aliments de haute qualité.

Jonathan Zheng de ZhengChang a ensuite couvert l’addition élevée de viande avec sa présentation « High meat addition in pet food processing ». Jonathan a attiré l'attention sur les problèmes potentiels dans la production élevée de viande, tels que la teneur en humidité des matières premières de viande, et comment Zhengchang Research & Development et les tests ont surmonté ce problème, produisant d'excellents résultats dans l'addition élevée de viande. À mi-parcours de la conférence, Neal Cass d’Hydronix discute de l’automatisation, « L’importance du contrôle et de la mesure de l’humidité tout au long du processus de mouture ». Neal a

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répondu à des questions concernant les raisons pour lesquelles vous devez mesurer l'humidité, où et comment vous contrôlez, ainsi que les méthodes et les avantages du contrôle de l'humidité.

Le coup d’envoi de la deuxième heure a été donné par Roger Ubags de Van Aarsen sur le traitement thermique et le pelleting, informant tout le monde sur les « Formes alimentaires sûres, la base d’une alimentation sûre ». Roger a informé l’auditoire sur les innovations de Van Aarsen, et comment elles réussissent à améliorer le processus de pelletage.

Après Ubags a été Claus Braunbeck de FrigorTec sur le refroidissement avec «Gestion des grains pour une mouture fiable».

Claus a discuté de l'importance de maintenir la qualité et la quantité des marchandises entreposées avec le refroidissement du grain comme solution totale.

BMFM a ensuite eu deux présentations distinctes sur la manutention en vrac, la première étant celle de Justin van den Heuvel de Muller Beltex avec sa présentation « Améliorez vos ascenseurs à godets en vue du coût total de possession ». Nicoleta Axenti de Metalmont a ensuite présenté sa présentation intitulée « Stockage automatisé et sûr des produits bruts et des pellets dans les soutes ».

Pour continuer avec le territoire en vrac, Sven Konings de TSC Silos aborde le stockage et le déchargement en vrac avec sa présentation « De la conception de processus à la conception d’un bâtiment : Comment la pensée structurelle économise du temps, de l’espace et des erreurs ». Sven a parlé de l'importance d'intégrer la pensée constructive tôt dans le processus de conception, et de la façon dont elle peut produire des avantages importants tels que le gain de temps et d'espace, la réduction des erreurs et l'amélioration de l'efficacité.

Pour terminer la journée, Marco Bauman et le Dr Sohail Nazari ont présenté conjointement une fascinante présentation sur la future meunerie d'aliments pour animaux. Ils ont discuté de la technologie innovante d’Andritz et de la façon de «construire votre usine avec une disponibilité opérationnelle en utilisant la technologie digital twin».

La conférence s'est terminée par un groupe de questions-réponses et une discussion, ce qui a permis à l'auditoire de s'interroger et de discuter et de débattre collectivement des sujets abordés au cours des deux heures précédentes. Un moment éducatif et stimulant qui a encouragé tout le monde dans la salle à participer.

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Milling and Grain - Juin 2024 | 91

IDMA

L'industrie mondiale de la transformation du grain s'est réunie à l'IDMA

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par Mehmet Uğur Gürkaynak, Milling and Grain, Turquie

La 10e Foire IDMA d’Istanbul, qui s’est tenue au Parc des expositions d’Istanbul du 2 au 4 mai 2024, a réuni les représentants importants de l’industrie mondiale de la transformation des céréales.

Le secteur national de la farine, des céréales, des aliments pour animaux, du matériel de production de légumineuses et des machines de meunerie, qui exporte 90 pour cent de sa production, a rencontré à Istanbul plus de 10 000 professionnels venus de 120 pays.

Cette exposition est la première et la seule exposition de l’industrie de la transformation du grain à Türkiye et la plus grande exposition de l’industrie de la transformation du grain au monde.

Un point de rencontre mondial

Ndong Kehl, Ahmet Eskiyapan, Cedric Anil Muller, Sefar, Suisse Abdullah Çolak, Yemtar de Türkiye. Yemtar a entrepris de nombreux projets depuis sa création à Bandırma en 1980

IDMA Exhibition se distingue comme l'un des plus grands événements mondiaux du secteur.

La foire, qui a également été organisée en Russie et en Indonésie, s'est tenue à Istanbul cette année encore.

Ahmet Güldal, directeur général de l'Office turc des céréales (TMO), Haluk Tezcan, président de la Fédération turque des industriels de la farine (TUSAF), Ülkü Karakuş, président de l'Association turque des industriels de l'alimentation animale (TÜRKİYEM-BİR), Zeki Demirtaşoğlu, président de l'Association des fabricants de machines de meunerie et de machines sectorielles (DESMÜD), Aykut Göymen, président de l'Association turque des industriels des pâtes alimentaires (TMSD), le professeur Dr Mustafa Bayram, président de l'Association des technologies de transformation des céréales et légumineuses, des systèmes de stockage et d'analyse (TABADER) et Muhammet Ali Kalkan, président du conseil d'administration de HAGE Group, l'organisateur des salons IDMA ont fait des discours.

Participation et formation internationales

Des associations sectorielles et des syndicats de pays tels que l'Égypte, le Maroc, la Russie, l'Ukraine, la Bolivie, l'Indonésie et la Serbie ont également participé à la foire. Diverses formations et 92 | Juin 2024 - Milling and Grain

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séminaires, tels que le 5e Sommet international TABADER, des prix de meunerie certifiée et le BBM Kitchen ont eu lieu pendant l'événement.

Ces événements ont offert d'importantes occasions de partager les innovations et les meilleures pratiques.

Andy Wang, Michael Hao, Gordon Guo de Famsun, Chine

Cérémonie d'ouverture

Ahmet Güldal, directeur général de l’Office turc des céréales, a évoqué les réalisations de Türkiye dans le secteur agricole lors de la cérémonie d’ouverture.

Déclarant que Türkiye est le leader mondial des exportations de farine, le deuxième des exportations de pâtes alimentaires et le premier des exportations d'aliments pour animaux, M. Güldal a souligné que ces secteurs apportent une contribution significative à l'économie nationale. « Ce salon offre une tribune importante en réunissant les représentants du secteur des céréales, des aliments pour animaux et des légumineuses », a-t-il déclaré.

Evolution et exportations

Muhammet Ali Kalkan, président du conseil d'administration du

L'équipe Alapala. Alapala Machine, de Türkiye, construit des usines clé en main de toute capacité souhaitée et est l'un des 1000 premiers exportateurs en Turquie, exportant 95 pour cent de sa production. Il possède un nombre considérable de références clés en main dans plus de 100 pays, y compris des pays développés tels que l'Allemagne, la France et les États-Unis

Lee Deon, Agah Yegin, Ali Goktas, Muhammet Bozkurt, Zekai Kivrim, Gokcen Goktas, Mesut Yegin, Sani Kandemir, Sefa Yegin de Yenar de Türkiye.

Yenar opère dans le secteur depuis plus de 25 ans, avec ses installations de production modernes de pointe construites sur une superficie totale de 40 000 mètres carrés Emre Ereren d'Imas, Türkiye

Mehmet Alapala o Alapros de Türkiye avec Tuti Tan

L'équipe Milltec. Milltec fabrique et fournit une gamme complète de machines à moudre le riz, y compris les machines de nettoyage, de décorticage, de blanchiment, de polissage, de classement, de tri et d'emballage pour répondre aux exigences de transformation du riz

Milling and Grain - Juin 2024 | 95

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L'équipe Çukurova Silo. Çukurova Silo est spécialisée dans la production de silos et d'équipements dans ses installations équipées des technologies les plus avancées. Cette société turque a établi des installations de stockage de céréales clé en main dans plus de 90 pays

groupe HAGE, organisateur des salons IDMA, a déclaré que l'IDMA est le point de rencontre de l'industrie nationale de transformation du grain avec le monde. « Les salons IDMA contribuent grandement au développement du secteur, en rencontrant de nouveaux marchés et exportations. Nous avons accueilli notre secteur à IDMA Istanbul, que nous avons organisé pour la 10ème fois cette année. « Nous avons réuni de nombreuses institutions importantes, des leaders d’opinion et environ 10 000 visiteurs professionnels de Türkiye et du monde entier. Nous avons exposé les innovations du secteur avec 300 marques participantes.

Le volume commercial attendu de la foire est d’environ 500 millions de dollars américains », a-t-il ajouté.

Avenir de l’IDMA et des innovations

IDMA Istanbul attire l'attention en tant que plateforme présentant les dernières

Sedat Demirbas, Ridha Kaaniche d'Altinbilek de Türkiye

L'équipe Tanis Tanis dirige des organisations de l'industrie agricole à Türkiye depuis 1956. Elle produit de la farine, de la semoule, de la farine de maïs, du boulgour et du matériel de traitement des lentilles.

Son usine est établie sur une surface de25.000 mètres carrés à Gaziantep, en utilisant les technologies les plus avancées dans les capacités, le bâtiment et la construction requis sur une base clé en main

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Zeki Demirtaşoğlu, Bastak de Türkiye

Bora Mehmet Sağbili, directeur général, machines d'emballage Sagbil

Filiz Aybakar, Aybakar de Türkiye

Bahadir Arcan, Coordinateur des ventes, Mon silo avec Mehmet Uğur Gürkaynak, Meunerie et céréales

Samet Taşkın d'Ortas

Ismail Kunduraci de Selis, Türkiye

technologies et innovations dans F le secteur de la meunerie.

Les entreprises participant à l'exposition ont présenté leurs derniers produits et technologies.

Parallèlement, des séminaires donnés par des universitaires et des experts de l'industrie ont contribué à l'élaboration de solutions et de stratégies pour l'industrie.

Les préparatifs de la deuxième exposition IDMA Russie qui se tiendra à Moscou en avril 2025 ont déjà commencé.

La 10ème IDMA d'Istanbul continue d'être une plate-forme importante pour partager les innovations et les développements dans la meunerie, établir des collaborations et accroître le commerce.

Ces événements façonnent l'avenir de l'industrie et continueront de jouer un rôle indispensable pour les professionnels qui souhaitent partager leurs connaissances et leur expérience et créer de nouvelles opportunités commerciales.

ÉVÉNEMENTS DE L'INDUSTRIE

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Qu'est-ce que The Market Place ?

The Market Place est une collaboration entre le magazine Milling and Grain et nos titres frères, l'International Milling Directory et The Global Miller. The Market Place vise à relier le monde de l'imprimé et le monde numérique, en apportant plus de contenu qui vous intéressera, ainsi que des liens directs vers le contenu que vous voulez voir. millingandgrain.com/the-market-place

mymag.info/e/37

MAG TV MAG TV est la chaîne vidéo du magazine Milling and Grain. Vous y trouverez des informations sur les nouveaux produits, des entretiens avec des professionnels du secteur, des informations sur les événements du secteur et bien plus encore

Acides aminés Evonik Operations GmbH +49 6181 59 12437 www.evonik.com/animal-nutrition PROFIL : mymag.info/e/1577

Systèmes d'ensachage Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com PROFIL : mymag.info/e/1577 BM Baker Magnetics +90 312 4416801 www.bakermagnetics.com PROFIL : mymag.info/PRBMBAKER Fondée en 1964, BM Baker Magnetics est l’un des plus grands distributeurs mondiaux de machines à coudre.

Depuis sa fondation, Baker Group est passé d'une gamme limitée de machines à coudre et de pièces détachées à l'une des gammes les plus complètes de pièces de machines à coudre, de pièces de machines à découper et de fournitures connexes.

Nous travaillons en étroite collaboration avec nos usines pour créer et fournir des produits répondant aux exigences de l'industrie.

En utilisant la pièce de rechange comme le cœur de notre activité, nous faisons appel à nos ressources nationales et mondiales pour fabriquer, obtenir et sous-traiter la production de pièces de rechange et de fournitures de qualité pour tous les types d'équipements utilisés dans les métiers de la couture de machines.

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 FAWEMA +49 2263 716-0 www.fawema.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFIL : mymag.info/e/1577

QR codes Nous utilisons des QR codes pour vous permettre d'accéder directement à de plus amples informations sur le web.

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Améliorants pour boulangerie Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577 ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Stockage en vrac AGI www.aggrowth.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 CESCO 49 7531 122860 https://cesco-group.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be PROFIL : mymag.info/e/1577 Symaga +34 926640475 www.symaga.com PROFIL : mymag.info/e/1577 The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Liens myMAG Les liens myMAG sont des hyperliens raccourcis qui vous mènent directement au contenu lorsqu'ils sont saisis dans un navigateur

TSC Silos +31 543 473979 www.tsc-silos.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Conditionnement des céréales et des légumineuses Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Friedrich Electronic +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PROFIL : mymag.info/e/1577 Omas : +39 049 9330 297 https://omasindustries.com PROFIL : mymag.info/promas Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/1577 vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Trieuses par couleurs Bühler A G +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Cimbria Srl +39 0542 361423 www.cimbria.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PROFIL : mymag.info/e/1577

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VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com PROFIL : mymag.info/e/1577

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Au fil des ans, KSE s'est spécialisée dans les systèmes de dosage et de pesage et dans les logiciels d'automatisation intelligents pour l'industrie de l'alimentation animale. Nous nous concentrons clairement sur l'innovation continue, qui se transmet de génération en génération. L'industrie de l'alimentation animale est notre marché privilégié.

Un contact personnel, un excellent service et une passion pour l'industrie du traitement des poudres et des granulés sont essentiels. Cela nous a aidés à passer d'une petite entreprise à une entreprise internationale avec des activités dans le monde entier. En 2023, KSE fête ses 50 ans.

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En 1973, Adriaan Smulders fonde Kempen Service Elektrotechniek, à l'origine une petite entreprise qui se concentre sur les installations électriques dans la branche agriculture. Quelques années plus tard, KSE décroche son premier grand client dans l'industrie néerlandaise de l'alimentation animale: Coppens Diervoeding (aujourd'hui De Heus), faisant ainsi ses premiers pas pour devenir leader du marché au Benelux pour l'automatisation industrielle dans l'industrie de la nutrition animale. Notre logiciel d'automatisation PROMAS a été développé pour la première fois en 1988 et en 1997, ALFRA Doseer-en Weegsystemen (est. 1933) a été acquis par et est donc devenu une marque de KSE. À la fin des années 90, Erik et René, les fils d’Adriaan, ont rejoint l’entreprise familiale.

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Almex +31 575 572666 www.almex.nl PROFIL : mymag.info/e/1577 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Wenger Manufacturing +1 785-284-2133 www.wenger.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Alimentation des animaux

Anpario +44 1909 537 380 www.anpario.com PROFIL : mymag.info/e/1577 dsm-firmenich +44 1452 306129 www.dsm.com/anh PROFIL : mymag.info/e/1577 Evonik Operations GmbH +49 6181 59 12437 www.evonik.com/animal-nutrition PROFIL : mymag.info/e/1577

Broyage des aliments ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com /en/feed-mill-machinery PROFIL : mymag.info/e/1577 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/1577 FAMSUN +86 85828888 www.famsungroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFIL : mymag.info/e/1577 PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577 VAV Conveyor Components & Solutions +31 7140 23701 www.vav-nl.com PROFIL : mymag.info/e/1577 vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Automatisation des usines d'aliments pour animaux

104 | Juin 2024 - Milling and Grain

ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFIL : mymag.info/e/1577 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFIL : https://mymag.info/fhSV PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Fondée en 1949, nous sommes un développeur, fabricant et fournisseur de machines de haute qualité, de lignes de processus et de solutions complètes pour la production d'aliments pour animaux, dans le monde entier. En innovant non seulement dans la technologie, mais aussi dans notre communication globale et votre expérience avec Van Aarsen, nous cherchons à trouver la solution parfaite pour tout projet, défi ou demande que vous pourriez avoir lié aux machines de production d'aliments pour animaux. Nous nous efforçons de le faire en communiquant avec vous et en vous conseillant tout au long de votre parcours avec nous en tant que fabricant. Mais surtout, nous nous efforçons d'être votre partenaire à long terme pour optimiser votre production d'aliments pour animaux.

Chez Van Aarsen International, nous croyons en la co-création de l'ajustement parfait pour vos besoins de mouture d'aliments. Forts d’un héritage d’innovation, nous collaborons étroitement avec vous pour comprendre vos défis et objectifs uniques.

Notre équipe associe son expertise à vos connaissances pour concevoir des solutions en parfaite adéquation avec vos opérations. De la conception de machines sur mesure à des processus efficaces, nous nous engageons à façonner ensemble l’avenir de la production d’aliments pour animaux. Avec une expérience éprouvée et des clients satisfaits, découvrez la puissance de la co-création avec Van Aarsen International. Augmentez l’efficacité, la qualité et la durabilité de votre mouture d’aliments pour animaux – cocréons votre success story aujourd’hui.

Améliorants de la farine Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Meunerie farine Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/1577 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577 Omas : +39 049 9330 297 https://omasindustries.com PROFIL : mymag.info/promas Liaoyuan Ruiyi Grain Machinery Manufacturing Co., Ltd +86 437 3519196 www.lyruiyi.com PROFIL : mymag.info/PRlyruiyi

Systèmes de manutention des grains Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 CESCO 49 7531 122860 https://cesco-group.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Cimbria A/S +45 96 17 90 00 www.cimbria.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/1577 iGrain +45 31633900 https://crop-protector.com PROFIL : mymag.info/FxFP Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Tapco Inc +1 314 739 9191 www.tapcoinc.com PROFIL : mymag.info/e/1577 The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Moulins à marteaux Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFIL : mymag.info/e/1577 ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFIL : mymag.info/e/1577 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/1577 Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFIL : mymag.info/mlzK

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Tanis Machine Technologies +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PROFIL : mymag.info/e/1577

Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577

CESCO 49 7531 122860 https://cesco-group.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFIL : mymag.info/e/1577

Matériel de laboratoire Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 ERKAYA +90 312 395 2986 www.erkayagida.com.tr PROFIL : mymag.info/e/596 Tekpro +44 1692 403403 www.tekpro.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Équipement de chargement/déchargement

Omas : +39 049 9330 297 https://omasindustries.com PROFIL : mymag.info/promas

Vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Emballage Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/1577

Satake +81 82 420 8560 www.satake-group.com PROFIL : mymag.info/e/1577

FAWEMA +49 22 63 716 0 www.fawema.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be PROFIL : mymag.info/e/1577

Tietjen Verfahrenstechnik GmbH +49 4106 6333 0 www.tietjen-original.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Vigan Engineering +32 67 89 50 41 www.vigan.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/1577

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577

iGrain +45 31633900 https://crop-protector.com PROFIL : mymag.info/FxFP

IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Tanis Machine Technologies +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PROFIL : mymag.info/e/1577

Neuero Industrietechnik +49 5422 95030 www.neuero.de PROFIL : mymag.info/e/1577

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFIL : https://mymag.info/fhSV

Friedrich Electronic +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PROFIL : mymag.info/e/1577

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Palettiseurs

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Behn + Bates +49 251 9796 252 www.behnbates.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Hydronix +44 1483 468900 www.hydronix.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Mesure de l'humidité

Presse à granulés

Conception et installation de moulins

Milling and Grain - Juin 2024 | 105

ALAPALA Feed Tech +90 212 465 60 40 https://alapala.com/en/ feed-mill-machinery PROFIL : mymag.info/e/1577

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFIL : mymag.info/e/1577 Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Yemmak +90 266 7338363 www.yemmak.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Usine Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Omas : +39 049 9330 297 https://omasindustries.com PROFIL : mymag.info/promas Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Zheng Chang +86 2164184200 www.zhengchang.com/eng PROFIL : mymag.info/e/1577

Contrôle des processus Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 CESCO 49 7531 122860 https://cesco-group.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Cylindres

L'équipement de haute qualité est fabriqué sous l'assurance du système qualité ISO 9001/2000, du personnel technique et de gestion expérimenté et du pool d'équipements qui est doté de machines CNC de dernière technologie.

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PROFIL : mymag.info/e/1577

En termes de matériel vendu ou d'installations réalisées, la satisfaction du client est toujours primordiale, en agissant comme partenaire de solution pour ses clients. Un service après-vente de haute qualité est donné avec un personnel technique expérimenté.

Statec Binder +43 3112 38 5800 www.statec-binder.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Moulins à cylindres Alapala +90 212 465 60 40 www.alapala.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Cannelage Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Fundiciones Balaguer, S.A. +34 965564075 www.balaguer-rolls.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 milltech +90 332 5021300 www.milltech.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577 IMAS - Milleral +90 332 2390141 www.milleral.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/1577

iGrain +45 31633900 https://crop-protector.com PROFIL : mymag.info/FxFP

Omas : +39 049 9330 297 https://omasindustries.com PROFIL : mymag.info/promas

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Pelleting Technology Netherlands (PTN) +3 73 54 984 72 www.ptn.nl PROFIL : mymag.info/e/1577

106 | Juin 2024 - Milling and Grain

Yemtar Feed Mill Machines +90 266 733 8550 www.yemtar.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Yenar +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Ottevanger Milling Engineers +31 79 593 22 21 www.ottevanger.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Depuis 1964, Selis est l'une des entreprises les plus dynamiques et innovantes de l'industrie de la fabrication de machines et d'équipements pour l'industrie de la farine et de la semoule. En plus des équipements de fabrication, les entreprises entreprennent des usines clés en main à toutes les capacités ainsi que la modernisation des usines existantes.

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/1577

KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFIL : https://mymag.info/fhSV

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Pingle +86 311 88268111 www.plflourmill.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Yenar +90 332 2391073 www.yenar.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Système de récupération Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Mise à échelle Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Tamis Alapros +39 049 099 0 383 www.alapros.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Brock +1 866 658 4191 www.brockgrain.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Dinnissen BV +31 77 467 3555 www.dinnissen.nl PROFIL : mymag.info/e/1577 Filip GmbH +49 5241 29330 www.filip-gmbh.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Gazel +90 364 2549630 www.gazelmakina.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Symaga +34 91 726 43 04 www.symaga.com PROFIL : mymag.info/e/1577

KSE +31 497 383818 www.ksegroup.com PROFIL : https://mymag.info/fhSV

Henry Simon +44 161 804 2800 www.henrysimonmilling.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Top Silo Constructions (TSC) +31 543 473 979 www.tsc-silos.com PROFIL : mymag.info/e/1577

PLP +39 05 23 89 16 29 www.plp-systems.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Sefar AG +41 898 57 00 www.sefar.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Van Aarsen International +31 475 579 444 www.aarsen.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Selis +90 222 236 12 33 www.selis.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Contrôle de la température Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Tanis Machine Technologies +90 (342) 337 22 22 www.tanis.com.tr/en PROFIL : mymag.info/e/1577

iGrain +45 31633900 https://crop-protector.com PROFIL : mymag.info/FxFP

Golden Grain Group +86 371 68631308 www.g-grain.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Inteqnion +31 543 49 44 66 www.inteqnion.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Silos

IAOM +1 913 338 3377 www.iaom.info PROFIL : mymag.info/pZZa IFF +495307 92220 www.iff-braunschweig.de PROFIL : mymag.info/e/1577

CESCO 49 7531 122860 https://cesco-group.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Université d'État du Kansas +1 785 532 6161 www.grains.k-state.edu PROFIL : mymag.info/e/1577

A/S Cimbria +45 9617 9000 www.cimbria.com PROFIL : mymag.info/e/1577

OMS +441242 267700 www.onlinemillingschool.com PROFIL : https://millingandgrain. com/oDQm

CSI +90 322 394 54 60 www.cukurovasilo.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Ocrim +39 0372 4011 www.ocrim.com PROFIL : mymag.info/e/1577

The Essmueller +1 800 325 7175 www.essmueller.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Obial +90 382 2662120 www.obial.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577 Silo Construction & Engineering +32 51723128 www.sce.be PROFIL : mymag.info/e/1577

Leiber GmbH +49 5461 93030 www.leibergmbh.de PROFIL : mymag.info/e/1577

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577

MySilo +90 382 266 22 45 www.mysilo.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Produits à base de levure

Formation

Behlen +1 402 564 3111 www.behlengrainsystems.com PROFIL : mymag.info/e/1577

iGrain +45 31633900 https://crop-protector.com PROFIL : mymag.info/FxFP

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/1577

vibronet-Gräf GmbH & Co.KG +49 6441 62031 www.vibronet.com PROFIL : mymag.info/e/1577

AGI www.aggrowth.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Altinbiliek +90 222 236 13 99 www.abms.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/1577

UK Flour Millers +44 2074 932521 www.ukflourmillers.org PROFIL : mymag.info/e/1577

Vibrateurs Vibrafloor +33 3 85 44 06 78 www.vibrafloor.com PROFIL : mymag.info/e/1577

Équipement de pesage Bühler AG +41 71 955 11 11 www.buhlergroup.com PROFIL : mymag.info/e/1577 Friedrich Electronic +49 6406 923350 www.friedrich-electronic.de PROFIL : mymag.info/e/1577

Milling and Grain - Juin 2024 | 107

Profil d’Entreprise

Bastak Technology Systems Hub R&D dans les dispositifs de contrôle de la qualité des grains Turquie Bastak Technology Systems Inc est depuis un quart de siècle un pôle de recherche et d'innovation dans les domaines de l'alimentation, de la farine, du blé, des graines, des oléagineux, des légumineuses et de l'alimentation animale en Turquie et dans le monde entier, avec son parc de machines avancé et à la fine pointe de la technologie et ses tests de contrôle de la qualité effectués avec une précision inférieure au millimètre. Située à Göbeklitepe, connue comme la première colonie au monde, Bastak est depuis un quart de siècle la plaque tournante de l’innovation en matière d’essais céréaliers dans le monde et en Turquie.

La vision de Bastak d’une agriculture et d’une alimentation durables est d’une grande importance pour le monde qui doit être gérée de manière à soutenir les fonctions écosystémiques actuelles et futures. Bastak Technology Systems, où toute la recherche et le développement de dispositifs de contrôle de la qualité des grains dans le monde sont effectués, a déclaré qu'ils assurent le contrôle de la qualité des aliments aux points critiques de la chaîne d'approvisionnement, des matières premières aux produits emballés, en utilisant des dispositifs de pointe, évitant ainsi le gaspillage et le gaspillage alimentaire.

Zeki Demirtaşoğlu, le fondateur de l’entreprise, a souligné que de Göbeklitepe, qui est considéré comme le début de l’agriculture dans le monde, au parcours de la firme Bastak Technology, ils ont ajouté saveur et santé aux aliments, et avec 72 dispositifs de contrôle de la qualité, des additifs de farine et des systèmes de collecte d’échantillons robotisés, ils produisent la vie elle-même et opèrent pour garantir la nourriture pour l’avenir de l’humanité, exprimant leur fierté de travailler pour le bien de nouvelles générations en bonne santé. Il a ajouté qu’ils effectuent des contrôles de qualité des pièces qu’ils produisent avec une précision inférieure au millimètre, jouant un rôle clé dans l’accès des consommateurs à des aliments sains et salubres.

Affirmant que les méthodes d'essai utilisées aux États-Unis, en Europe, au Canada et dans le monde, avec quatre nouvelles méthodes d'analyse et le plus grand nombre de dispositifs de contrôle de la qualité répertoriés dans le Livret de l'ICC après deux ans de travail intensif jour et nuit, ils sont fiers d'être la première et la seule entreprise au monde dont les résultats d'essais sont incontestablement acceptés, Demirtaşoğlu a transmis qu'ils poursuivent leurs efforts sans relâche pour un monde durable.

Bastak Academy

Bastak Academy a un portefeuille de produits très large et international avec son personnel; soutien aux produits et aux analyses, soutien à la maintenance, normalisation alimentaire internationale, fournissant un soutien à la formation sur le contrôle de la qualité des aliments, la sécurité alimentaire et l'assurance alimentaire, c'est une plateforme en ligne.

Améliorateurs de boulangerie | Enzymes | Améliorateurs de farine | Matériel de laboratoire | Mesure de l'humidité

Bastak +90 312 395 67 87 www.bastak.com.tr PROFIL : mymag.info/e/1577

mymag.info/PRbastak

Bastak a été créé en 1999 par l'actuel directeur, M. Zeki Demirtasoglu, sous le nom de Bastak Gida Makine Medikal Paz.Ith.Ihr.San.Tic.Ltd.Sti. L'entreprise produit des additifs pour la farine et des appareils de contrôle de la qualité. Leur objectif est d'être le leader du marché dans le secteur et de suivre les dernières innovations. Le principe fondamental de l'entreprise est la satisfaction du client.

• Truck Probe Grain Sampler • Bastak Fabrika Tanıtım Filmi 2022

ANNUAIRE DES ASSOCIATIONS CARITATIVES Milling and Grain héberge un répertoire des organisations caritatives de l'industrie de la meunerie et des organisations caritatives travaillant dans le secteur de la meunerie dans le cadre de son organisation caritative UK Milling 4 Life CIO Charity.

L'objectif de ce répertoire est de mieux faire connaître le travail de ces organisations caritatives et la manière dont vous pouvez contribuer à leurs projets et activités spécifiques. Milling 4 life n'est pas affiliée à ces organisations caritatives, mais elle répertorie ici celles qui travaillent dans le secteur de la meunerie, ainsi que leurs coordonnées pour obtenir des informations et faire des dons directs. Dans cette section du magazine, Milling and Grain présentera chaque organisation caritative à tour de rôle afin de fournir des informations générales sur chacune d'entre elles.

’Flour to the People’ de Scotland the bread Écosse ŒUVRE DE BIENFAISANCE ENREGISTRÉE n° SC048892 https://scotlandthebread.org Scotland The Bread est un projet de collaboration visant à établir un approvisionnement en farine et en pain écossais qui soit sain, équitable, contrôlé localement et durable.

Notre idée est simple : cultiver du blé nutritif et le cuire correctement près de chez soi.

Les dons pour soutenir notre travail sont urgents et bienvenus. Nous vous remercions pour votre contribution.

Milling 4 Life Royaume-Uni / International ŒUVRE DE BIENFAISANCE ENREGISTRÉE n° 1172699 https://millingforlife.com Notre objectif est de contribuer à réduire la malnutrition et la pauvreté grâce au développement et à l'adoption de technologies et de processus de mouture des denrées alimentaires et des aliments pour animaux ; en encourageant les améliorations agricoles dans un premier temps, puis en encourageant l'adoption d'une manipulation et d'un stockage corrects des matières premières et l'adoption de processus de mouture afin de fournir des produits alimentaires sûrs et abordables pour les personnes et le bétail (y compris les poissons) dans les pays en transition.

Flour World Museum Allemagne ŒUVRE DE BIENFAISANCE ENREGISTRÉE n° 1155828 https://mehlwelten.de/english/index.php

The George Family Foundation Royaume-Uni https://whitworthbros.ltd.uk/charitable-foundation La George Family Foundation a été créée en 2020 en tant qu'organisme de bienfaisance enregistré indépendant du Whitworths Holdings Group. Elle est dirigée par trois administrateurs, dont deux sont membres de la famille George et un est indépendant.

Actuellement, la Fondation prévoit de faire don d'un minimum de 100 000 livres sterling par an à des personnes et à des organisations dont les objectifs correspondent aux valeurs de la famille George.

Le musée FlourWorld de Wittenburg invite les meuniers et les amis de la farine et du pain du monde entier à redécouvrir cet aliment de base vital avec tous leurs sens.

Le musée FlourWorld de Wittenburg est également un hommage aux meuniers du monde entier et un geste de remerciement pour notre partenariat étroit avec la famille internationale des meuniers, dont l'inspiration et le soutien actif nous ont permis de transformer une idée excentrique en un musée unique au monde.

The Green's Windmill Trust Royaume-Uni ŒUVRE DE BIENFAISANCE ENREGISTRÉE n° 1163116 www.greensmill.org.uk Le Green's Windmill Trust a été créé il y a plus de 13 ans par un petit groupe de personnes désireuses de contribuer à la préservation du patrimoine meunier du moulin à vent, de promouvoir la réputation de George Green en tant que l'un des plus grands scientifiques de son époque et de favoriser les activités éducatives et publiques du Centre scientifique.

En 2012, nous sommes devenus un organisme de bienfaisance enregistré et avons commencé à prendre en charge les activités quotidiennes du Mill and Science Centre à la place du conseil municipal de Nottingham.

The Jordan Trust Royaume-Uni https://jordansmill.com Le Jordan Trust, géré en association avec Jordans Mill, est enregistré en tant qu'association caritative à responsabilité limitée et est basé sur la rivière Ivel à Holme Mills, Biggleswade.

Les objectifs du Trust sont de protéger et de préserver le caractère du site de la rivière Ivel, où la meunerie est mentionnée dans le Domesday Book de 1086.

Au cœur de Holme Mills se trouve le bâtiment du moulin à eau, unique en son genre, qui a été reconstruit pour la dernière fois après un incendie en 1899. Les visiteurs du moulin peuvent comprendre, grâce au personnel et aux bénévoles, le processus de production d'une variété de produits à base de farine à partir des variétés de blé cultivées dans la vallée de l'Ivel au cours des 1 000 dernières années. À l'époque, ce moulin était un exemple technologiquement avancé d'un système de mouture basé sur des cylindres en acier plutôt que sur des meules qui avaient été actionnées pendant des siècles par l'énergie créée par une baisse de six pieds du niveau de l'eau sur la rivière Ivel.

The Mills Archive Trust Royaume-Uni ŒUVRE DE BIENFAISANCE ENREGISTRÉE n° 1155828 https://new.millsarchive.org/ Les Mills Archive sont un dépôt permanent de documents et de photographies sur les moulins traditionnels et contemporains, ainsi que sur les structures similaires qui dépendent de sources d'énergie traditionnelles. Il met ce matériel à la disposition du public pour consultation et utilisation dans le cadre de la recherche et de l'apprentissage.

Les Mills Archive constituent l'une des plus grandes collections de moulins au monde. Elle a sauvé plus de 3 millions de documents et d'images qui auraient autrement fini dans une décharge. C'est une grotte d'Aladin remplie de souvenirs et gratuite pour les utilisateurs. Les collections montrent la richesse et la diversité de l'artisanat, des bâtiments, des machines, de l'équipement et des personnes impliquées dans les moulins au Royaume-Uni et dans le monde entier.

Si vous souhaitez faire figurer votre organisation caritative dans ce répertoire, veuillez nous envoyer un courrier électronique à l'adresse suivante : editorial@perendale.co.uk.

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La version papier la source d'information de confiance pour le secteur

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Milling and Grain - Juin 2024 | 111

l'interview

Andreas Jeppsson, PDG, BoMill, Suède

Andreas Jeppsson est PDG de BoMill depuis 2020. Avec plus de 25 ans d’expérience internationale, il a occupé divers postes techniques et managériaux, dont celui de directeur général pour Ecolean en Chine et aux États-Unis. Il a étudié l'économie d'entreprise à Executive Foundation à Lund et a complété le programme de gestion générale à l'INSEAD.

Qu’est-ce qui vous a inspiré à entrer dans l’industrie du tri des grains et qu’est-ce qui motive votre passion pour cette industrie?

Les céréales sont l'une des denrées alimentaires les plus importantes, et elles ont un impact énorme sur la vie de nombreuses personnes, des agriculteurs aux transformateurs alimentaires en passant par les consommateurs finaux.

Je me sens privilégié de participer au bouleversement de la façon dont une industrie aussi importante et cruciale peut fonctionner plus durablement et plus efficacement en utilisant notre technologie unique. Je suis convaincu que nous n'en sommes qu'au début de la révolution mondiale de l'industrie céréalière et de sa viabilité, de son efficacité et de sa rentabilité pour l'ensemble de la chaîne de valeur.

Comment voyez-vous l’avenir de la technologie de tri des grains évoluer, et quel rôle pensez-vous que BoMill joue dans cette évolution ?

Les changements climatiques, la géopolitique et la réglementation, comme la réduction des apports d'azote, affectent déjà la disponibilité et la qualité des céréales, ce qui entraîne une volatilité des prix. Avec une demande croissante d'approvisionnement alimentaire et la pression de l'urbanisation sur les terres arables, l'agriculture et les industries alimentaires font face à des défis croissants pour répondre à la demande en quantité et en qualité. Il est essentiel que tout ce qui est produit aujourd'hui soit utilisé de la manière la plus efficace.

négligé, en ce qui concerne la qualité d'un lot, est que nous parlons toujours en moyenne. Mais si nous regardons au niveau du grain, chaque lot de grain montre une variation, et la propagation peut être grande. Par exemple, un lot de blé marqué à 11 % de protéines a généralement des grains de 9,5 à 12,5 %. Cela signifie qu'une partie des lots qui ne sont pas conformes aux spécifications à cause des protéines pourrait être récupérée et non gaspillée, ou qu'une fraction supérieure en protéines pourrait être extraite d'une catégorie standard. L'industrie n'exploite pas cette opportunité aujourd'hui.

En triant noyau par noyau, à vitesse industrielle, en fonction de la teneur en protéines, notre solution BoMill InSightTM peut tirer parti de cette variation. Il permet aux producteurs et transformateurs de céréales d'optimiser la valeur de leur blé, mais aussi d'accéder à des grades spécifiques lorsque les disponibilités sont limitées.

En mettant l’accent sur la maximisation de la valeur de l’approvisionnement en blé, comment BoMill InSightTM contribue-t-il à la durabilité en agriculture, notamment en termes de réduction des déchets et d’optimisation de l’utilisation des ressources?

Lorsqu’un lot de blé (mais aussi d’orge) est déclassé en raison d’une teneur en protéines non conforme aux spécifications, notre solution permet de récupérer une partie de ce lot. Nous optimisons ainsi l'utilisation de nos ressources. Chaque noyau doit être utilisé pour ce pour quoi il convient le mieux.

Les technologies traditionnelles de tri des grains n'ont pas beaucoup évolué au cours des 50 dernières années, se concentrant sur la taille, la densité, la forme ou la couleur des grains. Pour soutenir l’industrie céréalière, il est essentiel que les capacités de tri évoluent vers les caractéristiques internes du grain – ce qui se trouve à l’intérieur de chaque grain individuel, ce qui définit ses propriétés fonctionnelles – ce pour quoi il convient. Chez BoMill, nous avons amorcé cette révolution, en offrant une nouvelle dimension au tri des grains. Grâce à notre solution, les clients peuvent maintenant profiter de la variation de qualité au sein d'un lot et trier le blé ou l'orge, en fonction de la teneur en protéines. Il s'agit d'une percée qui offre de nouveaux débouchés à l'industrie céréalière.

De plus, en récupérant ou en valorisant les grains produits localement, BoMill InSightTM peut réduire la dépendance à l'importation, réduisant ainsi le coût global et l'empreinte environnementale.

Pourriez-vous expliquer pourquoi la teneur en protéines est un facteur crucial pour optimiser l'approvisionnement en blé, surtout dans le contexte de la qualité fluctuante des récoltes?

Alors que BoMill continue de croître et d'innover, quels sont les principaux domaines d'intérêt pour l'entreprise en termes de recherche, développement et expansion du marché?

La teneur en protéines est un paramètre clé utilisé pour évaluer la qualité à la récolte. C'est donc aussi un paramètre essentiel pour fixer le prix du blé. En termes généraux, pour le blé meunier, plus le taux de protéines est élevé, plus la prime appliquée sur le prix de référence est élevée. Et avec une qualité de récolte fluctuante, lorsque la disponibilité de certaines qualités est faible, les primes augmentent en conséquence. Parce qu’ils n’y ont pas accès localement, certains moulins à farine peuvent également avoir besoin d’acheter ces qualités de protéines d’autres régions ou pays, ce qui ajoute des coûts de transport supplémentaires.

Comment BoMill InSightMC aborde-t-il spécifiquement la question de la qualité fluctuante des récoltes et de la pénurie de blé riche en protéines?

Dans le secteur céréalier, un élément qui est généralement

En outre, les tendances à la réduction des niveaux d'apport d'azote, afin de limiter l'impact environnemental, entraîneront une diminution des protéines dans le blé. On l'a vu précédemment dans les pays où la réglementation avait drastiquement abaissé les niveaux autorisés, au point que la qualité nécessaire à l'industrie de la farine n'était pas atteinte. Il est donc essentiel d'offrir des solutions soutenant ces initiatives environnementales en atténuant leurs effets négatifs potentiels sur la qualité du grain. BoMill InSightTM fait partie de ces solutions.

Notre solution est disponible pour le tri du blé et de l'orge en fonction de la teneur en protéines ou du niveau de DON, donc naturellement à ce stade, nous nous concentrons sur les minoteries, les malteries et les manutentionnaires de céréales tels que les silos ou les coopératives, alimentant ces industries. Depuis le lancement de BoMill InSightTM l’année dernière, nous nous intéressons fortement à ces segments.

Alors que nous introduisons une technologie de rupture, il est essentiel que nous collaborions étroitement avec nos clients et partenaires pour identifier les opportunités pour leur entreprise spécifique. Avec le soutien de nos distributeurs dans les pays clés, nous nous concentrons actuellement sur l'Europe et les Amériques. Nous savons que la solution a un grand potentiel au niveau mondial, et nous devons comprendre la dynamique et les besoins de chaque marché pour développer notre offre future.

PERSONNALITÉS LES VISAGES DE L'INDUSTRIE Le PDG d'Ardent Mills annonce sa retraite

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aniel P. Dye, qui est chef de la direction d'Ardent Mills LLC depuis la création de l'entreprise en mai 2014, a annoncé qu'il prendrait sa retraite plus tard cette année. Ardent Mills a lancé une recherche interne et externe pour un successeur, et Dye restera à son poste jusqu'à ce que le prochain PDG soit nommé et assume le rôle.

« Il y a dix ans, nous avons entrepris de bâtir une entreprise axée sur les gens et les valeurs et avons créé Ardent Mills. Ce fut un privilège de travailler avec une équipe formidable pour établir notre mission, façonner notre vision et voir l’impact que nous avons eu sur l’alimentation des communautés partout en Amérique du Nord », a déclaré Dye. « Je crois fermement que le succès continu et partagé d’Ardent Mills est le résultat des membres de notre équipe qui vivent selon nos valeurs de confiance, de service, de simplicité et de sécurité, et qui s’engagent à servir nos clients avec excellence. Ces piliers de la culture d’Ardent Mills continueront de faire avancer l’entreprise et de respecter l’engagement de l’entreprise à nourrir la suite. »

SFR accueille un nouveau nutritionniste avicole consultant

S

FR a annoncé l’arrivée d’Eric Le Gall dans son équipe en tant que Consultant Nutrition Volaille, à partir du 21 mai. Avec une riche expérience en nutrition animale et une vaste expérience dans l'industrie de l'alimentation animale, Eric apporte une mine de connaissances et d'expertise à l'entreprise.

Eric, 40 ans, est originaire de Bretagne, en France, où il est né et a grandi. Il poursuit ses études en sciences animales à l’ENSAIA de Nancy, où il obtient son diplôme d’ingénieur agronome en 2006.

Au cours des 18 dernières années, Eric a consacré sa carrière à l'industrie de l'alimentation animale, en commençant comme formulateur d'aliments pour animaux chez ADM à St Nolff, en France. Il a ensuite passé neuf ans chez Metex Animal Nutrition à Paris, promouvant l'utilisation d'acides aminés pour nourrir les producteurs et les prémélangeurs. Plus récemment, Eric a été nutritionniste chez Altilis Nutrition Animale à Muzillac, en France.

L’engagement d’Eric envers l’industrie et son esprit de collaboration sont évidents dans son travail antérieur avec certains membres de notre équipe. Il est impatient de renouer avec des visages familiers et de rencontrer toute l'équipe SFR. Eric rejoindra l’équipe de consultants SFR en nutrition avicole pour servir les clients de Advanced Feed Package en mettant en œuvre les tableaux SFR sur les aliments du bétail et les recommandations nutritionnelles, consulter sur les défis nutritionnels dans les circonstances locales et améliorer le rapport qualité/prix des aliments produits. SFR se réjouit des contributions innovantes qu’Eric apportera à son équipe et des avancées qu’ils réaliseront ensemble en matière de nutrition avicole.

Malteries Soufflet nomme son nouveau PDG

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orge Solis a récemment été nommé directeur général de Malteries Soufflet, la plus grande malterie au monde, à la suite de l’acquisition du groupe australien United Malt en novembre 2023.

Directement rattaché à Thierry Blandinières, il intégrera le comité exécutif du groupe InVivo.

« Je suis ravi de pouvoir accueillir Jorge Solis en tant que CEO des Malteries Soufflet aujourd’hui. L’étendue et la diversité de son parcours en France et à l’étranger sont des atouts qui contribueront au succès futur des Malteries Soufflet », déclare Thierry Blandinières, CEO d’InVivo.

Jorge Solis apporte avec lui 30 ans d’expérience dans de grandes entreprises industrielles internationales, où il a occupé des postes de direction, d’abord au Mexique, puis aux États-Unis, en France et en Belgique.

Malteries Soufflet, leader mondial du malttage depuis l’acquisition d’UMG, est aujourd’hui présent sur des marchés clés en Europe, en Amérique du Nord, en Amérique latine, en Afrique et en Asie, avec 41 usines dans 20 pays, et une capacité de production annuelle de 3,7 millions de tonnes de malt, au service des brasseurs et distillateurs industriels et artisanaux.

Jorge Solis aura pour objectif principal de développer à la fois l’offre et les marchés cibles, tout en amplifiant la politique RSE permettant à Malteries Soufflet de devenir leader de la transition écologique sur le marché du malt. Il développera une culture commune entre les deux entités récemment réunifiées, à travers la mise en œuvre de synergies et le déploiement de l’excellence opérationnelle.

114 | Juin 2024 - Milling and Grain

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