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1978

1980

1992

NEGOCIO FAMILIAR

PRIMERA CARNICERÍA

GANADERÍA PROPIA

Gesalaga es una empresa familiar fundada en Zarautz a finales de los 70 por el matrimonio Jose Cruz Gesalaga y Arantxa Aizpurua.

Apertura de la primera carnicería con el nombre del caserío familiar, Otzarreta.

Los hermanos Gesalaga comienzan con las primeras terneras de crianza propia.

INSTALACIONES

COCINA I+D+i

GANADERÍA PROPIA


2000

2013

PRIMER OBRADOR Se inaugura un obrador de 500m para desarrollar y ampliar la variedad de precocinados que ya se ofrecía en las carnicerías. 2

2018

NUEVA PLANTA

NUESTRO PRESENTE

Nuevas instalaciones donde se han implantado los sistemas más modernos, seguros y eficientes.

Nuevo obrador para la elaboración de productos sin gluten, aptos para celíacos.

MATERIA PRIMA DE 1ª CALIDAD

Experiencia

calidad

Nuestra preocupación en la búsqueda de objetivos cada día más exigentes y el compromiso de cumplir los mayores estándares de calidad, son los valores principales que nos han permitido consolidarnos como un gran grupo en el sector de la alimentación. En GESALAGA llevamos 40 años invirtiendo en la mejora contínua mediante la modernización y homogeneización de nuestras instalaciones, y un equipo humano cualificado y especializado, que nos ha permitido afianzarnos en un mercado tan competitivo.


Nuestras

croquetas

CONGELADO

REFRIGERADO

Bacalao Croqueta elaborada con bacalao desmigado de las Islas Faroe.

Jamón Suave y jugosa. Un clásico para todos los públicos.

CONGELADO

REFRIGERADO

Centollo Producto que destaca por su honestidad en cuanto a materia prima.

CONGELADO 4


Chipirón en su Tinta Muchísimo carácter marcado por el chipirón. No deja indiferente a nadie.

CONGELADO

REFRIGERADO

Queso Tipo Idiazábal Textura suave y sabor con carácter de un exquisito queso.

CONGELADO (15, 25 y 45 g.)

REFRIGERADO (Solo 25 g.)

La Croqueta de Mi Abuela Receta tradicional elaborada con jamón y huevo.

CONGELADO (Solo 25 g.)

REFRIGERADO

Grande: 27 unidades - 1,2 kg (45 g/ud.). Pequeño: 12 unidades - 300 g (25 g/ud.).

CONGELADO

Croquitos: 6 g/ud. • Croqueta Cocktail:15 g/ud. Mini Croqueta: 25 g/ud.• Croqueta: 45 g/ud.• Croquetón: 60 g/ud. Caja: 4 kg en 4 bolsas de 1 kg. Surtido10 Mini Croquetas: Caja de 16 bolsas de 250 g. (25 g/ud.) Caja de Croquetas de Jamón Sin Gluten: 9 bandejas de 12 ud. (25 g/ud.) 5


Chuletón Receta de Ander Esarte

Un delicioso bocado con todo el sabor del chuletón de vaca.

CONGELADO (15, 25 y 45 g.)

Huevo y York Contraste de sabores entre el huevo y el jamón york artesano que hacemos en casa.

CONGELADO (25 y 45g.)

REFRIGERADO

Pollo

Elaborada con pollo de caserío.

CONGELADO (25 y 45g.)

REFRIGERADO

Grande: 27 unidades - 1,2 kg (45 g/ud.). Pequeño: 12 unidades - 300 g (25 g/ud.).

REFRIGERADO

CONGELADO

Croquitos: 6 g/ud. • Croqueta Cocktail:15 g/ud. Mini Croqueta: 25 g/ud.• Croqueta: 45 g/ud.• Croquetón: 60 g/ud. Caja: 4 kg en 4 bolsas de 1 kg. Surtido10 Mini Croquetas: Caja de 16 bolsas de 250 g. (25 g/ud.) Caja de Croquetas de Jamón Sin Gluten: 9 bandejas de 12 ud. (25 g/ud.)

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CONGELADO (15, 25 y 45g.)

REFRIGERADO

Pecado Capital Nuestro último capricho de mar, todo el sabor de las gulas al ajillo.

Hongo Boletus Elaborada con hongo nacional, la variedad Boletus Edulis.

CONGELADO

REFRIGERADO

Chistorra CAMPEONATO DE EUSKADI

Elaborada con nuestra chistorra ganadora del campeonato de Euskadi 2015.

1er PREMIO 2015 4º PREMIO 2017

CONGELADO (15, 25 y 45 g.) 7


CONGELADO (Solo 25 g.)

REFRIGERADO (Solo 25 g.)

Jamón Sin Gluten Misma cremosidad y mismo sabor. Una croqueta para todos.

Cecina Cecina de vaca reserva, con más de un año de curación.

CONGELADO (Solo 25 g.)

Cabrales Denominación de origen Cabrales, con pasas.

CONGELADO (Solo 25 g.) 8


Carne con Piquillo Una combinación tradicional de sabores caseros.

CONGELADO

Croquitos de Jamón Nuestras delicias en miniatura.

CONGELADO (Solo 6 g.)

Chocolate Una delicia de la mano del maestro chocolatero.

CONGELADO (Solo 20 g.)

REFRIGERADO

Grande: 27 unidades - 1,2 kg (45 g/ud.). Pequeño: 12 unidades - 300 g (25 g/ud.).

CONGELADO

Croquitos: 6 g/ud. • Croqueta Cocktail:15 g/ud. Mini Croqueta: 25 g/ud.• Croqueta: 45 g/ud.• Croquetón: 60 g/ud. Caja: 4 kg en 4 bolsas de 1 kg. Surtido10 Mini Croquetas: Caja de 16 bolsas de 250 g. (25 g/ud.) Caja de Croquetas de Jamón Sin Gluten: 9 bandejas de 12 ud. (25 g/ud.) 9


Crepes

CONGELADO

REFRIGERADO

Puerros y Gambas

Fabulosa combinaci贸n entre gambas y verdura.

Espinacas con Jam贸n Frescas espinacas combinadas con jam贸n.

CONGELADO

REFRIGERADO

Chipir贸n Chipirones en su tinta troceados con una suave bechamel.

CONGELADO 10

REFRIGERADO


Carne con Piquillo Crujiente crepe relleno de jugosa carne de ternera de casa y pimientos del piquillo.

CONGELADO

REFRIGERADO

Txangurro (Centollo) Todo el sabor del mar Cantábrico envuelto en un crujiente crepe.

CONGELADO

REFRIGERADO

Hongo Boletus Para los amantes de los hongos, un bocado inigualable. Elaborado con la variedad Boletus Edulis.

CONGELADO

CONGELADO Caja: 80 ud. de (45 g/ud.). (En 4 bandejas de 20 ud.).

REFRIGERADO

REFRIGERADO Grande: 20 ud.- 900 g (45 g/ud.). Pequeño: 6 ud. - 270 g (45 g/ud.).

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Mejillón Relleno (Tigre) Riquísimo mejillón de las Rías Gallegas con bechamel y un suave rebozado.

CONGELADO Caja: 4 kg en 4 Bolsas de 1 kg.

REFRIGERADO Grande: 22/23 unidades - 1,2 kg. Pequeño: 8 unidades - 350 g.

Pechuga de Pollo con Bechamel Jugosa pechuga de pollo elaborada con una fina capa de bechamel y pan rallado.

CONGELADO Caja: 4 kg en 4 Bolsas de 1 kg.

REFRIGERADO Grande: 8/11 unidades - 1,2 kg. Pequeño: 3 unidades - 350 g. 12


Otras

York y Queso

Delicias

Una delicia entre el fundido del queso y el artesano jamón de york con una suave bechamel.

CONGELADO Delicias. Delicias Mini. Caja: 4 kg en 4 bolsas de 1 kg.

REFRIGERADO Grande: 18 unidades - 1,2 kg. Pequeño: 5 unidades - 350 g.

Nugget de Pollo La forma más divertida de comer pollo.

CONGELADO Caja: 4 kg en 4 Bolsas de 1 kg.

Brocheta Contraste (Jamón, Chipirón y Hongo Boletus). Delicioso contraste de sabores de primera.

Brocheta de Sidrería (Bacalao, Carne con Piquillo y Queso tipo Idiazábal). Inspirado en el menú de Sidrería del País Vasco.

CONGELADO Caja: 4 bandejas de 16 unidades cada una.

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Chipirones en su Tinta Un plato característico de nuestra gastronomía elaborado de forma artesanal.

REFRIGERADO Grande: 11/14 ud. - 1,5 kg. Pequeño: 3/4 ud. - 250 g.

Puding de Cabracho Un delicioso entrante. Gran cremosidad y frescura.

REFRIGERADO Bandeja: 1 unidad - 250 g.

Ensaladilla Rusa o de Cangrejo Frescas y ligeras.

REFRIGERADO Grande: 1 unidad - 1,5 kg. Pequeño: 1 unidad - 250 g.

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Cocinados Bacalao al Pil-Pil o con Piperrada Una receta vasca de toda la vida. Filete de bacalao de las Islas Faroe sin espinas.

REFRIGERADO Bandeja: 1 unidad - 250 g.

Pimientos Rellenos de Bacalao o Carne Con una cremosa bechamel elaborada con leche de caserío, bacalao o carne de primera calidad.

CONGELADO Caja: 4 kg en 4 bolsas de 1 kg (Sin salsa).

REFRIGERADO Sin salsa Grande: 25 ud. - 950 g. (Solo bacalao). Sin salsa Pequeño: 6 ud. - 235 g. En Salsa: 4 ud. - 250 g. Solo en Navidades:

- PIMIENTOS RELLENOS DE HONGOS. - PIMIENTOS RELLENOS DE CHIPIRÓN.

Lasagna de Carne Canelones de Carne Elaborados con ternera de crianza propia.

Lasagna de Verduras Con verduras frescas de nuestra tierra.

REFRIGERADO Lasagna: 270 g. Canelones: 400 g.

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REFRIGERADO Individual: 300 g.

Crema de Calabaza Un plato saludable para toda la familia.

REFRIGERADO Individual: 300 g.

Crema de Verduras

Elaborada con lo mejor de nuestra huerta. 16


Cocinados

REFRIGERADO Individual: 250 g.

Arroz a la Marinera El autĂŠntico sabor del mar.

REFRIGERADO Individual: 250 g.

Risotto de Hongos

Intenso sabor de un cremoso arroz elaborado con hongos Boletus Edulis. 17


Cocinados Albóndigas

Carne de ternera de crianza propia.

CONGELADO ALBÓNDIGA CRUDA: 40 g/ud. Caja: 4 kg en 4 bolsas de 1 kg.

REFRIGERADO En SALSA o con TOMATE Grande: 16 / 18 ud. - 1,5 kg. Pequeño: 5 ud. - 250 g.

Atado de Ternera

Ternera de crianza propia. Asada a fuego lento en salsa de verduras.

REFRIGERADO Grande: 10 unidades - 1,5 kg Pequeño: 2/3 unidades - 300 g

Callos en Salsa Nuestra esencia, nuestros orígenes, en este plato tradicional. Receta original de Arantxa Aizpurua.

REFRIGERADO Grande: 2,5 kg Pequeño: 500 g

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Postres

REFRIGERADO Grande: 4 ud. - 170 g.

Arroz con Leche

Cremoso arroz cocinado lentamente con leche de vaca de caserío.

REFRIGERADO Grande: 12 ud. - 900 g. Pequeño: 4 ud. - 300 g.

Leche Frita

Crema fina de leche de caserío cocinada lentamente y con un suave rebozado de huevo. 19


Hamburguesas Hamburguesa de Vacuno

Carne de ternera de crianza propia.

CONGELADO Mini (38 g./ud.) 1 Caja de 124 ud. (4,725 kg.) Normal (105 g./ud.) 1 Caja de 45 ud. (4,725 kg.) CONGELADO

Hamburguesa de Pollo 100% Carne de muslo de pollo de corral.

CONGELADO Mini (38 g./ud.) 1 Caja de 124 ud. (4,725 kg.) Normal (105 g./ud.) 1 Caja de 45 ud. (4,725 kg.)

CONGELADO

Hamburguesa de Verduras 100% Natural. Sin conservantes ni colorantes. Una divertida variedad de verduras en forma de hamburguesa.

CONGELADO Mini (38 g./ud.) 1 Caja de 124 ud. (4,725 kg.) CONGELADO

Normal (105 g./ud.) 1 Caja de 45 ud. (4,725 kg.)

Hamburguesa de Vaca Elaborada con un 100% de Carne de vaca de calidad Premium.

CONGELADO Mini (38 g./ud.) 1 Caja de 124 ud. (4,725 kg.) CONGELADO 20

Normal (175 g./ud.) 1 Caja de 27 ud. (4,725 kg.)


Charcutería CAMPEONATO DE EUSKADI 1er PREMIO 2015 4º PREMIO 2017

REFRIGERADO CHISTORRA - Individual. - 2 kg granel. CHORIZO - 2 kg granel.

Chistorra y Chorizo Extra Elaborada con cerdo Duroc, sabor casero.

REFRIGERADO Envasado: 9 kg. Entero. Envasado: 2 mitades.

Jamón Cocido

Respetando la materia prima, manteniendo un saber artesanal. Cerdo de raza Duroc. 21


40 AÑOS GANADERÍA PROPIA PROFESIONALIDAD ATENCIÓN AL CLIENTE GOURMET SOSTENIBILIDAD GA

www.gesa


ARANTÍA SATISFACCIÓN CONFIANZA CERCANÍA COCINA I + D + I OPTIMIZACIÓN GASTRONOMÍA CALIDAD

alaga.com


Pol. AbendaĂąo Urdaneta bidea 22 20800 ZARAUTZ (Gipuzkoa) Tel. 943 89 44 11 Fax 943 89 44 04

gesalaga@gesalaga.net www.gesalaga.com

Catálogo Gesalaga 2018  
Catálogo Gesalaga 2018  
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