China america

ce ar putea fi interpretate cum că, prin consumul de produse lactate, se obţin beneficii pentru sănătate. Industria produselor lactate cheltuie 4-5 milioane dolari în fiecare an pentru a finanţa cercetări care să descopere ceva sănătos despre care să poată apoi vorbi. 7 ' 10 în afară de aceasta, promotorii industriei produselor lactate folosesc un Comitet de Consiliere Medicală alcătuit din doctori, savanţi şi alţi profesionişti din domeniul sănătăţii. Aceşti oameni de ştiinţă sunt cei ce apar ca profesionişti medicali în massmedia, oferind declaraţii fundamentate pe ştiinţă, care susţin beneficiile pentru sănătate ale laptelui.

Clubul din aeroport este un bun exemplu al eforturilor depuse de această industrie pentru a menţine o imagine favorabilă şi „încrederea" în produsele sale. Pe lângă faptul că era cu ochii pe proiectele care îi puteau aduce prejudicii, Clubul încerca să pună în mişcare acele cercetări care puteau arăta că boala canceroasă poate fi prevenită consumând lapte de vacă. Ce lovitură ar fi fost aceasta! La data respectivă, industria era tot mai iritată din cauză căerau din ce în ce mai numeroase dovezile care arătau că folosirea alimentelor de origine animală este asociată cu cancerul şi alte boli grave.

Cârligul lor pentru aceste cercetări era un grup neobişnuit de acizi graşi produşi de bacterii care se află în rumenul vacilor. Aceşti acizi graşi erau numiţi laolaltă acidul linoleic conjugat (ALC), care este produs din acidul linoleic găsit de obicei în porumbul pe care îl mănâncă vacile. Din rumenul vacilor, acidul linoleic conjugat este apoi absorbit şi se depozitează în carnea şi laptele animalului, iar în cele din urmă ajunge să fie consumat de oameni.

Marea zi pentru Clubul din aeroport a fost atunci când testele iniţiale făcute în experimente pe şoareci au sugerat că ALC ar putea fi de folos în blocarea formării de tumori stomacale produse de un carcinogen chimic slab numit benzo(a)piren."' 12 Dar această cercetare conţinea un şiretlic. Şiretlicul consta în faptul că cercetătorii dădeau mai întâi ALC şoarecilor iar de abia după aceea le dădeau benzo(a)pirenul. Ordinea în care li se dădea să mănânce aceste produse chimice era inversă. în organism există un sistem de enzime care acţionează pentru a reduce la minimum cantitatea de cancer produsă de un carcinogen.

Când este consumat mai întâi un asemenea produs chimic precum ALC, acesta „excită" acel sistem enzimatic, astfel că acesta are o activitate sporită. Aşa că trucul consta în a administra mai întâi ALC pentru a excita sistemul enzimatic, iar apoi se administra carcinogenul. în această ordine, sistemul enzimatic va fi mai eficient în a scăpa de carcinogen. Ca urmare, ALC poate fi numit anticarcinogen.

Permiteţi-mi să fac o analogie. Să zicem că aveţi o plasă cu pesticide puternice în garajul dumneavoastră. Pe ea scrie: „Nu înghiţiţi! în caz de ingerare, contactaţi