Directive porc coop naturafarm à partir du 1er mai 2014

Directive Porc Coop Naturafarm Cahier des charges des exploitations d'élevage et d'engraissement de porcs valable à partir du 1er mai 2014 Informations: Coop Naturafarm Tél.: +41 61 336 70 45 E-mail: Naturafarm@coop.ch

Approuvée par: Direction 3 Marketing/Achats Janvier 2014 (remer place la version du 1 septembre 2007)

Langues: allemand, français, anglais

1. Dispositions et obligations légales L'exploitation tout entière doit respecter les dispositions légales et les ordonnances en vigueur relatives à la protection des animaux, aux aliments pour animaux, aux médicaments de même qu'à la protection de l'environnement et plus particulièrement des eaux. Leur contrôle incombe aux autorités publiques. Des contrôles par sondage sont possibles dans le cadre du programme Porc Coop Naturafarm.

2. Exigences générales 2.1 Principes relatifs à la production sous contrat A Les négociants participant au programme Porc Coop Naturafarm (ci-après les intermédiaires) ne peuvent conclure de contrats qu’avec des producteurs de porcs Coop Naturafarm (ci-après les producteurs) appliquant scrupuleusement le présent cahier des charges. Cette règle s’applique à tous les sites de production qui relèvent du champ de responsabilité du producteur et/ou qui présentent un quelconque lien économique avec lui.

B Le programme Porc Coop Naturafarm est strictement réservé aux exploitations situées en Suisse. Ne peuvent être engraissés que des porcs nés dans un élevage Coop Naturafarm. Les animaux nés de parents (truies ou verrats) eux-mêmes nés hors de Suisse sont exclus d'office de la filière Coop Naturafarm.

C Dans le cadre des contrôles prévus au point 8.1A de la présente directive, les producteurs sont tenus de prouver qu'ils fournissent les prestations écologiques requises (PER) selon la version actuelle de l'ordonnance sur les paiements directs versés dans l'agriculture (ordonnance sur les paiements directs, OPD; RS 910.13).

D Le producteur doit prouver que sur son exploitation, les catégories d'animaux ci-dessous sont gardées selon les exigences des programmes éthologiques "systèmes de stabulation particulièrement respectueux des animaux" (SST) ou "sorties régulières en plein air" (SRPA), conformément à la version en vigueur de l'OPD: Catégories d'animaux relevant des programmes éthologiques Verrats d'élevage, de plus de 6 mois Truies d’élevage non allaitantes, de plus de 6 mois Truies d’élevage allaitantes Porcelets sevrés Porcs de renouvellement, jusqu’à 6 mois, et porcs à l’engrais

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SST

X X X X

SRPA X X

X

1 /15

Directive Porc Coop Naturafarm E La communauté d'intérêts Coop Label Porc (CI CLP) est un interlocuteur reconnu, qui défend les intérêts des producteurs vis-à-vis de Coop, de Bell AG et des intermédiaires. Les producteurs sont vivement encouragés à y adhérer.

2.2 Exigences posées à la production A Le recours au génie génétique est interdit à tous les stades de la production, qu'il s'agisse de l'élevage ou de la reproduction des animaux. Il est interdit d'intégrer à la nourriture des ingrédients OGM soumis à la déclaration obligatoire conformément à l'ordonnance sur la production et la mise en circulation des aliments pour animaux (ordonnance sur les aliments pour animaux, OSALA; RS 916.307).

B Lors du processus d'élevage et de la multiplication des animaux, le transfert d'embryons est interdit, sauf dans les élevages nucléus.

C Toutes les exploitations d'élevage et d'engraissement Porc Coop Naturafarm doivent adhérer au service sanitaire porcin (SSP) du centre de prestations pour la production porcine (Suisag).

A défaut, elles doivent prouver qu'elles appliquent des mesures préventives et sanitaires de qualité équivalente. En cas d'infection, il y a lieu de mettre en œuvre des mesures d'assainissement dans les délais les plus brefs.

D Tout transport interne d'une distance supérieure à 1 km (y compris au sein d'une communauté d’exploitation (CE), d'une communauté partielle d’exploitation (CPE) ou d'une communauté d’élevage) doit être signalé à Coop lors de l'enregistrement au contrôle d'admission (point 8.1B) et approuvé par elle.

E La répartition du travail pour la production de porcelets (RTPP) doit répondre aux exigences cidessous: 

La RTPP est exclusivement autorisée dans les systèmes suivants: 2 niveaux: saillie / attente, mise-bas / élevage 3 niveaux: saillie, attente, mise-bas / élevage 3 niveaux: saillie / attente, mise-bas, élevage de porcelets avec engraissement intégré 4 niveaux: saillie, attente, mise bas, élevage de porcelets avec engraissement intégré

F



Les exploitations d'un même cercle RTPP doivent être situées dans un rayon de 30 km maximum (à vol d'oiseau). La distance de transport maximale au sein d'un cercle RTPP s'élève par conséquent à 60 km (à vol d'oiseau).



Chaque exploitation d’attente doit disposer d’un box de mise bas d'urgence (au moins 1 pour 100 animaux).



Les truies mères dont les porcelets ont été sevrés doivent être directement transportées à l’exploitation de saillie/d’attente.



Tout cercle RTPP doit être signalé à Coop, avec le nom de son responsable. Toute sanction prononcée contre un membre d'un cercle peut être étendue à l'ensemble du cercle.

L’élevage spécialisé de porcelets n’est autorisé que si les porcelets sont tous engraissés dans la même exploitation jusqu’à l’abattage. N'étant pas, lui non plus, compatible avec les transports sur de longues distances, il est soumis en la matière aux mêmes règles que celles qui s'appliquent aux cercles RTPP: 60 km maximum (à vol d'oiseau) entre le fournisseur et l'acheteur.

G La livraison et la qualité des porcs à l'engrais sont soumises aux conditions d'achat du bétail de boucherie de Bell AG.

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Directive Porc Coop Naturafarm

3. Exigences concernant les conditions d’élevage des animaux dans des systèmes de stabulation avec parcours 3.1 Exigences générales A Les étables sont éclairées à la lumière du jour. Dans l’aire d’activité, l’intensité lumineuse est de 15 lux minimum. Le vitrage des fenêtres de l'étable doit être maintenu propre. Un éclairage plus faible est admissible dans l'aire de repos ou de refuge.

B Tous les porcelets sevrés, les porcs à l'engrais, les porcs de renouvellement et les truies d'élevage non allaitantes sont gardés en groupe. Des dérogations sont possibles pour les animaux malades ou blessés et pour les truies d'élevage non allaitantes en local de saillie visées au point 3.4. Le premier et le dernier jour de l'isolement, la date et le nombre d'animaux doivent être consignés dans le journal d'étable du classeur de production Coop Naturafarm.

C Chaque porc a un accès permanent à un espace paillé et à un espace non paillé.

D Chaque animal a un accès permanent et aisé à une eau potable fraîche en quantité suffisante.

Les porcs doivent disposer d'un abreuvoir pour 12 s'ils reçoivent des aliments secs et d'un abreuvoir pour 24 s'ils reçoivent des aliments liquides. La hauteur des abreuvoirs à bol et des abreuvoirs à tétine doit être adaptée à la taille des animaux. Hauteur maximale tolérée pour les abreuvoirs: Catégorie d’animaux Verrats Truies d’élevage non allaitantes Truies d’élevage allaitantes Porcelets non sevrés 1-6 kg Porcelets sevrés 6-25 kg Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement 25-60 kg Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement 60-110 kg Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement >110 kg

Abreuvoir à tétine (cm) 100 100 100 35 45 70

Abreuvoirs à bol (cm) 60 60 60 15 30 45

80

55

100

60

E Le climat de la porcherie (température, hygrométrie, circulation de l’air, gaz nocifs) doit être conforme aux dispositions de l’Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires (OSAV).

F

Toutes les aires de l'étable et du parcours de même que les dispositifs d'alimentation doivent être maintenus propres.

G Chaque animal dispose en permanence d'une aire de repos sèche aménagée en litière, recouvrant le sol, sans perforation. Cette litière est constituée de paille longue ou de roseau de Chine (longueur de coupe minimale 5 cm). L'adjonction d'autres matériaux (copeaux fins, sciure de bois, p. ex.) est autorisée jusqu'à concurrence de 50 %. La litière ne doit pas nuire à la santé des animaux (absence de moisissures visibles, par ex.).

H Les animaux doivent disposer en permanence d'un des matériaux suivants à mâcher ou à fouiller: paille longue (10 cm min.), herbe ensilée, laîche, foin, morceaux d'écorce, rameaux, branches ou poutres en bois.

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Directive Porc Coop Naturafarm I

Si les animaux disposent d’un râtelier avec du fourrage grossier ou de la paille, celui-ci doit être rempli de manière à ce que les animaux puissent se servir facilement. Il doit mesurer 40 cm de large minimum ; chaque animal doit pouvoir disposer d’au moins 5 cm de la largeur du râtelier.

J

En cas d'affouragement à discrétion (plus de 3x par jour) dans l'aire de repos, il convient de déduire de cette aire l'aire d'alimentation (emplacement du dispositif d'alimentation, place de chaque animal, espace de circulation derrière les animaux qui mangent si les mangeoires sont disposées en quinconce ou contre un mur) selon le barème suivant: Catégorie d’animaux

Porcelets Porcs en pré-engraissement Porcs en fin d'engraissement Porcs >110 kg de poids vif

Place à déduire

40 cm 60 cm 100 cm 140 cm

Espace de circulation à déduire 20 cm 30 cm 50 cm 70 cm

K Dans les porcheries mises en service depuis le 1.9.2008, la largeur des rigoles d'évacuation (fentes pour déjections) doit obéir aux exigences suivantes:

L



Porcelets jusqu'à 25 kg:

moins de 2 ou 4-5 cm



Porcs de 25-110 kg

moins de 4 ou 8-9 cm



Truies, verrats:

moins de 6 ou 10-11 cm



Les rigoles d'évacuation sont interdites dans les boxes de mise bas.

Pendant la saison chaude, les animaux doivent avoir accès à un endroit frais (sol en béton ombragé ou douche dans l’aire d’activité, par ex.). Les exploitations ayant été intégrées au programme Porc Naturafarm après le 1.5.2014 ou procédant à un réaménagement de leur aire d'activité doivent offrir aux porcs de 25 kg minimum gardés en groupe et aux verrats un moyen de se rafraîchir en cas de forte chaleur (à partir de 25°C): échangeur géothermique, refroidissement de l’air entrant, refroidissement du sol, brumisation, douche ou endroit où se vautrer dans la boue. Les autres exploitations ont jusqu'au 31.12.2018 pour se conformer à cette obligation.

M Si le parcours non couvert est fortement exposé au soleil pendant le semestre d’été (du 1 er mars au 31 octobre), les endroits exposés peuvent être protégés autant que nécessaire des rayons du soleil.

N Si la situation de l'exploitation le permet, les truies taries et les porcs d'engraissement doivent avoir accès à un pré en plus du parcours couvert.

O Si les animaux disposent dans le parcours d’un espace où ils peuvent fouiller la terre, il faut garantir leur bonne santé en respectant les règles d’hygiène, ainsi que la protection des eaux.

Cela implique l'administration régulière de vermifuges aux animaux et un entretien correct de l’espace où ils peuvent fouiller la terre.

P Chaque exploitation dispose d’un box où les animaux malades sont isolés pour être soignés.

Celui-ci comprend une aire de repos recouverte de litière et, si possible, un accès libre à un parcours. Il doit satisfaire aux exigences mentionnées ci-dessus, à l'exception du point 3.1C, ainsi qu’à celles en matière de répartition de l’espace énoncées au point 3.8. Le premier et le dernier jour de l'isolement, la date et le nombre d'animaux doivent être consignés dans le journal d'étable du classeur de production Coop Naturafarm.

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Directive Porc Coop Naturafarm Q A défaut d'un tel box, le responsable de l'exploitation doit pouvoir indiquer dans quel endroit il prévoit d'isoler les animaux malades, le cas échéant. Dans certains cas exceptionnels, une des allées de la porcherie peut être aménagée en conséquence. L'endroit en question doit être équipé notamment d'installations d'abreuvement appropriées en état de marche. Les surfaces minimales sont fixées au point 3.8.

R Le programme Porc Naturafam ne permet pas l'élevage systématique des porcelets en conteneurs spéciaux pour porcelets. Coop peut autoriser l'usage temporaire des conteneurs spéciaux pour porcelets, à raison d'un seul par exploitation, dans certaines circonstances exceptionnelles. Dans ce cas, les porcelets doivent impérativement disposer d'un accès permanent à un parcours extérieur conforme aux exigences en matière de surface du programme SRPA visé par l'ordonnance du DEFR sur les programmes éthologiques (ordonnance sur les éthoprogrammes; RS 910.132.4). L'aménagement des conteneurs spéciaux pour porcelets doit être conforme aux exigences du programme SST visé par l'ordonnance sur les éthoprogrammes.

L'acquisition des conteneurs spéciaux pour porcelets relève d'une transformation du bâtiment et nécessite l'approbation préalable de Coop.

3.2 Verrats A Chaque verrat a accès librement et en permanence à un parcours.

B Les cases pour verrat doivent respecter une largeur minimale de 2 mètres. Si la hutte de repos prévue pour un verrat possède une entrée et une sortie ou une ouverture latérale, elle peut être plus étroite. La surface de repos minimale définie au point 3.8 doit impérativement être respectée.

C Les exigences en matière de répartition des surfaces valables pour les truies d'élevage non allaitantes s'appliquent aussi aux verrats si ceux-ci sont tenus dans un groupe de truies taries.

3.3 Truies d’élevage non allaitantes A Chaque truie d'élevage non allaitante a accès librement et en permanence à un parcours.

3.4 Truies d’élevage non allaitantes: local de saillie A Exigences minimales posés aux exploitations admises dans le programme à compter du 1.9.2003 et à celles ayant transformé leur local de saillie depuis cette date: 

Les truies sont gardées en groupe et disposent d'une aire de repos séparée recouverte de litière, d'une aire d'alimentation et d'une aire d'activité de même que d'un parcours accessible en permanence (surfaces définies au point 3.8).



Les truies ne sont, en règle générale, pas détenues dans des logettes. Pendant les phases critiques (période de saillie), certaines truies peuvent être détenues temporairement dans des stalles d'alimentation verrouillables, à l'intérieur du local de saillie. Elles ne doivent pas être détenues dans des logettes pendant plus de 6 jours.



Le sevrage des porcelets se fait en groupe. Il doit être organisé de manière à ce que les mêmes truies soient, si possible, toujours séparées de leurs petits et regroupées en même temps. Les changements de groupe sont à éviter.



Les truies disposent dans les boxes de suffisamment d’espace pour s’éviter. Le sol doit être antidérapant. Pour le rendre moins glissant, il faut le recouvrir de suffisamment de paille.



Les porcs qui causent ou ont causé des difficultés au sein d'un petit groupe peuvent être isolés dans un box de 4,5 m2 au minimum (aire de repos: 2,3 m² min.). Le premier et le dernier jour de l'isolement, la date et le nombre d'animaux doivent être consignés dans le journal d'étable du classeur de production Coop Naturafarm.

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Directive Porc Coop Naturafarm B Exigences minimales posées aux exploitations n'ayant pas modifié leur local de saillie depuis le 1.9.2003: en période de saillie, les truies d'élevage peuvent être isolées dans une logette pendant 10 jours maximum, à condition que les surfaces définies au point 3.8 soient respectées. Le premier et le dernier jour de l'isolement, la date et le nombre d'animaux doivent être consignés pour chaque groupe dans le journal d'étable du classeur de production Coop Naturafarm.

3.5 Truies d’élevage allaitantes A Il est interdit de confiner les truies allaitantes. Les boxes ne doivent pas être dépourvus de tout type de logette fixe. Il est possible d' confiner brièvement une truie au moyen d’un dispositif mobile si elle ou ses petits doivent recevoir des soins ou lors du retrait de porcelets. Il faut la relâcher aussitôt après.

B A partir du 112e jour de gestation, et jusqu’au 3e jour qui suit la mise bas, il faut mettre à la disposition de la truie des matériaux appropriés tels que de la paille longue, de la laîche ou du vieux foin pour faire un nid.

C La litière de la truie doit être d'une seule pièce et libre de tout obstacle (barres de protection, etc.). Dimensions minimales: 1,2 x 1,9 m. Les dimensions minimales de 1 x 2 m sont acceptées pour les box de mise bas antérieurs au 1.5.2014. L'aire de repos paillée des porcelets peut aussi être partiellement située en dehors du nid.

D La période d’allaitement est comprise entre 4 et 6 semaines (moyenne d'une exploitation), avec un minimum de 24 jours par portée (voir exceptions au point 5.1J). La date de mise bas doit être consignée dans le journal d'étable ou sur la fiche de la truie.

E Recommandation: la température du nid pour porcelets, qui doit être vérifiée régulièrement, ne doit pas être inférieure à 25°C. F

Recommandations concernant l'allaitement en groupe (pour éviter les "changements de mère"): 

l’effectif idéal d’un groupe est de 2 à 3 truies, 4 au maximum ;



les portées ne doivent pas être mélangées avant 10 jours ;



les écarts entre les dates de mise bas ne doivent pas être supérieurs à 4 jours.

3.6 Porcelets / gorets jusqu'à 25 kg A Il est souhaitable que les porcelets et les gorets aient accès à un parcours.

B Chaque porcelet doit être muni d'une marque auriculaire officielle BDTA-Coop Naturafarm au moment du sevrage au plus tard.

3.7 Porcs d'engrais et porcs de renouvellement A Chaque porc d'engrais et chaque porc de renouvellement a accès librement et en permanence à un parcours.

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Directive Porc Coop Naturafarm 3.8 Exigences minimales en matière de répartition des surfaces La surface indiquée pour chaque aire est la surface minimale en m² dont doit disposer chaque animal dans l'aire en question. La surface totale ne correspond pas à la somme de ces aires individuelles pour laisser aux exploitations une certaine marge de manœuvre dans l'attribution des surfaces effectives.

Catégorie d’animaux

Verrats

aire de repos paillée 3

Parcours 70% sol ferme 2,8

50% non couvert 2

Surf. totale Parcours Total 4

10 largeur minimale 2m

Truies d'élevage non allaitantes jusqu'à 7 animaux

1,2

2,1

1,5

3

5

pour les deux premiers animaux

pour les deux premiers animaux

pour les deux premiers animaux

pour les deux premiers animaux

0,91

0,65

1,3

3,3

pour les ani- pour les animaux pour les anipour les animaux suivants suivants maux suivants maux suivants

Truies d'élevage non allaitantes à partir de 8 animaux

1,1

2,1

1,5

3

4,9

pour les deux premiers animaux

pour les deux premiers animaux

pour les deux premiers animaux

pour les deux premiers animaux

0,91

0,65

1,3

3,2

pour les ani- pour les animaux pour les anipour les animaux suivants suivants maux suivants maux suivants

Local de saillie, détention en groupes

Mêmes surfaces que pour les truies d'élevage non allaitantes. Les surfaces des logettes verrouillables ne sont pas considérées comme aires de repos mais additionnées à la surface totale.

Stalles de saillie (point 3.4B) Longueur 1,9 m x largeur 0,65 m (sol ferme 1,7 m x 0,65 m) 3,3 6,5 Truies d'élevage allaitantes aire de repos de 2,3 m² au moins box individuel min. par truie et 1 m² pour les porcelets

Recommandations pour les installations neuves ou transformées Truies d'élevage allaitantes box d'allaitement collectif

Recommandations pour les installations neuves ou transformées porcelets, <15 kg Box multisurfaces porcelets, <25 kg Box multisurfaces Porcelets, <25 kg litière profonde Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement 25-60 kg Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement 60-110 kg Porcs à l'engrais 110-130 kg Porcs à l'engrais 130-160 kg r_cnf_porc_f / janvier 2014 moeba

4,6 m² de sol ferme

3,6

7

aire de repos de 2,3 m² min. par truie et 1,3 m² pour les porcelets

au moins 4,9 m² de sol ferme

3,3

5

aire de repos de 2,3 m² min. par truie et 1 m² pour les porcelets

3,6 aire de repos de 2,3 m² min. par truie et 1,3 m² pour les porcelets

0,15

0,3

0,25

0,4

0,25

0,5

0,4

0,315

0,225

0,45

1,3

0,6

0,455

0,325

0,65

1,6

0,72 0,95

0,546 0,7

0,39 0,5

0,78 1

1,92 2,25 7 /15

Directive Porc Coop Naturafarm Catégorie d’animaux

aire de repos paillée

Porcs de renouvellement à partir de 6 mois > 110 kg

1,2

Parcours 70% sol ferme 0,91

50% non couvert 0,65

Surf. totale Parcours Total 1,3

2,9

groupes de 6 maxi.

1,1 groupes de 7 et plus

Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement, utilisation de parois coulissantes aire de repos Parcours paillée 70% 50% Parcours

Surf. totale

de 25 à 40 kg PV

0,32

sol ferme 0,315

non couvert 0,225

Total 0,45

1,22

de 40 à 60 kg PV de 60 à 80 kg PV de 80 à 110 kg PV

0,40 0,50 0,60

0,315 0,455 0,455

0,225 0,325 0,325

0,45 0,65 0,65

1,30 1,50 1,60

Box pour animaux malades Porcs 25-60 kg Porcs 60-110 kg Porcs de renouvellement > 110 kg Truies d'élevage Porcelets < 25 kg

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aire de repos paillée 0,4 0,6 1,2

Surface totale / animal

Surface totale / box

1,3 1,6 2,9

2,6 3,2 4,5

2,3 0,25

4,5 0,4

4,5 1,2

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Directive Porc Coop Naturafarm

4. Exigences concernant l'élevage en plein air 4.1 Exigences d’ordre général et choix de l’emplacement A Les porcs sont élevés en plein air. Lorsqu'ils sont gardés en porcherie en raison du temps, les exigences énoncées au point 3 s'appliquent.

B Chaque animal a un accès permanent à une eau potable fraîche en quantité suffisante. La hauteur des abreuvoirs à bol et des abreuvoirs à tétine doit être adaptée à la taille des animaux. Elle est régie par le tableau reproduit au point 3.1D. C Tous les dispositifs d'alimentation doivent être maintenus propres.

D Le choix de l’emplacement et des parcelles doit être conforme aux dispositions légales en vigueur. Les parcelles doivent être choisies de manière à ce que la protection du sol et des eaux soit assurée.

E L’élevage des porcs en plein air est intégré au plan de rotation de l’exploitation. Les porcs doivent être tenus sur une surface enherbée au système radiculaire actif. Les parcelles sont mises au repos régulièrement pendant au moins 2 ans, l'idéal étant 3 ou 4 ans.

F

Une même parcelle peut accueillir 150 porcs maximum.

G Tous les porcelets sevrés, les porcs à l'engrais, les porcs de renouvellement et les truies d'élevage non allaitantes sont gardés en groupe. Des dérogations sont possibles pour les animaux malades ou blessés. Le premier et le dernier jour de l'isolement, la date et le nombre d'animaux doivent être consignés dans le journal d'étable du classeur de production Coop Naturafarm.

4.2 Abris, aires d’alimentation et prés A Le sol des abris doit être recouvert de paille longue ou de roseau de Chine (longueur de coupe minimale: 10 cm). Une aire sèche doit être aménagée à l'abri du vent et de la pluie.

B Dans le pré, les porcs doivent avoir la possibilité de se vautrer dans la boue et de se mettre à l'ombre pendant le semestre d’été (du 1er mars au 31 octobre).

C Il est recommandé de déplacer les abris toutes les 4 à 5 semaines pour éviter une surfertilisation du sol par l'urine et les déjections, et les aires d'alimentation au moins 2 fois par rotation.

Les abreuvoirs et les dispositifs d’alimentation doivent être posés sur un sol ferme.

D Surface minimale requise (en m²/animal): Catégorie d’animaux

Truies d’élevage non allaitantes Truies avec porcelets Porcelets sevrés Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement 25-60 kg Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement 60-110 kg Porcs à l'engrais et porcs de renouvellement >110 kg r_cnf_porc_f / janvier 2014 moeba

Surface au sol abri

Pâturage

1,2 4 0,25 0,4

300 400 200 200

Durée d’utilisation de la parcelle comme pâturage 4 mois 4 mois 1 rotation 1 rotation

0,6

200

1 rotation

1,2

200

1 rotation

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Directive Porc Coop Naturafarm E Si les parcelles des truies avec porcelets sont utilisées moins longtemps, leur surface peut être réduite. Jusqu'à 2 mois d'utilisation, la surface minimale est de 200 m2; jusqu'à 3 mois, elle est de 300 m2.

4.3 Truies allaitantes A En période d'allaitement, il est possible d'isoler les truies mères sur des parcelles individuelles.

B Pendant la période d’allaitement, les exigences exposées aux points 3.5B et 3.5D s'appliquent.

5. Alimentation 5.1 Exigences générales L'alimentation doit garantir le développement harmonieux et la bonne santé des animaux, ainsi qu’une qualité optimale de la viande et de la graisse. La composition des aliments doit être conçue de manière à ce que les excréments des animaux polluent le moins possible le sol et l’eau et correspondre aux dernières avancées dans le domaine de l'écologie.

A Elle doit être conforme à la législation suisse relative aux aliments pour animaux et à la Directive Coop sur l'alimentation animale.

B L’achat d’aliments composés n’est autorisé que chez les fabricants qui respectent la Directive Coop sur l’alimentation animale, qui déclarent ces aliments comme étant conformes au label Naturafarm sur l’étiquette et sur le bulletin de livraison, et qui possèdent un système d’assurance qualité efficace conforme à un guide de bonnes pratiques approuvé par les autorités officielles. Le producteur fait signer à son/ses fournisseurs d’aliments pour animaux l’attestation correspondante et archive ce document dans le classeur de production Coop Naturafarm (les formulaires vierges sont disponibles auprès de l'intermédiaire). Les fabricantséleveurs sont tenus de respecter les règles exposées au point 5.2.

C Les soupes fourragères faites de restes de repas et/ou de déchets alimentaires doivent respecter la législation en vigueur et la Directive Coop sur l’alimentation animale et être déclarées conformes au label Naturafarm sur l’étiquette et sur le bulletin de livraison. Elles ne peuvent être achetées que chez les fabricants qui possèdent un système d’assurance qualité efficace et qui sont enregistrés auprès des autorités. La preuve de cet enregistrement doit être archivée dans le classeur de production Coop Naturafarm.

D L'utilisation de composants particuliers, de prémélanges, de compléments alimentaires ou de préparations à base de vitamines et de substances minérales est soumise aux exigences exposées au point 5.2.

E Les déclarations qui figurent sur le bulletin de livraison et sur les emballages doivent être contrôlées à chaque livraison : si la mention "CNf" n’y figure pas, le produit concerné ne doit pas être utilisé et doit être immédiatement retourné.

F

Tout achat d'aliments doit être documenté par l'archivage du bulletin de livraison dans le classeur de production. Le bulletin de livraison doit garantir la traçabilité du fournisseur, de la date de livraison, de la désignation et du lot de production du produit.

G Les animaux sont nourris en fonction de leurs besoins. De même, substances minérales et vitamines ne doivent être administrés que pour couvrir les besoins.

H Il est interdit de compléter en sels minéraux et en vitamines au-delà du seuil maximal autorisé les aliments mélangés tout prêts livrés par la minoterie ou l’eau potable de l’exploitation du producteur. Il est toutefois possible d'administrer un complément de vitamines et de minéraux dans des situations particulières de stress, en cas de maladie ou de convalescence (le cas échéant, toute mesure de ce type doit être consignée dans le journal des traitements avec la mention du motif et de la durée du traitement).

I

Il est également possible de supplémenter l'alimentation des truies mères en vitamines et en

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Directive Porc Coop Naturafarm minéraux pendant 10 jours maximum avant et après le sevrage.

J

Il est possible d'anticiper le sevrage de porcelets en raison de leur état de faiblesse ou pour soulager la mère, et de les nourrir avec une bouillie nutritive. Un tel traitement doit être documenté dans le classeur de production Coop Naturafarm.

K L'utilisation de nourrices artificielles ("nurseries", "rescue decks") est strictement interdite dans le programme Porc Coop Naturafarm. Le but d’élevage dans le programme Porc Coop Naturafarm concernant la taille des portées doit viser à des truies mères capables d’élever seules leurs portées. En cas de portées importantes, une répartition des porcelets entre plusieurs truies mères et des truies nourrices peuvent être envisagées pour éviter toute perte.

5.2 Fabricants-éleveurs A Les fabricants-éleveurs (= éleveurs qui fabriquent leurs propres aliments pour animaux) sont tenus de respecter les exigences énoncées au point 5.1. Ils doivent prendre les mesures d'assurance qualité nécessaires pour exclure toute contamination accidentelle par des aliments génétiquement modifiés.

B L’achat d’ingrédients et de prémélanges pour la fabrication d’aliments pour animaux doit être documenté dans le classeur de production Coop Naturafarm. Pour tout achat de matières premières risquant d’être contaminées par des OGM (soja, maïs et pommes de terre d’importation, par ex.), l’exploitant doit réclamer au fournisseur les certificats d’analyse attestant que le seuil OGM prescrit est respecté.

C La fabrication des aliments pour animaux doit être documentée dans le classeur de production Coop Naturafarm. La composition, les compléments utilisés et le dosage doivent apparaître clairement, y compris pour les aliments fabriqués et transformés dans l’exploitation (cubes de maïs, par ex.).

D Un échantillon de traçabilité (250 g min.) doit être prélevé sur chaque ingrédient utilisé et conservé pendant au moins 3 mois.

6. Santé et traitement des animaux La santé des animaux doit être assurée par des conditions d'élevage optimales et un suivi professionnel. Il convient autant que possible de prévenir les maladies. Les animaux malades doivent être traités de manière professionnelle. Les médicaments doivent être administrés avec la plus grande retenue et en suivant les prescriptions du vétérinaire traitant.

6.1 Suivi vétérinaire A Le producteur désigne un vétérinaire (ou une clinique vétérinaire) comme vétérinaire traitant.

B Le vétérinaire traitant est l'interlocuteur de référence du producteur en ce qui concerne la santé des animaux, il l'aide à optimiser les conditions d’élevage dans le cadre de la prévention des maladies et veille à une utilisation correcte des médicaments au sein de l’exploitation.

6.2 Traitements médicamenteux et devoir de documentation A Tout traitement à base de médicaments ou d’aliments médicamenteux et tout traitement de routine comme l’administration de vaccins ou de vermifuges doit être effectué sous surveillance vétérinaire.

B Seuls les médicaments homologués par swissmedic pour le traitement des porcs et prescrits par le vétérinaire traitant peuvent être administrés.

C Les médicaments et les prémélanges médicamenteux ne doivent être achetés qu'auprès du vétérinaire traitant.

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Directive Porc Coop Naturafarm D Après le traitement, il convient de respecter strictement les délais de sevrage fixés par la loi. Le vétérinaire traitant consigne par écrit les délais respectés.

E Il est interdit d’administrer des médicaments ou des aliments médicamenteux à des fins prophylactiques. L'optimisation de la gestion du cheptel doit permettre de réduire l’administration de médicaments au minimum, en particulier lors du sevrage des porcelets et lors de l’installation ou du déplacement des animaux.

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Tous les médicaments et les prémélanges médicamenteux destinés aux porcs présents dans l’exploitation doivent être dûment inventoriés dès leur achat. On peut utiliser l'inventaire-type Coop Naturafarm ou "agridea", ou tout autre modèle équivalent. Ces documents sont disponibles auprès de l'intermédiaire.

G Les médicaments pour les porcs doivent être stockés à un seul et même endroit dans l’exploitation (armoire ou réfrigérateur). Ils doivent être rangés dans un endroit frais, sec, et propre, à l’abri du soleil. Les médicaments périmés ou qui ne sont plus utilisables doivent être rendus au vétérinaire traitant pour être éliminés correctement.

H Tout traitement à base de médicaments doit être consigné dans le journal des traitements du classeur de production Coop Naturafarm, lequel doit être tenu à jour. L'éleveur doit impérativement utiliser le journal de traitement Coop Naturafarm ou "agridea". Ces documents sont disponibles auprès de l'intermédiaire.

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Si des aliments médicamenteux prêts à l’emploi sont administrés, une copie de l’ordonnance correspondante doit être classée dans le journal des traitements dans les 7 jours.

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Les traitements de routine (administration de vermifuges, de vaccins, de vitamines et de substances minérales) doivent être documentés dans le classeur de production Coop Naturafarm.

Les ordonnances correspondantes et les bulletins de livraison doivent être archivés avec l’inventaire.

K Le journal des traitements et l’inventaire doivent être consultés, vérifiés et signés par le vétérinaire traitant à chacune de ses visites, au minimum tous les 6 mois. Ces documents doivent être conservés pendant 3 ans minimum.

6.3 Aliments médicamenteux pour animaux A Le producteur est responsable de la bonne utilisation de tous les aliments médicamenteux.

B Le vétérinaire traitant conseille le producteur et lui donne les consignes nécessaires pour assurer une utilisation correcte ainsi que l’efficacité de l’aliment médicamenteux.

C Il faut éviter toute contamination des aliments fourragers par les concentrés (= prémélanges) ou les aliments médicamenteux lors des processus de fabrication, de nourrissage et de nettoyage. La plus grande vigilance est de mise pour les systèmes d'aliments liquides notamment.

D Les producteurs qui fabriquent eux-mêmes les aliments médicamenteux doivent se conformer aux exigences suivantes: 

L’achat de prémélanges médicamenteux est réglementé aux points 6.2 B et C.



Les prémélanges et les concentrés médicamenteux doivent être dosés conformément aux consignes écrites fournies par le vétérinaire traitant ; ils doivent être mélangés de manière homogène aux aliments ou à l’eau.



Toute fabrication d'aliments médicamenteux doit être documentée dans un procès-verbal et consignée dans le classeur de production Coop Naturafarm. Tous les prémélanges et leur dosage doivent y figurer.

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Directive Porc Coop Naturafarm

6.4 Traitements et interventions A Il convient d'assurer, chez les porcelets, un apport suffisant en fer, qui pourra être administré par injection ou sous forme de pâte ou de sucre ferreux, ou encore en le mélangeant avec la terre à fouiller.

B Les porcs doivent être régulièrement vermifugés, selon un plan préétabli et sous surveillance vétérinaire.

C Il est interdit de couper la queue et de pincer ou de tailler les dents des porcelets. Dans certains cas exceptionnels dûment motivés (risque de blessures par morsure des mamelles ou des autres porcelets), il est possible de limer légèrement la pointe des dents. De telles interventions doivent être effectuées par une personne compétente et mentionnées dans le classeur de production Coop Naturafarm (journal de porcherie pour les exploitations d'élevage).

D L’utilisation de boucles nasales et d’agrafes de groin est interdite.

6.5 Castration des porcelets A Il est interdit de castrer les porcelets mâles sans anesthésie.

B Dans le programme Porc Coop Naturafarm les méthodes suivantes sont autorisées pour supprimer l'odeur de verrat: 

castration chirurgicale sous narcose et avec élimination de la douleur;



vaccination contre l’odeur de verrat par un produit autorisé en Suisse à cet effet;



engraissement de jeunes verrats (en concertation avec des exploitations pilotes définies par Coop).

C La castration chirurgicale doit intervenir pendant les deux premières semaines de vie. Le producteur doit posséder une attestation de compétences reconnue par l'OSAV. D La livraison de porcs vaccinés contre l'odeur de verrat ou de jeunes verrats d'engrais est soumise aux exigences de Bell AG. 7. Transport des animaux A Tous les documents nécessaires au transport des animaux comme les documents BDTA et ceux relatifs à la livraison doivent être préparés et complétés avant le départ. Les vignettes du label à apposer sur ces documents sont disponibles auprès de l'intermédiaire.

B Les porcs destinés au transport doivent être triés et préparés. Ils doivent disposer d'eau en permanence jusqu'au chargement. Chaque exploitation doit disposer d'une installation appropriée (rampe de chargement, par ex.). Cette installation doit offrir un sol antidérapant par tout temps, permettre la progression des animaux sans possibilité de s'échapper et sans perturbation (pas d'angles abrupts, pas d'obstacles, etc.) et être munie de parois latérales solides, d'au moins 80 cm de haut et si possible opaques. Son dénivelé ne doit pas excéder 20° (36,4%) et les marches éventuelles 15 cm de haut. Sa structure et son positionnement doivent favoriser un embarquement sans heurts en permettant au camion de s'approcher facilement.

C Les préparatifs et le chargement des animaux doivent se dérouler autant que possible dans le calme. Pour faire avancer les animaux, on peut utiliser des planches, des tubes de plastique, des clapets ou des balais. L'utilisation d'aiguillons à décharge électrique ou autres instruments de ce type est interdite.

D Il est interdit de charger des animaux incapables de marcher.

E Les chauffeurs des véhicules doivent impérativement avoir réussi ou du moins être en train de suivre la formation définie dans l'ordonnance du DFI sur les formations à la détention d'anir_cnf_porc_f / janvier 2014 moeba

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Directive Porc Coop Naturafarm maux et à la manière de les traiter (ordonnance sur les formations en matière de protection des animaux, OFPAn; RS 455.109.1). Ils doivent porter sur eux l'attestation de compétences correspondante ou le document attestant qu'ils sont inscrits à la formation.

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Sont actuellement exemptés de cette obligation les chauffeurs titulaires d'une formation initiale agricole et transportant leurs propres animaux.

G Un producteur a le droit de transporter ses propres animaux. Pour les distances supérieures à 10 kilomètres, le chauffeur doit avoir suivi la formation décrite au point 7.E. H Le transport doit se faire rapidement et en douceur. La durée du transport entre le premier lieu de chargement et la destination finale ne doit pas dépasser 6 heures pour un animal (durée du trajet : 3 heures).

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Le véhicule de transport doit satisfaire aux exigences légales en vigueur en matière de transport d’animaux.

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Le transport doit être conforme aux exigences détaillées dans le règlement distinct qui lie l'intermédiaire à Bell AG (transport de bétail de boucherie) et au document "Transport de gros et petit bétail: Directive pour la surveillance par le service de contrôle de la Protection Suisse des Animaux PSA".

8. Contrôles et surveillance 8.1 Organisation A Coop, propriétaire du programme, confie à un organisme indépendant le soin de vérifier que les producteurs et ses partenaires respectent la présente directive. Cet organisme doit avoir obtenu la certification ISO/OEC 17020.

B Il doit accréditer individuellement chaque exploitation Porc Coop Naturafarm à l'occasion d’un contrôle d’admission. Sont soumises à un tel contrôle les exploitations candidates à la production de porcs Coop Naturafarm, celles qui ont été agrandies et celles dont la porcherie a été modifiée.

C Le contrôle peut se faire en présence des animaux. Afin que seuls des animaux conformes au programme Coop Naturafarm soient commercialisés (c.-à-d. uniquement des animaux nés ou mis à la porcherie après l'agrément), les exploitations nouvellement admises doivent se conformer aux règles suivantes: 

Il est interdit aux porcheries d’élevage de vendre des porcelets ou des gorets Coop Naturafarm pendant les 60 jours qui suivent leur agrément.



Il est interdit aux exploitations d’engraissement de livrer des porcs à l'engrais Coop Naturafarm à l’abattoir pendant les 80 jours qui suivent leur agrément.



Il est interdit aux exploitations d’élevage ou d’engraissement travaillant en circuit fermé de vendre des porcelets ou des gorets Coop Naturafarm pendant les 60 jours qui suivent leur agrément et de livrer des porcs à l'engrais à l’abattoir pendant les 140 jours qui suivent leur agrément.



Dans toutes les exploitations, un inventaire des animaux qui doivent encore être commercialisés en dehors de la filière Porc Coop Naturafarm sera effectué au moment du contrôle d’admission.



Au moment du contrôle d’admission, l’ensemble du stock d’aliments de l’exploitation doit être conforme aux directives Coop Naturafarm. Si l'exploitation prépare elle-même ses mélanges, la composition sera également contrôlée.

D L'exploitation est librement accessible à l’organisme de contrôle, à l'intermédiaire et aux représentants de Bell SA et de Coop à tout moment, à condition que les mesures préventives contre r_cnf_porc_f / janvier 2014 moeba

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Directive Porc Coop Naturafarm les risques sanitaires et épizootiques soient respectées. Les dispositions de l’ordonnance sur les épizooties (OFE; RS 916.401) sont applicables.

E L’organisme de contrôle effectue au moins un contrôle inopiné par an dans chaque exploitation Porc Coop Naturafarm. L'intermédiaire effectue quant à lui au moins deux contrôles par an.

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Si des manquements sont constatés, l'organisme de contrôle effectue un contrôle supplémentaire.

G Si le producteur se trouve dans l'impossibilité de respecter la présente directive en raison de circonstances extraordinaires, il doit en informer l'organisme de contrôle sur le champ.

H Après chaque contrôle effectué au titre des programmes PER, SST ou SRPA pour les porcs, le producteur archive une copie du rapport correspondant dans le classeur de production Coop Naturafarm.

8.2 Classeur de production Coop Naturafarm A Chaque producteur doit tenir à jour un classeur de production Coop Naturafarm qui est fourni par l'intermédiaire.

B Le classeur de production Coop Naturafarm doit être gardé sur place, dans l’exploitation du producteur. L’organe de contrôle, le partenaire et les représentants de Bell AG et de Coop doivent pouvoir consulter les documents en tout temps.

C Tous les documents mentionnés dans l'index du classeur de production doivent être tenus rigoureusement à jour pour chaque catégorie d'animaux. Ils doivent être conservés sur place pendant au moins 3 ans.

8.3 Sanctions, exclusion A En cas de non-respect du cahier des charges Porc Coop Naturafarm, des sanctions sont prises par Coop et appliquées par le partenaire. Selon la gravité des faits, la sanction peut être un avertissement écrit, une amende contractuelle, la suspension provisoire du programme Coop Naturafarm ou l’exclusion pure et simple de l'exploitation. S'il conteste la procédure ou les résultats d'un contrôle, le producteur ou l'intermédiaire peut engager une procédure de réclamation ordinaire auprès de l'organisme de contrôle.

B A l'issue de la période de suspension, l'intermédiaire doit soumettre à Coop une demande de réintégration dans le programme. Coop décide alors si un nouveau contrôle d'admission s'impose.

C L'exclusion d'un producteur est prononcée par l'intermédiaire en concertation avec Coop et avec l'organisme de contrôle.

9. Modification de la directive La présente directive est régulièrement adaptée aux dernières avancées scientifiques et techniques concernant l'élevage respectueux des animaux, la production porcine, le respect de l'environnement et la sécurité alimentaire. Toute modification est effectuée en concertation avec les partenaires concernés comme l’organisme de contrôle, les intermédiaires et les représentants des producteurs désignés par la CI CLP et communiquée aux producteurs par écrit. Toute nouvelle directive entre en vigueur après un délai de transition approprié.

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