GROETJES UIT OOSTENDE

Op Stap Met Shannah Zeebroek

Als je met Shannah Zeebroek door Oostende loopt kan je niet onder de radar blijven. De 38-jarige vlotte Oostendse is een bekend gezicht in de Stad aan Zee, en maakt furore door haar nieuw project: de overname van het befaamde Café & Hotel Du Parc.

Als kind verkende ze al de Oostendse straatjes en liep ze van Café l’Histoire, dat haar tante uitbaatte, tot aan het Casino, waar haar mama werkte, en alles daar tussen. Vandaag kent Oostende geen geheimen meer voor Shannah Zeebroek en voelt de stad aan als thuiskomen. Na een succesvolle carrière als co-founder en maître d’hotel bij sterrenrestaurant Willem Hiele, was het voor de Oostendse horecakenner tijd om te landen en na te denken over waar ze naartoe wou met haar leven. Ze kwam terug naar Oostende op zoek naar een nieuwe uitdaging en die vond ze hier aan het Marie-Joséplein: met de overname van het iconische Hotel Du Parc. Met de verwezenlijking van dit project zet ze letterlijk en figuurlijk de deuren wijd open voor iedereen die er op zoek is naar een lekkere hap of een unieke overnachting.

“ALS EEN PLAN IN HET WATER VALT, DAN VOLG IK MIJN BUIKGEVOEL.”

SHANNAH ZEEBROEK voor ogen. Ze wil veel dingen realiseren. Hotel Du Parc ziet ze dan ook als haar moodboard waar ze vanalles mee kan verwezenlijken. Bij de overname van het hotel kreeg ze carte blanche om de historische locatie, een Art Deco parel uit de jaren ‘30 inclusief ingebouwde banken, spiegels en blauw betegeld toilet, nieuw leven in te blazen. Die vrijheid in combinatie met de exceptionele historiek van het gebouw in haar thuisstad, deed Shannah niet langer twijfelen. Een nieuwe start, met veel goesting.

TEAMWORK MAKES THE DREAM WORK

Ondernemen Is Inspireren

Ondernemen staat gelijk aan inspireren voor Shannah. “Creëren doe je altijd in een team, zo sta je er nooit alleen voor. Je betrekt mensen in je project die bijvoorbeeld een passie hebben voor koken, maar ondertussen kan je hen inspireren op veel meer verschillende manieren”, vertelt ze. Shannah onderneemt heel intuïtief, maar heeft wel graag een doel

Hoe brengt Shannah naast haar persoonlijk leven ook haar business naar een hoger niveau? “Voor mij is teamwork prioriteit nummer één. Ik wil dat mijn team alles kwijt kan tegen mij, of het nu juist is of fout, ik wil gewoon weten waar ze mee bezig zijn. Daarnaast kunnen we samen ons project gaan omkaderen en afbakenen en hopelijk iets goed neerzetten.” Ondanks haar enthousiasme probeert ze niet te hard van stapel te lopen. “Ik wil eerst leren stappen en dan pas leren lopen. Ik wil een team opbouwen, een unieke kaart samenstellen dat kwaliteit en consistentie uitstraalt en dan kunnen we de deuren gaan openen voor het hernieuwde, historische Hotel Du Parc.”

Shannah nam Generation WOW voor een dagje onder haar vleugels en nam ons mee naar de hipste hotspots in Oostende die je als Oostende kenner of nieuweling ongetwijfeld ook moet gezien hebben! En route!

HOTSPOT 1: VISTRAP

Wie Oostende zegt, zegt ‘geirnoars’. De Oostendse Vistrap is een uniek instituut. Het is een vismarkt die grotendeels rechtstreeks wordt bevoorraad door eigen vissersboten en de enige plek in België waar je garnalen rechtstreeks van de visser kan kopen. Verser vind je ze niet!

Visserskaai

HOTSPOT 4: BELLE DE JOUR >

Uitbaters Els en Jeremy zijn een vaste waarde voor liefhebbers van kunst, cultuur en een authentieke keuken. Shannah bewondert hen voor hun keuken en interieur en raadt deze plek aan voor een avondje uit. Elke dag biedt Belle de Jour een gevarieerd seizoensgebonden menu aan, geïnspireerd door het moment, en enkele klassiekers met een twist. En wie niet genoeg krijgt van de huiselijke sfeer kan er gewoon overnachten in één van hun stijlvolle kamers. Belle de Jour meets Belle de Nuit. Madridstraat 9

HOTSPOT 5: BOEKHANDEL CORMAN >>

Ook dit plaatsje kent kent een rijke geschiedenis en is een plek waar Shannah zichzelf wel eens durft te verliezen. In 1926, middenin het roaring twenties-tijdperk, richtte de flamboyante Mathieu

Corman deze boekhandel op waar menig leesliefhebber zijn hartje kon ophalen. Vandaag kan je bij boekhandel Corman terecht voor een mooie collectie van boeken over filosofie tot fictie, en beschikt het over een uitgebreide afdeling voor kinderen. Dit maakt van boekhandel Corman de ideale plek voor een bezoek op een grijze dag.

Wittenonnenstraat 38

HOTSPOT 6: CULTUURCAFÉ

De Grote Post is al meer dan tien jaar het cultureel centrum van Oostende. Kom er een concert of theaterstuk bijwonen of bewonder er even de authentieke architectuur. Ondertussen is de plaats ook uitgegroeid tot een gezellige ontmoetingsplek voor zij die op zoek zijn naar een glas wijn aan de bar, een frisse lunch of een culinaire uitspatting. Voor dit en meer kan je terecht in het CultuurCafé. H. Serruyslaan 18A

HOTSPOT 2: PRIMEURS ACHIEL

Misschien kende je Shannah al als mede-uitbater van restaurant Willem Hiele. Daar ontwikkelde ze een passie voor smaken en gerechten. In Oostende spot je haar dan ook regelmatig bij speciaalzaak ‘Primeurs Achiel’, een familiezaak waar er voor ieder wat wils is. Je bent er aan huis voor verse groenten en fruit, kazen en charcuterie, geselecteerde wijnen, unieke specerijen & much more. Met kwaliteit als hun eerste prioriteit, kan je bij Achiel terecht voor unieke producten en smaken die ze met trots en klasse voorstellen aan hun klanten. Nieuwstraat 19

HOTSPOT 3: HOTEL DU PARC

Op het Marie-Joséplein start onze route. Hier ontmoeten we Shannah, de nieuwe eigenaar van het befaamde Hotel Du Parc. Het Art Deco gebouw uit de jaren ‘30 is momenteel nog volop in hernieuwing met de hoop op een opening deze zomer. In het Hotel Du Parc zet je een stapje terug in de tijd. Binnenkort kan je er niet enkel overnachten in een unieke setting, maar kan je er ook genieten van een lekker tasje koffie en de gezellige stadsdrukte vanop het zonnige terras. Marie-Joséplein 3

“DE IMPERFECTIE VAN OOSTENDE MAAKT HET EEN STAD NAAR MIJN HART.”

SHANNAH ZEEBROEK