P I
SALUD DE HIERRO
20
ALIMENTACIÓN SANA PARA UN BUEN DESEMPEÑO EN OBRA La mayoría de los obreros de la construcción en el país suele no alimentarse bien, muchos llenan sus estómagos con pan y cola, alimentos que muchas veces reemplazan al desayuno e incluso al almuerzo. Referente a este mal hábito alimenticio, la nutricionista Verónica Sánchez, nos comenta que este tipo de comida no es recomendable para la mano obrera, porque el desgaste físico al que se exponen a diario, requiere ser recompensado con una buena y sana alimentación.
UNA MEJOR ALIMENTACIÓN La pirámide nutricional aconseja que se debe consumir lo mínimo de azúcares, grasas y aceites como margarina, mantequilla y dulces, y consumir moderadamente proteínas. Según Sánchez, las personas deben alimentarse diariamente con un 15% de proteínas (garbanzos, leche de vaca, frijoles cocidos, lentejas, leche de soya, aguacates, queso y huevo hervido), 25% de grasas: 10% monosaturadas (margarina, galletas dulces, y galletas saladas), 10% de polisaturadas y 5% de saturadas (crema, leche entera, helado, quesos de leche, mantequilla) y 55% de carbohidratos (zanahorias, lechuga, acelgas, espinacas y apio). “Es importante que más o menos se consuma un número determinado de alimentos. Por ejemplo, cinco unidades de fruta por día, tres porciones de vegetales y tres porciones de lácteos”, recomienda la nutricionista e indica que en lo referente a carnes se puede comer mínimo dos porciones diarias entre blancas y rojas. Sánchez también recomienda que los obreros ingieran bebidas con panela, porque esto les dará fuerzas y así podrán realizar las tareas que les asignaron.