Lichaam in balans

7 ps bij stress – kom fysiek in balans

We zijn de hele dag druk en hebben weinig jd om aan ons zelf toe te komen. Tijd voor jezelf? Wat is dat?! Alles moet en je gáát maar door. Zo verlies je jezelf ergens onderweg. Hoe kom je weer terug bij jezelf? Zet de eerste stappen met deze 7 ps bij stress, om zo weer fysiek in balans te komen. 1. Drink voldoende water Hierdoor verwijder je afvalstoffen uit je lichaam. Juist als je veel stress ervaart is dit belangrijk. Je bent geneigd om meer koffie en thee te drinken (met cafeïne/ theïne), om wakker te blijven en je te kunnen concentreren. Dit zorgt er juist voor dat je concentra e op de lange termijn afneemt. Water drinken is het beste. Als je trouwens veel meer dan twee liter drinkt, spoel je ook weer handige voedingsstoffen weg. Kortom: anderhalf tot twee liter is het meest ideaal. 2. Loop elke dag een half uur buiten, liefst in de natuur Dit zorgt ervoor dat je kuitspieren je bloedsomloop s muleren, waardoor je lichaam makkelijker zuurstof opneemt en afvalstoffen afvoert. De frisse lucht en het zonlicht zorgen voor vitamine D, dit heb je met name in de wintermaanden tot aan april nodig. Je raakt beter gegrond. Je lichaam kan zich zo bovendien beter voorbereiden op elk seizoen, waardoor je het bijvoorbeeld minder snel koud hebt in de winter. 3. Beweeg elk half uur even Je lichaam is ervoor gemaakt om te bewegen. Als je drie uur lang met je benen over elkaar achter een computer zit, vind je lichaam dat niet fijn. De bloedsomloop hee het nodig dat je je kuitspieren regelma g gebruikt, zij zijn de pomp die je bloed weer vanuit je tenen, rich ng je longen en je hart stuurt. 4. Sport 2-3 keer per week Doe iets wat je leuk vindt, en niet iets waarvan je denkt dat het moet of hoort. Dit levert stress op. Wanneer je enorm gestrest bent: doe niet teveel, sport juist langzaam. Anders denkt je lichaam opnieuw dat het in een fight/flight situa e zit. 5. Leer herkennen hoe je ademt Onderzoek je adem op verschillende momenten van de dag. Tijdens een drukke bezigheid, jdens een moment van ontspanning, op de fiets of wandelend. Leg, als je merkt dat je oppervlakkig ademt, een hand onder je navel en een hand boven je navel. Adem naar je handen toe. 6. Let op je voedingspatroon Slechte voeding is een stress-factor voor je lichaam. Ve en zorgen ervoor dat je lichaam nog meer energie verbruikt door een moeilijke a raak. ‘Voed’ je jezelf echt? Ontdek welk voedingspatroon jou steunt. Misschien heb je voedingssupplementen nodig. Veel gekleurde groenten zijn goed voor je, onbewerkte voedingsmiddelen. Kauw goed, zo verteer je je voedsel beter en haal je er meer uit. 7. Bouw rust en ontspanning in Zorg ervoor dat je als tegenhanger in alle drukte aan jezelf toe komt. Daar heb je recht op. Wees af en toe s l, het is wetenschappelijk aangetoond dat medita e de meest effec eve

Vergeten groente: helemaal terug van weggeweest

Vergeten groenten? Ooit was dat gewoon dagelijkse kost in onze contreien. Voordat de aardappel werd ingevoerd, aten onze voorouders immers standaard pas naak, warmoes en allerlei soorten bietjes. Maar op een of andere manier vielen ze uit de gra e. De laatste jaren zijn vergeten groenten als aardpeer of gele pas naak weer helemaal terug van weggeweest. Waar komt die interesse voor ‘retrogroenten’ vandaan? Hoezo, vergeten groenten? Het is je vast al opgevallen dat je tegenwoordig heel wat soorten ‘oude’ groenten kunt vinden, ook gewoon in de supermarkt, van pas naak en postelein tot gele wortel en warmoes. Opvallend is dat heel wat vergeten groenten wintergewassen zijn – en die zien er soms wat minder appe jtelijk uit. Er zi en veel grijze, zwarte en bruine tussen, ze hebben soms wat vreemde vormen en maten en sommige zijn ook moeilijk te schillen. Eén theorie is dan ook dat ze het in de afgelopen 70 jaar moesten afleggen tegen gewassen als aardappelen, kool en wortelen, die er wat properder uitzagen, makkelijker op grote schaal te telen waren en een hogere opbrengst hadden. Ten onrechte! Wintergroenten als pakweg pas naak en bieten hebben een hoge voedingswaarde. Veel van deze knollen zijn echte superfoods, boordevol eiwi en, kalium, calcium en ijzer, en met voldoende vitamines en mineralen om je de winter door te helpen. Herontdekking Wanneer en waarom zijn deze oude groenten opnieuw trendy geworden? Het lijkt erop dat vergeten groenten in de jaren ‘90 van de vorige eeuw herontdekt werden. In eerste instan e gebeurde dat vooral door groente minnende topchefs die hun keuken wilden vernieuwen en de vergeten groenten onder het stof vandaan haalden. En de winkels volgden, stapje voor stapje. Bio: alterna ever aanbod Nog een factor die meespeelde in de groei van de vergeten groenten is dat er steeds meer aandacht kwam voor gezonde voeding en gevarieerde eetgewoontes, met veel nadruk op de kwaliteiten van groenten. Je eten in de korte keten kopen, recht van bij de boer of via een CSA-bedrijf (community supported agriculture), werd een hippe nieuwe trend, en dan kom je wel ’s wat vaker pas naak of warmoes tegen. In de bio sector zijn de vergeten groenten eigenlijk nooit echt vergeten. Veel bioboeren hebben een heel divers groentenaanbod. In bio moet de boer immers jaarlijks aan teeltrota e doen om te zorgen dat de bodem niet wordt uitput. Dus niet verwonderlijk dat je dan ook retrogroenten tegenkomt. Bio telers willen zich ook op andere manieren onderscheiden op de markt, en dat kon met de teelt van eerder onbekende producten. Bio winkels, tenslo e, hebben sowieso een wat alterna ever aanbod dan supermarkten en verkopen graag de producten van lokale bioboeren. Vergeten bio groenten weer populair Sommige vergeten groenten zijn intussen zo populair geworden dat ze bijna weer standaard zijn geworden. De Belgische verkoopcijfers van sommige vergeten groenten tonen inderdaad dat bio groenten als rode biet en pas naak het label ‘vergeten groente’ intussen achterwege mogen laten: biologische rode biet steeg van 290 ton in 2008 naar 809 ton in 2018, en bio pas naak groeide spectaculair van minder dan 1 ton in 2008 tot 210 ton in 2018. Bio raapjes waren in 2008 al aanwezig op de markt met 69 ton, maar haalden in 2018 103 ton, een flinke s jging. Ook de bio schorseneren kwamen ineens op de markt in 2014 met 40 ton – en dat cijfer bleef redelijk stabiel tot 2018.

Ken jij deze vergeten groenten? Soms worden groenten ‘vergeten’ genoemd terwijl ze eigenlijk nieuwe ontdekkingen zijn. Zo zijn palmkool of romanesco bloemkool eerder nieuwe invoergroenten uit het buitenland dan groenten die ook vroeger hier geteeld werden. De nieuwere groenten surfen dus mee op het succes van de vergeten groenten! Aardpeer is de groente met de meest exo sche namen - wat dacht je van topinamboer, knolzonnebloem of Jeruzalem ar sjok! Hij hee een lichtzoete, no ge smaak. Het is een knolgroente waar je alle kanten mee op kunt: rauw, gekookt of gebakken. Chioggia-biet – Deze biet is a oms g uit het Italiaanse Chioggia. Snij hem overdwars en er komt een prach g ringenpatroon te voorschijn. Mooi voor in je salade! De bieten hebben een zachte, zoete smaak. Rauw behouden ze hun kleuren, maar als je ze kookt, verdwijnen de lijnen. Koolrabi - De knol van de koolrabi is eigenlijk een verdikking van de stengel, het is dus geen wortel. Er is lichtgroene maar soms ook in paarse koolrabi. Deze groente smaakt als een zoete radijs. Pas naak hee een ware opmars gemaakt in onze contreien. Dat ligt ongetwijfeld aan zijn lekkere zoete anijssmaak en mooie crème kleur. Pas naak is een heel veelzijdige groente: maak er pas naakchips van of een heerlijk pas naaksoepje. Peterseliewortel is een vrij onbekende variëteit van peterselie. Hij lijkt op een minipas naak maar hee eerder de smaak van knolselder en peterselie. Past uitstekend in een dampend wintersoepje. Pompoen is een teelt die de laatste jaren voornamelijk door de bioboeren werd geherintroduceerd, en enorm populair is geworden. Het volume aan pompoenen groeit nog elk jaar. Pompoen is dan ook een lekkere en erg veelzijdige groente. Postelein is een bladgroente waarvan blad, knoppen en stelen allemaal eetbaar zijn. Het hee een lichtzure en ietwat zou ge smaak. (Gele) Raap - Voor de komst van de aardappel vormde de raap (ook wel koolraap genoemd) samen met o.a. pas naak ons basisvoedsel. Rapen smaken lekker in een stoofpotje of ragout. De gele raap of boterraap is – uiteraard – mooi geel en hee een zachte smaak. Rammenas - De zwarte en wi e rammenas lijken op de radijs maar zijn milder van smaak, steviger en groter. Lekker in salades en soepjes. Rode en gele biet – Pi ge bietjes die geraspt perfect in een frisse salade passen. Met name de gele biet zie je nu weer vaker in de winkel liggen.

Schorseneren hebben een aparte nootach ge en kruidige smaak die vaag doet denken aan asperge. Er bestaat een wi e en een zwarte versie. De wi e heet ook wel salsifis of haverwortel, maar is bijna niet meer te vinden. De zwarte staat bekend om zijn pekzwarte schil die je er best met keukenhandschoenen aan afschilt want hij scheidt bij het schillen een enorm kleverige stof af. Warmoes of snijbiet - De naam ‘snijbiet’ wordt in bio meestal gebruikt voor de variant met veel blad. Je kunt zowel de bladeren als de bladstelen van de warmoes eten. De stevige, volle smaak van de bladeren doet denken aan spinazie.